Si të piqni siç duhet biftekët e salmonit në furrë. Salmoni i pjekur në furrë - recetat më të mira

Nuk ka gjellë më fisnike se salmoni. Peshku i kuq është i famshëm jo vetëm për shijen e tij të ndritshme dhe të freskët, por edhe për përfitimet e tij. Salmoni përmban yndyrë natyrale dhe proteina të pastra, por pothuajse nuk ka karbohidrate të panevojshme.

Ju mund të gatuani peshk në mënyra të ndryshme. Një nga metodat është pjekja, e cila është e mirë sepse pjata e përgatitur mund të bëhet ose me shumë kalori dhe yndyrë, ose e lehtë dhe dietike.

Salmoni i pjekur në furrë - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Prerja e salmonit është shumë e thjeshtë: ju duhet t'i prisni kokën peshkut, të prisni barkun për së gjati dhe të hiqni të brendshmet. Pastaj kufoma mund të mbushet dhe piqet si e tërë ose të pritet në biftekë.

Përveç peshkut, do t'ju nevojiten edhe perime, djathë, gjalpë dhe erëza. Thjesht mund të piqni salmon në kuvertë, por nëse dëshironi ta bëni pjatën më të lehtë, atëherë së pari mbështillni peshkun me fletë metalike.

Receta për salmon të pjekur në furrë:

Receta 1: Salmoni i pjekur në furrë me lëngjet e veta

Le të gatuajmë peshkun në furrë në mënyrën më të thjeshtë. Kjo recetë është perfekte edhe për ata që janë në dietë.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek salmon
Piper i bluar
Borziloku i thatë

Mënyra e gatimit:

Pritini salmonin në biftekë dhe lani. Lyejeni secilën pjesë me kripë dhe më pas vendoseni në frigorifer për njëzet minuta. Kur të nxirrni peshkun, piperoni dhe spërkateni me borzilok.
Ndizni furrën. Vendoseni temperaturën në 180 gradë.
Mbështilleni biftekun me fletë metalike. Nëse dëshironi të piqni disa copa peshku, duhet ta mbështillni secilën veç e veç.
Mbushni kuvertën në të cilën do të piqni peshkun me ujë rreth një çerek. Vendosni biftekët atje.
Vendosni biftekët në furrë dhe piqini për rreth 25 minuta. Pas kësaj kohe, nëse dëshironi të formohet një kore e artë mbi peshkun, hiqni kuvertën dhe hapni petë. Lëreni salmonin në furrë për 10 minuta të tjera.

Receta 2: Salmon i pjekur në furrë me qepë

Qepët janë një shtesë universale për shumë pjata. I hidhur në formën e tij të pastër dhe i butë pas përpunimit termik, përmirëson cilësisht cilësitë organoleptike të gjellës, duke e bërë atë aromatike dhe të shijshme. Nëse dëshironi të gatuani salmon në furrë, piqni me qepë. Për këtë recetë, ne rekomandojmë marinimin e qepëve, atëherë peshku do të dalë me një thartirë të lehtë pikante.

Përbërësit e kërkuar:

Salmon - 1 kufomë
Qepë - 2 koka
Lëng limoni - 3 lugë
Ujë - 1/2 lugë gjelle
Erëza

Mënyra e gatimit:

Peshku duhet të pastrohet dhe të pastrohet. Nëse keni blerë një kufomë të tërë, prisni kokën, bishtin dhe pendët. Hapni barkun, hiqni të brendshmet dhe më pas lani peshkun brenda dhe jashtë. Fërkoni pjesën e brendshme me kripë dhe erëza.
Hiqni lëkurën nga qepa, më pas grijeni sa më imët.
Përgatitni marinadën për qepët: përzieni lëngun e limonit dhe ujin, më pas derdhni lëngun që rezulton mbi qepët dhe lëreni për 15 minuta.
Vendosni qepën në zgavrën e barkut të salmonit.
Ndezim furrën të ngrohet, duke e vendosur temperaturën në 180 gradë.
Lyejeni kuvertën e pjekjes me një sasi të vogël vaji dhe vendosni peshkun mbi të. Salmonin e pjekim për 30 minuta, më pas e kthejmë temperaturën në 140 gradë dhe e kaurdisim edhe për 10 minuta të tjera.

Receta 3: Salmoni i pjekur në furrë me salcë kosi

Do të ishte më e saktë të thuhet se salmoni nuk piqet me salcë kosi, por marinohet në të fillimisht. Kështu, peshku rezulton tepër i butë, me një shije delikate kremoze.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek salmon - 250 gram
salcë kosi - 150 gram
Hudhra - 2 thelpinj
Krem - 100 ml
Qepë me llambë
Erëza
Susam i bardhë

Mënyra e gatimit:

Lani biftekun e salmonit dhe thajeni me peshqir letre.
Le të bëjmë një salcë në të cilën peshku do të marinohet. Shtrydhni hudhrën në salcë kosi me shtypje, shtoni farat e susamit dhe kremin, shtoni kripë dhe përzieni mirë.
Vendoseni peshkun në salcë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me marinadë. Vendoseni salmonin në një vend të freskët për një orë.
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Vendosni peshkun e marinuar në një fletë petë, spërkatni qepë sipër dhe mbështilleni. Hidhni ujë në fund të kuvertës ku do të piqet peshku dhe vendosni salmonin atje.
E lemë peshkun të piqet për 15 minuta në temperaturën 180 gradë, më pas heqim pjesën e sipërme të folisë dhe gatuajmë salmonin edhe për 20 minuta të tjera, por në 160 gradë.

Receta 4: Salmon i pjekur në furrë me patate

Duke ndjekur këtë recetë, do të merrni një pjatë të përzemërt nga dy përbërës - peshku dhe patatet.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek salmon - 3 copë
Patate - 7 copë
salcë kosi - 200 gram
Krem - 150 ml
Kopër e freskët
Majdanoz i freskët
Vaj luledielli

Mënyra e gatimit:

Biftekët e salmonit duhet të lahen dhe të thahen me peshqir letre. Sezoni çdo biftek me kripë dhe piper.
Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla.
Bëni mbushjen: përzieni kosin, kremin, barishtet e grira hollë.
Lyejeni kuvertën në të cilën do të përgatitet pjata, më pas vendosni një shtresë me patate, lyeni me ¾ të mbushjes dhe më pas vendosni biftekët sipër dhe gjithashtu i lyeni me salcë sipër.
E vendosim enën në furrë, e vendosim temperaturën në 180 gradë dhe e pjekim për 30 minuta.

