Hulumtimet nga nutricionistët kanë treguar se disa perime kanë përmbajtje jashtëzakonisht të ulët kalori. Kjo listë përfshin edhe bishtajat. Recetat e gatimit për dimër (lloje të tilla të njohura përgatitjesh si të konservuara dhe të ngrira) do të ndihmojnë në ruajtjen jo vetëm të cilësive unike të shijes, por edhe të vitaminave dhe mineraleve që përmbahen në këtë lloj fasule.

Cilat janë përfitimet e bishtajave?

Fillimisht, le të përcaktojmë se bishtaja nuk është asparagus, por një lloj bishtaja. Shpargu hahet në formën e lastarëve të rinj, dhe fasulet hahen vetëm si bishtaja. Ato janë të ngjashme vetëm për sa i përket përmbajtjes kalorike: të dy produktet janë dietike. Ata i quajnë fasule asparagus sepse bishtajat e tyre janë shumë të ngjashme me lastarët e shpargut, por në fakt janë 2 produkte të ndryshme.

Asparagus (majtas) dhe bishtajat (djathtas)

Fasulet jeshile, të rritura në zonën tonë klimatike, gjenden kudo; ato janë jo modeste në kujdes, por termofile. Ajo zë rrënjë veçanërisht mirë në pjesën jugore të vendit.

Bishtajat janë të pasura me minerale dhe vitamina, përmbajnë sasi të mëdha të kaliumit (48%), magnezit (8%), kalciumit (4-5%), si dhe të gjitha vitaminat B, veçanërisht B9 (10-11%) dhe B2 (7-8%).

Një dietë e bazuar në bishtaja është e përshkruar për njerëzit me diabet. Në fund të fundit, produkti përmban një analog natyral të insulinës (argininë), e cila ul butësisht nivelet e sheqerit në gjak. Bishtajoret përmirësojnë performancën e mëlçisë për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit. Ndihmon në trajtimin e tuberkulozit dhe hepatitit. Forcon sistemin nervor dhe vepron si qetësues. Është një pjesë integrale e trajtimit të urolithiasis, dhe gjithashtu kundërvepron rritjen e gurëve. Personat obezë duhet patjetër të përfshijnë bishtajat në dietën e tyre, duke zëvendësuar me to gjellët anësore me makarona dhe patate. Është i pasur me fibra (13-15%), të cilat ndihmojnë në pastrimin e zorrëve nga mbetjet dhe toksinat.

E rëndësishme! Bishtajat ju mbushin shpejt stomakun dhe përmbajnë vetëm 30 kalori.

Gjithashtu, bishtajat kanë një efekt pozitiv në fuqinë dhe përmbajtja e shtuar e antioksidantëve do të ndihmojë qelizat e trupit të rikuperohen dhe rinovohen. Personat mbi 40 vjeç duhet të hanë bishtaja të paktën 2-3 herë në javë.

Përgatitja e bishtajave për konservim

Në mënyrë që ky produkt i shëndetshëm të jetë në tryezë gjatë gjithë vitit, bishtajat përgatiten për dimër. Natyrisht, fasulet e konservuara humbasin një numër të vetive të dobishme, por shumica e tyre mbeten ende. Recetat e konservimit janë të ndryshme dhe të thjeshta.

Hiqni kërcellet e bishtajave përpara konservimit.

Fasulet jeshile të blera në një dyqan ose sportel duhet të jenë jeshile të ndezura. Këto fasule do të jenë të lëngshme dhe të buta. Nëse e keni rritur në parcelën tuaj, atëherë mos e vononi korrjen: sa më të rinj të jenë bishtajat, aq më pak vena të forta formohen midis fasuleve. Produkti duhet të përpunohet në 2-3 ditët e para pas grumbullimit në mënyrë që bishtajat të mos kenë kohë të thahen. Para përpunimit, fasulet duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët. Një frigorifer është më i miri.

Përgatitja e bishtajave për konservim për dimër është mjaft e lehtë.

• lani bishtajat e fasules;
• shkurtoni skajet;
• Zbardhni (zhytini në ujë të vluar) fasulet për 5 minuta;
• thajeni produktin.

Gjithashtu është e nevojshme të përgatitet ena në të cilën do të ruhen bishtajat e përgatitura për dimër. Sigurohuni që të lani mirë kavanozët dhe t'i sterilizoni mbi avull ose në furrë. Në vend të detergjentit, është më mirë të përdorni sodë buke, kështu që nëse kavanoza nuk është shpëlarë siç duhet, produkti nuk do të japë asnjë amëz.

Këshilla. Që një kavanoz qelqi të mos shpërthejë në një furrë të nxehtë, duhet të lahet me ujë të ngrohtë dhe të vendoset për sterilizim në një pozicion horizontal (i vendosur anash).

Fasule, të konservuara me turshi

Bishtaja turshi në kavanoza

Marinimi i bishtajave do të ruajë një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave që përmbahen në të. Një bosh i tillë mund të qëndrojë për disa vjet, duke pritur fatin e tij. Recetat për përgatitjen e marinadave ndryshojnë nga shëllira në atë që uthulla u shtohet marinadave si ruajtësi kryesor. Fasulet e marinuara dallohen për bishtajat e tyre veçanërisht të buta dhe shijen delikate.

E rëndësishme! Kur konservoni fasulet për dimër, mbajini mjetet sterile dhe dhomën të pastër në mënyrë që të mos futni baktere patogjene në preparat.

Fasulet e konservuara marinohen në mënyra të ndryshme. Zgjedhja e recetës është e juaja.

Bishtaja të marinuara me barishte

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• bishtaja të freskëta (0,5 kg);
• rrënjë rrikë (1,5 g);
• kopër e freskët (50 g);
• majdanoz (50 g);
• kripë (1,5-2 lugë gjelle);
• sheqer (1 lugë gjelle);
• piper i zi (10 bizele);
• kanellë e bluar (1-2 g);
• karafil me erëza të thata (3 copë);
• uthull (50 g).

Kavanozët e konservimit duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen

Ju duhet të marinoni bishtaja të plota të fasules ose të prisni në 3-4 pjesë. Kaurdisni fasulet e përgatitura në vaj perimesh ose ulliri. Ndërsa skuqet, përgatisni marinadën: shtoni kripë dhe sheqer në 1 litër ujë të vluar, pas 10 minutash zierje hidhni uthull. Vendosni fasulet në kavanoza sterile, sipër me barishte dhe erëzat e mbetura dhe derdhni mbi marinadë.

Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe gatuajeni në një banjë uji. Ziejini për të paktën 15 minuta. Rrotulloni kavanozët dhe lërini të ftohen në pozicionin “përmbys”, mbulojini me një leckë të trashë në mënyrë që procesi i ftohjes të ndodhë sa më ngadalë. Ruani në një vend të freskët - bodrum ose frigorifer.

Fasule pikante turshi me hudhër

Për këtë recetë do t'ju duhet:

• hudhër (3 karafil të mëdhenj);
• fletë dafine (4 copë);
• karafil me erëza të thata (5 copë);
• vaj vegjetal (50 g);
• kripë (1 lugë gjelle);
• sheqer (2-3 lugë gjelle);
• allspice (5 bizele);
• uthull (100 g).

Mos kurseni në erëza për marinadën - ato do të shtojnë një aromë të mrekullueshme

Lani dhe thajini fasulet e reja të përgatitura, hiqni skajet me damarë. Ziejini derisa të zbuten për 7-10 minuta. Kulloni ujin dhe vendosni fasulet e ziera në kavanoza sterile. Pritini secilën nga thelpinjtë e hudhrës në 4 pjesë dhe shtoni në mënyrë të barabartë në secilën kavanoz. Shtoni erëzat e mbetura.

Përgatitni marinadën: shtoni sheqer dhe kripë në ujin e vluar, pasi të jenë tretur plotësisht, derdhni uthull dhe vaj vegjetal. Ziejini për 1 minutë. Hidhni marinadën që rezulton mbi fasulet, lërini të ftohen dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar në ujë të valë.

Ruajtja e fasuleve duke përdorur metodën e kriposjes

Kjo mënyrë e përgatitjes së bishtajave është shumë e thjeshtë. Recetat e gatimit janë të ndryshme dhe produkti i ruajtur me turshi do t'ju kënaqë me shijen dhe vitaminat e tij gjatë gjithë dimrit.

Bishtaja të kripura me gjethe qershie dhe rrush pa fara

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

• bishtaja të reja të bishtajave (2 kg);
• gjethe rrush pa fara e zezë (1 copë për kavanoz litër);
• gjethe qershie (1 copë për kavanoz litër);
• rrënjë rrikë;
• piper i zi (8-10 bizele);
• hudhër (2-3 karafil);
• kripë (80 g);
• ujë (1,5 l);
• vodka (50 g).

Bishtajat e përgatitura të shpargut duhet të paketohen fort në shtresa (fasule, gjethe qershie, rrush pa fara, hudhra, rrikë, fasule) në kavanoza me litër, pasi të keni sterilizuar më parë enën. Shtoni piper. Ziejeni ujin, shpërndani kripën në të (2 lugë gjelle për 1 litër ujë) dhe ftohuni. Hidhni shëllirë të ftohtë në kavanozët e përgatitur dhe shtoni 2 lugë gjelle në secilën prej tyre. vodka. Mbulojeni me kapakë të pastër najloni dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët. Fasulet e konservuara në këtë mënyrë nuk humbasin ngjyrën e gjelbër dhe ruhen për një kohë të gjatë.

Fasule jeshile të konservuara me perime

Recetat për sallatat e konservuara me bishtaja ndryshojnë në procesin e përgatitjes dhe përbërjen. Pasi të provoni një nga recetat, do t'i gatuani përsëri dhe përsëri.

Bishtajat e skuqura kanë një shije shumë të veçantë

Fasule jeshile të ziera me perime dhe barishte

Kjo recetë përfshin:

• bishtaja të reja (2,5 kg);
• qepë (600 g);
• karrota (600 g);
• majdanoz (50 g);
• rrënjë majdanoz (100 g);
• vaj vegjetal (50 ml);
• sheqer i grimcuar (75 g);
• kripë guri (40 g);
• uthull 3% (75 ml);
• piper i zi (10-15 bizele).

Për përgatitjen e duhur të gjellës, duhet të përgatisni bishtajat e fasules dhe t'i prisni në copa 2 cm. Qëroni, priteni në gjysmë unaza dhe skuqini në vaj vegjetal. Qëroni rrënjën e majdanozit dhe karotat, pritini në feta dhe skuqini. Lani dhe grijeni majdanozin. Bishtajat mund të skuqen në tigan ose të lihen të zbardhura.

Zgjidhni fasule shumë të reja për konservim - atëherë gjella do të jetë e butë

Pritini domatet e kuqe të pjekura në feta dhe ziejini për 12-15 minuta. Shtoni perime të skuqura dhe erëza. Shtoni ujë dhe lëreni të vlojë, derdhni esencën e uthullës dhe shtoni sheqer. Në fund shtoni majdanoz të grirë. Masa e perimeve duhet të jetë mjaft e lëngshme për të mbushur të gjitha boshllëqet në kavanoz.

Vendosni copat e shpargut në kavanoza sterile dhe mbushni me përzierjen e perimeve. Rrokullisni kapakët. Në dimër, familja juaj do ta shijojë me kënaqësi këtë pjatë.

Zierje me bishtaja, lakër dhe patëllxhan

Kjo recetë përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• bishtaja të reja (1 kg);
• domate të kuqe (1 kg);
• qepë (600 g);
• kungull i njomë ose kungull i njomë me madhësi të mesme (2 copë);
• piper i ëmbël zile (5 copë);
• patëllxhanë (1 kg);
• lulelakër (200 g);
• lakër e bardhë (500 g);
• vaj vegjetal (50 ml);
• cilantro (15 g);
• zarzavate majdanoz (15 g);
• zarzavate selino (15 g);
• kripë, erëza (për shije).

Për të përgatitur pjatën, duhet të lani perimet, të zbardhni domatet dhe t'i qëroni. Hiqni farat nga piperi dhe qëroni lëkurat nga qepa. Ziejini bishtajat në ujë me kripë për 12-15 minuta. Pritini në copa 2-4 cm Patëllxhanët i presim në kubikë dhe i hedhim kripë për të hequr hidhërimin. I shtrydhim dhe i skuqim.

Para se të shtoni në zierjen e perimeve, bishtajat duhet të zihen

Veçmas skuqni kungulleshkat dhe specat, shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë. Prisni lakrën e bardhë dhe derdhni ujë të valë mbi të. Zbardhni lulelakrën për 1-2 minuta.

Kaloni domatet përmes një mulli mishi dhe copëtoni zarzavatet. Vendosni perimet në një tenxhere dhe përzieni, shtoni kripë dhe erëza. Ziejnë. Vendoseni në kavanoza sterile të ngrohta 0,5-1 litër dhe sterilizoni në një banjë uji për një orë. Rrotulloni dhe ftoheni, duke e kthyer mbi kapak. Ruani në një vend të freskët dhe të thatë.

