A szójabab a népszerű hüvelyesek családjába tartozó ősi kultúrnövények egyike. Ennek az egyedülálló növénynek a gyümölcsei több mint 30% fehérjét tartalmaznak, amelyet az aminosavak legjobb kombinációja különböztet meg. A szójabab gazdag gyógy- és tápanyagban.

A növény geniszteint, izoflavonoidokat és fitinsavakat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rák hormonfüggő formáinak negatív kialakulását, elnyomják a daganatok növekedését, és megállítják a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását is.

A szójalecitin az egyik fő szerepet játszik a szervezetben. Ezen kívül a lecitin felelős a gondolkodásért, a mozgásért és a memóriaért tökéletesen szabályozza a vér koleszterinszintjét és a zsíranyagcserét, lehetővé téve a funkciók fenntartását a fiatal szervezet egyedi szintjén, vagyis nemcsak a betegségek, hanem az öregedés elleni küzdelemben is segít.

A szójabab alkalmazásai

A szója kiváló köret és zöldséges pörköltek, levesek alapja. A főtt szójababból finom szeleteket és szeleteket készítenek. Az egészséges szójaszósz kiválóan helyettesítheti a sót. A természetes szójatermékek az emberi szervezet számára szükséges oldható rostot tartalmaznak. A szójahús kiváló kiegészítője a tésztáknak és a gabonaféléknek. A száraz szójakrém célja, hogy a leveseknek sajátos ízt adjon.

Szója termesztése

A szója egy szokatlan egynyári növény, tetején megvastagodott karógyökérrel és nagyszámú oldalgyökerrel. A zöld árnyalatú szálas egyenes száron oldalhajtások vannak. A kis virágoknak gyakorlatilag nincs szaga. A szójabab háromlevelű levelei lándzsa alakúak.

A virágzás közvetlenül a növény növekedésétől függ, hideg időben azonban a szója virágzása leáll. A szójabab gyümölcse lapos, kéthús alakú, hosszúkás bab formájában jelenik meg. Szója termesztésére célszerű napos területeket választani. A vékony szántórétegű homokos talajokat kedveli. A szója kiváló termést hoz csernozjom vagy agyagos, jól trágyázott talajokon.

Ez a szokatlan növény nem tolerálja a savas és sós talajokat, valamint a nagyon mocsaras talajokat. A semleges talajt tekintik a legjobb megoldásnak. Ennek a növénynek az optimális elődje a burgonya, és a gyökérzöldségek és a kukorica is megfelelő. Nem ajánlott egy ilyen lágyszárú növényt többször egy helyre ültetni.

Ültetés előtt legalább 25 cm mélyre fel kell ásni a talajt A szójabab vetése előtt egy évvel meszelni kell a talajt. A növényt általában áprilisban vagy május elején vetik el, amikor a talaj 7 Celsius-fokra melegszik. A vetésmélység kb. 3-4 cm legyen. A szójacsemeték könnyen elviselik az enyhe fagyokat.

A szójabab jó nedvességet és rendszeres gyomlálást igényel, és a talajkérget szisztematikusan fel kell törni. A babot a levelek lehullása után szüretelik - körülbelül szeptember végén. Ekkor a magok tökéletesen elkülönülnek maguktól a levelektől. A betakarítás után a száraz szárakat a talaj szintjén le kell vágni.

Szójabab fajták

Az ilyen lágyszárú növény, mint a szója, fajtaválasztása teljes mértékben befolyásolja a tisztességes betakarítás elérését. A leggyakoribb fajták a következők:

Odesskaya Ez a fajta az egyik legmagasabb fehérje. Gyakran termesztik Ukrajna déli részén. A növény növekedési időszakának időtartama körülbelül 110 nap.

Altair. Ezt a fajtát egy speciális hibrid populációból nemesítették ki több fajta keresztezésével.

Csernoburai. Ezt a fajtát egy speciális nemesítési program végrehajtása során szerezték be. Egyedi szelekcióval tenyésztik egyedi hibrid populációból.

