A kardamom a gyömbér családból származó fűszeres növény gyümölcse. Egzotikus fűszernek számít, eredetileg Indiából származik. Különösen nagyra értékelik a fekete magvakat, amelyek 3 mm hosszúak. A fűszeres-csípős íz és édeskés illat mellett ez a fűszer számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. népi gyógymód.

Kalóriatartalom és összetétel

A kardamomot magas tartalma miatt értékelik vitaminok B csoport - tiamin, riboflavin, niacin, valamint a C-vitamin Között mikroelemek cink, kalcium, vas, réz, nátrium, magnézium, foszfor, mangán és kálium, amely a növény magjában és gyümölcsében található.

A kardamom magjai elég magasak a fűszerekhez kalóriatartalom- 311 kcal 100 grammonként. A terméket azonban nem tekintik a leginkább kalóriatartalmúnak a fűszerek között - a mustármag energiaértéke 474 kcal.

E gyümölcsök legértékesebb összetevői közé tartozik az illóolaj. A benne lévő anyagok a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:

• A limonén kifejezett citrusos aromájú szénhidrogén-vegyület, amely hasznos a rák megelőzésében;
• a terpineol az alkohol lila aromájú izomerje, illatos aromát biztosít a fűszernek, és antimikrobiális tulajdonságai miatt értékelik;
• A borneol fenyőillatú alkohol, amely csökkenti a vérnyomást;
• cineol - egy másik szénhidrogén vegyület, amelyet gyakran equaliptolnak neveznek, antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik és javítja a köptetést;
• Az amidon fájdalomcsillapító hatású opioid.

Jótékony tulajdonságok A kardamom nagyra értékelik a megelőzésben és a kezelésben különféle betegségek. Ezenkívül a növény gyümölcsei kiváló fűszerként működnek, egzotikus aromájú és ízű.

A kardamom előnyei

A kardamom gyümölcsök jótékony tulajdonságait a következő betegségek kezelésére használják: betegségek:

• gyulladásos reakciók a szervezetben;
• az immunitás általános csökkenése;
• fertőző ill vírusos fertőzés;
• száraz köhögés, a köpet eltávolításának nehézségei;
• alacsony szint gyomornedv előállítása;
• puffadás, hányinger, hányás;
• emésztési zavarok, alacsony étvágy;
• magas salak- és toxintartalom a szervezetben;
• izomfájdalom és görcsök;
• magas artériás nyomás;
• a bél mikroflóra romlása, a káros mikroorganizmusok koncentrációja;
• depresszió, letargia, fizikai vagy pszichológiai fáradtság;
• alacsony szexuális vágy, potenciaproblémák;
• csökkent látásélesség;
• rossz szag szájból.

Nőknek A kardamom előnyei közé tartozik a menstruáció alatti fájdalom csökkentése, valamint a premenstruációs szindróma enyhítése. A fűszer emellett segít megbirkózni az érzelmi stresszel, növeli a szexuális vágyat, és segít megszabadulni a túlsúlytól.

A kardamomot aktívan használják a kozmetológiában, gyümölcsei és magjai jótékony hatással vannak a bőrre és a hajra. E fűszer alapján készülnek a krémek, bőrradírok és maszkok, amelyek gyógyítják a bőr mikrosérüléseit, erősítik a szöveteket és a hajgyökereket.

Férfiaknál A kardamom fűszert a szexuális vágy és a potencia fokozása miatt is értékelik. A fűszer megszünteti az idegi és fizikai feszültséget, ami gyakran az erekciós zavarok okozója lesz.

Használata a népi gyógyászatban

A kardamomot aktívan használják fűszerként különféle ételek elkészítéséhez. Fűszert is adnak a kávéhoz - bögrénként negyed teáskanálnyit.
A népi gyógyászatban a fűszer mellett a kardamomolajat is nagyra értékelik. Használt:

• fürdőben a nyugtató hatás elérése érdekében;
• inhalációhoz, köptető hatást biztosít tüdőgyulladás és hörghurut esetén;
• belsőleg gyomorégés ellen, az étvágy és az emésztés javítására;
• külsőleg a gombás fertőzések kezelésében és bőrbetegségek;
• az íny és a szájüreg betegségei esetén kardamomolajat használnak az öblítéshez;
• Az idegrendszer megnyugtatására a fürdőzés mellett az aromaterápiában is használják a fűszert.

A kardamom gyümölcseit gyakran használják a népi gyógyászatban főzetek és infúziók készítésére. Gyógyszerként használják, fürdőkhöz adják, borogatást készítenek belőle. Ezen a fűszeren alapuló kozmetikai termékek is készülnek.

A szív- és érrendszer számára

A szív- és érrendszeri betegségek kezelésében a kardamomot italok és ételek fűszereként, valamint gyógyszerek készítésének alapanyagaként használják. A fűszert tiszta formában is fogyasztják - néhány lerágott mag képes megbirkózni a szívritmuszavarral.

Patológiák esetén a szív-érrendszer Az ajánlott gyógymód kardamom, gyömbér és fahéj keveréke. A kapott gyűjteményből tea és infúzió készül.

A vérnyomás növelésére hipotónia alatt kardamom alapú teát készítenek. A gyümölcsöket őrölt formában használják a kívánt hatás érdekében, a tea hozzáadásával naponta 3-4 alkalommal iszik.

A gyomornak

A gyomor-bél traktus betegségeinek megelőzésére és kezelésére a kardamomot használják:

• puffadás, puffadás és kólika esetén;
• aranyér megelőzésére;
• a toxinoktól és szennyeződésektől való megtisztításban;
• a savasság stabilizálása csuklás, böfögés, gyomorégés során;
• hányingerrel és hányással;
• az étvágy javítására, különösen anorexia esetén;
• az elhízás és a fogyás kezelésében.

Ebből a célból a kardamom gyümölcsöket fűszerként használják a szokásos ételekben. Kávét is készítenek hozzáadott fűszerekkel. Ezenkívül őröljön meg néhány szemet, és keverje össze 1 tk. édesem Ez a gyógymód különösen jó emésztési zavarok esetén.

Székrekedés ellen

Székletelési zavarok esetén a kardamom is segít a bélműködés normalizálásában. A fűszer segít a székrekedésben és a hasmenésben. Ezt a fűszert szakemberrel való egyeztetés után kis mennyiségben kisgyermekek és szoptatós anyák ételeibe is adhatjuk.

Az őrölt kardamom gyümölcsöt fűszerként adják a rostban és olajban gazdag ételekhez. Az optimális kombináció ennek a fűszernek az édeskömény, gyömbér és asafoetida keverékét tekinti. Ráadásul a jobb felszívódás érdekében tápanyagok A kardamomot a következő ételekkel kombinálják:

• szerecsendió;
• pirospaprika;
• hosszú paprika (pippali);
• kömény;
• friss gyömbér gyökér.

Hasmenés ellen kardamomot egyenlő arányban keverjük össze, és. 1 tk. A kapott keveréket felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyjuk infundálni. Kisgyermekek számára ezt a gyógyszert 1 teáskanállal kezdjük, allergia hiányában az adagot fokozatosan növeljük. A felnőttek közvetlenül teaként használhatják.

