Szuper-Bluda

14.06.2018

Hozzávalók:

uborka - 600 gramm,

Fokhagyma - 2 gerezd,

Egy hagyma,

Piros ribizli - 1,5 csésze,

Fekete bors, borsó - 3-5 darab,

szegfűszeg - 3 darab,

Víz - 1 liter

Cukor - 1 evőkanál

Só - 2,5 evőkanál

Készítmény: Mossa meg az uborkát. Tegye a fűszereket az edény aljára. Az uborkákat függőlegesen üvegekbe helyezzük. A ribizlit (0,5 csésze) megtisztítjuk az ágakról, szétválogatjuk és megmossuk. Oszd el a bogyókat az uborkák között. Öntsön forró sóoldatot az uborkára, azonnal fedje le fedővel és sterilizálja 8-10 percig. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk a dobozokat.

sóoldat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá piros ribizlit (1 csésze).

2. Uborka fűszeres paradicsomszószban

Szükségünk lesz:

Uborka - 4,5 kg

fokhagyma - 180 g,

Paradicsompüré - 150 g (3 teljes evőkanál),

napraforgóolaj - 250 ml,

cukor - 150 g,

Só - 3 evőkanál. Munka közben ízlés szerint sózhat.

Ecet 6% - 150 ml,

csípős paprika - 1 teáskanál,

Fekete bors azt mondják - 1 evőkanál.

Készítmény:

Az uborkát megmossuk és 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk.

Vágjuk le az uborka végét. A nagy uborkát hosszában 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak hosszában. A fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Mérsékelt hőre helyezzük. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem túl édes. Hagyja az uborkát további 15 percig párolni, majd adjon hozzá ecetet. A teljes párolási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 15 percig főzni. Helyezze az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe. Öntsük a mártással és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket, amíg teljesen kihűl.

3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózva)

Termékek: 3 literes üveghez.

alma (savanyú) - 1-2 db,

Fokhagyma - 3-4 gerezd,

kapor - 1 (esernyők)

cseresznye és ribizli levelek - 5-7 db.

szegfűborsó - 12 db,

cukor - 5 teáskanál

só - 4 teáskanál

ecet esszencia - 2 tk. (majdnem)

uborka - 1,5-2 kg (mérettől függően)

Almával pácolt uborka:

A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. A megmosott uborkát tiszta üvegekbe tesszük, fűszerekkel és almaszeletekkel megszórva (a héját ne hámozzuk meg). Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20 percig. és fazékba öntjük. Forraljuk fel újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Töltse fel az uborkát sziruppal a tetejéig, várjon 10 percet, majd öntse újra a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk fel. Ekkor öntsön 2 teáskanál hiányos ecetet az üvegbe, töltse fel forrásban lévő sziruppal, és tekerje fel a kifőtt fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be őket, amíg kihűl. Az uborkát szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk.

Enyhén sózott uborka (forró módszer):

Helyezze az uborkát fűszerekkel és almaszeletekkel egy mély edénybe. Forró vízben (1 literenként) hígítson 2 evőkanál. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka.

4. Savanyúság télre

Termékek: 1 literes üveghez:

Uborka - mennyi kell?

Kapros esernyő - 1 db,

Torma levél - 1 db

Fokhagyma - 5-6 gerezd,

erős paprika - 3-4 gyűrű,

kaliforniai paprika - 2 gyűrű,

Ribizli levelek - 2 db,

durva só - 20 g,

Acetil (zúzás) - 1,5 tabletta

Készítmény:

Uborka - mennyi kell?

paradicsom - mennyibe kerül,

citromsav - 0,5 teáskanál,

só - 70 g,

cukor - 1,5 evőkanál,

babérlevél - ízlés szerint,

szemes bors - ízlés szerint

hagyma - 2-3 db,

fokhagyma - 3-4 gerezd,

édes paprika - 2-3 db,

cseresznye, ribizli, tölgyfalevél - 3-4 db,

amaránt (shiritsa) - 1 szál

Egy szárazon párolt üveg aljára tegyünk kaprot, tormát, 3-4 levél cseresznyét, ribizlit, tölgyet és egy galóca galót (hogy ropogós legyen az uborka). Helyezze az uborkát (paradicsomot) egy üvegbe, vagy készítsen egy választékot. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirint. Öntsön forrásban lévő vizet (1,5-2 l) - vigyázzon, nehogy megrepedjen az üveg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

Termékek:

uborka - 4 kg,

Petrezselyem - 1 csokor,

napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm),

1 közepes méretű hagyma, karikákra vágva

1 édes paprika csíkokra vágva (mindig sárga vagy narancssárga paprikát veszek a különböző színekhez),

majd vágd fel az uborkát, de ne vékonyra,

és paradicsomot (célszerű erős, húsos, jól megpirult paradicsomot venni, hogy ne ernyedjen meg és ne váljon péppé). A zöldségek hozzáadásakor kicsit tömörítsük őket.

Ezután tegyünk rá 4-5 db-ot. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél.

A sóoldat elkészítése: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só teteje nélkül, amikor

forraljuk fel, öntsünk 150 g 9%-os ecetet, és a sóoldatot azonnal öntsük üvegekbe (ez a sóoldat 4-5 literes üvegekhez elegendő).

Ezután a forrástól számítva 7-8 percig sterilizálja az üvegeket, és azonnal tekerje fel.

Télen tálaláskor a sóoldatot külön edénybe öntjük, a zöldségeket (fűszerek nélkül) salátástálba tesszük, és ízlés szerint felöntjük növényi olajjal.

15. Ecetes uborka paradicsomlével

SZÜKSÉGES TERMÉKEK:

uborka - 1,6 kg
paradicsomlé - 1,6 l
fokhagyma - 5-6 gerezd
kapor - 50 g
tárkony - 10 g
só - 3 evőkanál. kanalakat

A RECEPT ELKÉSZÍTÉSÉNEK MÓDJA:

A paradicsomlevet felforraljuk és lehűtjük. Adjunk hozzá sót, fokhagymát, fűszernövényeket, és öntsük bele az üvegbe helyezett uborkát. Fedjük le fedővel és hagyjuk hűvös helyen.

16. Enyhén sózott, fűszeres uborka

A fűszeres és enyhén sózott ételek kedvelői biztosan értékelni fogják ezeket az uborkákat. Akárhány uborkát készítesz, akkor is hihetetlenül gyorsan elfogy, hidd el.

ÖSSZETEVŐK:

1 kg kis uborka

4-5 gerezd fokhagyma

1/2 erős paprika

1 nagy csokor kapor

6 evőkanál. l. só

FŐZÉSI MÓD:
Az uborkát megmossuk, és mindkét oldalát levágjuk.

A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, a magjait eltávolítjuk. Vékony csíkokra vágjuk.

Az üveg aljára helyezzük a kapor és az apróra vágott fokhagyma 2/3-át.

Az uborkát szorosan hajtsa össze, szórja meg fokhagymával és borssal.

A tetejére kaprot és sót teszünk, fedővel lefedjük és az üveget felrázzuk.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva leöntjük a vizet, újra felforraljuk, és az uborkára öntjük.

Fedjük le az üveget egy csészealjjal, és helyezzünk rá egy súlyt.

Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig, utána mintát vehet belőlük.

17. Uborka chilis ketchuppal

Tavaly készítettem először uborkát ezzel a recepttel (hogy őszinte legyek, nem gondoltam volna, hogy túl jó lesz). A családomnak nagyon tetszett, és a munkahelyi kollégáim is értékelték. Idén valahol találtam egy receptet, és addig turkáltam mindent, amíg meg nem találtam. A vicces az, hogy a gyártók ezt a receptet a Chili ketchup (Torchin márka) csomagjaira írják.

1) 1 literes üvegekbe tegyünk kis uborkát (a nagyobb darabokra vágható), tegyünk 3-4 szemes fekete borsot, 2-3 szegfűborsó borsót, 2 babérlevelet, 1-2 szegfűszeget.
2) külön készítsük el a sóoldatot: 7 evőkanál. víz, 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. ecet, 2 ek. só, 6-8 ek. ketchup. Mindent felforralunk és lehűtjük.
3) öntse az így kapott sóoldatot az uborkára, és sterilizálja 7-10 percig, majd tekerje fel és csomagolja be egy éjszakán át.

