クランベリーソースとワインとレモン。肉用クランベリーソース

私たちが知っているほとんどの料理は、肉、鶏肉、デザートなど、通常、何らかのドレッシングを添えて提供されます。最も独創的で人気のあるソースはクランベリーから作られたソースです。その甘酸っぱい味は多くの製品によく合い、それらを強調し、補完し、豊かにするからです。他の材料を組み合わせて遊ぶことで、まったく新しい魔法のグレービーソースを作成できます。クランベリーソースは、料理に単なる追加物であるにもかかわらず、明るいアクセントを加え、料理をさらに美味しく魅力的にします。ただし、実験があまり好きではない場合は、キッチンで安全に使用できる実証済みのレシピを提供します。

ソース用のベリーを選ぶときは、最も熟した血のように赤いベリーに注意してください。それらを使用すると、ソースはより美味しく、より香りが高くなりますが、未熟なものを使用すると、ドレッシングはわずかに苦くなります。

クランベリーソースを作るには、エナメルまたは焦げ付き防止層でコーティングされた皿を使用する必要があります。アルミニウムや金属製の食器はベリー酸と反応し、健康に悪影響を与える可能性があります。

肉用クランベリーソース

私たちの国では、肉料理を甘酸っぱいソースで補完することは非常にまれです。それは、私たちのほとんどがそのような製品を試したことがない、または組み合わせるのを恐れているためです。香り豊かな肉を、珍しいドレッシングで味付けした料理はレストランでしか食べたことがないという人も多いでしょう。しかし、北米ではクランベリーソースは長い間熱狂的な人気を博しており、既製のドレッシングがいつでも購入できます。しかし、私たちは家族のために新鮮な天然物だけを使って料理したいと思っていますよね。

必要なものは次のとおりです。

熟したクランベリー - 500グラム。
玉ねぎ – 150グラム。
リンゴ酢 6% - 150 グラム;
砂糖（砂） – 300グラム。
シナモン - ひとつまみ。
オールスパイス（粉末） – ひとつまみ。
塩 – 2つまみ。
ガーリックパウダー（乾燥ニンニク） – ひとつまみ。
セロリの種 - ひとつまみ。
沸騰した水 - 1杯。

準備：

クランベリーを選別します。木の葉や小枝、その他森林の残骸を取り除きます。その後、よく洗います。
玉ねぎの皮をむき、洗い、小さめに切ります。
底が焦げ付かない大きな鍋にクランベリーを注ぎ、玉ねぎと沸騰した水を加えます。すべてを沸騰させ、弱火にして約10分間煮ます。
火傷をしないように混合物を少し冷ましてから、浸漬ブレンダーですべてを均一なペーストに粉砕します。
再び火にかけ、砂糖、シナモン、塩、コショウ少々、セロリの種を加えます。あとガーリックパウダーも。将来のソースをよく混ぜ、市販のケチャップの厚さになるまで弱火で煮ます。
最後に酢を加え、再び量が減るまで煮続けます。
ソースを冷ましてから、ボウルまたは準備した瓶に注ぎます。このオプションは、揚げ、煮、煮込み、焼きなど、調理方法に関係なく、すべての肉に最適です。豚肉、牛肉、または柔らかい子牛肉と一緒にお召し上がりいただけます。

ヒント: ベリーにできるだけ多くのビタミンを保存するには、調理プロセスをスピードアップすることができます。これを行うには、ソースの煮込み時間を短縮し、冷水またはジュースで希釈した少量のでんぷんを使用して必要な厚みを加えます。ただし、味は若干異なります。ビタミンの利点または比類のない味 - 自分で決めてください。

鶏肉用クランベリーソース

ご存知のとおり、鶏肉は栄養価が非常に高く、豚肉に比べて脂肪が少なく、繊細な味があり、調理が早いのが特徴です。しかし、どの品種にも重大な欠点があります。オーブンで焼くと、ほとんどのフィレ（特に胸肉）が乾燥してしまいます。七面鳥、鶏肉、またはアヒルと一緒に提供されるクランベリーソースは、焼いた鳥の味と香りを加えて強調し、この問題をうまく解決します。

