自宅でお酒を作る方法。 自宅でアルコールから素晴らしいウォッカを作る方法
レシピも技術もとてもシンプルです。 最終製品の品質は工場の同等品と比べて劣ることはなく、良質な原材料を使用すればさらに優れています。 自宅でアルコールからウォッカを作る方法を説明します。 アルコールを適切な割合で水で適切に薄める方法を学びます。 必要に応じて、香料を加えることもできます。
あなたまたはあなたの親戚が高品質のエチルアルコールを入手できる場合は、このレシピを使用してウォッカを準備することをお勧めします。 さらに、現在ロシアでは、密造酒や自分の必要のためのウォッカ混合物の製造に対して責任はありません（主なことは販売しないことです）。 プロセス全体は 4 つの簡単なステップで構成されており、これらについて詳しく説明します。
1. 水の準備。古典的なロシアのウォッカのレシピでは湧き水を使用します。 しかし、大都市の住民にとってそれを入手するのは簡単ではないため、ほぼすべての店で購入できる通常のボトル入り飲料水で間に合わせます。 まず知っておくべきことは、 沸騰させて蒸留した水はウォッカには適していません、沸騰および蒸留中に、水は有益な物質の一部を失い、アルコールをうまく溶解しないためです。
自家製ウォッカの製造には、最小限の塩分を含む水が使用されます。 店頭で購入する場合は、塩分含有量が記載されているラベルをよく見てください。 また、水の透明度と硬度にも注意を払うことをお勧めします。水は柔らかく透明であればあるほど良いです。
2. アルコールの準備。当然のことながら、エチルまたは医療グレードのみである必要があります。 それらの違いは、医療用アルコールはエチルアルコールから作られており、分子レベルで水やその他の小さな不純物が含まれていることです。 私たちの場合、エチルアルコールと医療用アルコールはどちらもウォッカの製造に適しています。
希釈を開始する前に、比重計を使用してアルコール強度が測定されます。 アルコールと水をどのような割合で混ぜるかを知るために、最初の強さが必要です。
3. 他の材料を準備します。水とアルコールに加えてブドウ糖も必要です。 砂糖1kgを水1リットルに溶かして自分で作ることもできます。 次に、混合物を弱火にかけ、沸騰させます。 沸騰の過程で白い泡が現れるので、それを取り除きます。 泡が現れなくなったらシロップは完成したとみなされ、火から下ろします。
好みに応じて、アルコール度の高いウォッカに蜂蜜、クエン酸、オレンジ、レモン汁を加えることもできます。
4. 混合。すべての材料の準備ができたら、混合に進みます。 まず水の量を決めます。 これは、以下に示す特別なテーブルを使用して行われます。
| 後 | 水で希釈する前のエチルアルコール含有量 | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95° | 90° | 85° | 80° | 75° | 70° | 65° | 60° | 55° | 50° | |
| 90° | 6,4 | |||||||||
| 85° | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80° | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75° | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70° | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65° | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60° | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55° | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50° | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45° | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40° | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35° | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30° | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25° | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20° | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15° | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
たとえば、度数40度のウォッカを作りたい場合は、度数90のアルコール100mlと水130.8mlを混ぜる必要があります。 これが正しい比率の計算方法です。 この例では、アルコール 1 対水 1.3 です。 他の物質（ブドウ糖、ジュース）を追加して調整することもできますが、これらの成分は完成した飲み物の強度に大きな影響を与えません。
必要な計算はすべて、水によるアルコール希釈計算機によって自動的に行われます。
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入手用
希釈後、
水を加える必要がある
組成物に含まれるすべての物質の分子の完全な溶解に寄与するため、最適と考えられるのは40度の強度です。 液体の一部は化学反応によって吸収されるため、500 ml の水と 500 ml のアルコールからは 1 リットルのウォッカはできません。
