Pavarësisht nga emri i saj, kjo është një pjatë me rrënjë ruse. Fillimisht u përgatit për kontin Orlov, i cili jetonte në Paris. Me kalimin e viteve, receta ka mbetur praktikisht e pandryshuar, vetëm kërpudhat janë zhdukur, megjithëse shumë amvisa tani kanë filluar t'i shtojnë sërish. Pjata përgatitej vetëm nga viçi. Mishi francez shkon mirë me të gjitha sallatat dhe perimet.

Mishi duhet të pritet dhe të shtrihet në shtresa, duke ruajtur formën e "palltos së leshit". Detaji kryesor është korja e artë që shfaqet gjatë gatimit. Nëse nuk ka këtë shtresë, atëherë do të ketë mish të thjeshtë të gatuar me patate dhe qepë.

Ne furre

Nëse dëshironi që mishi të bëhet më i lëngshëm, para se ta vendosni në furrë, skuqeni nga të dyja anët në një tigan pa i shtuar kripë.

Përbërësit:

• mish derri - 900 g;
• Djathë gouda - 300 g;
• allspice terren;
• domate - 2 copë;
• majonezë;
• kripë.

Përgatitja:

1. Për gatim, është mirë të përdorni pjesën e qafës. Mishi në këtë pjesë është i butë dhe me lëng. Shpëlajeni mishin e derrit. Merrni një peshqir letre dhe thajeni. Hiqni, nëse ka, filmin dhe venat.
2. Pritini në feta.
3. Rrihni çdo pjesë. Spërkateni me piper dhe kripë.
4. Vendoseni në një fletë pjekjeje.
5. Grini djathin në rende.
6. Pritini domatet në rrathë.
7. Lubrifikoni pulpën me majonezë. Vendosni domatet sipër. Shtresa e tretë është djathi.
8. E vendosim enën në furrë. Gatuani për 45 minuta në temperaturë 180-190 gradë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Mishi i stilit francez në një tenxhere të ngadaltë mbetet i lëngshëm falë temperaturës së shpërndarë në mënyrë të barabartë në tas. Nëse gatuani një pjatë në furrë, duhet të monitoroni vazhdimisht procesin e gatimit në mënyrë që të mos thahet. Në tenxhere të ngadaltë, mishi i derrit do të mbetet i lëngshëm me një kore të bukur të artë.

Përbërësit:

• mish derri - 600 g;
• djathë - 200 g;
• domate - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• piper i zi;
• kripë;
• majonezë.

Përgatitja:

1. Lani mishin e derrit. Thajeni; për të përshpejtuar procesin, mund ta fshini me një peshqir letre.
2. Pritini në shtresa të holla.
3. Rrihni me një çekiç të veçantë kuzhine.
4. Përzieni majonezën me kripë dhe piper.
5. Fërkojeni secilën pjesë individualisht me salcën e majonezës.
6. Lyejeni tasin me vaj.
7. Vendosni mishin.
8. Vendosni modalitetin "Pjekje". Koha - gjysmë ore.
9. Grini karotat e qëruara.
10. Pritini qepën.
11. Pritini domatet në rrathë.
12. Grini djathin në rende.
13. Kthejeni mishin.
14. Sipër vendosni karotat, qepët dhe domatet.
15. Spërkatni djathin.
16. Aktivizoni të njëjtën mënyrë për gjysmë ore.

Në një tigan

Për të siguruar që një pjatë e gatuar në tigan të mbetet e lëngshme gjatë gatimit, përdorni vetëm mish të freskët që nuk është ngrirë. Nëse dëshironi të gatuani nga një produkt i ngrirë, shkrijeni vetëm në frigorifer, pasi e keni hequr më parë nga ngrirja.

Përbërësit:

• mish derri - 550 g;
• ujë - 100 ml;
• qepë - 110 g;
• vaj perimesh;
• djathë - 220 g;
• majonezë - 160 ml;
• piper;
• kripë.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin. E thatë. Mund ta lyeni me një peshqir të rregullt ose letre.
2. Pritini nëpër kokërr një centimetër të gjerë.
3. Rrihni me anën e hapur të çekiçit. Për të parandaluar që spërkatjet të fluturojnë nëpër kuzhinë, mbulojeni mishin me mbështjellës plastik ose një qese.
4. Fërkojeni mishin e derrit me piper. Lëreni të njomet.
5. Prisni qepën e qëruar në rrathë.
6. Grini djathin në një rende të imët.
7. Duke përdorur një furçë silikoni, shpërndani vajin mbi tigan.
8. Vendosni qepën dhe mbulojeni me mish.
9. Kriposni shtresën e sipërme të mishit.
10. Lyejeni sipërfaqen me majonezë. Nëse dëshironi një pjatë më pak yndyrore, përdorni salcë kosi.
11. Spërkatni djathin.
12. Hidh ujë.
13. Për ta mbuluar me kapak.
14. Ndizni djegësin në modalitetin minimal.
15. Gatuani për një orë e gjysmë, duke monitoruar rregullisht përgatitjen. Nëse mishi i derrit fillon të digjet, shtoni pak qumësht.

Gatimi në tigan do të zgjasë pak më shumë se në furrë. Por pjata nuk do të ndryshojë në shije dhe pamje.

Mish pule franceze

Mund të gatuani mish në frëngjisht nga pula. Avantazhi është se ky mish është dietik dhe gatuhet shumë më shpejt.

Përbërësit:

• pulë - 2 gjoks;
• djathë - 170 g;
• qepë - 1 copë;
• piper i zi;
• majonezë - 120 ml;
• kripë;
• vaj luledielli.

Përgatitja:

1. Prisni qepën e qëruar për të formuar gjysmë unaza.
2. Grini djathin në rende. Është më mirë të përdorni një rende të mesme.
3. Pritini pulën. Një fileto duhet të japë tre pjesë.
4. Vendosni çantën sipër. Merrni një kunj. Rrihni tulin.
5. Spërkateni me piper dhe kripë. Hekura.
6. Lyejeni kallëpin me vaj.
7. Vendosni qepën.
8. Shtroni fileton.
9. Lyejeni secilën pjesë me majonezë.
10. Spërkateni me djathë.
11. Vendoseni në furrë. Gatuani derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë. Kjo do të zgjasë 30-40 minuta.

