A rizskekszet vagy a Khao Teng hagyományos thai étel. Ez nem is étel, hanem a főtt rizs hosszú távú tárolásának módja, süteménybe formázva és napon szárítva. Használat előtt a nyersdarabokat forrásban lévő növényi olajba dobják, és néhány másodperc múlva a készterméket kapják. A thai konyhában a sóval puffasztott rizst szolgálják fel reggelire, előételként vagy köretként a húshoz. Az édes kekszeket és a kovásztalan rizslapokat mindenféle desszert elkészítéséhez használják.

Hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok

Az adalékanyagok nélküli puffasztott rizs tömeges diétás termék pozitív jellemzők. Névleges kalóriatartalma 350 kcal / 100 g, fehérjetartalma 6,3 g, szénhidrátja 89,8 gramm. Ugyanakkor 100 g tiszta puffasztott rizs zsírja csak 0,5 g.

A puffasztott rizs rengeteg gyorsan emészthető szénhidrátot, ellenálló keményítőt, lecitint, ásványi anyagokat (kálium, kalcium, cink, vas), aminosavakat, B-vitamint tartalmaz. Ráadásul gyakorlatilag teljes hiánya koleszterin és glutén.

Ez a készítmény a puffasztott rizst hasznossá teszi a következő fájdalmas állapotok esetén:

• csökkent étvágy;
• bélrendszeri rendellenességek, a bél mikroflóra egyensúlyának felborulása;
• allergia;
• gyakori duzzanat;
• magas vérnyomás;
• túlsúly, elhízás;
• a szív- és érrendszer betegségei;
• a belek salakosodása;
• gyomorfekély, magas savasságú gastritis;
• a központi idegrendszer rendellenességei, álmatlanság;
• alacsony laktáció.

Mert egészséges emberek A rántott főtt rizs lehetséges káros hatásai a következők:

• székrekedést okoz;
• provokálja a kövek képződését a vesékben;
• növeli az ateroszklerózis kialakulásának kockázatát;
• zavarja a vas felszívódását;
• korlátlan mennyiségben használva csökkenti a hatékonyságot.

A puffasztott rizs használatának fő korlátozásai és ellenjavallatai azonban a cukorbetegekre vonatkoznak, akiknek ez a termék nem ajánlott a magas keményítőtartalom és az alacsony élelmi rost miatt.

Jótékony hatás az egészségre

A puffasztott rizs készítésének ismeretében a finomságok előnyei és ártalmai egymástól függetlenül meghatározhatók:

• a termék megtartja a rizsszemet alkotó összes ásványi anyagot és vitamint;
• a felrobbant endospermium összetételében gyakorlatilag nincsenek durva rostok, az ilyen termék még a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén is használható;
• a keményítők és más összetett szénhidrátok órákon át segítenek megőrizni a jóllakottságot;
• az édes adalékanyagok nélküli rizs alacsony kalóriatartalmú terméknek tekinthető, és különféle diéták során használható, beleértve a fogyást is;
• a szemek összetétele lecitint tartalmaz, amely hasznos az agy normál működéséhez;
• a gabonafélék káliumot, kalciumot, magnéziumot és egyéb, a szív számára szükséges ásványi anyagokat tartalmaznak, idegrendszer, hajók.

Nehéz házilag puffasztott rizst készíteni?

A termék elkészítésének technológiája első pillantásra teljesen egyszerű. A recept nem tartalmaz különleges összetevőket, a rizs elkészítésének és hőkezelésének szakaszai rendkívül egyszerűek.

Nem kell mást tennie, mint felforralni a rizst, majd a sütőben megszárítani és átsütni. A valóságban azonban még egyszerű manipulációk Nem mindenkinek sikerül elsőre.

Ráadásul a puffasztott rizs elkészítésének folyamata nem csak fáradságos, hanem meglehetősen hosszadalmas is. Az előzetes előkészítés figyelembevétele nélkül legalább 3 órát vesz igénybe egy tál puffasztott rizs elkészítése.

Éppen ezért sokan szívesebben vásárolnak a szupermarketekben kész rizssüteményt, édes puffasztott rizst vagy „pattogatott kukoricás” reggeli gabonát. A konyhában végzett kísérletek rajongói számára azonban érdekes lesz megtanulni, hogyan készítsenek felfújt rizst otthon, majd finom desszerteket készítsenek belőle.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Ha a felrobbant szemű rizst önmagában főzzük, érdemes megfontolni lehetséges ellenjavallatok. Leggyakrabban a kozinakit gyermekek csemegeként használják, és szirupot adnak a masszához.

Azok számára, akik fogynak, egy ilyen termék nem lesz hasznos: 100 g kozinak körülbelül 400 kcal-t tartalmaz.

Házi puffasztott rizs: klasszikus recept

A terv teljesítéséhez nem kell más, mint a magas keményítőtartalmú (nyálkás) rizs és a finomított napraforgóolaj. A többi már technika kérdése.

A gabona előkészítésének és hőkezelésének ideje 2,5-3,5 óra.

Hogyan készül a puffasztott rizs:

A kész puffasztott rizst egy tálba öntjük. Most már sóval vagy cukorral megszórva fogyasztható. Vagy használhatja házi édességek és desszertek készítéséhez.

Mi az a puffasztott rizs és hogyan állítják elő

A puffasztott rizs közönséges rizsszem, amely speciális feldolgozáson ment keresztül. Egy bizonyos extrudálási vagy extrudálási technológiával készül, termikus, hidro- és egyszerűen mechanikai feldolgozás alkalmazásával. Ennek a folyamatnak az eredményeképpen a sejtszinten változások következnek be.

A főzés körülbelül két percig tart, 50 MPa nyomáson és 180 fokos hőmérsékleten. Mitől lesz bolyhos a rizsszem? Annak a ténynek köszönhetően, hogy összetétele vizet és keményítőt tartalmaz, amelyek a forró hőmérséklet hatására megtörik a sejteket.

Gyártási technológia:

1. Vegyünk közönséges rizsszemeket.
2. Megtisztítva, gondosan válogatva, majd szárítva.
3. A rizst egy speciális helyre teszik, ahol 120 másodpercig nagy nyomásnak és hőmérsékletnek vannak kitéve. Ezt követően a szemek duzzadni kezdenek.
4. A főtt szemeket egy speciális tartályba helyezik, amely forog.
5. A rizst valamilyen adalékanyaggal kombinálják, például sziruppal.
6. Ezután gondosan megszárítjuk, préseljük, csomagoljuk.

