오븐에서 연어 스테이크를 제대로 굽는 법. 오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리법

연어보다 더 고귀한 요리는 없습니다. 붉은 물고기는 밝고 신선한 맛뿐만 아니라 그 효능으로도 유명합니다. 연어에는 천연 지방과 순수 단백질이 함유되어 있지만 불필요한 탄수화물은 거의 없습니다.

다양한 방법으로 생선을 요리할 수 있습니다. 방법 중 하나는 굽는 것인데, 준비된 요리를 칼로리와 지방 함량이 매우 높거나 가볍고식이 요법으로 만들 수 있기 때문에 좋습니다.

오븐에서 구운 연어 - 음식과 요리 준비

연어를 자르는 방법은 매우 간단합니다. 생선의 머리를 자르고 배를 세로로 자르고 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 시체를 전체적으로 채우고 굽거나 스테이크로자를 수 있습니다.

생선 외에도 야채, 치즈, 버터, 향신료도 필요합니다. 간단히 연어를 데크에서 구울 수도 있지만, 접시를 더 가볍게 만들고 싶다면 먼저 생선을 호일에 싸세요.

오븐에서 구운 연어 요리법:

레시피 1: 오븐에서 자체 주스로 구운 연어

가장 간단한 방법으로 오븐에서 생선을 요리해 봅시다. 이 레시피는 다이어트 중인 분들에게도 딱 맞습니다.

필수 재료:

  • 연어스테이크
  • 갈은 후추
  • 건조 바질

요리 방법:

  1. 연어를 스테이크로 자르고 씻어주세요. 각 조각에 소금을 바르고 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 생선을 꺼낼 때 후추를 뿌리고 바질을 뿌려주세요.
  2. 오븐을 켜십시오. 온도를 180도로 설정합니다.
  3. 스테이크를 호일로 싸세요. 여러 조각의 생선을 굽고 싶다면 각각 따로 포장해야 합니다.
  4. 생선을 구울 데크에 물을 1/4 정도 채웁니다. 거기에 스테이크를 놓으십시오.
  5. 스테이크를 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다. 이 시간이 지난 후 물고기에 황금색 껍질이 형성되도록 하려면 데크를 제거하고 호일을 엽니다. 연어를 오븐에 10분 더 넣어두세요.

레시피 2: 양파를 곁들인 오븐에 구운 연어

양파는 많은 요리에 보편적으로 첨가됩니다. 순수한 형태에서는 쓴맛이 나고 열처리 후에 부드러워 요리의 감각적 특성을 질적으로 향상시켜 향긋하고 맛있게 만듭니다. 오븐에서 연어를 요리하고 싶다면 양파와 함께 구우세요. 이 조리법에서는 양파를 담그는 것이 좋습니다. 그러면 생선이 약간 매콤한 신맛으로 나옵니다.

필수 재료:

  • 연어 - 1마리
  • 양파 – 머리 2개
  • 레몬즙 – 3테이블스푼
  • 물 - 1/2테이블스푼
  • 향료

요리 방법:

  1. 생선은 깨끗이 씻어서 내장을 제거해야 합니다. 전체 시체를 구입했다면 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 배를 열고 내장을 제거한 후 생선의 안팎을 깨끗이 씻어주세요. 소금과 향신료로 내부를 문지릅니다.
  2. 양파의 껍질을 제거한 후 최대한 잘게 썰어주세요.
  3. 양파 매리 네이드를 준비하십시오. 레몬 주스와 물을 섞은 다음 생성 된 액체를 양파 위에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
  4. 연어의 뱃속에 양파를 넣습니다.
  5. 오븐을 켜서 예열하고 온도를 180도로 설정합니다.
  6. 베이킹 데크에 소량의 기름을 바르고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 연어를 30분 동안 구운 다음 온도를 140도로 맞추고 10분 더 조리합니다.

레시피 3: 사워 크림과 함께 오븐에서 구운 연어

연어는 사워 크림으로 구운 것이 아니라 먼저 그 안에 절인 것이라고 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 따라서 생선은 미묘한 크림 맛과 함께 믿을 수 없을 정도로 부드러워졌습니다.

필수 재료:

  • 연어 스테이크 – 250g
  • 사워 크림 – 150g
  • 마늘 – 2쪽
  • 크림 – 100ml
  • 전구 양파
  • 향료
  • 흰깨

요리 방법:

  1. 연어 스테이크를 씻어서 종이 타월로 말리세요.
  2. 생선을 담그는 소스를 만들어 봅시다. 프레스를 통해 사워 크림에 마늘을 짜내고 참깨와 크림을 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
  3. 매리 네이드로 완전히 덮이도록 소스에 생선을 넣으십시오. 연어를 서늘한 곳에 한 시간 동안 놓아두세요.
  4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
  5. 절인 생선을 호일 위에 놓고 그 위에 양파를 뿌리고 포장합니다. 생선이 구워질 데크 바닥에 물을 붓고 거기에 연어를 놓습니다.
  6. 생선을 180도에서 15분 동안 굽은 다음 호일 상단을 제거하고 연어를 160도에서 20분 더 조리합니다.