Az urogenitális rendszer számára

Az urogenitális rendszer kezelésében a kardamom gyümölcsöket a következő célokra használják:

• az égő érzés csökkentése;
• a vizeletkibocsátási késések megszüntetése;
• az erekciós funkciók javítása;
• a duzzanat csökkentése és a felgyülemlett folyadék eltávolítása;
• felépülés nephritisből, cystitisből és gonorrhoeából;
• segít a vesekövekben, de fokozhatja a fájdalmat epehólyag esetén;
• mérsékelt fogyasztással javítja a potenciát és a szexuális együttlét időtartamát;
• prosztatagyulladás és adenoma kezelését biztosítja;
• segít a kezelésben.

A kívánt hatás elérése érdekében fűszert adnak a kávéhoz és az ételekhez. Adjunk hozzá néhány magot is a tejhez, és forraljuk fel. A kapott termék mézzel fogyasztható, hasznos akció kiderül, hogy az egész test egészére hatással van.

A férfiak egészsége érdekében kardamom tinktúra készítése javasolt. Elkészítéséhez 1 tk. A magokat összetörjük és fél liter vodkával felöntjük. Hagyja sötét helyen két hétig. Ezután leszűrjük, hozzáadunk 2 ek. l. Szahara. Vegyünk 50 ml tinktúrát lefekvés előtt.

A szervezet megtisztítására

A kardamom gyümölcseit fűszerként is használhatjuk a szervezet tisztítására. A fűszer antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, segít vírusos betegségek és láz esetén. A kardamom illóolajat külsőleg használják gombás fertőzések kezelésére.

A kardamom a szervezet vírusoktól való megtisztításán túl a méreganyagok eltávolítására is szolgál. Az optimális gyógymód a kávé vagy tea egy pár mag hozzáadásával. Az ital különösen hasznos egy nehéz lakoma és túlevés után.

Ezenkívül a kardamom jótékony tulajdonságai segítenek:

• semlegesíti a koffein hatását, ha kávéhoz adjuk;
• ellensúlyozza a kígyók, skorpiók és mérgező rovarok toxinjait és mérgeit;
• ételmérgezés esetén javítja a szervezet állapotát.

A kardamommal való testtisztítás hatékony módja az infúzió elkészítése. 1 tk. a zúzott magokat egy pohár forrásban lévő vízbe öntjük, ezt a teát forrón ajánlott inni.

Az impotenciára

Férfiak impotenciájának és szexuális zavarainak kezelésére alkalmas a kardamom egyszerű adagolása a mindennapi ételekhez, teához vagy kávéhoz, vagy egy speciális gyógymód elkészítése. Fűszerekből, tejből és mézből készült univerzális ital javasolt.

Az impotencia elleni gyógyszer elkészítéséhez 1 gramm kardamom fűszert adunk 200 ml tejhez, és tűzre tesszük. Amint a tej forrni kezd, vegyük ki, hűtsük le, és adjunk hozzá mézet. Igya meg az italt lefekvés előtt.

Tonik

A kardamom jótékony tulajdonságaira szükség van idegrendszeri betegségek, stressz és depresszió esetén is. Ilyenkor a fűszer tonikként hat, megszünteti a feszültséget és fokozza a lelki és a fizikai aktivitás.

A kívánt hatás elérése érdekében a kardamomot kávé és tea készítéséhez is használják, és fűszerként adják a mindennapi ételekhez. A növény magjából nyugtató főzet is javasolt. Elkészítéséhez 1 tk. nyersanyagokat, öntsünk 250 ml forrásban lévő vizet, és főzzük további 10 percig.

Ezután a húslevest hagyjuk kihűlni, majd az italt leszűrjük. Vegyünk 50 ml-t egy órával lefekvés előtt. Az ital nagyon nyugtató hatású idegrendszer, különösen segít az alvászavaroknál, teljes pihenést és lendületet biztosít a következő napra.

A torok számára

Kardamom torok és légutak többféleképpen használható:

• a fűszerek, valamint a magvak infúziói és főzetei segít a hörghurutban, asztmában, tüdőgyulladásban, megfázásban - a fűszer eltávolítja a felgyülemlett nyálkát és köptető hatást biztosít;
• a kardamom hozzáadásával készült italok csökkentik a torokfájást, a gégegyulladást és más torokbetegségeket, helyreállítják a sérült hangszálakat;
• megfázás esetén a kardamomolaj mellkasba dörzsölése segít;
• pharyngitis esetén fél teáskanál kardamommagot forrázzunk le 200 ml forrásban lévő vízzel, és az infúziót használjuk öblítésre.

A kívánt hatás elérése érdekében a fűszert a kávé adalékanyagaként használják. A kardamommagot a teához is adják, tejjel vagy mézzel itatva az italt. Legfeljebb két zúzott szem felhasználása optimális.

Megfázás esetén speciális kardamom alapú teát használnak. Ehhez forraljon 4 gyümölcsöt a növényből 5 percig 600 ml vízben, majd adjon hozzá 2 tk. zöld tea és citromhéj ízlés szerint. Az italt további 2 percig forraljuk, majd 15 percig hagyjuk állni. A torok kezelésére naponta igyon egy csésze teát.

Alkalmazás fogyáshoz

A kardamom nemcsak normalizálja a mikroflórát és a gyomor-bél traktus állapotát, hanem elriasztja az édesség utáni vágyat is. A fűszer javítja az anyagcserét és elősegíti az egészséges fogyást. Ehhez a fűszert tea vagy kávé adalékaként használhatjuk.

Ezenkívül a hagyományos orvoslás számos kardamom alapú receptet kínál, amelyek lehetővé teszik a túlsúly elvesztését:

• 1 tk. magvak, öntsünk 250 ml forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 20 percig, vegyen be naponta 3-4 alkalommal fél órával étkezés előtt, természetesen - 2 hét;
• egy desszertkanál kardamomot összekeverünk 1 evőkanál. l. instant kávé, öntsön 300 ml forrásban lévő vizet egy termoszba, hagyja egy éjszakán át, igya meg az italt reggel;
• keverjünk össze 1 tk. kardamom és fahéj, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. őrölt kávét, öntsön vizet és tegye tűzre, ne forralja fel, minden alkalommal forralás előtt távolítsa el a törököt egy percre, majd tegye vissza a tűzre, ismételje meg ezt 2-3 alkalommal;
• 1 tk. méz keverve 5 őrölt fűszer szemmel, naponta bevéve.

Használata a kozmetológiában

A kardamom jótékony és tisztító tulajdonságait a bőrfiatalításra is felhasználják. A fűszer belső használata már elősegíti a méreganyagok megtisztulását, ami hatással van a külső szövetek egészségére.

Ezenkívül a kardamom illóolajat aktívan használják a kozmetológiában. Arcmaszk elkészítéséhez: 1 evőkanál. l. méz fél teáskanál tengeri sóval elkeverve. keverjen el 4 cseppet külön-külön illóolaj kardamom 2 ek. l. tej.

Ezt követően az összes komponenst egyesítjük és alaposan összekeverjük. A kapott masszát felvisszük az arcra, 10-15 percig tartjuk, majd meleg vízzel lemossuk.

A kardamom illóolajat a haj kiszűrésére is használják. Ehhez csak cseppentsen egy cseppet egy fésűre, és naponta öt percig fésülje a fejét. Az ilyen hajerősítés folyamata egy hétig tart, és ezzel a módszerrel megszabadulhat a streborrheától és a zsíros fénytől is.

