Mint tudod, látásból kell ismerned az ellenséget. Itt van - előtted. Az éhség és annak minden formája.

Az éhséged rejtély. Egyenlet minden ismeretlennel. Tejszínhabbal és krumplival borított rejtély. Az éhséget nem lehet megérteni, és ami a legfontosabb, teljesen lehetetlen megbékélni vele: néha gyorsan és felesleges szentimentalizmus nélkül megesz mindent, ami a tányérodon van, anélkül, hogy emlékeznél az elmaradt desszertre, és néha (a naptár sötét napjai) nem mehet ki órákig, mert asztal. Néha úgy érzi, valaki felváltott téged. Te és a gyomrod, amely ma már feneketlen hordóra hasonlít, és éhségérzetével nem engedi, hogy eltávolodj a hűtőtől. Természetesen egy ilyen hullámvasút nem befolyásolhatja a hangulatát (rosszabb, mint valaha) és a derekát (szélesebb, mint valaha).

Lényegében mindig két tűz között vagy – az éhség (az evés fizikai szükséglete) és az étvágy (az evés vágya). A problémák azonban csak abban a pillanatban kezdődnek, amikor zavartság keletkezik – összetéveszti azt a vágyat, hogy valami ízleteset enni szeretne, és testének sürgős táplálékra van szüksége. Kövess el hibát – és íme, csapdába esett. A csapda bezárult és a hűtő ajtaja kinyílt. Annak elkerülése érdekében, hogy saját gyomra áldozatává váljon, fontos megtanulnia, hogyan kell helyesen megfejteni a teste által küldött üzeneteket. Ehhez pedig nemcsak tudnia kell, hogy elvileg milyen típusú éhség létezik, hanem meg kell tudni különböztetni őket egymástól. Íme, az első tíz.

1. Igazi éhség

Valódi éhségre nincs és nem is lehet panasz – ez azt jelzi számunkra, hogy a szervezetnek sürgősen fel kell töltenie, hogy továbbra is zavartalanul és hibamentesen működjön. Az ilyen éhség megnyilvánulhat fokozott izzadás és csökkent vércukorszint formájában, valamint fejfájás, gyengeség és gyomorkorgás formájában. Úgy tűnik, hogy a lehető leghamarabb le kell dobnod mindent, és rohanni kell ebédelni, de nem - sokan inkább az utolsó pillanatig várnak, és megvárják, amíg a térdük engedni kezd, és ennek a gondolata marad az egyetlen gondolat. fej. Nem meglepő, hogy amikor az ember végre az asztalhoz kerül, elkezd teljesen magába szívni mindent, ami a kezébe kerül. Az eredmény három szóval jellemezhető: kilogramm, depresszió. Ne feledje: az igazi éhséget csak csillapítani lehet – az ellene való küzdelem drágább magának. Ezen túlmenően, ha ebben a kérdésben késlekedünk, az elfogyasztott élelmiszerek mennyisége sokszorosára (nagyon sokszor) nő. A következtetés egyszerű: egyél gyakran, de apránként, hordd magaddal, és ne tedd görcsössé a helyzetet.

2. TV-éhség

3. „Unalmas” éhség

Már kiválogattad a szekrényben lévő dolgokat, kimostad és kitakarítottad az egész lakást. Nos, itt az ideje, hogy megnézzük, mi van a hűtőszekrényünkben – nincs mit tenni. Mondanom sem kell, hogy egy ilyen egyszeri audit után újra el kell menni a boltba, és meg kell tölteni egy hatalmas szekér élelmiszert a hétre. Az unalom alattomos és veszélyes dolog, és semmi köze az éhséghez. A fő célod nem az, hogy az unalmat semmivel töltsd fel, hanem hogy megtanuld azt kikapcsolódássá alakítani. Olvass, menj el moziba, vegyél színházjegyet, vagy csak sétálj egyet (egyébként mindig is szerettél volna bérelni egyet, és körbejárni a parkot. Szóval eljött az idő). Emlékszel, melyik barátoddal nem beszéltél jó ideje szívből szívhez - talán itt az ideje, hogy emlékeztesd magad? Így nem csak az értékes szabad óráidat vesztegeti céltalanul, hanem új élményekkel és érzelmekkel tölti fel azokat. És ha a hétköznapi unalom kimerít, akkor az ilyen pihenés éppen ellenkezőleg, erőt ad és energiát ad az új eredményekhez.

4. „Gonosz” éhség

6. „Ideges” éhség

Teljesen válogatás nélkül eszünk, amikor idegesek vagyunk. Tehát mielőtt ráérsz csirkemell a hűtőszekrény felső polcán mindent megesz, amit az alábbi polcokon látsz. De ezzel az éhséggel is megbirkózhatsz: állj meg, és koncentrálj a választott snack előnyeire. Ez lehet fogyás vagy fogyás. Így az agyad „újraformázza” azt a teljesen természetes vágyat, hogy valami káros és magas kalóriatartalmú ételt lenyelj, és egészséges és tápláló ételeket nassolj. És próbálja meg elkerülni az ebédeket és vacsorákat, és találjon más módokat a szorongás kezelésére. Például a sport a stressz tökéletes ellenszere (ezért hála az endorfinoknak!). És ha az edzőterem messze van, és az idegeid már a határon vannak, akkor állj fel, és állj ott, amíg el nem enged.

