Lakra me rrikë për dimër - recetat më të mira për një libër gatimi. Lakër turshi me rrikë: receta Lakër turshi me rrikë Recetë për dimër

Lakër turshi me rrikë në kavanoza, në shëllirë për dimër! Rezulton shumë e shijshme, e lëngshme dhe krokante!

Për një kohë të gjatë, asnjë festë e vetme nuk mund të mbahej pa lakër turshi! Sigurisht që kohët kanë ndryshuar dhe ky meze i shijshëm rrallë shihet në tryezën e festave. Megjithatë, amvisat me përvojë vazhdojnë të bëjnë përgatitje në sasi të mëdha, edhe pse jo për festën, por për përdorim të përditshëm.

Ne duam të ndajmë me ju sot rrikën që është korrur brez pas brezi. Për dimër, lakra turshi në kavanoza, në shëllirë, padyshim nuk do të jetë e tepërt në tryezën tuaj, sepse përmban shumë substanca të dobishme, dhe është gjithashtu shumë e shijshme dhe aromatike!

Përbërësit:

Lakër e bardhë - 1 kokë;
Rrënja e rrikës - 3-4 copë;
Karota - 2 copë;
Gjethe rrikë - 2-3 copë.

Për shëllirë:

Ujë - 1 l;
Kripë - 2 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje);
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.

Lakër turshi për dimër në kavanoza në shëllirë

Receta e gatimit hap pas hapi.

Së pari, le të përgatisim shëllirë. Zieni rreth një litër ujë, pastaj shtoni kripë dhe sheqer në ujë. Ziejeni shëllirën derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga sobë dhe ftoheni në një vend të freskët.

Marrim një kokë të vogël lakër, i heqim gjethet e sipërme të çalës dhe të prishura dhe e shpëlajmë kokën e lakrës nën ujë të rrjedhshëm. Më pas lakrën e grijmë imët. Mund të përdorni një përpunues ushqimi me një pajisje grirëse, një rende speciale ose ta bëni atë në mënyrën e vjetër me thikë.

Lani dhe qëroni mirë karotat. Më pas grijeni ose copëtoni në një procesor ushqimi.

Rrënjët e rrikës i qërojmë me thikë dhe i presim në blender, i grijmë në rende ose i kalojmë në një mulli mishi. Në rastin e fundit, rrika do të lëshojë një erë të fortë, ndaj bëni kujdes. Në dalje, mund të shtrini një qese plastike dhe në këtë mënyrë të izoloni erën.

Në një tas të madh, kombinoni lakrën e copëtuar, karotat dhe rrikën. Nëse do të fermentoni lakrën në të njëjtën enë, është më mirë të përdorni smalt ose xhami.

Përzieni të gjithë përmbajtjen tërësisht me duart tuaja, por mos e shtypni. Për ta mbajtur lakrën krokante dhe me lëng, është më mirë të mos e shtypni shumë.

Mbushni një kavanoz të pastër me lakër deri në majë. Këtu mund të bëni pak përpjekje për ta ngjeshur sa më fort të jetë e mundur, por përsëri në moderim.

Hidhni ngadalë shëllirën e ftohtë në kavanozin e lakrës në mënyrë që të mbushë të gjitha hapësirat boshe. Ju mund ta shponi lakrën në disa vende për të siguruar qasje në shëllirë. Shëllira duhet të mbulojë plotësisht lakrën.

Mbuloni qafën e kavanozit me lakër me një gjethe rrikë. Nëse nuk disponohet, kavanoza mund të mbulohet me një fletë lakre, garzë ose leckë tjetër të hollë. Mbulojeni kavanozin me një kapak plastik që do të lejojë që ajri të kalojë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për tre ditë. Në këtë kohë, lakra do të fillojë të fermentohet, mund të formohet shkumë, sigurohuni që ta hiqni atë. Shllira do të rrjedhë mbi buzë, kështu që vendosim kavanozin me lakër në një tabaka. Kjo shëllirë mund të hidhet përsëri në kavanoz nëse vëreni se lakra është hapur.

