冬のためのキノコのソリャンカ：美味しくて実績のある2つのレシピ。キノコのソリャンカスープ - 自宅で調理するためのレシピ塩漬けキノコのソリャンカスープ

しかしクラシックバージョン濃厚な肉、魚、キノコのスープをベースにした最初のコースが認められます。ベーコンはソリャンカに心地よいスモーキーな香りを与え、ニンニクは辛味を加え、パセリは新鮮さを加えます。

キノコのソリャンカのレシピ

必要：
キノコの混合物（ポルチーニ、アンズタケ、ナラタケ） 500 g
生の燻製（調理燻製）ベーコンまたはブリスケット 100 g
水2リットル
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
トマト 1個
レモン1個
種を除いたグリーンオリーブ 5個
ブラックオリーブ 5個（種なし）
ニンニク 1片
パセリの小さな束
月桂樹の葉 1枚
植物油 - 揚げ物用
砂糖、塩、挽きたての黒コショウ - 適量

調理方法:

1

1. キノコの皮をむきます。大きめのスライスに切ります。鍋にきのこを入れ、水を加えて中火で10分ほど煮ます。ザルに入れて水気を切ります

2

2. 鍋にキノコを入れ、2リットルを注ぎます。冷水そして月桂樹の葉を加えます。中火で1時間沸騰させた後、調理します

3

3. にんじんの皮をむいて洗い、別の鍋に入れ、水を加えます。柔らかくなるまで調理します。小さな立方体に切ります

4

4. 玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。

5

5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れ、きつね色になるまで中火で5分炒めます。

6

6. ベーコンを小さく切り、玉ねぎと一緒にフライパンに入れ、中火で5分間炒めます。

7

7. トマトは洗って皮に十字の切り込みを入れ、熱湯をかけて5分ほどおく。水を切ってトマトの皮を剥きます

8

8. トマトを薄いスライスに切ります。フライパンに玉ねぎ、ベーコンを入れて5～7分煮る

9

9. フライパンの中身とニンジンをキノコの入った鍋に入れ、沸騰させ、弱火で10分間煮ます。

キノコのソリャンカは、多くの家庭で最も人気のある料理の 1 つです。一年中いつでも需要があります。休日、四旬節、日常生活の中で。きのこの独特の香りが食欲をそそります。スープは濃く、濃厚で、調味料が豊富です。最も一般的に使用されるのは、ディル、ニンニク、コショウ、パセリ、タマネギです。

肉や魚も付いてきます。それはすべて、どの製品がベースになっているかによって異なります。すでにそれに関する記事があり、その中には7つの異なるレシピがあります。

キノコのスープを準備しているとき、その匂いはキッチン全体だけでなく、踊り場にまで漂います。たまたま、帰省した親戚の一人が、玄関に入った瞬間にキノコの香りがしたと言いました。

このスープは、最初のコースでいつも目立っています。一年中いつでも、温めても、温めても、冷やしてもお召し上がりいただけます。ホステスが予期せずゲストをもてなさなければならなくなったとき、または手早く何かを調理する必要があるときに役立ちます。いくつかの興味深いレシピを紹介します。

古典的なレシピによるソリャンカは、数種類のキノコから調理できます。原則として、新鮮なもの、乾燥したもの、漬物が加えられます。昔は「二日酔い」としか呼ばれず、貴族に振る舞うことは悪趣味の象徴でした。しかし、今ではこの料理は誰にでも提供されています。とてもおいしいからです。

https://youtu.be/wxzIb1j2Kxg

シェフのイーゴリ・アルタモノフによる、おいしいクラシックなホッジポッジのレシピです。 3種類のキノコが入っています。

材料：

ヒラタケ 130 g。
シャンピニオン130g。
ポルチーニ茸 120g;
ニンジン20g。
玉ねぎ200g。
キュウリのピクルス 180 g。
トマトペースト60g。
唐辛子 4g;
植物油40g;
ニンニク 2片。
砂糖10g。
サワークリーム30g。
オリーブ40g。
レモン汁20ml。
月桂樹の葉、塩、コショウ。

調理方法:

ポルチーニ茸、ヒラタケ、シャンピニオンを任意の大きさに切ります。

玉ねぎをナイフで細かく刻み、にんじんを小さな細切りにします。フライパンに油をひいた玉ねぎを炒めます。トマトペーストを加えて混ぜ、水を加えます。

別のフライパンでニンジンを煮て、タマネギとトマトの混合物に加えます。ここに3種類のキノコと刻んだキュウリを加えます（ニンジンと同様に、細切りにする必要があります）。砂糖をまぶします。

オリーブを輪切りにします。それらをスープに加え、皿を飾るために少し残します。

スープに月桂樹の葉、塩、コショウ、みじん切りのニンニクを加えて味付けします。約5分間煮たら、お皿に注ぎます。

オリーブのスライスに加えて、各皿にレモンのスライスを置き、サワークリームをスプーン一杯加えます。

レンテンキノコのソリャンカ

この料理は簡単かつ迅速に調理できます。約40分。必要に応じて、成分のセットをわずかに変更できます。例外なく誰もがそれを好きになり、覚えていると確信しています。自分自身とあなたの愛する人を喜ばせたいという願望を示す必要があるだけです。

https://youtu.be/_ELcjK8KPYQ

次の製品が必要です。

乾燥または新鮮なナラタケ 100〜150 g。
玉ねぎ1個。
ニンジン1本。
キュウリのピクルス 2〜3本。
10～12個オリーブ;
ジャガイモ2〜3個。
ニンジン1本。
1個。玉ねぎ;
キュウリのピクルス 1〜2本。
大さじ4〜5 ひまわり油のスプーン。
ニンニク 1～2片（オプション）
トマトペースト小さじ1;
大さじ1 l. 小麦粉（スライド付き）。
塩（好みに応じて）;
1～2個月桂樹の葉。
キュウリのピクルス0.5カップ。
少量の挽いた黒コショウ（ナイフの先端に）。
お好みの野菜（ディル、パセリ、ネギ） 1/2束。

調理プロセス:
キノコが乾燥している場合は、茹でる必要があります。調理している間に、スープ用のロースト肉を準備します。これを行うには、玉ねぎとにんじんを立方体に切ります。植物油を熱したフライパンに玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒めます。ここにニンジンを加えます。

にんじんが少し柔らかくなったら、ピクルス（半円形）をフライパンに加えます。 2〜3分間煮ます。

次に、スプーン一杯のトマトペーストを総質量に加えます。

絶えずかき混ぜながら炒め続けます。小麦粉大さじ1杯を加えます。軽くソテーします。

コップ半分のキュウリのピクルスを注ぎます。すぐに弱火にします。

とろみがついた後（塩水を沸騰させた後）、コップ半分の水を加えます。鍋に蓋をして10分間煮ます。

次に、角切りにしたジャガイモを鍋に入れ、キノコを調理したスープを注ぎます。

さらに水を加え、容器を火の上に置きます。ジャガイモが柔らかくなったら、パンドレッシングを鍋に移します。

すぐにオリーブ、半分に切り、茹でたキノコを加えます。

スープに塩、コショウを加え、月桂樹の葉を加えます。蓋を閉めて約10分間煮ます。調理が終了する前に、刻んだハーブとニンニクを加えます。ソリャンカにサワークリームを添えます。

キュウリと新鮮なキャベツと一緒にキノコのホッジポッジを調理する

新鮮なキャベツを使えば、どんなキノコ（生、塩漬け、冷凍）でも美味しく仕上がります。最初の料理はテーブルに並べると美味しそうに見え、その場にいた全員がいつも喜んで食べます。

必要なもの:

キノコ300g。
新鮮なキャベツ200g。
玉ねぎ1個。
ニンジン1本。
キュウリのピクルス4本。
トマトペースト大さじ1;
サワークリーム;
緑;
塩コショウ;

準備：

キノコをスライスに切り、植物油で黄金色になるまで揚げます。千切りキャベツを鍋に加えます。完了するまで炒めます。

鍋に水2リットルを注ぎ、シチュー混合物を鍋から移します。沸騰させます。その間に、別のフライパンで玉ねぎを黄金色になるまで炒め、ニンジンを加えます。数分間炒めます。角切りにしたキュウリを加えます。トマトペーストで味付けし、少し煮ます。