必要なものは次のとおりです。

クランベリー – 150グラム。
砂糖 – 大さじ2
沸騰した水 - 大さじ3。
挽いたシナモン – 1つまみ。
ナツメグ粉末 – 1つまみ。
乾燥クローブ – 7個。
レモン – 1個;
オレンジ – 1個

準備：

ソースが焦げて不快な後味や苦味が残るのを防ぐために、底が焦げ付きにくい深い鍋を使用するのが最善です。
クランベリーを葉、草の葉、その他の破片から選別します。次に、それを徹底的にすすぎ、水を排出します。
鍋に砂糖を注ぎ、水を加えてからクランベリーを加えます。
ベリーが音を立てて破裂し始めるまで、すべてを中火で10分間煮ます。
レモンとオレンジを水とブラシでよく洗い、特殊または通常のおろし金で皮を取り除きます。
柑橘類の果汁を2つの別々のボウルに絞ります。そしてそこからオレンジ半分と小さじ2をクランベリーに加えます。レモン汁;
次に、あらかじめすりおろした皮、シナモン入りクローブ、ナツメグをすべて混合物に加えます。
トマトケチャップがとろみがつくまですべてを煮ます。これには約7分かかります。次に、ドレッシングを冷ましてから、ソースボートに注ぎます。均一な構造にしたい場合は、クランベリーソースをブレンダーでピューレにします。

ヒント: クランベリーソースの味を北米で使用されているオリジナルの味にできるだけ近づけるには、ジャマイカのオールスパイスをひとつまみ加えると、少し色と珍しい香りが加わります。

デザートのクランベリーソース

このタイプのドレッシングは、さまざまなキャセロール、ケーキ、ドーナツ、その他の信じられないほどおいしいデザートを飾り、飾り、提供することを目的としているため、ホットスパイスが含まれていないという点で以前のドレッシングとは少し異なります。いつ、どのように、どの料理にちょっとした魔法を加えるかは、あなた自身で決めてください。レシピに従って、甘い料理用のクランベリーソースを準備することのみをお勧めします。

必要なものは次のとおりです。

クランベリー - 150グラム;
砂糖 - 1杯。
甘いみかん - 果物 2 個。
シナモン - ひとつまみ。
でんぷん – 小さじ1
沸騰した水 - 1/5カップ。

準備：

クランベリーを慎重に選別して、余分な葉、小枝、その他の破片を取り除きます。ベリーをよく洗い、水気を切ります。
みかんの皮をむき、小さめに切ります。
底が焦げ付き防止の深い鍋に水を注ぎ、砂糖を加えて沸騰させ、ベリーと刻んだみかんを加え、火を弱めてすべてを煮ます。約7分間かき混ぜ、シナモンを加えて混ぜます。
でんぷんを大さじ1杯の氷水に溶かし、細い流れで混合物に注ぎ、常にスプーンで素早くかき混ぜます。クランベリーソースはすぐに濃厚になります。すぐに電源を切り、冷めてからグレービーボートに注ぎます。準備ができて！

ヒント：必要に応じて、事前にソースを準備し、小さな瓶に丸めて、比率を観察しながら、提示されたレシピのコンポーネントの数を増やすことができます。この場合、肉料理、家禽肉、またはデザート用に、香りが高くジューシーなグレービーソースをいつでも手元に用意できます。

はちみつ、生姜、レモンの「オリジナル」

このクランベリーソースのレシピは多用途に使えます。あらゆる種類の肉や家禽と一緒に提供できるほか、デザートや焼き菓子と合わせたり、ジャムの代わりにお茶と一緒に摂取したりできます。さらに、この料理は風邪の優れた治療法であり、その組成に含まれるすべての成分が薬用に分類されているため、免疫をサポートし、体を温める特性があります。冬に備えてこの素晴らしいソースを買いだめしておくと、信じられないほどおいしい料理に加えて、おまけに健康も手に入るでしょう。

