Sallatë sprat për dimër - me buxhet të ulët dhe, megjithatë, shumë gjellë e shijshme, në të cilin janë të theksuara notat e peshkut të detit të zier në domate dhe aroma e perimeve. Veçoritë e kuzhinës së spratit bëjnë të mundur diversifikimin e sallatave të tilla duke përdorur përbërës të tillë jo standardë kur gatuhen së bashku, siç janë peshku i detit dhe perimet si patëllxhani, rrepat, lakra e kuqe.

Për të bërë një sallatë me sprats të shijshme - kushtojini vëmendje pamjen peshku. Duhet të jetë elastik, të ketë një ngjyrë të bukur argjendi.

Shija e sallatave me sprate të përgatitura për dimër mund të diversifikohet gjithashtu nga futja e erëzave tuaja të preferuara, si dhe një perime si kopër, aroma e të cilit ka fituar njohjen e adhuruesve të pjatave të peshkut të detit, kryesisht falë supës franceze bouillabaisse. që nuk përgatitet pa kopër.

Sallatat me sprat nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ky peshk i vogël dhe i lirë ka një sasi shumë të madhe të antioksidantëve, acidet Ώ-7.

Si të gatuajmë sallatë me sprat për dimër - 15 lloje

Në një sallatë të përgatitur sipas kësaj recete, manifestohen plotësisht të gjitha tiparet e shijes karakteristike të këtij lloji të përgatitjeve shtëpiake.

Përbërësit:

• Sprat - 3 kg.
• Karota - 0,5 kg.
• Panxhar - 0,5 kg.
• Domate - 3 kg.
• Vaj perimesh - 1 filxhan
• Sheqeri - 1 filxhan
• Kripë - 3 lugë gjelle
• Uthull 70% - 1 lugë gjelle
• Qepë 0,5 kg.

Gatim:

Qëroni spratin duke hequr pjesën e brendshme dhe kokën.

përzieni domatet

Preni panxharin, qepën, karotat në kubikë.

Kaloni domatet në një mulli mishi. Qepa, panxhari dhe karotat e prera në kubikë.

Ziejini perimet për 1 orë. Shtojmë spratin dhe vazhdojmë të ziejmë edhe 1 orë.

Për 5 min. derisa të jetë gati për të shtuar uthull.

Rregullojini në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Sallata e ka marrë emrin e saj sepse mund të përdoret gjithmonë kur ju duhet që shpejt, pa humbur kohë për gatim, të servirni një pjatë të shijshme të përzemërt.

Përbërësit:

• Domate - 4 kg.
• Karota - 2 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Esencë uthull 70% - lugë tavoline
• Vaj perimesh - 0,5 l.
• Sprat i kripur - 2 kg.
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Sheqeri - 18 lugë
• Panxhar - 1 kg.

Gatim:

Kaloni domatet në një mulli mishi. Grini panxharin dhe karotat.

Qepa e prerë në unaza ose gjysmë unaza. Ziejini të gjitha perimet (përveç domateve) në vaj për 15-20 minuta.

Më pas shtoni domatet dhe gatuajeni për 2 orë. 15 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni spratin, sheqerin, uthullën, rregulloni në kavanoza dhe rrotulloni.

Gatimi i një sallate të shijshme, megjithëse do të marrë shumë kohë, por falë tenxhere të ngadaltë, procesi nuk do të marrë shumë kohë nga zonja, dhe shija e gjellës është edhe më e mirë, pasi temperatura e kërkuar e përpunimit ruhet automatikisht.

Përbërësit:

• Sprat - 3 kg.
• Domate - 2 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 0,5 kg.
• Uthull 9% - 4 lugë gjelle
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Sheqeri - 7 lugë
• Panxhar i madh - 1 pc.

Gatim:

Pastroni spratin, hiqni kokat

Grini karotat, skuqini në vaj.

Qepa e prerë në kubikë të vegjël. Fry.

Grini panxharin, skuqni.

Kaloni domatet përmes një mulli mishi

Kombinoni perimet, shtoni 7 lugë sheqer, kripë,

Vendosni perimet, purenë e domates, peshkun në shtresa në një tas me shumë tenxhere.

Shtresa e fundit është perimet.

Gatuani 40 min. në modalitetin "Shuarje".

Uthulla shtohet ose para përfundimit të gatimit, ose direkt në kavanoza.

Sallata përftohet me një shije të pasur perimesh.

Përbërësit:

• Domate - 3 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Piper bullgar - 1 kg.
• Uthull - 150 ml.
• Vaj vegjetal - 0,3 l.
• Sprat - 3 kg.
• Pastë domate - ½ filxhan
• Kripë - 3 lugë gjelle
• Sheqeri - 200 gr.

Gatim:

Masën e perimeve dhe peshkun e vendosim në shtresa në një enë të tipit kazan dhe e lëmë të ziejë për 2 orë.

Hidhni uthullën dhe ziejini në furrë për ½ orë.

Rregulloni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Në këtë recetë, peshqit priten në fileto. Edhe pse kjo do të kërkojë kohë shtesë - por shija dhe pamja bëhen më të mira.

Përbërësit:

• Sprat - 1,5 kg.
• Domate - 3 kg.
• Lëng domate - 1 gotë
• Karota - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Uthull tryezë - 2 lugë
• Vaj perimesh - 2 lugë
• Kripë - 2 lugë çaji
• Sheqeri - 2 lugë
• Spice - 5 copë.
• Gjeth gji - 3 copë.

Gatim:

Pastroni peshkun, hiqni kokat. Ziejeni në ujë me uthull dhe kripë. Hiqeni nga lëngu dhe lëreni të ftohet.

Pritini imët karotat dhe qepët. Pritini domatet në feta.

Pritini peshkun e zier në fileto.

Në gize ngrohni vajin, skuqni pak karotat dhe qepët, vendosni domatet, erëzat, kripën, sheqerin dhe ziejini derisa perimet të zbuten.

Shtoni fileton e peshkut dhe ziejini për 1 orë në zjarr të ulët. Për 15 min. shtoni uthull derisa të përfundojë.

Një sallatë e tillë mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, ose mund të përdoret si një përgatitje për supë peshku.

Përbërësit:

• Sprat - 2 kg.
• Domate - 1 ½ kg.
• Qepë - 0,5 kg.
• Karota - 0,5 kg.
• Vaj perimesh - 150 ml.
• Sheqeri - 4 lugë
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Uthull 9% - 1 lugë çaji për ½ l kavanoz.
• Gjeth gji - 2 copë.
• Kokrrat e piperit - 15 copë.

Gatim:

Bëni pure domatet. Pritini qepën në kube të vogla, fërkoni karotat në një rende të imët.

Hidhni vaj në një kazan, ziejini qepët në të - 5 minuta, karotat - 5 minuta, shtoni pure domate, erëza, sheqer dhe kripë dhe gatuajeni për ½ orë.

