Nagyon meleg idő van most - nyár vége és ősz eleje. Beérett a betakarítás, és a háziasszonyoknak tovább kell dolgozniuk a konyhában, hogy különféle finomságokat készítsenek a télre. Ma ízletes recepteket szeretnék kínálni ropogós pácolt uborkához. Ha a háziasszonyok nem is készítik el őket, készen vásárolják meg. De a bolti uborka gyakran annyi ecetet tartalmaz. És maga választhatja ki a megfelelő receptet, és maga határozza meg, hogy milyen uborkát szeret - sós, fűszeres vagy édes. Hiszen olyan finom télen krumplival ropogtatni, ünnepnapokon talán vodkával is.

Ecetes uborka receptgyűjteményemben jól bevált készítmények találhatók. De be kell vallani, kár lehet, ha jó a recept, és nem lőtt ki az üveg, hanem kinyitottad az uborkát, és puha volt. Nekem is volt egy ilyen keserű tapasztalatom, beleértve az egész tételt üresen. Aztán elkezdett érdekelni, hogy mit kell tenni, hogy az uborka ropogós legyen, és megosztom veletek ezeket a tippeket.

1. Befőzéshez válasszon kicsi, egészséges, vékony bőrű és sötét pattanásos uborkát.
2. A pác elkészítéséhez használjon normál, nem jódozott sót.
3. Lehetőleg tiszta, klórmentes forrásvizet használjunk.
4. Hogy az uborka ropogós legyen, tegyünk az üvegekbe feketeribizli leveleket, tölgyleveleket, tormaleveleket vagy gyökeret.
5. A pácoláshoz legkésőbb 24 órával korábban leszedett uborkát használjunk.
6. Annak elkerülése érdekében, hogy a pácolt uborkában üregek képződjenek, először áztassuk az uborkát nagyon hideg vízbe 5-6 órára. Lehetőleg ne hagyja, hogy a víz túl forró legyen.
7. Pácoláskor ne használjuk túl a fokhagymát – úgy tartják, hogy a fokhagyma lágyabbá teszi az uborkát.
8. Ahhoz, hogy az üvegben lévő uborka szilárdabb legyen, adjunk hozzá mustármagot a páchoz.
9. Az uborka ropogós megőrzésének egyik módja, ha minden üvegbe teszünk néhány 1 evőkanálnyit. l. vodka.
10. Az uborka keménységének megőrzése érdekében konzerváláskor jobb, ha a forró páccal történő ismételt öntést alkalmazzuk.
11. Az üvegek feltekerése után ne csavarja be az uborkát meleg takaróba, hogy gyorsabban kihűljön.

Ropogós ecetes uborka télre - recept 1 literre

Ezt a receptet 1 liter sóoldathoz adom, amiből két literes üveg uborkát kapunk.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg
• víz - 1 liter (2 üveghez)
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 2 evőkanál. l.
• ecet esszencia (70%) - 1 tk. (1 üveghez)
• szemes bors
• szegfűszeg - 2-3 db.
• torma levelei
• koriander
• kapor
• fokhagyma

1. Az apróra vágott kaprot és koriandert, valamint néhány gerezd fokhagymát szódával jól megmosott üvegek aljára teszünk.

A tekercselő fedőket előre fel kell forralni.

2. Vágja le az uborkák végét mindkét oldalon. Az uborkát félig szorosan az üvegbe helyezzük, és ismét megszórjuk fűszernövényekkel. Az üveg tetejére uborkát is teszünk.

3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük fel forró vízzel az üvegben lévő uborkát. Várunk 10-12 percet. Öntsük a vizet egy serpenyőbe.

Ha az edényt, amelybe forrásban lévő vizet öntöttek, mindkét kézzel el lehet venni, akkor ideje leengedni a vizet

4. Öntsön forrásban lévő vizet másodszor (nagyon kényelmes vizet forralni egy vízforralóban), és várjon további 10-12 percet. Öntse ezt a vizet a mosogatóba.

5. Az első felöntés után leeresztett vízből pácot készítünk. Adjunk hozzá sót és cukrot, borsot és szegfűszeget, forraljuk fel a pácot.

6. Öntsön 1 tk közvetlenül az üvegekbe. ecet esszencia. Öntsük fel a forró pácot, és próbáljuk minden üvegbe beletenni a fűszereket.

Hogyan készítsünk 9%-os ecetet 70%-os ecetesszenciából? Nagyon egyszerű - 1 teáskanál. ecet esszencia = 8 tk. 9% ecet - 7 tk. víz.

7. Most már csak az marad, hogy feltekerjük az üvegeket fém fedővel, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Édes ropogós ecetes uborka a téli recepthez 1 literre

Szeretném elmondani, hogy az édes ecetes uborka még finomabb, mint a sózott, bár valószínűleg nem mindenki ért egyet ezzel. De ennek a receptnek az édes-savanyú pác teszi a dolgát - az uborka egyszerűen eltűnik a tányérról, és mindenki többet kér. Erősen ajánlom, hogy főzze meg.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• sárgarépa
• hagyma
• babérlevél
• kapor
• mustármagok
• chili

Pác 1 liter vízhez:

• só - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 200 gr.
• ecet (9%) - 200 ml

Az uborkák számát konkrétan nem tüntetem fel, de a pác 1 liter vízhez készült. Ennek megfelelően „szemre” veszem a sárgarépát és a hagymát. Ebben a receptben a fő dolog a só és a cukor arányának megőrzése. És ha úgy tűnik, hogy sok a cukor, ne kételkedjen. próbáld meg főzni, biztos tetszeni fog.

1. Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára, a fokhagymát csíkokra vágjuk.
2. Tegye tiszta üvegekbe a fűszereket, hagymát, sárgarépát és fűszernövényeket. Ízlés szerint chili borsot adhatunk hozzá. Családunk szereti a fűszeres ételeket.

3. Tegye a tiszta uborkát szorosan üvegekbe. Igyekezz nagyobb uborkát az aljára, a kisebbeket felülre helyezni.

Kísérletet végeztem - a kis uborkákat üvegekbe függőlegesen, más üvegekbe pedig vízszintesen raktam ki - nagyjából ugyanaz lett.

4. Forraljon vizet - nagyon kényelmes vizet forralni egy vízforralóban, és üvegekbe tölteni. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyjuk állni 20 percig. Ezt a vizet egy serpenyőbe öntjük, és tűzre tesszük - elkészítjük belőle a pácot.

5. Öntsön ismét tiszta forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyja állni további 10 percig.

6. Az első vízből elkészítjük a pácot, felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Végül hozzáadjuk az ecetet..

7. Az uborkás üvegekből öntsük ki a vizet, majd öntsük az uborkára a forró pácot.

8. A steril fedelű üvegeket felcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és így tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Ropogós ecetes uborka mustárral - recept a télre

Tavaly pácoltam először mustáros uborkát, és saját tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy a kísérlet sikeres volt. Ezek az uborkák a mustárnak köszönhetően különleges ízt kapnak. Ne féljen kísérletezni. Ezeket az uborkákat háromszoros töltelékes módszerrel is sterilizáljuk.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• fokhagyma

Pác 1 liter vízhez:

• só - 3 evőkanál. l.
• cukor - 250 gr.
• ecet (9%) - 150 ml
• fűszeres mustár - 1 üveg

1. Az előző recepthez hasonlóan először a gyógynövényeket, fűszereket, majd az uborkát tegye tiszta üvegekbe.

2. Az üveges uborkákat forrásban lévő vízzel öntjük, és 15-20 percig állni hagyjuk. Egy üres serpenyőbe öntjük a vizet, és azonnal a tűzre tesszük - elkészítjük belőle a pácot.

3. Addig is forraljunk fel még egy adag forrásban lévő vizet, egyszerűen kiönthetjük az uborkát a kannából. Felöntjük és további 10 percig hagyjuk állni. A vizet lecsepegtetjük, és az addigra már elkészített páccal megtöltjük.

3. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és ecetet a víz első leengedése után. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe.

4. Csavarja rá a sterilizált fedővel ellátott üvegeket, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Ropogós ecetes uborka citromsavval - recept a télre

Nem mindenki szereti az ecetet, de ahhoz, hogy az üvegek jól és megbízhatóan kitartsák a telet, még mindig kell sav. Az ecet helyettesíthető citromsavval.

Ropogós ecetes uborka télre sterilizálás nélkül

Ez a recept is ecet nélkül, de citromsavval készült. És ahelyett, hogy sterilizálnánk az uborkás üvegeket, forrásban lévő vízzel töltjük meg.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• fokhagyma
• mustármagok

Pác 1 liter vízhez:

• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 3 evőkanál. l.
• citromsav - 1/3 teáskanál.

A 3-szoros kitöltési módot alkalmazzuk.

1. Helyezze a fűszernövényeket, a fűszereket és a fokhagymát az edény aljára. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.

Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegek megrepedjenek a forró víztől, minden üvegbe tehet egy fémkanalat.

3. Engedje le a vizet, adjon hozzá új adag forrásban lévő vizet, majd ismét hagyja 10-15 percig főzni.

4. A pác elkészítéséhez lemérjük az első leeresztett vizet. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sót és cukrot.

5. Helyezze a citromsavat közvetlenül az üvegekbe. Ha van egy 3 literes üveged, akkor 1 teáskanál citromsavra lesz szükséged.

6. Az uborkákra öntjük a pácot, és szorosan rácsavarjuk a fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, amíg teljesen kihűl.