7. PMS éhség

Az elhatározásodat, hogy helyesen táplálkozz és havonta sportolj, ez a három betű összetöri. PMS. Változás a hormonokban – és máris más ember vagy. Olyan ember, akinek az étvágyát teljesen lehetetlen megszelídíteni, és akinek az éhsége miatt felesleges harcolni. A kemény igazság az, hogy valóban lehetetlen leküzdeni a PMS-t – csak túl kell élni, ki kell várni, és bármennyire is szomorúan hangzik, túl kell enni. Hallgass tested jelzéseire, és ha kicsit többet szeretnél enni, mint máskor, akkor ezt ne tagadd meg magadtól (haszontalan). Ne feledje, hogy több zöldséget iktasson be az étrendbe, és cserélje le az édességeket gyümölcsökkel. Mindenesetre néhány nap múlva a tünetek eltűnnek, és minden visszatér a normális kerékvágásba.

8. Pszichológiai éhség

Mi a teendő, ha nem vagy éhes, sőt fáradt, de őrülten éhes? Mi lenne, ha pár órával ezelőtt éppen ebédelne, de minden ötödik percben beszaladna a konyhába harapnivalót keresve? És aki keres, mint tudjuk, mindig talál. A következő, hűtőszekrényen végzett razzia során tedd fel magadnak a kérdést: „Mit akarok kihozni ebből az ételből?” Kérdezted? Most hallgasd meg tudatalattid válaszát. Lehetséges, hogy a gyakori nassolás nem a megnövekedett étvágy következménye, hanem annak a vágynak, hogy elhalasszuk valamilyen kellemetlen, de kötelező feladat elvégzését. Igen, igen, helló! És most issza a negyedik csésze teáját, és ötödször mész le az ételgéphez. Ebben az esetben már nem az éhséggel kell harcolnia, hanem önmagával. Sőt, a halogatás kezelésének elve ugyanaz, mint az unalom esetében: fogadd el, hogy megpróbálod elodázni a kellemetlen munkát, és használd fel ezt az időt a kikapcsolódásra, erőnlétre. Meglátod, 10 perc múlva kapsz egy második szelet (és végre becsukódik a hűtő ajtaja), és egy-két perc alatt minden sürgős – és nem is olyan sürgős – ügyet intézhetsz.

A népszerű hollywoodi táplálkozási szakértő, Kelly LeVeque leírja az éhséget szabályozó 8 hormon működését. Természetesen lehetetlen teljesen kiküszöbölni a testre gyakorolt ​​​​hatásukat, és nem is szükséges. De elérni megfelelő működés az endokrin rendszert, és ennek eredményeként nem érzi állandóan a vágyat, hogy benézzen a hűtőszekrénybe, hogy ennivalót keressen, vagy a saját pénztárcájába, és megpróbáljon kihalászni egy rejtett csokoládét. Megtanuljuk megbirkózni azokkal a feladatokkal, amelyekkel nap mint nap élelem nélkül kell megbirkózni.

Nem szokványos megközelítés a kérdésekhez Az egészséges táplálkozás Kelly Levesque a legújabb tudományos kutatásokon alapul. Kelly nagyon egyszerűen elmagyarázza a tudósok által elért eredményeket, érthetővé és a gyakorlatban alkalmazhatóvá téve azokat. Új könyvében, a Body Love: Live in balance, Weigh What You Want, and Free Yourself from Food Drama Forever, a szerző elmagyarázza, hogyan késztetik a hormonokat „értünk”, és nem „ellenünk” munkára.

Az inzulin, a „raktárhormon”

Szerep a szervezetben: Az inzulint a hasnyálmirigy termeli. Feladata, hogy segítse a glükóz behatolását a sejt belsejébe az energia képződése, illetve felhalmozódása és további tárolása céljából. Megvédi a zsírraktárakat a pusztulástól.

Ha nem működik megfelelően: Krónikusan megemelkedik az inzulinszint, inzulinrezisztencia és metabolikus szindróma alakul ki, fokozott éhségérzet és ellenállhatatlan ételvágy jelentkezik.

Hogyan lehet segíteni: A krónikusan emelkedett inzulinszint vagy a túlzott inzulintermelés normalizálása érdekében csökkentse az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét. Kerülje a fruktózt, amely serkenti a „raktárhormon” termelődését, és az egyik oka az inzulinrezisztencia kialakulásának. Testmozgás elégeti a glikogén raktárakat a vázizmokban és növeli az inzulin aktivitást.

Leptin, a jóllakottság hormonja

Szerep a szervezetben: zsírszövet termeli, és tájékoztatja az agyban található hipotalamuszról, hogy a zsírraktárak megteltek, és így megakadályozza a túlevést.

Ha nem működik megfelelően: Ha a zsírsejtek által a hipotalamusz felé irányuló károsodott jelátvitel megakadályozza, hogy az agy stimulálja az éhséghormonok termelését, csökken a leptin iránti érzékenység. A hibás működés elhízáshoz, krónikusan emelkedett inzulinszinthez és gyulladáshoz vezet.