레시피 4: 감자와 함께 오븐에 구운 연어

이 조리법에 따르면 생선과 감자라는 두 가지 구성 요소로 구성된 풍성한 요리를 얻을 수 있습니다.

필수 재료:

  • 연어 스테이크 – 3개
  • 감자 – 7개
  • 사워 크림 – 200g
  • 크림 – 150ml
  • 신선한 딜
  • 신선한 파슬리
  • 해바라기 유

요리 방법:

  1. 연어 스테이크는 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다. 각 스테이크에 소금과 후추로 양념을 하세요.
  2. 감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
  3. 채우기 만들기 : 사워 크림, 크림, 잘게 썬 허브를 섞습니다.
  4. 요리를 준비할 데크에 기름을 바르고 그 위에 감자 층을 놓고 충전재의 3/4을 바르고 그 위에 스테이크를 놓고 위에 소스를 바르십시오.
  5. 접시를 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정한 후 30분간 굽습니다.

레시피 5: 버섯, 당근과 함께 오븐에 구운 연어

휴일 테이블의 주요 요리를 만들고 싶다면 이 요리법을 기록해 둘 수 있습니다. 요리는 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

필수 재료:

  • 연어 시체 - 1개
  • 버섯 – 300g
  • 당근 – 1개
  • 양파 - 1개
  • 헤비 크림 – 160ml
  • 파슬리
  • 향료

요리 방법:

  1. 생선 준비: 머리와 꼬리를 자르고 배를 절개합니다. 내장을 모두 제거하고 생선을 세로로 반으로 자릅니다. 향신료와 소금으로 각 절반을 닦으십시오.
  2. 다진 고기 속을 준비합시다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 가장 좋은 강판에 갈아주세요. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 야채를 섞고 크림과 잘게 썬 파슬리를 추가합니다.
  3. 호일에 생선 절반을 넣고 그 위에 다진 고기를 놓고 나머지 절반으로 연어를 덮습니다. 생선을 호일로 싸십시오.
  4. 베이킹 데크에 약간의 물을 붓고 연어를 호일에 넣습니다. 생선을 오븐에 넣습니다. 접시를 200도에서 20분 동안 구운 다음 호일 상단을 제거하고 온도를 낮추고 10분 더 굽습니다.

레시피 6: 오븐에 구운 연어와 치즈 크러스트

"치즈가 많다"는 말로 이 요리를 설명할 수 있습니다. 실제로 이것은 치즈와 생선 요리에서 가장 성공적인 조합 중 하나입니다. 이런 식으로 연어를 준비하려면 두 가지 유형의 치즈가 필요합니다. 껍질이 딱딱하고 속이 부드러운 치즈입니다.

필수 재료:

  • 연어 필레
  • 부드러운 스프레드 치즈(예: 필라델피아) – 250g
  • 단단한 치즈 – 300g
  • 향료
  • 신선한 딜
  • 잣 - 150g

요리 방법:

  1. 생선살을 준비합니다. 이렇게하려면 모든 뼈를 제거하고 헹구고 소금 층으로 덮으십시오. 고기를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
  2. 연어를 제거하고 필레를 얇은 조각으로 자르면 쉽게 롤 모양으로 굴릴 수 있습니다.
  3. 채소를 잘게 자르고 부드러운 치즈와 섞습니다.
  4. 생선 접시에 치즈를 펴고 돌돌 말아 이쑤시개로 자릅니다.
  5. 롤을 모두 말아 올린 후 기름칠한 데크 위에 놓고 오븐에 넣어 온도를 180도로 설정하여 25분간 굽습니다.
  6. 단단한 치즈를 갈아주세요.
  7. 프라이팬에 잣을 데운 후 밀대를 이용해 밀어주세요.
  8. 오븐에서 데크를 꺼내고 각 롤에 치즈와 견과류를 뿌린 다음 다시 7-10분 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리사가 알려주는 비밀과 유용한 팁

잘린 필레 또는 스테이크 형태로 생선을 굽는 것이 가장 좋습니다. 돈을 절약하려면 잘린 시체가 아닌 전체 생선을 구입할 수 있습니다. 머리와 꼬리를 함께 사용하면 제품 비용이 훨씬 저렴합니다.

향신료를 사용하지만 요리사는 생선을 재울 때 주스를 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 사실 산 한 방울이라도 물고기를 변색시켜 장엄한 주홍빛을 옅은 분홍색으로 바꿉니다.


연어 스테이크 - 일반적인 요리 원리

연어 스테이크는 준비하기가 매우 쉬운 요리이지만 동시에 매우 맛있고 만족스럽고 건강합니다. 장점은 생선을 미리 자르고 가공하는 데 많은 시간을 소비할 필요가 없다는 것입니다. 기성품 스테이크는 모든 상점에서 판매됩니다. 연어 스테이크는 일반 점심이나 저녁 식사뿐만 아니라 휴일 테이블에도 제공됩니다. 연어스테이크는 그 자체로도 좋지만 야채, 버섯, 치즈 등과 함께 구워먹으면 더욱 맛있습니다.

