Mishi i pulës dhe i pulës tani janë shumë më të njohur se mishi i kafshëve shtëpiake. Ndoshta sepse është shumë më lirë, përgatitet më shpejt dhe mund të përdoret në ushqime dietike.

Pjata që dua t'ju ofroj nuk mund të quhet diete, pasi përmban salcë kosi dhe gjalpë me yndyrë të lartë, por do të tërheqë veçanërisht ata që duan të hanë ushqim të shijshëm dhe të kënaqshëm. Kam bërë pulë të zier me kërpudha të thata. Është më mirë, sigurisht, të përdorni kërpudha porcini, por ekspertët thonë se një përzierje e kërpudhave (porcini, boletus dhe aspen) i jep salcës një shije më të fortë. Ju, sigurisht, mund të përdorni kërpudha të freskëta, por shija e gjellës do të ndryshojë në mënyrë dramatike. Përmbajtja e yndyrës në salcë kosi është gjithashtu e rëndësishme. Është shumë e rëndësishme që salca të ketë një konsistencë uniforme dhe kosi të mos zihet në të. Kur skuqni në gjalpë, sugjeroj të shtoni pak vaj luledielli, atëherë nuk do të digjet dhe nuk do të pijë duhan. Shpresoj që receta e pulës në salcë kosi me kërpudha të jetë e dobishme për ju, sepse është shumë e shijshme! Provoni të gatuani dhe shikoni vetë!

Informacioni i shijes Kurset kryesore të shpendëve

Përbërësit

• Kofshët e pulës - 500 g;
• gjalpë - 50 g;
• Kërpudha të thata - 25 g;
• Qepë - 50 g;
• miell gruri - 25 g;
• Kosi me yndyrë të lartë (nga 27%) - 100 g;
• Ujë - 1,5 gota;
• Piper i zi i bluar - 1 majë;
• vaj luledielli për tiganisje - 2 lugë gjelle;
• Kripë - për shije.

Koha e gatimit: 40 min. Vështirësia: Mesatare

Si të gatuaj pulën e zier në salcë kosi me kërpudha të thata

Lani kërpudhat e thata tërësisht në ujë të ngrohtë, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini të fryhen për 2-3 orë. Nëse kërpudhat janë copëtuar para tharjes, koha mund të reduktohet.

Hiqni lëkurën nga kofshët, hiqni kockat dhe prisni mishin në copa të vogla.

Lëkura mund të përdoret për të bërë role pule, dhe kockat mund të përdoren për të bërë lëng mishi.

Në një tigan të parangrohur hidhni gjysmën e gjalpit dhe shtoni 1 lugë vaj luledielli, më pas shtoni copat e pulës dhe skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe.

Ziejini kërpudhat derisa të zbuten në të njëjtin ujë në të cilin janë lagur, pasi i filtroni. Hiqni kërpudhat nga lëngu dhe pritini në copa të vogla. Matni 150 ml zierje.

Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Skuqni kërpudhat në gjalpin e mbetur dhe vajin e lulediellit për 5-7 minuta.

Shtoni qepët e grira në kërpudha.

Skuqini gjithçka së bashku derisa qepa të jetë e butë.

Përzierjen e kërpudhave e spërkasim me miell.

Përziejeni përzierjen.

Shtoni salcë kosi dhe lëngun e kërpudhave.

Lëreni salcën e kërpudhave të ziejë.

Hidhni lëng mishi mbi pulën e skuqur.

Rrjeti ngacmues

Përziejeni përzierjen, mbyllni kapakun dhe ziejini për 15-20 minuta, gjatë së cilës pula me kërpudha të thata do të ziejë mirë dhe do të bëhet jashtëzakonisht e shijshme.

Shërbejeni pulën në salcë kosi me kërpudha me çdo pjatë me patate, si dhe makarona, oriz dhe hikërror.

Pjata mund të përgatitet edhe me kërpudha të freskëta ose të ngrira. Kërpudhat e buta të detit dhe fetat e shijshme të kampionit do të jenë gjithashtu të shijshme në këtë pjatë.

