반죽 요리. 이렇게 하려면 밀가루, 소금, 설탕, 깍둑썰기한 차가운 버터를 믹서기 그릇에 넣습니다. 기름기 많은 부스러기가 생길 때까지 자릅니다.

물을 넣고 가능한 한 빨리 반죽을 반죽하십시오. 너무 오래 반죽하지 마십시오. 그렇지 않으면 버터가 녹고 반죽이 나무로 변합니다.

우리는 반죽에서 공을 만들고 집착 필름으로 싸서 냉장고에 30-40 분 동안 넣습니다.

우리는 필름에서 냉각 된 반죽을 꺼내어 4-5mm 두께의 층으로 굴립니다. 우리는 그것을 금형에 넣고 (윤활유 필요 없음) 손가락으로 측면을 누릅니다. 우리는 초과분을 제거합니다.

우리는 반죽 표면에 호일 한 장을 놓고 그 위에 하중 (콩, 완두콩 또는 쌀)을 붓습니다.

우리는 180도로 예열된 오븐에 넣고 7분간 굽는다. 우리는 꺼내서 짐으로 호일을 제거하고 포크로 바닥을 찌릅니다. 틀을 오븐에 다시 넣고 5분 더 굽습니다.

우리는 그것을 다시 꺼내 둡니다. 우리는 오븐을 끄지 않습니다.

베이스가 굽는 동안 베이컨을 입방체로 자릅니다. 마른 프라이팬에 갈색이 될 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.

계란을 크림으로 가볍게 휘저어주세요. 맛에 소금.

튀긴 양지머리를 베이스에 올려주세요.

계란 혼합물을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다(사용하는 경우).

오븐에 넣고 속이 채워지고 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다.

맛있게 드세요!

짭짤한 속을 채우는 열린 파이는 독일 요리 전문가로부터 이름을 빌렸지만 독일에서 파이가 "kuchen"처럼 들리기 때문에 프랑스 요리에서 우리에게 왔습니다. 이 식욕을 돋우는 요리와 일반 파이의 차이점은 무엇이며 본 적이 없거나 시도한 적이 없다면 집에서 키시 파이를 요리하는 방법은 무엇입니까? 우리 기사를 읽으면 모든 질문에 대한 답을 얻을 수 있습니다.

남은 반죽 파이: 독일 독창성의 역사

키쉬의 베이스는 계란, 크림, 우유, 치즈의 혼합물로 채워진 잘게 잘린 반죽에 훈제 양지머리를 추가하여 만듭니다. 키시 파이의 역사는 매우 흥미롭고 이례적입니다. 처음으로이 요리는 독일과 국경을 접하고 있는 프랑스 로렌 지방에서 요리되기 시작했습니다. 이 영토는 항상 절약으로 구별되고 빵 반죽의 잔해를 버리지 않은 독일인에 의해 거주되었습니다. 맛있는 파이를 구워서 빵에 소시지, 고기 손질, 베이컨, 야채를 섞고, 계란을 풀어서 뿌린 후, 푸짐한 식사를 식탁에 차려 주셨습니다. 프랑스인은 키쉬 레시피를 적용하여 약간의 변경을 가했습니다. 그들은 접시에 많은 치즈를 추가했고 효모 반죽 대신 쇼트 브레드를 사용했습니다. 현대화 후 파이는 프랑스어로 "lauren"처럼 들리기 때문에 지방 이름을 따서 "quiche lauren"이라고 부르기 시작했습니다. 파이의 또 다른 버전이 있습니다 - 양파가 추가된 알자스 키슈, 생선, 버섯, 심지어 베리 과일 키슈도 있습니다.

키시를 요리하는 방법? 반죽을 만드는 비법을 공유합니다.

전통적으로 키쉬의 경우 쇼트브레드와 비슷한 반죽을 반죽하지만 다른 요리 기술로 인해 새로운 요리가 나옵니다. 반죽은 부서질 때까지 체로 쳐진 밀가루와 섞인 깍둑썰기한 버터로 만듭니다. 계란, 소금 및 소량의 얼음물도 첨가됩니다. 일부 키쉬 레시피에는 계란이 포함되어 있지 않지만, 약간의 설탕을 넣으면 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 굽는 순간까지 반죽이 가열되지 않도록 항상 냉장고에 보관합니다. 이는 키슈 특유의 맛을 내는 버터 알갱이가 녹지 않도록 하기 위함이다. 이러한 이유로 반죽은 롤링 후와 금형에 ​​넣은 후 감기에 두 번 놓입니다.