Hogyan lehet segíteni: Kerülje a szervezetben gyulladásos reakciókat kiváltó ételeket, például a napraforgóolajat, és részesítse előnyben az omega-3 zsírsavakat. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek alvási problémái, mivel az alváshiány a leptinszint csökkenéséhez vezet. Gyakorolja a stresszt, éppen ellenkezőleg, növeli az érzékenységet a hormonra.

Ghrelin, az éhséghormon

Szerep a szervezetben: a ghrelin felszabadul az azt kiválasztó sejtekből, ha a gyomor üres, és a termelése leáll, ha a gyomor tele van. A ghrelin szintje étkezés előtt lesz a legmagasabb, és egy órával utána a legalacsonyabb.

Ha nem működik megfelelően: Az elhízott embereken végzett vizsgálatok tartósan emelkedett ghrelinszintet találtak. Emiatt az agy nem hajlandó jelet küldeni az evés abbahagyására.

Hogyan lehet segíteni: Kerülje a szénhidrátokat, cukrokat és cukros italokat, amelyek növelik az éhséget anélkül, hogy megfeszítenék a gyomor falát. Minden étkezésnek, különösen a reggelinek tartalmaznia kell fehérjét. Ez elősegíti a jóllakottságot. Fogyaszt nagyszámú rostok, mivel tömegük fizikailag megfeszíti a gyomrot.

A glukagonszerű peptid-1 (GLP-1) egy olyan hormon, amely táplálékból teltségérzetet ad.

Szerep a szervezetben: A GLP-1 termelődik és felszabadul a vérbe, amikor az élelmiszer bejut a belekben. Azt mondja az agynak, hogy tele vagyunk.

Ha nem működik megfelelően: A krónikus gyulladásos folyamatok csökkentik a GLP-1 szintet. Ez negatívan befolyásolja a jóllakottság jeleit (mindig éhesnek érzi magát).

Hogyan lehet segíteni: Kerülje a gyulladást okozó ételeket. Szedj probiotikumot. A csodaszer a fehérjében gazdag élelmiszer lesz, mivel növeli a GLP-1 termelését. A zöld leveles zöldségek fokozzák a hormontermelést. Próbáljon ki egy gyulladáscsökkentő diétát (Kelly az ételek teljes listáját tartalmazza a könyvében).

Kolecisztokinin, jóllakottság hormon

Szerep a szervezetben: kolecisztokinin szintetizálódik a sejtekben gyomor-bél traktusés idegrendszer. Ő kiemelkedik patkóbélés az epehólyag összehúzódásához, valamint hasnyálmirigy- és gyomornedv felszabadulásához vezet. Ezek a folyamatok lelassítják az élelmiszer kiürülését a gyomorból és csökkentik az energiafelhasználást.

Ha nem működik megfelelően: Az irritábilis bél szindróma (IBS) fokozott kolecisztokinin-termelést okozhat, ami kimerültnek és fáradtnak érzi magát.

Hogyan lehet segíteni: A jelenlegi kutatások közvetlen kapcsolatot tártak fel a kolecisztokinin és a sovány fehérjék között, amelyek teltségérzetet biztosítanak. A zsírok serkentik a kolecisztokinin felszabadulását, az élelmi rostok pedig megduplázzák a termelését.

YY peptid – az étvágyat szabályozó hormon

Szerep a szervezetben: Az YY peptid egy gyomor-bélrendszeri hormon, amely csökkenti az étvágyat.

Ha nem működik megfelelően: Az inzulinrezisztencia és a krónikusan emelkedett vércukorszint rontja az YY peptid termelődését.

Hogyan lehet segíteni: A glükózszint normalizálása fokozza a hormontermelést. Emellett koncentrációját és szintézisét a fehérjében és rostban gazdag élelmiszerek serkentik.

Neuropeptid Y, serkentő hormon

Szerep a szervezetben: A neuropeptid Y egy olyan hormon, amelyet az agy és idegrendszer, serkenti az étvágyat és fokozza a szénhidrát utáni sóvárgást.

Ha nem működik megfelelően: a stressz az Y neuropeptid termelődését okozza, ami fokozott étvágyhoz és túlevéshez vezet.

Hogyan lehet segíteni: a böjt és az étkezési korlátozások aktiválják a hormont. Egyél jól és rendszeresen. Vegye figyelembe, hogy a fehérjehiány az Y neuropeptid felszabadulását okozza a véráramba.

Kortizol, a stresszhormon

Szerep a szervezetben: stresszes helyzetekben a kortizolt a mellékvesék termelik.

Ha nem működik megfelelően: A krónikusan emelkedett kortizolszint a túlevés és a súlygyarapodás oka. A hormon magas szintje zsírlerakódást okoz a nőknél a has területén.

Hogyan lehet segíteni: A meditáció, a fizikai aktivitás és az egészséges alvás segít megbirkózni a stresszel. Ha segítségre van szüksége, beszéljen valakivel, aki közel áll hozzá. Egyél jól, naponta háromszor. Az ételnek elegendő fehérjét, zsírt, rostot és zöldeket kell tartalmaznia.

Kérdések a bekezdés elején.

1. kérdés Milyen módszerekkel vizsgálta I. P. Pavlov az emésztést?

