フライパンでニンジンとタマネギと一緒にメルルーサを炒めます。メルルーサの野菜煮込み

多くの場合、シンプルなレシピが最も成功します。今日は料理をすることをお勧めします メルルーサ、煮込み ニンジンとタマネギと一緒に。魚は調理が簡単であるにもかかわらず、美味しくて柔らかいことがわかります。ご飯、ジャガイモ、お粥と一緒にお召し上がりいただけます。

材料

ニンジンとタマネギと一緒に煮込んだメルルーサを準備するには、次のものが必要です。

タマネギ - 1個。

新鮮な冷凍ミルクメルルーサ（または通常） - 400 g。

ニンジン（中サイズ） - 1個。

月桂樹の葉 - 1-2個;

レモンペッパー - 小さじ1;

お湯 - 125 ml;

小麦粉 - 大さじ2〜3。 l.;

塩 - 味わう;

植物油 - 大さじ3 l.

調理手順

必要に応じて、魚をきれいにします（ミルクメルルーサには鱗がありません）。すべてのヒレを切り落とし、内臓を取り除き、よく洗い、細かく切り、塩を加え、レモンペッパーをふりかけます。

メルルーサの部分を小麦粉で四方に巻きます。

フライパンに植物油を熱し、メルルーサを中火で両面きつね色になるまで焼きます。次に、薄く切った玉ねぎ、すりおろしたニンジンをフライパンに加え、慎重に魚の間に広げます。

熱湯を注ぎ、月桂樹の葉を加え、野菜と一緒に蓋をして弱火で15分間煮ます。

タマネギとニンジンと一緒に煮込んだとてもおいしいメルルーサを、温かいおかずとともにお召し上がりください。

お食事をお楽しみください！

魚料理は、少なくとも週に 1 ～ 2 回、すべての人の食事に含める必要があります。トマトソースにマリネしたメルルーサは、毎日だけでなく休日のテーブルにも作ることができるおいしい料理です。このレシピに従って調理された魚は冷蔵庫で数日間保存できます。冷たいものでも温かいものでも、さまざまなおかずと一緒に、または独立した料理として食べられます。そのため、1時間ほど時間をかけておけば、数日間はこのおいしい料理を楽しむことができます。メルルーサの煮込みは、マッシュポテト、お粥、新鮮な野菜、香りのよいハーブとよく合います。

メルルーサの古典的なレシピには、トマトのペーストやソース、さまざまなハーブが含まれています。これらの材料は、自分の好みに合わせて変更したり、量を変更したりできます。たとえば、トマトペーストにサワークリームまたはマヨネーズを少し加えると、魚に心地よいクリーミーな後味が加わります。

味の情報魚の2皿目

材料

メルルーサ - 400 g;
ニンジン - 170 g;
玉ねぎ - 160 g;
トマトペースト - 大さじ3。
小麦粉 - 大さじ4;
揚げ用ひまわり油。
塩 - 小さじ0.5;
挽いた黒コショウ;
月桂樹の葉 - 2枚。
水 - 250 ml。

古典的なレシピに従って、ニンジンとタマネギのマリネでメルルーサを調理する方法

魚を買うのに問題がない場所に住んでいる場合は、新鮮な魚を使用してください。それ以外の場合は、このレシピのように、新鮮な冷凍製品が煮込みに適しています。メルルーサは事前に冷凍庫から取り出し、完全に解凍されるまで冷蔵庫に入れておきます。このステップは夜に行うことをお勧めします。専用のハサミ（魚バサミ）を用意し、ヒレと尾を切り落とします。枝肉を約1.5〜2cm幅に切り、よく洗い、内側の黒いフィルムを取り除きます。ペーパータオルで乾かします。少し塩を加えます。新鮮な魚の場合は、内側から洗いましょう。

