Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Familja e bimëve bishtajore, një produkt ushqimor i vlefshëm që përmban sasi të mëdha të proteinave bimore.

Atdheu: Afganistani Lindor dhe India Veriperëndimore. - një nga kulturat më të vjetra të njohura për njerëzimin. Kultivimi filloi në shekullin e IV. para Krishtit e.

Përmbajtja kalorike e bizeleve të thata

Përmbajtja kalorike e bizeleve të thata është 298 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja e bizeleve të thata

Bizelet e thata përmbajnë një sasi mjaft të madhe të fosforit, kaliumit, kalciumit, hekurit, si dhe magnez dhe zink. Përveç kësaj, ai përmban retinol ose vitaminë A, si dhe theanine, riboflavin, naicin, acid pantotenik, piridoksinë, folacinë (d.m.th. vitaminat B1, B2, B3, B5, B6 dhe B9) dhe acid askorbik (vitamina C).

Përfitimet dhe dëmet e bizeleve të thata

Bizelet përdoren në trajtimin e një sërë sëmundjesh: tuberkulozi dhe sëmundjet vaskulare. Ai ul presionin e gjakut dhe efekti i tij i butë diuretik ndihmon në sëmundjet e veshkave. Përbërja e pasur me minerale është e dobishme për ata që kujdesen për rininë dhe bukurinë, pasi vitaminat dhe mikroelementet ndikojnë në rritjen e thonjve dhe flokëve dhe përmirësojnë gjendjen e lëkurës (kalorizues). Duke ulur nivelin e kolesterolit, bizelet ndihmojnë në parandalimin e aterosklerozës dhe vitamina A dhe beta-karotina janë të nevojshme për ata që kanë probleme me shikimin.

Përfitimi i bizeles është se ajo ndalon rritjen e tumoreve, duke pasur një efekt antikancerogjen. Stimulimi i metabolizmit të yndyrës do të ndihmojë në largimin e depozitimit të padëshiruar të yndyrës.

Sidoqoftë, jo të gjithë mund ta përdorin këtë produkt. Bizelet janë kundërindikuar për përdhesin, sëmundjet inflamatore të traktit gastrointestinal dhe inflamacionin e veshkave. Për ulcerat peptike, bizelet mund të hahen vetëm në formë pure pas trajtimit të nxehtësisë. Bizelet e papërpunuara kanë një efekt të njohur në zorrët, duke irrituar mukozën e stomakut. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, frenuesit e enzimës shkatërrohen dhe ju mund t'i përfshini me siguri bizelet në dietën tuaj.

Si të gatuajmë bizele të thata

Bizelet e thata përdoren gjerësisht si në gatim ashtu edhe në industrinë ushqimore. Në mënyrë tipike, bizelet e gjelbra të thata përdoren si përbërës në pjatat e para dhe kryesore. Për më tepër, enët derivatore bëhen nga bizele të gjelbra të thata. Për shembull, pure bizele të thata ose qull (kalorizues). Një opsion për tharjen: kokrrat e bizeleve të renditura duhet të vendosen në ujë të vluar dhe të zihen derisa të zbuten. Nëse shtoni 50 g për 10 kg bizele në ujë, atëherë bizelet e gatuara nuk do të forcohen kur të thahen.

Ftojme bizelet e ziera ne uje te ftohte dhe thajme ne furre fillimisht ne temperaturen 80 grade dhe me pas ulemi ne 65. Tharja duhet te zgjase 2-4 ore. Para se të hani bizele të thata, duhet t'i thithni në ujë të ftohtë për disa orë dhe t'i zieni në ujë të pakripur për 1-1,5 orë.

Sekretet e ruajtjes së bizeleve të thata

Bizelet e thata duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë. Më e mira në një dhomë të ftohtë. Ndonjëherë furnizimet me bizele ruhen në një qese në një sirtar frigoriferi. Ndonjëherë ato lihen në një kuti kompensatë në lozhë me xham. Në të ftohtë, të gjitha llojet e dëmtuesve nuk shumohen.

