Az agysejtek rendkívül sérülékenyek. Egyáltalán nem nehéz letiltani őket – csak korlátozza a kínálatot tápanyagok, majd nyilvánvaló problémák kezdődnek azokkal a biokémiai folyamatokkal, amelyektől az emberi szellemi tevékenység közvetlenül függ. A speciális agyi táplálkozás egyáltalán nem tétlen találmány. A fehérjék, aminosavak, valamint számos vitamin és mikroelem krónikus hiánya miatt az agysejtek deformálódnak. Természetesen teljes munkaidőben idegrendszer ilyen körülmények között egyszerűen lehetetlen.

A mindenféle diéta hívei nem is sejtik, hogy „hobbijaikkal” a saját agyukat támadják. Ha az alakja korrigálása érdekében néha hasznos tartózkodni az evéstől, akkor a kifogástalan agyi tevékenység és a magas szellemi termelékenység érdekében szigorú diétát kell betartani. Legalább négy étkezési megközelítést kell tartalmaznia - reggeli, ebéd, délutáni uzsonna és vacsora.

Íme néhány szabály, amelyek segítenek elkerülni az idegrendszeri betegségeket:

próbáljon meg 4-6 étkezést a nap folyamán;

soha ne hagyja ki a reggelit, ne „tolja” későbbre, és ne próbálja ebéddel kombinálni;

Célszerű minden nap egy időben reggelizni, ebédelni, délutáni uzsonnát és vacsorát fogyasztani.

A legfontosabb tápanyagok az agy számára

Szóval, mi a legjobb táplálék az agy számára? Szüksége van fehérjékre, zsírokra, szénhidrátokra, glükózra, vitaminokra, valamint különféle mikro- és makroelemekre. Emellett az antioxidánsok is hasznosak, segítve megvédeni az agysejteket az öregedési folyamatoktól.

Mókusok. A fehérjék aminosavakat tartalmaznak, amelyek részt vesznek az idegimpulzusok továbbításában. A fehérjék hiányában az agy energiahiányban kezd szenvedni. Észrevették, hogy a vegetáriánusok egy bizonyos „élmény” elérésekor memóriazavarokat észlelnek. És ha javítani akarják a memóriát és a figyelmet, akkor vissza kell térniük az állati fehérjék fogyasztásához.

Zsírok. Maga az agy több mint 60%-ban zsírszövetből áll, ezért kívülről zsíros „erősítésre” van szüksége. De ne felejtsük el, hogy vannak „jó” és „rossz” zsírok: az utóbbiak koleszterin plakkok képződését okozzák az erekben.

Szénhidrát és glükóz. Az agy megfelelő működéséhez egy olyan komponensre is szükség van, mint az inzulin. Ezért az agyi aktivitás javítását célzó étrendben az egyszerű és összetett szénhidrátok is fontos helyet foglalnak el. A tudósok bebizonyították, hogy az ember intelligenciája észrevehetően növekszik, miután valami édeset eszik, vagyis kap egy adag glükózt.

Vitaminok. A gondolkodás rugalmasságát, a koncentráló képességet és az erős memóriát a B-vitaminok, különösen a B6 és B12 támogatják. Forrásaikat a zöld zöldségekben kell keresni.

Mikro és makro elemek. A fejlődés kockázatának csökkentése különféle betegségekés az idegrendszer patológiáit a kálium, kalcium, cink, magnézium, foszfor, kén, réz és vas segíti elő. Az agy speciális étrendjének kiválasztásakor az ezekben az anyagokban gazdag élelmiszerekre kell támaszkodnia.

Ételek, amelyek jót tesznek az agynak

Egy cikkben lehetetlen felsorolni az összes olyan állati és növényi terméket, amely felbecsülhetetlen előnyökkel járhat az agy egészségére. Nagyon sok van belőlük, és szinte mindenkiben megtalálható egyedi tulajdonságok. De csak azokat soroljuk fel, amelyeknek hetente legalább 2-3 alkalommal az asztalukon kell lenniük.

Hal. A tengeri és folyami hal természetes filéje többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek normalizálják a vér koleszterinszintjét. Azok, akik rendszeresen esznek halat, gyakorlatilag nem szenvednek Alzheimer-kórban.

Tojás. A tojássárgája a B6-vitamin tárháza, amely őrzi a memóriát és segít leküzdeni a fáradtságot.

Áfonya. Az orvostudomány ismer olyan eseteket, amikor az áfonya fogyasztásának köszönhetően az emberek emlékezete visszatért - teljesen vagy részben.

Diófélék. Nem véletlen, hogy a diószemek vizuálisan hasonlítanak az emberi agy féltekére – lenyűgöző E-vitamin-tartalékokat, valamint Omega-3 és Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, amelyek biztosítják a mentális tisztaságot. Más típusú diófélék, mint például a földimogyoró vagy a mogyoró, szintén hasznosak az agyműködés javítására.

Búzakorpa. Cinket tartalmaznak, amelynek hiányában a szervezet az érelmeszesedés kialakulásával szembesül.

Almák. Vitaminokban gazdag kémiai összetétel az alma jótékony hatással van az erek állapotára. Az agyerek erős és rugalmas falai pedig azok megbízható védelem agyvérzésektől és vérzésektől.

P.S.: Milyennek kell lennie az agy táplálkozásának szerinted? Kérjük, mondja el nekünk ezt a cikkhez fűzött megjegyzésekben.

Az agy testünk egyik legfontosabb szerve: ez az, amely jeleket küld a fáradtságról, a fájdalomról, vagy éppen ellenkezőleg, aktívan érzékeli a boldogság vagy öröm impulzusait, és felelős a memóriánkért és az alvásunkért. Nemcsak érzelmeink, hanem általános jólétünk is függ egészségétől és jó munkájától. Az agynak pedig a normális működéshez nemcsak az értelmi fejlődésre van szüksége, hanem rendszeres táplálékra is, ami energiával töltené fel.

Természetesen az ember nem csak kenyérrel él: nemcsak a szellemi képességek fejlesztése, a rengeteg információ és gyógyszer javíthatja az agyműködést, a normális kiegyensúlyozott étrend intelligensebbé és javítja a memóriát.

Ételek, amelyek károsak az agyra

Túl zsíros étel. Ideális esetben egy személynek napi 75-90 g zsírt kell kapnia: állati és növényi eredetű. Sajnos félkész termékekben, füstölt húsokban, gyorséttermekben stb. sok rejtett zsír. Egy nemzetközi tudóscsoport szerint a felesleges zsír nem csak a derék körül raktározódik el, hanem az agyműködést is rontja. Ezenkívül a zsíros ételek, különösen a telített állati zsírok, például a fagylalt, vérrögképződést okozhatnak, és megakadályozzák a vér és a tápanyagok áramlását az agyba.

Rengeteg édesség és liszt. Kiderült, hogy sok agyegészséges édesség és más szénhidrátforrás, ha túlzottan fogyasztják, csapást mérhet a mentális teljesítményre. Az édességek meredeken növelik a vér glükózszintjét, ami hosszú távon a vércukorszint állandó ugrásszerű növekedéséhez vezethet, ami viszont ahhoz vezet, hogy képtelenség koncentrálni bármilyen konkrét tevékenységre, például a cukrot szeretők. az édes üdítők hajlamosabbak a depresszióra és rosszabb a memóriájuk. De az édesség és mindenféle pékáru teljesen használhatatlan az agyműködés szempontjából. Mivel a felhasználásukkal nyert energia túl rövid életű.

Alkohol. Az alkohol, különösen az erős alkohol, az agysejtek pusztulásához és öregedéséhez vezet. Ha visszaél alkohollal (akár antioxidánsokban gazdag vörösborral), memóriaproblémákat „kereshet ki”, agyi érelzáródást okozhat, sőt rákot is okozhat.

Vitatott kérdések

Kávé és fekete tea. Különféle pletykák keringenek e két népszerű ital körül: megkérdőjelezték az agyra gyakorolt ​​jótékony hatásukat. Valójában élénkítenek és energizálnak, jó megelőzést jelentenek az erek rugalmasságában, de visszaélésük idegi kimerültséghez vezet, és provokál. magas vérnyomás. A norma nem több, mint két-három csésze naponta. A tudósok szerint jobb a kávét babból főzni, mint az instant kávét, és nem zacskós teát főzni. Így ezek az italok több hasznos anyagot tartanak meg az agy számára.