Ez a sóoldat egyébként körülbelül 4 üvegre elegendő (attól függően, hogy az uborka milyen szorosan van becsomagolva).
Télen a fűszeres uborka pont megfelelő. Jó étvágyat mindenkinek!

18. Konzerv uborka berkenyével

Citromsav helyett használhat hagyományos almaecetet.

A saláta masszát alaposan összekeverjük és 1 órán át hagyjuk, hogy a levét kiengedje.

Megjelenése után az uborkasalátát tűzre kell tenni, felforralni, és közepes lángon 15 percig forralni.

Az elkészített salátakeveréket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, majd a salátát steril fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Egyszerű uborkasaláta - felkészülés a télre

Hozzávalók:

• Túlnőtt uborka - 2,5 kg
• Hagyma - 1,5 kg
• Só - 2 evőkanál. l;
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Normál asztali ecet - 75-100 ml
• Fokhagyma - 5-7 közepes gerezd
• Szegfűbors vagy őrölt bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Először is, az uborkát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt.
2. Ezután a megmosott uborkát 1 órán át hideg vízben kell áztatni.
3. Az uborkát 2-3 mm vastag vékony szeletekre vágjuk.
4. A meghámozott hagymát szabályos kockákra vagy félgyűrűkre vágjuk.
5. Az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a megadott mennyiségű sót, cukrot és borsot.
6. Hagyja állni 30 percig, hogy kiengedje a levét.
7. Helyezze a salátát közepes lángra, miután az uborka színe megváltozott, öntsön növényi olajat és ecetet, és forralja fel a keveréket.
8. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, pároljuk még néhány percig a salátát.
9. Az üvegeket és a fedeleket alaposan sterilizálni kell.
10. A forró salátát steril üvegekbe töltjük.

Hogy ne robbanjon fel semmi, és a zárt üvegek sokáig eltarthatók, az üveg nyakát vodkába vagy hagyományos orvosi alkoholba mártott vattával kell áttörölni.

A végén vasfedővel feltekerjük a kapott salátát.

Téli savanyú saláta túlnőtt uborkából

Ez az egyszerű saláta megfizethető, mert mindenből elkészíthető, ami a kerti ágyásokban terem. Különlegessége, hogy forralás nélkül készül.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Növényi olaj - 255 ml
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Só ¼ evőkanál. l.
• Hagyma - 10 db.
• Ecet esszencia - 265 ml
• Kapor - 1 nagy csokor.

Készítmény:

1. Az uborkát alaposan megmossuk és meghámozzuk.
2. Vágjuk kis karikákra.
3. A kaprot apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. Az előkészített zöldségeket steril üvegekbe helyezzük rétegenként: uborka, fűszernövények, hagyma, ismét uborka.
5. A kristálycukorból, sóból és ecetből víz hozzáadásával hideg öntést hozunk létre.
6. A kapott keveréket öntsük az uborkára, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.
7. A dobozok tartalmát kissé tömörítjük, majd lezárjuk.

Hozzávalók:

1 literes üveg alapján:

• uborka
• 2-3 gerezd fokhagyma
• Egy kis kapor
• 5-7 szem fekete bors
• 1-2 szegfűszeg
• 1 evőkanál. l. só
• 3 evőkanál. l. Szahara
• ¼ teli pohár normál asztali ecet

Készítmény:

1. A hámozatlan és alaposan megmosott uborkát közepes karikákra vágjuk, és steril üvegekbe tesszük.
2. Helyezze a szükséges fűszereket az edény aljára.
3. Készítsen sólevet a szeletelt uborkához: adjon 3 evőkanál 1 liter vízhez. l. cukor, 1 evőkanál. l. sót, öntsön ¼ teli pohár közönséges asztali ecetet.
4. A forrásban lévő sóoldatot öntsük az uborkára, és hagyjuk 10 percig kihűlni.
5. Lecsepegtetjük a sós vizet, felforraljuk, újra felöntjük és forrón feltekerjük a fedőt.

Megkülönbözteti az egyszerű elkészítést és az összetevők elérhetőségét, és a végén egy sós ételt kapunk.

Hozzávalók:

• Nagy uborka gyümölcsök - 1 kg
• Víz - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Mustár - 1 evőkanál. l.
• Ecet - 0,5 evőkanál.
• Fahéj - egy kis ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A megmosott gyümölcsöket meg kell hámozni, hosszában 4 egyenlő részre vágni, és a magházat nagy magokkal kivágni.
2. A feldolgozott zöldségeket apró csíkokra vágjuk, és egy percre forrásban lévő vízbe merítjük.
3. A folyadékot szűrőedényen keresztül engedjük le, és a kapott uborkát szorosan üvegekbe helyezzük.
4. Fűszerekből, aromás fűszerekből és vízből sólevet kell készíteni, forralás nélkül öntse rá az uborkára.
5. A kapott salátaüvegeket 20 percig vízfürdőben kell pasztőrözni. Ezt követően az uborkás üvegeket feltekerjük.

Ez a saláta pikáns ízének köszönhetően az egész család kedvenc kiegészítője lesz a főételeknek.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg
• Ketchup vagy hagyományos paradicsompüré - 0,5 l
• Cukor 1,5 evőkanál.
• Só 0,3 evőkanál.
• Finomított olaj 100 gr
• Ecet 100 ml
• Fokhagyma 3 gerezd.

Készítmény:

1. A nagy uborkát meg kell mosni, meg kell hámozni és közepes kockákra vágni.
2. A fokhagymát finomra kell vágni vagy fokhagymagerezddel összenyomni.
3. Minden terméket össze kell keverni egy serpenyőben, 20 percre fedő alá kell helyezni hő nélkül, hogy az uborka kiengedje a levét.
4. Ezután tegye a keveréket közepes lángra, és forralja fel a salátát 20-25 percig.
5. Az így kapott salátát forrón steril üvegekbe töltjük, és kihűlésig feltekerjük.

Ez az egyszerű saláta örömet okoz szeretteinek a kemény téli időszakban.

Hozzávalók:

• Hagyma - 220 g;
• Fokhagyma - 1 nagy fej;
• Uborka gyümölcsök - 1 kg;
• Friss tárkony - opcionális;
• Só - 25 g;
• Citromsav - 25 g.

Készítmény:

A meghámozott uborkapépet apró kockákra, a hámozott sárgarépát hasonló módon vágjuk.

Finomra vágja a fokhagymát, tegye egy előkészített tálba, adjon hozzá egy kevés citromsavat, adjon hozzá egy kis sót, keverje össze az összes fűszert a zöldségekkel, hagyja egy órán át főzni.

A kapott masszát 15 percig forralni kell.

A kész keveréket üvegekbe tesszük és lezárjuk.

A friss tárkony különleges ízt és egyedi aromát kölcsönöz a salátának.

Hozzávalók:

2 db 750 ml-es dobozhoz:

• Uborka - 2 kg
• Víz - 1 l
• Cukor - 100 g
• Só - 15 g
• Citromsav - 5 g
• Szegfűszeg - 5 db.
• Szegfűbors - 5 db.

Készítmény:

1. Először az uborkát kell előkészíteni: alaposan megmossuk, meghámozzuk, hosszában 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Ezt követően el kell készítenie a sóoldatot: adjon hozzá minden fűszert, sót és cukrot a vízhez.
3. Forraljuk fel a keveréket.
4. A felszeletelt uborkát tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő sóoldatot, és hagyjuk állni 10 percig. A tetejére tehetsz valamilyen prést.
5. Ezt követően az uborkát szorosan steril üvegekbe csomagoljuk.
6. A maradék sólevet újra fel kell forralni, ezt a keveréket az uborkára önteni, és fémfedél és kulcs segítségével forrón feltekerni.

Ez a saláta egyszerű, és minimális összetevőket igényel.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg;
• Só - 75-80 g;
• Fokhagyma - 1-2 kis gerezd;
• Kapor - 1 csomó;
• Cseresznye és ribizli levelek.