Shumë kanë dëgjuar për përfitimet dhe dëmet e bizeleve, por jo të gjithë e dinë se si manifestohen këto karakteristika. Për ne, ky është një produkt ushqimor i zakonshëm, shija e të cilit është e mirë në çdo formë. Shumë fëmijë, dhe të rritur gjithashtu, mbledhin me kënaqësi bishtaja të gjelbra nga kopshti dhe gllabërojnë bizele të ëmbla dhe me lëng. Përfitimet dhe dëmet e këtij produkti do të studiohen në detaje në këtë artikull.

Ushqim për mbretërit dhe të varfërit

Historia e kësaj bime bishtajore filloi mijëra vjet më parë. Në botën e lashtë, ky produkt vlerësohej shumë. Sipas grekëve, kjo bishtajore ishte ushqimi vetëm i të varfërve, por në Egjiptin e Lashtë ata i përmbaheshin një ndarjeje të qartë: njerëzit fisnikë mund të përballonin të blinin një produkt të gjelbër, dhe njerëzit jo aq të shquar mund të përballonin vetëm të verdhën. Bizelet, përfitimet dhe dëmet e të cilave do të diskutohen më poshtë, u sollën në Azi nga Mesdheu. Në Indi, Kinë dhe Tibet, ky produkt konsiderohej simbol i pjellorisë. Nga këto vende ai u soll në territorin rus. Në Evropën mesjetare, që nga shekulli i 15-të, bizelet mund të shiheshin në tryezat e fisnikëve dhe njerëzve të thjeshtë. Edhe francezët, të dalluar për shijen e tyre të rafinuar, nuk e refuzuan supën me bizele. Në Gjermani, ushtarët duhej të kënaqeshin me sallamin e bërë nga kjo bishtajore.

Përmbajtja kalorike e bizeles

Vlera energjetike e këtij produkti mund të krahasohet me mishin, dhe për disa varietete këta tregues mund të jenë edhe më të ulët. Kjo është për shkak të përmbajtjes së shtuar të karbohidrateve dhe proteinave në bizele. Kjo është arsyeja pse në kohët e lashta të varfërit e përdornin këtë produkt në vend të mishit. Përmbajtja kalorike e bizeles dhe mishit është pothuajse e njëjtë, por përthithja e proteinave që përmbahen në bishtajore ndodh më mirë dhe më shpejt.

Karakteristikat e dobishme

Bizelet e gjelbra, përfitimet dhe dëmet e të cilave janë diskutuar nga njerëzit për dekada, janë burimi më i pasur i flavonoideve, të cilat ngadalësojnë proceset oksiduese në inde dhe organe. Së bashku me tokoferolin (vitaminë E), ato ngadalësojnë plakjen e trupit dhe parandalojnë shfaqjen e tumoreve.

Vlera e madhe e produktit qëndron në përmbajtjen e proteinave bimore, vetitë e të cilave mund të krahasohen me proteinat e mishit. Është për këtë arsye që vegjetarianët dhe njerëzit që u përmbahen dietave të ndryshme me qëllim të humbjes së peshës përfshijnë me dëshirë ushqimet me bishtajore në dietën e tyre.

Bizelet e freskëta, përfitimet dhe dëmet e të cilave janë interesante jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësi, ndihmojnë në largimin e toksinave dhe substancave toksike me origjinë natyrore nga trupi. Kardiologët kanë gjetur gjithashtu një përdorim të këtij produkti: nëse konsumoni rregullisht pjata nga kjo bishtajore, rreziku i sëmundjeve të zemrës zvogëlohet ndjeshëm (rreth 80%). Fakti është se përmbajtja e lartë e kaliumit në bizele ndihmon në forcimin e muskujve të zemrës, normalizimin e presionit të gjakut dhe përveç kësaj lufton formacionet yndyrore në enët e gjakut.

Një porcion me qull bizele përmban 20% më shumë të këtij mikroelementi sesa kërkon trupi në ditë.

Vetitë e mrekullueshme të bizeleve nuk kufizohen vetëm në këtë.

