A pyshkit az orosz nemzeti ételnek tekintik. De kevés modern háziasszony tudja, hogyan kell főzni ezeket a sült fánkokat lyuk nélkül.

Végül is egy igazán finom étel elkészítéséhez fontos tudni az elkészítésének néhány titkát.

Ezért, ha belefáradt ezeknek a finom zsemléknek a roncsolásába, itt az ideje elkészíteni a megfelelő krumplit - a tapasztalt háziasszonyok készen állnak arra, hogy megadják ennek az ételnek a receptjét.

Hiszen jobb, ha egyszer felhasználjuk igazi szakértők bölcsességét, mint százszor sikertelenül megpróbálni elkészíteni ezt a hagyományos ételt.

Sokan úgy vélik, hogy ez az étel eredetileg orosz. Néhány nemzet azonban vitatkozhat ezzel. Tehát Lengyelországban volt egy hasonló étel, és a „crumpet” szó a „pączek” szóból származik.

Ráadásul ez a szó jóval az orosz név előtt jelent meg. Ugyanakkor a régi szláv írások forrásban lévő olajban sült lisztből készült édességeket említenek.

Felfújtnak hívták őket, mert a serpenyőbe eresztve a tészta sajátos hangot adott – puffadt.

Egy másik bizonyíték Rusz mellett a krumpli receptjének részletes leírása Rettegett Iván korának írásaiban.

Akkoriban hagyományosan a királyi asztalnál szolgálták fel hagyományos ételként.

A forrásban lévő olajban főzött golyókról az ókori Rómából érkezett az első hír. Ott „gömböknek” nevezték őket. További említések a középkorból származnak.

Abban az időben vált népszerűvé a krapfens. Ezek ugyanazok a fánkok, de az angol „S” sajátos alakjával.

Akkoriban ezeket az ételeket töltelék nélkül készítették, és ez egy klasszikus recept, amely a mai napig népszerű. Gyümölcslekvárt csak a 18. században kezdtek hozzájuk adni.

Vannak olyan verziók is, amelyek szerint a fánkot zsidók és amerikaiak találták fel. A távoli múltban ez utóbbiak még a postásokat is megvendégelték ezzel az étellel.

De az Egyesült Államokban a fánk hagyományosabb. Valójában ezek ugyanazok a fánkok, csak egy lyukkal a közepén.

Tisztelet a klasszikusok előtt

A hagyományos krumpli recept szerint a tésztát tejben készítik el.

Az elkészítéshez a következő összetevőket kell bevennie:

• tej;
• Liszt;
• víz szobahőmérsékleten;
• tojás;
• margarin;
• élesztő;
• cukor;
• só;
• porcukor vagy lekvár.

Ahhoz, hogy a krumpli ízletes legyen, fontos, hogy jó minőségű élesztőtésztát készítsünk.

Ezért jobb a következő lépésről lépésre elkészített receptet használni:

1. Készítsük elő a tésztát.
   Ehhez enyhén melegítse fel a tejet; kissé melegnek kell lennie, nem forrónak. Ezután adjunk hozzá élesztőt, cukrot és egy evőkanál lisztet. Hagyja a kapott keveréket 20-30 percig. A felületén megjelenő buborékokról lehet tudni, hogy kész a tészta.
2. Elkészítjük a tésztát.
   A kész tésztához hozzáadjuk a lisztet, még több cukrot, csipet sót, a tojást és a margarint. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az utóbbi legyen puha, de nem olvadt. Ezután a tésztát kissé megbolyhosítjuk, és egy meleg sarokba küldjük kelni. A keverék térfogata jellemzően 2-4-szeresére nő. Hagyja pihenni körülbelül 30-60 percig, minden attól függ, hogyan kel.
3. Készítsük elő a tésztát.
   A megkelt tésztát szét kell osztani, csak vigyázni kell, hogy ne legyen túl kemény.
4. Krumplit készítünk.
   Serpenyőben főzzük: tegyük a tűzre, öntsünk hozzá elegendő mennyiségű finomított napraforgóolajat, mint a sütésnél. Egy evőkanállal szedjük ki a tésztát, és csepegtessük a forrásban lévő olajba. A fánkok mindkét oldaláról egyenletesen barnuljanak.
5. Tálalás előtt.
   Amikor kiveszi a krumplit a serpenyőből, először papírtörlőre helyezze őket, hogy lecsepegtesse az olajat. Ezután tányérra tesszük a desszertet és megszórjuk porcukorral. Lekvárral, mézzel és egyéb feltétekkel is megkenhetjük őket.

