Nem is olyan régen pletykák terjedtek az interneten a bolti kenyérben található adalékanyagokról. Csak találgatni lehet, mennyire igazak a pletykák, de néhány különösen éber polgár aggódni kezdett az otthoni sütés problémája miatt. És kiderült, hogy az otthoni kenyérsütés egyáltalán nem nehéz, még akkor sem, ha nem szerzünk be speciális kütyüket, hanem a jó öreg tűzhelyet és sütőt használjuk.

Hogy mennyire indokolt az otthoni sütés, azt érdemesebb tapasztalt emberektől megkérdezni. És általában, miután megtanultak önállóan kenyeret sütni, teljesen abbahagyják a bolti vásárlást. Már az a tudat, hogy a házi kenyérben nincs tartósítószer, sokakat ösztönöz a sütéssel kapcsolatos kísérletezésre. Szerencsére ehhez nincs szükség szuperételekre, és a kenyérsütés sem vesz igénybe annyi időt.

A kenyeret többféleképpen lehet otthon sütni. A legegyszerűbb módja a kenyérsütőgép használata. Az újszerű multicooker és a hagyományos sütő is alkalmas kenyérsütésre. Valószínűleg nem fogunk fontolóra venni az orosz kályhával kapcsolatos lehetőségeket, mivel ma ritka az ilyen luxus.

Házi kenyér kenyérsütő gépben

Valójában az, akinek van otthon kenyérsütőgépe, minimálisan vesz részt a kenyérsütés folyamatában. Feladatuk a hozzávalókat helyesen kimérni és a gépbe tölteni. Például kiváló fehér kenyér készül, ha egy merőkanálba vagy tálba öntünk egy pohár meleg vizet, beleforgatunk másfél teáskanál száraz élesztőt és pár evőkanál cukrot. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál növényi olajat. Mindezt tíz percig meleg helyen kell állni. Ezután ezt a rögtönzött tésztát a kenyérsütőgép tartályába öntik, egy teáskanál sót és szitán átszitált búzalisztet adnak hozzá. A lisztnek körülbelül 450 g-nak kell lennie, csak válassza ki a „White Bread” vagy „Basic” módot, a kívánt kéregszínt és nyomja meg a „Start” gombot. A kenyér körülbelül két és fél óra alatt elkészül.

A choux kenyérhez 350 g rozs és 250 g búzaliszt, két evőkanál méz és növényi olaj, másfél teáskanál só, egy teáskanál kömény, két teáskanál száraz élesztő, 330 ml víz, valamint előfőzött forrásban lévő víz (80 ml) 4 evőkanál rozsmaláta. A kenyérsütőgépbe teszünk mindent, ami felsorolt, kiválasztjuk a „Rozskenyér” módot és megnyomjuk a „Start” gombot.

A kenyérsütőgép tulajdonosok létének megkönnyítésére speciális kész sütőkeverékeket gyártanak. De ha mégis inkább saját maga kombinálja az összetevőket, kísérletezhet. Például adjon hozzá olvasztott vajat növényi olaj helyett, hogy finomabbá tegye a kenyér ízét. Vagy cserélje ki a vizet tejjel vagy kefirrel. A tésztához tehetünk egy tojást, túrót vagy müzlit, szárított gyümölcsöket, korpát, csíráztatott búzaszemeket, dióféléket, magvakat, gyógynövényeket, fűszereket.

Házi kenyér a sütőben

Kenyeret sütni a sütőben nem sokkal nehezebb, mint egy hagyományos pite. A lényeg az, hogy megfelelő sütőedényt találjunk. És egyáltalán nem szükséges, hogy klasszikus téglalap alakú legyen - kerek és ovális is megteszi, ha magas oldalai és meglehetősen vastag falai vannak.

Házi fehér kenyérhez vegyünk egy negyed pohár tejet, egy pohár meleg vizet, másfél evőkanál cukrot, ugyanennyi olvasztott vajat, egy teáskanál sót, egy csomag száraz élesztőt és három és fél csésze Liszt. Amikor a tészta kész, egy kis növényi olajra lesz szüksége a serpenyő kikenéséhez.

Először az élesztőt meleg vízben hígítjuk, majd hozzáadjuk a fenti összetevőket a megadott mennyiségben. De először csak két pohár lisztet adjunk hozzá, és keverés közben adjuk hozzá. Amint a tészta elkezd lemaradni a falak mögött, gyúrni kell - minden lehetséges módon kézzel kell gyúrni, lehetőleg liszttel megszórt asztalon. Ez meglehetősen nehéz fizikai munka, és körülbelül tíz percig tart.

Ezután vegyünk egy nagy serpenyőt, tegyük bele a tésztát és tegyük meleg helyre, fedővel vagy törülközővel letakarva. A tészta térfogata körülbelül egy óra alatt megkétszereződik. A megkelt tésztát gyúrhatjuk, vagy vastagon kinyújtjuk és tekercsszerűen feltekerhetjük, majd az előkészített tepsibe tesszük. A formát szintén letakarjuk egy törülközővel, és ismét meleg helyre tesszük egy órára, mert a tészta újra megkel.

Mielőtt a kenyeret közvetlenül a sütőben sütné, a hőmérsékletnek már körülbelül 200 °C-nak kell lennie. A megkelt tésztával ellátott serpenyőt fél órára a sütőbe tesszük, de még mindig érdemes időnként ellenőrizni, hogy a kenyér nem égett-e meg. Ha megsült a kenyér, vegyük ki és hagyjuk teljesen kihűlni. A ki nem hűlt kenyeret nem ajánlott felvágni.

Miután elsajátította a kenyér sütőben történő elkészítését az alaprecept szerint, folytathatja a kísérleteket, fűszereket, korpát, szárított gyümölcsöket és bármit hozzáadhat a tésztához.

A sütőben lévő rozskenyér is jól sikerül, és a tészta is majdnem ugyanúgy készül. A tésztához vegyen 8,5 g száraz élesztőt, hígítsa fel meleg vízzel, adjon hozzá sót és rozslisztet. Fél kiló liszthez 300 ml víz kell. Mindezt tésztává gyúrjuk, és langyos helyen két órát kelesztjük. A megkelt tésztát összegyúrjuk, cipót formázunk, és ismét magára hagyjuk egy órát. Ezután a serpenyőt a jövő kenyérrel a sütőbe helyezzük, és 220 ° C-on harminc percig sütjük.

