Recetë për gjizë e bërë nga klorur kalciumi për fëmijë. Gjizë e kalcinuar për këlyshët

Receta 1. Gjizë, medicinale. Ngrohni qumështin e freskët, të skremuar dhe të papërpunuar në sobë. Ndërsa përzieni qumështin, derdhni në të një zgjidhje 10% të klorurit të kalciumit (klorur kalciumi), i cili mund të blihet në çdo farmaci. Për 0,5 litra qumësht do t'ju nevojiten 1-1,5 lugë gjelle klorur kalciumi.
Kujdes: sasitë e tepërta të klorurit të kalciumit do ta bëjnë gjizën të hidhur! Lëreni qumështin të ziejë. Pasi qumështi të jetë gjizë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni. Për të ndarë hirrën vendoseni masën e gjizës në një sitë ose në një garzë të palosur dyfish.Për të parandaluar që gjiza të bëhet shumë e dendur, fillimisht hiqeni qumështin nga zjarri dhe vetëm pas një minute shtoni kalcium acid laktik. Merre pak më pak se herën e kaluar. Provoni të gatuani në të njëjtën mënyrë, por në vend të kalciumit shtoni kefir të freskët: gjysmë litër kefir për litër qumësht. Një gjizë e tillë pa maja mund të ruhet vetëm për një ditë, domethënë jo më shumë se 10 orë, gjithmonë në frigorifer. Mund të gatuhet në sasi të mëdha në mënyrë që ruajtja të mos jetë e nevojshme. Nuk ka nevojë të ëmbëlsoni gjizën, por nëse fëmija është mësuar me ëmbëlsirat dhe nuk pranon të bëjë pa të, mund të shtoni pak sheqer.
Hirra mund të përdoret për të përgatitur një pije për të rriturit. Nëse e përgatisni gjizën jo me kalcium, por me kefir, hirrën mund t'ua jepni fëmijëve tuaj. Pancakes gjithashtu dalin mirë me hirrë.

Receta 2. Gjizë, medicinale. Meqenëse, kur shtoni një sasi të tepërt të klorurit të kalciumit në qumësht, ajo mund t'i japë gjizës një shije të hidhur të pakëndshme, mund të përdorni edhe LAKTAT KALCIUM për të përgatitur gjizën, në masën 4 g për 1 litër qumësht. Natyrisht, tabletat e laktatit duhet së pari të grimcohen. Dhe pastaj, sipas të njëjtës skemë si me klorurin e kalciumit.
Acidi laktik i kalciumit (laktat) mund të blihet në farmaci në formën e tabletave ose pluhurit. Shtoni një lugë çaji laktat kalciumi në një litër qumësht të sapo hequr nga zjarri (menjëherë pas zierjes). Natyrisht, tabletat duhet së pari të grimcohen. Qumështi gjizë menjëherë pas shtimit të kalciumit. Pasi të jetë ftohur, vendoseni në një sitë.

Për të përgatitur gjizën e kalcinuar, duhet të ngrohni pak (në rreth 40 °) qumështin e papërpunuar dhe, duke e trazuar vazhdimisht, derdhni një zgjidhje dhjetë përqind të klorurit të kalciumit (klorur kalciumi) ose shtoni pluhur kalciumi acid laktik: për gjysmë litër qumësht. 1-1,5 lugë tretësirë ose 3 gram pluhur. Këto barna blihen në farmaci. Qumështi duhet të sillet pothuajse në një valë; Pasi të ziejë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni. Më pas masa e gjizë hidhet në një sitë të mbuluar me garzë të palosur në gjysmë. Që gjiza të mos jetë shumë e lëngshme, mund ta vendosni nën presion për disa minuta

Gjiza e kalcinuar është një produkt i vlefshëm ushqyes. Megjithatë, mos u merrni me vete; Për të mos prishur metabolizmin mineral në trup, duhet të hani jo më shumë se 100 gram në ditë.

*Klorur kalciumi dhe laktat.