완성 된 반죽은 필름에 싸서 냉장고로 보내집니다. 그런 다음 높은면이있는 형태로 배포되고 충전물이 배치되고 케이크가 오븐에서 구워집니다. 때로는 반죽 베이스를 먼저 구운 다음 충전물로 채웁니다.

버터, 계란, 소금 및 밀가루가 첨가 된 사워 크림 반죽은 덜 맛있습니다. 키시용 커드 반죽은 매우 부드럽고 부드러우며 부서지기 쉽고 코티지 치즈, 버터, 소금 및 밀가루로 준비됩니다. 반죽 재료는 블렌더로 쳐서 균일하고 매끄럽게 만들 수 있습니다.

키쉬 충전재

키쉬 파이는 다양한 충전재로 만들 수 있습니다. 당신이 사용할 수있는 고전적인 요리법또는 독일 주부의 예를 따라 상상력을 발휘하십시오. 그들은 냉장고에 있거나 이전 식사에서 남은 모든 것을 이 케이크에 넣었습니다.

닭고기와 버섯이 들어간 키쉬 파이는 매우 맛있습니다. 닭고기는 햄으로 대체하고 양파를 넣을 수 있습니다. 토마토, 치즈 및 바질의 성공적인 조합은 고전적인 이탈리아 필링입니다. 사워 크림과 육두구를 곁들인 양파 - 매우 프랑스. 애호박, 모짜렐라, 부추 파이는 고소한 맛이 나고, 완두콩, 방울토마토, 완두콩, 염소 치즈 키슈는 여름 점심으로 제격이다.

가장 맛있는 토핑 중 하나는 Roquefort, Brie 및 Chevre 치즈가 함께 섞여 있습니다. 무화과와 블루 치즈, 브로콜리와 연어는 서로 이상적으로 결합되어 있으며 간단하고 맛있는 음식을 좋아하는 사람들은 시금치, 감자, 멸치로 채우는 것을 좋아할 것입니다.

고전적인 충전물 - 육두구 또는 겨자로 맛을 낼 수 있는 계란과 크림. 계란, 지방 사워 크림, 매운 치즈 및 허브를 채우는 것은 매우 독특하고 즐거운 맛입니다. 일부 주부는 크림, 우유 및 사워 크림을 결합하고 향신료를 실험하고 매번 요리의 새로운 맛을 얻습니다. 충전물을 준비 할 때 비율을 관찰하십시오 - 1 개의 계란에 120ml의 크림 또는 우유를 섭취하십시오. 이것은 충전물이 퍼지지 않고 두껍게 나오도록 중요합니다.

첫 경험을 위한 사진과 함께 단계별 키쉬 레시피

독일 정통 키슈를 만들어보자 간단한 조리법. 당신은 이것에 상당한 시간을 할애하고 당신의 손님뿐만 아니라 당신 자신을 놀라게 할 것입니다.

밤색, 블루 치즈, 후추를 곁들인 키슈

섬세하고 세련된 맛을 지닌 이 특이한 키시는 명절 점심이나 저녁 식사에 안성맞춤입니다. 그것은 좋은 맛을 가진 미식가들에게 높이 평가될 것입니다.

체친 박력분 250g에 소금 한꼬집을 섞고, 굵은 강판에 식힌 버터 125g을 갈아서 밀가루와 섞는다. 또한 차가운 계란 1 개, 3 큰술을 넣으십시오. 엘. 얼음물과 소금 한 꼬집. 탄력있는 반죽을 반죽하고 공을 만들고 비닐 랩으로 싸서 1 시간 동안 냉장하십시오.

이때 2큰술로 불을 끈다. 엘. 줄기가없는 밤색 버터 400g. 으깬 감자와 유사한 균질한 덩어리가 되면 후추와 소금으로 간을 합니다.

