Makarona

Nëse i doni produktet e miellit, por në të njëjtën kohë dëshironi të ruani figurën tuaj, është e rëndësishme të dini se sa kalori ka në makaronat e ziera. Enët me makarona janë tepër të njohura në mesin e studentëve për shkak të kostos së tyre relativisht të lirë. Koncepti i makaronave përfshin spageti, brirë, petë, vermicelli, përmbajtja kalorike e të cilave ndryshon. Gatuhen me djathë, kaliten me salca, piqen, zihen, e sidomos mbushen produkte me përmasa të mëdha.

Por sa njerëz mendojnë për faktin se edhe makaronat e thjeshta të ziera kanë përmbajtjen e tyre kalori? Konsumimi i tepërt i këtyre produkteve në baza ditore mund të çojë në shtim të tepërt në peshë.

Merrni parasysh përbërjen e makaronave

1. Karbohidratet

Çdo karbohidrat i siguron trupit një ngarkesë të plotë energjie. Makaronat e thata përbëhen nga karbohidrate nga 68 njësi. për 100 gram. Karbohidratet e thjeshta gjenden në varietetet e lira të makaronave, të cilat, nga rruga, përmbajnë shumë gluten. Karbohidratet e shpejta janë të rrezikshme sepse ato përthithen menjëherë nga trupi dhe teprica e tyre ruhet në yndyrë.

Produkti, i bërë nga gruri i fortë, përmban karbohidrate komplekse që parandalojnë rritjen e sheqerit në gjak, duke e mbajtur atë në një pozicion normal. Karbohidratet komplekse i japin trupit një ndjenjë të ngopjes nga ushqimi.

2. Vitaminat B, D, PP, A

Këto vitamina janë të pranishme kryesisht në makaronat e bëra nga gruri i fortë dhe mielli i klasës së dytë. Ata gjithashtu përshpejtojnë metabolizmin.

a) Makro dhe mikroelemente

Makroelementët përfshijnë natriumin, squfurin, kaliumin, magnezin, fosforin dhe hekurin.

3. Proteina

Proteina është një element thelbësor i të ushqyerit tonë. Ajo jep një ndjenjë të ngopjes dhe ruan masën muskulore. Përmbajtja e proteinave në makarona është më e lartë se në bukë. Trupi shpenzon një sasi të madhe energjie për tretjen e tij afatgjatë, dhe kjo, nga ana tjetër, rrit djegien e kalorive.

4. Fibra

Shumë postime dhe artikuj janë shkruar për përfitimet e fibrave. Por gjëja kryesore duhet të theksohet. Për shkak të pranisë së fibrave në makarona, ajo përshpejton lëvizshmërinë e zorrëve. Fibra shërben si një absorbues natyral, i cili është i rëndësishëm për ekologjinë tonë. Ai largon të gjitha toksinat nga trupi. Duhet shumë përpjekje që trupi të tresë fibrat, dhe kjo gjithashtu kontribuon në djegien intensive të kalorive.

Pra, sa kalori ka në makaronat e ziera?

Makarona të ziera me gjalpë

Makarona të ziera

Sa i përket përmbajtjes kalorike, makaronat e ziera kanë gjysmën e kalorive sa makaronat e thata. Kur produkti është gatuar, kaloritë humbasin efektin e tyre. Vetë makaronat mund të quhen të ligët, dhe kaloritë në gjellë vijnë nga përbërës shtesë, përkatësisht produktet e mishit, salcat dhe salcat. Ato përmbajnë një sasi të madhe yndyre. Makaronat bëhen një pjatë me kalori të ulët kur kombinohen me perime dhe barishte të ziera ose të freskëta. Nutricionistët këshillojnë zëvendësimin e vajit të lulediellit me vaj ulliri.

Le të llogarisim tani sa kalori ka makaronat e ziera me gjalpë: njëqind gramë makarona të ziera përmbajnë mesatarisht 112 kalori. Gjithçka varet nga lloji i grurit nga i cili prodhohet produkti dhe çfarë teknologjie është përdorur për të prodhuar produktin. Nëse shtojmë dy lugë gjalpë për 200 gram produkte të thata, do të marrim afërsisht 180 kalori për njëqind gram gjellë të përfunduar.

Dua t'ju kujtoj se kur konsumoni në mënyrë sistematike makarona, pjesa e luanit përbëhet nga karbohidratet, dhe në varietetet e lira të produktit, karbohidratet e tilla quhen karbohidrate të shpejta, sepse ato rimbushen menjëherë shtresën yndyrore të trupit të njeriut.

Makarona të ziera dhe të pjekura në vezë

Makarona të pjekura

Makaronat e ziera me vezë kanë pak kalori. Numri i kalorive në këtë pjatë është pothuajse 115 kalori/100 gram.