Házi kenyér lassú tűzhelyben

A multicooker, amelyet már az elfoglalt háziasszonyok és a főzéstől távol álló férfiak is értékelnek, szinte mindenre képes. Ide tartozik a kenyérsütés is. Igaz, Önnek közvetlenül részt kell vennie ebben a folyamatban. Amellett, hogy el kell készítenie a tésztát, a sütés során a kenyeret meg kell fordítani, hogy mindkét oldala megpiruljon - végül is a multicookerben nincs grill.

A fehér kenyér remekül beválik a lassúfőzőben, ha beleveszünk fél kiló lisztet, 330 ml vizet, 25 g cukrot, egy teáskanál sót, 6-7 g száraz élesztőt és pár evőkanál növényi olajat. Meleg, de nem túl forró vízben oldjuk fel a cukrot és a sót, adjunk hozzá élesztőt - tésztát kapunk. A tésztát meleg helyen tartjuk, hogy az élesztő felhabosodjon, majd beleöntjük az olajat. Lisztet kell hozzáadni, szitán átszitálni - ettől a kenyér puhább lesz. A tésztát körülbelül 10 percig dagasztjuk, majd egy nagy edénybe tesszük meleg helyre három órára.

A megkelt tésztát összegyúrjuk, és egy multifőző edénybe tesszük, előzőleg növényi olajjal megkentük. Kell még egy óra, mire a tészta újra megkel. Egyes pékek ebben a szakaszban bekapcsolják a „meleg” üzemmódot, de megteheti anélkül is, ha a tésztát tartalmazó tálat gondosan letakarják és melegen tartják. Amint a tészta ismét megkelt, ki kell választania a „sütés” módot, és be kell állítania az időzítőt 50 percre. A kenyér megsül, de fehér lesz a teteje. Ezért óvatosan kiveszik, megfordítják és visszateszik a tálba. A kenyér másik oldalának barnulásához elegendő 15-20 perc „sütés” üzemmódban.

Szinte ugyanígy a fekete kenyeret is lassú tűzhelyben sütik, csak a liszt természetesen rozs.

A szerencsés néhány szerencsésnek először sikerül otthon kenyeret készítenie. De ez egyáltalán nem ok a szomorúságra. Próbálja ki, kísérletezzen, és biztosan meg tudja sütni saját készítésű házi kenyerét - aromás és ízletes.

Nincs finomabb a sütőből kivett, forró, illatos, rózsás kenyérnél. Sajnos mára egy ilyen étel ínyenc csemege lett. Sok fiatal háziasszony nem hajlandó kenyeret sütni a bonyolult és időigényes folyamat miatt, bár a modern sütők lehetővé teszik, hogy ez gond nélkül megtehető. Ez a gyűjtemény az otthoni kenyérsütés különféle titkait tartalmazza.

Fotó recept kenyérhez a sütőben

A kenyér olyan termék, amely nélkül nagyon kevés étkezés teljes. És egyáltalán nem szükséges pékségekben vagy boltokban vásárolni. Például a rozs-búza kenyér (vagy bármilyen más) sütése egy nagyon közönséges sütőben nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Az elkészítéséhez szükséges összetevők egyszerűek, amelyek valószínűleg minden háziasszony konyhájában megtalálhatók. Kivéve, ha elég sok időt vesz igénybe az elkészítése.

Hozzávalók:

• Sertészsír (alternatívaként margarin vagy bármilyen vaj megfelelő) – 50 g.
• Rozsliszt - 1 csésze.
• Búzaliszt - 2 csésze.
• Asztali só - teáskanál.
• Teljes tej (használhat savanyú tejet) - 300 ml.
• Száraz sütőélesztő - desszert kanál.
• Granulált cukor - egy evőkanál.
• Burgonyakeményítő - egy púpozott evőkanál.

Kihozatal: 1 normál méretű kenyér.

Főzési idő - akár 3 óra.

A rozs-búza kenyér sütőben történő elkészítésének módja:

1. Olvasszuk fel a zsírt a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. A tejet enyhén felmelegítjük, legfeljebb harmadát öntsük egy tálba, keverjük el benne a cukrot és az élesztőt. Hagyja 5 percig egyedül.

2. Összekeverjük, szitáljuk, rozslisztet, keményítőt, sót (nem kell szitálni) és a búzaliszt egyharmadát.

3. Keverje össze az olvasztott disznózsírt, a tejet és az élesztőt.

4. Öntsük a folyékony keveréket a száraz keverékhez, alaposan keverjük össze (vagy ami még jobb, ha mixerrel keverjük össze).

5. Fokozatosan adjunk hozzá további lisztet, gyúrjuk meg a tésztát, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, hogy gyorsabban keljen.

6. Amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, gyúrjuk át újra, és tegyük egy tepsibe. Letakarjuk egy törülközővel, és szó szerint negyed órát kelesztjük.

7. Amikor kicsit felfuvalkodott (megkel), tegyük a tepsit a tésztával forró sütőbe, és süssük 190°C-on 45 percig.



8. Azonnal vegyük ki a megsült cipót a formából, és törölközőn vagy rácson hűtsük le.

Házi kenyér a sütőben élesztővel

Az élesztő használata egyrészt nagymértékben megnehezíti a kenyérsütés feladatát, másrészt kiváló eredmények elérését teszi lehetővé. Fontos, hogy minőségi termékekkel és jó gondolatokkal kezdjük az üzletet, megóvjuk a tésztát a huzattól és a gonosz szavaktól.

Termékek:

• Rozsliszt - 3 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Száraz élesztő - 2 teáskanál.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A száraz hozzávalókat egy meglehetősen mély edényben összekeverjük: a liszthez keverjük az élesztőt, a kristálycukrot és a sót.
2. Most öntsük bele az olajat, és apránként adjuk hozzá a vizet, gyúrjuk a tésztát.
3. Nagyon alaposan keverjük össze. Szórjuk meg liszttel és takarjuk le vászonruhával. Hagyja melegen.
4. A tészta megemelkedik és térfogata megnő. Újra át kell gyúrni, majd zsemlét/cipót formázni.
5. Szórjuk meg a formát liszttel. Helyezze a jövő kenyerét a formába. Hagyományosan vágjon. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a tésztát felvert sárgájával kenje meg, hogy szép kéreg legyen.
6. Sütési idő 40 perc.

Az édesanyád által készített finom kenyérből könnyen lehet önálló étel, amely fénysebességgel eltűnik a tányérról.

