사람들은 일상 생활에서 버섯을 다루고 있다는 의심조차 하지 않은 채 버섯을 자주 접하게 됩니다. 우리는 버섯이 숲에서 자라는 자연의 선물이라고 생각하는 데 익숙합니다. 그러나 버섯에는 모든 주부가 반죽을 준비하는 데 사용하는 효모도 포함되어 있습니다. 신선한 효모는 리프팅 힘이 좋고, 반죽이 빠르고 잘 부풀고, 구운 식품이 푹신하고, 다공성이 미세하며, 맛있습니다. 나쁘고 "약한" 효모는 품질이 낮은 제품을 생산합니다. 또는 예를 들어, 빵통에 있는 빵에 곰팡이가 생겼고 일반적으로 이 빵통에 있는 빵에 곰팡이가 생기기 시작했습니다. 경험 많은 주부는 여기서 무슨 일이 일어나고 있는지 알고 있습니다. 빵통을 철저히 헹구고 닦고 말려야합니다. 빵 성형이 중단됩니다. 여기서도 버섯을 만나게 됩니다. 곰팡이, 즉 곰팡이의 증식은 온도, 상대습도, 산소의 존재 등 여러 요인에 따라 달라집니다.

따라서 첫 번째와 두 번째 경우의 버섯은 생존과 번식이 가능한 생명체입니다.
나중에 사용하기 위해 수집하고 저장하는 야생 버섯과 효모와 곰팡이의 공통점은 무엇입니까? 그들은 공통된 구조적 특징으로 통합되어 있습니다. 현미경으로 곰팡이 조각을 살펴보면 외관상 거미줄 펠트와 유사한 균사체 또는 균사체를 볼 수 있습니다. 이것은 실제로 버섯 그 자체, 그 몸입니다. 거미줄은 끝에서만 자라는 균사라고 불리는 가는 실입니다.
곰팡이 세포는 모양과 함량뿐만 아니라 다른 식물 세포와도 다릅니다. 껍질은 세포에 특별한 힘을 부여하고 장기간 노출되어야만 파괴되는 특수 물질인 곰팡이로 구성됩니다. 높은 온도. 이는 요리를 준비할 때 버섯을 더 오랫동안 열처리해야 한다는 것을 설명합니다. 같은 이유로 위장병으로 고통받는 사람들에게는 버섯을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
버섯의 특별한 특징은 식물 고유의 전분 대신 동물 유기체에만 존재하는 전분인 글리코겐을 함유하고 있다는 것입니다. 고대인들이 버섯을 동물 기원의 대상으로 분류한 것은 우연이 아닙니다.
버섯에는 엽록소가 포함되어 있지 않으며 유기 물질을 합성할 수 없지만 모든 생명체와 마찬가지로 유기 물질이 필요합니다. 따라서 버섯은 필요한 영양소가 제공되는 모든 환경에 정착합니다.
유리한 조건에 놓으면 포자와 균사체 조각에 의해 번식이 일어날 수 있습니다.
버섯은 어떻게 작동합니까? 균사체와 같은 곰팡이의 자실체는 곰팡이 실(균사)로 구성되어 있으며 곰팡이의 하나 또는 다른 부분에 속하는 것에 따라 엄격하게 정의된 기능을 수행합니다. 예를 들어, 뚜껑을 덮고 있는 외피 균사는 ​​외부에서 착색 물질을 생성하여 특정 색상을 부여합니다. 다른 균사는 수송체 역할을 합니다. 이를 통해 물과 다양한 영양소가 토양에서 자실체로 들어갑니다.

이 균사는 수직으로 배열되어 서로 꼭 맞아 버섯 줄기를 형성합니다. 줄기는 뚜껑까지 영양분을 운반하며, 뚜껑에서 포자가 자라면서 성숙해집니다.
다양한 버섯 뚜껑의 아래쪽 부분은 서로 융합 된 많은 튜브로 구성된 관형 (boletus, aspen boletus, boletus, boletus) 일 수 있습니다. 이 곰팡이의 포자는 관 내부에 형성됩니다. 사프란 우유 버섯, 버섯, 샴 피뇽 등의 버섯은 뚜껑 아래쪽에 판을 형성하므로 라멜라라고 불립니다. 아가릭 곰팡이 포자가 접시의 양쪽에서 발견됩니다. 와인딩 캡의 오목한 부분에 포자가 형성되는 유대류 버섯 그룹 (모렐, 끈, 송로 버섯)을 먹습니다. 퍼프볼에서는 포자가 자실체 내부에 형성됩니다.
버섯이 자라면서 포자가 성숙하여 뚜껑 밖으로 떨어집니다. 비옷의 익은 포자가 특히 선명하게 보이며 이 기간 동안 이를 "퍼퍼"라고 부릅니다. 그런 비옷을 밟으면 폭발해 검은 먼지 기둥이 생길 것 같다. 이 먼지는 퍼프볼의 포자입니다.
버섯 갓의 윗부분은 얇은 껍질로 덮여 있어 보호 역할을 하며 자실체를 부작용과 수분 증발로부터 보호합니다.
버섯을 파내고 줄기 아랫부분을 흙에서 조심스럽게 씻어내면 균사체를 보는 것은 어렵지 않습니다. 섬세한 흰색 거미줄이 보일 것입니다. 이것은 균사체의 일부가 될 것입니다. 일반적으로 유리한 조건에서 균사체는 마치 거미줄이 땅을 관통하는 것처럼 매우 강하게 자랍니다. 잘 발달된 균사체는 토양에서 더 많은 것을 흡수합니다. 영양소, 곰팡이의 발달과 성장에 필요합니다. 그러나 균사체는 영양분을 소비할 뿐만 아니라 영양분의 생성과 흡수를 돕습니다. 곰팡이 균사체는 토양 기질을 분해하고 분해 생성물을 동화시키는 소위 효소를 분비합니다. 따라서 곰팡이는 균사체를 희생시키면서 살고 발달합니다.
모든 산림 버섯의 균사체는 다년생 식물이며 외부 조건 변화에 전혀 까다롭지 않으며 서리와 가뭄에 잘 견딥니다. 따라서 버섯 채집가는 우유 버섯, 포르 치니 버섯 또는 boletus 버섯이 자라는 "그들의"장소를 알고 있습니다. 버섯은 출현할 기미가 없는 것 같으나, 좋은 시기가 다가오고 균사체가 살아나서 많은 수확을 거두게 된다. 온도 외에도 필수 조건은 상대 공기 습도와 토양에 수분이 존재하는 것입니다. 안개는 특히 버섯 성장에 유리합니다. 여름에 안개가 시작된다면 버섯의 시기가 다가오고 있다는 뜻입니다.
버섯 따는 사람은 좋은 수확을 위한 또 다른 중요한 조건에 대해 알아야 합니다. 이미 말했듯이 동일한 버섯은 몇 년 동안 한곳에서 자랄 수 있으며 버섯의 수는 손상되지 않은 상태에 따라 다릅니다. 일부 버섯 채집가는 이 조건을 준수하지 않고 버섯을 "뿌리까지" 뽑아서 향후 수확에 큰 피해를 입힙니다. 아시는 분들은 항상 칼로 버섯을 따러 가셔서 균사체가 손상되지 않도록 줄기를 조심스럽게 잘라주세요. 내년에는 확실히 오래된 곳에서 버섯이 많이 발견될 것입니다. 이것은 버섯 장소의 "비밀"을 설명합니다.