Ropogós ecetes uborka vodkával - recept a télre

Ahogy már írtam, vodkát adnak a páchoz, hogy az uborka ropogós legyen. Az interneten találtam egy kiváló receptet finom vodkás uborkákhoz. Az uborka olyan sósan jön ki, mintha hordóból jött volna ki.

Hozzávalók:

• uborka 1,5-2 kg
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• körömvirág - 3-4 db.
• fokhagyma 4-5 gerezd

Pác:

• só - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Ecetes uborka télre - ujjnyalogatós recept

Egy újabb csodálatos recept, amit már 10 éve használok befőzéshez, és az uborkából mindig nagyon finom, igazán „ujjnyalogatós” uborka lesz.

Hozzávalók:

• uborka
• fokhagyma
• hagyma
• sárgarépa
• torma gyökere vagy levelei
• babérlevél

Pác 3 liter vízhez;

• só - 5 evőkanál. l.
• cukor - 9 evőkanál. l.
• ecet 9% - 300 ml

1. Helyezze a gyógynövényeket és a fűszereket az edény aljára. A hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk. Helyezze az edény aljára.

2. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe.

3. Készítsük el a pácot, utoljára öntsük hozzá az ecetet. Forró pácot öntsünk az uborkára.

4. Merítse az üvegeket egy edénybe meleg vízzel. Helyezzen egy törülközőt a serpenyő aljára. Jobb, ha az üvegek fedelét külön forraljuk fel. Sterilizáljuk az uborkás üvegeket 10-15 percig, majd zárjuk le.

Tehát van elég recept a pácolt uborkához, hogy kiválaszthassa a megfelelőt. De megérti, hogy a választáshoz különféle recepteket kell kipróbálnia. Felhívjuk figyelmét, hogy az összetevők minden receptben szinte azonosak, de az uborka íze teljesen más.

Finom előkészületeket és jó recepteket kívánok. És ha tetszettek a receptjeim, ossza meg őket barátaival a közösségi hálózatokon, javasoljon saját recepteket, és írjon megjegyzéseket és megjegyzéseket.

Az ecetes aromás uborkát, amely tökéletes falatokhoz és különféle salátákhoz, nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Az ecettel vagy citromsavval történő pácolás fűszeressé teszi az uborkát, és különösen ízletessé teszi. Az üvegekben lévő ecetes uborka mindig ropogós lesz télen, ha betartja az egyszerű szabályokat a befőzés során.

Ropogós pácolt uborka télre tégelyben, lakásban való tárolásra

A lakásban történő hosszú távú tároláshoz különleges módszerrel finom savanyú uborkát készítünk, hogy üvegekben egész télen ropogós maradjon. A pácolt uborka sokáig eltartható, ha a főzés során kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, ezt a módszert „kettős öntésnek” nevezik. Sterilizálás nélkül az üvegek nem robbannak fel, és az uborka gyönyörű és hihetetlenül ropogós lesz.

Hozzávalók (3 literhez):

• Uborka (kicsi) - 1,5-1,6 kg;
• Só - 60 g;
• Cukor - 70 g;
• Ecet (9%) - 65 ml;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• Babérlevél - 2 db .;
• Zöldek pácolása.

Tanács! A pácolt uborka hihetetlenül ropogós lesz, ha jeges vízbe áztatja.

Készítmény:

1. A friss gyümölcsöket kiválogatjuk, sértetlenül hagyjuk és szivaccsal alaposan megmossuk. Töltsük fel vízzel, és hagyjuk állni 2 óra 30 percig, hogy jól telítődjenek vízzel, és ne veszítsék el formájukat, ha üvegekben tároljuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és mossuk meg a fűszernövényeket.
2. Az uborkát literes üvegekben vagy egy 3 literes üvegben is elkészítheti. Egy előre sterilizált tégely aljára helyezzük a pác zöldje felét (kitűnő a ribizlilevél, tormalevél, kaporesernyő), fokhagymát (3 gerezd), babérlevelet (1 db). Az elkészített uborkákat egymás mellé helyezzük, majd a tetejére tesszük a maradék fűszernövényeket, a babérlevelet és a fokhagymát.
3. Forraljuk fel a vizet (1,5 l), óvatosan öntsük egy üvegbe az előkészített uborkával, fedjük le és hagyjuk állni 10-12 percig.
4. Öntsük az uborkából származó folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót a páchoz, és forraljuk 1 percig. A kész pácot öntsük vissza az üvegbe, zárjuk le előzőleg sterilizált fedéllel, és tekerjük fel.
5. Az üveget fejjel lefelé a ruhára helyezzük, becsomagoljuk és kihűtjük. A csavart egy tárolóhelyre tesszük a lakásban.

Tanács! Fűszerezheti az uborkát, ha egy 3 literes üvegbe fél hüvely csípős borsot tesz.

Ropogós édes ecetes uborka: recept 1 literhez

A télre elkészített ecetes aromás uborka édes és ropogós lesz, ha a receptben szereplő cukor mennyiségét 1 liter páccal növeli. Sok recept létezik édes uborkára, de a legegyszerűbb recept az lenne, ha forró pác készítése nélkül készülne. Sok ecettel és cukorral hideg pácot készítünk, uborkás üvegekbe töltjük és sterilizáljuk. Az uborka különösen ropogós és édes ízű.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• Bármilyen méretű uborka - 500-600 gr.;
• Ecet (9%) - 1/2 csésze;
• Cukor - 3 1/2 evőkanál;
• Só - 1/2 evőkanál;
• Kapros esernyő - 1 db;
• Szegfűszeg - 3 db.;
• Mustár borsó - 10 db .;
• Sárgarépa - 1/3 db.

Tanács! Ne féljen túl sok ecetet és cukrot használni a receptben. A tartósítás során az uborka magába szívja a szükséges mennyiséget, és mérsékelten édes és fűszeres lesz.

Készítmény:

1. A friss uborkát alaposan mossuk meg, és mindkét oldalukat vágjuk le. Öntsön hideg vizet (1,5 csésze), fél pohár ecetet egy nagy üvegbe, adjon hozzá cukrot, sót és keverje, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
2. Egy üveget (1 liter) kimosunk, az aljára szegfűszeget, mustárt, kaprot, sárgarépa szeleteket teszünk, és az előkészített uborkákat szorosan becsomagoljuk. Az uborka bármilyen méretben vehető, a késsel vágott is megfelelő a recepthez.
3. Öntsük a pácot egy üvegbe, fedjük le, tegyük vízfürdőbe, és melegítsük 15 percig. Egy lábosból vízfürdőt készíthetünk, az aljára tegyünk konyharuhát, töltsük fel vízzel, helyezzük a törülközőre az üvegeket, fedjük le, és alacsony lángon melegítsük.
4. A forró üveget óvatosan az asztalra helyezzük, feltekerjük vagy szorosan lezárjuk a fedelet, törölközőbe csavarjuk, megfordítjuk, és addig hagyjuk, amíg a csavar teljesen kihűl. A munkadarabokat hűvös helyiségben tároljuk.

Tanács! Ha hideg savanyúságos üvegeket forró vízbe teszünk, szétrepednek. Sterilizáláshoz helyezze hideg vízbe, és fokozatosan melegítse fel. Amint felforr a víz a serpenyőben, visszaszámoljuk a sterilizálási időt.

Ropogós, ecetes uborka receptje 1,5 literes üveghez

Az ecetes tartósítás hosszú ideig garantálja a készítmények biztonságát. Az ecetes uborka ropogós, hihetetlenül ízletes lesz, és a lehető legjobban megőrzi színét. Ahhoz, hogy az uborkát enyhén sózzuk, egyenlő arányban adjunk hozzá sót és kristálycukrot.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

• Uborka (közepes méretű) - 700-850 gr.;
• Ecet (9%) - 1,5 evőkanál;
• Só - 1,5 evőkanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Ribizli és cseresznye levelek - 3 db .;
• Torma (hámozott gyökér) - 3-4 cm;
• Torma levél - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• Paprika - 5 db.

Készítmény:

1. Az uborkát szivaccsal megmossuk, és 2 órán át áztatjuk. Forraljon fel 750 ml vizet egy serpenyőben.
2. A savanyító fűszernövények, fűszerek és fokhagyma felét egy előre sterilizált üveg (1,5 l) aljára helyezzük. Az uborkát félig szorosan az üvegbe helyezzük, hozzáadjuk a maradék fűszereket és fűszernövényeket, és nyakig töltjük uborkával.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe, fedje le és hagyja állni 5-8 percig. Forraljon fel egy új adag folyadékot.
4. Engedje le a folyadékot az üvegből (többre nem lesz szükség), öntsön 9%-os ecetet, adjon hozzá minden sót és cukrot. Öntsön egy új adag elkészített vizet az uborkába, fedje le egy korábban sterilizált fedéllel, és tekerje fel.
5. Rázza fel az üveget, fordítsa meg és fedje le ruhával.

Hogyan csavarjuk a fűszeres uborkát? Nagyon egyszerű, egy üveghez (1,5 l) 1/3 csípős paprikahüvely kell, amit meghámozunk, durvára vágunk és az üveg aljára tesszük.

Ropogós uborka sterilizálás nélkül: kitart egész télen!

Ropogós, aromás uborka sterilizálás és ecet nélkül is elkészíthető, az ilyen recepteket citromsavval egészítik ki, amely az ecethez hasonlóan kiváló tartósító hatású.

