Ka më shumë se 50 mijë enzima të zorrëve, nga të cilat vetëm 3 mijë janë të njohura për shkencën. Çdo enzimë kryen një funksion specifik, duke shkaktuar një reaksion specifik biologjik. Çdo enzimë, në përbërjen e saj, përmban aminoacide që përshpejtojnë proceset që ndodhin në zorrët, veçanërisht tretjen. Nëse ka mungesë të këtyre substancave, ndodhin keqfunksionime, për shembull, fillon kalbja e proteinave në zorrët. Kjo çon në probleme të tretjes, duke çuar në kushte të mungesës, fryrje dhe kapsllëk.

Roli i enzimave tretëse të zorrëve në trup

Enzimat e zorrëve kryejnë shumë funksione:

• tretës;
• transporti;
• biologjike;
• ekskretuese.

Me ndihmën e këtyre substancave të dobishme kryhen veprimet e mëposhtme:

• ndodh fermentimi;
• prodhohet energji;
• oksigjeni absorbohet;
• rritet mbrojtja nga infeksionet;
• shërimi i plagëve përshpejtohet;
• proceset inflamatore janë të shtypura;
• furnizuar dhe asimiluar lëndë ushqyese në qeliza;
• eliminohen toksinat;
• yndyrnat shpërbëhen (emulsohen);
• nivelet e kolesterolit janë të rregulluara;
• mpiksjet e gjakut zgjidhen;
• sekretimi i hormoneve është i rregulluar;
• procesi i plakjes ngadalësohet.

Roli i enzimave në trupin e njeriut.

Por për të kryer këto funksione, enzimat kanë nevojë për ndihmës - koenzima. Ato ekzistojnë jashtë strukturës qelizore, por ato mund të lirohen dhe të përthithen për të rimbushur rezervat e trupit të mikroelementeve të dobishme. Pjesa kryesore e katalizatorëve të zorrëve për bioreaksionet prodhohet në pankreas.

Parimi i funksionimit

Performanca e enzimave mbahet brenda një diapazoni të caktuar të temperaturës, mesatarisht në 37°C. Ata veprojnë në substanca të ndryshme, duke transformuar substratin e tyre. Nën ndikimin e koenzimave, përshpejtohet këputja e disa lidhjeve kimike në molekulë, me krijimin e të tjerave dhe përgatitjen e tyre për lirim dhe përthithje nga qelizat e trupit dhe përbërësit e gjakut.

Në kushte të favorshme, enzimat nuk konsumohen, kështu që pasi të kryejnë detyrën e tyre kalojnë në tjetrën. Teorikisht, pjesëmarrja në proceset metabolike mund të ndodhë për një kohë të pacaktuar. Drejtimet kryesore në të cilat funksionojnë enzimat:

• anabolizmi ose sinteza e përbërjeve komplekse nga substanca të thjeshta me krijimin e indeve të reja;
• katabolizmi ose procesi i kundërt që shkakton zbërthimin e substrateve komplekse në substanca më të thjeshta.

Funksioni më i rëndësishëm i enzimave është të sigurojnë tretje të qëndrueshme, si rezultat i të cilit përbërësit e ushqimit shpërbëhen dhe përgatiten për fermentim, sekretim dhe përthithje. Procesi zhvillohet në disa faza:

1. Tretja fillon në zgavrën e gojës, ku ndodhen enzimat e pështymës (alimazat) që shpërbëjnë karbohidratet.
2. Pasi në stomak, proteaza aktivizohet për të zbërthyer proteinat.
3. Kur ushqimi lëviz në zorrën e hollë, lipaza bashkohet me procesin për të zbërthyer yndyrnat. Në të njëjtën kohë, amilaza më në fund konverton karbohidratet.

Rrjedhimisht, 90% e të gjithë procesit të tretjes ndodh në zorrët, ku trupi thith përbërës të vlefshëm që hyjnë në qarkullimin e gjakut përmes miliona vileve të zorrëve të vogla.

