家庭でペニシリンを栽培する方法。 天然の抗生物質、ハーブ
ペニシリン-伝説の薬。 抗生物質の時代が始まり、何百万もの人間の命が救われました。 この治療法は今でも特定の感染症の治療に使用されています。 今日、抗生物質には考えられる、あるいは考えられない欠点があるとして批判することが流行しています。 しかし、ペニシリンの出現により、世界は永遠に変わり、確実により良い場所になりました。
ペニシリンを発見したのは誰ですか?
20 世紀初頭、感染症と戦う手段が必要になりました。 特に工業都市で人口が増加した。 そして、このような混雑により、あらゆる感染症が大規模な流行を引き起こす恐れがありました。
科学者はすでに細菌について多くのことを知っていました。最も一般的な細菌や細菌の病原体です。 危険な病気、いくつかの薬物も使用されました。 でも本当のところは 効果的な薬- 存在しなかった。
前世紀の 20 年代の終わり（1881 ～ 1955 年）、彼は多くの病気の原因であるブドウ球菌を含む病原性微生物を積極的に研究しました。
発見の歴史
フィクションを含む文献には、スコットランドの科学者が不注意で、細菌培養を行った直後に培養物を不活性化しなかったことが色鮮やかに描写されている。 そしてある日、彼は、増殖中のカビがペトリ皿の 1 つでコロニーを溶解していることに気づきました。
これは普通のカビではなく、近隣の研究室から持ち込まれたものであることを理解する必要があります。 ペニシリウム属（ペニシラム）に属することが分かりました。 その多様性については疑問がありましたが、専門家はそれが多様性であると判断しました。 ペニシリウム ノタタム.
フレミングは、この菌を栄養ブロスの瓶の中で増殖させ、試験を実施し始めました。 この消毒剤は、強力に希釈してもブドウ球菌だけでなく、他の病原性球菌（淋菌、肺炎球菌）、ジフテリア桿菌の増殖・繁殖を抑制できることが分かりました。 同時に、コレラビリオン、発疹チフス、パラチフス病原体はペニシリウム ノタタムの作用に反応しませんでした。
しかし、主な疑問は、細菌を破壊する純粋な物質をどのように単離するか、その活性を長期間維持するにはどうすればよいかということでした。 - 彼らに答えはありませんでした。 フレミングは、化膿性の傷の治療、目や鼻への点滴（鼻炎の治療）のために、ブロスを局所的に使用しようとしました。 しかし、大規模な研究は行き詰まりました。
1940 年代、いわゆるオックスフォードの微生物学者グループによって、純粋なペニシリンを単離する試みが続けられました。 ハワード・ウォルター・フローリーとアーネスト・チェインは、希釈して注射できる粉末を入手しました。
研究は第二次世界大戦によって促進された 世界大戦。 1941 年にアメリカ人も研究に参加し、ペニシリンを製造するためのより効果的な技術を発明しました。 この薬は前線では必要であり、どんな傷でも、単なる擦り傷でも敗血症や死の危険があった。
ソ連政府は連合国に新薬の提供を要請したが、返答はなかった。 その後、実験医学研究所が所長を務めました。 Z.V.エルモリエワ。 ペニシリウム菌の数十の変異株が研究され、最も活性の高いものが分離されました。 ペニシリウム・クラストスム。 1943年、国産の「ペニシリンクルストシン」が工業規模で生産され始めました。
この薬はアメリカの薬よりも効果があることが判明した。 フローリー自身もこれを検証するためにモスクワを訪れた。 彼もまた、私たちの抗生物質の元の培養物を入手したいと考えていました。 彼は拒否されませんでしたが、西洋ではすでに知られていたペニシリウム・ノタトゥムを与えられました。
抗生物質の現代の概念
現在、抗菌薬は多くのグループに分類されています。 製造方法により次のように分けられます。
- 生合成 - 天然 - 微生物の培養物から分離されています。
- 半合成 - それらは微生物によって分泌される物質の化学修飾によって得られます。
化学組成による分類は広く使用されています。
- β-ラクタム - ペニシリン、セファロスポリンなど。
- マクロライド系 - エリスロマイシンなど。
- テトラサイクリン系など。
抗生物質は、その作用スペクトルに従って、広域スペクトル、狭いスペクトルにも分類されます。 主な効果による：
