Pri izbiri sobne rastline smo vedno pozorni na videz listi in cvetovi, oblika. Toda vsaka rastlina ima svojo individualno energijo, ki vpliva na človeško stanje.

Lepa sobna rastlina je najprej pravilno nego in pogoji pridržanja. Tudi majhne napake pri negi lahko povzročijo rjave suhe lise ali izsušitev konic ali robov listov.

Pomembno vlogo igrata tudi temperatura in vlažnost v prostoru. In da vaše rože rastejo lepo, veličastno in ugajajo očesu - poslušajte nasvete izkušenih cvetličarjev!

Voda je glavna osnova za življenje vseh rastlin. Za vsako vrsto rastline mora biti zalivanje individualno.

Tudi sobne rastline je treba hraniti, če želite lepo cvetenje in bujno listje.

1. sladkor. Najbolj naraven način gnojenja za gnojenje sobnih cvetov. Sladkor razpade na glukozo in fruktozo. Glukoza dela čudeže.

Je vir energije za vse življenjske procese rastlin. Za pripravo takega preliva morate razredčiti 1 žlico. žlico sladkorja v 0,5 litra vode ali preprosto potresemo tla s sladkorjem v loncu in nato prelijemo.

1. Ricinusovo olje. Idealno za cvetoče rastline. Potrebovali boste 1 čajno žličko ricinusovo olje za 1 liter vode. Pri uporabi ricinusovega olja: rastline rastejo hitreje, lepo cvetijo in ne zbolijo.
2. Lesni pepel. Cvetličarji ga priporočajo za preprečevanje rastlinskih bolezni. Najpogostejši način uporabe pepela je dodajanje tekočini.

Ni velika količina, običajno 100-150 gramov lesnega pepela razredčimo v vedru vode, premešamo in zalivanje je pripravljeno. Pepel nanesite največ 1-krat na mesec.

1. Lupine granatnega jabolka ali katerega koli citrusa. Je tudi zdravilna in čudovita prehranska obloga. Vzamemo skorje poljubnih citrusov in jih napolnimo z vodo, pustimo stati en dan in zalijemo.
2. Aspirin. Vsaka dva meseca se v vodo za namakanje doda tableta aspirina. Ena tableta na liter vode.

Če je ta pogoj izpolnjen, bodo rastline odporne na bolezni, njihovi listi pa bodo imeli bogato zeleno barvo.

Poleg tega se bo povečala tudi stopnja rasti.

1. Aloe sok. Je biogeni stimulans rastlinskega izvora. Je idealen naravni stimulans rasti rastlin. Uporaba soka aloe bo v kratkem času pripomogla k rasti močne in lepe rastline.

Priprava: žličko soka razredčite v litru in pol vode.

1. Mleko. Mleko se priporoča ne samo za zalivanje (1 čajna žlička na 1 liter vode). Liste lahko obrišete tudi z raztopino mleka in vode v razmerju 1:10.

Po navlažitvi bombažne blazinice s pripravljeno tekočino obrišite liste enkrat na teden. Listi bodo zasijali, dali svojo lepoto in svežino.

Da bi sobne rastline cvetele in se razvijale, je potrebno izvajati redno presaditev.

Pri presajanju rastline prejmejo hranila, in pri zamenjavi zemlje - razvoj koreninskega sistema. Pomlad je najboljši čas za presajanje.

Za uspešno gojenje rastlin v zaprtih prostorih je pravilno zalivanje eden najpomembnejših pogojev.

Namakanje je pomemben del kmetijskih del. Ne da bi pripisovali pomen pravilom zalivanja in mislili, da je glavna stvar zalivanje, se lahko zgodi, da imate podobno situacijo: "Ničesar ne razumem, zalivam, zalivam, vendar nima smisla! Na vrtu nič ne raste." S poskusi in napakami lahko pridete do razumevanja, kaj je treba narediti in kako. To pot vam želimo olajšati in predstavljamo pravila za zalivanje rastlin.

Bolje manj, a več zalivajte rastline!

Rastline, tako kot mi, morajo »piti le pravo in dobra voda”, sicer se bodo razvili veliko slabše, kot bi si želeli.