Csokoládé. Régóta ismert, hogy az étcsokoládé és a kakaóitalok az antioxidánsoknak, a katekineknek és sok más, az agy és a test számára szükséges elemnek köszönhetően serkenthetik a szellemi teljesítményt. Nem minden csokoládétermék azonban egyformán egészséges: a legtöbb nem csak minimális kakaóbabot tartalmaz, hanem teljesen káros összetevőket is: cukrot, tejzsírt, mesterséges aromákat. Az agy minél hatékonyabb „működése” érdekében érdemesebb magas (legalább 75%) kakaótartalmú csokoládét választani.

Ételek, amelyek jót tesznek az agynak

Fehérjében és aminosavakban gazdag élelmiszer. A fehérje elengedhetetlen a normál agyműködéshez. Az aminosavak, amelyekből áll, neurotranszmittereket hoznak létre - közvetítők az impulzusok átvitelében az agysejtek között. Ily módon befolyásolja a gondolkodási folyamatot. Nagyon sok fehérje van az állati termékekben: húsban, tojásban és tejtermékekben, valamint hüvelyesekben, zöld leveles zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben és magvakban.

Szénhidrátban gazdag ételek. A szénhidrátok serkentik az inzulintermelést, ami szintén nélkülözhetetlen agyunk megfelelő működéséhez, de bőségük a vércukorszint emelkedéséhez vezethet. Sokan a szénhidrátot tartják az agy fő „üzemanyagának”. Jobb, ha előnyben részesítjük azokat a termékeket, amelyek egészséges glükózt tartalmaznak; gabona és fekete kenyér, barna nádcukor, teljes kiőrlésű tészta, barna vagy vadrizs. Hosszan tartó energiával látják el az agyat.

Telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerek. Az omega-3 zsírsavakat és az omega-6 zsírsavakat tartják a leghasznosabbnak az agy számára. Nagyon sok van belőlük a napraforgó-, szezám- és kukoricaolajban, tökmagban, lenmagban, dióban, valamint bizonyos típusú tenger gyümölcseiben és zsíros halakban (lazac, tonhal stb.). Mindezek az ételek mértékkel fogyasztva teljes mértékben fedezik agyunk zsírszükségletét, amelyek szükségesek a kiváló teljesítményhez.

Foszforban gazdag élelmiszer. A foszfor fontos az agysejtek képződésében. Foszfort tartalmazó élelmiszerek a bab, karfiol, zeller, uborka, retek, szójabab, dió.

Kénben gazdag élelmiszerek. Fontos az agysejtek normális oxigénfelvételi képességéhez. A kén káposztában, sárgarépában, uborkában, fokhagymában, fügében, hagymában és burgonyában található.

Cinkben gazdag élelmiszerek. A cink javíthatja a szellemi képességeket és a vérösszetételt, a memóriát és a tanulást. Sok van belőle garnélarákban, rákokban, osztrigában, marhahúsban, sovány sertéshúsban, bárányban, valamint tökmagban és búzacsírában, korpában.

Kalciumban gazdag élelmiszerek. A kalcium javítja a memóriát és szükséges a koncentrációhoz, valamint védi az agyat a fertőzésektől. Alma, sárgabarack, cékla, káposzta, sárgarépa, cseresznye, uborka, szőlő, zöld zöldségek, mandula, narancs, őszibarack, ananász, eper és teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák. A szakértők azonban nemrégiben azt találták, hogy a tejtermékekben nagy mennyiségben található kalcium rossz hatással lehet az agyműködésre. Szakértők szerint gyakran okoz lelki károsodást. Ez az elem szűkül véredény, ami idős embereknél demenciához vezet.

Vasban gazdag élelmiszer. Ez az elem szükséges az emlékezés és a koncentráció képességének fenntartásához. Sok van belőle hüvelyesekben, gabonatermékekben, tojásban, túróban, marhamájban, zöld zöldségekben, almában.

Magnéziumban gazdag élelmiszerek. Ez az elem szükséges az idegrendszer normál működéséhez és a megelőzéshez idegrendszeri betegségek, álmatlanság, nyugtalanság, fejfájás, szorongás. A magnézium megtalálható a mandulában, salátában, mentában, cikóriában, olajbogyóban, földimogyoróban, burgonyában, sütőtökben, szilvában stb.

Káliumban gazdag élelmiszerek. A kálium esszenciális ásványi anyag, amely segít normalizálni a szívverést, oxigént juttatni az agyba és szabályozni a test hidratáltságát. Sült burgonyában, szárított sárgabarackban, mazsolában és friss piros paradicsomban található.

Szelénben gazdag élelmiszerek. A szelén lehetővé teszi, hogy hangulatát ugyanazon a szinten tartsa. Megtalálható a brazil dióban, halban, kagylóban, hínárban, rizsben és más gabonafélékben.

Vitaminokban gazdag ételek. Az E-, C- és B-vitaminok elsősorban az agyban játszanak fontos szerepet, szükségesek az idegrendszer megfelelő állapotának fenntartásához, valamint a memória és a figyelem javításához, valamint az agy normál működéséhez. Forrásaik zöldségek, gyümölcsök és bogyók, tojás, húskészítmények és belsőségek.

Oxigénben gazdag élelmiszer. Az agynak oxigénre van szüksége a megfelelő működéshez. Ha burgonyát, petrezselymet, mentát, tormát, retket, hagymát, paradicsomot eszel, megkaphatod.

Antioxidánsok a táplálkozásban. Az antioxidánsok megvédik agyunkat a szabad gyököktől, amelyek károsítják az intercelluláris membránokat és az agysejteket. Az ilyen anyagokat tartalmazó élelmiszerek étrendje javítja az agy kognitív képességeit és memóriáját. A legnagyobb mennyiségű antioxidáns a sötét gyümölcsszínű zöldségekben és gyümölcsökben, valamint a bogyókban (áfonya és áfonya), valamint a zöld teában, csokoládéban, olívaolajban és vörösborban található.

Az agy nem tolerálja a túlevést. A túlzott kalóriák fogyasztása mentális hiányosságokhoz vezet. A túlevés elkerülése csökkentheti a neuronok fokozatos pusztulását, ami a jövőben mind a normál öregedő, mind a degeneratív betegségek által érintett agyat fenyegeti. A felesleges kalóriát felvevő agy gyorsabban pusztul el, mert több oxigént kell elégetni az étel megemésztéséhez, és ez több szabad gyököt hoz létre, amelyek elpusztítják az agysejteket. Az extra kalóriák elégetése gyengíti az agysejteket és felgyorsítja az agy öregedését.

Az agy nem szeret éhezni. Az alultápláltság és a szigorú diéták visszafordíthatatlan negatív következményekkel járnak az agy számára. Nyilvánvaló, hogy bizonyos tápanyagok szükségesek az agy megfelelő működéséhez.

Az agynak megfelelő táplálkozásra van szüksége. A szellemi aktivitás fenntartásához célszerű a terhelést adagolni emésztőrendszer, ezért érdemes a napi kalóriabevitelt egyenletesen elosztani, és nem későn enni (hiszen egy nehéz késői vacsora után nem mindig lehet jól aludni). Az agynak szüksége van reggelire. Ha nem reggelizel, az agyad nem kap reggel elegendő tápanyagot, és a szellemi tevékenység hosszú felépítést igényel.

Az agy sokféle ételt szeret. Az étrendnek a lehető legváltozatosabbnak kell lennie, hogy az agynak minden szükséges anyagot megkapjon. Nem árt csak szénhidrátot enni: az ilyen ételek bősége álmossá tesz, lazító hatású, általános letargiát és gyengeséget okoz.

Az agy szereti a megfelelő kombinációkat. Például jobb a zöldségeket hús- és haltermékekkel kombinálni, bár a zöldségeknek kell túlsúlyban lenniük. Káros az agy számára, ha kétféle fehérjét kombinál egy étkezésben – például salátát hallal és marhahúst zöldségekkel, mivel a szervezetnek túl sok energiára lesz szüksége a felszívódáshoz.

"Az agynak szüksége van glükózra, a cukor és a csokoládé jót tesz az agynak" - nem kérdőjelezzük meg a közhelyeket, de hiába, mert gyakran tévhiteket rejtenek. Modern tudomány, közhelyek erőpróbája, kiteszi őket. Most már tudjuk, hogy valójában mire van szüksége az agynak, és hogyan hat rá a cukor.