Készítmény:

1. A kinőtt uborkáról meghámozzuk és kivesszük a belső magokat, durva reszelőn lereszeljük, és bőven sózzuk.
2. Az érleléshez szükséges üveg alját béleljük ki reszelt uborkával, amit apróra vágott fűszernövényekkel és ribizli- és cseresznyelevéllel keverünk össze.
3. A reszelt és egész uborkát rétegesen helyezzük el. Gondoskodni kell arról, hogy e rétegek között ne legyenek üregek.
4. Fedjük le a tetejét egy tányérral, és nyomjuk meg. Hagyja a kapott uborkát az erjedés megkezdéséig.
5. A folyamat megkezdése után az uborkát a hűtőszekrénybe vagy a hűvös pincébe kell helyezni érlelés céljából.
6. Az érés 10-15 nap alatt következik be. Ha az edényben a folyadék szintje csökken, rendszeresen fel kell tölteni.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg;
• Friss torma levelek;
• Petrezselyem - 1 csokor;
• Kapor - 1 csomó;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• Ecet - 0,5 evőkanál. l.
• szegfűbors - 3-4 borsó;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A meghámozott és megmosott uborkát durva reszelőn lereszeljük, a kapott masszát meg kell sózni, hogy a lehető legtöbb levet engedje el.
2. A tormaleveleket, az apróra vágott petrezselymet és kaprot, a szegfűborsót, az apróra vágott hagymát, a sót és a cukrot is hozzáadják.
3. A kapott masszát üvegekbe helyezzük, felöntjük uborkalével, 5 perc múlva ki kell engedni a levet, és közepes lángon forralni.
4. 0,5 tk adunk hozzá. ecetsav. A kapott sóoldatot öntsük az üvegekbe, adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. napraforgóolaj.
5. Kulccsal feltekerjük a dobozokat.

Az eredmény ropogós uborka, mintha friss lenne, fokhagymás ízzel.

Hozzávalók:

• Friss nagy uborka - 3 kg
• Fokhagyma - 250 g
• Hagyma - 250 g
• Só - 100 g
• Cukor - 250 g
• Asztali ecet 9% - 150 g.

Készítmény:

1. Az alaposan megmosott és hámozatlan uborkát 1 cm vastag szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a vékony félkarikára vágott hagymát.
2. A fokhagymát fokhagymapréssel kell kinyomni vagy kézzel összetörni.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a megadott arányban. Óvatosan keverje össze mindent egy edényben, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy a lé 12 órán át folyjon.
4. Ezt követően a hideg salátát steril és lehűtött üvegekbe rakjuk.
5. Győződjön meg arról, hogy az uborkát teljesen ellepte a saját levével.

Kívánság szerint 2 evőkanál is tehetünk a tetejére. l. vodka vagy növényi olaj, hogy a saláta enyhe fűszeres ízt adjon.

Steril fedővel feltekerjük.

Ne aggódjon a zavaros sóoldat miatt, miután a fokhagyma leülepedik, biztosan megvilágosodik.

Azok, akik nem akarnak kockáztatni, az összetekert üvegeket 10 percig forrásban lévő vízben tarthatják, hogy biztosan álljanak az üvegek.

Mindig kényelmes, ha kéznél van egy ilyen öntet, nem kell semmit levágni, csak kész, kockára vágott savanyúságot kaphatunk. Nagyon kényelmesen!

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg;
• Lédús sárgarépa - 1 kg;
• Friss fokhagyma - 1 db;
• Só - 1 evőkanál. l. 1 kg friss zöldségre;
• Friss kapor - 1 csomó;
• Almaecet - 1 evőkanál. l. 1 kg zöldségenként.

Készítmény:

1. A jól megmosott és hámozott és magozott uborkát apró kockákra vágjuk, a lédús sárgarépát rendes durva reszelőn lereszeljük, a friss kaprot és fokhagymát apróra vágjuk.
2. A feldolgozott zöldségeket egy tálba tesszük, és alaposan összekeverjük, sózzuk és ismét összekeverjük a salátát. Hagyja melegen a salátát néhány órán keresztül. Ez idő alatt az uborka kiengedi a levét.
3. Ezt követően a zöldséges edényeket közepes lángon forraljuk fel. Nem kell őket túlságosan felforralni.
4. Adjunk hozzá egy falatot a forró zöldségekhez 1 evőkanál mennyiségben. l. 1 liter keverékre.
5. Öntse a forró zöldségeket steril 0,5 vagy 0,7 ml-es üvegekbe, azonnal tekerje fel, és hagyja becsomagolva, amíg teljesen kihűl.

Hozzávalók:

2 db 0,5 literes dobozhoz:

• Uborka - 1 kg
• Fokhagyma - 4 kis gerezd
• Só - 25 g
• Cukor - 50 g
• Asztali ecet - 50 ml
• Finomított olaj - 50 ml
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Mustárbab - egy kicsit
• Koriander - opcionális 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Óvatosan sterilizáljuk az üvegeket.
2. Az uborkát megmossuk, nagy csíkokra vágjuk, a sárgarépát pedig a koreai salátákhoz való speciális reszelőn lereszeljük.
3. Keverje össze a sárgarépát az uborkával.
4. A fokhagymát késsel finomra kell vágni.
5. Hozzáadunk még cukrot, sót, fekete borsot, ecetet, növényi olajat a jelzett arányban.
6. Alapos összekeverés után a salátát 2 órán át állni hagyjuk.

Kóstolja meg a salátát, mielőtt üvegekbe rakja, tetszés szerint tehetünk bele egy kis koriandert vagy mustárt.

Helyezze a salátát steril üvegekbe.

Helyezze a salátát egy serpenyőbe, forró vízzel sterilizálja 15 percig, és zárja le rácsavarható fedővel.

Feltekerjük vasfedelekkel.

Hozzávalók:

1,5 liter folyadékhoz:

• uborka
• Fokhagyma - 5-6 gerezd
• Paprika - 2-3 db. tégelyenként
• Kapor - 1 csokor
• Babérlevél - 3-4 db.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 1 tk. literes üveghez a lezáráshoz.

Készítmény:

1. Az uborkát alaposan megmossuk, az oldalát eltávolítjuk.
2. Vágjuk apró kockákra, mint a salátához.
3. 750 grammos steril üvegeket szedünk, az aljára babérlevelet, egész fokhagymagerezdeket, friss kaprot, borsot teszünk.
4. A felszeletelt uborkát szorosan üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
5. Hagyja az uborkát teljesen kihűlni, majd fedje le.
6. A kihűlt sólevet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd felforraljuk.
7. Megtöltjük sóoldattal, feltekerjük az üvegeket és hagyjuk kihűlni.

Ez egy csodálatos, de egyben rendkívül egyszerű módja egy finom téli nassolás elkészítésének.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• Édes paprika - 3 db .;
• citromsav - 1 teáskanál;
• Édes hagyma - 500 g;
• Friss fűszernövények - saját belátása szerint;
• Növényi olaj - 2/3 csésze;
• Őrölt bors - ízlés szerint;
• Só;
• Cukor.

A zöldségek hőkezelése és előkészítése:

1. Először az uborka gyümölcsét meghámozzuk és eltávolítjuk a belső magvakat, az uborkát és a paprikát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig félgyűrűkre vágjuk.
2. Az egész készítményt egyenként öntjük egy vastag aljú serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. A zöldségek elhelyezése előtt a serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, majd először hozzáadjuk az uborkát, teljesen átlátszóra sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot és az apróra vágott édes paprikát.
3. Minden komponenst alaposan összekeverünk, apróra vágott fűszernövényeket, szegfűborsot és finom sót adunk hozzá. Az ételt teljesen puhára főzzük.
4. A forró zöldségekhez adjunk citromsavat, és óvatosan vegyük le a tűzhelyről.
5. A steril tégelyeket forró zöldségekkel töltjük meg, és kulcs segítségével lezárjuk bádogfedéllel.
6. Ez egy nagyon finom és egyszerű saláta.

Az uborkát apróra vágjuk. A vastagság nem lehet több, mint egy centiméter. Vágja a hagymát karikákra, és szedje szét.

Tegye az uborkát és a hagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott zöldeket. Keverjük össze, és adjunk hozzá cukrot, növényi olajat, ecetet, egy kanál sót és egy kis őrölt koriandert. Töltse fel a serpenyőt a salátával vízzel, és tegye alacsony lángra. Tizenöt percig forralni kell.

Próbáljon kitalálni, hogy az uborka ne sárguljon. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és tegye a salátát üvegekbe. Célszerű, hogy a zöldségek szorosan illeszkedjenek az üveghez. Utána feltekered. Elkészült az ujjnyalogatós uborkasaláta.

"Nezhensky" uborkasaláta télre

Hozzávalók:

1,5 kg uborka,
- 800 gramm hagyma,
- 50 gramm kapor.