Cilësia e makaronave mund të përcaktohet gjatë gatimit. Nëse ato janë bërë nga bluarja e grurit të fortë dhe është përdorur një teknologji e veçantë në prodhimin e tyre, atëherë një produkt i tillë nuk zihet shumë për shkak të përqindjes minimale të glutenit.

Procesi i gatimit:

• Zieni makaronat në ujë me kripë,
• shtoni një vezë pule të papërpunuar,
• i rregulloni me një copë të vogël gjalpë ose vaj ulliri,
• futeni në furrë për pjekje.

Tenxherja e ngadaltë është gjithashtu e shkëlqyeshme për tavën e makaronave me vezë. Kjo nuk ndikon në përmbajtjen kalorike të gjellës, përqindja mbetet e njëjtë. Vezët i shtojnë vlera ushqyese makaronave të ziera në formën e kalciumit dhe vitaminës D.

Makarona të ziera dhe djathë

Për shembull, sa kalori ka makaronat dhe djathi i zier? Nëse i gatuani me djathë me pak yndyrë dhe i rregulloni me vaj ulliri, përmbajtja kalorike do të jetë 175 kalori për 100 gram. Nëse kjo pjatë shoqërohet me vezë, përmbajtja kalorike natyrisht do të rritet.

Kjo pjatë përgatitet thjesht:

• ziejmë makaronat në ujë me kripë,
• grini djathin me pak yndyrë,
• Përziejmë makaronat dhe djathin e nxehtë dhe i vendosim në furrë ose i lemë në një tenxhere me kapak të mbyllur.

Kjo pjatë është e kalitur me barishte; mund të shtoni një fetë kastravec, e cila nuk do të rrisë përmbajtjen kalorike të gjellës.

Makarona të ziera me zierje

Një pjatë makarona e stilit marinë me mish të grirë ose zierje është e njohur që nga kohërat sovjetike dhe ka qenë e njohur për dekada. Përmbajtja kalorike e një pjate të përzemërt varet drejtpërdrejt nga lloji i mishit që është përdorur dhe cila përqindje e yndyrës do të jetë e pranishme në të. Për shembull, mishi i derrit të grirë ka një përmbajtje të lartë kalori, pasi përmban një përmbajtje të lartë yndyre. Mishi i grirë pa dhjamë është dukshëm më i ulët në kalori.

Gatimi i makaronave të marinës:

• ziejmë makaronat në ujë me kripë të shtuar,
• shtoni mish të zier ose mish të grirë të skuqur më parë në makaronat e ziera të nxehtë,
• shtoni zarzavate.

Përmbajtja kalorike e makaronave me mish të zier mund të jetë 152.8 kalori për njëqind gram, dhe sa kalori ka në makaronat e ziera nga gruri i fortë pa mish tregohet më lart. Nëse zierja zëvendësohet me mish derri të grirë pa dhjamë, përmbajtja kalorike do të jetë 162.9 kalori. Mishi i grirë nga pulë shtëpiake i jep gjellës 281.5 kalori, dhe mishi i grirë jep 233 kalori.

Makarona të ziera me produkte peshku

Makarona me peshk

Ushqimi i detit është një përbërës i shkëlqyer për makaronat. Pjata anësore me vezë shërbehet me salmon, salmon, toptha dhe kotele peshku dhe peshk të pjekur në skarë. Makaronat janë një lloj makaronash. Është shumë e shijshme në kombinim me frutat e detit.

Le të përgatisim makarona në salcë me salmon:

• ziejmë makaronat në ujë me kripë,
• skuqni hudhrën dhe peshkun e grirë derisa të zbuten,
• kripë dhe piper peshkun tonë,
• shtoni pak verë të bardhë dhe ziejini derisa të avullojë plotësisht,
• hidhni kremin mbi peshkun dhe e rregulloni gjellën me barishte, barishte dhe djathë të grirë me pak yndyrë. Shërbejeni
• I ndajmë makaronat në pjata dhe sipër vendosim peshkun e zier.

Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është 140.9 kalori për njëqind gram.

Makarona të ziera me salcice

Makarona dhe salcice

Sa kalori ka makaronat e ziera me sallam është një pyetje që bëjnë ata që duan të humbin peshë, por në të njëjtën kohë duan të hanë ushqime të shijshme. E gjitha varet nga përbërja e salsiçeve. Produkti i mishit me më pak kalori janë salsiçet e viçit me një përmbajtje kalori prej 113 kalori/100 g. Më tej në tabelën e kalorive janë mishi i pulës 129 kalori/100 g dhe mishi i derrit ka përqindjen më të lartë të yndyrës dhe arrin në 171 kalori/100 g. Shtoni përmbajtjen kalorike të makaronave të ziera, afërsisht 112 kalori/100 g. dhe treguesi për salsiçet e pulës është 129cal/100g. Si rezultat, përmbajtja kalorike e makaronave të ziera me salcice është 241 kalori/100 gram. Gatimi i makaronave me salcice nuk është i vështirë, dhe më e rëndësishmja, kursen shumë kohë.