Az agynak több energiára van szüksége, mint bármely más szervünkben. Ránézel erre a vonalra, és abban a pillanatban 86 milliárd sejt villan elektromos impulzusokkal az agyadban. Egy nem túl intenzív munkanap alatt az agy 250-300 kilokalóriát eszik meg, vagyis az alapanyagcserébe bekerülő energia mintegy negyedét. A testtömeg mindössze két százalékát kitevő agy az energia 25 százalékát fogyasztja el. A kérdés az, hogy hol lehet a legjobban megszerezni ezt az energiát?

Az az elképzelés, hogy az agynak cukorra van szüksége, meglehetősen spekulatív, és abból fakad, hogy a glükóz a legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető szénhidrátforrás számunkra. Talán tudománytörténetről szól az egész: így történt, hogy a szénhidrátok energetikai szerepét korábban és jobban tanulmányozták, mint más vegyületekét. Így vagy úgy, ma már nemcsak rengeteg tudományos közlemény, hanem bestsellerek is születtek arról, hogy a cukor valójában hogyan hat az agyra.

Ellentmondásos könyv vitathatatlan tényekkel

„Ha csak három egyszerű változtatást tudna végrehajtani az életében, hogy megelőzze vagy akár visszafordítsa a memóriavesztést vagy más betegségeket, megtenné?” Dr. Perlmutter a listán szereplő könyvének másfél órás bemutatójába kezdte. ezzel a provokatív kérdéssel a New York Times 2013-as bestsellerei.

David Perlmutter, a Miami Egyetem professzora az egyetlen orvos Amerikában, aki neurológusi engedéllyel és az American College of Nutrition tagsággal is rendelkezik. Tavaly Perlmutter írt egy tudományos-fantasztikus könyvet, amely globális bestseller lett. A könyv neve: „Gabonagy: A meglepő igazság a búzáról, a szénhidrátokról és a cukorról lassan megöli az agyat”.

A cím tökéletesen közvetíti a fő provokatív gondolatot: a szénhidrátok tönkreteszik az agyunkat. És nem csak a cukor és a liszt, de még a táplálkozási szakemberek is egészségesnek nevezett, fogyókúrára felírt teljes kiőrlésű gabonafélék. Bármi, ami cukrot vagy keményítőt tartalmaz, demenciát (Alzheimer-kór), figyelemzavart, szorongást, krónikus fejfájást, depressziót, csökkent libidót és impotenciát, epilepsziát és általában szinte minden neurológiai betegséget okoz.

Dr. Perlmutter elmagyarázza, hogyan károsítják az agyat a kenyérből és gyümölcsből származó cukrok, hogyan hasznosítja az agyat a koleszterin és a zsír, és hogyan serkenthető az új agysejtek növekedése bármely életkorban. Megbeszéli, mit és hogyan kell enni, hogy stimulálja az „elme génjeit”, és elkerülje a szörnyű betegségeket tabletták nélkül.

Perlmutter szélsőséges álláspontjának bizonyítására több tucat klinikai tanulmányt idéz, honlapján megtalálható a szerző által hivatkozott összes mű teljes szövege. Egyes tanulmányok meggyőzőbbek, mások kevésbé. Íme néhány pont a könyvből:

1. A legtöbb szem, beleértve a durumbúzát vagy a durumbúzát rozsliszt, valójában károsak. Minden gabonának túl magas a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy evés után másfél-két órával a vér glükózszintje meredeken megugrik, és megüti az agyat.

2. Úgy tartják, hogy a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyformán fontosak az egészség szempontjából. Sőt, a cukrok nélkül is teljesen megvagyunk, mert ezeket a szervezetünk tökéletesen képes szintetizálni fehérjékből és egyéb anyagokból, így az embernek nincs létszükséglete, hogy cukrot vagy keményítőt egyen. Ez egyébként nem a szerző véleménye, hanem egy teljesen kialakult nézőpont.

3. A klasszikus arány így néz ki: a szervezet a kalória 60 százalékát szénhidrátból, 20 százalékát fehérjéből, további 20 százalékát pedig zsírokból vonja ki. Perlmutter szerint az egészséges arány: 75 százalék zsír, 20 százalék fehérje és 5 százalék szénhidrát. Ez azt jelenti, hogy naponta legfeljebb 50-80 gramm cukrot kell fogyasztania. Ez például egy adag gyümölcssaláta. A fő energiaforrás ebben az esetben az olaj és a dió, az avokádó és mindenféle zöldség (nem keményítő), a hal és a hús. Ez egészséges arány, már csak azért is, mert őseink több százezer évig így ettek, amíg megtanultak lisztet és cukrot készíteni. A takarékos gén hipotézise azt sugallja, hogy az emberi szervezet úgy van programozva, hogy zsíros időkben energiát tároljon zsír formájában, majd fogyatkozva költse el. A bőség modern társadalmában nem kell éhezni, így a szervezet csak raktároz – innen ered számos anyagcsere-betegség. A böjt során a szervezet a májban és az izmokban található glikogénből először glükózt állít elő, majd ketonokkal kezd táplálkozni, amelyeket zsírégetésből kap. Perlmutter véleménye az, hogy a ketonok egészségesebb agyi táplálék, mint a glükóz.

4. A szenilis demencia, a parkinsonizmus, a sclerosis multiplex és más neurodegeneratív betegségek az agyszövet pusztulásával járnak, ami gyulladáson alapul, a gyulladás alapja pedig a cukor és a búzafehérje glutén. Ugyanez vonatkozik a szív- és érrendszerre is: a szívroham gyulladással kezdődik. Perlmutter Alessio Fasano harvardi professzor, gyermekgasztroenterológus munkáját idézi, aki arra a következtetésre jut, hogy mindenki reagál kisebb-nagyobb mértékben a gluténre. A glutén a gyulladás sarokköveként szolgál, ami a szövetek, köztük az agy pusztulásához vezet. A gyulladás az, amely a közöttük lévő létfontosságú gát „szivárgásához” vezet véredényés az agyat.

5. Már a vércukorszint enyhe emelkedése is növeli az Alzheimer-kór valószínűségét. Ugyanakkor az Alzheimer-kór megelőzhető, és az esetek körülbelül fele egyáltalán nem létezett volna, ha nem a cukor. 2013 őszén az Egyesült Államok kormánya 33 millió dollárt különített el egy olyan gyógyszer tesztelésére, amely képes megelőzni az Alzheimer-kórt az arra genetikailag hajlamos embereken. Perlmutter ragaszkodik ahhoz, hogy nem a drogokkal kell kezdeni, hanem az életmód és a szokások megváltoztatásával, mert szilárd tudományos bizonyítékaink vannak arra vonatkozóan, hogy az élelmiszerek minősége befolyásolja a kockázatokat.

„A zsírban gazdag étrend csökkenti a kockázatot szív-és érrendszeri betegségekés erősen összefügg a demencia kockázatának csökkenésével. Ezt mutatja a Mayo Clinic tanulmánya, amelyet a The Journal of Alzheimer'r Disease 2012 januárjában tettek közzé. A demencia kockázata egy magas zsírtartalmú diétán 44 százalék, a magas szénhidráttartalmú diétán 89 százalék a hivatalos táplálkozási szakértők ajánlása szerint.”

A probléma különösen súlyosbodik az életkor előrehaladtával: 70 éves kor után csaknem négyszeresére nő a kognitív vagy intellektuális károsodás kockázata, ha az ember sok szénhidrátot eszik – ezt egy több mint 1200, 70 és 89 év közötti ember bevonásával készült tanulmány bizonyította.

Később egy, a New England Journal of Medicine-ben megjelent tanulmány kimutatta, hogy még az enyhén emelkedett vércukorszintű embereknél is, akik nem tekinthetők cukorbetegeknek, jelentősen nagyobb a demencia kialakulásának kockázata, mint a normál vércukorszintű embereknél.

„A zsírszegény ételek jótékony hatásairól a fejünkbe és gyomrunkba kalapált gondolat teljesen alaptalan, és a legtöbb modern betegségért felelős” – ez a gondolat vörös szálként fut végig a „Gabona” könyvön. Agy". És a második: "Túl kevesen vannak, akik megértik, hogy kövérnek lenni és kövérnek lenni nem ugyanaz."