A kardamom alapú termékek használata előtt ellenőriznie kell a szervezetét, hogy nincs-e allergiás reakciója. Ehhez elég jelentkezni nagyszámú anyagok a csukló vagy a könyök belső oldalán.

Amikor allergiás reakció A fűszerek külső és belső felhasználását elhagyják.

Az aromaterápiában

A kardamom illóolajat sikeresen alkalmazzák az aromaterápiában élénkítő, szélhajtó, melegítő és görcsoldó szerként. Ezenkívül a fűszer segít növelni az étvágyat.

Köhögés és perifériás keringési zavarok esetén a fűszer illóolajával történő inhalálás javasolt. Olaj hozzáadása az aromalámpához segít megnyugtatni az idegrendszert és javítja a neurózis és a stressz állapotát.

Illóolajat adnak a fürdőkhöz - ebben az esetben nemcsak aromaterápiát biztosítanak, hanem közvetlen pozitív hatást is gyakorolnak a bőrre. A kardamomot azonban óvatosan kell használni. A fűszer jótékony tulajdonságai mellett ellenjavallatokkal és adagolási utasításokkal is rendelkezik.

Ellenjavallatok és megengedett adagok

A főzésben és népi receptek, valamint kardamom hozzáadására kávéhoz és teához ellenjavallt:

• allergiák és egyéni intolerancia esetén;
• a gyomor-bél traktus fekélyes és eróziós betegségei esetén;
• bélirritációval és gyakori hasmenéssel;
• a magas vérnyomás akut formáival.

A kardamomot terhesség alatt nagy körültekintéssel használják a fűszer használatához, orvossal való konzultáció szükséges. A laktáció alatt jobb, ha teljesen mellőzzük a fűszer használatát. Szintén nem tanácsos magot és gyümölcsöt adni 7 év alatti gyermekeknek.

Az adagolás visszaélése a felesleges kardamom pedig hashajtó hatású lehet. Gyakran hasmenéssé és azt követő kiszáradássá fejlődik. Mielőtt fűszereket használna a kezelésben és a főzésben, konzultáljon szakemberrel a tolerancia és az adagolás tekintetében.

Elfogadható intézkedés kardamom használata - napi 3-4 csésze tea, amelyek mindegyikében a fűszer koncentrációja nem haladja meg a negyed teáskanálnyit. Számos szakértő azonban azt javasolja, hogy naponta legfeljebb egy csésze teát vagy kávét igyon meg ezzel a fűszerrel.

A cikkben a kardamomról beszélünk. Megtudhatja, milyen fűszer ez, hogyan használják a főzéshez, hol lehet megvásárolni, és hova kell hozzáadni. Azt is megtudhatja, hogyan hasznos a kardamom a férfiak és a nők számára, milyen ellenjavallatok vannak rá, és hogyan kell használni a fűszereket a fogyáshoz.

A kardamom a valódi (zöld) kardamom fűszeres gyümölcse, amely egy évelő lágyszárú növény, amely a gyömbérfélék családjába tartozó Eletaria nemzetségbe tartozik. A növény szülőföldje India déli régiói. Ma már Franciaországban és az észak-amerikai kontinens déli részén is termesztenek kardamomot.

Hogy néz ki

A kardamom megjelenése (fotó).

A kardamom gyümölcsei többmagvú, háromkamrás kapszulák, hasonlóak a körülbelül 2 cm hosszú, lekerekített hüvelyekhez, halványzöld vagy olajbogyó színű bőrszerű héjjal. Mindegyik hüvely nagyszámú kis olajos barna vagy fekete magot tartalmaz.

Az éretlen gyümölcsöket szárításra gyűjtik. Egyenes alatt szárítják napsugarak, majd gőzzel megnedvesítjük és szárításra küldjük. Ezzel a betakarítási technológiával megakadályozzák a hüvelyek idő előtti kinyílását, valamint megőrzik a fűszer ízét és aromáját.

Milyen ízű a kardamom?

A fűszer sajátos csípős-édes ízű, citrusos jegyekkel.. A sok illóolajnak köszönhetően a kardamom fűszeres, csípős, enyhén kámforos, illatos aromájú.

Mivel lehet helyettesíteni a fűszert?

Az ételekben a kardamom nem helyettesíthető teljes mértékben, de más fűszerek kombinálásával elfedheti a fűszerhiányt.

Egy teáskanál kardamomhoz a következő mennyiségű fűszert vegye be:

• desszert ételekben és pékárukban - ½ teáskanál. fahéj és szerecsendió;
• húsételekben és rizsételekben - ½ teáskanál. fahéj és őrölt gyömbér;
• hús- és halételekben - ½ teáskanál. őrölt szegfűbors;
• curry és garam masala fűszerek keverékében - 1 tk. koriander és ½ teáskanál. kömény.

Más típusú kardamom

BAN BEN kulináris receptek A következő típusú kardamom is megtalálható:

• Fekete (barna, bengáli, nepáli)- ezek a Ginger család Amomum nemzetségébe tartozó növények szárított gyümölcsei, amelyek kifejezett kámforaromával és enyhe füstszaggal párosulnak, és az ételekben más fűszerek aromáját fokozzák.
• fehér- az igazi (zöld) kardamom gyümölcsei, kén-oxiddal kezelve a csípős íz és erős illat lágyítására, valamint a fűszer eltarthatóságának növelésére.

Ha többet szeretne megtudni a kardamomról, nézze meg a következő videót:

A kardamom jótékony tulajdonságai

A kardamom előnyei az illóolajok, növényi zsírok, B-vitaminok, vas, kalcium, foszfor és más szerves vegyületek magas tartalmának köszönhetőek.

A fűszernek a következő gyógyhatásai vannak:

• elnyomja a gyulladásos folyamatokat a szervezetben;
• erősíti az immunrendszert;
• segít megbirkózni a fertőző szennyeződésekkel;
• elvékonyítja a nyálkát és növeli a köhögés termelékenységét;
• növeli a gyomornedv termelését;
• megszünteti a puffadást;
• serkenti az emésztést;
• serkenti az étvágyat;
• eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből;
• segít megbirkózni a hányingerrel és a hányással;
• enyhíti a fájdalmat és az izomgörcsöket;
• normalizálja a vérnyomást;
• gátolja a patogén mikroorganizmusok növekedését;
• megszünteti a depressziót, a letargiát, az érzelmi és fizikai fáradtságot;
• növeli a szexuális vágyat és a potenciát;
• jótékony hatással van a látásra;
• megszünteti a rossz leheletet.

A kardamom előnyei a nők számára

A kardamom hasznos a nők számára menstruációs fájdalmak és cikluszavarok kezelésére, valamint a premenstruációs szindróma enyhítésére. Ezenkívül a fűszer segít megbirkózni a stresszel és az érzelmi kiégéssel, tonizálja a testet, növeli a szexuális vágyat és megszabadul a felesleges kilóktól.

A kardamom pozitív hatással van a bőr és a haj állapotára is. Hozzáadják a különféle kozmetikumokhoz - krémekhez, bozótokhoz, maszkokhoz. A kardamom elősegíti a bőr mikrosérüléseinek gyógyulását, serkenti a saját kollagén termelődését, eltünteti a fáradtság jeleit az arcról, gyógyítja a szőrtüszőket és felgyorsítja a hajnövekedést.