- 静菌性 - 細菌の分裂を止める。
- 殺菌性の - 成虫の細菌を破壊します。
現代のペニシリンと天然の抗生物質
今日、すべての抗生物質の祖先は次のように呼ばれています。 ベンジルペニシリン。 β-ラクタムです 自然な準備殺菌作用。 純粋な形では、広範囲の作用を持ちません。 一部の種類のグラム陰性菌、嫌気性菌、スピロヘータ、その他の病原体はこれに感受性があります。
現在、あらゆる抗生物質について人々が好んで主張している「主張」のほとんどは、天然ペニシリンに起因すると考えられます。
- それらはしばしばアレルギー、つまり即時的および遅発的な反応を引き起こします。 さらに、これは化粧品や食品など、ペニシリンを含むあらゆる製品に当てはまります。
- ペニシリンの毒性作用 神経系、粘膜（炎症が起こる）、腎臓。
- 一部の微生物が抑制されると、他の微生物が膨大に増殖する可能性があります。 たとえば、このようにして重複感染が発生します。
- この薬は注射で投与する必要があります。胃で破壊されます。 さらに、薬剤はすぐに消失するため、頻繁に注射する必要があります。
- 微生物の多くの菌株は、その作用に対して耐性を持っているか、耐性を獲得しつつあります。 抗生物質を誤って使用する人に責任があることがよくあります。
しかし、ペニシリンの望ましくない影響のそのような（そしてより広範な）リストが彼らの優れた研究のおかげで現れたことを理解することが重要です。 これらすべての欠点がこの薬を「有毒」にするものではなく、依然として患者にもたらす明白な利点を覆い隠すものでもありません。
すべて国際的であると言うだけで十分です 医療機関妊婦をペニシリンで治療できる可能性が認められています。
天然の抗生物質の作用範囲を拡大するために、細菌の防御を破壊する物質であるβ-ラクタマーゼ阻害剤（スルバクタム、クラブロン酸など）と組み合わせられます。 長時間作用型も開発されています。
最新の半合成修飾は、天然ペニシリンの欠点を克服するのに役立ちます。
ペニシリン系の抗生物質
天然ペニシリン:
- ベンジルペニシリン (ペニシリン G);
- フェノキシメチルペニシリン (ペニシリン V);
- ベンザチンベンジルペニシリン;
- ベンジルペニシリンプロカイン;
- ベンザチンフェノキシメチルペニシリン。
半合成ペニシリン:
アクション範囲の拡大 -
緑膿菌に対して -
- チカルシリン;
- アズロシリン;
- ピペラシリン;
ブドウ球菌に対して -
- オキサシリン;
β-ラクタマーゼ阻害剤と併用 -
- アンピシリン/スルバクタム。
ペニシリンの希釈方法
抗生物質が処方されるときは常に、医師は正確な用量と希釈率を示さなければなりません。 自分でそれらを「推測」しようとすると、悲惨な結果につながります。
ペニシリンの希釈標準は、溶媒 1 ml あたり 100,000 単位です (これは注射用の滅菌水または生理食塩水です)。 のために さまざまな薬さまざまな溶媒をお勧めします。
この手順には、希釈用と注射用の2本の注射器（または2本の針）が必要です。
- 無菌および防腐剤の規則に従って、溶媒の入ったアンプルを開け、必要な量の液体を取り出します。
- ペニシリン粉末の入ったボトルのゴムキャップを針で90度の角度で穴を開けます。 針の先端が現れるはずです 内部キャップは 2 mm 以内で締めてください。 溶媒（必要量）をボトルに加えます。 注射器を針から外します。
- 粉末が完全に溶けるまでボトルを振ります。 注射器を針の上に置きます。 ボトルを逆さにし、必要な量の薬を注射器に吸い込みます。 ボトルを針から外します。
- 針を新しい針に交換します。滅菌済みで、キャップで閉じられています。 注射をしてください。
注射の直前に薬を準備する必要があります - 溶液中のペニシリンの活性は急激に減少します。
私が興味を持ったのは、抗生物質を自宅で入手することは可能でしょうか？ 例えばペニシリンとか？
私たちがどれだけ社会に依存しているか興味がありますか？ 2010 年、一般の人は喉の痛み、肺炎、敗血症などに自分で対処することができたでしょうか? 中毒の危険を冒さずに十分な量の薬を作ることができるでしょうか? 私は医者ではありませんが、考えてみます...