Édes puffasztott rizs a mikrohullámú sütőben

Az egyik legegyszerűbb módja a ropogós, súlytalan keksz elkészítésének. Hihetetlenül ízletes és mérsékelten édes.

16 adaghoz kell:

• 5 st. puffasztott rizs;
• 50 g vaj;
• 300 g bolti péppé.

Teljes főzési idő - 2 óra 10 perc. A tápérték 100 g (grammban): fehérjék - 3,32; zsírok - 6,58; szénhidrát - 77,74. kalóriát- 383,38 kcal.

Recept:

1. Mályvacukor és vaj terjedt egy üvegedényben. Tegye 30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe, és melegítse fel a lehető legmagasabb üzemmódban.
2. Vegye ki a péppépet a mikrohullámú sütőből és keverje össze.
3. Ismételje meg az egész eljárást még 2 alkalommal. A mikrohullámú sütőben való 90 másodperces olvasztás után homogén, viszkózus keveréket kell kapnia a mályvacukor és a vajból.
4. A kapott édes keverékbe öntsük a puffasztott rizst. Keverjük össze.
5. A magas oldalukkal rendelkező tepsit vékonyan kikenünk olajjal. Terítsünk bele egy üres kekszet. Szilikon spatulával szintezzük, kicsit nyomkodjuk az aljára.

Az édes puffasztott rizst a hűtőszekrénybe küldjük, hogy megkeményedjen. 2 óra elteltével a desszert készen áll. A munkadarabot késsel 16 négyzetre vágják, és egy lapos edényre fektetik. Díszítsd ízlésed szerint olvasztott csokoládéval, mályvacukorral, friss bogyós gyümölcsökkel.

Utasítás

Átlagosan három órát vesz igénybe az előkészítés. Ez figyelembe veszi a puffasztott rizs elkészítését.

Miután a rizs kész, olvasszuk fel a csokoládét a vajjal együtt vízfürdőben, és kissé hűtsük le.

A kihűlt rizsszemeket összekeverjük a csokis masszával, és formákba fektetjük.

Miután fél órára hűtőbe tesszük.

Óvatosan vesszük. Az édességeket háromból elkészítve variálhatjuk különböző típusok csokoládé.

háttér

Édesszájú vagyok, és nem lehet ellene tenni semmit, és ahogy ti kedves olvasók is észrevettétek, többször is írtam édességfüggőségeimről. Ma a téma folytatásaként egy másik édes szenvedélyemről szeretnék beszélni - a puffasztott rizsről. Hogy őszinte legyek, körülbelül nyolc éve ettem utoljára. Tegnap pedig elmentünk egy cukrászdába, az ablakban ő, jóképű, ül, mosolyog, és hipnotizáló tekintettel néz rám. Nos, hogy ne vegyél egy ilyen cukiságot?! Meglepetésemre az ára egy szinten van a drága csokoládéval, és korábban ez az édesség számomra meglehetősen olcsó és ízletes finomságnak tűnt. De mindjárt elmondom, megéri :)

Miből készül a puffasztott rizs?

Mindkét orcámon ropogós puffasztott rizsszemeket ettem, és azon töprengtem: miből készülnek, és hogyan készül? Nos, nem tudok csak enni, és nem kérdezgetni feleslegesen, mindenhova be kell ütni az orrom! Először azt feltételeztem, hogy ez valami a pattogatott kukorica kategóriájából való, mint egy speciális rizsfajta, amelyet kifejezetten erre az üzletre tenyésztenek. Sokkal egyszerűbbnek bizonyult, több teljesen hétköznapi fajtát használtak az édességek készítéséhez: hosszú szemű fehér rizst és párolt közepes szemű rizst. Minden második lakásban van ilyen gabonapehely. De itt felmerül a következő kérdés: hogyan lehet a kemény szemeket könnyű, szellős és ropogóssá varázsolni?

Hogyan készül a puffasztott rizs?

Ez a folyamat nem olyan egyszerű, és hétköznapi otthoni körülmények között nehéz elkészíteni egy hasonló boltban vásárolt finomságot. A tömeggyártásban úgynevezett ágyút használnak puffasztott rizs és egyéb gabonafélék készítésére. Egy ilyen eszköz a túlnyomás elvén működik. És az egységnek okkal van ilyen neve szerint megjelenésés a gyártási folyamat során kapott hangok a legvalódibb ágyúhoz hasonlítanak. Tehát ebben a berendezésben van egy lezárt edény, amelyben a rizst melegítik. A párolgás miatt megnő a nyomás a „pisztolyban” (akár 10-12 atmoszférára), amelyet aztán egy speciális redőny segítségével hirtelen felengednek, miközben pukkanás hallatszik - robbanás. A "robbanás" következtében a szemek térfogata 5-8-szorosára nő. Az így feldolgozott rizst cukormázzal ízesítjük, porcukorral beborítjuk, vagy különféle ízesítőket adunk hozzá.

Puffasztott rizs India utcáin

Mint tudják, India és Kína a világ legnagyobb rizsszállítói. Ezen országok lakói valószínűleg jobban szeretik a rizst, mint a Föld bármely más lakossága, így nemzeti konyhájuk bővelkedik e gabonafélékből készült ételekben. Szerintem onnan jött a puffasztott rizs. Keresgélve az interneten

tények és további információk a légies finomságról, egy ilyen rövid utazói történetbe botlottam: „Az indiai piacon járva meglepődhet, hogy ezt a rizst szinte minden lépésnél árulják. A szabadban, durva karhai homokkal töltött sekély üstben készítik. Az edényt hatalmas forró szénre helyezik, közben a homokot felmelegítik, és rizst öntenek bele. Elég sok időt vesz igénybe, mindent alaposan össze kell keverni, és meg kell várni, amíg a rizsszemek egyenként felfújódnak. Ezt követően a keveréket egy vastag szitán átszitáljuk, és láthatjuk, hogy kész a rizs. Miután papírzacskóba rakták és eladásra került. Ha jobban szereti a rizst jó minőségű, akkor készülj fel arra, hogy eltart egy kis ideig a keresés, majd az alkudozás, hiszen ez az egyik szokás Indiában. És mégis, ha a rizst többszörösen drágábban vásárolják meg, akkor por íze lehet."

És néhány harapnivaló:

1. A rizsdara, mint alapanyag jól felszívódik az emberi szervezetben, és nagyon tápláló. A szénhidrátok nagy részét a keményítő adja. A keményítőszemcsék nagyon kicsik (6 mm), sokrétűek, gyakran gömb alakú klasztereket képeznek - összetett szemcséket.