Gjiza e kalcinuar është një burim i shkëlqyer i kalciumit, i cili është i nevojshëm për dhëmbët dhe kockat tona. Përveç kësaj, kalciumi ndihmon në normalizimin e funksionimit të qendrës sistemi nervor, aktivizon një sërë enzimash, merr pjesë në procesin e koagulimit të gjakut. Gjiza e kalcinuar do të jetë veçanërisht e dobishme në dietën e brezit të ri dhe të moshuarve. Norma ditore konsumi njerëzor i gjizës së kalcinuar - 100 gram.

produkti mund të çojë në ndërprerje të metabolizmit mineral në trup. Gjizë e bërë në shtëpi - e thjeshtë, e shijshme, e shëndetshme! Gjiza është një përbërës i domosdoshëm i një diete të plotë dhe të shëndetshme. Gjiza është një produkt dietik njerëz të dobishëmçdo moshë.

Përbërja dhe përfitimet e gjizës.

Qumështin e thartë mund ta ngrohni edhe në flakë përhapës pa banjë uji, duke e ngritur gjizën me një lugë të prerë në mënyrë që të mos ngjitet në fund. Sidoqoftë, për ta bërë gjizën me të vërtetë të shijshme, është e rëndësishme të mos e mbinxehni produktin gjysëm të gatshëm.

Receta 3. Gjizë me kos ose kefir.

Për të përgatitur një gjizë të tillë, mund të përdorni kefir të rregullt dhe kos të pastër pa aditivë frutash.

Hidhni kefirin ose kosin në një tenxhere dhe ngroheni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Kur hirra fillon të ndahet, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni. Ndani gjizën nga hirra duke përdorur napë ose një lugë me vrima.

Receta 4. Gjizë e thjeshtë e bërë vetë.

Vendosni qumështin e freskët në zjarr. Në momentin e zierjes, hidhni disa kokrra acid limoni në tigan - në majë të një luge çaji - dhe menjëherë fikeni zjarrin. Gjiza që rezulton do të jetë e butë dhe e ajrosur, por do të ketë shumë pak. Është mirë që këtë gjizë ta hani të freskët, me salcë kosi. Fatkeqësisht, nuk do të mund ta përdorni për të përgatitur enët me gjizë.

Receta 5. Gjizë e vjetër.

Gjiza ka qenë prej kohësh një nga produktet më të dashura në Rusi. Nëse keni një "shtëpi fshati" ose një dacha me një sobë ruse, sigurohuni që të përgatisni gjizë sipas një recete të vjetër ruse.

Hidhni kosin e zakonshëm në një tenxhere dhe vendoseni në furrë me nxehtësi të ulët për disa orë. Kullojeni përmbajtjen që rezulton në një qese prej liri, kullojeni hirrën dhe vendoseni qesen me gjizë nën shtypës.

Nëse një frigorifer nuk është i disponueshëm për ju, përdorni mënyrën origjinale, të modës së vjetër për të mbajtur të freskët gjizën e bërë në shtëpi. Vendoseni gjizën e përfunduar në një furrë me nxehtësi të ulët për disa orë të tjera, pastaj përsëri nën shtypje. Bëni këtë operacion dy herë. Kur gjiza të jetë tharë plotësisht, vendoseni fort në një tenxhere balte dhe sipër hidhni ghee. Gjiza e përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhej për muaj të tërë.

Gjizë: paralajmërim.

Gjiza është, pa dyshim, shumë produkt i dobishëm për trupin tonë. Por është e nevojshme të kihet parasysh se gjiza është një produkt proteinik shumë i koncentruar dhe dietologët rekomandojnë konsumimin e tij 2-3 herë në javë.

Gjiza siguron tokë të favorshme për zhvillimin e mikroorganizmave patogjenë. Prandaj, për të shmangur helmimin, ruani gjizën në frigorifer.

Ju bëftë mirë. Përshkrim

Narine është një produkt i acidit laktik, një formë acidofile e laktobakterinës.

Vetitë:
Starter i thatë Narine është një kulturë e liofilizuar e baktereve laktike acidofile.