玉ねぎとにんじんの混合物とキュウリのピクルスを沸騰したお湯に入れます。スープに調味料やスパイスを加えて味付けします。そしてさらに10分間煮ます。

興味深い事実：ソリャンカはスープとは言い難いほど濃厚に調理されることがよくあります。このバージョンでは、2 番目のコースに似ています。

しかし、これは各主婦の好みの問題です。

キノコ入りソリャンカスープの作り方

ホッジポッジには、真菌のさまざまな代表者の子実体だけが含まれるわけではありません。コクを出すために、肉製品が加えられることがよくあります。これにより味がさらに向上し、より豊かで洗練されたものになります。
白いポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ、ナラタケ、ポルチーニを使用することをお勧めします。ミルクマッシュルームでもこのレシピには適していますが、塩漬けにすることをお勧めします。

https://youtu.be/230vJcyGCao

シャンピニオンやヒラタケをいつでも追加できます。 2～3種類選ぶとより香りが良く美味しくなります。今日は特別なレシピに従って、肉の材料を使ってこのおいしい、食欲をそそるスープを作ります。

必須：

キノコ300 g（シャンピニオンがあります）。
肉製品（ゆでた肉、脚、ソーセージ）1.5kg。
玉ねぎ2個。
軽く塩味を付けたキュウリ5本。
大さじ3 l. トマトペースト;
レモン1個。
オリーブ100g。
オリーブ100g。
植物油30ml;
野菜50g。
ドレッシング用のサワークリーム。
塩コショウ。

準備：

キュウリの皮をむき、小さな立方体に切ります。玉ねぎをみじん切りにします。植物油を入れたフライパンで揚げます。焼き色がついたらトマトペーストを加えます。

玉ねぎとトマトの混合物にキュウリを加えます。少し、1、2分煮ます。鍋に水を注ぎます。

鍋に蓋をして、弱火でさらに数分間煮ます。その間に牛肉とハムを鍋で煮ます。キノコを植物油で別々に揚げます。

調理済みの肉製品、マッシュルーム、オリーブ、黒オリーブをすべてみじん切りにします。レモンをスライスに切ります。

準備したスープに肉とキノコを加えます。そこに刻んだソーセージを加えて10分ほど煮ます。

混合物が沸騰したらすぐに、グリーンオリーブ（ケイパーの代わりに使用します）とフライパンから準備しておいたドレッシングを加えます。

沸騰したら、黒オリーブと月桂樹の葉を加えます。約3分間煮ます。塩、コショウ、刻んだハーブを加えます。

新鮮なキノコとザワークラウトのスープのレシピ

きのこの香り豊かな肉なし赤身のスープ。トマトペーストとザワークラウトはソリャンカに独特の酸味を与え、シャンピニオンの香りを強調します。オリーブとブラックオリーブが最初の料理にピリッとした風味を加えます。

https://youtu.be/fZYjUJfLhVA

材料：

キノコ700g。
ニンジン1本。
玉ねぎ1個。
ジャガイモ4〜5個。
ザワークラウト 200〜300 g。
キュウリのピクルス 2〜3本。
オリーブとブラックオリーブ100g。
大さじ2杯。 l トマトペースト。
大さじ1 l. 小麦粉;
月桂樹の葉2枚。
パセリ;
塩コショウ。

準備：

鍋に水を入れます。沸騰したら、角切りにしたジャガイモを加えます。ローストの準備を始めましょう。これを行うには、玉ねぎを細かく刻み、大きなメッシュのおろし金ですりおろします。玉ねぎを植物油で黄金色になるまで炒め、ニンジンと小麦粉大さじ1を加えます。水で薄めたトマトペーストをこの混合物に注ぎます。