Mbushni kavanozët me ½ litër. shtresa të alternuara të peshkut dhe perimeve.

Vendosni kavanozët në një tenxhere me ujë, lërini të vlojnë dhe ziejini për 2 orë e gjysmë.

Për 15 min. para përfundimit të gatimit, shtoni uthull.

Ushqim i gatshëm i konservuar për tu mbështjellë.

Kjo sallatë pikante do të tërheqë ata që vlerësojnë hidhësinë e lehtë të pjatave me rrepë.

Përbërësit:

• Sprat - 1 kg.
• Domate - 2 kg.
• Karota - 1 kg.
• Esencë acetike 70% - 1 lugë gjelle
• Kripë - 2 lugë çaji
• Sheqeri - 9 lugë
• Rrepë e re - 0,25 kg
• Spice, gjethe dafine - opsionale
• Qepë - 0,5 kg.

Gatim:

Pastroni peshkun, hiqni kokat.

Grini karotat në një rende të imët.

Pritini qepën dhe rrepën në kubikë të vegjël, skuqini derisa qepa të jetë e butë.

Zbardhni domatet, qëroni dhe bëni pure.

Kombinoni purenë e domates, karotat dhe perimet e skuqura dhe ziejini për 20 minuta.

Shtoni sheqerin, erëzat, kripën, pjesën e mbetur vaj perimesh. Vendosni peshkun dhe ziejini për 2 orë. Hidhni uthullën dhe ziejini për 10 minuta.

Në prodhimin e boshllëqeve për dimër me sprat, duhet të merren parasysh humbjet për shkak të zorrëve dhe heqjes së kokave. Për shembull, nëse keni nevojë për 3 kg. sprats, ju duhet të merrni 4 kg.

Sallatën e përgatitur e rregullojmë në kavanoza dhe e rrotullojmë.

Sallata sipas kësaj recete mund t'i atribuohet përgatitjeve të menjëhershme për dimër. Do të zgjasë vetëm rreth një orë. Dhe cilësitë e shijes së natyrshme në këtë lloj sallate peshku ruhen plotësisht.

Përbërësit:

• Sprat - 0,5 kg.
• Miell gruri - 1 lugë gjelle
• Lëng domate - 0,3 l.
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Kripë, gjethe dafine, pipëz - opsionale
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Uthull 7% - lugë gjelle
• Sheqer - 1 lugë gjelle

Gatim:

Pritini imët qepën, grini karotat në një rende të trashë. Skuqeni derisa qepa të marrë ngjyrë të artë.

Përzieni lëngun me miellin.

Hidhni kokrrën e qëruar te karotat dhe qepët, derdhni lëngun e domates dhe ziejini në zjarr mesatar për 30 minuta.

Hidhni uthull, ziejini për 30 minuta të tjera.

Organizoni në banka dhe rrokulliset.

Futja e ketchup-it në recetë e mbush sallatën me nota të zgjeruara të aromës së domates. Ju gjithashtu mund të zgjidhni opsionet për shije, në varësi të llojit të ketchup-it.

Përbërësit:

• Sprat - 1,2 kg.
• Karota - 5 copë.
• Vaj perimesh - 4 lugë
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqer - 1 lugë gjelle
• Erëza "Mivina" - 1 lugë gjelle
• Erëza "Për peshk" - 1 lugë gjelle
• Ketchup - 4 lugë gjelle
• Pastë domate - 1 lugë gjelle
• Spice - 2 copë.
• Piper i zi - 2 copë.
• Qepë - 3 copë.

Gatim:

Pastroni peshkun, hiqni kokat, derdhni ujë të ftohtë me shtimin e uthullës, lëreni të qëndrojë për ½ orë.

Kullojeni dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.

Hidhni përsëri ujë dhe lëreni të ziejë për 1 orë.

Karotat i grijmë në rende, i presim imët qepën dhe i skuqim veçmas derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Përgatitni marinadën. Kulloni ujin nga peshku, shtoni sheqer, kripë, erëza Mivina, erëza peshku, ketchup, paste domate. Përziejini.

Peshkun e vendosim në një kazan, i shtojmë qepët e skuqura, sipër i hedhim karotat, i hedhim piper dhe piper të zi. Derdhni gjithçka me marinadë. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për gjysmë ore. Mos e mbuloni me kapak.

Pjata e përfunduar mund të zbërthehet në kavanoza, të sterilizohet dhe të rrotullohet.

Sallata është interesante për shkak të kombinimit të notave të shijes së peshkut dhe patëllxhanit të zier.

Përbërësit:

• Sprat - 3 kg.
• Domate - 3 kg.
• Patëllxhan - 0,5 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Sheqeri - 7 lugë
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Uthull 9% - 100 gr.
• Fletë dafine, kokrra piper të zi sipas preferencës tuaj
• Uthull 9% - 100 gr.

Gatim:

Pritini imët qepën, grini karotat në një rende mesatare. Qëroni patëllxhanin nga farat dhe qëroni, prerë në kubikë të vegjël. Zbardhni dhe bëni pure domatet.

Bashkoni perimet, derdhni purenë e domates, shtoni sheqerin dhe kripën dhe ziejini për ½ orë.

Shtoni peshkun dhe vazhdoni zierjen edhe për 40 minuta të tjera.

Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Futja e anise yjeve, e cila ka një aromë karakteristike të anise, në recetë lejon jo vetëm ofrimin e një pjate origjinale, por edhe përdorimin e saj si përgatitje për disa supa në jug të Francës.

Përbërësit:

• Sprat - 3 kg.
• Domate - 3 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Uthull 9% - 100 ml.
• Vaj perimesh - 2 lugë.
• Kripë - 6 lugë gjelle
• Sheqeri - 9 lugë
• Gjeth gji - 2 copë.
• Anise yll - 1 pc.
• Kokrrat e piperit - 7 copë.

Gatim:

Përziejini domatet, qepët, karotat, piperin dhe gatuajeni për ½ orë. Shtoni pastën e domates, sheqerin, kripën, vajin vegjetal, përzieni.

Prisni qepën në gjysmë unaza hollë, karotat i grini në një rende të imët.

Skuqini qepët, karotat.

Zbardhni dhe bëni pure domatet. Kombinoje me qepë dhe karota.

Pastroni spratin, hiqni kokat.

Shtroni përzierjen e peshkut dhe domateve në një enë gatimi. Shtoni kripë, sheqer, erëzat e preferuara, anise dhe ziejini në zjarr të ulët për 3 orë.

Masën e perimeve dhe peshkun e vendosim në shtresa në një enë të tipit kazan dhe e lëmë të ziejë për 2 orë. Dhjetë minuta para përfundimit të zierjes, derdhni uthull.

Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Kur përgatitni sallata me sprats, është më mirë të zgjidhni një peshk më të vogël - nuk prishet aq shumë gjatë trajtimit të nxehtësisë, dhe pjata do të duket më e shijshme.