Hozzávalók 7 literes üvegekhez:

• Uborka - 4,1-4,2 kg;
• Cukor (1 literenként) - 3 evőkanál;
• Só (1 literenként) - 2 evőkanál;
• Citromsav (1 üvegenként) - 1/3 teáskanál;
• Fokhagyma - 21 gerezd;
• Paprika - 35 darab;
• Babérlevél - 7 db;
• Zöldek pácolása.

Tanács! A főzés megkezdése előtt az üvegeket alaposan kimossuk szódabikarbónával, és ellenőrizzük, hogy nincsenek-e forgácsok, amelyek forrásban lévő víz hozzáadásakor megrepedhetnek, és az üvegek szétrepedhetnek.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket szivaccsal alaposan megmossuk és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Töltse fel a gyümölcsöket vízzel 2 óra 30 percig.
2. 3 óra múlva forraljuk fel a vizet (3 liter) egy serpenyőben.
3. Üvegeket és fedeleket nem sterilizálunk. 7 db-ban. literes üvegekbe, az aljára pácolt zöldeket teszünk, 3 gerezd fokhagymát, 5 db. szemes bors és 1 babérlevél. A gyümölcsöket szorosan helyezzük fel, öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 15-17 percig.
4. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk 1 percig, és öntsük vissza az uborkához. Hagyja még 15-17 percig.
5. Öntse az uborkából származó folyadékot egy serpenyőbe, és mérje meg, mennyit kapott. Körülbelül 2 liter 600 ml jön ki, adjon hozzá további 400 ml-t a serpenyőbe, hogy könnyebben megszámolja a cukrot és a sót. Adjunk hozzá 9 evőkanál 3 liter sóoldathoz. (csomós) cukor, 6 ek. (csomó nélkül) megsózzuk és felforraljuk.
6. Öntsön citromsavat (1/3 teáskanál) minden üvegbe, és öntse hozzá az elkészített sóoldatot. Kiderült, hogy a sterilizálás nélküli módszernél az uborkát 3-szor töltjük meg, ez a módszer a citromsavval együtt biztosítja az uborka hosszú távú tárolását üvegekben.
7. Az üvegeket fedővel lefedjük, szorosan feltekerjük, fejjel lefelé tekerjük egy ruhával, és kihűtjük. Tárolja a csavarokat hűvös helyen.

Uborka vodkával

Az uborka ropogósan különösen finom, ha a sóoldat felöntése előtt vodkát adunk hozzá. A vodkával készült uborkát hűvös helyiségben és lakásban is tökéletesen tárolják.

Hozzávalók (1,5 literes üveghez):

• Közepes méretű uborka - 1-1,2 kg;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - 1 evőkanál;
• Ecet (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Víz - 750 ml;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Zöldek pácolása.

Tanács! A fedő nélküli üvegedények gyorsan sterilizálhatók mikrohullámú sütőben, ehhez öntsön vizet (2,5 cm) az edény aljába, helyezze be a sütőbe 800 W-on, és kapcsolja be 3 percre 1,5 literes edények esetén. . 5-6 percig egy 3 literes üveghez. A nagy üvegeket oldalra helyezzük. Ezután a tartályt kivesszük, a vizet leeresztjük, és készen áll a ragasztásra.

Készítmény:

1. A sűrű friss gyümölcsöket alaposan megmossuk. Sterilizálja az üveget fedővel vízfürdőben vagy sütőben.
2. Egy serpenyőben cukorral és sóval forraljuk fel a pácot, és öntsük egy üvegbe tiszta gyümölcsökkel, fokhagymával és pácolt fűszernövényekkel.
3. Hagyja az uborkát letakarva 5 percig, majd öntse a serpenyőbe az aromás pácot.
4. Forraljuk fel a folyadékot, és adjunk hozzá ecetet. A második felöntés előtt adjunk hozzá vodkát az uborkához, öntsük bele az aromás pácot, és csavarjuk fel a fedőket.
5. Tekerje be egy ruhával fejjel lefelé, és hűtse le.

Ropogós uborka, mint a boltban

A boltban vásárolt ecetes uborka különleges aromájában, csípősségében és ropogósságában különbözik a házi készítésű uborkáktól. De még az ilyen uborkákat is könnyű otthon elkészíteni, a mustármag különleges aromát ad, és nagy mennyiségű ecet (70%) biztosítja az élességet és a ropogósságot.

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• Uborka - 1,5-1,6 kg;
• granulált cukor - 6 evőkanál;
• Ecet esszencia - 2 evőkanál;
• Friss kapor - 4 ág;
• Só - 2 evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• Paprika - 12 db .;
• mustármag - 2 teáskanál;
• Babérlevél - 4 db.

Készítmény:

1. A zöld gyümölcsöket alaposan megmossuk és 2 db (1 literes) sterilizált üvegbe tesszük.
2. Forraljuk fel a vizet (1 liter), és öntsük üvegekbe uborkával fűszerek és gyógynövények nélkül. Fedjük le fedővel és teljesen hűtsük le.
3. Ezután öntse vissza az uborkából a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, ecetesszenciát, sót és forralja fel.
4. Tegye a borsot, a mustármagot, a babérlevelet, a fokhagymát és a friss kaporszálakat egyformán az uborkás üvegekbe.
5. Töltsük meg az elkészített aromás páccal, és forgassuk a fedők alá.
6. Finoman rázza fel az üvegeket, és hagyja az asztalon, amíg teljesen kihűl (ne tekerje ruhába). A fűszeres aromás uborka 30 nap alatt elkészül.

Nagyon sok recept létezik az ízletes savanyú uborka elkészítésére, ezek különböznek a töltés módjában, a pác eltérő összetételében és a különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Tekintse meg a videós receptet, hogyan készítsünk befőttes ropogós uborkát üvegekben más módon télire.

Jó napot háziasszonyok! Ma 4 lépésről lépésre írok receptet savanyú uborkához. A megőrzés problémás, de fontos dolog. Télen nyiss ki egy üveget, és örülj. Az uborka mind a 4 recept szerint ropogós lesz. A különbség a befőzési technológiában (válassza a legkényelmesebb lehetőséget) és az ízesítő adalékokban van. Ha mindent úgy csinálsz, ahogy a receptekben le van írva, akkor a pácolt uborka jól tárolódik, és az üvegek sem fognak felrobbanni.

Mielőtt elkezdené a receptek tanulmányozását, feltétlenül olvassa el, mely uborkák alkalmasak a konzerválásra, és hogyan kell őket megfelelően elkészíteni. A rossz eredmény éppen ezeknek a hibáknak köszönhető.

Olvassa el még: . Még a „csúnya” gyümölcsök is megteszik.

A pácolt uborkát ecettel kell elkészíteni. Pikánsnak, édes-savanyúnak bizonyulnak, fűszeres aromájúak és mindig ropogósak. A pácoláshoz fontos a megfelelő uborkafajták kiválasztása. Van olyan saláta uborka, ami nem alkalmas befőzésre, mert vékony a héja és puha. Páccal leöntve még lágyabbá válnak és nem ropognak. A saláta uborka fehér pattanásokkal rendelkezik, vagy általában sima.

A pácoláshoz uborkát kell választani fekete tüskék, amelyek elég élesek. Ezek az uborkák sűrűbb húsúak, mint a salátauborkák. A pácolt uborka flavonin nevű pigmentet tartalmaz, amely a fehér tüskés uborkában nem található meg. Ez a pigment megakadályozza, hogy az uborka ernyedt és puha legyen. Ezért az uborka kiválasztása pácoláshoz nagyon fontos szempont.

Fehér tüskékkel - salátához, feketével - tartósításhoz.

Az is fontos, hogy az uborka friss, ne ernyedt, rugalmas, zöld farkú legyen. Ha az uborka túl sötét színű, ez a nitráttöbbletre utal.

Pácolás előtt az uborkát meg kell mosni, le kell vágni a farkát, és 2-4 órán át hideg vízzel meg kell tölteni, hogy nedvességgel telítődjenek. Ezt mindig meg kell tenni, függetlenül attól, hogy milyen receptet használ a pácoláshoz.

Tartósításra használható csak kősót. A jódozott só erre a célra nem használható!

Az üvegeket és a fedeleket szódával kell mosni. Azokban a receptekben, ahol szükséges, az üvegeket sterilizálhatja is. A fedőket 5 percig forralva kell sterilizálni. Az uborkát forró fedővel kell feltekerni, amit csipesszel vagy villával kivehetünk a forrásban lévő vízből.

Az ecetes uborkához hozzá kell adni az esernyős kaprot és a fokhagymát. Ezek az adalékanyagok adják az uborkának felejthetetlen illatát. Fontos, hogy zöld kaprot vegyünk, ne sárgát vagy szárazat, különben „felrobbanhatnak” az üvegek.

Ropogós ecetes uborka télre sterilizálással

Az e recept szerint készült uborka nagyon ízletes. Fenntartják a sav és a só jó egyensúlyát. Szilárd és ropogósak lesznek. Az uborkát egy ideig nem kell forrásban lévő vízzel önteni. Üvegekben nem sterilizálják sokáig. Ez a módszer segít megőrizni őket sűrűn és keményen. A ropogóshoz pedig tormát kell használni.