ペニシリン ( ベンジルペニシリン）は最初の抗生物質、つまり微生物の老廃物から得られる抗菌薬です。
ムセジナ科。 クラス不完全菌類。
自然界に広く分布するキノコの中でも、ペニシリウム属に属する緑色のラセモースカビは、ペニシリンを生産できる種が多く、薬用として最も重要です。 ペニシリンの製造には黄色ペニシリンが使用されます。 これは、菌糸体を構成する隔壁に分岐した菌糸体を持つ微細なキノコです。 人工栄養培地上では巨大なコロニーを形成します。 Czapek 寒天培地での生育 12 ～ 14 日目、コロニーはビロードのような直径 30 ～ 40 mm で、時には気菌糸が散在し、緑がかった青色、次に緑色になり、生育期間中は縁が白色になります。 加齢とともに茶色がかった色になり、表面に無色または黄色の滲出液が豊富に付着します。 コロニーの裏側は黄色または茶色がかった黄色です。 周囲の寒天が黄色くなります。 特別な菌糸は、胞子を運ぶ分生子柄である菌糸体上で発達します。 ペニシリンの製造では、現在、黄色の色素を生成しない選択された菌株のみが使用されています。 これらの菌株のほとんどは、この種の色素のない突然変異体に由来しており、 紫外線色素形成株に。 この菌株をエチレンアミンに曝露した後に選択することによって得られるこの菌株の誘導体は、培養液 1 ml 中に最大 3 ～ 4,000 単位のペニシリンを生産する能力を持っています。 形態的特徴これらの株は次のとおりです。12〜14日目のコロニーは直径10〜15 mmに達し、強く折り畳まれ、凸状またはクレーター状になります。 成長端は非常に狭くて急です。 かすかに緑がかった乳白色のコロニーは形成されず、コロニーを囲む寒天は色がつきません。 菌糸体は短くなり、腫れた細胞で肥厚します。
ペニシリンは次のように調製されます。 培養はペニシリンの収量を増加させるトウモロコシ抽出物を含む培地で行われます。 培養液に最適な炭水化物は乳糖です。 フェニル酢酸とフェニルアセトアミドを栄養培地に 0.02 ～ 0.08% の濃度で添加すると、これらの物質は抗生物質分子に含まれるため、ペニシリンの収量が大幅に増加します。 ペニシリンは数トンの容量を持つ特殊な発酵槽で液中培養法により培養されます。 培養液からペニシリンを有機溶媒、弱アルカリ性塩水で順次抽出し、ナトリウム塩、カリウム塩として結晶化させます。
ペニシリン生産者の培養液に含まれる活性抗菌物質は、さまざまなペニシリンの混合物です。 他の種類ペニシリンは同じ主コアと異なる側鎖 (ラジカル) を持っています。 それらはすべて複素環式化合物であり、その分子は縮合したチアゾリジン環と p-ラクタム環から構築された二環系に基づいています。 現在、さまざまなラジカルを含む 10 種類以上の天然ペニシリンが知られています。 工業用（医薬品）ペニシリンには、主にベンジルペニシリンが含まれています。 現在では医療現場でも使用されています フェノキシメチルペニシリン（ペニシリン - PAA）、胃液によって破壊されず、経口投与可能。 その前駆体はフェノキシメチル酢酸であり、培地に添加されます。
ペニシリンは効果が高い 抗菌剤、連鎖球菌、ブドウ球菌、髄膜炎菌、肺炎球菌、淋菌およびその他の病原菌によって引き起こされる疾患の治療のために医療現場で広く使用されています。 好気性細菌。 敗血症および創傷感染、肺炎、急性および亜急性敗血症性心内膜炎、化膿性皮膚感染症、敗血症および膿血症、骨髄炎、扁桃炎、淋病、梅毒およびその他の疾患にナトリウム、カリウムおよびその他の塩の形で使用されます。 最も効果的な筋肉内注射と 静脈内投与ベンジルペニシリン。 ポリオ炎の場合は、漿液腔、関節、膿瘍、瘻孔にも注射されます。 ペニシリンに浸した包帯を感染した傷や潰瘍に当てます。 すすぎに使用したり、喉の痛みに錠剤の形で使用したりすることをお勧めします。 フェノキシペニシリンは、ベンジルペニシリンと同じ場合に、錠剤の形で経口的に使用されます。 十分に精製されたペニシリンは実質的に無毒です。