Gatimi i mishit në frëngjisht me kërpudha

Ky mish, i përgatitur për Kontin Orlov, në formën e tij origjinale përfshinte mish viçi dhe kërpudha. Këto produkte bëjnë një pjatë veçanërisht të butë.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• kërpudha - 600 g;
• qepë - 2 koka;
• majonezë - 210 ml;
• djathë - 220 g;
• piper i zi;
• domate - 4 copë;
• kripë;
• erëza;
• kopër;
• majdanoz;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Zgjidhni filetë, pa kocka apo vena.
2. Pritini nëpër kokërr. Madhësia e secilës pjesë nuk duhet të jetë më shumë se një centimetër.
3. Transferoni në një enë.
4. Spërkateni me kripë, erëza, fërkojeni me duar. Erëza duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
5. Mbështilleni secilën pjesë me film ushqimor. Merrni një çekiç kuzhine dhe rrihni atë. Hiqni filmin.
6. Për të parandaluar ngjitjen e mishit në tepsi, lyejeni me vaj. Përdorni një furçë silikoni për këtë.
7. Transferoni mishin e viçit në një fletë pjekjeje. Mishi duhet të shtrihet fort së bashku, pa boshllëqe.
8. Qëroni qepët dhe i prisni në shtresa të gjera në formën e një gjysmë unaze.
9. Vendoseni në sipërfaqen e viçit.
10. Mund të përdoret çdo kërpudha. Fetë.
11. Ngrohni tiganin. Hidhni vajin. Vendosni kërpudhat. Skuqini derisa lagështia të avullojë.
12. Spërkateni me kripë dhe piper.
13. Sipër viçit vendosni një shtresë.
14. Pritini domatet në gjysmë unaza. Vendoseni mbi kërpudha. Rregulloni siç do të bëni mishin në mënyrë që të mos mbetet vend bosh.
15. Shtoni kripë.
16. Përhapeni gjysmën e majonezës mbi domate.
17. Shpërndani koprën e copëtuar, të larë dhe majdanozin mbi majonezë.
18. Grini djathin duke përdorur një rende të imët.
19. Mbulojeni enën me një shtresë djathi.
20. Shpërndani majonezën.
21. Vendoseni në një furrë të parangrohur.
22. Gatuani për gjysmë ore në 190 gradë.

Si të gatuaj një pjatë me mish të grirë?

Një pjatë që përgatitet shpejt, është ideale për darkë kur nuk keni kohë, por dëshironi një vakt të shijshëm. Ju mund të gatuani mish në frëngjisht jo vetëm në versionin tradicional nga një copë mishi, por edhe nga mishi i grirë. Mund të përdorni mish viçi, derri ose një përzierje të të dyjave.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 450 g;
• djathë - 230 g;
• patate - 7 copë;
• qepë - 2 koka;
• majdanoz - 20 g;
• kopër - 50 g;
• erëza;
• kripë.

Përgatitja:

1. Qëroni patatet, pritini në rrathë të hollë.
2. Transferoni në tigan.
3. Shpërndani mishin e grirë në të gjithë sipërfaqen.
4. Shtoni kripë dhe erëza.
5. Pritini qepën e qëruar në rrathë të hollë.
6. Vendoseni mbi mishin e grirë.
7. Grini djathin në rende.
8. Vendosni një shtresë mbi qepë.
9. Transferoni në furrë.
10. Piqeni derisa djathi të mbulohet me një shtresë të trashë me ngjyrë të artë.

Recetë origjinale me ananas

Ananasi do të shtojë një aromë dhe shije të veçantë gjatë gatimit të mishit. Më parë, vetëm qytetarët e pasur mund ta përballonin pjatën. Sot, çdo amvise mund të kënaqë të dashurit e saj me një opsion të hollë gatimi.

Përbërësit:

• mish derri - 1,2 kg;
• djathë - 320 g;
• ananasi në masën një unazë për porcion mishi;
• piper i bluar;
• qepë - 4 koka;
• majonezë - 250 ml;
• kripë;
• vaj ulliri.

Përgatitja:

1. Është më mirë të përdorni pjesën e qafës, duke e prerë në copa jo më shumë se një centimetër të trasha dhe rreth shtatë centimetra të gjatë.
2. Merrni një film ose qese plastike. Mbuloni mishin. Mundi atë. Për ta bërë këtë, përdorni një rrotull ose një çekiç kuzhine.
3. Lagni një furçë silikoni me vaj ulliri dhe lyeni një fletë pjekjeje.
4. Rregulloni mishin e derrit në mënyrë që copat të shtrihen krah për krah, por të mos mbivendosen njëra-tjetrën.
5. Spërkateni me erëza.
6. Qëroni qepën dhe grijeni.
7. Spërkatni një shtresë mishi.
8. Vendosni një rreth ananasi në secilën pjesë të mishit.
9. Përhapeni një shtresë majonezë në të gjithë sipërfaqen.
10. Vendoseni në furrë.
11. Piqeni për gjysmë ore.

Një pjatë e pjekur ose e pjekur në tigan është e përkryer për të dekoruar një tryezë festive, si dhe për një darkë të thjeshtë familjare.

Shumë amvise pyesin se çfarë lloj mishi nevojitet për mish në frëngjisht, në mënyrë që darka të dalë e patëmetë, dhe familja dhe të ftuarit të jenë plotësisht të kënaqur? Le ta hedhim një vështrim më të afërt në këtë pyetje dhe të zbulojmë se cilit lloj produkti duhet t'i jepet më shumë përparësi dhe pse kjo pjatë ka kaq shumë variacione?

Çfarë lloj mishi është i përshtatshëm për pjatën "Mishi në frëngjisht"?

Ndodh që çdo recetë, madje edhe ajo më tradicionale, ende fiton lloj-lloj variacionesh, dhe për këtë arsye secila amvise ka mendimin e saj personal se si dhe nga çfarë duhet të përgatitet pjata.

Nuk mund të thuhet me siguri se një lloj i caktuar mishi është i përshtatshëm për këtë Recetë franceze do të jetë një zgjedhje e pagabueshme: dikush, për shembull, nuk mund ta tolerojë fare mishin e derrit, ndërsa familjet e tjera nuk e duan shumë pulën. Kjo është arsyeja pse, kur zgjidhni një produkt, duhet të mbështeteni vetëm në shijet tuaja dhe preferencat e familjes suaj.