Pjata është interesante për shkak të kombinimit të shijeve të dy produkteve të njohura - sprats në salcë domate dhe havjar kungujsh.

Përbërësit:

• Ushqim i konservuar "Sprat në domate" - 2 copë.
• Pastë domate 25% - 0,25 gr.
• Kungull i njomë i mesëm - 5 copë.
• Karota - 5 copë.
• Qepë - 5 copë.
• Uthull 9% - 150 ml.
• Piper bullgar - 4 copë.
• Vaj vegjetal - ½ l.
• Kripë - sipas preferencës
• Sheqer - 1 lugë gjelle
• Përzierje piper - ½ lugë çaji
• Spice - 5 copë.
• Gjeth gji - 3 copë.

Gatim:

Grini kungulleshkat, karotat. Piper dhe qepë të prera në kubikë.

Hidhni perimet e përgatitura në vajin vegjetal të nxehur. Shtoni kripë, sheqer. Ziej 1 orë.

Shtoni pastën e domates, spratin, rregulloni me një përzierje specash, përzieni dhe ziejini për 1 orë.

Kontrolloni për kripë, derdhni uthull dhe bluajeni me blender.

Vendoseni pjatën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Zëvendësimi i karotave me kungull në këtë sallatë e bën atë pak më të ëmbël se receta klasike.

Përbërësit:

• Sprat - 2 kg.
• Domate të pjekura - 1 kg.
• Qepë - 500 gr.
• Kungull - 400 gr.
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle
• Sheqer - 1 ½ lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Piper i kuq i bluar, piper i zi i bluar, gjethe dafine - sipas preferencës.

Gatim:

Pastroni peshkun.

Përzieni domatet dhe qepët.

Qëroni kungullin dhe grijeni në rende mesatare. Skuqini derisa të zbuten, shtoni purenë e domates me qepë, sheqer dhe kripë.

Shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe ziejini për 20 minuta të tjera.

Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Kjo sallatë do të tërheqë ata që duan pjatat pikante.

Përbërësit:

• Sprat i ngrirë - 1 kg.
• Domate të pjekura - 1 kg.
• Qepë - 500 gr.
• Karrota - 400 gr.
• Uthull 9% - 3 lugë gjelle
• Sheqer - 1 ½ lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji
• Piper i zi i bluar, gjethe dafine - sipas preferencës.

Gatim:

pastroni peshkun

Përzieni domatet dhe qepët.

Grini karotat në një rende të trashë. Skuqini derisa të zbuten, shtoni purenë e domates me qepë, sheqer dhe kripë.

Masën e lemë të vlojë, sipër vendosim peshkun, e mbulojmë dhe e ziejmë për një orë e gjysmë.

Shtoni piper, erëzat e preferuara dhe ziejini për 20 minuta të tjera.

Për 5 min. shtoni uthull derisa të përfundojë.

Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani çdo peshk të bardhë deti.

Përbërësit:

• Peshku (spat) - 4 kg.
• Domate - 3 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Oriz ose elbi - 0,5 kg.
• Uthull - 100 gr.
• Vaj perimesh - 0,5 l.
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Lëng domate - për shije
• Sheqeri - 200 gr.

Gatim:

Nëse përdoret elb margaritar, zhyteni në ujë të nxehtë derisa të fryhet.

Pastroni peshkun. Ziejeni në ujë me kripë.

Ziej domate - 20 min. Pure.

Grini qepët dhe karotat me një blender. Fry. Shtoni domatet, peshkun, drithërat, sheqerin, kripën, skuqni dhe hidhni lëngun e domates. Gatuani derisa drithërat të jenë gati. Për 10 min. para fundit - derdhni uthull.

Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Kohët e fundit, një kavanoz me sprat në salcën e domates ishte një rezervë "strategjike" për të gjitha rastet dhe çdo amvise që respektonte veten e kishte në kosha. Prej saj u gatua një supë e shijshme me nxitim, e hapur me patate për darkë dhe për një meze të lehtë me një gotë. Në shtëpi, ruajtja e një peshku të vogël për ruajtje afatgjatë nuk pranohet veçanërisht. Por nëse jeni pronar i një sasie të madhe llak të freskët, atëherë vetë Zoti urdhëroi të gatuani ushqim të shijshëm të konservuar në salcë.

Duke qenë një simbol i epokës sovjetike, sprati në domate ka mbetur i njohur edhe tani. Kjo lehtësohet nga kosto e ulët, shije e shkëlqyer. Dhe për ata që kanë lindur në BRSS, një lloj kujtese nostalgjike e rinisë së kaluar.

Banorët e bregdetit baltik ishin të parët që hëngrën peshk të vogël, ka informacion të besueshëm për këtë. Mësuan gjithashtu të kriposin fillimisht dhe më pas ta mbyllin në një tepsi, duke e aromatizuar me erëza për të përmirësuar shijen. Unë kam dy receta për sprate të bëra vetë në salcë domate. Gatuani dhe shijoni!

Si të gatuajmë sprat në domate në shtëpi

• Idealisht, nëse peshku është i freskët, Baltik, Deti i Zi. Shkrini spratet e ngrira në kushte natyrore pa iu drejtuar ndihmës ujë i nxehtë ose mikrovalë.
• Ushqimi i vërtetë i konservuar është bërë nga sprats të paprerë. Por nëse shtoni perime, është më mirë të hiqni qafe të brendshmet.
• Unë nuk këshilloj të zëvendësoni pastën e domates me salcë, shija nuk do të jetë e njëjtë. Do të jetë e shijshme me patate, por jo e përshtatshme për të gatuar supë.
• Merrni pastën e domates përqëndrim të lartë nga 25 e lart. Rezultati përfundimtar i produktit varet nga dendësia.
• Madhësia e peshkut ka rëndësi. Mostrat e mëdha nuk do të shtrihen në kavanoz, ato do të thyhen kur të mbarojnë, ushqimi i konservuar do të humbasë pamjen e tij të shijshme. Zgjidhni peshq të mesëm dhe të vegjël, veçanërisht kur bëhet fjalë për ruajtjen afatgjatë të pjesës së punës.
• Është më i përshtatshëm për të bërë boshllëqe në kavanoza qelqi, me një vëllim prej gjysmë litri, në mënyrë që një kavanoz i hapur të largohet shpejt. Këshillohet që mbetjet e ushqimeve të konservuara të mos ruhen për një kohë të gjatë, madje edhe në frigorifer.
• Nëse dëshironi të përmirësoni shijen e ushqimit të konservuar, bëjeni të shijshëm, fillimisht skuqni spratin në një sasi të vogël vaji dhe më pas mundeni.
• Erëzat tradicionale janë piper dhe gjethe dafine. Merrni kokrrat e piperit, grijini vetë, është shumë më aromatik.
• Mund të vendosni erëza të tjera: karafil, koriandër, por mos i abuzoni me to, përndryshe shija e vetë spratit do të humbasë. Vendosni të shtoni, vendosni pak.