Llojet

Ekzistojnë 6 klasa ndërkombëtare të enzimave:

• oksidoreduktazat – përshpejtojnë reaksionet oksidative;
• transferazat – transferojnë komponentë të vlefshëm;
• hidrolazat – përshpejtojnë reaksionet e thyerjes së lidhjeve komplekse që përfshijnë molekulat e ujit;
• liazat - përshpejtojnë procesin e shkatërrimit të përbërjeve jo ujore;
• izomeraza - përgjegjëse për reaksionin e ndërkonvertimit në një molekulë;
• ligazat - rregullojnë reaksionet e bashkimit të dy molekulave të ndryshme.

Çdo klasë e enzimave ka nënklasa dhe 3 grupe:

1. Digestive, të cilat punojnë në traktin gastrointestinal dhe rregullojnë proceset e përpunimit të lëndëve ushqyese me përthithje të mëtejshme në qarkullimin sistemik të gjakut. Një enzimë që sekretohet dhe emulsohet në zorrën e hollë dhe pankreasin quhet pankreatik.
2. Ushqime ose produkte bimore që vijnë me ushqim.
3. Metabolike, të cilat janë përgjegjëse për përshpejtimin e proceseve metabolike ndërqelizore.

Enzimat e zorrëve janë një grup që ndahet në 8 kategori:

1. Alimasat që përmbahen në pështymë, pankreas dhe zorrë. Enzima zbërthen karbohidratet në sheqerna të thjeshta për përthithje më të lehtë në gjak.
2. Proteazat që prodhohen nga pankreasi dhe mukoza e stomakut. Ato mbushin sekrecionet e stomakut dhe të zorrëve. Detyra është të tretet proteina dhe të stabilizohet mikroflora gastrointestinale.
3. Lipazat e prodhuara nga pankreasi, por që gjenden në sekrecionet gastrike. Detyra e enzimave hidrolitike është zbërthimi dhe thithja e yndyrave.
4. Celulazat janë materiale që shpërbëjnë fibrat e fibrave.
5. Maltaza konverton molekulat komplekse të sheqerit në glukozë, e cila përthithet më mirë.
6. Laktaza - shkatërrimi i laktozës.
7. Fitaza është një ndihmë universale për tretjen, veçanërisht në sintezën e vitaminave B.
8. Sukraza është shpërbërja e sheqerit.

Mungesa

Në rast të ndonjë shqetësimi mjedisor, për shembull, një rritje ose ulje e temperaturës, substancat enzimë shkatërrohen dhe emulsifikimi i tyre me përbërës të tjerë ushqimor prishet. Si rezultat, ushqimi nuk tretet mjaftueshëm, gjë që provokon ndërprerje në traktin gastrointestinal. Si rezultat, ato zhvillohen:

• sëmundjet e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, pankreasit;
• çrregullime dispeptike në formën e belching, urth, rritje të formimit të gazit dhe fryrje;
• dhimbje koke të forta;
• lëvizje të parregullta të zorrëve, duke përfshirë kapsllëkun kronik;
• rritja e ndjeshmërisë ndaj çdo infeksioni;
• pamjaftueshmëria e sistemit endokrin;
• obeziteti, sepse yndyra nuk dekompozohet.

Shkaqet

E rregullt dhe ushqyerjen e duhur njeriu është çelësi i funksionimit normal të trupit.

Ngrënia e tepërt dhe ngrënia e meze në lëvizje mund të shkaktojë ndërprerje të prodhimit të enzimës.

Zorra e hollë është pjesa e parë dhe më e gjatë e traktit gastrointestinal, e cila ndodhet prapa stomakut. Përfundimi i saj është ileumi. Funksioni kryesor zorra e holleështë thithja e lëngut me substanca të ndryshme të dobishme që vijnë me ushqimin dhe treten në të.

Çfarë janë enzimat

Trupi i njeriut nuk prodhon vetë enzimat tretëse, pasi ato hyjnë në të kur një person ha ushqim të papërpunuar ose në formën e suplementeve të veçanta dietike. Vetëm në pankreas prodhohen enzima të tilla, por ato nuk aktivizohen në vetë stomakun, por vetëm në datën 12. duodenum me kusht që të mbajë një ekuilibër pak alkalik.

Dhe për këtë arsye, nëse nëse ekuilibri acido-bazik është i shqetësuar, atëherë enzimat e zorrës së hollë nuk do të funksionojnë.

