2 型および 1 型糖尿病、および妊婦の高血糖に対する低炭水化物食は、糖代謝障害の主な治療法です。 このページでは、食事中の炭水化物を制限することで糖尿病をコントロールする方法について詳しく説明します。

1. 2型糖尿病;
2. 自己免疫性糖尿病 1 型 - 大人と子供。
3. 前糖尿病、耐糖能障害。
4. 肥満、特に高血圧との組み合わせ - メタボリックシンドローム、インスリン抵抗性。

すでに腎臓（腎症）や視覚（網膜症）の重篤な合併症を発症している糖尿病患者にとっては、重要なニュアンスがあります。 詳細については、以下をご覧ください。

低炭水化物食は糖尿病の成人や子供にとって驚異的な効果を発揮し、健康な人と同じように血糖値を安定した 4.0 ～ 5.5 mmol/L に保ちます。 シンプルで満足のいくもので、美味しくて種類が豊富です。 自分の糖尿病がコントロールされており、ひどい合併症の危険がないことがわかれば、自信を持てるでしょう。 この場合、慢性的な空腹感に悩まされる必要はありません。

糖尿病の食事療法：詳細記事

おそらく医師は、食事中の脂肪を制限し、カロリーとパンの単位を計算し、血糖指数に応じて食品を選択するようアドバイスしたでしょう。 低炭水化物栄養は多くの点で標準的な推奨事項に反しています。 ただし、低脂肪の「飢餓」食は血糖値を正常に保つのに役立ちますが、そうではありません。

糖尿病患者は正確な血糖値計を所有し、それを頻繁に使用して血糖値を測定する必要があります。 こうすることで、どの推奨事項が効果的で、どの推奨事項が効果的でないのかがすぐにわかります。

以下の記事もお読みください:

や を使えば、すぐに健康的な食生活に切り替えることができます。 しかし、これでは十分ではありません。 食事は糖尿病を治療（制御）する主な手段です。 そのニュアンスを深く理解するには時間と労力がかかります。

摂取するタンパク質、脂肪、炭水化物が血糖値にどのような影響を与えるかについてのビデオをご覧ください。

栄養チャートの入手場所と使用方法を理解します。 錠剤、インスリン注射、身体活動の重要性は食事療法にはるかに遅れています。 糖尿病患者が間違った食事をしている場合、たとえ最も高価な錠剤であっても合併症を避けることはできません。

糖尿病患者向けの製品についてはこちらをご覧ください。

糖尿病の場合はどのような食事療法に従うべきですか?

食事の選択は、糖尿病患者および/またはその親族が行う最も重要な決定です。 この決定によって、糖尿病患者の余命が決まり、糖尿病の合併症によって人生が台無しになるかどうかが決まります。 薬やインスリンの選択も重要です。 しかし、正しい食生活が第一です。 低炭水化物、または低脂肪、低カロリーの 2 つの陣営のいずれかに該当する必要があります。 「あなたと私たちの両方」という原則に従って食事を組み立てようとしないでください。 数十年の経験から、炭水化物と脂肪の両方を制限しようとしても無駄であることがわかっています。

2 型糖尿病患者の多くは、LCHF ケトジェニック ダイエットに興味を持っています。 詳細なビデオをご覧ください。 このダイエットの長所と短所を見てみましょう。 ビデオの作者であるセルゲイ・クシチェンコ氏は、この食事法がバーンスタイン博士の方法による糖尿病患者向けの低炭水化物食とどのように異なるのかを説明しています。 LCHFで体重を減らすことがどれほど現実的であるかを見てみましょう。 念のため、がんの治療にケトダイエットを使用することについて学んでください。

低カロリーと低炭水化物の栄養の詳細な比較は、記事「」で読むことができます。 以下に、低炭水化物ダイエットに関するよくある迷信をいくつか紹介します。 それらは医師によって配布されており、この技術により利益を得る常連の糖尿病患者が奪われている。 インチキ医師たちは、売り上げを失いたくないインスリン会社に助けられている。 低炭水化物食では、インスリン投与量が平均 7 分の 1 に減少します。 初期段階では、脂肪の危険性についての神話はシリアル製造業者によって始められました。 これらは脂肪を含まないが、精製された炭水化物が豊富に含まれている食品です。

低炭水化物ダイエット: 神話と真実

誤解	本当ですか
糖尿病患者は、一度に少しずつであれば、どんな食べ物を食べても大丈夫です	血糖値を上昇させて糖尿病の合併症を促進する食品もあれば、そうでない食品もあります。 週末や休日を除いて、毎日ダイエットを続ける必要があります。 治療の結果に興味がなく、障害や早期死亡を恐れない場合に限り、何を食べても構いません。
好きなものを何でも食べて、薬とインスリンで血糖値を下げることができます	高価な薬もインスリン注射も、禁止されている炭水化物を食べた後、数時間以内の血糖値の上昇を防ぐことはできません。 この時間帯では、糖尿病の合併症が発生します。 インスリンや錠剤の投与量が増えると、低血糖のリスクが高まります。 これは急性の合併症であり、失神や死に至る場合もあります。 唯一の解決策は完全な拒否です。
炭水化物は特に子供にとって重要です	タンパク質と脂肪は人間の体にとって不可欠ですが、炭水化物はそうではありません。 低炭水化物食を実践し、血糖値が正常な糖尿病の子供は良好に発育します。 アメリカ人はすでにこれに関する大量の統計を蓄積しています。 一方で、標準的な方法で治療を受けている糖尿病の子供たちは、血糖値が高いために成長と精神発達が阻害されます。 詳細については、記事「」を参照してください。
尿中のアセトンの存在は致命的です	低炭水化物ダイエットを行っている大人と子供は、尿や血液中のケトン体（アセトン）レベルの増加を経験することがあります。 これは、代謝が別のモードに切り替わったことを示しています。 それは有害ではないので、何も変更する必要はありません。 1日あたり体重1kgあたり30mlの水分をたくさん飲む必要があります。 2 型糖尿病患者は、体重が減少していることを嬉しく思います。 糖分を頻繁にチェックし、ケトン体はまったく測定しないことが最善です。
低炭水化物ダイエットは低血糖症を引き起こす	これを避けるには、インスリンの投与量を適切に選択し、完全に廃棄する必要があります。 低炭水化物食に切り替えた後、インスリンの投与量は 2 ～ 10 分の 1、平均して 7 分の 1 に減少します。 糖尿病患者が注射するインスリンが多ければ多いほど、低血糖のリスクが高くなります。 したがって、インスリン投与量の減少とともにそのリスクは減少します。
低炭水化物ダイエットは腎臓に危険	多くの医師は、タンパク質摂取量の増加が腎不全を引き起こすとして糖尿病患者を怖がらせています。 これは科学的研究によってすでに否定されている嘘です。 腎臓にとって危険なのは高糖分であり、食事性タンパク質ではありません。 腎臓に影響を与える糖尿病の合併症から身を守るために、低炭水化物食で血糖値を正常化しましょう。 水をたくさん飲むようにしてください - 1日あたり体重1kgあたり30ml。

低炭水化物ダイエットには十分なビタミンが含まれていない	肉、魚、鶏肉、卵は、必須アミノ酸のほか、ビタミンB、亜鉛、鉄、その他の微量元素の最良の供給源です。 低炭水化物ダイエットには、ナッツ、野菜、キャベツ、その他の野菜も含まれます。 これらの製品には、小麦粉製品、シリアル、ジャガイモ、甘い果物よりも多くのビタミンが含まれています。 そうですね、ビタミンを錠剤で摂取することを禁じている人はいません。
糖尿病患者は少しずつ砂糖を摂取してもよい	白砂糖だけでなく黒砂糖も入っています。 数グラムでもすぐに食べてしまい、血糖値が大幅に上昇します。 この問題はインスリンや錠剤では解決できません。 一度血糖計を使って自分を納得させ、二度と砂糖を摂取しないでください。 ステビアやその他の非栄養甘味料は、特に 1 型糖尿病の場合に使用できます。
パン、ジャガイモ、シリアル、パスタは可能であるだけでなく、必要ですらあります	これらの製品は、ほぼ 100% でんぷん、グルコース分子の鎖で構成されています。 それらは血糖値の上昇とスパイクを引き起こします。 このような急増のせいで、健康状態は最初から一貫して悪くなります。 そして、後で慢性的な合併症が現れます-こんにちは、障害と早期死亡。 記事「」をよく読んで、禁止されている製品には近づかないようにする必要があります。
単純な炭水化物だけが有害ですが、複雑な炭水化物は有益です。	いわゆる複合炭水化物は、単純炭水化物と同様に糖尿病患者の血糖値を上昇させます。 食事の前後に頻繁に糖分を検査し、それが正しいことを確認してください。 複合炭水化物と血糖指数は、糖尿病患者を墓場に追い込む誤った概念です。 許可されている食べ物だけを食べて、禁止されている食べ物は食べないでください。
脂肪の多い肉、鶏卵、バターには有害なコレステロールが含まれています	これらの食品は血中のコレステロール値を増加させますが、悪玉LDLではなく善玉HDLを増加させます。 低炭水化物ダイエットは心臓発作のリスクを増加させませんが、減少させます。 コレステロールは、特に性ホルモンの生成にとって重要な原料でもあります。 血中コレステロールが低いと、あらゆる原因でうつ病や死亡のリスクが高まります。 赤身の肉、卵、バターはおいしいだけでなく、健康にも役立ちます。
マーガリン - 便利な製品コレステロールフリー	マーガリンには、天然の動物性脂肪とは異なり、心臓にとって本当に危険なトランス脂肪が含まれています。 トランス脂肪が豊富な他の食品には、マヨネーズ、チップス、工場で焼き上げた製品、その他の加工食品があります。 マーガリンや包装された加工食品は避けてください。 天然の植物性脂肪と動物性脂肪を使用して、健康的で低炭水化物の食事を自分で作りましょう。
食物繊維と脂肪は食後の血糖値の上昇を緩やかにします	残念ながら、禁止されている食品が糖尿病患者の体に及ぼす害は、食物繊維や脂肪と一緒に摂取してもほとんど軽減されません。 炭水化物は吸収が早いので、いずれの場合も食後に血糖値が急上昇します。 これは血糖計で確認できます。 糖尿病の新しい画期的な治療法が発明されるまで、食事から禁止されている食品を完全に排除する必要があります。

フルーツやベリーは健康に良い	糖尿病のある大人や子供にとって、果物は良いことよりも何倍も害を及ぼします。 これらは血糖値を上昇させ、体重増加と痛風の発症を刺激し、代謝障害を悪化させます。 すべての果物やベリー、ニンジンやビートが禁止されている食品のリストに含まれています。 ケールと野菜を食べて、繊維とビタミンを摂取しましょう。 詳細記事「」をお読みください。
フルクトースは血糖値を上げず健康に良い	フルクトースはインスリンに対する組織の感受性を低下させ、糖尿病を悪化させます。 また、血液中の「悪玉」LDL コレステロールと尿酸のレベルも増加します。 フルクトースの摂取は、脂肪肝疾患、痛風、さらには腎臓結石を引き起こす可能性があります。 この物質が食欲の調節を妨げ、食後の満腹感を遅らせる可能性があります。 フルクトースを含む「糖尿病」食品を食べないでください。

以下に糖代謝とインスリンの作用について必要最低限​​の理論を記載します。 炭水化物を食べるとすぐにブドウ糖に変わり、血液中に入ります。 したがって、血液中の濃度が増加します。 これは、血糖計または継続監視システムを使用して判断できます。 血糖値の上昇に応じて、膵臓は血中にインスリンを放出します。 これは、細胞にブドウ糖を代謝させ、ブドウ糖が血液中を循環しないようにするホルモンです。 膵臓は、血糖値を 4.0 ～ 5.5 mmol/l の間に保つために、インスリンの供給を注意深く調節します。 しかし、糖尿病患者ではこのプロセスが失敗します。

糖尿病がある場合、体はインスリンを生成できなくなり（T1D）、インスリンを適切に使用できなくなります（T2D、妊娠糖尿病）。 このため、血糖値が上昇します。 過剰なグルコースはタンパク質に付​​着し、タンパク質の働きを妨害するようです。 これをタンパク質の糖化といいます。 そのため、糖尿病の合併症が蓄積します。 糖尿病患者が血糖値を常に正常範囲内に維持できていれば、それらは発症しません。 繰り返しになりますが、この目標を達成するための最も重要な手段は食事です。 これは、薬物療法、身体活動、インスリン注射によって補われます。

糖尿病には低炭水化物食が正しい選択です

このウェブサイトは、ロシア語を話したり読んだりできる糖尿病患者に低炭水化物食に関する情報を広めています。 この食事療法は、糖尿病を適切にコントロールし、合併症から守るための唯一の正しい選択です。 食事の炭水化物は血糖値を大幅に上昇させます。 脂肪はまったく影響しませんが、タンパク質はゆっくりとあまり増加しません。 炭水化物の摂取量を制限するのは論理的だと思われます。 また、タンパク質や脂肪とは異なり、生命維持に必要な物質ではありません。

糖尿病患者のための低炭水化物食とは、成人が 1 日あたり 30 g を超えない炭水化物を摂取し、許可されている食品のリストに含まれる食品のみを摂取することです。 休日や週末も例外なく、禁止されている食品を完全に控える必要があります。 糖尿病の子供の場合、1 日の炭水化物摂取量は体重に比例してさらに少なくなります。 新鮮な野菜、キャベツ、その他の野菜、ナッツは、低炭水化物ダイエットをしている人にとって繊維とビタミンの供給源です。

炭水化物制限食は次のグループに分類されます。

• アトキンスの食事法とバーンスタイン博士の糖尿病患者向け食事療法 - 除去された炭水化物は主にタンパク質に置き換えられます
• ケトジェニックダイエット (LCHF) - タンパク質を過剰に摂取しないようにしながら、食事の炭水化物を脂肪に置き換えます。
• 周期的な低炭水化物ダイエット - Dukan、およびティム・フェリス著『4-Hour Body』

これらの食事グループのうち最初の 2 つは、糖尿病を適切に管理するのに役立ちます。 このサイトは、自身も糖尿病患者であるこの専門家が開発した食事療法やその他の方法に焦点を当てています。

LCHFダイエットの支持者は、バーンスタイン法に従って食事をするよりも、LCHFダイエットのほうが体重を減らし、健康的な体重を維持するのに優れていると主張しています。 しかし、これは疑わしい発言です。 妊娠中にタンパク質の摂取量を制限するのは間違いなく悪い考えです。 周期的な低炭水化物食に関しては、糖尿病患者には適していません。 このダイエットでは、週に1日大食いをします。 糖尿病患者にとって、そのような治療法は壊滅的な結果をもたらすだろう。

低炭水化物ダイエットの利点:

1. 血糖値を健康な人と同じように一貫して正常に保つことができます - 4.0-5.5 mmol/l
2. 血糖値の急上昇が止まり、幸福度が向上します
3. コレステロールと中性脂肪の検査結果が改善
4. 症状発現のリスクを軽減します 慢性合併症糖尿病
5. インスリンの投与量が減り、低血糖のリスクが減る
6. インスリン投与量が減ったおかげで、T2DM患者の体重減少はより良好になりました
7. 炭水化物への不健康な依存を排除​​します。
8. 高血圧や浮腫と闘うために塩分摂取量を制限してきた患者は、それをやめる可能性がある
9. エネルギーと思考の明晰性の向上

低炭水化物ダイエットは誰に禁忌ですか?

この食事療法は、すでに重度の糖尿病性腎症を発症している患者には禁忌です。 糸球体濾過量が 40 ～ 45 ml/分未満の場合、末期腎不全の発症を促進するため、低炭水化物食は適していません。 一方、糖尿病の合併症が発症し始めたばかりの場合は、健康な腎機能を回復することができます。 これを行うには、血糖値を 4.0 ～ 5.5 mmol/l 以内に安定させる必要があります。 これには、食事の厳守、1日9回までの砂糖の測定、錠剤の適切な使用、身体活動が必要です。

糖尿病性腎症患者に対する低炭水化物食の安全性は証明されていないことに注意してください。 すべては自分自身の危険とリスクを負って行います。 GFR の閾値は 40 ml/分です - 個人の実践から。 本格的な科学研究による裏付けはありません。 一方で、標準的な糖尿病管理方法では必ず合併症が発生します。 したがって、リスクと利益の比率は低炭水化物食に有利です。

医師が処方した固定用量のインスリンを注射し、その変更方法を理解していない糖尿病患者は、低炭水化物食に切り替えるべきではありません。 炭水化物の摂取量を減らした後は、インスリンの投与量を減らす必要があります。そうしないと、致命的な低血糖が発生します。 糖尿病患者はこれに対処するのに十分な能力を持っていなければなりません。 1日に数回血糖値を測定する必要があります。 正確な血糖計、そのための試験紙、そしてモチベーションが必要です。 これらの理由により、高齢患者の糖尿病コントロールを改善することは不可能であることがよくあります。

なぜ公的医療がこの食事療法に反対しているのでしょうか?

1970 年代に携帯用血糖値計が発明されました。 医師や医療関係者は、研究所での血糖検査による資金の流れを長く維持するために、市場への登場を5～10年遅らせることに成功した。 現在、糖尿病患者に対する低炭水化物食でも同じことが繰り返されています。 何千人もの医師が脚の問題、腎臓の問題、視覚の問題、その他の慢性合併症を治療しています。 彼らは顧客を失いたくないのです。

また、インスリンや糖尿病の薬を製造する製薬会社への販売量も減らしたくありません。 低炭水化物食に切り替えると、インスリンの投与量が 2 ～ 10 分の 1 に減り、有害で高価な錠剤の服用を完全に放棄できます。 低炭水化物食を実践している糖尿病患者は退職後も長生きします。 国家はこれに何の役にも立たない。

米国糖尿病協会（ADA）は最近まで低炭水化物ダイエットに声高に反対してきた。 しかし患者からの圧力を受けて、彼女は立場を変えざるを得なくなる。 Facebook ページでは、何百人もの糖尿病患者が食事の炭水化物を制限することで達成した成功を報告しています。 このような患者は非常に多く、全員を黙らせることは不可能です。 言うまでもなく、独立した糖尿病グループがキノコのように成長しています。

現在、糖尿病患者向けのADAガイドラインでは、炭水化物の摂取量は自分で決めるとされています。 しかし、この組織は、グルコース代謝に障害のある人にとって有毒なシリアル、甘いデザート、その他の食品を推奨し続けています。

合併症の予防と治療については、以下をお読みください。

ロシア連邦における糖尿病の研究と治療の主導的機関は内分泌研究所です。 サイエンスセンター(FGBU 耳鼻咽喉科)。 その指導者らは、低炭水化物食について聞いていないふりをし続けている。

糖尿病患者はどのようにして低炭水化物食に切り替えることができますか?