Ngrirja e bishtajave për dimër

Një produkt i ngrirë praktikisht nuk është i ndryshëm nga ai i freskët. Ajo ruan 90% të përbërjes totale të vitaminave dhe mineraleve, e cila është mjaft e mjaftueshme për të rritur dhe ruajtur imunitetin në dimër. Nëse ngrirja bëhet në mënyrë korrekte, bishtajat e korrura do të ruajnë pamjen dhe strukturën e tyre deri në sezonin e ardhshëm. Të gjitha recetat janë po aq të mira, por ne do të tregojmë 2 mënyra kryesore se si kryhet ky proces.

Është më mirë të ngrini fasulet duke i prerë në copa, atëherë në dimër produkti do të jetë i përshtatshëm për t'u shtuar direkt në pjata

Ngrirja e bishtajave të freskëta

Për të përdorur këtë metodë, produkti duhet të përpunohet në mënyrë korrekte dhe tërësisht. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni skajet e bishtajave dhe kërcellet e tyre. Ato përfshijnë membrana të forta, dhe për të mos prishur gjellën, është më mirë t'i hiqni ato. Pas prerjes, fasulet duhet të shpëlahen me shumë ujë të rrjedhshëm dhe të thahen në një kullesë, napë ose peceta letre. Fasulet mund t'i prisni në copa, ose mund t'i ngrini të gjitha bishtajat, kjo varet nga estetika e pjatave që do të përgatisni në të ardhmen.

Këshilla. Ngrirja e bishtajave të prera në feta kursen më shumë hapësirë ​​në frigorifer.

Lani dhe thajini bishtajat para ngrirjes

Gjatë ngrirjes, është mirë të përdorni qese të veçanta vakum ose kontejnerë nga të cilët mund të pompohet ajri. Në këtë mënyrë pjesa e punës ruhet më mirë dhe ka një formë të thërrmuar. Pas paketimit, bishtajat vendosen në ngrirje dhe ngrihen. Nëse kamera është e programueshme, atëherë zgjidhet programi "ngrirja e thatë e perimeve".

Ngrirja e bishtajave të ziera

Kjo metodë e ruajtjes së fasuleve për dimër nuk kërkon më pas përpunim shtesë; ato mund të skuqen ose zihen menjëherë, duke marrë parasysh recetën e gatimit.

Përgatitja për procesin kryhet duke përdorur të njëjtën metodë si gjatë ngrirjes së bishtajave të freskëta. Më pas pritet në copa dhe zihet për 4-6 minuta. Kullojeni ujin dhe lëreni të ftohet, më pas vendoseni në një peshqir letre, thajeni dhe paketoni në thasë.

Ngrijeni produktin në pjesë të vogla

Çfarë gatuajmë me fasule? Po, çfarëdo që të doni, ne gatuajmë supa, përgatisim sallata, pjata kryesore dhe çfarë borscht të shijshëm dhe aromatik merrni me fasule! Por ka lloje të ndryshme fasulesh dhe të gjitha janë të dobishme në mënyrën e tyre.

Sot dua t'i kushtoj vëmendje shpargut ose bishtajave dhe për të qenë të saktë do të konservojmë kokrrat e shpargut. Dhe nëse më parë keni menduar se bishtajat në bishtaja mund të përgatiten për dimër vetëm duke ngrirë, atëherë keni gabuar thellësisht. Një rostiçeri e shkëlqyer, bishtajat e konservuara do të diversifikojnë dietën tuaj dhe do të bëhen të preferuara në çdo festë.

Përbërësit:

• Bishtaja të freskëta,
• Ujë 1 litër,
• kripë - 3 lugë çaji,
• Sheqer i grimcuar - 6 lugë gjelle. lugë,
• Uthull tryeze (9%) – 150 ml,
• Erëza për shije (gjethe dafine, kokrra piper të zi, fara mustardë),
• Degëza të freskëta të koprës,
• qepe,
• Thelbet e hudhres.

Procesi i gatimit:

Për të filluar, unë do të doja të jap disa këshilla të dobishme:

• Ju duhet të zgjidhni bishtaja të forta, me lëng, jo më shumë se 10 cm të gjata, bishtaja duhet të jetë e bukur, me një nuancë të lehtë mat;
• Fasulet mund të ruhen ose si bishtaja të plota ose në kubikë të vegjël;
• Në varësi të shtimit të përbërësve shtesë, shija e gjellës do të ndryshojë.

Bishtajat e zgjedhura të bishtajave duhet të lahen dhe skajet të priten nga secili. Nëse dëshironi, mund t'i prisni në kubikë të vegjël ose t'i lini bishtaja të tëra, gjithçka varet nga ajo për çfarë do ta përdorni pjesën tuaj të punës në të ardhmen.

Derdhni ujë në një tenxhere të thellë dhe lëreni të vlojë. Ju do të duhet të shtoni kripë në ujë për shije.

Fasulet e përgatitura i vendosim në ujë të vluar dhe i ziejmë jo më shumë se 7 minuta.

Në kavanoza të sterilizuara paraprakisht duhet të vendosni degëza të lara kopër të freskët, thelpinj hudhre, të prera në copa të holla plastike ose të plota, gjethe dafine, kokrra piper të zi, fara mustarde. Edhe qepët, të cilat më së miri qërohen dhe priten në feta të holla.

Fasulet e hequra nga uji i vluar duhet të vendosen menjëherë në kavanoza.

Përgatitja e një marinade për konservimin e fasuleve është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer dhe kripë në ujin e vluar, shpërndajeni, lëreni të ziejë dhe në fund shtoni uthull. Për të përgatitur një litër marinadë ju nevojiten gjashtë lugë gjelle. l. sheqer, tre lugë. kripë, 150 ml uthull 9%. Derdhni marinadën e vluar në kavanoza të përgatitura me bishtaja.

Ena e mbushur duhet të sterilizohet për 5 minuta nga momenti i zierjes (kjo herë është për kavanoza 0,5 dhe 1 litër).

Më pas kanaçet me fasule duhet të rrotullohen dhe të kthehen, më pas të mbështillen në një batanije të ngrohtë dhe të lihen të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës.

Kjo është e gjitha, siç rezulton, përgatitja e bishtajave për dimër nuk do të jetë shumë e vështirë për ju. Pra, nuk duhet të humbisni kohën e stinës së saj, por të keni kohë të mbushni kazanët tuaj me kavanoza me të gjitha llojet e përgatitjeve.

Gatuani për shëndetin tuaj dhe oreks të mirë!

Falenderojmë Elena Zavizion për recetën dhe foton.

Ju mund të pëlqeni një recetë tjetër për bishtajat me perime:

Përshëndetje, Anyuta.