Siker. A bemutatott fajta kanadai és amerikai fajták keresztezésével jött létre. Jó feldolgozhatóság, Ukrajna számára optimális tenyészidő, valamint a magvak magas értékes olajtartalma jellemzi.

Maryana. Ezt a fajtát egy speciális nemesítési program szerint, ismételt szelekcióval nemesítették.

Hadzsibey. Ezt a fajtát jó alkalmazkodóképesség és magas vetőmagtermő képesség jellemzi. Egy amerikai és egy rendkívül korai érésű svéd fajta keresztezésével nyerték.

Bereginya. A bemutatott fajtát kiváló feldolgozhatóság, magas vetőmagtermőképesség és magas olajtartalom jellemzi. Ennek a szójababfajtának a magjai meglehetősen nagyok és sárgás árnyalatúak.

Szójabab magvak

A szójabab egyedülálló szójamag Ez a közönséges termék magas hozamú, és a magvakban rendkívüli fehérjetartalommal büszkélkedhet. A fehérje az egyes magvak teljes tömegének körülbelül 40%-át teszi ki. Megjegyzendő, hogy olyan fajtákat is nemesítettek, amelyekben a bab fehérje százaléka eléri az 50-et.

Csíráztatott szójabab

A rendkívül egészséges szójababcsíra aktív fehérjét és sok ember számára nélkülözhetetlen vitamint tartalmaz. Ezek a csírák minden ember számára hasznosak az év bármely szakában.

A csíráztatott szójabab B-vitaminokat, karotint és C-vitamint tartalmaz. Egy ilyen termék segítségével hatékonyan leküzdheti a vitaminhiányt. A csírák esszenciális rostot és aminosavakat tartalmaznak, valamint szinte minden ismert mikroelemet. Meg kell jegyezni, hogy a lecitin megvédi az epevezetékeket a kövek és koleszterin plakkok megjelenésétől. A csíráztatott szója jótékony hatással van az anyagcserére, javítja a memóriát, koncentrálja a figyelmet, és normalizálja az agy egészének működését A rák esetében a szójacsíra pótolhatatlan.

Szójabab olaj

Ez az egyedülálló szójababolaj E-vitamint, C-vitamint, nátriumot, kalciumot, káliumot, magnéziumot, lecitint, foszfort és zsírsavakat tartalmaz, amelyek szükségesek az immunrendszer erősítéséhez, a megfelelő anyagcseréhez és a teljes szexuális élethez.

Ha rendszeresen fogyasztja ezt a terméket, a koleszterin nem tud felhalmozódni az erekben, ami visszafordíthatatlan következményeket okoz. Az olaj részét képező linolsav megakadályozza a rák kialakulását. Ez a termék szinte 100%-ban felszívódik a szervezetben.

Ellenjavallatok a szója használatához

Kisgyermekeknek szójaterméket nem szabad adni, mivel a bennük található izoflavonok lenyomják a neuroendokrin rendszert, pajzsmirigy-betegségeket okozva Az endokrinológiai betegségekben szenvedő felnőttek számára a szójaételek szintén ellenjavalltok. A speciális hormonszerű vegyületek magas tartalma rendkívül nem kívánatos a kismamák számára ennek a növénynek a használatát.

Az oldalt a következő lekérdezések találták meg:

• szójabab növények

Mi a szója és hogyan hasznos? Ez a kérdés szinte mindenkit érdekel. Ez mihez kapcsolódik? Tény, hogy az utóbbi időben egyre többet adunk az említett összetevőkből a megszokott élelmiszereinkhez. Így fokozatosan felváltotta a húst, valamint más alkatrészeket.

Tehát mi a szója, és hogyan hasznos? A termékről és annak jellemzőiről készült fényképeket az alábbiakban mutatjuk be.

Általános információ

Szója - mi az? Ezt a termesztett szójababhoz tartozó egynyári lágyszárú növényt Dél-Európában, Ausztráliában és Ázsiában, valamint Dél- és Észak-Amerikában, Dél-, valamint az Indiai- és a Csendes-óceán szigetein aktívan termesztik.