では、ミキシングに移りましょう。 まず、計算された量の水を準備した容器に注ぎ、次にブドウ糖（少なくとも少量）と他の成分（オプション）を加えて味を調えます。 希釈するときは次のことに注意してください。 水にアルコールを加えるのは正しいことであり、その逆はありません。そうしないとアルコールが白くなって自家製ウォッカの製造に適さなくなります。
必要な量のアルコールが容器に入った後、すべての内容物が完全に混合されます。 これにより、物質の溶解が早くなります。 容器がしっかりと閉まっている場合は、かき混ぜる代わりにウォッカを振ることができます。
4. ろ過の洗浄。得られた溶液に活性炭のタブレットを3〜4錠入れ、よく振ってください。 次に、ウォッカを室温で2時間注入し、厚い布で濾します。
ほぼ完了しました！ アルコールからのウォッカがほぼ完成しました。 あとはボトルの口元まで注ぎ、キャップをしっかり閉めるだけです。 空気に触れるとアルコールが蒸発します。 さらに1〜2日休ませると、味が最適になります。 このレシピに従って調製されたウォッカの保存期間は、サードパーティの添加物の量によって異なります。 これらが入手できない場合、ウォッカは無期限に保存できます。
スタニスラフ氏は、アルコールを水で薄めて「選別」する方法を教えてくれました。
店頭にはさまざまなアルコール製品が並んでいますが、自宅で強い飲み物を作ることを好む人もいます。 これがお金を節約する方法である人もいれば、単に自家製アルコールを愛する人もいます。
最も人気のあるアルコール含有飲料の 1 つはウォッカです。 ウォッカの製造には複雑なことは何もないようです。アルコールを水で一定の割合で薄めるだけで、ウォッカの準備が整います。 しかし、すべてが一見したほど単純なわけではありません。 高品質のウォッカを入手するには、いくつかのレシピのニュアンスに従う必要があります。
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ウォッカを作るのに最適なアルコールは何ですか?
これらの目的に最適な選択肢は、高度に精製された飲用エチルアルコールを使用することです。 「エクストラ」、「ラックス」、もうまくいきます 医学。 それらはすべて強度がわずかに異なりますが、主な違いはそれらを製造するために使用される穀物の種類にあります。
どうせ飲めるのに、なぜアルコールを薄めるのかと言う人もいるかもしれません。 さて、第一に、訓練を受けていない人は簡単に喉頭を火傷する可能性があり、第二に、おそらく翌日、敵に望んでいないような二日酔いになるでしょう。 したがって、アルコールを薄める必要があり、これは賢明に行う必要があります。
アルコールはどのような水で薄めればよいでしょうか？
自家製ウォッカを準備するには、アルコールを薄めるための水にも注意する必要があります。 普通の水道水か、 ミネラルウォーターこの場合、沸騰した水を使用することはできません。 水には不純物や臭気が含まれていてはなりません。 ほとんど 蒸留水または融解水を使用することが好ましい。濾過と軟化処理を経ています。
ウォッカ作りの基本ルール
基本的なニュアンスと比率を遵守することで、真に高品質の製品を得ることができます。
- 希釈した場合 アルコールは水に注ぎますが、その逆はありません.
- ドミトリー・イワノビッチ・メンデレーエフのウォッカのクラシックバージョン（40度）、 アルコール2部と水3部で構成されています。 96パーセントのアルコール200グラムを作るには、300グラムの精製水が必要であることがわかりました。
- アルコールと水を混合した後、得られる混合物が必要です よく振ってください混合するためです（当然、容器はしっかりと密閉されている必要があります）。 次に、作りたての強い飲み物を冷却する必要があります。
- できればウォッカ 冷蔵庫に保管してくださいしばらくの間（1日から1週間）。
- 結果として得られた製品を試すことができます。 自家製ウォッカは市販のウォッカと何ら変わらないと考える人もいるかもしれません。 それでは、コンポーネントを試してみることができます。
表はアルコールと水の比率を示しています。 取得したい度数の列を選択し、アルコール度数の行まで進みます。 その結果、必要な数量が得られます 水（ml）。
アルコールと砂糖またはブドウ糖から作られたウォッカのレシピ
このようなアルコール含有飲料の準備には、もう少し時間がかかり、追加の材料が必要になります。
材料：
- 96パーセントアルコール - 1リットル、250 ml。
- 精製水 - 2リットル。
- 40パーセントのブドウ糖溶液 - 50 ml。
3リットルのガラス瓶にアルコールを注ぎ、ブドウ糖を加えます。 すべてが注意深く混合されています。 得られた溶液に精製水を加え、液体の総量を３リットルにする。 得られたウォッカは活性炭を使用して精製し、濾過することをお勧めします。 最後のステップは、飲み物を冷蔵庫に2週間保管することです。
そのようなウォッカは優れた品質であると信じていただけます。
ウォッカに蜂蜜と砂糖を加えたもの
ウォッカに砂糖と蜂蜜を加えたものはおいしいです。 それを準備するには、前のレシピに従って作られた飲み物が使用されます。
ウォッカに加えたもの 蜂蜜 適量（比率は1対10以内）, 砂糖とクエン酸（小さじ1）。 準備後の飲み物は保管してください 少なくとも3日は冷蔵庫の中。 このような添加物のおかげで、ウォッカはアルコールの味を失い、飲みやすく快適になります。
オレンジまたはレモン風味のウォッカ
このようなウォッカを準備するための技術は、以前のレシピと実質的に変わりません。 それに追加する必要がある唯一のことは、 レモンまたはオレンジの皮を剥いて、約2週間放置します。他の添加剤を使用することもできます。たとえば、 松の実、白樺の芽など。あるいは、クランベリーや柑橘類のジュースを使ってウォッカを作ることもできます。
二日酔いを和らげたい場合は、強い飲み物にアスコルビン酸を少量加えるとよいでしょう。
ご覧のとおり、本物の自家製ウォッカを作るのはまったく難しいことではありません。少し手間をかけるだけで、自分の手でアルコール入りの飲み物を楽しむことができます。
見てみよう 教育ビデオ自家製ウォッカの作り方について 良品質!