Sprat në salcë domate në shtëpi - recetë

Receta më e lehtë për konservimin e peshkut në një kavanoz. I njohur që nga koha sovjetike.

Merrni:

• Sprat i freskët, i paprerë - një kilogram.
• Pastë domate me përqendrim të lartë - shtoni sipas shijes.
• Vaj luledielli - 150 ml.
• Uthull 9% - 80 ml.
• Kripa është një lugë e madhe.
• Rërë sheqeri - e njëjta gjë.
• Piper kokrra, gjethe dafine.

Receta hap pas hapi:

1. Shpëlajeni peshkun, dërgojeni në tigan. Mbushni me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht spratin. Spërkatni vaj.
2. Vendoseni të ziejë. Pasi të vlojë, zvogëloni intensitetin e zjarrit, gatuajeni për 15 minuta.
3. Shtoni një domate. Vura në sy, në një lugë. E trazoj salcën, e shijoj dhe vendos nëse duhet të shtoj më shumë. Shija duhet të jetë intensive.
4. Në të njëjtën mënyrë, shtoni sheqer dhe kripë. Në recetë, unë jap një sasi të kushtëzuar të këtyre erëzave, pasi të gjithë kanë shije të ndryshme. Duke pasur parasysh që disa nga erëzat do të përthithen nga peshku, salca duhet të jetë pak më e kripur dhe më e ëmbël se sa hani zakonisht.
5. Hidhni uthull. Ziejeni 40 minuta.
6. Ndani spratin në kavanoza qelqi të sterilizuara. Rrokullisni nën kapak.

Kurioz! Margaret Thatcher vlerësoi arritjet tona të kuzhinës. Gjatë vizitës së saj në vend, ajo jo vetëm që e trajtoi macen e saj me ushqime të shijshme të konservuara, por edhe e shijoi vetë me kënaqësi.

Sprate të konservuara në salcë domatesh me speca, qepë, karrota

Shtoni piper djegës dhe gjella do të bëhet pikante. Papritur? Në përgjithësi besohet se sprati nuk kombinohet me erëza pikante. Unë propozoj të bëj një eksperiment të vogël dhe të sigurohemi që nuk është kështu.

• Peshku - 2 kg. (Duhet të merrni 2 kg peshk të prerë, kështu që merreni me një diferencë, 3 kg.)
• Domate - 2 kg.
• Karrota - 800 gr.
• Qepë - 500 gr.
• djegës i nxehtë - pod.
• Piper kokrra, lavrushka, vaj vegjetal.
• Uthull tryezë - 4 lugë të mëdha.
• Sheqeri - 2 lugë të vogla.
• kripë - 1,5 lugë të mëdha.

Si të ruani:

1. Shkrini dhe nxirrni peshkun, shpëlajeni.
2. Qëroni perimet, lani, grijini trashë. Më pas bëni pure me blender (mos e grini shumë imët).
3. Shtypni domatet veçmas me një blender.
4. Skuqni perimet në vaj në një tigan. Pas 10 minutash hidhni purenë e domates. Shtoni të gjitha erëzat përveç uthullit.
5. Përzieni përmbajtjen. Shtrojeni spratin në mënyrë që salca të mbulojë plotësisht kufomat.
6. Ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.
7. 10 minuta para përfundimit të zierjes, derdhni uthull.
8. Vendoseni pjesën e punës në kavanoza sterile, mbylleni. Ftoheni duke e kthyer përmbys. Mbani të ftohtë.

Spat shtëpiak në salcë domate - një recetë e shijshme për konservim

Përbërësit:

• Peshk - 500 gr.
• Salcë domate - për shije.
• Karrota e madhe.
• Llambë e madhe.
• Miell - një lugë gjelle.
• Koriandër - 8 bizele.
• Sheqeri - një lugë gjelle.
• Kripë - ½ lugë çaji.
• Piper - një majë.
• Spice - 4-5 bizele.
• Gjeth gji - 2 copë.
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle.
• Vaj luledielli - e njëjta gjë.

Si të bëhet:

1. Hiqni kokat dhe të brendshmet nga peshku i shkrirë. Shpëlajeni dhe lëreni të kullojë lëngun.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza, fërkojeni karrotën në mënyrë të trashë.
3. Skuqni fetat e qepës, shtoni karotat, skuqni së bashku deri në një kafe të bukur të artë.
4. Transferoni perimet në një tenxhere (mundësisht me mure të trasha). Shtoni erëzat e listuara në listën e recetave, përveç acidit.
5. Më vete, përgatisni salcën e domates duke holluar disa lugë salcë të blerë në dyqan ose ketchup në një gotë me ujë. Në total, duhet të merrni 300 ml.
6. Shtoni miell në salcë, përzieni.
7. Hidhni spratin në një tenxhere, duke zhvendosur skuqjen. Hidhni salcën.
8. Ngrohni furrën në 220 ° C. Vendosni një tas me një peshk në të. Ngrohni 1,5-2 orë.
9. Hidhni uthull 10 minuta para përfundimit të procesit. Përdorni një shkop të gjatë për ta shpuar në disa vende për të shpërndarë acidin në salcë. Nëse ushqimi i konservuar përgatitet për konsum të shpejtë, atëherë uthulla mund të përjashtohet.
10. Për ruajtje afatgjatë, vendoseni spratin në kavanoza, rrotullojeni dhe vendoseni në një vend më të freskët.

Në bankën e derrkucëve të pjatave të shijshme të peshkut:

Sprat në domate me perime - një recetë në një tenxhere të ngadaltë

Mbetet vetëm për të zier patatet, dhe një pjatë e plotë për darkë do të shfaqet në tryezë.

do të duhej:

• Peshku - 2,5 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Piper zile- 2 copë.
• Domate - 2,5 kg.
• Kripë - 2 lugë të mëdha.
• Vaj luledielli - 400 ml.
• Sheqeri - 2,5 lugë të mëdha.
• Piper squfuri - një lugë e vogël.
• Uthull 9% - 200 ml.