Posledice pomanjkanja vlage včasih ne prizadenejo takoj: pri sadnem drevju, še posebej pri tistih, ki rodijo v sušnem letu, periferne korenine odmrejo, po letu ali dveh se lubje lušči in drevo lahko nepričakovano odmre za vrtnar. Zato smo prepričani, da je zalivanje »za vsak slučaj« vedno boljše kot nezalivanje.

In zato želimo na podlagi grenkih izkušenj mnogih vrtnarjev dati nekaj nasvetov o tem, kdaj in kako pravilno zalivati ​​rastline na vrtu. Tukaj je nekaj zelo preprostih pravil.

Kaj zalivamo?

Idealna za zalivanje je seveda deževnica (pod pogojem, da je deževnica na vašem območju čista in s seboj ne nosite odpadkov iz bližnjega industrijskega obrata). Koristno je zbirati deževnico za prihodnjo uporabo; toplo, je še bolj uporabno. Poleg dežja sta običajno dve možnosti: oskrba z vodo in vodnjak. Voda iz pipe praviloma vsebuje veliko železovih soli, vendar izjava o njeni trdoti ni vedno resnična; odvisno od kod prihaja vaša oskrba z vodo. Če v enem mesecu na kotličku ne nastane opazna lestvica, lahko s to vodo varno zalivate rododendrone in hortenzije.

Temperatura vode za namakanje mora biti približno 20 °. Če želite to narediti, lahko preprosto namočite vodo v sodu, kopeli.

Voda iz vodnjaka je običajno trda. Lahko ga naredite mehkejšega Soda bikarbona(2-3 žlice na 10 litrov vode) in šele nato uporabite za namakanje.

Rastline zalivamo samo zjutraj ali zvečer, nikakor ne na vročini, ne na soncu!

kako

Kdo je tekel po mestu z zalivalko, se to vprašanje ne bo zdelo prazno. Običajno se priporoča 10-litrska zalivalka na kvadratni meter, vendar to zadostuje le, če zalivamo dnevno. Tudi malo dežja, ki pade le nekaj kapljic, bo tla bolj navlažilo, saj se bo to zgodilo takoj na velikem območju, sosednja suha območja pa ne bodo izsušila zalivanega. Po kakovostnem zalivanju v tleh ne sme ostati suha plast, to je enostavno preveriti z zajemalko.

Zelenjavne pridelke je treba zalivati ​​manj pogosto, vendar obilno, saj z vsakodnevnim, a bolj skromnim zalivanjem vlaga ne bo dosegla korenin in bo od takšnega zalivanja malo smisla.

Kaj in kako?

Drevesa in velike grmovnice na ohlapnih, prepustnih tleh lahko zalivate tako, da preprosto postavite cev pod korenine za 40 minut.To ne bo delovalo na težkih glinenih tleh: če je zemlja suha, bo voda preprosto odtekala po površini. V krogu ob steblu boste morali izkopati obročasti utor ali vsaj nekaj lukenj, v katere se že vlije voda. Najbolje pa je seveda, da porozne cevi vkopljete v tla za 30-70 cm (globina je odvisna od strukture koreninskega sistema rastline; več cevi lahko izkopljete na različne globine).

Trato zalivamo z razpršilcem – bolj enakomerno kot je voda razporejena, bolj gladka bo zelenica. Škropilnik se lahko uporablja tudi za zalivanje gredic, če ni rastlin, katerih nežni cvetni listi trpijo zaradi vodnih kapljic (petunije, jutranja slava, rudbekije, lilije in vrtnice svetlih barv, bradate perunike, frotirne potonike). Te rastline zalivamo pod korenino. Vrt je bolje zalivati ​​s toplo vodo, zato je tukaj običajno potrebna zalivalka.