• Substancat që përmban ky produkt përshpejtojnë koagulimin e gjakut dhe përmirësojnë proceset metabolike.
• Bizelet janë një burim i shkëlqyer i karbohidrateve, duke i siguruar trupit të njeriut energjinë e nevojshme dhe nxitjen e energjisë.
• Bizelet përmbajnë hekur, i cili ndihmon në largimin e anemisë dhe ngop qelizat e trupit me oksigjen.
• Qull bizele është një mënyrë e shkëlqyer për të humbur peshë dhe ndihmon në largimin e lëngjeve të ndenjura.
• Pulpa e produktit përmban lecithin, koline dhe metionine, falë të cilave metabolizmi i yndyrës normalizohet dhe yndyrnat e tepërta nuk depozitohen në mëlçi.
• Seleni i pranishëm në bizele largon metalet e rënda nga trupi.
• Enët që përmbajnë këtë përfaqësues të bishtajoreve rikthen forcën, duke e ngopur trupin me energji. Dhe proteina bimore e përmbajtur në këtë produkt forcon jashtëzakonisht muskujt.
• Bizelet e gjelbra (përfitimet dhe dëmet diskutohen në detaje në këtë material) janë një ilaç i shkëlqyer për të luftuar krimbat.
• Tiamina, e cila është pjesë e këtij produkti, ndihmon fëmijët të rriten, dhe të moshuarit - vonojnë pleqërinë.
• Bizelet e ziera janë një ndihmës i shkëlqyer për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut.

Cili është rreziku i bizeles?

Personat me sëmundje të zorrëve dhe nënat me gji duhet të shmangin konsumimin e këtij produkti, pasi shkakton shqetësime në bark dhe çon në grumbullimin e tepërt të gazrave në zorrë.

Bizelet janë kundërindikuar për përdhesin për faktin se ato përmbajnë purina, të cilat kontribuojnë në prodhimin e acidit urik në sasi të mëdha. Në sëmundjet e veshkave, produkti metabolik i bazave purine grumbullohet në kyçe, tendina dhe organe të tjera, si rezultat i të cilave rrjedha e përdhes bëhet më e rëndë.

Karakteristikat e dobishme pas trajtimit termik

Bizelet e ziera, përfitimet dhe dëmet e të cilave janë të pabarabarta, ruajnë shumë veti të dobishme. Ky produkt është burimi kryesor i aminoacideve bimore, pasi edhe pas gatimit ruan një sasi të madhe proteinash.

Bizelet e konservuara përmbajnë shumë minerale dhe vitamina, natyrisht, përmbajtja e tyre është më pak se në fasulet e thata dhe të freskëta. Për konservim përdoren fasule të varieteteve të veçanta të pjekurisë qumështore. Në këtë kohë, kokrrat janë shumë të buta, dhe gjithashtu shumë të pasura me vitamina dhe sheqer.

Si të zgjidhni bizele?

Kur blini një produkt, zgjidhni bizele të vogla, të verdha ose jeshile. Bizelet e thata mund të ruhen për një kohë të gjatë nëse respektohen disa rregulla. Vetitë e dobishme ruhen më mirë nëse produkti është i paketuar në polietileni. Edhe nëse paketimi është përkeqësuar, nuk ka nevojë të shqetësoheni, bizelet mund të hidhen në një kavanoz qelqi, me një qese me kripë në fund. Ky truk i vogël do të parandalojë që bizelet të lagen.

Gatimi i bizeleve (përfitimet dhe dëmet e këtij produkti janë studiuar mirë) nuk është e vështirë, por kërkon shumë kohë. Para se të filloni zierjen, fasulet duhet të zihen për 4-5 orë që të zbuten. Nëse bizelet kalojnë më pak kohë në ujë, frutat nuk do të zhyten mirë, por nëse kalojnë më shumë kohë, ato mund të ndryshojnë strukturën e tyre.

Koha mesatare e gatimit është nga 40 minuta në 1.5 orë. Koha e gatimit varet nga disa faktorë. Pra, si të gatuajmë siç duhet bizelet? Së pari ju duhet të zgjidhni bizelet, të hiqni të gjitha frutat e prishura ose të errësuara dhe më pas t'i shpëlani me ujë. Thitni bizelet e renditura për 4 orë në raport 1:3. Pas kësaj kohe, lëngu duhet të kullohet. Derdhni ujë të freskët në një tigan të ri, duke marrë parasysh që ai duhet të jetë 4 herë më i madh se bizelet. Vendoseni në zjarr, shtoni fasulet vetëm në lëngun që zien dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 40-60 minuta, duke mos mbajtur mend që të hiqni rregullisht shkumën.