Si të gatuaj:

1. Karotat i grijmë në rende të trashë, i ndajmë domatet në kubikë të vegjël, e presim specin zile në rripa. Pritini imët qepën.
2. Vendosni domatet në tasin e multipjekjes, gatuajeni derisa të trashet në modalitetin "Stew", derisa të kthehen në lëng domate. Nëse nuk keni domate të freskëta, përdorni makarona si në recetën e parë ose salcën e domates.
3. Hidhni vaj në tigan, skuqni fillimisht qepën (derisa të jetë transparente), më pas shtoni patate të skuqura karrota. Skuqini së bashku për 5 minuta.
4. Futni lëngun ose pastën e domates. Përziejini nëse përdorni makarona, rregulloni shijen duke i shtuar sipas nevojës.
5. Hidhni piper, kriposni përmbajtjen, gatuajeni për rreth 20 minuta.
6. Hidhni spratin në tenxhere të ngadaltë duke alternuar peshkun me salcën dhe perimet. Mundohuni të alternoni shtresat: peshk - perime.
7. Kur përmbajtja të vlojë, mbyllni kapakun. Gatuani si zakonisht duke vendosur kohëmatësin në 1 orë.
8. Pasi të keni hapur kapakun, hidhni uthull. Përziejini butësisht, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni peshkun. Ziejeni 5 minuta. Pas bipit, vishni mbajeni të ngrohtë dhe mbajeni për rreth një orë.
9. Shpërndaje në banka, rrokulliset. Pas ftohjes, transferojeni në të ftohtë

Video recetë për sprats në salcë domate në një autoklave

Përshkrim

Sprati i bërë në shtëpi në domate është shumë herë më i lartë në shije ndaj të gjithë peshqve të konservuar të blerë në dyqan. Ky meze i shijshëm edhe pas konservimit nuk copëtohet dhe ruan strukturën e tij sa më shumë që të jetë e mundur. Peshku në salcë domate, i gatuar në shtëpi, do të pushtojë çdo shijues. Është shumë lëng, i shijshëm, aromatik dhe i butë. Mjafton të gatuani një herë me duart tuaja një spat të konservuar me perime, në mënyrë që më vonë të filloni ta grumbulloni çdo vit për dimër.
Duhet shumë pak kohë për të gatuar sprats shtëpiak në domate. Ju duhet të lini mënjanë vetëm pesëdhjetë minuta. Është i përshtatshëm për të gatuar këtë pjatë si në sobë ashtu edhe në furrë, dhe nëse keni një tenxhere të ngadaltë, atëherë praktikisht nuk do t'ju duhet të merrni pjesë fare në procesin e gatimit. Në këtë pajisje elektrike universale, janë vendosur mënyra të veçanta që lejojnë zonjat të mos monitorojnë përgatitjen e pjatës.
Çdo amvise mund të bëjë sprate të konservuara në domate me duart e veta. Përveçse është shumë i thjeshtë, është edhe tepër ekonomik. Një peshk i tillë si sprat kushton pak dhe mund të përdoret si i freskët ashtu edhe i ngrirë. Në rastin e fundit, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që peshku ishte ngrirë vetëm një herë. Pas ringrirjes, sprati në asnjë rast nuk duhet të përdoret për konservim. Kjo e bën atë më pak të dobishëm, dhe peshku i dyfishtë i ngrirë ka një jetëgjatësi shumë të shkurtër.
Ne ju sugjerojmë të mos humbni kohë dhe të filloni gatimin që tani, dhe për të shmangur gabimet në përgatitjen e sprateve në domate, ju rekomandojmë të lexoni me kujdes recetën e thjeshtë me një foto, të paraqitur më poshtë në formën e një udhëzimi teknologjik!

Përbërësit

Spat shtëpiak në domate - recetë

Nëse jeni duke përdorur një spat të ngrirë, atëherë së pari vendoseni në një enë dhe mbusheni me ujë të ftohtë për ta shkrirë. Kur peshku të jetë shkrirë plotësisht, shpëlajeni atë dhe ndani gjithashtu kokën dhe të brendshmet..

Më pas, derdhni vajin vegjetal në tigan, më pas vendoseni në zjarr që të nxehet. Ndërkohë qërojmë qepën nga lëvozhga, e shpëlajmë me ujë dhe e presim në copa të vogla. Dërgoni perimet e copëtuara në një tigan me vaj të nxehtë për tiganisje. Ndërsa qepët janë duke u pjekur, përgatitni karotat. Qëroni me një qëruese perimesh nga shtresa e sipërme, shpëlajeni nën rubinet dhe grijeni me një rrjetë të trashë. Shtoni karotat në qepët e skuqura dhe zvogëloni zjarrin.

Tani merrni peshkun e përgatitur, shpëlajeni përsëri nën rubinet dhe sigurohuni që ta thani me një pecetë. Pas kësaj, dërgoni spratin në tigan me perime. Kriposeni përzierjen që rezulton, piper, dhe gjithashtu shtoni gjethe dafine dhe bizele me erëza. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni në zjarr..

Në këtë fazë, merrni lëngun e domates së bërë në shtëpi nga lëngu dhe derdhni sasinë e nevojshme në një tas të veçantë. Nëse nuk ka lëng, atëherë përdorni domate të pjekura të përdredhura përmes një mulli mishi dhe të filtruara përmes një sitë. Ju gjithashtu mund ta zëvendësoni domaten me ketchup të holluar me ujë.

Lëngut të përgatitur të domates i shtoni një lugë miell. Kjo do ta bëjë atë më të trashë. Rrihni përzierjen që rezulton me një kamxhik dhe shtojeni te perimet me sprats. Kushtojini vëmendje faktit që domatja mbulon plotësisht pjesën e punës. Ziejeni meze të ardhshme mbi nxehtësinë e ulët për tridhjetë minuta.

Në fund të gatimit, shtoni sasinë e nevojshme të uthullës në përzierje, përzieni gjithçka mirë, mbajeni në zjarr për pesë minuta dhe paketoni në kavanoza të sterilizuara. Mblidhni boshllëqet me kapak dhe lërini në temperaturën e dhomës të ftohen.

Sprati i konservuar në domate me perime për dimër është gati. Tani keni në magazinë një rostiçeri të shkëlqyer dhe një përbërës të shkëlqyer për të bërë sanduiçe të shijshme.

Epo kush nuk e ka provuar spratin ne domate??? Është kaq e shijshme dhe kaq e kënaqshme!!! Pra, pse të mos përfitojmë nga një peshk kaq i bukur dhe të shkojmë më tej - të gatuajmë sallatë me sprat për dimër. Kjo është edhe spërkatja më e madhe në një domate, por me një “POR” të vogël do të shtojmë edhe perime, ndërsa do të marrim edhe një rostiçeri të shkëlqyer perimesh dhe peshku. Sigurisht, mund të shkoni dhe ta blini këtë sprat në dyqan, do të jetë shumë më e lehtë sesa të kaloni pak kohë në sobë, por tani të gjithë po përpiqen të fitojnë para në produktin e tyre, duke kursyer shumë. Pra, le të mos mbështetemi te prodhuesit e paskrupull të peshkut të konservuar dhe le të bëjmë sallatën tonë me sprats dhe perime për dimër, receta për përgatitjen e sprateve është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është t'i qasemi procesit me dëshirë të madhe, dhe kështu, vazhdoni .