Toda najbolj priročen (in ekonomičen) način je kapljično namakanje, ko je pod vsako rastlino priključena posamezna cev. Prodajajo se posebne porozne cevi, lahko pa razredčite tudi samo tanke cevi, kot so tiste, skozi katere akvarijski kompresor dovaja zrak. Voda se lahko potisne v sistem s črpalko ali teče gravitacijsko, na primer iz soda, ki se nahaja nad namakalno točko. Pomembno je zagotoviti, da so vse zalivalne točke, če jih je več, na isti ravni, sicer bodo nekatere rastline zalivane bolje, druge slabše, voda pa morda sploh ne bo dosegla zgornjih. Intenzivnost zalivanja lahko prilagodite tako, da spremenite lumen cevi s pomočjo sponk ali multiplikatorja-razdelilnika s pipami (vse to se prodaja na istem mestu kot ostala namakalna oprema).

Možnost kapljičnega namakanja so obrnjene steklenice z vodo (običajno postavljene pod na novo presajene rastline). Pomembno - v steklenici ne sme biti drugih lukenj, razen vratu, zataknjenega v tla, sicer bo voda prehitro odtekla.

Kdaj? Klasično - zalivanje zjutraj in zvečer; verjame se, da v tem primeru vsa vlaga gre v rastline, ne da bi izhlapela na vročem opoldanskem soncu. Alternativno stališče je zalivanje, ko je vlaga še posebej potrebna, to je v sami vročini. Pravzaprav se največkrat izkaže, da zalivamo, ko je priložnost. Kdor pride na vrt le za vikend, jih v vročini preživlja s cevjo v roki. In, presenetljivo, v nasprotju z mračnimi napovedmi sosedov ne dobijo madežev na kumarah in lukenj na gostiteljih iz vodnih kapljic, rastline se preprosto veselijo dolgo pričakovanega zalivanja.

Vseh rastlin seveda ni treba ves čas zalivati. Že prvo zalivanje, toplo, skoraj topla voda- po stopljenju snega, če so tla še zmrznjena in sonce že močno pripeka. Zato zgodaj spomladi zalivamo zimzelene rododendrone, iglavce, ki izhajajo iz prezimovanja, da koreninam omogočimo, da vzamejo vlago iz zemlje in se tako izognemo ožigom na spomladanskem soncu. Če v maju ni dežja, redno in obilno, dokler tla niso popolnoma nasičena z vodo, je potrebno zalivanje vseh rastlin v aktivni rastni sezoni.

Junija prenehamo zalivati ​​spomladi cvetoče čebulnice, ki se umikajo, odvečna vlaga jim zdaj škoduje. Rože zahtevajo dobro zalivanje v obdobju od brstenja do cvetenja - cvetovi bodo večji. Po cvetenju večina rastlin potrebuje malo počitka od zalivanja, dovolj je običajno deževje. Sadna drevesa zalivamo v obdobju aktivne rasti jajčnikov, sicer jih bo večina odpadla; izjema je, ki se bolje vlije in ne gnije, če se zgornja plast zemlje občasno izsuši.

Posušenih cvetov in rastlin, iz katerih nameravate nabrati semena, ne zalivamo od trenutka, ko plodovi dosežejo zrelo velikost.

Grme, zlasti tiste, ki se ne morejo ustaviti in se začeti pripravljati na zimo, zalivamo od sredine julija le, če je popolnoma suho.

V avgustu, če občasno dežuje, zalivamo samo enoletnice, ki še cvetijo, in vlagoljubne trajnice, sibirske perunike in rastline, ki so bile pred kratkim presajene (iglavce in večino trajnic lahko presajamo v drugi polovici avgusta). ).

Septembra je izhlapevanje že tako nizko, da zalivanje sploh ni potrebno. Toda v začetku oktobra, ko so prezimni popki že oblikovani in poganjki prenehajo rasti, potrebuje vrt še zadnje v sezoni, tako imenovano zalivanje z vlago. Seveda, če v tem času dežuje in je zemlja mokra po vsej globini (to je priporočljivo preveriti, še posebej po sušnem poletju), zalivanje ni potrebno.

In končno: če morate rastline hraniti, je treba to storiti skupaj z zalivanjem, sicer ne bodo prejele prave količine hranil.