Nëse mendoni se e vetmja mënyrë për të përgatitur fasulet e shpargut (të gjelbra) për dimër është ngrirja e tyre në frigorifer, gaboheni. Fasulet jeshile mund të turshiten, ato bëjnë një rostiçeri të shkëlqyer të shijshme - jo më keq se erëza e bërë në shtëpi, dhe sallata me perime të konservuara shumë të shijshme. Po kërkoni mundësi të reja për përgatitjen e bishtajave për dimër? Në përzgjedhjen tonë të recetave për bishtajat e konservuara, me siguri do të gjeni një metodë të përshtatshme.

Fasule jeshile në salcë domate

Kërkohet:

1 kg bishtaja të reja;

750 g domate;

20 gr kripë dhe sheqer.

Pritini bishtajat nga skajet dhe pritini në copa të gjata 2-4 cm.Vendosni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 3-5 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe ftohuni me ujë të ftohtë. Paketoni fasulet fort në kavanoza. Pritini domatet në feta, ziejini me avull nën kapak dhe fërkojini me një sitë.

Lëngut dhe pulpës që rezulton shtoni kripë dhe sheqer, lëreni të ziejë dhe derdhni në kavanoza me fasule. Pasterizoni kavanozët me litër për 50 minuta në 90 gradë. Rrotulloni, kthejeni përmbys dhe lëreni derisa të ftohet. Ruani në një vend të freskët.

Fasule jeshile në salcë domate (opsioni i dytë)

Kërkohet:

4 kg bishtaja;

2 kg karrota dhe qepë;

1 litër salcë domate "Krasnodar";

2 tufa majdanoz;

2 lugë gjelle. ujë.

Shpëlajmë mirë bishtajat, presim bishtin, pjesën e mbetur e presim në copa të gjata 3 cm.Vendosim në një tepsi të emaluar, mbulojmë me ujë dhe ziejmë për 5 minuta. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza. Grini karotat e qëruara në një rende të trashë.

Shtoni qepët dhe karotat në fasule dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa perimet të zbuten. 5 minuta para gatishmërisë, derdhni salcën "Krasnodar". Përziejini. Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni menjëherë. Kthejeni përmbys, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të vetësterilizohet. Ruani në një vend të freskët.

Fasule jeshile në salcë domate (opsioni 3)

600 g fasule;

400 ml salcë domate;

1 litër ujë

1,5 lugë çaji kripë.

Lani bishtajat e buta, shkurtojini bishtat, hiqni kërcellet dhe pritini në copa të vogla. Zbardhni në tretësirë ​​të kripur për 2-3 minuta, vendoseni fort në kavanoza dhe derdhni salcën e domates të marrë një valë. Sterilizoni kavanozët me litër për 50 minuta, mbështillni menjëherë dhe mbështillni duke i lënë të ftohen plotësisht.

Sallatë me bishtaja dhe piper për dimër

Kërkohet:

1 kg bishtaja, domate dhe patëllxhanë secila;

1 pirun lulelakër;

Një pirun i vogël me lakër të bardhë;

2 kunguj të njomë të vegjël;

5 bishtaja piper i ëmbël;

4 qepë;

Majdanoz, cilantro, selino;

Pastë domate;

Kripë, piper i zi i bluar;

Vaj luledielli.

Lani mirë të gjitha perimet dhe barishtet. Bishtajat i ziejmë në ujë me kripë për 12 minuta, i presim bishtat dhe i presim në copa të gjata 2 cm, i presim në kubikë patëllxhanët, i spërkasim me kripë, i shtrydhim pas pak dhe i skuqim në vaj luledielli.

Skuqini veçmas në vaj vegjetal kungull i njomë dhe piper i qëruar dhe i prerë në feta. Prisni qepën dhe skuqeni edhe atë. Prisni lakrën e bardhë dhe derdhni ujë të valë mbi të. Zbardhni lulëzimin e lulelakrës në ujë të vluar për 2 minuta.

Përgatitni pastën e domates nga domatet duke i kaluar në një mulli mishi. Pritini zarzavatet. Përziejini të gjitha perimet e përgatitura, barishtet dhe pastën e domates në një tigan me smalt, shtoni kripë dhe piper dhe lërini të ziejnë.

Më pas vendoseni në kavanoza gjysmë litri të nxehta, të thata, të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet në ujë të vluar për një orë. Mblidheni, ftoheni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Për një kavanoz litri do t'ju duhet:

Bishtaja e re;

1 lugë çaji esencë uthull;

Për shëllirë:

950 g ujë;

50 g kripë.

Zhytni bishtajat e lara dhe të prera në ujë të vluar për 5 minuta, lëreni ujin të kullojë dhe vendoseni fort në kavanoza sterile. Hidhni shëllirën e përgatitur, mbulojeni me kapak dhe lëreni të sterilizohet në ujë të vluar për gjysmë ore. Shtoni esencën e uthullës në secilën kavanoz dhe rrotullojeni.

Para përdorimit, kullojeni shëllirën, shpëlani fasulet dhe lërini në ujë të ftohtë për 5 orë për të hequr acidin acetik të mbetur. Skuqini fasulet e përgatitura në vaj ose ziejini me oriz dhe perime.

Solyanka me bishtaja

Kërkohet:

1,5 kg bishtaja;

2 kg lakër dhe karota;

1 kg qepë;

2-3 lugë gjelle. lugë salcë domate;

Piper, gjethe dafine, kripë për shije.

Ziejini bishtajat e fasuleve të pastruara nga fibrat në ujë me kripë për 5-10 minuta dhe më pas skuqini në vaj vegjetal. Më vete, ziejini lakrën dhe karotat, skuqni qepët në vaj vegjetal. Kur qepa të jetë skuqur, shtoni salcë domate, përzieni me pjesën tjetër të perimeve dhe ziejini të gjitha së bashku edhe pak. Shtoni erëza dhe kripë. Paketoni hoxhën në kavanoza gjysmë litri dhe sterilizoni për 25 minuta. Mblidheni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Bishtaja të konservuara me perime për dimër

Kërkohet:

4 kg bishtaja;

1 kg piper zile;

1 kg domate;

2 gota vaj vegjetal;

3 lugë gjelle. lugë kripë;

1 lugë çaji piper i zi i bluar;

2 lugë gjelle. lugë 70% esencë uthull.

Lani, qëroni dhe prisni të gjitha perimet në copa të formës arbitrare. Vendoseni në një enë, përzieni, shtoni kripë, piper, vaj vegjetal. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 40 minuta, duke e përzier herë pas here. Në fund të gatimit, hidhni thelbin e uthullës, përzieni dhe vendoseni në kavanoza sterile. Mbështilleni për 12 orë.

