Az emberek nagyon gyakran találkoznak gombákkal a mindennapi életben, anélkül, hogy sejtenék, hogy foglalkoznak velük. Megszoktuk, hogy a gomba az erdőben termő természet ajándéka. Azonban a gombák közé tartozik az élesztő is, amelyet minden háziasszony felhasznál a tészta elkészítéséhez. A friss élesztő jó emelőerővel rendelkezik, a tészta gyorsan és jól megkel, a pékáru bolyhos, finoman porózus, étvágygerjesztő. A rossz, „gyenge” élesztő gyengébb minőségű termékeket hoz létre. Vagy például a kenyértartóban lévő kenyér megpenészesedett, és általában azt vette észre, hogy a kenyér ebben a kenyértartóban gyorsan megpenészedik. Egy tapasztalt háziasszony tudja, mi folyik itt. Alaposan öblítse le, törölje le és szárítsa meg a kenyértartót - a kenyér penészedése leáll. Itt találkozunk gombával is. A penész, vagyis a gombák elszaporodása számos tényezőtől függ: a hőmérséklettől, a relatív páratartalomtól és az oxigén jelenlététől.

Így a gombák az első és a második esetben élni és szaporodni képes élőlények.
Mi a közös az élesztőben és a penészben az erdei gombákban, amelyeket összegyűjtünk és tárolunk későbbi felhasználásra? Közös szerkezeti jellemzők egyesítik őket. Ha mikroszkóp alatt megvizsgálunk egy penészdarabot, micéliumot vagy micéliumot látunk, amely megjelenésében pókháló filchez hasonlít. Ez tulajdonképpen maga a gomba, a teste. A hálók vékony szálak, úgynevezett hifák, amelyek csak a hegyüknél nőnek.
A gombasejt nem csak alakjában és tartalmában különbözik a többi növényi sejttől. Héja egy speciális anyagból - gombából áll, amely különleges erőt ad a sejtnek, és csak hosszabb expozíció esetén pusztul el. magas hőmérsékletű. Ez magyarázza a gombák hosszabb hőkezelésének szükségességét az ételek elkészítésekor. Ugyanezen okból nem ajánlott a gomba fogyasztása gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek.
A gombák különlegessége, hogy a növényekben rejlő keményítő helyett glikogént - keményítőt tartalmaznak, ami csak az állati szervezetekben van jelen. Nem véletlen, hogy a régiek a gombát az állati eredetű tárgyak közé sorolták.
A gombák nem tartalmaznak klorofillt és nem képesek szerves anyagokat szintetizálni, bár, mint minden élő szervezetnek, szükségük van rájuk. Ezért a gomba minden olyan környezetben megtelepszik, ahol rendelkezésre állnak a szükséges tápanyagok.
Kedvező körülmények között a spórák és a micéliumdarabkák szaporodhatnak.
Hogyan működik a gomba? A gomba termőteste a micéliumhoz hasonlóan gombaszálakból - hifákból - áll, amelyek a gomba egyik vagy másik részéhez való tartozásuktól függően szigorúan meghatározott funkciókat látnak el. Például a sapkát fedő integumentary hifák kívülről színező anyagokat hoznak létre, amelyek bizonyos színt adnak. Más hifák szállítóként működnek - rajtuk keresztül víz és különféle tápanyagok jutnak be a termőtestbe a talajból.

Ezek a hifák függőlegesen helyezkednek el, és szorosan illeszkednek egymáshoz, és a gombaszárat alkotják. A szár tápanyagokat szállít a kalaphoz, amelyen a spórák növekedésük során érnek.
A különféle gombák kalapjának alsó része csőszerű lehet (vargánya, vargánya, vargánya, vargánya), sok, egymásba olvadt csőből áll. Ezeknek a gombáknak a spórái a csövek belsejében képződnek. A gombák, például a sáfrányos tejgomba, gomba és csiperkegomba a kalap alsó részén tányérokat képeznek, ezért nevezik őket lamellásnak. A galócagombák spórái a lemezek mindkét oldalán találhatók. Erszényes gombacsoportokat eszik (morel, szál, szarvasgomba), amelyekben a kanyargós kalap mélyedéseiben spórák képződnek; a pufigombákban a spórák a termőtest belsejében képződnek.
Ahogy a gomba növekszik, a spórák megérnek és kihullanak a kalapokból. Az esőkabát érett spórái különösen jól láthatóak, ebben az időszakban „puffernek” nevezik őket. Ha rálép egy ilyen esőkabátra, úgy tűnik, felrobban, és sötét poroszlopot képez. Ez a por a pufigomba spórái.
A gomba kalap tetejét vékony héj borítja, amely védő szerepet tölt be, megvédi a termőtestet a káros hatásoktól és a nedvesség elpárolgásától.
Nem nehéz észrevenni a micéliumot, ha kiásod a gombát, és gondosan lemosod a szár alsó részét a talajról. Egy finom fehér pókhálót fog látni - ez a micélium része lesz. Általában kedvező körülmények között a micélium nagyon erősen növekszik, mintha hálóval hatolna be a talajba. A jól fejlett micélium többet szív fel a talajból tápanyagok, a gomba fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges. A micélium azonban nemcsak fogyaszt, hanem segít a tápanyagok létrehozásában és felszívódásában is. A gomba micélium úgynevezett enzimeket választ ki, amelyek lebontják a talaj szubsztrátját, és asszimilálják a bomlástermékeit. Így a gomba a micélium rovására él és fejlődik.
Minden erdei gomba micéliuma évelő, egyáltalán nem válogat a külső körülmények változásai iránt, jól tűri a fagyot és a szárazságot. Ezért a gombászok ismerik a „helyeiket”, ahol a tejgomba, a vargánya vagy a vargánya nő. Úgy tűnik, hogy a gombák megjelenésének semmi jele, de kedvező idő jön el, és a micélium életre kel, és nagy termést hoz. A hőmérséklet mellett elengedhetetlen feltételek a levegő relatív páratartalma és a nedvesség jelenléte a talajban. A köd különösen kedvez a gomba növekedésének. Ha nyáron köd kezdődik, az azt jelenti, hogy eljött a gombaidő.
A gombaszedőknek tudniuk kell a jó betakarítás másik fontos feltételéről. Mint már említettük, ugyanaz a gomba több évig is nőhet egy helyen, és a gombák száma az épségétől függ. Egyes gombaszedők nem tesznek eleget ennek a feltételnek, és „gyökerüknél fogva” kihúzzák a gombát, ezzel nagy károkat okozva a jövőbeni betakarításban. Aki ismeri, mindig késsel megy a gombáért, óvatosan vágja le a szárát, hogy ne sértse meg a micéliumot. Jövőre biztosan sok gombát találnak a régi helyeken. Ez megmagyarázza a gombás helyek „titkát”.