Az emésztés tanulmányozására Pavlov a fisztula módszert használta. A fistula egy mesterségesen létrehozott nyílás az üreges szervekben vagy mirigyekben található termékek eltávolítására. Tehát a nyálmirigy váladékának tanulmányozása érdekében I. P. Pavlov kihúzta annak egyik csatornáját, és összegyűjtötte a nyálat. Ez lehetővé tette a tiszta formában történő beszerzését és összetételének tanulmányozását. Megállapítást nyert, hogy a nyál úgy választódik ki, mintha étel kerülne a szájüreg, és látásra, de azzal a feltétellel, hogy az állat ismeri ennek az ételnek az ízét.

2. kérdés: Miben különböznek a feltétel nélküli és a feltételes reflexek?

I. P. Pavlov javaslatára a reflexeket feltétel nélküli és kondicionált részekre osztották.

A feltétel nélküli reflexek veleszületett reflexek, amelyek egy adott faj összes egyedére jellemzőek. Az életkorral változhatnak, de egy szigorúan meghatározott program szerint a faj minden egyedére ugyanaz. A feltétel nélküli reflexek reakciók létfontosságú eseményekre: étel, veszély, fájdalom stb.

A kondicionált reflexek az élet során szerzett reflexek. Lehetővé teszik a szervezet számára, hogy alkalmazkodjon a változó körülményekhez, és élettapasztalatot gyűjtsön.

3. kérdés Hogyan jelentkezik az éhség és a jóllakottság?

4. kérdés Hogyan történik az emésztés humorális szabályozása?

Miután a tápanyagok felszívódnak a vérben, megkezdődik a gyomornedv humorális szekréciója. Között tápanyagok Vannak biológiailag aktív anyagok, amelyek például a zöldség- és húsfőzetekben találhatók. Lebomlásuk termékei a gyomornyálkahártyán keresztül szívódnak fel a vérbe. A véráramlással elérik a gyomor mirigyeit, és elkezdik intenzíven kiválasztani a gyomornedvet. Ez lehetővé teszi a hosszan tartó lészekréciót: a fehérjék lassan emésztődnek, néha 6 órán keresztül vagy tovább. Így a gyomornedv-elválasztást idegi és humorális pályák egyaránt szabályozzák.

Kérdések a bekezdés végén.

1. kérdés: A nyáladzás egy kutyánál az etető láttán táplálékkal feltételes vagy feltétel nélküli reflex?

Ez a reflex kondicionált.

2. kérdés Hogyan keletkezik az éhség és jóllakottság érzése?

Az éhség érzése akkor jelentkezik, ha a gyomor üres, és eltűnik, ha tele van, teltségérzetet hagyva maga után. Van egy gátló reflex a gyomor feltöltésére, ami megakadályozza a túlevést.

3. kérdés Hogyan történik a gyomornedv-elválasztás humorális szabályozása?

Biológiai bomlástermékek hatóanyagok a gyomornyálkahártyán keresztül felszívódik a vérbe. A véráramon keresztül eljutnak a gyomormirigyekhez, és lé váladékozást okoznak, ami addig folytatódik, amíg az étel a gyomorban van.

Az Ön böngészője nem támogatja a JavaScriptet
Az oldal teljes megjelenítéséhez engedélyezze a JavaScriptet a böngésző beállításaiban!

Elhízott embereknek Sokkal többet akarok enni, mint élni.

Az étvágy evéssel jön.
(Francois Rabelais)

Az az éhségérzet, amit hosszú ideig nem evés közben tapasztalunk, nem tulajdonítható egyetlen szervnek vagy testrésznek sem. Ezért nevezik "általános érzésnek".

Éhségáltalános érzést jelent a gyomor területén (vagy erre a területre vetítve); akkor fordul elő, ha a gyomor üres, és eltűnik, vagy átadja helyét a teltségérzetnek, amint a gyomor megtelik étellel.

Az általános érzéseket okozó ingerek késztetésekhez (drive – motiváció) vezetnek – olyan motivációs állapotokhoz, amelyek arra ösztönzik a szervezetet, hogy megszerezze azt, ami hiányzik. A tápanyag elégtelen mennyisége a szervezetben nem csak éhségérzethez, hanem táplálékkereséshez is vezet, és ha ez a keresés sikeres, akkor annak hiánya megszűnik. A nagyon Általános nézet ez azt jelenti, hogy az impulzus kielégítése megszünteti az általános érzést okozó okot.
A közös érzésekhez kapcsolódó késztetések hozzájárulnak az egyed vagy a faj túléléséhez. Ezért általában elégedettnek kell lenniük. Ezek olyan veleszületett állapotok, amelyek nem igényelnek tanulást. De az élet során számos hatás módosítja őket, különösen magasabb filogenetikai szinteken. Ezek a hatások a folyamat különböző pontjain fejtik ki hatásukat.
A táplálékhiány éhséget okoz, és az ezzel járó táplálék-hajtás táplálékfelvételhez és végső soron jóllakottsághoz vezet.

Éhséget okozó tényezők.

Milyen mechanizmusok okozzák az éhséget és a jóllakottságot? Felmerül a kérdés is, hogy a táplálékfelvétel rövid és hosszú távú szabályozása mögött azonos vagy eltérő mechanizmusok állnak? Számos tanulmány ellenére ezekre a kérdésekre még nem kaptak teljes választ. Egy dolog világos, nevezetesen, hogy az éhség és a jóllakottság érzésében több tényező is szerepet játszik. De teljesen ismeretlen, hogy mi a relatív fontosságuk, és az sem világos, hogy az összes releváns tényezőt felfedezték-e már.

