サーモンほど高貴な料理はありません。 赤魚は、鮮やかで新鮮な味だけでなく、その効能でも有名です。 サーモンには天然脂肪と純粋なタンパク質が含まれていますが、不要な炭水化物はほとんどありません。

魚はさまざまな方法で調理できます。 方法の 1 つはベーキングです。これは、調理済みの料理をカロリーと脂肪の非常に高いものにすることも、軽くて栄養価の高いものにすることもできるため、優れています。

オーブンで焼いたサーモン - 食べ物と料理の準備

鮭の切り方はとても簡単で、頭を切り落とし、腹を縦に切り、内臓を取り除きます。 その後、枝肉に詰め物をして丸ごと焼いたり、ステーキにカットしたりすることができます。

魚に加えて、野菜、チーズ、バター、スパイスも必要です。 サーモンをデッキで焼くだけでもいいですが、軽く仕上げたい場合は、最初に魚をホイルで包みます。

オーブンで焼いたサーモンのレシピ:

レシピ 1: サーモンの汁を入れてオーブンで焼いたもの

最も簡単な方法で魚をオーブンで調理しましょう。 ダイエット中の方にもぴったりのレシピです。

必要な材料:

• サーモンステーキ
• 挽いたコショウ
• ドライバジル

調理方法：

1. サーモンをステーキ状に切り、洗います。 それぞれに塩をまぶし、冷蔵庫に20分間入れます。 魚を取り出したら、コショウをし、バジルを散らします。
2. オーブンの電源を入れます。 温度を180度に設定します。
3. ステーキをホイルで包みます。 複数の魚を焼きたい場合は、それぞれを別々に包む必要があります。
4. 魚を焼くデッキに水を約4分の1入れます。 そこにステーキを置きます。
5. ステーキをオーブンに入れ、約25分間焼きます。 この後、魚に金色の皮を形成したい場合は、デッキを取り外し、ホイルを開きます。 サーモンをオーブンにさらに10分間放置します。

レシピ 2: サーモンと玉ねぎのオーブン焼き

玉ねぎは多くの料理に万能に加えられます。 純粋な形では苦く、熱処理後は柔らかくなりますが、料理の感覚刺激性が定性的に向上し、香りが高くおいしいものになります。 サーモンをオーブンで調理する場合は、玉ねぎと一緒に焼きます。 このレシピでは、玉ねぎをマリネすることをお勧めします。そうすれば、魚は軽くスパイシーな酸味になります。

必要な材料:

• サーモン - 枝肉 1 個
• 玉ねぎ – 2個
• レモン汁 – 大さじ3
• 水 – 大さじ1/2
• スパイス

調理方法：

1. 魚は洗って内臓を取り除いてください。 枝肉を丸ごと購入した場合は、頭、尾、ヒレを切り落とします。 腹を開いて内臓を取り出し、中も外も洗います。 内側を塩とスパイスでこすります。
2. 玉ねぎの皮を取り除き、できるだけ細かく刻みます。
3. 玉ねぎのマリネを準備します。レモン汁と水を混ぜ、得られた液体を玉ねぎの上に注ぎ、15分間放置します。
4. 鮭の腹腔に玉ねぎを置きます。
5. オーブンのスイッチを入れて温度を180度に設定し、温めます。
6. 天板に少量の油を塗り、その上に魚を置きます。 サーモンを30分間焼き、その後温度を140度に上げてさらに10分間調理します。

レシピ 3: サーモンのサワークリーム添えオーブン焼き

サーモンをサワークリームで焼くのではなく、最初にサワークリームにマリネすると言ったほうが正しいでしょう。 したがって、魚は信じられないほど柔らかくなり、微妙なクリーミーな味が得られます。

必要な材料:

• サーモンステーキ – 250グラム
• サワークリーム – 150グラム
• ニンニク – 2片
• クリーム – 100ml
• 球根玉ねぎ
• スパイス
• 白ごま

調理方法：

1. サーモンステーキを洗い、ペーパータオルで乾かします。
2. 魚をマリネするソースを作りましょう。 プレス機を通してサワークリームにニンニクを絞り、ゴマとクリームを加え、塩を加えてよく混ぜます。
3. 魚がマリネ液で完全に覆われるようにソースに入れます。 サーモンを涼しい場所に1時間置きます。
4. 玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。
5. マリネした魚をホイルの上に置き、その上に玉ねぎを散らして包みます。 魚を焼くデッキの底に水を注ぎ、そこにサーモンを置きます。
6. 魚を180度で15分間焼き、ホイルの上部を外し、サーモンを160度でさらに20分間焼きます。

レシピ4：サーモンとジャガイモのオーブン焼き

このレシピに従えば、魚とジャガイモの2つの要素からボリュームのある料理が得られます。

必要な材料:

• サーモンステーキ 3枚
• ジャガイモ – 7個
• サワークリーム – 200グラム
• クリーム – 150ml
• 新鮮なディル
• 新鮮なパセリ
• ひまわり油

調理方法：

1. サーモンステーキは洗ってペーパータオルで乾かしてください。 各ステーキに塩とコショウで味付けします。
2. ジャガイモの皮をむき、薄いスライスに切ります。
3. フィリングを作ります：サワークリーム、クリーム、細かく刻んだハーブを混ぜます。
4. 皿を準備するデッキに油を塗り、その上にジャガイモの層を置き、具材の3/4を刷毛で塗り、その上にステーキを置き、その上にソースを刷毛で塗ります。
5. オーブンに皿を入れ、温度を180度に設定し、30分間焼きます。