Shumë njerëz janë të interesuar se si të gatuajnë bizele më shpejt? Amvisat me eksperiencë kanë truket e tyre me të cilat patjetër ia vlen të njiheni.

• Para gatimit, shtoni pak vaj luledielli në ujin e vluar. Kjo rrit temperaturën, gjë që rezulton në kohë më të shkurtra gatimi.
• Bizelet duhet t'i kriposni në fund të gatimit, përndryshe ato do të gatuhen shumë më gjatë.
• Nëse shtoni pak sodë buke në tigan, gatimi i fasuleve do të zgjasë vetëm rreth 20 minuta.
• Kur uji të vlojë, mund të shtoni edhe 0,5 filxhan ujë. Kjo do të lejojë që bizelet të ziejnë më shpejt.
• Duhet shumë më pak kohë për të gatuar drithërat e grimcuar sesa drithërat e plotë.

Bizelet në gatim

Ky produkt ka qenë gjithmonë shumë i vlerësuar për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe mikronutrientëve. Kuzhinierët shërbejnë bishtajore si pjatë anësore për gatimet e mishit, ato përdoren gjithashtu për të përgatitur supa, sallata dhe madje edhe pelte. Sot janë shpikur shumë ushqime që përdorin bizele. Recetat për pjatat e bëra nga ky produkt përgatiten aq lehtë sa edhe një fillestar në kuzhinë mund t'i trajtojë ato.

Dhe, sigurisht, si mund të mos përmendni qull, i cili bazohet në bizele? Recetat për përgatitjen e saj, si rregull, ndryshojnë vetëm në prani të përbërësve shtesë. Në vende të ndryshme, qull bizele përgatitet ndryshe. Mënyra më e lehtë është të shtoni gjalpë dhe qepë të skuqura. Disa njerëz preferojnë qull bizele me perime të skuqura: qepë dhe karrota. Kjo pjatë nuk është më pak e shijshme me kërcitje të skuqura, barishte të copëtuara, kërpudha të skuqura, mish të zier ose speca zile.

Në këtë artikull, ne shqyrtuam në detaje një nga produktet më të dobishme - bizelet. U morën parasysh gjithashtu përfitimet dhe dëmet e përdorimit të tij. Mund të themi me siguri se në të mbizotërojnë vetitë e dobishme, ndaj duhet ta përfshini patjetër në dietën tuaj.

Bizele të thata - fara të thata të varieteteve të bizele me lëvozhgë, një nga bishtajoret më të njohura në botë. Ato përdoren në përgatitjen e shumë pjatave pas përgatitjes paraprake.

Prodhimtaria

Bizelet e thata mund të bëhen në shtëpi. Varietetet e bizeleve të prera janë të përshtatshme për tharje, farat e të cilave janë gatuar paraprakisht për disa minuta, pas së cilës ato gjithashtu ftohen shkurtimisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Më pas vendosen në furrë. Procesi i tharjes zhvillohet në temperaturën 80 gradë Celsius për 4 orë.

Përmbajtja e kalorive

100 gram bizele të thata përmbajnë rreth 295 kcal.

Kompleksi

Përbërja kimike e bizeleve të thata karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e karbohidrateve, proteinave, vitaminave (A, C, PP), mineraleve (hekur, fosfor, kalium, kalcium, magnez, natrium).

Si të gatuaj dhe të shërbejë

Bizelet e thata hahen ekskluzivisht në formë të gatuar. Si rregull, përdoret gjatë përgatitjes së kurseve të para dhe të dyta të nxehta të perimeve, mishit dhe shpendëve. Në shumicën e rasteve, këto janë pjata anësore, supa, pure dhe drithëra.

Si të zgjidhni

Kur zgjidhni bizele të thata, duhet t'i kushtoni vëmendje tharjes së farave dhe mungesës së përfshirjeve të huaja midis tyre.

Magazinimi

Bizelet e thata duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët në një enë plastike ose qelqi të mbyllur fort, larg burimeve të lagështisë dhe nxehtësisë.