또 다른 필수 조건은 버섯이 특정 유형의 나무에 근접해 있다는 것입니다. 특정 나무에만 자실체를 형성할 수 있는 버섯이 있습니다. 포르치니 버섯은 소나무, 가문비나무, 참나무, 자작나무 근처에서 찾을 수 있습니다. boletus - 아스펜, boletus - 자작 나무 포함; 사프란 우유 - 소나무 또는 가문비 나무. 여기에서 많은 버섯의 이름이 유래되었습니다. 이런 종류의 동거는 19세기 말 러시아 과학자들에 의해 처음 발견되고 설명되었습니다. 사실 버섯 균사와 얇은 나무 뿌리는 서로에게 상호 이익을 가져다줍니다. 나무는 버섯에 탄수화물을 공급하는데, 버섯 자체에서는 엽록소가 부족하여 탄수화물을 합성할 수 없습니다. 그러나 버섯은 빚을지고 있지 않습니다. 고도로 분지된 균사체 덕분에 나무에 물, 질소 및 기타 영양분을 공급하며, 이는 토양에서 분해되는 식물 잔류물에서 가져옵니다. 근처에 열매를 맺을 수 있는 균사체가 있으면 어린 나무가 더 잘 자란다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다.
버섯 성장의 시작, 기간 및 종료는 해당 연도뿐만 아니라 전년도의 기상 조건뿐만 아니라 유형에 따라 다릅니다.
버섯은 보통 여러 겹으로 자랍니다. 첫 번째 층은 5월 중순에 나타나고, 두 번째 층은 7월 30년에 나타나며, 가장 긴 세 번째 층은 8월 중순부터 10월~11월까지 지속되는 것으로 여겨집니다.
결실 시기는 여러 요인의 영향을 받기 때문에 수확 일정은 대략적인 것일 뿐입니다.
최근 몇 년 동안 버섯 생산량이 크게 감소했습니다. 가장 큰 이유는 임산물 관리를 잘못했기 때문입니다. 많은 사람들이 기본적인 문화 모임 기술을 모릅니다. 토요일과 일요일에는 숲 가장자리에서 수십 대의 자동차와 오토바이를 볼 수 있으며, 일부 "거장"은 차량을 덤불 속으로 운전하여 수풀과 초목을 손상시키고 숲에 피해를 입힙니다. 다른 사람들은 버섯을 찾아 쓰레기를 뒤덮는데 이곳이 자실체가 탄생하는 곳이다.
버섯 수집에 대한 권장 사항은 다양합니다. 어떤 사람들은 버섯을 칼로 잘라야한다고 주장하고 다른 사람들은 균사체에서 줄기를 조심스럽게 풀어내는 것이 좋습니다. 두 방법 모두 올바른 것으로 간주될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 균사체를 손상시키지 않는 것입니다. 가지와 함께 열매를 따는 일은 누구에게도 일어나지 않지만 방해하고 균사체를 짓밟으면 수확이 없을 것이라고 생각하는 사람은 거의 없습니다.
버섯은 자연만이 참여하는 식품입니다. 제1차 세계대전 이전에는 농민들이 야생 버섯으로 벌어 들인 금액이 당시 해외로 수출된 모든 목재 비용을 초과했다는 증거가 있습니다. 경제학자들은 1헥타르의 산림 버섯 재배 지역에서 평균 35kg의 버섯을 수집하는 것이 이 지옥같은 지역에서 나무를 재배하는 것보다 더 큰 경제적 효과를 준다고 계산했습니다.
D. A. Telishevsky의 책 "비목재 임산물의 통합 사용"은 임업 엔지니어 및 기술자를 대상으로 하며 버섯 수집 및 결실에 영향을 미치는 요소가 체계화되어 있습니다. 버섯의 수확량은 재배의 나이와 완성도에 따라 달라지는 것으로 나타났습니다. 숲이 오래되고 울창하면 그곳에서 버섯을 찾아도 소용이 없습니다. 어린 숲이 가장 생산적입니다. 그들은 여전히 ​​\u200b\u200b토양이 빨리 따뜻해지는 것을 막지 못하는 얇은 산림 쓰레기 층을 가지고 있으므로 여기서 버섯은 훨씬 더 일찍 나타나고 수확량이 더 많습니다. 어둡고 울창한 숲 속에는 수십 년 동안 두꺼운 숲 바닥이 형성되어 따뜻함을 제공하지 못합니다. 태양 광선지구를 따뜻하게 하세요. 오래된 숲에서는 버섯이 가장자리에서만 자랄 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 제거된 지역은 버섯 땅이 됩니다. 이미 침엽수와 낙엽수 농장을 자른 후 2~3년이 지나면 벌꿀 버섯을 찾으러 갈 수 있습니다.
빛, 열 및 습기에 대한 접근이 증가함에 따라 숲을 개선하려면 숲을 얇게 만드는 것이 필요하며 이는 또한 버섯의 더 나은 성장에 기여합니다. 성숙한 숲을 한꺼번에 벌채하면 2년이 지나면 이른 봄에 개간된 지역에 곰보버섯과 늦은 벌꿀버섯이 나타납니다.
훨씬 뒤인 5~6년 후, 어린 싹이 생기고 어린 숲이 형성되기 시작하면 자연은 boletus, boletus 및 boletus를 제공합니다. 경험이 풍부한 버섯 채집가는 가장 큰 가족이 어린 성장의 덤불뿐만 아니라 산림 잔재물이 태워지는 장소인 화덕에서 자란다는 것을 알고 있습니다.
숲이 진화하는 동안 버섯 그룹도 교체됩니다. 8~12년 후 나무의 면류관이 자랄 때 boletus, boletus, russula, 우유 버섯 및 porcini 버섯이 숲에 나타나기 시작합니다.
따뜻한 봄과 풍부한 강수량으로 인해 버섯이 풍부할 것으로 예상되는 것은 잘 알려진 사실입니다. 그러나 각 균사체는 계절에 한 번만 열매를 맺습니다. 그러면 왜 여름 동안 같은 장소에 주기적으로 따뜻하고 폭우가 내리면 버섯이 마치 층을 이루고 있는 것처럼 계속해서 나타나는 것입니까? 균사체가 다른 깊이에 위치할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 유리한 조건에서는 위쪽 균사체가 먼저 열매를 맺고 그 다음 아래쪽에 있는 균사체가 열매를 맺는 식입니다. 따라서 특히 7~8월의 따뜻한 비는 버섯 수확량에 매우 중요합니다. 9월의 시원한 비는 버섯 성장을 유발하지 않습니다. 따뜻한 비가 거의 내리지 않을 때도 있지만 버섯 수확량이 많습니다. 이는 전년도 수확량이 적었다는 사실로 설명할 수 있습니다.
각 유형의 버섯은 특정 기상 조건에 따라 선호됩니다. 이것은 다양한 결실 시간을 설명합니다. 예를 들어 다음과 같이 확립되었습니다. 흰 버섯월평균 기온 18°C, 강수량이 충분하여 많이 자랍니다. 포르치니 버섯을 인위적으로 재배할 때 이 사실을 고려하는 것이 좋습니다.
버섯 수확량은 이번 여름 날씨뿐 아니라 지난 가을 날씨에도 영향을 받습니다. 폭우가 내리는 따뜻한 가을이 내년 풍년의 열쇠입니다.
사람들은 종종 “버섯처럼 자란다”고 말합니다. 실제로 그렇게 빨리 자라는 식물을 상상하기는 어렵습니다. 그러나 성장률은 여러 요인에 따라 달라집니다. Worminess는 곰팡이의 성장을 크게 지연시킵니다. 건조한 날씨도 성장을 방해합니다. 버섯은 시간대에 관계없이 고르게 자랍니다. 폭우가 내린 후에 가장 큰 성장이 발생합니다. 관형 버섯은 층상 버섯보다 빨리 자라며 노화됩니다. 늦은 가을, 아침 서리가 시작되면서 버섯은 한 달 이상 자랄 수 있으며 같은 기간 동안 숙성됩니다. 따라서 결실이 많은 해에는 첫 눈이 올 때까지 꿀 버섯을 사러 갈 수 있습니다. 그들은 항상 신선하고 탄력 있고 건강하게 유지됩니다.
전체 결실 기간은 3단계 또는 층으로 구분됩니다. 첫 번째 층은 건초 만들기가 시작되는 5월 하순부터 6월 초에 발생하므로 버섯을 건초 깎기라고 부릅니다. 첫 번째 boletus, boletus, boletus 및 porcini 버섯이 나타납니다. 그러나 그 중 극소수는 원칙적으로 조명이 밝은 곳, 버려진 숲길, 즉 봄부터 수분이 남아 있고 토양이 충분히 따뜻해진 곳에서 찾아야합니다. 버섯의 첫 번째 층은 수명이 짧습니다(7~10일). 따라서 풍성한 수확을 기대할 필요가 없습니다. 또한 첫 번째 층의 버섯은 종종 벌레가 많습니다.