ローストを弱火で絶えずかき混ぜながら約2分間煮ます。脇に置いておきましょう。別のフライパンで、子実体の部分を植物油で炒めます。

大量の水を放出し、体積が減少します。水を蒸発させる必要があります。蒸発後、キノコを半分調理されるまで炒めます。

ジャガイモは茹でます。ローストを鍋に移します。みじん切りにしたキュウリとザワークラウトを加えます。

マッシュルーム、オリーブ、ブラックオリーブをここに送ってください。月桂樹の葉を置きます。スープに塩、コショウをします。ホッジポッジを4〜5分間煮ます。

スープを味わってください。そこに何が欠けているかを感じてください。調味料を加えます。食べる前に各皿にハーブとレモンを置きます。

キノコとクランベリーのソリャンカスープの簡単なレシピ

もう一つの珍しいオプション。非常に珍しいですが、健康食品愛好家や美食家に好まれています。この組成物には肉は含まれていませんが、一部の料理人はそれを追加します。しかし、スワンプクランベリーが存在し、必要な酸味を加えます。

ごった煮に何を入れるか:

新鮮なキャベツ1kg。
キュウリのピクルス2個。
キノコ（シャンピニオン、ハニーマッシュルーム）300 g;
クランベリー 150 g;
玉ねぎ2個。
大さじ2〜3 スプーン植物油;
大さじ1 小麦粉のスプーン。
サワークリーム150g。
大さじ3 トマトペーストのスプーン。
味に塩。
野菜（パセリ、ディル、好みに応じて）。
水1.5リットル。

準備：
必要なのは、タマネギ、子実体のキャップを洗ってきれいにすることだけです。鍋に湯を沸かし、用意しておいた材料を少しずつ加えます。マッシュルームを細切りにし、玉ねぎをきれいな薄い半分の輪切りにします。
フライパンに油と小麦粉を入れ、玉ねぎとみじん切りにしたキュウリを少し炒めます。必要に応じて、すべてを15〜20分間煮て、調理の最後に油を加えます。
キャベツを千切りにし、鍋に入れます。トマトペースト、塩を混ぜ、好みや好みに応じてスパイスやハーブを加えます。さらに5分間煮ます。これですべての準備が整いました。食べる前に、各皿に約10〜20個のクランベリーとスプーン一杯のサワークリームを置きます。その結果、オリジナルで信じられないほどおいしい料理が生まれます。

3種類のキノコのホッジポッジの作り方のビデオ

レシピは特別です。ポイントは、ごった煮スープが3種類のキノコから作られているということです。この料理の作者は、乾燥ポルチーニ、新鮮なシャンピニオン、ヒラタケを選びました。とても濃厚で美味しい料理になりました。

おいしい冷凍キノコスープ

冷凍キノコを使って、濃厚でおいしいスープも作れます。どのキノコでも適しています。風味豊かで満足感のあるシチューが出来上がります。冷凍ナラタケを入れたバージョンのスープを提供します。これはごった煮ではありませんが、このレシピを含めたいと思ったのは、非常に早く調理できるためだけです。

冷凍キノコからホッジポッジを調理したい場合は、野菜を炒める段階でトマトペーストとピクルスを加えます。そして、春雨を原材料リストから除外します。

必要な製品のセット:

冷凍キノコ 1パック;
ジャガイモ3〜4個。
玉ねぎ1個。
ニンジン1本。
春雨 150g;
塩とコショウを加えて味を調えます。

調理プロセス:

ニンジン、ジャガイモ、タマネギの皮をむきます。洗ってカットします。ジャガイモ - 立方体。ニンジンはおろし金ですりおろすことができます。弓は任意です。

冷凍キノコを袋からザルに注ぎます。冷水で素早く洗い流してください。

油をひいたフライパンで玉ねぎとにんじんを炒めます（2～3分）。

玉ねぎをフライパンで炒めるときに塩を少し加えると透明感が増します。

玉ねぎの色が変わったらキノコを加えます。

ポルチーニ茸やポルチーニ茸を摂取する場合は、必ず茹でてください。熱処理が施されていない場合。

バターを沸騰させる必要はありません。

鍋の中の野菜と同じくらいの数が必要です。混合物を5〜7分間炒めます。

別の容器でジャガイモを水から茹でます。ジャガイモが沸騰したら、フライパンから野菜ときのこを混ぜたものを鍋に加えます。

スープを沸騰させます。春雨を加えます。スープに均一に分散するまでかき混ぜます。スープに塩を少々加えます。春雨が柔らかくなったらすぐに鍋をコンロから外します。

キノコのソリャンカスープはかなり一般的なロシア料理です。世界中で非常に人気があります。レシピの主要部分は肉成分を含まずに調理され、脂肪の少ないスープです。しかし、それにもかかわらず、栄養価が高く、満足感があります。