まず、エチルアルコールがどのように生成されるかを理解する必要があります。 アルコールの生成は、精留のプロセスを通じて発生します。 私たちの推奨事項に従えば、これは自宅でもかなり実現可能です。
まず知っておくべきことは、アルコールは（少なくとも家庭では）生のアルコール、つまり蒸留したもろみからしか作ることができないということです。 元の材料であるマッシュ（アルコールは発酵中に正確に形成されます）からは、家庭では純粋なエチルアルコールを入手できません。 エチルアルコールを作るための密造酒の入手方法を他の人から学ぶことができます。 これで、お酒が何から作られているかがわかりました！
密造酒は、原則として、アルコール含有量が約60〜80％volです。 アルコール原料は40〜45vol%程度に希釈することが好ましい。 家庭でお酒を作るときになぜこのようなことをするのでしょうか？ 実際のところ、このような強度の製品により、蒸留と同様に、家庭で密造酒を精製するときに分離する必要がある「ヘッド」と「テール」の分離がはるかに良くなります。
したがって、家庭でのアルコールの製造は、もろみの製造から始まり、次に原料アルコールであることがわかります。 次に、家庭でのアルコールの矯正に直接進みます。 すでに決めている場合は、どのような暖房がそれに効果的であると考えられているかを知る必要があります。 高さが1.5メートル未満の設備では、大規模な暖房は非合理的であることにすぐに注意してください。 たとえば、Max Cuprum 製の「Yerevan」装置の場合、実際の加熱 (熱損失なし) は約 350 kW になるはずですが、熱損失を考慮すると、加熱出力は約 700 kW になります。 熱損失は蒸留ユニットごとに個別に計算されます。
エチルアルコールの製造は、原料アルコールを蒸留キューブに注ぐことから始まります。 経験豊富な密造酒製造者は、生の密造酒10リットルごとに小さじ1杯を加えるようにアドバイスします。 ソーダ（重曹）。 エステルのケン化や有機酸の中和に必要です。
まず、自宅でアルコールを作るには、密造酒を入れた設備を加熱し始める必要があります。 蒸留キューブの内容物が約 60 度の温度に達したら、上で示した「作業」温度まで加熱を下げる必要があります。 製品の出口を遮断し、カラムは（少なくとも）約 30 分間「自動的に機能」する必要があります。 安全上の理由から、大気開放型の取り付け具を備えていることが重要です（または、たとえば「エレバン」の場合、大気と他の何らかの接続がある場合、これは密閉されていない取り外し可能なカバーです）。 大気との接続部分から生アルコールがにじみ出てきた場合は、加熱を弱める必要があります。 よくある現象、つまり窒息に直面しています。
高品質のアルコールを得るには、製品の温度をかなり高くする必要があることが重要です (室温よりかなり高い)。 これは、効果的な熱および物質移動プロセスのためには、塔に入る蒸気と還流の温度差が最小限でなければならないという事実によって説明されます。
設置が「自動的に機能」した後に食品アルコールを製造するには、有効なサンプリング率を確立する必要があります。 「エレバン」の場合は350ml/hです。 ただし、食品原料からアルコールを製造するための「ヘッド」は、約 30 ～ 40 ml/h の速度で、できるだけゆっくりと選択する必要があることを考慮することが重要です。 これらは蒸留キューブに注いだ原アルコールの約 2% に相当し、製品の品質を著しく悪化させる不純物が含まれています。 したがって、アルコールを素早く作る方法を疑問に思っているなら、私たちはあなたを失望させなければなりません：そんなことはありません。
質問に戻りましょう - 自宅でおいしいお酒を作る方法！ 「ヘッド」（ちなみに、アセトンのような匂いがあり、すべてを正しく行うと、その強度は約94〜95％の容量になるはずです）を選択した後、次の中間のフラクションの選択が始まります。リサイクルされたアルコール。 通常、このアルコールは蒸留生アルコールの 10 ～ 30% を占め、「アルファ」アルコールではありません。これはまさに私たちが家庭でアルコールを作りたいものです。