Perlmutternek sok ellenfele volt az ismert, tekintélyes orvosok között. Vannak, akik elferdítéssel vádolják, mások úgy vélik, hogy a könyvben bemutatott helyes tényekből az olvasó, sőt maga a szerző is rossz következtetéseket von le. Például ennek elolvasása után egy különösen befolyásolható személy teljesen áttérhet a zsíros állati ételekre, és a szénhidrátokkal együtt minden zöldséget, gyümölcsöt és bogyót kiiktat az étlapjából. Vannak, akik óvatosan megjegyzik, hogy Perlmutter eltúlozza a glutén veszélyeit. A fő gondolatban azonban minden ellenfél egyetért: túl sok szénhidrátot eszünk, és ez károsítja az agyunkat.

A keto diéta butábbá tesz minket?

Több millió tudományos tanulmányt tárolnak nemzetközi adatbázisokban. Kívánt esetben találhat bizonyítékot bennük homlokegyenest ellentétes gondolatokra. Például bizonyíték van arra, hogy ha megfosztja az agyat a glükóztól, az rövid távon memóriazavarokhoz és lassabb reakciókhoz vezet. "Az agynak szüksége van glükózra, és az alacsony szénhidráttartalmú étrendek károsak lehetnek a tanulásra, a memóriára és a gondolkodásra" - mondja Holly Taylor, a Tufts Egyetem pszichológia professzora, egy ilyen tanulmány szerzője.

A szerzők azonban nem igazán nézték, mi történik hosszú távon. Persze ha az agyat hirtelen megfosztják az összes glükóztól, amit élete során használni szoktak, az elég megterhelő lesz számára. Idővel azonban a szervezet alkalmazkodik a ketogén anyagcsere-útvonalhoz, amelyben a glükóz helyét a ketogén testek - a zsírsavak lebontásának termékei - veszik át. Az agy hozzászokik az új üzemanyaghoz, és életminősége még javul is.

2012-ben például Robert Krikorian és munkatársai a Cincinnati Egyetemről publikáltak egy tanulmányt, amelyben az alacsony szénhidrát- és magas szénhidráttartalmú étrend hatásait hasonlították össze 23 enyhe értelmi fogyatékos idős felnőtt esetében. Hat hét elteltével az alacsony szénhidráttartalmú csoport résztvevőinek nem csak alacsonyabb volt a vércukor- és inzulinszintjük, kisebb súlyuk és derékbőségük, hanem javult a memóriájuk is. Ezen túlmenően, javulása korrelált az inzulinszint csökkenésével és a ketontestek szintjének növekedésével.

Azonban az a hat hét, ameddig Krikorian professzor kísérlete tartott, aligha nevezhető hosszú távú vizsgálatnak. Vannak lenyűgözőbb adatok is, amelyek ha nem fedik fel az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit, akkor magabiztosan bizonyítják annak biztonságosságát. Dr. Grant Brinkworth vezette ausztrál tudósok ezt a munkáját 2009-ben tették közzé az Archives of Internal Medicine folyóiratban. Egy év leforgása alatt a szerzők két elhízott csoportot figyeltek meg. A résztvevők mindkét csoportban ugyanannyi kalóriát fogyasztottak (kb. 1500 naponta), de egyesek sok zsírt és kevés szénhidrátot, míg mások éppen ellenkezőleg, sok szénhidrátot és kevés zsírt fogyasztottak. Egy év után mindketten körülbelül ugyanannyit fogytak - átlagosan 14 kilogrammal. Az év során és végén a szerzők standardizált tesztekkel értékeltek pszichológiai állapotés a gondolkodási képességek. Az év végére világossá vált, hogy az alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú étrend javítja a memóriát, a hangulatot és az érzelmi közérzetet.

Lehetséges magyarázatok

Már az 1920-as évek elején a ketogén diétát alkalmazták gyermekek epilepsziás rohamainak kezelésére. Az orvosok kísérleti úton megállapították, hogy a rohamok gyakorisága és súlyossága az élelmiszerben lévő cukor és keményítő mennyiségétől függ. A kábítószerek később háttérbe szorították a diétás kezelést, de az 1990-es évek közepén megkezdődött az érdeklődés második hulláma e megközelítés iránt, miután a keto diéta segített megszabadítani Jim Abraham hollywoodi producer gyermekét a rohamoktól. Abrahams annyira le volt nyűgözve, hogy a történet alapján filmet készített First Do No Harm címmel, Meryl Streep főszereplésével.

Miért gyógyítja meg a ketogén anyagcsere az epilepsziát, de a cukor provokálja az olyan betegségeket, mint az Alzheimer-kór? A Psychology Today rovatában Emily Deans pszichiáter felvázolja a lehetséges magyarázatot arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend miért lehet jótékony hatással az agyra: „Amikor áttérünk a ketonokra, mint az agy elsődleges üzemanyagára, az aminosav-anyagcserét is megváltoztatjuk: alacsonyabb szintű glutamát, egy aminosav, amely nagy mennyiségben károsíthatja a sejteket. A glutamát szintjének csökkentésével csökkentjük a stroke kockázatát, és feltételeket teremtünk az idegsejtek helyreállításához.”

Maga a glutamát a fő jelzőmolekula, amely a gerjesztést továbbítja az agyunkban. A glutamátból azonban sok minden szintetizálódik az agyban, köztük a GABA, a fő gátló transzmitter, vagyis egy olyan molekula, amely éppen ellenkezőleg, gátolja a gerjesztést. A túl sok izgalom neurotoxicitáshoz vezet, amely epilepsziás rohamokhoz, valamint más agyi betegségekhez kapcsolódik, beleértve a depressziót, a bipoláris zavart, a migrént és a demenciát. Ketogén diéta esetén a glutamát nagyobb valószínűséggel alakul GABA-vá, és valószínűleg ez magyarázza a jótékony hatást. terápiás hatás diéták.

De nem csak: a glükózszint csökkenése önmagában növeli az agysejtek ingerlékenységének küszöbét, és ennek megfelelően a támadások kezdetének küszöbét. Ezzel szemben minél több a glükóz, annál nagyobb az ingerlékenység és a görcsrohamokra való hajlam. Ez magyarázható az energia-anyagcsere sajátosságaival, vagyis az idegsejtek mitokondriumaiban végbemenő eseményekkel. A mitokondriumok sejtes hőerőművek, amelyekben a glükózt elégetik. és ketontestek. Még 20 évvel ezelőtt is általánosan elfogadott volt a biokémia, hogy a glükóz a preferált, „tisztább” és hatékonyabb üzemanyag. Viszonylag a közelmúltban derült ki, hogy minden pont az ellenkezője: a ketontestek energiahatékonyabbak, a glükóz égése pedig „füstösebb”, azaz nagyszámú szabad gyök kialakulásához vezet, amelyek mindkét mitokondriumot károsítják. és a sejtek egészét. De ne felejtsük el, hogy az agy a legenergiaigényesebb szervünk a testünkben, sok erőt igényel, hogy folyamatosan váltsunk gerjesztésről gátlásra és vissza, hogy glutamátot, GABA-t és több száz más molekulát pumpáljunk a sejtmembránokon keresztül. Természetesen, ha a vérből folyamatosan sok glükóz kerül az agyba, akkor azt fogja a leginkább hozzáférhető erőforrásként használni. Ha azonban bekapcsolja ezt az édes folyamot, és több ketontestet juttat az agyba, akkor amint a sejtek az anyagcsere új módjára váltanak, munkájuk energiahatékonyabb és „zöldebb” lesz.

Mindezt figyelembe véve az iskolából ismert „az agynak glükózra van szüksége” maxima egyáltalán nem tűnik meggyőzőnek. Éppen ellenkezőleg.

Az agy, mint egy nagy zenekar karmestere, irányítja minden cselekedetünket, érzelmünket és gondolatunkat. A normál életfunkciók fenntartásához jó minőségű „üzemanyaggal” kell ellátni - energiával, amelyet az ember általában az élelmiszerből kap. A rossz vagy kiegyensúlyozatlan étrend nem védi meg az agyat a fizikai kopástól és a mindennapi stressztől. Nézzük meg, milyen ételekre van szükség az agy megfelelő táplálkozásához, és hogyan lehet megfelelő étrendet létrehozni a memória javítása és a koncentráció növelése érdekében.

A mindennapi táplálék hatása az agyi tevékenységre

Számos tanulmány bizonyította, hogy minden, ami a szánkba kerül, befolyásolja az agy működését. Az étkezési szokások befolyásolják a mentális aktivitás sebességét, a koncentrációt és a memóriát. számos neurológiai és pszichológiai probléma kialakulását megakadályozza: depresszió, időskori demencia, gyermekeknél a figyelemzavar.