Receta 5: Salmoni i pjekur në furrë me kërpudha dhe karrota

Nëse dëshironi të bëni një pjatë kryesore në tryezën e festave, mund t'i kushtoni vëmendje kësaj recete. Pjata mund të shërbehet si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë.

Përbërësit e kërkuar:

Kufoma e salmonit - 1 copë
Kërpudha - 300 gram
Karota - 1 copë
Qepë - 1 copë
Krem i fortë - 160 ml
Majdanoz
Erëza

Mënyra e gatimit:

Përgatitni peshkun: prisni kokën dhe bishtin, bëni një prerje në bark. Hiqni të gjitha pjesët e brendshme dhe prisni përgjysmë peshkun për së gjati. Lyejeni secilën gjysmë me erëza dhe kripë.
Përgatisim mbushjen për mishin e grirë. Për ta bërë këtë, lani kërpudhat dhe copëtoni imët. Qëroni karotat dhe grijini në rende më të imët. Gjithashtu qëroni dhe grijeni qepën imët. Përziejini të gjitha perimet, duke shtuar kremin dhe majdanozin e grirë hollë.
Vendosni gjysmën e peshkut në letër, vendosni sipër mishin e grirë dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të salmonit. Mbështilleni peshkun në fletë metalike.
Hidhni pak ujë në kuvertën e pjekjes dhe vendoseni salmonin në petë. Vendoseni peshkun në furrë. E pjekim enën për njëzet minuta në 200 gradë, më pas i heqim fletën e sipërme, e ulim temperaturën dhe e pjekim edhe dhjetë minuta të tjera.

Receta 6: Salmon i pjekur në furrë me kore djathi

“Shumë djathë” është mënyra se si mund ta përshkruani këtë pjatë. Në fakt, ky është një nga kombinimet më të suksesshme në gatim - djathë dhe peshk. Për të përgatitur salmonin në këtë mënyrë do t'ju nevojiten dy lloje djathi - i fortë për koren dhe i butë për mbushjen.

Përbërësit e kërkuar:

Fileto salmon
Djathë i butë i përhapur (për shembull, Filadelfia) - 250 gram
Djathë i fortë - 300 gram
Erëza
Kopër e freskët
Arra pishe - 150 gram

Mënyra e gatimit:

Përgatisni mishin e peshkut. Për ta bërë këtë, hiqni të gjitha kockat, shpëlajini dhe mbulojeni me një shtresë kripe. Vendoseni mishin në frigorifer për gjysmë ore.
Hiqni salmonin dhe filetot i prisni në feta të holla në mënyrë që t'i rrotulloni lehtësisht në role.
Pritini imët zarzavatet dhe bashkojini me djathë të butë.
E lyejmë pjatën e peshkut me djathë, e rrotullojmë dhe e presim me kruajtëse dhëmbësh.
Pasi të rrotulloni të gjitha roletë, vendosini në një tavë të lyer me yndyrë dhe vendosini në furrë për 25 minuta, duke vendosur temperaturën në 180 gradë.
Grini djathin e fortë.
Ngrohni arrat e pishës në një tigan dhe më pas hapini ato me një okllai.
Hiqeni kuvertën nga furra, spërkatni secilën rrotull me djathë dhe arra dhe piqeni përsëri për 7-10 minuta.

Salmoni i pjekur në furrë - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë

Është mirë që peshku të piqet në formën e filetove të prera ose biftekut. Për të kursyer para, mund të blini jo një kufomë të prerë, por një peshk të tërë. Së bashku me kokën dhe bishtin, produkti do të kushtojë shumë më pak.

Përdorni çdo erëz, por shefat e kuzhinës nuk rekomandojnë përdorimin e lëngut të tij për të marinuar peshkun e papërpunuar. Fakti është se edhe një pikë acidi do të çngjyr peshkun, duke e kthyer ngjyrën e kuqe të ndezur mbretërore në rozë të zbehtë.

Biftek salmon - parime të përgjithshme gatimi

Bifteku i salmonit është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme. E bukura është se nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për para-prerjen dhe përpunimin e peshkut - biftekët e gatshëm shiten në të gjitha dyqanet. Biftek salmon mund të shërbehet për një drekë ose darkë të rregullt, si dhe për një tryezë pushimi. Bifteku i salmonit është i mirë më vete, por është edhe më i shijshëm kur piqet me perime, kërpudha, djathë etj.

Mënyra më e lehtë për të gatuar biftek salmon është të marinoni peshkun për gjysmë ore në një marinadë të veçantë dhe ta piqni në petë në furrë. Salmoni gatuhet shumë shpejt - 20-25 minuta, si rregull, mjaftojnë që peshku të piqet mirë, por të mbetet i butë dhe me lëng. Për marinadën mund të përdorni vaj ulliri, lëng limoni ose portokalli, mustardë, salcë soje, verë të bardhë, susam, erëza speciale për peshk, xhenxhefil etj. Nëse nuk keni kohë për të marinuar, thjesht mund të fërkoni biftek me kripë, piper dhe erëza, spërkatni lëngun e limonit, vendosni sipër disa feta limoni dhe degëza barishte të freskëta dhe mbështilleni me fletë metalike.

Për një pjatë anësore me biftek salmon, mund të përgatisni patate të buta, brokoli ose lulelakër, bishtaja, oriz, sallatë perimesh etj.

Biftek salmon - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Për të përgatitur një biftek salmon, do t'ju duhet një enë pjekjeje, një tas për përgatitjen e salcës ose marinadës dhe një enë për marinimin e peshkut. Disa receta kërkojnë skuqje shtesë të kërpudhave ose qepëve, kështu që një tigan mund të jetë gjithashtu i dobishëm. Salmoni zakonisht piqet në fletë metalike.

Përgatitja e ushqimit konsiston në shkrirjen e biftekit (nëse peshku është ruajtur në frigorifer) dhe përgatitja e marinadës. Për të bërë një marinadë, duhet të përzieni vajin e ullirit ose lëngun e limonit me kripë, piper, erëza peshku, mustardë etj. Në marinadë shpesh shtohet edhe salca e sojës. Ju thjesht mund ta fërkoni biftekin me kripë, piper dhe erëza dhe ta spërkatni me lëng limoni ose portokalli. Nëse salmoni piqet me perime ose kërpudha, ato gjithashtu duhet të përgatiten. Qepët mund të grihen imët dhe të skuqen me kampionë të grirë. Zakonisht domatet priten në feta të holla dhe vendosen sipër peshkut.