2. A rizsdara lényeges tulajdonsága a minimális rostmennyiség - 0,4%.A rizsdarában lévő kis mennyiségű rost és pentozán tartalma elsősorban a könnyű emészthetőségét és a diétás termék fontosságát határozza meg, mind a darát, mind a puffasztottat. gabonafélék.

3. A fehérje mennyiségét tekintve lényegesen alacsonyabb, mint más gabonafélék, különösen a kukorica és a búza.

5. 100 g rizspehely energiaértéke 330 kcal.

Fontos, hogy minden hostesst ismerj! A puffasztott rizs önellátásának elkészítése egyszerű és finom. Egy finomság elkészítése csak sütő és serpenyő segítségével sikerül.

Tartalom Szórakoztatóhelyek látogatása, séta vagy filmnézés otthon – mindezen helyeken kényelmesen élvezheti az édességek ízét. A pattogatott kukorica és a puffasztott rizs a két legelterjedtebb csemege, amivel a felnőttek és a gyerekek egyaránt örülnek. A puffasztott rizs magas kalóriatartalma nem teszi kevésbé vonzóvá a terméket az édes szerelmesek szemében. Ha szeretné, nemcsak szupermarketben vásárolhat finomságot, hanem saját maga is elkészítheti. Mielőtt házilag puffasztott rizst készítene, fontos, hogy megismerkedjen a hasznos szabályokkal.

Felfújt rizspuding

Az eredeti desszert a klasszikus rizspudinghoz hasonlóan készül. A receptben cukrot nem használnak - a szárított mazsola édesebbé teszi az ételt.

4 adag pudinghoz kell:

• 400 g puffasztott rizs;
• 100 g szárított szultán;
• 2 evőkanál. meleg tej;
• 3 tojás;
• egy csipet vanília és só.

A teljes főzési idő 1 óra. 100 g tápértéke (grammban): fehérjék - 5,34; zsírok - 3,13; szénhidrát -38,90. kalóriát- 208,84 kcal.

Recept:

1. A kismit megmossák. 15 percig forrásban lévő vízzel pároljuk. Dobja a bogyókat egy szűrőedénybe.
2. Verjük fel a tojásokat egy csipet sóval mixerben vagy botmixerben 7 percig. A masszának fehérré kell válnia, és térfogatának háromszorosára kell növekednie.
3. A felfújt rizst kevés meleg tejjel felöntjük.
4. Hozzáadjuk a párolt mazsolát, ízesítésért a vanillint és a sóval felvert tojásfehérjét. Gyorsan összekeverjük.
5. A pudingos tésztát egy kerek, levehető tepsibe öntjük, belülről vajjal kikentjük.
6. A sütőt 180 fokra melegítjük. 30 percig sütjük a pudingot. A desszert akkor lesz kész, ha a felületén aranyszínű kéreg képződik, és az oldala elválik a formától.

A kész pudingot puffasztott rizzsel kissé lehűtjük. Vegye le a formát. Tedd át egy edénybe. Tálaláskor leönthetjük kedvenc lekvárunkkal, tejszínnel vagy sűrített tejjel, megszórhatjuk reszelt csokoládéval, színes cukrászdarával.

Édességek gyerekeknek

Hozzávalók:

• egy pohár puffasztott rizs;
• 150 gramm mályvacukor.

Főzési idő: 15 perc.

Kalóriatartalom: 298 kcal / 100 gramm.

Vegyünk mályvacukrot, és tegyük a mikrohullámú sütőbe 20-25 másodpercre. Háromszorosára fog nőni. Hozzáadjuk a puffasztott rizst, jól összekeverjük. A kezünket növényi olajjal megkenve golyókat vagy bármilyen más figurát formálunk.

Ezután fa nyársra lehet őket tenni, és a cukorkáink olyanok lesznek, mint a nyalóka. Díszíthetjük fehér és étcsokoládéval, megszórhatjuk apróra vágott dió vagy földimogyoró, kókuszreszelék vagy édesipari por. Mindent az Ön ízlése szerint.

Puffasztott vadrizs csokoládé

A vadrizs sokkal egészségesebb, mint a nyálkás vagy a basmati rizs. Ezért ezt a fajtát házi készítésű édességekhez használják ebben a receptben. Bár vad híján bármilyen rizs használható édességnek.

20 adaghoz (édességhez) kell:

• 50 g rizs;
• 1 st. l. vaj;
• 100 g csokoládé.

A teljes főzési idő 3 óra. 100 g tápértéke (grammban): fehérjék - 5,66; zsírok - 16,50; szénhidrát - 73,83. kalóriát- 468 kcal.

Recept:

1. Nincs különbség a vadrizs hőkezelésében a puffasztott kekszet készítéséhez. A grízt szintén 20 percig főzzük, majd a sütőben 2 órán át szárítjuk és gyorsan kisütjük.
2. Egy tábla csokoládét darabokra törnek. Adj hozzá olajat. Vízfürdőben, keverés közben felolvasztjuk. Hűtsd le egy kicsit.
3. A puffasztott rizsszemeket csokis masszához keverjük...
4. És jégkocka tálcákba tesszük.

Az édességeket fél órára a hűtőszekrénybe küldjük, hogy lehűljön. A kész desszertet óvatosan kivesszük a formákból. Teával tálaljuk. A csemegét 3 féle, fehér, tej- és étcsokoládé alapú édesség készítésével teheted változatossá. Bármelyik lehetőség esetén a finomság finomnak bizonyul.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

Érdemes megjegyezni, hogy a puffasztott rizs meglehetősen magas kalóriatartalmú, tápláló és nagyon egészséges étel. Nagyszámú nyomelemet és más ugyanolyan értékes anyagot tartalmaz tápanyagok. Először is tápanyagokat tartalmaz. Ezek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok.

Másodszor, B-vitaminok - B1, B2, PP, B5, B6, B9. Makrotápanyagok és mikrotápanyagok, nevezetesen kálium és kalcium, nátrium és foszfor, magnézium, cink és réz, mangán, szelén, vas és fluor. Ezen kívül a finomság emészthető szénhidrátokat is tartalmaz. Ezek a keményítő és a dextrinek.

Mint fentebb említettük, a puffasztott rizs magas kalóriatartalmú termék. 100 grammban körülbelül 400 kilokalória van. Ez a teljes napi szükséglet körülbelül 20 százaléka.

Felfújt rizs sütik

Rendkívül egyszerű recept egy finom desszerthez. A puffasztott rizsnek köszönhetően a sütik ropogósak és könnyűek.