レシピ5：サーモンとキノコ、ニンジンのオーブン焼き

休日のテーブルで何か料理をメインにしたい場合は、このレシピに注目してください。 この料理は冷たくても温かくてもお召し上がりいただけます。

必要な材料:

• 鮭の枝肉 – 1切れ
• キノコ – 300グラム
• にんじん – 1本
• 玉ねぎ – 1個
• 生クリーム – 160ml
• パセリ
• スパイス

調理方法：

1. 魚を準備します。頭と尾を切り落とし、腹に切り込みを入れます。 魚の内臓をすべて取り除き、縦半分に切ります。 それぞれの半分にスパイスと塩を塗ります。
2. ひき肉の餡を準備しましょう。 これを行うには、キノコを洗い、細かく刻みます。 ニンジンの皮をむき、最高級のおろし金ですりおろします。 玉ねぎも皮をむいてみじん切りにします。 すべての野菜を混ぜ、クリームと細かく刻んだパセリを加えます。
3. 魚の半分をホイルの上に置き、その上にひき肉を置き、サーモンの残りの部分で覆います。 魚をホイルで包みます。
4. ベーキングデッキに水を注ぎ、サーモンをホイルの中に置きます。 魚をオーブンに入れます。 皿を200度で20分間焼き、ホイルの上部を取り外し、温度を下げてさらに10分間焼きます。

レシピ6：サーモンのチーズ生地のオーブン焼き

この料理は「チーズがたっぷり」という表現がぴったりです。 実際、これは料理において最も成功した組み合わせの 1 つであるチーズと魚です。 この方法でサーモンを調理するには、クラストにはハード、フィリングにはソフトの 2 種類のチーズが必要です。

必要な材料:

• 鮭の切り身
• ソフトスプレッドチーズ (フィラデルフィアなど) – 250 グラム
• ハードチーズ – 300グラム
• スパイス
• 新鮮なディル
• 松の実 – 150グラム

調理方法：

1. 魚肉を準備します。 これを行うには、すべての骨を取り除き、すすぎ、塩の層で覆います。 肉を冷蔵庫に30分入れます。
2. サーモンを取り出し、切り身をロール状に巻きやすいように薄く切ります。
3. 野菜を細かく刻み、ソフトチーズと混ぜます。
4. 魚の皿にチーズを広げて巻き、爪楊枝で切ります。
5. すべてのロールを巻き終えたら、油を塗ったデッキの上に置き、温度を180度に設定したオーブンに25分間入れます。
6. ハードチーズをすりおろす。
7. 松の実をフライパンで熱し、めん棒で伸ばします。
8. デッキをオーブンから取り出し、各ロールにチーズとナッツをふりかけ、再度7〜10分間焼きます。

オーブンで焼いたサーモン - 最高のシェフからの秘密と役立つヒント

魚をカットフィレまたはステーキの形で焼くのが最善です。 お金を節約するには、カットされた枝肉ではなく、丸ごとの魚を購入することができます。 ヘッドとテールを組み合わせると、製品のコストが大幅に下がります。

スパイスは何でも使用できますが、シェフはそのジュースを生魚のマリネに使用することはお勧めしません。 実際のところ、一滴の酸でも魚は変色し、堂々とした緋色が淡いピンク色に変わってしまいます。

サーモンステーキ – 一般的な調理原理

サーモンステーキは調理が非常に簡単な料理ですが、同時に非常に美味しく、満足感があり、健康的です。 利点は、魚を事前にカットして処理するのに多くの時間を費やす必要がないことです。既製のステーキがすべての店で販売されています。 サーモン ステーキは、通常のランチやディナーだけでなく、休日のテーブルにも提供されます。 サーモンステーキはそのままでも美味しいですが、野菜やキノコ、チーズなどと一緒に焼くとさらに美味しくなります。

サーモンステーキを調理する最も簡単な方法は、魚を特別なマリネに30分間マリネし、オーブンでホイルで焼くことです。 サーモンは非常に早く調理されます。通常、魚がよく焼けるには20〜25分で十分ですが、柔らかくてジューシーなままです。 マリネには、オリーブオイル、レモンまたはオレンジジュース、マスタード、醤油、白ワイン、ゴマ、魚専用調味料、生姜などを使用します。マリネする時間がない場合は、マリネするだけで十分です。ステーキに塩、コショウ、調味料を加え、レモン汁を振りかけ、その上にレモンスライスを数枚とフレッシュハーブの小枝を置き、ホイルで包みます。

サーモンステーキの付け合わせには、柔らかいジャガイモ、ブロッコリーまたはカリフラワー、インゲン、ご飯、野菜サラダなどを用意します。

サーモンステーキ - 食事と調理器具の準備

サーモンステーキを準備するには、グラタン皿、ソースやマリネを準備するためのボウル、魚をマリネするための容器が必要です。 レシピによってはキノコや玉ねぎをさらに炒める必要があるので、フライパンも便利です。 サーモンはホイルで焼くのが一般的です。

食事の準備には、ステーキを解凍し（魚が冷凍庫に保管されていた場合）、マリネを準備することが含まれます。 マリネードを作るには、オリーブオイルまたはレモン汁と塩、コショウ、魚の調味料、マスタードなどを混ぜる必要があります。マリネードには醤油も加えられることがよくあります。 ステーキを塩、コショウ、調味料でこすり、レモンまたはオレンジジュースを振りかけるだけです。 サーモンを野菜やキノコと一緒に焼く場合は、それらも下ごしらえする必要があります。 玉ねぎを細かく刻んで、みじん切りのシャンピニオンと一緒に炒めることができます。 トマトは通常、薄いスライスに切り、魚の上に置きます。

ミートボールのグレービーソース添えのレシピ:

レシピ 1: サーモンステーキ

サーモンステーキはとても簡単で、最小限の材料で作ることができます。 最も重要なことは、おいしいソースまたはマリネを準備することです。 このレシピを使えば、ハニーレモンマリネで美味しいサーモンステーキを作ることができます。

必要な材料:

• サーモンステーキ;
• 蜂蜜大さじ2杯。
• 刻んだ生姜の根をスプーン一杯。
• 醤油のスプーン。
• レモン半分。
• マスタード;
• ゴマ。

調理方法：

蜂蜜とレモン汁、醤油、みじん切り生姜、マスタード、ゴマを混ぜます。 ステーキを混合物にマリネし、冷蔵庫で1時間放置します。 グラタン皿を準備し、ホイルを敷きます。 ステーキをホイルの上に置き、その上の端を閉じます。 オーブンで30分焼きます。ホイルで10分、残りの時間はホイルを開いたまま焼きます。

レシピ 2: サーモンステーキ ジャガイモ添え

とても簡単なレシピなので、普段のお弁当の準備にも、お祝いのごちそうにもぜひ参考にしてみてください。 鮭のホイル焼きと付け合わせが付いています。 その結果、美味しくて満足のいく健康的な料理が生まれます。

必要な材料:

• サーモンステーキ;
• ジャガイモ数個。
• 魚用調味料ミックス。
• 塩;
• レモン;
• 新鮮なパセリ;
• ディル;
• ジャガイモ用の調味料。

調理方法：

グラタン皿にホイルを敷きます。 ジャガイモの皮をむき、洗い、1.5cmの厚さに切り、平らに並べ、塩を加えて味を調え、ジャガイモ用の特製スパイスで味付けします。 サーモンステーキを塩と魚の調味料でこすります。 ジャガイモの上に置きます。 レモンのスライスを2〜3枚と新鮮なハーブの小枝を数本、魚の上に置きます。 上部をホイルで覆い、いくつかの穴を開けます。 サーモンを20〜30分間焼きます。

レシピ 3: サーモンステーキ キノコと野菜添え

サーモンステーキと野菜の素晴らしいレシピ。 この料理はどんな休日のテーブルでも安全に提供できます - ゲストはきっと喜んでくれるでしょう！ さらに、これはおいしいだけでなく、非常に健康的な料理です。

必要な材料:

• 新鮮なシャンピニオン - 120 g;
• バルブ;
• ハードチーズ - 80 g;
• 調味料;
• レモン汁;
• 新鮮なハーブ;
• トマト;
• サーモンステーキ。

調理方法：

鮭にレモン汁をまぶし、塩、こしょうをふり、マリネします。 玉ねぎをみじん切りにし、油できつね色になるまで炒めます。 シャンピニオンを洗い、細かく切り、玉ねぎに加えます。 塩を加えてしばらく炒めます。 トマトを輪切りにし、粗いおろし金ですりおろします。 グラタン皿にホイルを敷き、その上にサーモンを置きます。 魚の上にトマトを置き、次に揚げたキノコを置きます。 すべてにチーズをふりかけます。 ホイルを包み、魚をオーブンに入れます。 25分間焼きます。

レシピ4：サーモンステーキとブロッコリー

美味しくて健康的な料理のもう一つのレシピ、つまりサーモンステーキとブロッコリーです。 この料理は、通常の平日にもお祝いのディナーにも調理できます。

必要な材料:

• サーモンステーキ;
• レモン;
• オリーブオイルのスプーン。
• ブロッコリー - 320 g;
• 塩;
• ブラックペッパー;
• 魚用の調味料。

調理方法：

ステーキを塩、コショウ、魚の調味料でこすり、レモン汁をふりかけます。 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ステーキ肉の片面を焼きます。 これは、魚の表面をカリカリに、中をジューシーに仕上げるために必要です。 片面に焼き色がついたらすぐに魚をホイルに移します。 サーモンの上にレモンのスライスを数枚乗せてもいいでしょう。 鮭の隣に塩水で軽く茹でたブロッコリーの茎を置きます。 ホイルを包み、魚をオーブンに入れます。 ステーキは調理にそれほど時間はかかりません - わずか8〜9分です。 サーモンの茶色い面を上にして、レモンとフレッシュハーブを添えて盛り付けてください。

レシピ5：サーモンステーキのオレンジグレーズ添え

とても簡単なサーモンステーキのレシピです。 ここでは最小限の材料が使用されていますが、結果はすべての期待を上回ります。 香りのよいオレンジ色の釉薬で焼いた魚は、とても美味しくて食欲をそそります。

必要な材料:

• サーモンステーキ;
• オリーブオイル大さじ2〜3。
• オレンジジュース;
• ブラックペッパー。

調理方法：

オリーブオイル、少量の絞りたてのオレンジジュース、挽いた黒コショウをボウルに入れて混ぜます。 得られた混合物に魚をマリネし、30分放置します。 ステーキの両面をきつね色になるまで揚げるか、オーブンで焼きます。

サーモン ステーキ - 最高のシェフからの秘密と役立つヒント

• ステーキを調理する最良の方法は、ホイルに包んでオーブンで焼くことです。 こうすることで食材の栄養素をすべて保存することができ、魚自体がとても柔らかくてジューシーになります。

• 黄金色のサクサクした皮のステーキを作るには、フライパンで片面をあらかじめ揚げておきます。 オーブンでの焼き時間が大幅に短縮されます。

• 魚を半分の時間は閉じたホイルで焼き、残りの時間は開いたホイルで焼くこともできます。 これにより、ステーキが少し茶色になります。

• ベーキングプロセス中に蒸気が逃げられるように、ホイルにいくつかの穴を開ける必要があります。

• サーモンステーキはホイルなしで調理できます。 これを行うには、魚の部分を塩とコショウでこすり、ジュースを振りかけ、小麦粉で丸めます。 サーモンはフライパンで両面がきつね色になるまで揚げ、オーブンに入れて焼きます。