Hogyan készítsünk kenyeret a sütőben élesztő nélkül

Sok háziasszony tudja, hogy az élesztő felgyorsítja a tészta kelésének folyamatát, de régen jól megvoltak nélküle is. A következő recept bemutatja, hogyan kell ezt modern körülmények között megtenni. Természetesen ez sokkal több időt vesz igénybe, mint az élesztős tésztát elkészíteni, de az íze fantasztikus lesz.

Termékek:

• Rozsliszt - valamivel több, mint 1 kg.
• Növényi olaj, lehetőleg finomított - 3 evőkanál. l. a tésztába és 1 ek. l. a forma kenéséhez.
• Só - 1 teáskanál.
• Méz - 1 evőkanál. l.
• Víz.

Készítmény:

1. A legjobb, ha reggel elkezdi a főzést. Szüksége lesz egy nagy üveg- vagy kerámia edényre.
2. Öntsünk hozzá 100 ml meleg vizet (forraljuk és lehűtjük). Öntsön 100 grammot vízbe. rozsliszt.
3. Simára keverjük. Takarjuk le pamutszalvétával. Meleg helyre tesszük. Fémet nem tanácsos használni – akár fakanállal vagy spatulával is keverjük.
4. Egy nap múlva adjunk hozzá vizet és lisztet (100 db) ehhez a tésztához. Hagyja újra melegen.
5. Ismételje meg a harmadik napon.
6. Negyedik nap - az idő a végéhez közeledik. Felöntjük 500 ml vízzel, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy a tészta sűrű tejfölre hasonlítson. Hagyja egy napig.
7. Másnap reggel el kell választani a rész ¼-ét - ez lesz az úgynevezett „liget”, amelyet további kenyérsütésre lehet használni (a liszt és a víz adagjának hozzáadásának eljárását megismételve).
8. Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat a tészta többi részéhez.
9. Először fakanállal és csak végül kézzel keverjük össze.
10. Egy tepsit kikenünk olajjal. Veknit formázunk. Sütőpapíros tepsire tesszük. Hagyjuk három órát kelni.
11. A sütési idő körülbelül egy óra, a sütő egyedi jellemzőitől függően.

A recept szerinti kenyérsütés technológiája meglehetősen bonyolult, de ha orvosi okokból tilos az élesztő, de kenyeret szeretne, akkor a recept megváltássá válik.

Hogyan kell kovászos kenyeret sütni a sütőben

Vannak receptek az élesztőmentes kenyér sütésére, ha a háziasszony először csinálja ezt, akkor a kovász elkészítése közben meglehetősen hosszú folyamaton kell keresztülmennie. A fehéroroszoknál „groshchina”-nak hívták, jó, hogy legközelebb gyorsabban megy a sütés, és a tészta egy részét ismét szétválasztják, így a folyamat szinte végtelen.

Jó, ha a háziasszony egyik barátja megosztotta a kovászt, akkor a főzési folyamat olyan egyszerű, mint a körte pucolása. Ha nincs induló, akkor magának a háziasszonynak kell végigmennie az elejétől a végéig.

Termékek:

• Rozsliszt – 0,8 kg (többre is szükség lehet).
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l. (vagy méz).
• Víz.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Első szakasz – az indító előkészítése. Ez több napig tart. Először össze kell keverni 100 g-ot. lisztet és 100 ml vizet felforraljuk és melegre hűtjük. Fakanállal keverjük össze. Hagyja egy napig meleg helyen (például radiátor közelében), fedje le egy pamut ronggyal vagy egy darab gézzel.
2. A második-negyedik napon ismételje meg a műveletet - minden alkalommal adjon hozzá 100 ml vizet és 100 g lisztet, és alaposan keverje össze.
3. A 6. napon tulajdonképpen elkezdheti a dagasztást. Ehhez adjunk hozzá lisztet (kb. 400 g) a tésztához, öntsünk egy pohár vizet, adjunk hozzá sót és cukrot/mézet, növényi olajat.
4. Először fakanállal gyúrjuk át, majd kezdhetjük is a dagasztást a kezünkkel, bőségesen megszórva liszttel.
5. Csinálj szép kerek cipót, akárcsak a nagymamáid és a dédnagymamáid.
6. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. A tésztát kiterítjük. Hagyd állni pár órát, hogy megközelítse.
7. Egy órát sütjük (sütőtől függően egy kicsit kevesebbet).

Kísérletként, hogy a kenyér könnyebbé és ízletesebbé váljon, ajánlatos a rozs- és búzalisztet egyenlő arányban venni.

A rozskenyér élesztő nélküli sütése sok időt igényel a háziasszonytól. Ebben a tekintetben a fehér kenyér sütése és még a száraz élesztő használata is jelentősen időt takarít meg.

Termékek:

• Prémium búzaliszt – 3 evőkanál. csúszdával.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Száraz élesztő - 1 tasak (7 g).
• Só.
• Meleg víz - 280 ml.
• olvasztott vaj - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Keverjünk össze 1 evőkanál. liszt, száraz hozzávalók és vaj. Adjunk hozzá vizet, és keverővel gyúrjuk össze a tésztát.
2. Adjuk hozzá a többi lisztet, és folytassuk a dagasztást, az oldalát kaparjuk le, amíg egyenletes állagot nem kapunk.
3. A tésztát meleg, huzatmentes helyen hagyjuk, tiszta ruhával/törülközővel letakarjuk.
4. Amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, óvatosan összegyúrjuk.
5. Tegyük át egy tepsibe. Lisztezett kézzel cipót formázunk. Hagyja még 40 percig dermedni.
6. ¾ órát sütjük.
7. A kihűlt kenyeret megkenjük olvasztott vajjal.

Kivétel nélkül minden háziasszony köszönetet mond annak a személynek, aki feltalálta a keverőt, amely megkönnyíti a tészta dagasztásának folyamatát.

Hogyan kell rozs- vagy fekete kenyeret sütni a sütőben

A technológiai fejlődés nem áll meg, szinte minden nap hoz új innovációkat, amelyek megkönnyítik az életet. De minden üzletnek két oldala van - pozitív és negatív.

A technológia egyrészt felgyorsítja és leegyszerűsíti a főzési folyamatot, másrészt viszont eltűnik a varázslat - a tűzifa gyantás illata és a kenyér varázslatos aromája. A következő recept kísérletet tesz ennek a varázslatnak a megőrzésére, bár a sütési folyamat a sütőben zajlik.

Termékek:

• Rozsliszt - 0,5 kg.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
• Száraz élesztő – 7 g/1 tasak.
• A vizet felforraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük - 350 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Koriander.
• Kömény.
• Kömény.
• Szezámmag.