必要なものは次のとおりです。

熟したクランベリー – 150グラム。
沸騰した水: - 70 ml;
蜂蜜 – 大さじ3
新鮮な生姜の根 – 芽の長さ 2 ～ 3 cm。
若い新鮮なシナモン - ひとつまみ。
砂糖 - 100グラム。
熟したレモン – 1個

準備：

クランベリーを選別し、葉と小枝をすべて取り除きます。水でよく洗い流してください。排水してください。
ベリーを深い鍋に注ぎ、グラニュー糖と沸騰した水を加え、すべてを混ぜます。
最大強度で火にかけ、混合物が沸騰するのを待ち、その後火を弱めて、すべてのクランベリーが破裂するまで煮ます。
生姜を洗います。皮を取り除き、小さいものを3つすりおろす。
レモンをよく洗い、皮を拭き取り、果汁をカップに絞ります。
残りの材料を準備している間に、ソースの量が約2倍になり、すりおろした生姜、レモン汁、皮を加えます。シナモンを加えるのを忘れないでください。すべてを約7分間煮ます。
混合物を少し冷ましてから、液体蜂蜜を加えて練ります。高温では蜂蜜の特性が消失してしまうため、ソースが冷めてからこの作業を行うようにしています。
すべてを瓶に丸めるか、密閉した鍋に入れて冷蔵庫に保管します。デザートとして、肉料理に加えて、または別の珍味として使用します。食欲をそそって健康になろう！

クランベリーソースは、新鮮なクランベリーから作られた、主に肉料理やペストリー料理用の甘酸っぱいドレッシングです。たとえば、北米ではクランベリーソースは七面鳥と一緒に提供されることが多く、英国ではさまざまな種類の家禽（鶏肉を含む）と一緒に提供されます。

甘酸っぱいクランベリーソースは、肉料理や鶏肉料理に特別な華やかで明るい味を与えます。さらに、一部の国では、伝統的にドレッシングをチーズ料理やさまざまな調合物と一緒に提供しています。クランベリーは、大量に採れる北緯で特に珍重されています。ここの人々はその治癒力を知り、料理だけでなく薬用にも利用しています。

クランベリーソースはそれ自体が独特で、準備は難しくなく、非常に簡単で、5〜15分で十分です（入手可能性と調理時間によって異なります）。クランベリーソースの濃厚さは、小麦粉とでんぷんを煮るか、加えることによって得られます。砂糖、レモン汁、塩、コショウ、その他の補助材料を使用すると、好みの色合いを正確に得ることができます。

クランベリーソース - 食品の準備

クランベリーソースを作るには、原則として新鮮な丸ごとの果物が使用されます。これらが入手できない場合は、冷凍庫で凍らせたベリーでも大丈夫です。したがって、おいしいソースを作るには、クランベリーを選別し、流水ですすぎ、ザルに入れて乾燥させ、ミキサーで刻む必要があります。時々、ピューレのような塊、つまり通常のふるいを得るために「古い」方法が使用されます。

クランベリーソース - 最高のレシピ

レシピ 1: 七面鳥のクランベリーソース

伝統的に感謝祭の日に七面鳥とともに提供されるクランベリーソースを作るためのアメリカの簡単なレシピを紹介します。ただし、他の種類の家禽、肉、魚、そしてもちろん、パンケーキやロシアのふわふわのパンケーキと一緒にお茶と一緒に出すこともできます。

材料:

- クランベリー 3杯
- オレンジの皮 1個
- 砂糖グラス1杯（またはそれより少し少ない量）
- オレンジジュースグラス半分（できれば天然）
- 赤ワイングラス半分

調理方法:

すべては非常に平凡です：材料を深いエナメル容器に入れ、塊を沸騰させ、泡立ちを最小限に抑えて熱を下げ、クランベリーが破裂するまで煮ます。ベリーから果汁が出てソースが濃くなったら火を止めます。混合物を少し冷却し、ブレンダーを使用して粉砕します。作ったクランベリーソースは冷蔵庫で長期保存が可能です。

レシピ 2: 肉用クランベリーソース

肉とクランベリーソースの珍しい組み合わせは、非常に長い間知られていました。この組み合わせは主に北米諸国（カナダ、米国）で使用されていますが、他の国ではクランベリードレッシングを準備することはほとんどありません。このレシピのソースは普遍的です。つまり、どんな種類の肉にも適しており、非常に簡単かつ迅速に作られますが、どんな料理もお祝いのご馳走に変えます。

材料:

— 500グラムクランベリー
— 150グラム玉ねぎ
- 300グラムグラニュー糖
— 150グラムリンゴ酢
- シナモンひとつまみ
- 塩ひとつまみ
- オールスパイスひとつまみ
- ガーリックパウダーひとつまみ
- セロリの種ひとつまみ
- コップ1杯の水

調理方法:

クランベリーと玉ねぎのみじん切りをコップ1杯の水に注ぎ、沸騰させます。鍋にしっかりと蓋をして、ベリーを弱火で約10分間煮ます。次に、塊をブレンダーに通し、鍋に戻し、すべてのスパイスと酢を加えます。沸騰させ、均一なケチャップになるまでソースを煮ます。完成したクランベリーソースを冷やし、揚げたり、煮込んだり、焼いたり、茹でたりするなど、あらゆる肉と一緒にお召し上がりください。

クランベリーソースを使った料理例

レシピ 1: チーズミートボールのクランベリーソース添え

上で述べたように、チーズとクランベリーの組み合わせは一部の国で非常に人気があります。柔らかくてクリーミーな「ボール」用のチーズを購入することをお勧めします。料理に「輝き」を加えるには、ニンニクとハーブを少し加えます。

材料:

— 500グラムソフトクリームチーズ
- 鶏の卵 2個
- ニンニク、ハーブ（お好みで）
- 植物油
- パン粉
- クランベリー 1杯
- グレープジュースグラス半分
- 砂糖（お好みで）
- ゴマひとつまみ

調理方法:

1. チーズをすりおろし（柔らかすぎる場合はフォークで潰してください）、卵と混ぜます。ニンニク、ゴマ、ハーブを加えて味を調えます。混合物を小さなボールに丸め、パン粉をまぶします。

2.深い鍋を用意し、植物油を注ぎます。それを加熱し、ボールを1つずつ鍋に下げ始め、大量の油で揚げます。穴付きスプーンを使ってボールを下げるのに便利です。

3. ソースを作ります。クランベリー、砂糖、グレープジュースを混ぜ、絶えずかき混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮込み、その後ブレンダーに掛けます。少し冷めたボールをお皿に置き、出来上がったクランベリーソースをかけて出来上がり。

レシピ 2: 七面鳥のクランベリーソース添え

クランベリーは七面鳥と完璧に合います - これは議論の余地のない事実です。この七面鳥のおかずとして、野菜の煮込み、マッシュポテト、またはご飯を安全に提供できます。ちなみに、このソースで鶏肉を調理してみると、間違いなく成功します。柔らかい豚肉や海の魚でも試してみることができます。でもまずは七面鳥。

材料:

— 500グラム七面鳥の切り身
- 植物油
- 塩、コショウ（または七面鳥のスパイス）で味わう
- 200グラムクランベリー
- 1-2 テーブル。蜂蜜のスプーン
- オレンジ 1 個
- 良質のポートワイン（または赤ワイン）一滴

調理方法:

1. オレンジの皮を取り除き、すりおろします。ジュースを 50 ml 絞ります（それ以上は必要ありません）。

2. 七面鳥の切り身を中くらいの均等な立方体に切ります。それらを植物油で約20分間揚げます。最後に、スパイス、必要に応じてニンニク、ハーブ、そして味のためにポートを一滴加えます。