Hozzávalók:

• uborka
• kapros esernyők
• torma levelei
• babérlevél
• fokhagyma
• szemes fekete bors

Pác 1 liter vízhez (kb. 2 liter tartósított élelmiszerhez elegendő):

• só - 2 evőkanál.
• cukor - 3 evőkanál.
• ecet 9% - 100 ml

A pácolt uborka sterilizálással történő elkészítésének módja:

1. Mossa meg az uborkát, áztassa be, és vágja le a farkát.

2. Mossa ki az üvegeket szódával és szárítsa meg.

3.Minden literes üvegbe teszünk 2 kapros esernyőt (természetesen kimosva). Az esernyők feltekerhetők és az aljára helyezhetők. Ezután adjunk hozzá 2-3 tormalevelet. Pár nagy gerezd fokhagyma vagy három kisebb. A fokhagymát félbevágjuk. Adjunk hozzá 2-3 babérlevelet és 5-6 szem borsot is.

Kívánság szerint ribizli- vagy cseresznyeleveleket tehet az üvegbe.

4. Most tegye az uborkát az üvegbe. Helyezze őket elég szorosan. Ezt függőlegesen vagy vízszintesen is megteheti. Ez a mérettől függ.

5. Öntsön vizet a páchoz a serpenyőbe. Lehetetlen megtippelni, hogy pontosan mennyire lesz szükség. Ez az uborka sűrűségétől függ. Körülbelül 1 liter pác elég 2 literes üvegekhez, és még van egy kevés. Tegyen cukrot és sót a vízbe 2 evőkanál arányban. só és 3 evőkanál. cukor 1 liter vízhez. És öntsön 100 ml 9% -os asztali ecetet. Ha ecetsav van, akkor azt 9% -ra kell hígítani. Ehhez 1 evőkanál. híg savat 7 evőkanál. vizet, vegyél 9%-os ecetet.

6.Tegye fel a pácot a tűzhelyre. Várja meg, amíg a pác felforr, és a cukor és a só feloldódik.

7.Tegyen egy száraz törülközőt egy széles serpenyőbe, és tegye rá az uborkát. Öntse a forrásban lévő pácot az uborkára a tetejéig. De először öntsön egy kis pácot minden üvegbe, hogy az üvegek felmelegedjenek és ne törjenek szét.

8. Előzetesen sterilizálnia kell az üvegek fedelét. Ehhez forraljuk őket 5 percig. Fedje le az uborkát steril fedővel. Nem kell tekerni, csak le kell fedni az üvegeket. Töltse fel a serpenyőt forró vízzel a széléig.

9. Helyezze a pácolt uborkát a tűzhelyre sterilizálni. Amikor buborékokat lát az üvegekben, attól a pillanattól kezdve 3 percig sterilizálnia kell az uborkát.

10. Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és tekerje fel. Fordítsa meg a tömítés ellenőrzéséhez. Tekerje be az uborkát egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Ez minden. Az uborkát csak ecetben kell pácolni. És ha nagyon akarod, akkor 3 nap múlva már eheted is őket.

Recept ecetes uborkához sterilizálás nélkül

Ez egy másik módja annak, hogy feltekerjük az uborkát télre. A befőzési technológia eltér az előző recepttől, de az eredmény is kiváló lesz - ropogós, kellemes savanyú uborka.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• uborka
• kapor esernyők - 1 db.
• torma levelek - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• tárkony (tárkony) - 1 szál
• cseresznye levelek - 2 db.
• babérlevél - 1 db.
• szemes bors - 8 db.
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• ecet 9% - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Sterilizáljuk az üvegeket tartósítás céljából bármilyen módon: vagy gőz fölött 10-15 percig, vagy sütőben (hideg sütőbe tesszük és 150 fokra melegítjük, 15-20 percig sterilizáljuk).

2. Mosd meg és áztasd be az uborkát, ahogy a cikk elején írtam. Vágja le a végeket, ha szükséges. Mossa meg az összes levelet is, amelyet a konzervhez ad.

3. Tiszta, sterilizált literes üvegekbe tegyünk 2 cseresznyelevelet, egy szál tárkonyot, 3 gerezd fokhagymát (félbe vágva), 1 babérlevelet, néhány szem fekete borsot.

Ha az üvegek 2 vagy 3 literesek, akkor arányosan növelje az ízesítő adalékok mennyiségét.

4. Helyezze az uborkát szorosan az üvegekbe. Fedjük be őket egy tormalevéllel a tetejükre, és helyezzünk körbe egy kaporszálat esernyővel.

5. Forraljunk fel vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel az uborkát. Az üvegek szétrepedésének elkerülése érdekében helyezze őket valami fémre, vagy tegyen egy kést az üveg alá. Töltsük fel vízzel a széléig. Fedje le az üveget sterilizált fedéllel, és hagyja az uborkát 30 percig. Ez idő alatt a víz felszívódik a zöldségekbe, szintje csökken. Ezért, ha szükséges, adjunk hozzá forrásban lévő vizet a színültig.

6.Ha az uborka felállt, engedje le a vizet egy serpenyőbe. A pác ebből a vízből készül. Kényelmes lyukakkal ellátott fedelet használni a leeresztéshez.

7. Ehhez a leeresztett vízhez sót és cukrot kell adni. Az 1 literes üvegből készült páchoz 1 evőkanál sót (20 gramm) és ugyanennyi cukrot kell tenni. Ha két literes üvegből vizet enged le, akkor vegyen be egyenként 2 evőkanálnyit. só és cukor stb.

8.Tegye fel a pácot a tűzhelyre, forralja fel és főzze 2 percig.

9. Öntsük az uborkára a forrásban lévő pácot, anélkül, hogy egy keveset adnánk hozzá. És öntsön minden literes üvegbe 2 evőkanál asztali ecetet. Kapsz egy teli üveget.

10.Fedje le steril fedéllel és tekerje fel. Fordítsa meg az edényt, ellenőrizze, hogy a fedele szorosan le legyen zárva, és semmi se szivárogjon ki. Hagyja az üvegeket fejjel lefelé, fedje le egy törülközővel vagy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Hogyan pácoljuk az uborkát mustármaggal?

A recept szerint az uborka fűszeres és ropogós lesz. Próbáld ki ezt a megőrzési lehetőséget.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• uborka
• kapor esernyők - 1 db.
• ribizli levelek - 4 db.
• cseresznye levelek - 2 db.
• erős paprika - 2 gyűrű
• fokhagyma - 3 gerezd
• babérlevél - 1 db.
• fekete bors - 5-8 db.
• mustármag - 0,5 tk.
• só - 2 tk. csúszdával
• cukor - 2 evőkanál. csúszdával
• ecet 9% - 50 gr.

Hogyan pácoljuk az uborkát mustárral:

1. Mossa meg az uborkát a szokásos módon, és áztassa több órán át. A zöldeket (levél, kapor) megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük/forrázzuk. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

2. Helyezzen egy kaprot esernyőt, amelyet korábban forrásban lévő vízbe tett, egy steril edény (1 liter) aljára. Ezután adjunk hozzá 4 ribizlilevelet és 2 cseresznyelevelet. Vágjuk karikákra a csípős paprikát, és tegyünk 2 karikát egy üvegbe. Valamint egy 1 literes üvegbe tegyünk 1 gerezd fokhagymát több darabra vágva, 1 babérlevelet, néhány szem fekete borsot.

3.Töltsük meg az üveget a tetejéig uborkával. Tegyünk a tetejére még egy-két gerezd apróra vágott fokhagymát.

4. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára az üveg legtetejéig, és fedje le sterilizált fedővel. 20 percig állni hagyjuk.

5. Az uborkából csepegtessük le a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsön ismét forrásban lévő vizet az uborkás üvegbe, fedje le ismét, és hagyja felmelegedni 20 percig.

6. Engedje le újra a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és forralja fel. Tegyünk fél teáskanál mustármagot minden üvegbe. Öntsön 2 tk minden üvegbe. púpozott só és 2 tk. cukorral csúszdával. És öntsünk 50 ml ecetet.

7. Töltse fel az uborkát forrásban lévő vízzel a tetejéig, és tekerje fel a fedőket. Fordítsuk meg az üvegeket, és csavarjuk be valami melegbe, hagyjuk teljesen kihűlni. Télen pedig fűszeres és aromás ecetes uborkát kap.

Ízletes, ropogós uborka aromás páccal

Ehhez a recepthez az uborka üvegeit sterilizálni kell. A pácot fűszerekkel főzzük, így a fűszerek jobban kinyílnak, és az uborka aromásabb lesz.

Hozzávalók (1 literes üveghez):

• uborka
• kapor gallyak esernyőkkel - 2 db.
• fekete ribizli levél - 1 db.
• cseresznye levél - 1 db.
• fokhagyma - 1 gerezd
• szemes fekete bors - 2 db.
• szegfűborsó - 3 db.
• szegfűszeg - 1-2 db.
• babérlevél - 1 db.
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 0,5 evőkanál.
• ecet - 35 ml

Aromás uborka elkészítése:

1. Vegyen tiszta üvegeket. Egy literes üveg aljára tegyünk egy ribizli- és cseresznyelevelet, egy gerezd fokhagymát és egy esernyő kaprot. Az előre beáztatott uborkát tégelybe tesszük, szorosan becsomagolva. A tetejére helyezzünk még egy esernyőt kaporból. Töltse meg az összes üveget így.