A termék jellemzői

Szója - mi az? Ennek a növénynek a magjai meglehetősen gyakori élelmiszertermékek. A szakértők szerint az ilyen gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• magas fehérjetartalom (akár 50%);
• magas hozam;
• a szív- és érrendszeri betegségek és a csontritkulás megelőzésének lehetősége;
• nagy mennyiségű B-vitamin, kalcium, vas, többszörösen telítetlen zsírsavak és kálium jelenléte.

Hogyan használják?

Szójabab - mi ez, és milyen tulajdonságokkal rendelkezik a szóban forgó gyümölcs? Egyedülálló tulajdonságaik lehetővé teszik a különféle termékek széles választékának előállítását.

Mielőtt elmondanánk, miért káros a szója, el kell mondanunk, hogy nagyon gyakran használják hús- és tejtermékek olcsó helyettesítésére. A gyümölcsök a haszonállatok takarmányában is szerepelnek.

A termék előnyei

Milyen tulajdonságai vannak a szójának? Ennek a terméknek az előnyei és káros hatásai (az egészségre) gyakori vita tárgyát képezik számos szakértő között. Sőt, legtöbbjük az ilyen gyümölcsöket több szempontból is egyedinek tartja.

A tudósok azt találták, hogy a szóban forgó termék hatalmas mennyiségű genesteint, fitinsavat és izoflavonoidokat tartalmaz. Olyan hatást fejtenek ki, amely hasonló az ilyen női nemi hormonok, például az ösztrogén hatásához. A szójababnak ez a tulajdonsága meghatározza néhány gyógyító tulajdonságát, nevezetesen a rák kockázatának csökkentését.

Azt is meg kell jegyezni, hogy elnyomja a jó- és rosszindulatú daganatok kialakulását, a genestein pedig egyedülálló anyag, amely lassítja a rákos daganatok növekedését.

Alaptulajdonságok

Szójabab - mi ez és mik a tulajdonságai? amelyeket erjesztéssel nyertek, nagyon gyakran szerepelnek a felnőttek és a serdülők napi étrendjében. Az ilyen ételeket nemcsak megelőző intézkedésként használják, hanem diathesis, cukorbetegség, különféle allergiás reakciók, urolithiasis és cholelithiasis kezelésére is. Ezenkívül a szója a szív- és érrendszeri és a májbetegségek kezelésére javallt.

Nem sokkal ezelőtt a szakértők felfedezték, hogy a szóban forgó termék lecitint, acetilkolint és foszfatidilkolint tartalmaz. Ezek az anyagok hatékonyan helyreállítják és rekonstruálják az agysejteket és az idegszövetet, valamint jótékony hatással vannak a tanulásra, a gondolkodási képességekre és a memóriára.

Azt is el kell mondani, hogy a fent említett elemek mindegyike fontos szerepet játszik az ember szexuális funkcióinak és reproduktív rendszerének támogatásában. Ezenkívül helyreállítják az erőt a mentális és erkölcsi stressz után, és támogatják a páciens motoros aktivitását.

Mire használható még a kérdéses termék? A benne lévő lecitin képes szabályozni a vér koleszterinszintjét, fokozza a zsírszövet anyagcseréjét és részt vesz a szervezet egyéb anyagcsere-folyamataiban. Ez a komponens gátolja a szövetek lebomlását és az öregedési folyamatokat, csökkenti az érelmeszesedés jeleit, kezeli az amnéziát, az izomdisztrófiát és a zöldhályogot.

Miért káros a szója az élelmiszerekben?

A szóban forgó termék előnyös tulajdonságainak lenyűgöző listája mellett számos káros tulajdonsággal is rendelkezik. Mellesleg, az utóbbi könnyen megcáfolhatja a napi étrendben való használatának minden előnyét.

A helyi piacon kapható legtöbb szójatermék veszélyes élelmiszer. Az egyetlen kivétel az erjesztéssel nyert élelmiszer.