製剤 - 結晶ペニシリン (ナトリウムおよび カリウム塩ベンジルペニシリン）、ペニシリン-カルシウム塩、ペニシリンのノボカイン塩など。
結論: 自宅でこれを行うリスクはありません...数十種類のキノコのうち、ほとんどが有毒です...適切なキノコを入手して掃除するのは困難です。
気になる…喉の痛みについて…真偽は不明
「ペニシリンは50年以上前にブドウ球菌に作用しなくなりました。その後、ペニシリンに耐性のある株が出現しました（いわゆるPRSA - ペニシリン耐性株） 黄色ブドウ球菌またはペニシリン耐性 黄色ブドウ球菌）。 したがって、現在、黄色ブドウ球菌の全株の大多数がペニシリン耐性を持っています。 時間が経つにつれて、他の多くの抗生物質がブドウ球菌に作用しなくなりました - この微生物はそれらに対して耐性（耐性）になりました。 このような細菌はMRSA（メチシリン耐性黄色ブドウ球菌）と呼ばれ、ペニシリングループのすべての抗生物質だけでなく、他のグループの多くの抗菌薬にも耐性があります。」
ここで非常に詳細かつ興味深い内容で読むことができます... 生物学的百科事典 出版物に基づく：「動物の生活」6巻（出版社「Prosveshchenie」：M.、1970年、教授N.A.グラドコフ、A.V.ミヘエフによって編集）および「植物の生涯」6 巻（出版社「Prosveshchenie」、M.、1974 年、A. L. Takhtadzhyan 編集、 編集長。 メンバー修正 ソ連科学アカデミー教授 A.A.フェドロフ）。
極限の生存環境では、どんな傷も治るまでに何か月もかかり、凍傷は確実に壊疽につながり、軽度の炎症は敗血症を引き起こす可能性があるため、肺炎などの重篤な病気について言及する必要すらありません。
しかし、自然は私たちを大切にし、さまざまな天然の抗生物質や天然抗生物質を提供してきました。 薬草、残念なことに、その魔法の効果は、今日では主にシャーマンと村のおばあちゃんだけが知っています。
プロポリス
非常に広範囲の作用を持つこの天然の抗生物質が役に立たない不幸はありません。 免疫システムを強化し、火傷、凍傷、ひび割れなどの傷を治し、あらゆる種類の菌類を殺します。ミツバチのこの独特の老廃物で覆われた肉でさえ、灼熱の太陽に長時間さらされても腐りません。 なにかもんだいがありますか？ それをプロポリスが解決します。 したがって、極端な状況に陥っても、ミツバチと一緒に巣に登って蜂蜜を摂取することに決めた場合は、同時にプロポリスを摂取することを忘れないでください（燃やすとお香のような香りがします）。 病気の場所に応じて、自宅でプロポリスベースの薬を調製する方法はいくつかあります。
軟膏: プロポリスをベースにした薬用軟膏を作るには、プロポリス 15 ～ 20 グラムに対して油性基剤 100 グラムが必要です (オリーブまたはその他の未精製油が最適です)。 植物油）、その後、混合物を水浴で1時間沸騰させ、時々木の棒でかき混ぜる必要があります。 5 mlの水を加えて油性ベースをバターに置き換えることもできます。その場合、沸騰時間は15分に短縮されます。 使用前に、溶液を2層のガーゼでろ過することをお勧めします。 暗い容器に入れて暗くて涼しい場所に保管してください。
口腔チンキ: プロポリス 10 グラムを水 100 ml (50 ℃) に 24 時間浸すと、心地よい香りが得られます。 水溶液色は黄色で、保存期間は涼しい場所で最大1週間です。 毎日 安全な線量大さじ2杯を1日4回、食事の1時間前に摂取します。
そしてミツバチの力があなたとともにありますように。
最初に発見され、前世紀初頭に広く使用された抗生物質であるペニシリンによる治療は、細菌感染を取り除くか、アレルギーがある場合には死亡させます。 しかし、自分が最寄りの居住地から遠く離れていることに気づき、重篤な病気になりました（そうではありません） ウイルス性疾患）、あなたの命を救うことができる唯一の天然抗生物質かもしれません。