16 adaghoz kell:

• 50 g puffasztott rizs;
• 80 g cukor;
• 175 liszt;
• 0,5 tk sütőpor;
• 2 evőkanál. l. víz;
• 100 g krémes margarin;
• 2 evőkanál. l. kukoricaszirup.

A teljes főzési idő 35 perc. 100 g tápértéke (grammban): fehérjék - 4,44; zsírok - 18,98; szénhidrát - 64,51. kalóriát- 445,24 kcal.

Recept:

1. A margarint szobahőmérsékleten melegítjük, hogy megpuhuljon.
2. Cukorral és melasszal összekeverve. A margarint krémesre verjük.
3. A keverékbe szitált lisztet, sütőport adunk. Adjunk hozzá vizet és adjuk hozzá a puffasztott rizst. Sűrű tésztát gyúrunk.
4. A kapott masszából kis golyókat formázunk.
5. A tepsit sütőpapírral borítjuk. Rövid időközönként terítse el a sütiket.
6. A sütőt 160 fokra kapcsoljuk. A puffasztott rizzsel készült sütiket 20 percig sütjük.

A kész desszertet a kikapcsolt sütőben pár percig állni hagyjuk. Majd végül levegőn hűtjük és tányérra szedjük.

Hogyan készítsünk ízletes terméket

Senki sem tudja biztosan megmondani, hogy kinek és mikor jutott eszébe, hogy hétköznapi kemény fehér szemekből édes és olvadó finomságot készítsen. A puffasztott rizs előállításának folyamata extrudálási technológián alapul. Az "extrudálás" kifejezés latin eredetű, és az "extrudo" szóból származik, ami "extrudálás" vagy "kiszorítás"-t jelent. Ez a technológia a kezdeti termék háromféle feldolgozásának kombinációja: termikus, mechanikus és víz. Ez speciális berendezés, az úgynevezett élelmiszer-extruder működtetésével történik.

A specifikáció szempontjából meg kell jegyezni, hogy a forró extrudálási módszert leggyakrabban puffasztott rizs előállítására használják. Jelentős hőmérséklet- és nyomásemelkedés jellemzi. Másrészt az alapanyag feldolgozási ideje mérhetetlenül rövid, több percet tesz ki. Az extrudálási eljárás, amelynek a rizst "levegőssé" tétele érdekében alávetik, a kristályos szerkezet termékének a keményítő általi elvesztéséhez, majd a lipidkomponensekkel való megkötéséhez vezet. Ennek a hatásnak az eredménye a gabonaféléket megtámadó enzimek aktivitásának növekedése, ugyanakkor a fehérje és a korpa nagyobb mértékű eltávolítása miatt - a szemek felületén. A rizs aminosavai kezdenek érintkezni a jövőbeli finomság egyéb összetevőivel. Ekkor a magas hőmérséklet, páratartalom és mechanikai feldolgozás hatására változás következik be, pontosabban a fehérjemolekula szerkezeti kiterjedése és a termék különböző vegyületeinek egyesítése. A hirtelen nyomásesések hatására a rizs felpuffad, ahogy elhagyja az extrudert. Innen származik a finomság megfelelő neve.

Felfújt rizspite

Ezt a receptet univerzálisnak nevezhetjük, mert a puffasztott rizsszemek hozzáadásával készült élesztőtészta nem csak piték készítésére használható. Összehasonlíthatatlan édes zsemlét, kenyeret, lepényt süthetsz belőle különböző töltelékkel. Ebben az esetben egy zárt torta lesz puffasztott rizzsel és csokoládéval.

8 adaghoz kell:

• 350 g szitált liszt;
• 300 ml tej;
• 2 evőkanál. l. kukoricaszirup;
• 10 g száraz élesztő;
• 200 g puffasztott rizs;
• 100 g csokoládé;
• 30 g krémes margarin;
• 10 g vaj;
• egy csipet só.

A teljes főzési idő 3 óra. 100 g tápértéke (grammban): fehérjék - 5,83; zsírok - 7,59; szénhidrát - 52,11. kalóriát- 299,13 kcal.

Recept:

A sütőt 180 fokra kapcsoljuk. 30 percig sütjük a pitét.

Tálalás előtt a puffasztott rizzsel és csokoládéval készült tortát kissé lehűtjük, szeletekre vágjuk.

Haszon

Fontos tudni, hogy puffasztott rizsből nem csak desszertek és különféle édességek készíthetők. Diétás kenyeret is készítenek belőle, amelyet a szenvedők étrendjébe ajánlanak cukorbetegség.

Tökéletes azoknak, akik diétáznak. A termék kalóriamentes, és helyettesítheti a kenyeret.

100 grammban csak 350 kcal van. Jelen esetben tiszta, nem sziruppal vagy karamellrizssel fűszerezettről beszélünk.

Főbb hasznos tulajdonságok:

• Durva rosttartalma miatt jó hatással van a belek munkájára.
• Gyorsan felszívódik.
• Glutént nem tartalmaz. Ez pedig azt jelenti, hogy az intoleranciával küzdők nyugodtan fogyaszthatják a puffasztott rizsszemeket. Kiváló polivalens allergiák esetén.
• A tápláló termék összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek energialöketet adnak egész napra anélkül, hogy túlterhelnék az emésztőrendszert.
• Kiváló azoknak, akik megpróbálják visszanyerni étvágyukat szenvedés után komoly betegség vagy sebészeti beavatkozás.
• Eltávolítja a méreganyagokat és a nehézfémeket a szervezetből.
• A készítmény aminosavakat tartalmaz, amelyek szabályozzák a szív és az erek működését.
• Kedvezően hat az idegrendszer működésére, mivel nagy mennyiségben tartalmaz B-vitamint.
• Lecitint tartalmaz, amely produktív hatással van az agyműködésre.
• Nagyon hasznos a szoptató nők számára, mivel növeli a tej áramlását a szoptatási időszakban.

• A puffasztott rizs elkészítéséhez a gabonaféléket vízben meg lehet főzni. De jobb párban csinálni. Így a szemek sértetlenek maradnak, és a legtöbb hasznos anyagot megtartják.
• Dupla kazánban a rizst 30 percig főzzük egy speciális tartályban. Ezután enyhén keverje meg, és hagyja további 15 percig, hogy készen álljon. Ha folyadék marad az edényben, a darát visszadobják egy szitára.
• Ugyanígy a rizst is gőzölheti rögtönzött eszközökkel. Ehhez szüksége lesz egy fém szűrőedényre, egy serpenyőre és egy mély tálra. A megmosott darát szitára öntjük, és gyorsan forrásban lévő víz fölé helyezzük. Fedjük le egy tállal a tetején. A rizst 30 percig forraljuk, időnként megkeverve a szemeket, hogy egyenletesen melegedjen.
• A párolt zabkását 10 percig hagyják, hogy készen álljanak, majd továbblépnek a puffasztott rizs főzési folyamatának következő szakaszába.