Për të mos u hidhur lakra, duhet ta shponi me një shkop druri disa herë në ditë këto ditë. Kjo do të sigurojë që gazi të dalë. Pas tre ditësh vendosim lakër turshi dhe rrikë në një vend të freskët dhe pas nja dy javësh lakra do të jetë gati. Është mirë që lakrën ta shërbejmë me qepë të grira dhe vaj vegjetal. Ju bëftë mirë!

LAKRA E MBYLLUR ME RIKË DHE HHHDRË Kombinimi i rrikës dhe hudhrës i jep kësaj lakre një aromë unike. Fermerohet mjaft shpejt dhe zakonisht është gati për përdorim brenda një dite. Nëse do të përgatisni lakër turshi me rrikë për dimër, atëherë nuk keni nevojë ta mbështillni nën kapak - ruhet në kavanoza qelqi të vendosura në një vend të freskët. Është mirë kur ka një bodrum për këto qëllime. Por ju mund të ruani kavanoza me lakër në frigorifer, nëse kapaciteti i saj lejon. PËRBËRËSIT: lakër e bardhë – 1 kokë (me peshë 2-2,5 kg); karota të mesme - 2 copë; hudhër - 8-10 thelpinj; Rhizome rrikë - 20-30 g; ujë - 1 l; kripë e trashë - 3 lugë gjelle. lugë; sheqer - 1 lugë gjelle. lugë; vaj perimesh– 3 lugë gjelle. lugë; fletë dafine - 2 copë; bizele allspice - 5-6 copë. Për fermentim, zgjidhni kokat e ngushta dhe të dendura të lakrës, nga të cilat është e pamundur të grisni lirshëm edhe gjethet e sipërme. Lakra e bardhë e arrin këtë shkallë pjekurie deri në vjeshtë. Dhe në verë, ndërsa është e re, gjethet e saj mbeten të buta, të gjelbra, të buta dhe të lëvizshme - një lakër e tillë nuk fermentohet. RECETA E PËRGATITJES: Rrizomat e lara dhe të qëruara të karotave dhe rrikës grihen në dy lloje rendesh: rrikë në rende të imët, karota në të madhe. Ju mund të merrni një rrugë paksa të ndryshme dhe t'i prisni karotat në "kashtë" të zgjatur në mënyrën koreane. Shtypni thelpinjtë e hudhrës me një shtypje dore. Prisni kokën e lakrës me një thikë të gjerë dhe të mprehtë, duke u përpjekur ta bëni atë më të hollë. Meqenëse sallatat koreane me prerje specifike perimesh erdhën në modë, shumë amvise përpiqen të presin lakrën për fermentim në të njëjtën mënyrë - në formën e "petëve" të zgjatura. Nëse ju pëlqen edhe ju kjo metodë prerjeje, përdorni atë për shëndetin tuaj. Si një fillestar pa përvojë, më dukej më shumë punë intensive. Kjo është arsyeja pse unë mbetem një adhurues i grirëses së mirë ruse - ashtu siç e bënte dikur gjyshja ime. Përzieni lakrën e grirë me karota, rrikë dhe hudhër. Vendoseni përzierjen në kavanoza. Ato duhet të lahen dhe thahen paraprakisht, nuk ka nevojë të sterilizohen. Mos e paketoni lakrën në kavanoz shumë fort: duhet të ketë një hapësirë të vogël midis copave të perimeve, të cilat më pas do të mbushen me shëllirë. Sillni ujin të vlojë në një tenxhere. Vendosni kripë dhe sheqer në të, ulni gjethen e dafinës dhe specin, hidhni vajin vegjetal dhe ziejini gjithçka së bashku në nxehtësi mesatare për rreth 5 minuta. Në asnjë rrethanë mos hidhni shëllirë të vluar mbi lakër, përndryshe nuk do të dalë krokante, por do të jetë e butë dhe e ujshme. Lëreni shëllirën të ftohet në të paktën një temperaturë prej 40-45 gradë Celsius - vetëm atëherë mund ta derdhni në kavanoza. Mbyllni kavanozin me kapak dhe lëreni brenda për 24 orë - lakra do të fermentohet në temperaturën e dhomës. Pas 24 orësh, mund ta shijoni. Për ruajtje të mëtejshme, duhet ta vendosni në frigorifer ose në një vend tjetër të përshtatshëm të freskët.

