Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

Növénycsalád hüvelyesek, értékes, nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmazó élelmiszertermék.

Hazája: Kelet-Afganisztán és Északnyugat-India. - az emberiség egyik legrégebbi kultúrája. A termesztés a 4. században kezdődött. időszámításunk előtt e.

A szárított borsó kalóriatartalma

A szárított borsó kalóriatartalma 298 kcal / 100 gramm termék.

A szárított borsó összetétele

A szárított borsó meglehetősen nagy mennyiségű foszfort, káliumot, kalciumot, vasat, valamint magnéziumot és cinket tartalmaz. Ezen kívül retinolt vagy A-vitamint, valamint teanint, riboflavint, naicint, pantoténsavat, piridoxint, folacint (azaz B1-, B2-, B3-, B5-, B6- és B9-vitamint) és aszkorbinsavat (C-vitamin) tartalmaz.

A szárított borsó előnyei és ártalmai

A borsót számos betegség kezelésére használják: tuberkulózis és érrendszeri betegségek. Csökkenti a vérnyomást, enyhe vizelethajtó hatása segít a vesebetegségben. A gazdag ásványi anyag összetétele hasznos azoknak, akik törődnek a fiatalsággal és a szépséggel, mivel a vitaminok és mikroelemek befolyásolják a köröm és a haj növekedését, javítják a bőr állapotát (kalorizátor). A koleszterinszint csökkentésével a borsó segít megelőzni az érelmeszesedést, az A-vitamin és a béta-karotin pedig szükséges a látásproblémákkal küzdők számára.

A borsó előnye, hogy megállítja a daganatok növekedését, rákkeltő hatású. A zsíranyagcsere serkentése segít megszabadulni a nem kívánt zsírraktározástól.

Ezt a terméket azonban nem mindenki használhatja. A borsó ellenjavallt köszvény, gyomor-bélrendszeri gyulladásos betegségek és vesegyulladás esetén. Peptikus fekély esetén a borsót hőkezelés után csak püré formájában lehet fogyasztani. A nyers borsó köztudottan hatással van a belekre, irritálja a gyomornyálkahártyát. A hőkezelés során az enzimgátlók tönkremennek, a borsót nyugodtan beillesztheti étrendjébe.

Hogyan kell főzni a szárított borsót

A szárított borsót széles körben használják mind a főzésben, mind az élelmiszeriparban. A szárított zöldborsót jellemzően az első és a főételek alapanyagaként használják. Ezenkívül szárított zöldborsóból származékos ételeket készítenek. Például szárított zöldborsó püré vagy zabkása (kalorizátor). Egy lehetőség a szárításra: a szétválogatott borsószemeket forrásban lévő vízbe kell tenni és addig főzni, amíg megpuhul. Ha 10 kg borsóhoz 50 g-ot adunk a vízhez, akkor a főtt borsó szárításkor nem keményedik meg.

Hűtsük le a megfőtt borsót hideg vízben, és szárítsuk meg a sütőben, először 80 fokon, majd csökkentsük 65-re. A szárítás 2-4 óráig tartson. A szárított borsó fogyasztása előtt néhány órára hideg vízbe kell áztatni, és sótlan vízben 1-1,5 órán át forralni.

A szárított borsó tárolásának titkai

A szárított borsót hűvös, száraz helyen kell tárolni. A legjobb hideg szobában. Néha a borsó kellékeket egy zsákban tárolják a hűtőszekrény fiókjában. Néha rétegelt lemez dobozban hagyják az üvegezett loggiákon. Hidegben nem szaporodik mindenféle kártevő.

Sokan hallottak a borsó előnyeiről és ártalmairól, de nem mindenki tudja, hogyan nyilvánulnak meg ezek a tulajdonságok. Számunkra ez egy elterjedt élelmiszertermék, amelynek íze bármilyen formában jó. Sok gyerek és felnőtt is boldogan szedi a zöld hüvelyt a kertből, és zabálja az édes, lédús borsót. A termék előnyeit és ártalmait ebben a cikkben részletesen tanulmányozzuk.