• フライパンでステーキを焼くときは、焦げ付き防止の調理器具を使用するのが望ましいです。

09.01.2015

サーモンを使って、美味しくて健康的な料理をたくさん作ることができます。 エキゾチックなものが必要な場合は、サーモンの切り身を焼いたり揚げたりする前にスパイスを加えた混合物にマリネするレシピに注意してください。 料理のシンプルさと魚の自然な味を保つことが重要な場合は、サーモンを野菜やハーブと一緒に煮込んだり茹でたりするレシピが最適です。

1. サーモンのグリル レモンディルバター添え

材料：

• レモン（皮と果汁） - 1個 ;
• サーモン - 500 g;
• バター - 100 g;
• オリーブオイル;
• 塩 - 味わう;
• ディル - 大さじ2〜3。 l. ;
• 挽いた黒コショウ - 小さじ1/4。

準備：おいしいサーモンのグリルは、バターとレモンの皮やディルを混ぜて食べるとさらにおいしくなります。 レモンの明るくフレッシュな香りが魚の旨みを際立たせ、ディルがピリッとした風味を加えます。

まず、バターを準備します。 バターを室温にしばらく置いて柔らかくします。こうすることで扱いやすくなります。 フォークで潰します。 レモンの皮をすりおろします。 ディルをみじん切りにし、柔らかくしたバターに黒コショウを加えます。 成分がオイル全体に均一に分散されるようによく混ぜます。

次に、ラップを大きめに切り、作業面に広げ、切り込みの中央にバターを置きます。 バターをフィルムで包み、使いやすい形（長方形のブロックまたはソーセージ - お好みで）に成形し、サーモンが揚げられている間に冷凍庫に30分間入れます。

鮭の切り身を皿に置き、室温に戻します。 切り身を4等分に切り、両面にオリーブオイルを塗り、塩をふる。 グリル網を布とオリーブオイルで拭きます。 グリルを中火に予熱し、サーモンを皮側を下にしてグリルに置きます。 時々わずかに向きを変えながら、6分間焼き、きれいなグリル焼き網のパターンを作ります。

ひっくり返してさらに5～6分焼きます。 切り身が赤くなったら焼き上がりです。 サーモンを皿に置き、それぞれの魚の上にレモンとディルバターを乗せます。 魚にレモン汁をかけて、お召し上がりください。

2. サーモンのハニーマスタードマリネ

材料：

• サーモンフィレ - 300 g;
• マスタード - 小さじ2
• 蜂蜜 - 小さじ2 ;
• 醤油 - 小さじ2 ;
• アスパラガス、ライス、またはレタスを添えてください。

準備：マスタード、はちみつ、醤油を混ぜてマリネを作ります。 得られた混合物を鮭の切り身によく塗り、冷蔵庫に30分置きます。 その間に、おかずの準備をします（私は通常、ご飯を蒸します。ご飯を入れるだけで、15分後にはふっくら柔らかくなります）。

オーブンを180℃に予熱し、魚をそこに置き（マリネの中に！）15〜20分間置きます。 できるだけ簡単に食事を作りたい場合は、ご飯をレタスの葉やアスパラガスに置き換えてください。 さらに美しくなります。

3. 30分でヘルシーディナー - 鮭の切り身焼き

材料：

• 鮭の切り身 - 2個 各170g。
• オリーブオイル
• 塩、コショウ - 好みに応じて。
• パセリ - 1束。
• レモン - 1個 ;

準備：オーブンを225度に予熱します。 フィレをすすぎ、乾燥させます。 切り身に油を軽く塗り、塩、こしょうをふる。 サーモンをグラタン皿に置き、オーブンで12〜15分間置きます。 新鮮なパセリとレモンを添えてお召し上がりください。

4. サーモンのホイル焼き

材料：

• サーモンステーキ - 1枚 ;
• レモン - 数枚。
• コショウ、乾燥バジル - 好みに応じて。
• ホイル - ベーキング用。

準備：サーモンステーキを洗い、両面に塩をふり、ベーキングホイルに置き、さらにベーキングシートの上に置きます。 スパイスをふりかけ、レモンのスライスを加えます。 ホイルを包んで封筒を作ります。 180〜200度に予熱したオーブンに20〜25分間入れます。

5. 焼きサーモンのハーブソース添え

材料：

• サーモンフィレ - 800 g;
• 海塩 - 小さじ1 ;
• 挽いた黒コショウ - 小さじ1/2。 ;
• レモン - 1/2個 ;
• クリーム 10-11% - 300 ml;
• 卵黄 - 3個 ;
• ディジョンマスタード - 小さじ2 ;
• 新鮮なグリーンバジル - 10 g。
• ディル - 10 g;
• パセリ - 10 g;
• タラゴン - 10 g。

準備：この魚料理はいつも美味しく、すぐに調理できます。 サーモンは柔らかくて風味豊かですが、ほとんどすべての魚がこの方法で調理できます。 さらに、クリーミーなソースに、すりおろしたホースラディッシュ、カレー、新鮮なコリアンダーまたはサフランを加えて味付けすることもできます。

この料理に最適なおかずは、ふわふわのご飯、ハーブと一緒に茹でたジャガイモ、またはタリアッテッレのパスタです。

この料理に合わせてワインを選ぶ場合は、魚とハーブのソースを引き立てる、複雑な味、洗練されたミディアムボディのワインを選んでください。 たとえば、古典的なミュスカデ ド セーヴル エ メーヌ シュル リーやエレガントなリースリングなどです。