A legveszélyesebb a génmódosított szójabab. A szakértők szerint egy ilyen összetevő gyomirtó szermaradványokkal szennyezett, és egyáltalán nem járul hozzá a normál egészség megőrzéséhez.

Hogyan nyerik a GM szóját?

Miért olyan veszélyes a génmódosított szója? A tény az, hogy a termesztés során a mezőgazdasági termelők hatalmas mennyiségű olyan erős mérgező gyomirtó szerrel kezelik az ültetvényeket, mint a Roundup. Ez utóbbi nem csak a gyomok irtására szolgál, hanem a terméshozam jelentős növelésére is.

Hogyan hat az emberi egészségre?

Számos vizsgálat során a szakemberek megállapították, hogy a szójatermékek rendszeres fogyasztása gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását, pajzsmirigy-működési zavarokat, immunrendszeri betegségeket, szaporodási funkciózavarokat, valamint meddőséget, szívproblémákat okoz. és még a rák is.

Íme néhány olyan következmény, amelyet a szója és a szójatermékek gyakori fogyasztásával társítottak:

• emlőrák;
• kövek a vesékben;
• agykárosodás;
• ételallergiák (súlyos formák);
• zavarok a pajzsmirigy működésében;
• az immunrendszer betegségei;
• szexuális diszfunkció nőknél.

Azt is meg kell jegyezni, hogy amerikai tudósok azt találták, hogy az erősebb nemhez tartozók körében, akik hosszú ideig hetente háromszor fogyasztottak szójaterméket, az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata csaknem kétszeresére nőtt. Ezenkívül az ezzel az élelmiszerrel való visszaélés gyakran a memória gyengüléséhez, az agytömeg csökkenéséhez és a gondolkodási folyamatok megzavarásához vezetett.

Negatív hatás az emberre

Mint fentebb említettük, a szója fitinsavat tartalmaz. Túlzott bevitele a szervezetbe segít meggátolni a cink, a kalcium, a vas és a magnézium teljes felszívódását. Ráadásul a szójatermékek használatával a tudósok megtanulták szabályozni a laboratóriumi állatok születési arányát. Az a tény, hogy nagy mennyiségben a fitoösztrogén elnyomhatja a test reproduktív funkcióját, és jelentősen csökkentheti a fogamzási képességét.

Azt is meg kell jegyezni, hogy sok gyártó szóját ad az anyatej-helyettesítő tápszerhez. Ez lányoknál gyakran korai pubertáshoz, fiúknál pedig fejlődési (testi) rendellenességekhez vezet. Ebben a tekintetben a szójatermékek bébiételekbe való bevezetése teljesen elfogadhatatlan.

Egyes termékek szóját tartalmaznak. Mivel a szóját egészségesebbnek tartják, mint a húst, sokan megpróbálják helyettesíteni vele megszokott ételeinket, anélkül, hogy elgondolkodnának azon a kérdésen, hogy jó-e a szója a szervezetünknek?

A szója az egyik legrégebbi egynyári növény, amely a hüvelyesek családjába tartozik. „Csodanövénynek” is nevezik. A szójababot először Kínában termesztették. Aztán a szójabab Koreába, Japánba került, és ez a termés 1740-ben került Európába. A franciák kezdték el először enni.

A szójabab amerikaiak által 1804-ben végzett kutatása után megkezdődött ennek a növénynek a tömeges és célzott termesztése. V. Poyarkov expedíciója 1643-1646-ban. meglátogatták az Okhotszki-tengert, ahol szójababot láttak a mandzsu-tungusok körében. De az orosz nép nem mutatott nagy érdeklődést e kultúra iránt. Csak az 1873-as bécsi világkiállítás után vált a szójabab érdeklődésére a szakemberek.