반죽을 지름 18~20cm 정도의 폼보다 약간 큰 크기로 밀어 폼의 바닥에 올려주고 옆면을 형성한 후 포크로 약간의 구멍을 낸다. 밤색을 생크림 200ml와 가볍게 풀어놓은 계란 2개와 섞습니다. 밤색 필링을 형태에 넣고 씨 없는 큼직한 고추를 그 위에 가늘게 썬 후 키쉬에 블루치즈 100g을 뿌린 후 포크로 으깬다.

180°C에서 30분 동안 케이크를 굽고 맛있는 간식을 즐기세요!

참치와 브로콜리를 곁들인 퀵 키슈

반죽을 오븐에 오래 보관할 시간이 없다면 퀵 레시피에 따라 키쉬를 요리할 수 있다. 가장 차가운 제품을 사용하고 가열되지 않도록 서둘러야합니다.

밀가루 200g과 깍둑썰기한 차가운 버터 100g을 섞는다. 버터로 밀가루를 칼로 미세한 부스러기 상태로 자릅니다. 이제 계란 1개, 소금 한 꼬집, 4큰술을 넣으십시오. 엘. 찬 우유. 버터가 녹을 시간이 없도록 반죽을 매우 빨리 반죽하십시오.

반죽을 밀대로 밀어 모양을 만들고 측면을 만들고 포크로 반죽을 찔러주세요. 채우기 위해 으깬 참치 통조림 캔과 크림 치즈 150g을 결합하십시오. 키시 베이스 위에 스터핑의 첫 번째 층을 펼치십시오. 두 번째 층에 해동된 브로콜리 100g을 놓습니다. 로스팅하기 전에 신선한 양배추를 4분간 데치십시오.

세 번째 레이어는 잘게 썬 토마토 3개와 다진 양파 3개입니다.

채우기 위해 우유 250ml로 계란 2개를 치고 1큰술을 더합니다. 엘. 밀가루, 0.5 tsp. 허브 드 프로방스, 소금 한 꼬집, 갓 갈은 후추. 강판에 슈레드 치즈 50g을 붓고 혼합물을 야채 위에 붓습니다. 200°C에서 30~40분간 굽는다.

이 쉬운 요리법은 친구와 가족을 기쁘게 할 것입니다!

라즈베리, 리코타, 아몬드를 곁들인 키슈

달콤한 키슈는 손님을 초대하고 즐거운 대화를 나눌 수 있는 저녁 티 파티를 위한 맛있는 디저트입니다.

강판 차가운 버터 140g, 체로 쳐진 밀가루 280g 및 8 큰술에서 반죽을 반죽하십시오. 엘. 얼음물. 반죽을 동그랗게 빚고 셀로판지에 싸서 냉장고에 1시간 정도 휴지시킨다. 그 후 반죽을 밀대로 밀어 틀에 넣고 면을 들어 올리고 포크로 구멍을 뚫고 키쉬 베이스를 190℃의 온도에서 25분간 굽는다.

이때 계란 2개를 풀어서 잘게 썬 리코타 150g, 생크림 200ml, 다진 민트 다발을 넣고 섞어 1큰술을 넣는다. 엘. 액체 꿀.

식힌 케이크에 신선한 라즈베리 300g과 아몬드 한 줌을 넣고 준비된 필링을 붓습니다.

케이크를 다시 오븐에 넣고 같은 온도에서 약 35-40분 동안 굽습니다. 완성된 키슈를 신선한 라즈베리로 장식하세요.

시음하는 동안 견과류, 달콤한 베리 및 치즈가 완벽한 조합키시를 위해!

절대 질리지 않는 파이입니다. 아침, 점심, 저녁 식사로 차갑고 뜨겁게 먹을 수 있으며 직장이나 피크닉에 가져갈 수 있습니다. 이 케이크는 일일 메뉴 또는 축제 요리의 일반 간식이 될 수 있습니다. 다재다능하고 맛있는 키슈는 가족을 두 번 이상 기쁘게하고 갑작스런 손님을 만날 수 있도록 도와줍니다. 더 자주 요리하면 점점 더 좋아질 것입니다!