循環アルコールの量は、ラング テストを使用して決定されます。200 mg の過マンガン酸カリウムを 1 リットルの水に加え、混合し、2 日間放置します。 この時間が経過すると、テスト ソリューションの準備が完了したとみなされます。 ５０ｍｌの精留生成物を取り、１ｍｌの溶液を加え、時間を記録する。 次に、同じ量の水を取り、同じ量の溶液を加える必要があります。これは、精留アルコールによる同じ色の取得率を比較するためのサンプルになります。 生のアルコールが 10 ～ 20 分以内にこの色になる場合 (アルコールに対する要件は人によって異なります)、それはリサイクルされたアルコールです。 この時間を超える場合は、食品の端数です。
したがって、自宅でアルコールを準備する方法を考えている場合は、必ず Lang テストを行う必要があることを知ってください。
私たちの場合、尾部分のような食物部分は、約 350 ml/h の速度で採取する必要があります。 通常、沸点が85度に達すると終了します。 (ただし、精留製品の官能特性が満足のいくものではなくなった場合は、82 g など、少し早く終了する場合があります)。 精留は、原則として底部の温度が 98 度に達するまで続けられます。 その後、暖房がオフになります。
循環アルコールとテール画分の両方は、次の精留に役立ちます。 たくさんのエチルアルコール。 これらの画分からエチルアルコールを得る方法は、上で説明したものと同じです。
これで、96度のアルコールの作り方がわかりました。
自宅でアルコールからウォッカを作ることはレシピが非常に簡単で、高価な工場で生産されたアルコールの代替手段となります。 さらに、高品質の原材料から作られた自家製の製品はさらに優れています。
ただし、過度のアルコール摂取は健康に有害であり、自家製アルコールの商業販売は禁止されていることに注意することが重要です。
アルコールからウォッカを作るレシピはたくさんありますが、それらはすべてアルコールと水を使用します。 完成品の品質は、これらのコンポーネントの品質によって決まります。 自宅でアルコールからウォッカを作るには、いくつかの準備段階を経る必要があります。
水
アルコールからウォッカを作る最初のステップは、水とアルコール自体を選択することです。 多くのレシピでは純粋な湧き水を使用することを推奨していますが、通常のボトル入りの水でも問題ありません。 塩分を最小限に抑えた透明な水を選ぶことが重要です。 したがって、水を購入するときは、ラベルを注意深く調べる必要があります。 組成は、水に含まれる塩分の量を示す必要があります。 また、柔らかさは視覚的に判断できます。水が透明であればあるほど、水は柔らかくなります。
ウォッカを作る場合、蒸留水や沸騰した水は水分が失われるため使用できません。 有益な機能そしてアルコールもよく溶けません。
アルコール
主成分はアルコールで、自家製ウォッカにはエチルまたは医療グレードのウォッカが適しています。 それらに特に違いはありません。 医療用アルコールはエチルアルコールを一定量の水で薄めたものです。 最高の精製度のアルコールを選択する必要があり、最高品質は小麦とライ麦から得られる製品であると考えられています。
正しい比率をさらに計算するには、アルコール強度を正確に決定する必要があります。 これは、液体の密度を測定する特別な装置である比重計を使用して行うことができます。 または、ドリンクの強さを正確に決定するオンライン計算機を使用してください。
2 番目のステップは、その他の追加の材料を準備して選択することです。 この場合、すべてはレシピに依存します。 たとえば、古典的なウォッカはブドウ糖溶液を加えて調製されます。 飲み物にさらなる味を与えるために、次のようなさまざまな成分が使用されます。
- 柑橘類のジュース、
- ナツメグ、
- 唐辛子など。
それはすべて個人の味の好みによって異なります。
注意！ 現在のロシアの法律によれば、個人使用のためにアルコール飲料を製造することは完全に合法です。 しかし、たとえ最高品質の自家製製品であっても、ボトルを隣人に販売することは刑法で罰せられる行為です。.