Si të rriturit ashtu edhe fëmijët i duan makaronat, ndaj i kanë gatuar dhe do të vazhdojnë t'i gatuajnë. Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera në vetvete nuk është e lartë. Majonezë, ketchup, salca të gatshme, gulash nga mishi yndyror, salcice derri, gjalpë yndyror shtëpiak dhe djathëra - këta dhe përbërës të tjerë i japin gjellës shije dhe përmbajtje të lartë kalori. Brirë të shijshëm me kërpudha salcë krem, si dhe në tava të ndryshme. Amvisat moderne madje i shtojnë ato në sallata. Në kopshte nuk përgatiten vetëm tava me petë, por edhe supa qumështi me shtimin e sheqerit dhe gjalpit.

Nëse i kthehemi pyetjes origjinale se sa kalori ka në makaronat e ziera pa vaj, përgjigja është e qartë - nga 112 kalori. për 100 gram. Për një porcion të pjatës së përgatitur në të ardhmen, duhet të merrni 100 gram makarona të thata, pasi ky produkt dyfishohet kur gatuhet. Konsumimi i arsyeshëm i makaronave me vezë ose makaronave tradicionale jo vetëm që nuk do të dëmtojë figurën tuaj, por gjithashtu do t'ju ndihmojë të humbni peshë për shkak të vetive unike absorbuese.

Gatimet me makarona janë të shumëllojshme dhe janë pjesë përbërëse e dietës së shumicës së njerëzve. Por ata që duan të humbin kilogramët e tepërt, duke mos ditur nëse makaronat mund të hahen gjatë humbjes së peshës, shpesh e refuzojnë atë. E gjithë kjo është për shkak të besimit të vendosur se të gjitha spageti dhe brirët janë shumë të larta në kalori dhe çojnë në obezitet. Nutricionistët i kanë hedhur poshtë prej kohësh këto thashetheme dhe kanë arritur në përfundimin se makaronat e zgjedhura dhe të përgatitura siç duhet mund të përdoren me sukses për humbje peshe.

Ekziston edhe një dietë me makarona që ndjekin shumë yje për t'i ndihmuar ata të qëndrojnë në formë. Prandaj, duke kufizuar veten në konsumimin e disa ushqimeve, nuk është aspak e nevojshme të hiqni dorë nga gatimet tuaja të preferuara me makarona. Është e rëndësishme vetëm t'i përmbahen rregullave të caktuara për përdorimin e tyre dhe të kihet parasysh se jo të gjitha produktet e makaronave kontribuojnë në humbjen e peshës.

Çfarë lloj makaronash mund të hani gjatë humbjes së peshës?

Makarona

Gjatë përgatitjes së makaronave përdoret vetëm mielli, uji dhe kripa, ndaj kur zgjidhni këtë produkt duhet të keni parasysh se nga çfarë mielli është bërë. Ekziston klasifikimi i mëposhtëm i makaronave:

• makarona nga gruri i fortë (i bluar trashë) - grupi A;
• produkte të bëra nga mielli i varieteteve të grurit të butë me qelq - grupi B;
• makarona të bëra nga mielli për pjekje gruri - grupi B.

Çfarë lloj makaronash mund të hani në dietë? Opsioni më i mirë Zgjedhja për ata që humbin peshë janë makaronat e bëra nga gruri i fortë, i cili kur bluhet nuk shndërrohet në pluhur, si mielli i zakonshëm, por në kokrra të vogla. Produkte të tilla kanë një përmbajtje të ekuilibruar të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Ato përmbajnë gjithashtu fibra, të cilat përmirësojnë tretjen dhe ndihmojnë në humbjen e peshës. Për më tepër, sa më e ulët të jetë klasa e miellit nga e cila prodhohen produktet, aq më e lartë është përmbajtja e fibrave.

Makaronat janë burim i vitaminave B, A, E dhe mineraleve vitale. Makaronat e famshme italiane janë bërë nga gruri i trashë.

Kur blini makarona në një dyqan, duhet të siguroheni për cilësinë e tyre:

• Paketimi duhet të shënohet: “Grupi A”, “Klasi i parë”, “i bërë ekskluzivisht nga gruri i fortë”, “durum”.
• Produktet në paketim duhet të jenë të paprekura, pa mbeturina dhe me një ngjyrë uniforme të artë.
• Makaronat e bluara trashë përmbajnë përfshirje të errëta - mbetje të lëvozhgave të grurit; në produktet e bëra nga varietetet e grurit të butë, vërehen pika të bardha.

Kur gatuhen, makaronat nuk bëhen të lagura dhe e ruan mirë formën e tyre, ndryshe nga konet ose spageti më të lira. Ekziston gjithashtu një ndryshim i rëndësishëm në përmbajtje lëndë ushqyese dhe përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar.