Ndoshta çdo amvise të paktën një herë ka gatuar pulë me kërpudha në salcë kosi, pasi kjo është një pjatë krejtësisht e thjeshtë e bërë vetë. Por me gjithë thjeshtësinë e saj, kjo pjatë rezulton tepër e shijshme dhe shkon mirë me çdo pjatë anësore. Mund të gatuani çdo qull ose makarona, të gatuani patate dhe sipër të gjitha me salcë me kërpudha dhe copa pule. Aroma dhe shija e mrekullueshme e kësaj pjate nuk do t'ju lërë indiferentë.

Për të përgatitur pulën me kërpudha në salcë kosi, përgatitini të gjitha produktet sipas listës.

Pritini fileton e pulës në kubikë rreth 2 cm.

Prisni qepën në çerek unaza dhe skuqeni në vaj të nxehtë për 5 minuta. Më pas shtoni mishin e pulës dhe skuqeni për 10 minuta.

Gjatë kësaj kohe, presim kampionët në feta.

Shtoni kërpudhat tek pula, përziejini dhe ziejini derisa të avullojë i gjithë lëngu nga kërpudhat.

Më pas shtoni kosin, koprën e grirë, kripë dhe piper. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Nëse përdorni kosi të trashë të bërë vetë, atëherë duhet të përdorni gjysmën dhe ta holloni me ujë në mënyrë që salca të mos jetë e yndyrshme.

Përziejini të gjithë përbërësit, ulni nxehtësinë dhe mbulojeni tiganin me kapak. Gatuani gjellën për 10 minuta.

Pas kësaj kohe, pula aromatike me kërpudha në salcë kosi është gati.

Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më aromatike se pula, veçanërisht e zier me kërpudha në salcë kosi? Kjo pjatë tepër e butë dhe e pasur meriton vlerësimin më të lartë. Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë. Dhe duke marrë si bazë këtë pjatë dhe duke bërë disa rregullime në përgatitjen, marrim një julienne të shijshme, origjinaliteti dhe sofistikimi i së cilës është i pakrahasueshëm.

Pulë e zier me kërpudha në salcë kosi - recetë

• mish pule (pulpë) - 550 g;
• qepë - 160 g;
• kampione - 450 g;
• salcë kosi - 210 g;
• vaj vegjetal - 35 ml;
• salcë soje - 30 ml;
• mustardë Dijon - 10 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• barishte të thata italiane - për shije;
• një përzierje e specave të bluar - për shije;
• barishte të freskëta;
• kripë.

Për të zier pulën me kërpudha në salcë kosi, janë të përshtatshme si filetoja e gjoksit të pulës ashtu edhe pulpa nga pjesët e tjera të kufomës. Lajmë mishin mirë, e thajmë, e presim në feta të vogla, e rregullojmë me salcë soje, piper të zi të bluar, hudhra të qëruara dhe të shtypura, mustardën Dijon dhe e lëmë mënjanë për disa minuta.

Ndërkohë qepët i pastrojmë dhe i presim, i vendosim në një tenxhere ose tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe i lëmë të skuqen pak. Më pas shtroni fetat e marinuara të pulës dhe i skuqni së bashku me qepën duke i trazuar. Më pas, shtoni kërpudhat e lara dhe të prera në feta dhe ziejini për disa minuta duke i trazuar. Shtoni salcë kosi, e rregulloni gjellën me kripë, një përzierje specash të bluar dhe barishte të thata italiane dhe ziejini edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Nëse salca është shumë e hollë për ju, shtoni pak miell të skuqur paraprakisht në një tigan dhe ziejini për një minutë tjetër.

Kjo pulë e zier me kërpudha në salcë kosi do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë anësore. Gjatë servirjes, mund të shtoni disa barishte të freskëta në gjellë, kjo do ta bëjë gjellën edhe më të freskët dhe më aromatike.

Julienne me pulë dhe kërpudha me salcë kosi

• pulë (kofshët dhe daullet) - 850 g;
• qepë - 850 g;
• kërpudha - 350-400 g;
• salcë kosi - 160 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• gjalpë - 120 g;
• miell - 30 g;
• djathë i fortë - 190 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• fletë dafine - 1 copë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë.

Lajmë kofshët dhe kofshët e pulës, i vendosim në një tigan, i hedhim ujë dhe i ziejmë për pesëdhjetë minuta. Njëzet minuta para përfundimit të zierjes, shtoni qepën e qëruar të plotë, hidhni një gjethe dafine, kripë dhe piper të bluar.

