Familja e salmonit përfshin një shumëllojshmëri të gjerë të llojeve të peshkut. Këto mund të jenë: salmoni, salmoni i ngushtë i ngushtë, salmoni rozë, salmoni i çorapit, trofta, taimen dhe shumë përfaqësues të tjerë të lumenjve, deteve dhe oqeaneve. Ata të gjithë kanë një gjë të përbashkët - secila prej tyre ka mish të kuq jashtëzakonisht të shijshëm. Prandaj, për çdo gustator nuk ka asgjë më të shijshme sesa një sallatë e ngrohtë me salmon.

Karakteristikat ushqyese të peshkut të kuq

Çuditërisht, cilësia kryesore e vlefshme e peshkut të kuq është përmbajtja e tij e lartë e yndyrës. Në këtë rast, një avantazh i madh janë acidet yndyrore Omega-3 dhe 6, të cilat janë pjesë e mishit të salmonit.

Mjaft e çuditshme, sa më shpesh të konsumojmë yndyrë të tillë, aq më mirë për shëndetin e trupit tonë. Megjithatë, përdorimi i tij me produkte të tjera duhet të jetë i kufizuar. Fakti është se acidet yndyrore të pangopura të pranishme në peshkun e kuq nuk janë e njëjta yndyrë që gjendet në shumicën e llojeve të mishit.

Salmoni në sallata

Në përgatitjen e ushqimeve dhe sallatave të lehta, salmoni i ngushtë, trofta ose salmoni rozë përdoren në forma të ndryshme: i freskët, i skuqur, i zier, i konservuar, i tymosur, i turshi dhe i kripur. Peshku i kuq shkon në mënyrë perfekte me djathra të ndryshëm, perime dhe barishte. Disa receta të sallatës së ngrohtë me salmon mund të përmbajnë gjithashtu fruta të ëmbla.

Për të veshur sallatën, zakonisht përdoret lëng limoni ose limoni dhe vaj vegjetal. Këtu është më mirë të shmangni shtimin e majonezës, pasi ajo rëndon dhe ndërpret shijen. Përveç kësaj, majoneza nuk është aspak një produkt i shëndetshëm. Ju mund të bëni salcën tuaj bazuar në produktet e qumështit të fermentuar me shtimin e arrave dhe barishteve.

Sallatë e ngrohtë me salmon: recetë

Sallatat e ngrohta janë një variant ideal i temës kur dëshironi diçka të shijshme dhe të lehtë. Kjo është një pjatë e vetë-mjaftueshme që nuk kërkon asgjë shtesë. Këto ushqime mund të përgatiten për mëngjes, drekë ose darkë. Ato mund të shërbehen edhe në tryezën e festave si meze. Gjëja kryesore është që të gjithë do ta pëlqejnë sallatën e ngrohtë me peshk të kuq.

Dallimi midis këtyre sallatave është se përbërësi kryesor (salmoni) i nënshtrohet një lloj trajtimi termik menjëherë përpara përgatitjes së sallatës. Peshku mund të skuqet, zihet ose zihet në avull.

Me salmon dhe rukola

Sallatën e ngrohtë do ta përgatisim për një kompani të vogël, kështu që sasia e përbërësve tregohet për 4 racione. Kërkohet:

• çdo peshk i kuq i tymosur ose pak i kripur (mundësisht troftë ose salmon) - 300 gram;
• gjethe rukole – 100 gr.;
• paprika e ëmbël bullgare (piper) - 3 copë;
• domate qershi - 200 gr;
• hudhër - 1 thelpi;
• vaj vegjetal (mundësisht ulliri) - 3-4 lugë gjelle. lugë;
• farat e sinapit - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe erëza - për shije.

Për të bërë një salcë salcë për një pjatë kaq të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të pazakontë, ju duhet: të copëtoni hudhrën, të shtoni mustardë dhe vaj vegjetal.

Përgatitja:

1. Skuqini feta të vogla peshku dhe speca të prera në kubikë për tre minuta në zjarr mesatar, duke shtuar pak vaj.
2. Qershi - prerë në gjysmë.
3. Përzieni peshkun e skuqur piper zile, domate të grira dhe rukola.
4. Sezoni me salcën e përgatitur të mustardës.

Sallata gati. Ju bëftë mirë!

Me salmon dhe salcë mustardë mjalti

Për të përgatitur dy racione të kësaj pjate të përzemërt, tepër të shijshme dhe të bukur, do t'ju duhet:

• fileto e çdo peshku të kuq të freskët - 200 gram;
• domate e freskët e mesme - 1 copë (disa domate qershi janë perfekte këtu);
• ½ qepë;
• marule të freskëta dhe rukola;
• kripë dhe erëza - për shije.

Nëse planifikoni të përgatisni pjata për një numër më të madh njerëzish, atëherë masa e produkteve do të rritet në përputhje me rrethanat.

Për mbushjen me karburant:

• farat e sinapit - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj (mundësisht ulliri) - 2-3 lugë gjelle. lugë;
• lëng ½ limoni;
• kripë, piper dhe erëza - për shije.

Përgatitja e salcës:

Rrihni mirë mjaltin dhe mustardën, duke shtuar farat e mustardës, lëngun e gjysmë limoni, kripë dhe piper.

Përgatitja e sallatës:

1. Fileto peshku - lani, thajeni, kriposni, piperoni dhe skuqeni në nxehtësi të moderuar derisa të gatuhet (është më mirë të zihet pak më pak sesa të thahet shumë). Thyejeni peshkun në copa.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe domatet në feta.
3. I rendisim gjethet e marules, i lajme mire dhe i grisim me duar.
4. Përzieni perimet dhe peshkun. Ndani në pjesë.
5. Sipër e zbukurojmë me gjethe rukole të ndara nga kërcellet e forta dhe ia hedhim salcës.