Ekziston një mendim se acidi klorhidrik, i cili gjendet në lëngun e stomakut, ndihmon në zbërthimin e proteinave. Por ky është një koncept i gabuar, pasi ky acid nuk e zbërthen atë, por vetëm e shndërron pepsinogjenin në një formë më aktive të quajtur pepsinë. Kjo është një enzimë që zbërthen proteinat dhe fillon të punojë në mënyrë aktive në traktin gastrointestinal.

Çfarë duhet bërë nëse zorra e holle A nuk funksionon enzima dhe a është e mangët? Cilat enzima i nevojiten trupit të njeriut dhe si t'i rimbushen ato me ndihmën e ushqimit të shëndetshëm dhe suplementeve biologjike?

Enzimat e ushqimit punojnë në traktin gastrointestinal dhe pankreasi në duoden. Enzima të tilla veprojnë në një gamë mjaft të gjerë dhe për këtë arsye mbeten aktive në të gjithë traktin gastrointestinal. Por pankreatina është një enzimë pankreatike që funksionon në një mjedis alkalik me një spektër të ngushtë veprimi dhe shkatërrohet kur hyn në mjedisin acidik të stomakut.

Mungesa e enzimave që nevojiten për funksionimin e qëndrueshëm të traktit gastrointestinal mund të çojë në sëmundje të ndryshme, të tilla si:

• artriti;
• katarakt;
• diabeti;
• osteoporoza;
• dështimi i veshkave;
• zmadhimi i pankreasit.

Si të plotësoni furnizimin me enzima në trup?

Cilat enzima përshkruhen për aciditet të ulët dhe probleme të tjera? Nëse ka një rënie të aciditetit, mjeku e përshkruan këtë droga është si acidi klorhidrik, i cili do të përmirësojë procesin e tretjes së proteinave. Por është më mirë të arrihet një rezultat pozitiv me ndihmën e enzimave ushqimore për të mos u stresuar veshkave, pasi një analizë e urinës mund të tregojë një reaksion acidik, i cili mund të shoqërohet me marrjen e suplementeve dietike ose konsumimin e ushqimeve acidike.

Për rritjen e aciditetit, merrni kripëra kalciumi. Por ndonjëherë ata kanë efekt negativ, pasi shndërrohen në kripëra acid oksalik, duke kontribuar në zhvillimin e artritit dhe sëmundjeve të tjera të kyçeve të kockave. Korrigjimi i enzimave në trup mund të bëhet duke përdorur ushqim të papërpunuar me një përmbajtje të lartë të këtyre substancave.

Gjithashtu, mungesa e enzimave mund të çojë në simptoma të tilla si:

• Rritja e temperaturës së trupit (ethe).
• Pankreas i zgjeruar. Kjo zakonisht ndodh me njerëzit që hanë ushqime të gatuara shpesh në të cilat kanë humbur të gjithë elementët e dobishëm.
• Testi i dobët i urinës.
• Rritja e numrit të qelizave të bardha të gjakut në gjak.

Enzimat që tresin proteinat kanë një efekt të rëndësishëm terapeutik në sëmundjet e organeve të tilla si sytë, veshkat dhe veshët. Ato janë linja e parë dhe shumë e rëndësishme e mbrojtjes së trupit.

Nëse jeni duke humbur peshë papritmas, duhet të hiqni nga menyja juaj të gjitha ushqimet që përmbajnë purinë., meqenëse mjedisi acidik i lëngut gastrik shkatërron elementë të tillë si lipaza dhe amilaza, gjë që çon në tretje jo të kënaqshme të yndyrave. Pankreatiti është pasojë e përmbajtjes së lartë të purinës në organizëm dhe kjo shkakton dëme të pariparueshme në veshka.

Pas daljes nga stomaku, ushqimi ekspozohet ndaj lëngut të pankreasit, lëngut të zorrëve dhe biliare.

Proteinat duhet të shpërbëhen plotësisht në zorrën e hollë

Lëngu i pankreasit përmban proenzima - tripsinogen, kimotripsinogjen, prokarboksipeptidazë, proelastazë. Proenzimat në lumenin e zorrëve aktivizohen ndaj tripsinës, kimotripsinës, karboksipeptidazës dhe elastazës, përkatësisht, nga proteoliza e kufizuar. Këto enzima kryejnë punën kryesore të tretjes së proteinave.