0,5 literes edénybe való páchoz:

2 szem szegfűbors,
- 0,5 evőkanál só,
- 0,5 evőkanál cukor,
- 2 evőkanál ecet,
- 1 babérlevél

"Nezhenskiy":

Vegyünk uborkát, mossuk meg és vágjuk pár milliméter vastag szeletekre.A hagymát nagyon finomra kell vágni.

Ezután jól meg kell mosni a zöldeket. Jobb, ha kaprot veszünk. Nem szabad nagyon finomra vágni.

Az üvegeket sterilizálni kell, majd bele kell tenni néhány szem szegfűborsot és sót. cukor, ecet, néhány babérlevél, uborka és hagyma, öntsünk fel mindent forrásban lévő vízzel.

Az üvegeket majdnem teljesen meg kell tölteni vízzel. Ezután fedje le fedővel, és sterilizálja tíz-tizenkét percig.

Aztán bezárnak. Ennek eredményeként körülbelül négy fél literes üveg salátához kell jutnia. Tálaláskor fűszerezzük a salátát növényi olajjal.

Ujjnyalogatós uborkasaláta télre

Hozzávalók 0,5 literes üvegekhez:

1,2 uborka,
- 750 hagyma,
- 50 gramm kapor,
- 35 gramm napraforgóolaj,
- 2 szem fekete bors,
- 2 teáskanál só,
- 2 teáskanál cukor,
- 2 evőkanál ecet,
- 1 babérlevél,
- 400 ml forrásban lévő víz.

Az uborkát jól meg kell mosni és szeletekre kell vágni. A hagymát apróra vágjuk. A kaprot is nagyjából fél centi vastagra vágjuk.

A növényi olajat kalcinálni kell és le kell hűteni. Tegyük egy fél literes üvegbe, és tegyünk oda zöldségeket, fekete borsot, fűszernövényeket, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, babérlevelet, és teljesen töltsük fel forralt vízzel.

Az üvegeket oldalukig meg kell tölteni folyadékkal. Ezután le kell fedni őket fedéllel, és várni kell tizenöt percet. Ezt követően 15 percig sterilizáljuk és lezárjuk. A sterilizálás során néhány percenként ellenőriznie kell az edényt, hogy ne maradjon levegő. Ez a saláta receptje kalcinált olaj hozzáadásával különbözik az előzőtől. Az elv többi része ugyanaz.

Uborkasaláta fűszernövényekkel és hagymával télre

Hozzávalók:

2 kg uborka,
- 300 gramm hagyma,
- 1 csokor zöld,
- 5 evőkanál ecet,
- 10 evőkanál növényi olaj,
- 2 evőkanál só,
- 2 evőkanál cukor.

Uborkasaláta recept:

A zöldekből kaprot és petrezselymet vehet. Az uborkát megmossuk és karikákra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, és adjon hozzá ecetet, növényi olajat, cukrot és sót.

Az egészet jól összekeverjük, és körülbelül négy órán át hagyjuk főzni. Ezután tedd lassú tűzre, forrald fel, párold öt-hét percig. A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Téli saláta uborkából, fűszernövényekből, hagymából és fokhagymából

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

400 gramm uborka,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 50 gramm hagyma,
- 30 gramm kapor,
- 20 gramm petrezselyem,
- 20 gramm ecet,
- 1 teáskanál só,
- 2 evőkanál növényi olaj.

Uborkasaláta recept:

Az uborkát alaposan meg kell mosni és meghámozni, majd szeletekre kell vágni, amelyek vastagsága legfeljebb egy centiméter lehet. Két gerezd fokhagymát meg kell hámozni, jól megmosni és több gerezdre vágni. A szegfűszeg méretétől függően.

A hagymát meg kell hámozni, megmosni és vágni. A vastagság nem lehet több fél centiméternél.

Vegyünk egy kis csokor petrezselymet és kaprot, alaposan mossuk meg, hámozzuk meg és aprítsuk fel. Talán nem túl kicsi.

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Jobb lenne, ha zománcozott lenne. A tetejét meglocsoljuk ecettel és megszórjuk sóval.

Ezután tizenkét-húsz percig kell sterilizálni. Az edény méretétől függően. Ennek eredményeként ebből a hozzávaló mennyiségből egy fél literes üveg salátát kell kapnia.

Téli saláta ecetes uborkából és káposztából

Hozzávalók 1 literes üveghez:

300 gramm káposzta
- 200 gramm ecetes uborka.
A sóoldathoz:
- 1 liter víz,
- 40 gramm cukor,
- 60 gramm só.

Uborkasaláta recept:

A káposztafejet szükség esetén több rétegben le kell hámozni a levelekről. Ezután négy részre vágjuk, és a szárát szétválasztjuk. A káposztát apróra vágjuk vagy felaprítjuk.

A pácolt uborkát meg kell mosni, és hosszában is fel kell vágni. Utána pedig apróra vágjuk.

Keverjük össze a káposztát és az uborkát, és jól keverjük össze. Ezután előkészített üvegekbe töltjük.

Készítsük el a sólevet, amelyet a zöldségekre öntünk az alábbiak szerint. Egy liter vízhez negyven gramm cukrot és hatvan gramm sót kell venni. Öntse ezt a sóoldatot az üvegekbe helyezett zöldségekre.

Vegyünk egy nagy serpenyőt vagy tálat, tegyük lassú tűzre, és fedjük le az üvegeket. Tíz-tizenöt percig vízben kell tartani őket. A doboz térfogatától függ. Ennyi idő elteltével le kell dugni, és hagyni kell főzni.

Konzerv uborkasaláta télre

Hozzávalók:

2 kg uborka,
- 2 kg hagyma,
- 3 evőkanál só,
- 2 evőkanál cukor
- 100 gramm növényi olaj,
- 100 gramm 9%-os ecet.

Uborkasaláta recept:

Két kilogramm hagymát és uborkát jól megmosunk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A hagymát félgyűrűkre lehet vágni. Válassza ki a kívánt lehetőséget. Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldségekhez, és hagyjuk állni, amíg ki nem ereszti a levét.

Tizenöt-húsz perc elég. Ezután tegye a serpenyőt alacsony lángra, és várja meg, amíg felforr. Csak állandóan kevergetni kell, nehogy megégjen. Adjunk hozzá fekete borsot ízlés szerint.

Tíz-tizenkét perc elteltével hozzáadhat ecetet és növényi olajat.

Amikor a saláta felforr, óvatosan üvegekbe kell tennie anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl.

Téli saláta uborkából és paradicsomból télre

Hozzávalók:

2 kg uborka,
- 2 kg paradicsom,
- 0,5 kg hagyma,
- 0,5 kg sárgarépa,
- 0,5 liter növényi olaj,
- 2 evőkanál só,
- 2 evőkanál cukor,
- 120 gramm ecet.

Uborkasaláta recept:

Az uborkát, a hagymát, a paradicsomot és a sárgarépát meg kell hámozni és darabokra vágni. Ezután óvatosan helyezze bele a serpenyőbe, amelyben a salátát készíti el.

Adjunk hozzá napraforgóolajat, sót és cukrot, valamint ecetet a zöldségekhez. Az egészet jól összekeverjük, felöntjük vízzel és lassú tűzön főzzük kb. Készítse elő az üvegeket, sterilizálja, tegye bele salátát és tekerje fel.

Bolgár uborkasaláta

Hozzávalók:

3 kg kis uborka,
- 300 gramm sárgarépa,
- 200 gramm hagyma.
- zöld.

A sóoldathoz:

3 liter víz,
- 7 evőkanál cukor,
- 3 evőkanál só,
- 5 evőkanál ecet.

Uborkasaláta recept:

Vásároljon kis uborkát, és alaposan mossa meg. Vágjunk három sárgarépát szeletekre, de ne vastagra, és két hagymát félgyűrűkre kell vágni.

Ezután készítse elő a sóoldatot. Adjunk hozzá sót és cukrot három liter vízhez. Az egészet jól összekeverjük, feltesszük a tűzre és addig keverjük, amíg fel nem forr. Amikor a cukor és a só teljesen feloldódott a vízben, vegye le a sóoldatot a tűzről. Miután kihűlt, adjunk hozzá ecetet.

A zöldségeket üvegekbe tesszük, felöntjük az előzőleg elkészített sóoldattal, hozzáadjuk a babérlevelet, a kaprot és a szemes fekete borsot. Helyezze az üvegeket sterilizálni, majd zárja le a fedelet.