Élelmiszer királyok és szegények számára

Ennek a hüvelyes növénynek a története több ezer évvel ezelőtt kezdődött. Az ókori világban ezt a terméket nagyra értékelték. A görögök szerint ez a hüvelyes csak a szegények tápláléka volt, de az ókori Egyiptomban egyértelmű felosztáshoz ragaszkodtak: az előkelő emberek megengedhették maguknak, hogy zöld terméket vásároljanak, a nem olyan kiváló emberek pedig csak a sárgát. A borsót, amelynek előnyeiről és ártalmairól az alábbiakban lesz szó, a Földközi-tengerről hozták Ázsiába. Indiában, Kínában és Tibetben ezt a terméket a termékenység szimbólumának tekintették. Ezekből az országokból került orosz területre. A középkori Európában a 15. századtól borsót lehetett látni a nemesek és közemberek asztalán. Még a kifinomult ízükkel kitüntetett franciák sem utasították el a borsólevest. Németországban a katonáknak meg kellett elégedniük az ebből a hüvelyesből készült kolbásszal.

A borsó kalóriatartalma

Ennek a terméknek az energiaértéke összehasonlítható a húséval, és egyes fajták esetében ezek a mutatók még alacsonyabbak is lehetnek. Ennek oka a borsó megnövekedett szénhidrát- és fehérjetartalma. Ezért használták az ókorban a szegények ezt a terméket a hús helyett. A borsó és a hús kalóriatartalma közel azonos, de a hüvelyesekben található fehérjék jobban és gyorsabban szívódnak fel.

Jótékony tulajdonságok

A zöldborsó, amelynek előnyeiről és káros hatásairól évtizedek óta beszélnek az emberek, a flavonoidok leggazdagabb forrása, amelyek lassítják a szövetek és szervek oxidációs folyamatait. A tokoferollal (E-vitamin) együtt lassítják a szervezet öregedését és megakadályozzák a daganatok megjelenését.

A termék óriási értéke a növényi fehérjék tartalmában rejlik, amelyek tulajdonságai összehasonlíthatók a húsfehérjékkel. Ez az oka annak, hogy a vegetáriánusok és a fogyás céljából különféle diétákat betartó emberek szívesen veszik be étrendjükbe a hüvelyes ételeket.

A friss borsó, amelynek előnyei és ártalmai nemcsak a főzésben, hanem a gyógyászatban is érdekesek, segít eltávolítani a szervezetből a természetes eredetű méreganyagokat és mérgező anyagokat. A kardiológusok is megtalálták ennek a terméknek a felhasználását: ha rendszeresen fogyasztunk ebből a hüvelyesből készült ételeket, jelentősen (körülbelül 80%-kal) csökken a szívbetegség kockázata. Az a tény, hogy a borsó magas káliumtartalma erősíti a szívizmot, normalizálja a vérnyomást, és emellett küzd az erekben lévő zsírképződések ellen.

Egy adag borsókása 20%-kal többet tartalmaz ebből a mikroelemből, mint amennyit a szervezet naponta igényel.

A borsó csodás tulajdonságai nem korlátozódnak erre.

• A termékben található anyagok felgyorsítják a véralvadást és javítják az anyagcsere folyamatokat.
• A borsó kiváló szénhidrátforrás, biztosítja az emberi szervezet számára a szükséges energiát és energialöketet.
• A borsó vasat tartalmaz, amely segít megszabadulni a vérszegénységtől, és oxigénnel telíti a szervezet sejtjeit.
• A borsókása kiváló fogyókúra, és segít megszabadulni a pangó folyadéktól.
• A termék pépje lecitint, kolint és metionint tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a zsíranyagcsere normalizálódik, és a felesleges zsírok nem rakódnak le a májban.
• A borsóban lévő szelén eltávolítja a nehézfémeket a szervezetből.
• A hüvelyesek e képviselőjét tartalmazó ételek visszaállítják az erőt, energiával telítve a testet. A termékben található növényi fehérje pedig rendkívül erősíti az izmokat.
• A zöldborsó (az előnyöket és a károkat ebben az anyagban részletesen tárgyaljuk) kiváló gyógymód a férgek elleni küzdelemben.
• A termék részét képező tiamin elősegíti a gyermekek növekedését, az idősek pedig késleltetik az öregedést.
• A főtt borsó kiváló segítőtárs a magas gyomorsavasságban szenvedőknek.