Egy másik nélkülözhetetlen feltétel a gombák közelsége bizonyos fafajtákhoz. A gomba csak egy bizonyos fán képes termőtestet alkotni: a vargánya a fenyő, luc, tölgy és nyír környékén található; vargánya - nyárfa, vargánya - nyírfa; sáfrányos tej - fenyővel vagy lucfenyővel. Innen származik sok gomba neve. Ezt a fajta együttélést először az orosz tudósok vették észre és magyarázták meg a 19. század végén. A tény az, hogy a gomba hifák és a vékony fa gyökerei kölcsönös előnyökkel járnak egymásnak. A fák szénhidráttal látják el a gombákat, amelyeket a gombák maguk nem tudnak szintetizálni a klorofill hiánya miatt. De a gomba nem marad adós. Az erősen elágazó micéliumnak köszönhetően vízzel, nitrogénnel és egyéb tápanyagokkal látja el a fát, amit a talajban lebomló növényi maradványokból vesz fel. Régóta megfigyelték, hogy a fiatal fák jobban fejlődnek, ha a közelben vannak olyan micéliumok, amelyek gyümölcsöt hoznak.
A gomba növekedésének kezdete, időtartama és vége nem csak az adott év, hanem az előző évek időjárási viszonyaitól is függ.
A gombák általában rétegesen nőnek. Úgy tartják, hogy az első réteg május közepén, a második július harmadik dekádjában jelenik meg, a harmadik, a leghosszabb, augusztus közepétől október-novemberig tart.
Mivel a termés időpontját számos tényező befolyásolja, a betakarítási naptár csak hozzávetőleges lehet.
Az elmúlt években a gombatermés jelentősen csökkent. A fő ok az erdei termékekkel való helytelen gazdálkodásunk. Sokan nem ismerik az alapvető kulturális gyűjtőkészségeket. Szombaton és vasárnap autók és motorok tucatjai láthatók az erdő szélein, egyes „virtuózoknak” sikerül behajtani járműveiket a sűrűbe, elcsúfítva a bokrokat és a növényzetet, károkat okozva az erdőben. Mások gombát keresnek, megforgatják az almot, de itt születik meg a termőtest.
Különféle ajánlások vannak a gombák gyűjtésére. Egyesek azzal érvelnek, hogy a gombát késsel kell vágni, mások azt javasolják, hogy óvatosan csavarják le a szárat a micéliumról. Mindkét módszer helyesnek tekinthető. A lényeg az, hogy ne sértse meg a micéliumot. Senkinek nem jut eszébe, hogy bogyókat szedjen ágakkal együtt, de kevesen gondolják, hogy ha zavarja, letaposja a micéliumot, nem lesz termés.
A gomba olyan élelmiszer, amelynek létrejöttében csak a természet vesz részt. Bizonyítékok vannak arra, hogy az első világháború előtt a parasztok erdei gombákért keresett összege meghaladta az akkor külföldre kivitt fa összköltségét. A közgazdászok számításai szerint 1 hektár erdei gombatermő területről átlagosan 35 kg gombát összegyűjteni nagyobb gazdasági hatást ér el, mint a fatermesztés ezen a pokoli területen.
D. A. Telishevsky „Nem faanyagú erdei termékek integrált felhasználása” című könyvében, amelyet erdészmérnököknek és technikusoknak szántak, rendszerezték a gombák gyűjtését és termését befolyásoló tényezők. Kiderül, hogy a gombák hozama az ültetés korától és teljességétől függ. Ha öreg és sűrű az erdő, akkor felesleges ott gombát keresni. A fiatal erdők a legtermékenyebbek. Még mindig van egy vékony erdei avarréteg, ami nem akadályozza meg a talaj gyors felmelegedését, így itt a gombák sokkal korábban jelennek meg, és nagyobb a betakarítás. A sötét, sűrű erdőkben évtizedek óta vastag erdőtalaj alakult ki, amely nem ad meleget napsugarak melegítse fel a földet. A régi erdőkben a gomba csak a szélén nőhet. Idővel a megtisztított területek gombás területekké válnak. A tűlevelű és lombos ültetvények kivágása után már a második-harmadik évben indulhat mézesgomba után.
Az erdő ritkítása szükséges a feljavításához, mivel nő a fény, a hő és a nedvesség hozzáférése, ami szintén hozzájárul a gombák jobb növekedéséhez. A kifejlett erdők egy időben történő kivágásakor 2 év elteltével kora tavasszal megjelennek a kitisztított területen a morzsák és a késői mézgombák.
Jóval később, 5...6 év után, amikor fiatal hajtások alakulnak ki és fiatal erdő kezd kialakulni, a természet vargányát, vargányát és vargányát ad. A tapasztalt gombászok tudják, hogy a legnagyobb családok fiatal növekedésű bozótokban nőnek, valamint olyan helyeken, ahol az erdőmaradványokat égetik - tűzgödrökben.
Az erdők fejlődése során a gombacsoportok is kicserélődnek. 8...12 év után, amikor a fák koronái nőnek, elkezdenek megjelenni az erdőben vargánya, vargánya, rusnya, tejgomba és vargánya.
Köztudott, hogy meleg tavasz és bőséges csapadék mellett bőséges gombafélékre lehet számítani. Azonban minden micélium szezononként csak egyszer hoz gyümölcsöt. Miért jelennek meg tehát nyáron ugyanazokon a helyeken, időszakos meleg, heves esőzések mellett újra és újra, mintha rétegesen? Kiderült, hogy a micélium különböző mélységekben is elhelyezkedhet. Kedvező körülmények között először a felső, majd az alatta elhelyezkedő micéliumok teremnek, és így tovább. Így a meleg esőknek – különösen július-augusztusban – van fő jelentősége a gombatermés szempontjából. A hűvös szeptemberi esők nem okoznak gomba növekedést. Van, amikor kevés a meleg eső, de nagy a gombatermés. Ez azzal magyarázható, hogy a korábbi évek rossz termések voltak.
Minden gombafajtának kedveznek bizonyos időjárási viszonyok. Ez magyarázza a különböző termőidőket. Megállapították például, hogy Fehér gomba bőségesen növekszik 18°C-os átlagos havi levegőhőmérsékleten és elegendő csapadék mellett. Javasoljuk ezt a tényt figyelembe venni a vargánya mesterséges termesztésénél.
A gombák termését nemcsak az aktuális nyár, hanem az előző ősz időjárása is befolyásolja. Meleg ősz, heves esőzésekkel a kulcsa a jövő évi jó termésnek.
Az emberek gyakran mondják: „Növekszik, mint a gomba”. Valójában nehéz elképzelni egy olyan növényt, amely ilyen gyorsan növekedne. A növekedés üteme azonban sok tényezőtől függ. A férgesség nagymértékben késlelteti a gombák növekedését. A száraz időjárás is gátolja a növekedést. A gomba egyenletesen nő, függetlenül a napszaktól. A legnagyobb növekedés heves esőzés után következik be. A csőszerű gombák gyorsabban nőnek és öregszenek, mint a lamellás gombák. Késő ősszel, a reggeli fagyok beköszöntével a gomba több mint egy hónapig nőhet, és ugyanennyi ideig öregszik. Ezért termékeny években az első hóig mehet a mézes gomba. Mindig frissek, rugalmasak, egészségesek maradnak.
A teljes termőidő 3 szakaszra vagy rétegre oszlik. Az első réteg május második felében - június elején következik be, amikor megkezdődik a szénakészítés, ezért a gombákat szénakaszának nevezik. Megjelennek az első vargánya, vargánya, vargánya és vargánya. De nagyon kevés van belőlük, általában jól megvilágított helyeken, elhagyott erdei utakon kell őket keresni, vagyis ott, ahol tavasz óta nedvesség maradt, és a talaj kellően felmelegedett. Az első gombaréteg rövid életű - 7...10 nap, így nem kell gazdag termést remélni. Ezenkívül az első réteg gombája gyakran férges.