Konzerv friss uborkasaláta "Téli mese"

Hozzávalók:

2 kg uborka,
- 2 kg paradicsom,
- 0,5 kg édes paprika,
- 2 kis hüvely erős paprika,
- 200 gramm fokhagyma,
- 200 gramm cukor,
- 3 evőkanál só,
- 200 gramm növényi olaj,
- 60 gramm ecet.

Uborkasaláta recept:

A paradicsomot, fokhagymát, édes és csípős paprikát meg kell mosni és meghámozni, majd konyhai robotgépen vagy húsdarálón keresztül felaprítani.

Tegyünk mindent egy serpenyőbe, amelybe hozzáadjuk a cukrot, a sót, a növényi olajat és az ecetet. Helyezze a serpenyőt a tűzre tíz percre.

Amíg a saláta sül, két kilogramm uborkát félkarikára vágunk, és beletesszük a serpenyőbe. Öt perc elteltével kapcsolja le a hőt, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Az elkészített salátát azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Konzerv friss uborkasaláta

Az uborkasaláták segítenek a hideg téli időszakban, hogy az uborka ízével és aromájával kedveskedjen.

Hozzávalók:

400 gramm sárgarépa,
- 3 szelet hagyma,
- 3 édes paprika,
- 1 kg paradicsom,
- 50 gramm víz,
- 1,5 kg uborka,
- 2 evőkanál ecet,
- 5 evőkanál cukor,
- 2 evőkanál só,
- 2 babérlevél.

Uborkasaláta recept:

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe. A hagymát meg kell hámozni, megmosni és félgyűrűkre vágni.

A paprikát meg kell mosni és magházát ki kell szedni. Ezután apró darabokra vagy szeletekre vágjuk.A paprikát, a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe tesszük, amelybe először növényi olajat öntünk. Aranybarnára sütjük.

A kilogrammokat meg kell mosni, meghámozni és felvágni, és egy serpenyőbe kell tenni. Felöntjük sima vízzel, és megvárjuk, míg felforr. Leggyakrabban tíz perc is elég.

A paradicsom héjának eltávolításához finom hálós szűrőn átszúrhatja.

Az uborkát darabokra vágjuk. A paradicsomhoz adjuk a hagymát, a sárgarépát és a paprikát, amelyeket egy serpenyőben megsütöttünk. majd hozzáadjuk a cukrot, sót, babérlevelet.

Főzzük a salátát tíz-tizenöt percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott uborkát, és tartsuk a tűzön további öt-hét percig. Végül öntsünk ecetet a serpenyőbe. És kész a saláta. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Uborkasaláta hagymával

Hozzávalók a téli uborkasaláta elkészítéséhez:

uborka 500 gramm,

hagyma 250 gramm,

napraforgó olaj 50 ml,

Só 17 gramm.

500 ml-es üveghez:

szegfű 3 rügy,

babérlevél 1 db,

Édes borsó 5 db,

mustárbab 0,5 teáskanál,

Ecet 1 teáskanál.

Téli uborkasaláta hagymás receptje:

Először is készítsük elő a hozzávalókat a hagymás téli uborkasaláta receptje szerint. Tegye az uborkát egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Körülbelül 5 mm vastag körökre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, hideg folyóvíz alatt megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Vágjuk félkarikára.

Helyezze az apróra vágott uborkát és hagymát egy megfelelő mély edénybe. Ízesítsük sóval és alaposan keverjük össze. Hagyjuk 15-20 percig pácolódni. Ugyanakkor készítsen steril üvegeket. A tartályokat alaposan mossa ki szódabikarbónával, és öblítse le hideg folyó vízzel. Helyezze egy megfelelő serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és forralja fel. A forrástól számítva 10 percig forraljuk.

Az uborkát befőzzük. Némi lé keletkezett. Steril üvegek aljára adjunk babérlevelet, szegfűszeget, mustármagot, szegfűborsóborsót, két evőkanál kalcinált napraforgóolajat. Az uborkát és a hagymát szorosan ráhelyezzük, és felöntjük a maradék lével. Fedjük le steril fedőkkel. Tegyük egy lábasba, béleljük ki az alját ruhával, és töltsük meg hideg vízzel az üveg nyakáig. Erős tűzre tesszük és felforraljuk. Forrástól számítva 20 percig forraljuk. Sterilizálás után óvatosan vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le fedővel. Fordítsd fejjel lefelé, és csavard be egy meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Kész a téli uborkasaláta hagymával.

Jó étvágyat kívánunk!

Amikor az uborka bősége már nem örömet okoz, hanem inkább riaszt, amikor már szép számú üveg ecetes uborkát előkészítettek és elrejtettek tárolásra, és a felgyorsult és túlnőtt uborkának nem találtak hasznot, akkor eljött az idő harcosok számára a betakarítás 100%-os kihasználásáért és a határozott intézkedésekért. El a szorongástól és a pániktól! Uborkasaláták télre- itt az ideális megoldás erre a problémára. Sőt, az uborka, mint tudod, egy univerzális zöldség, amely sok más zöldséggel "barátkozhat" salátákban. Szívesen segítünk, hogy új, érdekes és ízletes receptekkel kicsit változatosabbá tegyük az előkészületeket uborkasaláták télre.

Uborkasaláta "Kertész öröme"

Hozzávalók (10 db 0,5 literes dobozhoz):
4 kg uborka,
1,5 kg hagyma,
400 ml növényi olaj,
300 g só,
2 g szemes fekete bors,
2 g szegfűbors,
2 g babérlevél,
5,5 tk 70% ecet.

Készítmény:
Az uborkát 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk, majd 5-7 mm vastag szeletekre, a hagymát 3-5 mm-es szeletekre vágjuk. Melegítse elő a növényi olajat 30-40 percig. Öblítse le az uborkát és a hagymát hideg vízzel és sóval, majd keverje össze napraforgóolajjal és ecettel. Az előkészített üvegek aljára tegyük a fűszereket, majd tegyük az üvegekbe a salátát és 45 percig sterilizáljuk.

Uborkás kék saláta

Hozzávalók:
2,5 kg uborka,
1,5 kg érett paradicsom,
50-100 g fokhagyma,
½ csésze Szahara,
1 evőkanál. só,
1 tk 70% ecet.

Készítmény:
Tegye át a paradicsomot és a fokhagymát egy húsdarálón. A kapott pürébe kockára vágott uborkát teszünk, olajjal felöntjük, cukrot, sót és ecetet adunk hozzá, kevergetve pároljuk 5 percig. A forró salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Uborkás és sárgarépa előétel „koreai”

Hozzávalók:
3 kg uborka,
300 g sárgarépa,
2 fej fokhagyma,
½ csomag koreai sárgarépa fűszerkeverék,
½ csésze Szahara,
1,5 evőkanál. só,
1 köteg 9% ecet.

Készítmény:
Az uborkát és a sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük, a fokhagymát pedig felaprítjuk. Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót, fűszereket és ecetet, keverjük össze és hagyjuk hűvös helyen egy napig. Ha letelt az idő, öntse a keveréket sterilizált 0,5 literes üvegekbe, fedje le főtt fedővel, sterilizálja 10 percig, majd tekerje fel. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és tekerje be, amíg teljesen kihűl.

Uborkasaláta téli „Szivárvány”

Hozzávalók:
2 kg kis uborka,
2 kg paradicsom,
1 kg cukkini,
1 kg többszínű kaliforniai paprika,
1 kg tök,
babérlevél, szemes fekete bors, kapor, zeller és petrezselyem - ízlés szerint.
A páchoz:
1,3 liter víz,
2 evőkanál. citromsav.

Készítmény:
Egy 3 literes tégely aljára tegyünk zöldeket, 2-3 babérlevelet, 5 szemes fekete borsot, majd rétegesen rakjuk ki a szeletelt zöldségeket: uborka, tök, paprika, cukkini, paradicsom, minden rétegben fűszernövényekkel. Forraljuk fel a pácot a szükséges hozzávalók összekeverésével, hűtsük le 60°C-ra, öntsük rá a zöldségekre, anélkül, hogy 3-4 cm-t adnánk a tetejére, és 3 literes üvegeket 25 percig pasztőrözünk. Ezután tekerjük fel.