3. クランベリーソースを準備します。これを行うには、クランベリー、蜂蜜、オレンジの皮、ジュースを混ぜ、材料を弱火で15分間煮ます。次にブレンダーで粉砕します。ソースの準備ができました。

4. 七面鳥にクランベリーソースを注ぎ、蓋の下でさらに5分間煮ます。必要に応じて、非常に熱いオーブンで同時に煮ることもできます。それからそれを取り出して食べます。食欲旺盛！

— クランベリーソースを作るには、暗赤色の熟したベリーを選ぶよう料理専門家はアドバイスします。未熟または熟していないクランベリーを使用すると、完成したソースはわずかに苦くなります。

— クランベリーソースは、ベリーの酸性成分（酸）が金属と「接触」して有害物質を生成しないように、エナメル容器で煮る必要があります。アルミ製の調理器具の使用も禁止です！

ほとんどすべての肉が、ベリーやフルーツから作られたソースと非常に調和します。スパイシーな甘酸っぱい味わいが特徴です。このソースはさまざまなベリーから作ることができますが、ここではクランベリーが最も簡単に見つかります。

レシピの推奨事項に従うことで、いつもの肉料理の味を多様化する、美味しくて健康的なグレービーソースを得ることができます。ベリーは生でも冷凍でも取れるので、一年中いつでも肉用のクランベリーソースを作ることができます。

伝統的なクランベリーソース

古典的なレシピを考えてみましょう。大量の材料を購入する必要がない、シンプルで非常に早いソースです。クランベリーは非常に健康的なベリーであり、完成したソースにはカロリーがあまり含まれていません。

食事用の肉（家禽など）と組み合わせると、軽いながらも珍しくておいしい料理を作ることができます。

クランベリーは洗浄し、腐っていない、黒い斑点のない良い果実のみを選択する必要があります。落ち葉や枝などのゴミは必ず捨ててください。腐ったベリーは完成したソースの味を著しく損なう可能性があり、摂取すると健康に不快な影響を与える可能性があります。

皮をむいた玉ねぎを細かく切りすぎず、粗すぎずに切ります。クランベリーはブレンダーで粉砕するか、スプーンやポテトマッシャーなどの適切なツールを使用してマッシュします。

みじん切りの玉ねぎとピューレを別のボウルで混ぜ、水（またはワイン、できれば赤かロゼ）を加え、弱火に設定したストーブの上に置きます。沸騰するまで待つ必要がありますが、沸騰はすぐに完了するため、皿を放置しないでください。

沸騰プロセスが始まったら、温度を非常に低くし、ソースをコンロの上にさらに10分間放置します。次に、皿を脇に置き、塊を少し冷まして、すべてを再度粉砕するか、ペーストが均一になるように粉砕します。

次に、砂糖、シナモン、その他のスパイスを加え、酢を加え、すべてを再度混ぜます。

混合物を再び弱火にかけ、希望の粘稠度と味が得られるまで短時間煮ます（これは個人の好みによって異なります。調理プロセス中にスプーンの先端で少量を味見することができます）。ソースがいつ完成するかを理解してください）。

肉と鶏肉の英国風ソース

肉や鶏肉のクランベリーソースはイギリスで非常に人気があります。この気候に強いベリーは、イギリスの伝統的なレシピの多くに含まれています。このレシピには酢が含まれていませんが、すべての主婦が好むわけではありません。

製品：

クランベリー 250 g（冷凍または生）
塩 2 g（できれば粗くないが、海塩を刻んでもよい）。
シナモンとムスク各3g。ナット;
大さじ1 l. 砂糖（茶色がおすすめ）。
大さじ2杯。飲料水または濾過水。

調理時間：30分

100gあたりのカロリー：32kcal。

肉や鶏肉のクランベリーソースを英語で作るには？詳しく見てみましょう。傷んでいない良質なクランベリーには水を入れ、弱火に設定したコンロの上に皿を置きます。

ベリーが柔らかくなるまで水で煮る必要があります。次に、リストにある残りの製品をすべて加えて、よく混ぜる必要があります。使用する前に、ソースは冷却する必要がありますが、冷たくしてはなりません。