Kur të jetë gati, hiqni mishin nga lëngu, hiqni kockat dhe prisni në rripa të vegjël.

Nëse përdorni kërpudha të egra për julienne, atëherë ato duhet të lahen dhe zihen për dhjetë minuta në ujë pak të kripur, dhe më pas të kullohen në një kullesë, të lihen të ftohen në të dhe më pas të copëtohen. Nuk është e nevojshme të zieni kampionët, mjafton t'i shpëlani mirë dhe t'i copëtoni.

Vendosni kërpudhat e egra të ziera ose kampionët e larë në një tigan të nxehur me një pjesë të vogël gjalpë dhe skuqini në zjarr mesatar për dhjetë minuta, duke i trazuar.

womanadvice.ru

Receta për pulë me kërpudha në salcë kosi

Pulë me kërpudha në salcë kosi: receta me foton është shumë e ngjashme. Por recetat do të ndryshojnë sipas metodës së trajtimit të nxehtësisë që preferon amvisa. Për disa, është më e lehtë të gatuajnë në një tigan, ndërsa të tjerëve u pëlqen të hedhin të gjithë përbërësit në një tenxhere të ngadaltë dhe të bëjnë punët e shtëpisë.

Prandaj, në këtë artikull ne u përpoqëm të mbledhim tre receta universale se si të gatuajmë pulë me kërpudha në salcë kosi, receta me foto në furrë, në një tigan dhe, natyrisht, duke përdorur asistentin e shumë amviseve moderne, një furrë me shumë. .

Receta për pulë me kërpudha në salcë kosi

Pra, mishi i pulës shkon mirë me çdo lloj kërpudhash dhe salca e kosit i jep pjatës një shije të veçantë dhe ju lejon të organizoni një shërbim në restorant. Sigurisht, është mirë të përdorni kërpudha të freskëta. Për fat të mirë, kampionët e freskët shiten në dyqane jo vetëm në verë, por edhe në dimër.

• Katër këmbë pule;
• 300 gram kërpudha të freskëta;
• 400 ml salcë kosi;
• Qepë dhe karrota;
• Një lugë gjelle miell;
• Çdo erëza, kripë;

Pritini pulën dhe skuqeni në një tigan nga të dyja anët në vaj vegjetal për disa minuta. Pas një skuqjeje të tillë paraprake, uji i tepërt do të hiqet nga mishi, gjë që do të ketë një efekt pozitiv në shijen e pjatës së përfunduar. Vendoseni pulën në fund të një tigani të thellë. Tani mund të filloni përgatitjen e lëngut dhe kërpudhave.

Kërpudhat duhet të priten në kube të mesme. Merrni një tigan pa vaj dhe skuqni kërpudhat në të që të avullojë pak nga uji. Mund të shtoni pak vaj gjatë procesit të avullimit. Më pas kërpudhave shtojmë qepët dhe karotat e grira hollë, të grira në rende të trashë. Skuqini perimet deri në kafe të artë dhe pothuajse gati.

Shtyjmë kërpudhat dhe perimet në njërën anë të tiganit, hedhim miellin në një zonë të zbrazët, skuqim veçmas dhe më pas përziejmë me përzierjen e kërpudhave. Është koha për të shtuar erëzat dhe kripën tuaj të preferuar. Tani hidhni salcë kosi (holloni me 200 ml ujë). Lëreni në zjarr edhe 2 minuta, kontrolloni për kripë dhe erëza.

Tani mbetet vetëm të hedhim lëng mishi në pulë, e cila tashmë është në një tigan të thellë duke pritur në krahë. Vendoseni enën në zjarr të ulët dhe ziejini për dyzet minuta. Pula do të jetë e butë dhe shumë e shijshme.

Shumë njerëz gatuajnë pulë me kërpudha në salcë kosi, sipas recetës me foton në furrë. Është e thjeshtë, megjithëse do t'ju duhet të kaloni një pjesë të kohës tuaj duke përgatitur të gjitha produktet për zierje në furrë.