2. Főzzük meg a pácot. Öntsön 1,3 liter vizet egy fazékba két literes üvegekbe. Ehhez a vízhez tegyünk 2-3 babérlevelet, 4-5 db-ot. szegfűbors, 5-6 db. fekete bors, 3-4 db. szegfűszeg, 1 evőkanál. cukor, 2 ek. só. Forraljuk fel a pácot és főzzük körülbelül 2 percig, a cukornak és a sónak teljesen fel kell oldódnia. Kapcsolja le a tüzet, öntsön 70 ml ecetet, keverje össze.

3. A forró pácot uborkás üvegekbe töltjük. Először öntsön egy keveset, hogy az edény felmelegedjen és ne törjön ki. Vegye ki a babérlevelet a pácból, ne tegye üvegekbe.

4. Fedje le az üvegeket sterilizált fedővel, de ne tekerje fel. Az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, amelynek alját ronggyal letakarjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet ebbe a serpenyőbe, és tegyük tűzre. Várja meg, amíg a víz felforr, majd sterilizálja a literes üvegeket 7-10 percig, a másfél litereseket 10-12 percig, a három litereseket 15-17 percig. Sterilizálás után vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és azonnal tekerje fel. Fordítsa meg és várja meg, amíg kihűl. Ehhez a recepthez nem kell becsomagolni az uborkát, különben megfőnek és megpuhulnak.

E receptek szerint savanyíthatja az uborkát, és finom készítményt kaphat. Desszertnek pedig főzzük meg. Látogass el gyakrabban a blogomra, és szerezz finom és bevált recepteket.

Kapcsolatban áll

Javában tart a téli zöldségek, gyümölcsök és bogyók betakarításának szezonja. És nem maradunk le, sok lekvárt, fagyasztott bogyót, gombát készítettünk már. Konzerv saláták, uborka és paradicsom.

De a termés gazdag, idén különösen sok az uborka. Minden nap eltávolítasz egy kis vödröt a bokrok közül. Amint idén nem sózták - , . De ezek mind „gyors” opciók, nem raktározhatod be őket télre.

A hosszabb tároláshoz meg kell őrizni. És már megtettük több nagyon érdekes módon – ez, és egy finom recept. De vannak más, nem kevésbé érdekes módok is, amelyekkel egyszerűen csodálatos nyersdarabokat kapnak.

Most a saját házban élünk, és az összes előkészületet a pincében tárolom. Meleg, mert egy közönséges szobában van. Korábban albérletben laktunk, és az előkészületeket vagy a kamrában, vagy az ágy alatt tároltam. Tehát a mai receptek mindegyike alkalmas üvegek lakásbeli tárolására.

Ez a legegyszerűbb recept zöld zöldségeink elkészítéséhez. Ennek minden háziasszony malacperselyében kell lennie. Ha tudja, és ami a legfontosabb megérti, hogyan kell egyszerűen főzni, akkor bármilyen recept, még a legbonyolultabb is, elérhető lesz.

Ezért azt javaslom, hogy kezdjük vele.

Szükségünk lesz (3 literes üveghez):

• fokhagyma - 3-4 gerezd
• erős paprika - ízlés szerint
• fekete bors - 10 db
• szegfűbors - 3 db
• szegfűszeg rügyek - 4-5 db.
• tormalevél - kicsi, vagy fél
• ribizli levél - 6 db
• cseresznye levél - 8 db
• kapor - 4 - 5 esernyő ágakkal
• cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• só - 3 evőkanál. kanalakat
• ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat

Egy 3 literes üveghez körülbelül 1,5 liter vízre lesz szükség, feltéve, hogy az üveget szorosan meg kell tölteni.

Készítmény:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és áztassa hideg vízbe 2-3 órára. Ez lehetővé teszi számukra, hogy felvegyék a hiányzó nedvességet, amitől később ízletesek és ropogósak lesznek.

2. Ezután öblítse le ismét folyó hideg víz alatt, és vágja le a végét. Ha kicsik, akkor csak az egyik oldalon vághatja le a hegyét, ahol a „farok” van.

Próbáljon meg nagyjából egyforma méretűt tartani az edényben. Ez lehetővé teszi számukra, hogy egyenletesen pácolódjanak.

3. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

4. A zöldeket és a leveleket megmossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután szűrőedényben szűrjük le.

5. Az üveget alaposan mossa ki szódával és sterilizálja az ismert módszerek valamelyikével.

• egy párnak
• a sütőben
• a mikrohullámú sütőben

Mossa le a sodort fedőt szódával és öntsön fel forrásban lévő vizet, majd fedje le fedővel, hogy melegen tartsa. Vagy külön serpenyőben forraljuk fel.

6. Helyezzen egy körülbelül 5-6 cm hosszú tormalevelet az edény aljára. Ezután tegye ki a kapor és a ribizli és a cseresznyelevél 1/3-át, vagy körülbelül ugyanannyit.

A tormalevél megakadályozza, hogy a sós víz zavarossá váljon, a cseresznye és a feketeribizli levelei pedig nem csak saját ízüket adják, hanem az uborka ropogósságát is segítik.

Az aljára, a közepére és a tetejére zöldeket teszünk. Szóval nagyjából számold ki, hogy hova mennyit teszel.

7. Az uborkát ennek megfelelően két nagy rétegben kell elhelyezni. Ezért az üveg feléig a zöldekre helyezzük őket.

Mindegyik rétegre tegyünk egy kis fokhagymát. Ezenkívül egyenletesen kell elosztani az edény teljes térfogatában.

8. A közepére helyezzünk egy második réteg zöldeket és leveleket, valamint paprika keveréket.

9. Ezután kiterítjük a gyümölcsöket, egészen a tetejéig. A rétegeket megszórjuk fokhagymával. Hagyjon helyet a tetején egy újabb réteg zöld és levelek számára. Ügyeljen arra, hogy a tetejére tegyen még egy darab tormalevelet.

Próbálja meg nagyon szorosan becsomagolni a gyümölcsöket. Minél szorosabban csomagol, annál ropogósabbak lesznek.

10. Öntsön a tetejére sót és cukrot, kissé rázza meg az üveget, hogy az egész leessen.

11. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet. Először öntsünk bele két litert. Ezután a felesleget megsózzuk.

12. Készítse elő az ecetet, készítse elő, hogy ne felejtse el beleönteni, amikor szükséges.

13. Amikor a víz felforr, óvatosan, nehogy megégjen, öntse a tetejéig az üvegbe. Fedjük le fém fedéllel, és hagyjuk állni 7 percig. Ezalatt óvatosan, de elég intenzíven forgassa az üveget egyik oldalról a másikra, hogy légbuborékok szabaduljanak fel.

Hogy ne karcolja meg az asztalt az üveggel forgás közben, helyezze egy rongyra vagy törülközőre, mielőtt vizet öntene.

Ne nyissa ki a fedelet!

14. Helyezzen egy lyukas műanyag fedelet a nyakára, és engedje le a vizet a serpenyőbe. Ismét tedd a tűzre, és forrald fel.

Ezzel egyidejűleg feltesszük forrni a vízforralót. A pác utántöltéskor egy kicsit hiányozni fog. Ezért további forrásban lévő vízre lesz szükségünk.

Amíg a pác forr, fedjük le az üveget fém fedéllel.

15. Amint felforr a pác, és kész a forralt víz a kannában, először a pácot öntsük az edénybe, majd az ecetet, majd adjuk hozzá a vízforralóból hiányzó vizet.

A folyadéknak el kell érnie a nyak szélét. Hogy ha fedővel lezárjuk az edényt, még kissé túlcsorduljon is. Ettől a pillanattól kezdve szigorúan tilos a fedelet kinyitni.

16. Az üvegnek ismét egy rongyon vagy törülközőn kell állnia. Ismét forgatjuk az edényt körülbelül 5 percig (természetesen időnként), és kinyomjuk a légbuborékokat. Még mindig kijönnek onnan, ahol a „fenéket” levágják.

Ne nyissa ki a fedelet!!!

17. 5-7 perc elteltével húzza meg a fedelet egy varrógép segítségével.

18. Ezután fordítsa meg az üveget és takarja le egy takaróval, hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

19. Ezután fordítsa a szokásos helyzetébe, és tárolja. Erre alkalmas egy sötét, hűvös hely, például kamra vagy pince. Semmi esetre se tárolja a dobozokat fűtőberendezések közelében.

Egy ilyen készítmény egy évig, de akár kettőig is jól eltartható, ha persze ezekig az időkig eláll.

A termék mérsékelten sós, mérsékelten édes, ropogós és ízletes!

Videó a ropogós uborka tartósításáról

Ezzel a lehetőséggel családunkban már régóta készítünk finom uborkakészítményeket. Mondhatjuk, hogy ez a mi családi receptünk.

Előnye, hogy a gyümölcsök mindig nagyon ízletesek és ropogósak lesznek, és mindezt csak az egyik összetevőnek, az aszpirinnek köszönhetően. Az a tény, hogy a páchoz adjuk, lehetővé teszi, hogy ne adjunk hozzá sok ecetet. Ezért a zöldségek egyáltalán nem savanyúak.

Ez a módszer lehetővé teszi a munkadarab megfelelő tárolását is. Ha gazdag termés van, akkor elég sokat készítesz belőlük, és előfordul, hogy szezon közben meg sem eszed.

Tehát egy ilyen készítmény könnyen tárolható két szezonig.

Próbálj meg főzni legalább pár üveget, és szerintem akkor mindig így fogsz főzni.