Sérelem

Annak ellenére, hogy a termék allergiások és cukorbetegek számára is hasznos, mégsem érdemes nagy mennyiségben fogyasztani.

Kire lehet veszélyes a rizs:

• Puffadásban, krónikus székrekedésben és vastagbélgyulladásban szenvedőknek.
• Nem kívánatos azokat használni, akik hajlamosak a kövek kialakulására epehólyagés a vesék.
• Férfiakra veszélyes lehet. A szakértők szerint a puffasztott rizs nagy mennyiségben történő használata a potencia gyengüléséhez vezethet.

Fontos megérteni, hogy a rizs káros hatása alapvetően attól függ, hogy mennyit fogyasztanak és hogyan főzik. Ha ez egy diétás étel, akkor ne öntözze különféle szirupokkal.

Megjegyzések

1. Shmalko N.A., Belikova A.V., Roslyakov Yu.F.
   Extrudált termékek használata a pékségben // Alapkutatás. - 2007. - július. - S. 90-92.
2. Vasziljeva, T.V.
   Extrúziós termékek // Élelmiszeripar. - 2003. - 12. sz. - S. 6-9.
3. GOST R 52349-2005

: Érvénytelen vagy hiányzó kép

Mennyit kell tárolni

Ez a termék feldolgozott gabonaféléknek minősül. Ezért tárolása minden gabonaféléhez hasonló. A GOST szerint a rizs eltarthatósága 10-18 hónap. Ennek a terméknek a tárolási idejét sok tekintetben a növekedési régió és a fajta határozza meg. Ennek a gabonafélének az átlagos eltarthatósági ideje:

• fehér rizs esetén - 16 hónap. (zúzott) - 18 hónap. (csiszolt) Délkelet-Ázsia országaiban termeszthető;
• fehér esetében (növekedési hely - a volt Szovjetunió országai) - 10 hónap. (zúzotthoz), 12 hónap. (polírozotthoz).

A párolt rizst szabványos körülmények között tárolják.

Az egzotikus rizsdarák (vad, sötét, vörös, basmati, jázmin stb.) eltarthatósága megegyezik - 16-18 hónap.

Mennyi és hogyan tároljuk a rizst

Annak ellenére, hogy ez a gabona tárolási szempontból szerény, annak érdekében, hogy minőségét a lehető leghosszabb ideig megőrizze, bizonyos feltételek szükségesek. Ezek tartalmazzák:

• a szükséges hőmérsékleti rendszer betartása;
• páratartalom a tárolási területeken;
• intézkedések megtétele a rovarok elleni védekezés érdekében.

A rizs eltarthatósága körülbelül 18 hónap, bizonyos szabályok betartásával. És a szemek őrlése után az időszak több évre növekszik. A rizst alacsony páratartalom mellett és alacsony hőmérsékleten kell tárolni. A helyiséget szellőzéssel kell ellátni, és el kell zárni az erős fénytől.

A rizs tárolási hőmérséklete +5°С és +15°С között legyen. Az ajánlott maximális hőmérséklet nem haladhatja meg a +18°C-ot. Ebben az esetben a páratartalomnak 60-70% között kell lennie. Ezeknek az értékeknek állandónak kell lenniük, hirtelen ugrások nélkül.

Mennyi ideig tárolja a főtt rizst a hűtőszekrényben és a fagyasztóban

A főtt rizsdarát kizárólag hidegen tároljuk, mert gyorsan felszívja a környező ízeket. Zárt élelmiszeripari műanyag edényben, külön polcon kell tárolni.

A főtt rizs tovább tart, ha mentes az olajtól és egyéb fűszerektől. Csak akkor számíthatunk arra, hogy 2-3 napig tart. A főtt rizst mennyi ideig tárolhatja a hűtőszekrényben, a felhasznált összetevőktől is függ:

• tejjel főtt zabkása - 24 óra;
• zabkása tej és vaj nélkül - 3 nap.

Kívánatos a késztermék további feldolgozása magas hőmérsékletű használat előtt, tekintettel arra, hogy több napig a hűtőszekrény polcán áll.

A főtt rizs fagyasztóban való tárolása lehetővé teszi, hogy több hónapig megőrizze fogyasztói tulajdonságait. Kényelmes mikrohullámú sütőben leolvasztani, ahol erre egy bizonyos mód biztosított.

A főtt rizst hűtőszekrény nélkül tartva nem fog sokáig működni. Néhány óra múlva a termék savanyúvá válik.

Miért hasznos

• Ha olyan termékről beszélünk, mint a rizskenyér, vagy csak magáról a termékről édes összetevők hozzáadása nélkül, akkor ez minden bizonnyal előnyös a szervezet számára. Az étel ezen változata a diéta alatt is fogyasztható.
• Jótékony hatással lesz a cukorbetegek szervezetére, különböző allergiákban, valamint a gyomor-bél traktus működésével összefüggő problémákkal küzdők szervezetére.
• Ezenkívül a puffasztott rizs kiválóan eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
• A magas B-vitamin tartalma úgy működik, mint jó megelőzés az idegrendszer megfelelő működéséhez, a lecitin pedig hozzájárul az agyi tevékenység sikeres működéséhez.
• A szoptató anyák számára is előnyös, mivel a laktáció megnövekszik rizsevéskor.
• Ha különféle adalékokkal, saját kezűleg elkészített finomságként veszi, akkor nem károsítja a szervezetet. De emlékeznie kell arra, hogy ezt nem szabad korlátlan mennyiségben megtennie, bármilyen ízletes is.

Ellenjavallatok

Minden látszólagos előny mellett vannak olyan esetek, amikor lehetetlen az ilyen típusú terméket használni.

• Mindig legyen óvatos a puffasztott rizssel azok számára, akik gyomorfekélyben vagy gyomorhurutban szenvednek. Végül is elegendő mennyiségű olajat használnak az elkészítéséhez, és bizonyos esetekben édességeket és fűszereket.
• A gyakori gázképződés, kólika, szabálytalan széklet szintén ellenjavallatnak számít a termék használatához.
• Vesebetegségek, epehólyag-gyulladás esetén az ártalmak nem zárhatók ki a termékből.
• Az édes puffasztott rizst a túlsúlyosak és különösen az elhízottak el kell dobniuk.
• És emlékeznie kell arra, hogy a termék feleslege minden esetben káros.