Az 50 év feletti nők számára a kardamom segít megbirkózni a vizelet inkontinenciával, enyhíti a menopauza tüneteit és serkenti a szellemi tevékenységet.

A kardamom előnyei a férfiak számára

A férfiak számára a kardamom elsősorban erős afrodiziákumként hasznos, amely fokozza a szexuális aktivitást és segít megbirkózni az erekciós zavarokkal. Továbbá a fűszer megszünteti a fizikai és érzelmi stressz azokban a férfiakban, akik gyakori okok szexuális impotencia.

A kardamom felhasználása

A kardamomot főzésben, népi gyógyászatban, kozmetológiában és aromaterápiában használják.

A főzésben

A főzés során a fűszert a következő ételek elkészítéséhez használják:

• levesek - lencse, bab, borsó;
• szószok és szószok hús- és zöldségételekhez;
• burgonyás ételek;
• rizs alapú ételek;
• zöldség pörkölt;
• bárány- vagy marhapörkölt;
• barbecue pác;
• házi kolbászok;
• májpástétomok;
• halételek;
• tenger gyümölcsei;
• pékáruk - mézeskalács, keksz, édes zsemle;
• alkoholos italok, tea és kávé;
• desszertek - tortakrémek, marcipán édességek stb.

A kardamom jól passzol a köménnyel, sáfránnyal, szerecsendióval, szegfűszeggel, fahéjjal és köménnyel. Ha először használjuk a fűszert, akkor a receptben ajánlott mennyiség ⅓-át adjuk az ételhez, hogy megismerjük a kardamom ízét, és ne rontsuk el magunknak az ételt.

Fogyáshoz

A kardamom gyengéden tisztít béltraktus a megkeményedett székletből, segít eltávolítani a méreganyagokat a szövetekből, helyreállítja a normál anyagcserét és segít a súlycsökkentésben. A fogyáshoz kardamomos teát készítenek.

Hozzávalók:

1. Kardamom (gyümölcs) - 1 teáskanál.
2. Ivóvíz - 250 ml.

Hogyan kell főzni: Forraljuk fel a vizet, a kardamom gyümölcsöket pedig forró vízzel áztatjuk. Hagyja 20 percig főzni, majd szűrje le az italt.

Hogyan kell használni: Ossza fel az italmennyiséget 3-4 adagra. 2 hétig étkezés előtt vegye be. A kardamom segítségével végzett fogyókúra során tartsa be a növényi-tej diétát.

Az impotenciára

Az impotencia kezelésére egy italt készítenek tejjel, kardamommal és mézzel.

Hozzávalók:

1. Kardamom (őrölt) - 1 g.
2. Tej - 200 ml.
3. Természetes méz - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni: Fűszerezzük a tejet és tegyük alacsony lángra. Amint a tej forrni kezd, vegyük le a tűzről, hűtsük le és adjunk hozzá mézet.

Hogyan kell használni: Vegye be a terméket lefekvés előtt.

Hogyan készítsünk kávét kardamommal

A kávéínyencek előszeretettel tesznek kardamomot a kávéba, hogy pikantériát és enyhe fűszerességet kölcsönözzenek az italnak. A kardamomos kávét jordán kávénak nevezik.

Hozzávalók:

1. Kardamom (őrölt) - ¼ teáskanál.
2. Kávé (őrölt) - 1 evőkanál.
3. Ivóvíz - 150 ml.

Hogyan kell főzni: Keverjük össze a kávét és a kardamomot, tegyük egy edénybe, adjunk hozzá vizet és tegyük lassú tűzre. Amint az ital forrni kezd és hab jelenik meg, vegye le a törököt a tűzről, és várja meg, amíg a hab kissé leülepedik. Ezután tedd vissza a törököt a tűzre, forrald újra az italt, és azonnal vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá tejet és cukrot ízlés szerint.

Hogyan kell használni: Naponta legfeljebb egyszer, ebéd előtt igya meg az italt.

Ha többet szeretne megtudni a kardamomos kávéfőzésről, nézze meg a videót:

Hogyan kell főzni a kardamom teát

A kardamomos tea segít normalizálni a gyomor-bélrendszer működését, fokozza az anyagcserét, nyugtatja az idegrendszert, megszünteti a krónikus álmatlanságot és erősíti az immunrendszert megfázás és influenza idején.

Hozzávalók:

1. Kardamom (gyümölcs) - 4 db.
2. Zöld tea (nagy levél) - 2 tk.
3. Citromhéj - ízlés szerint.
4. Ivóvíz - 600 ml.

Hogyan kell főzni: Helyezze a vizet közepes lángra. Ha felforrt, adjuk hozzá a kardamomhüvelyeket, és főzzük körülbelül 5 percig. Ezután adjuk hozzá a teát és a citromhéjat. Hagyja az italt körülbelül 2 percig párolni, majd vegye le a tűzről és hagyja állni 15 percig.

Hogyan kell használni: Igyon meg napi 1 csésze meleg teát.

Kardamom tinktúra

A kardamom likőrt erős alkoholos italként fogyasztják. Kellemes illatú, fűszeres, szigetes íze van. A tinktúrát ízületi betegségek, idegrendszeri betegségek, impotencia, álmatlanság és krónikus fáradtság kezelésére is használják.

Hozzávalók:

1. Kardamom (gyümölcs) - 2 g.
2. Élelmiszer-alkohol (40%) - 250 ml.
3. Ivóvíz tisztított víz (vagy desztillált) - 250 ml.
4. Cukor - 150 g.

Hogyan kell főzni: Tegye a kardamom gyümölcsöket egy üvegedénybe, töltse fel alkohollal és szorosan zárja le. Hagyja 2 hétig főzni. A lejárati idő után készítse el az édes szirupot: öntsön vizet egy zománcozott fazékba, helyezze közepes lángra és forralja fel. Ezután oldjuk fel a cukrot vízben, vegyük le a szirupot a tűzhelyről és hűtsük le szobahőmérsékletre. A tinktúrát leszűrjük, üvegpalackba töltjük, tölcsér segítségével beleöntjük a cukorszirupot, szorosan lezárjuk és párszor összerázzuk, hogy a folyadékok összekeveredjenek.

Hogyan kell használni: Hűtse le az italt a hűtőszekrényben fogyasztás előtt. Gyógyászati ​​célokra lefekvés előtt vegyen be 50 g tinktúrát.

Kardamom illóolaj

Az esszenciális kardamomolajat nyugtatóként és fertőtlenítőként használják. Pihentető fürdők, otthoni kozmetikumok, köhögés elleni inhalációk és szájöblítések készítésére szolgál.

Az olajat aromaterápiás alkalmakkor is használják, bőrgyógyászati ​​betegségek külső kezelésére, gyomorégés esetén szájon át szedik. Az átlagos ár 290 rubel / 10 ml.

Ellenjavallatok

A kardamom fogyasztása és belsőleg gyógyászati ​​célú alkalmazása ellenjavallt a következő esetekben:

• egyéni intolerancia;
• a gyomor-bél traktus fekélyes-eróziós betegségei;
• irritábilis bél szindróma;
• gyakori hasmenés;
• a hipertónia akut formája.