A recept egyébként kifejezetten a „Háztartás titkai” blog számára készült. Szóval meghívlak a csatornára, iratkozz fel és nyomd meg a csengőt. Így Ön lesz az első, aki új kiadványokat láthat.

Hogyan főzzünk finom és ropogós uborkát

Ebben a receptben van még egy főzési lehetőség. Az összetevők ugyanazok. De használhat más könyvjelzőt és kitöltési módot is.

Ehhez két edény vízre van szükségünk. Az egyikbe a víz felét öntsük, a másodikba pedig még annyit, hogy legyen elég a töltelékhez.

1. Helyezze a zöldek, levelek és fokhagyma felét egy sterilizált edény aljára. Feltétlenül öntsünk forrásban lévő vizet a zöldekre. Helyezze oda a borsot és a szegfűszeget.

2. Tegye a levágott végű uborkát egy szűrőedénybe, és amikor egy részleges serpenyőben felforrt a víz, engedje le a tartalommal együtt forrásban lévő vízbe. Maradjon ott 2 percig.

Ezután gyorsan tegyen mindent egy üvegbe.

3. Helyezze rá a fűszernövények és a fokhagyma második részét. Adjunk hozzá sót és cukrot.

4. Félig felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és a forrásban lévő víz második felét.

5. Zárja le a fedelet, és géppel tekerje fel.

6. Fordítsa meg az üveget, és hagyja takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Egyszerűen megosztom veled az összes általam ismert módszert és lehetőséget, hogy ismerd őket. De én magam az első töltési módszert használom, mivel a hőkezelés szempontjából megbízhatóbbnak tartom.

Egyébként az első és a második lehetőségben is csak akkor használunk két tölteléket, ha a gyümölcsök kicsik.

Ha nagyok, akkor jobb háromszor megtölteni őket. Vagyis a harmadik feltöltés során meg kell húzni őket.

Felkészülés a télre aszpirinnel történő sterilizálás nélkül

Ez egy nagyon jó recept, és véleményem szerint ebből jön a legfinomabb uborka. Bár valószínűleg nem teljesen igaz, hogy ezt vagy azt a receptet a legfinomabbnak nevezzük. Végül is mindenkinek más az ízlése, és ha az egyik recept szerint a legfinomabb zöldségeket kapják, akkor a másiknak - egy másik szerint.

Vannak, akik az édes készítményeket részesítik előnyben, míg mások éppen ellenkezőleg, a sósakat. Vannak, akik a hordós ízt részesítik előnyben, mások a savanyú pácot.

Ezért, mielőtt elkezdenék a recept leírását, azonnal le kell szögezni, hogy véleményem szerint ez a legegyszerűbb és legfinomabb recept. Régóta főzök vele. Anyukámtól kaptam, és a mai napig így őrzi őket. Vagyis családi örökségünknek tekinthető.

És hány darab papírt írtam már le a leírásával és osztottam szét a barátaimnak. És tudom, hogy sokan ma már csak aszerint főznek. Ez azt jelenti, hogy a legfinomabbnak is elismerték. Ami hihetetlenül szép.

Már van róla hasonló leírás a blogomon. E szerint tartósítottam, ahol paradicsomot, sárgarépát, káposztát és cukkinit pácoltam az uborkával együtt. Ezért úgy döntöttem, hogy nem ismétlem magam, és leírom, hogyan kell csak az uborkát tartósítani.

Ennek a receptnek egy tulajdonsága van - nagyon kevés ecetesszenciát használok tartósítószerként és aszpirin. És nem használok sterilizálást. Érdekes?!

Ennek a pácnak az az előnye, hogy a gyümölcsök nem válnak savanyúvá. Látogatás közben sok savanyúságot kipróbáltam. És sokuknak ugyanaz a hátránya - túl savanyúak! És e sav mögött semmi más íz nem érezhető. Ebben az esetben kiderül, hogy a készítményt télre spórolták, de nagy ízveszteség van.

Az alábbiakban javasolt módszer teljesen kijavítja ezt a hátrányt. Télen pedig minden nyitott üveggel változatlanul finom, átlátszó sós lében finom uborkát kapunk. És csak úgy összeroppanthatod, tetszőleges salátához adhatod, vagy elkészítheted velük az első és a második fogást.

Egy 3 literes üveghez szükségünk lesz:

• uborka - 20-25 darab (mérettől függően)
• kis paradicsom - 3-4 darab
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• kapor - 6-7 esernyő (vagy kevesebb, de ágakkal)
• torma levél - 0,5 db
• fekete ribizli levél - 4 db.
• cseresznyelevél - 7-8 db
• tárkony - 1 szál
• fekete bors - 10 db
• szegfűborsó - 3-4 db
• forró piros paprika - ízlés szerint
• szegfűszeg - 5 rügy
• só - 3 evőkanál. kanalakat
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• ecet esszencia 70% - valamivel több, mint fél teáskanál
• aszpirin - 2,5 tabletta

Egy háromliteres üveg általában 1,5 liter vizet vesz igénybe, plusz-mínusz egy kevés. Ez feltéve, hogy az edény nagyon szorosan meg van töltve. Amit alapvetően el kell érnünk.

Készítmény:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, tegye egy medencébe vagy vödörbe, és töltse fel hideg vízzel. Ha a gyümölcsöket nemrég gyűjtötték be, hagyja őket 2-3 órán át vízben. Ha kellő idő telt el begyűjtésük után, tartsa őket vízben 4-5 órán keresztül. Így a hosszú téli tárolási időszak alatt is ropogósak maradnak.

A zöldségféléket mindig tartalékkal áztassuk, a „jobb, ha marad belőle, mint nem elég” elv szerint. Soha nem tudjuk pontosan kiszámítani, hány gyümölcsöt rakhatunk egy üvegbe, ez a mérettől függ.

2. Az idő letelte után engedje le a vizet, és folyó víz alatt öblítse le újra alaposan a gyümölcsöket. Ezután vágja le a végeit. Próbáld ki a végét a farkától, nem szabad keserűnek lennie.

3. Tegye a gyümölcsöket egy törülközőre, hogy a felesleges víz lefolyjon.

4. Öblítse le az összes levelet, a tárkonyt és a kaprot. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, tartsuk benne egy percig, majd vegyük ki. Tegyen mindent egy törülközőre is.

5. Hámozzuk meg a fokhagymát, osztjuk gerezdekre. Ha nem túl nagyok, hagyja egészben. Ha nagyok, vágjuk darabokra.

Pácolva nagyon finom a fokhagyma, ezért igyekszem egészben hagyni a gerezdeket. És néha megszegem a receptet, és néhány szegfűszeggel több szegfűszeget teszek bele, mint amennyit a recept előír. Ez egyáltalán nem befolyásolja az általános ízt.

De ne vigyük túlzásba, a túl sok fokhagyma puhává teszi a kész terméket.

6. Mossa meg a paradicsomot. Fogpiszkáló segítségével végezzen két vagy három szúrást az ág rögzítésének helyén.

Nem kell hozzá paradicsomot tenni, de szükségünk lesz rá az íz és a jobb tartósítás érdekében. A paradicsom természetes savat tartalmaz, részben pedig egyfajta tartósítószernek is tekinthető.

7. Készítse elő az összes paprikát, sót, cukrot és 70%-os ecetesszenciát. A konzerválás során mindig eszenciát használok, számomra sokkal egyszerűbb a használata, és soha nem hibázok vele.

Mert gyakran találkozik olyan receptekkel, amelyek egyszerűen azt mondják, hogy „ecet” - „annyi”, és csak kitalálnia kell, hány százaléka van ennek az ecetnek. Emiatt gyakran előfordulnak hibák, és ha nem adjuk hozzá az ecetet, az üveg felrobbanhat, túltöltés esetén pedig az uborka túl savanyú lesz.

Készítsen elő mindent egyszerre, hogy ne felejtsen el semmit sietve. Amikor a lányom még nem volt annyi idős, mint most, előfordulhat, hogy például elfelejtett sót tenni egy üvegbe. És télen, miután kinyitott egy ilyen tégelyt, teljesen sózatlanul kaptuk őket.)))

8. Mossa ki az edényt és a fém fedelet (nem öncsavarható) szódával, és sterilizálja az ismert módszerek valamelyikével. Jobb ezt előre megtenni, nehogy az összetevőket forró edénybe tegye.

9. Most, hogy mindennel készen vagyunk, kezdjük el a könyvjelző készítését.

Első rétegként a tormalevél felét helyezzük el. Néhány más levél és kapor. Összességében három rétegben fektetjük ki a zöldeket - alul, felül és középen, így a tartalmat 3 részre osztjuk.

10. Azonnal tegyük le az összes paprikát fajtájukban. Ízlés szerint adjunk hozzá csípős pirospaprikát (lehet zöld is, de mindig csípős). Vegye figyelembe a fűszeresség mértékét és ízlési preferenciáit. Általában 1,5-2 cm-es darabot vágok le a hüvelyből.

És ne feledje, hogy ez a legcsípősebb a magokban, ezért jobb, ha kitisztítja őket, ha úgy dönt, hogy hozzáadja a hüvelynek ezt a részét.

11. Kezdje el kirakni a gyümölcsöket. A nagyobbakat tedd le, a kisebbeket fel. Véletlen sorrendben szórjuk meg fokhagymagerezdekkel.

Fektesse ki őket a lehető legszorosabban, szó szerint szorítva, ahol csak tudja.