• Një kilogram fileto pule;
• 400 gram kërpudha të freskëta;
• 300 ml salcë kosi;
• 100 ml krem;
• Një vezë pule;
• Qepë, disa thelpinj hudhër;
• 100 gram djathë të fortë;
• Barishte, vaj vegjetal, erëza dhe kripë;

Lani pulën dhe priteni në kubikë të vegjël. Marinojini në erëzat tuaja të preferuara për një çerek ore. Pritini imët kërpudhat. Skuqini pulën e marinuar për 20 minuta në vaj vegjetal. Më pas kalojmë pulën në një pjatë, në të njëjtin vaj skuqim kërpudhat dhe qepët.

Për të përgatitur salcën, kosi dhe kremi përzihen. Shtoni hudhrat dhe barishtet e grira hollë në salcë, derdhni një vezë dhe rrihni gjithçka mirë. Vendoseni pulën në një enë për furrë dhe shtoni aty edhe kërpudhat dhe qepët. Hidhni salcën mbi gjithçka dhe gatuajeni në 180 gradë për një çerek ore. Pas kësaj kohe, hiqeni enën dhe spërkateni me djathë të grirë, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Është edhe më e lehtë për të përgatitur pulën me kërpudha në salcë kosi (recetë me foto) në një tenxhere të ngadaltë. Në fund të fundit, kjo pajisje shtëpiake ndihmon çdo amvise të kursejë shumë kohë.

• 350 gram fileto shpendësh;
• 300 gram kërpudha të freskëta;
• Dy qepë;
• 200 ml salcë kosi;
• Një lugë gjelle miell;
• Erëza, barishte, kripë;

Mishi duhet të pastrohet dhe lahet, të pritet në copa të vogla. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë. Hidhni nja dy lugë vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe skuqni qepën derisa të jetë transparente, më pas shtoni pulën dhe gatuajeni për 10 minuta në modalitetin "Pjekje". Tani përzieni salcën e thartë dhe miellin, shtoni erëza dhe kripë, përzieni derisa të jetë e qetë.

Pritini kërpudhat në feta dhe ia shtoni pulës dhe qepëve. Gatuani për dhjetë minuta të tjera, më pas derdhni salcën me salcë kosi, përzieni gjithçka dhe ziejini pjatën për katër minuta. Mbetet vetëm të shtoni zarzavate në fund të gatimit. Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë me pulë të tymosur dhe kumbulla të thata.

Pulë me kërpudha në salcë kosi: ne ofrojmë receta me foto për ju në opsione të ndryshme përgatitjeje. Pavarësisht nga përbërësit shtesë, kjo pjatë kërkon gjithmonë pulë, kërpudha dhe, natyrisht, salcë kosi.

ej-ka.net

Një recetë shumë e shijshme për pulën me kërpudha në salcë kosi. Receta me foto.

Përshëndetje! Mire qe erdhe ketu! Në fund të fundit, sot do të shikojmë recetat më të mira për pulën me kërpudha në salcë kosi. Rezulton shumë e shijshme. Mishi i pulës është shumë i gjithanshëm. përdoret në gatime të ndryshme: supa, sallata, pilaf etj. Kjo listë mund të vazhdojë për një kohë shumë të gjatë.

Sot do të flasim për kombinimin e produkteve si mishi i pulës, kërpudhave, salca e kosit. Rezultati është shije e shkëlqyer. Kjo pjatë mund të befasojë këdo. Dhe ju keni një shans për të marrë shumë mirënjohje drejtuar juve). Nuk do t'ju mërzit, le të kalojmë direkt te recetat.

Një recetë e thjeshtë për pulën me kërpudha

Kjo recetë është ndoshta e thjeshtë dhe e shijshme, dhe është ideale për një darkë të përzemërt familjare. Këtu mund të përdorni çdo kërpudha: kampionë të freskët, të ngrirë ose të konservuar, ose kërpudha të egra.

Do t'ju duhet:

• fileto pule - 700-800 gram
• kërpudha - 250-300 gram
• qepë - 1-2 copë.
• salcë kosi - 250 mililitra
• hudhër - 2 thelpinj
• zarzavate kopër - disa degëza
• kripë, piper - për shije
• vaj perimesh

Le ta marrim hap pas hapi:

1. Merrni pulën tonë dhe lajeni mirë. E thajmë pak dhe e presim në kubikë.

2. Përgatitni kërpudhat. Nëse janë të ngrira, shkrini ato në mënyrë natyrale, nëse janë të konservuara, atëherë duhet të kulloni marinadën. Dhe kështu, kërpudhat e freskëta gjithashtu lahen dhe copëtohen plotësisht.