Bishtaja me perime

Kërkohet:

5 kg bishtaja dhe domate;

1,3 kg qepë dhe karrota;

200 g rrënjë majdanozi;

100 g majdanoz;

150 ml uthull tavoline 3%;

150 g sheqer;

80 g kripë;

20 g kokrra piper të zi;

Vaj vegjetal për shije.

Lani fasulet, prisni bishtin dhe pritini në copa. Ziejini në ujë të vluar për 2-3 minuta. Qëroni qepën, priteni në rrathë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Qëroni rrënjët e karotave dhe majdanozit, i shpëlani, i prisni në rrathë me trashësi 3-4 mm dhe i skuqni në vaj vegjetal. Lani dhe grijeni majdanozin.

Pritini domatet e pjekura në feta dhe ziejini për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare në një sasi të vogël uji. Pas kësaj shtoni perimet e përgatitura, kripën, sheqerin dhe uthullën tek domatet. Lëreni të ziejë dhe shtoni zarzavate në përzierjen e perimeve.

Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë të nxehtë të zier në sallatë dhe përzieni (masa nuk duhet të jetë shumë e trashë). Vendosni kokrrat e piperit të zi në fund të kavanozëve dhe derdhni sipër sallatën e nxehtë. Sterilizoni kavanoza me litër në ujë të vluar për 40 minuta. Rrokullisje.

Kërkohet:

Bishtaja;

kokrra piper të zi;

Sythat e karafilit;

Për marinadë për 1 litër ujë:

40 g kripë;

40 g sheqer;

100 ml uthull 9%.

Zgjidhni bishtajat e bishtajave të gjelbra, pritini majat dhe pritini në copa 2-3 cm të gjata.Më pas zbardhini në ujë të vluar për 4-5 minuta, lërini të ftohen. Vendoseni në kavanoza të pastra 0,5-1 litër, duke shtuar 2-3 kokrra piper dhe 2-3 karafil. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra për 20 minuta, kavanoza me litër për 25 minuta.

Meze me bishtaja me barishte

Kërkohet:

1 kg fasule;

2 tufa kopër;

3-4 domate;

50 ml uthull (9%);

1 lugë çaji sheqer;

1-2 copë. fletë dafine;

2-3 copë. karafil dhe pipëza;

4-5 copë. piper i zi;

1 lugë gjelle. lugë kripë.

Hidhni fasulet me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët. Shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë në një tas të veçantë. Pritini koprën dhe grijini domatet në blender. Shtoni sheqerin dhe erëzat në lëng mishi dhe ziejini për 3 minuta. Shtoni barishte, masën e domates dhe uthullën, përzieni. Vendosni fasulet në kavanoza, mbushni me marinadë dhe sterilizoni për 15-20 minuta (1 litër). Rrotulloni dhe ftohuni.

burimi http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

Sallata me bishtaja dhe karota mund të përgatitet për dimër duke përdorur këtë recetë.

500 gr bishtaja

300 gr karota

5-6 domate

3-4 qepë

1 tufë zarzavate borziloku

50 g vaj vegjetal

40 g uthull tavoline 6%.

5-7 kokrra piper të zi

1 lugë piper i zi i bluar

2 lugë sheqer

2 lugë kripë.

Përgatisim përbërësit: lajmë bishtajat, presim skajet dhe i presim në copa të mëdha, karotat e qëruara i presim në kubikë, qepën e qërojmë, e lajmë, e presim në gjysmë rrathë, domatet e lara i hedhim ujë të vluar, i heqim. lëkurën dhe i presim në feta, lajmë zarzavatet e borzilokut dhe i presim në copa të mëdha. Më pas, vendosni domatet, karotat, qepët në tigan, derdhni në vaj vegjetal, ziejini për 10 minuta, duke mos harruar t'i përzieni vazhdimisht, shtoni borzilok dhe fasule në to, më pas shtoni sheqer, kripë, rregulloni me grila dhe piper, ngrohni në zjarr të ulët. për 5-7 minuta, duke mos harruar të përzieni vazhdimisht, hidhni uthull, përzieni mirë, vendoseni fort në kavanozët e përgatitur në mënyrë që lëngu të mbulojë sallatën. Më pas kavanozët i mbulojmë me kapak të pastër, i vendosim në një tigan me ujë të nxehtë, i sterilojmë për rreth 7-10 minuta, i mbyllim, i kthejmë përmbys dhe i lëmë derisa të ftohen.

Si të përgatisni një sallatë me bishtaja dhe karota për dimër?

Lani bishtajat e freskëta dhe, nëse ka, hiqni "vargun" anësor.

Fasulet e përgatitura i ziejmë në ujë të kripur derisa të jenë gjysmë të ziera dhe i presim në bishta 4-6 cm.

Në një tigan ose në një tigan me vaj të ndezur vendosim qepë të prera në gjysmë rrathë dhe karota të grira në rende të trashë.

Pas 15 minutash zierje shtoni bishtat e fasules së përgatitur, sheqerin, uthullën, kripën sipas shijes dhe kokrrat e piperit. Ziejini perimet në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

më pas vendosni në tigan çerek domatet dhe barishtet e grira. Mbyllni perimet me kapak dhe ziejini për 15-20 minuta.

Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të nxehta dhe të pastra dhe sterilizoni për 30 minuta në një valë të ulët, duke e mbuluar sallatën me kapak.

Rrotulloni sallatën dhe lëreni derisa të ftohet.

Fasulet jeshile, sipas shumë nutricionistëve, janë një produkt me pak kalori dhe në të njëjtën kohë shumë ushqyes. Ai përmban një nivel të lartë të ushqyesve dhe vitaminave, të cilat janë aq të nevojshme për funksionimin e plotë të të gjitha organeve të brendshme.

Përgatitja për dimër

Bishtaja të kripura

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Nja dy kilogram bishtaja të reja të fasules;
• Gjethet e qershisë - 4-5 copë;
• 5 gjethe rrush pa fara;
• Rrënja e rrikës - 1 copë;
• 10 bizele piper i zi piper i zi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• kripë - 80 gram;
• 500 ml ujë;
• 50 gram vodka.