A chicagói Rush Egyetem tudósai több ezer 50 év feletti embert elemeztek, hogy megtudják, az étrend és az életmód mely vonatkozásai befolyásolják a fizikai és mentális egészséget. Más európai tudósok ezzel egyidejűleg kutatásokat végeztek a különféle ételek fogyasztásának az agy egészségére gyakorolt ​​hatásairól.

Ennek eredményeként azonosították a táplálkozás alapelveit, amelyek elősegítik az agy megerősítését és a memória védelmét:

• Fogyassz az agy számára egészséges telítetlen zsírokat, kerüld a telített és transzzsírokat.
• Vegyen be étrendjébe vitaminokban, antioxidánsokban és egyéb, az agyműködéshez szükséges mikrotápanyagokban gazdag ételeket.
• Válasszon minőségi élelmiszereket, és kerülje azokat az ételeket, amelyek salakanyagok és méreganyagok felhalmozódását okozzák.
• és gluténtartalmú termékek.

Az egészséges táplálkozás kialakítása a legfontosabb lépés, amelyet megtehet agyi struktúráinak védelme és megerősítése érdekében.

Mi jó az agynak: termékek, élelmiszerek, kiegészítők stb.

A memória- és figyelemproblémák vagy a csökkent szellemi képességek azt jelzik, hogy valami nincs rendben az agyban. Lehetséges, hogy az idegsejtek tápanyaghiányban szenvednek. Fontolja meg, mit kell tartalmaznia a napi étrendet alkotó termékeknek.

Zsírok

Az emberi agy nagy része zsírból áll, ezért nem lehet túlbecsülni a különböző zsírok agyműködésre gyakorolt ​​hatását. A teljes egészséghez elengedhetetlen az esszenciális omega-3 zsírsavak táplálékból történő beszerzése. Forrásai közé tartozik a zsíros hal, a szójabab, a lenmag/olaj és a búzacsíra.

Az omega-6 túlzott mennyisége, a telített zsírok és a transzzsírok visszaélése gyulladásos folyamatokat idéz elő az agyban, és megváltoztatja sejtjeinek szerkezetét.

Kerülni kell az olyan ételeket, mint pl.

• Margarin.
• Finomított olajok.
• Gyors kaja.
• Zsíros hús- és tejtermékek.

Ezenkívül hulladéklerakódásokat és koleszterinlerakódásokat okoznak, ami szintén károsítja az agy tevékenységét, mivel a plakkok eltömítik az azt tápláló ereket.

A tudósok azt találták, hogy azoknál, akik gyakran fogyasztanak transzzsírokat, duplán nagyobb a kockázata az időskori demencia kialakulásának, mint azoknál, akik távol maradnak az ilyen zsíroktól.

A vitaminok és ásványi anyagok olyan anyagok, amelyek nem termelődnek a szervezetben, de szükségesek a memóriáért, a jó hangulatért és a koncentrációért felelős hormonok szintéziséhez.

Az agy egészségének megőrzése szempontjából különösen fontos:

• Cink.
• Szelén.
• Magnézium.
• D-vitamin
• B6, B9 és B12 vitaminok.

Ezeknek a tápanyagoknak a hiánya komoly változásokat okoz a szervezetben, és agyi betegségek kialakulását idézi elő.

A cink és a magnézium számos enzimatikus reakcióban vesz részt. A legújabb tanulmányok ezeket a mikrotápanyagokat fáradtsággal, depresszióval és csökkent agyi aktivitással hozták összefüggésbe.

Sok ember cink- és magnéziumhiányban szenved, mert nem esznek egészséges ételeket, például teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, dióféléket és tenger gyümölcseit, hanem édességeket, lisztet és energiaitalokat fogyasztanak. Ez tele van depresszióval és az agy működésében az életkorral összefüggő változásokkal.

A szelén erős antioxidáns, ezért nélkülözhetetlen a fokozott oxidatív stressz okozta rendellenességek megelőzésében és kezelésében:

1. Alzheimer-kórok.
2. Atrófiás változások az agykéregben.
3. Érelmeszesedés.
4. Felgyorsult öregedési folyamat.

A szelénben gazdag élelmiszerek (feldolgozatlan gabonafélék, diófélék, tenger gyümölcsei, lazac) segítenek csökkenteni a depresszió és a szorongás tüneteit és javítják a szellemi teljesítményt.

A D-vitamin pozitív hatással van a reakciósebességre, a figyelemre és a memóriára. Megállapítást nyert, hogy hiánya megzavarja a szervezet biológiai órájának működését, és szezonális depresszióhoz vezet. A D-vitamin forrásai közé tartozik a csukamájolaj, a hal, a tenger gyümölcsei, a tojássárgája, a tej és a finomítatlan gabonafélék.

A B6-vitamin elősegíti a hormonok termelődését, amelyek megkönnyítik az információk megjegyezését és segítenek elkerülni a depressziót.

Vitamin források:

1. Bab.
2. Lomb.
3. Zöldségek.
4. Banán.
5. Teljes kiőrlésű gabonák.

A folsav (B9-vitamin) jótékony hatással van a hangulatot szabályozó neurotranszmitterekre. Szükséges az agy energiaellátása is. Húsban, káposztában, zöldekben, hüvelyesekben, földimogyoróban, napraforgómagban található.

Egy vizsgálatban a depressziós betegek kontrollcsoportjának fele antidepresszáns gyógyszereket és 0,5 mg folsavat szedett a kezelés alatt, míg a másik fele csak antidepresszánsokat szedett. Jelentős javulást figyeltek meg az első csoportban, amelyben a legkevesebb mellékhatások gyógyszerektől.

A B12-vitamin (a tojásban, húsban, tenger gyümölcseiben, tejben található) felelős a gondolkodás sebességéért és a rövid távú memóriáért. Különösen fontos az iskolások, a diákok és az aktív szellemi tevékenységet folytatók számára.

2009-ben szingapúri tudósok egy tanulmányban bebizonyították, hogy azok az emberek, akiknek a vérében megnövekedett a B12-vitamin koncentrációja, jobb memóriával és koncentrálóképességgel rendelkeznek.

A modern kutatások azt mutatják, hogy az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező C- és E-vitamin megvédi az agysejteket a szabad gyökök hatásaitól, megakadályozva a memória és a szellemi képességek romlását.

Ráadásul tudományosan bizonyítottan fokozzák az agyműködést. Egymással kombinálva ezeknek a vitaminoknak a tulajdonságai fokozódnak. A legjobb, ha természetes forrásból (friss bogyók, gyümölcsök, gyógynövények) fogyasztjuk, és nem étrend-kiegészítő formájában.

Mi káros az agyra: az étrend beállítása

David Perlmutter amerikai neurológus és táplálkozási szakértő szerint (de ezt számos tanulmány is megerősíti) az agy kognitív funkcióinak hanyatlásának és a demencia kialakulásának fő oka a szénhidrátokkal való visszaélés. A glutént pedig – az árpában, a rozsban és a búzában található fehérjét – olyan kiváltó tényezőnek nevezi, amely nemcsak demenciához, hanem fejfájáshoz, epilepsziához, sőt skizofréniához is vezet. A gluténtartalmú élelmiszerek kerülése jelentősen csökkenti számos neurológiai betegség kialakulásának kockázatát.

Kerülje a fent említett gabonákból készült termékeket (fehér- és rozskenyér, gabonafélék, péksütemények, pékáruk, tészta, sör).

A glutén a következőkben is megtalálható:

• Bolti szószok (ketchup, majonéz).
• Félkész húskészítmények.
• Zabkorpa.
• Panírozott termékek.
• Feldolgozott sajt.
• Levesek és instant krumplipüré vagy csirkekockák.
• Pácok.
• Jégkrém.
• Csokoládé szeletek.

Ha ezeket az ételeket kizárja étrendjéből, jelentősen meghosszabbíthatja agyának fiatalságát, és elkerülheti működésének zavarait.

A kutatások azt mutatják, hogy az élelmiszerből származó méreganyagok negatívan hatnak az agyra is. Az elfogyasztott élelmiszerekből származó káros vegyi anyagoknak való kitettség a fejfájástól és a kisebb memóriazavaroktól a depresszióig és a neurodegeneratív betegségekig változik. Az agy egészségének megőrzése érdekében kerülni kell a mesterséges édesítőszereket, ízfokozókat és esetleges peszticid- és gyomirtó tartalmú termékeket.