鮭の切り身を幅4〜5cmの長方形に切り、浅いグラタン皿に置きます。 魚をしっかりと詰めて、魚の間に大きな隙間を残さないようにしてください。そうしないと、ソースが過剰に必要になります。 塩、コショウをし、レモン汁をふりかけます。

ボウルに生クリームと卵黄を入れて混ぜます。 野菜を細かく刻み、クリーム混合物に加えます。 そこにレモンの皮を細かくすりおろし、マスタードを加えます。

出来上がったソースを魚の上に注ぎ、200度に予熱したオーブンに入れます。 ソースがとろみがつくまで約20〜25分間焼きます。 まだ熱いうちにお召し上がりください。

6. サーモンステーキ

材料：

• パセリ - 20 g;
• ディル - 50 g;
• コリアンダー - 50 g;
• ねぎ - 50
• 玉ねぎ - 1個 ;
• 唐辛子 - 5 g;
• 種抜きオリーブ - 100 g;
• レモン半分のジュース
• オリーブオイル - 100 g;
• ニンニク - 7g
• 赤ピーマン - 2個。 ;
• 塩 - 味わう;
• オールスパイスを挽いて - 味わう。

準備：すべての調味料をミキサーで泡立てて、チェムチュリソースを作ります。 サーモンステーキに塩、コショウで味付けし、オリーブオイルをステーキに塗り、熱したグリルパンで片面3分間焼きます。魚が乾燥しないように常にオリーブオイルを塗ります。 ステーキにソースを添えて（ゲストが味に合わせてすべてのハーブを個別に選択します）、食欲をそそります。

7. サーモンのグリル パイナップルとピンクシャンパン添え

材料：

• 新鮮な皮をむいたパイナップル - 300 g。
• 茎セロリ - 30 g;
• ニンニク - 2個 ;
• サーモンフィレ（サーモン、トラウト、シロザケ） - 500 g;
• 塩 - 小さじ1/2 ;
• 黒胡椒 - 5個 ;
• 月桂樹の葉 - 1枚 ;
• 植物油 - 20 ml;
• 醤油 - 20ml;
• パイナップルジュース - 50 ml;
• コーンスターチ - 5 g。

準備：パイナップルの皮と芯を剥き、果肉を立方体に切ります。 純粋な製品が 300 グラム必要です。 セロリの茎をスライスに切ります。縦方向の繊維が硬い場合は、最初に取り除きます。 ニンニクをみじん切りにします。

魚の切り身を皮面を下にして作業台に置き、鋭いナイフで切ります。
皮を鍋に入れ、冷水を（皮がかぶる程度）加えて沸騰させます。 出てきた泡を取り除き、火を弱め、塩とスパイスを加えて約20分間調理します。

切り身をパイナップルのような立方体、または少し大きめに切ります。 焦げ付き防止の大きなフライパンまたは中華鍋に大さじ1杯の植物油を入れて加熱します。 鮭の切り身を加え、ゆっくりとかき混ぜながら2分間炒め、フライパンから魚を取り出します。

フライパンにパイナップル、セロリ、ニンニクを入れ、醤油、パイナップル汁、魚だし（皮を茹でたもの）150mlを加えます。 5〜6分間調理します。

でんぷんを小さじ2杯の冷水で希釈し、鍋に注ぎます。 ソースが透明になり、少しとろみがつくまで煮ます。 取っておいた魚を鍋に戻し、かき混ぜて加熱します。

料理の準備ができたので、シャンパンを開けることができます。 ブリュット・ロゼはサーモン料理とよく合います。 サーモンは温かく、シャンパンはよく冷やしてお召し上がりください。

8. スパイシーサーモンのオレンジソース添え

サーモンは砂糖とコショウの衣で揚げられており、外側はカラメル状で、内側は驚くほど柔らかいままです。 オレンジジュースソースと新鮮なほうれん草が添えられています。 ソースの辛さを自分で調整するので、辛くない料理も作れます。

材料：

• サーモンステーキ - 600 g;
• コーンサラダ - 100 g;
• 砂糖 - 100 g;
• 黒コショウ - 10 g;
• 挽いた唐辛子 - 10 g;
• オレンジ - 1個 ;
• 新鮮な生姜 - 40 g。

準備： 1食分あたりのエネルギー値: 863 kcal (43%)、タンパク質62 g (124%)、脂肪39 g (60%)、そのうち飽和脂肪酸9 g (45%)、炭水化物61 g (20%)。 2000kcalを基準とした成人の1日の摂取量の割合を括弧内に示します。 調理時間：30分。

砂糖、塩、黒コショウ、チリパウダーを平らな皿で混ぜます。 ドライサーモンステーキを砂糖とコショウの混合物で巻きます。

フライパンにオリーブ油を中火で熱します。 フライパンに鮭を入れて中火にかけ、裏返しながら鮭の両面が飴色になるまで焼きます。

その間にオレンジソースを作ります。 オレンジの皮を切り取り、果汁をお玉に絞ります。 皮と生姜を細かく刻みます。 唐辛子を縦に切り、種を取り除き（これが最も辛い部分です）、唐辛子を細かく刻みます。好みに応じて正確な量を調整してください。 鍋にオレンジ汁、皮、生姜、唐辛子と同量の水を入れて沸騰させます。 ソースを味見してください。少量の砂糖と黒コショウを加えることもできます。 提供する前に濾してください。