Si të bëni bishtaja të kripura për dimër:

1. Për të filluar, shpëlajini bishtajat tërësisht nën ujë të ftohtë. Ne përpiqemi të lajmë të gjitha papastërtitë dhe pluhurin;
2. Sigurohuni që të prisni skajet e fasuleve në anët;
3. Shpëlani gjethet e qershisë dhe rrush pa fara;
4. Hiqni lëkurën nga thelpinjtë e hudhrës;
5. Rrënja e rrikës duhet të qërohet dhe të lahet mirë;
6. Pritini rrikën në disa pjesë;
7. Kavanozët e konservimit duhet të shpëlahen me ujë të ftohtë, pasi t'i pastroni me detergjent ose sapun ushqimor;
8. Më pas e sterilizojmë enën mbi avull ose në furrë;
9. Në një enë vendosim bishtajat, gjethet e qershisë dhe rrush pa fara, hudhrën dhe rrikën në shtresa, në fund shtrojmë mbetjet e bishtajave;
10. Hidhni ujë në tigan dhe vendoseni në zjarr;
11. Sapo lëngu të fillojë të vlojë, shtoni kripë;
12. Hiqni shëllirën dhe hidheni në kavanoza me të gjithë përbërësit;
13. Hidhni 2 lugë çaji vodka në çdo kavanoz litërsh me shëllirë të ftohur dhe perime, mbyllni kapakët dhe vendosini në një vend të errët.

Fasule me karrota

Çfarë do t'ju duhet:

• 500 gram bishtaja të reja në bishtaja;
• 1-2 karota të reja;
• 3 thelpinj hudhër;
• Disa çadra me kopër;
• Borziloku i freskët, tarragon, paprika e bluar - gjithçka për shijen tuaj;
• 2 gjethe dafine;
• kripë - 50 gram;
• Uthull tryeze 9% - 4 lugë çaji;
• Gjysmë litër ujë.

Receta për bishtaja dhe karota për dimër:

Bishtaja turshi

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• 600 gram bishtaja;
• Spice - 6 copë;
• Lavrushka - 1 copë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• Një copë piper djegës rreth 2 cm.

Zgjidhja e marinadës:

• ujë - gjysmë litër;
• Më pak se një lugë gjelle kripë;
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë çaji;
• 80 gram uthull tryeze 9%.

Procesi i përgatitjes së bishtajave turshi për dimër:

1. Ne i lajmë bishtajat me ujë të ftohtë, heqim papastërtitë dhe pluhurin;
2. Bishtajat i presim në copa 2-3 cm.. Këto copa do të jenë shumë më të përshtatshme për t'i futur në kavanoza;
3. Le të fillojmë të zbardhim fasulet. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë në një tigan dhe ta vendosni në zjarr për t'u ngrohur;
4. Ndërkohë vendosim bishtajat në një kullesë. Pasi lëngu të vlojë, vendosni një kullesë me bishtaja dhe mbajeni për rreth 3-5 minuta;
5. Vendoseni kullesë nën ujë të ftohtë dhe mbajeni për rreth 3-5 minuta;
6. Përgatitni kavanoza për marinim. Ato duhet të lahen dhe pastrohen mirë;
7. Më pas, duhet t'i sterilizoni me avull ose në furrë;
8. Sterilizoni kapakët në ujë të valë për rreth 10-15 minuta;
9. Hiqni lëvozhgën nga thelpinjtë e hudhrës dhe vendosini në fund të kavanozëve;
10. Aty vendosim edhe gjethen e dafinës, një copë spec djegës dhe pipëza;
11. Vendosni bishtajat e fasules fort në kavanoza;
12. Derdhni ujë në një enë dhe vendoseni në gaz që të ngrohet;
13. Pasi uji të vlojë, shtoni kripë, sheqer të grirë dhe uthull;
14. Hidheni përzierjen në kavanoza;
15. Pas kësaj, vendoseni enën në një tenxhere, mbyllni kapakët sipër, shtoni ujë pak mbi gjysmën e kanaçeve dhe vendoseni në gaz. Mos harroni të vendosni një peshqir në fund të tiganit;
16. Ne sterilizojmë gjithçka për gjysmë ore;
17. Në fund vidhosni kapakët sipër, mbështillini me një leckë të ngrohtë dhe lërini të ftohen;
18. Boshllëqet ruhen nën tokë ose në një qilar.

Sallatë me asparagus

Me perime dhe barishte

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• 2,5 kilogramë bishtaja të reja;
• 600 gram qepë;
• Karota - 600-700 gram;
• domate të pjekura - 1 kg;
• Një tufë e madhe majdanoz, 50 gram;
• 100 gram rrënjë majdanozi;
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë;
• 1 lugë gjelle e mbushur me kripë;
• 3% uthull - 80 ml;
• Spice - 10-15 bizele.

Si do ta përgatisim këtë sallatë me bishtaja për dimër:

1. Së pari, ne i lajmë bishtajat në ujë të ftohtë, i lajmë të gjitha papastërtitë dhe pluhurin prej tyre;
2. Pas kësaj, prerë çdo pod në copa prej afërsisht 2 cm;
3. Hiqni lëvozhgën nga qepa, lani qepët e qëruara dhe copëtoni në gjysmë unaza;
4. Shtoni vaj vegjetal në tigan dhe vendoseni në sobë për t'u ngrohur;
5. Vendosni gjysmë rrathët e qepës në vajin e ndezur dhe kaurdisini për disa minuta derisa të marrin ngjyrë të artë;
6. Qëroni karotat dhe rrënjën e majdanozit, shpëlajeni dhe prisni në feta;
7. Shtoni qepën, shtoni copat e fasuleve, skuqini për 10 minuta dhe hiqeni nga zjarri;
8. Lani domatet, prerë në feta të vogla;
9. Vendosni domatet në një tigan të veçantë, derdhni pak lëng dhe ziejini për rreth 15-20 minuta;
10. Pastaj shtoni perime të skuqura në domate;
11. Shtoni pak kripë, shtoni specin erëzash;
12. Më pas, shtoni uthull, shtoni pak sheqer, hidhni më shumë ujë dhe vazhdoni të zieni;
13. Lani majdanozin dhe grijeni imët;
14. Në fund perimeve i shtojmë majdanoz të grirë dhe i heqim nga soba;
15. Shpëlajmë kavanozët e konservimit dhe pastrojmë të gjitha papastërtitë;
16. Sterilizoni enën e qelqit mbi avull;
17. Derdhni perimet e ziera me bishtaja në një enë të sterilizuar dhe mbështillni ato me kapakë metalikë;
18. Mbështilleni gjithçka me një leckë të ngrohtë dhe lëreni të ftohet;
19. Mund ta vendosni në një bodrum ose qilar për ruajtje.