A 7 legjobb étel az agyműködéshez

Az áfonya magas polifenoltartalmának köszönhetően pozitív hatással van az agyi struktúrákra kognitív és viselkedési zavarok esetén. A bogyók fogyasztása megvédi az agy kerülete mentén vékony erek sűrű membránját (az úgynevezett vér-agy gátat) a pusztulástól. A stressz, a méreganyagok, a helytelen táplálkozás és a különféle fertőzések csökkentik a sűrűségét, ezért az agy védelméhez olyan termékek használata szükséges, amelyek ezt a membránt helyreállítják.

A keresztesvirágúak családjába tartozó zöldségek (brokkoli, karfiol és káposzta) az agy számára egészséges fitonutrienseket, glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek az emésztés során izotiocianátokká alakulnak, amelyek a méreganyagok szervezetből történő eltávolításához és méregtelenítéséhez szükségesek. Megakadályozzák az acetilkolin ("memóriamolekula") szintjének csökkenését is, egy neurotranszmitter, amely segít mentálisan éber maradni.

A dió erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és jótékony telítetlen zsírokkal, E-vitaminnal, cinkkel és szelénnel látja el az agyat. Hetente háromszor egy marék diófélék elfogyasztása csökkenti az életkorral összefüggő agyi rendellenességek kockázatát, és sok éven át tiszta elmét biztosít.

A tojás az omega 3 telítetlen zsírsavak, a D- és B12-vitamin, valamint a kolin (B4-vitamin) forrása, amely a gyermekek agyfejlődéséhez és időskori demencia elleni védelemhez szükséges. Kutatások kimutatták, hogy a kolinhiány negatívan befolyásolja a memóriafunkciót. A szükséges kolinszintet napi 2 tojás biztosítja.

A lazac- és heringcsaládba tartozó halak (lazac, coho lazac, pisztráng, szardínia) gazdagok omega-3 savakban, valamint D-vitamint, cinket, szelént és B12-vitamint tartalmaznak. Azok, akik rendszeresen esznek halat (hetente 2-3 adag), több a szürkeállomány az agyban, ami javítja a memóriát, a reakciósebességet, a figyelmet és a szellemi aktivitást.

A kurkuma (egy fűszer, amely sárga por) könnyen nevezhető vezetőnek az agy-egészséges élelmiszerek között. Számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy megvédi az agyat a pusztulástól és a depressziós állapotok kialakulásától. A kurkumin, egy erős gyulladáscsökkentő tulajdonságú antioxidáns jelenlétének köszönhetően a fűszer ételhez való rendszeres hozzáadása lelassítja az agysejteket oxidáló szabad gyökök képződését, és gátolja a citokinek szintézisét, amelyek közvetítik a hangulatot és rontják a kognitív képességeket.

A kurkumin a legújabb tanulmányok szerint gátolja azoknak az anyagoknak a termelődését, amelyek gyulladásos folyamatokat okoznak az agyban, és helyreállítják a károsodott gondolkodási képességeket.

Az étcsokoládé (amely legalább 70% kakaóbabot tartalmaz) számos, az agy számára hasznos anyagot tartalmaz: flavonoidokat - növényi antioxidánsokat és koffeint. Segítenek megvédeni az agysejteket a szabad gyökök káros hatásaitól. Amerikai tudósok tanulmányai szerint azok, akik napi 30 g csokoládét ettek, jobb memóriával és koncentrációval rendelkeztek, mint azok, akik nem fogyasztottak vagy tejcsokoládét.

Az agyműködésre jótékony ételek

Az alábbi receptek hasznosak az agy védelmében és megfelelő táplálására. Könnyen elkészíthetők, és kiváló alapjai lesznek a napi étrendnek.

Rizs kurkumával és lazac steak

Öntsön 1 csésze barna rizst egy serpenyőbe 2 csésze zöldséglevessel, adjon hozzá 1 tk. kurkuma és 1 evőkanál. olívaolaj, só, bors ízlés szerint. Fedjük le szorosan, és lassú tűzön pároljuk egy órán át.

A lazacsteaket serpenyőben olívaolajon 5 percig sütjük mindkét oldalán. 1 teáskanálnyit sütünk ugyanabban az olajban. apróra vágott fokhagymát és gyömbérgyökeret, adjunk hozzá 2 evőkanál. szója szósz. A kapott mártást a halra öntjük. Tálaljuk egy köret rizzsel.

Áfonya turmix

Keverjünk össze egy pohár natúr joghurtot egy turmixgépben egy banánnal és 150 g áfonyával. Hozzáadjuk a csíráztatott búzacsírát, darabokra vágott diót.

Brokkolis omlett

A brokkolit vagy a karfiolt rózsáit sós vízben 5 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a káposztát és 3-5 percig pirítjuk. Egy külön serpenyőben felverünk 4 tojást és 100 g tejet sóval és borssal. A tojásos keveréket ráöntjük a brokkolira. felforraljuk, és lefedve, lassú tűzön 10 percig állni hagyjuk, amíg kész.

Az agyműködést szolgáló diéta és a rendszeres fogyasztás eredménye egészséges termékek Magas szellemi képességek, kiváló memória és stabil érzelmi háttér lesz. A degeneratív agyi rendellenességek kialakulásának kockázatának csökkentése biztosítja a mentális tisztaságot, a jó memóriát, és ezáltal a megfelelő életminőséget idős korban.

A cikk írásakor a következő információforrásokat használták fel:

1. Y. Luzhskovskaya „Mit együnk, hogy jól gondolkodjunk.”
2. N. Bernard „Táplálkozás az agy számára. Hatékony, lépésről lépésre szolgáló technika az agy teljesítményének javítására és a memória erősítésére."
3. E. Levasheva „Ételek az agyműködés javítására”.
4. D. Perlmutter „Étel és az agy. Milyen hatással vannak a szénhidrátok az egészségre, a gondolkodásra és a memóriára.

Az agy az emberi idegrendszer központja. Fő funkciója az agyi tevékenység, a hozzá továbbított abszolút összes információ elemzése és feldolgozása. Világossá válik, hogy egy ilyen összetett és többfunkciós „mechanizmushoz” vitaminban dúsított, tápláló ételekre van szükség.

Milyen élelmiszerek jók az emberi agynak?

Az élelmiszerek összetevői szerint bizonyos csoportokra oszthatók:

• Omega-3 tartalmú élelmiszerek. Az omega-3 az idegvégződések és az agy membránjainak egyik összetevője. Ezek zsíros halak, például lazac és tonhal. Az omega-3 növényi és olivaolaj, dió
• Magnézium tartalmú termékek. Megvédi az emberi agyat a stressztől. Az agy fejlődéséhez hasznos élelmiszerek a maximális magnéziumtartalmú élelmiszerek: gabonakenyér, bab, leveles zöldségek, hajdina, rizs.
• Lecitint tartalmazó termékek. A lecitin erős antioxidáns, és elősegíti a jó agyműködést is. A lecitin megtalálható: májban, tojásban, szójában és baromfiban. Az agy számára egészséges ételek a lecitint tartalmazó élelmiszerek.
• Kalciumot tartalmazó termékek. A maximális mennyiségű szerves kalciumot tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a tojássárgája és az erjesztett tejtermékek.
• B-vitamint tartalmazó élelmiszerek. Szükséges az emberi agy stabil működéséhez. A B-vitaminok a májban, a tojássárgájában, a babban, a korpában és a kukoricában találhatók. Az agy számára előnyös élelmiszerek a B-vitamint tartalmazó élelmiszerek.
• Vasat tartalmazó élelmiszerek, amely az emberi agy számára szükséges alapelem. Ebbe a csoportba tartoznak: gabonafélék, hüvelyesek, zöldalma és máj.
• C-vitamint tartalmazó élelmiszerek. A C-vitamin maximálisan jelen van a japán birsalmában, kaliforniai paprika, citrusfélék, homoktövis és fekete ribizli. Az agy számára jótékony élelmiszerek azok, amelyek C-vitamint tartalmaznak.
• Glükózt tartalmazó termékek. A glükóz a fő összetevő, amely biztosítja a kiváló agyműködést. A magas glükóztartalmú termékek a gyümölcsök és a szárított gyümölcsök.