Për të përgatitur një sallatë me sprat për dimër, do t'ju nevojiten përbërës mjaft të thjeshtë:

• sprat i freskët i ngrirë - 1 kg.,
• domate të kuqe të pjekura - 1 kg.,
• qepë - 500 gram,
• karota - 500 gram,
• uthull tryeze (9%) - 3 lugë gjelle. lugë,
• vaj vegjetal (i rafinuar),
• sheqer i grimcuar - 1,5 lugë gjelle. lugë,
• kripë (pa përmbajtje jodi) - 1 lugë gjelle. luge,
• gjethe dafine, piper i zi dhe i kuq i bluar sipas shijes.

Përgatitja e duhur e një sallate me sprate të freskëta të ngrira me domate për dimër
Së pari ju duhet të blini një sprat, nuk duhet të ketë ERE e keqe dhe duhet të ketë një ngjyrë të bukur argjendi.
Tani ju duhet të pastroni spratin e blerë, të hiqni luspat, të brendshmet dhe kokën. Shpëlajeni përsëri peshkun nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni.
I pastrojmë qepët dhe i presim bishtat nga domatet. Tani i kalojmë domatet dhe qepët përmes një mulli mishi ose i presim me blender.
Karotat duhet të qërohen dhe lahen, më pas të grihen në një rende të trashë.
Tani derdhni vajin vegjetal në një tigan të thellë ose tigan, ngrohni dhe shpërndani karotat, skuqeni lehtë derisa të zbutet. Më pas shtoni domatet e grira me qepë dhe hidhni sheqerin dhe kripën. Lëreni përzierjen të ziejë.
Tani, mbi të gjithë përzierjen e perimeve, shpërndani spratin e përgatitur, mbuloni enën me kapak dhe ziejini gjithçka në nxehtësi të ulët për 1.5 orë.
Më pas shtoni erëzat dhe ziejini të gjithë përzierjen për 15 - 20 minuta të tjera. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull.
Ndërkohë që sallata po përgatitej, ishte e nevojshme që kavanozët të sterilizoheshin dhe të thaheshin. Tani është koha për ta vendosur në kavanoza, duhet ta bëni këtë derisa sallata është ende e nxehtë. Më pas i mbështjellim kavanozët dhe i mbështjellim me ngrohtësi kavanozët në një batanije. Lërini kavanozët të ftohen plotësisht në dhomë dhe vetëm më pas dërgojini për ruajtje në një dhomë të ftohtë.

22.07.2016

Një peshk i vogël i papërshkrueshëm ka fituar me të drejtë popullaritetin më të gjerë në të gjithë botën. Ajo është me kalori të ulët. Ai përmban acide të pangopura, të cilat ndikojnë në mënyrë të favorshme në funksionimin e zemrës dhe kanë një efekt anti-sklerotik. Prania e kaliumit në sprat e ndihmon trupin tonë të heqë qafe natriumin, që do të thotë se nuk do të ketë ujë të tepërt në trup dhe nuk do të vuajmë nga presioni i lartë i gjakut. Prania e vitaminës D në kombinim me minerale si fosfori dhe kalciumi ka një efekt të dobishëm në gjendjen e kockave tona. Sprati rekomandohet të përfshihet në dietën e njerëzve të sëmurë, sepse. është i pasur me vitamina dhe proteina lehtësisht të tretshme. Por duhet mbajtur mend se të gjitha sa më sipër veçoritë e dobishme gjenden në sprats të freskëta, por jo në ato të kripura. Kripa nuk është vetëm e dëmshme në vetvete, por gjithashtu mund të vrasë të gjitha vetitë e dobishme të produktit. Prandaj, sprati i kripur, të cilin të gjithë e duam aq shumë, është më shumë një produkt i dëmshëm sesa i dobishëm. Por sprati i bërë në shtëpi në domate nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.
Mund të gatuani sprat shtëpie në një domate në një kazan me mure të trasha ose të përdorni një tenxhere të ngadaltë për këtë qëllim, e cila do ta bëjë punën e saj në mënyrë perfekte. Spratet e konservuara në shtëpi në domate shkojnë mirë me makarona, patate të ziera ose thjesht bukë të bardhë të freskët.
Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta për të bërë sprate të konservuara në shtëpi në domate.
● Tabela krahasuese e masave dhe peshave do t'ju ndihmojë të llogaritni peshën e këtij apo atij produkti.

Lërini boshllëqet tuaja të kënaqin familjet dhe mirëpresin mysafirët!

Receta 1. Sprat shtëpiak në domate ( me karota, qepë dhe erëza)

Sprat është një peshk i vogël, jo me gjemba dhe jo i fortë, kështu që ushqimi i konservuar bëhet prej tij thjesht dhe shpejt. Ky rostiçeri i mrekullueshëm dhe i shëndetshëm do të jetë gjithmonë i dobishëm kudo që të jeni.

Përbërësit:

✵ sprat (i freskët ose i ngrirë) - 500 g;
✵ karota - 1 copë. (100 g);
✵ qepë - 1 copë. (100 g);
✵ lëng domate - 300 ml;
✵ miell gruri premium - 1 lugë gjelle. luge;

✵ allspice - 4-5 bizele;
✵ koriandër - 8 bizele (ose 1 majë tokë);
✵ fletë dafine - 1-2 copë;
✵ sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. luge;
✵ kripë - 0,5 lugë;
✵ vaj vegjetal - 2-3 lugë gjelle. lugë;
✵ uthull (tabela 9%) - 1-2 lugë gjelle. lugë (për ruajtje afatgjatë).

Gatim

1. Shkrirni spratin në temperaturën e dhomës. Ndani kokat, pastroni kufomat nga pjesa e brendshme, shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një kullesë për pak kohë që të kullojë lëngu i tepërt.
2. Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë të ftohtë, priteni në gjysmë unaza.


3. Qëroni dhe grijini karotat në blender ose grijini në rende të trashë.
4. Hidhni qepën në një tigan me vaj vegjetal të nxehur dhe skuqeni lehtë. Më pas shtoni karotat dhe vazhdoni të skuqeni për 5-7 minuta.

5. Vendosni perimet dhe peshkun e skuqur në një tigan ose kazan me mure të trasha, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni piper, koriandër dhe gjethe dafine.
6. Në një tas të veçantë, kombinoni lëngun e domates me miellin dhe përzieni plotësisht me një kamxhik. Kjo do t'i japë salcës më shumë trashësi kur të gatuhet. Në vend të lëngut të domates, mund të përdorni ketchup të holluar me ujë.
7. Hidhni spratin me perime me salcën e domates dhe përziejeni butësisht në mënyrë që domatja jo vetëm të mbulojë plotësisht spratin, por edhe të depërtojë mes peshkut.


8. E mbulojmë tenxheren (kazanin) me kapak dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200-220°C.
9. Pas 1.5 orësh, sprati i bërë vetë në domate do të jetë gati.
10. 8-10 minuta para gatishmërisë, shtoni uthull, duke e derdhur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe duke shpuar një përzierje peshku dhe perimesh me një shkop druri në mënyrë që uthulla të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën. Nëse nuk planifikoni të mbyllni spratin në një domate për kohe e gjate, atëherë mund të refuzoni uthullën.