Merak me shparg, lakër dhe patëllxhanë

Çfarë ju nevojitet për përgatitje:

• 1 kilogram bishtaja, mundësisht të reja;
• Një kilogram domate të kuqe të pjekura;
• qepë - 600-700 gram;
• 2 kunguj të njomë ose kunguj të vegjël;
• 5 copë piper të ëmbël;
• 1 kilogram patëllxhan;
• 200 gram lulelakër;
• Gjysmë kilogram lakër të bardhë;
• 1,5 lugë të mëdha vaj vegjetal;
• Cilantro - për shijen tuaj;
• Majdanoz disa degëza;
• zarzavate selino - 5-7 degëza;
• kripë - 1 lugë e madhe;
• Spice në bizele - 7-8 copë;
• Fletë dafine - 2-3 copë.

Si të bëni një zierje me bishtaja dhe perime për dimër:

1. Vendosni domatet në ujë të nxehtë për disa minuta dhe qëroni lëkurat;
2. Pritini domatet në copa të vogla dhe vendosini në një filxhan;
3. I pastrojmë farat nga speci dhe e presim në shirita;
4. Hiqni lëkurën nga qepa dhe copëtoni në gjysmë unaza;
5. Më pas, bishtajat duhet të zihen në ujë me kripë për rreth 10-15 minuta;
6. Pas kësaj, hiqni bishtajat nga uji, pritini në copa të vogla 3-4 cm;
7. Patëllxhanët i lani, i prisni në kubikë, i spërkatni me kripë dhe i shtrydhni;
8. Hidhni vaj në një tigan, vendoseni në sobë, shtroni patëllxhanët dhe skuqini;
9. Hiqni lëkurën nga kungull i njomë, priteni në dy pjesë dhe hiqni farat;
10. Pritini tulin e kungujve në feta të vogla;
11. Hidhni vaj në një tigan të veçantë, vendoseni në gaz dhe shtoni kungull i njomë, qepë dhe speca. Skuqini gjithçka për 10 minuta;
12. Pritini lakrën e bardhë në rripa dhe shpëlajeni me ujë të nxehtë;
13. Ndani lulelakrën në tufë lulesh dhe zbardhni për 3-4 minuta;
14. Vendosni të gjitha perimet - domatet, fasulet, kungulleshkat e skuqura, qepët, specat, dy llojet e lakrës, patëllxhanët - në një tigan;
15. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe shtoni barishte;
16. Vendoseni në sobë dhe ziejini për 25-30 minuta;
17. Ndërkohë lani dhe sterilizoni kavanozët;
18. Vendoseni përzierjen e përgatitur të perimeve në kavanoza;
19. I vendosim kavanozët në një enë, fillimisht shtrojmë një peshqir në fund, mbushim pak më shumë se gjysmën e kavanozëve me ujë dhe i mbulojmë me kapak. Sterilizoni për 30 minuta;
20. Pas kësaj, vidhosni kapakët, mbështillni ato me një pallto të ngrohtë leshi dhe lërini të ftohen;
21. E vendosim në një qilar ose nën tokë për ruajtje.

Ngrirja e fasuleve në bishtaja për dimër

Karakteristikat kryesore të ngrirjes:

1. Para së gjithash, produkti përpunohet, duhet të bëhet në mënyrë korrekte;
2. Bishtajat duhet të renditen, bishtajat dhe bishtat duhet të priten nga të dy skajet;
3. Ka edhe një membranë të fortë anash, e cila duhet të hiqet me thikë;
4. Pas kësaj, fasulet lahen plotësisht nën ujë të ftohtë;
5. Pas larjes, duhet të vendoset në një kullesë ose të vendoset në material garzë në mënyrë që të thahet plotësisht;
6. Bishtajat mund të ngrihen të tëra ose të priten në copa të vogla. Ne e kryejmë këtë artikull sipas gjykimit tonë;
7. Për ngrirje, këshillohet përdorimi i qeseve të posaçme vakum ose kontejnerëve nga të cilët mund të evakuohet ajri;
8. Bishtajat paketohen në thasë dhe vendosen në ngrirje për t'u ngrirë plotësisht.

• Për gatim, duhet të përdorni fasule shpargu (jeshile) të freskëta dhe të reja;
• Për të shtuar aromë dhe aromë, sigurohuni që të përdorni barishte dhe erëza;
• Sigurohuni që të prisni fasulet nga të dyja anët dhe ziejini për 10-15 minuta. Përndryshe, do të dalë e ashpër dhe jo e shijshme.

Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh bishtaja të shijshme për dimër. Duke përdorur këto receta, mund të bëni një pjatë të shkëlqyer që do të plotësojë drekën ose darkën në dimër.

Përveç kësaj, bishtajat e ngrira mund të përdoren për të përgatitur shumë pjata kryesore, supa dhe sallata.

Shumë njerëz besojnë se është më mirë të ngrini bishtajat për dimër, por kjo nuk është aspak e vërtetë, pasi ngrirja humbet pjesën e luanit të të gjitha vitaminave dhe mikroelementeve. Prandaj, ky produkt ruhet më së miri. Kështu, vitaminat nuk do të zhduken askund, dhe çdo tryezë darke do të zbukurohet me një rostiçeri pikante.

Versioni klasik

Kjo është një recetë klasike që kërkon pak kohë për t'u përgatitur.

Produktet e kërkuara:

• bishtaja - 1 kg;
• domate - 1 kg;
• hudhër - 1 thelpi;
• erëza për shije.

Përgatitja:

1. Bishtajat duhet të qërohen dhe të priten në mënyrë tërthore në 3 pjesë të barabarta.
2. Ziejini fasulet në ujë me kripë të lehtë për jo më shumë se 5 minuta. Më pas, duhet të kulloni ujin, të ftohni fasulet dhe t'i vendosni në kavanoza të përgatitur paraprakisht.
3. Për të përgatitur salcën e domates, duhet të lani domatet dhe t'i prisni në feta.
4. Më pas vendosen në një tenxhere, ku shtohet pak ujë i vluar dhe mbyllen me kapak për 10-16 minuta.
5. Pasi domatet të jenë zbutur, u hiqet lëkura dhe vetë tuli kalohet përmes një mulli mishi.
6. Hudhra e grimcuar dhe erëzat derdhen në masën që rezulton.
7. Fasulet, të cilat më parë ishin vendosur në kavanoza, derdhen me domate dhe zihen për gjysmë ore. Pas së cilës kavanozët mund të vidhosen.

Për t'i bërë fasulet më të buta gjatë zierjes, mund të shtoni pak uthull.

Sallatë me fasule në paste domate

Sallata me fasule është një pjatë mjaft e shijshme dhe interesante që është mirë të përdoret si pjatë anësore për mish ose peshk.

Përbërësit e kërkuar:

• fasule jeshile - 2 kg;
• qepë - 1 kg;
• karota - 1 kg;
• salcë domate - lugë gjelle;
• paste domate - 200 gr;
• erëza për shije;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l;
• një tufë majdanoz.