Sa kalori ka në makarona

Vlera ushqyese e makaronave

Përmbajtja kalorike e makaronave të thata të rregullta është rreth 350 kcal për 100 gram. Sa kalori ka makaronat me miell integral? Kjo makarona ka pak kalori - vetëm 213 kcal. Gjatë gatimit nga 100 gr. produktet e thata japin 240–270 g të ziera. Një pjesë e vlerës së energjisë humbet, pra në 100 g. produkti i zier do të ketë më pak kalori. Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera të grurit të fortë është mesatarisht 115 kcal/100 g.

Por, mos harroni se vlera energjetike e gjellës së gatshme nuk varet vetëm nga mielli nga i cili bëhet makarona, por edhe nga çfarë shërbehet.

Si rregull, spagetit të zier i shtohen salca të ndryshme, mish i grirë i skuqur, gjalpë dhe djathë. Kjo rrit përmbajtjen kalorike të gjellës disa herë. Për shembull, përmbajtja kalorike e makaronave detare (100 g) është rreth 300 kcal, në varësi të përmbajtjes së yndyrës së mishit të grirë.

Makaronat cilësore përmbajnë:

• yndyrë minimale (vetëm 1%);
• deri në 14 g proteina për 100 g makarona të thata, e cila redukton oreksin, ndihmon në zbërthimin e yndyrave dhe ndikon në hormonet që rregullojnë peshën;
• një sasi e madhe karbohidratesh: 100 g produkt i thatë përmban deri në 72 g.

Çdo makarona është një burim i karbohidrateve. Por siç e dini, ka karbohidrate të shpejta dhe të ngadalta. Karbohidratet e shpejta mund të çojnë në shtim të tepërt në peshë, pasi ato rrisin ndjeshëm oreksin. Makaronat e bëra nga mielli i grurit të fortë përmbajnë karbohidrate të ngadalta. Ato përthithen gradualisht dhe e ngopin trupin me energji për një kohë të gjatë.

Indeksi glicemik i produkteve të tilla është nën 50 njësi, që do të thotë se gjatë konsumimit të makaronave, niveli i sheqerit në gjak rritet lehtë dhe lirimi i glukozës ndodh në faza. Ngrënia e ushqimeve që përmbajnë karbohidrate të ngadalta nuk shkakton rritje të oreksit dhe ju mban të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë.

Makaronat e bëra nga varietetet e grurit të butë janë ekuivalente në përmbajtjen e karbohidrateve dhe përmbajtjes së kalorive me produktet e pjekura me gjalpë. Ata nuk kanë pothuajse asnjë fibër dhe shumë më tepër niseshte dhe gluten. Indeksi glicemik tashmë është mbi 60 njësi. Por edhe makarona të tilla nuk do të dëmtojnë figurën tuaj nëse nuk hani shumë prej tyre dhe ndiqni disa rregulla për konsumimin e tyre.

Si t'i hani makaronat në mënyrë korrekte për të mos shtuar peshë

Ekzistojnë dy mundësi për përdorimin e makaronave:

• Mesdheu - kur produktit kryesor i shtohen perime, barishte, vaj ulliri dhe ushqim deti;
• Perendimore - gjella hahet me mish te skuqur, salsiçe, dhe sipër salcave yndyrore dhe spërkatet me shumë djathë.

Opsioni i dytë për të ngrënë gjellën është më afër nesh, prandaj edhe miti se makaronat janë një produkt me kalori dhe shkaktojnë shtim në peshë.

Për të ngrënë spagetin tuaj të preferuar pa cenuar figurën tuaj, duhet të ndiqni disa rregulla.

• Shmangni ngrënien e ushqimeve me karbohidrate me yndyra, dhe makaronat janë karbohidrate, dhe gjalpi, salcat dhe salsiçet janë yndyrna. Kur karbohidratet hyjnë në trup, lirohet insulina, e cila përpunon sheqerin e tepërt yndyrë nënlëkurore. Nëse yndyrat hyjnë në trup, insulina gjithashtu i kap ato, duke kontribuar në një rritje të depozitave të yndyrës në bel ose ijet.
• Zgjidhja e duhur është shtimi i perimeve në spageti ose kone. Versioni klasik Pjata e konsumuar nga italianët është makarona me domate. Është edhe më e shëndetshme ta gatuani me brokoli të zier, duke shtuar kunguj të njomë të copëtuar, piper zile dhe hudhra. Makaronat shkojnë mirë me borzilokun, hudhrën e egër ose spinaqin. Pa kotelet, salsiçe apo gjalpë!
• Nëse dëshironi shumë, mund të shtoni pak vaj ulliri në pjatën e përfunduar. Ai është i pasur me acide yndyrore të pangopura, të cilat nxisin humbjen e peshës pasi stimulojnë metabolizmin e lipideve.
• Spageti duhet të zihet jo më shumë se 10 minuta derisa të arrijë një gjendje që në Itali quhet "al dente" - "deri në dhëmb". Ato duhet të jenë pak të forta në mes. Kjo metodë gatimi ju lejon të reduktoni më tej indeksin glicemik dhe të përdorni me sukses makaronat për humbje peshe.
• Nuk rekomandohet kriposja e ujit në të cilin janë zier. Kripa çon në ënjtje pasi ruan lëngjet në trup. Është shumë më e shëndetshme të shtoni erëza në spageti ose të hidhni salcë soje ose uthull balsamike sipër për shije.
• Meqenëse makaronat përmbajnë karbohidrate, rekomandohet t'i hani ato jo më vonë se ora gjashtë e pasdites.
• Edhe makaronat e klasës B ose C nuk do të dëmtojnë figurën tuaj nëse hani jo më shumë se 80-100 g të ziera në të njëjtën kohë. Kjo sasi nuk shkakton një rritje të mprehtë të niveleve të insulinës në gjak, që do të thotë se nuk do të rrisë oreksin ose nuk do të shtojë depozitat e tepërta të yndyrës.