Uborka kaviár „Nyár színei”

Hozzávalók:
5-6 túlérett uborka,
5 paradicsom
2 édes paprika,
3 sárgarépa,
1 hagyma,
2 evőkanál növényi olaj,
1 tk só,
őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
Az uborkát, a paprikát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát és a paradicsomot durva reszelőn lereszeljük. Az uborkát kissé megpirítjuk növényi olajon. Miután az uborkából kiengedte a levét, és a fele elpárolgott, adjuk hozzá a hagymát a keverékhez. 10 perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépát, majd a paprikát és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog. A kész kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, sterilizált fedővel feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

Téli uborkasaláta édesköménnyel

Hozzávalók:
1 kg uborka,
1 édeskömény,
1 köteg kapor,
3 fej fokhagyma,
8 evőkanál. Szahara,
½ csésze növényi olaj,
½ csésze 6% ecet.

Készítmény:
Távolítsuk el az uborkák érdes héját, és vágjuk vékony szeletekre. Az édesköményt megmossuk és vékonyan felszeleteljük. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, apróra vágott kaprot adunk hozzá, alaposan összekeverjük, a salátát kisebb átmérőjű fedővel lefedjük, mint amilyenben a salátát kevertük, a tetejére nyomást helyezünk (pl. több műanyag palack víz) és hagyjuk állni a salátát 12 órán keresztül. Ennyi idő elteltével a salátát tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük, és felöntjük a forró páccal. Elkészítéséhez vegyünk növényi olajat, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és forraljuk 2 percig. Helyezze a kész salátaüvegeket egy serpenyőbe vízzel, fedje le, és sterilizálja 15 percig. Ezután tekerjük fel, fordítsuk le a fedőt, és addig csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Téli uborkasaláta tárkonnyal és almával

Hozzávalók:
2 kg uborka,
1 kg édes-savanyú alma,
100 g tárkony zöld,
100 g kapor,
100 g növényi olaj,
2,5 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. só,
100 ml almaecet.

Készítmény:
Az almáról kivesszük a magházat és szeletekre vágjuk, az uborkát szeletekre, a tárkonyt és a kaprot felaprítjuk. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat és almaecetet. Hagyja a saláta keveréket 1 órán át infúzióhoz. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja 15 percig. Ezután a salátát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

Téli uborkasaláta fizalisszal és sárgarépával

Hozzávalók:
1 kg uborka,
1 kg fizalis,
500 g sárgarépa,
500 g hagyma,
300 g fokhagyma,
10 szem fekete bors,
100 g cukor,
40 g só,
100 ml gyümölcsecet.

Készítmény:
Az uborkát és a sárgarépát szeletekre vágjuk. Hámozza le a physalis héját, öntsön rá forrásban lévő vizet, majd törölje le minden gyümölcsöt egy tiszta szalvétával, hogy eltávolítsa a lepedéket. A hagymát karikákra, a fokhagymát apró szeletekre vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá cukrot, sót és fekete borsot. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a zöldségek kiengedjék levét. Ezután tegyük a tűzre a serpenyőt a salátával, és forralástól számítva 10 percig főzzük. Ezután tegye a salátát sterilizált üvegekbe, tekerje fel és fordítsa meg az üvegeket.

Uborka, cukkini saláta paradicsommal és sárgarépával „Növényi szimfónia”

Hozzávalók:
1,4 kg uborka,
1,4 kg cukkini,
200 g paradicsom,
100 g sárgarépa,
1 nagy fej fokhagyma,
1 kis csokor petrezselyem,
50-70 ml növényi olaj,
¾ köteg. paradicsom szósz,
¾ köteg. Szahara,
1 evőkanál. só,
⅓ verem. 9% ecet.

Készítmény:
A paradicsomot apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A cukkinit és az uborkát meghámozzuk (és a cukkini magját is kiszedjük) és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, adjon hozzá paradicsompürét, cukrot, sót, fokhagymát, növényi olajat, alaposan keverje össze és tegye tűzre. Amikor a lé felszabadul, és a zöldségek forrni kezdenek, csökkentse a hőt, és forralja 40 percig. Ha lejár az idő, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, ecetet, és főzzük további 15 percig. A forrón elkészített salátát sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük, és teljesen kihűlésig becsomagoljuk.

Uborkasaláta a téli "Royal" számára

Hozzávalók:
1 kg uborka,
1 kg paradicsom,
300 g fehér káposzta,
300 g kaliforniai paprika,
300 g sárgarépa,
300 g hagyma,
100 g növényi olaj,
8 tk Szahara,
4 tk só,
4 tk 70% ecet.

Készítmény:
Az uborkát karikákra és félkarikákra, a paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára, a káposztát és a borsot csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, alaposan keverjük össze, és hagyjuk ázni a saláta keveréket 2 órán keresztül. Ezután ismét keverje össze, tegye a salátát előkészített üvegekbe és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 20 perc, 1 literes üvegek - 30 perc. Tekerjük fel és tekerjük fel.

Fűszeres uborkasaláta hagymával és fűszernövényekkel

Hozzávalók:
400 g uborka,
1 hagyma,
½ csokor kapor,
½ csokor petrezselyem
½ hüvely pirospaprika,
50-60 ml növényi olaj,
2 szem fekete bors,
2 gerezd fokhagyma,
5 g só.

Pkészítmény:
Az uborkát karikákra vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket hosszában 3-4 részre vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Tegye az összes zöldséget egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet, alaposan keverje össze, és tegye üvegekbe. Először tegyen csípős borsot minden üveg aljára, és öntsön bele 2 evőkanál. növényi olaj. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 12 perc, 1 literes üvegek - 20 perc. Ezután feltekerjük, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.

Uborkasaláta fahéjjal

Hozzávalók:
4 kg uborka.
A páchoz:
1 köteg finomra vágott petrezselyem,
1 evőkanál. őrölt fahéj,
1 köteg Szahara,
6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
6 szem fekete bors,

4 evőkanál. só csúszda nélkül,
1 köteg 6% ecet.

Készítmény:
Az uborkát megmossuk és 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.A pác hozzávalóit összekeverjük és a kapott folyadékkal az uborkára öntjük. Helyezze ezt a keveréket a hűtőszekrénybe egy napra. Ezután helyezze a salátát steril 1 literes üvegekbe, és sterilizálja 15 percig. Felteker.

Uborkasaláta zöld paradicsommal és tárkonnyal

Hozzávalók:
1 kg uborka,
500 g zöld paradicsom,
500 g cukkini,
500 g alma,
200 g fokhagyma,
50 g tárkony zöldje,
100 ml növényi olaj,
50 g cukor,
40 g só,
100 ml gyümölcsecet.

Készítmény:
Az uborkát, a cukkinit és a paradicsomot szeletekre vágjuk, az almát kimagozzuk és szeletekre vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk, a tárkonyt pedig finomra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt egy nagy serpenyőben, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, hagyjuk forrni és főzzük 10 percig, majd a forró keveréket sterilizált üvegekbe öntjük, feltekerjük, és megfordítva hagyjuk kihűlni.

Uborkasaláta gyömbérrel és koriander maggal

Hozzávalók:
1 kg uborkához:
4 nagy hagyma,
5-6 savanyú alma,
5 kaliforniai paprika,
½ tk. őrölt gyömbér,
3 evőkanál. koriander magok,
3 evőkanál. Szahara,
1 evőkanál. só,
½ csésze 9% ecet.

Készítmény:
Hámozzuk meg a hagymát, és távolítsuk el a magházat az almáról és a paprikáról. Vágjunk mindent nagy kockákra, adjunk hozzá koriandert, szórjuk meg gyömbérrel és óvatosan keverjük össze. Helyezze a keveréket steril 0,5 literes üvegekbe, és enyhén tömörítse. Készítse elő a pácot. Ehhez adjunk hozzá cukrot, sót 1 liter vízhez, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet, öntsünk forró pácot az üvegekbe helyezett keverékbe, és hagyjuk állni 20-25 percig. Ezután leszűrjük a pácot, és újra felforraljuk. Ezúttal öntsük a páclével a salátát, tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és hagyjuk így 2 napig, majd tegyük hűvös helyre.

Uborka lecsó

Hozzávalók:
5 kg uborka,
2,5 kg paradicsom,
1,5 kg kaliforniai paprika,
1 fej fokhagyma,
1 köteg növényi olaj,
2 evőkanál. Szahara,
3 evőkanál. só,
1 köteg asztali ecet.