準備した魚の切り身を小麦粉に浸します。こうすることで、揚げたときに表面はカリッと、中はジューシーで柔らかい仕上がりになります。

フライパンに植物油を入れて、魚の両面がこんがり焼けるまで熱します。揚げた後、メルルーサを皿に置くか、別のフライパンに置きます。

大きな玉ねぎの皮をむきます。半輪状に切ります。フライパンに油を熱します。玉ねぎを加えて中火で3～5分炒めます。玉ねぎがほんのり黄金色になるはずです。加熱しすぎないことが重要です。加熱しすぎると、メルルーサに野菜を加えてさらに煮込んだときに、味と構造の両方が失われる可能性があります。

ニンジンを洗い、皮を取り除き、粗いおろし金ですりおろす。玉ねぎを加えてよく混ぜます。火を弱め、蓋をして10〜15分間煮ます。

揚げたメルルーサを鍋に戻します。底に少量の油を注ぎます。

揚げたニンジンとタマネギをその上に置きます。

トマトペーストを熱湯で薄め、魚の切り身が入った鍋に注ぎます。塩、コショウをし、月桂樹の葉を加えます。蓋をして弱火で20～25分煮ます。

玉ねぎとにんじんでマリネしたメルルーサの完成です。蓋を閉めたまま5〜10分間蒸らしたら、すぐに家庭料理のランチやディナーに出すことができます。お食事をお楽しみください！

アドバイス：魚に特別な味を与えるために、スパイスを加えることができます。これは月桂樹の葉、コリアンダー、クローブなどです。メルルーサをよりオリエンタルな料理にするには、カレー、ニンニク、少量の醤油を加えます。

このレシピはメルルーサのような赤身の魚に最適です。野菜のグレービーソースとトマトペーストが魚の旨味を引き立て、さらに面白くなります。野菜とトマトソースのおかげで、魚はよりジューシーで柔らかく、香りが高くなります。スパイスと新鮮なハーブの組み合わせがこの料理を信じられないほど美味しくします。シンプルですぐに準備できます。興味を持っていただければ幸いです:) それで、このレシピはメルルーサを美味しく、不必要な手間をかけずに調理する方法に関するものです。

ヨーロッパでは、この魚は栄養価が高く、味が良く、小骨がないため、タラの仲間の中で最高のものとして認識されています。さらに、メルルーサは手頃な価格の魚であり、すべての食料品店で販売されています。

材料：

新鮮な冷凍メルルーサ 3個 (約1kg)

ニンジン 1本

玉ねぎ 1個

精製ひまわり油大さじ5 l.

ナチュラルトマトペースト大さじ2 l.

小麦粉（パン粉用）大さじ4 l.

月桂樹の葉 2枚

ブラックオールスパイスエンドウ豆 4個

挽いた黒胡椒ひとつまみ

好みの上質な塩

魚用調味料小さじ1

パセリいくつかの小枝

ディルいくつかの小枝

分量: 6 調理時間：60分

レシピ

ステップ1：魚を準備する

まずメルルーサの死骸を解凍します。魚をよく洗ってきれいにします。ヒレと尾を取り除き、メルルーサを内側から、そして必要に応じて鱗から取り除きます。メルルーサから背骨を取り除かずに、魚を約5〜6 cmの幅に切ります。このレシピを使用してメルルーサの切り身を作ることもできます。彼とのトラブルも少なくなるでしょう。

ステップ2：魚を揚げる

パン粉用の小麦粉を目の細かいザルでふるいにかけます。細かい塩を加えて小麦粉と混ぜます。塩と小麦粉をまぶしたパン粉に魚の四方を浸します。

精製植物油をフライパンに注ぎ、非常に熱くなるまで待ちます。パン粉をまぶしたメルルーサを熱した油に慎重に入れ、特徴的な黄金色の皮になるまで中火で揚げます。次に、メルルーサの部分を注意深く反対側に返し、同じように揚げます。