1. „helyi” hipotézis

Néhány korábbi kutató úgy vélte, hogy az éhségérzetet az üres gyomor összehúzódása okozza. E szerzők szerint ez az elképzelés összhangban van azzal a ténnyel, hogy az élelmiszer feldolgozása és szállítása során a normál összehúzódások mellett az üres gyomor is összehúzódik. Úgy tűnik, hogy az ilyen összehúzódások szorosan összefüggenek az éhséggel, és ezért hozzájárulhatnak ennek az érzésnek a kialakulásához. Lehetséges, hogy a gyomorfal mechanoreceptorai jelzik a központi idegrendszer felé.

De nem szabad túlbecsülni az éhgyomor összehúzódásainak az éhségre gyakorolt ​​hatását; Amikor a gyomrot denerválták vagy teljesen eltávolítják állatkísérletekben, táplálkozási viselkedésük gyakorlatilag változatlan marad. Ezért az ilyen összehúzódások az éhségérzethez vezető tényezők egyike lehet, de nem feltétlenül szükséges.

2. „glükosztatikus” hipotézis

Úgy tűnik, hogy a glükóz (szőlőcukor) döntő szerepet játszik az éhségérzetben. Ez a cukor a szervezet sejtjeinek fő energiaforrása. A vércukorszintet és a glükóz hozzáférhetőségét az egyes sejtek számára hormonok szabályozzák. Kísérletileg kimutatták, hogy a glükóz elérhetőségének csökkenése (nem maga a vércukorszint) nagyon jól korrelál az éhségérzettel és a gyomor erőteljes összehúzódásával, pl. a „glükóz elérhetősége” tényező döntő paraméter az éhség kialakulásában.

Ezt a hipotézist különböző kísérleti adatok támasztják alá, amelyek azt mutatják, hogy in diencephalon, máj, gyomor és vékonybél vannak glükoreceptorok. Például, amikor az egereket arany-tioglükózzal injektálják (az arany méreg a sejtek számára), a diencephalon számos sejtje, amelyek látszólag különösen nagy mennyiségű glükózt szívnak fel, elpusztul; Ugyanakkor az étkezési viselkedés élesen megzavarodik. Más szóval, a glükoreceptorok általában a rendelkezésre álló glükóz mennyiségének csökkenését jelzik, és így éhséget okoznak.

3.termosztatikus hipotézis

Egy másik elképzelés is felmerült az éhség kiváltására vonatkozóan, de kevesebb kísérleti adat szól mellette, mint a glükosztatikus hipotézis esetében. Ez egy hipotézis azon a megfigyelésen alapul, hogy a melegvérű állatok a környezet hőmérsékletével fordítottan arányos mennyiségben esznek táplálékot. Minél alacsonyabb a hőmérséklet környezet, minél többet esznek, és fordítva. E hipotézis szerint a belső (központi) hőreceptorok érzékelőként szolgálnak a teljes energiamérleg integrálásának folyamatában. Ebben az esetben a teljes hőtermelés csökkenése hatással van a belső hőreceptorokra, amelyek éhségérzetet okoznak. Kísérletileg kimutatható, hogy a központi hőreceptorok székhelyén, a diencephalonban a lokális hűtés vagy melegítés megváltoztathatja a táplálkozási viselkedést a hipotézisben előre jelzett módon, de ugyanezen adatok más értelmezése sem kizárt.

4.liposztatikus hipotézis

A túlzott élelmiszer-fogyasztás zsírlerakódáshoz vezet a szövetekben, és ha nincs elegendő táplálék, a zsírlerakódásokat felhasználják. Ha feltételezzük a liporeceptorok létezését, akkor az ilyen eltérések ideális súly a testek jelezhetik a zsíranyagcsere közbenső termékeit, amelyek a zsír tárolása vagy felhasználása során jelennek meg; Ez éhség vagy jóllakottság jeleit adhatja.

A liposztatikus hipotézist néhány meggyőző kísérleti bizonyíték támasztja alá, különösen az a fent említett megállapítás, hogy a kényszeretetés után az állatok kevesebbet esznek, mint a kontrollok, amíg zsírraktáraik el nem fogynak.

Ezen értelmezés szerint az éhség liposztatikus mechanizmusa elsősorban a táplálékfelvétel hosszú távú szabályozásában működik, míg az üres gyomor összehúzódásai és a glükosztatikus mechanizmus elsősorban a rövid távú szabályozásban. A termosztatikus mechanizmus mindkettőben részt vehet. Az éhségérzetet keltő fiziológiai mechanizmusok ilyen sokrétűsége révén a legnehezebb körülmények között is ez az érzés és táplálékhajtás biztosítja a megfelelő mennyiségű élelmiszer fogyasztását.