最初のコースはカロリーが低いことで評価されています。カロリー量は肉成分の有無、きのこの種類、その他の材料によって異なります。完成品100gあたり40〜73kcalの範囲です。ケータリングやカフェでも人気のメニューです健康的な食事。同様に成功すれば、自宅で調理して、美味しくて脂肪の少ない料理で愛する人を喜ばせることができます。

食欲旺盛！

「村人ですが何か」というサイトをご利用の皆様、こんにちは！
今日はキノコのソリャンカの美味しくて実績のあるレシピを紹介します。ゲストが来たとき、料理をする時間がないとき、瓶を取り出しておいしいキノコのホッジポッジを楽しんだとき、このような準備は非常に役立ちます。缶詰からおいしいスープやシチューなどを作ることができます。おいしい料理、ケーキを焼くこともできます。

キノコの季節は真っ盛りで、主婦たちは物資の買いだめに殺到しているが、あと数週間もすればキノコの成長が終わるかもしれない。天気は予測不可能ですが、雨が降り、暖かくなり、キノコは長い間私たちを楽しませてくれます。
キノコのソリャンカをポルチーニ茸と一緒に調理するのは良いことです、それは素晴らしいことがわかります。この贅沢がない場合は、ポルチーニとポルチーニを摂取します。

昨年はキノコがそれほど豊富ではなかったので、ソリャンカは茹でて冷凍したものから作られました。美味しかったです、違いは感じませんでした。したがって、今時間がない場合は、キノコを茹でて冷凍し、時間があるときに冬に備えてホッジポッジを準備してください。

キノコのソリャンカ「おいしい」

塩水で茹でたキノコ 3kg
キャベツ 3kg
ニンジン 1kg
玉ねぎ 1kg
トマトペースト0.5リットルまたはソース1リットル
塩大さじ5
砂糖大さじ5
酢9% 150g
ひまわり油 0.5リットル

キャベツと玉ねぎを細かく刻み、フードプロセッサーですりおろします。

すべてをひまわり油で炒め、ゆでたキノコ、塩、砂糖、ペースト、残りの植物油を加えます。

弱火にかけ、1.5時間煮ます。調理が終了する前に酢を加えます。

熱くなったら、消毒した瓶に入れて丸め、瓶を裏返して冷まします。

冷暗所に保管してください。

キノコ入りホッジポッジの保存に疑問がある場合は、瓶を丸める前に熱湯で40分間殺菌し、鉄の蓋で丸めてください。私は茹でたキノコを食べるので、この瞬間をスキップします。煮込んでいる間にすべての微生物が消えてしまいます。

シンプルキノコのごった煮「ガツンと！」

ソリャンカはとても美味しく、簡単で調理が簡単であることがわかりました。

新鮮なキノコ 2kg
赤く熟したトマト 2kg
玉ねぎ 1kg
0.5kg
キャベツ 1kg
植物油 0.5リットル
塩と砂糖各大さじ3（スライドなし）
黒胡椒 20粒
酢9% 70g

キノコを注意深く選別して洗い、細かく切り、沸騰した瞬間から塩水で20分間茹でます。沸騰プロセス中に泡を取り除きます。

キャベツと玉ねぎを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、トマトを薄いスライスに切ります。
酢以外のすべての製品を混ぜ、弱火で1.5時間煮ます。

調理が終了する1〜2分前に酢を加えます。火から下ろしずに滅菌瓶に入れ、鉄の蓋で密封します。暖かい毛布に包み、4〜5時間放置します。

冷暗所に保管してください。

キノコを含むすべての保存期限は 1 年以内です。健康を危険にさらさないで、次の季節にはキノコを使った新鮮なホッジポッジを作ってください。夏前に食べられるだけ調理しておくことをお勧めします。