完成した魚を底の厚い中型の鍋に置きます。

ステップ3：玉ねぎをみじん切りにする

野菜を準備しましょう。白ネギの皮をむき、小さな立方体に切ります。

ステップ4: ニンジンを千切りにする

ニンジンを洗い、野菜ピーラーを使って皮をむきます。おろしましょう。

ステップ5：ひまわり油で野菜を炒める

フライパンに植物油大さじ数杯を注ぎます。加熱したら、みじん切りにした玉ねぎとすりおろしたにんじんを慎重に鍋に入れます。野菜が柔らかくなるまで弱火で炒めていきます。

ステップ6：揚げた魚に野菜を加える

炒めた玉ねぎとにんじんを揚げたメルルーサに移します。

ステップ7: 野菜と月桂樹の葉を加える

ディルとパセリを洗って乾燥させます。野菜を細かく刻み、魚や野菜に加えます。月桂樹の葉を洗い、オールスパイスと一緒に残りの材料に加えます。

ステップ8：トマトペースト、スパイスを加え、メルルーサを煮る

トマトペーストにろ過した熱湯を加えてよく混ぜ、ペーストをよく混ぜます。この混合物を魚や野菜の上に完全に液体で覆われるまで注ぎます。このレシピでは、トマトペーストの代わりに、市販のトマトジュースや絞りたてのトマトジュースを使用できます。そうすることで、さらにおいしく、より健康的になります。魚に塩を加え、挽いた黒コショウと魚の調味料を加えます。素晴らしいスパイスには、コリアンダー、パプリカ、ターメリック、タイム、クミン、乾燥ニンニク、フェンネルなどがあります。市販の魚の調味料には通常、乾燥野菜の小片、すりおろした生姜、マスタード、ローズマリー、クエン酸が含まれています。次に、鍋に魚を入れて蓋をし、弱火で煮ます。沸騰してから15分後、野菜入りメルルーサが完成します。

ステップ9: フィード

メルルーサの煮込みはさまざまなおかずとよく合います。これは、茹でたジャガイモ、シリアル、パスタなどです。野菜グレービーソース、ハーブ、トマトをおかずにトッピングして、温かいうちにお召し上がりください。

食欲旺盛！

私はよく魚をトマトマリネで調理しますが、通常は冷たい前菜として使います。そして今日は、フライパンで魚を玉ねぎと野菜と一緒に煮込んだホットバージョンを調理することにしました。私はメルルーサやスケトウダラをよく使いますが、ほとんどの魚で大丈夫です。ただ、その中から種を選ぶのですから、この作業がやりやすいものを使うのがベストです。

メルルーサは、すでにスケールされて販売されていることがほとんどです。ただし、手の届きにくい場所に隠れている鱗を取り除くために、もう一度ナイフで枝肉を調べる方が良いでしょう。フィンを切り取り、内側のフィルムも剥がします。魚をよく洗い、厚さ1.5cmほどに切り、両面に塩をします。

魚を小麦粉で四方に巻き、フライパンに植物油を注ぎ、完了するまで炒めます。次に、完成した魚を取り出し、トマトペーストでマリネを準備します。

人参と玉ねぎと魚の煮物を作るので、野菜を準備します。皮をむいたにんじんをすりおろし、玉ねぎをみじん切りにします。

玉ねぎとにんじんを植物油で再度炒めます。こんな感じでトマトペーストを加えて少し煮込みます。

マリネを煮ている間に、魚を骨を除いて切り分けます。トマトペーストを入れたソテーパンに入れ、水をコップ半分加え、蓋をして弱火で20分煮ます。

フライパンでニンジンとタマネギと一緒に魚を調理するのは難しくありません。温かくても冷たくしても食べられます。メルルーサのトマトマリネは、冷たい前菜としてだけでなく、ご飯、ジャガイモ、パスタ、そばなどのおかずに加えるのにも最適です。ニンジンとタマネギを添えた魚のレシピも、私や家族が気に入っていただければ幸いです。それ。