Telítettség

Az iváshoz hasonlóan az emberek és az állatok is jóval azelőtt abbahagyják az ételevést, hogy az emésztőrendszerből való felszívódása megszüntetné az energiahiányt, amely kezdetben éhséget és ételfogyasztást okozott. Minden olyan folyamatot, amelynek eredményeként az állat abbahagyja az evést, együttesen jóllakottságnak nevezzük. Ahogy mindenki tudja saját tapasztalat, az érzés, hogy elég ételt ettek, több, mint az éhség eltűnése; Egyik másik megnyilvánulása (amelyek egy része az élvezettel kapcsolatos) a jóllakottság érzése, ha túl sok ételt eszünk. Az evés utáni idő múlásával a jóllakottság érzése fokozatosan gyengül, és végül egy többé-kevésbé hosszú semleges időszak után újra átadja helyét az éhségnek. A szomjúság oltásához vezető folyamatok analógiájára feltevésként fogadható el, hogy a jóllakottság érzése preabszorptív - a táplálék asszimilációja előtt jelentkezik, i.e. magával az evéssel kapcsolatos folyamatok eredményeként, és a tápanyagok késői felszívódása a felszívódás utáni jóllakottságot okozza, és megakadályozza az éhség azonnali újraélését. Térjünk most rá a telítettség két típusának hátterében álló folyamatokra.

A preabszorpciós telítettséget valószínűleg számos tényező hozza létre. Azok az állatok, amelyekben nyelőcsősipoly van, amelyen keresztül a lenyelt táplálék a gyomorba jutás nélkül távozik, lényegesen hosszabb ideig és rövidebb időközönként eszik, mint a műtét előtt. Úgy tűnik, hogy a preabszorpciós jóllakottság érzését elősegíti az orr-, száj-, garat- és nyelőcső nyálkahártyájában lévő szaglás, ízlelés és mechanoreceptorok étkezés közbeni stimulációja, és valószínűleg maga a rágás is, bár a jelenlegi bizonyítékok arra utalnak, hogy ezek befolyásolják a szaglás kialakulását és fenntartását. az érzés.a telítettség alacsony. Egy másik tényezőnek tűnik a gyomor táplálék általi tágulása. Ha egy kísérleti állat gyomrát etetés előtt egy sipolyon keresztül töltik meg, akkor kevesebb táplálékot eszik. A kompenzáció mértéke nem az élelmiszer tápértékétől függ, hanem a gyomor kezdeti tartalmának térfogatától és az odajuttatás idejétől. Szélsőséges esetekben a szájon át történő bevitel hetekre teljesen meggátolható, ha nagy mennyiségű táplálékot közvetlenül a gyomorba helyeznek röviddel az állat takarmányozása előtt. Ezért a gyomor (és esetleg a bél szomszédos részének) nyújtása itt minden bizonnyal szerepet játszik. Végül a kemoreceptorok a gyomorban és a felső régiókban vékonybél, nyilvánvalóan érzékenyek az élelmiszerek glükóz- és aminosav-tartalmára. A megfelelő „glükóz” és „aminosav” receptorok jelenléte a bélfalban elektrofiziológiailag kimutatható.

Ezekkel a kemoreceptorokkal a poszt-abszorpciós jóllakottság is összefüggésbe hozható, mert képesek jelezni a fel nem használt tápanyagok koncentrációját a szervezetben. emésztőrendszer. Ehhez jön még az összes enteroceptív szenzoros folyamat, amelyet az éhség rövid és hosszú távú szabályozásának tárgyalása során tárgyaltunk. A glükóz mennyiségének növekedése és a fokozott hőtermelés az élelmiszerek feldolgozása során, valamint a zsíranyagcsere változásai a megfelelő központi receptorokra hatnak; az ebből eredő hatások ellentétesek az éhséget okozókkal. Ebben az értelemben az éhség és a jóllakottság ugyanannak az éremnek a két oldala. Az éhség érzése evésre késztet, a jóllakottság érzése (preabszorpciós) pedig arra kényszerít, hogy abbahagyja az evést. Az elfogyasztott étel mennyiségét és az étkezések közötti szünetek időtartamát azonban meghatározzák azok a folyamatok is, amelyeket „táplálkozás hosszú távú szabályozásának” és „posztabszorptív jóllakottságnak” neveztünk. kisebb mértékben.

A táplálékfelvétel szabályozásában szerepet játszó pszichológiai tényezők

Az étkezési magatartás szabályozásában a felsorolt ​​élettani tényezőkön kívül számos pszichológiai tényező is szerepet játszik. Például az étkezések időpontja és az elfogyasztott étel mennyisége nemcsak az éhségérzettől függ, hanem a kialakult szokásoktól, a felkínált étel mennyiségétől, ízétől stb. Az állatok, akárcsak az emberek, szabályozzák az elfogyasztott táplálék mennyiségét. attól függően, hogy mikor várható a következő etetés, és mennyi energiát kell elkölteni előtte. Az étkezési magatartás tervezésének ez az eleme, amelynek köszönhetően előre biztosított az energiaellátás, hasonló a „másodlagos iváshoz”, azaz. normál vízfogyasztás.