Mi a borsó veszélye?

Bélbetegségben szenvedők és szoptató anyák kerüljék ennek a terméknek a fogyasztását, mivel kellemetlen érzést okoz a hasban, és túlzott gázok felhalmozódásához vezet a belekben.

A borsó ellenjavallt köszvény esetén, mivel purinokat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben hozzájárulnak a húgysav termeléséhez. Vesebetegségben a purinbázisok anyagcsereterméke felhalmozódik az ízületekben, inakban és más szervekben, aminek következtében a köszvény lefolyása súlyosabbá válik.

Hasznos tulajdonságok hőkezelés után

A főtt borsó, amelynek előnyei és ártalmai egyenlőtlenek, számos előnyös tulajdonságot megtartanak. Ez a termék a növényi aminosavak fő forrása, mivel még főzés után is nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

A konzervborsó sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, természetesen ezek tartalma kisebb, mint a száraz és friss babban. A tartósításhoz speciális tejérettségű babot használnak. Ilyenkor a szemek nagyon puhák, vitaminokban és cukorban is nagyon gazdagok.

Hogyan válasszunk borsót?

Termék vásárlásakor válasszon kicsi, élénksárga vagy zöldborsót. A száraz borsó bizonyos szabályok betartása mellett hosszú ideig tárolható. A jótékony tulajdonságok jobban megőrződnek, ha a terméket polietilénbe csomagolják. Ha a csomagolás elromlott is, akkor sem kell elkeseredni, a borsót üvegedénybe lehet önteni, az alján egy zacskó sóval. Ez a kis trükk megakadályozza, hogy a borsó átnedvesedjen.

A borsó főzése (a termék előnyeit és ártalmait alaposan tanulmányozták) nem nehéz, de sok időt vesz igénybe. A főzés megkezdése előtt a babot 4-5 órán át áztatni kell, hogy megpuhuljon. Ha a borsó kevesebb időt tölt a vízben, a gyümölcsök nem áznak be jól, de ha több időt töltenek, megváltozhat a szerkezetük.

Az átlagos főzési idő 40 perc és 1,5 óra között van. A főzési idő több tényezőtől függ. Szóval, hogyan kell megfelelően főzni a borsót? Először ki kell válogatnia a borsót, el kell távolítania az összes romlott vagy elsötétült gyümölcsöt, majd öblítse le vízzel. A szétválogatott borsót 4 órán át áztassa 1:3 arányban. Ezen idő elteltével a folyadékot le kell engedni. Öntsön friss vizet egy új serpenyőbe, figyelembe véve, hogy 4-szer nagyobbnak kell lennie, mint a borsó. Tűzre tesszük, a babot a forrásban lévő folyadékba öntjük, és lassú tűzön 40-60 percig pároljuk, ne felejtsük el rendszeresen leszedni a habot.

Sok embert érdekel, hogyan kell gyorsabban főzni a borsót? A tapasztalt háziasszonyoknak megvannak a saját trükkjeik, amelyeket mindenképpen érdemes megismerni.

• Főzés előtt adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat a forrásban lévő vízhez. Ez megemeli a hőmérsékletet, ami rövidebb főzési időt eredményez.
• A főzés végén meg kell sózni a borsót, különben sokkal tovább főznek.
• Ha egy kis szódabikarbónát tesz a serpenyőbe, a bab főzése csak körülbelül 20 percet vesz igénybe.
• Amikor a víz felforr, hozzáadhat még 0,5 csésze vizet. Így a borsó gyorsabban felforr.
• A zúzott szemek főzéséhez sokkal kevesebb idő szükséges, mint a teljes kiőrlésű gabonákhoz.

Borsó a főzésben

Ezt a terméket mindig is nagyra értékelték magas fehérje- és mikrotápanyag-tartalma miatt. A szakácsok a hüvelyeseket húsételek köreteként szolgálják fel, levesek, saláták, sőt zselé készítésére is használják. Manapság sok rágcsálnivalót találtak ki, amely borsót használ. Az ebből a termékből készült ételek receptjei olyan egyszerűen elkészíthetők, hogy még a konyhában kezdők is megbirkóznak velük.