Terhes és szoptató nőknek minimális mennyiségben kell kardamomot enniük, rendkívül óvatosan és feltéve, hogy a fűszert az étel elkészítésekor adták hozzá. A kardamom tiszta formában és gyógyászati ​​célokra történő használata nem ajánlott a gyermek károsodásának elkerülése érdekében.

Hol tudok venni

Az őrölt kardamomot gyakran hamisítják – gyenge minőségű gyümölcsöket használnak, vagy őrölt gyömbérrel és más fűszeres, olcsó fűszerekkel keverik össze. Ezért a legjobb, ha a fűszert hüvelyben vásárolja meg, és maga őrölje meg. Így minimális lesz az esélye annak, hogy hamisítványba ütközz.

A kardamom az egyik legdrágább fűszer. Megvásárolhatja hüvelyben a piacokon vagy a keleti fűszerek és bioélelmiszerek értékesítésére szakosodott online áruházakban. A legtöbb nagy szupermarketben őrölt formában árulják.

A hüvelyben lévő fűszer átlagos ára 350 rubel / 50 g, őrölt formában - 70 rubel / 10 g A minőség egyik fő követelménye a hermetikusan lezárt csomagolás. A hüvelyben lévő fűszerek esetében a legjobb, ha a csomagolást vákuummal zárják le.

Tárolja a fűszert szorosan lezárt edényben, száraz helyen. Levegőnek vagy nedvességnek kitéve a kardamom íze és aromája csökken.

Mire kell emlékezni

1. A kardamomnak van gyógyászati ​​tulajdonságait, főzésben, népi gyógyászatban, kozmetológiában és aromaterápiában használják.
2. Kerülje a kardamomos teát és kávét naponta többször.
3. Ne használja túl a kardamom tinktúra kezelést. Ha alacsony a libidója vagy impotenciája, forduljon orvosához.
4. A kardamom segítségével végzett fogyókúra során tartsa be a növényi-tej diétát.

32

Egészségügy 2015.05.28

Kedves olvasók, mai cikkünk illatos lesz, és a fűszerekről fogunk beszélni. Valószínűleg sokan használjátok őket az étrendben. Segítenek változatossá tenni megszokott ételeinket, emellett számos gyógynövényt, fűszert felhasználhatunk egészségünk és szépségünk megőrzésére. Ma a kardamom jótékony tulajdonságairól és felhasználásáról lesz szó a mindennapi életben, a főzésben, és megosztok veletek olyan recepteket is, amelyeket magam is használok, többek között az egészség érdekében.

A kardamom nálunk fűszerként ismert, főként a keleti konyhában használják, a gyömbérfélék családjába tartozó igazi kardamomnak nevezett növény termése. A kardamom íze meglehetősen csípős, specifikus, nagyon tömény, ezért nagyon kis mennyiségben használják a főzés során.

Mindig nagyon körültekintő és válogatós vagyok az illatokkal kapcsolatban, nem szeretem a gazdag ízeket, ezért azt tanácsolom, hogy bármilyen fűszert és gyógynövényt kezdj el mikrodózisban használni, és soha ne használd túl. És ez vonatkozik a kardamomra is.

A kardamom nemcsak pikáns ízt ad az ételeknek, hanem az emberi szervezet számára fontos, ősidők óta ismert jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A keleti gyógyászatban a fűszereket, köztük a kardamomot is széles körben használják számos betegség kezelésére.

Maga a kardamom hasonlít a tökmaghoz. Ha kinyitjuk őket, kis magvakat - „dobozokat” fogunk látni, amelyek egyedi aromájúak. Az eukaliptusz és a citrom jegyeit halljuk. Gyakran őrölt formában használjuk. Beszéljünk a kardamom előnyeiről?

kardamom. Jótékony tulajdonságok

A kardamom gazdag B-vitaminokban, amelyek a legtöbb esetben részt vesznek a működésében belső szervekés befolyásolja a szervezet anyagcsere-folyamatait, az ideg- és endokrin rendszert. Egy egészségünk szempontjából nagyon fontos vitamint is tartalmaz – a B6-vitamint.

Ezenkívül a kardamom tartalmaz A-vitamint, amelynek köszönhetően ez a fűszer antioxidáns hatással rendelkezik, valamint vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, cinket, rezet, mangánt, illóolajokat és rostot.

A kardamommagok kifejezett tonizáló tulajdonsággal rendelkeznek, az életerő növelésére és az immunitás javítására szolgálnak.

Mint tudják, a fűszerek keletről érkeztek hozzánk a keleti gyógyítók ősidők óta használták őket különféle betegségek kezelésére, beleértve a gyomor- és bélrendszeri betegségeket is. A kardamom mindig is híres volt gyógyászati ​​tulajdonságairól azt az információt kaptuk, hogy még ilyen súlyos betegségek mint a bénulás és az epilepszia. Mára bebizonyosodott, hogy a fűszerben található anyagok elnyomják a káros mikroflórát, javítják az emésztést és helyreállítják az étvágyat.

Hogyan válasszunk kardamomot?

Beszéljük meg miről a kardamom egészségesebb? Darált formában vagy „dobozban”?

Röviden csak egyet tudok mondani: ha van rá lehetőség, vegyen „dobozos” kardamomot. Mint a cikk elején mondtam, úgy néznek ki, mint a tökmag. Ügyeljen a színükre. Szép pisztácia színűnek kell lenniük.

Darálva a kardamom illóolajai elpárolognak. És ezt tudnunk kell. Használat előtt célszerű egy kis mennyiségű kardamom „dobozt” kávédarálóban ledarálni. Vagy használja az egészet.

Hogyan kell tárolni a kardamomot?

Ha „dobozban” vásárolta, akkor jól lezárt, légmentesen záródó üveg- vagy kerámia edényben, szobahőmérsékleten, fénytől védve tárolja. A legfontosabb dolog a levegő és a nedvesség hozzáférésének megakadályozása.

kardamom. Alkalmazás

A kardamom nagyon gyakori a főzés során, fehér, zöld és fekete kardamomot használnak. Hozzáadható borsó- és bableveshez, íze és illata kellemes illatot és egyedi ízt kölcsönöz az első fogásoknak. A kardamomot hús- és halételekhez is adják, íze különösen jó a különféle szószokhoz, piláfokhoz, darált húsokhoz, pástétomokhoz, kolbászokhoz. Baromfi ételek elkészítésekor őrölt kardamomot adhat hozzá.

A kardamomot gyakran használják cukrászati ​​termékekben, zsemlékhez, mézeskalácsokhoz, süteményekhez, süteményekhez adják a halkonzerv és -sózás során is. Egy csipetnyi őrölt kardamom a szokásos friss vagy szárított gyümölcskompóthoz, zseléhez vagy kvasshoz hozzáadva egyedi ízt ad.

De amikor kardamomot használ a főzéshez, emlékeznie kell arra, hogy ez a fűszer nagyon magas koncentrációban tartalmaz csípős anyagokat, ezért az ételek elkészítésekor nagyon óvatosan kell használni, hogy ne maradjon ebéd nélkül. Az első fogásokhoz általában egész magokat adnak, minden más esetben jobb az őrölt kardamom. Nehéz pontosan megmondani, hogy egy adott ételhez hány szemre van szükség, próbáljon ki, kísérletezzen, kizárólag az ízlésére összpontosítva.