段階的な説明:

1. コレステロールやその他の心血管の危険因子について血液検査を受けてください。
2. 腎臓の糸球体濾過率を調べます。 どのような血液検査と尿検査を受ける必要があるかを読んでください。
3. メーターの精度を確認してください。 不正確であることが判明した場合は、適切な輸入モデルに置き換えてください。
4. 食事に切り替えて諦めましょう。
5. 1 日に数回血糖値を検査します。 許可されている食品は、少なくとも食後 2 時間、場合によっては 3 時間以内に糖分を増加させることに注意してください。 5 ～ 60 分後、砂糖は食前とほぼ同じ状態になり、10 ～ 20% 広がります。
6. それを理解して、摂取をやめてください。
7. 血糖値に基づいてインスリンの投与量を選択します。 続きを読む。
8. 必要以上にインスリンを注射し、低血糖を引き起こさないように注意してください。
9. 自己監視日記を付け、毎日記入し、結果を定期的に分析します。

ダイエットが効果があることがすぐにわかります。 砂糖はすぐに減ります。 重度の進行性糖尿病患者の場合は微妙な違いがあります。 あなたの体が糖レベル 16 ～ 17 mmol/l に慣れている場合は、糖レベルが 7 ～ 8 mmol/l に低下したときに症状が始まることがあります。 すぐにではなく、1〜2か月かけて徐々に低炭水化物食に切り替える必要があります。 初めて、目標値を 8 ～ 9 mmol/l に設定します。 そして、数週間後にのみ、健康なグルコース代謝を持つ人々と同様に、慎重に4.0〜5.5 mmol/lにします。

糖尿病網膜症の患者さんへの特別な注意事項。 これらは糖尿病によって引き起こされる目の問題です。 インスリン様成長因子（IGF）の血液検査を受ける必要があります。 結果が通常よりも高いことが判明した場合は、進行した糖尿病に苦しむ人々と同様に、新しい食事に徐々に切り替える必要があります。 そうしないと、網膜症の経過が悪化する可能性があります。 完全に失明する危険性さえある。 一方、糖分を安定したレベルに保つ方法を学べば、目の正常な代謝が回復します。 レーザー焼灼がすでに行われていない限り、糖尿病性網膜症は完全に消失する可能性があります。 現在でもその悪影響を取り除くことは不可能です。

避けるべき間違い

インスリンおよび糖尿病薬の不十分な減量	低血糖症は、インスリンまたは錠剤の過剰摂取によって引き起こされる、血糖値が低すぎる状態です。 危険な合併症失神や死に至る可能性もあります。 低炭水化物食に切り替えると、インスリンの投与量が平均 7 分の 1 に減ります。 それを完全に放棄する必要があります。
食物繊維の摂取が不十分	食物繊維が不足すると、便秘や体調不良を引き起こす可能性があります。 あまり好きではない場合でも、ケール、野菜、ナッツを食べましょう。 十分な量の水分を摂取してください - 1日あたり体重1 kgあたり30 ml。 このページでは、便秘と闘うために他にどのような対策ができるかを説明します。
食事の脂肪を制限する	炭水化物と脂肪を同時に制限しようとすると、糖尿病患者にとって多くの問題が生じます。 食べ物が単調になり、味がなくなってしまいます。 慢性的な脱力感や空腹感に悩まされることがあるかもしれません。 プロテイン食品に含まれる天然脂肪を恐れる必要はありません。 落ち着いて食べましょう。 脂肪の多い海の魚、アボカド、オリーブ、ココナッツオイルが特に役立ちます。
砂糖代替品の過剰摂取	一部の砂糖代替品は、腸内の微生物叢のバランスを崩します。 その他 副作用証明されていない。 しかし、これはそれらが存在しないという意味ではありません。 甘味料を使用したい場合は、まずステビアを試してください。 いずれにしても、これらの食品を制限するようにしてください。 あなたの味覚は、砂糖または砂糖代替品を含まない食品に慣れる必要があります。

2 型糖尿病の人は低炭水化物食で体重を減らすことができますか?

食事の炭水化物を制限すると、「飢餓」の低カロリー、低脂肪の食事に従う場合よりも体重が減る可能性がはるかに高くなります。 これは、小規模な科学研究の結果だけでなく、実際の経験によっても確認されています。 たとえば、Diabetic Medicine 誌に掲載された 2007 年の英語論文のデータです。 それによると、26人の肥満患者を2つのグループに分けて3か月間追跡調査したという。 参加者の半数は糖尿病患者で、平均体重は96kgでした。 13人には、1日当たりの炭水化物摂取量が40g未満の低炭水化物食が与えられた。 残りの参加者はカロリーを計算し、英国の公式医学が推奨するとおりに食事をしました。

低炭水化物ダイエットを行った人々は平均 6.9 kg 体重を減らしました。 低カロリーの食事により、体重は 2.1 kg しか減りませんでした。 この研究には26人が参加したが、統計的に有意とはみなされず、信頼できる結論を引き出すために使用することはできない。 しかし、低炭水化物ダイエットの有効性に関する大規模な正式な試験はまだ実施されていない。

低炭水化物ダイエットは、体重があまり減らなくても血糖値を改善し、糖尿病の合併症を防ぎます。 これは 2 型糖尿病患者にとって朗報です。 この食事療法は減量には理想的ではありません。 多くの人が余分な体重を減らし、正常な体重を長期間維持するのに役立ちます。 しかし、誰もがそのような結果を誇ることができるわけではありません。 いずれにせよ、これより優れたものはまだありません。 カロリーを制限して体重を減らそうとすると、さらに悪い結果が生じます。 常に飢えの瀬戸際で生きることは不可能です。 必然的にダイエットをやめると、過剰な体重はすぐに戻り、場合によっては増加します。

副作用、問題点とその解決策

便秘	腸には繊維と十分な水分が必要です。 推奨される野菜、野菜、ナッツを、できれば生で毎日熱心に食べてください。 液体を飲む - 1日あたり体重1 kgあたり30 ml。 1日当たりマグネシウム錠剤400～600mgとビタミンC1000～2500mgを摂取してください。 また、ウォーキング、そして何よりもジョギング（チーランニング）などの身体活動も必要です。
脱力感、疲労感	低炭水化物食は尿電解質の損失を増加させます。 塩分の摂取量を増やしてみてください。 カリウム欠乏症を避けるためにハーブティーを飲みましょう。 カリウムは植物性食品にも含まれています。 塩味の肉スープを作って飲んでみてください。 何もしなくても、体が適応するにつれて、脱力感や疲労感は 5 ～ 7 日以内に消えます。
脚のけいれん	マグネシウム、カリウム、カルシウムなどのミネラルを十分に摂取するようにしてください。 ハードチーズと野菜はカルシウムの供給源です。 ハーブティーや植物性食品にはカリウムが豊富に含まれています。 マグネシウムを1日あたり400～600mgの錠剤で摂取することをお勧めします。 マグネシウムを3週間摂取しても足のけいれんが治らない場合は、炭水化物の摂取量を1日あたり5〜10g増やす必要があります。
口からアセトンの匂いがする	体重を減らしたい2型糖尿病患者は、食事を何も変えずに、口からのアセトンの匂いを消すことしかできません。 この匂いの存在は、体が蓄積した脂肪を燃焼していることを意味します。 まさにこれが必要なものです。 糖尿病患者が過体重でない場合は、臭いが消えるまで食欲に応じてタンパク質の摂取量を増やしてください。
動悸、心臓のドキドキ	カリウムとマグネシウムの欠乏の可能性による別の結果。 衰弱、疲労、便秘、足のけいれんを克服するのと同じことをする必要があります。 血糖値も頻繁にチェックしてください。 低血糖が心臓の問題を引き起こしていないか確認してください。
低血糖 - 血糖値が正常以下	新しい食事に切り替えた直後は、インスリンの投与量を遠慮なく減らしてください。 たとえば、10 倍、あるいはそれ以上です。 その後、血糖値に注意しながら、数日間かけて少しずつ上げていきます。 過剰なインスリンを注射しないように注意してください。 それを理解して、摂取をやめてください。
血糖値が不可解に上昇する	この問題にはさまざまな原因が考えられます。 たとえ承認された食品であっても、胃がもたれるまで食べ過ぎないでください。 この場合、インクレチンホルモンが血糖値を上昇させるためです。 おそらく料理人が準備中に料理に砂糖を加えたのでしょうが、あなたは警告されませんでした。 急性のストレスの多い状況。 虫歯、風邪、消化器疾患、腎臓または尿路感染症。 睡眠不足。 インスリンは、保管規則に違反したために劣化した可能性があります。

血糖値の日記を紙または電子形式で記録することをお勧めします。 何をどれだけ食べたか、また重要な付随する状況も記録します。 時間が経つにつれて、この日記には、糖尿病をより適切に管理するのに役立つ貴重な情報が蓄積されます。 家族全員が低炭水化物ダイエットに切り替えていて、それが家に保管されていない場合、それを続けるのが簡単になります。

膵炎を合併した糖尿病にはどのような食事が適していますか?

低炭水化物食が急性膵炎の発作頻度を増加させることを証明する試みがなされてきました。 しかし、これらの試みは失敗に終わりました。 炭水化物の摂取を制限すると、インスリンを生成する膵臓の負担が軽減されます。 これは特に 2 型糖尿病患者に当てはまります。 低炭水化物ダイエットを試してみてはいかがでしょうか。 そうしないと、糖尿病の合併症が必然的に発生するためです。 これは理論的に考えられる膵炎の問題よりも危険です。

アルコール飲料を完全に控えることをお勧めします。 適度に食べることも必要です。 発作を引き起こさないように、許可されている食べ物であっても食べ過ぎないでください。 それぞれの部分を少なくとも40回はよく噛んでください。 急いで食べ物を食べてはいけません。 揚げ物を減らし、燻製食品を完全に排除します。 脂肪肝疾患（脂肪肝）を患っている糖尿病患者にも同じ推奨事項が適用されます。 違いは、理論的に見ても、低炭水化物ダイエットは彼らに害を及ぼすことはできないということです。 脂肪肝疾患は、新しい食事に切り替えることで最初に解決できる問題の 1 つです。

低炭水化物ダイエット中に肝機能を改善するには何を飲むべきですか?

まず第一に、肝臓に有害な食べ物を食べるのをやめる必要があります。 これは薬やサプリメントを服用するよりも何倍も重要です。 肝臓は、焦げた食べ物や燻製した食べ物、および以下の成分を含む半製品によって損傷を受けます。 栄養補助食品インデックス E - 防腐剤、染料、乳化剤など。

天然の肉、魚、鶏肉、卵、ハードチーズ、バター、ナッツ、野菜、ハーブを購入しましょう。 それらから健康的な食事を自分で準備してください。 加工食品は食べず、ケータリングサービスの利用もできるだけ控えましょう。 天然の動物性脂肪は有害ではないことに注意してください。 マーガリンやマヨネーズは食べないようにしましょう。

肝臓を強化するための最も人気のある漢方薬はオオアザミです。 S-アデノシル-L-メチオニン（SAM）という物質も興味深いものです。 これらおよび他の成分を含む肝臓配合サプリメントを試してみてください。 繰り返しになりますが、主な治療法は健康的な食事に切り替え、次に栄養補助食品を摂取することです。

外食は何にしよう？

ゆでた豚肉、ゆで卵、ハードチーズ、ナッツ、刻んだ生キャベツ、ハーブなどを持ち運ぶのに便利です。 事前におやつの計画を立て、適切な食べ物を買いだめし、家を出るときにそれを持っていきましょう。 食事の時間になっても低炭水化物食品が手に入らない場合は、生卵をいくつか買って飲みましょう。 これは、禁止されている食べ物を間食するよりも良いです。

アルコール飲料は許可されていますか?

アルコール依存症、膵炎、肝臓や胃腸の病気がない場合は、辛口の赤ワインだけでなく、40度の飲み物を徐々に飲むことができます。 砂糖、果糖、フルーツジュース、シロップを含むアルコール飲料は禁止されています。 ビールを飲むのは望ましくないので、辛口の赤ワインに切り替えることをお勧めします。 詳細については、記事「」を参照してください。 賢く摂取すれば、アルコールは炭水化物よりも糖尿病患者にとって害が少なくなります。

食事で脂肪と炭水化物を制限する必要がありますか?

いかなる状況でも、炭水化物と一緒に脂肪も制限してはいけません。 体重を減らしたり、糖尿病のコントロールを改善したりするのには役立ちません。 豚肉、鶏の皮、バター、卵、その他の脂肪分の多い食品を自由に食べてください。 有害な炭水化物が存在しない場合、食事の脂肪は善玉 HDL コレステロールのレベルを上昇させ、心臓発作を防ぎます。 炭水化物と脂肪を同時に制限して、あなたと私たちの両方を満足させようとする試みは、悲惨な結果につながります。

塩分を制限したほうがいいでしょうか？

低炭水化物ダイエットは 2 ～ 3 日以内に体から余分な水分を取り除き、むくみを和らげます。 この素晴らしい効果のおかげで、健康に害を及ぼすことなく食べ物に塩分を加えることができ、利尿薬の服用もやめられます。 体内のナトリウム欠乏は衰弱や疲労を引き起こす可能性があります。 塩分制限は、重度の心不全患者にのみ必要となる場合があります。

公開日:

糖尿病などの内分泌系の病気は、人体のインスリン不足に関連しています。 WHO（世界保健機関）の分類によれば、この病気はタイプ1（インスリン依存性）とタイプ2（インスリン非依存性）に分類されます。 彼らの症状は似ています：絶え間ない喉の渇き、食欲の増加、頻尿。 この病気の主な原因は、長期間にわたる大量の炭水化物と脂肪の摂取です。 糖尿病のどの段階においても、主な治療因子は食事による栄養です。

糖尿病の栄養とは何ですか

糖尿病患者のための特別メニューは病気のどの段階でも開発されますが、栄養上の推奨事項は異なる場合があります。 1 型糖尿病患者は代償不全中に昏睡状態に陥り、場合によっては死亡する可能性が高いため、食事は特に重要です。 2型糖尿病患者の場合、通常、体重の矯正と病気の安定した経過のために特別な栄養が処方されます。 病気のどの段階でも食事療法の基本は次のとおりです。

• 1日に5〜6回、少しずつ食べる必要があります。
• タンパク質、脂肪、炭水化物（BJU）の比率のバランスが取れていなければなりません。
• 摂取カロリー量は糖尿病患者のエネルギー消費量と等しくなければなりません。
• 食品にはビタミンが豊富に含まれている必要があるため、栄養補助食品、ビール酵母、ローズヒップ煎じ薬などの天然ビタミン担体を食事にさらに導入する必要があります。

糖尿病の食事法

医師が糖尿病患者に毎日の食事を処方するときは、患者の年齢、性別、身体活動のレベル、体重カテゴリーに基づいて指示されます。 食事栄養の基本原則 - 甘味のある食品の制限とハンガーストライキの禁止。 ダイエットの基本的な考え方 糖尿病– これはパン単位 (XE) であり、炭水化物 10 g に相当します。 栄養士は、あらゆる製品100グラムあたりの量を示す一連の表を作成しました。 糖尿病患者の食事には、合計値が 12 ～ 24 XE の毎日の食事が含まれます。

1 型糖尿病と 2 型糖尿病の食事は異なります。 最初のケースでは、病気の合併症を防ぐために低カロリーの食事が必要です（体重1 kgあたり25〜30 kcal）。 糖尿病患者は厳格な食事療法に厳密に従わなければなりません。 2 型糖尿病患者には、サブカロリー食 (1 日あたり 1600 ～ 1800 kcal) が許可されています。 人が太りすぎる場合、カロリー数は体重1 kgあたり15〜17 kcalに減少します。

• 食事からアルコール、ジュース、レモネードを取り除く。
• 紅茶やコーヒーを飲むときは、甘味料やクリームの量を減らします。
• 甘くない食べ物を選びましょう。
• 甘いものを健康的な食べ物に置き換えます。たとえば、アイスクリームの代わりにバナナのデザートを食べます（冷凍バナナをミキサーで混ぜます）。

2 型糖尿病の食事療法

病気の初期段階であっても、栄養規則を遵守する必要があります。 食事療法を行わない糖尿病患者では、大量の炭水化物を摂取した結果、細胞のインスリンに対する感受性が低下します。 その結果、血液中のブドウ糖濃度が上昇し、常に高い状態が維持されます。 2 型糖尿病の食事栄養は、細胞の糖吸収能力の回復に役立ちます。

基本的な食事のルール:

• 医師が許可した量の砂糖を代替甘味料に置き換える。
• 植物性脂肪を含むデザート（ヨーグルト、ナッツ）を好む。
• 同じカロリー量の食事。
• 朝は炭水化物を多めに食べる。

2 型糖尿病患者の場合、1 日あたり 1.5 リットルの水分摂取量が推奨されます。 消化管に負担をかけるべきではないので、食べ過ぎは除外されます。 数杯のアルコールといくつかの甘いものは合併症を引き起こさないと考えないでください。 このような失敗はすべての努力を無効にし、蘇生措置を必要とする重篤な状態を引き起こす可能性があります。

認定製品

2 型糖尿病患者の食事を理解するのは難しくありません。 どの食品が限られた量で食べられるのか、そしてどの食品が食事の大部分を満たす必要があるのか​​を知る必要があるだけです。 食事療法の調理方法と許可された食材の正しい組み合わせを知ることで、患者の安定した状態を維持することを目的とした高品質の栄養を構築することが簡単になります。 便宜上、糖尿病患者は常にキッチンにテーブルを吊り下げる必要があります。

食べ物	常に許可されている	制限付き許可（週1～3回）
		緑色のそばを熱湯で蒸したもの。 ドライシリアル 40 グラムを週に 1 ～ 2 回摂取できます。
根菜、野菜、野菜、豆類。	あらゆる種類の野菜やキノコを含む、地上で育つすべての野菜。	セロリの根。 生のニンジン、キクイモ、カブ、サツマイモ、大根。 レンズ豆、黒豆 – 30グラムを週に1回。
ベリー、フルーツ。	レモン、アボカド、クランベリー、グーズベリー、レッドカラント、ラズベリー、ブラックベリー、イチゴ。 フルーツソースや調味料を作ると良いでしょう。	他のすべてのベリーは空腹時ではなく、1日あたり100グラムを超えてはなりません。
	サラダ用のオリーブ、アーモンド、ピーナッツオイル。 魚油、タラレバー。	アマニ油。
魚、肉、卵。	小魚、魚介類。 卵 – 2～3個 / 日。 子牛肉、ウサギ、鶏肉、七面鳥、内臓（胃、肝臓、心臓）。