Hasznos tanács: ne készíts túl kemény tésztából fánkot. A konzisztenciának ugyanolyannak kell lennie, mint a palacsintán, hasonlóan a sűrű tejfölhöz.

A lisztet is érdemes átszitálni, mielőtt a tésztához adjuk. Így szellősebbek lesznek a serpenyőben sült krumpli.

A tejes krumpli modern receptjei változatosabbak lehetnek. Tehát hozzáadhat tölteléket, vanillint és fahéjat, valamint kardamomot.

Különféle öntetek önthetők az edény tetejére, vagy belehelyezhetők a krumpliba. Hogyan kell csinálni? Érdemes cukrászfecskendőt használni.

Ha nincs, akkor 20 kockához használhat egy orvosi. De ne feledje, hogy csak folyékony vagy kissé sűrű töltelék hozzáadására használható. Az étel íze egyszerűen lenyűgöző.

Aki pedig tisztelegni szeretne a hagyományok előtt, könnyen használhat egy egyszerű klasszikus receptet, az eredetiség igénye nélkül. Végül is a tejjel készült orosz fánk mindig ízletes és gyengéd.

Sok háziasszony úgy készíti el ezt az ételt, hogy néhány evőkanál tejfölt ad a tésztához. Ugyanakkor a kész étel hihetetlenül gyengéd és illatos lesz.

A tészta kiváló ízt és gazdagabb aromát nyer. Az ilyen krumplit más desszertekkel analóg módon kezdték el készíteni.

Ha követi a receptet és betartja az arányokat, gyakran egyedi ízt érhet el, és örömet szerezhet szeretteinek.

Recept kefires krumpli készítéséhez

A modern háziasszonyok szeretnek kísérletezni. Természetesen az élesztős tészta, bár klasszikus, nagyon fáradságos az elkészítése, és sok rutinfolyamatot igényel.

Ezért gyorsan megjelentek ennek az ételnek a különféle elkészítési módjai, amelyeket a gazdaságosság és a maximális egyszerűség jellemez. Ezek egyike a kefires krumpli receptje.

Miért kell a tejet ezzel a termékkel helyettesíteni? Igen, mert a kefirrel való főzéshez nincs szükség élesztőre.

Végül is ez az ital természetes erjedés terméke, és aktívan kölcsönhatásba lép a liszttel, a cukorral és más összetevőkkel, így a tésztát gyengédebbé és bolyhosabbá teszi.

Ezeknek a tortáknak az íze egyszerűen lenyűgöző. Mit mondhatnék! Magának kell ellenőriznie! Ehhez kövesse ezt a receptet.

A kefir krumpli elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Liszt;
• kefir;
• cukor;
• egy tojás;
• só szódával;
• növényi olaj.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben a receptben a szódát nem szabad kioltani. Csak adja hozzá ezt az összetevőt a kefirhez, sóval és cukorral együtt.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Készítsünk kefirt.
   Öntse az italt a tésztatartóba, és keverje össze cukorral, sóval és szódával. Óvatosan keverje össze mindent, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
2. Adjuk hozzá a tojást.
   A fánk kefirrel való elkészítésekor kényelmesebb villával keverni, mert fontos, hogy a fehéret és a sárgáját megfelelően elválasztjuk, egyenletesen elosztva a masszában.
3. Adjunk hozzá lisztet.
   Fontos, hogy a tészta ne legyen túl kemény. Kellően szilárdnak kell lennie ahhoz, hogy kinyújthassa, miközben megőrzi kellemes puhaságát.
4. A kész kefir tésztát 20 percig állni kell, konyharuhával letakarva.
   Kicsit megkel, sütésre kész.
5. Készítse elő a munkafelületet a tészta kinyújtásához.
   Érdemes egy kis lisztet önteni a deszkára. Hogy a tészta ne ragadjon, és a fánkok szépek legyenek.
6. A kész masszát osszuk több részre, sodorjuk golyókká és kezdjük el hengerelni.
   Ne legyen túl vékony a tészta. A nyers kefir krumplinak pár centiméter vastagnak kell lennie. A kerek formák segítenek étvágygerjesztő formát adni az ételnek. Ha nincsenek, használjon csészét vagy poharat.
7. A sütéshez használjon serpenyőt vagy mély serpenyőt.
   Öntsünk olajat (2-3 cm), és melegítsük fel a tűzön. Ideje beletenni a tésztát a forró olajba. A serpenyőben lévő fánkok mindkét oldalát meg kell pirítani.

Az étel tálalásra való elkészítése megegyezik a hagyományos receptben leírtakkal. Csak szórjuk meg a kész ételt porcukorral, vagy öntsük le édes szósszal, lekvárral vagy mézzel. A fánk mindig finom, és a kefirrel készültek is könnyebbek és puhábbak.