Amikor a rovarok megindulnak a farban, nem szabad azonnal kidobni. A terméket 3-4 napig tárolhatja a fagyasztóban (télen az erkély is megfelelő). Negatív hőmérsékleten a kártevők elpusztulnak a hidegtől. Ezt a terméket használat előtt alaposan ki kell mosni.

Elriaszthatja a rovarokat a gabonaféléktől a következőkkel:

• gerezd fokhagyma,
• néhány babérlevél
• csípős paprika hüvely,
• szárított citromhéj.

Észrevették, hogy a fémtárgyak, a rizsdarával egy edényben lévén, szintén megakadályozzák a poloskák és molyok megtelepedését benne. Bár nincs logikus magyarázat arra, hogy ez miért történik. A rovarok sem szeretik a menta szagot, ezért egyes háziasszonyok gabonafélékben tartják a megfelelő rágógumit.

Nemcsak a rovarfertőzés és a nedvesség csökkentheti a rizs eltarthatóságát, hanem azt is kellemetlen szagok dohosság. Ezért sokan vászonzacskókba öntik a gabonát, ahol „lélegezni” tud. És annak érdekében, hogy a kártevők ne érjék el a terméket, a szövetet sóoldatban (1: 4) áztatják, és alaposan megszárítják.

Aktívan felszívja a felesleges nedvességet, sót egy szövetzsákban. A zacskót legjobban a rizs közé helyezni zárt edényben. Ez megakadályozza a gombák kifejlődését és a termék nedvesítését.

Mit kell tárolni

A rizst a gyári csomagolásból egy tárolásra alkalmasabb edénybe kell önteni. A műanyag zacskók nem alkalmasak erre, mivel nem engedik „lélegezni” a gabonaféléket. Ezenkívül a gabonafélék felszívhatják a szintetikus szagokat, és kellemetlen utóízt kaphatnak. Ha pedig nyitva hagyja a csomagokat, gyorsan beindulnak a kártevők a termékekben.

• A rizs tárolásának legmegfelelőbb módja az zárt üvegedényben.
• Élelmiszertartókat használhat műanyag feltéve, hogy zárt fedéllel rendelkeznek.
• Fém dobozok kevésbé alkalmasak ezekre a célokra: nem képesek szorosan zárni és hajlamosak a korrózióra.

Puffasztott rizs: előnyök, ártalmak és önfőzési módszerek

A puffasztott rizs nem csak a hívek számára megfelelő csemege megfelelő táplálkozás, hanem azoknak is, akik egészségügyi okok miatt kénytelenek diétát tartani. Különböző források szerint ez a "snack" thai-nak számít, bár mások azt mondják, hogy a puffasztott rizs indiai csemege.

A gyerekek szeretik az édes rizst, míg a felnőttek inkább a sós rizst, attól függően, hogy pontosan mivel fogyasztják. És természetesen, mint minden terméknek, a puffasztott rizsnek is vannak előnyei és ártalmai.

• Mesterség titkai
• Hogyan és kinek hasznos a puffasztott rizs?
• Van valami kár?
• Klasszikus puffasztott rizs: főzési titkok
• Thai édes rizs

háttér

Édesszájú vagyok, és nem lehet ellene tenni semmit, és ahogy ti kedves olvasók is észrevettétek, többször is írtam édességfüggőségeimről. Ma a téma folytatásaként egy másik édes szenvedélyemről szeretnék beszélni - a puffasztott rizsről. Hogy őszinte legyek, körülbelül nyolc éve ettem utoljára. Tegnap pedig elmentünk egy cukrászdába, az ablakban ő, jóképű, ül, mosolyog, és hipnotizáló tekintettel néz rám. Nos, hogy ne vegyél egy ilyen cukiságot?! Meglepetésemre az ára egy szinten van a drága csokoládéval, és korábban ez az édesség számomra meglehetősen olcsó és ízletes finomságnak tűnt. De mindjárt elmondom, megéri :)

Miből készül a puffasztott rizs?

Mindkét orcámon ropogós puffasztott rizsszemeket ettem, és azon töprengtem: miből készülnek, és hogyan készül? Nos, nem tudok csak enni, és nem kérdezgetni feleslegesen, mindenhova be kell ütni az orrom! Először azt feltételeztem, hogy ez valami a pattogatott kukorica kategóriájából való, mint egy speciális rizsfajta, amelyet kifejezetten erre az üzletre tenyésztenek. Sokkal egyszerűbbnek bizonyult, több teljesen hétköznapi fajtát használtak az édességek készítéséhez: hosszú szemű fehér rizst és párolt közepes szemű rizst. Minden második lakásban van ilyen gabonapehely. De itt felmerül a következő kérdés: hogyan lehet a kemény szemeket könnyű, szellős és ropogóssá varázsolni?

Hogyan készül a puffasztott rizs?

Ez a folyamat nem olyan egyszerű, és hétköznapi otthoni körülmények között nehéz elkészíteni egy hasonló boltban vásárolt finomságot. A tömeggyártásban úgynevezett ágyút használnak puffasztott rizs és egyéb gabonafélék készítésére. Egy ilyen eszköz a túlnyomás elvén működik. És az egységnek okkal van ilyen neve, megjelenésében és a gyártási folyamat során kapott hangokban a legvalódibb ágyúhoz hasonlít. Tehát ebben a berendezésben van egy lezárt edény, amelyben a rizst melegítik. A párolgás miatt a nyomás megemelkedik a „pisztolyban” (akár 10-12 atmoszférára), amelyet ezután egy speciális redőny segítségével hirtelen felengednek, miközben pukkanás hallatszik - robbanás. A "robbanás" következtében a szemek térfogata 5-8-szorosára nő. Az így feldolgozott rizst cukormázzal ízesítjük, porcukorral beborítjuk, vagy különféle ízesítőket adunk hozzá.

Puffasztott rizs India utcáin

Mint tudják, India és Kína a világ legnagyobb rizsszállítói. Ezen országok lakói valószínűleg jobban szeretik a rizst, mint a Föld bármely más lakossága, így nemzeti konyhájuk bővelkedik e gabonafélékből készült ételekben. Szerintem onnan jött a puffasztott rizs. Keresgélve az interneten

tények és további információk a légies finomságról, egy ilyen rövid utazói történetbe botlottam: "Az indiai piacon járva meglepődhet, hogy szinte minden lépésnél árulják ezt a rizst. Szabadban, sekélyben főzik meg. durva karhai homokkal megtöltött üst. Hatalmas forró szénre tesznek egy edényt, közben a homokot felmelegítik, és beleöntik a rizst.Ez elég sok időt vesz igénybe, mindent alaposan össze kell keverni és megvárni, amíg a rizs felváltva kezd puffadni.Ezután a keveréket átszitáljuk egy vastag szitán, és láthatjuk, hogy a rizs készen van.Miután papírzacskóba csomagoljuk és eladásra kerül.Ha jobban szereti a jó minőségű rizst,akkor felkészülve arra, hogy eltart egy ideig a keresés, majd az alkudozás, mivel ez az egyik indiai szokás. Pedig ha többszörös áron vásárolják meg a rizst, akkor por íze lehet."