세련된 요리 사이트에서 독특하고 고전적인 프랑스 키슈 레시피를 찾아보세요. 훈제 고기, 고기, 양파, 버섯과 야채, 생선과 해산물, 그리고 베리와 과일이 포함된 달콤한 옵션까지 다양한 변형을 확인하십시오.

키슈는 사실 버터를 기반으로 잘게 썬 쇼트 크러스트 반죽으로 만든 오픈 파이입니다. 진미의 아름다움은 케이크가 뜨겁고 이미 차가워도 똑같이 맛있다는 것입니다. Quiche는 축제 잔치, 가족 및 식사에 적합합니다. 맑은 공기. 이 멋진 요리를 위해 생각해 낼 수 있는 다양한 토핑을 상상하는 것은 어렵습니다. 소시지, 훈제 고기, 고기 및 내장, 버섯, 야채 및 모든 종류의 치즈, 해산물 및 생선. 사과에서 무화과까지 달콤한 변형. 모든 요리에 예측할 수 없는 독창성을 만드십시오!

키슈 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

흥미로운 요리법:
1. 차갑게 식힌 버터를 곱게 갈거나 다진다.
2. 체로 쳐진 가루에 소금을 넣고 다진 버터와 섞는다. 계란과 물을 넣으십시오. 탄력 있고 약간 끈적 끈적한 반죽으로 빠르게 반죽하십시오.
3. 반죽 공을 필름으로 싸서 냉장고에 약 1 시간 동안 넣으십시오.
4. 닭고기 필레와 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
5. 고기를 볶습니다. 소금 후추. 프라이팬에서 꺼냅니다.
6. 같은 팬에서 버섯이 부드러워질 때까지 볶습니다.
7. 고기와 섞는다.
8. 속재료 준비: 계란의 내용물을 크림, 아로마 허브, 치즈 칩과 섞습니다. 소금, 맛에 향신료를 추가하십시오.
9. 식힌 반죽에서 "바구니"를 형태로 만듭니다. 측면을 만듭니다. 여러 곳에서 바닥을 찌르십시오.
10. 180-190 °에서 황금색이 될 때까지 약 20분 동안 굽습니다.
11. 받침대를 가져 와서 채우고 채우고 채우고 치즈 칩을 뿌립니다.
12. 30분 정도 더 굽는다.

가장 빠른 키시 레시피 5가지:

도움되는 힌트:
. 다진 반죽은 분쇄 된 버터가 녹을 시간이 없도록 매우 빨리 요리해야합니다.
. 반죽이 매우 부서지기 쉬운 것으로 판명되면 약간의 사워 크림을 추가하는 것이 유행입니다.
. 키쉬의 달콤한 버전을 준비하기 위해 약간의 설탕이 반죽에 첨가됩니다.

Quiche - 멋진 프랑스 오픈 파이는 프랑스 로렌 지방에서 16세기에 발명되었습니다. 결과적으로이 케이크는 전 세계를 정복하고 이전 연합의 영토에서 "법원에"왔습니다.

키시 - 아침, 점심, 저녁 식사를 차거나 더울 때 모두 먹을 수 있습니다. 이 파이는 속이 꽉 차고 맛이 좋으며 베이스에 따라 다양한 종류가 있습니다. 반죽뿐만 아니라 다양한 충전재.

오늘 우리는 그러한 키시 파이를 준비 할 것입니다.

퍼프 페이스 트리에 Kish 클래식 Lauren

다음이 필요합니다.

• 1팩 퍼프 페이스트리 (400~500g)
• 닭 가슴살 120g
• 양파 40g
• 계란 5개
• 브로콜리 100g
• 200g 치즈, 미디엄 하드
• 크림 20% 370g
• 2큰술 올리브유
• 육두구 꼬집음

요리:

1. 브로콜리는 삶아야 한다.

2. 양파를 입방체로 자르고, 닭고기 가슴살- 큰 국수, 강판 치즈.

3. 반죽을 조금씩 밀대로 밀어 밀가루를 조금 뿌려 틀에 깔고 옆면도 마찬가지로 밀대로 잘라주세요. 우리는 양피지를 위에 덮고 반죽이 부풀어 오르지 않도록 콩이나 다른 곡물을 채 웁니다. 우리는 180도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 20분간 굽는다.