混合
第三段階は成分を混合することです。 最高のウォッカを得るには、すべてを正確に測定し、適切な割合で組み合わせる必要があります。
この段階では、完成したアルコール飲料の強さを決定する必要がありますが、これは水の量によって異なります。
- 原則として、追加の成分は完成品の強度にほとんど影響を与えません。
- ウォッカは 40 度で調理されることがほとんどです。
- このような強さを得るには、アルコールと水を1：1.3の比率で摂取します。
- 90度アルコール100mlに対して、130.8mlの水を使用します。
- 強度40度のウォッカが消費に最も最適であると考えられていることに注意してください。
多くの情報源では、アルコールを薄めやすくするための割合を記載した特別な表が提示されていますが、摂取する割合に関係なく、飲み物の品質に影響を与える重要なルールがあることを覚えておく価値があります。
アルコールを適切に薄めるにはどうすればよいですか? この関係における重要なルールは、水にアルコールを加えることであり、その逆ではないことです。 この技術により、濁った飲み物ではなく透明な飲み物を得ることができます。 アルコールを水に加えた後、得られた液体をよく混合する必要があります。 蓋付きの容器に入れてよく振り混ぜます。
エチルアルコール飲料は家庭に広く普及しており、ウォッカ、コニャック、チンキ剤、リキュール、リキュール、カクテルなど、さまざまな自家製アルコール飲料がエチルアルコールから作られています。 食用ワインアルコールは、ジュースやベリーの缶詰に使用されます。 治療に有用なチンキ剤は、薬草と飲酒に基づいて調製できます。 さまざまな病気。 家庭用食品の場合は、砂糖含有またはデンプン含有原料から作られた精留アルコールのみが使用されます。エチルアルコールとメチルアルコールを混同してはいけません。 メタノールは木製品から得られる恐ろしい毒です。
化学的な観点から見ると、エチルアルコールを飲むと、無色の液体であり、完全に透明で鋭い刺激があります。 特有の臭い、味が燃えています。 水に簡単に溶けます。 火をつけると青い炎をあげて燃え上がります。 飲酒時の化学式は次のとおりです。 C2H5OH。 -78.3度で沸騰します。
注意：アルコール含有量が高い溶液は引火性があり、慎重な取り扱いと火災安全規制の遵守が必要です。
エチルアルコールは自分で作ることもできます。 自宅でお酒を作るのはとても大変なことです。 アルコール製造のための特別な設備を備えているため、製造されたアルコールに決して劣らない、かなり高品質の製品を簡単に入手できます。
アルコールの原料。 工場でエチルアルコールを製造するための主な原料は、穀物、ジャガイモ、テンサイです。 家庭では、砂糖やデンプンを含むあらゆる製品からアルコールを作ることができます。 小麦、トウモロコシ、大麦、砂糖、ジャム、ベリー、果物など、そのリストは膨大です。 選択は、原材料のコストと最終製品の収量によって決定される必要があります。 最も一般的で準備が簡単なのはもちろん砂糖で、最も安価な原材料には穀物、ビート、ジャガイモなどがあります。
アルコールのエリート品種は、原則として、穀物およびフルーツベリーの原料から調製されたアルコールに基づいて製造されます。 ここでは小麦からアルコールを作る方法を紹介します。 このレシピに基づいて、他の入手可能な原料から同様にアルコールを製造することができ、技術はほぼ同じです。
アルコールの製造工程、製造技術
アルコールの製造はかなり複雑な技術プロセスであり、常に監視し、是正段階ですべての制度を順守する必要があります。 プロセスの主な段階は次のように区別できます。
- マッシュを作り、
- 原料アルコールの入手
- アルコールの精留。
小麦からマッシュを作る
材料：
- 小麦 – 10kg;
- 水 – 40リットル;
- 酵素:
- アミロサブチリン – 25 g;
- グルカバモリン – 25 g;
- ドライイースト – 50グラム
マッシュの作り方。