Ka shumë receta për përgatitjet e dimrit. Ato përcillen në çdo familje brez pas brezi, dhe nga viti në vit nënat dhe gjyshet shpenzojnë shumë kohë dhe përpjekje për të përgatitur pjata të tilla. Por sa bukur mund të jetë të hapësh një kavanoz me turshi dhe konserva të shijshme dhe të kujtosh ngrohtësinë dhe verën e kaluar. Veçanërisht të njohura janë edhe produktet që nuk kërkojnë gatim të gjatë, për shembull, lakër turshi. Dhe ka mjaft receta për një pjatë të tillë. Lakra turshi me mollë është kaq e shijshme, por ne kemi parë tashmë recetat për përgatitjen e saj. Sot, le të sqarojmë se si përgatitet lakra turshi; do të paraqesim një recetë të provuar me rrikë dhe karota dhe karota me panxhar.

Lakër turshi me rrikë dhe karrota

Për pesë kilogramë lakër të bardhë, duhet të përdorni katër karota të mëdha, gjysmë kilogram rrënjë rrikë të freskët, pesë lugë kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri.

Qëroni pirunët e lakrës nga gjethet e sipërme dhe i prisni në copa më të vogla. Lani rrënjët e rrikës dhe qëroni mirë, më pas kaloni në një mulli mishi. Shtojini ato në lakër. Qëroni karotat, lani dhe grijini.

Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në një tas mjaft të madh ose direkt në një tavolinë të pastër. I përziejmë me duar derisa të përftojmë një masë uniforme. Nuk ka nevojë t'i shtypni apo t'i shtypni, thjesht duhet t'i përzieni. Vendoseni në një enë të përshtatshme - një legen, tigan me smalt ose fuçi.

Sillni ujin të ziejë në një tenxhere të vogël smalt. Shkrihet kripë dhe sheqer në të. Më pas ftohni shëllirën që rezulton për një orë dhe derdhni mbi perimet e përgatitura.

Mbuloni lakrën me një kapak në mënyrë që të ulet plotësisht në enë (shtri mbi perime) dhe vendosni një presion mbi kapak (për shembull, një gur i zakonshëm i larë dhe i djegur). Lakra duhet të fermentohet në një vend të ftohtë (në verandë ose në bodrum). Duhet të shpohet çdo ditë për të siguruar çlirimin e gazrave të formuar. Nëse sipër shfaqet shkumë, hiqeni me kujdes me një lugë të pastër.

Lakër turshi në një kavanoz me rrikë, karrota dhe piper zile

Për të përgatitur një përgatitje të tillë, duhet të grumbulloni dy kilogramë lakër, gjysmë kilogram piper zile, pesë deri në gjashtë karota, disa shkopinj rrikë dhe dy koka hudhër. Përdorni gjithashtu një litër ujë, një lugë gjelle sheqer, një lugë të madhe kripë, një lugë gjelle uthull (9%) dhe një lugë gjelle vaj vegjetal. Përveç kësaj, do t'ju duhet pak piper i zi i bluar ose kokrra piper, në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Për të përgatitur marinadën, vendosni ujë në zjarr, lëreni të vlojë, shpërndani sheqerin dhe kripën në të, shtoni piper. Ziejeni për pesë minuta, ftohuni, përzieni me uthull dhe vaj vegjetal.

Pritini lakrën, priteni specin në rripa të hollë, grini karotat, rrikën dhe hudhrën. Përziejini të gjitha perimet. Masën që rezulton e ngjeshni në një kavanoz (jo shumë fort) dhe e mbushni me shëllirë të ftohur plotësisht. E mbulojmë enën me kapak dhe e vendosim në frigorifer. Pas vetëm tre deri në katër ditë, lakra është gati.

Lakër turshi me karota dhe panxhar - receta nr. 1

Për të përgatitur një përgatitje kaq të shijshme dhe aromatike, duhet të grumbulloni dy kilogramë lakër të bardhë, disa karota mesatare, dy panxhar, një spec të kuq djegës dhe disa litra ujë. Përdorni gjithashtu disa lugë kripë, një lugë sheqer, një copë të madhe hudhër, bizele dhe pesë gjethe dafine.