4. 올리브유에 닭고기와 양파를 2분간 볶다가 육두구를 넣고 불에서 내린다.

5. 계란을 크림으로 치십시오.

6. 우리는 오븐에서 반죽을 꺼내고 곡물로 양피지를 제거합니다. 바닥에 치즈의 일부를 뿌리고 그 위에 브로콜리를 얹은 다음 닭고기와 치즈를 뿌린다. 사워 크림 혼합물로 파이를 부으십시오.

7. 180도의 온도에서 15~20분간 굽는다. 서빙하기 전에 15-20분 동안 식히십시오.

퍼프 페이스 트리에 버섯과 생선을 곁들인 키슈

다음이 필요합니다.

• 퍼프 페이스트리 500g
• 버터 70g
• 샴피뇽 200g
• 전구 1개
• 350g 헤이크 생선 필레, 뼈가 없는 다른 생선 필레 가능
• 계란 3개
• 사워 크림 100g
• 크림 300g 20%
• 녹인 크림치즈 90g
• 파슬리 1송이
• 소금과 갈은 후추 맛

요리:

1. 반죽을 밀대로 밀어 버터를 미리 바른 틀에 올려주세요. 우리는 또한 반죽으로 측면을 덮고 초과 반죽을 자릅니다.

2. 샴피뇽은 굵게 썰어 기름을 두르지 않은 팬에 볶는다.

3. 양파를 작은 입방체로 자르고 버터에 볶습니다.

4. 버섯과 양파를 섞는다.

5. 생선살은 키친타월로 잘 말리고 작게 썰어 버섯에 넣는다. 혼합물에 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다. 충전물이 준비되었습니다.

6. 계란을 그릇에 깨고 털로 치고 사워 크림과 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 털로 모든 것을 섞습니다.

7. 반죽에 충전물을 펼치고 계란 - 사워 크림 혼합물을 붓고 강판에 녹인 치즈를 뿌린 다음 굽습니다. 오븐의 온도는 170-180도, 시간은 35-40분입니다. 오븐이 끝나면 20분 동안 식힌 다음 서빙하세요.

닭 간과 리미쉬 소스를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 파이

다음이 필요합니다.

테스트:

• 밀가루 250g
• 잘 식힌 버터 150g
• 계란 1개
• 3큰술 차가운 물
• 소금 한 스푼

채우기:

• 닭 간 400g
• 2큰술 식물성 기름
• 소금, 후추 맛

리미쉬 소스:

• 전구 1개
• 피망 2개
• 사과 1개
• 절인 오이 2개
• 마늘 2쪽
• 사과식초 100g
• 계란 2개
• 일반 사탕수수 설탕 70g
• 취향에 따라 파프리카와 고춧가루(1/2작은술)
• 소금과 갈은 후추 맛

요리:

1. 쇼트브레드 반죽을 준비합니다.

밀가루를 체로 치고 소금을 넣고 식힌 버터를 자르고 작은 부스러기가 얻어 질 때까지 버터와 밀가루를 손으로 잘 문지릅니다.이 혼합물에 계란을 넣고 차가운 물을 부어 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 동그랗게 빚고 랩으로 싸서 30~60분 냉장 휴지시킨다.

2. 우리는 채우기를 시작합니다.

닭 간을 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 우리는 팬을 큰 불에 놓고 식물성 기름을 가열하고 간을 넣고 1 분 동안 양쪽에서 볶습니다. 불에서 내리고 그릇에 옮겨 소금과 후추로 간을 합니다.

팁 : 튀김 후 간을 소금에 절이면 육즙이 많고 부드러워집니다.

3. 리미쉬 소스

• 양파, 후추, 사과, 절인 오이, 마늘을 잘게 썬다.
• 뜨거운 프라이팬에 모든 야채, 후추, 소금을 볶고 사과 사이다 식초, 설탕, 파프리카, 고추를 넣고 모든 것을 집중적으로 섞습니다. 우리는 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 40 분 동안 끓입니다.

4. 형태에 버터를 바르고 밀가루를 조금 뿌리고 손으로 반죽을 반죽하여 측면을 포함하여 형태를 채웁니다. 공기를 빼기 위해 포크로 바닥을 따라 구멍을 뚫고 190도 온도에서 15분간 굽는다.