3. Por qepët priten në gjysmë unaza. Hidhni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni qepën për pesë minuta.

4. Pas pesë minutash, shtoni vetë pulën. Skuqini në nxehtësi të moderuar për 10 minuta.

5. Pasi të keni skuqur qepët dhe pulën, shtoni kërpudhat. Skuqini për 5-7 minuta, por kërpudhat e freskëta duan pak më shumë. Sepse lëshojnë lëng gjatë skuqjes.

6. Më pas përgatisim zarzavatet. E lajme dhe e presim. Qërojmë edhe hudhrën dhe e kalojmë në një shtypje. Merrni barishte të copëtuara, hudhra të copëtuara dhe salcë kosi, vendosini të gjitha në një tigan me pulë dhe kërpudha. Përziejini mirë. Ulni nxehtësinë në minimum.

7. Kripë dhe piper. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 10 minuta. Nëse kosi është shumë i yndyrshëm, mund të shtoni pak ujë.

7. Pra, ne kemi mbaruar. Pulë me kërpudha në salcë kosi është gati. Dakord, është një recetë shumë e thjeshtë. Përshtatet në mënyrë të përkryer në çdo tryezë. Thjesht lëpini gishtat. Dhe më e rëndësishmja, pjata rezulton shumë e lëngshme!

Pulë e mrekullueshme me kërpudha në salcë kremoze

Tani unë propozoj të shqyrtojmë një opsion paksa të ndryshëm. Në vend të kosit do të përdorim krem. Tashmë prodhon një shije të ndryshme. Kaq e veçantë. Por dua të theksoj se kjo pjatë nuk do të jetë më pak e shijshme se receta e parë. Sigurisht, është mirë të mblidheni me familjen tuaj dhe të shijoni një darkë të mrekullueshme, e cila plotësohet nga një recetë kaq origjinale.

Përbërësit që do të na duhen:

• Gjoksi i pulës - 0,3 kg.
• Vaj luledielli - për tiganisje
• Karafil hudhër - 3 copë
• Champignons të freskëta - 400 gram
• Krem - 1 gotë
• Salcë soje - 40 gr.

Hapat e përgatitjes:

Hapi 1: Merrni mish pule të larë. Pritini në kube. Mund të përdorni feta. Si të duash. Shtoni vaj luledielli në tigan dhe hidhni mishin e pulës të grirë. Skuqini deri në kafe të artë.

Hapi 2: Derisa mishi ynë piqet, në këtë kohë qërojmë hudhrën. Bluajeni në çdo mënyrë: duke përdorur një thikë ose një shtypje.

Hapi 4: Pasi kubat e pulës të kenë marrë një ngjyrë të artë, shtoni hudhrën.

Hapi i 6-të: Pasi të kenë kaluar pesë minuta, shtoni kremin dhe salcën e sojës. Ziejini derisa të trashet. Më pas fikni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak. Lëreni për disa minuta dhe më pas shërbejeni.

Pjata jonë është gati. Ju bëftë mirë!!

Shpresoj se ju kanë pëlqyer recetat. Faleminderit që lexuat deri në fund. Tani keni dy receta të mrekullueshme për pulën me kërpudha në salcë kosi dhe krem. Familja juaj do ta pëlqejë 100%. Ju lutemi klikoni në butonat e mediave sociale në mënyrë që të ruani recetat dhe t'i shpërndani me miqtë tuaj. Shënoni sitin në mënyrë që të mund të vazhdoni me recetat e reja. Lini komentet tuaja, bëni pyetje. Gjithe te mirat per ju! Kuzhinieri i parë ishte me ju)

firstcook.ru

Pulë me kërpudha në salcë kosi

Çfarë mund të jetë më e butë dhe më e shijshme se një copë mish pule në një salcë kremoze dhe madje edhe me kërpudha! Unë kam disa receta që do të jem i lumtur t'i ndaj me ju. Kjo recetë mund të hahet si një pjatë e veçantë, ose me një lloj pjate anësore.