ペニシリンの入手方法。 説明書：ペニシリンを入手するには、遠くに行く必要はありません。冷蔵庫を開けて青カビが生えたチーズを見つけるだけです。しかし、このカビがペニシリン菌であるという事実はなく、たとえそうだったとしても、その中に含まれる抗生物質の濃度によって異なります。治療の質を高めるためには十分ではない可能性が高い 細菌感染症そうでなければ、病気の場合、医師は愚かにもカビを食べるように処方するでしょう。 他に選択肢がなく、魔法のプロポリスでも効果がなかった場合は、次のようにしてペニシリンを入手できます。
パンまたは柑橘類のスライスを取り、腐るまで放置します。 環境、気温21℃。 緑がかった青っぽいカビが現れたら、パンまたはレモンを細かく切り、事前に滅菌した三角フラスコに入れて、21℃の暗所に5日間置きます。
細菌性疾患のために抗生物質を使用せずに 5 日間経過した後は、ペニシリンを必要としない可能性が非常に高いですが、それでも、将来のカビのコロニー用の栄養培地を 0.5 リットルに溶解して準備してください。 冷水以下の成分をここに記載されている順序で: 乳糖 44 g (継続的に供給される限り、ブドウ糖、スクロースなどに置き換えることができます)、コーンスターチ 25 g、硝酸ナトリウム 3 g、硫酸マグネシウム 0.25 g、硫酸マグネシウム 0.5 gリン酸一カルシウム、２．７５ｇのグルコース一水和物、０．０４４ｇの硫酸亜鉛、および０．０４４ｇの硫酸マンガン。 次に、総量が 1 リットルになるように冷水を加え、過塩素酸を使用して培養物の pH を 5.0 ～ 5.5 に調整します。
栄養培地を牛乳瓶などのボトルに注ぎ、滅菌してから、小さじ 1 杯のカビ胞子を加えます。 ペニシリンを得るには、同じ条件でボトルを 7 日間醸造し、液体を栄養培地でろ過し、完成したペニシリンの分解を避けるためにできるだけ早く凍結するだけです。
適切な代替手段がない場合にのみ、直ちにペニシリンで治療することをお勧めします。 強力な抗生物質として、敗血症とあらゆる細菌病原体の両方に対抗することができますが、上記の方法で得られたペニシリンには有毒な種類のカビの混合物が含まれていることに注意する必要があり、これらの菌株が感染する可能性が非常に高いです。ペニシリンの放出が遅くなるか、完全に阻止されると、体の細菌感染がさらに拡大します。 さらに、ペニシリンはアレルゲンであり、人によってはアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があり、極端な状況では死に等しいことにも留意する必要があります。
「1928年9月28日の夜明けに目覚めたとき、世界初の抗生物質や殺人細菌の発見によって医学に革命を起こすつもりはまったくなかった」と彼は日記に書いている。 アレクサンダー・フレミング、ペニシリンを発明した男。
細菌と戦うために微生物を使用するという考えは 19 世紀にまで遡ります。 傷の合併症と闘うためには、これらの合併症を引き起こす微生物を麻痺させる方法を学ばなければならないこと、そして微生物の助けを借りて微生物を殺すことができることは、すでに科学者には明らかでした。 特に、 ルイ・パスツール炭疽菌は他の特定の微生物の作用によって死滅することを発見しました。 1897年 アーネスト・デュシェンヌ彼らは、モルモットの発疹チフスの治療にカビ、つまりペニシリンの性質を利用しました。
実際、最初の抗生物質の発明日は 1928 年 9 月 3 日です。 この時までにフレミングはすでに有名で、優秀な研究者としての評判があり、ブドウ球菌の研究をしていましたが、研究室がしばしば散らかっており、それが発見の理由でした。
ペニシリン。 写真: www.globallookpress.com
1928 年 9 月 3 日、フレミングは 1 か月の休暇を経て研究室に戻りました。 ブドウ球菌の培養物をすべて収集した科学者は、カビ菌が培養物とともに 1 つのプレート上に出現し、そこに存在するブドウ球菌のコロニーは破壊されたが、他のコロニーは破壊されなかったことに気づきました。 フレミングは、自分の培養物と一緒にプレート上で成長したキノコをペニシリウム属に帰し、単離された物質をペニシリンと名付けました。