Készítmény:

1. Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze sóval, cukorral, élesztővel. A tészta dagasztása közben adjunk hozzá vizet. A legjobb, ha mixert használunk, így energiát takaríthatunk meg.
2. Hagyja a tésztát törölköző alatt meleg helyen kelni néhány órán keresztül, védje a huzattól és a hangos hangoktól.
3. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, keverjük újra jól.
4. Itt az ideje, hogy a tésztát tepsibe rakjuk, miután kikentük őket olajjal és meghintjük liszttel. A formák csak 1/3-ig legyenek megtöltve, a kelesztés és a térfogat növelése még néhány órát vesz igénybe.
5. Előmelegíteni a sütőt. Helyezze a formákat a jövő kenyérrel.
6. Csökkentse a sütési hőmérsékletet 180 fokra. idő - 40 perc. A készenlét ellenőrzése száraz fapálcával.
7. Vegye ki a kenyeret a formából, és szórja meg fűszerkeverékkel.

Finom kenyér a sütőben fokhagymával

A kenyér és a fokhagyma jól megfér egymás mellett, ezt a szakácsok és a kóstolók is tudják. Ezért jelentek meg receptek a fokhagymás házi kenyér sütőben történő sütéséhez.

• Száraz élesztő - 1 tasak (7 g).
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Víz - 2 evőkanál.
• Liszt - 350 gr.
• Finomított növényi olaj - 3 evőkanál.

Töltő termékek:

• Petrezselyem/koriander – 1 csokor
• Kapor (zöldek) - 1 csokor.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Olaj, ideális esetben olívaolaj, de bármilyen növényi olajat használhat - 4 evőkanál. l.
• gerezd fokhagyma - 4 db.

Készítmény:

1. A recept szerint a folyamat a tésztával kezdődik. A vizet melegítsük fel, keverjük össze az élesztővel és a cukorral. Feloldódik. Adjunk hozzá lisztet (1 evőkanál). Hagyja állni 10 percig, hogy meginduljon az erjedés.
2. Ezután öntsük hozzá az olajat, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Az egyiknek elég vastagnak kell lennie. Hagyja a tesztet (legalább 2 órát vesz igénybe, és a helynek távol kell lennie az ajtóktól, szellőzőnyílásoktól és huzattól).
3. A töltelék szinte villámgyorsan készül el, köszönhetően a turmixgép használatának. A zöldeket természetesen meg kell mosni és szárítani. Hámozzuk meg és öblítsük le a fokhagymagerezdeket. Turmixgépben mindent összeturmixolunk illatos zöld masszává.
4. Készítsünk egy tésztalapot, vonjuk be zöld töltelékkel, és tekerd ki. Ezután vágja ketté a tekercset, és fonja össze ezeket a feleket, hogy fonatot képezzen.
5. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, helyezzük el a tésztát, hagyjuk 30-50 percig enyhén meleg sütőben.
6. Miután a tészta térfogata megnőtt, küldje el sütni.

Az aromák 10 perc alatt megjelennek, és minden pillanatban erősebbek lesznek, vagyis a kóstolók hamarosan a konyhában várják a varázslatot.

Házi kefires kenyér recept

A háziasszonyok tudják, hogy a kenyérsütéshez kevés hozzávaló kell, elvileg meg lehet boldogulni vízzel, liszttel, kis sóval, sikátorral. De vannak receptek, amelyek kicsit bonyolultabbak, beleértve a jól ismert élesztőt és kefirt.

Termékek:

• Búzaliszt (magas minőségű) - 4 evőkanál.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Vaj - 2-3 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - egy kanál hegyén.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Meleg víz - 150 ml.
• Szóda - 1/3 teáskanál.

Készítmény:

1. Az első lépés a tészta, ehhez tegyünk élesztőt és cukrot (½ evőkanál) felforrósított vízbe. Feloldódásig keverjük. Hagyja állni negyed órát.
2. A lisztet összekeverjük a sóval, a maradék cukorral és a szódával.
3. A vajat felolvasztjuk. Kefirbe öntjük.
4. Először a tésztát keverjük a liszthez. Ezután apránként hozzáadjuk a kefirt és a vajat. Sima, szép tésztát kapsz.
5. Tegye át egy mély edénybe. Hagyja 2 órán át.
6. Amikor belefér, vagyis többszörösére nő a térfogata, akkor unalmasan gyúrjuk.
7. Most elkezdheti sütni. Ezekből az összetevőkből 2 cipó lesz. Formázzuk meg és tegyük egy tepsire. Hagyományosan vágjon a tetejére.
8. Sütőbe tesszük, először 60 fokon sütjük (negyed óra), majd 200 fokra növeljük (még fél óra).

Fapálcikával óvatosan szúrjuk ki a kenyeret, ha nem ragad a tészta, akkor kész a kenyér.

Nagyon finom és egészséges teljes kiőrlésű kenyér a sütőben otthon

A modern ember megpróbálja korlátozni a kenyér fogyasztását annak magas kalóriatartalma miatt. De vannak olyan pékáruk, amelyek alacsony kalóriatartalmúak és egészségesek. Ez egy teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, amelyet otthon is megsüthet.

Termékek:

• Liszt – 0,5 kg (szitálatlan, második osztály).
• Száraz élesztő - 7-8 gr.
• Meleg víz - 340 ml.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Fűszerek az illatért.

Készítmény:

1. A lisztet elkeverjük az élesztővel, a cukorral, a fűszerekkel és a sóval. Ezután vizet adunk hozzá és összegyúrjuk.
2. Hagyja melegen a tésztát. Megkezdődik az erjesztési folyamat, és a tészta térfogata megnő.
3. Osszuk 2 adagra. Kenjük ki olajjal a formákat.
4. A tésztát kinyújtjuk. Tartsa melegen egy órát, hogy újra megkeljen.
5. A termékek felületét meglocsolhatjuk vízzel, megszórhatjuk korianderrel, köménnyel, szezámmaggal.
6. Egy órát sütjük, t – 200°C-on.

A kulináris kísérleteket kedvelő háziasszonyok korpát, lenmagot, tökmagot és napraforgómagot adhatnak a tésztához.

Házi kukoricakenyér sütőben

Szeretnél egy kicsit kísérletezni a kenyérsütéssel? Lehetőség van néhány meglehetősen szokatlan recept kipróbálására, például a kukoricakenyér sütésére.