A legjobb receptek vízen sült krumplihoz

Néha megesik, hogy a hűtőszekrényben korlátozott az élelmiszerek mennyisége, de nagyon vágyik valami édesre.

Vagy eljött a böjt ideje, amikor a tej vagy a kefir használata a főzéshez egyszerűen tilos.

Ebben az esetben a vízben főtt krumpli kiváló megoldás lenne.

Ez a know-how a modern háziasszonyoktól, akik ok nélkül is szeretnek ízletes ételekkel kedveskedni szeretteiknek.

A fánkot, amelyben a tejet és a kefirt vízzel helyettesítik, az eredeti receptekkel megegyező elv szerint készítik.

Hiszen tiszta vízzel könnyedén készíthet élesztőtésztát. A receptek megegyeznek az eredeti ételekkel.

A vízből készült krumpli elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Liszt;
• víz, jobb, ha szűrt vagy palackozott;
• száraz élesztő;
• cukor;
• só;
• növényi olaj.

A tészta elkészíthető szivacsos vagy egyenes módszerrel. Minden a választott élesztőtől függ. A szárazakat közvetlenül liszttel keverhetjük. Ennek megfelelően nem kell küzdenie a tésztával, és körülbelül fél órát spórol.

A tészta elkészítéséhez használjon meleg vizet. Először cukrot, sót és szódát adunk hozzá, majd az élesztőt és a lisztet.

Keverjük össze a keveréket, és adjuk hozzá a lágy vajat. Ismét gyúrjuk át a tésztát, és tegyük félre 30-40 percre meleg helyre.

A masszának meg kell emelkednie és kétszeresére kell nőnie. A tészta kiszedése után óvatosan öleljük át, és gyúrjuk gyengéden a kezünkkel.

A fánkot is kinyújtják a vízre. Ezért a tésztát több részre osztjuk, golyókat formázunk belőle, és deszkán kinyújtjuk.

Formázd meg a fánkokat és tedd egy tepsire. A sütést serpenyőben is el lehet végezni. Ne feledje, hogy nem helyezhet műanyag elemekkel ellátott edényeket a sütőbe.

A krumpli sütési ideje körülbelül 10-20 perc – mindez a sütő hőmérsékletétől függ.

Vízben, sütés nélkül is főzhet krumplit. Egyszerűen sütik. Így az étel diétásabb és lágyabb lesz.

De ne feledje, hogy fontos, hogy ne szárítsa ki a krumplit a sütőben, ezért használjon egy további sütőlapot vízzel, amely a tésztával ellátott serpenyő alatt található.

A fánk egy finom desszert, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Ismerve ezeket a recepteket és használatuk finomságait, hagyományos étellel kedveskedhet szeretteinek.

Vízzel és szódával sült krumpli

Hozzávalók:

Manapság rengeteg recept létezik a házi készítésű pékáruk és desszertek széles választékának elkészítésére minden ízléshez. Tele vannak eredetiséggel, rengeteg alapanyaggal és íz- és aromagazdagsággal. De néha nagyon vágyik az egyszerű házi készítésű krumplira, amelyet nagyanyáink és anyáink sütöttek. Tejföllel, mézzel, vagy éppen teával, tejjel kiváló. A cukrozatlan fánk pedig minden ételhez kenyér helyett alkalmas.

Vízzel és szódával sült krumpli

Hozzávalók:

• búzaliszt - körülbelül 480-500 g;
• szűrt víz - 550 ml;
• só - 15 g;
• granulált cukor - 25 g;
• szódabikarbóna - 12 g;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény

A sót és a fél teáskanál szódabikarbónát szűrt vízbe öntjük, addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet és újra összekeverjük. A tészta kezdeti állaga olyan legyen, mint a palacsinta. Most még egy fél teáskanál szódát törjünk a tészta felületére, és jól keverjük össze. Ez az egyszerű árnyalat némi légiességet kölcsönöz a kész krumplinak. Ezután adjunk hozzá még lisztet, és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává. Lapos kalácsokat készítünk belőle, amiket sodrófával kinyújtunk, vagy kézzel gyúrunk nagyjából tíz-tizenöt milliméter vastagságúra. A tetején több vágást végzünk a felület mentén.