A szója összetétele

A szójabab gazdag az emberi élet számára hasznos anyagokban. Nemcsak nagyon táplálóak, hanem gyógyhatásúak is. Például a szója izoflavonoidokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rák bizonyos formáinak kialakulását és fejlődését. A genestein pedig megállítja a szív- és érrendszeri betegségeket a korai szakaszban. A szójabab gazdag lecitinben, kolinban és más olyan anyagokban is, amelyek számos súlyos betegség kezelésében szerepet játszanak, rostokban, B-, C- és E-vitaminokban, omega 3-ban. A szójabab az aminosavak teljes készletét tartalmazza, ami azt jelenti, hogy hasznossága megelőzve a sertés- és marhahúst.

A szója előnyei

A szója gazdag növényi fehérjében, ami többet tartalmaz, mint a tojás, a hal és a hús A szójafehérje nagyon fontos a szervezet megfelelő működéséhez. A növényi fehérjék 90%-ban szívódnak fel. A szójatermékek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek pozitív hatással vannak a szervezet mikroelemeinek egyensúlyára. A lecitin a legegészségesebb a szójában. Nagyon fontos az agy és annak működése szempontjából. A lecitin segít a sejtek felépülésében, figyeli a vér koleszterinszintjét, küzd a Parkinson-kór, az érelmeszesedés és más emberi betegségek ellen. Ezenkívül a lecitin jelenléte lassítja az öregedést, ezért a szója nagyon híres az idősek körében.

A szójalecitin segít az energiatermelésben és táplálja a növekvő szervezetet, és ez gyermekkorban különösen fontos.

A szója az aminosavak teljes készletét tartalmazza, ami azt jelenti, hogy hasznossága megelőzi a sertés- és marhahúst.

Az utóbbi időben az amerikaiak egyre gyakrabban kezdték hozzáadni a szóját étrendjükhöz. Tanulmányok kimutatták, hogy a szójatermékek fogyasztása pozitív hatással van az emberi egészségre. Tudnia kell, hogy a szója csak tiszta formájában előnyös. Ez semmiképpen nem vonatkozik azokra a termékekre, amelyekben a szója csak adalékanyag.

Amerikai kutatók egyöntetűek abban, hogy ha a nap folyamán 25-50 gramm szójafehérjét beiktatunk az étrendünkbe, csökkenthetjük a „rossz koleszterin” szintjét. És mint tudják, az ilyen koleszterin eltömíti az ereket, ami szívbetegséghez vezet.

A szójafogyasztás pozitív dinamikáját észlelték a menopauza idején a nőknél. Az életkor előrehaladtával a nők ösztrogéntermelési folyamata lelassul, és a szója képes kompenzálni hiányukat.

A szója káros hatása

Egy 3734 idősebb férfi bevonásával végzett dokumentált tanulmányban azt találták, hogy akik életük 50%-ában szóját ettek, nagyobb volt az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata.

Ázsiai kutatók más tanulmányai kimutatták, hogy azok a férfiak, akik heti kétszer esznek szóját, hajlamosabbak a mentális károsodásra, mint azok, akik egyáltalán nem esznek szóját.

Egyesek úgy vélik, hogy a szójafogyasztás meddőséghez és elhízáshoz vezet.

A szója minden korosztály számára előnyös. A szójában található izoflavonok összetételükben nagyon hasonlítanak az ösztrogén női hormonhoz, a szója gyakori fogyasztása pedig felboríthatja a szervezet hormonháztartását. Ez pedig veszélyes lehet a fogantatásra készülő, terhességet tervező nőkre, de különösen a várandósokra.

A Cornell Egyetem gyermekorvosai biztosak abban, hogy a pajzsmirigyhormonok hiánya pontosan a szójatermékek gyakori fogyasztása miatt alakulhat ki. Túlsúlyos leszel, székrekedéstől és fáradtságtól szenved. Mindez általános apátiához vezet.

Egyes kutatók szerint a szója jelenléte agytérfogathoz és súlycsökkenéshez vezet.