Vágyunk bizonyos ételek fogyasztására, pl. a kapott öröm megismétlésének vágyát étvágynak nevezik (latin appetitus - vágy, vágy). Előfordulhat éhségérzetből (azaz étkezési vágyból), vagy önállóan is megjelenhet (amikor az ember valami különösen finomat lát vagy megkínálnak vele). Az étvágynak gyakran szomatikus alapja van - például sós ételek iránti vágy, amikor a szervezet sok sót veszített; de az is lehet, hogy nem attól függ fizikai szükségletekés tükrözik a veleszületett vagy szerzett egyéni preferenciákat. Ezt a megszerzett viselkedést, valamint bizonyos típusú élelmiszerek visszautasítását az adott élelmiszer elérhetősége és a kialakult szokások magyarázzák, amelyek néha vallási megfontolásokhoz kapcsolódnak. Ebből a szempontból egy étel "vonzereje" - melynek fő elemei az illat, íz, állag, hőmérséklet, valamint az elkészítési és tálalási mód - nagymértékben függ a rá adott érzelmi reakciónktól. Erre sok és könnyen megtalálható példa helyi, országos és nemzetközi szinten.

Szinte minden ember, ha csábító étellel szembesül, néha többet eszik belőle, mint amennyi szükséges. A rövid távú szabályozás mechanizmusai itt nem tudnak megbirkózni. Ezek után csökkenteni kellene a táplálékfelvételt, de egy modern anyagilag biztonságos társadalomban nem mindenki viselkedik így. A hosszú távú szabályozás kudarcának okait sajnos kevéssé értjük. Az elhízás megelőzésére és ellenőrzésére szolgáló programokat nehéz kidolgozni, és gyakran kudarcot vallanak; az elhízás és az ezzel járó összes egészségügyi veszély láthatóan járványos méreteket öltött számos nyugati országban.

Végezetül rá kell mutatnunk az élelmiszer-fogyasztás és a neurózisok és pszichózisok kapcsolatára. Az intenzív evés vagy az étkezés megtagadása gyakran az öröm vagy tiltakozás egyenértékű a mentális betegeknél, holott a szorongás más típusú motivációkkal társul. A legismertebb példa az anorexia nervosa, az ételmegtagadás egyik formája, amely nagyon gyakori a pubertás alatti lányoknál; ez a szellemi fejlődési zavar olyan súlyos lehet, hogy az éhhalálhoz vezet.

Az éhség és a jóllakottság központi mechanizmusai

A hipotalamusz a szabályozáshoz szorosan kapcsolódó szerkezet vegetatív funkciók, úgy tűnik, az éhség és jóllakottság fő központi feldolgozó és integráló szerkezete. A hipotalamusz egyes ventromediális régióiban a szövetek kétoldali elpusztulása extrém elhízást okoz egy kísérleti állatban a túlevés következtében. Ugyanakkor több oldalsó terület elpusztítása az élelem megtagadásához és végső soron az éhhalálhoz vezethet. A hipotalamusz beültetett elektródákkal végzett helyi stimulációja és az arany-tioglükózzal végzett kísérletek eredményei összevethetők ezekkel az adatokkal. Így egy ideig a kutatási figyelem szinte kizárólag a hipotalamuszra irányult. Ennek eredményeként nagyon keveset tudunk más agyi struktúrák szerepéről a táplálékfelvétel szabályozásában. Természetesen az imént említett kísérletekből leegyszerűsítés lenne azt a következtetést levonni, hogy minden központi információfeldolgozás két „központban” van lokalizálva, amelyek közül az egyik „telítettségi központ”, a másik „éhségközpontként” működik. E hipotézis szerint a jóllakottsági központ megsemmisülése az éhségközpont megszűnéséhez vezet, és ezáltal a falánk étvágy kialakulásához; ha az éhség központja elpusztul, akkor ez okozza állandó érzés jóllakottság és minden étel megtagadása. A helyzet azonban nyilvánvalóan sokkal bonyolultabb. Például a fent említett „előzetes” evés-ivás a részvételhez kapcsolódik magasabb szinteket agy (limbikus rendszer, asszociatív kéreg). Nem szabad figyelmen kívül hagyni azt sem, hogy az evés és az ivás összetett motoros aktusok, amelyek ennek megfelelően a motoros rendszer széles körű részvételét igénylik.

Ha azt gondolja, hogy a korgó gyomor és az erős vágy, hogy itt és most együnk valamit, a szervezet táplálékszükségletének a jele, akkor téved. Sokszor megesik, hogy csak azért eszünk, mert örömet okoz, javít a hangulatunkon, vagy például unalmunkban a hűtő felé vesszük az irányt. Úgy döntöttünk, hogy közelebbről megvizsgáljuk az éhség problémáját, és beszélünk annak több fajtájáról. Mielőtt azonban rátérnénk a dolog lényegére, érdemes megérteni, mi az éhség, és hogyan „működik”.

Az éhség "mechanikája".

Leegyszerűsítve, az éhség egy olyan jelenség, amely evés után valamivel a tápanyagellátás megszűnése miatt jelentkezik. Ilyenkor erős gyomorgörcsök lépnek fel, amelyek irritálják az emésztőszerv nyálkahártyájának receptorait. Ráadásul az éhségérzetet a vércukorszint csökkenése okozza. Ha alacsony, ez a hipotalamuszban található éhségközpont neuronjainak bioelektromos aktivitásának felgyorsulását okozza. Az agykéreg és a kéreg alatti központok is stimuláló hatásúak lehetnek. Így ha korog a gyomrunk, „szívás” érzést tapasztalunk, és az agy azt parancsolja nekünk: „Együnk valamit!” De tényleg mindig éhesek vagyunk?