Termékek:

• Búzaliszt - 0,5 kg.
• kukoricaliszt - 250 gr.
• forralt víz - 350 ml.
• Só - 0,5 evőkanál. l.
• Száraz élesztő - 7 gr.
• olíva/növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Egy edényben keverjük simára a kukoricalisztet és a vizet. Hagyjuk állni negyed órát, hogy megduzzadjon.
2. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Mixer segítségével kis sebességgel gyúrjuk a tésztát.
3. Helyezze az edényt a tésztával meleg helyre. Amikor megnő a térfogata, gyúrjuk át.
4. Oszd két egyenlő részre. Hagyja ismét 20 percig.
5. Kikent formákba tesszük. Tartsa melegen egy órán át.
6. Sütőben, az alsó rácson egy tál vízzel sütjük. A sütési idő 40 perc (lehet, hogy kicsit rövidebb vagy hosszabb).

Nyitottnak nyilvánították a moldvai vagy román konyha estéjét!

Hogyan készítsünk Borodino kenyeret otthon

Minden kenyérfajtának megvan a maga szeretője, de természetesen Borodinszkijnak van a legtöbb rajongója. Híres arról, hogy rozslisztből sütik, sok köménnyel és korianderrel. Jó, hogy megjelentek olyan receptek, amelyek lehetővé teszik a Borodino kenyerek otthoni elkészítését.

Termékek:

• Rozsliszt - 300 gr.
• Búzaliszt (de 2 fajta) - 170 gr.
• Friss élesztő - 15 gr.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Szűrt víz - 400 ml.
• Rozsmaláta - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 teáskanál.
• cukor/méz – 1 evőkanál. l.
• Kömény és koriander - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Forraljunk fel 150 ml vizet, öntsük bele a rozsmalátát, keverjük össze. Hagyja kihűlni.
2. Egy másik edényben keverjünk össze 150 ml vizet (nem forrásban lévő, de elég meleg vizet), cukrot/mézet, élesztőt. Hagyjuk 20 percig erjedni.
3. Kétféle lisztet és sót öntünk egy edénybe. Készítsen mélyedést. Először a feloldott élesztőt öntsük bele, majd a malátát. Adjuk hozzá a maradék vizet és az olívaolajat.
4. A tésztát simára gyúrjuk. Hagyja növelni a térfogatot.
5. A fóliás tepsi jól használható sütéshez. Beletesszük a tésztát, kezeinket megnedvesítjük, és cipókat formálunk belőle. A cipókat bőségesen szórjuk meg korianderrel és köménymaggal, akár enyhén belenyomkodhatjuk a tésztába.
6. Kipróbálási idő – 50 perc. Aztán sütés.
7. Helyezze a kenyeret előmelegített sütőbe. 40 percig sütjük, t – 180 °C-on.

A házi kenyér nagyon egészséges és ízletes, úgy gondolom, hogy a rokonok hamarosan megkérik a háziasszonyt, hogy ismételje meg a receptet.

Házi kenyér sajttal a sütőben

A kenyérhez illő ételek között kiemelt helyet foglal el a sajt. Egyrészt kellemes krémes sajtos ízt ad a kenyérnek, másrészt gyönyörű színt ad, harmadrészt pedig a sajt aroma az egész családot a konyhába csábítja.

Termékek tésztához:

• Friss élesztő - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Víz - 2 evőkanál. l.
• Liszt - 2 evőkanál. l.

Valójában a teszthez használt termékek:

• Liszt - 0,5 kg.
• Víz - 300 ml.
• Só - 1 teáskanál.
• Kemény sajt - 100 gr.

Készítmény:

1. Minden a tésztával kezdődik. Keverjük össze a cukrot, az élesztőt, adjunk hozzá meleg vizet, lisztet. 30 percig állni hagyjuk.
2. A sajtot lereszeljük, liszttel, sóval és vízzel összekeverjük.
3. A kelt tésztát adjuk a tésztához.
4. Mindent simára keverünk, a tészta ne legyen ragacsos. Hagyjuk kelni.
5. Előmelegíteni a sütőt. Fedővel letakart pilaf üstben 40 percig sütjük, levesszük a fedőt és még 10 percig pihentetjük.

Ne vágjuk fel azonnal, hagyjuk pihenni a kenyeret.

A kenyér minden változatában a világ legelterjedtebb terméke. Fontos szénhidrátforrás, és évezredek óta szerves része étrendünknek. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az emberek legalább 30 000 évvel ezelőtt kezdtek kenyeret sütni.

Az éhes takarmányozók eleinte gabonát használtak kiválóan tartósított élelmiszerforrásként. Kövekkel őrölték, vízzel hígították és kásaként fogyasztották. A következő kis lépés az volt, hogy egy egyszerű ételt forró köveken lehetett sütni.

Fokozatosan, az élesztőkultúrák, a sütőpor és a liszt modern formájának felfedezésével az emberiség megtanult buja és illatos kenyeret sütni.

A fehér kenyeret évszázadokon át a gazdagok védelmének tartották, míg a szegények megelégedtek az olcsóbb szürke és fekete kenyérrel. A múlt század óta a helyzet drámaian megváltozott. Felértékelték a felső osztály által korábban megvetett pékáruk magas tápértékét. A fehér kenyeret az egészséges életmód népszerűsítőinek összehangolt munkájának köszönhetően egyre inkább figyelmen kívül hagyják.

A hagyományos pékáruknak rengeteg változata létezik, de a házi kenyér továbbra is a legaromásabb és legegészségesebb. Felhasznált összetevők:

• élesztő;
• Liszt;
• cukor;
• víz.

A kenyér számos hasznos mikroelemben, ásványi anyagban és vitaminban gazdag, de igen magas kalóriatartalmú: 100 g késztermék 250 kcal-t tartalmaz.

Ízletes kenyér otthon - lépésről lépésre fotó recept

Finom házi kenyeret nem csak kenyérsütőgépben lehet sütni. És nem szükséges betartani a már ismert recepteket, mint a kánon. Például a görögszéna maggal, szezámmal és kardamommal készült kenyér még a leghírhedtebb ínyenceknek is tetszeni fog.

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Liszt:
• Tojás:
• Tej:
• Száraz élesztő:
• Só:
• Cukor:
• Kardamom:
• Szezám:
• Görögszéna magok:

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk házi élesztős kenyeret - klasszikus recept

Az e recept szerint sült kenyér valóban klasszikus: fehér, kerek és illatos.

Készítse elő a következő termékeket:

• 0,9 kg prémium liszt;
• 20 g kősó;
• 4 tk fehér cukor;
• 30 g élesztő;
• 3 evőkanál. víz vagy természetes nem pasztőrözött tej;
• 3 evőkanál. napraforgóolaj;
• 1 nyers tojás.