- 小麦を専用の粉砕機で粉砕するか、別の粉砕機で粉砕します。 アクセス可能な方法で。 小麦粉に粉砕しないことをお勧めしますが、その部分はシリアルのようにする必要がありますが、重要ではありません。
- 50〜60リットルの大きな容器に水を入れて沸騰させ、小麦粉を加えます。 シリアルを加えるときは、ダマの形成を防ぐためにマッシュをかき混ぜる必要があります。 お粥を3〜6時間蒸らします。
- 80℃のマッシュ温度で、酵素A-アミロスブチリンを添加します。 酵素Aの作用により、濃厚なおかゆは液体になり、糖化の準備が整います。
- 63〜65℃の温度で、デンプンを糖化する酵素G-グルカバモリンを加えます。 この温度を 2 ～ 3 時間維持する必要があります。 この時間が経過したら、麦汁が糖化していることを確認するためにヨウ素検査を行うことができます。 酵素が存在しない場合は、麦芽を使用できます。 普通の醸造モルト 2.5 kg を取り、63 ～ 65 ℃ で加えます。
- 甘い麦汁は、不要な微生物の侵入を避けるために、酵母のピッチング温度である 25 ～ 28℃までできるだけ早く冷却する必要があります。 これは、冷却のために特別なチラーを使用するか、麦汁の入った容器を氷浴に置くことで行うことができます。
- 冷却した麦汁を発酵容器に注ぎ、準備しておいた酵母を加えます。 酵母は圧縮して使用できますが、この場合の投与量は増加します。 発酵タンクにウォーターシールを設置し、25～30度の温度で5～6日間醪を発酵させます。
原料アルコールの入手。
- 通常の密造酒蒸留器をお持ちの場合は、燃えないように濃いマッシュをふるいで濾過するか、特別なバッグで蒸留する必要があります。 マッシュを蒸気または蒸気と水のボイラーで蒸留できる場合は、濾過は必要ありません。 水蒸気蒸留のもう一つの利点は、原料収量の増加です。
- マッシュは密造酒蒸留器の立方体に注がれ、頭部と尾部の部分を選択することなく水に注がれます。 その結果、小麦10kgから、度数28～30度の生アルコール11～13リットルが得られるはずだ。 密造酒を調整する前に浄化する必要はありません。
アルコールの精留。
強度96.6%の純粋なエチルアルコールを家庭で入手するには、従来の密造酒ではまだ機能しません。 その製造にはステンレス鋼製の蒸留塔が必要であり、その中で熱と物質移動の複雑なプロセスが発生します。
塔の構造は多くの点で密造酒蒸留器に似ていますが、不純物のない純粋なエチル飲料を得ることができます。 多くの人は自宅でアルコールを浄化する方法の問題に興味を持っていますが、アルコールは追加の浄化を必要としません。 アルコール精製はカラム自体で行われます。 より詳細には、アルコールを製造するためのそのような装置を自分で作ることができます。
この塔は密造酒が注がれる蒸留立方体に設置されています。 この装置は特別な自動化装置に接続されており、精留プロセス全体、キューブ内の温度と圧力の両方を制御し、ヘッド留分の選択とアルコールの選択も行います。 スイッチを入れた後、カラムはしばらくの間自動的に動作し、その間、フラクションはカラムに沿って配置されます。 それから頭を一滴ずつ集め始め、次にアルコールを飲み、次に尾を集めます。 すべては蒸留時と同じですが、塔自体のプロセスははるかに複雑です。
アルコールの生成は手動で制御することもできますが、これは長くて困難なプロセスです。 その結果、生アルコールから2.5リットルの純粋な飲用アルコールが得られます。 自宅でアルコールの品質を確認するにはどうすればよいですか？ これを行うために、Lang テストが実行されます。インターネット上でよく説明されています。 ラング検査には、蒸留水、過マンガン酸カリウム、検査対象のアルコールが必要です。
食用アルコールはさまざまな自家製ドリンクの製造に使用されます。 アルコール溶液ウォッカの製造に使用でき、それをベースにして他の高品質のアルコールを製造することもできます。 飲料用アルコールは密閉容器に保管する必要があり、保存期間は無制限です。 お子様や火気から遠ざけてください。