下ごしらえしたサーモンにグリーンサラダとピリッとしたオレンジソースを添えてお召し上がりください。 食欲旺盛！

9. サーモンフィレの蒸しオリーブ添え

材料：

• 皮なしのサーモンフィレ - 220 g;
• オリーブ - 40 g;
• レモンの皮 - 1 g;
• レモン - 10 g;
• パセリの葉 - 5 g;
• タラゴン - 5 g;
• 塩 - 2 g;
• 挽いた黒コショウ - 1 g。

飾り用：

• インゲン - 60 g;
• 塩 - 3 g;
• 植物油。

準備：鮭の切り身から皮なしの切り身を作りましょう。とても簡単です。 マリネの場合は、レモンの皮を細かいおろし金ですりおろします。 残ったレモンから果肉だけを取り、小さな立方体に切ります。 オリーブも細かく刻みます。 タラゴンの硬い茎を取り除き、葉をみじん切りにします。 パセリを細かく刻みます。 塩、コショウ、すべてを混ぜます。

サーモンの切り身を取り、最後まで約0.5センチメートル切らずに、ネットで沿って横に切り込みを入れます。
マリネード混合物をスロットに置きます。 鮭とインゲンを蒸し器に入れます。 豆の表面に植物油を塗り、海塩を加えます。 20分間調理します：とても美味しくて早いです。

10. 鮭の蒸し物 - 動画レシピ

食欲旺盛！

突然エレガントで王道なものを料理する必要がある場合は、オーブンでサーモンを焼くことができます。 もちろん、かなりの費用がかかりますが、それだけの価値はあります。 この魚は栄養価が高く、健康的で、信じられないほど優れた味を持っています。

野菜やジャガイモ、クリームソースなどと一緒に焼くと、まさに料理芸術の傑作となります。 安心してください、このご褒美に抵抗できる人は誰もいません。 しかし、この料理のレシピに進む前に、サーモンを選ぶための基本的なルールを理解しておく価値があります。

赤魚の選び方のルール

サーモンは、目の粘液や濁りをすべて取り除くために過マンガン酸カリウムの溶液で事前に洗浄された古い状態で販売されることが多いため、この魚を選択するためのルールを知る必要があります。

本当に新鮮な魚を購入するには、次のヒントに注意してください。

1. サケの外観は完全に健康でなければなりません。きれいな鱗、黒い瞳を持つ透明な目、真っ赤なえらがあり、損傷がありません。
2. 魚の上に適度な量の氷があることをお勧めします。氷がないと、調理後に魚が乾燥してしまいます。氷が多ければ余分な重量がかかります。
3. フィレの色は柔らかいオレンジ色またはピンク色でなければなりません。
4. パッケージに入ったフィレを購入する場合は、パッケージ内に結露や液体があってはなりません。 梱包は無傷で損傷がない必要があります。
5. 海の魚の匂いがするはずです。

以下の場合は魚を購入しないことをお勧めします。

• 濁った目、鱗の上の粘着性のコーティングの存在、およびえらの暗い色。
• フィレの表面の個々の領域にわずかな黒ずみがあります。
• 指で押すと魚の表面にくぼみが残ります。 これは魚が腐り始めている最初の兆候です。
• 赤または赤茶色のフィレットの色。 これは魚が年をとった証拠です。
• 異臭がする場合。

全体を調理する: 焼き魚の秘密

実行する方法：

1. 魚の内臓をきれいにし、鱗を取り除き、冷水で洗います。
2. 次に、塩とスパイスの混合物で四方をこすります。 内側も擦る必要があります。 この後、30〜40分間放置してよくマリネします。
3. 次にレモンを薄切りにします。 円を 2 つの部分に切ります。
4. 小さなボウルにマヨネーズとマスタードを入れて滑らかになるまで混ぜます。
5. マリネした魚の四方にソースを塗ります。 中にレモンスライスを置きます。
6. 次に、サーモンをホイルで包み、魚の風味と汁をすべて保持します。
7. オーブンを150度に予熱し、そこにホイルで包んだ魚を乗せたベーキングシートを置きます。
8. 15分間焼き、その後サーモンを取り出し、ホイルから外し、オーブンに戻して10分間焼きます。この間にサーモンは茶色になり、黄金色になります。
9. 緑の小枝を洗い、細かく刻みます。
10. 完成した魚を取り出し、ハーブをたっぷりと振りかけます。

サーモンステーキのホイル焼き

コンポーネント:

• サーモンステーキ4枚/600～700グラム。
• レモン – 1個;
• タマネギの頭。
• ラヴルシュカ – 4個。
• 植物油;
• 塩少々。
• オールスパイス黒コショウ – オプション。
• コリアンダー少々。

どうやってするの：

1. 1. 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。
   2. グラタン皿をホイル紙で覆い、植物油を塗り、その上にタマネギのハーフリングの層を置きます。
   3. 玉ねぎにオールスパイスエンドウ豆をふりかけ、月桂樹の葉を並べます。
   4. レモンを2つの部分に切ります。 一部を薄い円に切り、タマネギの層の上に置きます。
   5. 鮭の切り身を洗い、乾燥させ、四方を塩でよくこすります。
   6. ステーキをレモンスライスの上に置き、残りの半分のレモン汁を全体に振りかけます。

1. 1. 次に、魚をホイルでしっかりと包みます。

1. オーブンを180度に予熱し、そこにサーモンを入れた型を置きます。
2. すべてを約15〜20分間焼きます。
3. 完成したサーモンステーキをオーブンから取り出します。 玉ねぎや他のおかずと一緒にお召し上がりください。

赤魚とジャガイモのオーブン焼き

以下のものを準備しましょう。

• サーモン600グラム。
• ジャガイモ1キログラム。
• トマト2個。
• 唐辛子の混合物からの調味料。
• 塩少々。
• オリーブオイル;
• ローズマリー - オプション。
• ニンニク 2片 - オプション。
• パセリ – 4～5枝。
• レモン半分。