Mund ta hani sallatën. Ju bëftë mirë!

Me salmon dhe salcë teriyaki

Sallata e ngrohtë e përgatitur sipas kësaj recete gjendet shpesh në menutë e restoranteve. Për ta bërë atë të mahnitshme gjellë e shijshme, do t'ju duhen pak më shumë përbërës. Megjithatë, sallata përgatitet lehtë dhe shpejt.

Për të përgatitur 4 racione të kësaj pjate, do t'ju duhet:

• fileto e çdo peshku të kuq (mundësisht salmon, salmon ose troftë) - 200 g;
• gjethet e marules romake - 60 g;
• domate qershi - 4 copë;
• Paprika bullgare - 2 copë;
• lëng nga ½ gëlqere (mund të zëvendësohet me limon);
• rukola - 1 tufë;
• Salcë Teriyaki - 30 g;
• salcë soje - 300 ml;
• xhenxhefil - 120 g;
• fara e susamit - 1 g;
• lëng portokalli i shtrydhur fllad - ½ filxhan;
• lëkura e 1 portokalli;
• sheqer - 100 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• mjaltë natyral - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë. lugë (mund të përdorni çdo vaj vegjetal, por vaji i ullirit është alternativa më e mirë);
• çdo verë e bardhë - ½ gotë (këshillohet përdorimi i varieteteve të tryezës).

Për të përgatitur një salcë për këtë pjatë, duhet të prisni xhenxhefilin në feta të holla, lëkurën e portokallit në shirita të hollë dhe të prisni hudhrën. Përziejini përbërësit dhe ziejini në zjarr të ulët përgjysmë.

Për sallatën:

1. Pritini fileton e peshkut në kubikë të vegjël dhe skuqeni pak vaj perimesh. Sezoni me salcë soje.
2. Pritini me dorë gjethet e romës në copa të vogla. Ndani kërcellet e forta nga petalet e rukolës.
3. Pritini qershinë në gjysmë. Piper i ëmbël zile - me shirita të shkurtër, të hollë.
4. Përzieni zarzavatet dhe perimet, spërkatni me lëng limoni dhe vendosini në një pjatë.
5. Sipër vendosni fileton e peshkut të gatuar.
6. Hidh salcë teriyaki dhe sipër me farat e susamit.

Sallatat e shijshme, të lehta dhe shumë ushqyese me mishin më të butë të salmonit jo vetëm që do të kënaqin familjen tuaj, por gjithashtu mund të bëhen një perlë e vërtetë e tryezës së festave.

Para se të përgatisni këtë sallatë, do të jeni të interesuar të dini se sa e shëndetshme dhe ushqyese është. Së pari, për përfitimet. Të gjithë e dinë që peshku i kuq është pothuajse i pamundur të prishet - është i mirë në çdo formë: i kripur, i tymosur, i zier ose i skuqur. Një copë salmoni me peshë 110-120 gram do t'i sigurojë trupit tuaj një dozë ditore të vitaminës D dhe gjysmën e normës së vitaminës B12, selenit dhe niacinës, si dhe substanca të tjera të dobishme dhe yndyrna "të mira". Një nga veçoritë e salmonit është paaftësia e tij për të grumbulluar substanca të dëmshme, ndaj nuk mund të shkaktojë dëm në asnjë mënyrë. Por dietologët këshillojnë konsumimin e këtij peshku jo vetëm për shkak të vetive të tij të dobishme, por edhe për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori. Përveç kësaj, yndyrnat që përmbahen në të nuk depozitohen në figurë, por ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes së enëve të gjakut dhe ushqimin e membranave qelizore. Dhe në kombinim me barishte dhe perime, ky peshk nuk ka çmim.

Me shumë mundësi, ju keni përgatitur më shumë se një herë sallata me salmon pak të kripur ose të tymosur. Tani do të keni mundësinë të përgatisni një pjatë krejtësisht të re, duke befasuar dhe kënaqur me të familjen dhe mysafirët tuaj. Pra, le të përgatisim një sallatë jeshile me salmon të nxehtë.

Një gjetje e mrekullueshme do të ishte sallata me salmon, e cila padyshim do të jetë një nga kryeveprat tuaja të preferuara të kuzhinës për çdo rast. Peshku i kuq është një klasik që nuk e humbet kurrë rëndësinë e tij. Në mënyrë tipike, recetat e sallatës së salmonit bazohen në kombinimin e saj harmonik me kastravec, domate, djathë, karkaleca dhe ushqime të tjera deti. Të lehta dhe të buta, kanë një shije të mahnitshme - të grimcuara me barishte aromatike, të kalitura me krem, kos, sojë dhe salcat e hudhrave, kanë një konsistencë të butë dhe shkrihen në gojë, dhe me nota frutash marrin një nuancë të ndritshme dhe të lëngshme.

Pesë recetat më të shpejta:

Kombinimi pikant i salmonit me rrush, dardhë ose avokado do të kënaqë edhe gustatorët më kërkues. Sallatat me peshk të kuq nuk do të kalojnë pa u vënë re. Avantazhi i tyre është gjithashtu se përgatitja nuk kërkon shumë kohë dhe mund të eksperimentoni pafund me një kombinim përbërësish në kërkim të ideve të reja derisa të gjeni opsionin ideal. Ai do të plotësojë koleksionin tuaj të kënaqësive të kuzhinës dhe do të jetë një pasqyrim i personalitetit tuaj.