Indikacionet

Narine normalizon biocenozën mikrobike të zorrëve, rikthen florën anaerobe (bifidobakteret dhe laktobacilet) në një kohë të shkurtuar, shtyp rritjen e florës oportuniste dhe rrit aktivitetin e E. coli normale.
Narine përdoret për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale si dizenteria, dysbioza, salmoneloza, infeksioni stafilokoksik.
Produkti i qumështit të fermentuar Narine mund të përdoret si zëvendësues i qumështit të nënës, si dhe si një ushqim shtesë për foshnjat, duke përfshirë fëmijët e parakohshëm, të dobësuar të lindur nga nëna me një faktor negativ Rh ose përmbajtje të ulët të hemoglobinës në gjak.
Provat klinike kanë konfirmuar efektivitetin e Narines në korrigjimin e mikroflorës së zorrëve tek individët e ekspozuar ndaj dozave të ulëta të rrezatimit jonizues. Rezultatet pozitive janë marrë me trajtimin diabeti mellitus, alergjitë (veçanërisht ndaj antibiotikëve), sëmundjet periodontale, sëmundjet gjinekologjike.
Përdorimi efektiv i Narine si një profilaktik i përgjithshëm restaurues për të rriturit në ndërmarrje me kushte të rrezikshme pune.
Narine mund të përdoret si një ilaç i pavarur ose në kombinim me antibiotikë të tjerë dhe barna kimioterapeutike.

Kundërindikimet

Nuk ka kundërindikacione për përdorimin e kulturës fillestare Narine dhe qumështit të fermentuar.

Udhëzime për përdorim dhe doza

Nga goja, "Narine" në kapsula përdoret 1-3 kapsula 3 herë në ditë 15-20 minuta para ngrënies. Kur ua jepni rekomandimin fëmijëve, hapni kapsulat dhe shpërndani përmbajtjen në një sasi të vogël uji ose lëngje tjetër në temperaturën e dhomës (lëngje, qumësht, supa, etj.). Për sëmundjet gjinekologjike, përdorni një tampon të njomur në suspension ose dush me një tretësirë të përgatitur në masën 3-2 kapsula për 10-15 ml ujë ose kripë.

Përgatitja e produktit të qumështit të fermentuar “Narine”

Përmbajtja e 3 kapsulave Narine shpërndahet në 50 ml qumësht të ngrohtë, të zier më parë dhe të ftohur në 40-42°C. Përzieni me 0,5 litër qumësht të zier në të njëjtën temperaturë. Përziejini mirë, mbështilleni për të ruajtur temperaturën e vendosur për 16-18 orë (derisa qumështi të piqet).

Këshillohet që procesi të kryhet në një banjë uji, duke ruajtur temperaturën në nivelin e dëshiruar. Pas pjekjes fitohet një masë viskoze homogjene. Produkti duhet të ruhet në frigorifer për të marrë karakteristika të mira organoleptike.

Afati i ruajtjes së "Narine" të gatshme në frigorifer nuk është më shumë se 2 ditë. Nga produkti që rezulton është e mundur të përgatitet një pjesë e re e "Narine" në masën 1 lugë gjelle për 0,5 litër qumësht. Procesi është i ngjashëm me atë të përshkruar më sipër.

Aplikimi i produktit të qumështit të fermentuar “Narine”

Përpara se të konsumoni produktin e qumështit të fermentuar “Narine”, i shtohen lëngje frutash ose shurupe, lëng orizi ose gruri dhe përzihen me pure perimesh ose frutash.

Sasia e produktit dhe shpeshtësia e ushqyerjes së fëmijëve të moshave të ndryshme janë të ngjashme me skemën e ushqyerjes artificiale të fëmijëve në mungesë të qumështit të nënës.

Si ilaç"Narine", si rregull, duhet të merret 100-200 ml 2-3 herë në ditë 15-20 minuta para ngrënies për 15-20 ditë. Pas marrjes së një efekti terapeutik, frekuenca e administrimit mund të reduktohet në 1-2 herë në ditë. Këshillohet që produkti të merret para gjumit.
Për të parandaluar përsëritjen e sëmundjeve të mëparshme, mund të merret Narine kohe e gjate si produkt qumështi i fermentuar dhe në përzierje me produkte të tjera qumështi me shtimin e shurupeve, lëngjeve, frutave, perimeve etj.

Kushtet e ruajtjes dhe jetëgjatësia

Afati i ruajtjes 2 vjet. Rekomandohet të ruani ilaçin e thatë Narine në një temperaturë prej plus 2 - plus 6 gradë C.

Shumë varet nga mënyra se si rritet qeni. Nëse kujdeseni për qenushin tuaj gjatë kësaj periudhe, rezultati do të jetë një mik i shëndetshëm dhe sinqerisht i dashur me të cilin do të ketë një minimum problemesh.