Felforrósított növényi olajban kis lángon kisütjük a krumplit, és tálaljuk.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 500-520 g;
• szűrt víz - 310 ml;
• só - 10 g;
• granulált cukor - 70 g;
• – 110 g;
• száraz élesztő - 15-20 g;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény

Kellemes melegre melegített vízben feloldjuk a kristálycukrot, a sót és az élesztőt, és langyos helyen tizenöt percig állni hagyjuk. Ez idő alatt az élesztő megkezdi a munkáját, és a massza felhabosodik.

Ezután adjunk hozzá egy pohár átszitált lisztet, keverjük össze és adjuk hozzá az olvasztott vajat. Kis adagokban adjuk hozzá a többi lisztet, és gyúrjuk lágy tésztát. Tíz percig dagasztjuk, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük.

Amikor a tészta térfogata a duplájára vagy háromszorosára nőtt, elkezdjük sütni a fánkokat.

Ehhez csípjünk le belőle egy kis mennyiséget, formáljunk lapos tortát, és sodrófával vagy kézzel nyújtsuk ki. Felforrósított serpenyőben, növényi olajon mindkét oldalát közepes lángon megsütjük. A rózsás fánkot hagyjuk kissé kihűlni, és tálaljuk.

A fánk egy egyszerű és megfizethető finomság, amelyet még egy kezdő szakács is elkészíthet. Az étel elnevezése az óegyházi szláv nyelvből származik, amelyet úgy fordítanak, hogy „hőt áraszt”. Az étel elkészíthető töltelékkel vagy anélkül, édesen vagy hússal.

Sütőtök tészta: hogyan kell elkészíteni?

Hozzávalók

Liszt 500 gramm Tej 1 köteg Száraz élesztő 1 evőkanál. Cukor 1 köteg Olaj 100 gramm tojás 2 darab)

• Adagok száma: 1
• Főzési idő: 30 perc

Tészta krumplihoz: recept

Az alábbiakban néhány tésztareceptet találunk krumplihoz:

A legegyszerűbb teszthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• liszt - 0,5 kg;
• meleg tej - 1 csésze;
• száraz élesztő - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 csésze;
• margarin vagy tejszín vaj - 100 g;
• tojás - 2 db;
• só, porcukor a díszítéshez.

Adja hozzá az élesztőt a meleg tejhez, óvatosan keverje össze a keveréket, és hagyja teljesen megduzzadni. Tíz percen belül. Ha a tej felszínén buborékok jelennek meg, hozzáadhat átszitált lisztet (150 g). Minden komponenst összekeverünk és 20 percig állni hagyjuk. A tésztának meg kell kelnie.

Ezután lágy margarint (lágyított, nem olvasztott), cukrot és lisztet kell hozzáadni a tésztához. A tésztát jól összekeverjük, golyóvá sodorjuk, és langyos helyen két órát kelesztjük.

A tészta kész. Több azonos részre kell osztani, ezek üresek a jövőbeli krumplihoz. Kis tésztadarabokból golyókat formálunk, és a közepébe lyukat készítünk. Ezeket is hagyni kell néhány percig, hogy a tészta megkeljen. A fánkokat forró növényi olajban aranybarnára kell sütni. A kész fánkot porcukorral megszórjuk, és teával tálaljuk.

Tészta vízen

A krumpli tésztáját vízben is elkészíthetjük. Az eljárás ugyanaz, mint az előző receptben, csak a tej helyett vizet kell venni.

A sütésre kész termékeket sütőpapírral borított tepsire fektetjük. A fánkok tetejét megkenjük sárgájával és megszórjuk szezámmaggal (ízlés szerint). Süssük a sütőben legfeljebb fél órát 180 fokon.

Egy másik tészta recept fánkhoz. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• kefir - 250 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• só és szóda - 0,5 teáskanál;
• kemény sajt - 250 g;
• bármilyen kolbász - 100 g;
• liszt - 300 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk tésztát finom fánkokhoz?