Eljárás:

1. A lisztet egy megfelelő méretű edénybe szitáljuk, és kézzel keverjük össze a sóval és a cukorral.
2. Külön egy magas üvegben keverjük össze az élesztőt felmelegített tejjel vagy vízzel, adjuk hozzá a vajat.
3. Az összes hozzávalót összegyúrjuk és a tésztát összegyúrjuk, közben fél pohár lisztet adhatunk hozzá. Általában legalább 10 percet vesz igénybe, amíg a tészta sima lesz, és eltűnnek a csomók. Ezután takarjuk le tiszta törülközővel, és tegyük meleg helyre pár órára, hogy megkeljen.
4. A megadott idő letelte után a tésztát „le kell süllyeszteni”, ehhez fakanállal vagy kés élével több szúrást végzünk, hogy a felgyülemlett szén-dioxidot felszabadítsuk. Ezután hagyja a tésztát még egy órát.
5. Gyűjtsd össze a tésztát golyóvá, a szélétől a közepéig haladva. Ezután tiszta tepsire (célszerű olajjal kikenni, hogy ne ragadjon le a tészta) vagy sütőpapírra helyezzük. Adj fél órát a bizonyításra.
6. Aranyszínű kéreghez kenjük meg a leendő kenyér felületét tojással, és ha szükséges, szórjuk meg szezámmaggal vagy magvakkal.
7. Előmelegített sütőben kb 50-60 percig sütjük.

Házi kenyér recept élesztő nélkül

A bolyhos kenyeret nem csak az élesztőnek köszönhetően lehet kapni, a savanyú tejet, a kefirt, a sóoldatot és mindenféle előételkultúrát is felhasználnak erre a célra.

Főzéshez kenyér elkészítésének hozzávalói:

• 0,55-0,6 kg liszt;
• 1 evőkanál. víz;
• 60 ml napraforgóolaj;
• 50 g fehér cukor;
• 2 tk kősó;
• 7 evőkanál kovász

Eljárás:

1. A lisztet átszitáljuk egy finom szitán, hozzáadjuk a cukrot és a kősót. Ezután adjunk hozzá olajat, és kézzel gyúrjuk össze.
2. Helyezze be a megadott mennyiségű indítót a kapott keverékbe, adjon hozzá vizet, jól gyúrja, amíg a tészta el nem kezd elmaradni a tenyértől. Ezután tiszta törülközővel letakarjuk, és legalább 2 órán keresztül meleg helyen kelesztjük, hogy a tészta kb. 2-szeresére keljen.
3. Ezt követően alaposan összegyúrjuk és a formába tesszük. Olyan mély edényt válasszunk, hogy a kirakás után is maradjon hely, mert a kenyér még megkel. Hagyjuk még fél órát, majd tegyük forró sütőbe. Az illatos kenyér 20-25 perc alatt sül meg.

Hogyan kell házi rozskenyeret sütni?

A rozskenyeret nem tiszta rozslisztből sütik, hanem búzával keverik. Ez utóbbi adja a tészta puhaságát és rugalmasságát. A rozskenyér elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 300 g búzaliszt és rozsliszt;
• 2 evőkanál. meleg víz;
• 1 csomag száraz élesztő (10 g);
• 20 g cukor;
• 1 tk só;
• 40 ml napraforgóolaj.

Eljárás:

1. Az élesztőt meleg vízzel, sóval és cukorral elkeverjük. Negyed órát állni hagyjuk, ezalatt a folyadék felszíne felett élesztős „kupak” képződik. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze.
2. Mindkét fajta lisztet átszitáljuk és összekeverjük, beleöntjük az élesztős keveréket, és kemény tésztává gyúrjuk. Fedjük le fóliával, és tegyük meleg helyre, hagyjuk állni legalább egy órát.
3. Ha letelt az óra, ismét gyúrjuk át a tésztát, tegyük át a formába, és hagyjuk keleszteni még 35 percig, majd ismét fóliába csomagoljuk.
4. A leendő rozskenyeret betesszük a sütőbe, ahol 40 percig sül. Az ízesítés érdekében sütés előtt szórjuk meg a felületét köménnyel.

Hogyan készítsünk fekete kenyeret otthon?

Ezt a kenyeret sütőben és kenyérsütőgépben is sütheti. Az egyetlen különbség a főzési folyamat technikai jellemzőiben van. Az első esetben saját kezűleg kell elkészíteni a tésztát és összegyúrni a tésztát, a másodikban pedig csak be kell dobni az összes hozzávalót a készülékbe, és ki kell venni a kész illatos kenyeret.

A fekete kenyereket, amelyek között megtalálható a sokak által kedvelt „Borodinszkij”, előételkultúrák felhasználásával készítik. Egy vekni fekete kenyér sütéséhez készítse elő a következő összetevőket:

Az előételhez egy pohár rozsliszt és szénsavas ásványvíz, valamint néhány evőkanál kristálycukor szükséges.

A tesztre:

• rozsliszt - 4 csésze,
• búza - 1 csésze,
• fél pohár glutén,
• kömény és őrölt koriander ízlés szerint,
• 120 g barna cukor,
• 360 ml sötét sör,
• 1,5 csésze rozskovász,
• só - 1 evőkanál.

Eljárás:

1. Kezdjük az előétel elkészítésével, ehhez keverjük össze a megadott mennyiségű liszt és ásványvíz felét cukorral, fedjük le mindent vízzel átitatott ruhával, és hagyjuk állni pár napig. Amikor az erjedés megkezdődik és buborékok jelennek meg a felületen, adjuk hozzá a maradék lisztet és az ásványvizet. Hagyja még 2 napig. Miután megerjedt az előétel, be lehet tenni a hűtőbe, ahol jobban megőrződik.
2. Közvetlenül a fekete kenyér elkészítése előtt vegyük ki az előételt a hűtőből, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet és ásványvizet, takarjuk le egy nedves törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 4,5-5 órán át.
3. A receptben megadott mennyiségű előétel felöntése után a maradék folyadékhoz ismét hozzáadhat ásványvizet, és hozzáadhat 40 g rozslisztet. Erjedés után tegyük újra a hűtőbe. Ebben a formában az indító körülbelül egy hónapig eláll.
4. Most már közvetlenül elkezdheti a sütést. Szitáljuk és keverjük össze a lisztet, adjuk hozzá a glutént, öntsük bele az előételt, majd adjuk hozzá a sört, a cukrot és a sót. A kapott tésztának lágynak és nem keménynek kell lennie.
5. Tegye át a tésztát egy tálba, fedje le fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten 8-10 órán át.
6. Majd a megkelt tésztából cipót formálunk, a tetejére köménnyel és korianderrel szórjuk, a formába tesszük és fél órát kelesztjük.
7. A kenyér forró sütőben körülbelül 40 percig sül.