A második réteg július közepén kezdődik és 2-3 hétig tart. A második réteg hozama is kicsi. A gombák a jól megvilágított tisztásokon és az erdők szélein is megtalálhatók. Mivel a gombák második rétege egybeesik a téli gabona betakarításával, ezért népiesen téli gombának nevezik. Ezeket a gombákat, akárcsak az első rétegű gombákat, gyakran férgek károsítják.
A harmadik gombaréteg a legtermékenyebb és legtartósabb. Augusztus közepén kezdődik és október 0-ig tart. Ebben az időszakban az eső általában egyenletes és hűvös, így a talaj azonos szinten tartja a nedvességet.
Ez a legkedvezőbb időszak a gomba növekedésére, ezért a tapasztalt gombászok ebben az időszakban járnak az erdőbe. A gombák harmadik rétege nemcsak a tisztásokon jelenik meg, hanem fiatal erdőkben, ültetvényeken is megtalálható. A harmadik réteg gombái tiszták, sűrűek, szárításra, sózásra, pácolásra használják.
Vannak olyan jelenségek, amelyek a gombák megjelenését jelzik. A tudományban fenoszignalizálóknak nevezik őket. Az egyes rétegek kezdete a fák és cserjék szezonális fejlődéséhez kapcsolódik. Az első gombaréteg a berkenye virágzásával kezdődik; a második - a tűzfű virágzásával; a harmadik - a nyírfalevelek első sárgulásával. Íme néhány jel az egyes fajok megjelenésére. Kivirágzott a nyárfa, és a hím barkák elkezdtek hullani a fáról – ami azt jelenti, hogy megjelentek az első morzsák az erdőben. Ugyanaz a nyárfa, amikor pihe száll le róla, jelzésként szolgálhat az első nyárvargányák megjelenéséhez. A téli rozs beérett - megjelennek az első vargányák. Kivirágzott a hegyi kőris - 5...6 nap után lehet keresni a vargányát. A fenyő virágozni kezdett - a fiatal fenyvesekben megjelent a szemcsés vargánya. Az erősen megsárgult nyírfák a mézgomba növekedésének kezdetét jelzik.
A gombák maguk is jelzőanyagok lehetnek. különböző típusok: a légyölő galóca bőséges növekedése egybeesik a vargánya növekedésével; megjelentek a hullámok, ami azt jelenti, hogy néhány napon belül megjelennek a sáfrányos tejsapkák.
Lehetetlen nem beszélni a gombák termőidőszaka és férgessége közötti kapcsolatról. Kár, ha sok a gomba, a megjelenése meglehetősen jóindulatú, de ha kettévágja őket, mind tele van férgek tubulusaival. Sokan láttak már félbevágott és az erdőben kidobott gombát. Mit is jelent ez? A gomba első vagy második rétegének termő időszaka véget ér. Ezen a helyen szinte felesleges egészséges, erős gombát keresni. Még mindig találhat gombát, de a legtöbbjük öreg vagy férges. A legjóindulatúbb gombák a termés kezdetén jelennek meg. A gombák rétege idővel elöregszik és megfertőződik rovarlárvákkal, így a termés végén lévő fiatal gombákat is azonnal károsítják a férgek. Kevés olyan gomba van, amelyet a férgek teljesen sértetlenek, ezért az ipari betakarításnál a férgek által sértetlen példányok a jóindulatú gombák közé tartoznak.
Emlékeztetni kell arra, hogy a régi férges gombák mérgezést okozhatnak. A friss gomba pedig még a hűtőszekrényben is nagyon rövid ideig (egy napon belül) eltartható, mert gyorsan romlik, és mérgezést okozó mikroorganizmusokkal szennyeződik.
A szakirodalom adatokkal szolgál a gombák átlagos férgesedésére a betakarítás során a teljes tömegben. Így a rókagombát egyáltalán nem érintik a férgek, a betakarított termés 5%-át érinti.
mézes gomba, 18,5 - vargánya, 25,6 - nyárgomba, 31,5 - vargánya, 38,2 - boglárka. Személyes célú gombagyűjtéskor azonban nem szabad férges gombát gyűjteni. Be kell tartani a „kevesebb több” szabályt.
Egyes gombafajták erőforrásai kimerülnek. Sajnos hazánkban szinte semmilyen munka nem történik a gombakészletek ésszerű kiaknázása és termelékenységük növelése érdekében. A szakértők úgy vélik, hogy számos mikrorezervátum kialakításával lehet megőrizni és növelni az értékes gombák kínálatát, amelyekben tilos lesz a gombászat.

A „csendes vadászat” kedvelői biztosan tudják, hogy ha meleg eső esik, mehet a vargánya után. De sokan kíváncsiak: hány nappal nő a vargánya eső után, és mennyi idő után érdemes érte menni?

Mennyi ideig nő a vargánya eső után?

A vargánya micéliuma szinte a felszínen helyezkedik el, i.e. a talaj felső rétege alatt - 10-15 cm mélységben, ezért jó esőre és meleg napos időre van szükség. Csak ilyen körülmények között nő a micélium.

Az olajos magvakat fiatal tűlevelű erdőkben, valamint nyílt, jól megvilágított tisztásokon gyűjtik. Nagy családokban nőnek, ami lehetővé teszi, hogy egy egész kosarat gyűjtsön egy helyen. A gombásodásban fontos szerepe van annak, hogy eső után mennyi vargánya nő.

Érdemes megjegyezni, hogy a jó eső utáni micéliumon a vargánya már másnap növekedni kezd. Ha egy gombász erős fiatal vargányát szeretne gyűjteni, akkor 12-18 óra elteltével érdemes „vadászni”.

Az, hogy eső után mennyi ideig tart a vargánya növekedése, a talaj állapotától, a világítástól, a levegő hőmérsékletétől stb. Átlagosan 2-3 nap elegendő a gomba teljes érettségének eléréséhez. De ne felejtsük el, hogy a vargánya gomba „gyors” gomba, ami azt jelenti, hogy gyorsan megromlik. Itt a legfontosabb az erdőbe való belépés pillanatának helyes kiszámítása.