1. Pulë me kërpudha në salcë kosi

Përbërësit për recetën "Pulë me kërpudha në salcë kosi":

Vaj vegjetal - për tiganisje

Pulë (daulle ose këmbë) - gjysmë kilogram

Champignons - 400 gram

Salcë kosi - 200 gram

Pritini hollë qepën. Hidhni 2 lugë vaj vegjetal në një tenxhere. Skuqini qepën.

E kam pulën në dorë. Blej shkopinj daulleje ose këmbë, heq menjëherë kockat dhe marinoj. Ata duken njësoj si në foto.

Mishin e pulës e presim në rripa të hollë dhe e shtojmë në qepë. Skuqini dhe sigurohuni që të mos digjet.

I presim kërpudhat dhe i dërgojmë te pula. Le të ziejmë.

Shtoni salcë kosi, erëza dhe kripë për shije. Ziejini për 15 minuta.Nëse salca është shumë e lëngshme, mund të shtoni pak miell.

Ndoshta dikush do të ketë nevojë për një metodë të ngjashme të shpejtë për të ushqyer familjen e tyre.

2. Pulë me kërpudha në salcë kremoze

Për të përgatitur këtë recetë, marrim produktet e mëposhtme:

Produktet për fazën e parë:

Gjoksi i pulës - 0,3 kg.

Vaj luledielli - për tiganisje

Pritini mishin e pulës në kubikë. Skuqini në vaj luledielli në një tigan deri në kafe të artë.

Produktet për fazën e dytë:

Karafil hudhër - 3 copë.

Pula jonë në tigan merr një nuancë të artë, mos humbisni kohë, grijeni hudhrën.

Produktet për fazën e tretë:

Kampionët e freskët - 0,2 kg.

Lani kërpudhat tërësisht. Presim kërpudha të pastra sa mishi i pulës, i cili skuqet.

Kur mishi të jetë gati, shtoni hudhër të grirë.

Fjalë për fjalë pas dy minutash shtojmë kërpudha të copëtuara në mish. Ndezni zjarrin në maksimum dhe ziejini për pesë minuta.

Produktet për fazën e katërt:

salcë kosi ose krem ​​- 1 filxhan.

Salcë soje - 40 gr.

Pas pesë minutash, shtoni salcë kosi dhe salcë soje. Ziejini gjithçka së bashku derisa të trashet. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa minuta, më pas shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.

3. Fileto pule me kërpudha në salcë kosi

Një tjetër recetë për një pjatë pule, dhe përsëri këtu filetoja e pulës përzihet në mënyrë harmonike me kërpudhat, këtë herë në salcë kosi.

• fileto pule - afërsisht gjysmë kilogram
• kampionë të freskët - 400 gr.
• qepë e madhe
• salcë kosi ose krem ​​- 6-7 lugë
• miell i situr - 2 lugë
• ujë të ftohtë të zier - afërsisht 100 mililitra,
• gjalpë - 50 gram
• kripë e jodizuar
• piper.

Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Presim kërpudhat në feta (i kam zier paraprakisht).

Pritini fileton e pulës në copa të vogla (një kafshatë).

Ziejini qepët dhe kërpudhat në një tigan me gjalpë të shkrirë.

Shtoni fileton e pulës dhe për pesë minuta të tjera skuqni gjithçka së bashku.

Për të përgatitur salcën e kosit, duhet të kombinoni ujin, salcën e thartë dhe miellin dhe t'i përzieni plotësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Pulë me kërpudha në salcë kosi

5 (100%) 2 vota

Një nga mënyrat më të shpejta dhe më të lehta për të përgatitur një darkë të shijshme pas punës është pula me kërpudha në salcë kosi. Për të thjeshtuar dhe përshpejtuar gatimin sa më shumë, marr fileto pule dhe kërpudha. Këto dy produkte shkojnë mirë së bashku, dhe salca e trashë e kosit e bën pjatën e gatshme edhe më të shijshme. Dhe ajo që është veçanërisht e përshtatshme është se mund ta shërbeni me çdo pjatë anësore. Nëse ju kanë mbetur edhe pak minuta, bëni pure patatesh, zieni hikërrorin, orizin dhe nëse koha është e shkurtër, gatuani makaronat. Meqë ra fjala, salcën mund ta holloni me lëngun e makaronave, siç bëjnë kuzhinierët italianë kur përgatisin makaronat.