Nëse flasim për atë mish që përdoret më shpesh për të pjekur mish në frëngjisht, atëherë lideri, natyrisht, do të jetë pula. Amvisat gjithashtu duan të gatuajnë këtë pjatë nga mishi i derrit.

Mishi i viçit përdoret më rrallë për një darkë të përzemërt franceze - shpesh rezulton e thatë dhe e ashpër, dhe për këtë arsye ju duhet të keni përvojë të jashtëzakonshme të kuzhinës për ta bërë mishin e pjekur të lëngshëm dhe të shijshëm.

Turqia gjithashtu nuk është një mysafir shumë i zakonshëm në furrë kur bëhet fjalë për mishin e stilit francez. Por jo sepse gjella rezulton pa shije, thjesht mishi i gjelit të detit në zonën tonë konsiderohet përgjithësisht një lloj mishi gustator, kështu që nuk hahet shumë shpesh në një shtëpi të zakonshme. Por nëse e keni akoma këtë produkt në frigorifer, atëherë sigurohuni që të provoni ta pjekni sipas recetës sonë.

Mishi francez i pulës: cili është avantazhi i kësaj larmie

Sigurisht, fileto pule dhe pjesët e buta të kufomës së shpendëve shfaqen më shpesh në recetën për këtë pjatë. Së pari, ky produkt ka një kosto më të ulët, dhe së dyti, edhe amvisa më e papërvojë mund të pjekë pulë në furrë për një darkë franceze.

Femrat moderne e duan fileton franceze të pulës për mish edhe sepse është e lehtë për t'u kombinuar me shije të ndryshme dhe për të eksperimentuar me recetën. Pula gjithmonë shkon mirë me kërpudhat, me çdo djathë, dhe me shumicën e marinadave, perimeve dhe erëzave.

Gjithashtu, në vend të majonezës, kur gatuani, për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës së gjellës, mund të përdorni krem ​​- pula e pjekur do të përfitojë vetëm nga kjo. Dhe nëse nuk dini si ta përgatisni siç duhet këtë delikatesë, atëherë sigurohuni që t'i hidhni një sy recetës sonë.

Mish derri për një recetë klasike të mishit francez

Pothuajse të gjithë e duan mishin me lëng dhe të butë të pjekur me djathë. Dhe aroma që nxjerr ky trajtim mund të hapë oreksin e kujtdo. Kjo është arsyeja pse të gjitha recetat klasike përdorin mishin e derrit si bazë.

Sigurisht, është më mirë të zgjidhni pjesë nga një kufomë e re, në mënyrë ideale qafa. Por nuk do të jetë më keq nëse e gatuani mishin në frëngjisht nga copa më pak të buta. Thjesht nuk dëmton t'i zhytni në marinadë për një orë më parë - kjo do ta bëjë edhe mishin më të ashpër të derrit më lëng.

Dhe nëse të ftuarit janë në pragun e derës, thjesht vendosni përbërësit në tenxhere të ngadaltë. Përveç këshillave, ne do të ndajmë me ju dhe recetë e thjeshtë, të cilën me siguri të gjithë do ta vlerësojnë.

Mish viçi për pjekje në furrë nën një kapak djathi

Nëse zgjidhni mish viçi për recetën, atëherë sigurohuni që të përgatisni një marinadë për të - në këtë mënyrë ju garantohet të merrni një pjatë të hollë dhe me lëng që nuk do të ketë vena të forta.

Vlen të përmendet se viçi francez i gatuar siç duhet nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj llojeve të tjera të mishit, për më tepër, një trajtim i tillë do të jetë më i shëndetshmi dhe më dietik. Pra, mos u bëni dembel ta provoni dhe të piqni mishin pa dhjamë në furrë për mysafirët tuaj.

Nëse keni gatuar mish në frëngjisht të paktën një herë - pavarësisht nga cila recetë: me patate, derri ose ananas, atëherë nuk më takon mua t'ju shpjegoj: gjithmonë funksionon! Gjithmonë. Dhe pa ndryshim ngjall një reagim entuziast nga të ftuarit, pavarësisht sa kapriçioz mund të jenë. Dhe familja është gjithmonë e lumtur, veçanërisht kur shërbehet bukur në pjesë, me një kore të shijshme djathi dhe shtesa të shijshme brenda.

Ndër avantazhet e shumta të kësaj pjate është mundësia për të eksperimentuar: çdo opsion është një "përafrim" i ri i përbërësve. Ka shumë receta për gatimin e mishit në frëngjisht: me patate, kërpudha, domate; Mish francez nga derri, viçi, viçi, pule, me ose pa marinim paraprak.

Mund të bëni pa patate, por përfshini kërpudha, ndryshoni një salcë me një marinadë tjetër, provoni erëza ekzotike. Së fundi, edhe majoneza është opsionale, madje edhe një furrë! Mund ta piqni mishin direkt në një tigan grill ose në një tigan me mure të trasha, në një tenxhere, fletë metalike, furrë konvekcioni ose mikrovalë. Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, ndiqni lidhjen dhe gatuajeni. I njëjti efekt, vetëm pa kërcitjen e shijshme.

Megjithatë, me të gjitha metodat e gatimit, parimi kryesor do të mbetet i përbashkët: pjata në fjalë është sigurisht piramidat me mish, perime, djathë dhe salcë.

Shpik recetën tënde franceze të mishit! Por së pari, shikoni timen - e shpejtë, e lehtë dhe e përshtatshme. E bëra nga mishi i derrit me patate dhe domate. Fotot dhe udhëzim hap pas hapi- te ndihmosh.

Koha e gatimit: 1 orë 25 minuta. Numri i porcioneve: 4 copë.

Përbërësit

Për të gatuar mish francez me patate dhe domate, do t'ju duhet:

• tul derri (qafë) 300 g
• patate të reja 3 copë
• qepë e bardhë 1 copë
• djathë 150 g
• majonezë 2-3 lugë gjelle.
• domate 1 pc.
• vaj vegjetal 3 lugë gjelle.
• kripë 2 majë
• hops-suneli 0,5 lugë.