Pritini lakrën në copa të barabarta drejtkëndëshe përafërsisht gjashtë deri në shtatë centimetra në madhësi. Karotat dhe panxhari i grijmë në rende mesatare dhe i përziejmë.

Merrni një kavanoz të pastër me tre litra dhe mbusheni. Shtrydhni pak hudhër në fund të kavanozit me një shtypje hudhre. Më pas mbulojeni me një shtresë lakër, më pas vendosni një shtresë panxhar dhe karrota. Pritini gjethen e dafinës në disa pjesë dhe shtoni. Shtoni copa spec djegës për shije, nëse dëshironi. Përsëritni shtresat deri në krye.

Lëreni ujin të vlojë, shtoni kripë, sheqer dhe piper. Ftoheni në shtatëdhjetë gradë dhe hidheni në një kavanoz. Mbulojeni fort me një kapak plastik dhe vendoseni në një vend mjaft të freskët.

Të nesërmen, hapni kavanozin dhe shtypni përmbajtjen me një lugë ose shpojeni me një gjilpërë thurjeje për të lëshuar ajrin. Përsëriteni çdo ditë. Pas vetëm tre deri në katër ditë, lakra do të jetë gati.

Lakër turshi me panxhar dhe karrota - receta nr. 2

Për pesë kilogramë lakër, përdorni gjysmë kilogram karrota, treqind deri në treqind e pesëdhjetë gramë panxhar, njëqind gramë kripë, njëzet deri në tridhjetë bizele piper të zi, pesë deri në gjashtë bizele speci, nja dy gjethe dafine. dhe një kore bukë thekre. Do t'ju duhen gjithashtu disa fara qimnon, gjethe rrush pa fara dhe qershi (në varësi të disponueshmërisë dhe preferencave tuaja të shijes).

Vendosni një copë bukë në fund të enës fillestare dhe mbulojeni me një fletë lakre. Pritini lakrën imët (ose trashë, sipas dëshirës), grini panxharin dhe karotat. Përziejini të gjitha perimet së bashku, shtoni të gjitha erëzat e përgatitura, përzieni dhe grijini derisa të shfaqet lëngu. Dërgojeni përzierjen që rezulton në enën fillestare, duke e ngjeshur mirë. Mbulojeni me një rreth (për shembull, një pjatë të sheshtë) dhe bëni presion (për shembull, një kavanoz me ujë). Shponi lakrën me një shkop druri një herë në dymbëdhjetë orë. Pas dy ditë e gjysmë deri në tre, lakra është gati. E vendosim në kavanoza të pastra dhe e vendosim në frigorifer.

Lakra rezulton mesatarisht pikante, me një shije pikante rrikë dhe erëzash dhe rezulton çuditërisht krokante.

Për të përgatitur lakër me rrikë, të kripur, turshi, turshi, është mirë të blini rrikë në treg dhe më pas t'i grini rrënjët e rrikës përmes një mulli ose hekurash mishi.

Me një rrikë të tillë, lakra do të dalë më e shijshme dhe aromatike, por rrika e blerë në një kavanoz është gjithashtu mjaft e përshtatshme.

Lakra e përditshme me rrikë të shpejtë

Përbërësit:

koka e lakrës - 2 kg
karota - 1 e madhe
kopër dhe majdanoz - për shije
hudhër - 4-5 karafil të mëdhenj
rrikë e grirë - 2-2,5 lugë
kripë - 3 lugë gjelle. l
sheqer - pak më pak se 1 lugë gjelle.
fletë dafine - 2-3 copë.
kokrra piper - 5-7 copë.
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle
ujë - 1 litër

Si të kriposni lakrën me rrikë në ditë:

1. Prisni lakrën në rripa të hollë, grini karotat në një rende të trashë dhe grini imët zarzavatet.

2. Vendoseni në një tenxhere të madhe, të paktën 6 litra, shtoni rrikë të grirë dhe hudhra të shtrydhura me një shtypje hudhre. Përziejini gjithçka tërësisht.