Karakteristikat e dobishme

Pavarësisht trajtimit mjaft të gjatë të nxehtësisë gjatë prodhimit, bizelet e thata përmbajnë një sasi të madhe të substancave jetike për shëndetin e njeriut, gjë që përcakton praninë e shumë vetive të dobishme në këtë produkt ushqimor. Përfshirja e tij në dietë do të ketë një efekt pozitiv në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe sistemit kardiovaskular. Përveç kësaj, kur gatuhen, bizelet e thata parandalojnë shfaqjen e sëmundjeve infektive, stimulojnë proceset e hematopoiezës, metabolizmin dhe formimin e indeve kockore dhe kanë efekte anti-inflamatore, antioksiduese dhe tonike.

Bizelet janë një nga ato ushqime që absolutisht të gjithë e duan: si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Mund të hahet i freskët direkt nga kopshti, të gatuhet me të në supë aromatike dhe të shtohet në sallata në formë të konservuar. Bizelet, përfitimet e të cilave për organizmin njihen që në lashtësi, u japin pjatave një shije të veçantë.

Kompleksi

Bizelet konsiderohen me të drejtë një burim i vlefshëm i proteinave me bazë bimore, karbohidrateve dhe vitaminave të tjera. Megjithatë, tipari kryesor i tij është përmbajtja e mikroelementeve dhe kripërave minerale që janë të dobishme për trupin.

Lista e përbërësve mund të zgjasë shumë. Në terma më të thjeshtë, një bizele përmban pothuajse të gjithë tabelën periodike. Vitaminat e përfshira: E, K, B, A, H dhe beta-karoten.

Përmbajtja kalorike e produktit

Për shkak të faktit se bizelet përmbajnë një sasi të madhe të karbohidrateve dhe proteinave, ato janë më të larta në përmbajtjen e kalorive ndaj disa llojeve të mishit. Për shembull, nëse merrni mish viçi pa dhjamë, do të ketë më pak kalori se bizelet.

Bizelet e reja, përfitimet e të cilave për trupin janë pa dyshim, përmbajnë afërsisht 298 kcal për 100 gram produkt. Varietetet e trurit të produktit janë shumë më të shijshme se varietetet e tryezës. Ato përmbajnë shumë sheqer dhe niseshte. Megjithatë, kur bizelet fillojnë të piqen, sasia e sheqerit zvogëlohet.

Bizelet e freskëta, të cilat janë më të dobishme për njerëzit se ato të konservuara, rekomandohen për fëmijët. Në këtë kohë, ai përmban shumë substanca të dobishme, aminoacide dhe vitamina.

Karakteristikat e dobishme

Nuk është sekret që drithi i mbirë ka një efekt pozitiv në trup. Megjithatë, pak njerëz e dinë se çfarë është saktësisht ky përfitim. Kur bizelet mbijnë, në to fillojnë të aktivizohen papritur enzimat dhe kjo ndikon në zbërthimin e karbohidrateve dhe yndyrave. Kështu, sasia e vitaminave në përbërje rritet, produkti përthithet lehtësisht nga trupi. Nga rruga, kripërat minerale, të cilat përmbahen në sasi të mëdha në bizele, ndihmojnë në heqjen e lëngjeve të tepërta.

Nga rruga, peshkatarët i vlerësojnë shumë bizelet. Rezulton se ky është vetëm karremi i përsosur për peshkun (i zier).

E gjelbër nga pikëpamja mjekësore

Çdo mjek do t'ju thotë se ky produkt është shumë i dobishëm për konsum. Megjithatë, ende mund të gjendet një pengesë. Për shkak të faktit se bizelet përmbajnë shumë fibra të trashë dhe sheqer, ky produkt çon në rritjen e fryrjes. E thënë thjesht, konsumimi i tij shkakton formimin e gazit.