A tészta elkészítése úgy kezdődik, hogy a szódát feloldjuk a kefirben, hozzáadjuk a cukrot és a sót a keverékhez. Sajt (100 g) reszelve. A kefires keverékhez adjuk a lisztet és a reszelt sajtot. Formázza meg a tésztát, hagyja állni egy órát, amíg meg nem ér. Külön el kell készítenie a tölteléket: apróra vágja a kolbászt, reszelje le a sajtot egy durva reszelőn. A tésztát több részre osztjuk. Minden darabot sodrófával kinyújtunk, és a közepére helyezzük a tölteléket. Csípje össze a széleit és formáljon tortát. Zöldségfolton mindkét oldalát legfeljebb három percig sütjük. Tejföllel tálaljuk.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Régóta nem főztem valami finomat a szeretteimnek. Munkahelyi ellenőrzések voltak, és ezért hazatérve egyszerűen nem maradt erőm. De végre mindennek vége, és most utolérhetem az elvesztegetett időmet, és édességgel kényeztethetem el szeretteimet. A munkából hazatérve azon gondolkodtam, mit főzzek a háztartásomra? A piacon áthaladva láttam, hogy egy nagymama házi tejet árul, és úgy döntöttem, veszek egy háromliteres üveget. És akkor rájöttem, hogy mi minden bizonnyal tetszene a szeretteimnek - természetesen egy finom krumpli mézzel és friss tejjel.
Tudod, teljesen bárki meg tudja főzni, főleg, hogy a tészta nem élesztővel készül, de ennek ellenére a fánk nagyon puha, levegős és hihetetlenül ízletes. Én serpenyőben szoktam megsütni, de lehet főzni is.
Ennek a krumplinak az elkészítéséhez kiváló minőségű, bármilyen zsírtartalmú kefirre és szódára lesz szüksége. Neki köszönhető, hogy a fánkok puhák és levegősek lesznek. Ezért azt tanácsolom, hogy kényeztesd a házi készítésű, serpenyőben megsütött, finom kefires krumplit. Most elmondom, hogyan kell főzni őket.

Hozzávalók:
- 1 pohár kefir,
- 2,5 csésze liszt,
- ½ teáskanál só,
- 2 evőkanál kristálycukor,
- ½ teáskanál szóda,
- 3 evőkanál növényi olaj.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Öntse a kefirt egy megfelelő edénybe.




Adjon hozzá minden ömlesztett terméket: sót, kristálycukrot, szódát. Azt akarom mondani, hogy nem kell a szódát ecettel kioltani.














Ezután szitáljuk át a lisztet egy speciális szitabögrén.




A tésztát jól összegyúrjuk. A végén öntsünk növényi olajat. Keverjük össze újra a tésztát. Fóliával letakarva 20 percig állni hagyjuk.




Ezután tegye a tésztát az asztalra, amelyet megkenünk növényi olajjal.
A tésztából golyókat formálunk. Mindegyiket kinyújtjuk szilikon vagy hagyományos fa sodrófával.




A leendő fánkok mérete egyébként teljesen tetszőleges lehet, én például szeretem, ha nagyon nagy átmérőjű, mert később sokkal kényelmesebb enni.
Megsütjük a krumplit.










Próbáld ki te is finomat

Nem számít, mit főznek, akármilyen kifinomultak is, néha a legegyszerűbb és leghétköznapibb krumplit kívánják.
Nem ápolok túl baráti viszonyt a tésztával, ezért valami kisütni mindig problémás számomra, de mégsem tudok nem sütni semmit! Így ezúttal úgy döntöttem, hogy egyszerű, ízletes, gyorsan elkészíthető fánkkal kedveskedem barátaimnak. Miért ez a recept? És tojás hozzáadása nélkül? Azt válaszolom - a tojással a krumpli hamar eláll, ezért nem teszem hozzá, de ha valakinek van kedve - 2 tojást.
Kezdetben a képen látható módon egy alumínium tálba öntök cukrot és sok sót. keverem.

Mivel kevés tésztát készítek, hogy ne legyen sok krumpli, így nekem elég a víz, 300-500 milliliter mennyiségben. A víznek melegnek kell lennie, nem hűvösnek, de olyannak, hogy meg tudja tartani az ujját.
Egy tálba vizet öntök, cukrot, sót elkeverek benne és hozzáadok 1 evőkanál száraz élesztőt. Pár percig így hagyom, hogy a vízben feloldódjon az élesztő.

mindent összekeverek. Annyi liszt kell, amennyi szükséges. A többi lisztet később eltávolíthatjuk.

Keverés után öntsünk körülbelül 2-3 evőkanál napraforgóolajat egy csészébe élesztőtésztával, és ebben az olajban forgassuk meg a tésztát.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni meleg szobában körülbelül 30 percig.

A tészta megkelt, a beállított idő után nekiállok sütni a fánkokat.

A kezeimet bekenem napraforgóolajjal, és (óvatosan letépve) kis fánkokat formálok belőle. Mindent tűzön, közepesnél kicsit jobban megpirítok, hogy az olaj ne szívódjon be túlságosan a tésztába, és mivel kicsik a krumpli, gyorsan megsülnek.

Az így kapott fánkokat egy csészébe teszem, és mindegyik tetejére mézet csorgatok.

Amikor a fánk még forró, a méz megolvad és beleivódik a zsemlébe. Pont jó forró, frissen főzött levélteával!

Jó étvágyat kívánunk.

Főzési idő: PT01H00M 1 óra.