Az emberi agy és az agyi erek számára hasznos termékek

Az emberi idegrendszer, ahol az agy a „rendszer központi számítógépeként” működik, összetett. Az agyon kívül ez a rendszer magában foglalja a gerincvelőt és az összes emberi idegvégződést. Maga az emberi agy pedig egy összetett szerkezet, amely erekből és idegsejtekből áll. Ez az egész rendszer speciális megközelítést igényel, különösen a táplálkozásban. Ugyanakkor egyes termékek romboló hatásúak az egész idegrendszerre, míg mások előnyösek. És az emberi gerincvelő számára hasznos termékek elvileg kevéssé különböznek az agy edényeihez szükséges termékektől. Tehát milyen élelmiszerek jók az agynak és annak ereinek?

Ez egy olyan étel, amely segít megerősíteni és kitágítani az agy vérereit.

• Víz. A jó agyműködés fő terméke, az erek számára. Ennek a szervnek a kiszáradása minden funkciójának súlyos károsodásához vezet. A víz a legegészségesebb termék az agy számára.
• Többszörösen telítetlen zsírsavak, Omega-3. Kiválóan hatnak a memóriára, részt vesznek az agy anyagcseréjében, csökkentik a koleszterinszintet. Ezek az anyagok a zsíros halakban találhatók.
• Kolin és lecitin. Segítik az aticel - kolin termelését, amely szükséges a hosszú távú agyműködéshez. Hasonlóképpen megtalálhatók a zsíros halakban.
• Összetett szénhidrátok. Megszakítás nélkül biztosítják a tápanyagokat az emberi agysejtek számára, mivel azok lassan emésztődnek. Gabonafélékben, kukoricában, babos tésztákban, zöldségekben, kenyérben és teljes kiőrlésű lisztben található. Ezek hasznos termékek az agy erei számára.
• Aminosavak. Támogatja a tiszta elmét és növeli a gondolkodás sebességét. Babban található.
• Magnézium és folsav. Tágítja az ereket és stabilizálja az emberi agy funkcióit. A répában található. Ezenkívül a cékla olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek elpusztítják az enzimeket, amelyek később Alzheimer-kórt okozhatnak. Hasonló anyagok vannak jelen a káposztában is.
• B vitaminok. Kutatási tevékenységekben való részvétellel fokozzák az információfeldolgozásért felelős agyi funkciók aktivitását. Pozitívan hat az idegrendszerre.
• Mangán. A mangán folyamatosan szükséges a szellemi munkához. Paradicsomban található. A paradicsom antioxidáns likopint is tartalmaz, amely serkenti a vérkeringést, mivel segít oxigénnel telíteni az agyat. Ezenkívül a paradicsom negatív hatással van a vérrögképződésre. Így a paradicsom azon élelmiszerek közé tartozik, amelyek jótékony hatással vannak az agy vérkeringésére.
• K vitamin Lassítja az emberi agy öregedését, mivel segíti az agyi aktivitást és támogatja a kognitív funkciókat. Brokkoliban található. A kelbimbó pedig növeli a koncentrációt. Így a kelbimbó és a brokkoli olyan élelmiszerek, amelyek jót tesznek az agyműködésnek.
• Vas. Támogatja az agy kognitív és mentális funkcióit. Almában található.
• Antioxidánsok, növeli a vénák és artériák rugalmasságát, megakadályozza a plakkok kialakulását. Áfonya tartalmazza. Az áfonya tápanyaggal és oxigénnel is ellátja az idegsejteket.
• Antioxidánsok, amelyek pozitív hatással vannak az agy kapilláris vérkeringésére. Az áfonyában és áfonyában található, amelyek emellett ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, amelyek javítják az agyműködést és a látást. Omega-3 zsírsavat is tartalmaznak. Az áfonya és az áfonya olyan élelmiszerek, amelyek jót tesznek az agyi keringésnek.
• Kholin. Javítja a memóriaműködést, enyhíti a fáradtságot és segíti az emberi agy membránjainak működését. Tojásban jelen.
• Antioxidáns flavanol. Stabilizálja a vérkeringést az agyban. A kakaóbabban található, amely katechint, flavonidokat, antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek szükségesek a jó agyműködéshez.
• Szőlőcukor. A glükóz szükséges az agysejtek táplálásához. Gyümölcsökben és szárított gyümölcsökben található. A gyümölcsök és az aszalt gyümölcsök olyan élelmiszerek, amelyek jót tesznek az agynak, valamint figyelmi és memóriafunkcióinak.
• Kén. Segíti az agy oxigénnel való telítését. Tartalma: uborka, fokhagyma, füge, káposzta, mandula, egres, sárgarépa, eper, sertéshús, hagyma, burgonya, retek. Mindezek az ételek egészségesek az agyműködéshez.

Az emberi agy működéséhez hasznos termékek

Ahhoz, hogy bármit is elérjen, folyamatos edzésre van szüksége. A karcsú testhez állandóra van szükség testmozgás. Vagy például játszani hangszer, naponta edzeni kell. Pontosan ugyanez a helyzet az emberi aggyal. Fejlesztéséhez folyamatos képzés, problémamegoldás, könyvolvasás szükséges. De az edzés mellett be kell tartania egy speciális étrendet, amely javítja és serkenti az agyműködést. Ezek a következő termékcsoportok:

• Foszfor. A foszfor az emberi agysejtek felépítéséhez szükséges anyag. (Karfiol, uborka, zeller, retek, bab, dió, szójabab.) A foszfort tartalmazó élelmiszerek jót tesznek az agynak.
• Kén. Az agysejtek normális működéséhez oxigéntelítettség szükséges. (Sárgarépa, uborka, káposzta, füge, fokhagyma, burgonya, hagyma)
• Kalcium. Szükséges a hematopoiesis jó folyamatához, véd a fertőzések ellen, és megakadályozza a betegségeket okozó mikroorganizmusok vérbe jutását. (Szőlő, mandula, alma, narancs, zöld zöldségek, uborka, sárgarépa, cseresznye, káposzta, cékla, őszibarack, sárgabarack, ananász, teljes kiőrlésű gabonák, eper.) Ezek a legegészségesebb élelmiszerek az agy számára.
• Vas. Az agyszövet életfolyamataihoz szükséges elem, segít fenntartani a hemoglobin szükséges egyensúlyát a vérben és a normál vérösszetételt. (Rízs, bab, kagyló, paradicsom, ananász, káposzta, borsó, cseresznye, narancs, mustár, zöld zöldségek.)
• Magnézium. Idegbetegségek megelőzéséhez és az idegrendszer jó működéséhez szükséges. A magnézium megakadályozza az álmatlanság, a fejfájás, a szorongás és a nyugtalanság előfordulását. (Mogyoró, sütőtök, burgonya, szilva, mandula, menta, cikória, saláta, teljes kiőrlésű gabonák, olajbogyó, dió.) A magnéziumot tartalmazó élelmiszerek jótékony hatással vannak az agyműködésre.
• E és B csoport vitaminjai. (A dinnye, grapefruit, avokádó, banán, dió, disznózsírlevél, búzacsíra, dió, spenót, káposzta, narancs, csiszolt rizs, mustármag, szárazbab a legegészségesebb élelmiszerek az agyműködés javítására.)
• Az emberi agysejtek gazdagításához szükséges oxigén, és a sejtek oxigénnel való maximalizálása érdekében érdemes bizonyos ételeket fogyasztani (A paradicsom, hagyma, retek, burgonya, menta, torma, petrezselyem az agyműködés szempontjából legkedvezőbb táplálék.)

Milyen élelmiszerek jók az agy helyreállításához?