És néhány harapnivaló:

1. A rizsdara, mint alapanyag jól felszívódik az emberi szervezetben, és nagyon tápláló. A szénhidrátok nagy részét a keményítő adja. A keményítőszemcsék nagyon kicsik (6 mm), sokrétűek, gyakran gömb alakú klasztereket képeznek - összetett szemcséket.

2. A rizsdara lényeges tulajdonsága a minimális rostmennyiség - 0,4%.A rizsdarában lévő kis mennyiségű rost és pentozán tartalma elsősorban a könnyű emészthetőségét és a diétás termék fontosságát határozza meg, mind a darát, mind a puffasztottat. gabonafélék.

3. A fehérje mennyiségét tekintve lényegesen alacsonyabb, mint más gabonafélék, különösen a kukorica és a búza.

5. 100 g rizspehely energiaértéke 330 kcal.

Ahhoz, hogy megértsük, mennyire hasznosak vagy károsak a robbantott rizsszemek (crossps), érdemes megkérdezni, hogyan készül a puffasztott rizs. Ezt a finomságot ázsiai országokban készítik, és igyekeznek megőrizni a magas kalóriatartalmú terméket forró éghajlaton, és nem hagyják, hogy elromoljon. Oroszországban a "kozinakit" szívesen megeszik a gyerekek.

A puffasztott rizsszemek otthon is főzhetők, de az ipari finomságot gyakrabban árulják. Speciális berendezéssel készül:

• a sima fehér rizst megtisztítják a filmektől és a szennyeződésektől;
• a gabonát az "ágyúba" teszik, ahol van magas nyomásúés hőmérséklet;
• a pattogatott kukorica hasonló körülmények között készül: minden szem belülről megduzzad a maradék nedvesség hatására (a gőz kitágul és felrobbantja a gabona keményítőtartalmú részét);
• ezt követően a krumplit a dobba öntik, hozzáadják a szükséges adalékanyagokat és elkészítik a kozinaki tányérokat, vagy más édesipari termékek töltelékében használják a szemeket.

Lehetetlen egy ilyen folyamat reprodukálása otthoni berendezés nélkül, de egy hasonló eljárás lehetővé teszi a teljes cserét:

• rizskása forralása közben a thai parasztok kiszárítják a termék maradványait;
• a laza szemeket vagy formázott rizspogácsákat szárítás után forró növényi olajba mártják;
• a megmaradt nedvesség belülről felrobbantja a szemcsét, megnöveli azt és levegőssé teszi az endospermiumot.

Az orosz kozinaki ilyen analógja gyors reggeliként és gyermekcsemegeként is szolgál.

Jótékony hatás az egészségre

A puffasztott rizs készítésének ismeretében a finomságok előnyei és ártalmai egymástól függetlenül meghatározhatók:

• a termék megtartja a rizsszemet alkotó összes ásványi anyagot és vitamint;
• a felrobbant endospermium összetételében gyakorlatilag nincsenek durva rostok, az ilyen termék még a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén is használható;
• a keményítők és más összetett szénhidrátok órákon át segítenek megőrizni a jóllakottságot;
• az édes adalékanyagok nélküli rizs alacsony kalóriatartalmú terméknek tekinthető, és különféle diéták során használható, beleértve a fogyást is;
• a szemek összetétele lecitint tartalmaz, amely hasznos az agy normál működéséhez;
• A gabonafélék káliumot, kalciumot, magnéziumot és egyéb ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek a szív, az idegrendszer és az erek számára szükségesek.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Ha a felrobbant szemű rizst önmagában főzzük, érdemes figyelembe venni az esetleges ellenjavallatokat. Leggyakrabban a kozinakit gyermekek csemegeként használják, és szirupot adnak a masszához.

Azok számára, akik fogynak, egy ilyen termék nem lesz hasznos: 100 g kozinak körülbelül 400 kcal-t tartalmaz.

Hogyan készítsünk egészséges robbantott rizst

De a termék értékes marad, és B-vitaminokat, zsírsavakat és egyéb hasznos összetevőket tartalmaz. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a cukorbeteg testét, ne zavarja meg az étrendet stb., A gozinakit édes adalékanyagok nélkül is főzheti:

• forraljuk fel teljesen a gabonát, hagyjuk lefolyni a vizet és szárítsuk meg a rizsmasszát;
• a gyors szárításhoz sütőt használnak, beleértve + 50 ... + 70 ° С-ot, és a főtt rizst 1-1,5 órán át melegítik;
• hogy a rizs kalóriaszegény legyen, ne használjunk sok olajat, csak a szemvastagságba öntsük;
• jól felforrósított olajban a főtt-szárított rizs gyorsan megduzzad, lyukas kanállal (szalvétára) lehet fogni;
• A cukrozatlan rizs fűszerei só, fahéj, aromás fűszernövények stb.

Amit puffasztott rizsből készítenek

A robbantott szemek felhasználási lehetőségei között szerepelhetnek a sütik, cukorkák és pudingok. A levegős gabonafélékből készült termékek egy része fogyókúra során is használható, ha nem élnek vissza édesítőszerekkel és magas kalóriatartalmú kiegészítőkkel:

Következtetés

A kellően magas kalóriatartalommal a robbantott rizst néha diétás ételnek tekintik. Alacsony mennyiségű rostot tartalmaz, összetett szénhidrátokban gazdag, fehérjéket, sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet olyan összetett betegségekkel, mint a hasnyálmirigy-gyulladás vagy az epehólyag-gyulladás, érdemes konzultálni az orvosokkal. Egyszerű fogyással a hozzávalók alapján kiszámítható a kész étel kalóriatartalma. Az egészséges emberek számára a ropogós étel ízletes, egészséges, kielégítő csemege uzsonnára, teázásra stb.

A mindennapi életben gyakran találkozunk városaink utcáin a puffasztott rizs főzésére használt speciális gépekkel. Abszolút mindenkinek örömet okoznak, kicsi gyerekeknek és felnőtt bácsiknak és néniknek egyaránt. Különösen népszerűek az indiai piacokon. Ott szó szerint minden lépésnél felfújt rizst árulnak.