A kardamomot gyógyászati ​​célokra használják:

• megfázásra és vírusfertőzésekre antiszeptikumként
• köhögés esetén köptetőként
• csökkent immunitással
• emelkedett vérkoleszterinszinttel
• vizelethajtóként
• puffadásra és emésztési zavarokra
• bélbántalmakra
• hányinger és hányás ellen
• amikor elveszti az erőt
• szívritmuszavarok esetén
• álmatlanságra
• depresszióra
• alacsony vérnyomással
• menstruációs rendellenességek esetén

Amint látja, a kardamom előnyei nyilvánvalóak, nem csak egy fűszer, amely ízt, aromát és pikantériát ad az ételeknek, hanem nagyon hasznos termék neked és nekem, még az illata is feldobja a lelkedet, energiát csepegtet és csökkenti a fejfájást. .

Hogyan kell használni a kardamomot. Receptek

• Hányingerre Az állapot javításához elegendő két-három mag rágni. Ez azoknak is ajánlható, akik közlekedés közben mozgási betegségben szenvednek.
• Bélbántalmakra keverjünk össze egy darab reszelt kardamomot (kb. egy centiméteres) és két-három zúzott kardamommagot, forraljunk fel egy pohár forrásban lévő vizet, forraljuk egy percig, hagyjuk állni néhány percig, és igyunk melegen, mint teát. Ha nincs friss gyömbérünk, vehetünk fél teáskanál őrölt gyömbért.
• az immunrendszer erősítésére Daráljon három-négy kardamommagot, adjon hozzá egy teáskanál mézet, keverje össze, vegye be naponta egyszer reggel.
• Fogyáshoz Főzzön egy csésze zöld teát, adjon hozzá 1/4 teáskanál őrölt kardamomot és néhány csepp citromlevet. Vegyen be reggel naponta egyszer. A kardamomot a fogyáshoz természetesen segédeszközként használják
• hogy megtisztítsa a szervezetet öntsünk egy teáskanál őrölt kardamomot egy pohár forrásban lévő vízbe, hagyjuk, szűrjük le és igyunk forrón naponta egyszer 1/4 csészével
• hasmenésselőrölt kardamomot az édeskömény és a kapor magjaival egyenlő arányban elkeverjük. Forraljon fel egy teáskanálnyi keveréket egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja állni egy ideig. Kezdje el ezt az infúziót egy evőkanállal szedni, fokozatosan növelve az adagonkénti mennyiséget 1/4 csészére
• Székrekedés ellen adjunk hozzá kardamomot az ételekhez, rostban gazdag, igyál teát kardamommal és gyömbérrel
• ÁlmatlanságraÖntsön egy teáskanál őrölt kardamomot egy pohár vízbe, forralja fel, szűrje le és igya meg 1/4 csészével lefekvés előtt.

Azt javaslom, hogy nézze meg részletesebben a kardamom jótékony tulajdonságait és az egészségre vonatkozó recepteket a videóban.

Kávé kardamommal

Ha egy kis kardamomot adunk a szokásos kávéhoz, annak íze természetesen megváltozik, de egy ilyen ital nagyon jó hatással van az idegrendszerre, javítja a hangulatot és megóv a depressziótól. Ez a kávéfajta nagyon elterjedt az arab országokban. De itt egyre népszerűbb. Főleg azok körében, akik szeretik az újdonságokat. Próbáld ki, talán tetszeni fog ez az aromás kávé.

Általában adjunk hozzá 1/4 teáskanál őrölt kardamomot egy csésze kávéhoz. Számos módja van a kardamom hozzáadásának a kávéhoz. Ha török ​​kávéfőzőben vagy kávéfőzőben őrölt kávét főz, egyszerűen keverje össze a kávét kardamommal, és csak ezután adjon hozzá vizet. Ha instant kávét iszik, adjon hozzá egy kevés őrölt kardamomot a csészébe, és öntsön forró vizet a kávéra.

Kardamom tea

A kardamom tea nagyon elterjedt Indiában, Afrikában és Délkelet-Ázsiában. Mindenki, aki Thaiföldről érkezik, csodálattal beszél a csodálatosan finom kardamomos teáról.

1. Ezt a teát otthon is elkészítheti, ehhez három kardamommagra lesz szüksége 0,5 liter vízhez. A kardamomot forrásban lévő vízzel öntjük, néhány percig alacsony lángon forraljuk, tíz percig infundáljuk és szűrjük. Ezt az infúziót a fekete vagy zöld teához adják, citrommal, mézzel vagy cukorral ízesítve. Kívánság szerint egy kis tejet adhatunk a teához.
2. A teát más módon is elkészíthetjük: forraljunk fel három pohár vizet, tegyünk bele négy „doboz” kardamomot, forraljuk néhány percig, adjunk hozzá két teáskanál fekete laza teát, egy teáskanál citromhéjat, forraljuk újra, hagyjuk állni 10 - 15 percig, majd szűrjük le.
3. A kardamomos melegítő tea hideg estéken nagyon jól iható, fahéj és gyömbér hozzáadásával készül. Két pohár forrásban lévő vízhez két „doboz” kardamomot, fél fahéjrudat és egy darab gyömbért kell venni, körülbelül 1,2-2 centiméteres. Forraljuk mindent 2-3 percig, szűrjük le, adjunk hozzá egy szelet citromot vagy narancsot.

Kardamom olaj

A kardamom illóolajat széles körben használják kozmetikai célokra, alkalmas száraz és normál bőrre, növelve annak rugalmasságát. Az olajat a haj növekedésének fokozására és erősítésére használják.

Masszázshoz a kardamomolajat más olajokkal keverjük, használhatunk olíva-, lenmag-, mandula-, szőlőmagolajat. Adjunk hozzá 3-4 csepp kardamom illóolajat egy evőkanál alapolajhoz. Ez a masszázs enyhíti az izomfájdalmakat, ellazít és felmelegít.

Fürdéshez 4-5 csepp kardamomolaj jótékony hatású problémás bőr Ezenkívül segítenek megbirkózni a megfázásokkal.

Hozzáadhat kardamomolajat testápolókhoz, krémekhez, samponokhoz 15 gramm alaphoz (ez körülbelül egy evőkanál) csak három csepp kardamom illóolajat kell venni.

Gyógyászati ​​célokra érdemesebb aromalámpát használni, 3-5 csepp olajat csepegtetni bele. A kardamom gőzök belélegezhetők megfázás, köhögés, torokfájás esetén, tonizálják, csökkentik a fejfájást és javítják az érzelmi közérzetet.

kardamom. Ellenjavallatok

A kardamom nagyon csípős fűszer, ezért jobb, ha nem lépi túl az ajánlott adagot, terhes, szoptató nők és 12 év alatti gyermekek számára. A fűszer belsőleg történő alkalmazása akut gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély esetén sem javasolt.

Az emberek gyakran használnak kiegészítő ételeket és fűszereket szokásos fűszerezésként vagy valamilyen diagnosztizált egészségügyi állapot kezelésére. A kardamom hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai különös figyelmet érdemelnek, ezért ezeket részletesen és különös lelkesedéssel kell elemezni.

Végtére is, ez a fűszer varázslatos hatással van az emberi szervezetre - ezt írták az ősi könyvekben, leírva a gyömbércsaládba tartozó lágyszárú növény gyümölcseit. Az emberek azonban csak évtizedekkel ezelőtt értesülhettek valódi jótékony tulajdonságaikról.