さらなる研究の過程で、フレミングは、ペニシリンがブドウ球菌などの細菌や、猩紅熱、肺炎、髄膜炎、ジフテリアを引き起こす他の多くの病原体に影響を与えることに気づきました。 しかし、彼が単離した治療法は腸チフスやパラチフスに対しては効果がありませんでした。
フレミングは研究を続けるうちに、ペニシリンは扱いが難しく、生産が遅く、ペニシリンは細菌を殺すのに十分長く人体内で生存できないことを発見しました。 また、科学者は活性物質を抽出して精製することができませんでした。
1942 年まで、フレミングは改善しました 新薬、しかし1939年までは効果的な文化を開発することはできませんでした。 1940年にドイツ系イギリス人の生化学者が エルンスト ボリス チェーンそして ハワード・ウォルター・フローリー英国の病理学者および細菌学者である彼らは、ペニシリンの精製と分離の試みに積極的に関与し、しばらくして、負傷者の治療に十分なペニシリンを生産することができました。
1941 年に、この薬物は有効量に十分な規模で蓄積されました。 新しい抗生物質で最初に救われたのは敗血症の15歳の少年でした。
1945年、フレミング、フローリー、チェインは「ペニシリンの発見とさまざまな感染症におけるその有益な効果」によりノーベル生理学・医学賞を受賞した。
医学におけるペニシリンの価値
第二次世界大戦の真っ只中に、米国ではすでにペニシリンの生産がベルトコンベアに乗せられており、これにより何万人もの米国および同盟国の兵士が壊疽や手足の切断から救われました。 時間が経つにつれて、抗生物質の製造方法は改良され、1952 年以降、比較的安価なペニシリンがほぼ世界規模で使用され始めました。
ペニシリンの助けを借りて、骨髄炎、肺炎、梅毒、産褥熱を治療し、傷や火傷後の感染症の発症を防ぐことができます。以前はこれらの病気はすべて致命的でした。 薬理学の発展の過程で、他のグループの抗菌薬が分離および合成され、他の種類の抗生物質が入手されるようになりました。
薬剤耐性
数十年にわたり、抗生物質はあらゆる病気に対するほぼ万能薬となったが、発見者のアレクサンダー・フレミング自身でさえ、病気が診断されるまでペニシリンを使用すべきではなく、抗生物質は短期間かつ非常に少量で使用すべきではないと警告していた。このような条件下では細菌が耐性を獲得するためです。
1967 年にペニシリンに感受性のない肺炎球菌が特定され、1948 年に抗生物質耐性のある黄色ブドウ球菌株が発見されたとき、科学者たちはそのことに気づきました。
「抗生物質の発見は人類にとって最大の利益であり、何百万もの人々を救いました。 人類は、さまざまな感染病原体に対する新しい抗生物質を次々と作成してきました。 しかし、小宇宙は抵抗し、変異し、微生物は適応します。 人々は新しい抗生物質を開発するが、小宇宙は独自の耐性を発達させるという矛盾が生じます」と州予防医学研究センターの上級研究員博士は述べた。 医学、国立健康連盟の専門家、ガリーナ・ホルモゴロワ氏。
多くの専門家によれば、抗生物質が病気と闘う効果を失うという事実は主に患者自身に責任があり、患者は抗生物質を必ずしも適応症や必要な用量に従って厳密に服用しない。
「抵抗の問題は非常に大きく、すべての人に影響を及ぼします。 これは科学者の間で大きな懸念を引き起こしており、すべての微生物が耐性を持ち、いかなる抗生物質も作用しなくなるため、私たちは抗生物質以前の時代に戻る可能性があります。 私たちの不適切な行動により、私たちは非常に強力な薬を手に入れることができないかもしれないという事実につながりました。 そのようなものを扱います 恐ろしい病気結核、HIV、エイズ、マラリアのように、何もなくなるでしょう」とガリーナ・ホルモゴロワ氏は説明した。
だからこそ、抗生物質による治療は非常に責任を持って行われなければならず、特に次のようないくつかの単純な規則に従わなければなりません。
驚くべきことに、ほんの数年前までは、カクテルにウイスキーを使用することは非常に悪趣味だと考えられていました。 多くのテイスターによると、これは純粋な形でのみユニークで美しい、絶妙なアルコールの無意味な台無しです。