És persze hogy ne említsd meg a borsó alapú zabkását? Az elkészítésének receptjei általában csak további összetevők jelenlétében különböznek. A különböző országokban a borsó zabkását eltérően készítik el. A legegyszerűbb, ha vajat és pirított hagymát adunk hozzá. Vannak, akik jobban szeretik a borsókását párolt zöldségekkel: hagymával és sárgarépával. Ez az étel nem kevésbé ízletes sült tepertővel, apróra vágott fűszernövényekkel, sült gombával, főtt hússal vagy paprikával.

Ebben a cikkben részletesen megvizsgáltuk az egyik leghasznosabb terméket - a borsót. Használatának előnyeit és ártalmait is figyelembe vették. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a jótékony tulajdonságok dominálnak benne, ezért mindenképpen vegye be az étrendjébe.

Szárított borsó – héjas borsófajták szárított magvai, a világ egyik legnépszerűbb hüvelyese. Előzetes elkészítést követően számos étel elkészítéséhez használják.

Gyártás

A szárított borsó házilag is elkészíthető. Szárításra alkalmasak a héjas borsófajták, amelyek magját több percig előfőzik, majd folyó hideg víz alatt rövid ideig le is hűtik. Ezután a sütőbe helyezik őket. A szárítási folyamat 80 Celsius fokos hőmérsékleten történik 4 órán keresztül.

Kalóriatartalom

100 gramm szárított borsó körülbelül 295 kcal-t tartalmaz.

Összetett

A szárított borsó kémiai összetételét a szénhidrátok, fehérjék, vitaminok (A, C, PP), ásványi anyagok (vas, foszfor, kálium, kalcium, magnézium, nátrium) magas tartalma jellemzi.

Hogyan kell főzni és tálalni

A szárított borsót kizárólag főtt formában fogyasztják. Általános szabály, hogy az első és a második meleg étel, zöldség, hús és baromfi elkészítésekor használják. A legtöbb esetben ezek köretek, levesek, pürék és gabonafélék.

Hogyan válasszunk

A szárított borsó kiválasztásakor ügyelni kell a magvak szárazságára és az idegen zárványok hiányára.

Tárolás

A szárított borsót hűvös, sötét helyen, jól lezárt műanyag- vagy üvegedényben kell tárolni, távol a nedvesség- és hőforrásoktól.

Jótékony tulajdonságok

A termelés során a meglehetősen hosszú hőkezelés ellenére a szárított borsó nagy mennyiségű emberi egészségre létfontosságú anyagot tartalmaz, ami meghatározza, hogy ebben az élelmiszer-termékben számos hasznos tulajdonság van jelen. Az étrendbe való felvétel pozitív hatással lesz a gyomor-bélrendszer és a szív- és érrendszer működésére. Emellett főzve a szárított borsó megakadályozza a fertőző betegségek előfordulását, serkenti a vérképzés, az anyagcsere és a csontszövet képződés folyamatait, gyulladáscsökkentő, antioxidáns és tonizáló hatású.

A borsó egyike azoknak az ételeknek, amelyeket abszolút mindenki szeret: gyerekek és felnőttek egyaránt. Közvetlenül a kertből frissen fogyasztható, aromás levesbe főzve, konzerv formában salátákhoz adható. A borsó, amelynek a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásait ősidők óta ismerték, különleges ízt ad az ételeknek.

Összetett

A borsót joggal tekintik a növényi eredetű fehérje, szénhidrát és egyéb vitaminok értékes forrásának. Fő jellemzője azonban a szervezet számára előnyös mikroelem- és ásványi sók tartalma.

Az összetevők listája nagyon sokáig tarthat. Egyszerűbben fogalmazva, egy borsó szinte a teljes periódusos rendszert tartalmazza. Tartalmazott vitaminok: E, K, B, A, H és béta-karotin.

A termék kalóriatartalma

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a borsó nagy mennyiségű szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, kalóriatartalma magasabb, mint bizonyos húsfajták. Például, ha sovány marhahúst veszel, kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a borsó.

A fiatal borsó, amelynek előnyei a szervezet számára kétségtelen, körülbelül 298 kcal-t tartalmaznak 100 gramm termékben. A termék agyfajtái sokkal finomabbak, mint az asztali fajták. Sok cukrot és keményítőt tartalmaznak. Ahogy azonban a borsó érni kezd, a cukor mennyisége csökken.