3. Përgatitni shëllirë. Hidhni ujë në një tenxhere, holloni kripën, sheqerin, shtoni gjalpin, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë për 5-7 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

4. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi lakër me rrikë dhe hudhër dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 12-15 orë.

5. Më pas vendoseni në frigorifer ose në ballkon nëse është ftohtë atje.

Të nesërmen e përgatitjes mund ta hani lakrën.

Nëse e ruani për më shumë se një javë, shtoni 2-3 lugë gjelle uthull 9% në marinadë. Kjo nuk do të prishë shijen, por garanton sigurinë.

Lakër turshi me rrikë

Përbërësit:

lakër e bardhë - 2 kg
rrënjë rrikë - 100 g
karota - 200 g
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
sheqer - 100 g
ujë - 1,5 l
fletë dafine - 4 copë.
piper i zi - 10 bizele

Porositni një kursim energjie dhe harroni shpenzimet e mëparshme të mëdha për energjinë elektrike

Si të fermentoni lakrën me rrikë:

1. Pritini imët lakrën, duke hequr gjethet e sipërme.

2. Qëroni, lani dhe grijini karotat.

3. Qëroni dhe grijeni rrikën në rende, ose grijeni me një mulli mishi.

4. Përziejini të gjitha përgatitjet, shtoni gjethe dafine dhe piper të zi. Vendoseni në një tenxhere të madhe.

5. Zieni ujin, ftohni dhe bëni një shëllirë në proporcion prej 1 lugë gjelle kripë për litër ujë. Hidhni shëllirë në tigan.

Nuk ka nevojë të derdhni shumë ujë në lakër - ajo do të lëshojë lëngun e saj gjatë procesit të fermentimit.

6. Mbulojeni tiganin lirshëm me një kapak për të lejuar hyrjen e ajrit. Mbajeni në dhomë, duke e përzier herë pas here.

7. Ditën e dytë do të fillojë procesi i fermentimit, pas rreth 3 ditësh lakra dhe rrika do të fermentohen mirë.

8. Shtoni sheqer në të, përzieni plotësisht dhe vendoseni në frigorifer.

Lakër turshi me rrikë është gati. Mund ta hani të nesërmen.

Recetë për lakër turshi me rrikë

Përbërësit:

1 kokë lakër
2-3 karota të mëdha
1 rrënjë e vogël rrikë
3-4 thelpinj hudhër
2 lugë gjelle. lugë kripë
gjysmë gote sheqer
150 ml uthull tavoline
gjysmë gote vaj vegjetal
1 litër ujë
karafil, gjethe dafine, kokrra piper - për shije

Si të marinoni lakrën me rrikë:

1. Pritini lakrën sipas dëshirës, por më së miri është e grirë imët. Transferoni në një tas të madh.

2. Qëroni dhe grijini karotat.

3. Grini rrënjën e rrikës të qëruar.

4. E vendosim mbi lakër dhe aty shtrydhim hudhrën. Përziejini mirë.

5. Lëreni një litër ujë të ziejë. Shtoni kripën, sheqerin, lëreni të tretet, derdhni në vaj vegjetal, shtoni gjethe dafine, karafil dhe kokrra piper. Ziejini për 3-4 minuta.

6. Shtoni uthull, përzieni dhe derdhni marinadë të nxehtë mbi lakër. Përziejini gjithçka mirë.

7. Transferoni në kavanoza të pastra për ruajtje. Mos e derdhni lëngun; lakra e marinuar me rrikë dhe hudhër do të thithë një sasi të vogël marinade në dymbëdhjetë orët e para, kështu që do t'ju duhet të shtoni më shumë.

Ju mund të hani lakër menjëherë, por do të shijojë më mirë kur përgatitja juaj të jetë ftohur.

Ju bëftë mirë!

Veçanërisht popullor në mesin e sallata të konservuara, snacks përdorin preparate të nxehta dhe pikante. Ato zgjojnë oreksin dhe shkojnë mirë me mishin dhe ushqimet me yndyrë, të cilat mbushin dietën e njeriut në dimër. Lakra me rrikë për dimër në kavanoza i përket kësaj kategorie. Do të jetë një shtesë e pazëvendësueshme për shumë pjata, dhe në disa raste do të luajë rolin e një salce, pasi ka një nuancë pikante dhe të ëmbël me një aromë të ndritshme.