Dipeptidazat dhe aminopeptidazat janë aktive në lëngun e zorrëve. Ata përfundojnë tretjen e proteinave.

Tripizina, kimotripsina, elastaza janë endopeptidaza. Karboksipeptidazat dhe aminopeptidazat janë ekzopeptidaza.

Rregullimi i tretjes së zorrëve

Në zorrët nën ndikim të acidit klorhidrik, që vjen nga stomaku si pjesë e bolusit të ushqimit, fillon sekretimi i hormonit sekretin, i cili përmes qarkullimit të gjakut arrin në pankreas dhe stimulon çlirimin e pjesës së lëngshme të lëngut pankreatik, të pasur me jone karbonate (HCO 3 -). Si rezultat, pH e kimës rritet në 7.0-7.5.

Falë punës së enzimave gastrike, kima përmban një sasi të caktuar të aminoacideve që shkaktojnë lirimin e kolecistokininës-pankreoziminës. Stimulon sekretimin e një pjese tjetër të lëngut pankreatik, të pasur me proenzima dhe sekretimin e tëmthit.

Neutralizimi i kimës acidike në duoden ndodh gjithashtu me pjesëmarrjen e biliare. Formimi i biliare (kolereza) ndodh vazhdimisht, duke mos u ndalur as gjatë agjërimit.

Mekanizmi i aktivizimit të tripsinës.

Tripsinogjeni i sintetizuar në pankreas në duodenum i nënshtrohet proteolizës së pjesshme nën veprimin e enzimës enteropeptidazë të sekretuar nga qelizat epiteliale të zorrëve. Një hexapeptid (Val-Asp-Asp-Asp-Asp-Lys) ndahet nga proenzima, e cila çon në formimin e qendrës aktive të tripsinës.

Tripsina është specifike për lidhjet peptide të formuara me pjesëmarrjen e grupeve karboksil të lizinës dhe argininës. mund të kryejë autokatalizë, domethënë shndërrimin e molekulave të mëvonshme të tripsinogjenit në tripsinë; aktivizon gjithashtu enzimat e mbetura proteolitike të lëngut pankreatik - kimotripsinogjen, proelastazë, prokarboksipeptidazë.

Paralelisht, tripsina merr pjesë në tretjen e lipideve të ushqimit, duke aktivizuar enzimën e tretjes së fosfolipideve - fosfolipaza A 2 dhe kolipazën, enzimën lipazë përgjegjëse për hidrolizën e triacilgliceroleve.

Kimotripsina

Mekanizmi i aktivizimit të kimotripsinës.

Formohet nga kimotripsinogjeni me pjesëmarrjen e tripsinës dhe formave të ndërmjetme, tashmë aktive të kimotripsinës, të cilat presin dy dipeptide nga zinxhiri proenzim. Të tre fragmentet e formuara mbahen së bashku nga lidhjet disulfide.

Enzima është specifike për lidhjet peptide të formuara me pjesëmarrjen e grupeve karboksile të fenilalaninës, tirozinës dhe triptofanit.

Elastase

Aktivizohet në lumenin e zorrëve nga tripsina nga proelastaza. Hidrolizon lidhjet e formuara nga grupet karboksile të aminoacideve të vogla alaninë, prolinë, glicinë. Karboksipeptidazat

Karboksipeptidazat janë ekzopeptidaza, domethënë ato hidrolizojnë lidhjet peptide nga fundi C i zinxhirit peptid. Ekzistojnë dy lloje të karboksipeptidazave - karboksipeptidazat A dhe karboksipeptidazat B. Karboksipeptidazat A shkëputin mbetjet e aminoacideve alifatike dhe aromatike nga fundi C, karboksipeptidazat B shkëputin mbetjet e lizinës dhe argininës. Aminopeptidazat

Duke qenë ekzopeptidaza, aminopeptidazat shkëputin aminoacidet N-terminale. Përfaqësues të rëndësishëm janë alanine aminopeptidaza dhe leucine aminopeptidaza, të cilat kanë specifikë të gjerë. Për shembull, aminopeptidaza e leucinës heq jo vetëm leucinën nga fundi N i proteinës, por edhe aminoacidet aromatike dhe histidinën.