Është shumë e rëndësishme që kafsha kockat janë formuar në mënyrë korrekte dhe sistemi muskuloskeletor në mënyrë që ata të jenë të fortë. Një produkt ushqimor siç është gjiza e kalcinuar do të ndihmojë në këtë çështje.

Shumë njerëz kanë dëgjuar konceptin e "gjizës së kalcinuar", por ajo që përfaqëson në praktikë nuk është plotësisht e qartë. Në fakt, kjo është një e zakonshme, në të cilën për përfitim më të madh shtoni një shtesë kalciumi: tretësirë e klorurit të kalciumit ose pluhur laktat kalciumi.

Përfitimet për njerëzit

Djathi i kalcinuar konsiderohet një mbajtës rekord për përmbajtjen e kalciumit; sasia e tij në të është disa herë më e madhe se në një produkt të rregullt. Gjiza e kalcifikuar ka shije më të butë (kjo është arsyeja pse jo të gjithë fëmijët e hanë me kënaqësi) dhe ka një konsistencë më uniforme. Është gjithashtu aciditet i ulët, duke e bërë atë lehtësisht të tretshëm.

Makronutrienti i kalciumit është i rëndësishëm për trupin e njeriut dhe qenve. Kalciumi përdoret në mënyrë aktive në rritjen e dhëmbëve dhe indeve të eshtrave dhe ka një efekt të mirë në përcjelljen nervore të muskujve dhe në procesin e koagulimit të gjakut.

Për më tepër, gjiza e kalcinuar konsiderohet jo vetëm e pasur me kalcium, por edhe thjesht një produkt dietik. Produkti është veçanërisht i dobishëm për grupet e mëposhtme të njerëzve:

fëmijët nën një vjeç (shpesh rekomandohet ushqimi plotësues jo me gjizë të zakonshme, por me gjizë të kalcinuar);
adoleshentët;
nënat shtatzëna dhe gjidhënëse;
të moshuarit (kockat e tyre bëhen më të brishta me kalimin e moshës dhe kanë nevojë për forcim);
pacientët me mungesë kalciumi, sëmundjet e veshkave dhe sëmundjet e mëlçisë, hipertensioni, anemia dhe ateroskleroza.

E rëndësishme! Ju nuk duhet të tërhiqeni me këtë produkt të dobishëm: përmbajtja e lartë e kalciumit mund të prishë ekuilibrin e mikroelementeve në trup. Norma ditore– 100 gram, lejohet të hahet jo më shumë se 2-3 herë në javë.

Për qentë

Për qentë, gjizë e kalcinuar është gjithashtu Absolutisht e nevojshme, domethënë:

për formimin e dhëmbëve dhe kockave të forta;
ruajtja e tonit të muskujve;
funksionimi i duhur i mekanizmit të transmetimit të impulseve nervore;
procesi normal hematopoietik: përmirësimi i mpiksjes së gjakut, riprodhimi i trombociteve;
ruajtja e metabolizmit qelizor;
përmirësimi i funksionimit të enzimave të tretjes.

Rezervat e kalciumit në trupin e qenit duhet të plotësohen rregullisht. Ata kanë nevojë veçanërisht për gjizë të kalcinuar këlyshët dhe adoleshentët që janë në fazën e rritjes aktive, qentë e moshuar me ndryshime të lidhura me moshën në indin e eshtrave dhe kurvat në laktacion.

Zhvillimi i qenushit deri në përfundimin e procesit të laktacionit lidhet drejtpërdrejt me të ushqyerit e shëndetshëm nënat. Pra, gjatë kësaj periudhe kurva ka nevojë të madhe për - duke përfshirë gjizën e kalcinuar.

Dëmtimi

Thuhet shumë për përfitimet e gjizës së kalcinuar, por në doza të tepërta mund të dëmtojë kafshën. Nuk ia vlen ta jepni në mënyrë të vazhdueshme.

Ju lutemi vini re se nëse ka një tepricë të kalciumit në trup, do të fillojë një sëmundje - hiperkalcemia, e cila është edhe më e rrezikshme për këlyshët sesa mungesa e kalciumit. Kështu manifestohen efektet e kalciumit të tepërt:

lakimi i eshtrave të radiusit;
osteokondroza;
mungesa dytësore e mineraleve: kalciumi i tepërt pengon thithjen e plotë të bakrit, zinkut, fosforit, magnezit;
osteodistrofia hipertrofike.