Ízletes házi kenyér a sütőben kenyérsütőgép nélkül - lépésről lépésre recept

A kefires kenyér receptje igazi lelet lesz az élesztős sütés minden ellenfele számára. Készítse elő a következő ételeket:

• 0,6 l kefir;
• búzaliszt - 6 csésze;
• 1 tk mindegyik só, szóda és cukor;
• kömény ízlés szerint.

Eljárás:

1. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk az összes száraz hozzávalót, beleértve a köményt is, összekeverjük, és enyhén felmelegített kefirbe öntjük.
2. A tésztát sűrű tésztává gyúrjuk.
3. A tésztát kivajazott tepsibe tesszük, ahol cipót formálunk.
4. Ha a cipó tetején réseket készít, akkor a kenyér jobban sül.
5. A leendő kenyérrel ellátott sütőlapot 35-40 percre előmelegített sütőbe helyezzük.

Házi kenyér előétel

A feketekenyér receptjében leírt rozskovász mellett mindenképpen próbáld ki a mazsolás kovászt, ami mindössze 3 nap alatt elkészül:

1. Egy marék mazsolát mozsárban pépesítünk. Keverjük össze vízzel és rozsliszttel (fél csésze), valamint egy teáskanál cukorral vagy mézzel. Fedjük le a kapott keveréket egy nedves törülközővel, és helyezzük meleg helyre.
2. Másnap leszűrjük az előételt, belekeverünk 100 g rozslisztet, felengedjük vízzel, hogy sűrű krémhez hasonló állagú legyen, majd visszatesszük meleg helyre.
3. Az utolsó napon az indító kész lesz. Oszd ketté, az egyik felét használd a sütéshez, a másodikhoz adj hozzá 100 g rozslisztet. A vizet ismét tejföl állagúra keverjük, és hűtőbe tesszük.

Sokan egyre gyakrabban kezdik el otthon elkészíteni azokat az ételeket, amelyeket általában a boltban szoktak megvenni. Ennek több oka is van: jobb az íze, táplálóbb, csökkenti a káros színezékek és tartósítószerek fogyasztását, és sokszor olcsóbb is, mint a szupermarketben.

A kenyérsütés kiváló példa erre a jelenségre. A házi kenyér sokkal finomabb, mint a bolti kenyér. És ez nem olyan drága és időigényes, mint azt sokan gondolják.

A bolti kenyér minden borzalma és hátránya

Minden nap vásárolunk az üzletekben, és úgy gondoljuk, hogy a polcokon látható kenyér olyan, amilyennek kell kinéznie. Valójában azok a pékáruk, amelyeket a szupermarketben vásárolunk, már csak azért is friss és kellemes megjelenésűek, mert ipari méretben készülnek, és ha ez nincs meg, akkor egyszerűen nem fogjuk megvenni.

A gyártók fő célja, hogy minden cipót úgy készítsenek el, hogy közben ne növeljék az elkészítési költségeket. Ezért nagy mennyiségű élesztőt adnak a tésztához, aminek köszönhetően a kenyér textúrája „könnyűvé”, légbuborékokkal telítetté válik. Ez a technológia lehetővé teszi az alacsony minőségű gabonaliszt használatát is, ami szintén csökkenti a kenyér táplálkozási tulajdonságait.

Egy másik probléma a bolti kenyérrel a tartósítószerek használata. A kenyér eltarthatóságának meghosszabbításával a gyártó csökkenti költségeit. A szupermarketben vásárolt minden kenyérszelethez egészséges adag tartósítószert fogyasztunk.

A gátlástalan gyártók egyszerűen nem tüntetnek fel sok összetevőt a címkéken.

Készítsen saját házi kenyeret, egyszerűen és olcsón

Egyszerű házi kenyér recept

2016-05-11 10:07:36

Mindenki számára úgy tűnik, hogy egy kenyér otthon elkészítése rendkívül nehéz és időigényes, és speciális felszerelések, például kenyérsütőgép nélkül teljesen lehetetlen. Valójában a kenyeret nagyon könnyű otthon elkészíteni.

Szükséged lesz

1. egy nagy tál a hozzávalók keveréséhez
2. egy kanál a tészta keveréséhez
3. egy mérőpohár
4. egy teáskanál
5. egy tepsi (lehetőleg téglalap alakú)
6. egy kéztörlő a tészta letakarásához

Hozzávalók

1. tej 1/4 csésze
2. cukor 5 tk.
3. só 1 tk.
4. vaj 5 tk.
5. száraz élesztő 1 tasak
6. liszt 2 1/2 - 3 1/2 csésze
7. növényi olaj a serpenyő kikenéséhez

Termékek hozzáadása a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.

Főzési mód

1. Először is fel kell melegíteni a tálat az összetevők összekeveréséhez. Egyszerűen töltse fel egy ideig forró vízzel. Ezután engedjük le a vizet, és hígítsuk fel az élesztőt a csomagoláson található utasítások szerint. Általános szabály, hogy az élesztőt egy pohár meleg vízben fel kell keverni. Az eredmény sárgásbarna folyékony keverék legyen buborékokkal. Jól össze kell keverni, hogy ne legyenek csomók.
2. A vajat felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, és hozzáadjuk az élesztőhöz. Adjunk hozzá tejet, cukrot és sót is a tálba. Mindent jól összekeverünk. Ezután adjunk hozzá két csésze lisztet a keverékhez (megjegyzés, nem adjuk hozzá az összes lisztet, csak 2 csészét).
3. Az egészet újra jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá még körülbelül 1/4 csésze lisztet, és keverjük újra a tésztát. A lisztet apránként adjuk hozzá, amíg a tészta el nem kezd leválni a tál szélétől.
4. Most elkezdjük gyúrni a tésztát. Ehhez vegyünk egy kis lisztet a tenyerünkbe, és szórjuk meg vele a munkafelületet. Vegyük ki a tésztát a tálból, és kezdjük el gyúrni. Körülbelül tíz percig dagasztjuk a tésztát: kicsit átgyúrjuk, megcsavarjuk, golyóvá forgatjuk, újra átgyúrjuk, és így tovább többször.
5. 10 perc elteltével a tésztából golyót formázunk (lásd a fotót), és egy tálba tesszük. A tetejét letakarjuk egy törülközővel és 1 órára meleg helyre (például a tűzhelyre) tesszük.
6. Ezalatt a tésztának körülbelül kétszeresére kell kelnie. Majd lisztezett felületre tesszük és téglalap alakúra kinyújtjuk (kb. olyan szélességűre, mint a tepsi).
7. Végül a tésztát hengerre tekerjük. A kapott „tekercs” körülbelül akkora legyen, mint a tepsi.
8. Helyezzük a cipót varrással lefelé egy kivajazott tepsibe. Ismét letakarjuk egy törülközővel, és további 1 órára meleg helyre tesszük. A cipónak még egy kicsit kell emelkednie.
9. Egy óra elteltével tegyük a kenyeret 30 percre a 200°C-ra előmelegített sütőbe. Fél óra múlva vegye ki a cipót a sütőből, és azonnal vegye ki a formából, hogy a kenyér kihűljön.
10. Fontos, hogy felvágás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a kenyeret!