Dipeptidazat

Dipeptidazat hidrolizojnë dipeptidet, të cilat prodhohen me bollëk në zorrë gjatë punës së enzimave të tjera.

Lizozomet e enterociteve

Një sasi e vogël e dipeptideve dhe peptideve hyjnë në enterocitet me pinocitozë dhe hidrolizohen nga proteazat lizozomale.

Për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe çrregullimet e tretjes, për stomakun ose gjakderdhje të zorrëve, me një dietë me proteina të tepërta, një pjesë e peptideve, pa pasur kohë të shpërbëhet, arrin në zorrën e trashë dhe konsumohet nga mikroorganizmat që jetojnë atje - zhvillohet kalbja e proteinave në zorrë.

Në realitet, gjërat me tretjen e proteinave në traktin gastrointestinal nuk janë aq sa në teori: gradualisht në farmakologji po grumbullohen fakte për efektivitetin e peptidit. barna kur administrohet nga goja. Sidoqoftë, askush nuk po nxiton të nxjerrë përfundime të qarta.

Enzimat e zorrëve të vogla, dhe ka më shumë se 20 të tilla, marrin pjesë në procesin e tretjes. Ata e përpunojnë ushqimin në lëndë ushqyese, të cilat më pas absorbohen nga trupi dhe hyjnë në qarkullimin e gjakut. Zorra e hollë është një tub i gjatë (2-4 m), i cili është pjesë traktit tretës dhe lidh stomakun dhe zorrën e trashë. Në të ndodhin në mënyrë më aktive proceset e tretjes së ushqimit. Këtu përthithen shumica e vitaminave, mineraleve, yndyrave dhe pak ujë. Kontraksionet e muskujve të quajtura peristaltikë lëvizin ushqimin drejt zorrës së trashë.

Nga ana funksionale dhe anatomike, ajo ndahet në 3 seksione:

• duodenum;
• jejunum;
• ileum.

Duodenumi është seksioni i parë dhe më i shkurtër, gjatësia e tij është afërsisht 25 cm. Ushqimi hyn në të nga stomaku përmes muskulit muskulor. Kanalet nga pankreasi dhe fshikëza e tëmthit dalin këtu. Në këtë pjesë ndodh thithja e hekurit. Jejunumi dhe ileumi formojnë sythe të shumta. Sheqernat, aminoacidet dhe acidet yndyrore thithen këtu. Në pjesën e fundit të zorrëve, vitamina B12 dhe acidet biliare absorbohen.

Struktura e brendshme

Në të gjithë gjatësinë e tij, muri i organit ka 3 predha:

• seroz i jashtëm (peritoneum);
• muskul i mesëm, i përbërë nga 2 shtresa;
• mukoza e brendshme me shtrese submukoze.

Shtresa e brendshme dhe nënshtresa kanë palosje. Membrana e mukozës është e pajisur me projeksione (villi) që kanë kontakt të ngushtë me ushqimin në hyrje. Midis tyre ka depresione të gjata ose kripta që sekretojnë lëngun e zorrëve. Në bazën e tyre ka qeliza të veçanta që prodhojnë enzimën antibakteriale lizozimë. Qelizat e veçanta të kupës sekretojnë mukozë, e cila është e përfshirë në tretje dhe ndihmon në lëvizjen e përmbajtjes së lëngshme të stomakut (kimës).

Llojet e substancave dhe efektet e tyre

Duodenumi prodhon një lëng alkalik që neutralizon acidin në lëngun e stomakut, duke ndihmuar në ruajtjen e një pH optimale prej 7 deri në 9. Ky është një kusht i domosdoshëm për funksionimin produktiv të enzimave. Të gjitha enzimat e prodhuara në zorrën e hollë formohen në epitelin e mukozës ose në villi dhe janë pjesë e lëngut të zorrëve. Ato ndahen sipas llojit të substratit që prekin. Dallohen enzimat e mëposhtme:

• proteaza dhe peptidaza zbërthejnë proteinat në aminoacide;
• lipaza konverton yndyrnat në acide yndyrore;
• Karbohidratat zbërthejnë karbohidratet si niseshteja dhe sheqeri;
• nukleaza shndërron acidet nukleike në nukleotide;
• hidrolazat zbërthejnë molekulat e mëdha në ato më të vogla në lumenin e zorrëve.