Përparësitë e produktit:

• Bizelet janë një antioksidant shumë i fuqishëm. Përdorimi i rregullt i tij minimizon rrezikun e formimit të kancerit.
• Ky produkt është shumë i dobishëm për aneminë.
• Përmirëson funksionimin e enëve të gjakut, zemrës, veshkave dhe mëlçisë.
• Gjatë verës, sigurohuni që të hani bizele të freskëta jeshile. Përfitimi i tij nuk qëndron vetëm në efektin e tij pozitiv në trup, ai gjithashtu lehtëson në mënyrë të përsosur ënjtjen, prandaj përdoret shpesh në kozmetologji.
• Rekomandohet konsumimi i ulçerës në formë pureje sepse ul aciditetin.
• Përdoret për të parandaluar dermatitin dhe krizat.
• Pastron zorrët nga toksinat e grumbulluara.
• Zvogëlon mundësinë e zhvillimit të kancerit.
• Përmirëson funksionin e trurit dhe i jep energji trupit.
• Ruan tonin e muskujve dhe ka një efekt të dobishëm në zhvillimin e aftësive mendore.
• Ngadalëson procesin e plakjes.
• Tinktura e bizeleve përdoret për të lehtësuar dhimbjen e dhëmbit.

Përdorimi në kozmetologji

Çfarë tjetër është e mirë për bizelet? Përfitimet e tij janë vërejtur edhe në kozmetologji. Ky produkt përdoret shumë shpesh si maska ​​​​për fytyrën. Këto trajtime janë vërtetuar se pastrojnë aknet, reduktojnë ënjtjet dhe përmirësojnë tonin e lëkurës.

Edhe në kohët e lashta, gratë e përdornin atë për qëllime kozmetike në Romën e lashtë, pluhuri i bërë në bazë të këtij produkti ishte jashtëzakonisht i popullarizuar.

Humbje efektive në peshë

Bizelet janë një mjet i shkëlqyer për pastrimin e trupit. Është për këtë arsye që përdoret shumë shpesh në dietën e tyre nga përfaqësuesit e seksit të drejtë që duan të humbin peshën e tepërt.

Mund të merrni bizele të thata dhe t'i njomni në ujë të ftohtë për rreth 12 orë. Pas kësaj, kaloni në një mulli mishi. Kursi i humbjes së peshës zgjat nga 7 deri në 10 ditë. Masa e përgatitur duhet të hahet çdo ditë, disa lugë gjelle. Më besoni, pas vetëm një muaji të kësaj diete, funksioni juaj i zorrëve jo vetëm që do të normalizohet, por edhe pesha e tepërt do të largohet.

Bizele: Dobi për zemrën

Për aterosklerozën dhe sëmundjet e zemrës, mjekët rekomandojnë pacientët e tyre të hanë enët me bizele. Ky produkt largon kolesterolin e dëmshëm nga trupi dhe pastron enët e gjakut. Përveç kësaj, bizelet pastrojnë gjakun dhe normalizojnë presionin e gjakut, duke hequr lëngun e tepërt nga trupi.

Kokrrat përmbajnë një sasi të madhe antioksidantësh, të cilët ulin rrezikun e tumoreve dhe hipertensionit. Rekomandohet që të gjithë ta përdorin rregullisht, në çdo moshë.

Kjo është e dobishme të dihet

Duhet të dini se si të zgjidhni saktë bizelet. Një produkt me cilësi më të lartë do të jetë ai që, kur thahet, nuk është shumë i madh në diametër, afërsisht 3-4 mm. Ngjyra duhet të jetë ose e verdhë e ndezur ose jeshile.

Tani pak se si duhet të duken bizelet pas gatimit. Përfitimet e tij do të mbeten të njëjta nëse pas njomjes, zihet maksimumi 60 minuta. Nëse kjo nuk ndodh, është më mirë të mos e hani produktin. Është i vjetër ose jo i cilësisë së lartë.

Nëse ju pëlqejnë bizelet e konservuara, sigurohuni që të studioni përbërësit përpara se t'i blini ato. Ai duhet të përmbajë vetëm sheqer, kripë, ujë dhe vetë produktin. Asnjëherë mos blini një kavanoz nëse kapaku është edhe pak i fryrë.

Si të gatuajmë bizele si duhet?

