Por version klasik Njihen kurset e para të bazuara në mish të pasur, peshk ose lëng kërpudhash. Proshuta i jep solyankës një aromë të këndshme tymi, hudhra shton pikante dhe majdanozi shton freski.

RECETA PËR KËRPUDHA SOLYANKA

E nevojshme:
500 g një përzierje kërpudhash (buletus, kërpudha, kërpudha mjalti)
100 g proshutë ose gjoks të tymosur të papërpunuar (të gatuar-tymosur).
2 litra ujë
1 karotë
1 qepë
1 domate
1 limon
5 ullinj jeshil, pa koriza
5 ullinj të zinj, pa koriza
1 thelpi hudhër
tufë e vogël me majdanoz
1 gjethe dafine
vaj vegjetal - për tiganisje
sheqer, kripë, piper i zi i sapo bluar - për shije

Si të gatuaj:

1

1. Qëroni kërpudhat. Pritini në feta të mëdha. Vendosni kërpudhat në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë dhe ziejini pasi të ziejnë në nxehtësi mesatare për 10 minuta. Kullojini në një kullesë

2

2. Vendosni kërpudhat në një tenxhere, derdhni 2 litra ujë të ftohtë dhe shtoni gjethe dafine. Ziejeni pasi të ziejë në nxehtësi të moderuar për 1 orë

3

3. Qëroni dhe lani karotat, vendosini në një tigan tjetër, shtoni ujë. Gatuani derisa të zbuten. Pritini në kubikë të vegjël

4

4. Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza të holla

5

5. Nxehim një tigan me vaj vegjetal, shtojmë qepën, kaurdisim në zjarr mesatar për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

6

6. Prisni proshutën në feta të vogla, vendoseni në një tigan me qepë, skuqni në nxehtësi mesatare për 5 minuta.

7

7. Lani domaten, bëni një prerje në formë kryqi në lëkurë, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 5 minuta. Kullojeni ujin dhe hiqni lëkurën nga domatja

8

8. Pritini domatet në feta të holla. Vendoseni në një tigan me qepë dhe proshutë, ziejini për 5-7 minuta

9

9. Vendosni përmbajtjen e tiganit dhe karotat në një tenxhere me kërpudha, lëreni të ziejë, ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

Solyanka me kërpudha është një nga pjatat më të preferuara në shumë familje. Është në kërkesë në çdo kohë të vitit. Në festa, gjatë Kreshmës, vetëm në jetën e përditshme. Aroma e kërpudhave është unike në vetvete; ato ju hapin oreksin. Supa është e pjerrët, e pasur, e pasur me erëza. Më të përdorurat janë kopra, hudhra, speci, majdanozi dhe qepa.

Gjithashtu vjen me mish dhe peshk. E gjitha varet nga cili produkt bazohet në të. Ne tashmë kemi një artikull për të, në të do të gjeni 7 receta të ndryshme.

Kur përgatitet supa me kërpudha, aroma përhapet jo vetëm në të gjithë kuzhinën, madje edhe përgjatë uljes. Ndodh që një nga të afërmit duke u kthyer në shtëpi thotë se kanë nuhatur aromën e kërpudhave sapo kanë hyrë në hyrje.

Kjo supë gjithmonë bie në sy në radhën e pjatave të para. Mund ta hani të nxehtë, të ngrohtë ose të ftohtë në çdo kohë të vitit. Do ta ndihmojë zonjën kur ajo papritur duhet të presë mysafirë ose duhet të gatuajë diçka shpejt. Unë ofroj disa receta interesante.

Solyanka sipas recetës klasike mund të përgatitet nga disa lloje kërpudhash. Si rregull, asaj i shtohen të freskëta, të thata, turshi. Në kohët e vjetra nuk quhej asgjë më shumë se "hangover", dhe servirja e saj për aristokracinë ishte një shenjë e shijes së keqe. Megjithatë, tani kjo pjatë u shërbehet të gjithëve. Sepse është shumë e shijshme.

https://youtu.be/wxzIb1j2Kxg

Kjo recetë për një hodgepodge të shijshme, klasike nga kuzhinieri Igor Artamonov. Përfshin 3 lloje kërpudhash.