E rëndësishme! Kalciumi i tepërt nuk largohet nga trupi!

Vlen të refuzoni një trajtim të tillë, nëse raca e qenit është shumë e vogël(, etj.) - ata nuk kanë nevojë për shumë kalcium, por racat e mëdha do të kërkohen burime shtesë për të ndërtuar kocka.

Gjithashtu mos jepni me forcë gjizë, nëse keni provuar disa receta, por qenushi refuzon me kokëfortësi ta hajë. Shumë ushqime përmbajnë kalcium, ju mund të jepni vitamina - nuk duhet ta detyroni kafshën, duke krijuar një neveri të vazhdueshme ndaj tasit.

Nëse qenush është tashmë në ushqim të thatë– tharjen nuk mund ta përzieni me asgjë, madje edhe me ato më të njohurat, si gjizë e kalcinuar. Të paktën jo pa rekomandimin e një veterineri.

A ka kuptim për një kafshë shtëpiake të rritur?

Ka disa debate rreth përfitimeve të këtij produkti për një qen të rritur. Nga njëra anë, ndërsa rriten, fillojnë të përthithen më keq, nuk kërkohen më në sasi të mëdha. Nga ana tjetër, kalciumi është një element që kërkohet vazhdimisht në trup.

Tretja e një qeni të rritur mund të përshtatet me nivelet e kalciumit. Me tepricën e tij, tretshmëria zvogëlohet, dhe me mungesë rritet. Por kjo nuk do të thotë se kafsha do të jetë në gjendje të durojë një mungesë ose tepricë afatgjatë të këtij makronutrienti pa pasoja për trupin.

Është mirë të ushqeni gjizë të kalcinuar deri në 3 vjet dhe më pas ndaloni përdorimin e tij. Një përjashtim, siç u përmend më lart, bëhet për infermierët dhe të moshuarit.

Nëse kafsha juaj ka mungesë kalciumi, mos u mbështetni në super përfitimet e këtij produkti, në moshën e rritur, gjiza e kalcinuar është më pak e tretshme.

Jepini përparësi vitaminave ose fasuleve të veçanta - ato janë gjithashtu të pasura me kalcium.

Si ta bëni atë në shtëpi?

Vetë-prodhimi i gjizës së kalcinuar bazohet në shtimin tretësirë 10% klorur kalciumi(mund të blihet pa recetë dhe me çmim të ulët në një farmaci).

E rëndësishme! Mos shtoni suplemente kalciumi në sasi të pakufizuar pa recetë. Kjo do të ketë një efekt të keq si në dobinë e produktit - në fund të fundit, ne kemi zbuluar tashmë se kalciumi i tepërt është i dëmshëm - dhe në shijen e tij: gjiza do të ketë shije të hidhur.

Nëse nuk mund të gatuash

Sot, gjizë e kalcinuar mund të blihet në dyqan pa asnjë problem. Por Është më mirë ta gatuani vetë, sepse nuk e dini se çfarë saktësisht ka vënë prodhuesi në gjizë. Ndonjëherë rritja artificiale e kalciumit në gjizë nuk bëhet me mirëbesim, gjë që çon në probleme.

4 receta

Këtu janë disa receta:

E rëndësishme! Mos e lini gjizën e gatshme dhe hirrën në frigorifer për më shumë se 2-3 ditë. Është më mirë t'i përgatisni ashtu siç i hani.

Kur dhe si të jepni?

Ju mund t'u jepni gjizë këlyshëve që në muajin e parë të jetës, por jo më shumë se 2-3 herë në javë. Madhësia e shërbimit varet nga mosha:

20 g në ditë janë të mjaftueshme deri në një muaj;
2-3 muaj - 50 g në ditë;
nga 3 muaj deri në 3 vjet - rreth 100 g në ditë.

Gjiza mund të përzihet me gjëra të ndryshme të shijshme për qenushin në mënyrë që ai ta hajë më mirë. Vlen të holloni gjizën e kalcinuar me hirrë në një lëng të lëngshëm, shtoni 1 lugë gjelle. Sahara. Edhe një fëmijë do ta hajë me kënaqësi këtë përzierje të ëmbël.