Minden gombász tudja, hogy a vargánya fő betakarítása augusztusban, szeptemberben és október elején történik. Ezért két fő tényezőtől függ, hogy mennyi ideig tart a vargánya növekedése. Az első, amint már említettük, jól megnedvesített talaj, a második pedig a micélium meleg és kellően megvilágított felső rétege.

Sok hozzáértő gombász azt állítja, hogy nagyon kevés időbe telik, amíg egy olajos kanna felemelkedik a földről. Szóval, mennyi ideig nő a pillangógomba meleg eső után? 5-7 óra elég, és egy fiatal, tiszta, kis gomba jelenik meg a kosárban. Egyébként pont ezek a vajak nagyon értékesek az üveges pácoláshoz, mert szép megjelenésűek és megfelelő méretűek.

Amint látja, annak érdekében, hogy helyesen meghatározzuk, mennyit nőhet az olaj, figyelembe kell venni az időjárási viszonyokat és a helyi éghajlat jellemzőit. Megfelelőnek kell lenniük, mert nagy esőzés után sem fordulhat elő a vargánya. Néha megesik, hogy sok a nedvesség, de nincs napfény és meleg. Vagy a talaj rosszul telített nedvességgel, és a nap nagymértékben felmelegíti a levegőt, és a micélium kiszárad.

A népiesen a nemes szépségnek és a gombák királyának nevezett vargányát a legjobb ízű erdei termékek közé sorolják. Az illatos erdei termékből sokféle étel készíthető: levesek, szoljankák, sültek, lepények, savanyúságok és pácok. A természetben körülbelül két tucat vargányafaj található, amelyek színükben és növekedési helyükben különböznek egymástól.

A népiesen a nemes szépségnek és a gombák királyának nevezett vargányát a legjobb ízű erdei termékek közé sorolják.

A vargánya Ausztrália kivételével minden kontinensen elterjedt. Lombhullató (nyír, tölgy) és tűlevelű (fenyő, luc) erdőkben szeret megtelepedni.

A vargánya termőteste a növekedési hely korától függően eltérő. Ha tölgyerdőben nő, akkor a sapka világos színű, a lába pedig megnyúlt. Nyírerdőben a kalapok is világosak, de a lábak gumós alakúak. Fenyők közelében letelepedéskor a hosszú szárra sötét kalapokat helyeznek. Ha a gomba fenyvesben nőtt, akkor barnásvörös kalapja és rövid vastag szára van.
A vargánya egyenként, az őszi időszakhoz közelebb, fürtökben kezd termődni. Évszakokban nő:

• mérsékelt éghajlatú területeken - az első nyári hónap közepétől szeptember végéig;
• melegebb régiókban - május végétől októberig.

Bár a vargánya fénykedvelő növény, sűrű koronával árnyékolt helyen is megnőhet. Ha nyáron alacsony napi hőmérséklet és magas páratartalom figyelhető meg, a termést csak nyílt, jól megvilágított és fűtött területeken lehet betakarítani. Ha a nyár kedvező, a gombák növekedése nem függ a fénytől. Optimális termőhőmérséklet: nyáron 15-18°C, ősszel 8-10°C.

Hogyan lehet gyorsan megtalálni a vargányát az erdőben (videó)

A vargánya gyűjtésének szabályai

Mivel a vargánya nagyon érzékeny a hőmérsékleti viszonyokra, kedvező éghajlati viszonyok között nagyon gyorsan növekszik. A növekedés kezdetétől a teljes érésig tartó időszak több nap. A gomba mindössze 7-10 nap alatt elöregszik, elveszti ízét, és felhalmozódik a benne megtelepedett kártevők mérgező salakanyagai. Ezt a tulajdonságot figyelembe véve a gombaszedőnek előre fel kell készülnie a betakarításra, hogy ne hagyja ki a növekedés csúcsát.

A gomba különösen gyorsan nő eső után. A csapadék után 2-3 nappal már indulhat is vargánya gombák keresésére. Az ősz közeledtével hűvösebb lesz, és lelassul az erdőlakók növekedése.

Fontos ismerni a vargánya termőhelyeit. Miután felfedezett legalább egy egyént, alaposan meg kell vizsgálnia a közeli területet, megvizsgálva megjelenésük lehetséges területeit. Javasoljuk, hogy a gombát késsel vágja le, de ha nincs, akkor óvatosan meg kell lendíteni a gombát, és ki kell csavarni a földből.

Annak érdekében, hogy ne okozzon egészségkárosodást, Fontos betartani néhány szabályt:

• minden gomba természetes szorbens, amely mérgező anyagokat szív fel, ezért tilos környezetileg kedvezőtlen területeken gyűjteni;
• mivel a termék csak a növekedési időszak végéig hasznos, a bomlási időszak kezdete után nem ajánlott használni;
• az ehető gombáknak van ehetetlen megfelelői vagy hasonlók mérgező gombák, így nem gyűjthetsz ismeretlen példányokat.

A vargánya húsa fehér és sűrű, gyakorlatilag íztelen, de kellemes aromájú. A szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaznak. Növényi termék Széles körben használják kulináris célokra, de használat előtt megfelelően fel kell dolgozni őket.

Fontos ismerni a vargánya termőhelyeit

A vargánya begyűjtésének ideje és helye Oroszországban

Oroszország északi régióiban a vargánya nyár elejétől kezd gyümölcsöt hozni, a déli régiókban - május közepétől. A termés időpontja a hőmérsékleti viszonyoktól függően változhat.

A tömeges betakarítás a nyár utolsó hónapjának közepén kezdődik. Ilyenkor indulnak csendes vadászatra a gombászok, és teli kosarakkal térnek vissza. A szibériai erdőkben a gomba a tajgában nő, más körzetekben a tűlevelű vagy vegyes fajok túlsúlyában. A tapasztalt gombászok azt tanácsolják, hogy az 50 év feletti lombhullató fák és a 20-30 éves fenyők környékén keressenek gombát. A talaj legyen homokos, homokos vályog és agyagos. A gombaszedőknek semmi dolguk nincs a mocsaras területeken, mivel ott gyakorlatilag nem nő a gomba.

Hol és mikor keressünk vargányát Fehéroroszországban

A gomba a fehérorosz konyha hagyományos és kedvenc csemege. A köztársaság ideális gombakörülményekkel rendelkezik: vegyes erdők és mocsarak jelenléte. Az egyedi éghajlati viszonyok jótékony hatással vannak a növekedésre különféle típusok gombát Az első ehető gombák a tavasz első hónapjában kezdenek megjelenni, de a konkrét időzítés az időjárási viszonyoktól függ. A minszki és a vitebszki régió a legjobb gombaterületnek számít. Nagy termést lehet betakarítani a Vitebsk irányú erdőterületeken.