Receta për qofte me lëng mishi:

Receta 1: Biftek salmon

Bifteku i salmonit përgatitet shumë lehtë dhe mund të bëhet me një sasi minimale përbërësish. Gjëja më e rëndësishme është të përgatisni një salcë ose marinadë të shijshme. Duke përdorur këtë recetë, ju mund të përgatisni një biftek të shijshëm salmon në një marinadë mjaltë-limon.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek salmon;
Dy lugë mjaltë;
Një lugë rrënjë xhenxhefili të copëtuar;
lugë salcë soje;
Gjysmë limoni;
Mustardë;
Susam.

Mënyra e gatimit:

Përzieni mjaltin me lëng limoni, salcë soje, xhenxhefil të grirë, mustardë dhe farat e susamit. Marinoni biftekun në përzierje dhe lëreni në frigorifer për një orë. Përgatisni një enë pjekjeje dhe e lyeni me petë. Vendosni biftekun në petë dhe mbyllni skajet sipër. Piqeni në furrë për gjysmë ore: 10 minuta në letër, koha e mbetur me petë të hapur.

Receta 2: Biftek salmon me patate

Një recetë shumë e thjeshtë që mund ta vini re si për përgatitjen e një dreke të zakonshme, ashtu edhe për një festë festive. Salmoni gatuhet në fletë metalike dhe me të vjen edhe pjata anësore. Rezultati është një pjatë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek salmon;
disa patate;
Përzierje erëzash për peshk;
Kripë;
Limon;
Majdanoz i freskët;
Kopër;
Erëza për patatet.

Mënyra e gatimit:

Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike. Qëroni patatet, i lani, i prisni në feta me trashësi 1,5 cm, i vendosni në një shtresë të barabartë, i shtoni kripë sipas shijes dhe i rregulloni me erëza të veçanta për patatet. Fërkojeni biftekin e salmonit me kripë dhe erëza peshku. Vendoseni mbi patate. Sipër peshkut vendosni 2-3 feta limoni dhe disa degë barishte të freskëta. Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike dhe bëni disa vrima. Piqni salmonin për 20-30 minuta.

Receta 3: Biftek salmon me kërpudha dhe perime

Një recetë e mrekullueshme për biftek salmon me perime. Kjo pjatë mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në çdo tryezë pushimi - të ftuarit do të jenë të kënaqur! Përveç kësaj, kjo nuk është vetëm një pjatë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme.

Përbërësit e kërkuar:

Kampionët e freskët - 120 g;
Llambë;
Djathë i fortë - 80 g;
Erëza;
Lëng limoni;
barishte të freskëta;
Domate;
Biftek salmon.

Mënyra e gatimit:

Spërkateni salmonin me lëng limoni, fërkojeni me kripë dhe piper dhe lëreni të marinohet. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë. Lajmë kampionët, i presim në copa dhe ia shtojmë qepës. Kriposini dhe skuqini së bashku edhe për ca kohë. Pritini domatet në rrathë, grijeni djathin në një rende të trashë. Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike dhe sipër vendosni salmonin. Vendosni domatet mbi peshk, pastaj kërpudhat e skuqura. Spërkatni gjithçka me djathë. Mbështilleni letrën dhe vendoseni peshkun në furrë. Piqeni për 25 minuta.

Receta 4: Biftek salmon me brokoli

Një tjetër recetë për një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme, pikërisht biftek salmon me brokoli. Kjo pjatë mund të përgatitet si gjatë ditëve të zakonshme të javës ashtu edhe për një darkë festive.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek salmon;
Limon;
lugë vaj ulliri;
Brokoli - 320 g;
Kripë;
Piper i zi;
Erëza për peshk.

Mënyra e gatimit:

Fërkojeni biftekin me kripë, piper dhe erëza peshku dhe spërkateni me lëng limoni. Nxehim një tigan me vaj ulliri dhe skuqim biftekun nga njëra anë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që peshku të dalë krokant sipër dhe lëng nga brenda. Sapo njëra anë të jetë skuqur, transferojeni peshkun në fletë metalike. Mund të vendosni disa feta limoni sipër salmonit. Pranë salmonit vendosni bishtat e brokolit të ziera pak në ujë me kripë. Mbështilleni letrën dhe vendoseni peshkun në furrë. Bifteku nuk do të marrë shumë kohë për të gatuar - vetëm 8-9 minuta. Shërbejeni salmonin nga ana kafe lart, zbukurojeni me limon dhe barishte të freskëta kur ta shërbeni.

Receta 5: Biftek salmon me glazurë portokalli

Një recetë shumë e thjeshtë bifteku me salmon. Këtu përdoren një minimum përbërësish, por rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Peshku i pjekur në një lustër aromatik portokalli rezulton shumë i shijshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek salmon;
2-3 lugë vaj ulliri;
Lëng portokalli;
Piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Përzieni në një enë vaj ulliri, pak lëng portokalli të saposhtrydhur dhe piper të zi të bluar. Marinoni peshkun në përzierjen që rezulton dhe lëreni për gjysmë ore. Skuqini biftekun nga të dyja anët deri në kafe të artë ose piqeni në furrë.

Biftek salmon - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë

Pjekja në furrë në petë është mënyra më e mirë për të gatuar biftek. Kjo ju lejon të ruani të gjitha lëndët ushqyese të ushqimit, dhe vetë peshku rezulton shumë i butë dhe lëng;

Për të marrë një biftek me një kore krokante të artë, mund ta skuqni paraprakisht nga njëra anë në një tigan. Koha e pjekjes në furrë është reduktuar ndjeshëm;

Ju gjithashtu mund të piqni peshkun gjysmën e kohës në letër të mbyllur, dhe kohën e mbetur në letër të hapur. Kjo do ta bëjë biftekun pak më ngjyrë kafe;

Duhet të bëni disa vrima në fletë metalike në mënyrë që avulli të mund të dalë gjatë procesit të pjekjes;

Mund të gatuani biftek salmon pa petë. Për ta bërë këtë, copat e peshkut fërkohen me kripë dhe piper, spërkaten me lëng dhe rrotullohen në miell. Salmoni duhet të skuqet nga të dyja anët deri në kafe të artë në një tigan, pastaj të vendoset në furrë për t'u pjekur;

Kur skuqni biftek në një tigan, preferohet të përdorni enë gatimi që nuk ngjiten.