12. Helyezzen a közepére egy második réteg zöldet és két paradicsomot.

13. Majd ismét uborka és fokhagyma. Aztán még két paradicsom és egy réteg zöld.

Hagyjon helyet a sónak és a cukornak. Ezeket is azonnal az üvegbe töltjük a szükséges mennyiségben.

14. Feltesszük a vizet felmelegedni, 1,5 liter forrásban lévő vízre lesz szükségünk. A szükséges mennyiséget egy vízforralóban felforralhatja.

15. Helyezze az üveget egy rongyra vagy szalvétára. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejéig, és fedje le sterilizált fém fedéllel.

Légbuborékok kezdenek megjelenni a vágott területeken. Segítségre van szükségük a bankból való kijutáshoz. Ehhez tesszük a kezünket az edény oldalára, és elkezdjük forgatni egyik oldalról a másikra, mintha enyhén megráznánk. Ilyen módon tartsa az edényt 5-7 percig, időnként megrázva.

16. Ezután távolítsa el a fém fedelet, és tegye rá a lyukakkal ellátott műanyagot. Készíts elő egy serpenyőt, és öntsd bele a sós vizet. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Hagyja 1-2 percig forrni.

Közben forraljuk fel a vízforralót, további forrásban lévő vízre lesz szükségünk.

17. Amíg a víz forr, törje össze az aszpirin tablettákat. Hadd emlékeztesselek arra, hogy egy 3 literes üveghez 2,5 tablettára van szükségünk.

18. Öntse az üvegbe, közvetlenül a tetejére. És amint a sóoldat néhány percig forr, azonnal öntse vissza az üvegbe.

Amint látjuk, már nincs elég folyadék. Ehhez már készen kell állnunk egy vízforralóval forrásban lévő vízzel. De először el kell készítenie az ecetesszenciát. És tartsa az egyik kezében egy kanál esszenciát, a másikban egy teáskannát, öntse bele mindkettőt egyszerre. Minden esszenciát, és annyi forrásban lévő vizet, amennyi szükséges, hogy nyakig öntse.

19. Azonnal fedje le az üveget fém fedéllel.

Ettől a pillanattól kezdve semmilyen ürüggyel ne nyissa fel a fedelet!

20. Hagyja az edényt ebben a helyzetben 5 percig állni, közben ismét forgassa el az edényt, és ürítse ki a légbuborékokat.

21. Ezután varrásgéppel húzza meg a fedelet.

Ha nagy uborkát helyeznek az edénybe, akkor három tölteléknek kell lennie. És csak a harmadikkal húzhatja meg a fedelet.

22. Fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

23. Ezután fordítsa meg újra, és helyezze el a szokásos módon. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Egy ilyen készítmény tökéletesen eltartható, legalább egy-két évig. A hosszú távú tárolás semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.

Mérsékelten sós és édes, enyhén savanyú, ropogós és kellemes ízű. A sóoldat ugyanolyan kellemes ízű, könnyű és átlátszó. És ihatod is, ha akarod, nagyon finom is lesz.

Íme a recept! Bár nagynak bizonyult, valójában nagyon egyszerű. És ami a legfontosabb - mi az eredmény!

Egyébként ennek a receptnek még egy előnyét nem említettem. Minden évben ezzel konzerválom az uborkáimat, valószínűleg 35 éve, ennyi év alatt egyetlen korsó sem „szállt le”. Az évek során délen és északon egyaránt éltem; mind a lakásban, mind a házban - és bármilyen körülmények között, az üvegeket tökéletesen tárolják!

„Válogatott” paradicsom és uborka

A fenti recept alapján korai zöldségeket is főzhet. Ez nagyon kényelmes, különösen három literes üvegekbe való befőzésnél. Ebben az esetben egyszerre két finom falatot kap.

Mint mondtam, a recept pontosan ugyanaz. Csak kevesebb uborkára és több paradicsomra van szükségünk.

Ebben az esetben használjon nem túl nagy paradicsomot. A szilva alakú fajták, például a ladyfingers nagyszerűek. Meglehetősen húsosak, meglehetősen vastag héjúak, ami lehetővé teszi a paradicsom teljes megőrzését. Annak érdekében, hogy a paradicsom ne repedjen ki, két-három helyen meg kell szúrni egy fogpiszkálóval a „fenék” közelében.

Vagy használhatsz koktélparadicsomot, kicsik és rugalmasak, és... Mind a paradicsom önmagában, mind más zöldségek felhasználásával.

A kirakásnál először a fűszernövényeket, majd az uborkát adjuk hozzá. Aztán megint zöldek, és már paradicsom. Tegyünk a tetejére zöldeket is.

Két kitöltés is van, amint azt már leírtuk. Tartósítószerként sót, cukrot, ecetesszenciát és aszpirint használunk (2,5 tabletta 3 literes üvegben).

Tehát ez a recept univerzális. Válogatott ételeket készítettünk belőle, ma egy uborka receptet hívtam fel a figyelmedbe, most ez a lehetőség.

Valójában azonban nagyon sok recept létezik az uborka és a paradicsom elkészítésére. És szeretnélek meghívni, hogy nézd meg az egyik receptet videó formátumban.

Maga a paradicsom kiváló tartósítószer, hiszen elég sok savat tartalmaz. És még azt is javasolják, hogy csavaros kupakkal zárják le.

Tehát válasszon egy receptet az ízlése szerint, és főzzön úgy, ahogyan a legjobban szereti, és a legjobban tetsző recept szerint.

Konzerv uborka citromsavval

A korábbi receptek szerint az előkészületeket az üvegek sterilizálása nélkül készítettük el. Ezt a receptet példaként használva szeretném elmondani, hogyan kell sterilizálással tartósítani.

Általában az ecetet nem tartalmazó gyümölcsöket sterilizálni kell. És bár ebben a receptben citromsavat adunk a páchoz, nem nélkülözhetjük további védelmet a sikeres tároláshoz.

Szükségünk lesz (3 literes üveghez):

• uborka - 2 kg
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• kapor magvakkal - 2 evőkanál. kanalakat
• torma - 0,5 lap (vagy 1 teáskanál reszelve)
• szemes fekete bors - 4-5 db
• szegfűbors - 3-4 db

Sóoldathoz 1 liter vízhez:

• só - 1/4 csésze vagy 3 evőkanál
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• citromsav - 1 evőkanál. kanál

Készítmény:

1. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódával, majd sterilizálja.

2. A gyümölcsöket előáztassa hideg vízben 2-3 órára. Ezután alaposan mossa le, és vágja le a végét.

Ne használjon túl nagy példányokat, ehhez a recepthez a kis vagy közepes méretű zöldségek alkalmasak.

3. Tegye az összes fűszert és fűszernövényt egy üvegbe. Ezután adjunk hozzá uborkát. A jobb sózás érdekében jobb, ha függőleges helyzetbe helyezi őket. De ki lehet rakni így is, főleg ha kicsi a gyümölcs.

4. Egy háromliteres üveghez körülbelül 1,5 liter vízre lesz szükség. Ezért a sóoldathoz szükséges összes összetevőt megfelelő mennyiségben kell bevenni.

5. Tegye a vizet a serpenyőbe gázzal. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat, majd forraljuk fel.

6. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe egészen nyakig. Fedjük le fém fedéllel.

7. Helyezzen egy rongyos szalvétát egy nagy serpenyőbe, és öntsön rá egy kevés vizet. Melegítsük fel kissé gázon, és helyezzük bele az üveget a teljes tartalmával együtt. Adjon hozzá még forró vizet, ha szükséges.

Ideális esetben a víz elérje az edény vállát, vagy kicsit kevesebbet.

8. Forraljuk fel, és jegyezzük fel az időt. A sterilizáláshoz a forrástól számítva 20 percre van szükségünk. Ez egy három literes üveghez való.

9. A megadott idő elteltével vegye ki az üveget fogóval, ügyelve arra, hogy a fedele ne nyíljon ki. Ha levegő kerül az edénybe, valószínűleg nem lehet sokáig tárolni, és a legrosszabb esetben fel is robban.

Tehát szánjon rá időt, és óvatosan vegye ki.

Ha mégis megtörténik egy ilyen kellemetlenség, és a fedél még mindig kissé megmozdul, akkor a nyakig forrásban lévő vizet kell önteni, újra le kell fedni, és újra sterilizálni kell körülbelül 15 percig. De ebben az esetben az uborka már nem lesz ropogós, egyszerűen túlsülnek.

10. Csavarja rá a fedelet egy speciális gép segítségével. Fordítsa meg az edényt, tegye rá a fedelet, és takarja le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

11. Ezután fordítsa normál helyzetébe, és tárolja hűvös, sötét helyen.

Konzerv édes uborka literes üvegekbe

Nagyon kényelmes az uborkát literes üvegekben tárolni, különösen akkor, ha a család nem túl nagy. Ha télen kinyitsz egy ilyen tégelyt, azonnal fogyaszthatod. És biztosan nem fog stagnálni a hűtőben.

A ma javasolt receptek bármelyike ​​szerint literes tégelyekben is tartósítható. De a változatosság kedvéért az édes készítménynek ezt a változatát ajánlom.

Szükségünk lesz:

• uborka - mérettől függően
• fokhagyma - 2 gerezd
• kapor - 2 esernyő
• torma levél - 1/3 rész
• cseresznyelevél - 2-3 db
• ribizli levél - 2 db
• szegfűszeg - 1 rügy
• szemes fekete bors - 5 db.
• szegfűbors - 1 db.
• ecet esszencia 70% - 0,5 teáskanál

A sóoldathoz:

Egy literes, gyümölcsökkel nagyon szorosan megtöltött üveghez körülbelül fél liter vízre lesz szükség. Ehhez a mennyiséghez megadják a szükséges mennyiségű sót és cukrot.