Amint azt számos tanulmány kimutatta, a szójabab egyaránt tartalmaz olyan tápanyagokat, amelyek hasznosak a szervezet számára, és olyan anti-tápanyagokat, amelyek károsak lehetnek az egészségre. A nyers szójában kifejezett véralvadásgátló tulajdonságok semlegesítik a K-vitamint, amely biztosítja a koaguláció szintjét, és részt vesz a kalcium felszívódásában is. A szója korlátlan fogyasztása ásványianyag-hiányhoz és hasnyálmirigy-hipertrófiához vezethet.

A szójabab lektineket tartalmaz, amelyek a vérsejtek összetapadását okozzák, gátolják növekedésüket. És ez tele van következményekkel a testre nézve.

Következtetés

A tudomány világa a mai napig nem tud konszenzusra jutni a szójabab előnyeit és ártalmait illetően.

Ha a szójababot nem sorolják a génmódosított termék közé, hanem természetes úton termesztik, akkor jótékony tulajdonságai jelentősen meghaladják a károsakat.

A fentiekből az a következtetés következik, hogy a szójatermékek fogyasztását mindenkinek önállóan, mások véleményétől függetlenül kell eldöntenie.

Szója, Szója termékek - Videó

A szója az egyik leggazdagabb fehérjetartalmú növényi táplálék. Ez a tulajdonság lehetővé teszi a szójabab felhasználását különféle ételek elkészítéséhez és gazdagításához, valamint az állati eredetű termékek növényi alapú helyettesítőinek alapjául.

A szójabab egyedülálló, mert nagy mennyiségű genistein nevű csodaszer forrása. A genistein egy erős antioxidáns, amely széles körű biológiai hatással bír az öregedés és a rák ellen. Például a genistein minden szakaszában beavatkozik a főbb rákos folyamatokba. Blokkolja azt az enzimet, amely „bekapcsolja” a rákos géneket, ezáltal elpusztítja a rákot a kialakulásának legelején. Gátolja az angiogenezist, a rákos daganatok táplálásához szükséges új erek növekedését. Laboratóriumban minden típusú rákos sejt növekedését leállítja – mell, vastagbél, tüdő, prosztata, bőr és vér (leukémia). Hormonellenes hatása is van, ami különösen előnyös a mellrák és esetleg a prosztatarák elleni küzdelemben.

Más anti-aging frontokon a genistein megmenti az artériákat, mert a rákos sejtek terjedésének lassításához hasonlóan megakadályozza a simaizomsejtek szaporodását az artériák falában (ez a burjánzás általában plakk felhalmozódásához és eltömődött artériákhoz vezet). A genistein csökkenti a trombin enzim aktivitását, ami fokozza a véralvadást, ezáltal szívrohamot és agyvérzést okoz. Ami figyelemre méltó, hogy úgy tűnik, hogy a genistein képes csökkenteni a mellben osztódó sejtek számát. Ez több időt ad az enzimeknek a sérült DNS helyreállítására, így a károsodás nem jut át ​​új sejtekre olyan mutációk formájában, amelyek felgyorsítják az öregedést és a rákot.

Ami még feltűnőbb, hogy a genisteinnel való rövid ideig tartó expozíció korai életkorban egyfajta rák elleni vakcinaként hathat. Az Alabamai Egyetemen Dr. Barnes kollégája, Coral Lamentiniere által vezetett kutatás kimutatta, hogy még a nagyon alacsony dózisú genisztein, amelyet röviddel a születés után nőstény patkányoknak adtak, késleltette a rákos daganatok megjelenését, méretét és számát közép- és időskorban. A kísérlet során újszülött patkánykölykök egy csoportja olyan anyagot kapott, amely ezt követően emlőrákot okoz. Néhányan geniszteint is kaptak, míg mások inaktív anyagot. A születéskor genisteint kapók közül csak 60%-ban alakult ki mellrák. Akik megkapták a hamis tablettát, mindegyik megbetegedett. Ez azt jelentheti, hogy ha a babák ma szójabab alapú tápszert fogyasztanak, akkor egy adag rákvakcinát kapnak, amely részleges immunitást biztosít számukra a rák kialakulásával szemben a jövőben – mondta Dr. Barnes. Emberen azonban még nem végeztek ilyen tesztet, és ennek a feltételezésnek a megerősítése sem érkezett meg.