Nëse ndiqni këto rregulla të thjeshta, makaronat e ziera nuk do të bëhen burim i kilogramëve të tepërt dhe humbja e peshës nga makaronat do të bëhet mjaft reale. Pikërisht në këto parime bazohet dieta e makaronave, të cilat ju ndihmojnë të hiqni lehtësisht 3-4 kg në javë.

Kështu, makaronat e përzgjedhura dhe të përgatitura në mënyrë korrekte do t'i bëjnë dobi trupit dhe do t'ju ndihmojnë të humbni peshë. Nëse përjashtoni salcat yndyrore dhe shtoni më shumë perime, barishte dhe ushqim deti në pjatën e makaronave, atëherë nuk ka rëndësi sa kalori ka vetë makaronat, pjata e përgatitur do të jetë vetëm një burim shëndeti, energjie dhe do t'ju ndihmojë. ju qëndroni në formë të mirë.

Një pjatë e preferuar që nga fëmijëria, makaronat janë të lehta për t'u përgatitur, të shijshme dhe të gjithanshme. e tyre Mund ta hani thjesht me gjalpë ose me salcë, me mish ose peshk, me kërpudha ose fruta deti.

Variacionet e përgatitjes së pjatave me makarona janë të pafundme. Italianët janë mjeshtër makaronash të njohur në botë. Makaronat janë baza e dietës së popullit italian, krenaria e tyre dhe një produkt në përgatitjen e të cilit ata vazhdojnë të zhvillojnë aftësitë e tyre.

Ata që monitorojnë nga afër figurën e tyre dhe numërojnë me kujdes kaloritë që konsumojnë, paragjykojnë çdo gjë me miell, përfshirë edhe makaronat. Ekzistojnë dy mendime krejtësisht polare për këtë produkt.

Njëra palë flet për përmbajtjen e lartë kalorike të makaronave, tjetra thotë se ju duhet vetëm të përfshini makaronat "korrekte" në dietën tuaj dhe mënyra e gatimit ndikon në përmbajtjen kalorike përfundimtare të produktit.

Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera të grurit të fortë është 98 kcal për 100 gram produkt.

Italianët hanë çdo vit shumë herë më shumë makarona në krahasim me banorët e vendit tonë, por mbipeshë praktikisht nuk vuani. Sekreti është në dobinë fibra vegjetale, e cila është pjesë e makaronave të bëra nga gruri i fortë.

1. Fibrat nuk përthithen nga trupi, por ndihmojnë në eliminimin e toksinave dhe mbetjeve.
2. Përmbajtja e lartë e fibrave i lejon trupit të tresë më mirë ushqimin dhe të eliminojë problemin e kapsllëkut.
3. Ndjenja e ngopjes së shpejtë që vjen nga fibrat ju ndihmon të ndiheni më të ngopur me më pak ushqim.

Përmbajtja kalorike e makaronave të bëra nga mielli i butë është shumë më i lartë dhe përcaktohet nga shifra nga 140 në 180 kcal për 100 gram të produktit të përfunduar.

Si të gatuajmë saktë makaronat

• Merrni një tigan të madh për gatim dhe duhet të derdhni shumë ujë në të - 1 litër për çdo 100 gram makarona. Nje numer i madh i uji është i nevojshëm për të parandaluar ngjitjen e makaronave.
• Pasi uji të ketë vluar, duhet të kriposet dhe vetëm më pas shtoni makaronat e thata. E trazojmë, e presim të vlojë sërish dhe e ulim zjarrin nën tigan.
• Ndiqni rreptësisht udhëzimet e prodhuesit për sasinë e kohës së nevojshme për gatim. Makaronat duhet të hiqen nga soba kur të jenë gati gati, por në mes të ketë një shtresë të hollë të bardhë. Italianët e quajnë këtë "al dente".
• Hidhni pak ujë nga tigani në një filxhan. Kullojeni ujin e mbetur duke i kulluar makaronat në një kullesë. Pasi të ketë kulluar uji, hidhini sërish në tigan dhe hidhni sipër pak nga lëngu i rezervuar – kjo do të parandalojë ngjitjen e produktit të përfunduar.