• Para gatimit, sigurohuni që ta mbushni me ujë të freskët të ftohtë. Të paktën tre litra ujë përdoren për kilogram produkt.
• Pavarësisht nga lloji i bizeleve, koha optimale për gatimin e tyre është 1 orë. Në raste të rralla mund të jetë 1.5 orë.
• Mos shtoni ujë të ftohtë gjatë gatimit. Nëse ka vluar, mund të shtoni pak ujë të valë.
• Bizelet duhet t’i kriposni vetëm pasi të jenë gati, sepse kripa i pengon ato të ziejnë.
• Nëse dëshironi të bëni pure, grijini bizelet sa janë të nxehta. Kur të ftohet pak do të krijohen gunga.

Përfitimet e bizeleve të ziera nuk janë më pak se ato të freskëta, vetëm nëse ato janë gatuar siç duhet.

Sa kohë duhet t'i njomni bizelet?

Ka një sekret për zierjen e bizeleve - fillimisht duhet t'i njomni në ujë të ftohtë. Mundësia më e mirë do të ishte ta bëni këtë gjatë natës. Kjo procedurë zvogëlon ndjeshëm kohën e gatimit. Megjithatë, mos mendoni se sa më gjatë ta njomni produktin, aq më mirë do të jetë për të. Është një iluzion. Nëse e teproni, bizelet thjesht do të thahen. Llogaritni kohën në mënyrë që produkti të jetë në ujë jo më shumë se 12 orë. Kjo është periudha më optimale.

Para se të njomni bizelet, sigurohuni që t'i renditni ato. Më pas vendoseni në një enë të thellë dhe shpëlajeni mirë. Ndonjëherë ju mund të gjeni copa të vogla degëzash në pako, ju duhet t'i hiqni qafe ato. Vetëm pas kësaj bizelet mund të ngjyhen në ujë të ftohtë. Bëni këtë në mënyrë që lëngu të mbulojë produktin me rreth dy gishta.

Nga rruga, vlen të përmendet fakti se nëse pas njomjes së bizele fryhen mirë, atëherë ato nuk do të shkaktojnë më formim të fortë gazi. Ju gjithashtu mund të shtoni kopër të freskët në supë ose pure të përfunduar, efekti do të jetë i njëjtë.

Kundërindikimet për përdorim

Përkundër faktit se përfitimet e bizeleve për trupin e njeriut janë të rëndësishme, ka disa kundërindikacione që janë të rëndësishme të dini rreth:

• Për nefritin dhe përdhesin, produkti nuk duhet të konsumohet as i freskët, as i gatuar.
• Për tromboflebitis dhe kolecistitin, bizelet janë kundërindikuar.
• Nëse keni sëmundje të rënduara gastrointestinale, nuk rekomandohet përdorimi i këtij produkti në këtë moment.
• Bizelet janë të dobishme për të moshuarit sepse normalizojnë funksionin e zemrës. Por ju nuk duhet ta shtoni atë në dietën tuaj shumë shpesh.
• Nëse keni probleme me zorrët, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të hani bizele.

Natyrisht, është më mirë të provoni t'i hani bizele të freskëta, kur ato sapo janë mbledhur nga kopshti. Në këtë kohë, produkti është më i pasur me vitamina dhe minerale.

Përfitimet e bizeles janë të njohura që në kohët e lashta. Ka një efekt të dobishëm në gjendjen e përgjithshme të trupit. Sidoqoftë, gjithmonë duhet të mbani mend se si ta gatuani dhe ta njomni saktë, dhe çfarë të kërkoni kur blini një produkt të konservuar. Duke ditur këto rregulla bazë dhe kundërindikacione, gjithmonë mund të përgatisni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të shëndetshme për familjen tuaj.

Cilat janë përfitimet e bizeles? Gjyshja ime i tha gjyshes se gjyshja i tregoi asaj për kohët e lashta, kur lumenjtë rridhnin me qumësht, brigjet ishin pelte dhe thëllëzat e skuqura fluturonin mbi fusha, atje jetonte një Mbret Bizele, një sundimtar budalla, por i sjellshëm. Ai kishte një shakaxhi me bizele dhe kishte një vajzë, bizelen. Stema përmbante një bizele...