食べてはいけない食べ物は何ですか？

不適切な食品は糖尿病の状態を悪化させ、血糖値の急上昇を引き起こします。 2 型糖尿病患者は以下のものを食べてはなりません:

• 甘い。 ブラックリストには砂糖とそれを過剰に含むすべての製品が含まれます。 アイスクリーム、チョコレート、マーマレード、ジャム、お菓子、ジャム、ハルヴァ、その他のお菓子を忘れてはいけません。
• ベーカリー。 マフィン、クッキー、ロールパン、白いパン、パンなどの甘いベーカリー製品は禁止されています。
• 脂肪を含む食品。 脂肪分の多い食べ物は血糖値を大幅に上昇させる可能性があります。 このため、糖尿病患者はアヒル、豚肉、子羊肉、ラード、マヨネーズ、クリームを避けるべきです。 甘いヨーグルト、脂肪の多いカッテージチーズ、チーズも除外する必要があります。
• 半製品。 これらには、多数の香料、安定剤、風味増強剤が含まれています。 フィッシュスティック、既製の業務用カツレツ、餃子、ソーセージ、ソーセージは食べてはいけません。
• トランス脂肪。 それらを摂取すると、糖尿病患者だけでなく健康な人にも悪影響を及ぼします。 禁止されている製品には、マーガリン、製菓用脂肪、スプレッド、フライドポテト、ホットドッグ、ハンバーガー、パフコーンが含まれます。
• 果物。 一部の果物やドライフルーツを摂取することはお勧めできません。 その中には、ドライアプリコット、ナツメヤシ、イチジク、レーズン、柿、メロン、ブドウ、バナナなどがあります。

今週のメニュー

多くの患者にとって、特に病気になる前に食事制限をしていなかった場合、低炭水化物食に切り替えることは困難になります。 徐々に慣れていく必要があります。 糖尿病患者用の食品に切り替える場合は、まず最も有害なものを放棄し、その量を最小限に減らす必要があります。 2 型糖尿病患者向けのメニュー例:

曜日					最初の夕食	2回目の夕食
月曜日	オートミール（150 g）、黒パントースト、にんじんサラダ（100 g）、緑茶（200 ml）。	焼きリンゴ（2個）。	チキンフィレ（100g）、野菜サラダ（150g）、ビーツのスープ（150g）、コンポート（200ml）。	フルーツサラダ（200グラム）。	ブロッコリー（100グラム）、カッテージチーズ（100グラム）、紅茶（200ml）。	低脂肪ヨーグルト（150ml）。
	煮魚（150g）、キャベツサラダ（150g）、お茶200ml。	蒸し野菜のミックス（200g）。	野菜スープ（200g）、蒸しチキンカツ（150g）、コンポート（200ml）。	レーズン入りの低脂肪カッテージチーズ（150 g）、ローズヒップデコクション（200 ml）。	焼きウサギ（1​​50g）、ゆで卵、お茶（200ml）。	リャジェンカ（150ml）。
	そば（150g）、ふすまパン、お茶（200ml）。	アップル（1個）。	野菜シチュー（150g）、茹でた肉（100g）、コンポート（200ml）。	キャベツの煮込み（200グラム）。	ミートボール（150 g）、蒸し野菜（150 g）、ローズヒップ煎じ薬（200 ml）。	低脂肪ケフィア (150 ml)。
	お粥（150グラム）、チーズ2枚（100グラム）、コーヒー（200ミリリットル）。	グレープフルーツ（1個）。	魚のスープ（200 ml）、キャベツのキノコ煮（150 g）、コンポート（200 g）。	キャベツサラダ（150グラム）。	そば（200グラム）、ライ麦パン、お茶（200ml）。	牛乳(200ml)。
	ニンジンとリンゴのサラダ（150 g）、カッテージチーズ（100 g）、紅茶（200 ml）。	焼きリンゴ（2個）。	グーラッシュ（100グラム）、野菜シチュー（150グラム）、ゼリー（200ミリリットル）。	フルーツミックス（150グラム）。	焼き魚（150g）、雑穀粥（150g）、お茶（200ml）。	ケフィア（200ml）。
	オートミール（150g）、にんじんサラダ（150g）、お茶（200ml）。	オレンジ（1個）。	レバー煮込み（100g）、春雨（150g）、お吸い物（150g）、ゼリー（200ml）。	アップル（1個）。	スカッシュキャビア（150 g）、ハトムギ粥（100 g）、ライ麦パン、コンポート（200 ml）。	自家製ヨーグルト（200ml）。
日曜日	ビーツの煮込み（150g）、チーズ2枚（100g）、コーヒー（200ml）。	グレープフルーツ（1個）。	ピラフ（150g）、ナスの煮込み（150g）、黒パン、クランベリージュース（200ml）。	グレープフルーツ（1個）。	蒸しカツ（150g）、かぼちゃ粥（150g）、野菜サラダ（150g）、お茶（200ml）。	ケフィア（200ml）。

1型糖尿病の食事療法

インスリン依存性疾患は、膵臓がインスリンを生成できない場合に診断されます。 1 型糖尿病の栄養補給は、一定の割合の BJU を摂取することで構成されます。 食品の選択の指標は、血糖指数、つまり血糖値への影響の指標です。 高炭水化物食品の1日の摂取量は、メニュー全体の2/3でなければなりません。

糖尿病患者は、消化に時間がかかる遅い炭水化物を選択する必要があります。 これらには、キノコ、デュラム小麦のパスタ、シリアル、マメ科植物、およびいくつかの野菜が含まれます。 タンパク質食品は 20%、脂肪は 15% を超えてはなりません。 肥満を伴う場合は、カロリーを最小限に抑えて根菜類を使った食事を充実させる必要があります。 肝臓が損傷している場合は、抽出物（大豆、オートミール、カッテージチーズ）の摂取を制限してください。 心血管系に問題がある場合、患者は塩分を控える必要があります.

糖尿病の場合、どのような食べ物を食べてもよいのでしょうか？

1 型糖尿病患者のための療法食は、血糖値を下げるだけでなく、他の病状の可能性を減らすことも目的としています。 患者は食事に次のものを含めることが許可されています。

商品名
	ふすま、ライ麦、全粒粉入り。
スープ、スープ。	野菜、低脂肪の魚、肉、鶏肉、オクローシカ、ボルシチ、ラッソニク。
肉、鶏肉。	皮のないウサギ、牛肉、鶏肉、七面鳥。
	パイク、パイクパーチ、タラ、アイスコッド、ナバガ、ゼリー料理。
	キャベツ、ビート、ニンジン、ピーマン、レンズ豆、グリーンピース、豆、キュウリ、豆、トマト、豆、ナス、カボチャ、ズッキーニ、ジャガイモ（最初のコースのみ）。
ベリー、フルーツ。	イチゴ、リンゴンベリー、ナナカマド、ラズベリー、クランベリー、スグリ、桃、プラム、ザクロ、チェリー、グレープフルーツ、レモン、オレンジ、リンゴ、梨、マルメロ。
	そば、オートミール。
低脂肪の乳製品と牛乳。	サワークリーム、カッテージチーズ、ケフィア、ヨーグルト、牛乳。

禁止されている製品

2 型疾患と同様に、糖尿病の栄養には特定の食品の制限が含まれます。 その中で：

• 砂糖を含む製品。
• 強いスープ、肉の脂肪。
• セモリナ粉、パスタ、米。
• 燻製肉、マリネ、ピクルス。
• 保全;
• 菓子、焼き菓子。
• 脂肪の多い乳製品。
• 甘い果物、ドライフルーツ。
• アルコール、甘い炭酸飲料。

今週のメニュー

糖尿病がある場合は、食事の準備に特別な注意を払う必要があります。 煮たり、煮込んだり、蒸したりすることができます。 いかなる場合でも揚げたり、オーブンで焼いたりすることはお勧めできません。。 今週のメニュー例:

曜日
月曜日	そば粥（150g）、キャベツサラダ（100g）、お茶（200ml）。	アップル（1個）。	ボルシチ（150g）、茹で鶏（100g）、ベリーゼリー（200ml）。	チーズケーキ（150g）。	キャベツシュニッツェル（100g）、ライ麦パン（1枚）、ケフィア（200ml）。
	大麦（150 g）、すりおろしたニンジン（100 g）、ミネラルウォーター（200 ml）。	ヨーグルト（150ml）。	かぼちゃスープ（100g）、野菜シチュー（150g）、アスパラサラダ（100g）、紅茶（200ml）。	オレンジ（1個）。	ライスキャセロール（150 g）、うずらのゆで卵、発酵焼き牛乳（200 ml）。
	煮魚（200g）、カッテージチーズ（100g）、紅茶（200ml）。	グレープフルーツ（1個）。	魚のスープ（200g）、茹でたブロッコリー（150g）、ライ麦パン、ゼリー（200ml）。	カードキャセロール (150 g)。	ミートボール（100g）、野菜シチュー（150g）、ヨーグルト（150ml）。
	ベイクドカボチャ（200 g）、ミルク入りコーヒー（200 ml）、ハードチーズのスライス（50 g）。	リンゴの蜂蜜焼き（2個）。	ポルチーニ茸のスープ（200g）、カリフラワーのサラダ（150g）、ドライフルーツのコンポート（200ml）。	ヨーグルト（150ml）。	茹でた肉（100g）、野菜サラダ（150g）、ビートジュース（100ml）。
	大麦粥（150g）、ビーツサラダ（150g）、全粒粉パン、紅茶（200ml）。	りんごゼリー（150g）。	豆スープ（200g）、レバー煮込み（100g）、玄米（150g）、コンポート（200ml）。	オレンジ（1個）。	ズッキーニのパンケーキ（150 g）、カッテージチーズ（100 g）、カモミールティー（200 ml）。
	薄塩鮭（150g）、ゆで卵、お茶（200ml）。	グレープフルーツ（1個）。	ご飯なしのロールキャベツ（150g）、ボルシチ（200g）、ライ麦パン、ゼリー（200ml）。	ヨーグルト（150ml）。	鶏ささみ（100g）、グリーンピース（150g）、なすの煮物（150g）、牛乳（150ml）。
日曜日	そば粥（150g）、鶏肉の煮込み（100g）、ライ麦パン、紅茶（200ml）。	焼きリンゴ（2個）。	キャベツスープ（150g）、チキンカツ（100g）、野菜サラダ（150g）、コンポート（200ml）。	カードキャセロール (150 g)。	かぼちゃのピューレスープ（200g）、チキンカツ（100g）、トマトサラダ（150g）、ケフィア（150ml）。

妊娠中および授乳中

赤ちゃんの妊娠中に、女性は妊娠糖尿病を発症する可能性があります。 この病気の原因は、インスリンに対する組織の感受性が低下する遺伝的素因です。 出産後、炭水化物代謝は正常化することがよくありますが、女性と小児には糖尿病のリスクが存在します。 危険を防ぐために、妊娠中および授乳中は食事を厳密に監視する必要があります。

• 単純な炭水化物を除外し、複雑な炭水化物を制限します。
• パスタとジャガイモを少量摂取する。
• 揚げ物や脂肪の多い食品を食事から取り除き、半製品やソーセージをやめます。
• 食品を蒸す、焼く、煮込む。
• 2〜3時間ごとに食事をする。
• 1日あたり最大1.5リットルの普通の水を飲みます。

レシピ

ダイエット食品が必ずしも味がないとは思わないでください。 糖尿病患者向けのレシピはたくさんありますが、この病状に苦しんでいない人でも喜んで使用できます。 インスリン欠乏症に苦しむ患者向けの料理の多くは、栄養士によって減量プログラムで使用されています。 以下にいくつかのレシピを示します。

• 調理時間：1時間。
• 人数：6人前。
• 料理のカロリー量：195 kcal / 100 g。
• 目的：朝食のデザート。
• 料理：英語。
• 難易度：高い。

カボチャには有用な要素が多く、カロリーが低いため、糖尿病には必要です。 オレンジ色の野菜はカロリーが低いため、体重を正常化し、コントロールするのに役立ちます。 カボチャを食べると消化管の機能が改善され、腸内から有毒物質が浄化され、膵臓のインスリン生成が刺激されます。

材料：

• カボチャ - 300グラム。
• 小麦粉 - 大さじ3 l.;
• 蜂蜜 - 大さじ3 l.;
• 卵 - 3個。
• 塩 – 1つまみ。

調理方法：

1. かぼちゃの果肉を小さく切り、茹でます。 準備ができたら、冷ましてピューレにします。
2. かぼちゃのピューレに蜂蜜と卵黄を混ぜます。 小麦粉をふるいにかけ、少しずつ加えます。
3. 卵白を角が立つまで泡立て、塩を加えます。 塊は厚くなければなりません。
4. ホイップした白身を生地に混ぜ込みます。 かぼちゃの混合物をひまわり油を塗った型に入れます。
5. オーブンを200度に予熱します。 プリンを30〜40分間焼きます。

• 調理時間：20分。
• 人数：8人分。
• 料理のカロリー量：86 kcal / 100 g。
• 目的：ランチに。
• 料理：ロシア料理。
• 難易度：低め。

糖尿病に豆を使用すると、血糖値が低下し、細胞レベルでの代謝プロセスが改善されます。 マメ科植物はさまざまなもので構成されています 栄養素、酵素、アミノ酸を豊富に含み、膵臓に負担をかけません。 血糖値の低下は、炭水化物、タンパク質、アミノ酸の独自の比率によって達成されます。 この種類のマメ科植物はインスリンと同じ特性を持っています。

材料：

• 白インゲン豆 – 1カップ;
• 乾燥キノコ – 200 g;
• ニンジン – 1個。
• 玉ねぎ – 1個;
• ひまわり油 – 大さじ1 l.;
• 低脂肪クリーム – 100 g;
• クローブ – 2個。
• 塩 - ひとつまみ。

調理方法：

1. 調理の8時間前に、豆を冷水で覆います。 次に、液体を排出し、1.5リットルの水を注ぎ、沸騰させます。
2. 調理する30分前に乾燥キノコに水を注ぎます。 膨らんだらスライスして同じ液体で調理します。
3. 豆が沸騰したら、穴付きスプーンで泡を取り除き、塩とスパイシーなスパイスを加えて火を弱めます。 15分後、細かく刻んだ野菜をスープに加えます。
4. 豆の準備ができたら、茹でたキノコの半分を加えます。 後半はバターで炒める必要がありますが、残りの材料と混ぜ合わせてはいけません。
5. クローブを取り出し、スープをブレンダーで滑らかになるまでピューレ状にします。 揚げたキノコ、クリーム、ハーブが料理を飾ります。

ビデオ

糖尿病は現在非常に一般的ですが、ほとんどの場合、ライフスタイルを変えることでその発症を防ぐことができます。

糖尿病になりやすい人は、自分のすべてを否定して生きる必要はありません。 特定の食事（甘いものを含む）を守るだけでよく、健康的なライフスタイルを送ることも必要です。

まず、体重を減らすように努めます。たとえわずかな体重減少（総体重の 10 パーセントまで）であっても、血糖値が下がり、血圧が下がり、コレステロール値が下がります。

結局のところ、持っている人は、 太りすぎ糖尿病に苦しむ可能性が高くなります。

同時に、医師は糖尿病の傾向を示すウエストサイズにますます注意を払います。

糖尿病になりやすい人は誰ですか?

リスクグループには以下が含まれます。

腹囲が87センチメートル以上の女性、

腹囲が100センチ以上の男性、

「リンゴ」体型の女性と男性（脂肪が胃に沈着している） - 「リンゴ」にならないように、フルクトースを摂取しないでください（フルクトースはレモネード、コーヒー、エナジードリンクなどの甘い飲み物に含まれています）。 、ドーナツ、マフィン、チョコレートバー、キャンディーなど。これによりウエストサイズが増加し、糖尿病を発症するリスクが高まります）。

糖尿病の原因:

糖尿病は、体内でのブドウ糖の吸収不良による代謝障害が原因で発症します。

1 型糖尿病: 膵臓のベータ細胞の死滅とインスリン欠乏により発症します。 主な治療法はインスリン補充療法です。 補助的な治療方法は、レジメンと食事を遵守することです。

2 型糖尿病: 多くの場合、肥満を背景に発症します。

軽度の 2 型糖尿病: 主な治療法は食事療法です。

中等度、重度の糖尿病: 主な治療方法は、血糖値を下げる薬の服用またはインスリンの投与です。 補助的な治療法は食事療法です。

2 型糖尿病と診断された場合でも、食事はバランスが取れ、多様性があり、栄養価が高く、甘いものを食べることもできます。

自分が何を食べてもよいのかをよく理解している糖尿病患者はほとんどいません。 そしてたくさん食べることができます。

食事の基本は、1日あたり野菜800グラム、1日あたり300グラムの果物、発酵乳製品（1日あたり最大0.5リットル）、肉、魚 - 1日あたり300グラム、キノコ - 1日あたり100グラムです。 1日あたりパン100グラム、またはジャガイモ（クループ）200グラム。 たまには健康的なお菓子も食べてみましょう。

糖尿病患者のための食事療法のポイントは、失われた細胞のインスリン感受性を回復すること、つまり糖を吸収する能力（炭水化物の吸収に必要）を戻すことです。

なぜ細胞はインスリンの感知を停止するのでしょうか? それは、人の食事に過剰な量の炭水化物が含まれており（お菓子や小麦粉の乱用など）、血糖値の上昇を引き起こすからです。

体内に入る炭水化物の量を制御するにはどうすればよいですか? 「パンユニット」を使用。

パンユニットは糖質を計算するための「計量スプーン」です。

実際のところ、炭水化物を含むすべての製品には大きな違いがあります。 物理的特性、成分、カロリー量。

そのため、専門的な知識がなければ、1日の食事摂取量の必要量を決めるのは困難です。 この作業を容易にするために、栄養士は糖尿病患者向けの従来の概念である「パンユニット」を考案しました。

パン 1 個には、消化可能な炭水化物が 12 ～ 15 グラム含まれています。

パンを 1 単位消費すると、血糖値が 2.8 mmol/l 増加し、その吸収には 2 単位のインスリンが必要になります。

インスリンを投与されている糖尿病患者にとってパン単位は重要である。なぜなら、投与されたインスリンに対応する必要がある毎日の炭水化物摂取量を遵守することが重要だからである。 そうしないと、血糖値が上昇または低下します。

パンの単位を念頭に置くと、糖尿病に苦しむ人は食事を正しく構成し、炭水化物を含む一部の食品を他の食品と賢く置き換えることができます。

1時間 = 黒パン 30 グラム、白パン 25 グラム、そばまたはオートミール グラス半分、中くらいのリンゴ 1 個、プルーン 2 個など。

糖尿病のある人は、1日あたり18〜25時間摂取する必要があります。 朝食、昼食、夕食 - 3〜5時間、軽食 - 1〜2時間の6回の食事に分けて分配する必要があります。

炭水化物の摂取量が最も多くなるのは、1 日の最初の部分です。

糖尿病の食事の原則:

食品に含まれるエネルギー量は、病人のエネルギー必要量と等しくなければなりません。 ただし、タンパク質、脂肪、炭水化物の量はバランスが取れている必要があります。

満腹感を高めるために、新鮮なキャベツ、ザワークラウト、レタス、ほうれん草、グリーンピース、キュウリ、トマトなどの野菜を食べます。

肝機能を改善するために、脂肪刺激因子を含む食品（カッテージチーズ、大豆、オートミールなど）を食べ、次の摂取を制限します：肉のスープ、魚のスープ、揚げ物。

I. 繊維が豊富な食品を食べます。精製された炭水化物を含む食品の摂取を制限しながら、白パン、パスタ、米、レモネード、キャンディーなどを摂取します。 食物繊維を豊富に含む食品に置き換えてください。炭水化物はゆっくりと吸収され、血糖値を正常なレベルに保つのに役立ちます。

以下を置き換えます。

白米から玄米まで、

サツマイモ用のジャガイモ（フライドポテト、マッシュポテト）、ヤムイモ、カリフラワー、

普通のパスタから粗めのパスタまで、

粗いパン用の白パン、

甘いシリアルから食物繊維を含むシリアルまで、

ロールドオーツのインスタントオートミール、

ふすま入りのコーンフレーク。

II. 食べ物が血糖値にどのような影響を与えるかを想像する必要があります。 これを行うには、食品の血糖指数に焦点を当てる必要があります。

血糖指数とは何ですか?