5. 볼에 달걀을 넣고 거품이 날 때까지 푼 다음 소스에 넣고 섞는다.

6. 구운 반죽에 간을 올리고 그 위에 소스를 골고루 바르고 175도 온도의 오븐에서 25분간 굽는다. 베이킹 후 20분간 식힌다.

닭고기와 호박을 곁들인 키슈

다음이 필요합니다.

• 버터 50g
• 계란 3개
• 3큰술 물
• 밀가루 200g
• 맛에 소금
• 치킨 필레 250g
• 호박 1조각
• 크림 200ml 20%
• 단단한 치즈 150g
• 1티스푼 육두구

요리:

1. 쇼트브레드 반죽을 준비합니다.

밀가루와 버터를 섞고 작은 부스러기로 갈아서 계란, 물, 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 랩으로 싸서 30분간 냉장 휴지시킨다.

2. 속을 채울 양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 닭고기를 중간 크기로 자르고 양파에 넣습니다.

4. 여기에 애호박을 채썰어 넣고 함께 3분간 끓인 후 식힌다.

5. 붓는 것은 볼에 달걀을 깨고 생크림을 붓고 섞고 강판에 간 치즈, 육두구, 소금을 넣고 고루 섞는다.

6. 버터로 형태를 윤활하고 반죽을 형태에 분배하고 초과 반죽을 제거하십시오. 공기를 배출하기 위해 포크로 바닥을 찌릅니다.

7. 반죽에 충전물을 바르고 계란-크림 혼합물을 부어 굽습니다. 오븐 온도 180도, 베이킹 시간 40-45분. 테이블에 뜨겁게 제공하십시오.

오픈 시금치 파이

다음이 필요합니다.

테스트:

• 밀가루 200g
• 올리브 오일 50ml
• 찬물 50ml
• 1/2티스푼 소금

채우기:

• 햄 150g
• 치즈 100g
• 시금치 250g

• 계란 6개
• 사워 크림 100g
• 소금과 후추 맛

요리:

1. 반죽을 준비하기 위해 밀가루를 섞고, 올리브유, 소금과 물. 반죽을 반죽하고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

2. 굵은 강판에 햄과 시금치, 치즈 3개를 썰어준다. 시금치를 소쿠리에 넣고 끓는 물을 부어 종이 타월로 말립니다.

3. 계란, 사워 크림, 소금, 후추로 채우기를 준비하고 털로 모든 것을 조심스럽게 저어줍니다.

4. 반죽을 동그랗게 펴서 치즈, 햄, 시금치 약간을 올리고 나머지 치즈를 뿌린 후 계란-사워크림을 부어주세요.

5. 180도의 온도에서 45분간 굽는다.

닭고기, 버섯, 브로콜리를 곁들인 파이

다음이 필요합니다.

테스트:

• 밀가루 1.5큰술
• 버터 130g
• 4큰술 사워 크림

채우기:

• 브로콜리 250g
• 버섯 300g(살구류, 샴피뇽)
• 치킨 필레 1/2
• 큰 양파 1개

채우기:

• 우유 또는 크림 250ml
• 계란 3개
• 단단한 치즈 180g
• 소금 후추

요리:

1. 반죽을 치대어 냉장고에 30~40분 휴지시킨다.

2. 브로콜리와 닭고기를 삶는다. 닭고기와 버섯을 조각으로 자릅니다. 우리는 강판에 치즈를 문지릅니다.

3. 양파를 입방체로 썰어 기름에 투명해질 때까지 볶다가 버섯, 소금, 후추를 넣고 수분이 증발할 때까지 볶는다.

4. 계란에 우유나 크림을 넣고 잘 섞은 다음 소금, 후추를 넣고 강판에 간 치즈를 조금 넣는다.

5. 양식에 기름을 바르고 반죽을 양식에 분배하고 바닥을 찌르고 180도 온도에서 20 분 동안 오븐에 보냅니다.

6. 충전물을 넣은 후 우유 혼합물을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 40-60 분 동안 굽고 온도는 180-200도입니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 키슈

다음이 필요합니다.