09.01.2015

Nga salmoni mund të përgatisni shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Nëse dëshironi diçka ekzotike, atëherë kushtojini vëmendje recetave ku filetot e salmonit marinohen në një përzierje me erëza të shtuara para pjekjes ose skuqjes. Nëse thjeshtësia e gjellës dhe ruajtja e shijes natyrale të peshkut janë të rëndësishme për ju, atëherë do t'ju përshtaten recetat për salmon të zier ose të zier me perime dhe barishte.

1. Salmon i pjekur në skarë me gjalpë limon-kopër

Përbërësit:

limon (lëkurë dhe lëng) - 1 pc. ;
salmon - 500 g;
gjalpë - 100 g;
vaj ulliri;
kripë - për shije;
kopër - 2-3 lugë gjelle. l. ;
piper i zi i bluar - 1/4 lugë.

Përgatitja: Salmoni i shijshëm i pjekur në skarë do të jetë edhe më i shijshëm nëse shërbehet me gjalpë të përzier me lëkurë limoni dhe kopër. Aroma e ndritshme dhe e freskët e limonit do të nxjerrë në pah shijen e peshkut dhe kopra do të shtojë një notë pikante.

Fillimisht përgatisni gjalpin. Lëreni gjalpin të qëndrojë në temperaturën e dhomës për një kohë dhe të zbutet - kjo do ta bëjë më të lehtë trajtimin. E grijmë me pirun. Grini lëkurën e limonit. Pritini koprën dhe shtoni në gjalpin e zbutur së bashku me piper të zi. Përziejini mirë në mënyrë që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë vajin.

Më pas prisni një copë të madhe filmi ushqimor, përhapeni në sipërfaqen e punës dhe vendosni gjalpin në qendër të prerjes. Mbështilleni gjalpin me film, formoni atë në një formë të përshtatshme (blloku drejtkëndor ose sallam - sipas gjykimit tuaj) dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta ndërsa salmoni është skuqur.

Vendosni filetot e salmonit në një pjatë dhe lërini të vijnë në temperaturën e dhomës. Pritini fileton në 4 pjesë, lyeni me vaj ulliri nga të dyja anët dhe spërkatni me kripë. Fshijeni grilën me një copë leckë dhe vaj ulliri. Ngrohni grilin në nxehtësi mesatare dhe vendoseni salmonin, me anën e lëkurës poshtë, në skarë. Gatuani për 6 minuta, duke e kthyer pak herë pas here për të krijuar një model të bukur grilë.

Kthejeni dhe gatuajeni edhe për 5-6 minuta të tjera. Peshku është gati kur fileto të marrë ngjyrë të kuqërremtë. Vendoseni salmonin në një pjatë dhe sipër secilës pjesë të peshkut hidhni një copë limoni dhe gjalpë kopër. Spërkateni peshkun me lëng limoni dhe shërbejeni.

2. Salmon në marinadë mjaltë-mustardë

Përbërësit:

fileto salmon - 300 g;
mustardë - 2 lugë.
mjaltë - 2 lugë. ;
salcë soje - 2 lugë. ;
asparagus, oriz ose marule për servirje.

Përgatitja: bëni një marinadë duke përzier mustardën, mjaltin dhe salcën e sojës. Lyeni mirë fileton e salmonit me masën që rezulton dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Ndërkohë, mund të përgatisni pjatën anësore (zakonisht e gatuaj orizin në avull, thjesht e hedh dhe pas 15 minutash bëhet me gëzof dhe i butë).

Ngrohim furrën në 180 C dhe vendosim peshkun tonë atje (në marinadë!) për 15-20 minuta. Nëse dëshironi ta bëni ushqimin tuaj sa më të lehtë, zëvendësoni orizin me gjethe marule ose shparg. Do të dalë edhe më e bukur.

3. Darkë e shëndetshme në 30 minuta - fileto salmoni i pjekur

Përbërësit:

fileto salmon - 2 copë. 170 g secila;
vaj ulliri
kripë, piper i bluar - për shije;
majdanoz - 1 tufë;
limon - 1 pc. ;

Përgatitja: Ngroheni furrën në 225 gradë. Shpëlajini dhe thani filetot. I lyejmë filetot lehtë me vaj dhe i spërkasim me kripë dhe piper. Vendosim salmonin në një enë pjekjeje dhe vendosim në furrë për 12-15 minuta. Shërbejeni me majdanoz të freskët dhe limon.

4. Salmoni i pjekur në petë

Përbërësit:

biftek salmon - 1 pc. ;
limon - disa feta;
piper, borzilok i tharë - për shije;
fletë metalike - për pjekje.

Përgatitja: Lani biftekin e salmonit, vendoseni me kripë nga të dyja anët, vendoseni në letër pjekjeje, e cila nga ana tjetër vendoset në një tepsi. Spërkateni me erëza dhe shtoni feta limoni. Mbështilleni petë për të bërë një zarf. E vendosim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 20-25 minuta.

5. Salmon i pjekur me salcë barishte

Përbërësit:

fileto salmon - 800 g;
kripë deti - 1 lugë. ;
piper i zi i bluar - ½ lugë. ;
limon - ½ copë. ;
krem 10-11% - 300 ml;
e verdhë veze - 3 copë. ;
mustardë Dijon - 2 lugë. ;
borzilok i freskët i gjelbër - 10 g;
kopër - 10 g;
majdanoz - 10 g;
tarragon - 10 g.

Përgatitja: Kjo pjatë peshku është gjithmonë e shijshme dhe e përgatitur shpejt. Salmoni do të jetë i butë dhe i shijshëm, por pothuajse çdo peshk mund të gatuhet në këtë mënyrë. Për më tepër, salcën kremoze mund ta shijoni me rrikë të grirë, kerri, cilantro të freskët ose shafran.

Pjatat anësore më të përshtatshme për këtë pjatë janë orizi me gëzof, patatet e ziera me barishte ose makaronat taggliattelle.

Nëse dëshironi të zgjidhni një verë për këtë pjatë, zgjidhni një verë me shije komplekse, të rafinuar, me trup mesatar, e cila mund të plotësojë salcën e peshkut dhe barishteve. Për shembull, klasikja Muscadet de Sevre et Maine sur Lie ose Riesling elegante.