11. Vendoseni me kujdes spratin në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, mbështillni kapakët, kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
12. Pas ftohjes, ruajeni në frigorifer.

Fat të mirë duke u përgatitur!

Receta 2. Sprate të konservuara në domate ( me speca të ëmbël, karrota dhe qepë)

Mund të kënaqeni duke ngrënë sprat shtëpie në domate në shtëpi, në punë, në rrugë, në shëtitje, me pushime në pyll, në një udhëtim peshkimi, në një udhëtim pune, etj. Ushqimi i konservuar bëhet jo vetëm nga peshku i freskët, por edhe nga i ngrirë fllad.

Përbërësit:

✵ sprate të freskëta të ngrira - 3 kg;
✵ domate - 3 kg;
✵ piper i ëmbël bullgar - 1 kg;
✵ karota - 1 kg;
✵ qepë - 1 kg;
✵ sheqer i grimcuar - 5-6 lugë çaji;
✵ kripë - 4-5 lugë çaji;
✵ vaj vegjetal - 50 ml;

Gatim

1. Kaloni domatet në një mulli mishi.
2. Piper i ëmbël i prerë në shirita të hollë.
3. Grini karotat në një rende të trashë.
4. Qepa e prerë në gjysmë unaza.
5. Skuqini karotat, specat dhe qepët në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
6. Hidhni perimet e skuqura në një tenxhere të madhe, shtoni purenë e domates, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 1 orë.
7. Hidhni spratin e përgatitur në një tenxhere me domate dhe perime, përzieni dhe ziejini edhe 1 orë.
8. Më pas shtoni kripë, sheqer, piper të bluar, uthull, përzieni, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
9. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Gatuani me kënaqësi dhe shijoni shijen!

Receta 3. Sprat shtëpiak në domate ( me karota, qepë dhe erëza)

Spratet e bëra në shtëpi në salcën e domates nuk janë vetëm të lehta për t'u përgatitur, por edhe të shëndetshme. Dikush do të thotë se mënyra më e lehtë për të blerë ushqime të tilla të konservuara në dyqan. Megjithatë, nëse çanta të rënda për fëmijët studentë përgatiten çdo javë, atëherë është mirë që të përgatisni vetë një përgatitje të shijshme - do të jetë më ekonomike dhe e besueshme. Përveç kësaj, në vjeshtë, përbërësit për salcën janë shumë më të lirë, dhe ju mund të gjeni peshk të vogël të lirë në tregun me shumicë.

Përbërësit:

✵ sprat i qëruar (ose kapelinë, harengë) - 3 kg;
✵ domate - 3 kg;
✵ karota - 1 kg;
✵ qepë - 1 kg;
✵ fletë dafine - 2-3 copë;
✵ piper i zi (bizele) - për shije;
✵ sheqer i grimcuar - 4-5 lugë çaji;
✵ kripë - 3-4 lugë çaji;
✵ vaj vegjetal - 50 ml;
✵ uthull (tabela 9%) - 100 ml.

Gatim

1. Lani domatet, grijini në blender ose kalojini në një mulli mishi, më pas vendosini të ziejnë në zjarr të ngadaltë, duke mos harruar t'i trazoni.
2. Shpëlajini, qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë.
3. Qëroni qepën, lani dhe priteni në unaza.
4. Skuqni veçmas karotat dhe qepët në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
5. Kombinoni karotat dhe qepët e skuqura me purenë e domates dhe përzieni.
6. Në një tenxhere të madhe inox ose gize, shtrojmë peshkun dhe perimet. E para dhe e fundit duhet të jetë një shtresë domate-perime.
7. Shtoni kripë, sheqer, piper dhe dafinën dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë, të mbuluar me kapak. Ziejini për 3 orë pa e përzier.
8. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni uthull duke e derdhur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe duke shpuar një përzierje peshku dhe perimesh me një shkop druri në mënyrë që uthulla të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.
9. Sterilizoni 10 kavanoza (0,5 l) me kapak, vendosni ushqimin e konservuar që rezulton në to, rrotullojeni, kthejeni me kokë poshtë dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Eksperimente të suksesshme dhe shëndet të mirë!

Receta 4. Sprate të konservuara në domate ( me speca të ëmbël, domate, karrota dhe qepë)

Spratet e konservuara në salcë domate janë më të lehtat për t'u përgatitur. Secili prej nesh e kujton këtë shije që nga fëmijëria. Tani mund t'i gatuani vetë në shtëpi. Është shumë i përshtatshëm për të marrë me vete një kavanoz me sprat në domate në natyrë, në shtëpinë e vendit, ose thjesht të vendosni disa sprat pikante shtëpiake me perime në një fetë bukë të bardhë për një rostiçeri.

Përbërësit:

✵ sprat (i ngrirë) - 3 kg;
✵ piper i ëmbël zile - 1 kg;
✵ domate - 3 kg;
✵ karota - 1 kg;
✵ qepë - 1 kg;
✵ paste domate - 0,5 litra;
✵ sheqer i grimcuar - 5-6 lugë çaji;
✵ kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
✵ vaj vegjetal - 300 g;
✵ uthull (tabela 9%) - 150 g.

Gatim

1. Shkrini spratin në temperaturën e dhomës dhe shpëlajeni tërësisht me ujë të ftohtë (spati nuk mund të qërohet).
2. Qëroni, shpëlani, copëtoni të gjitha perimet me një mulli mishi, blender ose procesor ushqimi dhe ziejini për 30 minuta.
3. Më pas shtoni sprats në purenë e perimeve dhe ziejini për 2 orë.
4. Më pas shtoni pastën e domates, vajin vegjetal, sheqerin, kripën dhe uthullën.
5. Mbajeni në zjarr për 30 minuta të tjera, vendoseni në kavanoza të sterilizuara të nxehta dhe rrotullojeni në mënyrën e zakonshme.
Nga sasia e treguar e përbërësve duhet të dalin gjithsej 6 litra kanaçe sprat në domate me perime.

Mirë oreks dhe një dietë e plotë dimërore!

Receta 5. Sprat shtëpiak në domate me qepë

Sot është shumë e vështirë të gjesh peshk të denjë të konservuar në dyqan. Dhe kjo nuk lidhet me zhdukjen e lëndëve të para me cilësi të lartë, por me kontrollin e dobët të cilësisë së asaj që bie në raftet. Fatkeqësisht, edhe prodhuesit shumë të ndërgjegjshëm nuk janë të imunizuar nga produktet e falsifikuara nga prodhues të tjerë. Prandaj, zgjidhja më e mirë në këtë rast është përgatitja e ushqimit të konservuar vetë.