Në recetën e pulës me kërpudha në salcë kosi, mund të shtoni disa majë erëza kerri për ngjyrë dhe shije. Ose kufizohuni në piper të zi dhe paprika. Në çdo rast, pak erëz do të jetë shumë e dobishme.

Përbërësit

Për të përgatitur pulën e zier në salcë kosi me kërpudha do t'ju duhet:

• Mish pule (fileto) - 400-450 g;
• kërpudha të freskëta (kam përdorur kampione) - 250 g;
• qepë - 2 copë;
• salcë kosi me pak yndyrë 10-15% – 200 ml;
• ujë ose supë - 0,5 gota;
• miell - 1 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje;
• kripë - për shije;
• Vaj luledielli i rafinuar - 3 lugë gjelle. l;
• paprika, piper i zi i bluar - 0,5 lugë secila.

Si të gatuajmë pulën me kërpudha në salcë kosi. Receta

Qepët i pres në katër pjesë dhe i pres hollë. I hedh ujë mbi kampionët, pres zonat e ndotura (zakonisht grimcat e dheut mbeten në kërcell) dhe heq lëkurën e hollë nga kapakët. Presim ne feta me trashesi rreth 1 cm Nuk eshte e nevojshme te perdorim kampione te fresket. Në parim, kërpudhat e detit, kërpudhat e ngrira ose kërpudhat e konservuara do të bëjnë. I vendosim menjëherë të ngrirat në një tigan, i kullojmë kërpudhat nga kavanoza në një kullesë dhe i kullojmë lëngun.

E pres mishin e pulës në copa të vogla të një madhësie të tillë që të jetë e përshtatshme për ta ngritur atë në një pirun. Përafërsisht 3x3 cm.

Ngrohni vajin në një tigan të thellë. Unë kam gatuar me vaj vegjetal, ju mund të përdorni një krem. Në zjarr të ulët kaurdisim qepën derisa të jetë e butë, pa e tharë apo skuqur. Copat e qepës duhet të mbeten të lehta, të tejdukshme ose me një nuancë të lehtë të artë rreth skajeve.

Shtoni copat e pulës dhe rrisni pak zjarrin. Duke e trazuar, avulloj lëngun e mishit. Ulni zjarrin dhe skuqeni pulën për pesë deri në shtatë minuta derisa të ndryshojë ngjyra.

Në të njëjtën kohë përgatis salcë kosi. Është më mirë të merrni salcë kosi të lëngshme me një përmbajtje të ulët yndyre. Nëse gatuani me shtëpi ose shumë të trasha, do t'ju duhet të shtoni më shumë lëngje. Përziej kosin me miell, duke fërkuar gjithçka, madje edhe kokrrat më të vogla. Sigurohuni që të arrini një konsistencë uniforme, përndryshe gjatë zierjes, gunga mielli do të ziejnë dhe nuk do të mund t'i gatuani ato. Salca nuk do të trashet dhe do të mbetet me gunga.

Pas shtimit të miellit, kosi duhet të trashet dukshëm dhe të shkëputet nga muret e enës. Hedhim gjysmë gote ujë të ftohtë dhe e përziejm. Mbushja është gati.

Epo, në foto mund të shihni se copat e pulës u skuqën pak, qepa u bë plotësisht e butë.

Unë shtoj kërpudha. E rris sërish nxehtësinë që të avullojë shpejt lëngu i kërpudhave. Duke i trazuar, skuqni kërpudhat dhe pulën për disa minuta derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

Pasi të keni shtuar erëzat, ulni zjarrin në minimum dhe skuqni pulën dhe kërpudhat për dy deri në tre minuta të tjera.

Këshilla.Nëse salca është shumë e trashë, shtoni ujë ose lëng mishi dhe lëreni të ziejë përsëri.

E lashë të ziejë për dhjetë minuta derisa pula të jetë gati. Pak para se të ishte gati, kontrollova butësinë e copave të filetos dhe i provova për kripë.