Pritini fileton e salmonit në copa të zgjatura 4-5 cm të gjera dhe vendoseni në një enë pjekjeje të cekët. Mundohuni të paketoni peshkun fort, mos lini boshllëqe të mëdha midis copave, përndryshe do t'ju duhet shumë salcë. Kripë, piper dhe spërkatet me lëng limoni.

Kombinoni kremin dhe të verdhat e vezëve në një tas. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në masën e kremit. Aty grini imët lëkurën e limonit dhe shtoni mustardën.

Hidhni salcën që rezulton mbi peshkun dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për rreth 20-25 minuta derisa salca të trashet. Shërbejeni pjatën para se të ftohet.

6. Biftek salmon

Përbërësit:

majdanoz - 20 g;
kopër - 50 g;
cilantro - 50 g;
qepë jeshile - 50
qepë - 1 pc. ;
piper djegës - 5 g;
ullinj pa fara - 100 g;
lëngun e gjysmë limoni
vaj ulliri - 100 g;
hudhër - 7 g
piper i kuq zile - 2 copë. ;
kripë - për shije;
allspice terren - për shije.

Përgatitja: Rrihni të gjitha erëzat në një blender për të marrë salcën Chemchuri. Biftekun e salmonit e rregullojmë me kripë, piper, lyejmë biftekun me vaj ulliri, skuqim në një tigan të nxehtë grill për 3 minuta nga secila anë, lyejmë vazhdimisht me vaj ulliri që peshku të mos thahet. Shërbejeni biftekin me salcë dhe (të ftuarit do të zgjedhin të gjitha barishtet veçmas për shije) Mirë oreks.

7. Salmon i pjekur në skarë me ananas dhe shampanjë rozë

Përbërësit:

ananasi i freskët i qëruar - 300 g;
selino kërcell - 30 g;
karafil hudhër - 2 copë. ;
fileto salmoni (Salmon, troftë, salmon i ngushtë) - 500 g;
kripë - ½ lugë. ;
kokrra piper të zi - 5 copë. ;
fletë dafine - 1 pc. ;
vaj vegjetal - 20 ml;
salcë soje - 20 ml;
lëng ananasi - 50 ml;
niseshte misri - 5 g.

Përgatitja: Qëroni ananasin nga lëkura dhe thelbi, priteni tulin në kubikë. Na duhen 300 gram produkt i pastër. Pritini kërcellin e selinos në feta; nëse fijet gjatësore janë të forta, hiqni ato fillimisht. Pritini hudhrat.

Vendoseni lëkurën e filetos së peshkut nga ana poshtë në një sipërfaqe pune dhe prisni fileton me një thikë të mprehtë.
Vendoseni lëkurën në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë (që të mbulojë lëkurën) dhe lëreni të vlojë. Hiqni çdo shkumë që shfaqet, ulni nxehtësinë, shtoni kripë dhe erëza dhe gatuajeni për rreth 20 minuta.

Pritini fileton në kubikë si ananasi, ose pak më i madh. Ngrohni një tigan të madh që nuk ngjit ose wok me një lugë gjelle vaj vegjetal. Shtoni filetot e salmonit dhe skuqini për 2 minuta, duke i trazuar lehtë ndërsa ecni, më pas hiqni peshkun nga tigani.

Vendosni ananasin, selinon dhe hudhrën në një tigan, shtoni salcën e sojës, lëngun e ananasit dhe 150 ml lëng peshku (që rezulton nga zierja e lëkurës). Gatuani për 5-6 minuta.

Hollojeni niseshtenë me 2 lugë çaji ujë të ftohtë dhe hidheni në tigan. Gatuani derisa salca të jetë e qartë dhe të trashet pak. Kthejeni peshkun e rezervuar në tigan, përzieni dhe ngrohni.

Pjata është gati, shampanjën mund ta hapni! Brut roze shkon mirë me pjatat me salmon. Shërbejeni salmonin të nxehtë dhe shampanjën të ftohur mirë.

8. Salmon pikant me salcë portokalli

Salmoni skuqet në një shtresë sheqeri dhe piper, duke u karamelizuar nga jashtë dhe duke mbetur çuditërisht i butë nga brenda. Salcë me lëng portokalli dhe spinaq të freskët anash. Pikërishten e salcës e rregulloni vetë, kështu që gjella mund të bëhet aspak pikante.

Përbërësit:

biftek salmon - 600 g;
sallatë misri - 100 g;
sheqer - 100 g;
piper i zi - 10 g;
piper djegës i bluar - 10 g;
portokalli - 1 pc. ;
xhenxhefil i freskët - 40 g.

Përgatitja: Vlera e energjisë për porcion: 863 kcal (43%), 62 g proteina (124%), 39 g yndyrë (60%), nga të cilat 9 g të ngopura (45%), 61 g karbohidrate (20%). Përqindjet e vlerës ditore për një të rritur në bazë të 2000 kcal tregohen në kllapa. Koha e gatimit: 30 minuta.

Në një pjatë të sheshtë përziejmë sheqerin me kripë dhe piper të zi dhe pluhur djegës. Rrotulloni biftekët e thatë të salmonit në një përzierje sheqeri dhe piper.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni salmonin në tigan dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e kthyer, derisa salmoni të karamelizohet nga të dyja anët.

Ndërkohë përgatisim salcën e portokallit. Prisni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun në një lugë. Prisni imët lëkurën dhe xhenxhefilin. Pritini specin djegës për së gjati, hiqni farat (kjo është pjesa më e nxehtë) dhe copëtoni imët një copë piper - rregulloni sasinë e saktë sipas shijes tuaj. Shtoni ujë të barabartë me lëngun e portokallit, lëkurën, xhenxhefilin dhe djegësin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shijoni salcën – mund të shtoni edhe pak sheqer dhe piper të zi. Kullojeni përpara se ta shërbeni.

Shërbejeni salmonin e përgatitur me një sallatë jeshile dhe salcë portokalli të shijshëm. Ju bëftë mirë!

9. Fileto salmon me ullinj të zier në avull

Përbërësit:

fileto salmon pa lëkurë - 220 g;
ullinj - 40 g;
lëkura e limonit - 1 g;
limon - 10 g;
gjethet e majdanozit - 5 g;
tarragon - 5 g;
kripë - 2 g;
piper i zi i bluar - 1 g.

Për zbukurim:

fasule jeshile - 60 g;
kripë - 3 g;
vaj perimesh.