Përgatitja

Foto të mëdha Foto të vogla

Në mënyrë që mishi të jetë i butë, zakonisht rrihet ose pritet në shtresa të holla (0,5 cm). Meqenëse mishi i freskët është mjaft i vështirë për t'u prerë hollë, vendoseni në frigorifer për një kohë dhe më pas priteni në feta të njëtrajtshme me një thikë të mprehtë.



Qepa duhet të pritet në rrathë të bukur.



Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni një shtresë qepë.



Vendosni copa mishi në unazat e qepëve.



I kriposni dhe i rregulloni me hop suneli ose ndonjë erëz tjetër.



Mbuloni copat e mishit me një shtresë majonezë - është më e përshtatshme ta bëni këtë me një shpatull silikoni.



Pritini domatet në gjysmë dhe më pas në feta të holla (për t'i shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi mish).



Vendosni domatet në copat e mishit të veshura me majonezë.



Pritini patatet në disqe të bukura të holla ose grijini ato në një prerës perimesh; mund t'i shtoni kripë menjëherë. (Duke qenë se do t'i shtroni patatet në 2-3 shtresa, është e rëndësishme që disqet t'i mbani më të hollë).



Vendoseni shtresën e parë të patateve në mënyrë të barabartë dhe mbulojeni me një sasi të vogël majonezë.



Në të njëjtën mënyrë, shtresë pas shtrese, rregulloni me kujdes të gjitha patatet. Kuzhinierët me përvojë besojnë se në mënyrë që mishi dhe patatet të piqen njësoj mirë dhe në të njëjtën kohë, të gjitha shtresat e patateve nuk duhet të jenë më të trasha se mishi i rrahur.



Përgatisni djathin, grijeni në një rende të imët.



Spërkatni me të copat e mishit dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 1 orë.



Brenda një ore do të shihni këtë foto:



Por për çdo rast, kontrolloni gatishmërinë e mishit në frëngjisht me një kruese dhëmbësh.

Një copë e shijshme?



Aroma e pjatës së përfunduar patjetër do t'i ftojë mysafirët në kuzhinë, dhe kjo është e thënë butë. Prandaj, për të mos sulmuar furrën, vendosni mishin e nxehtë në pjata. Mund ta servirni me gjethe sallate jeshile dhe ullinj.

Nëse dëshironi të gatuani Mish francez me kërpudha, vendosini ato (kampionët, për shembull) në shtresën e patates. Së pari mund të skuqni kërpudhat, por kjo nuk është e nevojshme. Pjekja është e përshtatshme për kërpudhat e detit dhe kërpudhat e egra. Kërpudhat e egra, përveç kësaj, fillimisht duhet të zihen dhe më pas të shtohen në gjellë.
Recetën me kërpudha e përshkrova në detaje në recetën me tenxhere të ngadaltë - shihni lidhjen në fillim të artikullit.

Patate i jep recetës pasuri dhe përmbajtje, por jo të gjithëve e pëlqejnë atë. Epo, gatuaj pa patate, më besoni, pa to gjella nuk do t'ju lërë të uritur.

Përveç ose në vend të majonezës, si salcë mund të përdorni salcë kosi dhe mustardë. Erëzat mund të jenë shumë të ndryshme. Restorantet franceze zakonisht përdorin një ose një grup tjetër barishtesh të thata franceze - ato përzihen me një bazë kosi dhe mustardë ose salcë beshamel.

Cilat erëza i përshtaten mishit francez?

Në kuzhinën franceze, majdanoz i larë dhe i tharë me kërcell, i skuqur shpejt vaj perimesh. Sigurisht, çdo barishte provansale në çdo kombinim do të bëjë. Mund të përgatitet me mustardë, rozmarinë, borzilok, borzilok, qimnon, kardamom. Specat i shkojnë shumë mirë mishit, përfshirë djegësin, ndërsa hudhra i përshtatet shijes dhe rrethanave. Nëse gatuani mish francez me pulë, provoni trumzë, rigon dhe sherebelë. Por estragoni do të shkojë shumë mirë me gratin, por vetëm i freskët dhe në një pjatë të gatshme.

Si të bëni salcë beshamel

PËRBËRËSIT:
30 g gjalpë
1,5 lugë gjelle. Miell
0,5 l qumësht
Kripë, piper, pluhur arrëmyshk - një majë

Salca beshamel, së bashku me djathin, i japin gjellës një sofistikim të veçantë. Për ta bërë atë, shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël dhe filloni të përzieni miellin. Kjo është e përshtatshme për t'u bërë me një kamxhik. Nuk ka nevojë të rrihet fuqishëm, qëllimi është që përzierjes t'i jepet homogjenitet. Më pas filloni gradualisht, nja dy lugë në të njëjtën kohë, duke derdhur qumësht në përzierje. E trazojmë menjëherë derisa të përthithet nga mielli. Pastaj shtoni dy lugët e ardhshme dhe kështu me radhë të gjithë qumështin.

Më pas rrisim zjarrin dhe vazhdojmë ta trazojmë derisa të trashet. Salcës tashmë të trashë (arrëmyshk konsiderohet i detyrueshëm për beshamel) shtoni pak kripë dhe arrëmyshk dhe në fund një majë piper. Vazhdoni të trazoni dhe gatuani salcën derisa të jetë e trashë sa kremi i trashë. Më pas fikeni zjarrin. I trazojmë edhe pak derisa beshamelja të ftohet.

Zgjidhni djathë me shije ekspresive. Diçka e hidhur si Maasdam - megjithatë, çdo shije "e veçantë" e djathit, përveç të mprehtë, do të ishte e përshtatshme këtu. Sigurisht, një i zakonshëm i vështirë si holandez do të bëjë, por ky është një opsion "i përditshëm".

Nëse ju pëlqen një kore mishi me teksturë, fillimisht mund t'i rrotulloni copat e mishit në miell dhe t'i skuqni lehtë në mish perimesh. Mos harroni të shtoni kripë më pas!

Nëse nuk jeni me nxitim dhe të ftuarit nuk ju qëndrojnë mbi kokë, marinoni mishin më gjatë (me të njëjtën salcë kosi dhe mustardë me erëza), rezulton edhe më i shijshëm!