Metodë e thjeshtë

Lakra turshi me rrikë do të dekoroj tryezën e festave dhe do të plotësojë çdo pjatë. Sallata me perime do t'i kënaqë të gjithë.

Produktet:

lakër - 2,3 kg;
qepë - 0,3 kg;
karota - 0,25 kg;
rrënjë rrikë - 0,17 kg;
hudhër - 120 g;
sheqer i grimcuar - 120 g;
kripë jo e jodizuar - 60 g;
dafina - 2 gjethe;
piper i zi - 7 bizele;
ujë të pastër - 1,2 l;
aromatik - 5 copë;
uthull tryezë - 120 ml.

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

Lani perimet, qëroni dhe prisni në rripa nëse është e nevojshme. Rrënja e rrikës shtypet e fundit. Përndryshe, përbërësi do të humbasë të gjithë shijen e tij. Transferoni në një enë të përshtatshme dhe përzieni tërësisht.
Derdhni lëngun në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, erëza. Lëreni të vlojë dhe hiqeni nga sobë. Hidhni acidin.
Vendoseni përzierjen e perimeve në kavanoza të pastra, sterile, mbusheni me marinadë, mbulojeni me garzë dhe lëreni në banak derisa të ftohet plotësisht. Pasi të ketë kaluar koha, lakra mund të vendoset menjëherë në një pjatë dhe të shërbehet. Për ruajtje, kontejnerët sterilizohen në varësi të vëllimit: 1 litër - 25 minuta, 2 litra - gjysmë ore.

Sallatë "Vjeshtë e ndritshme"

Recetë klasike lakër turshi me rrikë. Përgatitja rezulton krokante, me një mprehtësi të lehtë dhe thartirë të lehtë. Duket mirë si një rostiçeri më vete, veçanërisht nëse zbukurohet me copëtuar fllad qepe te njoma dhe vaj aromatik.

Produktet:

karota - 0,25 kg;
rrënjë rrikë - 130 g;
ujë të pastër - 650 ml;
lakër - 2,3 kg;
sheqer i grimcuar - 50 g;
kripë guri - 25 g;
uthull tryezë - 50 ml.

Lani dhe qëroni perimet. Grini karotat dhe lakrën e prisni në rripa. Përziejini në një tas të veçantë me lëvizje të lehta brumosjeje.
Derdhni lëngun e zier të ngrohtë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer pluhur, erëza, acid.
Pritini rrënjën në feta. Vendoseni në fund të kavanozëve sterile, më pas ngjisni fort karotat dhe lakrën e përzier. Mbushni enët me shëllirë të ftohtë. Mbulojeni me garzë dhe lëreni në banak të kuzhinës për 24 orë. Më pas shpojeni në disa vende në mënyrë që të fillojnë të formohen flluska në sipërfaqe. Mbulojeni përsëri dhe lëreni për 2 ditë. Ruani në frigorifer për 45-60 ditë.

Me mjaltë dhe rrikë

Shija e përgatitjes është unike, dhe vetë sallata konsiderohet e shëndetshme. Në dimër, një sallatë e tillë vlerësohet veçanërisht për shkak të përmbajtjes së një sasie të konsiderueshme të vitaminave dhe substancave që ndihmojnë në mbrojtjen e trupit nga zhvillimi i mikroflorës së dëmshme. Është e rëndësishme të mbani mend se kur nxehet, mjalti humbet të gjitha vetitë e tij pozitive, prandaj, sterilizimi i lakrës së bashku me një produkt bletari është i ndaluar.

Produktet:

lakër - 2,3 kg;
karota - 0,3 kg;
rrënjë rrikë - 170 g;
kripë jo e jodizuar - 35 g;
karafil - 5 tufë lulesh;
piper i thjeshtë - 12 copë;
bizele të ëmbla - 11 copë;
dafina - 2 copë;
ujë të pastër - 1,3 l;
uthull tryezë - 35 ml.