Përgatitja: Le të bëjmë një fileto pa lëkurë nga një copë salmon, është shumë e thjeshtë. Për marinadën grijeni lëkurën e limonit në një rende të imët. Nga limoni i mbetur merrni vetëm tulin dhe e prisni në kubikë të vegjël. I presim imët edhe ullinjtë. Hiqni kërcellin e fortë nga tarragoni dhe copëtoni gjethet. Pritini imët majdanozin. Kripë, piper, përzieni gjithçka.

Marrim fileton e salmonit dhe bëjmë prerje me rrjetë - përgjatë dhe përtej, pa e prerë deri në fund me rreth gjysmë centimetri.
Vendoseni përzierjen tonë të marinadës në foletë. Vendosni salmonin dhe bishtajat në një avullore. Lyejeni pjesën e sipërme të fasuleve me vaj vegjetal dhe shtoni kripë deti. Gatuani për 20 minuta: shumë e shijshme dhe e shpejtë.

10. Salmon i zier në avull - video recetë

Ju bëftë mirë!

Nëse papritur ju duhet të gatuani diçka elegante dhe mbretërore, mund të piqni salmon në furrë. Sigurisht, do të kushtojë një qindarkë të bukur, por ia vlen. Ky peshk është shumë ushqyes, i shëndetshëm dhe ka një shije tepër të shkëlqyer.

Dhe nëse e piqni me perime, patate ose salcë kremi, do të jetë një kryevepër e vërtetë e artit të kuzhinës. Të jeni të sigurt, askush nuk mund t'i rezistojë këtij trajtimi. Por, para se të kaloni te recetat për përgatitjen e kësaj pjate, ia vlen të njiheni me rregullat themelore për zgjedhjen e salmonit.

Rregullat për zgjedhjen e peshkut të kuq

Meqenëse salmoni shpesh shitet në gjendje të ndenjur, i cili pastrohet paraprakisht në një zgjidhje të permanganatit të kaliumit për të hequr të gjithë mukozën dhe turbullirat nga sytë, duhet të dini rregullat për zgjedhjen e këtij peshku.

Për të blerë peshk vërtet të freskët, mbani parasysh këshillat e mëposhtme:

Pamja e salmonit duhet të jetë absolutisht e shëndetshme - peshore të pastra, sy transparentë me një bebëzë të zezë, gushë të kuqe të ndezura dhe pa dëmtime;
Këshillohet që të ketë një sasi të moderuar akulli në peshk - nëse mungon, atëherë pas gatimit peshku do të dalë i thatë, dhe nëse ka shumë, do të shtojë peshë shtesë;
Ngjyra e filetos duhet të jetë portokalli e butë ose rozë;
Nëse blini fileto në një paketë, nuk duhet të ketë kondensim ose ndonjë lëng brenda paketimit. Paketimi duhet të jetë i paprekur dhe pa dëmtime;
Era duhet të jetë e peshkut të detit.

Nuk këshillohet të blini peshk në rastet e mëposhtme:

Sytë e turbullt, prania e një shtrese ngjitëse në luspa dhe ngjyra e errët e gushave;
Ka një errësim të lehtë të zonave individuale në sipërfaqen e filetos;
Nëse shtypja me gisht lë ngërçe dhe gërvishtje në sipërfaqen e peshkut. Kjo është shenja e parë që peshku ka filluar të prishet;
Ngjyra fileto e kuqe ose kafe e kuqe. Kjo është një shenjë se peshku është i vjetër;
Nëse ka ndonjë erë të huaj.

Gatimi i të gjithë: sekretet e peshkut të pjekur

Si të bëhet:

Peshqit i pastrojmë pjesët e brendshme, i heqim luspat dhe e lajmë me ujë të ftohtë;
Më pas, fërkojeni nga të gjitha anët me kripë dhe një përzierje erëzash. Gjithashtu duhet të fërkohet brenda. Pas kësaj, lëreni për 30-40 minuta që të marinohet mirë;
Më pas, prisni limonin në feta të holla. Pritini rrathët në dy pjesë;
Në një tas të vogël, përzieni majonezën dhe mustardën derisa të jenë të lëmuara;
Lyejeni peshkun e marinuar me salcën që rezulton nga të gjitha anët. Vendosni feta limoni brenda;
Më pas salmonin e mbështjellim me folie në mënyrë që të ruajë gjithë shijen dhe lëngun e peshkut;
Ngroheni furrën në 150 gradë dhe vendosni një fletë pjekjeje me peshk të mbështjellë me fletë metalike;
Piqeni për 15 minuta, më pas hiqni salmonin, hiqni atë nga folia dhe vendoseni përsëri në furrë për 10 minuta.Gjatë kësaj periudhe do të skuqet dhe do të marrë një ngjyrë të artë;
Shpëlajini degëzat e gjelbërimit dhe prisni në copa të vogla;
Hiqni peshkun e përfunduar dhe spërkatni bujarisht me barishte.

Biftekët e salmonit të pjekur në fletë metalike

Komponentët:

4 biftekë salmon për 600-700 gram;
Limon - 1 copë;
kokë qepë;
Lavrushka - 4 copë;
Vaj perimesh;
pak kripë;
Piper i zi piper i zi - sipas dëshirës;
Pak koriandër.

Si ta bëni:

1. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza;
2. Mbulojeni enën e pjekjes me letër petë, lyejeni me vaj vegjetal dhe vendosni mbi të një shtresë gjysmë unazash qepë;
3. Spërkatni qepët me bizele dhe shtrojini gjethet e dafinës;
4. Pritini limonin në dy pjesë. Presim një pjesë në rrathë të hollë dhe i vendosim sipër shtresës së qepës;
5. Lajmë fileton e salmonit, e thajmë dhe e fërkojmë mirë nga të gjitha anët me kripë;
6. Vendosni biftekët në feta limoni, spërkatni gjithçka me lëng limoni nga gjysma tjetër e limonit;

1. Pastaj mbështillni peshkun fort me fletë metalike;

Ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendosni formën me salmon atje;
Piqni gjithçka për rreth 15-20 minuta;
Hiqni biftekët e përfunduar të salmonit nga furra. Shërbejeni me qepë dhe çdo pjatë tjetër anësore.

Peshk i kuq dhe patate të pjekura në furrë

Le të përgatisim sa vijon:

600 gram salmon;
Një kilogram patate;
2 domate;
Erëza nga një përzierje specash;
pak kripë;
Vaj ulliri;
Rozmarina - opsionale;
Dy thelpinj hudhër - sipas dëshirës;
Majdanoz - 4-5 degëza;
Gjysmë limoni.