Marinada franceze për mish

• Kripë, piper, uthull balsamike, vaj ulliri (përzierje)
• Beshamel
• Kosi, mustardë, majonezë (në sasi të barabarta)

Këtu është një recetë tjetër e marinadës që mund të provoni:

Për 1 lugë gjelle. l. i rafinuar vaj ulliri- 1 lugë. Mustardë franceze, 0,5 lugë gjelle. l. barishte të thata, 1 lugë gjelle. l. paprika, 1 lugë gjelle. l. balsamike ose ndonjë uthull tjetër natyrale, 1 thelpi hudhër (i shtypur). Përziejini gjithçka, lyeni mishin dhe lëreni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

Përmbajtja kalorike e mishit në frëngjisht mjaft i lartë, gjë që nuk është për t'u habitur: mish i yndyrshëm, kosi, beshamel dhe majonezë... Por ka gjithnjë e më pak variacione me shumë kalori. Është e qartë se fileto pule me një marinadë uthull dhe barishte të thata do të dalë "më pak" sesa me mish derri yndyror dhe salcë kosi.

Sipas recetës së dhënë, mund të gatuani jo vetëm mish derri, por edhe viçi dhe viçi. Nga rruga, ajo që ne e quajmë "mish në frëngjisht" quhet "mish viçi" nga francezët. Ose "orlof", nga emri i kontit Orlov, një aristokrat rus, për të cilin kuzhinierët francezë gjoja përgatitën për herë të parë këtë pjatë "ruse".

Legjenda e gjellës. Shkrimtarët vendas të kuzhinës tregojnë historinë e mëposhtme. Njëherë e një kohë në Paris, një gratin përgatitej për kontin Orlov (përbërësit: viçi, kampionë, qepë dhe patate - të gjitha të pjekura me djathë dhe salcë beshamel). Dhe meqenëse doli shumë e shijshme dhe e bukur, receta u identifikua si franceze. Por në fakt, thonë ata, kjo pjatë është me origjinë e jona, ruse, nga Oryol...

Nuk është e qartë atëherë, çfarë lidhje ka djathi dhe veçanërisht beshameli me të? Në fund të fundit, këta përbërës janë zakonisht francezë! Prandaj, unë propozoj t'i jap viçit të Kontit Orlov një emër romantik dhe elegant - "mish në frëngjisht", receta e të cilit duhet të provohet të paktën një herë. Për t'u përsëritur shumë herë më vonë. Testuar dhe rekomanduar.

Një nga gatimet më të zakonshme që amvisat në vendin tonë përgatisin për tryezën festive është mishi francez. Përbëhet nga mishi, zakonisht i prerë në pjesë dhe i rrahur mirë, i mbuluar me majonezë dhe djathë. Ndonjëherë majoneza zëvendësohet me salcë kosi, por kërkohen përbërësit e mbetur. Përbërja shpesh përfshin qepë, patate, kërpudha, domate dhe perime të tjera; receta shpesh përfshin ananasin në vend të perimeve. Tradicionalisht, mishi i stilit francez piqet në furrë, por mund ta gatuani në një tigan ose në një tenxhere të ngadaltë.

Mishi i stilit francez është një pjatë shumë e kënaqshme dhe me shumë kalori, edhe nëse përmban shumë perime. Nuk ka asnjë lidhje me kuzhinën franceze: pavarësisht emrit, amvisat sovjetike mund të krenohen me shpikjen e mishit në frëngjisht, të cilët me dashuri i dhanë gjellës një emër të tillë, sepse rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e bukur. Salca lejon që mishi të mbetet i lëngshëm dhe i butë, djathi i jep një shije të këndshme kremoze dhe pamje të shijshme.

Karakteristikat e gatimit

Përkundër faktit se mishi francez perceptohet nga shumë si një pjatë festive dhe duket shumë e paraqitshme, nuk është e vështirë të përgatitet. Edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë detyrën, dhe kuzhinierët me përvojë gatuajnë mish në frëngjisht edhe gjatë ditëve të javës. Megjithatë, njohja e disa sekreteve nuk do të dëmtojë as ata që e përgatisin rregullisht këtë pjatë, sepse aftësitë e kuzhinës mund të përmirësohen pafundësisht.

• Për mishin francez këshillohet të zgjidhni mish të freskët që nuk është ngrirë. Në këtë rast, përparësi duhet t'i jepet mishit të viçit ose derrit të ri. Nëse viçi ka ngjyrë të errët dhe fibra të mëdha, është më mirë të mos e përdorni për mish francez. Ju gjithashtu duhet të refuzoni të blini nëse yndyra ka një nuancë të verdhë. Kjo vlen edhe për mishin e derrit. Nëse mishi është shtrirë në një pellg, atëherë ka shumë të ngjarë të jetë ngrirë dhe shkrirë. Ky produkt nuk është i përshtatshëm për mish në frëngjisht. Si mjet i fundit, mund të bëhet nga mishi që është ngrirë një herë dhe është shkrirë në frigorifer, pa rënie e mprehtë temperatura, pa u zhytur në ujë. Në këtë rast, shanset për të përgatitur mish me lëng në frëngjisht do të jenë shumë më të mëdha.
• Mishi për pjekje me majonezë dhe djathë duhet të jetë mesatarisht i yndyrshëm. Prania e shtresave të vogla të yndyrës do t'i japë lëng, por nëse ka shumë yndyrë, pjata tashmë e rëndë për stomakun do të bëhet edhe më e yndyrshme dhe më e lartë në kalori dhe do të ketë shije më pak të këndshme.
• Për të gatuar mish në frëngjisht, nuk rekomandohet të përdorni një buqetë të pasur me erëza. Piperi i bluar do të jetë i mjaftueshëm. Mishi tashmë do të ketë një shije të pasur dhe intensive, sepse gjella përmban përbërës që kanë një shije të theksuar dhe nxjerrin në pah shijen e mishit.
• Nëse majoneza juaj është e trashë dhe me shumë kalori, nuk duhet ta lyeni plotësisht mishin me të, siç tregohet në recetë, por aplikojeni sipër me një rrjetë të hollë.
• Kur përdorni patatet për një pjatë, duhet t'i prisni hollë si një shtresë mishi të rrahur. Vetëm në këtë rast do të ketë kohë për të pjekur. Nëse patatet priten shumë të trasha, do të duhet më shumë kohë për t'u gatuar se përbërësi kryesor, duke bërë që mishi të jetë i thatë.