Përbërësit:

✵ sprate të freskëta të ngrira (të qëruara) - 750 g;
✵ qepë - 4-5 copë;
✵ paste domate - 4 lugë gjelle. lugë;
✵ fletë dafine - 2-3 copë;
✵ piper i zi (bizele) - 15 copë;
✵ sheqer i grimcuar - 1 majë;
✵ kripë - 1 lugë çaji;
✵ vaj vegjetal (i rafinuar) - 75 ml.

Gatim

1. Hiqni kokat dhe të brendshmet nga sprati, shpëlajeni tërësisht derisa gjaku dhe filmi i zi të hiqen plotësisht. Më pas kriposeni, përzieni dhe spërkatni me gjethe dafine të grira dhe kokrra piper të zi.
2. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë.


3. Vendosni një tigan të përmbysur ("pajisje që nuk ngjit") në fund të tiganit dhe më pas shtroni në shtresa spërkat dhe qepët. E para dhe e fundit duhet të jetë shtresa e qepës.
4. Në një tas të veçantë, përzieni plotësisht vajin vegjetal me pastën e domates dhe derdhni spratin në salcën që rezulton.


5. Ziejini spërkat në salcën e domates nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 2 orë.


Sprati i bërë në shtëpi në domate mund të shërbehet me patate të ziera. Kur ftohet, gjella është shumë më e shijshme se e nxehtë.

Gatuani me kënaqësi dhe jetoni shijshëm!

Receta 6. Sprate të konservuara në domate ( me speca djegës, karrota dhe qepë)

Sigurisht, mund të blini një kavanoz me një spat të tillë në dyqan, por nuk është vetëm më i shijshëm, por edhe shumë më i shëndetshëm nëse e gatuani vetë. Bërë vetëm nga përbërës natyralë, pa mbushës dhe konservues të ndryshëm kimikë. Në procesin e zierjes së zgjatur, kockat bëhen të buta dhe pothuajse nuk ndjehen.

Përbërësit:

✵ sprate të freskëta të ngrira (të qëruara) - 2 kg;
✵ domate - 2 kg;
✵ piper djegës i nxehtë - 1 bishtaja;
✵ karota - 800 g;
✵ qepë - 500 g;
✵ fletë dafine - 4-5 copë;
✵ piper i zi (bizele) - 15-20 copë;
✵ sheqer i grimcuar - 2 lugë çaji;
✵ kripë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
✵ vaj vegjetal - 100 ml (për tiganisje);
✵ uthull (tabela 9%) - 4 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Pastroni spratin e shkrirë nga pjesa e brendshme, hiqni kokat dhe shpëlajeni tërësisht. Receta tregon peshën e peshkut të përgatitur tashmë, kështu që ju duhet të blini 3 kg peshk të freskët të ngrirë.
2. Qëroni, lani, copëtoni karotat, qepët dhe specat me një mulli mishi, blender ose procesor ushqimi dhe skuqini në vaj vegjetal.
3. Shpëlajini domatet dhe gjithashtu kaloni në një mulli mishi ose kombinoni.
Shënim. Sigurisht qepën dhe piperin mund ta grisni imët me dorë, karotat i grini në rende të trashë dhe domatet i kaloni në mulli të mishit.
4. Ziejini sprats në pure domate për 30 minuta.
5. Më pas shtojmë perimet e skuqura, dafinën, kokrrat e piperit të zi, kripën, sheqerin, i përziejmë butësisht dhe i ziejmë për 1 orë.
6. 10 minuta para gatishmërisë, derdhni uthull.
7. Hidhini menjëherë spërkatjet e përgatitura me perime në kavanoza të nxehta, të thata dhe të sterilizuara dhe i rrotulloni me kapak kallaji steril, i ktheni përmbys dhe i mbështillni në një batanije derisa të ftohen plotësisht. Pas ftohjes, ruajeni në frigorifer.
Nga sasia e treguar e përbërësve, duhet të merren 7 kavanoza 0,5 litra.

Shijoni shijen dhe jini të shëndetshëm!

Receta 7. Sprat shtëpie në një domate me perime, të gatuar në një tenxhere të ngadaltë

Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë në përgatitjen e rezervave shtëpiake nga peshqit e vegjël lejon që kockat e peshkut të zihen mirë dhe të zbuten, dhe vetë peshku ngjyhet në mënyrë të përkryer me salcën e shijshme të domates. Përdorimi i një pajisjeje mrekullibërëse në përgatitjet e këtij lloji kursen shumë kohë dhe zvogëlon rrezikun e djegies së një salce të trashë.

Përbërësit:

✵ sprat (i ngrirë) - 1 kg;
✵ karota - 1 copë. (mase mesatare);
✵ qepë - 2 copë. (mase mesatare);
✵ lëng domate - 2 gota;
✵ miell gruri - 1 lugë gjelle. lugë (me një rrëshqitje);
✵ fletë dafine - 1-2 copë;
✵ piper i zi (i bluar) - në majë të një thike;
✵ sheqer i grimcuar - ½ lugë gjelle. lugë;
✵ kripë - 1 lugë çaji;
✵ vaj vegjetal (i rafinuar) - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Shkrijeni llakun në një mënyrë natyrale (për shembull, lëreni gjatë natës në temperaturën e dhomës).
2. Kullojeni lëngun që rezulton, hiqni të brendshmet dhe kokat, hiqni filmat e zinj brenda, prisni pendët dhe bishtat me gërshërë.
3. Përgatitni lëng domate ose holloni pastën e domates me ujë të ftohtë (në masën 2 lugë pastë për 1 gotë ujë).
4. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.
5. Qëroni qepën, lani dhe prisni në gjysmë unaza ose çerek unaza.
6. Aktivizoni modalitetin "Frying" në multicooker, derdhni vaj vegjetal në tas dhe ngrohni.
7. Hidhni qepët dhe karotat në vajin vegjetal të ngrohur dhe skuqini lehtë.
8. Vendosni karkasat e peshkut sipër skuqjes së karotës-qepës.
9. Në lëngun e përgatitur të domates (ose pastën e holluar të domates) shtoni sheqer, miell, kripë, erëza dhe përzieni tërësisht.
10. Derdhni peshkun me salcë domate dhe përzieni butësisht (tundni) në mënyrë që trupat e pajetë të mos thyhen.
11. Vendosni modalitetin e shuarjes për 2 orë. Më pas (pas një bip) kaloni për të mbajtur modalitetin e ngrohtë për 1 orë.
12. Gjatë gatimit, shikoni nën kapak 2-3 herë për të kontrolluar për lëngje.
13. Vendoseni me kujdes enën e nxehtë në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbështilleni menjëherë me kapak kallaji të zier.
14.
Vjelja e peshkut për dimër
Korrja e perimeve dhe kërpudhave për dimër
Korrja e frutave dhe manave për dimër
Gjithçka rreth ushqimit të shëndetshëm