두 번째 층은 7월 중순에 시작하여 2~3주 동안 지속됩니다. 두 번째 레이어의 수율도 적습니다. 버섯은 조명이 밝은 공터와 숲 가장자리에서도 발견됩니다. 버섯의 두 번째 층은 겨울 곡물 수확과 일치하기 때문에 일반적으로 겨울 버섯이라고 불립니다. 이 버섯은 1층 버섯과 마찬가지로 벌레에 의해 손상되는 경우가 많습니다.
버섯의 세 번째 층은 가장 생산적이고 오래 지속됩니다. 8월 중순에 시작해서 10월 0일까지 지속됩니다. 이 기간 동안 비는 일반적으로 균일하고 시원하므로 토양은 동일한 수준의 수분을 유지합니다.
이것은 버섯 성장에 가장 유리한시기이므로 숙련 된 버섯 채집가는이 기간 동안 숲으로 이동합니다. 버섯의 세 번째 층은 개간지뿐만 아니라 어린 숲과 식목지에서도 발견됩니다. 세 번째 층의 버섯은 깨끗하고 밀도가 높으며 건조, 염장 및 산세에 사용됩니다.
버섯의 출현을 알리는 현상이 있습니다. 과학에서는 이를 표현신호기(phenosignalizer)라고 부릅니다. 각 층의 시작은 나무와 관목의 계절적 발달과 관련이 있습니다. 버섯의 첫 번째 층은 마가목의 개화로 시작됩니다. 두 번째 - 파이어의 개화와 함께; 세 번째 - 자작 나무 잎이 처음으로 황변합니다. 다음은 개별 종의 출현에 대한 몇 가지 신호입니다. 사시나무가 피고 수컷 캣킨이 나무에서 떨어지기 시작했습니다. 이는 첫 번째 곰보버섯이 숲에 나타났음을 의미합니다. 보풀이 날아갈 때 동일한 아스펜은 첫 번째 아스펜 boletus의 출현에 대한 신호 역할을 할 수 있습니다. 겨울 호밀이 익었습니다. 첫 번째 포르 치니 버섯이 나타납니다. 마가목이 피었습니다. 5~6일 후에 boletus 버섯을 찾을 수 있습니다. 소나무가 피기 시작했습니다. 어린 소나무 숲에 세분화 된 boletus가 나타났습니다. 심하게 노랗게 변한 자작나무는 꿀버섯 성장의 시작을 나타냅니다.
버섯 자체가 신호 전달 물질이 될 수 있습니다. 다른 유형: 파리 agaric 버섯의 풍부한 성장은 porcini 버섯의 성장과 일치합니다. 파도가 나타났으니 며칠 안에 사프란 밀크 캡이 나타날 것입니다.
버섯의 결실 기간과 벌레의 관계를 언급하지 않는 것은 불가능합니다. 버섯이 많으면 안타깝고 겉모습은 꽤 순하지만 반으로 자르면 온통 벌레의 세뇨관으로 가득 차 있다. 많은 사람들이 버섯을 반으로 자르고 숲에 버려지는 것을 보았습니다. 이것은 무엇을 의미 하는가? 버섯의 첫 번째 또는 두 번째 층의 결실 기간이 끝나고 있습니다. 이곳에서는 건강하고 강한 버섯을 찾는 것이 거의 쓸모가 없습니다. 여전히 버섯을 찾을 수 있지만 대부분은 오래되었거나 벌레가 있습니다. 가장 양성인 버섯은 결실 초기에 나타납니다. 버섯의 층은 시간이 지남에 따라 노화되고 곤충 유충에 감염되므로 결실이 끝난 어린 버섯이라도 즉시 벌레에 의해 손상됩니다. 벌레에 의해 완전히 피해를 입지 않은 버섯은 거의 없으므로 산업적 수확에서는 벌레에 의해 피해가 절반 미만인 표본을 양성 버섯으로 분류합니다.
오래된 벌레 같은 버섯은 중독을 일으킬 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 그리고 신선한 버섯은 심지어 냉장고에 넣어도 매우 짧은 시간(하루 이내) 동안 보관할 수 있습니다. 왜냐하면 빨리 악화되고 중독을 일으키는 미생물에 오염되기 때문입니다.
문헌은 수확 중 총 질량에서 버섯의 평균 벌레에 대한 데이터를 제공합니다. 따라서 살구류는 벌레의 영향을 전혀 받지 않으며, 수확된 작물의 5%가 영향을 받습니다.
꿀 버섯, 18.5 - 포르치니 버섯, 25.6 - 아스펜 버섯, 31.5 - boletus 버섯, 38.2 - 미나리. 다만, 개인적인 목적으로 버섯을 채취할 때에는 벌레가 많은 버섯을 채취해서는 안 됩니다. "적을수록 좋다"는 규칙을 준수해야 합니다.
일부 버섯 유형의 자원이 고갈되고 있습니다. 불행히도 우리나라에서는 버섯 자원을 합리적으로 활용하고 생산성을 높이기 위한 노력이 거의 이루어지지 않고 있습니다. 전문가들은 버섯 채집이 금지되는 수많은 소규모 매장지를 만들어 귀중한 버섯의 공급을 보존하고 늘릴 수 있다고 믿습니다.

"조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 따뜻한 비가 오면 boletus를 쫓을 수 있다는 것을 확실히 알고 있습니다. 그러나 많은 사람들이 궁금해합니다. 비가 내린 후 boletus는 며칠 동안 자라며 몇시에 가야합니까?

비가 내린 후 boletus는 얼마나 오래 자립니까?

boletus의 균사체는 거의 표면에 위치합니다. 토양의 최상층 아래 - 깊이 10-15cm 따라서 좋은 비와 따뜻하고 화창한 날씨가 필요합니다. 그러한 조건에서만 균사체가 자랄 것입니다.

유지종자는 어린 침엽수림뿐만 아니라 개방되고 조명이 밝은 공터에서 수집됩니다. 그들은 대가족에서 자라므로 전체 바구니를 한곳에 모을 수 있습니다. 버섯 따기에서 중요한 역할은 비가 내린 후 boletus가 얼마나 자라는가입니다.

비가 내린 후 좋은 균사체의 boletus가 바로 다음날 자라기 시작한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 버섯 따는 사람이 강한 어린 boletus를 수집하려면 12-18시간 후에 "사냥"해야 합니다.