Ka shumë receta franceze të mishit dhe koleksioni i tyre po rritet vazhdimisht, pasi amvisat krijuese përpiqen çdo herë t'i shtojnë recetës diçka të tyren. Prandaj, keni gjithmonë mundësinë të zgjidhni se cilën recetë do të gatuani mish në frëngjisht këtë herë. Përveç kësaj, ju gjithashtu mund të eksperimentoni, bazuar në recetat që tashmë e kanë provuar veten mirë.

Një recetë e thjeshtë franceze për mish derri

• mish derri - 0,5 kg;
• qepë - 0,4 kg;
• majonezë - 0,2-0,4 l;
• djathë i fortë - 0,2 kg;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani mishin e derrit, thajeni me peceta. Pritini kokrrën në pjesë rreth 1 cm të gjera.
• Vendosni copat e mishit në një qese plastike dhe rrahni me një çekiç druri. Çanta është e nevojshme për të parandaluar spërkatjet e mishit që të shpërndahen në të gjitha drejtimet. Nuk duhet t'i rrihni të gjitha pjesët në të njëjtën kohë, por një nga një, në mënyrë që çdo pjesë të kthehet në një shtresë të hollë.
• Kripë dhe piper copat për shije.
• Vendosni copat e mishit në një fletë pjekjeje. Mund të vendosni fillimisht pergamenë ose petë mbi të në mënyrë që të mos ndotet aq shumë me yndyrë.
• Pritini qepën në gjysmë unaza ose unaza të vogla - kjo varet nga madhësia e qepëve.
• Spërkateni mishin me qepë.
• Lyejeni bujarisht shtresën e qepës me majonezë.
• Grini djathin në rende dhe spërkateni mbi enë. Nëse dëshironi që mishi i stilit francez të mbulohet me një kore djathi, mund ta përfundoni përgatitjen e gjellës për pjekje. Nëse preferoni që mishi i stilit francez të shfaqet i pjekur në salcë djathi dhe të mos mbulohet me kore, atëherë duhet të shtroni një shtresë tjetër majonezë sipër djathit.
• Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni një tepsi me mish në të. Piqeni për gjysmë ore.
• Fikni furrën dhe lëreni mishin të qëndrojë në të për 10 minuta të tjera.

Vendoseni mishin në pjata në stilin francez duke përdorur një shpatull të gjerë në mënyrë që të mos dëmtoni integritetin e copave. Përpara se ta bëni këtë, këshillohet të prisni koren e djathit midis copave të mishit duke përdorur një shpatull. Patatet e ziera më së shpeshti shërbehen si pjatë anësore për mishin në frëngjisht. Një tjetër opsion i pjatës së dytë është një sallatë me perime të freskëta të kalitur me lëng limoni.

Viçi francez me patate

• fileto viçi - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• qepë - 0,3 kg;
• djathë i fortë - 0,3 kg;
• majonezë - 0,3 l;
• mustardë e butë (salcë) - sa do të nevojitet;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani mishin dhe thajeni me një peshqir kuzhine. Pritini kokrrën në copa të holla (rreth 1 cm të trasha). Rrihni tërësisht nëpër qese.
• Lyejini copat e viçit me një shtresë të hollë mustardë, vendosini në një tas, mbulojeni me një pjatë dhe vendosini në frigorifer për disa orë, ose gjatë natës.
• Lyejeni një enë të madhe pjekjeje me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Kjo mund të bëhet lehtësisht me një furçë pastiçerie.
• Vendosni copat e mishit të viçit në tigan dhe i kriposni lehtë.
• Qëroni patatet dhe qepët.
• Pritini patatet në feta të holla, qepën në gjysmë unaza.
• Vendosim qepën mbi mish dhe vendosim fetat e patateve. Piper dhe kripë patatet.
• Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim formën me mish në të.
• Pas 20 minutash e spërkasim enën me djathë të grirë dhe vazhdojmë pjekjen edhe për 20-25 minuta të tjera. Pjata është gati kur mund të shpohet lehtësisht me një kruese dhëmbësh.

Mishi i viçit shërbehet në porcione franceze. Nuk kërkon një pjatë anësore, por perimet e freskëta nuk do të jenë të tepërta.

Pulë franceze me ananas dhe patate

• fileto pule - 1 kg;
• patate të reja - 1,5 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• ananas të konservuar - 0,2 kg;
• djathë i fortë - 0,3 kg;
• majonezë - 0,3 l;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pritini fileton e pulës për së gjati në 2-3 pjesë. Goditi atë përmes çantës. I rregullojmë me kripë dhe piper.
• Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë ose në gjysma unazash.
• Lyejmë me vaj një enë të thellë pjekjeje dhe në fund vendosim gjysmën e qepës së përgatitur.
• Qëroni patatet e reja dhe pritini në feta të holla të rrumbullakëta. Vendosni gjysmën e patateve në tigan sipër qepëve.
• Piper dhe kripë patatet, lyejmë ato me një shtresë të hollë majonezë.
• Vendosni mishin e pulës. E mbulojmë me qepët e mbetura dhe shtojmë patatet e mbetura.
• Lyejini trashë patatet me majonezë.
• Enën me enën e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.
• Pritini imët ananasin dhe spërkateni mbi enë.
• Grini djathin në një rende të imët dhe spërkatni sipër copat e ananasit.
• E kthejmë tavën në furrë edhe për 15 minuta të tjera.

Mishi i përgatitur sipas kësaj recete në frëngjisht është një pjatë e plotë. Kur transferoni mishin në një pjatë, përpiquni të mos e shkatërroni strukturën (mos i përzieni shtresat) në mënyrë që pjata të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur.

Mish i grirë francez me kërpudha

• Mish i grirë - 0,5 kg;
• kampionë të freskët - 0,5 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• salcë kosi - 150 ml;
• djathë i fortë - 150 g;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë.
• Lyejmë një tepsi me vaj.
• Palosni folenë në mënyrë që të merrni shirita rreth 2 cm të gjera dhe rreth 20 cm të gjata.Palosni shiritat në një unazë, fiksoni duke i mbështjellë skajet e shiritit nga poshtë dhe lart ose duke e mbështjellë bashkimin me një copë letër.
• Vendosini unazat në një fletë pjekjeje. Vendosni një lugë të madhe mishi të grirë në secilën unazë, lëmoni atë dhe shtypni me një lugë.
• Pritini kërpudhat në feta, qepët në gjysmë unaza.
• Ngrohni vajin në një tigan, vendosni kërpudhat dhe qepët në të dhe skuqni derisa lëngu i lëshuar nga kërpudhat të avullojë nga tigani.
• Vendosni kërpudhat në kallëpe sipër mishit të grirë. Mundohuni t'i shpërndani ato në mënyrë të barabartë.
• Lyejmë kërpudhat me salcë kosi dhe i spërkasim me djathë të grirë hollë.
• Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatuani mishin e stilit francez nga mishi i grirë për 25 minuta.