1. 鮭の切り身を冷水で洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、4等分に切ります。
2. 次に、7つの唐辛子を混ぜたもので調味料をよくこすり、塩も加えて30分ほど放置してマリネします。
3. ジャガイモの皮をむき、洗って薄いスライスに切ります。
4. ジャガイモのスライスを深いカップに置き、ローズマリーで味付けし、塩を加え、オリーブオイルを注ぎ、かき混ぜます。
5. 次に、ポテトウェッジをベーキングシートの上に層状に置き、180度に予熱したオーブンに置きます。 そこで半柔らかくなるまで調理します。
6. トマトをそれぞれ4等分に切り、トマトのスライスを8枚にします。 私たちはそれらに塩を加えます。
7. ニンニクの皮をむき、細かく刻むか、ニンニクと一緒に絞ります。
8. トマトにニンニクを加え、オリーブオイルを注ぎ、よく混ぜます。
9. 次に、サーモンの切り身とトマトのスライスをニンニクと一緒に、半柔らかいジャガイモのスライスの上に置きます。
10. すべてをオーブンに入れて35〜40分間焼きます。
11. レモン半分を薄いスライスに切り、パセリを細かく刻みます。
12. 完成したサーモンをレモンスライスで飾り、細かく刻んだパセリを振りかけます。

鮭の切り身と野菜のホイル焼きの作り方

原料製品:

• サーモン4切れ。
• ジャガイモ800グラム。
• ピーマン 2個。
• にんじん – 1本;
• グリーンピース – 250グラム。
• オレンジ 1 つ。
• 天然蜂蜜 – 50グラム;
• 粒マスタード大スプーン1杯。
• オリーブオイル少々。
• 少量の塩と挽いた黒コショウ。

準備方法:

1. ジャガイモ塊茎の皮を切り取り、洗います。 皮をむいたジャガイモを入れ、水を加え、柔らかくなるまで約10〜15分間煮ます。
2. サーモンの切り身を洗い、紙ナプキンで乾かします。
3. オレンジを2つの部分に切り、果汁を絞り、小さなカップまたはボウルに入れます。
4. 次に、オレンジジュースに少量の蜂蜜とマスタードを加えます。
5. オレンジのマリネを魚の切り身の上に注ぎ、魚がよくマリネされるように 30 ～ 40 分間放置します。
6. ピーマンを2つの部分に切り、種をすべて取り除き、ヘタも取り除きます。
7. 皮をむいたコショウを大きな細片に切ります。
8. ニンジンの皮をむき、よく洗い、薄いスライスに切ります。
9. グリーンピースをよく洗います。
10. ベーキングシートの上にホイルを置き、オリーブオイルを塗ります。
11. 茹でたジャガイモを最初の層に置きます。
12. 次にピーマンとグリーンピースを加えます。
13. ニンジンのスライスを上に置き、オリーブオイル、塩、コショウを振りかけます。
14. 次に、サーモンステーキを野菜の上に置き、オレンジのマリネを全体に注ぎます。
15. すべての材料を入れたベーキングシートを180度に予熱したオーブンに置き、約30分焼きます。
16. 完成した料理をホイルから取り出し、サワークリームソースを添えてテーブルに置きます。

鮭のクリームソース焼き レシピ

必要なコンポーネント:

• 鮭の切り身850グラム。
• 脂肪分10%のクリーム350ml。
• 鶏卵 – 2個;
• ディジョンマスタード 20グラム。
• レモン半分。
• 新鮮なディル - 3〜4の小枝。
• パセリ – 20グラム。
• 新鮮なバジルの束。
• 新鮮なタラゴン 15 グラム。
• 挽いた黒コショウ ひとつまみ。
• 塩少々。

実行する方法：

1. サーモンの切り身を幅6〜7cm程度に切ります。
2. 次に、魚を深い皿に置き、塩をふり、コショウで味付けします。
3. レモンを二つに切り、片方から果汁を絞ります。 魚の切り身にレモン汁を注ぎます。
4. クリームを小さな容器に注ぎます。
5. 卵を割り、黄身と白身を分けます。 卵黄をクリームに入れ、滑らかになるまで混ぜます。
6. ディル、パセリ、タラゴン、バジルを細かく刻み、クリームと卵黄の混合物に入れます。
7. ソースにはディジョンマスタードとレモンの皮も加えます。 すべてをよく混ぜます。
8. サーモンの切り身をグラタン皿に置き、クリームソースを注ぎます。
9. オーブンを210度に予熱し、そこにソースに入った魚を入れた型を置きます。
10. 約20〜25分間調理します。
11. 調理済みのサーモンは、茹でたジャガイモ、米、または野菜と一緒に食べることができます。

赤魚を焼くのに通常どのくらい時間がかかりますか?