Milyen fajtái vannak az éhségnek?

Természetes éhség

Az éhség nem egy dolog.

Hosszú ideig (több órája) nem evett, és késztetést érez valami evésre, kellemetlen jelenségeket érez a gyomrodban: korog, gurgulázik stb.? Ebben az esetben előfordulhat, hogy egyszerűen pótolnia kell a tápanyagkészletét. Ez az éhség alapvető és „klasszikus” típusa. Nem kell bűntudatot érezned emiatt – csak enned kell valamit.

A harag okozta éhség

Valaki feldühített? Ne próbáld megenni!

Ez nem éppen az éhség egyik fajtája, de jelentős oka annak, hogy szervezetünknek szüksége van tápanyagokkal való ellátására. A harag egy erős érzelem, amely bizonyos emberekben (elvégre nem mindenki reagál egyformán) ahhoz a tényhez vezet, hogy hirtelen nagyon éhesnek érezzük magunkat, és szükségét érezzük, hogy együnk valamit. Mi történik evés után? Békét és nagy örömöt érzünk. Sajnos ez az a fajta rendellenesség, amelyet nem szabad alábecsülni.

A rossz hangulat okozta éhség

Harsozz a depresszióból, ne nassolj, nem leszel elég.

Az előző ponthoz hasonlóan ez is egyfajta éhség okozta rosszul lenni vagy nyomott hangulat. Szenvedünk, szomorúak vagyunk, mert valami rendkívül kellemetlen történt az életben (valaki meghalt, egy szerettünk elhagyott minket, nem vizsgáztunk stb., stb.), ezért van vágy, hogy kárpótoljuk magunkat valami rossz, ami kellemes. Mit csinálunk? Együnk! Csokoládé, fagylalt, cukorka, pizza, hamburger... Sok lehetőség van, de mégis éhesnek érezzük magunkat. Sőt: már az a tény, hogy eszünk valami finomat, javítja a hangulatunkat, és végre mosolyogni kezdünk. Sajnos ez nem vezet semmi jóra.

Éhség az unalomtól

Az ürességet nem lehet étellel megtölteni...

Otthon ülsz és kint esik az eső vagy havazik? A hőmérőn látható hőmérséklet nem kedvez a kiszállásnak, de szerencsére minden barátja elfoglalt ma? Unatkoznom kell valamit... Talán eszek valamit? Ez tévedés!

Éjszakai éhség

Ha ételről álmodom, akkor mire való ez a jel?

Azok az ínyencek, akiket ez a probléma érint, valószínűleg most mosolyogni fognak. Az éjszakai éhség egyesek fantáziája, mások számára viszont igazi átok. Hallottál már olyan emberekről, akik arra ébrednek az éjszaka közepén, hogy hirtelen erős vágyat akarnak enni valamit (gyakran édességet)? Ez egy példa az éjszakai éhségre, amelyet éjszakai étkezési szindrómaként ismernek. Okai nem teljesen tisztázottak, de ismert, hogy bizonyos esetekben a napközbeni túl kevés tápanyag okozza. Ezért, ha a szervezet nem kapott elég cukrot a nap folyamán, akkor éjszaka szüksége lesz rá.

Az éhség, mint szokás

Ha akarok, eszem, ha nem akarok, eszem... Így van ez a mi családunkban.

Minden nap meghatározott időpontban eszel? Reggeli 10-kor, ebéd 14-kor? Nem csoda, ha éhes leszel, mielőtt eljön az evés ideje. Ez a test által programozott, megszokásból fakadó éhség. Tudja, mikor küldje el Önnek a megfelelő jelzéseket, még akkor is, ha valójában nincs szüksége ételre. Ennek természetesen megvannak az előnyei, mert minden táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy tartsa be a rendszeres étkezési órákat. De ha jóllakottnak érzi magát, tartózkodjon az evéstől, várjon egy kicsit, bár úgy érzi, hogy ennie kell valamit.

Vizuális éhség

mindent megennék... a szememmel! Minden olyan finom!

Látsz valami finomat, például sütiket a polcon, vagy kedvenc édességedet, és azonnal éhes leszel? A helyzet az, hogy a szeme és az elérhető finomságok éhessé tesznek, amelyek megpróbálják megtéveszteni a testet, és „hamis” jeleket küldenek az agynak.

Akkor most mit tegyünk vele?

A legegyszerűbb egyetemes tanácsot adni: ha az éhségérzeted a felsorolt ​​6 közül valamelyik (mert csak az első fiziológiai és természetes), menekülj az étel elől, és ne engedj a kísértésnek. Mellesleg, bizonyos esetekben ez nagyszerűen működik. De csak néhányban. Mert ha minden ilyen egyszerű lenne, nem lenne szükség diétákra és pszichológiai technikákra, amelyeket az „éhezők” helyzetének enyhítésére hoztak létre, és nem lenne számtalan fogyókúrás központ, valamint egy egész iparág a gyógyszerek előállítására. egészséges testsúly elérése. Az étkezési viselkedés problémája összetett és összetett, és ez a cikk csak kis mértékben járul hozzá azoknak a mechanizmusoknak a megértéséhez, amelyeket ismernünk kell a „hamis” éhség leküzdéséhez, amelynek gyakran pszichológiai okai vannak.