しかし、時が経ち、若いバーテンダーたちはバー文化の大御所に反抗し、うらやましいほどの規則性で、アルコールベースのウイスキーを使った素晴らしいミックスを生み出しました。 最も成功した実験の 1 つは、2005 年にニューヨークの有名なバーテンダー、サム ロスによって発明されたペニシリン カクテルです。
有名なミクソロジストの同僚によると、彼はアルコールカクテルを作るという困難な問題において発見をし、新しい言葉を言いました。 この強い飲み物を作るための複雑な技術を見てみましょう。
Sam Ross のオリジナル ミックスを作成するプロセスでは、何の困難も問題も発生しません。 記載されている指示に正確に従ってください。そうすれば、酔わせるドリンクの言葉では言い表せない味と比類のない香りでゲストや愛する人を楽しく驚かせることができるでしょう。
このアルコールの著者によると、ウイスキーの選択には特別な注意を払う必要があり、その主な役割は蜂蜜と生姜の豊かな香りのバランスを取り、調和させることです。スコットランドのブレンドアルコールが最適です。
また、ミックスを「組み立てる」順序にも細心の注意を払ってください。柑橘系の果物が最初に追加され、甘いものが次に追加され、アルコール成分が最後に追加されます。 氷はすぐに溶け始めて飲み物の味が損なわれるため、最後の手段としてのみ追加します。
必要な成分
- まずは、はちみつシロップを用意しましょう。 これを行うには、蜂蜜と水をエナメル鍋で3：1の比率で混ぜます。 液体を沸騰させ、中火で少なくとも3分間煮込み、混合物を絶えず激しくかき混ぜ、表面に形成された泡を取り除きます。 この後、シロップを火から下ろし、木のスプーンで時々かき混ぜながら、室温まで自然に冷まします。
- 新鮮な生姜の根の皮をむき、細かいおろし金ですりおろし、得られた果肉を3〜4層に折りたたんだガーゼ布に入れ、慎重にジュースを絞ります。
- レモン汁を任意の便利な方法で絞り、ガーゼフィルターまたは目の細かいストレーナーで濾します。
- 次に、材料を 1 つずつシェーカーに注ぎます。最初に新鮮なレモン汁、次に蜂蜜シロップ、そして生姜汁の順です。
- コンポーネントを 5 ～ 7 秒間振ります。
- 数個の氷とブレンドアルコールを加えます。
- 材料を再度少なくとも10秒間振ります。
- 出来上がった混合液をストレーナーに通して、ロックグラスなどの冷えたグラスに直接注ぎます。
- シングルモルトアルコールを細い流れで上から注ぎ、いかなる状況でも混合物をかき混ぜないでください。
- 残りの角氷とレモンの皮の螺旋状の飾りを、濃い飲み物に慎重に入れます。
- 私たちはペニシリンアルコールをストローで少しずつ飲みながら楽しみます。
ペニシリンカクテルの簡単レシピ
誰もが時間と労力をかけてカクテルを準備するのが好きなわけではありません。 このような場合のために、誰でも再現できる簡易版のペニシリンカクテルが発明されました。
必要な成分
製造順序
- レモンをよく洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。
- きれいな柑橘類から美しい螺旋を慎重に切り取り、ミックスを飾ります。
- レモン丸ごと果汁を慎重に絞り、種と果肉を取り除きます。
- 必要量の生の根生姜を細かいおろし金ですりおろします。
- 新鮮なレモン汁、みじん切りの生姜、生姜シロップ、鶏卵1個分の白身をシェイカーに交互に加えます。
- 材料を少なくとも 40 秒間激しく振ります。
- シェーカーを開けて、氷を数個と強いアルコールを加えます。
- 混合物を再度20秒間混ぜます。
- 完成したアルコール飲料をあらかじめ冷やしておいたグラスに注ぎ、ストレーナーで濾します。
- 実際に試飲する前に、角氷を数個液体に浸し、レモンの皮で酔わせる飲み物を飾ります。
カクテルレシピ ピンクペニシリン