Általában ezek a gépek úgy néznek ki, mint egy sekély üst, tele durva homokkal, amit karhainak neveznek. Hatalmas forró parázson állnak. Amikor a homok elég forró, szemcséket öntenek bele.

A puffasztott rizs főzése sokáig tart. Alaposan össze kell keverni, megvárva, amíg a szemek duzzadni kezdenek. A főzés végén a keveréket át kell szitálni egy vastag szitán. Ha a puffasztott rizs jól összeomlik, akkor kész. Ezt követően papírzacskókba rakják és eladásra kerülnek.

Ha jobban szereti a jó minőségű rizst. Fel kell készülnie arra, hogy a piacokon és boltokban való keresés, az eladóval való alkudozás a vásárláskor meglehetősen sok időt vesz igénybe - ez az egyik indiai szokás. De légy óvatos, ha túl olcsó rizst vettél, annak poros íze lehet.

Egészséges a puffasztott rizs?

A puffasztott rizs nemcsak kiváló ízű, hanem nagyon hasznos is.

Nagy mennyiségű, élelmi rost alapú rostot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet mérgező anyagoktól és rákkeltő anyagoktól való megtisztítására, valamint hosszú ideig telítettség érzést adnak.

A rost B-vitamint tartalmaz, amely javítja szervezetünk anyagcseréjét. Hasznos cukorbetegek számára, mivel segít csökkenteni a vércukorszintet és normalizálni az inzulinszekréciós folyamatokat.

Fontos helyet foglalnak el a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, mivel megtisztítják a vért a felesleges trigliceridektől és koleszterintől, amelyek viszont a "rossz" koleszterin képződésének egyik fő oka. Normalizálják a bél mikroflóráját.

A főzés során a puffasztott rizst különféle táplálkozási szakértők készítik, javasolják, hogy diétás termékként használják. 100 gramm csemege akár 350 kalóriát is tartalmazhat, és kiválóan alkalmas nassolni valóra. Szóval, hogyan kell puffasztott rizst főzni otthon?

Hozzávalók:

100 ml növényi olaj

Kerek szemű rizs (főtt) - 75 gramm

Cukor - 2 evőkanál. kanalakat

Méz - 2 evőkanál. kanalakat

egy csipet só

Főzés:

Öblítse le a rizst. Forraljuk pár percig, bő vízben kb 20-25 percig. Enyhén meg kell emészteni, de szemnek kell lennie, és nem kell zabkásává válnia.

Egy szűrőedény segítségével engedjük le a vizet. Tegye a rizst egy papírtörlőre, hogy a víz teljesen üveges legyen, és egy kicsit megszáradjon - körülbelül néhány óra.

Az olajat egy serpenyőbe öntjük, és közepes lángon felmelegítjük.

Sütőpapíros tepsire fektetjük, a rizst egy rétegben rátesszük. Tegye a tepsit a sütőbe 2 órára 100-80 C-on. A "kész" rizsnek teljesen száraznak kell lennie, és színt kell váltania.

Egy serpenyőben felforrósítunk annyi olajat, hogy a rizs meg tudjon úszni benne. A lehető legforróbbnak kell lennie, de ne legyen ideje dohányozni vagy égetni.

A rizst kis adagokban csepegtessük a serpenyőben lévő olajba. Gyorsan megduzzad. Azonnal vegyük ki egy lyukas kanállal, és helyezzük papírtörlőre vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Hagyjuk kicsit hűlni és 2 órára hűtőbe tesszük. Felfújt rizst főztél otthon. Most a tiédben szakácskönyv Megjelent egy újabb recept egy finom finomsághoz, amivel örömet szerezhetsz magadnak és vendégeidnek is!

A puffasztott rizs előfőzött rizsszemek, amelyeket egy meghatározott hőkezelési eljárás során dolgoztak fel vagy „felfújtak”. Az ilyen terméket gyakran mázas édes rizs és diétás kenyerek készítésére használják.

Hogyan készül a puffasztott rizs kereskedelmi forgalomban?

Ipari méretekben az őrölt cukorban vagy karamellben puffasztott rizst a következő elv szerint készítik:

Jótékony tulajdonságok

Az ipari vagy házi készítésű puffasztott rizs kalóriatartalma közvetlenül attól függ, hogy mennyi cukrot, fűszereket, karamell vagy szirupot használtak fel a gyártás során. Ha diétás kenyérről beszélünk, akkor annyi kalória van benne, mint a hagyományos gabonafélékben. Abban az esetben, ha meg kell tudnia egy édes vagy sós termék kalóriatartalmát, tanulmányozza a gyártó által a termék csomagolására nyomtatott adatokat.

Az ízletes puffasztott rizst hasznos lehet enni ilyen patológiákkal:

Miután megtudta, milyen előnyei vannak egy ilyen terméknek, helyes lesz leírni az ipari körülmények között készült puffasztott rizs káros hatásait.

Tilos a következő egészségügyi feltételek mellett:

• cukorbetegség;
• székrekedés;
• túlsúly (cukor és adalékanyagok nélküli kenyér fogyasztása elfogadható);
• bélkólika és impotencia.

Hogyan készíts finomságot a konyhádban?

Az otthoni puffasztott rizs önálló desszertként, vagy a fő édes étel kiegészítéseként használható.

Minimális élelmiszerkészlet szükséges hozzá:

1. Kerek szemű gabonafélék két pohár mennyiségben;
2. Szagtalan növényi olaj. Mennyisége attól függ, hogy melyik házi puffasztott rizs receptjét választották, és hogyan viselkednek a szemek a főzési folyamat során.

A puffasztott rizs otthoni főzésére vonatkozó alapvető utasítások a következők:

Ha minden ajánlás a puffasztott rizs otthoni elkészítésére vonatkozik, akkor a szemeknek nagyon gyorsan meg kell duzzadniuk. Ahhoz, hogy a finomság maximálisan kifejtse hatását, papírtörlőre terítve alaposan meg kell szárítani. Szükség esetén a terméket sózhatjuk vagy folyékony mézzel megszórhatjuk.

A hostessek a következők szerint készítenek grízt karamellben:

A látszólagos egyszerűség ellenére a gyakorlatban egy szellős rizses finomság házilag elkészítése újabb olyan feladat, amelyet elsőre csak tapasztalt szakácsok és cukrászok tudnak megoldani. Mivel egy ilyen termék ára nagyon kedvező, könnyebb megvenni, mint a konyhájában főzni.