Hirra e mbetur mund t'i jepet nënës së qenushit - ky produkt gjithashtu përmban shumë kalcium.

Çfarë tjetër ka nevojë për një trup në rritje?

Për të shmangur mungesën e kalciumit, qenushi juaj mund të ushqehet:

lëvozhgat e vezëve të grimcuara;
vakt kockave;
peshk (duhet zier dhe bluar së bashku me kockat - një burim i vlefshëm i kalciumit);
mëlçi viçi;
kocka speciale me kalcium.

Ju nuk keni nevojë t'i jepni të gjitha menjëherë. Për një qenush, burimi kryesor i kalciumit është qumështi. Vetëm nëse nuk mjafton, zgjidhni një tjetër shtesë ose alternoni ato.

E rëndësishme! Gjatë periudhës së rritjes, nevoja e një qenush për kalcium është 320 mg për kilogram peshë.

Gjithashtu, në mënyrë që të në mënyrë që qeni të zhvillohet i shëndetshëm, asaj duhet t'i jepet:

– deri në 3 muaj kjo është dieta kryesore;
Mish (përqendrimi kryesor në viçin dhe viçin);
Mëlçi e zier;
Peshk (të paktën një herë në javë);
Perimet: karrota, piper zile, panxhar, kungull i njomë, tranguj, kungull;
Dhe, natyrisht, ujë të pastër.

Video e dobishme

Shikoni një video se si të përgatisni gjizë të kalcinuar për qen në shtëpi:

konkluzioni

Mendimi dhe organizimi për një qenush është një detyrë e vështirë dhe e mundimshme në shikim të parë. Por do të mësoheni shpejt, dhe kafsha juaj do t'ju tregojë se çfarë ha me kënaqësi të veçantë. Si rezultat, ju do të keni një kafshë të bukur dhe të fortë, dhe për këtë ia vlen të provoni!

Në kontakt me

Gjiza është një përbërës i domosdoshëm i një diete të plotë dhe të shëndetshme. Gjiza është një produkt dietik që është i dobishëm për njerëzit e çdo moshe.

Përbërja dhe përfitimet e gjizës.

Receta 3. Gjizë me kos ose kefir.

Për të përgatitur një gjizë të tillë, mund të përdorni kefir të rregullt dhe kos të pastër pa aditivë frutash.

Receta 4. Gjizë e thjeshtë e bërë vetë.

Vendosni qumështin e freskët në zjarr. Në momentin e zierjes hidhni disa kokrra acid limoni në tigan - në majë të një luge çaji dhe fikeni menjëherë zjarrin. Gjiza që rezulton do të jetë e butë dhe e ajrosur, por do të ketë shumë pak. Është mirë që këtë gjizë ta hani të freskët, me salcë kosi. Fatkeqësisht, nuk do të mund ta përdorni për të përgatitur enët me gjizë.

Receta 5. Gjizë e vjetër.

Gjizë: paralajmërim.

Gjiza është pa dyshim një produkt shumë i shëndetshëm për organizmin tonë. Por është e nevojshme të kihet parasysh se gjiza është një produkt proteinik shumë i koncentruar dhe dietologët rekomandojnë konsumimin e tij 2-3 herë në javë.

Gjiza siguron tokë të favorshme për zhvillimin e mikroorganizmave patogjenë. Prandaj, për të shmangur helmimin, ruani gjizën në frigorifer.

Ju bëftë mirë.

Isabella Likhareva.

Çdo nënë e dashur përpiqet ta bëjë dietën e foshnjës së saj sa më të larmishme dhe të shëndetshme për shëndetin e fëmijës. Sot, nëna të dashura, do të mësoni se si të përgatisni siç duhet gjizën e kalcinuar për fëmijët.

Përfitimet e gjizës së kalcinuar

Kalciumi ka një efekt shumë pozitiv në sistemin tonë nervor, merr pjesë në proceset e koagulimit të gjakut dhe aktivizon enzimat e dobishme në trupin e njeriut.
Sistemi skeletor i njeriut përbën deri në 98% të kalciumit; roli i tij është thjesht i pazëvendësueshëm në formimin e indit kockor, dhe ky është çelësi për kocka të forta dhe dhëmbë të shëndetshëm.
Gjiza e kalcinuar është një produkt dietik i vlefshëm, lehtësisht i tretshëm. Përmban shumë kalcium, fosfor, kalium, për të cilin fëmijët kanë nevojë për formimin e plotë dhe normal të sistemit skeletor.