A genistein annyira hatékony, hogy a tudósok potenciális rákgyógyítónak tartják. De minek várni? Most beveheti ezt a gyógyszert szójabab evésével.

A szójában található másik vegyület, a daidzein is megosztja a genistein tulajdonságait, de nem mindegyikben. Ezenkívül gátolja a rák kialakulását állatokban, és egyben antiösztrogén hatású izoflavon is. Ez a két vegyület – a genisztein és a daidzein – kiváló eszköz a gyors öregedés és különösen a rák elleni küzdelemben.

Riasztó tények
Az Egyesült Államokban termesztik a világ szójababjának felét. Harmadukat exportálják, főként Japánba. Szinte mindent, ami megmarad, házi- és haszonállatok élelmezésére költenek.
A japánok, akik a leghosszabb ideig élő nemzet a bolygón, körülbelül 30 gramm szóját esznek naponta. Az amerikaiak összehasonlíthatatlanul kisebbek. Amerikában a mellrák négyszer, a prosztatarák pedig ötször halálosabb, mint Japánban.

Hogyan küzd a szójabab az öregedés ellen
A mellrák megelőzése. Egy személy érzékenyebb lehet a mellrákra, nem azért, mert zsírt eszik, hanem azért, mert nem eszik szóját, mondja Dr. Barnes. Kutatásai azt mutatják, hogy a szójabab vagy alapvető összetevője, a genistein fogyasztása 40-65%-kal csökkenti az állatok rák valószínűségét. Azok a japán nők, akik rendszeresen esznek szójababot, négyszer kisebb eséllyel alakulnak ki rákbetegségben, mint az amerikai nők. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy azoknál a szingapúri nőknél, akik a menopauza előtt a legtöbb szójafehérjét fogyasztották, feleakkora valószínűséggel alakultak ki mellrák, mint azok, akik a legtöbb szójafehérjét fogyasztották.

Az öregedésgátló szakértők titkai
Dr. Andrew Weil, az Arizonai Egyetem Orvostudományi Főiskolája.

Dr. Weil az "alternatív" orvoslás egyik legelismertebb gyakorlója. A betegségeket és az öregedést előszeretettel megelőzi és kezeli természetes anyagokkal és antioxidánsokkal.

Íme, amit Dr. Weil szed minden nap, és ajánl másoknak „jó, biztonságos napi formulaként”:

Béta-karotin - 25000 NE (15 mg)
E-vitamin (természetes) - 400 NE negyven év előtt és 800 NE negyven év után.
Szelén - 200 milligramm.
C-vitamin - 1000-2000 mg, naponta kétszer.

A szójában található vegyületek legalább kétféleképpen küzdenek a mellrák ellen: rákellenes hatást fejtenek ki közvetlenül a sejtekre, és a tamoxifenhez hasonló módon manipulálják az ösztrogént is – vagyis blokkolják az ösztrogének képességét. az emlőszövet rosszindulatú elváltozásainak serkentésére. Így a szója megakadályozza a mellrák megjelenését és kialakulását nőknél a menopauza előtt és után is.

Lassítja a prosztatarák kialakulását. A szójabab egy másik rejtélyt is megmagyarázhat: miért kapnak a japán férfiak prosztatarákot, de nem halnak bele olyan gyakran, mint a nyugati férfiak. Igen, a japánok valóban érzékenyek ezeknek a kis látens daganatoknak a kialakulására, akárcsak az európaiak. De a japánoknál a daganat nem növekszik olyan gyorsan, hogy halált okozzon. Minden a szójababról szól – mondja Herman Adlerkreutz finn kutató. Egy tanulmány során megállapította, hogy a japán férfiak vére 110-szer több szójababot tartalmaz, mint a finnek vére. Köztudott, mondja, hogy a szójaevés drámaian csökkenti a prosztatarákot laboratóriumi állatokban. Sőt, a szójabab egyik összetevője, a genistein valójában meg tudja akadályozni a daganatsejtek terjedését egy kémcsőben. Dr. Adlerkreutz azt sugallja, hogy a szójababban lévő anyagok hormonellenes hatást fejtenek ki, ami lelassítja a rákos sejtek növekedését a prosztatában, és nem képződnek halálos daganatok.