Makaronat e ziera janë një pjatë me pak kalori. Por shtimi i gjalpit, salcave yndyrore dhe përbërësve të tjerë në to mund të rrisë shumë përmbajtjen e kalorive.

Makarona të skuqura

Një opsion i thjeshtë dhe i shpejtë për t'u përgatitur janë makaronat e skuqura.

Përmbajtja kalorike e 100 gramëve të një pjate të tillë, e përgatitur duke përdorur makarona gruri të fortë, do të jetë 119 kalori.

Për përgatitjen na duhen përbërësit e mëposhtëm s:

• makarona;
• llambë;
• karrota;
• paste domate;
• vaj perimesh;
• kripë piper.

Ziejini makaronat derisa të zbuten. Skuqeni në një tigan në një sasi të vogël vaj perimesh qepë deri në kafe të artë, pastaj shtoni karrota dhe paste domate në të. Perimet duhet të kriposen, piperohen dhe zihen derisa të gatuhen. Përzieni makaronat me skuqjen dhe gjella është gati!

Makaronat e ziera janë një pjatë shumë e famshme në Rusi, ndonjëherë edhe italianët habiten nga dashuria e popullit rus për këtë produkt. Makaronat janë një produkt me formë të veçantë dhe të tharë i bërë nga mielli i grurit. Përveç kësaj, vezët, aromatizuesit dhe fortifikuesit e proteinave ndonjëherë i shtohen produktit. Në këtë artikull do të shikojmë përmbajtjen kalorike dhe vlerën energjetike të makaronave të ziera, e cila është një pjatë mjaft e njohur në tryezat tona.

Përmbajtja kalorike e produkteve premium

Makaronat e ziera kanë përmbajtje të ndryshme kalori, në varësi të miellit nga i cili janë bërë. Makaronat e ziera kanë një përmbajtje kalori prej afërsisht 113 njësi për 100 gram, po flasim për një produkt premium.

Për lehtësi, ne kemi përgatitur për ju një tabelë të përmbajtjes kalorike të makaronave të ndryshme

Përbërja dhe BJU e makaronave të ziera

Makaronat e ngrëna nga italianët e lashtë përbëheshin vetëm nga mielli dhe uji. Më pas, produkti ka pësuar shumë ndryshime, dhe sot mund të përfshijë çdo gjë, madje edhe ngjyrosjen e ushqimit.

NË bota moderne Gjatë përgatitjes së makaronave, përdoret jo vetëm mielli i grurit, por edhe hikërrori, thekra dhe orizi. Natyrisht, makaronat përmbajnë kalori të ndryshme, në varësi të shtimit të përbërësve shtesë. Makaronat kanë shumë karbohidrate, por kryesisht janë niseshte, e cila është një karbohidrate komplekse. Prandaj, produkti është në gjendje të ngopë shpejt trupin pa dëmtuar figurën, me kusht që pjata të konsumohet në moderim. Nuk duhet t'i bëni shpesh makaronat pjatën tuaj të përditshme.

Produkti përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Përveç vitaminave B, ato përfshijnë vitaminat PP, E, H, të cilat janë gjithashtu të nevojshme për trupin tonë.

Vlera energjetike e makaronave premium të gatuara është mjaft e lartë dhe vitaminat që përmbajnë nuk shkatërrohen gjatë procesit të gatimit. Fillimisht mielli përmban vitamina B për të cilat organizmi i njeriut ka nevojë: tiaminë, riboflavinë, piridoksinë.

Produkti përmban shumë vitaminë PP, e cila mbështet shëndetin e lëkurës. Makroelementët përfshijnë praninë e natriumit, dhe ka edhe shumë mikroelemente në makaronat premium: kalium, magnez, fosfor, squfur. Të gjithë ata përmirësojnë gjendjen e eshtrave dhe dhëmbëve, rregullojnë proceset e hematopoiezës dhe funksionimin e enzimave. Raporti proteina-yndyrë-karbohidrate në makaronat e ziera: 4:0.9:27 për 100 gram.

Përmbajtja kalorike e vermiçelit me bazë uji nga gruri i fortë nuk kalon 344 kcal për 100 g në formë të thatë. Kjo sasi jep afërsisht një pjesë prej 250 gramësh të gjellës së përgatitur.

Si të kontrolloni përmbajtjen kalorike të pjatave me makarona?