Kardamom - mi az?

Oroszországban nem sok lakos tud a kardamom létezéséről, mint ízletes fűszer és italok ízesítője. Csodálatos aromájának és finom utóízének csak ínyencei fogyasztják. kávé, tea vagy más típusú ital.

A fűszeres kardamomot India Malabar partvidékének lakói fedezték fel a világ előtt. Már a 21. században Guatemalában gyártják ezt a terméket, amelyre az egész világon nagy a kereslet, mert az emberek előszeretettel használják a készterméket és gyakran őrölt formában.

Ezt a fűszerezést éretlen formában gyűjtik össze. A gyümölcsöket megszárítják, megnedvesítik, majd újra szárítják, amíg készen nem állnak élelmiszerként való felhasználásra. A kardamomot jobb dobozok és hüvelyek formájában vásárolni., hiszen ennek az ízesítőnek az aromája felnyitáskor gyorsan eltűnik, ami értelmetlenné teszi az ízesítő íztulajdonságainak minden élvezetét.

Fotó a kardamomról:

Fénykép kardamom virágokról

Így néznek ki a kardamom gyümölcsök

A kardamom jótékony tulajdonságai

Szétszerelés előtt a kardamom előnyei és ártalmai, fel kell sorolnia mindegyiket előnyös tulajdonságait hogy a cikk olvasójában legyen vágy, hogy a fűszerezés kifogástalanságával kedveskedjen magának.

A kardamom gyógyászati ​​tulajdonságai

Mivel a fűszermagok tartalmaznak akár 8% illóolajés nagy számban vitaminok és hasznos mikroelemek, pozitív hatással vannak az emberi szervezetre, és kiküszöbölhetik a különféle betegségeket.

Tehát a bemutatott fűszert használják megelőzés és kezelés betegségek, mint például:

A kardamom javítja a vérkeringést, amely hozzájárul a megelőzéshez és a megszüntetéshez szív-és érrendszeri betegségek, bénulás és reuma, ahol szükséges a csontok, porcok és izomszövetek hasznos mikroelemekkel való telítése, valamint javítja az immunitást, normalizálja a vérnyomást és a vérnyomást.

Ha egy személynek hányingere és hányása van, el tud rágni néhány kardamom magot, ami pozitív hatással lesz a gyomorra.

Ennek a fűszernek egy lerágott magja energizál reggelre., megszünteti a letargiát és a reggeli álmosságot, és megszünteti a rossz leheletet is.

A leírt fűszerezés összetételénél fogva pozitívan hat a betegségek kezelésében keresztül hagyományos gyógyászat. Egyes gyártók magport adnak a készítményhez gyógyszerek, kiegészítő stimuláló komponensként és étrend-kiegészítők.

Meg kell jegyezni, hogy a kardamomot a tisztességes nem használja fogyáshoz. Indiában a fűszert már az ie 4. században kezdték használni erre a célra.

A kardamom varázslatos tulajdonságai

A kardamom híres varázslatos tulajdonságairól. Még az ókorban is használták ezt a fűszert szertartásokhoz és szertartásokhoz. Ezt a történelmi kéziratok is megerősítik.

Sőt, kardamomból különleges főzeteket készítettek, amelyeket később szerelmi varázslat céljából a szerelmes ételéhez adtak.

Az ilyen tulajdonságokat a mai napig nem bizonyították, de ez a fűszer tekinthető kiváló afrodiziákum– a fűszer szexuális vonzalmat válthat ki az ellenkező nem iránt.

Egy bizonyos típusú fűszer használata előtt gondosan tanulmányoznia kell annak előnyös tulajdonságait, hogy a kezelés hatékonyabb legyen, ha egy személy folytatja.

Kávé kardamommal, videó:

A kardamom felhasználása és ellenjavallatai

Jobb, ha teljesen elhagyja az ilyen fűszereket, ha súlyos gyomor-bélrendszeri betegségei vannak, vagy használat előtt konzultáljon orvosával.

Különös figyelmet kell fordítani a kérdés mérlegelésére a kardamom felhasználása betegségek kezelésében. Meg kell adni azoknak a betegségeknek a listáját, amelyekre a fűszert használják. Tehát kezelésként a fűszert betegségek jelenlétében használják:

• Megfázás és vírusos betegségek, mint antiszeptikum- szájon át történő beadásra és inhalációra használják.
• – köptetőként hat.
• Amikor a koleszterinszint emelkedik– csökkentheti a vér koleszterinszintjét és megakadályozhatja a vérrögképződést.
• A kardamomot vizelethajtóként használják, ezért kis mennyiségben kismamák is használhatják ödéma megelőzésére, de csak orvossal egyeztetve.
• Puffadás és egyéb puffadás esetén, valamint a gyomor-bél traktus betegségei.
• Álmatlanság is az oka a leírt fűszerezés fogyasztásának.
• Kiváló hatással rá szaporító rendszer nők, ezért súlyos menstruációs rendellenességek esetén alkalmazzák.

A kardamom felhasználása gyógyászati ​​célokra csak orvossal folytatott konzultációt követően szabad elvégezni. Ellenkező esetben még jobban árthat magának.

Kardamom: használati utasítás

A bemutatott természetes komponenst számos betegség kezelésére használják, ami a megállapított előírások betartását jelenti használati útmutató. Meg kell adni egy kis listát a kardamom fogyasztására szolgáló receptekről a betegségek kezelésében:

Ha valaki hányingert érez, egyszerűen elrághat 2-3 fűszermagot. A gyomor működésére kifejtett hatása miatt gyakran ajánlatos magunkkal vinni, ha közlekedéssel utazunk.

Ha bélrendszeri zavarokat tapasztal, a kardamomot három zúzott mag mennyiségében és egy kis mennyiségű reszelt gyömbért egy pohár forrásban lévő vízzel lefőzzük. Ezután az infúziót egy percig forralni kell, és kissé lehűlni kell. A kapott főzetet szokásos teaként igya. Hasonló módon ihatunk rendes teát kardamommal és. Ugyanezt az összetételt kell fogyasztani székrekedés esetén.

Megelőző intézkedésként vírusos betegségek kardamomot mézzel együtt használjuk, 1:1 arányban keverve.

Kardamom a fogyáshoz zöld teával és citromlével kombinálva használják. Egy bögre főzött természetes zöld teához negyed teáskanál őrölt kardamom és néhány csepp friss citromlé jár. Igyál minden reggel hasonló keveréket – ez elősegíti a normál emésztést és felgyorsítja az anyagcserét.

Ha úgy dönt, hogy megtisztul, egy teáskanál őrölt kardamomot ajánlatos felönteni egy pohár forrásban lévő vízzel, és néhány nap alatt meginni a kissé leülepedett, leszűrt összetételt - az ital napi adagja negyed pohár.

Tej kardamommaléjszaka fogyasztva kiváló nyugtatóként. Egy pohár tejben csak 2-3 őrölt szem található.

Ahogy fentebb már leírtuk, kávé kardamommal kiváló tonizáló és élénkítő hatással van az emberi szervezetre. Ez az ital lehetővé teszi, hogy ne csak felébredjen és megszabaduljon az álmosságtól a nap folyamán, hanem megszünteti az intenzív fizikai munka vagy sport utáni gyengeséget is. Az ital elkészítése ugyanaz, mint a teánál és a tejnél. A leírt fűszerből körülbelül 1-3 szemet belepréselünk egy pohár kávéba. Kis kortyokban kell inni, élvezve a kellemes illatát és ízét.