Përbërësit:

• 130 g kërpudha gocë deti;
• 130 g kampionë;
• 120 g kërpudha porcini;
• 20 g karrota;
• 200 g qepë;
• 180 g tranguj turshi;
• 60 g pastë domate;
• 4 g spec djegës;
• 40 g vaj vegjetal;
• 2 thelpinj hudhër;
• 10 g sheqer;
• 30 g salcë kosi;
• 40 g ullinj;
• 20 ml lëng limoni;
• gjethe dafine, kripë, piper.

Si të gatuaj:

Pritini kërpudhat porcini, kërpudhat e detit dhe kampionët në copa arbitrare.

Pritini imët qepën me thikë, karotat i prisni në rripa të vegjël. Skuqini qepën në vaj në një tigan. Përzieni pastën e domates dhe shtoni ujë.

Në një tigan tjetër ziejmë karotat dhe i shtojmë në përzierjen e qepës me domate. Këtu shtoni tre lloje kërpudhash dhe kastraveca të grira (si karotat, ato duhet të priten në rripa). Spërkateni me sheqer.

Pritini ullinjtë në rrathë. I shtojmë në supë duke i lënë pak për të dekoruar gjellën.

Spërkateni supën me gjethe dafine, kripë dhe piper dhe hudhra të grira. Ziejini për rreth pesë minuta dhe mund ta hidhni në pjata.

Përveç fetave të ullirit, në çdo pjatë vendosni një fetë limoni dhe shtoni një lugë salcë kosi.

Solyanka me kërpudha të kreshmës

Kjo pjatë përgatitet thjesht dhe shpejt. Përafërsisht 40 minuta. Seti i përbërësve mund të modifikohet pak sipas dëshirës. Jam i sigurt se të gjithë, pa përjashtim, do ta pëlqejnë dhe do ta mbajnë mend. Ju vetëm duhet të tregoni dëshirën për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj!

https://youtu.be/_ELcjK8KPYQ

Kërkohen produktet e mëposhtme:

• 100-150 g kërpudha mjaltë të thata ose të freskëta;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 2-3 kastraveca turshi;
• 10-12 copë. ullinj;
• 2-3 patate;
• 1 karotë;
• 1 PC. qepë;
• 1-2 kastraveca turshi;
• 4-5 lugë gjelle. lugë vaj luledielli;
• 1-2 thelpinj hudhër (sipas dëshirës);
• 1 lugë pastë domate;
• 1 lugë gjelle. l. miell (me një rrëshqitje);
• kripë (për shije);
• 1-2 copë. fletë dafine;
• 0,5 gota turshi kastravec;
• pak piper i zi i bluar (në majë të thikës);
• 1/2 tufë zarzavate sipas zgjedhjes suaj (kopër, majdanoz, qepë të njoma).

Procesi i gatimit:
Nëse kërpudhat janë tharë, ato duhet të zihen. Ndërsa janë duke u gatuar, përgatisni rosto për supë. Për ta bërë këtë, prisni qepët dhe karotat në kubikë. Vendosim qepën në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe e skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë. Këtu shtoni karotat.

Sapo karotat të jenë zbutur pak, shtoni turshitë (në gjysmë rrathë) në tigan. Ziejini për 2-3 minuta.

Më pas shtoni një lugë pastë domate në masën totale.

Vazhdoni skuqjen me përzierje të vazhdueshme. Shtoni një lugë miell. Skuqeni lehtë.

Hidhni në të një gjysmë gote turshi kastravec. Menjëherë uleni nxehtësinë në minimum.

Pasi të trashet (zihet me shëllirë), shtoni gjysmë gote ujë. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 10 minuta.

Tani vendosni patatet e prera në kubikë në tigan dhe mbushini me lëngun në të cilin janë gatuar kërpudhat.

Shtoni ujë shtesë dhe vendoseni enën në zjarr. Pasi patatet të jenë zbutur, transferojeni salcën e tiganit në tigan.

Shtoni menjëherë ullinjtë e prerë në gjysmë dhe kërpudhat e ziera.

Kriposni supën, piper, shtoni gjethe dafine. Ziejini me kapak të mbyllur për rreth 10 minuta.Përpara përfundimit të gatimit shtoni barishtet e grira dhe hudhrat. Shërbejeni solyanka me salcë kosi.

Gatimi i kërpudhave me tranguj dhe lakër të freskët

Me lakër të freskët, pjata rezulton e shijshme me çdo kërpudha (të freskëta, të kripura, të ngrira). Pjata e parë duket e shijshme në tavolinë dhe hahet gjithmonë me kënaqësi nga të gjithë të pranishmit.