Gyerekeknek ajánljuk a friss borsót, amely előnyösebb az ember számára, mint a konzerv. Ebben az időben sok hasznos anyagot, aminosavat és vitamint tartalmaz.

Jótékony tulajdonságok

Nem titok, hogy a csíráztatott gabona pozitív hatással van a szervezetre. Azt azonban kevesen tudják, hogy pontosan mi is ez az előny. Amikor a borsó kihajt, az enzimek hirtelen aktiválódni kezdenek benne, és ez befolyásolja a szénhidrátok és zsírok lebontását. Így a készítményben lévő vitaminok mennyisége nő, a termék könnyen felszívódik a szervezetben. Mellesleg, az ásványi sók, amelyeket a borsó nagy mennyiségben tartalmaz, segítenek eltávolítani a felesleges folyadékot.

A halászok egyébként nagyon értékelik a borsót. Kiderült, hogy ez egyszerűen ideális csali halaknak (főtt).

Zöld orvosi szempontból

Bármely orvos azt fogja mondani, hogy ez a termék nagyon hasznos fogyasztásra. Egy hátránya azonban még mindig fellelhető. Mivel a borsó sok durva rostot és cukrot tartalmaz, ez a termék fokozott puffadáshoz vezet. Leegyszerűsítve, fogyasztása gázképződést okoz.

A termék előnyei:

• A borsó nagyon erős antioxidáns. Rendszeres használata minimálisra csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.
• Ez a termék nagyon hasznos anémia esetén.
• Javítja az erek, a szív, a vesék és a máj működését.
• Nyáron mindenképpen együnk friss zöldborsót. Előnye nemcsak a testre gyakorolt ​​pozitív hatásában rejlik, hanem tökéletesen enyhíti a duzzanatot is, ezért gyakran használják a kozmetológiában.
• A fekélyeket püré formájában javasolt fogyasztani, mert csökkenti a savasságot.
• Dermatitisz és görcsrohamok megelőzésére szolgál.
• Megtisztítja a beleket a felgyülemlett méreganyagoktól.
• Csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét.
• Javítja az agyműködést és energetizálja a szervezetet.
• Fenntartja az izomtónust, jótékony hatással van a szellemi képességek fejlesztésére.
• Lassítja az öregedési folyamatokat.
• A borsó tinktúráját a fogfájás enyhítésére használják.

Használata a kozmetológiában

Mire jó még a borsó? Előnyeit a kozmetológia is feljegyezte. Ezt a terméket nagyon gyakran használják arcmaszkként. Ezek a kezelések bizonyítottan eltüntetik a pattanásokat, csökkentik a duzzanatot és javítják a bőr tónusát.

Már az ókorban is a nők használták kozmetikai célokra, az ókori Rómában rendkívül népszerű volt a termék alapján készült por.

Hatékony fogyás

A borsó kiváló eszköz a szervezet tisztítására. Ez az oka annak, hogy nagyon gyakran használják étrendjükben a szép nem képviselői, akik szeretnének megszabadulni a túlsúlytól.

Száraz borsót vehet, és körülbelül 12 órán át hideg vízben áztathatja. Ezt követően átengedjük egy húsdarálón. A fogyókúra 7-10 napig tart. Az elkészített masszát minden nap meg kell enni, több evőkanál. Hidd el, egy hónapnyi diéta után nem csak a bélműködésed fog normalizálódni, hanem a súlyfelesleged is leadod.

Borsó: jótékony hatások a szívre

Érelmeszesedés és szívbetegség esetén az orvosok borsóétel fogyasztását javasolják betegeiknek. Ez a termék kiüríti a káros koleszterint a szervezetből és tisztítja az ereket. Ezenkívül a borsó tisztítja a vért és normalizálja a vérnyomást, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből.

A szemek nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, amelyek csökkentik a daganatok és a magas vérnyomás kockázatát. Rendszeres használata mindenkinek ajánlott, bármilyen életkorban.

Ezt hasznos tudni

Tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani a borsót. Minőségibb az lesz, amelyik száraz állapotban nem túl nagy átmérőjű, körülbelül 3-4 mm. A színnek élénk sárga vagy zöldnek kell lennie.