これは、食品が食べた後の血糖値にどのような影響を与えるかを示す尺度です。

その意味は、特定の食べ物を食べると血糖値が上昇するということです。

つまり、食品の血糖指数 (GI) の表をインターネットで見つけて印刷する必要があります。

GI によれば、製品は次のように分類されます。

GI値が高く、繊維質やタンパク質の含有量が低い製品：白米、軽いパスタ、白パン、ジャガイモ、焼き菓子、お菓子、ポテトチップスなど - その消費量は限られています。

平均的なGI値を持つ製品 - 任意の量で摂取できます（野菜、ほとんどの果物（例外：フルーツジュース、ドライフルーツ、缶詰フルーツ））。

食物繊維とタンパク質を多く含む低GI食品（ナッツ、種子、赤身の肉、魚介類、穀物、豆類）。

でんぷんを多く含む食べ物をたくさん食べるべきではありません。 代わりに、リンゴ、梨、桃、バナナ、マンゴー、パパイヤなどの野菜や果物をたくさん食べる必要があります。

全粒粉パン、玄米、天然穀物フレークなど、未精製の穀物を食べる機会があれば良いでしょう。

ジャガイモ、白パン、高級パスタの摂取を制限します。

血糖指数の低い高カロリーの食品（アイスクリーム）と一緒に甘いものを食べるのは避けてください。 フルーツジュースの摂取量を1日あたりグラス1杯に減らしましょう。 甘い飲み物は避けてください。

食事には、豆、魚、鶏肉などの健康的な食品を含める必要があります。

食事に健康的な脂肪を含める必要があります - オリーブオイル、ナッツ類（アーモンド、 ウォールナット）、 アボカド。 ただし、乳製品に含まれる動物由来の飽和脂肪の摂取を制限する必要があります。 私たちは部分的に水素化された脂肪をメニュー（ファストフード、保存可能な食品）から完全に除去します。

食事は1日3回、必ず朝食をとりましょう。 1日に1〜2回間食することもできます。

私たちはゆっくりと食事をし、食べ過ぎないようにします。

Ⅲ． 私たちはお菓子の摂取量を管理しています。もちろん、デザートを食べることもできますが、節度を保つ必要があります。

甘いものを食べると、より多くの炭水化物がメニューに追加されるため、炭水化物を含む食品の摂取量を減らす必要があります。

脂肪分を含むデザート（ピーナッツバター、チーズ、ヨーグルト、ナッツ）を食べるようにしてください。 脂肪が分解されると、消化プロセスが遅くなり、血糖値が上昇するプロセスが遅くなります。

甘いものは朝食、昼食、夕食中に摂取できますが、食間は摂取できません。そうしないと血糖値が大幅に上昇します。

甘いものを食べるときは、食べ物を楽しむと、いつも以上に食べなくなります。

血糖値を下げる方法:...

私たちはソフトドリンク、レモネード、ジュース、つまり甘い飲み物の摂取量を減らします。

紅茶やコーヒーを飲むときは、クリームや甘味料の量を減らしてください。

無糖のアイスティー、ヨーグルト、無糖のオートミールなど、主に無糖の食品を摂取します。 製造会社よりも少ない砂糖で食べ物を甘くするからです。

調理するときは、レシピに記載されている砂糖の量を4分の1減らしてください（砂糖1杯の代わりに、砂糖2/3杯を入れます）。 風味を高めるには、シナモンとバニリンを加えます。

私たちは甘いものを健康的な食べ物に置き換えます（アイスクリームの代わりにバナナを食べ、ミルクチョコレートをダークチョコレートに置き換えます）。

通常のお菓子の1/2量を食べて、さらに半分を果物に置き換えます。

私たちはアルコールに含まれるカロリーや炭水化物の量を過小評価しがちなので、ビールやワインであっても注意して飲みます。 一般的にカクテルには果汁や砂糖が多く含まれています。 1日あたり女性は1杯、男性は2杯までの飲酒は禁止されています。 糖尿病薬の吸収を妨げるため、空腹時にアルコール飲料を飲むことは禁止されています。

IV. 脂肪は心血管疾患の発症に寄与するため、脂肪の摂取を管理します。

脂肪の多い食べ物はカロリーが高いため、分量をコントロールする必要があります。

有害な脂肪には、飽和脂肪（動物製品 - 赤身の肉、全乳、乳製品、卵）、トランス脂肪（液体の植物油に水素を加えて作られる部分水素添加油）が含まれます。

健康的な脂肪には、植物性食品、魚、魚介類 (オリーブ油、キャノーラ油、ナッツ、アボカドなど) に含まれる不飽和脂肪が含まれます。また、健康的なオメガ 3 脂肪酸はサーモン、マグロ、亜麻仁油に含まれます。

調理には植物油の代わりにオリーブオイルを使用します。

調理する前に、肉から脂肪を取り除き、家禽から皮を取り除く必要があります。

不健康な食べ物（ポテトチップス、クラッカー）の代わりに、私たちはナッツ、種子、ミューズリー、ナッツバターを食べます。

揚げる代わりに煮たり焼いたりして食べます。

赤身の肉の代わりに、私たちは週に3回魚を食​​べます。

チーズの代わりにアボカドを使います。

焼くときはバターの代わりに菜種油を使います。

生クリームの代わりに低脂肪乳やサワークリームを使いましょう。

V. 私たちは定期的に食べ物を食べ、必ず日記をつけます。

体重を減らすことに成功するには、食べた食べ物をすべて日記に書き留めて、ダイエットをする必要があります。

血糖値と体重を調整するには、定期的に食事をし、分量を考慮してください。

朝食は抜かないでください。朝食は、1 日を通じて血糖値を維持するのに役立ちます。

食べ過ぎないように、少しずつ、1日6回に分けて食べましょう。

カロリー摂取量を監視し、毎日ほぼ同じである必要があります。

食事日記をつけることで、必要以上にカロリーを摂取してしまった場合の食事の問題点が見つけやすくなるため、痩せやすくなります。 また、不要なお菓子も省けます。

VI. 軽い運動を行っております。 なぜ糖尿病患者には運動が必要なのでしょうか?

糖尿病を予防し、発症を予防します。

また、身体運動の助けを借りて、体重を減らし、望ましいレベルの体重を維持することができます。

まずは週に数回、30分間のウォーキングから始めましょう。 水泳やサイクリングも楽しめます。

妊婦や糖尿病患者の栄養

1 型糖尿病の食事は、2 型糖尿病の食事と同様に、医師とともに厳密に選択されることをもう一度思い出してください。 内分泌専門医は、子供と母親に起こり得るあらゆるリスクを最小限に抑えるために、妊婦向けのメニューの調整を支援する必要があります。 医師は妊婦が摂取すべきインスリンの用量を明確に示さなければなりません。

残念なことに、女性の 4% が妊娠中に糖尿病を発症します。これは妊娠糖尿病と呼ばれます。 その発生は、肥満、家族内の糖尿病患者の存在、最初の妊娠の糖尿病、多嚢胞性卵巣症候群などによって引き起こされる可能性があります。血糖値上昇の最初の症状が現れたら、医師は必要な治療法を処方するために追加の検査を実施する必要があります。 適切な治療と栄養補給は、母子の健康への脅威を軽減します。 出産後、ほとんどの女性の妊娠糖尿病は消えることは注目に値します。

すでに述べたように、糖尿病の妊婦の治療においては、食事が重要な役割を果たします。 食品のカロリー量を（1600〜2000 kcalに）減らす必要があり、毎日の食事には最大40％の複合炭水化物、15〜20％のタンパク質、30〜35％の脂肪が含まれている必要があります。 これにより血糖値が補正され、母子の生命への脅威が取り除かれます。 食事は分割して行う必要があり、1 日あたり 6 食が最適です。 また、妊娠中の女性はビタミンやミネラルをより多く摂取する必要があります。 のためのダイエット 妊娠糖尿病スポーツや散歩と組み合わせる必要があります 新鮮な空気。 この場合、筋肉が働くとブドウ糖が消費され、血糖値が下がります。

避けるために 起こり得る合併症妊婦のためのメニューには、イラクサ、ローズヒップ、亜麻仁、高麗人参の煎じ薬を含める必要があります。 これらは代謝プロセスに影響を与えず、正常な糖レベルを低下させ、維持するのに役立ちます。 ただし、そのような製品を食事に補給する前に、医師に相談する必要があります。

• 私たちは血糖値の上昇を引き起こす食品（クッキー、キャンディー、ケーキ）を買わず、代わりに果物やベリー類、野菜（ピーマン、セロリ、ニンジン、キュウリ）を食べます。

  甘いものが欲しい場合は、炭水化物を含む他の食品と交換できます。 たとえば、パン、ジャガイモ、シリアル、果物、ジュースを野菜と交換すると、100グラムの甘いデザートを食べることができます（私たちは茹でた鶏の胸肉と一緒にベイクドポテトを食べるのではなく、茹でた鶏の胸肉と一緒に茹でたブロッコリーを食べます。パンは食べません）そして果物）。

  皿を2つの部分に分けます。半分を野菜で満たして最初に食べ、皿のもう1/2を半分に分けます。そのうちの半分をタンパク質（肉、魚、カッテージチーズ）に割り当て、2番目をでんぷん質の炭水化物（米）に割り当てます。 、ジャガイモ、パスタ、全粒パン）。

  炭水化物をタンパク質、または少量の「適切な」脂肪（植物油、ナッツ）と一緒に食べると、血糖値は正常です。

  私たちは毎日の食事量を監視しています。パンは 100 グラム以内、ジャガイモ、パスタ、米、その他のシリアルは 200 グラム以内です。 シリアルの毎日の摂取量：生で大さじ2杯。

  私たちは炭酸飲料やパッケージのジュースは飲まず、代わりに家で用意した飲み物を飲みます。 1) 絞りたてのオレンジジュース 100 グラム、レモン汁大さじ 1 杯、ペリエ、ナルザン ソーダ 100 グラムを用意します。 2) 飲んでも大丈夫です。純水、ミネラルウォーター、3) お茶、コーヒー、4) 発酵乳製品 - 食前。

  カツレツ用のひき肉を準備するときは、パンは入れませんが、オートミール、ミキサーで挽いた熱湯キャベツ、すりおろしたニンジン、新鮮なハーブを加えます。

  白米の代わりに玄米を使用し、脂肪の多いチーズの代わりにアボカドをサンドイッチに置き、ミューズリーの代わりにロールドオーツとふすまを使用します。

  生野菜が食べられない場合は、ビーツ、ニンジン、ナスからペーストを作ります。 ボルシチ、ビネグレットソース、ナスのキャビア、シチュー用の野菜をオーブンで焼くと、より風味豊かになります。 冷凍の野菜混合物（カリフラワー、マッシュルーム、ピーマンなど）を購入できます。15分間煮ておかずとして使用します。

  アスパルテーム、ステビアなどの甘味料を使用しています（サッカリン、キシリトール、ソルビトールには発がん性があり、血管壁を損傷する可能性があります）。

食事中: 急いで飲み込まず、ゆっくり噛んでください。 脳が飽和するまでには時間が必要です。 したがって、満腹感が80％になったら食べるのをやめましょう。 20分待って、お腹が空いたらサプリメントを飲みます。

食べ物に楽しみを求めないでください。花を植えたり、音楽を聴いたり、公園を散歩したり、ペットを飼ったり、お風呂に入ったり、マッサージセラピストに行ったりしてください。 また、食べ過ぎたり、甘いものを食べたくなくなります。

注意: 1 型糖尿病の場合、医師は病歴、検査結果を確認し、併発疾患 (高血圧、胃炎、消化性潰瘍) の有無について尋ねた後、個別に食事を選択します。

認定製品:

ライ麦パン、ふすまを加えたパン、小麦パン、二級小麦粉で作られた小麦パン - 黒パンを食べる場合は1日あたり200グラム（医師の許可があれば1日あたり300グラムまで食べてもよい）、

食事中のパンの量を減らすことによってのみ、不便なものだけを小麦粉製品を食べることができます。

スープ：野菜スープ、キャベツスープ、ボルシチ、ビーツスープ、肉オクローシカ、野菜オクローシカ、弱い低脂肪肉スープ、弱い魚スープ、野菜を加えたキノコスープ、許可されたシリアル、ジャガイモ、ミートボール（週2回）、

肉、家禽：赤身の牛肉、子牛肉、ウサギ、鶏肉、七面鳥を茹でたり、煮込んだり、みじん切りにしたり、切り落としたりして食べることができます。

低脂肪の魚：ゆで、焼き、ゼリー状、揚げることもあります（パイクパーチ、タラ、パイク、ナバガ）、シーフード、魚そのもののジュースの缶詰。

前菜：ビネグレットソース、新鮮な野菜の野菜サラダ、野菜のキャビア、 スカッシュキャビア、浸したニシン、ゼリー状の肉、ゼリー状の魚、シーフードサラダ、低脂肪ビーフゼリー、無塩チーズ。

ゼリー、サンブカ、ムース、コンポート、キシリトール、ソルビトール入りのキャンディー。

許可されている飲み物：紅茶、ミルク入りコーヒー、野菜ジュース、甘さの少ないフルーツやベリー、ローズヒップの煎じ薬。

野菜：白キャベツ、芽キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、コールラビ、白菜、ズッキーニ、玉ねぎ、白玉ねぎ、ネギ、赤玉ねぎ、ネギ、シャロット、キュウリ、トマト、ピーマン、ルバーブ、カブ、インゲン、葉物野菜、ナス、根セロリ、ニンニク。 野菜料理（葉物野菜、白キャベツ、カリフラワー、レタス、ルタバガ、大根、キュウリ、ズッキーニ、ジャガイモ、ビート、ニンジン） - 茹でたもの、生のもの、焼きたてのもの。 私たちは炭水化物の基準を考慮してジャガイモの摂取を制限し、ニンジン、ビート、グリーンピースの炭水化物も考慮しています。 キャベツ、ズッキーニ、カボチャ、レタス、キュウリ、トマト、ナスなど、炭水化物が5パーセント未満の野菜を食べるのが最善です。 私たちはそれらを生で食べたり、茹でたり、焼いたり、煮込んだり、時には揚げたりして食べます。

果物：アプリコット、チェリー、洋ナシ、チェリープラム、プラム、スイートチェリー、リンゴ、柑橘類、スイカ、メロン、マンゴー、キウイ、フェイジョア、ザクロ、パイナップル、酸っぱいフルーツとベリー、甘酸っぱいフルーツとベリー（赤スグリ、クランベリー） 、など。） - 生で1日あたり最大200グラム、キシリトール、ソルビトールでコンポートを作ることができます。 お菓子、特別に準備された糖尿病製品を作ることができます。

発酵乳製品および乳製品 - 牛乳（医師の許可がある場合）。 ケフィア、ヨーグルト - 1日2杯、1日最大200グラムのカッテージチーズ - ナチュラル、カッテージチーズ、チーズケーキ、プリン、低脂肪カッテージチーズ（数量に限りがありますが、サワークリーム、低脂肪チーズを食べることができます）。

鶏の卵、卵料理（週に2回 - 白いオムレツ、半熟卵、料理に追加して食べることができます）、卵黄は限られた量で消費するのが最善です。

• ハーブ、スパイス、もやし、

  許可されている飲み物：ミネラルウォーター、ハーブティー、ローズヒップ煎じ薬、ミルク入り紅茶、薄いコーヒー、トマトジュース、フルーツジュース、ベリージュース（合計1日あたり最大5杯までの液体を飲むことが許可されています）。

シリアル、豆類、パスタを使った料理 - まれに、パンの消費量が減ります。 私たちは次のシリアルを（炭水化物制限内で）食べます - そば粥、大麦粥、キビ粥、ハトムギ粥、オートミール。

バター、植物油（調理用に1日あたり40グラム）。

禁止されている製品:

• 精白粉および小麦粉（パン、パスタ、セモリナ粉、クッキー、ペストリー、ケーキ）、ペストリー製品、パイ生地製品、

  濃いスープ、脂っこいスープ、セモリナ粉を加えたミルクスープ、米、麺、

  脂肪の多い肉、アヒル、ガチョウ、肉半製品、

  ソーセージおよびソーセージ製品、

  缶詰食品、

  脂ののった魚、塩漬け魚、燻製魚、油漬け缶詰、キャビア、

  クリーム、ヨーグルト、塩チーズ、

  シリアル：米、セモリナ粉、

  パスタ、

塩漬け野菜、漬物、

果物：ブドウ、イチジク、レーズン、バナナ、ナツメヤシ、

ファットソース、ホットソース、塩味ソース、

ブドウジュースおよびその他の砂糖を含む工業的に製造されたジュース、砂糖ベースのレモネード、

肉の脂肪、調理用脂肪、

コショウ、ホースラディッシュ、マスタードは使用しないか、大幅に制限することをお勧めします。

砂糖および砂糖を含む製品（お菓子、チョコレート、菓子、焼き菓子、蜂蜜、ジャム、マーマレード、チョコレート、アイスクリーム、コンデンスミルク、スイートカードチーズなど）。 少量の砂糖の摂取は医師の許可がある場合にのみ許可されます。

アルコール飲料 - 細胞内のブドウ糖の分解を促進し、糖尿病患者に低血糖を引き起こします。

辛い、辛い、塩辛い、燻製、

子羊の脂と豚の脂。

食事スケジュールは1日6食、同時に行われます。

夕食は就寝時間の2時間前までに済ませてください。

朝食は正常な血糖値を維持するのに役立つため、朝食を抜かないでください。

失明や心血管疾患の発症を防ぎ、美しい体型を維持するために、糖尿病患者の食事療法は生涯にわたって続けられなければなりません。

糖尿病の食事メニュー一週間分

1日目	朝食	うずらの卵揚げ、アスパラガス
	2回目の朝食	サラダ（イカ、リンゴ、くるみ）
	夕食	ビーツのスープ、ナッツ入り焼きナス、ザクロ
	スナック	アボカド入りチョコレートアイスクリーム
2日目	朝食	オートミールとすりおろしたリンゴ、ステビア、天然ヨーグルト 1 杯
	2回目の朝食	メロンスムージー（皮をむいたメロンスライス1杯、チェリーまたはイチゴ一掴み、角氷数個をミキサーで混ぜます）
	夕食	子牛肉の野菜シチュー
	スナック	マンゴーとアボカドのムース
	夕食	サラダ（グリーンピース、パセリ）
3日目	朝食	トマト、バジル、チーズのオムレツ
	2回目の朝食	フムス、蒸し野菜
	夕食	根セロリのスープ、グリーンピース、ハーブ入りチキンカツレツ
	スナック	アーモンドを加えた梨（梨 1/2 個にレモン汁をまぶし、揚げた刻んだアーモンドを詰め、ミントの葉を飾る）
	夕食
4日目	朝食	小麦粉を加えずにプラムパイを作ります（プラムを12個取り、刻んでレモン汁に10分間マリネします。フライパンにバター小さじ1を溶かし、プラムを加え、シナモン、ステビア大さじ1を加えます。弱火で10分間保ち、冷まします）提供する前に）
	2回目の朝食	サンドイッチ、卵サラダ
	夕食	カリフラワー、ブロッコリー、ステーキ（牛肉、ルッコラ、パルメザンチーズ、トマト）のピューレスープ
	スナック	フルーツとベリーのデザート（細かく刻んだフルーツとベリーを製氷皿に入れます - イチゴ、チェリー、マンゴー、キウイ、絞りたてのオレンジジュース、冷凍します）
	夕食	ブロッコリーロール
5日目	朝食	低脂肪チーズ 2 枚、全粒粉パン 2 枚、オレンジ 1 個、コーヒーを 1 杯飲む
	2回目の朝食	サラダ（生のおろしビーツ、くるみ、マスタードオイル）
	夕食	サラダ（サーモン、グレープフルーツ）、ワイルドライス
	スナック	新鮮なベリーと低脂肪ホイップクリーム
	夕食	焼き赤玉ねぎ
6日目	朝食	にんじんとカッテージチーズのスフレ
	2回目の朝食	サラダ（サーモン、ほうれん草、ヨーグルト）
	夕食	サラダ（ルッコラ、 鶏の胸肉、 さくらんぼ）
	スナック	ムース（バナナ1本、キウイ1個、ラズベリー100グラム、ナチュラルヨーグルト大さじ1を用意し、ミキサーで混ぜ、シナモンを振りかける）
	夕食	タラのスパイス焼き
7日目	朝食	焼きリンゴとレーズンとクルミ
	2回目の朝食	サラダ（セロリ、洋梨、コールラビ）
	夕食	ツナサラダ
	スナック	マスカルポーネのフルーツデザート
	夕食	野菜サラダ

最初の週

1日目	朝食	カッテージチーズに牛乳を加え、砕けやすいそばにバターを加えたもの
		ベジタリアン野菜パック、肉じゃがシチュー、リンゴ 1 個
		アリーナフィッシュ、キャベツの煮込み
		100グラム ケフィア
	朝食	Nスイートロールドオーツ、ミルク入り紅茶
		肉汁で作った田舎スープ、茹でた肉、煮込んだキャベツ、サッカリンを加えて作ったドライフルーツのコンポート
		煮魚、新鮮野菜のサラダ
		ケフィアのグラス
	朝食
		低脂肪サワークリームを加えたベジタリアンボルシチ、肉のグーラッシュ、ご飯、サッカリンを加えたドライフルーツのコンポート
		キャベツときのこ炒め
		高菜ケフィア
	朝食	100グラム 魚、茹でたジャガイモ 150 グラム、お茶 1 杯
		低脂肪サワークリーム、ロールキャベツ、リンゴ 1 個を加えて肉スープで調理したラッソニク
		P 煮魚、とろとろそば
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	50グラム 魚、茹でたジャガイモ、一杯のお茶
		新鮮なキャベツとジャガイモ、ミートグーラッシュ、パール大麦、サッカリンで作ったドライフルーツのコンポートを加えたベジタリアンキャベツスープ
		アリーナ肉、キャベツの煮込み
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	そば80グラム、お茶1杯
		サワークリームを添えた肉汁で調理したラッソニク、魚のフライ、リンゴ 1 個
		カッテージチーズを添えた甘いニンジンキャセロール
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	カッテージチーズキャセロール150グラム、ミルク入り紅茶1杯
		肉スープで調理した豆入り野菜スープ、肉入りジャガイモのキャセロール、サッカリンで調理したドライフルーツのコンポート
		M クリアカツ、キャベツの蒸し煮
		ケフィアをたっぷり摂取すると

2週目

1日目	朝食	カッテージチーズキャセロール、チコリ1杯にミルクを加えたもの
		ミートボール、精進そば、リンゴ1個が追加されたパック付き
		アリーナでは魚、野菜
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	100グラム 低脂肪カッテージチーズ、緑茶1杯
		牛ひき肉、野菜200グラム、無糖の果物、緑茶1杯
		蒸し魚 250グラム、サラダ（キュウリ、トマト、ピーマン）
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	ダイエットパン 2 個、低脂肪チーズ、緑茶 1 杯
		炊き込みご飯、茹でた鶏の胸肉、無糖の果物、緑茶1杯
		アラート（野菜、新鮮な野菜、植物油）、茹でた鶏胸肉添え
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	チコリ 100 グラムにミルクを加えたもの、低脂肪カッテージ チーズ 100 グラム
		半熟鶏卵 1個、サラダ（茹でニンジン、サラダ油）、緑茶 1杯程度
		野菜のウラッシュ（ナス、トマト、セロリ、ケッパー）
		緑茶と一緒に
	朝食	G川、緑茶のグラス
		O 調理した鶏の胸肉、野菜サラダ、一杯の紅茶
		新鮮な野菜のサラダ、オリーブオイルドレッシング添え、100グラム。 蒸し魚
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	100グラム 低脂肪カッテージチーズ、低脂肪牛乳 1杯
		ベジタリアンキャベツスープ、七面鳥のシチュー、サッカリンで作ったドライフルーツのコンポート
		茹でた肉 1 グラム、ジャガイモ 150 グラム、バター 5 グラム、リンゴ 2 個
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	カードチーズを塗った食事性穀物パン、ミルクとキシリトール入りの紅茶 1 杯。
		野菜入りキノコスープ、キャベツの煮込み、ミートボール、緑茶 1 杯
		ニンジンとカッテージチーズで3回作ります（ニンジン75グラム、カッテージチーズ50グラム、卵1個、セモリナ粉8グラム、クラッカー100グラムを用意します）。
		緑茶1杯とリンゴ2個

3週目

1日目	朝食	鶏卵白身のムレット、野菜ジュース1杯程度
		M クリアミートオクローシカ、赤身の子牛肉と新鮮な野菜を加えたもの、緑茶 1 杯
		ビネグレットソース少々、焼きパイクパーチ
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	ブラントースト、無塩チーズ、牛乳を加えたチコリ 1 杯
		使用済みの野菜スープ、茹でたジャガイモ、浸したニシンの数切れ
		スカッシュキャビア、赤身の牛肉のグリル
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	フルクトースを含む低脂肪カッテージチーズから作られたイルニキ、緑茶 1 杯
		子牛のボルシチ、牛肉のゼリー
		低脂肪魚、野菜、甘酸っぱいベリーゼリー
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	お粥、緑茶一杯、リンゴ 1 個
		野菜スープ、肉じゃがのシチュー、リンゴ 1 個
		アリーナフィッシュ、キャベツの煮込み
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	半熟卵 1 個、ふすまトースト、牛乳を加えたチコリ 1 杯
		ミートボール、キャベツの煮込み、新鮮な甘酸っぱいフルーツとベリーのコンポートのスープ
		キャベツときのこ炒め
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	ああ、お粥、リンゴ 2 個
		O 野菜スープ、魚のアスピック、果糖入りドライフルーツのコンポート
		ウサギのシチュー、新鮮な野菜、緑茶
		ケフィアをたっぷり摂取すると
	朝食	川の牛乳煮、ゆで半熟卵 1 個、緑茶 1 杯
		低脂肪サワークリーム、シーフードサラダを加えた肉スープで調理したラッソニク
		焼き野菜、缶詰の魚のジュース漬け
		ケフィアのグラス

「食事はあなたの薬です。」 ヒポクラテスのこの言葉は、他に類を見ないほど糖尿病患者にぴったりです。 糖尿病に適切な栄養を与えると、血糖が下がり、不快な症状が軽減され、合併症が予防されます。 2 型疾患は炭水化物代謝の問題に限定されないことを忘れないでください。 患者は高血圧、血中の過剰なコレステロール、血管の詰まり、過剰な体重、ビタミン欠乏によっても特徴付けられます。

これらの問題のほとんどは、合理的に構成された食事の助けを借りて解決でき、メニューには必ずしも糖尿病患者向けに特別に製造された高価な製品が含まれているわけではありません。 必要な物質をすべて摂取するには、シンプルで入手しやすい食べ物で十分です。

なぜ糖尿病には特別な栄養が必要なのでしょうか？

体は、食物から血管に入ったブドウ糖をすぐに目的地である筋肉や脂肪組織に向けようとします。 血液のブドウ糖を浄化する主な補助者は、ホルモンのインスリンです。 インスリンのもう一つの機能は、脂肪の分解を遅らせることです。 血液中にインスリンがあれば、体は必要なブドウ糖をすぐに受け取ることができ、栄養として脂肪を使用する必要がなくなります。

インスリン抵抗性は、2 型糖尿病の発症時に典型的に見られます。 これ 病的状態、これはインスリンの働きが弱くなることで表れます。 体の細胞は以前のようにブドウ糖に反応しなくなり、ブドウ糖を体内に取り込む活動が低下するため、ブドウ糖が血液中に蓄積し始めます。 血糖の増加に応じて、ますます多くのインスリンが生成され、体はインスリン抵抗性を克服しようと努めます。 この段階で、糖尿病患者は悪循環に陥っていることに気づきます。 血液中にグルコースとインスリンが常に過剰に生成され、体重が徐々に増加し、これに続いてインスリン抵抗性がさらに増加し​​ます。

この循環から抜け出すのに役立つのは、特別な糖尿病栄養だけです。 その主な役割は、血流へのグルコースの流れを減らすことであり、同時にインスリンの放出が減少し、体重減少が容易になり、インスリン抵抗性が低下します。

糖尿病患者のほとんどは肥満の人です。 過剰な体重はインスリンの機能を弱め、治療の有効性を低下させ、高血圧、血管障害、および複数の合併症を引き起こす血管障害を引き起こします。 そして、ここでは適切な栄養が重要な役割を果たします。 食べ物のカロリー量を減らすことで体重を減らすことができます。 体重を減らして健康を維持するには、これ以外に効果的な方法はありません。

医師は患者の食事に特別な注意を払い、それが治療の不可欠な部分であると考えています。 彼らは、錠剤だけで糖尿病を補うことは不可能であることを十分に理解しているため、各患者に許可されている食品と望ましくない食品のリストが与えられます。 患者の仕事は、栄養が体にどのような影響を与えるかを理解し、生涯続けられるメニューを作成することです。 当然のことながら、そのような食べ物は美味しく、種類が豊富で、健康的でなければなりません。

糖尿病患者のための食事療法

食事による栄養の必要性について知っているだけでは十分ではなく、自分でそれを体系化できる必要があります。 これには、次の栄養規則が役立ちます。

1. 少なくとも1日3回は食事をする必要があります。 グルコースが血液に均一に入るほど、グルコースはよりうまく血液から除去されます。 糖尿病の場合、理想的な食事は3食、間に2回の間食です。
2. カロリー摂取量は、1 日を通じて均等に配分されるか、ほとんどのカロリーが午前と午後に摂取されます。
3. 適切に選んだ食事をすれば、空腹を感じるのはダイエット開始から最初の1週間だけです。 次の食事を待つのが難しいほど食べたい場合は、食べ物が足りないことを意味します。
4. もう食べたくないのにお皿に食べ物が残っている場合は、間食するまで冷蔵庫に入れておきます。
5. 食事中は、テレビや電話に気をとられず、お皿に盛られた料理を楽しみましょう。
6. 会社での食事は避けてください。 ごちそうの間は、許可された食べ物をすぐに皿に盛り、それを一晩中食べてください。 糖尿病の場合は、皿の半分を野菜、4分の1を肉または魚で占め、残りのみを高炭水化物食品で満たす必要があります。
7. 食べ物を抗うつ薬として使用しないようにしてください。 機嫌が悪いときの最善の治療法は、豊かな食事ではなく、新鮮な空気の中でアクティブに活動することです。
8. 糖尿病食品は必ず冷蔵庫に保管してください。 必要なものをリストアップして、お店に持って行きましょう。

炭水化物を敵だと考えて、メニューから完全に排除しようと努力することはできません。 2 型糖尿病患者は、テーブルに必要な物質をすべて用意する必要があります。 推奨割合：炭水化物50％、脂質30％、タンパク質20％。 この食事はバランスが取れているので、家族全員が続けることができます。

タンパク質か炭水化物 – 何を選ぶか

糖尿病は、遺伝的要因だけでなく、精製された高炭水化物の食事などの不健康なライフスタイルによっても引き起こされます。 病気が発症し、インスリンレベルが上昇すると、これらの依存症は悪化するばかりです。 この状況から抜け出す最善の方法は、食事から炭水化物を完全に排除し、他の栄養源への代謝を再構築することだと思われます。 ただし、健康に害を与えずにこれを行うことは不可能です。

• 炭水化物は多くの健康食品に含まれていますが、炭水化物を除外するとビタミンのほとんどが失われます。
• 消化のためにそれらが必要です。 高タンパク質で低炭水化物の食事は必然的に便秘につながります。
• 低炭水化物栄養はケトーシスを引き起こします。 この状態は危険ではありませんが、快適な状態もほとんどありません。糖尿病患者は眠気、疲労を感じ、アセトンの匂いが漂います。

2 型糖尿病患者は、ゆっくりとした炭水化物しか食べることができません。 これらには、マメ科植物、シリアル、新鮮な野菜、茹でた野菜、焼き野菜などが含まれます。 メニューを作成するときは、最も焦点を当てやすいです。 値が低いほど炭水化物の吸収が遅くなり、血糖値の上昇が少なくなります。 糖尿病の場合、食事には最も遅い炭水化物が含まれていなければなりません。 ブドウ糖にほとんど変換されないだけでなく、他の炭水化物の吸収を遅らせるのにも役立ちます。

単純性糖尿病の食事に含まれるタンパク質には制限がありません。 腎不全の場合、治療にはタンパク質の量を体重1kgあたり0.8gに減らすことが含まれます。 最適なタンパク質源は、低脂肪乳製品、食事付きの肉、魚、皮のない鶏肉です。 たんぱく質食品の主な要件は、飽和脂肪を最小限に抑えること（総カロリーの 7% 以下）です。飽和脂肪は糖尿病の血管合併症のリスクを高めるためです。 タンパク質と健康的な不飽和脂肪の複合体は、魚介類や魚に含まれています。

糖尿病で太りすぎの場合の食事方法

体重を減らすには、カロリー摂取量を減らして食事を変える必要があります。 同時に、素晴らしい数字を達成しようとして極端に走るべきではありません。 厳しい制限の下では、私たちの体は保護モードに入り、あらゆる脂肪を求めて戦います。 適切な減量の兆候は、1 か月あたりの体重減少が 4 kg 未満であることです。 より積極的な減量は、重度の肥満を伴う糖尿病患者でのみ可能です。 毎日のメニューのカロリー量は、女性の場合は1200 kcal、男性の場合は1500 kcalを下回ってはなりません。

原則として、大幅な体重超過の患者はすべてのカロリーを計算する必要はなく、特定の食品を避けるだけで十分です。 便宜上、次の表を使用できます。

製品グループ
低カロリーなので制限なくメニューに組み込むことができます。	適度にカロリーが高い。 体重を減らすには、体積を2分の1に減らす必要があります。	高カロリーなので、減量中は食事から除外します。
ジャガイモを除く野菜、ハーブ、キノコ。 新鮮な野菜を優先しております。	赤身の魚と肉、卵、鶏肉（アヒルとガチョウを除く）。 牛乳、脂肪分 2.5% 未満のケフィア、カッテージ チーズ 5% まで、チーズ 30% まで。 豆類、パン、シリアル。 バナナとメロンを除く果物。	脂肪の多い肉、ソーセージ、肉半製品、缶詰食品。 ラード、バター、マヨネーズ。 あらゆるお菓子、アルコール飲料、ナッツ、種子。

馴染みのある料理のレシピも見直さなければなりません。 キャベツとキュウリのサラダは、糖尿病の場合でも血糖値に影響を与えることはありませんが、植物油でたっぷりと味付けすると高カロリーの食品になる可能性があります。 小さじ1杯のひまわり油には、白パン1枚と同じカロリーがあります。