A tűlevelű fák között ajánlott a vargányát keresni. Inkább tisztásokon, erdőszéleken telepszik meg. Forró nyári napokon leggyakrabban fák alatt bújik meg, hűvös ősszel pedig nyílt napos területeken sütkérez, különösen nedves talajon.

Hogy ne maradjon le a rejtett gombáról, Fontos, hogy nagyon alaposan nézzük meg az ösvények mentén található helyeket. A tapasztalt gombászok azt tanácsolják, hogy ne menjenek el kis, félig kiszáradt erdei patakok és dombok mellett. Különösen nehéz megtalálni a lehullott levelekben.

A szénakészítés után (általában július második felétől) megjelenik egy második gombaréteg. 2-3 hét után elcsendesedik. Ezután jön a legdúsabb gombaréteg, amely a fagyokig tart. A nyár folyamán a micélium nőtt, a talaj felmelegedett, ami hozzájárul a bőséges terméshez.

A vargánya gyűjtésének szezonja és helyek Ukrajnában

Nem sok ukrán lakos mutat érdeklődést a korai gombák iránt. Az értékes termés tömeges betakarítása a tavaszi időszak végén kezdődik. A meleg idő mellett még egy szükséges feltétel A gombák megjelenéséhez nedves felső talajréteg szükséges, különben nedvességhiány esetén nem lesz betakarítás.

A nyár folyamán bármikor mehetsz vargányát keresni. Különösen sok van belőlük Nyugat-Ukrajna erdőiben. Ezeket a területeket magas fák jelenléte jellemzi, ami segít fenntartani a szükséges nedvességszintet, serkenti a gombák növekedését.

Az ősz az erdei ajándékok gyűjtésének is virágzó időszaka, mivel erre az időre nagy mennyiségű csapadék jellemző. A tapasztalt gombaszedők megjegyzik a Tsyuryupinsky régió magas termelékenységét, ahol a fehér gombák mellett más, ugyanolyan ízletes gombák is nőnek, például vargánya és szarvasgomba.

A vargányát még az októberi hőmérséklet leesése előtt találjuk meg, bár a Kárpátokban egész évben gyűjthető. A termék táplálkozási és gyógyító tulajdonságait. Annak ellenére, hogy a kártevők gyakran megfigyelhetők a termőtest belsejében, nem veszítenek értékükből.

Vargánya gombák gyűjtése Németországban

Németországban legalább ötezer gombafaj ismert. A harmadik rész ehető. A német konyhában aktívan használt vargánya már májusban betakarítható. Ritka fiatal tölgy ültetvényekben, tisztásokban és sortávolságban jelennek meg. Kicsit később megjelennek az esernyőgombák és a rókagombák. A csúcs ősszel van. A Bodeni-tó déli oldalán található vidékeken még az ínyenc ételek közé sorolt ​​fekete szarvasgomba is megtalálható.

Mielőtt betakarítás után indulna, Németországban felkészítő kurzusok elvégzését kínálják, beleértve az elméleti tanulmányokat és a gyakorlatot. Annak érdekében, hogy a hasznos erdei szépségeket ne tévessze össze a mérgező egyedekkel, javasoljuk, hogy töltsön le egy speciális alkalmazást az elektronikus készülékére, amely részletesen és képekkel írja le az egyes gombafajtákat.

De még a tapasztalt gombászok sem gyűjthetnek annyi gombát, amennyit akarnak, mivel a korlátozott gyűjtést a törvény engedélyezi. Ha visszaél a természeti adottságokkal, nagy bírságot kaphat.

Hogyan gyűjtsünk vargányát (videó)

Vargányából húslevest készíthetsz, előnyös tulajdonságait amelyet magasabbnak tartanak, mint a hagyományos húsleves. Tartalmaz nagyszámú vitaminok, amelyek elősegítik megfelelő működés pajzsmirigy, és javítja a haj, a köröm és a bőr állapotát.

A szakértők nem javasolják a frissen elkészített vargánya fogyasztását, mivel kinint tartalmaznak, amely megzavarja az egészséges fehérjék felszívódását. Ahhoz, hogy a kinin elpárologjon, a terméket először meg kell szárítani. Száraz formában zöldséglevesek készítésére szolgálnak majd.

Megtekintések száma: 351

A termőtestek, amelyeket általában gyűjtünk és gombának nevezünk, kalapból és szárból állnak. A szár az erdő talajában, korhadó fán vagy más szerves hordozón található micéliumhoz kapcsolódik.

A micélium, akárcsak a termőtest, gombaszálakból - hifákból áll, amelyek szabadon elágaznak benne, és a kalapban és a szárban szorosan illeszkednek egymáshoz, kialakítva a pépet.

A száron lévő gombaszálak a tápanyagokat a micéliumból a kalapba szállítják. A kupak alsó felületén csövek vagy lemezek, tüskék vagy tűk helyezkednek el sűrűn, a sündisznó tüskéihez hasonlóan. Ezeket a képződményeket hymenofornak nevezik.

A lemezek vagy tüskék külső felületén, a csövek belsejében spórák találhatók. A gombák hatalmas számú spórát termelnek - tízmilliótól tízmilliárdig.

Amikor érik, a spórák kiszóródnak, és a szél, a rovarok és az állatok elhordják őket. Kedvező környezetbe kerülve kicsíráznak, és micéliumot (micéliumot) képeznek - fehér szálak vékony összefonódását. A micélium növekedéséhez és fejlődéséhez állandó levegőáramlásra van szükség 12-22 C hőmérsékleten.

Általában 5-10 cm mélységben fekszik a talaj felszínétől. Az erdei gombák micéliuma évelő. Nagyon jól alkalmazkodik a környezeti változásokhoz, jól tolerálja a súlyos fagyokat és aszályokat. Megfelelő mennyiségű nedvesség hiányában a micélium leállítja a termőtest építését és lefagy. Az alacsony hőmérséklet a micélium növekedésére is negatív hatással van.

A termőtestek kialakulása akkor kezdődik, amikor a micélium eléri teljes fejlődés. Fonálai szorosan összefonódnak, gombostűfejnyi csomókat képeznek, amelyek kedvező körülmények között kalapká és szárrá fejlődnek.

Hogyan nőnek a gombák

A legtöbb gomba a 3. - 6. napon nő fel közepes méretűre, és a felszínre kerülés pillanatától a rothadásig és lebomlásig 10-14 napig él. Ez a törékenység elsősorban a lédús termőtestű gombákra jellemző. A száraz péppel rendelkező gombák növekedése kicsit tovább tart.
Optimális körülmények között 5 nap alatt a vargánya 12 cm-re, a vargánya - 9, a vargánya és a vargánya - 7, a mézgomba - 6 és a rókagomba - 4 cm-re nő. a gombák növekedése 1-2 nappal korábban leáll, mint a növekedési kalapok, majd a kalap a széle mentén nő.