Pse ka kaq shumë nder dhe respekt për këtë perime? Po, sepse me të drejtë mund të quhet mbreti i bishtajoreve. E keni provuar sallatën Olivier pa bizele? Dhe nuk e kam provuar. Sepse bizelet luajnë rolin kryesor në të. Është i domosdoshëm në shumë pjata të njohura dhe është jashtëzakonisht i dobishëm për njerëzit.

Bizelet janë një bimë barishtore e familjes së bishtajoreve. Origjina e saktë e bizeles nuk dihet. Asnjë gjurmë e pranisë së tij duket se nuk është gjetur në Egjipt. Por gjatë gërmimeve të Trojës së lashtë, u gjetën bizele të gurëzuara. Në Evropë, gjermanët vlerësuan vetitë e dobishme dhe ushqyese të bizeleve. Dieta e ushtrisë gjermane në fund të shekullit të 18-të përfshinte sallam bizele. Supa me bizele u pëlqye nga aristokratët dhe njerëzit e thjeshtë. I vetmi ndryshim, ndoshta, ishte në vendosjen e tavolinës.

Ndër bishtajore, bizelet e ndara dallohen për përmbajtjen e tyre kalorike, për 100 gram - rreth 330 kilokalori. Bizelet përmbajnë: sheqerna natyralë, shumë karbohidrate, proteina bimore, niseshte. Yndyrnat dhe acidet janë të pranishme në sasi më të vogla. Bizelet janë të pasura edhe me mikroelemente: zink, hekur, jod, bakër, mangan, bor, molibden, nikel, silikon etj. Ndër makroelementët përmban: kalium, kalcium, klor, fosfor.

Bizelet janë të dobishme:

Në trajtimin dhe parandalimin e obezitetit dhe anemisë;

Përmirëson funksionin e veshkave dhe mëlçisë;

Frutat e bizeleve përdoren në trajtimin e aterosklerozës, hipertensionit, diabetit;

Përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular;

Përdoret si një agjent profilaktik në luftën kundër kancerit dhe sulmit në zemër;

Ngrënia e bizeles ngadalëson plakjen e trupit.

Përdorimi i bizeles në mjekësinë popullore

Lëkura e bizeleve lehtëson njollat ​​e moshës dhe njollat ​​dhe zbardh lëkurën.

Për urthin: përtypni tërësisht 4-5 bizele të njoma dhe gëlltisni para se të hani.

Gjethet e bizeleve përmbajnë acid citrik dhe oksalik, kështu që ato përdoren për të hequr gurët e vegjël nga veshkat. Pini 2 gota lëng të nxehtë bizele çdo ditë për një muaj për të hequr gurët nga veshkat dhe fshikëza.

Një zierje me zarzavate dhe fruta bizele ndihmon me kapsllëkun.

Aplikimi i një llapë (1 lugë gjelle pure bizele) nga kokrrat e papjekura të bizeleve trajton ekzemën dhe largon qelbëzimin.

Si të gatuajmë bizele

Ka disa veçori të veçanta kur gatuani bizele. Bizelet kërkojnë shumë kohë për t'u gatuar, kështu që ato ngjyhen paraprakisht për disa orë për të shpejtuar procesin e gatimit.

Kundërindikimet

Ju mund të shpëtoni nga fryrja e pashmangshme, siç besojnë disa, duke shtuar kopër në pjatat me bizele, gjë që redukton formimin e gazit.

Sallatë "Olivier"

Sallata u shpik nga kuzhinieri francez Lucien Olivier. Por në Evropë shpesh quhet sallatë ruse.

Ndoshta sepse asnjë tryezë e vetme pushimi nuk është e plotë pa të.

Për 3-4 porcione ju nevojiten:

4 patate të ziera të qëruara;

2 karota të ziera;

1 qepë;

300 g sallam të zier;

4 vezë të ziera;

Bizele të konservuara - 100 g;

Kastravecat turshi - 2-3 copë;

majonezë - 300 g;

Kripë për shije.

Ju bëftë mirë!

Kohët e fundit, shkencëtarët kanë vërtetuar se bizelet e zakonshme janë një ilaç i vërtetë. Ai përmban një përqindje të madhe të antioksidantëve – substanca që vonojnë oksidimin, zvogëlojnë gjasat për kancer, sulm në zemër dhe pengojnë procesin e plakjes së lëkurës.