Recetë me gjizë të kalcinuar

Përbërësit për gatim:

Qumësht i pasterizuar - 0,5 litra
Zgjidhja e klorurit të kalciumit - 1 lugë gjelle për 0,5 litra qumësht ose pluhur klorur kalciumi. Për 0,5 litra qumësht duhet të merrni 3 gram preparat të thatë.

Shënim!

Kloruri i kalciumit (klorur kalciumi) shitet në barnatore pa recetë, Për të përgatitur gjizën, duhet të merrni një tretësirë 10% të klorurit të kalciumit.

Ju mund të përdorni më shumë qumësht për të bërë gjizë sesa në recetë. Ne do të marrim 2 litra qumësht për përgatitje, marrim sasinë e klorurit të kalciumit në përputhje me përmasat e mësipërme.

Një sasi e tepërt e kalciumit do ta bëjë gjizën të shijojë të hidhur, ndaj ju lutemi ndiqni sasinë e treguar në recetë.

Gatimi i gjizës:

1. Ngroheni qumështin pak në 40 gradë.

2. Ndërsa përzieni qumështin, hidhni në të tretësirën e klorurit të kalciumit.

3. Duke vazhduar përzierjen, lëreni qumështin të vlojë. Mos zieni, por hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri dhe ftoheni.

4. Më pas ndajeni masën e gjizës nga hirra: për ta bërë këtë masën e gjizës e vendosni në një sitë me garzë të palosur në dy shtresa. Nëse është e nevojshme, gjizën mund ta mbuloni me garzë dhe ta vendosni nën presion. Kur hirra të ketë kulluar, gjiza jonë është gati.

Indikacionet për përdorim:

GATI I KALCINUAR PËR KËLISHT.