A gombák szárának és kalapjának növekedési üteme eltérő. Így a második napon az őszi mézgomba magassága eléri az 5 cm-t, a kalap átmérője pedig már csak a 2 cm. Az ötödik napon a gomba 6-os magasra emelkedik, a kalap pedig alig éri el a 3 cm-t. A hetedik napon a kalap gyorsabban fejlődik, mint a szár, és a tizedik napon átmérője eléri a 7-10 cm-t, a lábszár magassága pedig 9, néha 15 cm.

Optimális levegőhőmérsékleten, talajhőmérsékleten és páratartalom mellett az olyan gombák, mint a rusnya, vargánya, vargánya, a föld felszínén való megjelenése után három napon belül elérhetik a teljes érettséget. A vargánya az 5. - 9. napon, a vargánya - a 7. napon érik.
A rókagomba és a mézgomba lassabban nő. Érett állapotban a spórák kiszóródnak, és új generációkat szülnek. A gombák micéliumdarabokból is szaporodhatnak. Például csiperkegombát és laskagombát tenyésztenek.

A meleg és a nedvesség elősegíti a gombák gyors növekedését. Az ehető gombák magas hozamát gyakori, de enyhe esőzések előzik meg, mérsékelt, 18-20 C-os levegőhőmérséklet mellett. A páratartalom és a hőmérséklet változásával a gomba megjelenési helye megváltozik. Optimális éghajlati viszonyok között az erdőben mindenütt gombák nőnek. A talaj vizesedésének időszakában gyakrabban találhatók nyílt erdőterületeken, kis dombokon és megemelkedett lejtőkön, valamint aszályos időszakokban - alacsony helyeken. Az emberek észrevették: ha meleg és száraz, a gombák a fák alatt gyülekeznek, ha nyirkos és meleg van, szétszóródnak a tisztásokon.

Sok kalapgombának vannak növekedési periódusai, amelyeket rétegeknek vagy hullámoknak neveznek. Ezek az időszakok különböző gombáknál eltérőek. Fehéroroszországot három gombaréteg jellemzi: tavasz, nyár és ősz.
A gombarétegek időtartama és mennyisége a hőmérséklettől és a csapadéktól függ. Fajösszetételét tekintve az ehető gombák legszélesebb körben a nyári és az őszi gombaszezonban képviseltetik magukat. A gombatermést növelő fontos tényező az előző év meleg időjárása. A micélium felhalmozódik a talajban.

A gombaszezon a köztársaságban április-májusban kezdődik. A tavaszi nap gyengéd sugarai és az illatos nyírfanedv mellett megjelennek az év első gombái - húrok és morzsák. Ezek hóvirág gombák. Megjelenésük biztos jele a nyárfák virágzó (bozontos) barkái és a nyírfák vörösre duzzadt rügyei.
"Amint lehullanak a nyárfabarkák, ne hagyd az ösvény mellett a morzsákat." Szurdokok lejtőin, tisztásokon, napfénytől felmelegített tisztásokon, tisztásokon és régi kiégett területeken, sőt közvetlenül az elhagyott erdei utakon is nőnek a morzsákok és a húrok.

Nem hiába mondják az emberek: "Ahol égett a tűz, ahol égtek a tüzek, ott a régi vonalak legyőzték a fagyot." Ezek a gombák érzékenyek és bársonyos tapintásúak, barnák vagy sötétek, és kellemes illatúak.

Az első tavaszi gombák külső formájukban is egyediek. A morzsák karcsúak, olívabarna színű hegyes sapkákkal borítják. A vonalak zömök, a gomba teteje mind redőkben van. Nyilvánvaló, hogy a korai gombák számára létfontosságú egy ilyen „tervezés”, mivel így tavasszal több hőt és napfényt tudnak összegyűjteni.

Az első gombaréteg május második felében-júniusban jelenik meg, amikor a hegyi kőris virágzik és a rozs tüskésnek indul. Ebben az időben a gombák kis mennyiségben megtalálhatók jól megvilágított helyeken - erdei tisztásokon, utakon, tisztásokon, ritka tűlevelű és lombhullató ültetvényekben, fiatal fenyvesekben. A talajnak tavaszi nedvességtartalékai vannak, de hője kevés. A jó és fenntartható betakarításnak még nincsenek feltételei.

Ezek „cserkész” gombák: kiugranak körülnézni, hogy nem túl korai-e, és akkor adnak jeleket a hatalmas növekedésre. A gombák első rétege általában rövid életű (7-10 nap). Olyan gombák jellemzik, mint a vargánya, a szürke rusnya, a zöld légygomba, fenyvesekben pedig a vargánya. E gombák megjelenésének első jele a fenyő és a lucfenyő virágzása. Megállapították, hogy „ha a fenyőfák arany virágport szórnak meg, az olajos kannák barátságos tömegben kerülnek elő”.

Az időjárási viszonyok ingadozása megváltoztatja a gomba termésének időpontját. Így 1973-ban Fehéroroszország délkeleti részén a korai felmelegedés és az április végi gyakori csapadék hozzájárult a vargánya bőséges terméséhez. Május első tíz napjában jelentek meg.

A réteg hosszantartó (36 nap) és bőséges volt. Egy hektár gombás kertből akár 300 kg gombát is lehetett gyűjteni. A lepkék fotofilek, többnyire fiatal fenyvesekben és vegyes erdőkben, erdei tisztásokon és a széleken nőnek. Együtt nőnek, kolóniákban, mindegyikben több. Nem ok nélkül mondják: "Ahol egy kis olajozó született, ott olajozók jönnek ki a pelenkájukból."

Amikor a mezőkön a rozs tüskés és virágzik, megjelenik a vargánya, a tölgyesekben a vargánya. "Amikor a rozs virágzik, találsz egy tüskét." A gyöngyvirágok elhalványulnak, a rókagomba nőni kezd. Tűlevelű, nyír- és vegyes erdőkben élnek nedves helyeken, bármilyen talajon. Ilyenkor megjelennek a vékony malacok, a csiperkegomba, a nyárfagomba, a nyári mézgomba.

Amikor a rozs leszakad, és az országutak és tisztások mentén magas helyeken kezdik gyűjteni a szamócát, az évelő tölgyek és nyírfák alatt sötétbarna kalapú vargánya (kalászgomba) jelenik meg. Nyírerdőkben nőnek fel családokban.

A tüskegombák első rétege hamarosan eltűnik, és a gombavilágban szünet van. A tisztásokról és erdőszélekről a gombák az alföldekre, a mocsarak szélére költöznek, hogy magas füvekben és mohákban bújjanak el a hőség elől. De aztán elvonultak a dörgő esők, a földet ködös gőzök kavarogták, és a lucfenyőerdőkben mohagombák, valuev-k és színes ruszulák kerek táncai jelentek meg. Mindig szem előtt vannak.

Kalapjuk világosabb, mint a fű, a levelek és az erdőtalaj. Zöld, sárga, bordó, lila, piros - egyetlen színt sem találsz! Olyan, mint az ünnepi sálba öltözött vörös leányzók.