Shumë enzima hyjnë në zorrët nga pankreasi dhe fshikëza e tëmthit. Enzimat pankreatike që ai merr janë lipaza, tripsina dhe amilaza. Tripsina zbërthen proteinat në polipeptide më të shkurtra, lipaza shndërron yndyrnat dhe vajrat në acide yndyrore dhe glicerinë, dhe amilaza shndërron amilozën (niseshte) në maltozë. Bilia e hyrjes emulsifikon yndyrnat dhe lejon lipazën e zorrëve, e cila është më pak aktive se lipaza e pankreasit, të funksionojë në mënyrë më efikase.

Gabim ARVE: Atributet e kodeve të shkurtra të id dhe ofruesit janë të detyrueshme për kodet e shkurtra të vjetra. Rekomandohet të kaloni në kode të reja të shkurtra që kanë nevojë vetëm për url

Nën ndikimin e këtyre komponimeve, proteinat, yndyrat dhe karbohidratet shpërbëhen në molekula më të vogla. Por ende nuk janë ndarë plotësisht. Më pas ato ndikohen nga enzimat e zorrëve. Kjo perfshin:

• saharoza, e cila shndërron saharozën në glukozë dhe fruktozë;
• maltaza, e cila zbërthen maltozën në glukozë;
• izomaltaza, e cila vepron në maltozë dhe izomaltozë;
• laktaza, e cila zbërthen laktozën;
• lipaza e zorrëve, e cila nxit ndarjen e yndyrave;
• peptidazat që zbërthejnë peptidet në aminoacide të thjeshta.

Molekulat e thjeshta që rezultojnë absorbohen në gjak nëpërmjet vileve në jejunum dhe ileum.

Tretja është një zinxhir procesesh thelbësore që ndodhin në trupin tonë, falë të cilave organet dhe indet marrin lëndët ushqyese të nevojshme. Ju lutemi vini re se proteinat, yndyrat, karbohidratet, mineralet dhe vitaminat e vlefshme nuk mund të hyjnë në trup në asnjë mënyrë tjetër. Ushqimi hyn në zgavrën e gojës, kalon nëpër ezofag, hyn në stomak dhe prej andej dërgohet në zorrën e hollë, pastaj në zorrën e trashë. Ky është një përshkrim skematik se si funksionon tretja. Në realitet, gjithçka është shumë më e ndërlikuar. Ushqimi i nënshtrohet përpunimit të caktuar në një ose një pjesë tjetër të traktit gastrointestinal. Çdo fazë është një proces i veçantë.

Duhet thënë se rol të madh Enzimat luajnë një rol në tretje dhe shoqërojnë bolusin e ushqimit në të gjitha fazat. Enzimat paraqiten në disa lloje: enzima përgjegjëse për përpunimin e yndyrave; enzimat përgjegjëse për përpunimin e proteinave dhe, në përputhje me rrethanat, karbohidratet. Cilat janë këto substanca? Enzimat janë molekula proteinike që përshpejtojnë reaksionet kimike. Prania/mungesa e tyre përcakton shpejtësinë dhe cilësinë e proceseve metabolike. Për të normalizuar metabolizmin, shumë njerëz duhet të marrin ilaçe që përmbajnë enzima, pasi ato sistemi i tretjes nuk mund të përballojë ushqimin që vjen.

Enzimat për karbohidratet

Procesi i tretjes i orientuar nga karbohidratet fillon në zgavrën me gojë. Ushqimi shtypet me ndihmën e dhëmbëve, ndërsa në të njëjtën kohë ekspozohet ndaj pështymës. Pështyma përmban një sekret në formën e enzimës ptyalin, e cila e shndërron niseshtën në dekstrinë dhe më pas në disakaridin maltozë. Maltoza zbërthehet nga enzima maltazë, duke e ndarë atë në 2 molekula glukoze. Pra, faza e parë e përpunimit enzimatik të bolusit ushqimor ka përfunduar. Zbërthimi i përbërjeve niseshte, i cili fillon në gojë, vazhdon në hapësirën gastrike. Kur ushqimi hyn në stomak, ai ndikohet nga acidi klorhidrik, i cili bllokon enzimat e pështymës. Faza përfundimtare e zbërthimit të karbohidrateve zhvillohet brenda zorrëve me pjesëmarrjen e substancave enzimë shumë aktive. Këto substanca (maltaza, laktaza, invertaza), të cilat përpunojnë monosakaride dhe disakaride, gjenden në lëngun sekretues të pankreasit.