비가 내린 후 boletus가 자라는 데 걸리는 시간은 토양 상태, 조명, 기온 등에 따라 다릅니다. 평균적으로 버섯이 완전히 성숙하는 데는 2~3일이면 충분합니다. 그러나 boletus 버섯은 "빠른"버섯이라는 것을 잊지 마십시오. 즉, boletus 버섯도 빨리 상하기 시작할 것입니다. 여기서 가장 중요한 것은 숲으로 들어가는 순간을 정확하게 계산하는 것입니다.

모든 버섯 채집가는 boletus의 주요 수확이 8월, 9월 및 10월 초에 발생한다는 것을 알고 있습니다. 따라서 boletus 버섯이 자라는 데 걸리는 시간은 두 가지 주요 요인에 따라 달라집니다. 이미 언급했듯이 첫 번째는 촉촉한 토양이고 두 번째는 따뜻하고 충분히 조명된 균사체의 상층입니다.

지식이 풍부한 많은 버섯 채집가들은 기름통이 땅에서 솟아오르는 데 시간이 거의 걸리지 않는다고 주장합니다. 그렇다면 나비버섯은 따뜻한 비가 내린 후 얼마나 오래 자라나요? 5~7시간이면 충분하고, 어리고 깨끗하고 작은 버섯이 바구니에 나타납니다. 그건 그렇고, 아름다운 외관과 적절한 크기를 가지고 있기 때문에 항아리에 담그는 데 매우 가치있는 것은 바로 이러한 버터입니다.

보시다시피, 석유가 얼마나 자랄 수 있는지 정확하게 결정하려면 기상 조건과 지역 기후의 특성을 고려해야 합니다. 폭우 후에도 boletus가 나타나지 않을 수 있으므로 적합해야합니다. 때로는 습기가 많지만 햇빛과 열이 없는 경우가 있습니다. 또는 토양이 수분으로 잘 포화되지 않아 태양이 공기를 크게 가열하고 균사체가 건조됩니다.

귀한 미인, 버섯의 왕이라 불리는 포르치니버섯은 임산물 중 맛이 가장 좋은 버섯으로 꼽힌다. 향기로운 산림 제품으로 수프, 솔얀카, 로스트, 파이, 피클, 매리네이드 등 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 자연에는 색깔과 성장 장소가 다른 약 24종의 포르치니 버섯이 있습니다.

귀한 미인, 버섯의 왕이라 불리는 포르치니버섯은 임산물 중 맛이 가장 좋은 버섯으로 꼽힌다.

Boletus는 호주를 제외한 모든 대륙에 분포합니다. 낙엽수(자작나무, 참나무) 숲과 침엽수림(소나무, 가문비나무) 숲에 정착하는 것을 선호합니다.

포르치니 버섯의 자실체는 성장 장소의 나이에 따라 다릅니다. 참나무 숲에서 자라면 갓의 색깔이 연하고 다리가 길다. 자작나무 숲에서는 모자도 가볍지만 다리는 결절 모양입니다. 전나무 근처에 정착하면 긴 줄기에 검은 모자가 배치됩니다. 소나무 숲에서 자란 버섯의 경우 갓은 갈색을 띤 빨간색이며 짧고 두꺼운 줄기가 있습니다.
Porcini 버섯은 가을철에 가까워지면서 단독으로 열매를 맺기 시작합니다. 계절에 따라 성장:

• 온대 기후 지역 - 첫 번째 여름 달 중순부터 9월 말까지;
• 따뜻한 지역에서는 5월 말부터 10월까지.

포르치니 버섯은 빛을 좋아하는 식물이지만 빽빽한 면류관으로 그늘진 곳에서도 자랄 수 있습니다. 여름에 낮은 일일 기온과 높은 습도가 관찰되면 작물은 개방되고 조명이 잘되고 가열된 밭에서만 수확할 수 있습니다. 여름이 좋으면 버섯의 성장은 빛에 의존하지 않습니다. 결실을 위한 최적 온도: 여름에는 15-18°C, 가을에는 8-10°C입니다.

숲에서 포르치니 버섯을 빨리 찾는 방법(비디오)

포르치니 버섯 수집 규칙

boletus는 온도 조건에 매우 민감하기 때문에 유리한 기후 조건에서 매우 빠르게 자랍니다. 성장 시작부터 완전 성숙까지의 기간은 며칠입니다.단 7~10일 만에 버섯은 노화되어 맛을 잃고 그 안에 정착한 해충으로부터 독성 폐기물이 축적됩니다. 이러한 특징을 고려하여 버섯 채집자는 성장의 정점을 놓치지 않도록 수확을 미리 준비해야합니다.

버섯은 비가 내린 후에 특히 빨리 자랍니다. 강수 후 2 ~ 3 일이 지나면 boletus 버섯을 찾아 갈 수 있습니다. 가을이 다가올수록 날씨는 더욱 시원해지고 산림 주민의 성장도 둔화됩니다.

포르치니 버섯이 자라는 장소를 아는 것이 중요합니다.최소한 한 명 이상의 개인을 발견한 후에는 인근 지역을 주의 깊게 조사하여 출현 가능성이 있는 영역을 조사해야 합니다. 버섯은 칼로 자르는 것이 좋지만 칼이 없으면 조심스럽게 버섯을 휘둘러 땅에서 비틀어 빼내야 합니다.

건강에 해를 끼치 지 않기 위해, 몇 가지 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.

• 모든 버섯은 독성 물질을 흡수하는 천연 흡착제이므로 환경적으로 불리한 지역에서 수집하는 것이 금지되어 있습니다.
• 제품은 성장 기간이 끝날 때까지만 유용하므로 부패 기간이 시작된 후에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 식용 버섯에는 먹을 수 없는 버섯이나 이와 유사한 독버섯이 있으므로 익숙하지 않은 표본을 수집해서는 안 됩니다.

포르치니 버섯은 과육이 흰색이고 촘촘하며 거의 맛이 없지만 향이 좋습니다. 신체에 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 허브 제품요리 목적으로 널리 사용되지만 사용하기 전에 적절하게 가공해야 합니다.

포르치니 버섯이 자라는 장소를 아는 것이 중요합니다

러시아 포르치니 버섯 수집 시간과 장소

러시아 북부 지역에서는 포르 치니 버섯이 여름 초부터 남부 지역에서 5 월 중순부터 열매를 맺기 시작합니다. 열매 맺는 날짜는 온도 조건에 따라 달라질 수 있습니다.

대량 수확은 여름 마지막 달 중순에 시작됩니다. 이때 버섯 따는 사람들은 조용히 사냥을 갔다가 바구니를 가득 가지고 돌아옵니다. 시베리아 숲에서는 버섯이 타이가와 침엽수 또는 혼합 종이 우세한 숲의 다른 지역에서 자랍니다. 경험이 풍부한 버섯 채집가들은 수령 50년이 넘는 낙엽수와 20~30년 된 소나무 주변에서 버섯을 찾아보라고 조언합니다. 토양은 모래, 모래 양토 및 양토이어야합니다. 버섯 따는 사람은 늪지대에서는 버섯이 실제로 자라지 않기 때문에 할 일이 없습니다.

벨로루시에서 포르치니 버섯을 언제 어디서 찾을 수 있나요?

버섯은 벨로루시 요리의 전통적이고 가장 좋아하는 진미입니다. 공화국은 혼합림과 습지 등 이상적인 버섯 조건을 갖추고 있습니다. 독특한 기후 조건은 성장에 유익한 영향을 미칩니다 다양한 방식버섯 첫 번째 식용 버섯은 봄의 첫 달에 나타나기 시작하지만 구체적인 시기는 기상 조건에 따라 다릅니다. 민스크와 비테브스크 지역은 최고의 버섯 재배지로 간주됩니다. 비테브스크 방향에 위치한 산림 지역에서는 많은 양의 수확이 가능합니다.