Da bo hkrati okusno in lepo

• Maline, jagode in drugo jagodičevje je najbolje obirati v sončnem vremenu, saj ima večina jagod sposobnost vpijanja odvečne vlage. In ko absorbirajo deževno vlago, bodo zelo hitro zavrele.
• Če vaše slive, hruške, jabolka niso zelo sočni, je dobro, da pri obiranju uporabite sok ribeza in malin kot nadev.
• Da se sadje v marmeladi, kompotu enakomerno kuha, ga narežemo na popolnoma enake rezine. Potem ne bodo samo okusni, ampak tudi lepi.

Sodobne slaščice so prava umetnina. Peko ne odlikuje le izvrsten okus, ampak tudi cel niz estetskih lastnosti. Torta z madeži je idealna za čokoladne in bele torte. Zaledenitev izgleda zelo elegantno in jedrnato, in kar je najpomembneje, lahko jo kuhate doma.

Zalivanje torte s čokolado: kako to narediti prav?

Čokoladni madeži - bodo okrasili vsako torto, ne glede na njeno vrsto. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da je za polnjenje čokoladne torte bolje vzeti belo čokolado, za bele torte pa je črna idealna.

Če želite ustvariti madeže, izberite kakovostno čokolado. Seveda lahko poslastico nadomestite s slaščičarskimi drobtinami, vendar vas hitimo razočarati - z njo ne boste dosegli želene konsistence in tistega izvrstnega okusa, ki ga ima npr.

Torej, vzemite torto iz pečice in jo postavite na stran. Čas je, da stopimo čokolado, ki bo na koncu kuhanja služila kot glazura za sladko pecivo. Pripravite:

• ponev;
• nekaj kozarcev vode;
• nekaj čokoladnih palic;
• 50 ml smetane.

Čokolado nalomimo na majhne koščke, damo v ponev. Posodo postavimo v vodno kopel in jo stopimo, dodamo tudi smetano. Mimogrede, postopek se lahko izvaja v mikrovalovni pečici. Edina poslastica bo izgubila svoje prehranske lastnosti.

Pustite, da se mešanica torte in čokolade ohladi. Pecivo položimo na rešetko in ga izdatno prelijemo s čokoladno glazuro. Višino kapljanja morate nadzorovati sami, za to ni potrebno uporabiti vse čokoladne glazure. Če želite poslastico dodatno okrasiti, potem na glazuro, ki se še ni zgostila, nanesete okrasne jedilne okraske. Lahko so sladkorni loki, koščki čokolade ali sveže sadje. Čokoladni madeži so pripravljeni!

Kako lepo preliti torto z belo čokolado?

Torta z madeži je točno takšen slaščičarski izdelek, ki ga lahko varno postavite na rojstnodnevno torto. bo odličen premaz za piškote z dodatkom kakava. Ustvarite lahko nekaj kontrasta. Pri čemer ne bo samo vizualno, ampak tudi okusno.

Strokovno mnenje

Anastazija Titova

Slaščičar

Nasvet: ne pozabite impregnirati biskvitne torte z impregnacijo. Bodite pozorni na impregnacije slaščic iz ruma, likerja, pomaranče, manga in jagodnega sirupa.

Za pripravo glazure pripravite:

• ploščica bele čokolade;
• čajna žlička želatine;
• 30 ml smetane;
• 20 ml kondenziranega mleka.

V vodni kopeli stopite čokolado, dodajte smetano in kondenzirano mleko. Maso odstavimo. Želatino stopimo po navodilih in jo, ko nabrekne, dodamo masi.

Našo torto položimo na rešetko in jo velikodušno prelijemo z belo glazuro. Upoštevajte, da je treba slaščice takoj ohladiti, če želite doseči tako imenovani učinek madežev. Bodite odgovorni pri nakupu sestavin. Pri pripravi bele glazure uporabite mastno kondenzirano mleko in smetano. Takšna glazura za madeže na torti bo videti zelo okusna!

Kako narediti torto oblito s čokolado in okrašeno z jagodami?