• só - 1 evőkanál. kanál
• cukor - 2,5 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Öntsön hideg vizet az uborkára, és hagyja állni 2-3 órán át. Ezután mossa le tiszta vízben, és vágja le a végét. Törülközőre tesszük lecsepegni.

2. A zöldeket megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, és szintén törülközőre tesszük. Hámozzuk meg a fokhagymát. És azonnal készítse elő az összes fűszert, sót és cukrot.

3. Helyezze a tormalevél szükséges adag felét egy sterilizált üvegbe. Ha megközelítőleg, akkor ez egy normál laptól 4-5 cm-re lévő csík. Ezután tegyen ki egy esernyőt kaprot, egy levél cseresznye és ribizli.

Azonnal adjunk hozzá minden fűszert, fűszernövényt és fokhagymát.

4. Helyezze az uborkát. Próbálja kicsire venni és nagyon szorosan egymás mellé helyezni. Az első sorban függőlegesen egymás mellé helyezheti őket. És csak ezután tegye a legkisebbet a tetejére, vagyis vízszintesen.

5. Hagyjon helyet a kapornak, egy másik cseresznyelevélnek, ribizlinek és tormának.

6. Forraljunk fel forrásban lévő vizet egy vízforralóban, és öntsük nyakig a tartalmát. Fedjük le sterilizált fedéllel. Hagyja hatni 10-15 percig. A készenlét ismérve az lehet, hogy nyugodtan felveheti az üveget.

7. Közben forraljuk fel a sóoldathoz a vizet, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot, majd ha felforrt, öntsük bele az ecetesszenciát, majd hagyjuk újra felforrni.

8. Öntsön meleg vizet az edényből, és öntsön forrásban lévő sóoldatot egészen a nyakig. Ha nincs elég sóoldat, öntsön hozzá forrásban lévő vizet a vízforralóból. A legjobb, ha extra sóoldatot készít.

9. Azonnal fedje le fedővel. Hagyja állni zárva két-három percig, hogy az esetleges légbuborékok kiszabaduljanak. De semmi esetre se nyissa ki a fedelet.

10. Ezután húzza meg egy speciális varrógéppel.

11. Fordítsa meg az üveget, és helyezze nyakkal lefelé egy takaró vagy takaró alá. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután fordítsa meg újra, és tegye hűvös, sötét helyre tárolásra.

Ez a készítmény jól tárolható, és a lakás kamrájában is tárolhatja.

Ha több literes üvegeket szeretne elkészíteni, egyszerűen szorozza meg az összes hozzávaló mennyiségét arányosan az üvegek számával.

Ugyanezen recept szerint három- vagy kétliteres üvegekben is elkészítheti. 750 grammos, csavaros kupakkal ellátott üvegek is megfelelőek.

Előkészítés mustárral a lakásban való tároláshoz

Valójában persze minden mai receptet lakásban való tárolásra szánnak, és ez már sokszor bizonyított tény. De itt van még egy ilyen recept, amely jól jöhet a malacperselyedben.

Nem egészen hétköznapi, szokatlansága pedig az, hogy mustáros pácban készítik. Próbáld ki ezt a befőzési lehetőséget is. Ő is jó, és sok rajongója van.

Enyhén fűszeres, édes-savanyú uborkát kapunk ennek az elkészítésnek köszönhetően.

Itt láthatja az üvegek sterilizálását és lezárását is. A fiatal háziasszonyok számára, akik csak tapasztalatot szereznek, ez nagyon hasznos lesz.

És ha szereti az ilyen csípős, csípős uborkát, akkor van egy egész cikk ebben a témában. Sok érdekes receptet ad mustár felhasználásával kész formában, magvakban és egyszerűen porban. A recepteket közelebbről is megnézheti.

Vagy esetleg valakit érdekelni fognak a savanyú zöldségek. És az ilyen szerelmesek számára is van egy bizonyos módszer

A mai receptekben igyekeztem csak bevált recepteket ajánlani. Közös bennük, hogy mindig nagyon ízletes és ropogós készítményeket készítenek. Ezért bátran válasszon a receptek közül, és készüljön a télre.

Hogyan kell tartósítani az uborkát, hogy ízletes és ropogós legyen

Ezek a tippek hasznosak lesznek az Ön számára a választott módszerek bármelyikénél, ezért feltétlenül vegye figyelembe őket.

• Konzerválás előtt ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket több órára hideg vízbe áztassa

• mindkét oldalon levágjuk a végét, és megkóstoljuk a gyümölcsöket, hogy ne legyenek keserűek
• nagyon szorosan töltse meg az üvegeket gyümölccsel, hogy ne tudjon többet beletenni
• hogy az összes gyümölcs egyenletesen sózzon, mindegyik üveghez azonos méretűt vegyen be
• Ügyeljen arra, hogy tormalevelet használjon, ez megakadályozza a sós víz zavarosodását
• használjunk cseresznye és feketeribizli leveleket, ezek adják a kellő ropogósságot a gyümölcsnek
• egy szál tárkony a hordós uborka ízét adja, és megőrzi azt telt és szilárd
• ne tegyünk túl sok fokhagymát, megpuhítja a gyümölcsöt
• Sózáshoz használjon durva, nem jódozott sót.
• Annak érdekében, hogy a lapokat jobb szobahőmérsékleten tároljuk a varratozás előtt, öntsünk rájuk kétszer vagy háromszor forrásban lévő vizet közvetlenül az edénybe, minden alkalommal engedjük le a lehűtött vizet. Hagyja állni 5-7 percig, majd szűrje le. Csak harmadszor töltsük meg sóoldattal, majd az ecet felöntése után tekerjük fel.
• Ügyeljen arra, hogy az üres üvegeket és fedeleket sterilizálja
• Ne használjon olyan konzervet, amelynek a fedele megduzzad. Ez életveszélyes!

Ezek az alapvető szabályok, amelyek lehetővé teszik, hogy egész télen finom uborkát ehessen.

Ha olvasás vagy befőzés közben kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Ha kapcsolatba lépek, igyekszem a lehető leggyorsabban válaszolni. De jobb természetesen előre feltenni a kérdéseket, mivel nem mindig vagyok a számítógép előtt. Néha közvetlenül a főzőhelyről tesznek fel egy kérdést, és csak két-három órával később látom. És el tudom képzelni, mennyire aggódik az ember, ha nem válaszol időben.

Kérjük, kezelje ezt megértéssel!

De remélem mindent érthetően és részletesen írtam le, mindenesetre igyekeztem azzá tenni!

Főzzön, és mindig a legfinomabb készítményeket kapja.

Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Finom, erős, ropogós - minden háziasszony álma! De nem elég kiválasztani a megfelelő uborkafajtát a savanyításhoz, hanem olyan pác receptet is kell választani, amelyik tetszik. A pácban a legfontosabb a só és a cukor aránya. Különböző módon főzheti: adjon hozzá friss és szárított fűszernövényeket, fokhagymát, aromás fűszereket, hagymát és sárgarépát, babérlevelet, cseresznye és ribizli leveleket. Receptet kínálunk egy univerzális uborka páchoz 9% ecettel 1 liter vízre. Az ecet szükséges a munkadarab jobb megőrzéséhez és a pác gazdag édes-savanyú ízének biztosításához. Az arányok könnyen beállíthatók, ha több vízre van szüksége. Ha két literre kell elkészíteni, akkor duplájára adjuk a sót és a cukrot.

Hozzávalók:

- tiszta szűrt víz - 1 liter;
- cukor - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- asztali só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- ecet - 1 evőkanál. minden literes üvegbe kanalazzuk.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá sót és oldjuk fel, amíg a kristályok teljesen szét nem oszlanak. Ha a só szürkés színű vagy szennyeződéseket tartalmaz, feloldódás után a pácvizet át kell szűrni. Forraljuk újra.

Adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez. Keverés közben oldjuk fel a szemeket, hagyjuk egy-két percig forrni a vizet.

Öntsön forrásban lévő pácot az uborka üvegeibe. Fedjük le fedőkkel (nem kell meghúzni, csak tedd rá a fedőt). Hagyja állni 20-25 percig, hogy az uborka felmelegedjen.

A kihűlt vizet öntsük vissza a tálba. Adjunk hozzá egy keveset, figyelembe véve, hogy a víz elpárolgott vagy beszívódott az uborkába. Közepes lángon forraljuk két percig.

Készíts egy második öntést, öntsd a pácot az üveg szélére. Fedjük le és hagyjuk 15 percig.

A pácot ismét kiöntjük az üvegekből, és felforraljuk. Minden literes üvegbe öntsünk egy evőkanál 9%-os ecetet.

A forrásban lévő pácot ráöntjük az uborkára, és azonnal megforgatjuk. Fordítsa fejjel lefelé, takarja le törülközővel vagy takaróval, és hagyja állni 24 órán keresztül, vagy amíg kihűl.

Az ecetes uborkát tartalmazó üvegeket hűvös, sötét helyen, közvetlen napfénytől védve ajánlott tárolni. Az eltarthatóság nem haladja meg a két évet.
Ha valamilyen okból nem tud ecetet használni, zárja be télre.