Most egy kicsit arról, hogy milyen legyen a borsó főzés után. Ha áztatás után maximum 60 percig forraljuk, akkor az előnyei változatlanok maradnak. Ha ez nem történik meg, jobb, ha nem eszik a terméket. Vagy régi, vagy nem jó minőségű.

Ha szereti a konzerv borsót, vásárlás előtt feltétlenül tanulmányozza át az összetevőket. Csak cukrot, sót, vizet és magát a terméket tartalmazhatja. Soha ne vásároljon üveget, ha a fedele csak kicsit is megdagadt.

Hogyan kell helyesen főzni a borsót?

• Főzés előtt feltétlenül töltse fel friss hideg vízzel. A termék kilogrammonként legalább három liter vizet használnak fel.
• A borsó fajtájától függetlenül az optimális főzési idő 1 óra. Ritka esetekben ez 1,5 óra is lehet.
• Főzés közben ne adjunk hozzá hideg vizet. Ha felforrt, kevés forrásban lévő vizet adhatunk hozzá.
• A borsót csak készen kell sózni, mert a só megakadályozza, hogy felforrjon.
• Ha pürét szeretnénk készíteni, forrón pépesítsük a borsót. Ha kicsit kihűl, csomók képződnek.

A főtt borsó előnyei nem kisebbek, mint a frisseké, csak akkor, ha megfelelően főzik.

Meddig kell áztatni a borsót?

A borsó főzésének egy titka van - először hideg vízbe kell áztatni. A legjobb megoldás az lenne, ha ezt éjszaka csinálná. Ez az eljárás jelentősen csökkenti a főzési időt. Ne gondolja azonban, hogy minél tovább áztatja a terméket, annál jobb lesz. Ez egy téveszme. Ha túlzásba viszi, a borsó egyszerűen megsavanyodik. Számítsa ki az időt úgy, hogy a termék legfeljebb 12 órán át legyen a vízben. Ez a legoptimálisabb időszak.

A borsó áztatása előtt feltétlenül válogatjuk le. Ezután tegye egy mély edénybe, és jól öblítse le. Néha apró gallydarabokat találhat a csomagokban, meg kell szabadulnia tőlük. Csak ezt követően lehet a borsót hideg vízbe áztatni. Tegye ezt úgy, hogy a folyadék körülbelül két ujjal ellepje a terméket.

Egyébként érdemes megjegyezni, hogy ha áztatás után a borsó jól megduzzad, akkor már nem okoz erős gázképződést. A kész leveshez, püréhez tehetünk friss kaprot is, a hatás ugyanaz lesz.

A használat ellenjavallatai

Annak ellenére, hogy a borsó előnyei az emberi szervezet számára jelentősek, van néhány ellenjavallat, amelyeket fontos tudni:

• Nephritis és köszvény esetén a terméket sem frissen, sem főzve nem szabad fogyasztani.
• Thrombophlebitis és epehólyag-gyulladás esetén a borsó ellenjavallt.
• Ha súlyosabb gyomor-bélrendszeri betegségei vannak, jelenleg nem ajánlott ezt a terméket használni.
• A borsó hasznos az idősebb emberek számára, mert normalizálja a szívműködést. De nem szabad túl gyakran hozzáadnia az étrendjéhez.
• Ha bélproblémái vannak, mindenképpen konzultáljon orvosával, mielőtt borsót eszik.

Természetesen a legjobb, ha megpróbáljuk frissen enni a borsót, amikor éppen leszedték a kertből. Ebben az időben a termék a leggazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban.

A borsó jótékony hatásait már ősidők óta ismerték. Jótékony hatással van a szervezet általános állapotára. Azonban mindig emlékeznie kell arra, hogyan kell helyesen főzni és áztatni, és mire kell figyelnie konzerv termék vásárlásakor. Ezen alapvető szabályok és ellenjavallatok ismeretében nem csak ízletes, hanem egészséges ételeket is készíthet családja számára.