Recept za torto s čokoladnimi madeži in sadjem bo zasedel pravo mesto v vaši knjigi. recepti. Preden okrasite slaščičarski izdelek, ga morate skuhati. Za pripravo biskvita pripravite naslednje izdelke:

• kozarec moke in sladkorja;
• 5 jajc;
• sol in ekstrakt vanilije;
• par žlic stopljenega masla.

V ločeni skledi stepemo rumenjake s sladkorjem in beljake s ščepcem soli. V rumenjakovo maso dodamo kozarec moke, maslo, vanilijev ekstrakt in pecilni prašek. Biskvit zgnetemo in previdno vnesemo bujne beljakovine. Biskvit pečemo na temperaturi 180 stopinj Celzija približno 30-40 minut.

Ko je biskvit pečen in ohlajen ga narežemo na par enakih kosov. Kot impregnacijo lahko vzamete pomarančno marmelado. To naredimo tako, da par žlic marmelade zmešamo z enako količino vode, zgnetemo maso in z žlico izdatno prelijemo biskvit. Biskvit odložimo na stran in se lotimo priprave kreme.

Za pripravo kreme vzamemo 250 gramov mascarponeja in 100 gramov masla ter sladkor v prahu. Maso pretlačimo v blenderju in nanesemo na biskvitne torte. Povezujemo jih skupaj. S preostalo kremo s slaščičarsko lopatko poravnamo torto in nadaljujemo s pripravo čokoladne glazure.

Za pripravo glazure morate vzeti:

• ploščica črne čokolade;
• 30 gramov masla.

V vodni kopeli stopite čokolado in dodajte olje. Pustimo, da se masa ohladi in biskvit izdatno prelijemo z glazuro. Medtem ko masa ni zamrznjena, na torto pritrdimo jagode. Jagodna mešanica ribeza, jagod, robid in malin je odlična. Jagode lahko nanesete v poljubnem vrstnem redu, vendar ne pozabite, da jih je treba pred okrasitvijo slaščic z jagodami oprati. Zdaj veste, kako pokriti torto s čokoladno glazuro in jagodami. Dober tek!

Kako lepo preliti čokolado čez torto, da naredite madeže?

Torta je že pripravljena, vendar njen videz pušča veliko želenega? In zakaj ne bi naredili madežev na slaščicah. Za pripravo glazure potrebujete le dve sestavini: smetano in tablico vaše najljubše temne čokolade. Sestavine stopite v vodni kopeli in ko konsistenca postane homogena, odstranite posodo in pustite, da se glazura nekoliko ohladi.

Če ste začetnik v slaščičarstvu, vam bo koristno vedeti, da lahko vadite ustvarjanje čudovitih madežev v češčini. Če želite to narediti, vzemite skodelico, jo obrnite na glavo, s čajno žličko poberite glazuro in naredite madež. Se je zgodilo? Zdaj pa vseeno poskusite ustvarjati na že pripravljenih domačih tortah.

Torto postavimo na rešetko. Slaščico izdatno pokapljajte z glazuro, vendar ne pozabite, da morate pustiti 30% mase, da ustvarite "popolne" madeže. S čajno žličko prelijte glazuro. Torto postavimo v hladilnik. To bo omogočilo, da se madeži dobesedno takoj oprimejo torte.

Torta "Lady's Caprice" - kuharske skrivnosti

Skoraj vsi predstavniki šibkejšega spola so sladkosnedi. "Lady's Caprice" bo navdušil ljubitelje sladkega peciva z najbolj nežnim okusom in pikantno aromo, za pripravo slaščic pa boste potrebovali:

• nekaj kozarcev sladkorja;
• 3 skodelice moke;
• 3 žlice medu;
• embalaža za maslo;
• soda bikarbona in ekstrakt vanilije.

V skledo potisnemo jajca, dodamo sladkor, med, vanilijo, sodo in maslo. Maso temeljito stepemo, dokler se grudice popolnoma ne raztopijo. Maso postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo približno tri minute. Dodamo moko. Odstavimo z ognja in zgnetemo testo.

Razvaljamo klobase, iz njih oblikujemo pecivo in vsako posebej spečemo do zlato rjave barve. Medtem ko se torte pečejo, pripravite najbolj občutljivo kremo. Za pripravo kreme pripravite naslednje sestavine:

• kozarec sladkorja;
• žlica moke;
• nekaj piščančjih jajc;
• embalaža za maslo;
• pol kozarca mleka.