Përmbajtja kalorike e një porcioni spageti do të varet jo vetëm nga lloji i makaronave që blini, por edhe nga mënyra e përgatitjes së tyre. Numri i kalorive në intervalin 112-130 (në varësi të shumëllojshmërisë) supozon se produkti përgatitet në ujë pa salca dhe vajra.

Nëse shtoni vaj, vlera energjetike e makaronave të ziera do të rritet në 150-160 kcal për 100 gramë, dhe nëse shtoni mish të grirë, numri i kilocalorive do të rritet edhe më shumë. Lexoni më shumë për përmbajtjen kalorike të spagetit të zier me gjalpë ose makarona marine në materiale të veçanta.

Makaronat kanë fituar prej kohësh dashurinë në të gjithë botën, duke pushuar së qeni produkt vetëm i kuzhinës italiane. Përveç makaronave dhe spagetit, sot ka më shumë se njëqind lloje të ndryshme, të përshtatshme në pothuajse çdo recetë, të afta për t'u bërë ose përbërës në supa, ose përbërës të një sallate, tavëje ose një pjate kryesore të pavarur. Por duke pasur parasysh përbërjen e tyre, gjithnjë e më shpesh ata që duan të fitojnë një figurë të hollë ose të paktën të mos humbasin përfitimet ekzistuese po pyesin se sa kalori ka në makarona dhe sa shpesh mund të hahen. Për më tepër, kur nga njëra anë dëgjohen fraza për rreziqet e karbohidrateve, dhe nga ana tjetër reklamohen spageti miqësore me belin, është shumë e vështirë të kuptosh se çfarë është e vërteta dhe çfarë është trillim. Dhe në disa raste, një numër specifik i përmbajtjes kalorike të makaronave - të ziera, të pjekura, të skuqura - janë thjesht të nevojshme. Të paktën në mënyrë që të krijoni menunë tuaj për ditën, duke mbajtur brenda normë ditore përmbajtjen e kalorive.

Sa kalori ka në makarona

Nuk ka kuptim të rendisim absolutisht të gjitha llojet e makaronave që ekzistojnë sot në tregun ushqimor, edhe nëse vetëm në Rusi. Së pari, ka shumë prej tyre dhe së dyti, vlera energjetike e shumicës së tyre është afërsisht e njëjtë dhe varion midis 330-350 kcal për njëqind gram produkt të thatë, në varësi të llojit të miellit dhe aditivëve të mundshëm në formën e erëza. Vlera mesatare kalorike e makaronave konsiderohet të jetë 335 kcal për peshën e zakonshme prej njëqind gramësh, që i referohet pjesës më të madhe të produkteve të grurit të fortë.

Në mënyrë ideale, për makaronat klasike italiane, nuk duhet të ketë asgjë në përbërje përveç miellit dhe ujit: një produkt i tillë nuk zbutet gjatë procesit të gatimit, dhe për këtë arsye mbetet i dendur dhe ruan një formë të qartë. Teknologjia e prodhimit për absolutisht të gjitha makaronat në Rusi është e njëjtë dhe e ndryshme nga ajo italiane: brumi përbëhet nga miell gruri premium, i klasës së parë ose të dytë, ujë, të verdha veze dhe vaj ulliri. Në disa lloje, shtohen erëza dhe barishte, të cilat ndonjëherë i japin produktit një nuancë të ndryshme nga e verdha e artë: e kuqërremtë ose jeshile e heshtur. Mielli mund të jetë gruri i fortë, i cili është më i preferueshëm nga pikëpamja e ruajtjes së figurës, llojeve të buta qelqi dhe pjekjes. Dy të fundit, siç bëhet e qartë, rrisin paksa përmbajtjen totale kalorike të makaronave, por numrat nuk ndryshojnë aq shumë sa duhet t'i shmangni për gjithë jetën. Sidoqoftë, ata që nuk duan të shtojnë peshë duhet t'i japin përparësi makaronave të grupit A të bëra duke përdorur miell gruri të fortë, i cili duhet të tregohet në paketim në përputhje me GOST. Gjithashtu, aty duhet të tregohet numri i kalorive në makarona për njëqind gram dhe vlera e tyre energjetike. Për sa i përket pikës së fundit, në të mbizotërojnë kryesisht karbohidratet, duke zënë 83%. 13% shkon te proteinat dhe 3% te yndyrnat. Përmbajtja e lartë e karbohidrateve përcakton përmbajtjen e ngopjes dhe kalorive të makaronave dhe performancën afatgjatë të marrë nëpërmjet energjisë së çliruar prej saj gjatë përpunimit të produktit nga trupi. Por për shkak të faktit se baza është mielli i grurit, nuk rekomandohet të abuzoni me këtë pjatë: nuk ka pothuajse asnjë mikroelement të vlefshëm në të pas bluarjes, dhe për këtë arsye praktikisht nuk është në gjendje të sjellë përfitime për trupin.

Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera në vetvete nuk është aq e lartë: si me çdo produkt të thatë, pasi vendoset në ujë të valë, karakterizohet nga një rritje në vëllim, dhe për këtë arsye numrat e treguar në paketim për versionin e thatë nuk korrespondojnë me kur të ketë arritur gatishmërinë e tij. Në total, vlera origjinale duhet të pjesëtohet me dy e gjysmë ose tre për të llogaritur numrin përfundimtar. Në veçanti, përmbajtja kalorike e makaronave të ziera si brirët do të tregojë 114 kcal për njëqind gram, dhe në përgjithësi kjo është vlera mesatare kalorike e makaronave të ziera të të gjitha llojeve që nuk kanë aditivë në formën e gjalpit ose salcave. Vetëm produkt i pastër. Kur shtoni yndyrë vegjetale edhe direkt në ujin ku zihen makaronat, shifra do të hidhet në 160 kcal. Por për spageti, për shembull, treguesi tashmë do të ndryshojë shumë. Përkundër faktit se versioni i thatë ka të njëjtën përmbajtje kalori - 333 kcal për njëqind gram, ato praktikisht nuk ziejnë gjatë procesit të gatimit nëse janë spageti të duhura italiane. Prandaj, për këtë shumëllojshmëri, përmbajtja kalorike e makaronave të ziera do të jetë 220 kcal për njëqind gram. Nëse bëni makarona të stilit të marinës, të dashura nga rusët për thjeshtësinë dhe ngopjen e tyre, përmbajtja kalorike e gjellës do t'ju detyrojë të hani sallatë dhe fruta pa sheqer gjatë gjithë ditës: spageti me mish viçi të grirë, qepë, gjalpë, erëza dhe bimët në fund do të japin 272 kcal për njëqind gram. Ndërsa konet e përdorura për të njëjtat makarona marine do të tregojnë vetëm 230 kcal për sa i përket përmbajtjes kalorike në total me përbërësit e tjerë.

Makaronat në dietën e atyre që shikojnë figurën e tyre

Në lidhje me faktin nëse bëhet fjalë për një mit - yndyrë për shkak të përmbajtjes kalorike të makaronave të ziera - apo e vërtetë, është ende e vështirë të përgjigjem pa mëdyshje. Nëse kontrolloni porcionet dhe kohën në të cilën ato konsumohen, si dhe siguroni që ushqimi të përfshijë produkte të prodhuara nga gruri i fortë, beli juaj nuk do të shtrihet për njëzet centimetra të mirë. Por me ushqimin pa mend, nuk ka dyshim se edhe produkti më i dobishëm për trupin do të shfaqet në peshore. Ajo që mund të vërehet padyshim për avantazhet e makaronave të ziera, përmbajtja kalorike e të cilave, edhe pas analizave të kujdesshme, mund të vazhdojë të frikësojë, është ngopja e tyre e lartë. Njëqind gram produkt i thatë është i mjaftueshëm për të ngopur një të rritur për një kohë të gjatë, dhe kur gatuhen ato kthehen në dyqind e pesëdhjetë. Shtoni djathë, mish të grirë ose perime në to dhe pesha do të rritet në katërqind, ose edhe më shumë, ndërsa përmbajtja kalorike e njëqind gramësh do të bjerë.

Sigurisht, nga njëra anë, në procesin e humbjes aktive të peshës, kjo nuk është pjata më e shëndetshme, por duke ruajtur rezultatin ekzistues, një pjesë e të njëjtave makarona detare me një përmbajtje kalori prej 220-235 kcal për njëqind gram ose Tava me lulelakër, piper, djathë dhe makarona, përmbajtja kalorike e të cilave do të notojë rreth 133 kcal për njëqind gramë, nuk do të shkaktojë shumë dëm. Gjëja kryesore që duhet mbajtur mend është se ajo që ka rëndësi nuk është sa kalori ka në makarona, por si dhe me çfarë konsumohen. Sigurisht, është më mirë të mos ndërhyni me mishin, për shkak të rëndimit të shtuar, siç do të ndodhë me mishin dhe patatet. Por me perime apo kërpudha të ndryshme është plotësisht e pranueshme. Përveç faktit që kjo do të rrisë ngopjen e gjellës, kombinimi i makaronave, për shembull, me lakër, domate, tranguj apo edhe kunguj të njomë, do të përshpejtojë djegien e yndyrës dhe normalizimin e metabolizmit, si dhe do të parandalojë që karbohidratet të lëmohen tepër. miell gruri nga depozitimi në zonat problematike. Fatkeqësisht, është më mirë të mos e teproni me djathin: problemi nuk është aq shumë në lidhjen e tij me makaronat, por në rritjen e "peshës" së gjellës për shkak të rritjes së përqindjes së përmbajtjes së yndyrës dhe kalorive. përmbajtjen e vetë djathit, i cili fiton shumë në këta tregues gjatë procesit të shkrirjes.