Milyen előnyei vannak a borsónak? Nagymamám mesélte a nagymamámnak, hogy a nagymamája mesélt neki az ősidőkről, amikor a folyók tejjel folytak, a partok kocsonyásak voltak, és sült fogoly repült a földeken, élt egy Borsókirály, egy ostoba, de kedves uralkodó. Volt nála egy borsóbombó, és volt egy lánya, Pea. A címeren borsóhüvely volt látható...

Miért olyan nagy tisztelet és tisztelet e zöldség iránt? Igen, mert joggal nevezhető a hüvelyesek királyának. Próbáltad már az Olivier salátát borsó nélkül? És nem próbáltam. Mert a borsóé a főszerep benne. Sok népszerű ételben nélkülözhetetlen, és rendkívül hasznos az ember számára.

A borsó a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú növény. A borsó pontos eredete nem ismert. Úgy tűnik, hogy jelenlétének semmi nyomát nem találták Egyiptomban. Az ókori Trója ásatása során azonban megkövesedett borsót találtak. Európában a németek nagyra értékelték a borsó előnyös és táplálkozási tulajdonságait. A 18. század végén a német hadsereg étrendjében a borsókolbász is szerepelt. A borsólevest az arisztokraták és a közemberek is szerették. Az egyetlen különbség talán a terítésben volt.

A hüvelyesek közül a hasított borsó kalóriatartalma miatt tűnik ki, 100 grammonként - körülbelül 330 kilokalória. A borsó tartalma: természetes cukrok, sok szénhidrát, növényi fehérje, keményítő. A zsírok és savak kisebb mennyiségben vannak jelen. A borsó mikroelemekben is gazdag: cink, vas, jód, réz, mangán, bór, molibdén, nikkel, szilícium stb. A makroelemek közül tartalmaz: káliumot, kalciumot, klórt, foszfort.

A borsó hasznos:

Elhízás és vérszegénység kezelésében és megelőzésében;

Javítja a vese és a máj működését;

A borsó gyümölcsét érelmeszesedés, magas vérnyomás, cukorbetegség kezelésére használják;

Javítja a szív- és érrendszer működését;

Profilaktikus szerként használják a rák és a szívroham elleni küzdelemben;

A borsó fogyasztása lassítja a szervezet öregedését.

A borsó felhasználása a népi gyógyászatban

A borsóhéj halványítja az öregségi foltokat és szeplőket, valamint fehéríti a bőrt.

Gyomorégés esetén: 4-5 zöldborsót alaposan rágjon meg, és evés előtt nyelje le.

A borsólevél citromsavat és oxálsavat tartalmaz, ezért a vesékből a kis kövek eltávolítására szolgál. Igyon meg naponta 2 pohár forró borsólevest egy hónapon keresztül, hogy eltávolítsa a köveket a veséből és a hólyagból.

A zöldek és a borsógyümölcsök főzete segít a székrekedésben.

Az éretlen borsószemekből borogatás (1 evőkanál borsópüré) kezeli az ekcémát és megszabadul a gennyedéstől.

Hogyan kell főzni a borsót

A borsó főzésekor van néhány különleges funkció. A borsó megfőzése meglehetősen hosszú, ezért a főzési folyamat felgyorsítása érdekében több órán át előáztatják.

Ellenjavallatok

Az elkerülhetetlen puffadástól – ahogy egyesek hiszik – megszabadulhatunk, ha a borsóételekhez kaprot adunk, ami csökkenti a gázképződést.

Saláta "Olivier"

A salátát Lucien Olivier francia séf találta ki. De Európában gyakran orosz salátának hívják.

Talán azért, mert egyetlen ünnepi asztal sem teljes nélküle.

3-4 adaghoz szüksége lesz:

4 hámozott főtt burgonya;

2 főtt sárgarépa;

1 hagyma;

300 g főtt kolbász;

4 kemény tojás;

Konzerv borsó - 100 g;

Ecetes uborka - 2-3 darab;

majonéz - 300 g;

Só ízlés szerint.

Jó étvágyat kívánunk!

A közelmúltban a tudósok bebizonyították, hogy a közönséges borsó igazi gyógyszer. Nagy százalékban tartalmaz antioxidánsokat - olyan anyagokat, amelyek késleltetik az oxidációt, csökkentik a rák, a szívroham valószínűségét és gátolják a bőr öregedési folyamatát.