Mleko zavremo in odstavimo z ognja. Zmešajte sladkor, moko in jajca do gladkega. Vlijemo mleko, smetano pa postavimo na ogenj. Kuhajte, dokler ne dobite kremaste konsistence. Odstavite z ognja in dodajte olje. Krema je pripravljena.

Vsako torto premažemo s kremo. Za okrasitev peke lahko uporabite čokoladne madeže za torto. Možnosti priprave glazure so predstavljene zgoraj. Dober tek!

S čokolado oblita zucotto torta

Čokoladna torta, neverjeten nadev in izviren videz slaščic, ki se imenuje "Zukkoto" - bodo osvojili najzahtevnejšega gurmana. Za pripravo testa potrebujemo:

• nekaj jajc;
• sto gramov sladkorja in masla;
• 100 gramov presejane moke;
• 3 žlice kakava;
• par žličk pecilnega praška.

V skledo stresemo popolnoma vse suhe sestavine, razen sladkorja, premešamo z žlico in dodamo rahlo stopljeno maslo. Jajca stepemo s sladkorjem in dodamo testu. Konzistenca testa mora spominjati na gosto kislo smetano.

Pekač namastimo z maslom, vlijemo testo in pečemo 20 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija. Končano torto ohladimo in s skledo izrežemo kroge. Isto skledo pokrijemo s prozorno folijo in na dno položimo eno od čokoladnih tortic. Skledo s torto odstavimo na stran in nadaljujemo s pripravo nežne kreme.

Pol kozarca sesekljanih orehov, pomešanih z zdrobljeno temno čokolado. Smetano stepemo s sladkorjem v prahu, dodamo pripravljene suhe sestavine. Mešajte z metlico, dodatno uvaja 200 gramov sesekljanih razkoščičenih češenj. Krema je pripravljena.

Kremo damo v skledo s torto, torto pokrijemo z drugim biskvitom in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro. Pripravimo temno čokoladno-smetanovo glazuro, testo odstranimo in ga izdatno prelijemo z maso. Najbolje je, da torto napolnite s čokolado po tradicionalni shemi. Pecivo obložimo s svežimi češnjami. Dober tek!

Recept za čokoladno torto ena-dva-tri

Gostje na pragu in ne veste, kaj bi jih pogostili? Potem je ta recept kot nalašč za vas. Za pripravo biskvita se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

• kozarec pšenične moke;
• čajna žlička sode;
• 50 gramov kakava;
• nekaj jajc;
• 100 gramov zmehčanega masla;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• kozarec mleka;
• kis;
• izvleček vanilije.

Zmešajte kakav, moko in sodo. Tu dodamo mleko, maslo, žličko kisa, ekstrakt vanilije in piščančja jajca. Naše testo intenzivno stepemo z mešalnikom. Ne smete imeti grudic in drugih vključkov, zato lahko postopek traja približno 10 minut.

Naš model namažemo z maslom oz rastlinsko olje, vlijemo testo in ga pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 30 minut. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem. Ne hitite, da dobite testo iz pečice. Po peki pustimo počivati ​​še 10 minut.

Medtem ko se torta hladi, pripravimo glazuro. Nekaj ​​čokolad, stopite v vodni kopeli, tukaj dodamo 100 gramov masla in smetane. Če je masa redka, lahko vanjo vnesemo nabreklo želatino.

Sveže pečeno torto velikodušno prelijemo z glazuro, jo okrasimo s svežimi malinami ali drugimi jagodami in pošljemo v hladilnik. Poslastica se dobro poda k toplim, hladnim in alkoholnim pijačam.

Sodobni sladkosnedi ljubijo z očmi in ni se česa sramovati. Zdaj veste, kako pokriti torto z glazuro in katere sestavine potrebujete za to. Kupujemo kakovostno čokolado in uživamo v procesu kuhanja!