クランベリーとリンゴンベリーのソース

リンゴンベリーを手に入れることができれば、別の非常に興味深いソースを作ることができます。リンゴンベリーにも多くの有用な要素が含まれていますが、クランベリーほど酸っぱくはなく、肉添加物の酸味をわずかに和らげます。

このレシピはフィンランドとスウェーデンの伝統的なものですが、レモンやオレンジなどの柑橘類でベリーを薄めることもできます。その結果、最もシンプルな肉料理さえも華やかにする、さらに明るく洗練されたソースが生まれます。

製品：

クランベリー 130 g とリンゴンベリー 70 g (ベリーは冷凍でも生でも可)。
塩 2 g (このレシピをみじん切り海塩で作ってみる価値があります);
小さなレモン 1/2 個。
中くらいのオレンジ1個。
大さじ0.5 砂糖（できれば茶色）。
大さじ3 l. ワイン（辛口の赤を使用することをお勧めします）。

ソースの準備時間：30分。

完成したソース100gあたりのカロリー量：86kcal。

肉用のリンゴンベリーを使ったクランベリーソースの作り方は？乾いた鍋に砂糖を注ぎ、弱火にかけ、きつね色になるまで溶かします。

洗って選択したベリーを溶かした砂糖に注ぎます。準備した柑橘類から絞ったジュースを注ぎます（最初にオレンジから皮を取り除き、砕きます）。皮とワインもベリーと砂糖を加えたジュースに加えられます。

混合物が沸騰するまでかき混ぜて待ちます。次に、温度を下げ、ソースが十分に濃くなるまでストーブの上でさらに15分間かき混ぜる必要があります。この後、ソースを冷まします。

冷蔵庫に1〜2時間入れても大丈夫です。ただし、食べる前に室温にしておく必要があります。

鴨のローストスパイシーベリーソース添え

クランベリーソースをかけた肉の可能なレシピの 1 つは、オーブンで焼いたアヒルです。この料理はあらゆるお祝いや休日に提供できます。このレシピのソースはかなりスパイシーです。辛いのが苦手な方は唐辛子とニンニクを1種類抜いても大丈夫です。

製品：

アヒル丸ごと1羽。
挽いた黒ピーマンと赤ピーマン各3 g（数種類のピーマンの既製混合物を使用できます）。
ニンニク 1片。
ハーブ（イタリアまたはプロヴァンスの混合物 - 約2つまみ）。
各1個オレンジとタマネギ。
生または冷凍クランベリー 400 g。
大さじ5 l. はちみつ;
シナモンとムスクナイフの先端のナット。
大さじ2杯。 l. オリーブオイル;
塩 3g（お好みに応じて増減してください）

時間: 1.5時間

100gあたりのカロリー：299kcal。

調理する前に、アヒルを徹底的に洗い、余分な内臓と脂肪を取り除き、ナプキンで乾燥させる必要があります。すりおろしたニンニクと2種類の唐辛子、ハーブ、塩を混ぜたもので鳥の表面全体をこすります。

アヒルの脚を一緒に結び、胸側を上にしてベーキングシートまたはワイヤーラックに置きます。次に、200℃に予熱したオーブンに入れます。ワイヤーラックを使用する場合は、下にベーキングトレイを置き、垂れた脂肪を受け止めます。

40分後、鳥を取り出し、ひっくり返し、鳥自身のジュースをその上に注ぎ、オーブンに戻します。次に、オーブンで約20分間調理し、定期的に木の棒で準備ができているかどうかを確認します（爪楊枝を使用することもできます）。

ソースの場合は、玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで約5分間煮、洗ったクランベリー、蜂蜜、オレンジの皮と果汁、残りのスパイスを鍋に加えます。