침엽수 사이에서 포르치니 버섯을 찾아보는 것이 좋습니다. 그는 공터와 숲 가장자리에 정착하는 것을 선호합니다. 더운 여름날에는 나무 아래 대피소에 가장 자주 숨어 있으며, 시원한 가을에는 햇볕이 잘 드는 개방된 공간, 특히 습한 토양에서 몸을 녹입니다.

숨은 곰팡이를 놓치지 않기 위해, 길을 따라 있는 장소를 매우 주의 깊게 살펴보는 것이 중요합니다.숙련된 버섯 채집가는 작고 반쯤 말린 숲의 개울과 언덕을 지나치지 말 것을 권고합니다. 특히 낙엽에서 찾기가 어렵습니다.

건초 만들기 후 (보통 7월 하순부터) 버섯의 두 번째 층이 나타납니다. 2~3주 후에는 소강상태가 됩니다. 그런 다음 서리가 내릴 때까지 계속되는 가장 풍부한 버섯 층이 나옵니다. 여름에는 균사체가 자라고 토양이 따뜻해지면서 풍부한 열매 맺기에 기여합니다.

우크라이나 포르치니 버섯 수집 시즌 및 장소

초기 버섯에 관심을 보이는 우크라이나 주민은 많지 않습니다. 귀중한 수확의 대거 수확은 봄철 말부터 시작됩니다. 따뜻한 날씨 외에도 버섯 출현에 필요한 또 다른 조건은 촉촉한 토양 최상층이 있다는 것입니다. 그렇지 않으면 수분이 부족하면 수확이 없습니다.

여름 내내 언제든지 포르치니 버섯을 찾으러 갈 수 있습니다. 특히 서부 우크라이나의 숲에서 자라는 것들이 많이 있습니다. 이 지역은 필요한 수분 수준을 유지하고 곰팡이의 성장을 촉진하는 키가 큰 나무가 있다는 특징이 있습니다.

가을은 숲의 선물을 모으는 성수기이기도합니다.이 시기는 비가 많이 내리는 것이 특징이기 때문입니다. 숙련된 버섯 채집가들은 흰색 버섯 외에도 boletus 및 송로 버섯과 같은 똑같이 맛있는 버섯이 자라는 Tsyuryupinsky 지역의 높은 생산성에 주목합니다.

포르치니 버섯은 10월 기온이 떨어지기 전에 발견되지만, 카르파티아 산맥에서는 일년 내내 수집할 수 있습니다. 영양과 효능이 뛰어난 제품으로 알려져 있습니다. 치유력. 자실체 내부에서 해충이 자주 관찰된다는 사실에도 불구하고 그 가치를 잃지 않습니다.

독일의 포르치니 버섯 수집

독일에는 적어도 5,000종 이상의 버섯이 알려져 있습니다. 세 번째 부분은 먹을 수 있습니다. 독일 요리에 활발히 사용되는 포르치니 버섯은 이르면 5월부터 수확할 수 있습니다. 그들은 드물게 어린 참나무 재배지, 공터 및 줄 간격에 나타납니다. 조금 후에 우산 버섯과 살구 버섯이 나타나기 시작합니다. 절정은 가을이다.콘스탄스 호수 남쪽 지역에서는 미식가로 분류되는 블랙송로버섯도 발견된다.

독일에서는 수확을 찾기 전에 이론 연구와 실습을 포함한 준비 과정을 이수하도록 제안합니다. 유용한 숲의 아름다움과 유독한 개체를 혼동하지 않으려면 각 버섯 유형을 사진과 함께 자세히 설명하는 특수 응용 프로그램을 전자 장치에 다운로드하는 것이 좋습니다.

그러나 법으로 제한된 수집이 허용되기 때문에 숙련된 버섯 채취자라도 원하는 만큼 많은 버섯을 수집할 수 없습니다. 타고난 재능을 남용할 경우 큰 벌금을 받을 수 있습니다.

포르치니 버섯 수집 방법(비디오)

포르치니 버섯으로 국물을 만들 수 있고, 유익한 기능이는 전통적인 고기 국물보다 높은 것으로 간주됩니다. 그것은 포함 많은 수의갑상선의 적절한 기능을 촉진하고 모발, 손톱 및 피부 상태를 개선하는 비타민입니다.

전문가들은 건강한 단백질의 흡수를 방해하는 퀴닌을 함유하고 있기 때문에 갓 준비한 포르치니 버섯을 먹는 것을 권장하지 않습니다. 퀴닌을 증발시키려면 먼저 제품을 건조해야 합니다. 건조한 형태로 야채 수프를 준비하는 데 사용됩니다.

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우리가 흔히 버섯이라고 부르는 자실체는 갓과 줄기로 구성되어 있습니다. 줄기는 숲 바닥, 썩은 나무 또는 기타 유기 기질에 위치한 균사체와 연관되어 있습니다.

자실체와 마찬가지로 균사체는 버섯 실로 구성됩니다. 균사는 그 안에서 자유롭게 가지를 치고 뚜껑과 줄기가 서로 단단히 맞아 펄프를 형성합니다.

줄기에 있는 버섯 실은 균사체에서 뚜껑까지 영양분을 운반합니다. 뚜껑의 아래쪽 표면에는 고슴도치 가시와 유사한 관이나 판, 가시 또는 바늘이 조밀하게 위치합니다. 이러한 형성을 hymenophore라고합니다.

판이나 가시의 외부 표면, 관 내부에는 포자가 있습니다. 곰팡이는 수천만에서 수백억에 이르는 엄청난 수의 포자를 생산합니다.

익으면 포자가 쏟아져 나와 바람, 곤충, 동물에 의해 운반됩니다. 유리한 환경에 있으면 발아하여 흰색 실이 얇게 얽혀있는 균사체 (균사체)를 형성합니다. 균사체의 성장과 발달을 위해서는 12~22C의 온도에서 일정한 공기 흐름이 필요합니다.

일반적으로 토양 표면에서 5~10cm 깊이에 위치합니다. 산림 버섯의 균사체는 다년생입니다. 환경 변화에 매우 잘 적응하고 심한 서리와 가뭄을 견딜 수 있습니다. 충분한 양의 수분이 없으면 균사체는 자실체 형성을 멈추고 얼어 붙습니다. 낮은 온도는 또한 균사체 성장에 부정적인 영향을 미칩니다.

자실체의 형성은 균사체가 도달할 때 시작됩니다. 완전한 개발. 그 실은 단단히 얽혀 핀 머리 크기의 덩어리를 형성하며 유리한 조건에서는 모자와 줄기로 발전합니다.

버섯이 자라는 방법

대부분의 버섯은 3~6일째에 중간 크기로 자라며, 표면에 나타난 순간부터 10~14일 동안 썩고 분해될 때까지 산다. 이 취약성은 주로 육즙이 많은 자실체를 가진 버섯의 특징입니다. 마른 과육이 있는 버섯은 자라는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
최적의 조건에서 5일 안에 boletus는 최대 12cm, porcini 버섯은 최대 9개, valui 및 boletus는 최대 7개, 꿀 버섯은 최대 6개, 살구 버섯은 최대 4cm까지 자랍니다. 버섯 높이의 성장은 갓 성장보다 1~2일 일찍 멈추고, 그 다음에는 갓이 가장자리를 따라 자랍니다.

버섯은 줄기와 갓의 성장 속도가 다릅니다. 그리하여 둘째 날에는 가을꿀버섯의 높이가 5cm에 이르고 갓의 지름은 2cm에 불과하며, 5일째 되는 날에는 버섯의 높이가 6까지 올라가고 갓의 지름은 겨우 3cm에 이른다. 7일째에는 갓이 줄기보다 빨리 자라서 10일째에는 지름이 7~10cm에 이르고, 다리의 높이는 9cm, 때로는 15cm에 이른다.