Készítmény:
A paradicsomot és a paprikát őröljük meg, adjunk hozzá növényi olajat és cukrot, sót, ecetet és pároljuk 15 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, és további 10 percig pároljuk. Ezt követően a kész lecsót sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Uborkasaláta céklával és zöldbabbal

Hozzávalók:
2 kg uborka,
2 kg cékla,
800 g zöldbab,
100 g fokhagyma,
1 hüvely erős paprika,
kapor és petrezselyem - ízlés szerint.
A páchoz:
3 liter víz,
100 g só,
5 tk Szahara,
100 ml 9%-os ecet.

Készítmény:
Az uborkát karikákra, a zöldbabot 3-4 cm-es darabokra vágjuk, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a csípős paprikát felaprítjuk, a répát finom reszelőn lereszeljük. Keverje össze az összes zöldséget, és tegye sterilizált üvegekbe. A pác hozzávalóit hozzáadjuk a vízhez, és felforraljuk. Forrásban lévő pácot öntsünk az üvegekbe helyezett zöldségekre, és sterilizáljuk 30 percig, majd tekerjük fel a fedőt és csomagoljuk be.

Pácolt uborkasaláta karfiollal és gombával „Sborny”

Hozzávalók:
500 g kis uborka,
400 g kis gomba,
5-6 kis paradicsom,
1 fej karfiol,
300 g bab vagy borsó,
200 g kis sárgarépa.
A páchoz (1 liter vízhez):
1 evőkanál. só,
1 tk Szahara,
1 tk szemes fekete bors,
5-6 rügy szegfűszeg,
egy kis őrölt szerecsendió.

Készítmény:
A gombát megfőzzük (rövid ideig). Az összes többi zöldséget a paradicsom és az uborka kivételével enyhén sós vízben megfőzzük. Hagyjuk kihűlni a zöldségeket. Ezután az összes terméket rétegesen üvegekbe helyezzük, és vízből, sóból, cukorból és fűszerekből készült forró pácba öntjük, majd 1 órán át sterilizáljuk. Utána feltekerjük és feltekerjük.

Uborkaöntet tormával és kaporral „leves”

Hozzávalók:
350 g uborka,
200 g torma,
300 g kapor,
150 g só.

Készítmény:
A tormát finom reszelőn lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk, az uborkát durva reszelőn lereszeljük. A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk és jól összekeverjük. Ezután a kapott masszát sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Ezek a téli uborkasaláták látszólag extra uborkából is elkészíthetők. A felelősségteljes háziasszonyok azonban egy szál kaprot sem fognak elpazarolni, igaz?

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

FORRÁS

http://kedem.ru/

Kategóriák:

Címkék: előkészületek télre;falat uborkából télre uborka lecsó télire

Idézve
Tetszett: 1 felhasználó

Uborka almalében télen: a receptek és a lépésről lépésre leírt leírások kellően elégedettek lesznek egyértelműségükkel. Azok számára, akik valami finom és szokatlan kipróbálásáról álmodoznak, új lehetőségek nyílnak páratlan ellátásra. Egy különleges étel elkészítéséhez a lényeg, hogy jó hangulatban legyen, inspirálódjon a részletes kivitelezési utasítás, és garantáltan finom lesz az eredmény.

Az uborkáról! És csak jó dolgokat!

Mivel az uborka sok vizet tartalmaz, nem terheli a hasnyálmirigyet. A zöldség másik előnye az éhség gyors csillapítása. Ezért a táplálkozási szakemberek javasolják a használatát betegeiknek. A nagyszerű alak receptje egyszerű: egyél egy uborkát, és minimális kalóriával érezd jól magad. A nyári zöldségek rendszeres fogyasztása segít megtisztítani a szervezetet a káros anyagoktól.

A test normalizálásának eszközeként az uborka gazdag ásványi anyagokban és B, C vitaminokban, valamint foszforban, kalciumban és vasban. A jód segít megőrizni a pajzsmirigy stabilitását, és megelőző gyógyszerként szolgál.

A cukorbetegek számára előnyös az uborkában található folsav, amely normalizálja a vércukorszintet.

Almalé – vitaminok koktélja

Az alma, akárcsak az uborka, diétás termék. Vérszegénység, vitaminhiány, emésztési zavarok és anyagcserezavarok esetén kell enni. Az alma gyümölcsök akadályozzák a sugárzást. A pektin jelenléte segít csökkenteni a koleszterinszintet, az antioxidánsok pedig eltávolítják a szabad gyököket a szervezetből.

Minden embernek almát kell ennie, de különösen:

• gyomorhurut esetén;
• infarktus utáni állapot;
• betegek - szívbetegek;
• hipertóniás betegek;
• gyomorbetegséggel;
• elhízás esetén;
• ateroszklerózissal;
• megfázástól.

Az almalében pácolt uborka több órát is igénybe vesz az otthon töltött idejéből. Pár óra az uborka vízbe áztatása, 15 perc a pác elkészítése, maga a tartósítás fél órát vesz igénybe, az előkészítő és közbenső munka 20 percet vesz igénybe - így 3-3,5 órát kapunk. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen terv előkészítése csak egy estét vesz igénybe.

Az ilyen élelmiszerek tartósításakor ecet nem szükséges. Az almalében lévő savak kompenzálják az ecet hiányát.

Bővebben a természetvédelemről

Az uborkát almalében készíteni azt jelenti, hogy a szervezetnek extra energiát ad, amikor arra annyira szüksége van. Egyszerűen össze kell kombinálni a természet két ilyen megerősített ajándékát, és fel kell tölteni egy csomó hasznos anyagot a télre. A kapott eredmény egészben és salátákban is fogyasztható. A ropogós zöldségek pikánsak, szokatlan savanyúsággal. Ha belefáradt a szokásos pácokból, a téli almalében készült uborka receptjei segítenek.

Annak érdekében, hogy az uborka ropogós legyen, és ne törjön össze az étel, a zöldségeket több órán át vízben kell tartani.

Uborka mentával almalében sterilizálással

Hozzávalók:

• uborka - 1,2 kg;
• almalé - 1 l;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• kapor, szegfűszeg - ízlés szerint;
• fekete bors - 3 borsó;
• ribizli - 1 levél;
• menta – 1 szál.

Főzési folyamat:

Uborka almalében sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• almalé – 0,7 l (1 kg almával);
• kapor - 5 esernyő;
• só és cukor - 1 evőkanál. kanál.

Főzési folyamat:

Magyaros ecetes uborka - videó

Uborka alma uborka lében

Amikor az uborka kissé megfonnyadt, hosszú ideig feküdt, és kivárja a befőzés idejét, saját uborka leve segít telíteni a fűszeres lédússágukkal. Ez a recept szokatlan az alma- és uborkalevek keveréke miatt.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• uborkalé - 1 l;
• – 1 l;
• só - fél evőkanál;
• cukor - fél evőkanál.

Főzési folyamat:

Ha nincs facsaró, akkor egy húsdaráló is megteszi, ami után az apróra vágott gyümölcsöt sajtruhán keresztül kell leszűrni.

Uborka almalében: recept fűszerekkel és ecettel

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• alma - 4 kg (körülbelül 2 liter gyümölcslé);
• só, cukor, fűszerek - ízlés szerint;
• almaecet - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzési folyamat:

A téli almalében lévő uborka receptjei népszerűek és általánosan elfogadottak. A képzeleted többre képes. Például almalé helyett használjon sütőtök levét, vagy kombinálja mindezt.

Bolgár uborka - videó

Az uborka és az alma változatossá teszi pincéjét télre. Ez egy nagyon eredeti recept, amely ropogós, aromás uborkáiról híres. A befőtt uborka almával nagyon szépen néz ki egy üvegben, még a kisgyerekek is szeretik az ízüket. Elkészítésük nem nehéz, csak el kell sajátítania a főzési technikát és a receptet lépésről lépésre.

A téli uborka és alma receptjei megtalálhatók az otthoni főzőkönyvekben vagy az internetes oldalakon. A jobb tárolás érdekében sterilizálják őket. Ezek a savanyúságok ideálisak burgonyával, rizzsel vagy tésztával, és az ünnepi asztalon is megörvendeztetik a vendégeket.