A szénakészítés után a hársvirágzás során megjelenik egy második gombaréteg - vargánya, vargánya, vargánya, vargánya (általában július második dekádjától). A réteg fajösszetételében változatos, de alacsony hozamú.

A gombák növekedéséhez ebben az időszakban a levegő hőmérséklete és a csapadék nem haladja meg a normát. A gombák két-három hétig nőnek, majd ismét szünet következik. És csak augusztusban - a nyár utolsó hónapjában - jelenik meg a gombaréteg legbőségesebb, legváltozatosabb fajösszetétele.

Nyáron a talaj jól felmelegedett, a micélium nőtt és felkészült a termésre. A gombaszezon kezdetét az augusztusi ködök jelzik. Nem hiába mondják az emberek: "Ha a felhők elkezdenek tapadni az erdőre, akkor menj gombászni."

A harmadik réteg a „lombhullató” gomba: vargánya, nyárfa, vargánya, rókagomba, disznógomba. Új gombák is megjelennek, amelyek júliusban nem voltak. Ezek a volushki, a tejgombák és az őszi gombák. Augusztus legértékesebb ajándéka a gombászok számára a sáfrányos tejkupak. Kezdődik az igazi gombaszezon, ami egészen a fagyokig tart.

Általában ebben az évszakban először a vargányák jelennek meg. Nem titkolják – „áll az öreg – piros sapka” a szemünk előtt. A gombaszedők nagy örömet szereznek, ha meglátják ezt a sapkát, tudják, hogy a gomba nagyon finom, és a kosár hamar megtelik.

A hosszú, fehér lábakon piros sapkával a vargánya nedves talajban, fűben és nyárfák között nő. Az erdei utakon, tisztásokon „felbukkanók” sapkájuk bársonyos, sötétvörös színű, száruk vastag. És azok, akik fenyővel vagy lucfenyővel borított nyírerdőkben nőttek fel, sárga-piros sapkájúak, megvastagodott lábak sötét pikkelyekkel. A fehérfejű vargánya nedves nyír-fenyvesben nő.

A fehér "királyok" - a vargányagombák minden erdőben élnek. De leggyakrabban azokban, ahol áfonya, vörösáfonya nő, sok a hangyaboly és a légyölő galóca. A fehér gomba egyenként vagy csoportosan nő. A lucfenyőben termő robusztus fát barna szín jellemzi, világos foltokkal. A vargánya egy másik formája a fenyvesekben gyakori.

Süvege sötét színű, gesztenyebarna, helyenként lilás árnyalatú. A pép fehér, erős. A világosbarna kalapú, hosszú szárú vargánya tölgy- és nyírfák alatt nő. A húsuk kemény.

Augusztus végén megjelennek a vargányagombák. Különböző helyeken eltérőek. Nedves körülmények között a vargánya rózsaszínűvé válik, kalapja sötétszürke, alul megvastagodott fehér szárral, szárazon bársonyos. Sötétbarna, majdnem fekete kalapú, vastag szárú vargánya a fáktól távolabbi tisztásokon található. A magam módján kinézet vargányához hasonlítanak. Nyirkos nyírerdőkben vagy mocsarak közelében gyakori a finom zöldes vagy fehéres lábú mocsári vargánya (vargánya).

A késői olajozó tűlevelű erdőkben, főleg fenyvesekben nő, nagyon gyakran csoportosan. A lombos erdőben a vörösfenyő lepke az uralkodó.

A fákon sárga levelek megjelenésével és a hideg éjszakák beköszöntével igazi őszi gombák jelennek meg egy barátságos család csonkjai körül. Miután körülvették a csonkot, felmásznak rá, mintha fáztak volna a földön, vagy nem lenne elég helyük. Az élő, de legyengült fák törzsén, de gyakrabban a törzsek tövében, vagy akár a talajon telepednek meg a mézgombák egész telepei. Az emberek azt mondják: "Amikor megjelenik a mézgomba, vége a nyárnak." Az őszi gombák második rétege szeptemberben jön létre, amikor a többi gomba távozik, és a fagyokig gyűjtik.

Szeptember Fehéroroszországban az ősz legszebb hónapja. A lehullott aranylila levelek puha szőnyeggel borítják a talajt, amelyek között nem könnyű őszi gombát találni. Az arany őszi szőnyegben disznók és tejgombák bújnak meg. A lehullott nyírfalevelek között zömök, bozontos hullámok ülnek szűk körben. A hullámok általában augusztusban jelennek meg, de a tömeges termés leggyakrabban szeptemberben figyelhető meg, és ha az időjárás meleg („indiai nyár”), akkor októberben.

Szeptemberben a gombák megváltoztatják a címüket, alacsony helyről magasra költöznek. Jelenleg régi erdei utak mentén, tisztások közelében és nyílt tisztásokon nőnek. Az alomban a vargányák, a mohában pedig sáfrányos tejsapkák bújnak meg. És a nyírerdőkben a kis fák sokáig nőnek, amíg az utolsó levél le nem esik a nyírfáról. Ilyenkor sok a sor, zöld gomba, laskagomba. Szeptember közepétől a laskagomba késő őszig nő.

A legtermékenyebb időszak számukra október közepe. Tömeges csoportokban nőnek lombhullató (alkalmanként tűlevelű) fák tuskóin és elhalt törzsein. Ilyenkor megjelennek a téli mézgombák is, amelyek akkor is megtalálhatók a faüregekben, amikor már hó van a környéken. Az olyan gombák, mint a laskagomba és a téli gombák, nulla alatti hőmérsékleten nőnek. Ezek a gombák még télen, olvadáskor is újraindulnak, anélkül, hogy elveszítenék ízüket.

Minden gomba évszaknak megvannak a maga különleges, egyedi jellemzői. Egyes gombák minden évben termést hoznak, míg mások minden évben gazdag termést adnak.

A gombák megjelenésének hullámossága a micélium fejlődésének sajátosságaihoz kapcsolódik. Az egész szezonban a gombák vegetatív növekedésének időszaka átadja a helyét a termés időszakának. A kalapos gombáknál különösen érezhető a termés ritmusa. A rétegek száma és megjelenési ideje az egyes évek éghajlati jellemzőitől függően változik. A gombák a termés jellegében is különböznek.

A vargányák és a vargányák hosszú ideig nőnek - júniustól szeptemberig. E gombák termőrétegei nincsenek egyértelműen meghatározva. Ellenkezőleg, a tejgomba, a gomba és az igazi őszi gomba rövid ideig, általában augusztus közepétől szeptemberig jelenik meg.

Ez idő alatt egy vagy két gazdag réteget adnak. De néha az időjárás is beállítja a maga módját. Meleg, de nem meleg időben a gombák gyorsabban nőnek, mint hideg időben. Száraz időben az árnyékba bújnak. Ha heves esőzés volt, és a hőmérséklet csökkent, a gombák közelebb kerülnek a fényhez és a meleghez.