Mjaft e çuditshme, por në kohën tonë, kur raftet e dyqaneve të kafshëve shtëpiake po shpërthejnë me një bollëk vitaminash të ndryshme, suplemente minerale dhe aditivëve ushqimorë, është mjaft e vështirë të zgjedhësh atë që është e duhura për qenin tënd dhe të mos hasësh në një ilaç të rremë ose me cilësi të ulët. Por një herë e një kohë ne përgatitëm shumë gjëra me duart tona dhe arritëm të rrisim qen të bukur dhe të shëndetshëm pa sponsorizuar industria kimike. Le të kujtojmë recetat e vjetra, gjysmë të harruara, ndoshta shumë pronarëve të qenve do t'i konsiderojnë të dobishme. Do të flasim për kalciumin - një makronutrient jashtëzakonisht i rëndësishëm për trupin. Një qen ka nevojë për kalcium për: formimin e kockave dhe dhëmbëve të shëndetshëm; ruajtjen toni i muskujve dhe mekanizmi i transmetimit të impulseve nervore, sigurimi i një procesi normal hematopoietik, përkatësisht mpiksja e gjakut, riprodhimi i trombociteve, funksionimi normal i enzimave të tretjes, ruajtja e metabolizmit qelizor dhe riprodhimi i qelizave të shëndetshme Rezervat e kalciumit në trup duhet të plotësohen rregullisht. Dhe ushqimi më i mirë është burimi natyror i kalciumit. Kalciumi më i tretshëm gjendet tek gjiza. Gjiza e kalcinuar është veçanërisht e dobishme për këlyshët dhe adoleshentët gjatë periudhës së rritjes aktive, për qentë e moshuar që përjetojnë ndryshime të lidhura me moshën në indin e eshtrave, si dhe për kurvat shtatzëna dhe në gji. Zhvillimi i një qenush nga lindja deri në fund të laktacioni kryesisht varet nga ushqyerjen e duhur nene, meqenese ne dy javet e para te nje qenushi te porsalindur ushqimi i vetem per te eshte qumeshti i saj.Pas kesaj mund te filloni te ushqeni femijen. Për të parandaluar që qenushit të zhvillojë rakit, mund t'i jepni gjizë të kalcinuar. ÇFARË ËSHTË GATI I KALCINUAR Gjiza e kalcinuar ndryshon nga gjiza e zakonshme në përmbajtjen e shtuar të kalciumit. Për ta bërë këtë, gjatë gatimit, shtoni një nga barna farmaceutike kalciumit. Më i përdoruri është kloruri i kalciumit, kushton një qindarkë dhe shitet në çdo farmaci. Kërkoni një solucion 10% të klorurit të kalciumit, ai vjen në ampula, shishe ose pikatore. Një ilaç tjetër i përdorur për këto qëllime është acidi laktik i kalciumit, i disponueshëm në formë pluhuri. PËRFITIMET E GATITJES Djathi i kalcinuar është një burim i shkëlqyer i kalciumit të nevojshëm për zhvillimin e eshtrave dhe dhëmbëve të kafshëve. Përveç kësaj, kalciumi aktivizon disa enzima, mund të ndihmojë në normalizimin e funksionimit të sistemit nervor qendror dhe është i përfshirë në proceset e koagulimit të gjakut. Gjiza e kalcinuar është shumë e dobishme në dietën e një qenush të ri. MËNYRA E PËRGATITJES: Gjiza e kalcinuar përgatitet si më poshtë. Tre lugë gjelle me klorur kalciumi dhjetë për qind, të cilat mund të blihen në çdo farmaci, hidhen shpejt në 1 litër qumësht, nxehen deri në valë dhe përzihen plotësisht. Pasi qumështi të jetë gjizë, gjiza duhet të ndahet nga hirra dhe të ftohet. Këlyshëve deri në moshën një muajsh u jepet jo më shumë se njëzet gramë gjizë të kalcinuar në ditë, nga një deri në tre muaj - jo më shumë se pesëdhjetë gramë. Për ta ndihmuar fëmijën të hajë më mirë, gjiza e kalcinuar hollohet me hirrë në një gjendje e butë dhe i shtohet një lugë gjelle sheqer. Serumi i mbetur mund t'i jepet nënës së qenushit. Mbani mend - çdo gjë është e mirë me moderim, prandaj mos i shtoni porcionet, pasi në këtë rast mund të ndodhë një shkelje e metabolizmit mineral në trupin e qenushit.RECETA TË TJERA PËRGATITJE: Një litër qumësht zakonisht prodhon 180-200 gram gjizë. Qumështi duhet të jetë natyral, jo i rindërtuar nga qumështi pluhur! Ju mund të përdorni qumësht lope, por qumështi i dhisë është edhe më i mirë. Për 0,5 litra qumësht, merrni 1 lugë gjelle (1 ampulë 10 ml) klorur kalciumi 10% ose 3 gram pluhur acidi laktik kalciumi.Në një enë të pastër ngrohni qumështin afërsisht në 40°-50°, më pas duke e përzier vazhdimisht. derdhni klorur kalciumi ose shtoni pluhur kalciumi acid laktik. Vazhdoni te ngrohni qumeshtin pothuajse derisa te vloje ne menyre qe te jete i nxehte por mos te zieje.Haqeni tiganin nga zjarri dhe perziejme. Pas ca kohësh, qumështi do të ndahet në dy fraksione - masë e trashë gjizë dhe hirrë transparente. Për të ndarë gjizën nga hirra, kullojeni nëpër disa shtresa napë. Është më e përshtatshme ta vendosni në një kullesë të mbuluar me garzë. Hirra është gjithashtu e ngopur me kalcium dhe mund të përdoret në ushqim, për shembull, për të holluar gjizën nëse është pak e thatë Receta nr 3 Merrni 1 litër qumësht, 1 litër kefir, 2 lugë gjelle (2 ampula 10 ml ) 10% klorur kalciumi, d.m.th. një lugë gjelle për çdo litër lëng.Përzieni qumështin dhe kefirin në një tenxhere, masën e vendosni në zjarr të ulët dhe e ngrohni pa e përzier. Kur të fillojnë të shfaqen thekonet e gjizë, shtoni klorur kalciumi. Pa e lënë masën e gjizë të ziejë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Hiqeni gjizën nga tigani duke përdorur një lugë të prerë, duke e shtrydhur butësisht në buzë të tiganit. Për një shije dhe shëndet më të mirë, mund të shtoni fruta, manaferra dhe pure perimesh në gjizë. E rëndësishme: mos e ruani gati- bërë gjizë dhe hirrë në frigorifer për më shumë se 2-3 ditë, është më mirë ta bëni çdo herë porcion të freskët.