Kjo recetë e mishit e stilit francez është një nga më të ulëtat në kalori, megjithëse nuk mund të quhet e lehtë. Shërbejeni pjatën pasi ta hiqni nga format. Si pjatë anësore janë të përshtatshme patatet, perimet e pjekura ose të freskëta dhe një sallatë e lehtë.

Mish derri francez me domate

• mish derri - 0,7 kg;
• domate - 0,4 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• djathë i fortë - 0,2 kg;
• majonezë - 0,2 l;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pjesën e derrit, të larë dhe të tharë me pecetë, e presim në pjesë. Vendoseni secilën pjesë në një qese dhe rrihni.
• Vendosni bërxollat ​​e derrit në një fletë pjekjeje, duke shtuar kripë dhe piper. Nuk është e nevojshme ta lyeni me yndyrë tavën, pasi yndyra do të dalë nga mishi i derrit gjatë pjekjes, kështu që nuk do të digjet gjithsesi.
• Lani domatet. Duke përdorur një thikë të mprehtë dhe me dhëmbë të imët, i prisni në feta. Nëse përpiqeni ta bëni këtë me një thikë të shurdhër, lëngu do të rrjedhë nga domatet dhe rrathët nuk do të duken të njëtrajtshëm dhe të bukur.
• Hiqni lëkurat nga llamba. Pritini ato në gjysmë unaza.
• Vendosim qepën në copat e derrit dhe sipër vendosim fetat e domates.
• Lyejmë domatet me majonezë dhe i spërkasim me djathë të grirë.
• Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35 minuta.

Një pjatë anësore me patate të ziera ose pure patatesh nuk do të shkonte keq me mishin francez dhe domatet.

Mish viçi i stilit francez me domate në një tenxhere të ngadaltë

• viçi – 0,4 kg;
• patate - 0,5 kg;
• domate - 0,3 kg;
• qepë - 100 g;
• majonezë - 100 ml;
• djathë i fortë - 100 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pritini mishin në feta të holla, rrihni, kripë dhe piper.
• Lyejeni tasin e multigatisë me vaj vegjetal dhe vendosni mishin e grirë në të.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla, vendoseni mbi mish.
• Qëroni patatet dhe pritini në feta shumë të holla.
• Vendosim patatet mbi qepë, kripë dhe piper.
• Me një thikë të mprehtë i presim domatet në feta dhe i vendosim sipër patateve.
• Lyejini trashë domatet me majonezë dhe spërkatini me djathë të grirë.
• Ndizeni furrën me shumë tenxhere në modalitetin e pjekjes për 50 minuta.
• Pasi të ketë përfunduar programi, lëreni enën në tenxhere për 10 minuta. Vetë njësia duhet të funksionojë në modalitetin e ngrohjes në këtë kohë.

Mbetet vetëm që të hiqni mishin nga tenxherja dhe ta vendosni në pjata. Asnjë pjatë anësore nuk kërkohet për këtë pjatë.

Mish derri francez me domate, kërpudha dhe ananas

• qafa e derrit - 0,5 kg;
• kampionë të freskët - 0,5 kg;
• qepë - 0,3 kg;
• djathë feta - 0,2 kg;
• salcë kosi - 0,5 l;
• ananasi i konservuar (në toptha) - 0,2 kg;
• mustardë, miell, vaj vegjetal - sa do të nevojitet;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pritini mishin në pjesë, rrihni, lyeni me mustardë, mbështilleni me miell dhe skuqeni në vaj të vluar nga të dyja anët derisa të formohet një kore e shijshme. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i vendosim në tigan.
• Pritini kampionët në feta të holla dhe skuqini në vaj në zjarr mesatar derisa të marrin një ngjyrë të shijshme. Vendoseni mbi mish.
• Grini djathin, përzieni me salcë kosi, shtoni piper, rrihni për të marrë një masë homogjene.
• Pritini domatet në rrathë, qepët në gjysmë unaza.
• Vendosni qepë mbi kërpudhat dhe vendosni feta domate sipër.
• Sipër vendosni unazat e ananasit.
• Hidhni salcë kosi dhe djathë mbi gjithçka.
• E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.

Gjatë servirjes, gjella mund të zbukurohet me ullinj ose ullinj të zi. Mund të shërbehet me ose pa pjatë anësore. Kjo është një nga recetat më të pazakonta për gatimin e mishit në frëngjisht. Pavarësisht nje numer i madh i përbërësit, shija e tij është harmonike.

Mishi i stilit francez është i lehtë për t'u përgatitur, dhe një numër i madh recetash ju lejon të diversifikoni menunë. Megjithatë, këtë pjatë nuk duhet ta përfshini shumë shpesh në dietën tuaj, pasi ka shumë kalori.

Në fakt, mishi i njohur francez ka të njëjtën lidhje me atdheun e bouillabaisse, camembert, briosh dhe supë të përzemërt me qepë, siç ka vezët me klasikun e famshëm të letërsisë ruse Nikolai Vasilyevich. Frengjishtja e rafinuar thjesht nuk do të kishte menduar të piqte mish derri, viçi ose pule me salcë të ftohtë dhe djathë të fortë. Por më kot! Në fund të fundit, ideja është e mrekullueshme! Mishi rezulton shumë lëng dhe korja e djathit ju hap oreksin vetëm duke e parë. Falë majonezës, edhe pjesa më e thatë e mishit të derrit ose viçit do të bëhet e butë dhe e butë. Mund të them me vendosmëri se kjo pjatë gjithmonë rezulton dhe është e përshtatshme në çdo situatë - qoftë një festë festive me miqtë, të njohurit dhe miqtë e të njohurve, ose një darkë e zakonshme familjare. Në përgjithësi, le të mos u kushtojmë vëmendje mendimeve të të huajve mendjemprehtë dhe të gatuajmë mish të thjeshtë dhe të shijshëm në frëngjisht. Receta përfshin foto që ilustrojnë çdo fazë të përgatitjes hap pas hapi, kështu që edhe një nxënës shkolle mund ta bëjë këtë.