Túlterheltség, agyrázkódás vagy szélütés után az emberi agy és idegrendszer helyreállítása szükséges a pihenés és a pihenés mellett. gyógyszerek, ragaszkodni kell speciális rendszer táplálkozás a gyógyulás felgyorsítása érdekében. Mivel az ember a kezelés alatt általában ágyban marad, könnyen emészthető ételeket kell enni. Szükséges, hogy ne terhelje túl a testet. Ezért mértékkel kell enni. A termékeknek frissnek, főzöttnek vagy pároltnak kell lenniük. Élelmiszercsoportok, amelyeket el kell fogyasztani az agyműködés helyreállításához:

• B-vitamint tartalmazó élelmiszerek(hüvelyesek: borsó és bab; dió, spárga, osztriga, hal, máj, sertéshús, tej, tojássárgája, teljes kiőrlésű kenyér, hajdina, sörélesztő). A B-vitaminok jó hatással vannak az idegrendszer működésére.
• Vasat tartalmazó termékek(hajdina, búza, zabpehely, árpa, baromfi: csirke, galamb; máj, hüvelyesek: borsó, bab; som, spenót). A vas segíti a B-vitaminok minél jobb felszívódását.
• Lecitint tartalmazó termékek(baromfihús: csirke, galamb; szójabab, tojás, máj). A lecitin jó hatással van az agyműködésre.
• Többszörösen telítetlen savakat, Omega-3-at tartalmazó termékek(hal).
• C-vitamint tartalmazó élelmiszerek(csipkebogyó, kaliforniai paprika, fekete ribizli, citrusfélék, lonc, káposzta, spenót, berkenye, viburnum). A C-vitamin pozitív hatással van az egész szervezetre, segít megbirkózni a stresszel.
• Magnézium tartalmú termékek(hínár, hajdina, árpa, dió különböző típusok, hüvelyesek: borsó, bab; köles, zabpehely). A magnézium segít normalizálni az agyműködést. Így egyértelmű, hogy mely élelmiszerek előnyösek az agy fejlődéséhez.
• Glükózt tartalmazó termékek(szárított gyümölcsök és méz). Glükóz szükséges az agysejtek aktivitásához.
• Zsírokkal dúsított ételek(dió, növényi olaj.)
• Kalciumot tartalmazó élelmiszerek(tej, tej és erjesztett tejtermékek). A kalcium javítja az immunitást és javítja az anyagcserét a szervezetben. Így világossá válik, hogy mely élelmiszerek jók az emberi agy számára.
• Káliumot tartalmazó élelmiszerek(mazsola, hüvelyesek: borsó, bab; különféle diófélék, aszalt szilva, hínár, szárított sárgabarack, sült burgonya, tejtermékek).

Hasznos élelmiszerek az emberi idegrendszer számára

Az emberi idegrendszer nagyon kényes és összetett szerkezet. Ő védelem emberi test a külső és belső környezet káros tényezőinek befolyásától. Az idegrendszer normális működéséhez számos szabályt be kell tartani. Ez magában foglalja a speciális táplálkozási rendszer betartását és az idegrendszerre nem káros ételek fogyasztását. Tehát milyen ételek jók az idegrendszernek?

• Foszfort tartalmazó termékek. A foszfor csökkenti az izomtónust és támogatja az idegrendszert. A foszfor megtalálható a májban, az agyban, a különféle gabonafélékben, a hüvelyesekben, a nyelvben és a tejtermékekben.
• Vasat tartalmazó termékek. A vas felelős a tiszta és gyors elméért. A vastartalmú termékek közé tartozik: hajdina, tenger gyümölcsei, marhahús, máj, spenót, fehér káposzta, fehérrépa, dinnye.
• Kalciumot tartalmazó élelmiszerek. A kalcium segíti az impulzusok továbbítását az izmokban és az idegekben. Ez a csoport termékek - hüvelyesek, répa, mandula, tejtermékek, káposzta.
• Magnézium tartalmú termékek. A magnézium ellazítja az izmokat, és felelős az idegimpulzusok kétirányú cseréjéért. Magnézium tartalmú élelmiszerek - hüvelyesek, diófélék, ásványvíz, különféle gabonafélék, tojássárgája, korpa.
• Káliumot tartalmazó termékek. Mivel a kálium biztosítja a szív, valamint az izmok és az idegek stabil működését. Az ilyen termékek a következők: zöldségek, gyümölcsök, köles.
• Jódot tartalmazó termékek. A jód javítja a memóriát, biztosítja a pajzsmirigy normális, zavartalan működését, felelős a teljes hormonháztartás szabályozásáért. Jódot tartalmazó termékek - hínár, garnélarák, osztriga, tengeri hal. Tehát milyen ételek tesznek jót az agynak és a memóriának? Ezek jódot tartalmazó termékek.
• A-vitamint tartalmazó élelmiszerek. Az A-vitamin normalizálja az alvást és védi az idegsejteket a szabad gyökök okozta károsodástól. Ebbe a termékcsoportba tartoznak a hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, zöld levelű zöldségek, diófélék, sárgarépa, halolaj. Így egyértelmű, hogy mely élelmiszerek előnyösek az agyműködésre.
• C-vitamint tartalmazó élelmiszerek. C-vitamin – védelem a méreganyagok ellen az idegsejtek számára, elősegíti a stressznek ellenálló hormonok megjelenését. A pirospaprika, a csipkebogyó, az eper, a fekete ribizli C-vitamint tartalmazó élelmiszerek.
• E-vitamint tartalmazó élelmiszerek. Az E-vitamin nyugtató hatású és semlegesíti a stresszt. Ebbe a termékcsoportba tartozik a csíráztatott búza, a mandula, a mogyoró, a spenót, a tükörtojás és a hüvelyesek.
• B-vitamint tartalmazó élelmiszerek. A B-vitaminok javítják a szervezet stressztűrő képességét, segítenek enyhíteni a pszicho-érzelmi túlterhelést, és felelősek a fehérjeanyagcseréért. A zabkása, gyümölcsök, zöldségek, fekete kenyér B-vitamint tartalmazó termékek.
• Rostot tartalmazó termékek. A rostok serkentik a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Ebbe a termékcsoportba tartoznak a gabonafélék és a gabonák.
• Lecitint tartalmazó termékek. Mivel a lecitin a koleszterint oldott állapotban tartja, szükséges az idegsejtek számára. Ezenkívül a lecitin zsírsavakat és foszfolipideket is tartalmaz. Lecitin tartalmú termékek - búzacsíra, tojássárgája, citrusfélék, napraforgómag.
• Glükózt tartalmazó termékek. A glükóz az idegsejtek fő tápláléka, fenntartja a vércukor kívánt egyensúlyát, és csökkenti a szorongás érzését. Glükóz tartalmú termékek: burgonya, szőlő, saláta, gyümölcsök, finomítatlan kenyérgabona, málna, cseresznye, méz, mazsola. Így világossá válik, hogy mely ételek jók az agyműködéshez.

10 legegészségesebb étel az agy számára

Összefoglalva tehát megnevezhetjük a legjobb élelmiszereket - a 10 leghasznosabb élelmiszert az idegrendszer és különösen az emberi agy számára.

1. Spenót. A spenót a maximális mennyiségű tápanyagot tartalmazza. A vas, az A-, C-, K-vitamin és az antioxidánsok tárháza. Megakadályozza a stroke és a szívroham előfordulását.
2. Csirke hús. A csirkehús fehérjék, B-vitaminok és szelén forrása.
3. Zsíros hal. Ez a hal omega-3 savakban gazdag.
4. Tengeri kel. Segít megelőzni az álmatlanságot, ingerlékenységet, depressziót és memóriazavarokat. Mivel a hínár maximális mennyiségű jódot tartalmaz.
5. Sárgarépa. A sárgarépa karotint tartalmaz, amely lassítja az öregedési folyamatokat és megakadályozza az agysejtek pusztulását.
6. Fekete csokoládé. A csokoládé serkenti az agyműködést, felelős az agysejtek aktiválásáért, elősegíti az értágulatot, oxigénnel látja el az agyat. Hasznos alváshiány és túlterheltség esetén. Ezenkívül a csokoládé foszfort tartalmaz, amely tápanyagokat tartalmaz az agy számára, és magnéziumot, amely fenntartja a sejtek egyensúlyát.
7. Csirke tojás. A tojás a lutein forrása, amely csökkenti a szívinfarktus és a szélütés valószínűségét, és ellenáll a vérrögképződésnek.
8. Áfonya. Az áfonya megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket és javítja a memóriát.
9. Dió. A dió javítja az agyműködést és lassítja az öregedési folyamatot. A dió karotint, B1-, B2-, C-, PP-vitamint és többszörösen telítetlen savakat tartalmaz. A dió számos mikroelemet is tartalmaz: vas, jód, magnézium, cink, kobalt, rezet. A dió juglont is tartalmaz, amely egy fontos fitoncid anyag.
10. Almák. Az almának köszönhetően csökkenti az agyvérzés százalékos arányát. Mivel az almában található anyagok hozzájárulnak az erek belső rétegét alkotó sejtek gyógyulásához és erősítéséhez. Így növeli az erek rugalmasságát és csökkenti azok esetleges elzáródását.