Hol lehet még hozzá kardamomot Az orvos részletesen elmondja ha úgy dönt, hogy ezt a természetes összetevőt úgy használja gyógyszer. Súlyos gyomor-bélrendszeri betegség esetén diagnosztikát is végez, és megtiltja a kardamom használatát.

Tea gyömbérrel és kardamommal, videó:

A főzés során ezt a fűszert bármilyen étel elkészítéséhez felhasználják, ami egyedi ízűvé és aromájúvá teszi őket. Használja a különféle fűszereket, és ne féljen kísérletezni további természetes összetevők kombinációjával. természetesen minden ételkísérletnek az ésszerű határokon belül kell lennie.

A szavazáshoz engedélyeznie kell a JavaScriptet

Mi az a kardamom (fűszer)? Hol kell hozzáadni, hogy az étel aromásabb és ízletesebb legyen? Ezekre és más kérdésekre válaszolunk ebben a cikkben.

Általános információ

Tudod, hova kell hozzáadni a kardamomot? A főzés során nagyon gyakori a kifejezett aromájú és élénk ízű fűszerezés. Ezt a fűszert a gyömbérfélék családjába tartozó, azonos nevű évelő lágyszárú növény terméséből nyerik. A kardamom Ceylonban, India Malabar partvidékén és Guatemalában őshonos.

Használati jellemzők

Hogyan használják a kardamomot (fűszert)? Hova kell hozzáadni ezt a fűszert? Tekintettel arra, hogy a zúzott kardamom gyümölcsök illata nagyon gyorsan eltűnik, hüvelyben, vagy úgynevezett dobozokban kell vásárolni.

Használat előtt a hüvelyeket meghámozzuk, a gyümölcsöket ledaráljuk. Egész hüvelyeket is darálhatunk. De ebben az esetben egy ilyen fűszer aromája kevésbé lesz kifejezett.

Összetétel és tulajdonságok

Milyen tulajdonságai vannak a kardamomnak (fűszernek)? Hova kell hozzáadni ezt a terméket? Mint fentebb említettük, a szóban forgó növény termései koncentrált fűszerek, kifejezett ízzel. Emiatt csak kis mennyiségben használják.

A kardamomszemek körülbelül 3-8% illóolajat tartalmaznak, amely zsíros olajokból, valamint terpinil-acetátból, terpineolt, cineolt és fehérjét tartalmaz.

Mi az a kardamom (fűszer)? Hol lehet hozzáadni ezt a szokatlan fűszert? A kardamom kifejezett tonik. Indiában és a Közel-Keleten az említett növény termését általában teához, kávéhoz adják. Meg kell jegyezni, hogy a kardamombabot és a kávébabot gyakran együtt őrlik.

Ha a kardamomot más fűszerekkel kombináljuk, könnyen elnyomhatja az ízüket.

Milyen előnyökkel jár a termék?

Most már tudod, mi az a fűszerkardamom? Az alábbiakban elmondjuk, hol kell hozzáadni.

A fűszerezésben található hasznos és tápláló anyagoknak köszönhetően serkentheti a gyomornedv elválasztását és erősítheti a gyomor izmait. Gyakran használják afrodiziákumként is (vagyis impotencia elleni gyógyszerként).

A szakértők szerint a kardamom nagy mennyiségű kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot és cinket tartalmaz. A szóban forgó fűszer B1-, B3- és B2-vitamint is tartalmaz.

A keleti gyógyászatban úgy tartják, hogy a kardamom fűszerezés segít eltávolítani a nyálkahártyát a szervezetből. Ebben a tekintetben nagyon gyakran használják hörghurut, asztma, valamint köhögés és megfázás kezelésére. Ezenkívül ez a fűszer tisztítja a gyomor-bélrendszert. Különféle készítményekben szerepel, amelyek jelentősen javítják az emésztést.

A kardamomot a légzőrendszer és a szájüreg tisztítására használják. Nagyon hatékony és semlegesíti a patogén flórát.

Használja a főzéshez

A szóban forgó növény gyümölcseit nemcsak a népi gyógyászatban használják aktívan. Milyen egyéb célokra használják a kardamomot? Fűszerként való felhasználása nagyon népszerű a kulináris gyakorlatban. Azonnal meg kell jegyezni, hogy ennek a fűszerezésnek a jótékony tulajdonságai, íze és aromája még hosszan tartó és intenzív hőkezelés sem romlik el.

Egyes szakértők szerint a kardamom előfeldolgozás nélkül is fogyasztható. Például az indiai éttermekben vacsora után egy tányéron szolgálják fel az azonos nevű növény szemét. Ebben az esetben a gyümölcsöket rágógumi helyett használják. Jól frissítik a leheletet és serkentik az emésztést is.

Azok, akik úgy döntenek, hogy házi készítésű ételekhez adják ezt a fűszert, tudniuk kell, hogy a kardamom illata és íze időbe telik, hogy kifejezett formában megnyilvánuljon. Ezért érdemesebb az ebédet az említett fűszerezéssel több órával vagy egy nappal a fogyasztás előtt elkészíteni.

Hol kell hozzáadni?

A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy a zöld kardamom bármilyen ételhez kiváló. Ami a fekete fűszert illeti, csak cukrozatlan italokhoz és ételekhez adják.

Az őrölt kardamom szinte minden keverékben megtalálható, beleértve a garam masala-t is.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a szóban forgó aromás fűszer sokféle levesben megtalálható, beleértve a borsót, a babot, a lencsét és a babot. Ezen kívül ideális rizses és burgonyás ételekhez. Gyümölcsökhöz, zöldségekhez és diófélékhez adják.

Az italokban a kardamomot infúzióként (forralás nélkül) és tejfőzetként használják. Ez a fűszerezés olyan likőrökben is megtalálható, mint a Chartreuse és a Curacao. Ezenkívül gyakran adják zseléhez, kompótokhoz, kávéhoz és teához.

A desszert menüben a szóban forgó gyümölcsöket piláfok és édes tejes kása, sütemények, sütemények, mézeskalácsok, péksütemények, muffinok, habok és halvák összetevőjeként használják.

Egyszerű receptek. Hova kell hozzáadni a kardamomot?

A szóban forgó fűszert a következő italokhoz adhatja hozzá:

• Kávé.

A kardamomos kávé az arab és ázsiai országok hagyományos itala. A szóban forgó fűszerezés nemes ízt ad a kávénak. Ezenkívül megszünteti a koffein toxicitását, csökkenti a tachycardia kockázatát és növeli a vérnyomást.

A fogyasztói vélemények szerint egy ilyen ital elkészítéséhez több őrölt gyümölcsöt kell egy kávéskannába helyezni a kész kávéval vagy közvetlenül a főzés előtt.

• Tea.

A citrusfélék helyett hüvelyben vagy szemekben kardamomot adhatunk fekete teákhoz. Ennek az italnak az ízét különösen azok fogják értékelni, akik szeretik a bergamott aromájú teát.

A kardamom tea fogyasztásának hagyománya Kínából és Indiából érkezett hozzánk. Ezekben az országokban a bölcsesség italának tartják.