Përbërësit:

Si të gatuaj mish në frëngjisht (recetë e thjeshtë me foto hap pas hapi):

Ju mund të përdorni mish derri, viçi, madje edhe shpendë - pulë ose gjeldeti. Për shkak të faktit se përbërësi kryesor do të lyhet me një shtresë të hollë majonezë ose salcë kosi, të mbuluar me qepë dhe një kore djathi, mishi nuk do të dalë i thatë. Por ende nuk këshillohet të piqni fileto pa yndyrë. Është më mirë të marrësh një copë me përmbajtje mesatare yndyre. Nëse është derri, qafa, shpatulla ose entrecote janë ideale. Përshuta mund të dalë pak e fortë. Kur piqni viçin, zgjidhni pjesën e pasme, gjoksin ose filetonin. Pjesa më e lëngshme e një trupi të pajetë të pulës janë këmbët. Është më mirë t'i gatuani ato. Por fillimisht i fileto dhe i presim në pjesë. Mishin e derrit ose të viçit e ndajmë në copa me trashësi 1,5-2 cm.Prehet nëpër kokërr në mënyrë që gjatë pjekjes të mbetet i gjithë lëngu brenda. Kisha mish derri në kockë. Kështu i kam gatuar, pa i hequr nga guri. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir. Rrihni nga të dyja anët me një çekiç kuzhine. Për të shmangur bërjen e vrimave, mbështillni pjesët me film ushqimor përpara se t'i rrihni.
Fërkojeni mishin e përgatitur me kripë dhe piper të zi të bluar. Ju mund të merrni pak hudhra të thata, borzilok, rozmarinë dhe erëza të tjera për shije. E vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal pa erë.
Unë gjithmonë vendos qepë sipër mishit të derrit. E bën pjatën më të lëngshme, të butë dhe të shijshme. Nuk ju pëlqen qepët? Mbi mish vendosim një mollë të thartë (!) të grirë në grimcë të trashë. Lexoni se me çfarë tjetër mund të zëvendësoni ose plotësoni qepët. Por le të kthehemi te rreze. Qëroni dhe prisni në rrathë të hollë ose gjysmë unaza.
Vendoseni mbi mish siç tregohet në foto.
Edhe pse nuk është mjaft francez, lyejeni mishin (në thelb lyejeni, jo e hidhni sipër) me një shtresë të hollë majonezë. Më mirë shtëpi. Unë do t'ju tregoj shkurtimisht hap pas hapi se si ta përgatisni atë. Për një vezë pule do t'ju nevojiten 400 ml vaj vegjetal, pak kripë, piper, pak mustardë dhe lëng limoni. Vendosni gjithçka përveç vajit dhe lëngut në një gotë të gjatë dhe të ngushtë blender. Rrihni për disa minuta derisa masa të bëhet homogjene. Më pas filloni të derdhni vajin në një rrjedhë sa më të hollë. Majoneza do të trashet para syve tuaj. Në fund, derdhni lëngun. Salca e bërë në shtëpi, e cila mund të përdoret në mënyrë të sigurt për pjekjen e mishit në pjata franceze ose të tjera, është gati. Nëse dëshironi të shikoni foto hap pas hapi klikoni në recetë, ka edhe disa variacione interesante të kësaj salce. Nuk ju pëlqen majoneza? Përdorni salcë kosi të përzier me mustardë dhe kripë në përmasa arbitrare. Është e rëndësishme vetëm që kosi të jetë i cilësisë së lartë dhe jo pluhur. Një produkt i tillë nuk do t'i shtojë shijshme gjellës, sepse ajo përkulet kur nxehet.
Grini djathin e fortë ose gjysmë të fortë në një rende të trashë ose mesatare. Unë kisha një Tilsiter. Varietetet e tjera janë gjithashtu të përshtatshme - holandisht, edan, gouda, etj. Por është më mirë të mos përdorni djathë rus. Shija e saj bëhet më pak ekspresive pas trajtimit të nxehtësisë.
Spërkateni përmbajtjen e tepsisë me djathë të grirë. Vendoseni mishin e stilit francez në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatuani për 20-30 minuta.
Hiqeni pjatën e përfunduar nga furra. Dhe lëreni të piqet për 7-10 minuta. Mund ta mbuloni edhe tiganin me fletë metalike për ta mbajtur të ngrohtë. Shërbejeni atë!

Si të bëni një pjatë më të shijshme

1. Vendosni feta domate të kuqe të pjekura midis qepës dhe djathit. Mishi do të thithë lëngun e domates dhe do të dalë edhe më i lëngshëm.
2. Kërpudhat gjithashtu do të bashkohen me përbërësit kryesorë. Kampionët më të zakonshëm. Pritini ato në plastikë të hollë. Skuqini fillimisht në një tigan të thatë që të avullojë lëngu. Shtoni pak vaj vegjetal. Gatuani mbi nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Në fund të skuqjes, kriposni kërpudhat. Spërkateni me piper. Shtoni një thelpi hudhër; kërpudhat shkojnë mirë me të.
3. Mishi i stilit francez me patëllxhan është një hit i stinës së verës, më e shijshme se receta nuk do ta gjesh. Unë do t'ju tregoj hap pas hapi se si ta përgatisni. Lani bluzat dhe pritini në feta. Shtoni kripë. Prisni 10-15 minuta që patëllxhanët të lëshojnë lëngun e tyre. Shpëlajini ato me kripë. Shtrydhni. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Mund ta shijoni me hudhër. Epo, shtoni kripë, natyrisht.
4. Ananasi dhe mishi janë një kombinim ekzotik. Por shumë i suksesshëm (në rastin e derrit apo pulës). A ju pëlqejnë eksperimentet? Vendosni një unazë me ananas të konservuar sipër përbërësit kryesor. Më pas, përsëritni të gjitha hapat e përshkruar në recetë. Ky mish i stilit francez rezulton të jetë origjinal dhe papritur i shijshëm.

Ju uroj gjithashtu oreks të mirë në mënyrën franceze: Bon appetit!