Qëroni lakrën, hiqni kërcellin. Pritini në shirita të hollë. Lani karotat dhe rrikë, hiqni lëkurat e hollë. Prisni përbërësin e nxehtë në feta dhe prisni perimet rrënjë në të njëjtën mënyrë si lakra.
Derdhni lëngun në një tenxhere, shtoni kripë, erëza, sheqer. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa përbërësit të treten plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe derdhni acid. Ftoheni dhe shtoni mjaltin, përzieni derisa të treten plotësisht.
Grini lakrën me karota dhe rrikë. Shpërndani në mënyrë të barabartë midis kavanozëve dhe mbushini me marinadë. Mbulojeni dhe lëreni në banak të kuzhinës për 24 orë. Pas kohe, lakra me rrikë dhe karota është gati. Duhet të mbyllet dhe të ruhet në një vend të freskët.

Me hudhër dhe rrikë

Lakra turshi me rrikë për dimër rezulton krokante dhe aromatike. Preparati mund të konsumohet 24 orë pas përgatitjes. Ruani në një vend të freskët për jo më shumë se 2 muaj.

Produktet:

lakër e bardhë - 2,5 kg;
karota - 0,25 kg;
kopër e freskët - 50 g;
hudhër - 60 g;
rrikë - 150 g;
kripë guri - 80 g;
sheqer i grimcuar - 25 g;
dafina - 3 gjethe;
piper i zi - 6 bizele;
vaj - 35 ml;
ujë të pastër - 1 l.

Lani rrënjën e rrikës, hiqni lëkurën dhe bluajeni përmes një mulli mishi. Qëroni pirunët e lakrës, hiqni kërcellin dhe prisni në rripa. Hiqni lëkurën nga karotat në një shtresë të hollë dhe grijini ato. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët. Grini thelpinjtë e pastër të hudhrës në një pure.
Përziejini të gjitha perimet e përgatitura në një tenxhere të madhe. Përziejini me lëvizje shtypëse.
Derdhni lëngun në një tenxhere, shtoni kripë konservimi, sheqer të grimcuar, gjalpë, erëza. Lëreni të ziejë, duke e përzier rregullisht. Hiqeni nga zjarri dhe derdhni acid.
Vendoseni në enë sterile dhe mbusheni me shëllirë të nxehtë. Mbulojeni me garzë dhe lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës. Mbylleni dhe vendoseni në frigorifer.

Me spec djegës

Lakra turshi me piper djegës dhe rrikë është veçanërisht pikante. Zbut shijen e këndshme të ëmbël të ëmbël piper zile. Sallata duket e mrekullueshme në tryezën e festave, e kombinuar me perime të ziera dhe disa drithëra.

Produktet:

lakër - 6 kg;
leguminoze Piper zile- 550 g;
rrikë - 150 g;
djegës - 15 g;
majdanoz - 70 g;
zarzavate selino - 70 g;
farat e koprës - 25 g;
kripë jo e jodizuar - 110 g;
ujë të pastër - 2,2 l;
uthull tryezë - 85 ml;
mjaltë - 230 g;
gjethe rrush pa fara - 12 copë.

Procedura e përgatitjes:

Përgatitni perimet: shpëlajeni, qëroni. Prisni karotat, lakrën dhe specat e ëmbël në kashtë. Rrënja e rrikës, djegësi dhe barishtet e freskëta bluhen përmes një mulli mishi.
Në një tas të veçantë, bashkoni përbërësit e copëtuar. E grijmë me duar dhe e përziejmë me masën pikante. Paketoni fort në kavanoza sterile dhe mbulojeni.
Vlim paraprakisht ujin, shtoni kripë dhe erëza. Përziejini mirë; sapo shëllira të jetë ftohur, hidhni acidin dhe mjaltin. Mbushni enët me marinadë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë, duke shpuar rregullisht përmbajtjen për të lëshuar ajrin. Më pas mbylleni dhe vendoseni në frigorifer.

Përgatitja e lakrës me rrikë nuk është e vështirë. Në fund të fundit, ka kaq shumë mundësi gatimi.