최적의 기온, 토양 온도 및 습도에서 russula, boletus, boletus와 같은 버섯은 지구 표면에 나타난 후 3일 이내에 완전히 성숙할 수 있습니다. 포르치니 버섯은 5~9일에 익고, boletus 버섯은 7일에 익습니다.
살구버섯과 꿀버섯은 더 천천히 자랍니다. 성숙되면 포자가 쏟아져 나와 새로운 세대를 낳습니다. 버섯은 균사체 조각에서도 번식할 수 있습니다. 예를 들어 샴 피뇽과 굴 버섯이 사육됩니다.

따뜻함과 습기는 버섯의 빠른 성장을 촉진합니다. 식용 버섯의 높은 수확량은 18-20C의 적당한 기온에서 자주 비가 내리기 전에 발생합니다. 습도 및 온도 조건이 변화하면 버섯이 나타나는 장소도 변합니다. 최적의 기후 조건에서 버섯은 숲 곳곳에서 자랍니다. 토양 침수 기간 동안 개방 된 산림 지역, 작은 언덕 및 높은 경사면, 가뭄 기간 동안 낮은 곳에서 더 자주 발견됩니다. 사람들은 날씨가 덥고 건조할 때 버섯이 나무 아래에 모이고, 습하고 따뜻할 때 공터를 가로질러 흩어진다는 것을 알아냈습니다.

많은 버섯은 층 또는 파도라고 불리는 성장 기간을 갖습니다. 이 기간은 버섯마다 다릅니다. 벨로루시는 봄, 여름, 가을의 세 가지 버섯 층으로 구성됩니다.
버섯 층의 지속 기간과 그 양은 온도와 강수량에 따라 달라집니다. 종 구성 측면에서 식용 버섯은 여름과 가을 버섯 시즌에 가장 널리 나타납니다. 버섯 수확량을 높이는 중요한 요소는 전년도의 따뜻한 날씨입니다. 균사체는 토양에 축적됩니다.

공화국의 버섯 시즌은 4월부터 5월까지 시작됩니다. 봄 햇살의 부드러운 광선과 향기로운 자작 나무 수액과 함께 올해의 첫 번째 버섯 인 끈과 곰팡이가 나타납니다. 이것은 헌병버섯입니다. 그들의 출현에 대한 확실한 신호는 사시 나무의 꽃이 만발한 (털이 많은) catkins와 자작 나무의 붉게 부풀어 오른 새싹입니다.
"사시나무가 떨어지자마자 곰보버섯을 길가에 두지 마세요." 곰보버섯과 끈은 계곡의 경사면, 태양에 의해 따뜻해진 공터와 공터, 공터와 오래된 불타버린 지역, 심지어 버려진 숲길에서도 자랍니다.

사람들이 "불이 타는 곳, 불이 타는 곳, 오래된 선이 서리를 극복했습니다. "라고 말하는 것은 아무것도 아닙니다. 이 버섯은 촉감이 부드럽고 부드러우며 갈색 또는 어두운색이며 기분 좋은 냄새가 납니다.

첫 번째 봄 버섯은 외형도 독특합니다. 곰보버섯은 가늘고 올리브 갈색의 뾰족한 뚜껑으로 덮여 있습니다. 선은 쪼그리고 있고 버섯의 윗부분은 모두 접혀 있습니다. 분명히, 초기 버섯의 경우 이러한 "디자인"은 봄에 더 많은 열과 햇빛을 수집할 수 있게 해주기 때문에 매우 중요합니다.

버섯의 첫 번째 층은 마가목이 피고 호밀이 솟아오르기 시작하는 5월~6월 하반기에 발생합니다. 현재 버섯은 산림 개간, 도로, 개간, 희귀 침엽수 림 및 낙엽수 재배지, 어린 소나무 숲 등 조명이 밝은 곳에서 소량으로 발견 될 수 있습니다. 토양은 봄부터 수분을 보유하고 있지만 열은 거의 없습니다. 아직은 훌륭하고 지속 가능한 수확을 위한 조건이 없습니다.

이들은 "스카우트" 버섯입니다. 너무 이른 것인지 확인하기 위해 튀어나온 다음 엄청난 성장에 대한 신호를 보낼 것입니다. 버섯의 첫 번째 층은 일반적으로 수명이 짧습니다(7~10일). boletus, 회색 russula, 녹색 파리 버섯, 소나무 숲에서는 porcini 버섯과 같은 버섯이 특징입니다. 이 버섯 출현의 첫 징후는 소나무와 가문비 나무의 개화입니다. “소나무가 황금 꽃가루를 뿌리면 우호적인 군중 속에서 기름통이 나온다”고 전해진다.

기상 조건의 변동으로 인해 버섯이 열매를 맺는 시기가 달라집니다. 따라서 1973년 벨로루시 남동부에서는 4월 말에 조기 온난화와 빈번한 강수량이 boletus의 풍부한 열매를 맺는 데 기여했습니다. 그들은 5월 첫 10일에 나타났습니다.

이 층은 오래 지속되었고(36일) 풍부했습니다. 1헥타르의 버섯 정원에서 최대 300kg의 버섯을 수집할 수 있었습니다. 나비는 광친화성이며 대부분 어린 소나무 숲과 혼합 숲, 산림 공터 및 가장자리에서 자랍니다. 그들은 각각 여러 개씩 군집을 이루어 함께 자랍니다. 그들이 "작은 급유업자 한 명이 태어난 곳에 기저귀에서 급유업자들이 나온다"고 말하는 것은 당연한 일입니다.

호밀이 들판에 피어나 꽃이 피면 boletus 버섯이 나타나고 참나무 숲에는 포르 치니 버섯이 나타납니다. "호밀이 피면 작은 이삭을 발견할 것이다." 계곡의 백합이 퇴색되고 살구 버섯이 자라기 시작합니다. 그들은 모든 토양의 습한 곳에 침엽수 림, 자작 나무 및 혼합 숲에 산다. 이때 얇은 돼지, 샴 피뇽, 사시 나무 버섯, 여름 꿀 버섯이 나타납니다.

호밀이 부서지고 시골 길과 공터를 따라 높은 곳에서 딸기가 수집되기 시작하면 다년생 참나무와 자작 나무 아래에 짙은 갈색 뚜껑이 달린 포르 치니 버섯 (가시 버섯)이 나타납니다. 그들은 자작나무 숲의 가족에서 자랍니다.

스파이크 버섯의 첫 번째 층은 곧 사라지고 버섯 왕국에는 소강 상태가 발생합니다. 공터와 숲 가장자리에서 버섯은 저지대, 늪 외곽으로 이동하여 키가 큰 풀과 이끼의 열기를 피합니다. 그러나 천둥 같은 비가 내리고 땅은 안개가 자욱한 증기로 소용돌이 쳤고 가문비 나무 숲에는 이끼 버섯, valuevs 및 착색 된 russulas의 둥근 춤이 나타났습니다. 그들은 항상 눈에 띕니다.

그들의 모자는 풀, 나뭇잎, 숲 바닥보다 밝습니다. 녹색, 노란색, 부르고뉴, 보라색, 빨간색 - 어떤 색상도 찾을 수 없습니다! 축제 스카프를 입은 붉은 처녀와 같습니다.

건초 만들기 후 린든 꽃이 피는 동안 boletus, boletus, boletus, boletus (보통 7 월 20 년부터)의 두 번째 버섯 층이 나타납니다. 이 층은 종 구성이 다양하지만 수확량이 적습니다.