Çfarë do t'ju duhet:

• 300 g kërpudha;
• 200 g lakër të freskët;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 4 kastraveca turshi;
• 1 lugë gjelle pastë domate;
• salcë kosi;
• gjelbërim;
• kripë piper;

Përgatitja:

Pritini kërpudhat në feta dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni lakrën e grirë në tigan. Skuqini derisa të mbaroni.

Hidhni 2 litra ujë në tigan, transferoni përzierjen e zierjes nga tigani. Ziejnë. Ndërkohë, skuqni qepën në një tigan të veçantë derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas shtoni karotat në të. Skuqini për disa minuta. Shtoni kastravecat e prera në kubikë. Spërkateni me pastë domate dhe ziejini pak.

Vendoseni përzierjen e qepës-karrotës me kastravecat turshi në ujë të valë. Spërkateni supën me erëza dhe erëza. Dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Fakt interesant: Solyanka shpesh përgatitet aq e trashë sa që vështirë se mund të quhet supë. Në këtë version, ajo i ngjan një kursi të dytë.

Por kjo është çështje shije për çdo amvise.

Si të përgatisni supë solyanka me kërpudha

Hodgepodge mund të përmbajë jo vetëm trupat frutorë të përfaqësuesve të ndryshëm të kërpudhave. Për pasurim, shpesh i shtohen produktet e mishit. Shija vetëm do të përmirësohet, duke u bërë më e pasur dhe më e rafinuar.
Rekomandohet përdorimi i boletusit të bardhë, boletusit, kërpudhave të mjaltit dhe buletos. Edhe kërpudhat e qumështit janë të përshtatshme për këtë recetë, por këshillohet t'i merrni të kripura.

https://youtu.be/230vJcyGCao

Ju gjithmonë mund të shtoni kampionë ose kërpudha deti. Duke zgjedhur 2-3 lloje, do ta bëni pjatën shumë më aromatike dhe më të shijshme. Sot do të përgatisim këtë supë të shijshme dhe të shijshme sipas një recete të veçantë, me përbërës mishi.

Kërkohet:

• 300 g kërpudha (kemi kampionë);
• 1,5 kg produkte mishi (mish i zier, këmbë, salcice);
• 2 qepë;
• 5 tranguj pak të kripur;
• 3 lugë gjelle. l. paste domate;
• 1 limon;
• 100 g ullinj;
• 100 g ullinj;
• 30 ml vaj vegjetal;
• 50 g zarzavate;
• salcë kosi për salcë;
• kripë piper.

Përgatitja:

Qëroni kastravecat dhe pritini në kubikë të vegjël. Prisni qepën. E skuqim në një tigan me vaj vegjetal. Pasi të skuqet, shtoni pastën e domates.

Shtoni kastravecat në përzierjen e qepës me domate. Ziejeni pak, një ose dy minuta. Hidhni ujë në tigan.

Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për disa minuta të tjera. Ndërkohë, në një tenxhere zieni copat e mishit të viçit dhe proshutës. Skuqni kërpudhat veçmas në vaj vegjetal.

Prisni të gjitha produktet e mishit të gatuar, kërpudhat, ullinjtë dhe ullinjtë e zinj. Pritini limonin në feta.

Shtoni mishin dhe kërpudhat në lëngun e përgatitur. Ziejini për 10 minuta.Aty shtoni salsiçet e grira.

Sapo masa të vlojë, shtoni ullinjtë jeshilë (përdoren në vend të kaperit) dhe salcën e përgatitur nga tigani.

Pasi të ziejnë, shtoni ullinjtë e zinj dhe gjethet e dafinës. Ziejini për rreth tre minuta. Shtoni kripë, piper, barishte të copëtuara.

Recetë për supë me kërpudha të freskëta dhe lakër turshi

Supë aromatike pa mish me kërpudha. Pasta e domates dhe lakra turshi i japin solyankës një thartirë unike, duke theksuar aromën e kampionëve. Ullinjtë dhe ullinjtë e zi i shtojnë pikanditetin gjellës së parë.

https://youtu.be/fZYjUJfLhVA

Përbërësit:

• 700 g kërpudha;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 4-5 patate;
• 200-300 g lakër turshi;
• 2-3 kastraveca turshi;
• 100 g ullinj dhe ullinj të zi;
• 2 lugë gjelle. l paste domate;
• 1 lugë gjelle. l. Miell;
• 2 gjethe dafine;
• majdanoz;
• kripë piper.