Megjegyzések

1. A hozzávalókat turmixgéppel vagy mixerrel keverheti össze. Könnyebbé és gyorsabbá teszik a folyamatot. Ha azonban nincs kéznél, akkor kézzel pépesítheti és összekeverheti a hozzávalókat.

Kenyér receptek

Hogyan kell főzni a kenyeret a sütőben egy lépésről lépésre recept szerint. Különböző típusú kenyér, hozzávalók listája és lépésenkénti elkészítési útmutató mindegyikhez.

1 vekni

50 perc

250 kcal

4.82/5 (11)

A kenyér népszerű termék, amelyet a világ legtöbb országában fogyasztanak. A frissen főzött ropogós kenyér aromás illatú és csodálatos édeskés ízű. Sokan nem tudják elképzelni a következő étkezésüket egy darab friss cipó nélkül, és ennek jó oka van. A kenyér tökéletesen csillapítja az éhséget, és ha néhány darab kolbászt teszünk hozzá, akkor tökéletes egy gyors uzsonnára.

A pékáruk abszolút minden ember étrendjébe kerüljön, hiszen kizárólag friss és környezetbarát alapanyagokat, sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Egyszerű és finom receptjeink segítségével kiváló tésztát készíthet, és finom kenyeret süthet otthon a sütőben!

Fehér kenyér recept a sütőben

A legnépszerűbb pékáru a fehér kenyér. Nagyon puha, enyhén édes és ropogós. Ezenkívül nagyon egyszerű elkészíteni anélkül, hogy drága felszerelések kellenek kéznél, minimális energia- és időráfordítással. Hagyományos sütőben, gáz- vagy villanytűzhelyen egy vekni gyönyörű pihe-puha kenyeret süthetünk, ami minden konyhában megtalálható. Ezenkívül a szokásos kenyér otthoni elkészítése jelentősen csökkenti a családi költségvetést. De a legfontosabb az, hogy száz százalékig biztos lehet abban, hogy a kenyér egyáltalán nem tartalmaz tartósítószert vagy egyéb káros anyagokat. Bemutatom a figyelmedbe a sütőben készült házi kenyér legnépszerűbb receptjét fotókkal. Próbáljunk meg kenyeret sütni belőle. A kenyérsütés felelősségteljes feladat, szigorúan be kell tartani a hozzávalók mennyiségét és az eljárást.

Konyhai eszközök:

Hozzávalók:

Kezdjük a főzést:

Tudtad? Hogy a tészta jobban süljön, a formált cipó tetejére apró bevágásokat vágunk.

Videós recept

A videó nagyon világosan elmagyarázza, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát, és milyen trükkök segítenek abban, hogy lágy és levegős tésztát készítsünk.

Kefir kenyér recept a sütőben

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 1 vekni kenyér.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.

Hozzávalók:

• 250 ml kefir;
• 3 csésze búzaliszt;
• 1,5 teáskanál szóda;

• 1,5 teáskanál só;
• fél teáskanál cukor;
• 1 teáskanál kömény.

Készítmény:

1. Kezdésként szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a többi száraz hozzávalót és keverjük össze.
2. Fokozatosan, keverés közben adjuk hozzá a kefirt. A tésztát kézzel simára gyúrjuk.
3. Veknit formázunk, a tetejére lisztet szórunk, hogy ropogós kéreg alakuljon ki, majd kivajazott sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
4. A sütőt előmelegítjük 200°-ra.
5. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük fél óráig.

Teljes kiőrlésű kenyér recept sütőben

Főzési idő: 45 perc.
Adagok száma: 1 vekni.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.

Hozzávalók:

• 600 g teljes kiőrlésű liszt;
• 240 ml forralt víz;
• 3 teáskanál élesztő;

• fél teáskanál só;
• 1 teáskanál cukor.

Készítmény:

1. Kezdésként öntsön meleg forralt vizet egy mély tálba, amelybe öntsön élesztőt, sót és cukrot. Keverjük össze és tegyük meleg helyre 15 percre.
2. Ez idő elteltével a liszt 2/3-át a tálba öntjük, összegyúrjuk a tésztát, és ismét félretesszük meleg helyen egy órára.
3. Amikor a tészta megkelt, beleöntjük a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát és 40 percre félretesszük.
4. 40 perc elteltével a tészta megkel, és 180 fokra előmelegített sütőbe tehetjük. 40 percig sütjük.

Videós recept

Amint látja, a recept nagyon egyszerűen követhető. A munka egyszerűsítésére tökéletes egy speciális tésztakeverő, mint a videóban, aminek köszönhetően minimális erőfeszítéssel gyorsan dagaszthatja a tésztát.

Fokhagymás kenyér recept a sütőben

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 1 vekni kenyér.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.

Hozzávalók:

• 3 csésze első osztályú búzaliszt;
• 1 pohár meleg forralt víz;
• 1 teáskanál élesztő;
• 1 evőkanál cukor;

• 1 teáskanál só;
• 8 evőkanál növényi olaj;
• 60 g vaj;
• 3 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

1. Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, adjunk hozzá vizet és gyúrjuk a tésztát.
2. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre egy órára.
3. Ha megkelt a tészta, sodrófával kinyújtjuk 2 cm vastagra.
4. Keverjük össze a vajat a reszelt fokhagymával, és kenjük be a tészta teljes felületére.
5. A tésztát hengerre tekerjük, és többször felvágjuk. Hagyja meleg helyen egy órán át.
6. 200°-on 25-30 percig sütjük.

Fekete kenyér receptje a sütőben

Főzési idő: 1 óra
Adagok száma: 1 vekni.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.