이 기간 동안 버섯이 자라려면 표준을 초과하지 않는 기온과 강수량이 필요합니다. 버섯은 2~3주 동안 자라다가 다시 멈춥니다. 그리고 여름의 마지막 달인 8월에만 버섯 층의 종 구성이 가장 풍부하고 다양하게 나타납니다.

여름에는 토양이 잘 따뜻해졌고 균사체가 자라서 결실을 준비했습니다. 8월의 안개는 버섯 시즌의 시작을 알립니다. 사람들이 "구름이 숲에 달라 붙기 시작하면 가서 버섯을 따세요"라고 말하는 것은 아무것도 아닙니다.

세 번째 층은 "낙엽" 버섯입니다: 포르치니 버섯, 사시나무 버섯, boletus 버섯, 살구 버섯, 돼지 버섯. 7월에는 없던 새로운 버섯도 등장한다. 이들은 volushki, 우유 버섯, 가을 버섯입니다. 버섯 따는 사람들을 위한 8월의 가장 귀중한 선물은 사프란 우유 모자입니다. 실제 버섯 시즌이 시작되어 서리가 내릴 때까지 지속됩니다.

일반적으로 이맘때에 가장 먼저 나타나는 것은 boletus입니다. 그들은 숨기지 않습니다 – "노인이 서 있습니다 – 빨간 모자" 눈에 띄게. 버섯 따는 사람들은 이 뚜껑을 보고 버섯이 매우 맛있고 바구니가 빨리 채워진다는 사실을 알고 큰 기쁨을 느낍니다.

길고 흰 다리에 빨간 모자가 달린 boletuses는 풀밭과 사시나무 사이의 습한 토양에서 자랍니다. 숲길과 공터에 "불쑥 튀어나온" 것들은 벨벳 같은 짙은 붉은색의 모자와 두꺼운 다리를 가지고 있습니다. 그리고 소나무나 가문비나무가 있는 자작나무 숲에서 자란 것들은 황적색 모자를 갖고 있고 다리가 두꺼우며 검은 비늘이 있습니다. 흰머리나무버섯은 습한 자작나무 숲에서 자랍니다.

흰색 "왕"- boletus 버섯은 모든 숲에 산다. 그러나 대부분 블루베리, 링곤베리가 자라는 곳에서는 개미집과 파리 agarics가 많이 있습니다. 흰 버섯은 단독으로 또는 그룹으로 자랍니다. 가문비나무 숲에서 자라는 튼튼한 나무는 갈색을 띠고 밝은 반점이 있는 것이 특징입니다. 또 다른 형태의 포르치니 버섯은 소나무 숲에서 흔히 볼 수 있습니다.

모자는 색이 어둡고 밤색이며 때로는 보라색 색조를 띠기도 합니다. 펄프는 흰색이고 강합니다. 연한 갈색 모자와 긴 줄기가 있는 Boletus 버섯은 참나무와 자작나무 아래에서 자랍니다. 그들의 살은 단단하다.

8월 말에 boletus 버섯이 나타납니다. 그들은 다른 장소에서 다릅니다. 습한 조건에서 boletus는 짙은 회색 캡과 흰색 줄기가 바닥이 두껍고 분홍빛을 띠며 건조 조건에서는 벨벳처럼 보입니다. 짙은 갈색, 거의 검은색에 가까운 갓과 두꺼운 줄기를 가진 Boletus 버섯은 나무에서 떨어진 공터에서 찾을 수 있습니다. 내 방식대로 모습포르치니 버섯과 비슷해요. 습한 자작나무 숲이나 늪 근처에서는 섬세한 녹색 또는 흰색 다리를 가진 늪 boletus(boletus)가 흔합니다.

후기오일러는 침엽수림, 주로 소나무 숲에서 집단으로 자라는 경우가 많습니다. 낙엽수림에서는 낙엽송나비가 우세하다.

나무에 노란 잎이 생기고 추운 밤이 시작되면서 친근한 가족의 그루터기 주위에 실제 가을 버섯이 나타납니다. 그루터기를 둘러싼 후 그들은 마치 땅이 차갑거나 공간이 충분하지 않은 것처럼 그 위로 올라갑니다. 꿀 곰팡이의 전체 식민지는 살아 있지만 약해진 나무의 줄기에 정착하지만 더 자주 줄기 바닥이나 땅에 정착합니다. 사람들은 “꿀버섯이 나오면 여름이 끝난다”고 말한다. 가을 버섯의 두 번째 층은 다른 버섯이 떠날 때인 9월에 발생하며 서리가 내릴 때까지 수집됩니다.

벨로루시의 9월은 가을 중 가장 아름다운 달입니다. 떨어진 황금빛 보라색 잎이 부드러운 카펫으로 땅을 덮고 있는데, 그중에서도 가을 버섯을 찾기가 쉽지 않습니다. 황금빛 가을 양탄자에는 돼지와 우유 버섯이 숨어 있습니다. 떨어진 자작나무 잎 사이에 웅크리고 덥수룩한 파도가 촘촘한 원을 그리며 앉아 있습니다. 파도는 보통 8월에 나타나지만 대량 결실은 9월에 가장 자주 관찰되며 날씨가 따뜻하면(“인디언 썸머”) 10월에 나타납니다.

9월에는 버섯이 낮은 곳에서 높은 곳으로 주소를 변경합니다. 이제 그들은 오래된 숲길, 공터 근처, 열린 공터를 따라 자랍니다. Boletuses는 쓰레기 속에 숨어 있고 사프란 밀크 캡은 이끼 속에 숨어 있습니다. 그리고 자작나무 숲에서는 자작나무의 마지막 잎이 떨어질 때까지 작은 나무들이 오랫동안 자랍니다. 이때 줄버섯, 푸른버섯, 느타리버섯이 많이 나옵니다. 느타리버섯은 9월 중순부터 늦가을까지 자랍니다.

그들에게 가장 생산적인 시기는 10월 중순이다. 낙엽수(때때로 침엽수)의 그루터기와 죽은 줄기에서 무리를 지어 자랍니다. 이때 겨울꿀버섯도 나타나는데, 이미 눈이 쌓여 있어도 나무 틈에서 볼 수 있습니다. 느타리버섯, 겨울버섯 등의 버섯은 영하의 온도에서 자랍니다. 이 버섯은 해동되는 겨울에도 맛을 잃지 않고 다시 성장합니다.

각 버섯 계절에는 고유한 특별한 특징이 있습니다. 일부 버섯은 매년 열매를 맺는 반면, 다른 버섯은 매년 풍성한 수확을 거두고 있습니다.

버섯 모양의 기복은 균사체 발달의 특성과 관련이 있습니다. 계절 내내 버섯의 영양 성장 기간은 결실 기간으로 이어집니다. 결실의 리듬은 특히 모자 버섯에서 두드러집니다. 층의 수와 출현 시간은 개별 연도의 기후 특성에 따라 다릅니다. 버섯은 또한 결실의 성격이 다릅니다.

Boletuses와 boletuses는 6월부터 9월까지 오랫동안 자랍니다. 이 버섯의 자실층은 명확하게 정의되어 있지 않습니다. 이에 반해 우유버섯, 버섯, 참가을버섯은 보통 8월 중순부터 9월까지 짧은 시간 동안 나타난다.

이 시간 동안 그들은 하나 또는 두 개의 풍부한 레이어를 제공합니다. 그러나 때로는 날씨가 저절로 조정되기도 합니다. 따뜻하지만 덥지 않은 날씨에는 추운 날씨보다 버섯이 더 빨리 자랍니다. 건조한 날에는 그늘에 숨어 있습니다. 비가 많이 내리고 기온이 떨어지면 버섯은 빛과 따뜻함에 더 가까이 다가갑니다.