混合物がほぼ沸騰に達したら、温度を最低に設定し、ソースに蓋をして、3〜5分ごとに混合物をかき混ぜながら20分間放置します。次に、鍋をコンロから外し、ソースが冷めるまで待ってからお召し上がりください。

アヒルのソースはグレービーボートで提供できますが、鳥自体を大皿に注いで、よりお祭り気分を演出することもできます。

クランベリー入りミートボール

IKEAのブランドカフェを訪れる人なら誰でも知っているように、この料理はフィンランドとスウェーデンで非常に人気があります。自宅で自分で調理して、ご飯、ジャガイモ、パスタなどのお気に入りのおかずと一緒に出すことができます。

製品：

牛肉0.5kg、豚肉0.5kg（2種類の合挽き肉）
玉ねぎ大1個。
卵2個。
大さじ1 ハーブ（ホップ、スネリを取ることができます）とコショウの混合物。
ディル、パセリ、コリアンダー各1束。
生または冷凍クランベリー 500 g。
大さじ5 l. 小麦粉;
低脂肪クリームまたは牛乳 1/2 リットル。
小さじ2 塩;
小さじ1 スターチ;
砂糖（黒または白）とプラム100 g。油

時間: 1.5 ～ 2 時間。

100gあたりのカロリー：369kcal。

細かく刻んだ玉ねぎ、塩、ハーブとコショウをひき肉に加えて混ぜ、卵を加えて再び混ぜます。丸めたミートボールをあらかじめ油を塗ったベーキングシートの上に置きます。

ミートボールは180度で約20〜30分間調理されます（サイズによって異なります）。鍋にバターを弱火で溶かし、ふるいにかけた小麦粉を加えて（調理直前に）混ぜます。

次に生クリームまたは牛乳を注ぎ、かき混ぜます。出来上がったソースをミートボールの上に注ぎ、オーブンに戻して10分間焼きます。

クランベリーソースの場合は、洗った厳選したベリーを砂糖を加えた1リットルの水に入れて弱火にかけます。ベリーが5分間沸騰した後、でんぷんを加えてかき混ぜます（ソースを絶えずかき混ぜる方が良いです。そうしないと焦げる可能性があります）。

ソースが十分に濃くなったら、脇に置き、冷めるまで待ってからミートボールと一緒に盛り付けます。完成した料理には細かく刻んだハーブが振りかけられます。

どのソースレシピの材料も好みに応じて置き換えることができます。たとえば、砂糖の代わりに蜂蜜を使用することもできます。必要に応じて、でんぷんを使用してグレービーソースの厚みを増やします。

クランベリーソースをダメにするのは非常に困難です;主なことは、調理中に焦げないように常にかき混ぜ、スパイスの量を監視し、好みに応じて追加することです。

あらゆる料理を作る上で最も重要なことの 1 つは、適切なグレービーソースです。もちろん、最も簡単な方法は店に行ってありふれたケチャップやマヨネーズを買うことですが、これではゲストに良い印象を与えません。ゲストを驚かせるクランベリーソースです。

あらゆる料理を作る上で最も重要なことの 1 つは、適切なグレービーソースです。もちろん、最も簡単な方法は店に行ってありふれたケチャップやマヨネーズを買うことですが、これではゲストに良い印象を与えません。ゲストを驚かせるクランベリーソースです。肉用のクランベリーソースはイギリスとアメリカで最も人気があります。感謝祭のテーブルに七面鳥が欠かせない日はありません。七面鳥にはどんなドレッシングが添えられるのでしょうか? もちろん、クランベリーソースはあらゆる種類の鶏肉の揚げ物によく合い、豚肉、子羊肉と非常においしい組み合わせが得られ、ベジタリアンでさえもパスタ、焼き菓子、野菜にソースを加えることでこのソースを高く評価しています。