Në të njëjtën kohë përgatita një pjatë anësore; na pëlqen pula me kërpudha në salcë kosi me hikërror ose oriz. Nëse jeni duke gatuar makarona, lini pak lëng mishi për të holluar salcën. Vetëm kini parasysh që lëngu i mishit është i kripur, mos e teproni me kripën e lëngut!

Nëse jeni vonë me pjatën anësore, dhe pula me kërpudha në salcë kosi është ftohur, ngroheni pa e mbuluar. Shija nuk ndryshon, kështu që mund të bëni shtesë dhe ta servirni me diçka tjetër të nesërmen. Gëzuar gatim dhe oreks të mirë! Plyushkini juaj.

Një version i detajuar i recetës në format video për shikim të këndshëm

Pula me kërpudha e pjekur në furrë me djathë është një darkë e përzemërt dhe dekorim për tryezën e festave. Zbuloni se si të përgatisni shpejt dhe lehtë një pjatë të shijshme.

Pulë me kërpudha dhe salcë kosi: recetë

Fileto e pjekur nën një kore djathi në një salcë delikate kosi dhe kërpudha është gjëja më e mirë që mund të bëni nga pula. Për gjashtë racione të gjellës do t'ju duhet:

• 700 g fileto;
• 300 g kërpudha;
• 2 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe erëza;
• vaj perimesh;
• 100 g salcë kosi;
• 150 g djathë të fortë.

Nëse nuk keni fileto në dorë, përdorni kofshët ose këmbët e pulës.

Merrni kërpudhat sipas shijes tuaj. Kërpudhat e egra janë të përshtatshme: kërpudhat, porcini, etj. Për gatim të shpejtë, kampionët janë një shpëtim.

Dashamirët e majonezës mund ta përdorin atë në vend të kosit. Ky përbërës do t'i shtojë pjatën gjellës. Por mbani në mend: pula me kërpudha dhe salcë kosi rezulton të jetë më e ulët në kalori.

Si të gatuajmë pulën me kërpudha dhe salcë kosi në furrë

Ashtu si shumë receta të tjera të pulës, e jona është e përshtatshme për furrën: në të gjella rezulton e lëngshme dhe aromatike, dhe djathi piqet me një kore të shijshme të artë.

Le të fillojmë gatimin:

• qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza, skuqeni në një tigan derisa të jetë transparente;
• copëtoni kërpudhat, shtoni në qepë dhe skuqini derisa lëngu të avullojë;
• Pritini fileton e pulës në copa të vogla, rregulloni dhe fërkojeni me hudhër;
• vendoseni mishin në një kallëp, vendosni pjekjen sipër dhe lyejeni me salcë kosi;
• grijeni djathin në rende dhe spërkateni në enë;
• piqeni në furrë të parangrohur në 200°C.

Pjata duhet të piqet për rreth 40 minuta, dhe korja e djathit do të sinjalizojë gatishmërinë. Nëse vendosni të gatuani pulën në një tenxhere të ngadaltë, mbani në mend: shtresa e djathit do të shkrihet, por nuk do të piqet.

Nëse nuk ju pëlqejnë qepët e grira në pjatat tuaja, grijini sipas dëshirës tuaj. Gjëja kryesore është që e mbush gjellën me shije dhe e bën mishin të butë dhe të lëngshëm.

Në dietën tuaj të përditshme, një darkë me pulë do të plotësohet me sallatë dhe patate të pjekura. Shërbejeni pulën me kërpudha si një pjatë të veçantë në tryezën tuaj të pushimeve.

Nëse ju kanë mbetur disa copa pule të pjekur, përdorni ato si përbërës në një mbështjellës të bërë vetë. Përgatitet kështu:

• merrni bukë pita të hollë, të prerë në drejtkëndësha;
• prerë mishin me djathë dhe kërpudha;
• përdorni salcë kosi për të thithur lavash;
• vendoseni mishin në bukë pita dhe mbështilleni;
• skuqni bukën e pitës për disa minuta në një tigan ose grill.

Sipas dëshirës, ​​rrotullës shtoni perime dhe salcë.

Kënaqni të dashurit dhe mysafirët tuaj me pulë të shijshme me kërpudha dhe djathë. Shkruani recetën në librin tuaj të gatimit dhe do t'ju ndihmojë më shumë se një herë gjatë ditëve të javës dhe festave.