実証済みのレシピに従っておいしいキノコのホッジポッジを準備し、この素晴らしい準備を使って新しい料理で家族やゲストを喜ばせましょう。サイトで見つかりますおいしいレシピ乾燥ポルチーニ茸のスープ、読んでください。

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冬に向けてキノコを使ったホッジポッジを作りますか？コメントに書き込んで、あなたの経験を共有してください。

おいしいキノコのサラダ、ソリャンカを準備するためのビデオレシピを見ることをお勧めします。

ステップ1：キャベツを用意します。

ザワークラウトはソリャンカに特別な酸味を与えます。注意！ キャベツが酸っぱすぎると思われる場合は、冷たい流水ですすぐ必要があります。この材料の色合いが強すぎる（酸っぱい）と他の材料の味を「圧倒」する可能性があるため、このステップは料理全体を台無しにしないために必要です。準備したキャベツを鍋に入れ、植物油、トマト、みじん切りの玉ねぎ、塩、コショウ、月桂樹の葉、水を加えます（野菜より6〜7 cm高くなるように）。最初の鍋は中火で煮たままにしておきます。

ステップ2：キノコを茹でる。

2番目の鍋で、1リットルの塩水でキノコを茹でます。生の場合は10〜15分、塩漬けの場合は5〜7分、乾燥した場合は30分ほどかかります。

ステップ3：キノコのスープをキャベツに加えます。

最初の鍋の水がほぼ沸騰し、キノコのスープが調理されたら、それらを組み合わせる必要があります。重要！ 最初に、適切なサイズの鍋を選択する必要があります。さらに30分間煮て、出来上がる10分前にオリーブ、細かく刻んだピクルス、砂糖を加えます。

ステップ4：キノコのソリャンカを飾ります。

マッシュルームホッジポッジの粘稠度が濃厚なスープのようになり始めたら、準備ができていると見なすことができます。この皿は、ハーブの小枝、サワークリーム、クラッカー、さらには小さなキノコやキュウリのピクルスなどで飾ることができます。それはすべて、特定の主婦の気分と想像力に依存します。

ステップ5：キノコのホッジポッジを盛り付ける。

上記の寄せ集めは中程度の深さの皿で提供することをお勧めします。場合によっては、燻製ソーセージが料理と一緒に提供されることもあります。食欲旺盛！

ザワークラウトがない場合は白キャベツでも代用できます。次に、レモン汁が成分リストに追加されます（大さじ1.5）。スプーン（または酢大さじ1）

マッシュルームホッジポッジを作るために白キャベツを使用する場合は、細切りにします。

次のキノコのピクルスが最適です：ハニーマッシュルーム、マッシュルーム、ミルクマッシュルーム、アンズタケ（火傷し、きれいに細切りにします）。

主婦の中には、ホッジポッジにキノコの豊かな風味を与えるために、茹でるという人もいます。新鮮なキノコすでに準備された乾燥キノコの煎じ薬で。

キノコの入ったソリャンカは、四旬節以降も素晴らしい料理です。カロリーは最小限でありながら、ビタミンが豊富に含まれています。とてもボリュームがあって美味しいです！

ソリャンカのレシピ

30分

85kcal

5/5 (1)

私は濃厚なスープを作るのが大好きです。残念ながら、シリアルやピューレのスープはすぐに飽きてしまいます。気分転換に、祖母のシチュー「セリャンカ」を定期的に作ります。これは、キノコとピクルスが入ったソリャンカ、またはキュウリの代わりにザワークラウトで作られたものです。

最も多い3つを共有します簡単なレシピ田舎料理。ここには肉や濃厚なスープはありません。でもキノコがたっぷり入っていて、キノコの香りが漂います。

正しい食材の選び方

きのこの村のスープには 2 つのバージョンがあります。ザワークラウト、またはキュウリのピクルス（ピクルス）を追加します。好きなものを選んでください。
スープにはどんなキノコも加えても大丈夫です。乾燥、塩漬け、ピクルスは、ヒラタケやシャンピニオンと組み合わせることができます。
黒オリーブも使用できます。
トマトペーストと一緒にフレッシュトマトも加えます。ただし、より酸味やピリッとした味が必要な場合は、トマトのピクルスまたはピクルスが必要です。