オーブンでサーモンを調理する時間は、魚の大きさ、焼き温度、調理方法など、多くの要因によって異なります。 それで、魚を調理するのにどれくらい時間がかかりますか？

• 150〜200グラムのサーモンフィレは、180度の温度で約20〜25分間調理されます。
• 重さ100〜200グラムのフィレをホイルに包み、180度の温度で20〜25分間調理します。
• 薄い部分は200度の温度で15分間焼きます。
• 薄い部分をホイルで包みます - 190度で15〜20分。
• 尾の部分は210度の温度で15〜20分間調理されます。
• 尾の部分をホイルに包み、190度の温度で20〜25分間調理します。
• サーモンステーキは200度で10〜15分間焼きます。

オーブンで焼いたサーモンは、休日にぴったりの素晴らしい料理です。 高価ではありますが、作って試してみる価値は十分にあります。 これらのレシピに従って調理された魚は、特にソースやハーブを添えた場合、非常に美味しくて香りがよいことがわかります。 また、スパイスを忘れないでください。スパイスを使用すると、より顕著な香りと優れた味が得られます。

あらゆる種類の魚の中で、サーモンが私たちの健康に最も有益な産物であることは長い間知られていました。 調理しても生臭さが少ないので、他の製品と組み合わせて調理することも可能です。 この魚の切り身は非常に柔らかいので、調理がはるかに簡単かつ迅速です。 特に難しいのは、 サーモンの作り方、 まさか。 主にヒレ肉やステーキと同様にテーブルで提供されます。 サーモンを調理するための簡単なレシピはたくさんありますが、レシピにはスパイス、オリーブオイル、ある種のソースしか含まれていない場合もあります。 優れたタンパク質源であることに加えて、サーモンにはオメガ 3 脂肪酸も豊富に含まれています。 この魚が心臓病、関節炎、その他の炎症過程を患う女性の健康に非常に有益である理由。

クイックレシピ

サーモンの調理方法素早く簡単に？ とても簡単。 これを行うには、サーモンの切り身2枚、オリーブオイル、タルタルソースが必要です。 この料理は新鮮な魚、つまり購入した日に直接調理するのが最適です。 フィレ肉はガラス製のグラタン皿に置く必要があります。 少量の油を上から垂らし、肉を数回回転させて油を均一に行き渡らせます。 切り身の厚さに応じて、サーモンを180度のオーブンで15〜30分間焼きます。 完成した料理には、タルタルソースとモロッコ人参のサラダが添えられます。

サーモンをオーブンで調理するにはどうすればよいですか？

焼き鮭はすぐに火が通り、いつでも美味しいです。 たとえば、焼いてマスタードとディルソースを添えて食べることもできます。 ソースを作るには、マヨネーズ 1/2 カップ、サワークリーム 1/2 カップ、刻んだ新鮮なパセリ 大さじ 3、ディジョンマスタード 大さじ 2、刻んだ新鮮なディル 大さじ 2、新鮮なレモンまたはライムのジュース 小さじ 2、塩、コショウが必要です。味わう。 小さなボウルにマヨネーズ、サワークリーム、パセリ、マスタード、ディル、レモン汁、塩、コショウを入れて混ぜます。 その後、完成したソースをラップで覆い、提供する少なくとも3時間前に冷蔵する必要があります。

魚を焼くには、鮭の切り身2～3枚、オリーブオイル大さじ3、塩、黒胡椒が必要です。 オーブンは180度に予熱しておく必要があります。 フィレ肉に油を塗り、スパイスを振りかけ、皮側を下にしてフライパンに置きます。 サーモンを12〜15分間焼きます。 完成した料理には冷製ソースが添えられます。

サーモンのウォッカソース添え

料理を準備するには、溶かしバター大さじ8、玉ねぎ1個、ほうれん草400 g、鮭の切り身200 g、塩と黒コショウを加えて味を調え、オリーブオイル大さじ3、ホイップクリーム1.5カップ、1/2カップが必要です。ウォッカ大さじ1、ピーマン挽き物大さじ2、新鮮なライムジュース大さじ3、ネギみじん切り1/4カップ。

オーブンは 350F または 180C に予熱する必要があります。 バター大さじ4と玉ねぎの薄切りを大きなダッチオーブンで混ぜます。 蓋をして、時々かき混ぜながら、玉ねぎが黄金色になるまで焼きます。 次に、ほうれん草を玉ねぎに加え、葉が少ししおれるまでオーブンで約3分間保ちます。 その後、ローストパンをオーブンから取り出すことができます。

鮭の切り身は塩コショウをする必要があります。 深めのフライパンにオリーブオイルを入れて強火で加熱します。 魚を入れて、半分火が通るまで片面約3分ずつ炒めます。 この後、肉を皿の上に置き、冷めないようにホイルで覆う必要があります。 フライパンから余分な油を取り除き、クリームとウォッカを加え、少しとろみがつくまで約4分間煮ます。 次に、混合物にピーマン、残りのバター大さじ4を加え、バターが溶けるまですべてをかき混ぜます。 次に、ライムジュース、塩、コショウをソースに加えます。 サーモンの肉にほうれん草の付け合わせが添えられ、クリームとウォッカのソースがかけられ、刻んだディルがふりかけられます。

この料理を6人前に準備するには、新鮮なサーモン900 g、できればステーキ、塩とコショウを加えて味を調え、刻んだディル大さじ2、細かく刻んだディル1カップが必要です。 みじん切りセロリ、玉ねぎ（中）1個、ビーツ缶詰1カップ、オリーブオイル3/4カップ、レモン汁大さじ3、白ワインビネガー大さじ1、レタスの葉（盛り付け用）。 おかずとして、皮をむいて刻んだゆで卵 3 個を盛り付けます。

オーブンは350℃に予熱しておく必要があります。サーモンの切り身を味付けし、グラタン皿に置き、ホイルで覆います。 魚を25分間焼きます。 次に魚を取り出し、皮と骨を取り除きます。 サーモンを細かく切るか、手で切り離しますが、細断しないでください。 大きなボウルに、下ごしらえした魚、ディル、セロリ、薄切りにした玉ねぎ、ビーツを入れて混ぜます。 別のボウルに油、レモン汁、酢を混ぜてソースを作ります。 用意したソースでサラダを味付けしますが、あまり完全に混ぜすぎないでください。 完成した料理は、サイドディッシュとして刻んだゆで卵とともにレタスの葉に盛り付けられます。

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