Vam je bil recept všeč?

jane

Pozdravljeni vsi skupaj. Danes bo najbolj pereča tema - kako narediti lepe madeže na čokoladni torti. To je najbolj priljubljena zahteva za mojo neposredno, vsi, ki ste čakali - ujemite članek.

Čokoladni madeži ... To je morda najpogostejša napaka začetnikov (žal ne trpijo samo začetniki, pogosto srečam dela in izkušenejše kolege z grdimi madeži). Kako najti tisti rob, da madeži ne tečejo v lužah na podlagi in hkrati ne ležijo v debelih valovih na vrhu? Danes vam bom razkrila skrivnost mojih čokoladnih kapljic.

Ne bom opisal toliko recepta kot same tehnologije. Pri tem je pomembno razumeti samo bistvo procesa, v katerem bo kapljica spolno stekla po torti in dosegla njeno sredino.

Na internetu je veliko receptov, kako narediti čokoladne madeže za okrasitev torte. In presenečeni boste, toda skoraj vsi delujejo!

Nekoč sem poskusila ganache za madeže tako v maslu kot v smetani z dodatkom masla. In danes vam bom povedal najbolj osnovni recept za čokoladne kapljice s smetano, vendar ne s 33% maščobe, ampak z običajnimi 10%. Da Da! Tudi s takšno kremo se madeži lahko naredijo lepe. Obstaja veliko mitov, da se čokolada v taki smetani strdi. Ne ne in še enkrat ne! Vsebnost maščobe v smetani nima nobene veze, madeže lahko naredite tudi s 4% pečenim mlekom. To je stvar prakse.

Danes bom pripravila napitke za torto s temno čokolado, vendar, kot razumete, lahko uporabite črno, mlečno in celo belo čokolado. Razmerja bodo nekoliko drugačna. Vsaka čokolada bo imela svojo slovnico! Nikoli ne tehtam, vse merim na oko.

V tem članku vas bom naučil razumeti, kaj je treba storiti v različnih situacijah. In v prihodnosti boste sami eksperimentirali in vsakdo bo zase našel najbolj udobno razmerje zase.

Torej, kako kuhati pramene za 10% torto s čokolado in smetano doma, recept s fotografijami korak za korakom.

Sestavine:

1. grenka čokolada - 50 gramov
2. smetana 10% - 40 gramov

Kuhanje:

Za začetek bom pisal o pripravi. Torta naj bo čim bolj hladna, kar pomeni, da mora v hladilniku poravnana stati vsaj 1-2 uri, najbolje pa vse 4. Če ste jo pred kratkim premazali s končno plastjo kreme, potem lahko torto pošljete v zamrzovalnik za 30 minut, da pospešite postopek. Prav zaradi razlike v temperaturi je hladna torta topel čokoladni ganache in dobimo dobre madeže.

Kakšna krema lahko naredi čokoladne madeže? Da, skoraj vsak! Za nas je glavni pogoj gladek in hladen premaz. Naredim madeže na kremah kot so -, ganache, švicarski masleni meringue (vse kreme so na voljo preko povezav). Madeži na teh kremah se uležejo brez težav. Tudi na mousse torti se lahko naredijo madeži, kot v moji različici s

Preden začnete delati ganache, vzemite čisto stekleno skodelico in jo postavite v hladilnik, da se ohladi, potem vam bo jasno, zakaj jo potrebujemo.

Začnimo s pripravo čokoladnega preliva za torto.

Čokolado nalomimo na koščke in prelijemo s smetano (jaz imam smetano iz hladilnika, tukaj temperatura ni pomembna).

Pošljimo našo skledo v mikrovalovno pečico za 30 sekund. Ni nam treba čakati, da se vsa čokolada stopi! Tako se lahko pregreje. Čokolada se mora od toplote smetane počasi razpršiti.

Torej, ogrevan 30 sekund. Vzemite ven in premešajte. Sprva bo naša masa grudasta, samozavestno moti.

Počasi se bo čokolada razpršila v smetani.

Če ostanejo koščki netopljene čokolade, potem posodo pošljemo v mikrovalovno pečico za 10 sekund, ne več! Dolgo lahko segrevamo samo prvič, potem segrevamo le impulzno 10-15 sekund, sicer se čokolada strdi.