Përgatitja:

Vendosni ujë në një tenxhere. Pasi të vlojë, shtoni në të patatet e prera në kubikë. Le të fillojmë përgatitjen e pjekjes. Për ta bërë këtë, grini imët qepën dhe grijini karotat me një rende me rrjetë të madhe. Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni karotat dhe një lugë miell. Hidhni në këtë përzierje paste domate të holluar me ujë.

Ziejeni pjekjen në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme për rreth dy minuta. Le menjane. Në një tigan të veçantë, skuqni copat e trupave frutore në vaj vegjetal.

Ata lëshojnë shumë ujë, duke u zvogëluar në vëllim. Uji duhet të avullohet. Pas avullimit, skuqni kërpudhat derisa të gatuhen gjysmë.

Patatet zihen. Transferoni pjekjen në tigan. Shtoni kastravecat e grira dhe lakër turshi.

Dërgoni kërpudha, ullinj dhe ullinj të zi këtu. Vendosni fletën e dafinës. Kripë dhe piper supë. Ziejeni huxhën për 4-5 minuta.

Shijoni supën. Ndjeni atë që mungon në të. Shtoni erëza. Vendosni barishte dhe limon në çdo pjatë përpara se ta shërbeni.

Një recetë e thjeshtë për supë solyanka me kërpudha dhe boronicë

Një tjetër opsion i pazakontë. Është shumë e rrallë, por pëlqehet nga adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm, si dhe gustatorët. Nuk ka mish në këtë përbërje, por disa kuzhinierë e shtojnë atë. Por ka një boronicë kënetore e pranishme, e cila shton thartirën e nevojshme.

Çfarë të vendosni në hodgepodge:

• 1 kg lakër të freskët;
• 2 kastraveca turshi;
• 300 g kërpudha (kampionë, kërpudha mjalti);
• 150 gr boronicë;
• 2 qepë;
• 2-3 lugë gjelle. lugët vaj perimesh;
• 1 lugë gjelle. lugë miell;
• 150 g salcë kosi;
• 3 lugë gjelle. lugë paste domate;
• kripë për shije;
• zarzavate (majdanoz, kopër për shije dhe dëshirë);
• 1,5 l ujë;

Përgatitja:
Gjithçka që nevojitet: lani dhe pastroni qepët, kapakët e trupave frutorë. Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni gradualisht përbërësit e përgatitur. Pritini kërpudhat në rripa dhe qepët në gjysmë unaza të holla të rregullta.
Kaurdisni qepët dhe kastravecat e grira hollë me miell në një tigan dhe gjalpë. Nëse dëshironi, thjesht ziejini gjithçka për 15-20 minuta dhe shtoni vaj në fund të gatimit.
Pritini lakrën dhe vendoseni në tigan. Përzieni pastën e domates, kripën, shtoni çdo erëz dhe barishte sipas dëshirës dhe shijes tuaj. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera. Tani gjithçka është gati. Përpara se ta servirni, vendosni në çdo pjatë rreth 10-20 boronicë dhe një lugë salcë kosi. Rezultati është një pjatë origjinale dhe tepër e shijshme.

Video se si të përgatisni hodgepodge nga 3 lloje kërpudhash

Receta është e jashtëzakonshme. Puna është se supa hodgepodge përgatitet nga tre lloje kërpudhash. Autori i pjatës zgjodhi boletus të tharë, kampionë të freskët dhe kërpudha deti. Rezulton një pjatë shumë e pasur dhe e shijshme.

Supë e shijshme me kërpudha të ngrira

Nga kërpudhat e ngrira përgatiten edhe supa të shijshme të pasura. Çdo kërpudha është e përshtatshme. Rezultati është një zierje e shijshme dhe e kënaqshme. Unë ofroj një version të supës me kërpudha mjalti të ngrira. Dhe ndonëse kjo nuk është një mashtrues, doja ta përfshija këtë recetë vetëm sepse gatuhet shumë shpejt.

Nëse dëshironi të gatuani hodgepodge nga kërpudhat e ngrira, atëherë në fazën e skuqjes së perimeve, shtoni paste domate dhe turshi. Dhe përjashtoni vermiçelin nga lista e përbërësve.

Set i produkteve të kërkuara:

• 1 pako kërpudha të ngrira;
• 3-4 patate;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 150 g vermiçel;
• kripë dhe piper i bluar për shije.