A rák kialakulásának kockázata megduplázódik, ha nem eszik rendszeresen szóját. - Dr. Mark Messina, az Egyszerű szójabab és az egészséged társszerzője.

Megmentik az artériákat. A szójabab az öregedő artériák ellenszere. Maga a szójafehérje valójában gátolja, sőt vissza is fordítja az artériás betegségek kialakulását. Olaszországban, a Milánói Egyetemen végzett kiterjedt kutatás kimutatta, hogy a szójafehérje fogyasztása hús és tej helyett mindössze három hét alatt 21%-kal csökkentette a vér koleszterinszintjét. A szójabab akkor is működött, ha a betegek magas koleszterintartalmú étrendet ettek. Ezenkívül a szójabab körülbelül 15%-kal növelte a jó típusú koleszterinszintet, és csökkentette a triglicerideket. Az orvosok azt is feljegyezték, hogy javult a betegek szívének vérellátása, ami nagy valószínűséggel az artériák megfiatalodására utal.

Továbbá: a szójatej az E-vitaminhoz hasonlóan gátolja a „rossz típusú” koleszterin oxidációját, ezáltal megakadályozza az artériák károsodását. Ezeket az adatokat egy friss japán tanulmány eredményeként kaptuk.

Szabályozza a vércukorszintet. Megnyugodhat: a szója megbirkózik az inzulinnal, és a kívánt szinten tartja a vércukorszintet, vagyis késlelteti a cukorbetegség és a szívbetegség kialakulását. A szójabab különösen gazdag két aminosavban, a glicinben és az argininben, amelyek csökkentik a vér inzulinszintjét. Dr. David Jenkins, a Torontói Egyetem munkatársa által végzett tanulmány szerint a szójabab a földimogyoró után a legjobb a megfelelő cukorválasz létrehozására és a szervezet inzulinszintjének csökkentésére. A magas inzulin- és cukorszint elpusztítja a sejteket és öregedést okoz.

Erősebb csontokat hoz létre. Az ázsiai nőkhöz hasonlóan sok szójafehérje, például szójatej, bab és tofu fogyasztása elősegíti az erős csontozat kialakulását. Ezt mondja Dr. Mark Messina, aki korábban a Nemzeti Rákkutató Intézet munkatársa, jelenleg pedig a táplálkozástudományi tanácsadó. Először is, az állati fehérje fogyasztása sokkal több kalciumot távolít el a szervezetből a vizelettel, mint a szójafehérje. Egy tanulmány kimutatta, hogy azok a nők, akik húst ettek, napi 50 mg-mal több kalciumot veszítettek el, mint amikor ugyanannyi fehérjét fogyasztottak szójatej formájában. "Az a különbség, hogy húsz éven keresztül naponta 50 mg kalciumot veszítünk, nagyon jelentős mértékben tönkreteheti a csontszövetet" - mondja Dr. Messina. Ezenkívül állatkísérletek kimutatták, hogy a szója összetevői pozitív hatással vannak a csontok egészségére.

Mi a helyzet az étellel? A szójabab öregedésgátló előnyeinek kihasználásához szójatejben, szójalisztben, egész babban, tofuban, misóban, tempehben stb. található szójafehérjét kell fogyasztania. A szójaszósz és a szójaolaj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek aktívan küzdenek az öregedés ellen. , nagyon kevés. Kis mennyiségű geniszteint más hüvelyesekben is találtak, de a szójababban sokkal magasabb a koncentrációja. Nem minden szójabab fehér. Nemrég felfedezték a geniszteint a fekete babban, de kiderült, hogy csak fekete szójababról van szó.