Torej, ogreto. Vzemite ven in ponovno dobro premešajte. Morali bi dobiti emulzijo brez grudic in mehurčkov! Ganache mora teči iz žlice s trakom, če komaj kaplja iz žlice, potem je masa pregosta, dodajte več smetane, dobesedno pol žličke, ne dodajte veliko naenkrat. Vse premešamo in počakamo na trenutek, da ganache odteče iz žlice.

Ali odteka? Odlično. Iz hladilnika vzamemo kozarec in preverimo naše kaplje na njem.

Če packa doseže dno kozarca, potem je masa tekoča, morate dodati še več čokolade. Dobesedno rezina, dodana – zmešana. Po potrebi postavite v mikrovalovno pečico za 10 sekund.

Poskusimo znova. Ali se je puščanje ustavilo na sredini kozarca? Odlično.

Dobimo torto. Izberemo najgršo stran (seveda se moramo potruditi, da so torte popolnoma enakomerne, a lahko se zgodi vse). Pri tej torti je zgornji premaz ganache, eksperimentirala sem z novim receptom in kot vidite poskus še ni uspel. Prvo kapljamo, za to izberem majhno žličko, lahko tudi madeže iz vrečke za enkratno uporabo. Ampak tako mi je bolj udobno. Z vrečko je težje nadzorovati dolžino madeža, z žlico pa dodajaš kapljico za kapljico točno tja, kamor želiš.

Začnimo razmazovati in poglejmo. Torej, če je madež dosegel podlago, je bodisi temperatura samega ganacheja visoka (poskušamo, ne sme biti vroče za roko), delovna temperatura je 27-30 stopinj ali pa je ganache tekoč, potem dodamo spet malo čokolade. Stopljeno, mešano.

Poskusimo znova.

Je kapnica zmrznila skoraj na vrhu? Tako je glazura gosta - dodajajte smetano po kapljicah, gnetite.

Tecimo spet. Ste dosegli sredino? odlično! Lahko zalijete celotno torto. Na sliki sem posebej dal primer 3 madežev. Prvi je predolg - ganache je tekoč, drugi je preveč "masten" madež od gostega ganacheja, tretji pa je normalen.

Najprej naredim madeže, z žlico grem po celem robu torte in nato prelijem po vrhu, če je potrebno.

Če se vaša glazura, ko začnete kapljati, zgosti, postavite skledo v mikrovalovno pečico, da se segreje, dobesedno za 5-10 sekund in nadaljujte.

Kako enakomerno napolniti vrh torte s čokoladnim oblivom? Zelo preprosto. V sredino vlijemo glazuro, vzamemo lopatko, jo segrejemo pod vročo vodo, obrišemo z vodo in poravnamo površino, medtem ko vrtimo vrtljivo ploščo (trenutno delam v razmere na terenu in mize ni pri roki, zaradi tega moja torta ni enakomerno prekrita s smetano)

To je vse! Površina torte je popolnoma pripravljena za dekoracijo.

Vrh torte lahko okrasite s čimer želite. Od banalnih sladkarij do figuric iz mastike, saj, kot veste, mastika na čokolado ne teče.

Popolni čokoladni madeži na torti so pripravljeni.

Upam, da zdaj jasno razumete postopek. Kapljice - sploh ni težko! Z izkušnjami boste vse merili na oko. Dobesedno ena poskusna lekcija in čokoladni madeži se vam bodo podredili.

Rad bi dodal, da vam ni treba narediti ograje iz madežev, lepo izgleda, če so madeži različnih dolžin: eden je malo krajši, drugi malo daljši. Njihovo dolžino lahko prilagodite z žlico, tako da nekje malo več čokolade, nekje, nasprotno, manj. No, po mojem mnenju sta še sprejemljivi en ali dva madeža čokolade, ki stečeta na podlago, ko pa polovica steče v luže, ni videti preveč estetsko.

Recept za samo torto bom objavila drugi dan - ne spreglejte.

Uživajte v apetitu.