かなり甘くて無邪気な外観にもかかわらず、この混合物は最も致死的なアルコール飲料の1つとして知られています。 人気のアルコールのこのバージョンには強力な酩酊効果があり、すべての消費者がこの酩酊ドリンクを 2 杯飲んだ後も立ち上がって意識を保てるわけではありません。 したがって、ピンク ペニシリン カクテルを試飲する前に、すべてを慎重に量り、よく考えてください。
必要な成分
製造順序
- シュナップス、リキュール、ザクロシロップ、ブレンデッドウイスキーを交互にシェーカーに注ぎます。
- そこに氷を数個落とし、液体材料を15〜20秒間激しく振ります。
- 卵白と生クリームをミキサーボウルに入れ、ふわふわで滑らかになるまで泡立てます。
- 得られた混合物を残りの材料とともにシェーカーに移し、再度シェーカーを10秒間振ります。
- 完成したアルコール飲料を、あらかじめ氷の状態まで冷やしたグラスに注ぎます。
- そこに角氷を数個落とし、新鮮なレモンの薄切りを添えます。
カクテルレシピ トロピカルペニシリン
伝説のペニシリンのこのバージョンも高い強度を備えており、人類のより強い半分の好みに合うでしょう。 誰もが事前の準備なしで2杯以上飲めるわけではありません。 完成したアルコールカクテルは、甘いリュウゼツランジュースの香りと絡み合った素晴らしい柑橘系の風味を持っています。 さまざまな香りが複雑に絡み合った香りも魅力的です。
必要な成分
製造順序
- 完成したアルコールのグラスに氷を入れて脇に置きます。
- 絞りたてのレモン汁をシェイカーに注ぎ、次にオレンジジュースを注ぎ、最後にジンジャーシロップを加えます。
- そこに大きな氷をいくつかと塩も入れました。
- 塩の結晶が液体に確実に溶けるように、シェーカーの中身を少なくとも 30 秒間振ってください。
- 今度は、アガベ シロップとシングル モルト ウイスキーをシェーカーに追加します。
- 成分を完全に混ぜ合わせ、シェーカーをさらに 30 秒間激しく振ります。
- グラスから氷を取り除き、完成したアルコール飲料をその中に注ぎ、ストレーナーまたは細かいふるいに通します。
- 私たちはストローで濃い飲み物を楽しみ、一口一口味わいます。
ペニシリンカクテルのレシピ動画
提示されたビデオを視聴した後、有名なペニシリン ミックスを調製するための段階的な技術に従う機会が得られます。 各ビデオでは、アルコール原料の割合と適切なブランドを選択し、本当に言及し味わう価値のあるカクテルを作成することに多大な努力を払った経験豊富なバーテンダーのオリジナルレシピを紹介しています。
動画その1。 これは伝説的なペニシリンミックスのほぼクラシックなバージョンです。
動画その２。 このビデオでは、一部の比率が変更されていますが、ミックスを組み立てる順序は同じままです。 才能あるバーテンダーは、ジンジャーハニー ペニシリンに合わせた素晴らしいカスタム ガーニッシュも提供します。
動画その3。 この資料を見た後は、スコッチとフレッシュ ライム ジュースをベースにした見事なペニシリン カクテルの作り方を学びます。
役立つ情報
- もしあなたがバーアートのような難しいビジネスの初心者であれば、最も人気のあるウイスキーカクテルのレシピをチェックしてください。 最近ますます人気が高まっています。
- 今日議論したミックスを作ったサム・ロスのインスピレーションとなった、有名なカクテルを作るための技術をぜひご覧ください。
- もちろん、フランシス・フォード・コッポラ監督の同名映画に登場する有名なヴィトー・コルレオーネのお気に入りのお酒であるマフィア・ミックスを勧めずにはいられません。
- 私が皆さんに注目していただきたい最後のカクテルは、オールド・ファッションドと呼ばれるもので、アルコールのベースはライ・ウィスキーです。
一般に、美味しくて香り高いペニシリン カクテルを作るのに難しいことは何もありません。 少しの願望、少しの努力で、あなたの周りの人はより頻繁に笑顔になり、もっと笑い始め、あなたの良い気分に感謝します。
材料を自由に試してみて、価値のある、注目に値するものを調理できたら、必ずコメントにレシピを記載してください。 お時間を割いていただき大変感謝しており、カクテルアートという難しい仕事の成功を祈っています。