Procesi i gatimit:

Qëroni karotat, patatet dhe qepët. Lani dhe prisni. Patate - kube. Karotat mund të grihen me rende. Harku është arbitrar.

Hidhni kërpudhat e ngrira nga qesja në një kullesë. Shpëlajeni shpejt në ujë të ftohtë.

Skuqini qepët dhe karotat në një tigan me vaj (2-3 minuta).

Nëse i shtoni pak kripë qepës kur e skuqni në tigan, ajo do të jetë më transparente.

Sapo qepa të ndryshojë ngjyrë, shtoni kërpudhat.

Nëse merrni kërpudha boletus ose porcini, ato duhet të zihen. Në rast se nuk i janë nënshtruar trajtimit termik.

Nuk është e nevojshme të zihet gjalpi.

Duhet të ketë aq sa perime në tigan. Skuqni përzierjen për 5-7 minuta.

Në një enë të veçantë, zieni patatet në ujë. Pasi patatet të ziejnë, shtoni përzierjen e perimeve dhe kërpudhave nga tigani në tigan.

Ziejeni supën. Shtoni vermiçelin. E trazojmë derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë në lëng mishi. Shtoni pak kripë në supë. Sapo vermiçeli të bëhet i butë, hiqeni tiganin nga soba.

Supa me kërpudha solyanka është një pjatë mjaft e zakonshme ruse. Është jashtëzakonisht popullor në të gjithë botën. Pjesa kryesore e recetave përgatitet pa përbërës mishi dhe janë supa pa dhjamë. Por pavarësisht kësaj, ato janë ushqyese dhe të kënaqshme.

Pjata e parë vlerësohet për përmbajtjen e ulët të kalorive. Sasia e kalorive varet nga prania e përbërësve të mishit, lloji i kërpudhave dhe përbërës të tjerë. Mund të variojë nga 40 deri në 73 kcal për 100 g produkt të përfunduar. Pjata është e njohur në hotelieri dhe kafene të ushqyerit e shëndetshëm. Me jo më pak sukses, mund ta përgatisni në shtëpi dhe t'i kënaqni të dashurit tuaj me ushqime të shijshme dhe të ligët.

Ju bëftë mirë!

Përshëndetje, të dashur miq dhe të ftuar të faqes "Unë jam një fshatar"!
Sot do të ndaj me ju receta të shijshme dhe të provuara për solyanka me kërpudha. Përgatitje të tilla janë shumë të dobishme kur vijnë të ftuarit, kur nuk ka kohë për të gatuar, dhe sapo keni nxjerrë një kavanoz dhe keni shijuar një kërpudha të shijshme kërpudhash. Ju mund të bëni supë të shijshme, zierje dhe shumë të tjera nga ushqimi i konservuar. pjata të shijshme, mund të piqni edhe një tortë.

Sezoni i kërpudhave është në ecje të plotë, amvisat po nxitojnë të grumbullojnë furnizime, edhe disa javë dhe kërpudhat mund të mbarojnë së rrituri. Edhe pse moti është i paparashikueshëm, do të bjerë shi dhe do të jetë i ngrohtë, kërpudhat do të na kënaqin për një kohë të gjatë.
Është mirë të gatuash solyanka me kërpudha me kërpudha porcini, rezulton e mahnitshme. Nëse ju nuk e keni këtë luks, ne marrim boletus dhe buletus.

Vitin e kaluar nuk kishte një bollëk të tillë kërpudhash, solyanka u bë nga ato të ziera dhe të ngrira. Doli e shijshme, nuk ndjeva ndonjë ndryshim. Pra, nëse nuk keni kohë për momentin, zieni dhe ngrini kërpudhat dhe kur të keni kohë përgatisni kërpudhat për dimër.

Kërpudha solyanka "Yummy"

• 3 kg kërpudha të ziera në ujë me kripë
• 3 kg lakër
• 1 kg karrota
• 1 kg qepë
• 0,5 l pastë domate ose 1 l salcë
• 5 lugë gjelle kripë
• 5 lugë sheqer
• 150 g uthull 9%
• 0,5 l vaj luledielli

Pritini imët lakrën dhe qepën, mund t'i grini në një procesor ushqimi; karotat i grini në rende të trashë.

Skuqini gjithçka në vaj luledielli, shtoni kërpudhat e ziera, kripën, sheqerin, pastën dhe pjesën tjetër të vajit vegjetal.

Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për 1.5 orë. Para përfundimit të gatimit, shtoni uthull.

Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni, ktheni kavanozët dhe lërini të ftohen.

Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Nëse keni dyshime për ruajtjen e kërpudhave me kërpudha, atëherë para se të rrotulloni kavanozët, sterilizoni ato për 40 minuta në ujë të valë dhe më pas mbështillini me kapak hekuri. E kapërcej këtë moment, pasi marr kërpudha të ziera dhe gjatë zierjes zhduken të gjitha mikrobet.

Kërpudha e thjeshtë e kërpudhave "Me një zhurmë!"

Solyanka rezulton shumë e shijshme dhe është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur.

• 2 kg kërpudha të freskëta
• 2 kg domate të kuqe të pjekura
• 1 kg qepë
• 0.5 kg
• 1 kg lakër
• 0,5 l vaj vegjetal
• 3 lugë kripë dhe sheqer secila pa një rrëshqitje
• 20 kokrra piper te zi
• 70 g uthull 9%

Kërpudhat i rendisim dhe i lajmë me kujdes i presim në copa të vogla dhe i ziejmë në ujë me kripë për 20 minuta nga momenti i zierjes. Hiqni shkumën gjatë procesit të zierjes.

Pritini imët lakrën dhe qepën, karotat i grini në rende të trashë dhe domatet i prisni në feta të holla.
Përziejini të gjitha produktet përveç uthullës dhe ziejini për 1.5 orë në zjarr të ulët.

Para përfundimit të gatimit, shtoni uthull 1-2 minuta. Pa e hequr nga zjarri, vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak hekuri. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për 4-5 orë.

Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Të gjitha konservat që përmbajnë kërpudha ruhen jo më shumë se një vit. Mos rrezikoni shëndetin tuaj; sezonin e ardhshëm përgatisni kërpudha të freskëta me kërpudha. Unë ju këshilloj të gatuani sa më shumë që të hani para verës.

Përgatitni kërpudha të shijshme sipas recetave të provuara, kënaqeni familjen dhe mysafirët tuaj me pjata të reja duke përdorur këtë përgatitje të mrekullueshme. Në faqen e internetit do të gjeni recetë e shijshme supë me kërpudha të thata porcini, lexoni.

Faqja “Unë jam fshatar” ju uron oreks të mirë dhe humor të mirë!

Të dashur miq, nëse artikulli ishte i dobishëm për ju, ndajeni atë me miqtë tuaj, shtypni butonat e rrjetit social.

A e përgatisni kërpudhat me kërpudha për dimër? Ju lutemi shkruani në komentet tuaja dhe ndani përvojën tuaj.

Unë ju sugjeroj të shikoni një recetë video për përgatitjen e një sallate të shijshme me kërpudha - solyanka.

Hapi 1: merrni lakër.

Lakra turshi i jep solyankës një thartirë të veçantë. Kujdes! Nëse lakra, sipas mendimit tuaj, është shumë e thartë, ajo duhet të shpëlahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ky hap është i nevojshëm për të mos prishur të gjithë pjatën, sepse një nuancë shumë e fortë (e thartë) e këtij përbërësi mund të "mbushë" shijen e përbërësve të tjerë. Lakrën e përgatitur e vendosim në një tenxhere, shtojmë vajin vegjetal, domaten, qepën e grirë imët, kripën, kokrrat e piperit, dafinën, ujin (që të jetë 6-7 cm më e lartë se perimet). Lëreni tiganin e parë të ziejë në zjarr mesatar.

Hapi 2: ziejini kërpudhat.

Në një tenxhere të dytë zieni kërpudhat në një litër ujë me kripë. Nëse janë të freskëta, mjaftojnë 10-15 minuta, nëse janë turshi ose të kripura, 5-7 minuta; kërpudhave të thata u duhen rreth 30 minuta.

Hapi 3: shtoni lëngun e kërpudhave në lakër.

Kur uji në tiganin e parë pothuajse të ketë vluar dhe lëngu i kërpudhave të jetë zier, ato duhet të kombinohen. E rëndësishme! Fillimisht, duhet të zgjidhni një tigan të madhësisë së duhur. Lëreni gjellën të gatuhet për 30 minuta të tjera dhe 10 minuta para se të jetë gati, shtoni ullinjtë, turshitë e grira hollë dhe sheqerin.