Enzimat për proteinat

Zbërthimi i proteinave ndodh në 3 faza. Faza e parë kryhet në stomak, e dyta - në zorrën e vogël, dhe e treta - në zgavrën e zorrëve të mëdha (kjo bëhet nga qelizat e mukozës). Në stomak dhe në zorrën e hollë, nën veprimin e enzimave të proteazës, zinxhirët proteinikë polipeptid ndahen në zinxhirë më të shkurtër oligopeptid, të cilët më pas hyjnë në formacionet qelizore të membranës mukoze të zorrës së trashë. Me ndihmën e peptidazave, oligopeptidet zbërthehen në elementet e tyre përfundimtare proteinike - aminoacide.

Mukoza e stomakut prodhon enzimën joaktive pepsinogjen. Shndërrohet në një katalizator vetëm nën ndikimin e një mjedisi acid, duke u bërë pepsin. Është pepsina që prish integritetin e proteinave. Në zorrë, ushqimet proteinike ndikohen nga enzimat pankreatike (tripsina dhe kimotripsina), duke tretur zinxhirët e gjatë të proteinave në një mjedis neutral. Oligopeptidet i nënshtrohen ndarjes në aminoacide me pjesëmarrjen e disa elementeve të peptidazës.

Enzimat për yndyrnat

Yndyrnat, si elementët e tjerë ushqimorë, treten traktit gastrointestinal në disa faza. Ky proces fillon në stomak, ku lipazat shpërbëjnë yndyrnat në acide yndyrore dhe glicerinë. Përbërësit e yndyrave dërgohen në duodenum, ku përzihen me tëmth dhe lëng pankreatik. Kripërat biliare emulsojnë yndyrnat për të përshpejtuar përpunimin e tyre nga enzima lipazë e lëngut pankreatik.

Rruga e proteinave, yndyrave, karbohidrateve të zbërthyera

Siç është zbuluar tashmë, nën veprimin e enzimave, proteinat, yndyrat dhe karbohidratet ndahen në përbërës individualë. Acidet yndyrore, aminoacidet dhe monosakaridet hyjnë në gjak përmes epitelit të zorrëve të vogla dhe "mbeturinat" dërgohen në zgavrën e zorrës së trashë. Këtu, gjithçka që nuk mund të tretet bëhet objekt i vëmendjes së mikroorganizmave. Ata i përpunojnë këto substanca me enzimat e tyre, duke formuar mbetje dhe toksina. E rrezikshme për trupin është lëshimi i produkteve të dekompozimit në gjak. Mikroflora putrefaktive e zorrëve mund të shtypet nga bakteret e qumështit të fermentuar që përmbahen në produktet e qumështit të fermentuar: gjizë, kefir, salcë kosi, qumësht i pjekur i fermentuar, kos, kumis. Kjo është arsyeja pse rekomandohet përdorimi i përditshëm. Megjithatë, nuk duhet ta teproni me produktet e qumështit të fermentuar.

Të gjithë elementët e patretur përbëjnë feçet, të cilat grumbullohen në segmentin sigmoid të zorrëve. Dhe ata e lënë zorrën e trashë përmes rektumit.

Mikroelementët e dobishëm të formuar gjatë zbërthimit të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve absorbohen në gjak. Qëllimi i tyre është të marrin pjesë në një numër të madh reaksionesh kimike që përcaktojnë rrjedhën e metabolizmit (metabolizmit). Mëlçia kryen një funksion të rëndësishëm: shndërron aminoacidet, acidet yndyrore, glicerinën dhe acidin laktik në glukozë, duke i siguruar kështu trupit energji. Mëlçia është gjithashtu një lloj filtri që pastron gjakun nga toksinat dhe helmet.

Kështu ndodhin proceset e tretjes në trupin tonë me pjesëmarrje substanca esenciale- enzimat. Pa to, tretja e ushqimit është e pamundur, dhe, për rrjedhojë, e pamundur funksionimin normal sistemi i tretjes.