초봄부터 늦가을까지 버섯이 출현하는 순서입니다. 그리고 바구니를 들고 숲에 들어갈 때 이 단순하지만 동시에 단순하지 않은 버섯 알파벳을 주의 깊게 연구하십시오.

침엽수 림에서 버섯을 사러 갈 가치가 있습니까? 버섯은 얼마나 빨리 자라며 그중 어느 것이 중독으로 이어질 수 있습니까? 이 모든 것은 가장 가까운 숲의 시원함을 위해 답답한 사무실과 아파트를 교환하기로 결정한 초보 버섯 채집가에게 흥미로울 것입니다. 바구니 들고 걷고, 숨쉬고 맑은 공기억압적인 문제에서 휴식을 취하는 것도 나쁘지 않지만 적어도 집에 가져가는 것이 좋습니다. 문제를 이해하고 어디로 가야 할지, 어떤 표지판을 탐색해야 할지 알려줄 수 있는 사람을 데리고 가는 것이 가장 좋습니다.

버섯이란 무엇입니까?

우리가 말하는 내용을 이해하는 것이 필요합니다. 버섯은 여러 가지 특정 특성으로 인해 별도의 왕국에 속합니다. 우리가 버섯이라고 부르던 것은 사실 버섯에서 자라는 자실체입니다. 균사체의 균사체.

이해하실 수 있도록 지하에는 수 미터 동안 버섯의 지하 부분인 가지가 있는 균사체가 있습니다. 그것은 정기적으로 성장하고 "힘을 얻습니다". 그러나 특정 기간에만 열매를 맺기 시작합니다.

그건 그렇고, 그들의 파괴 과정은 이미 시작되었습니다 집중 성장이 끝난 후 1일. 그래서 숲에 들어가는 순간을 잘못 계산하지 않는 것이 중요합니다.

버섯의 성장과 발달의 특징

대부분의 버섯이 자랍니다. 2주 안에. 이 짧은 기간에 버섯은 표준 크기에 도달하지만 종종 5일째에 이미 성장이 멈춥니다. 흥미롭게도 자실체의 직경은 상향 성장이 멈춘 후에도 계속 증가합니다. 버섯을 보면 버섯의 뚜껑이 자라는 데 가장 오랜 시간이 걸린다는 것을 알 수 있으며 이는 사실입니다.

발달은 다리의 성장 기간이 끝난 후에 가장 활발하게 발생하며 주변을 따라 성장하여 직경이 증가합니다. 이는 줄기 자체가 뚜껑과 균사체의 주요 덩어리 사이를 연결하는 구성 요소이기 때문입니다. 그러나 동시에 다리 자체는 구조적 구성 요소균사체. 가장 얇은 미셀 가닥이 표면 위로 올라가서 합쳐져 자실체와 유사한 것을 형성합니다.

그리고 일주일 후에 우리는 자세한 조사를 거쳐 바구니로 보내야하는 고전적인 버섯을 볼 수 있습니다.

세심한 검사- 식용 버섯도 중독을 일으킬 수 있기 때문에 이는 반드시 필요한 조치입니다. 유독 버섯은 독소로 인해 위험하지만 식용 버섯은 고속도로의 혼잡한 구간 옆에서 자라 주기율표의 모든 원소를 수집할 수 있습니다. 그리고 중금속이 토양에 침전되기 때문에 자실체를 다듬는 조치는 도움이 되지 않습니다.

균사체 미셀이 영양분을 받고 발달하여 새로운 자실체를 생성하는 것은 바로 이 토양에서입니다. 그러니 게으르지 마세요 고속도로에서 어느 정도 떨어진 곳으로 가세요, 버섯 채집가의 영구 경로에 있습니다.

버섯의 또 다른 특징은 섬유질처럼 장에서 실제로 처리되지 않는다는 것입니다. 덕분에 버섯은 운동성을 향상시키고 위장관 기능을 정상화할 수 있습니다.

버섯은 숲에서 얼마나 빨리 자라나요?

안에 자연 조건 버섯 성장률하루에 몇 센티미터에 달할 수 있습니다. 이 지표를 기준으로 다음 순서로 정렬할 수 있습니다.

1. Boletus.
2. 포르치니.
3. Boletus.
4. 꿀 곰팡이.
5. 살구.

그리고 boletus가 5 일 안에 최대 12cm까지 자랄 수 있다면 살구 버섯은이 값의 1/3만으로 버섯 채집가를 기쁘게 할 것입니다. 기억하고 약 3번의 성장 기간숲에서 버섯을 최대한 많이 발견할 수 있을 때.

1. 첫 번째는 다음에서 시작됩니다. 5월 말부터 6월 내내 지속.
2. 두 번째를 얻으려면 한 달을 기다려야 합니다. 이미 버섯 따는 사람들을 행복하게 만들고 있습니다. 7월 말부터.

• 시즌 마감 낙엽이 시작되면서나무에서 이때 숲은 자실체의 세 번째이자 마지막 부분을 생산할 수 있습니다.

그 후에는 여름 초에만 있을 새로운 여행을 기다려야 합니다.

비가 내린 후 버섯은 얼마나 빨리 자라나요?

미셀 실의 발달, 융합 및 집중적 성장에는 특정 조건이 필요합니다. 버섯은 충분한 양의 수분을 공급받아야 하며 적절한 공기 공급과 함께 최적의 온도(10~20도)도 중요합니다. 이 놀라운 유기체는 포자를 사용하여 번식하며 환경에서 그 수는 수백만, 심지어 수십억에 이를 수 있습니다. 무시할 수 있는 비율이 발아합니다. 최적 값의 좁은 범위에 속하는 비율만 발아합니다. 충분한 양의 영양분을 공급받은 포자는 다음과 같이 발아합니다. 환경, 균사체의 발달이 시작됩니다.

그러나 즉시 버섯을 기다리면 안되며 균사체 자체가 완전히 성숙한 후에야 자실체가 나타납니다.

이것이 저절로 일어나는 자연스러운 과정이라는 점이 좋습니다. 버섯 채집가가 포르치니 버섯 포자로 작은 숲 지대에 씨를 뿌리고 수확을 기다리는 것을 상상해 보십시오.

성장 조건에 대한 몇 마디 더. 숲으로 나가는 것이 가장 좋습니다 비가 내린 후 며칠.마지막 방울이 땅에 떨어진 후 10시간 후에 동일한 boletus가 나타납니다. 그러나 가을에 나타나는 버섯은 훨씬 더 느리게 자라며 일부 버섯은 최대 3일을 기다려야 합니다.

식용버섯은 언제 위험할 수 있나요?

성장이 완전히 멈춘 후에도 버섯은 2주 동안 계속 "늘어날" 수 있습니다. 그러나 그러한 "수확"을 수확하는 것은 신체에 대한 결과를 초래합니다. 퇴화와 부패 과정은 이미 시작되었으며, 자실체의 품질은 때때로 부족한 점이 많습니다. 이미 육안으로 버섯이 썩기 시작한 것을 볼 수 있다면 그대로 두십시오.

분해된 과일로 인해 균사체는 다음에 새로운 버섯으로 여러분을 기쁘게 할 만큼 충분한 양의 영양분을 받게 됩니다. 취미생활에서 동료보다 앞서기만 하면 됩니다.

많은 사람들은 버섯이 얼마나 빨리 자라는지 알고 놀랐습니다. 일부 이국적인 종은 0.5m에 도달할 수 있습니다. 단 몇 시간 만에. 다행스럽게도 불행하게도 우리 위도에서는 그러한 경이로움을 찾을 수 없습니다.

비디오: 러시아 중부에서 어떤 버섯이 자랄 수 있습니까?