테스트:

• 버터 60g
• 사워 크림 160g
• 밀가루 110g
• 1티스푼 베이킹 파우더

채우기:

• 샴피뇽 300g
• 치킨 필레 250g
• 1 개 전구
• 3큰술 식물성 기름

채우기:

• 계란 1개
• 치즈 100g
• 사워 크림 100g
• 소금, 후추 맛

요리:

1. 반죽은 버터를 녹여주세요. 따뜻한 버터에 사워 크림, 소금, 체로 쳐진 밀가루 및 베이킹 파우더를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 냉장고에 20분 동안 넣어둡니다.

2. 양파를 입방체로 자르고 볶습니다. 식물성 기름. 그것에 다진 버섯을 넣고 수분이 증발 할 때까지 볶은 다음 닭고기 필레 조각과 소금, 후추를 넣으십시오.

3. 계란과 사워 크림을 섞고 소금과 후추를 치십시오.

4. 치즈를 갈아주세요.

5. 반죽을 틀에 놓고 채우고 사워 크림 혼합물을 부어 그 위에 치즈를 뿌립니다.

6. 180도의 온도에서 35~40분간 구워야 합니다. 서빙하기 전에 약간 식히십시오.

건강을 준비하십시오. 맛있게 드세요!

키쉬(quiche lauren)는 프랑스 오픈 파이로, 레시피는 원래 로렌에서 유래했습니다.

충전물로 키시를 요리하는 방법?

키시를 만드는 일반적인 아이디어는 다음과 같습니다. 채우기는 밀도가 높은 반죽의 깊은 층에 넣고 우유 또는 크림과 계란으로 구성된 채우기로 부어지며 대부분이 모든 것이 강판 치즈를 뿌립니다. 다음으로 키시가 구워집니다.

키쉬 충전물은 매우 다를 수 있습니다. 가벼운 과일과 야채에서 생선, 고기, 버섯 및 혼합에 이르기까지 많은 옵션이 있습니다. 가장 중요한 것은 충전용 제품이 분쇄되어야하지만 너무 많지는 않다는 것입니다.

허브와 함께 베이컨과 버섯으로 속을 채운 키쉬 레시피

재료:

• 밀가루 - 200-250g 용량의 약 1 컵;
• 천연 버터 - 50g;
• 소금 - 1 핀치;
• 얼음물 - 꽤;

채우기:

• 지방이 많은 베이컨 또는 양지머리 - 150g;
• 샴 피뇽 - 3-5 개;
• 채소(로즈마리, 시금치, 파, 파슬리);
• 뿌리기위한 단단한 치즈 - 100g.

채우기:

• 지방 크림 - 250ml;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 지상 향신료(후추, 검은색, 고수, 정향 등),
• 마늘 - 2 정향.

요리

냉동실에 얼린 버터 3개를 강판에 올리고, 체친 박력분, 소금 약간, 얼음물을 약간씩 넣는다. 반죽을 짧은 시간 동안 반죽하지만 철저하게 (가장 편리하게는 포크로) 반죽하십시오. 충전물을 준비하는 동안 반죽을 냉장고에 넣어 차갑고 거리를 유지하십시오.

버섯은 물에 15분 정도 삶아 건져내거나 끓이면 안 된다. 어쨌든 버섯을 너무 작은 조각으로 자르지 마십시오. 역시 베이컨. 우리는 채소를 잘게 자릅니다. 모두 섞어 봅시다.

충전물을 준비하십시오 : 계란과 크림을 섞고 다진 마늘과 향신료를 넣으십시오. 충전물을 포크로 살짝 치십시오(믹서 불필요).

반죽에서 우리는 너무 얇지 않은 케이크 기판을 만들고 가장자리가 측면에서 약간 돌출되도록 둥근 내화물 형태로 넣습니다. 우리는 기질을 채우는 것으로 채 웁니다. 위는 충전재입니다.

우리는 예열 된 오븐에 키시를 넣고 30-40 분 동안 굽습니다. 완성된 키슈에 강판 치즈를 넉넉히 뿌린다. 조각으로 자르기 전에 15분 정도 기다리십시오. 와인 및/또는 과일과 함께 키시를 제공하십시오.