Hapi 4: dekoroj solyanka kërpudha.

Kur konsistenca e kërpudhave të kërpudhave fillon të ngjajë me një supë të trashë, ajo mund të konsiderohet e gatshme. Pjata mund të zbukurohet me: degë barishtesh, salcë kosi, krisur dhe madje edhe kërpudha ose tranguj të vegjël turshi. E gjitha varet nga disponimi dhe imagjinata e një amvise të veçantë.

Hapi 5: shërbejeni kërpudhat e kërpudhave.

Është më mirë ta servirni hoxhën e përshkruar në pjata mesatare të thella. Në disa raste, së bashku me pjatën shërbehen salsiçe të tymosur. Ju bëftë mirë!

Nëse nuk keni lakër turshi, mund të përdorni lakër të bardhë. Pastaj lëngu i limonit shtohet në listën e përbërësve - 1,5 lugë gjelle. lugë (ose 1 lugë uthull)

Nëse lakra e bardhë përdoret për përgatitjen e kërpudhave të kërpudhave, ajo pritet në shirita;

Kërpudhat e mëposhtme turshi janë ideale: kërpudha me mjaltë, kërpudha, kërpudha qumështi, kërpudha (të përvëluara dhe të prera mirë në shirita);

Disa amvisa, për t'i dhënë hoxhës një shije më të pasur të kërpudhave, ziejnë kërpudha të freskëta në një zierje të përgatitur tashmë të kërpudhave të thata;

Solyanka me kërpudha është një pjatë e mrekullueshme gjatë Kreshmës dhe më gjerë. Ai përmban një minimum kalori dhe në të njëjtën kohë është i pasur me vitamina. Shume mbushese dhe e shijshme!

Recetat e Solyanka

30 minuta

85 kcal

5/5 (1)

Më pëlqen shumë të bëj supa të trasha. Fatkeqësisht, supat me drithëra dhe pure bëhen shpejt të mërzitshme. Për një ndryshim, unë gatuaj periodikisht zierjen e gjyshes sime - Selyanka. Kjo është ajo që ata e quanin solyanka me kërpudha dhe turshi, ose e bërë nga lakër turshi në vend të trangujve.

Po ndaj më së shumti tre receta të thjeshta kuzhinë rurale. Këtu nuk ka mish ose supë të pasur. Por ka shumë kërpudha dhe aromë kërpudhash.

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Ekzistojnë dy versione të supës së fshatit me kërpudha - me lakër turshi, ose me shtimin e trangujve turshi (turshi). Zgjidhni atë që ju pëlqen.
• Ju mund të shtoni absolutisht çdo kërpudha në supë. Të thata, të kripura dhe turshi mund të kombinohen me kërpudha deti dhe kampione.
• Lejohen edhe ullinjtë e zinj.
• Shtoj domatet e freskëta bashkë me pastën e domates. Por nëse doni një shije më të thartë ose pikante - domate turshi ose turshi.

Receta vegane super solyanka

Mjetet dhe veglat e kuzhinës: tenxhere e bollshme, dërrasë, thikë, qëruese perimesh, rende, tigan.

Përbërësit

Emri	sasi
Kërpudha të thata të pyllit	45-50 g
Kërpudha perle dhe kampione	200 g secila
Kastravecat turshi (turshi)	100 g
Qepë me llambë	2 copë.
Patate	3 copë.
Karota të papërpunuara	1-2 copë.
Ullinj (ullinj)	100 g
Pastë domate	2-3 lugë gjelle. l.
Hudhra	2 karafil
Limon	2 feta
Zarzavate (majdanoz dhe kopër)	½ tufë secila
Kripë dhe erëza	shije
Vaj perimesh	2-3 lugë gjelle. l.
Ujë i pijshëm	3,0-3,5 l

Përgatitja hap pas hapi e kërpudhave vegjetariane solyanka

Jam i sigurt se kjo recetë do të interesojë adhuruesit e ushqimit vegjetarian. Kjo është një solyanka shumë e rreptë vegane, e cila nuk përmban asnjë pikë yndyrë shtazore. Por ka disa lloje kërpudhash, duke përfshirë 45 g përzierje të kërpudhave të thata të pyllit.

E rëndësishme! Kërpudhat e thata fillimisht duhet të ngjyhen për disa orë, pastaj të shpëlahen shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm.