Ebben a sorrendben jelennek meg a gombák kora tavasztól késő őszig. És amikor kosárral megy az erdőbe, alaposan tanulmányozza ezt az egyszerű, de ugyanakkor nem egyszerű gomba ábécét.

Érdemes-e tűlevelű erdőben gombázni, milyen gyorsan nő a gomba, melyik okozhat mérgezést? Mindez érdekli a kezdő gombászokat, akik úgy döntöttek, hogy fülledt irodákat és lakásokat cserélnek a legközelebbi erdő hűvösségére. Sétálj kosárral, lélegezz friss levegőés nem rossz kipihenni a nyomasztó problémákat, de célszerű legalább valamit hazavinni. A legjobb, ha olyan személyt visz magával, aki érti a problémát, és meg tudja mondani, merre menjen, és milyen táblákon kell navigálnia.

Mi a gomba?

Meg kell érteni, miről beszélünk. A gombák egy külön birodalomhoz tartoznak, számos sajátos tulajdonság jelenléte miatt. Amit korábban gombának hívtunk, az valójában egy termőtest, amelyből kinő a micélium micélium.

Hogy megértsd, a föld alatt sok méter hosszan elágazó micélium van, ami a gomba föld alatti része. Rendszeresen növekszik és „erősödik”, de csak egy bizonyos időszakban kezd gyümölcsöt hozni.

A pusztulásuk folyamata egyébként már elkezdődött egy nappal az intenzív növekedés vége után. Ezért fontos, hogy ne számolja félre az erdőbe lépés pillanatát.

A gombák növekedésének és fejlődésének jellemzői

A legtöbb gomba nő két héten belül. Ebben a rövid idő alatt a gomba eléri a szabványos méretet, de gyakran már az ötödik napon leáll a növekedés. Érdekes módon a termőtest átmérője a felfelé irányuló növekedés leállása után is tovább növekszik. A gombára nézve eldöntheti, hogy a kalapja nő a legtovább, és ez igaz is.

Fejlődése legaktívabban a lábszár növekedési periódusának vége után következik be, az átmérő a periféria mentén történő növekedés miatt növekszik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy maga a szár az összekötő komponens a sapka és a micélium fő tömege között. De ugyanakkor maga a láb is szerkezeti komponens micélium. A micellák legvékonyabb szálai a felszín fölé emelkednek, összeolvadnak és valami termőtesthez hasonlót alkotnak.

Egy hét múlva pedig egy klasszikus gombát láthatunk, amelyet részletes vizsgálat után a kosárba kell küldeni.

Gondos ellenőrzés- ez feltétlenül szükséges intézkedés, mert az ehető gombák is mérgezést okozhatnak. A mérgező gombák a méreganyagok miatt veszélyesek, de az ehető gombák nőhetnek az autópályák forgalmas szakaszai mellett, összegyűjtve a periódusos rendszer összes elemét. És a termőtest levágására irányuló intézkedések nem segítenek, mert a nehézfémek megtelepednek a talajban.

Ebből a talajból kap tápanyagot, fejlődik és új termőtesteket hoz létre a micélium micella. Szóval ne légy lusta menjen el egy kicsit az autópályáktól, a gombászok állandó útjain.

A gombák másik jellemzője, hogy gyakorlatilag nem dolgozzák fel a beleinkben, mint a rost. Ennek köszönhetően a gombák képesek javítani a mozgékonyságot és normalizálni a gyomor-bél traktus működését.

Milyen gyorsan nőnek a gombák az erdőben?

BAN BEN természeti viszonyok gomba növekedési üteme elérheti a napi több centimétert is. Ezen mutató alapján a következő sorrendben rendezhetők el:

1. Tinóru gomba.
2. Vargánya.
3. Tinóru gomba.
4. Mézgomba.
5. Rókagomba.

És ha a vargánya öt nap alatt tizenkét centiméterre is képes megnőni, akkor a rókagomba ennek az értéknek csak harmadával örvendezteti meg a gombászókat. Emlékezz és körülbelül három növekedési periódus amikor az erdőben a legtöbb gomba található.

1. Az első órakor kezdődik május végén és egész júniusban tart.
2. A másodikra ​​egy egész hónapot kell várni, már ez is örömet okoz a gombászoknak július végétől.

• Szezonzárás a lombhullás kezdetével a fákból ilyenkor az erdő a termőtestek harmadik és utolsó részét is képes előállítani.

Ezek után várni kell egy új utazásra, ami csak nyár elején lesz.

Milyen gyorsan nőnek a gombák eső után?

A micellaszálak fejlődéséhez, összeolvadásához és intenzív növekedéséhez sajátos feltételek szükségesek. A gombának kellő mennyiségű nedvességet kell kapnia, az optimális hőmérséklet (10-20 fok) is fontos, megfelelő levegőellátás mellett. Ezek a csodálatos organizmusok spórákkal szaporodnak, a környezetben milliókat, sőt milliárdokat is elérhetnek. Elhanyagolható százalékban csírázik - csak azok, amelyek az optimális értékek szűk tartományába esnek. Megfelelő mennyiségű tápanyag bevitele után a spóra kicsírázik környezet, megindul a micélium fejlődése.

De nem szabad azonnal megvárni a gombát, a termőtestek csak akkor jelennek meg, ha maga a micélium teljesen érett.

Jó, hogy ez egy természetes folyamat, amely magától megy végbe. Képzeld csak el, a gombaszedők egy kis erdei sávot vetnek be vargánya spórákkal, és várják a betakarítást.

Még néhány szó a növekedési feltételekről. A legjobb kimenni az erdőbe néhány nappal az eső után. Ugyanez a vargánya 10 órával később jelenik meg, miután az utolsó csepp a földre esik. Az ősszel megjelenő gombák azonban sokkal lassabban nőnek, néhányuknak akár három napot is várniuk kell.

Mikor lehet veszélyes egy ehető gomba?

A növekedés teljes leállása után a gomba még két hétig „nyúlhat”. De egy ilyen „szüret” betakarítása számos következményekkel jár a szervezet számára. A degenerációs és bomlási folyamatok már elkezdődtek, és a termőtest minősége időnként sok kívánnivalót hagy maga után. Ha már szabad szemmel látja, hogy a gomba elkezdett rothadni, hagyja el.

A lebomlott gyümölcsnek köszönhetően a micélium elegendő tápanyagot kap ahhoz, hogy legközelebb új gombával kedveskedjen. Csak a hobbidban kell megelőzned kollégáidat.

Sokan meglepődnek, amikor megtudják, milyen gyorsan nőnek a gombák. Egyes egzotikus fajok elérhetik a fél métert mindössze néhány óra alatt. A mi szélességi köreinken szerencsére vagy sajnos nem találsz ilyen csodákat.

Videó: milyen gombák nőhetnek Közép-Oroszországból