クランベリーソースのレシピは非常にシンプルで、準備にかかる時間はわずか 15 分なので、「時短」料理に最適です。ホーローでコーティングされた食器を使用してください。そうしないと、クランベリーに含まれる酸が金属による有害物質の生成に寄与する可能性があります。ドレッシングを作るのに最適な方法は、生のクランベリーを使用することですが、入手できない場合は冷凍のものでも問題ありません。主なことは、ベリーを選ぶとき、その色に注意を払うことです - 熟したクランベリーは濃い赤色、ほぼバーガンディの色合いをしています。未熟なものは苦みが出て、肉汁が美味しくなくなります。味を高めて色合いを加えるために、完成したクランベリーソースに生姜、コショウ、レモン汁、その他のスパイスなどの好みのスパイスを加えます。作りすぎた場合に備えて、準備したグレービーソースは冷蔵庫で2週間保存できます。

— 150グラム新鮮なベリー
- 大さじ2杯。砂糖のスプーン
- レモン
- オレンジ
— 少し若いシナモン
– クローブのつぼみ 3個
- ナツメグ

ベリーを鍋に入れ、砂糖を加えます。実が浸るくらい水を入れます。鍋を中火にかけ、ベリーが破裂するまで調理を続けます。このとき、レモンとオレンジはよく洗います。オレンジ半分の絞りたてのジュースが必要で、これに少量のレモン汁を加える必要があります。ベリーがはじけ始めたら、レシピに従って皮とスパイスを加えます。この後、ドレッシングをさらに5〜6分間調理し、そこにジュースを加え、さらに約5分間調理を続けます。クランベリーソースを濃くするには、オレンジジュースに少量のでんぷんを加えてから鍋に注ぎます。でんぷんを加えることにより、ドレッシングの調理時間が短縮され、沸騰させるだけで済むため、より多くの栄養素とビタミンが保持されます。ソースの準備ができたら、火から下ろして冷まします。完全に冷めてからお召し上がりいただけます。

レシピ #2: 万能クランベリーソース

このレシピは子羊肉、豚肉、鶏肉に最適です。
準備するには次のものが必要です。
— 500グラム新鮮なクランベリー
- 玉ねぎ 2個
— 150グラムリンゴ酢
- 300グラムサハラ
- 塩とコショウの味
- シナモン

玉ねぎをみじん切りにし、クランベリーと混ぜます。少量の水で沸騰させ、しっかりと蓋をし、グレービーソースを10分間煮ます。次に、混合物をブレンダーに注ぎ、スパイス（塩、コショウ、シナモン）、砂糖を加え、リンゴ酢を全体に注ぎます。得られた塊をブレンダーで粉砕し、再び火に戻します。均一な粘稠度が得られるまで煮続けます。クランベリーソースは完全に冷めたら出来上がりです。

レシピその3：イングリッシュソースのレシピ

準備するには次のものが必要です。
— 150グラムクランベリー
- ハニー
- 根生姜
- レモン
- シナモン

このレシピは鶏肉やデザートに最適です。

クランベリーを火の上に置き、水を注ぎます。細かく刻んだ生姜を加えて沸騰させます。液体の量が約2倍になったら、レモン汁を絞り、すりおろしたレモンの皮を加え、シナモンを加え、約6分間煮続けます。その後、火から下ろし、蜂蜜を加えてかき混ぜ、味を確認し、得られたクランベリーソースに苦味がほとんど感じられない深い味があれば、すべてが正しく行われています。結果に満足できない場合は、クエン酸または蜂蜜をもう少し加えて、好みの味と香りを与えます。さらに2〜3分間調理し、火から下ろします。ソースは冷やしてお召し上がりください。

普通のディナーを本物のお祝いのごちそうに、伝統的なステーキをグルメ料理に変えてみませんか? 夕食に自家製クランベリーソースを作ります。甘酸っぱさが際立つソースで、肉の旨みにもよく合います。通常は豚肉、牛肉が添えられますが、鴨が添えられることもあります。

味に加えて、その治癒効果が伝説的であるため、ソースは高い栄養価を持っています。わずか15〜20分で準備できるクランベリーソースを食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。