Lani fileton e salmonit në ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në 4 pjesë të barabarta;
Më pas, fërkoni tërësisht erëzat me një përzierje prej shtatë specash, shtoni gjithashtu pak kripë dhe lëreni për gjysmë ore për të marinuar;
Qëroni patatet, lani dhe prisni në feta të holla;
Vendosni fetat e patateve në një filxhan të thellë, i rregulloni me rozmarinë, i shtoni pak kripë, i hidhni vaj ulliri dhe i përzieni;
Më pas vendosim pykat e patateve në një shtresë në një tepsi dhe vendosim në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatuajini atje derisa të jenë gjysmë të buta;
Pritini çdo domate në 4 pjesë, duke rezultuar në 8 feta domate. I kriposim;
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët ose shtrydhini me thelpinj hudhre;
Shtoni hudhrat tek domatet, u hidhni vaj ulliri dhe përziejini mirë;
Më pas, vendosni copa salmoni dhe feta domate me hudhër në feta gjysmë të buta patate;
Vendoseni gjithçka në furrë dhe piqni për 35-40 minuta;
Prisni gjysmën e limonit në feta të holla, grijeni majdanozin imët;
Salmonin e përfunduar e dekorojmë me feta limoni dhe e spërkasim me majdanoz të grirë hollë.

Si të piqni fileton e salmonit me perime në fletë metalike

Produktet përbërës:

4 copa salmon;
800 gram patate;
2 speca të ëmbël;
Karota - 1 copë;
Bizele të gjelbra - 250 gram;
Një portokall;
mjaltë natyral - 50 gram;
Një lugë e madhe mustardë;
Pak vaj ulliri;
Pak kripë dhe piper të zi të bluar.

Si të përgatiteni:

Prisni lëkurat e zhardhokëve të patates dhe lajini ato. Vendosni patatet e qëruara, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten për rreth 10-15 minuta;
Lani copat e salmonit dhe thajini me peceta letre;
Pritini portokallin në dy pjesë, shtrydhni lëngun prej tyre në një filxhan ose tas të vogël;
Më pas shtoni pak mjaltë dhe mustardë në lëngun e portokallit;
Hidhni marinadën e portokallit mbi copat e peshkut dhe lëreni për 30-40 minuta në mënyrë që peshku të marinohet mirë;
Pritini specat e ëmbël në dy pjesë, hiqni të gjitha farat dhe hiqni kërcellin;
Pritini specin e qëruar në shirita të mëdhenj;
Qëroni karotat, lajini mirë dhe pritini në feta të holla;
Lani mirë bizelet e gjelbra;
Vendosni fletë metalike në një tepsi dhe lyejeni me vaj ulliri;
Në shtresën e parë vendosni patatet e ziera;
Më pas shtoni copa piper të ëmbël dhe bizele;
Sipër vendosni feta karrote, spërkatni me vaj ulliri, kripë dhe piper;
Më pas vendosni biftekët e salmonit sipër perimeve dhe derdhni marinadë portokalli mbi gjithçka;
Vendosim një fletë pjekjeje me të gjithë përbërësit në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe gatuajmë për rreth gjysmë ore;
Hiqeni enën e përfunduar nga petë dhe vendoseni në tavolinë me salcë kosi.

Receta për salmon të pjekur në salcë kremi

Komponentët që do t'ju nevojiten:

850 gram fileto salmoni;
350 ml krem me përmbajtje yndyre 10%;
Vezë pule - 2 copë;
20 gram mustardë Dijon;
Gjysmë limoni;
Kopër e freskët - 3-4 degë;
majdanoz - 20 gram;
Një tufë borzilok të freskët;
15 gram tarragon i freskët;
Një majë piper i zi i bluar;
Pak kripë.

Si të bëhet:

Pritini fileton e salmonit në copa të vogla, gjerësia e tyre duhet të jetë rreth 6-7 cm;
Më pas vendoseni peshkun në një enë të thellë, spërkatni me kripë dhe rregulloni me piper;
Pritini limonin në dy pjesë dhe shtrydhni lëngun nga njëra pjesë. Hidhni lëng limoni mbi copa peshku;
Hidheni kremin në një enë të vogël;
Thyejmë vezët, ndajmë të verdhat dhe të bardhat. Vendosni të verdhat në krem dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara;
Pritini imët koprën, majdanozin, tarragonin dhe borzilokun dhe vendosini në një përzierje kremi dhe të verdhat;
Salcës i shtojmë edhe mustardën Dijon dhe lëkurën e limonit. Përziejini gjithçka mirë;
Vendosni copat e salmonit në një enë pjekjeje dhe mbushni me salcë kremoze;
Ngroheni furrën në 210 gradë dhe vendosni një formë me peshk në salcë;
Gatuani për rreth 20-25 minuta;
Salmoni i gatshëm mund të shërbehet me patate të ziera, oriz ose perime.

Sa kohë duhet zakonisht për të pjekur peshk të kuq?

Koha e gatimit të salmonit në furrë mund të varet nga shumë faktorë - madhësia e peshkut, temperatura e pjekjes dhe mënyra e gatimit. Pra, sa kohë duhet për të gatuar peshkun?

Fileto salmon nga 150 deri në 200 gram do të gatuhet për rreth 20-25 minuta në një temperaturë prej 180 gradë;
Fileto me peshë nga 100 deri në 200 gram, e mbështjellë me fletë metalike, do të gatuhet për 20-25 minuta në një temperaturë prej 180 gradë;
Copat e holla do të piqen për 15 minuta në një temperaturë prej 200 gradë;
Copa të holla të mbështjella me fletë metalike - 15-20 minuta në 190 gradë;
Pjesa e bishtit piqet për 15-20 minuta në temperaturë 210 gradë;
Pjesa e bishtit, e mbështjellë me fletë metalike, do të gatuhet për 20-25 minuta në një temperaturë prej 190 gradë;
Bifteku i salmonit piqet për 10-15 minuta në 200 gradë.

Salmoni i pjekur në furrë është një pjatë që do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer për shumë festa. Edhe pse është e shtrenjtë, padyshim ia vlen ta bëni dhe ta provoni. Peshku i gatuar sipas këtyre recetave rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik, veçanërisht nëse shërbehet me salca dhe barishte. Gjithashtu, mos harroni për erëzat, ato do t'i japin një aromë më të theksuar dhe shije të shkëlqyer.