また、気づかないことが多いおやつもやめなければなりません。 一握りの種子には約 300 カロリーが含まれており、これは完全な食事であり、娯楽ではありません。 ナッツ、ピーナッツ、乾燥デーツ、レーズンにも同じことが当てはまります。 後者の糖尿病も血糖値の急激な上昇につながります。 チーズのような健康的な製品に注目する価値があります。 半透明のスライスチーズ数枚は、その上に置かれたパンのカロリー量と同じです。

減量中は体に必要な栄養素が不足することがあります。 この問題は、次のいずれかを使用して解決できます ビタミン複合体、糖尿病患者を対象としています - 私たちは糖尿病患者のことを考えています。

規則ルール

糖尿病患者の食事は単純な原則に基づいています。つまり、許可されている食品を食事の基本とし、禁止されている食品を完全に除去し、制限が厳しすぎると思われないように、2番目の列からいくつかの好物を追加します。 2 型糖尿病の厳格な食事療法は、定期的な故障を伴うため、通常、良いことよりも害の方が多くなります。

制限なく使用します	消費量の削減	メニューから除外
赤身の肉と魚。 皮のない鶏肉、七面鳥。 白身。 シーフード。	豚肉、業務用ハム製品、卵黄。	ソーセージ（栄養食品を除く）。 燻製肉、脂肪肉、ラード、家禽の皮。
そば、ハトムギ、ドライエンドウとグリーンピース、豆、レンズ豆。	全粒粉パスタ。 ヘラクレス、新鮮なトウモロコシ、シリアル。	小麦シリアル、特にセモリナ粉。 完全に茹でたシリアル。 パスタ、ご飯。
低GI野菜は新鮮で脂肪分を含まずに調理されています。 あらゆる緑。	ジャガイモ、茹でたビーツ、ニンジン。	マッシュポテト、フライドポテト。
砂糖やでんぷんを含まない、自然な形の低脂肪発酵乳製品。	ハードチーズとプロセスチーズ、クリーム、サワークリーム。	バター、広がる。
全粒粉のパンとトルティーヤ。	ふすま、モルト、ラヴァシュを含むあらゆるパン。	バターやパイ生地、風味豊かなフィリングを含むあらゆる形状。
ミネラルウォーター、砂糖を含まない緑茶と紅茶、2型糖尿病患者のための特別なお茶。	甘味料を含む炭酸飲料。 辛口のワイン。 トマトジュース。	砂糖を含む炭酸飲料、クワス、ビール、甘口ワイン、包装されたジュース、強いアルコール。
レモン、ベリー、アボカド。 1日の摂取量はリンゴ2個に相当します。	その他の果物。 ブドウ糖を均等に供給するには、少しずつ分けて摂取してください。	ジャム、ドライフルーツ（ドライアプリコットを除く） バナナ、スイカ。
週に2回、糖尿病の治療を行っています。	甘くないベーグル、ストロー、クラッカー。	砂糖を使ったお菓子全般。
ヨーグルト、ケフィア、マトーニをベースにしたドレッシング。	ケチャップ、トケマリ、その他のソース。	マヨネーズとそれをベースにしたソース。

毎日のメニュー

糖尿病は高額な病気です。 たとえ州が患者に薬を提供したとしても、高価な血糖測定器、ビタミン、甘味料などを購入しなければなりません。 しかし、ダイエットメニューは安価でシンプルな製品をベースにしているため、一般に考えられているよりもはるかに少ないお金で済みます。 多くのごちそうは糖尿病のために禁止されており、複雑な料理も栄養規則に必ずしも準拠しているとは限らず、特別なおやつは良いことよりも害を及ぼすことが多くなります。

作曲してみよう サンプルメニュー入手可能な食品から。 アクティブな一日を予定している場合は、朝食に他の食事よりも多くの炭水化物を摂取できます。

2 型糖尿病向けの朝食オプション:

1. 塩と刻んだハーブを添えたカッテージチーズ、パン数枚、甘味料入りのハイビスカス。
2. 卵2個にコショウ、グリーンピース、トマトを加えたスクランブルエッグ。 緑茶、牛乳。
3. 季節のベリーを一握り添えたベイクドチーズケーキ、チコリベースのコーヒー代替品。
4. そば粥、牛乳。
5. リンゴとヨーグルトを添えた蒸しオートミール。 紅茶、レモン。
6. カリフラワー入りプロテインオムレツ（キャベツは冷凍可能）。 ローズヒップの注入。
7. 冷たい焼き肉、ゆで卵、キュウリ、パン、オレンジ。

ランチには満腹感が持続する温かいスープがおすすめです。 糖尿病患者向けのスープにはジャガイモの量が少なくなります。 麺類やご飯を入れるのはおすすめできませんが、キャベツや豆類は制限なく入れられます。

糖尿病に許可されているスープは次のとおりです。

• 伝統的なボルシチ。
• オクローシカ。
• エンドウ豆のスープ。
• レンズ豆のスープ。
• ホワイト豆のスープ;
• 緑のボルシチ。
• 鶏胸肉の野菜スープ。

2 型糖尿病で適切に食事をするには、メニューに新鮮な野菜を数回、そのうちの 1 回を夕食に含める必要があります。 冬は爽やかで、 ザワークラウト、ニンニクのすりおろし、ニンニク、グリーンピース、野菜の煮込み。 白菜や白菜は一年中いつでも手に入るようになりました。 ブロッコリーやカリフラワーは冷凍でも購入できます。 私たちはこの食事を肉、鶏肉、魚で補います。 油を使わずに茹でるか焼く必要があります。

おやつには、新鮮な野菜（キュウリ、大根、ニンジンのスティック、ピーマン）、発酵乳製品、果物を使用できます。

庶民のためのレシピの数々

糖尿病でも食べられる、安くて簡単に作れる料理のレシピをご紹介します。 ご家族にも喜んで食べていただけます。

• 春のオクローシカ

ゆでた鶏肉または七面鳥の胸肉200g、ゆで卵3個、キュウリ3本、大根5本、ねぎの束、ディルを切ります。 小さじを加えます。 マスタード、塩。 ミネラルウォーターとケフィアの混合物を注ぎ、2時間放置します。

• 珍しいキャベツのサラダ

白キャベツの小さな玉を大きな正方形に切り、少量の水で少し柔らかくなるまで煮ますが、完全には火が入りません。 すりおろしたリンゴ1個、コリアンダーひとつまみ、大さじを加えます。 お酢。 すべてを混ぜて冷やします。

• 朝食にズッキーニのパンケーキ

夕方、ズッキーニ2個を粗いおろし金ですりおろし、塩を加えて朝まで冷蔵庫に入れておきます。 朝、出たジュースを絞り、少量のディルと卵1個をカボチャの果肉に加えます。 薄いパンケーキを作り、乾いた（または油がほとんどない）フライパンで焼きます。 これらのパンケーキは、マトーニや自家製ヨーグルトと一緒に食べると特に美味しいです。

• 自家製発酵乳製品

無添加ヨーグルトを作るには、就寝前に10分ほど時間を費やすだけです。 牛乳0.5リットルを60度に加熱し、小さじ1杯のスターターを入れてかき混ぜます。 最初は店の発酵乳製品でスターターし、その後は自家製ヨーグルトを少し残します。 温かい混合物を魔法瓶に注ぎ、蓋を閉めます。 朝になると濃厚ヨーグルトが出来上がります。 Matsoni も同じ原理で作られています。

• カードと野菜のキャセロール

低脂肪カッテージチーズ0.5キロ、すりおろしたニンジン2本、卵白2個、ケフィア100g、大さじを混ぜます。 小麦粉、小さじ0.5 ソーダ カリフラワーと白キャベツ、いんげん、コショウを加えてもよいでしょう。 混合物を型に入れて40分間焼きます。

• >> - 糖尿病患者のための大きなリスト

糖尿病は文明社会で最も一般的な病気の 1 つです。 2 型糖尿病は炭水化物の過剰摂取のみが原因で発生します。1 型糖尿病は自己免疫疾患であり、穀物や工業用植物油によって引き起こされたり悪化したりする可能性があります。 アルツハイマー病は最近「3型糖尿病」と呼ばれるようになりました。

最も悲しいのは、昇格したピラミッドです。 健康的な食事人々を糖尿病の病巣に直接導き、この病気のために推奨される食事療法は効果がありません。 肥満や糖尿病の人に推奨される食事は、私たちが豚をできるだけ早く太らせるために豚に与えているものと非常に似ています。これは、残念なことに、市販の薬と懸念が、できるだけ多くの人を糖尿病に苦しめるために全力を尽くしていることを証明しています。彼らはそれでお金を稼いでいます。

インターネットには、複合炭水化物をベースにし、複雑な血糖指数を計算し、肉、脂肪、卵、揚げ物を制限するなど、糖尿病のためのさまざまな食事を提供するサイトが溢れています。

このような食事を試した糖尿病患者は皆、その効果は非常に低く、血糖値を下げるどころか、生活の快適さを損なうだけだと言うでしょう。 血中の糖分が多すぎる場合は、摂取量を減らす必要があることをアインシュタインが理解する必要はありません。

2 型糖尿病が炭水化物の過剰摂取によってのみ発症する場合、病気を効果的に治療する唯一の方法は炭水化物を制限することです。 低炭水化物ダイエット。 ただし、極端な行動をしないように注意してください。炭水化物をほとんど食べないと、インスリン抵抗性が引き起こされる可能性があり、糖尿病患者にとってはあまり有益ではありません。

糖尿病は、体内のインスリン (膵臓ホルモン) の欠乏またはその活性の低下によって引き起こされる一般的な内分泌疾患です。 その結果、糖尿病では血液中のグルコース含有量が増加し（高血糖）、代謝障害や体のほぼすべての機能系への段階的な損傷を引き起こします。

糖尿病対策の主な治療目標は、体内の代謝プロセスを正常化することです。 正常化の指標は血糖値の低下です。 同時に改善もする 一般的な健康患者: 喉の渇きが減り、パフォーマンスが向上します。

糖尿病の栄養に関する基本的なルール:

• 食事は分割する必要があります（1日5〜6食）。これにより、腸からの炭水化物のより均一な吸収が促進され、血糖値の上昇が緩やかになります。
• 食事は特定の時間に摂取する必要があり、そうすれば血糖値とインスリンの投与量を調整しやすくなります。
• 砂糖、菓子、ジャム、ジャム、ブドウなど、血糖値を上昇させる食品を除外または制限する必要があります。
• 食事には、食物繊維を十分に含む食品（野菜、小麦粉製品）を含める必要があります。これらの製品は糖質の増加の程度が低いためです。
• 調理済みの料理には少量の脂肪（〜30％）が含まれていることが望ましく、その半分以上（最大75％）は植物油（ヒマワリ、トウモロコシ、オリーブなど）で表される必要があります。
• 病気の子供の食事のカロリー摂取量は毎日同じであり（特にインスリンの投与量を選択する場合）、子供の年齢に応じたものでなければなりません。 同じ食事（朝食と朝食、昼食と昼食など）で同じカロリー摂取量を維持することも非常に重要です。
• それ以外の場合、糖尿病患者の食事は通常の（生理学的）栄養と異なってはなりません。

糖尿病に対する栄養の特徴

糖尿病では主に食事療法が必要です。 食物中のエネルギー量は患者のエネルギー損失と等しく、タンパク質、脂肪、炭水化物、食事のバランスの取れた摂取を1日5〜6回行う必要があります。 栄養計算は穀物単位で行われます。 パン 1 単位 = ブドウ糖 12 g。 体は1日あたり18〜24単位のパンを摂取する必要があり、これは次のように配分されます：朝食9〜10単位、2回目の朝食と午後の軽食がそれぞれ1〜2単位、昼食6〜7単位、夕食3〜4単位。

太りすぎの糖尿病患者の場合は、生の野菜やザワークラウト、ほうれん草、レタス、グリーンピース、キュウリ、トマトなどの野菜を食事に含める必要があります。 これにより満腹感が高まります。 糖尿病になると肝臓に大きな負担がかかります。 その機能を改善するには、脂肪親和性因子を含む食品（カッテージチーズ、オートミール、大豆など）を食事に取り入れ、揚げ物や肉や魚のスープを制限する必要があります。

糖尿病患者のための食事療法にはいくつかの選択肢がありますが、家庭では、特定の料理や製品を除外したり追加したりすることで、あらゆる患者の治療に簡単に適応できる 1 つ (食事療法 9) を使用できます。

糖尿病患者の食事にはビタミンが豊富である必要があるため、パン酵母、ビール酵母、ローズヒップ煎じ薬、栄養補助食品、栄養補助食品などのビタミンキャリアを食事に導入することが役立ちます。

食べることは禁止されています：菓子、焼き菓子、ジャム、スイーツ、チョコレート、蜂蜜、アイスクリームやその他のお菓子、辛い、塩辛い、スパイシーな、燻製のスナックや料理、豚肉や子羊の脂肪、アルコール飲料、バナナ、ブドウ、レーズン。 砂糖の摂取は医師の許可があれば少量のみ許可されます。

• パンはほとんどが黒です。
• スープは野菜スープが主体。 週に1〜2回、野菜と一緒に弱い肉または魚のスープに入れてください。
• 肉、鶏肉、魚を使った料理。 牛肉、子牛肉、鶏肉、ゆでてゼリー状にした七面鳥、ゆでた低脂肪の魚。
• 野菜料理と副菜。 白キャベツ、カリフラワー、レタス、大根、キュウリ、トマト、ズッキーニ。 ジャガイモ、ビート、ニンジン（1日あたり200g以下）。 生野菜、茹で野菜、焼き野菜を1日あたり900〜1000g摂取することをお勧めします。
• フルーツやベリー、甘い料理やスイーツ。 酸っぱくて甘酸っぱい種類のフルーツやベリー（アントノフリンゴ、レモン、オレンジ、赤スグリ、クランベリーなど）を、キシリトール、ソルビトールを含むコンポートの形で、生の形で1日あたり200gまで。
• シリアルを使った料理とおかず。 数量限定です。
• 卵とそれを使った料理。 全卵（1 日 2 個まで）を半熟にしてオムレツの形にしたり、他の料理に加えたりすることもできます。
• 乳製品。 牛乳、ケフィア、ヨーグルト、自然な形のカッテージチーズ、またはチーズケーキやプリンの形のカッテージチーズ、チーズ、サワークリーム、クリーム（数量限定）。
• 飲み物。 紅茶、ミルクティー、薄めのコーヒー、トマトジュース、酸っぱい種類のベリーやフルーツ、特にブルーベリー、チェリー、クランベリー、リンゴンベリー、イチゴ、イチゴ、シーバックソーン、ブラックベリー、核果、柑橘類のフルーツジュースやベリージュース（できれば作りたて）果物、カボチャ、ブラックカラント、レッドカラント、ラズベリー、グーズベリー。
• 脂肪。 バター、植物油 - わずか40g（フリーフォームおよび調理用）。

禁止: 消化しやすい炭水化物が豊富な食品（砂糖、蜂蜜、ジャム、菓子など）。 甘いフルーツやベリー類（ブドウ、レーズン、メロン、スイカ、梨、アプリコットなど）、アルコール飲料

1型糖尿病の栄養

多くの共通の目標（高血糖の症状の除去、低血糖のリスクの最小化、合併症の予防）があるため、インスリン依存性糖尿病とインスリン非依存性糖尿病の治療方針は大きく異なります。

2 型糖尿病の主な治療法は、低カロリーの食事と身体活動の増加による体重の正常化です。

1 型糖尿病 (T1DM) では、その発症が膵臓のベータ細胞の死滅とインスリン欠乏に関連しており、主な治療法はインスリン補充療法であり、現代の見解によれば、食事制限は補助的なものです。インスリン療法は、健康な人のインスリン生成とどのように異なるかという範囲でのみ投与されるべきです。

インスリン療法の改善と血糖値に基づく代謝の自己モニタリングにより、T1DM患者は健康な人と同じように、空腹感と満腹感にのみ応じて食物摂取を調節する機会が得られます。 しかし、注射されたインスリンは、いつ、どれだけ食べるかを「知りません」。 したがって、インスリンの作用が食事に対応していることをあなた自身が確認する必要があります。 したがって、どの食品が血糖値を上昇させるかを知る必要があります。

食品はタンパク質、脂肪、炭水化物の 3 つの成分で構成されています。 それらにはすべてカロリーが含まれていますが、すべてが血糖値を上昇させるわけではありません。 脂肪やタンパク質には糖質を増やす効果はありません。 このことから、T1DM患者は、食欲や習慣に応じて、健康な人と同じ量のタンパク質と脂肪（肉、魚、鶏肉、魚介類、卵、バター、チーズ、カッテージチーズなど）を摂取できることがわかります。 、など d. 通常の体重に従う。 実際に血糖値を上昇させる効果があるのは炭水化物だけです。

注意！

しかし、これはそれらを制限すべきであるという意味ではありません。 これは、短時間作用型インスリンの投与量を正しく計算するには、炭水化物を考慮する必要があることを意味します。 どのような食品に炭水化物が含まれていますか? 覚えやすいのは、すべて植物製品で、動物由来の液体乳製品のみです。 同時に、炭水化物食品の中には、その後血糖値がまったく上昇しないか、またはわずかしか上昇しないタイプがあります。 これらには、通常の量で消費されるほぼすべての種類の野菜が含まれます。

血糖値を上昇させ、カウントが必要な製品は、次の 4 つのグループに分類されます。

1. シリアル（シリアル） – パンおよびベーカリー製品、パスタ、シリアル、トウモロコシ。
2. 果物。
3. じゃがいも。
4. 牛乳および液体乳製品。
5. 純糖を含む製品は、いわゆる消化の良い炭水化物です。

変化に富んだ食事をするには、血糖値がわずかに変動するように、炭水化物を含む一部の食品を他の食品に置き換える方法を学ぶ必要があります。 この交換はパンユニットシステム（XE）を使えば簡単に行えます。 1 XE は、10 ～ 12 グラムの炭水化物を含む製品、たとえばパン 1 枚の量に相当します。 単位は「パン」と呼ばれていますが、パンの量だけでなく、その他の炭水化物を含む製品を表すこともできます。 たとえば、1 XE には中サイズのオレンジ 1 個、牛乳 1 杯、またはお粥大さじ 2 杯が含まれます。

XE システムの利便性は、患者が秤で食物の重さを量る必要がなく、わかりやすい量（小片、グラス、小片、スプーンなど）を使用して、この量を視覚的に見積もることができるという事実にあります。 XE テーブルは、病院から入手したり、専門文献で見つけることができます。 食前の血糖値を測定することで、1食あたりのXEの摂取量が分かり、適切な用量の速効型インスリンを投与し、食後の血糖値をチェックすることができます。

糖尿病患者の間では、特定の食品が血糖に及ぼす影響について誤解があります。 したがって、非常に多くの患者は、黒パンしか食べられないと信じています。 参考書を見ればわかるように、白パンと黒パンの炭水化物含有量には大きな違いはありません。 同じことが、何十年もの間、どういうわけか糖尿病患者にとって薬になると考えられてきたそば粥にも当てはまります。 実際、炭水化物含有量の点では、そば粥は他のシリアルと大きな違いはありません。

よく訓練された T1DM 患者は、血糖値を頻繁に (1 日に数回) 測定し、インスリンの投与量を正しく変更するため、甘いものであっても、XE で数えて適切な量を摂取することが許可されます。

T1DM患者にはどのような食事制限がありますか?