Përgatitja:

1. Së pari ju duhet të lani dhe renditni bishtajat, t'i prisni në shirita të barabartë.
2. Një gotë me ujë hidhet në tigan dhe vendoset në zjarr. Pasi uji të jetë ngrohur, duhet të shtoni fasule.
3. Ndërkohë, duhet të qëroni dhe grini karotat, dhe qepën ta prisni në gjysmë unaza të mëdha. Më pas edhe perimet futen në tigan së bashku me salcën e domates, pastën dhe erëzat.
4. Pas 10 minutash zierje shtoni sheqerin dhe barishtet, ziejini edhe 2 minuta dhe gjella është gati.
5. Tani mbetet vetëm mbyllja e kavanozëve.

Nëse dëshironi që fasulet dhe qepët të jenë të lëngshme, por krokante, atëherë mjafton t'i përvëloni bishtajat me ujë të ftohtë dhe t'i shtoni qepët në kavanoz pasi të jetë gatuar pjesa kryesore e gjellës.

Asparagus marinuar me pastë domate

Asparagu turshi dallohet nga fakti se të gjitha vitaminat dhe mineralet ruhen në një produkt të tillë.

Përbërësit e kërkuar:

• bishtaja të reja;
• uthull 9% - 1 lugë çaji;
• ujë - gjysmë litër;
• paste domate e gatshme - 300 gr.
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Lani dhe prisni bishtajat në copa duhet të zhyten në ujë të vluar për 5 minuta dhe të lihen të kullojnë. Pas kësaj, duhet të vendoset fort në kavanoza sterile.
2. Tani ju duhet të derdhni në shëllirë të përgatitur me uthull, ujë dhe kripë.
3. Më pas, kavanozët duhet të mbulohen me kapak dhe të lihen të sterilizohen në ujë të vluar për gjysmë ore.
4. Në fund, çdo kavanoz duhet të shtoni pak më shumë uthull, vetëm atëherë mund t'i rrotulloni kavanozët.

Para se të filloni të hani fasule turshi, duhet të kulloni shëllirën dhe t'i shpëlani mirë bishtajat për të hequr shijen jo shumë të këndshme të uthullës. Epo, për ta bërë gjellën edhe më të shijshme, fasulet e përgatitura mund të skuqen në vaj ose të zihen me oriz dhe perime.

Asparagus i ëmbël: recetë me salcë

Për ata që duan të kënaqin veten dhe të dashurit e tyre me pjata të pazakonta dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme, asparagu turshi në një salcë të ëmbël është ideale. Ndjesitë e tilla të shijes janë të vështira për t'u përshkruar, kështu që është më mirë të provoni gjithçka vetë.

Përbërësit e kërkuar:

• bishtaja të papjekura - 500 gr;
• karafil të bluar - 1 lugë;
• mjaltë dhe sheqer - 2 lugë;
• kripë për shije;
• uthull molle 9% - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Bishtajat e fasules duhet të zgjidhen, lahen dhe priten skajet (vetë shpargu duhet të mbetet i paprekur dhe i padëmtuar, pasi është mirë që ta marinoni të plotë në këtë mënyrë).
2. Më pas fasulet vendosen në kavanoza të përpunuara më parë, ku shtohen në shtresa karafil, kripë, sheqer dhe mjaltë. Gjithçka është e mbuluar me uthull molle.
3. Bankat mblidhen dhe presin që të vijë dimri.

Për ta bërë produktin krokant si patatinat, mjafton t'i përvëloni fasulet disa herë me ujë të ftohtë. Duhet të mbani mend gjithashtu se një pjatë të tillë nuk duhet ta servirni si ëmbëlsirë, por si meze të lehtë, fasulet e ëmbla e kanë dëshmuar veten mirë.

Fasule pikante

Përbërësit e kërkuar:

• bishtaja - 1 kg;
• hudhër - 4 koka;
• allspice dhe piper i kuq, kripë, gjethe dafine për shije:
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
• uthull molle - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Para përpunimit të bishtajave, ato duhet të lahen plotësisht dhe grimcat e thara duhet të priten. Pas procedurave të ujit, ato duhet të zihen jo më shumë se 5 minuta.
2. Gjëja e parë që duhet të bëni është të vendosni të gjitha erëzat në kavanoz dhe më pas të vendosni shpargujt sipër së bashku me marinadën (marinada përbëhet nga kripë, ujë, uthull, gjethe dafine dhe piper të bluar).
3. Pas kryerjes së të gjitha hapave të mësipërm, ena mbyllet dhe mbulohet me një batanije për të mbajtur nxehtësinë.

Për ruajtje, konservimi vendoset në një vend të freskët dhe të errët. Ju mund ta përdorni këtë nalla si një pjatë anësore ose si meze, dhe gjithashtu mund të bëni një sallatë të shijshme prej saj.

Konservimi i fasuleve në 5 minuta: recetë me pastë domate

Nëse nuk keni kohë për konservim, por dëshironi të përkëdhelni miqtë dhe familjen tuaj me ushqime të shijshme dhe të pasura me vitamina në dimër, atëherë bishtajat në 5 minuta janë ideale!

Përbërësit e kërkuar:

• fasule të thata - 500 gr;
• paste domate në një piramidë;
• erëza për shije.

Përgatitja:

1. Fasulet e thata duhen njomur nga mbrëmja deri në mëngjesin tjetër, pasi mund të mos mjaftojnë disa orë që fasulet të fryhen.
2. Pasi të jenë njomur fasulet, uji duhet të lahet dhe të rimbushet me ujë të freskët.
3. Tani ju duhet të vendosni fasulet në zjarr dhe të vloni ujin. Pasi uji të vlojë, zjarri ulet pothuajse në minimum, pasi nëse i gatuani fasulet në nxehtësinë maksimale, ato do të ziejnë shpejt. Pas gjysmë ore gatimi, duhet të derdhni paste domate në shparg.
4. Tani çdo 10 minuta deri në gatim duhet të shtoni gjysmë gote ujë të ftohtë. Kur përdorni këtë truk, fasulet gatuhen shumë më shpejt.

Nëse keni nevojë që fasulet të gatuhen sa më shpejt, atëherë në asnjë rast nuk duhet të përzieni fasule të ndryshme me njëra-tjetrën, pasi disa lloje fasule gatuhen për kohë të ndryshme dhe në fund mund të rezultojë se një pjesë është gati, por e dyta nuk është, dhe pjata Fatkeqësisht, do të dëmtohet në mënyrë të pakthyeshme.

Bishtaja në salcë domate (video)

Recetat për konservimin e bishtajave janë mjaft të thjeshta, por të gjithë do ta pëlqejnë shijen e një pjate të tillë!