Supë gatimi

Duke u përgatitur për të skuqur

Lidhja e komponentëve

Video recetë

Shikoni videon se si të bëni shpejt dhe me lehtësi kërpudha me kërpudha. Shijoni shijen dhe aromën e një pjate të lashtë në një format modern.

Recetë për solyanka të Kreshmës me lakër dhe kërpudha

• Koha e GATIMIT– 25 min.
• Dilni– 6 racione.
• Përmbajtja e kalorive– 91,8 kcal/100 g.
• Mjetet e kuzhinës: një tenxhere e madhe, një tigan, një shpatull, një thikë, një dërrasë prerëse, një rende, disa enë kuzhine.

Përbërësit

Emri	sasi
Champignon	300-350 g
Patate	5 copë.
Karota të papërpunuara	2 copë.
Qepë	1 PC.
Lakër turshi	1 pirg
Turshitë	2-3 copë.
Ullinj	70-100 g
Pastë domate	1-2 lugë gjelle. l.
Gjethja e dafinës	2-3 copë.
Kokrrat e piperit të zi dhe piper i kuq	4-5 copë.
Majdanoz i freskët	½ tufë
Kripë	shije
Vaj perimesh	3-4 lugë gjelle. l.
Miell gruri	1 lugë gjelle. l.
Ujë i pijshëm	2,5-3,0 l

Përgatitja hap pas hapi e kërpudhave "Selyanka" me lakër turshi

Këtë recetë e kam huazuar nga gjyshja ime, e cila jetoi gjithë jetën e saj në fund. Dhe kur prindërit më sillnin tek ajo për verën, ajo shpesh e përgatiste këtë pjatë. Gatuani së bashku:

1. Sillni rreth tre litra ujë të ziejë në një tenxhere të madhe. Pritini pesë patate mesatare në kubikë mesatarë dhe kur uji të vlojë vendosini në tigan.
   
   
2. Ndërsa patatet janë duke u gatuar në zjarr mesatar, skuqini ato. Prisni një qepë të vogël në kubikë të vegjël.
   
   
3. Grini dy karota mesatare në një rende të trashë.
   
   
4. Tretni rreth 350 g kampionë në feta të holla.
   
   
5. Ngroheni një tigan me 1-2 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni derisa të jetë transparente.
   
   
6. Qepëve i shtojmë karotat e grira, i ngrohim dhe kur të zbuten shtojmë 1 lugë gjelle. l. miell dhe 2 lugë gjelle. l. paste domate, e holluar ½ filxhan. ujë. Ziejini në zjarr të ulët për jo më shumë se tre minuta, më pas hiqeni nga tigani.
   
   
7. Ndërsa perimet janë duke u pjekur, copëtoni 2-3 copa. kastravecat turshi në kubikë të vegjël.
   
   
8. Hidhni 1-2 lugë të tjera në një tigan të pastër. l. vaj vegjetal, ngrohni, shtoni kampionët e grirë dhe skuqini derisa të zhduket lëngu i gjysmë i zier dhe i kërpudhave.
   
   
9. Ndërsa kërpudhat janë të skuqura, ullinjtë dhe ullinjtë e zinj (rreth 100 g) i presim në rrathë të hollë.
   
   
10. Gjatë kohës që u desh për të skuqur, patatet u gatuan. Tani mund të shtoni të gjitha perimet e skuqura në supë: qepë me karrota dhe copa kampionësh, një gotë lakër, kastraveca të copëtuara, ullinj.
    
    
11. Tani duhet të shtoni kripë dhe erëza: dy gjethe dafine, piper i zi dhe piper i zi, 4-5 bizele secila.
    
    
12. Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Shërbejeni pjatën e përfunduar me një fetë limoni dhe majdanoz të grirë hollë.
    
    

Video recetë

Një video me një shpjegim të hollësishëm se si të përgatisni solyanka me kërpudha dhe lakër turshi. Kënaquni duke shikuar.

Recetë solyanka me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e GATIMIT– 45 min.
• sasi– 5-6 racione.
• Përmbajtja e kalorive– 88,4 kcal/100 g.
• Mjetet e kuzhinës: dërrasë prerëse, thikë, disa gota kuzhine, rende, lugë me shumë tenxhere.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi e një supë të thjeshtë solyanka

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë është një kënaqësi. E shpejtë dhe e lehtë në çdo lloj njësie. Gjëja kryesore në këtë proces është përgatitja e të gjithë përbërësve në të njëjtën kohë.