• 毎食7〜8 XEを超えて食べることはお勧めできません。
• 液体状のお菓子（レモネード、砂糖入りのお茶、フルーツジュース）は、患者の血糖値の上昇が特に速いため、患者には禁止されています。 しかし、この問題は甘味料を使用することで簡単に解決できます。

糖尿病向けの料理や調理加工の種類は何でも構いません。 推奨事項: 蒸す、揚げ物を避ける、スパイシーなものなど。 糖尿病に加えて胃腸管の疾患を患っている患者にのみ投与する必要があります。

このような自由栄養は、頻繁に自己モニタリングを実施し、複数回のインスリン注射を受けている、訓練を受けた患者によってのみ実行できます。 糖尿病専門の学校で適切な訓練を受けることができます。

出典: http://nrma.ru

糖尿病の食事療法: 薬としての栄養

血糖値を下げる薬はたくさんありますが、それでも治療において食事は最も重要ではありません。 糖尿病治療用栄養の主原則は、慎重に選択された製品です。

糖尿病向けの食事療法により、血糖値をコントロールし、健康を脅かす状況を回避できます。

糖尿病の治療的栄養学

糖尿病には 2 つのタイプの疾患があり、1 つ目のタイプはインスリン依存性と呼ばれ、2 つ目のタイプはインスリン非依存性と呼ばれます。 どのような形態の病気でも、体内の代謝プロセスを正常化できる、厳密に選択された糖尿病用の食事が必要です。 医師たちは栄養療法が糖尿病の予防策になると信じており、すでに糖尿病に苦しんでいる人は薬の使用を最小限に抑えてください。

糖尿病の治療的栄養（しばしば「食事9」と呼ばれる）は、原則として主治医によって処方され、糖尿病の種類や重症度などの病気のすべての特徴が考慮されます。 そして、糖尿病のための食事は個別にまとめられています。

もちろん、「糖尿病」の診断自体は、今後のメニューが退屈で単調な食事で構成されることを意味するものではありません。実際、糖尿病の栄養には面白くておいしい料理が含まれる可能性があるためです。 主なことは、いくつかの原則に従うことです。たとえば、揚げ物、スパイシーな食品、塩辛い食品、燻製食品を食事から取り除く必要があります。 缶詰、マスタード、アルコール飲料のことは忘れてください。

糖尿病のための栄養によって砂糖の摂取量が最小限に抑えられることは、おそらく誰にとっても発見ではないでしょう。 重度の糖尿病では、食事から砂糖を完全に排除することが推奨されます。 しかし、軽度または中等度の糖尿病の場合、少量の砂糖を含む食品の摂取は許可されますが、体内のグルコースレベルを常に監視する必要があります。

最近の研究では、脂肪含有量の増加が糖尿病の進行に大きな影響を与えることが示されています。 したがって、糖尿病の食事療法では、さまざまなお菓子の摂取と同じくらい厳密に、脂肪分の多い食品の摂取を管理および制限する必要があります。

糖尿病の食事は分割する必要があります。 1日5回食事をする必要があります。 血中のインスリンとグルコースのレベルに影響を与えることができるのは、この食事です。 主な食事、つまり朝食、昼食、夕食は、カロリーと炭水化物の数がほぼ同じである必要があります。

1型糖尿病の食事療法

インスリン依存性の 1 型糖尿病の治療の基本は、適切に選択されたインスリン療法です。 医師の主な目標は、糖尿病に必要な医薬品と治療食の適切な組み合わせを選択することです。

これは血糖値の変動と合併症のリスクを最小限に抑えるために必要です。 しかし、1 型糖尿病における食事の役割は決して小さいものではありません。 このタイプの糖尿病は最も危険であり、治療は主に薬物療法、つまりインスリン注射に帰着するため、それは医師によってのみ作成されるべきです。

インスリンの投与量と食事の量を非常に正確に計算するために、「Bread Units」（XE）の特別なシステムが開発されました。 このシステムによれば、1 XE は 10 ～ 12 グラムの炭水化物に相当します。 参考までに、1 XE はパン 1 枚または中サイズのオレンジ 1 個に相当します。 一般に、食品の XE を計算するための表があります。

したがって、1 型糖尿病の食事は基本的に、食品中のパン単位または炭水化物の含有量を正確に計算することになります。 言い換えれば、このタイプの糖尿病の食事は、体重が正常でインスリン療法が正しく行われている人の場合、何を食べるかではなく、どのくらいの量を食べるかが重要です。

1 型糖尿病の食事では、糖尿病患者が普通の健康な人とほとんど変わりなく普通に食事をすることができるいくつかの重要なルールが規定されています。 まず、1 回の食事はパン 7 ～ 8 単位を超えてはならず、炭水化物に換算すると、1 食あたり 70 ～ 90 グラムになります。

食事の前に毎回、インスリンの投与量とパンの個数を計算する必要があります。 そして第二に、糖尿病の食事、つまり1型糖尿病の食事では、砂糖入りのお茶、レモネード、ソーダ、甘いジュースなどの甘い飲み物が断固として除外されます。

2 型糖尿病の食事療法

2 型糖尿病の主な原因は肥満と過食です。 インスリン非依存型として知られるこのタイプの糖尿病を治療する場合、主な目標は炭水化物代謝を安定させることです。 2 型糖尿病の食事と毎日の運動は、インスリンに対する細胞の感受性を高めるのに役立ちます。

太りすぎの人のための 2 型糖尿病の食事療法（一般に、このタイプの糖尿病患者は太りすぎです）は、内分泌学者によって個別にまとめられています。 食事を作成するときは、人の年齢、性別、身体活動が考慮されます。

2 型糖尿病の食事療法は減量を目的としています。 1日に必要なカロリー量は患者ごとに計算されます。 体重1kgあたり女性の場合は20カロリー、男性の場合は25カロリーです。 たとえば、体重70kgの女性の場合、1日の必要カロリーは1400カロリーとなります。

糖尿病と診断された人は、常に食事療法を続けています。 したがって、食事は美味しくて多様性のあるものになるように構成する必要があります。 同時に、高カロリーの食品や血糖値を上昇させる食品の摂取を制限する必要があります。 糖尿病の食事には、植物繊維と水を多く含む食品を含める必要があります。

ダイエット「テーブルNo.9」

糖尿病用の「テーブル No. 9」食事療法 (別名「ダイエット 9」) は、軽度から中等度の糖尿病患者を対象としています。 栄養士は、すべての糖尿病患者にとって基本となる特別な栄養システムを提供します。

Diet 9 は、各糖尿病患者にとって最適な炭水化物の最大許容量を決定するのに役立ちます。 2型糖尿病の場合、長期間毎日定期的に使用できます。

ダイエット 9 は低エネルギーダイエットです。 ダイエットの原則として、通常のたんぱく質摂取、脂質制限、大幅な糖質制限が推奨されます。 砂糖、塩、コレステロールは食事から除外されます。

許可されている食品と禁止されている食品

これはおそらく、すべての糖尿病患者にとって最初で最も差し迫った質問です。 この記事に記載されている糖尿病に対して許可されている食品と禁止されている食品は、本質的には単なる勧告です。 完全でより正確なリストを決定できるのは医師だけであることを理解することが重要です。

食べ物 – 「緑の」葉:

• キノコと野菜のスープ、ビーツのスープ、オクローシカ、低脂肪の魚のスープ。
• 赤身の牛肉、子牛肉、ウサギの肉、鶏肉。
• ライ麦と小麦のパン、ふすま入りのパン、第二級小麦粉から作られた小麦のパン。
• 低脂肪の魚は煮たり焼いたりすることができます。 まれに揚げ物も許可されます。 缶詰は魚そのものの汁が入っている場合に限ります。
• 低脂肪チーズ、スキムミルク、発酵乳製品、ヨーグルト。
• 卵は週に2個まで、白い部分のみ。 卵黄 - 制限。
• アワ、大麦、そば、オートミール、ハトムギ
• レタスの葉、カボチャ、キュウリ、トマト、ズッキーニ、キャベツ、ナス。 野菜は煮ても焼いても食べられます。 できれば生の方が良いです。 じゃがいもは1日の糖質制限内。
• フルーツやベリー類ですが、リンゴやグレープフルーツなどの甘くない品種。 ソルビトールまたはサッカリンを使用したゼリー、コンポート、お菓子。
• お茶、ジュース、野菜、果物、ベリー（酸っぱい品種）の煎じ薬。

食品 – 「レッド」ストップリスト:

• 脂っこい肉のスープ。
• 脂肪の多い肉 - 豚肉、アヒル、子羊肉。 ガチョウ、さまざまな燻製肉やソーセージ、ラード。
• パイ、パン、クッキー。 バターとパイ生地から作られた製品を完全に除外します。
• 脂ののった魚、塩漬けや燻製した魚、油漬けの魚の缶詰、キャビア。
• あらゆる種類の塩気のあるチーズ、カッテージチーズ、甘いカード、あらゆる脂肪分を含むクリーム、バター。
• 白米、セモリナ粉、パスタ。
• 塩漬け野菜、エンドウ豆、豆。
• イチゴ、ブドウ、イチジク、バナナ、デーツ、砂糖、ジャム、お菓子。
• ブドウ、桃などのブドウ糖を多く含むジュース、砂糖入りのレモネード、炭酸飲料。

出典: http://www.women.ru

ダイエットその9

糖尿病は薬物療法だけでなく食生活の変更も必要な重篤な病気です。 しかし、これはおいしい食べ物を楽しむことをやめたり、ハンガーストライキをしたりする理由にはなりません。

適切に選択された食事は、1 型糖尿病の状態の悪化を回避し、2 型糖尿病と診断された場合の健康状態の改善に役立ちます。

あらゆるタイプの糖尿病の栄養補給の主な課題は、炭水化物の代謝を制御し、血中への大量のブドウ糖の突然の放出を許可しないことです。

これを行うには、次のものが必要です。

1. 血糖値の急激な上昇を引き起こす、血糖指数の高い食品は避けてください。 これは、すべての炭水化物を食事から除外する必要があるという意味ではありません。逆に、それらの一部、いわゆる遅い炭水化物は、糖尿病患者が非常に重要な安定した血糖値を維持することを可能にします。
2. 糖尿病患者向けに承認されている砂糖代替品（ソルビトール、キシリトール、サッカリン、アスパルテーム、スクラロースなど）を含むお菓子を選びましょう。 医師があなたに合った製品を推奨します。 糖尿病の人は、お菓子、チョコレート、アイスクリーム、蜂蜜、ドライフルーツなど、砂糖を多く含む食品を食べることはお勧めできません。
3. 分割食に切り替えます。 毎日の食事を炭水化物とカロリーの量が同じになるようにいくつかの小さな部分に分ければ、過食や禁止されている食品の摂取につながる空腹感を避けることができます。
4. 多様で低カロリーの食事をとりましょう。 砂糖を含む脂肪分の多い食品を除外するため、そのエネルギー値は2300〜2500 kcalである必要があります。

特に糖尿病に苦しむ人たちのために、数十年前にダイエット No. 9 として知られる特別な栄養システムが開発されました。このシステムは、医師と相談した上で、家庭での食事に簡単に適応させることができます。

この栄養システムは、糖尿病患者だけでなく、ライフスタイルをより健康にしたいと願う彼の愛する人にも非常に適しています。

できる	禁止されています
ライ麦、小麦、プロテインふすまパン、非食品小麦粉製品、特別な「糖尿病用」パン	ペストリーおよび甘い小麦粉製品
野菜スープ、キャベツスープ、ボルシチ、オクローシカ、野菜入りの弱い低脂肪の肉と魚のスープ	濃厚で脂肪の多いスープ、セモリナ粉入りのミルクスープ、米、麺類
赤身の肉と家禽、ゆで、煮込み、または蒸したウサギ	脂肪の多い肉、ガチョウ、アヒル、燻製肉とソーセージ、缶詰、内臓
低脂肪の魚 - 煮たり焼いたり。 魚のトマト缶詰または独自のジュース	脂ののった塩漬けの魚、油漬けの缶詰、キャビア
牛乳、ケフィア、ヨーグルト、低脂肪カッテージチーズ、低脂肪無塩チーズ	甘いチーズとヨーグルト、クリーム、全脂肪サワークリーム
そば、キビ、ハトムギオートミール。 豆類：豆、レンズ豆	米、セモリナ粉、パスタ
炭水化物の少ない野菜：キャベツ、ズッキーニ、ナス、トマト、キュウリ、レタス	塩漬け野菜
甘酸っぱいフルーツやベリーなら何でも	ブドウ、レーズン、バナナ、ナツメヤシ、イチジク

さらに、飲酒も完全にやめなければなりません。 リキュール、強化ワイン、リキュールなどの一部の飲み物には砂糖が含まれており、糖尿病にとって危険です。 さらに、飲酒後しばらくすると、アルコールは肝臓からのブドウ糖の流れを遮断し、血中のブドウ糖濃度を急激に低下させます。これは糖尿病患者にとって危険です。

糖尿病の食事療法は非常にシンプルで多様です。 主なことは、食品中の単純炭水化物の量を監視し、脂肪の多い食品を避け、過食や飢えをしないことです。 そして必ず医師に相談してください。結局のところ、医療栄養をタイムリーかつ正しく調整できるのは専門家だけです。

出典: http://www.takzdorovo.ru

糖尿病の人、正しく食べてください

糖尿病の栄養は特に重要であり、病気の悪化を引き起こさないように食事内容を厳守する必要があります。 また、病気の経過が軽い場合には、食事が大きな役割を果たします。

糖尿病用の食事は、炭水化物代謝を正常化し、脂質代謝障害を予防するために使用されます。 このような食事はカロリーが低く、ビタミン、ミネラル、繊維などの生物学的に活性な食品成分が豊富です。

注意！

糖尿病の食事では、精製された砂糖や甘いものは完全に除外されます。 甘い料理や飲み物を作るためにさまざまな砂糖代替品を使用することは、精製砂糖と同じくらい有害です。

糖尿病患者の食事中のタンパク質は通常の標準値、またはそれよりわずかに高い値に相当します。タンパク質は70〜80 gである必要があり、その55％は動物性タンパク質、つまりカッテージチーズ、赤身の魚、肉です。 脂肪は生理学的基準の範囲内で処方されています：1日あたり70g、そのうち少なくとも50％は未精製です 植物油.

難治性脂肪、腎臓、卵黄など、コレステロールが豊富な食品を制限することが不可欠です。 糖尿病がある場合は、塩分摂取量を 12 グラムに減らす必要があり、1 日あたり少なくとも 1.5​​ リットルの水分を摂取することが推奨されます。

これらは、野菜、果物、全粒（未精製）穀物、未精製の全粒粉から作られたパンに豊富に含まれる食物繊維だけでなく、食事中のビタミンの含有量を増やします。 さらに、食物繊維は腸からのグルコースの吸収を遅らせ、血糖値の急激かつ大幅な上昇を防ぐため、このような製品は毎食事に含める必要があります。 さらに、複合炭水化物（繊維）は有益な腸内細菌叢の主な「食物」であり、その「健康」は体のほぼすべての機能に依存します。

新鮮な無糖の果物や野菜は糖尿病患者の食事において重要な役割を果たしますが、果肉入りのジュース、ピューレ状の果物や野菜の形で摂取するか、自然な形で食べることが好ましいです。 賞味期限の長いパッケージで販売されている「ジュース」は食事から除外したほうがよいでしょう。 腸内細菌叢に悪影響を与える化学物質が多く含まれています。

糖尿病患者の場合は、煮物や焼き物が推奨されており、辛い調味料を使わない揚げ物や煮物は週に1〜2回許可されています。 糖尿病では、少量の炭水化物がよりよく吸収され、血糖値の急激な上昇を伴わないため、食事は1日5～6回規則正しく、食事全体で炭水化物が均等に配分される必要があります。

1. 未精製の全粒粉から作られたライ麦パンまたは小麦パン。 このパンには食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 西洋先進国では、全粒粉パンが糖尿病（肥満、心臓や血管の病気、がん、その他の代謝異常に関連する病気と同様）の予防と治療の最も効果的かつ安全な手段として長い間提供されてきました。
2. 野菜スープ、キャベツのスープ、ボルシチ、ビーツのスープ、オクローシカ、野菜と許可されたシリアル、ジャガイモ、ミートボールを加えた弱い低脂肪の肉、魚、キノコのスープ。
3. 赤身の牛肉、子牛肉、トリミングされた肉、豚肉、子羊肉、ウサギ、鶏肉、七面鳥、茹でたもの、煮込んだもの、茹でてから揚げたもの。 ソーセージとソーセージは食事のみです。 レバー – 数量限定。
4. 低脂肪および適度に脂肪の多い魚で、煮たり、焼いたり、揚げたりすることもあります。
5. 牛乳および発酵乳飲料、半脂肪および低脂肪カッテージチーズおよびそれを使った料理、無塩、低脂肪チーズ、ただし数量限定のサワークリーム。
6. 卵は1日1〜2個、半熟、固ゆで、白いオムレツの形で許可されていますが、黄身は限られています。
7. 未精製の穀物（特にそばや大麦）やあらゆる種類の豆類から作られたお粥は健康的です。 白米、精製セモリナ粉、高級小麦粉から作られたパスタを制限します。 玄米または玄米は健康に良いです。 パスタも次から摂取するのが最適です。 全粒粉粗挽き。
8. 油脂、無塩バター、ギーなどから、料理には植物油（未精製）がおすすめです。
9. 消化しやすい炭水化物の含有量が少ない野菜が食事に好まれます：白キャベツ、ズッキーニ、カボチャ、レタス、ほうれん草、キュウリ、トマト、ナス、ピーマン、カブ、大根、カリフラワー、ニンジン、ビート。 ジャガイモとグリーンピースの摂取には制限があります。 野菜は生、ゆで、焼き、煮込んで消費されますが、揚げることはあまりありません。
10. あらゆる形の甘酸っぱい品種の新鮮なフルーツやベリー。 自然ベースのゼリー、ムース、コンポート、ゼリー。 蜂蜜は限られた範囲で食事に加えることができます。
11. 紅茶、ミルク入りの弱いコーヒー、野菜のジュース、無糖のフルーツやベリー、ローズヒップの煎じ薬。