Prej kohësh dihet se nga të gjitha llojet e peshkut, salmoni është produkti më i dobishëm për shëndetin tonë. Kur gatuhet, nuk lëshon një aromë kaq të fortë peshku, gjë që bën të mundur gatimin e tij në kombinim me produkte të tjera. Filetoja e këtij peshku është shumë e butë, kështu që është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u gatuar. Vështirësi të veçanta me si të gatuaj salmon, nuk mund te jete. Kryesisht shërbehet në tavolinë si fileto apo biftek. Ka shumë receta të thjeshta për gatimin e salmonit, ndonjëherë receta mund të përfshijë vetëm erëza, vaj ulliri dhe një lloj salce. Përveçse një burim i shkëlqyer i proteinave, salmoni është gjithashtu i pasur me acide yndyrore omega-3. Çfarë e bën këtë peshk shumë të dobishëm për shëndetin e grave me sëmundje të zemrës, artrit dhe procese të tjera inflamatore.

Recetë e shpejtë

Si të gatuaj salmon shpejt dhe pa mundim? Mjaft e lehtë. Për ta bërë këtë ju nevojiten 2 fileto salmon, vaj ulliri dhe salcë tartar. Kjo pjatë përgatitet më së miri nga peshku i freskët, domethënë direkt në ditën e blerjes. Pjesët e filetos duhet të vendosen në një enë pjekjeje qelqi. Hidhni një sasi të vogël vaji sipër dhe kthejeni mishin disa herë që vaji të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Salmonin e pjekim në furrë në 180 gradë për 15-30 minuta, në varësi të trashësisë së copave të filetos. Pjata e përfunduar shërbehet me salcë tartar dhe sallatë me karota marokene.

Si të gatuaj salmon në furrë?

Salmoni i pjekur gatuhet mjaft shpejt dhe është gjithmonë i shijshëm. Për shembull, mund ta piqni dhe ta servirni me salcë mustardë dhe kopër. Për të përgatitur salcën do t'ju duhet ½ filxhan majonezë, ½ filxhan salcë kosi, 3 lugë majdanoz të freskët të grirë, 2 lugë mustardë Dijon, 2 lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar, 2 lugë çaji lëng limoni ose lime të freskët, kripë dhe piper. për shije. Në një tas të vogël përzieni majonezën, salcën e thartë, majdanozin, mustardën, koprën, lëngun e limonit, kripën dhe piperin. Pas kësaj, salca e përfunduar duhet të mbulohet me mbështjellës plastik dhe të vendoset në frigorifer të paktën 3 orë para se të shërbehet.

Për të pjekur peshkun do t'ju nevojiten 2 ose 3 fileto salmon, 3 lugë vaj ulliri, kripë dhe piper i zi i bluar. Furra duhet të nxehet në 180 gradë. Lyejmë me vaj copat e filetos, i spërkasim me erëza dhe i vendosim në tepsi me anën e lëkurës poshtë. Piqni salmonin për 12-15 minuta. Pjata e përfunduar shërbehet me salcë të ftohtë.

Salmon në salcë me vodka

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten 8 lugë gjalpë të shkrirë, 1 qepë, 400 gr spinaq, 200 gr fileto salmoni, kripë dhe piper i zi i bluar i shtuar sipas shijes, 3 lugë vaj ulliri, 1,5 filxhan krem pana, ½ filxhan. vodka, 2 lugë gjelle piper jeshil të bluar, 3 lugë gjelle lëng limoni të freskët, ¼ filxhan qepë jeshile të copëtuar.

Furra duhet të nxehet paraprakisht në 350F ose 180C. Kombinoni 4 lugë gjalpë dhe qepën e prerë hollë në një furrë të madhe holandeze. Mbulojeni dhe piqini derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i trazuar herë pas here. Më pas shtoni spinaqin tek qepa dhe mbajeni në furrë për rreth 3 minuta në mënyrë që gjethet të zbehen pak. Pas së cilës tava e pjekjes mund të hiqet nga furra.

Filetoja e salmonit duhet të kriposet dhe të piperohet. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë mbi nxehtësi të lartë. Skuqini peshkun në të, rreth 3 minuta nga secila anë, derisa të gatuhet gjysmë. Pas kësaj, mishi duhet të vendoset në një enë dhe të mbulohet me fletë metalike në mënyrë që të mos ftohet. Kulloni vajin e tepërt nga tigani, më pas shtoni kremin dhe vodkën dhe ziejini për rreth 4 minuta derisa të trashet pak. Më pas shtoni piper jeshil, 4 lugët e mbetura gjalpë në përzierje dhe përzieni gjithçka derisa gjalpi të shkrihet. Më pas salcës i shtojmë lëng limoni, kripë dhe piper. Mishi i salmonit shërbehet me një pjatë anësore me spinaq, salcë me krem dhe vodka dhe spërkatur me kopër të grirë.

Për të përgatitur këtë pjatë për 6 racione do t'ju nevojiten 900 g salmon të freskët, mundësisht biftek, shtoni kripë dhe piper të bluar sipas shijes, 2 lugë kopër të grirë, 1 filxhan imët. selino të copëtuar, 1 qepë mesatare, 1 filxhan panxhar të konservuar, ¾ filxhan vaj ulliri, 3 lugë gjelle lëng limoni, 1 lugë gjelle uthull vere të bardhë, gjethe marule për servirje. Shërbejeni si pjatë anësore: 3 vezë të ziera, të qëruara dhe të prera.

Furra duhet të nxehet paraprakisht në 350 C. E rregullojmë fileton e salmonit, e vendosim në një enë pjekjeje dhe e mbulojmë me folie. Piqni peshkun për 25 minuta. Më pas hiqni peshkun dhe hiqni lëkurën dhe kockat. Prisni salmonin në copa të vogla ose thjesht ndajeni me duar, por mos e grini. Në një tas të madh bashkojmë peshkun e përgatitur, koprën, selinon, qepën e prerë hollë dhe panxharin. Në një enë tjetër përgatisim salcën duke përzier vajin, lëngun e limonit dhe uthullën. Sallatën e rregulloni me salcën e përgatitur, por mos e përzieni shumë mirë. Pjata e përfunduar shërbehet në gjethe marule me një vezë të grirë e të zier si pjatë anësore.

Ju gjithashtu mund të gjeni një të shkëlqyer në faqen tonë të internetit.