ビーガンスーパーソリャンカのレシピ

キッチンツールと調理器具:広々とした鍋、ボード、ナイフ、野菜の皮むき器、おろし金、フライパン。

材料

名前	量
乾燥森きのこ	45～50g
ヒラタケとシャンピニオン	各200g
キュウリの浅漬け（浅漬け）	100グラム
球根玉ねぎ	2個
じゃがいも	3個
生ニンジン	1～2個
オリーブ	100グラム
トマトペースト	大さじ2〜3 l.
ニンニク	クローブ 2個
レモン	2切れ
野菜（パセリとディル）	各1/2束
塩とスパイス	味
植物油	大さじ2〜3 l.
水を飲んでいる	3.0～3.5リットル

ベジタリアンキノコソリャンカの段階的な準備

このレシピはベジタリアン料理愛好家の興味を引くと確信しています。これは動物性脂肪を一滴も含まない、非常に厳格なビーガンソリャンカです。ただし、キノコにはいくつかの種類があり、その中には乾燥森キノコ混合物 45 g が含まれます。

重要！乾燥キノコは最初に数時間浸し、次に流水で十分に洗い流します。

煮汁

揚げる準備をする

コンポーネントの接続

動画レシピ

キノコを使ったホッジポッジを手早く簡単に作る方法をビデオでご覧ください。古来の料理の味と香りを現代の形でお楽しみください。

キャベツとキノコの四旬節ソリャンカのレシピ

調理時間– 25分
出口– 6回分。
カロリー含有量– 91.8kcal/100g。
キッチンツール:大きな鍋、フライパン、ヘラ、ナイフ、まな板、おろし金、いくつかのキッチン容器。

材料

名前	量
シャンピニオン	300～350g
じゃがいも	5ピース。
生ニンジン	2個
タマネギ	1個。
ザワークラウト	1スタック
漬物	2～3個
オリーブ	70～100g
トマトペースト	大さじ1〜2 l.
月桂樹の葉	2～3個
黒胡椒とオールスパイス胡椒	4～5個
新鮮なパセリ	1/2束
塩	味
植物油	大さじ3〜4 l.
小麦粉	大さじ1 l.
水を飲んでいる	2.5～3.0リットル

キノコ「セリャンカ」とザワークラウトの段階的な準備

このレシピは、一生を奥地で過ごした祖母から借りました。夏に両親が私を彼女のところに連れて行ったとき、彼女はよくこの料理を作ってくれました。一緒に料理する：

大きな鍋に約3リットルの水を沸騰させます。中くらいのジャガイモ5個を中くらいの立方体に切り、水が沸騰したら鍋に入れます。
ジャガイモを中火で炒めている間に、炒めます。小さな玉ねぎ1個を小さな立方体に切ります。
中くらいのニンジン2本を粗いおろし金ですりおろします。
約350gのシャンピニオンを薄くスライスして溶かします。
フライパンに大さじ1～2を入れて加熱します。 l. 植物油。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
玉ねぎにすりおろしたにんじんを加えて温め、しんなりしたら大さじ1を加えます。 l. 小麦粉と大さじ2。 l. トマトペースト、1/2カップに薄めたもの。水。弱火で3分以内に煮て、鍋から取り出します。
野菜を炒めている間に、2〜3個切ります。小さな立方体のキュウリのピクルス。
さらに大さじ1〜2を清潔なフライパンに注ぎます。 l. 植物油を加えて加熱し、みじん切りにしたシャンピニオンを加え、半分火が通りキノコの汁が消えるまで炒めます。
マッシュルームを炒めている間に、オリーブと黒オリーブ（約100g）を細い輪切りにします。
揚げる間にジャガイモに火が通りました。これで、揚げた野菜をすべてスープに加えることができます：玉ねぎ、ニンジン、シャンピニオンの部分、キャベツ1杯、みじん切りのキュウリ、オリーブ。
次に、塩とスパイスを追加する必要があります：月桂樹の葉2枚、オールスパイス、黒コショウ、それぞれ4〜5個のエンドウ豆。
鍋の中身を沸騰させ、弱火で約10分間煮ます。完成した料理にレモンのスライスと細かく刻んだパセリを添えます。