糖尿病の場合、バターやパイ生地、ケーキやペストリー、砂糖、お菓子やジャム、アイスクリームから作られた製品、さらにブドウやその他の甘いジュースや甘い飲み物は食事から除外されます。

さらに、濃い脂肪のスープ、セモリナ粉入りのミルクスープ、高級小麦粉で作られた白米と麺、脂肪の多い肉、アヒル、ガチョウ、燻製肉、燻製ソーセージ、缶詰、脂肪の多い魚、塩漬けの魚やキャビア、塩漬けのチーズ、甘いカードチーズ、クリーム、塩漬け野菜、野菜のピクルス、肉、食用油脂。

ほとんどすべての代替品や半製品は、その組成に化学「改良剤」が多く含まれているため、糖尿病患者の食事から除外する必要があります。

出典: http://zdorovoepitanie.info

ダイエットその9 - もう一度それについて

この食事療法は、軽度から中等度の 2 型糖尿病、関節疾患、および広範囲のアレルギー疾患 (気管支喘息など) などの疾患の治療に使用されます。

食事療法 No. 9 の目的は、炭水化物代謝の正常化に役立つ条件を作り出し、炭水化物に対する患者の耐性を決定することです。

ダイエットNo.9の一般的な特徴

• 砂糖や甘いものを排除し、キシリトールやソルビトールを使用せず、消化しやすい炭水化物や動物性脂肪を使用し、エネルギー価値を適度に抑えた食事。 ビタミンとミネラルの生理学的基準を備えています。 砂糖、ジャム、菓子類など糖分を多く含む食品は避けてください。
• 砂糖はキシリトール、ソルビトール、アスパルテームなどの甘味料に置き換えられます。
• 調理方法はさまざまです。パン粉をまぶさずに、煮る、煮る、焼く、揚げるなどです。
• 1日に5〜6回食べる。

飼料No.9の化学組成とエネルギー値

タンパク質 100 g、脂肪 70 ～ 80 g (うち 25 g は植物性)、炭水化物 300 g (主に複合炭水化物のため)、単純な炭水化物は除外または大幅に制限されます。 カロリー量2300kcal。 レチノール 0.3 mg、カロテン 12 mg、チアミン 1.5 mg、リボフラビン 2.1 mg、ニコチン酸 18 mg、アスコルビン酸 100 mg。 ナトリウム3.7g、カリウム4g、カルシウム0.8g、リン1.3g、鉄15mg。 自由液体1.5リットル。

• パンおよびパン製品 - 主に全粒穀物またはふすまを添加したもの。 糖尿病向けのパンの種類：タンパク質-ふすま、タンパク質-小麦。
• スープ - 主にベジタリアン、または既成の野菜から作った骨スープ、ボルシチ、ラッソルニキ、オクローシカ、豆のスープ（週に 1 ～ 2 回、肉または魚のスープを使用）を使用します。
• 肉と家禽料理 - 赤身の肉と家禽 - 牛肉、子羊肉、豚肉、鶏肉、七面鳥、ウサギを茹でたもの、ゼリー状にしたもの、焼いたもの（週に 1 回揚げるのは許可される）。 ガチョウ、アヒル、動物の内臓、脳などは推奨されません。
• ソーセージ – 脂肪含有量が低い。
• 魚料理 - さまざまな海魚と川魚 - タラ、ナバガ、アイスコッド、パイクパーチ、パイク、主に茹でたもの、ゼリー状にしたもの、焼きたてしたもの。
• 野菜、緑 - カリフラワー、白キャベツ、リーフレタス、ナス、ズッキーニ、スイカ、カボチャ、キュウリ、トマト、グリーンピース、豆、豆、レンズ豆、ピーマン、タマネギ、ビート、ニンジン、パセリ、ディル、セロリ、外茎、コリアンダー。 ジャガイモは数量限定です。
• ベリーとフルーツの料理 - 甘くない種類のベリーとフルーツ：リンゴ、梨、マルメロ、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、ザクロ、チェリー、プラム、桃、カラント、リンゴンベリー、ラズベリー、イチゴ、クランベリー、生の乾燥した形のナナカマド、砂糖を加えず、甘味料を使用せず、コンポート、ゼリー、ゼリーの形で。 バナナとイチジクは推奨されず、ブドウとレーズンは制限されます。
• シリアル、パスタ - オートミール、そば、ロールドオーツ、キビ、ふすまを含む食事用パスタ、さまざまなお粥、キャセロールの形での料理。 総数食事中の炭水化物。
• 卵料理 - 料理に加えるために、半熟卵、またはオムレツ、スクランブルエッグの形の卵を 1 日 1 個。
• 乳製品 - 主に低脂肪または低脂肪 - フレッシュカッテージチーズ、またはチーズケーキ、プリン、カッテージチーズ（砂糖無添加）、ケフィア、ヨーグルト、牛乳、チーズ、クリーム、低脂肪バターの形。
• 菓子製品 - 甘味料を使用した栄養補助食品のみ（ビスケット、クッキー、キシリトールワッフル、マーマレード、甘味料を使用したお菓子）。
• 脂肪 – バター（農民バター）、サンドイッチ用マーガリン、ヒマワリ、トウモロコシ、自然な形のオリーブ油。
• 飲み物 - 紅茶、ミルク入り紅茶、コーヒー飲料、トマトジュース、砂糖を含まないフルーツおよびベリージュース、ローズヒップ煎じ薬、砂糖を含まないソフトドリンク、ミネラルウォーター。
• 前菜 - サラダ、ビネグレットソース、赤身の魚と肉のゼリー寄せ、浸したニシン、チーズ、赤身のソーセージ、野菜のキャビア。

ダイエット第9号で除外される食品および料理：

• 砂糖、キャンディー、チョコレート、砂糖を加えた菓子、焼き菓子、パイ、ジャム、アイスクリーム、その他のお菓子。
• バター生地を使用した製品。
• ガチョウ、アヒル、燻製肉、塩漬けの魚。
• 焼きミルク、クリーム、発酵焼きミルク、スイートヨーグルト、アイラン。
• 肉と調理用油脂。
• 力強くて脂っこいスープ。
• 乳製品チーズ、クリームチーズ、甘いカードチーズ。
• 脂肪の多い肉、魚、鶏肉、ソーセージ、塩漬けの魚。
• 米、セモリナ粉、パスタ。
• 野菜の塩漬けと漬物。 ピクルスとザワークラウト。
• ホット、スパイシー、燻製スナック、マスタード、コショウ。
• ブドウ、レーズン、イチジク、バナナ、その他の甘い果物。
• 砂糖を加えたジュースやフルーツウォーター。
• アルコール飲料。

1日のメニュー例ダイエットその9:

朝食：そば粥（シリアル - 40 g、バター - 10 g）、肉（または魚）のパテ（肉 - 60 g、バター - 5 g）、ミルクティー（牛乳 - 50 g）。
午前11時：ケフィアを一杯。

夕食：野菜スープ（植物油 - 5 g、浸したジャガイモ - 50 g、キャベツ - 100 g、ニンジン - 25 g、サワークリーム - 5 g、トマト - 20 g）、茹でた肉 - 100 g、浸したジャガイモ - 150 g、バター - 5 g、リンゴ - 200 g。

17:00：酵母ドリンク。

夕食：カッテージチーズ入りニンジンズラジー（ニンジン - 75 g、カッテージチーズ - 50 g、セモリナ - 8 g、ライ麦クラッカー - 5 g、卵 - 1 個）。 煮魚 - 100 g、キャベツ - 150 g、植物油 - 10 g、キシリトール入りお茶。

夜のために：ケフィアのグラス。

その日のパン - 250 g（主にライ麦）。

糖尿病患者向けの 1 日あたりのおおよその製品セット:

• バター 20g。
• 牛乳200ml。
• ケフィア 200ml。
• カッテージチーズ 100g。
• サワークリーム 40g。
• シリアル 50g。
• ジャガイモ 200g。
• トマト 20g。
• キャベツ 600g。
• にんじん 75g。
• グリーン 25 g。
• 牛肉150g。
• 魚100g。
• 白パン100g。
• 黒パン 200g。

ダイエットの選択肢その9

食事療法 No. 9 の変種、つまり V. G. バラノフの試験食事療法、食事療法 No. 9b、および次のような患者のための食事療法 No. 9 が開発されました。 気管支ぜんそく.

V.G.バラノフによるトライアルダイエット

化学組成とエネルギー値: タンパク質 – 116 g; 炭水化物 – 130、脂肪 – 136 g、エネルギー値 – 2170–2208 kcal。 タンパク質/脂肪/炭水化物の比率 = 1:1.3:1.2。

トライアルダイエット中は、少なくとも5日に1回、空腹時血糖値と24時間尿糖検査が行われます。

炭水化物代謝を正常化する場合、この食事療法は2〜3週間治療され、その後徐々に拡張され、3〜7日ごとに1 XEが追加されます（体重に応じて）。 新たに増加する前に、血液と尿の糖分が検査されます。 試験食を 12 XE 増やした後、それを 2 か月間維持し、その後 3 ～ 7 日の間隔でさらに 4 XE を追加します。 必要に応じて、1年後に食事のさらなる拡大が行われます。

毎日の製品セット:

• 肉、魚 250g。
• カッテージチーズ 300g。
• チーズ 25g。
• 牛乳、ケフィア 500ml。
• バターと植物油 60g。
• 野菜（ジャガイモと豆類を除く）800g。
• 果物（ぶどう、バナナ、柿、いちじくを除く） 300g。
• 黒パン 100g。

国会番号9b

化学組成とエネルギー値: 食事は以下の点で類似しています。 化学組成合理的なテーブルへ。

タンパク質 – 100 g、脂肪 – 80 ～ 100 g、炭水化物 – 400 ～ 450 g、エネルギー値 2700 ～ 3100 kcal。 食事法9bでも、食事法9と同じ食べ物や料理が許可されています。砂糖の代わりにさまざまな甘味料が使用されていますが、インスリンを投与されているすべての患者は、低血糖の可能性を軽減するために砂糖を持参する必要があります。

炭水化物の主な量は、最初の朝食と昼食時に与える必要があります。 インスリンはこれらの食事の前に処方されます。 夕食前にインスリンを投与する場合は、低血糖反応の可能性を防ぐために、食事を一晩放置する必要があります。

糖尿病性昏睡を発症する恐れがある場合は、食事中の脂肪の量を 30 g に、タンパク質を 50 g に減らし、炭水化物含有量が 300 g を超えないようにし、同時に投与するインスリンの量を減らす必要があります。増加する。

気管支喘息患者のための食事オプション No. 9

化学組成とエネルギー値: 食品のカロリー量は、エネルギー物質源の必要性に関する生理学的基準に従って計算されますが、砂糖とそれを含む食品および料理には制限があります。 気管支喘息患者の平均カロリー摂取量は2600～2700kcalです。 それらは、タンパク質100〜130 g、脂肪85 g、炭水化物300 gで表される必要があり、食塩の量は10〜11 gで、液体は1.5〜1.8リットルまで消費する必要があります。

1日の食事の合計量を4〜5回の食事に分けてください。

• 最初のコース - 赤身の肉や家禽からのスープに基づいて調理されたスープやその他の料理には、最小限の量の抽出物質が含まれていなければなりません。
• 2番目のコースは赤身の肉、魚、鶏肉から調理されます。
• 鶏肉や鶏の卵白は食物アレルゲンであることが多いですが、喘息の原因におけるそれらの病因的役割が特定されていない場合、それらの使用は許可されますが、患者の食事中のそれらの量を制限する必要があります。
• 牛乳や乳製品は、乳タンパク質がアレルゲンであり、アレルギー体質の人にとって危険である可能性があることを考慮して、注意して摂取する必要があります。 ヤギや雌馬の乳も注意して摂取する必要があります。
• メインコースの副菜は野菜から作ることもできますが、この場合、揚げ物よりも煮たり、煮込んだり、蒸したりすることを好む必要があることに注意してください。

除外される食品および料理:

• 砂糖、蜂蜜、お菓子（アイスクリーム）、揚げ物、燻製などの遊離炭水化物の摂取を制限する必要があります。
• 可能であれば、パン、パイ、クッキー、ケーキ、および同様の製品や料理など、小麦粉製品の消費をできるだけ制限してください。
• 子羊肉、脂肪分の多い豚肉をベースにしたスープ、シリアルや麺で味付けしたスープは除外されます。
• 揚げ物、非常に辛い塩辛い食べ物の摂取、香辛料や調味料、ホットソースの使用、缶詰食品（肉の煮込み、魚の缶詰など）の摂取などの調理方法は避けることが望ましいです。
• 食物アレルゲンとしての牛乳の病因学的役割が確実にわかっている場合は、可能な限り牛乳を消費から除外する必要があります（直接またはさまざまな料理の一部として）。
• 多くの場合、アルコール飲料の摂取は（たとえ少量であっても）、典型的な窒息発作を引き起こす要因となるため、気管支喘息に罹患している人は、たとえ低アルコール飲料（ビール）であっても、アルコール飲料の摂取を完全に避けるべきです。
• スナック類の中には、塩辛、キノコのピクルス、野菜、辛い野菜、その他のスナック類は含まれません。
• 唐辛子、マスタード、スパイスは食事から完全に除外されます。
• 果物に関しては、ブドウ、柑橘類（オレンジ、レモン、グレープフルーツ、ジュース、ジャムおよびそれらから作られたその他の製品）、イチゴ、ラズベリー、デーツ、レーズン、バナナの消費が制限されています。
• 蜂蜜、ジャム、マーマレード、コンフィチュール、チョコレート、ココアの摂取を制限します。
• 飲み物の中では、禁止されている果物やベリーのジュース、ココア、コーヒー、ホットチョコレートが制限されています。

ダイエットレシピダイエットその 9 とダイエットのオプションその 9:

セカンドコース

子牛の蒸しカツレツ

必要なもの：子牛肉200g、パン20g、牛乳30g、バター5g。

準備。 肉を洗い、細かく切り、肉挽き器に通します。 牛乳に浸したパンを加え、ひき肉を再び肉挽き機に通します。 残りの牛乳と溶かしバターを加え、塩を加えて混ぜる。 カツレツを作り、蒸し器のグリル蓋に置きます。 蒸し器を火にかけ、カツレツを少なくとも15分間調理します。 カツレツにバターを添えます。

つくね蒸し

必要なもの：赤身の牛肉200g、米30g、バター20g。

準備。 肉を肉挽き器に通し、水で米を柔らかくなるまで茹で、水を切って肉と混ぜ、再び肉挽き器に通し、ひき肉に少量の水を加え、塩を加えます。 混合物をよく混ぜ、いくつかのボールを作ります。 ミートボールを蒸します。 食べるときにサワークリームを注ぎます。

鶏つくね蒸し

必要なもの：鶏肉 300 g、古くなったパン 20 g、牛乳 20 g、バター 15 g。

準備。 鶏肉をミートグラインダーに通し、牛乳に浸したパンを加え、再び回し、バターを少し加え、よく混ぜてボールに成形します。 蒸気。 ミートボールに野菜のおかずを添えます。

オーブンで焼いた魚

必要なもの： チョウザメまたはパイクパーチ 1 kg、大さじ 2。 l. サワークリーム、大さじ1。 l. 油、塩、パセリ。

準備。 油を塗った天板に、洗った魚を皮側を下にして置きます。 その上にサワークリームを塗り、塩を加え、溶かしバターを注ぎます。 オーブンに入れて少なくとも30分間焼きます。 食べる前に細かく切り、パセリを飾ります。

ゆで肉のタレ焼き

必要なもの：赤身の牛肉150g、牛乳70g、小麦粉5g、リンゴ100g、大さじ1。 l. バター。

準備。 肉を茹でて小さく切り、牛乳と小麦粉でソースを作ります。 リンゴの皮をむき、芯を取り、薄いスライスに切ります。 この後、フライパンに油を塗り、底にリンゴのスライスを置き、リンゴを混ぜた肉をリンゴの上に置きます。 その上にソースをかけて焼きます。

ダイエットプリン

必要なもの：ズッキーニ 130 g、リンゴ 70 g、牛乳 30 g、大さじ 1。 l. バター、セモリナ粉 15 g、卵 1/2 個、サワークリーム 40 g。

準備。 ズッキーニの皮をむき、みじん切りにし、半分火が通るまで牛乳と一緒に煮ます。 次に、みじん切りのリンゴを加えてさらに3〜4分間煮、次にセモリナ粉を加え、ストーブの端に鍋を覆ったまま5分間保ち、その後冷まします。 卵黄と別に泡立てた卵白を加えて混ぜ、油を塗った型に入れて焼きます。 サワークリームを添えてお召し上がりください。

ポテト狂いの「サプライズ」

必要なもの：子牛肉100g、ジャガイモ250g、野菜。

準備。 肉を茹でて肉挽き機に通します。 ジャガイモを茹でてピューレにし、刻んだハーブを加えます。 準備したジャガイモの混合物を円形に形成し、中央にひき肉を置きます。 蒸し器に入れて焼きます。

怠惰な餃子

必要なもの：カッテージチーズ100g、小麦粉10g、サワークリーム20g、砂糖10g、卵1個。

準備。 カッテージチーズを粉砕し、卵と混ぜ、小麦粉と砂糖を加えます。 この塊からロールを形成し、小さな断片に切ります。 沸騰したお湯に餃子を入れて沸騰させます。 餃子が浮いてきたらすぐに取り出し、サワークリームを添えます。

デザート

ベリーゼリー

必要量: 新鮮なベリー 50 g、砂糖 15 g、6 g ジャガイモでんぷん。 準備。 ベリーをすりつぶし、ジュースをチーズクロスで濾します。 ジュースを水で沸騰させ、濾し、スープからゼリーを調理します。 ゼリーが冷めたらベリージュースを注ぎます。