Termékek száma üvegenként

A pácolt uborkát háromliteres üvegekben tartósíthatjuk. Így több fog elférni, és esztétikusabbnak tűnnek.

Egy üveghez szüksége lesz:

• Körülbelül két kilogramm uborka;
• Két közepes méretű édes-savanyú alma;
• Fokhagyma 4 db;
• Egy szál kapor vagy egy esernyő;
• Ribizli vagy málnalevél, 3-4 db;
• Babér 4 levél;
• Több szem bors;
• Cukor 5 kis kanál;
• Só, 4 kiskanál, pácfűszer;
• Egy kis ecet a pácoláshoz.

Jobb, ha egy kicsit több cukrot adunk a páchoz, mint sót. A kaporon kívül a fűszernövényekből petrezselymet, zellert, tormalevelet adhatunk hozzá. Ha valaki egyáltalán ecet nélkül szeretne rágcsálnivalót készíteni, akkor egy aszpirin tablettát tehet az üvegbe.

Vegyünk közepes méretű uborkát, egészben, erősen és egészségesen. El kell távolítani őket a foltoktól és a rothadástól. Pattanásos íze jobb lesz. A hibátlan fiatal zöldségek mindig ropogósak lesznek egy üvegben.

Hogyan kell főzni lépésről lépésre

Az ilyen uborka almával való konzerválása megköveteli az előkészítési lépések szigorú betartását. A recept nem igényel precíz professzionalizmust, de fontos a hibák elkerülése.

Először is mossuk meg az uborkát. Az alapjukat levágják és ruhán szárítják. Meg kell próbálnia biztosítani, hogy a zöldségek ugyanolyan méretűek legyenek, foltok nélkül. Ha vannak apró hibák, azokat le kell vágni. Ezután jól le kell öblíteni az almát. Vágja sok szeletre, távolítsa el a bőrt és a magokat.

A zöldeket és a ribizli leveleket is mossuk és szárítjuk. A sárga füvet ki kell dobni, uborkás társaságba nem alkalmas.

Aztán elkezdenek együttműködni a bankokkal. Forró vízzel mossuk és gőz fölött tartjuk. A sterilizálási folyamat rendkívül fontos a sózott termények hosszú távú tárolása szempontjából. Amikor az üvegek teljesen kiszáradtak a napon, elkezdheti az ételt beléjük tenni.

Először rakja ki a zöldeket és a lombozatot. Ezután szorosan tömörítse az uborkát. Almát helyeznek rájuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, borsot, fűszereket. Az üveget teljesen megtöltjük forralt forró vízzel. Hagyjuk állni egy órát, majd öntsük egy serpenyőbe, és kezdjük el elkészíteni a sóoldatot. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Ezután öntse vissza ezt a keveréket az ételes üvegbe.

A fedőknek is tisztáknak kell lenniük, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Becsavarják rendesen, a munkadarabot lefelé fordítják és letakarva hagyják kihűlni. Az üvegeket pincében, garázsban vagy hűtőben tárolhatjuk. Egész télen elkápráztatják édes pácjaikkal.

A pácolás fontos szabályai

A tartósítás előtt tanulmányoznia kell a pácolás és a sterilizálás összes követelményét. Ez segít elkerülni a munkadarabok megrongálódását.

A pácolás sterilizálást jelent. Ez garantálja a tökéletes ízt és a hosszú távú tárolást. Ha az uborkát hosszú ideig frissen szeretné tartani, jobb, ha kétszer-háromszor leengedi a vizet, mielőtt sót és cukrot adna hozzá. Só hozzáadása után pedig célszerű a kicsavart üvegeket felforralni, és csak ezután zárni.

Nem szükséges klasszikus asztali ecetet használni, pácolhatjuk szőlő- vagy almaecettel. Ez nem rontja el az ízét, csak érdemes először az arányokat százalékosan tanulmányozni.

Ahhoz, hogy az uborka ropogósan maradjon az üvegben, tárolás előtt hideg vízbe áztathatja. Az almát kis méretű egyszerű fajtákból veszik: fehér töltelék, Semerenko, Zemlyanichka vagy Antonovka. Minél savanyúbb, annál jobb a pácnak.

Az almával pácolt uborkát enyhén sózva készítik télre és azonnali fogyasztásra. Az összetevők összetétele egy 3 literes edényre vonatkozik. Literes üvegekbe készítettem, így lerövidítettem a folyamatidőt, különben túlságosan kihűlt volna a töltelék.

Tehát egy 3 literes üveghez: „töltsük meg az uborkával, almával és fűszerekkel töltött üveget forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20 percig, és öntsük a serpenyőbe. Forraljuk fel újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot (5 tk) és sót (4 tk). Töltse fel az uborkát sziruppal a tetejéig, várjon 10 percet, majd öntse újra a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk fel. Ekkor öntsön 2 teáskanál hiányos ecetet az üvegbe, töltse fel forrásban lévő sziruppal, és tekerje fel a kifőtt fedőket. Az üvegeket megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűlnek.”

A 4 literes üvegek folyamatát lépésenként írjuk le. Ezeket az uborkákat szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tárolják.

Az almát savanyú fajtákból kell venni, és nem hámozni vagy magházat venni. Ecet 70%. A zöldségek befőzéséhez 1 tk száraz fűszert vettem. az üvegen.

Tegnap kipróbáltam egy új receptet. Volt almamentés, alma volt az asztalon, és 2 üveg házi uborkát és paradicsomot kellett feltekernem télire. Elkezdtem mindent előkészíteni a savanyításhoz, és az első üvegbe tettem az uborkát, a tekintetem az almára esett... és nem tudtam elszakadni. Ennyi, azt hiszem. Itt van. A tökéletes kombináció. Uborka zöld almával. És miért nem tettük ezt korábban? :))))

Felmentem az internetre. És megtaláltam ezt a receptet. :)

A paradicsomot pedig külön megforgattam. Almával is. :))))))) Találtam egy receptet ecet nélküli paradicsomkonzervhez!

Itt a recept. http://www.site/users/3818405/post132926430/

A magam részéről hozzáteszem, hogy legközelebb nem fokhagymával, hanem gyömbérrel szeretném pácolni. Csinálok egy üveget, hogy megnézzem, mi történik. Ecettel szerintem eláll, de csak sózva, ecet nélkül, nem tudom... torma és fokhagyma nélkül is eláll... Nekem úgy tűnik, hogy ezekben a receptekben a tormát, a fokhagymát és a hagymát úgy használják, mint természetes tartósítószerek és antibiotikumok. És megvédik az üvegeket a felrobbanástól.

Várj és láss. Megpróbálom.

Egy recept elolvasása után megtetszett ez a kombináció (enyhén sózott uborkát kerestem, és véletlenül akadtam rá). Sajnos nem mentettem el a linket, akkor már csak a sókoncentrációt kellett megtudnom. De érdekelt az uborkás alma, és úgy döntöttem, kipróbálom. Nagyon tetszett az eredmény. Az uborka egyszerűen csodálatos! Adok egy linket a "Gastronom"-hoz, ez is az enyhén sózott almás uborka receptje. Az uborkát most csak így tudom megsózni. Aztán úgy döntöttem, hogy almával pácolom. Mindannyian szerettük ezt a kombinációt. Próbáld ki, lehet, hogy neked is tetszeni fog.

Termékek:

3 literes üveghez

Alma (savanyú) 1-2 db.
Fokhagyma 3-4 gerezd
kapor (esernyők)
cseresznyelevél, ribizlilevél (marékkal)
szegfűbors borsó 12 db.
szegfűszeg 12 db.
babérlevél 4 db.
cukor 5 tk.
só 4 tk.
ecet esszencia 2 tk. (majdnem)
uborka

Készítmény:

A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk.
A megmosott uborkát tiszta üvegekbe tesszük, fűszerekkel és almaszeletekkel megszórva (a héját ne hámozzuk meg).

Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20 percig. és fazékba öntjük. Forraljuk fel újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót.
Töltse fel az uborkát sziruppal a tetejéig, várjon 10 percet, majd öntse újra a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk fel.
Ekkor öntsön 2 hiányos teáskanálnyit az üvegbe. evőkanál ecetet, öntsön forrásban lévő szirupot és tekerje fel a kifőtt fedőt, fordítsa meg az üvegeket és csomagolja be, amíg kihűl.

Tárolja szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen.

Létezik almával enyhén sózott uborka is. Állj meg. ;)