연어 스테이크를 요리하는 가장 쉬운 방법은 특별한 매리 네이드에 생선을 30 분 동안 담그고 오븐에서 호일로 굽는 것입니다. 연어는 매우 빠르게 요리됩니다. 일반적으로 20-25분이면 생선이 잘 구워지는데 충분하지만 부드럽고 육즙이 유지됩니다. 매리네이드에는 올리브 오일, 레몬 또는 오렌지 주스, 겨자, 간장, 화이트 와인, 참깨, 생선용 특제 양념, 생강 등을 사용할 수 있습니다. 재울 시간이 없다면 간단히 문지르면 됩니다. 소금, 후추, 양념을 곁들인 스테이크, 레몬 주스를 뿌린 다음 레몬 조각 두 개와 신선한 허브 장식을 위에 놓고 호일로 포장합니다.

연어 스테이크 반찬으로는 부드러운 감자, 브로콜리 또는 콜리플라워, 강낭콩, 밥, 야채 샐러드 등을 준비할 수 있습니다.

연어 스테이크 - 음식과 도구 준비

연어 스테이크를 준비하려면 베이킹 접시, 소스나 매리네이드를 준비할 그릇, 생선을 담그는 용기가 필요합니다. 일부 조리법에서는 버섯이나 양파를 추가로 볶아야 하므로 프라이팬을 사용하는 것도 편리합니다. 연어는 일반적으로 호일에 구워집니다.

음식 준비는 스테이크를 해동하고(생선을 냉동실에 보관한 경우) 매리네이드를 준비하는 것으로 구성됩니다. 매리네이드를 만들려면 올리브 오일이나 레몬즙에 소금, 후추, 생선 조미료, 겨자 등을 섞어야 합니다. 매리네이드에는 간장도 자주 첨가됩니다. 스테이크를 소금, 후추, 양념으로 문지른 후 레몬이나 오렌지 주스를 뿌리면 됩니다. 연어를 야채나 버섯과 함께 구운 경우에는 연어도 준비해야 합니다. 양파는 잘게 자르고 다진 샴 피뇽과 함께 튀길 수 있습니다. 토마토는 일반적으로 얇은 조각으로 자르고 생선 위에 놓습니다.

그레이비가 들어간 미트볼 요리법 :

레시피 1: 연어 스테이크

연어 스테이크는 준비가 매우 쉽고 최소한의 재료로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맛있는 소스나 매리네이드를 준비하는 것입니다. 이 레시피를 사용하면 허니 레몬 매리네이드를 곁들인 맛있는 연어 스테이크를 만들 수 있습니다.

필수 재료:

  • 연어 스테이크;
  • 꿀 두 스푼;
  • 다진 생강 뿌리 한 숟가락;
  • 간장 숟가락;
  • 레몬 반;
  • 머스타드;
  • 참깨.

요리 방법:

레몬즙, 간장, 다진 생강, 겨자, 참깨와 꿀을 섞으세요. 스테이크를 혼합물에 담그고 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 베이킹 접시를 준비하고 호일을 깔아주세요. 스테이크를 호일 위에 놓고 상단 가장자리를 닫습니다. 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 호일에 넣고 10분 동안 굽고 나머지 시간은 호일을 열어 둡니다.

레시피 2: 감자를 곁들인 연어 스테이크

일반 점심 준비와 축제 잔치 모두에 참고할 수 있는 매우 간단한 요리법입니다. 연어는 호일로 조리되며 반찬도 함께 제공됩니다. 결과는 맛있고 만족스럽고 건강한 요리입니다.

필수 재료:

  • 연어 스테이크;
  • 여러 감자;
  • 생선 조미료 믹스;
  • 소금;
  • 레몬;
  • 신선한 파슬리;
  • 딜;
  • 감자 양념.

요리 방법:

베이킹 접시에 호일을 깔아주세요. 감자는 껍질을 벗겨 씻어서 1.5cm 두께로 썰고, 감자를 편평하게 눕혀 소금으로 간한 후 감자특제 양념으로 간을 합니다. 연어 스테이크를 소금과 생선 양념으로 문지릅니다. 감자 위에 올려 놓습니다. 생선 위에 레몬 2~3조각과 신선한 허브 몇 가지를 놓습니다. 호일로 윗부분을 덮고 구멍을 몇 개 만드세요. 연어를 20-30분 동안 굽습니다.

레시피 3: 버섯과 야채를 곁들인 연어 스테이크

야채를 곁들인 연어 스테이크를 만드는 훌륭한 요리법. 이 요리는 모든 휴일 테이블에서 안전하게 제공될 수 있습니다. 손님은 기뻐할 것입니다! 또한 이것은 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 요리입니다.

필수 재료:

  • 신선한 샴 피뇽 - 120g;
  • 구근;
  • 단단한 치즈 - 80g;
  • 조미료;
  • 레몬 주스;
  • 신선한 허브;
  • 토마토;
  • 연어스테이크.

요리 방법:

연어에 레몬즙을 뿌리고 소금과 후추로 문질러서 재워둡니다. 양파를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 샴 피뇽을 씻어 조각으로 자르고 양파에 추가합니다. 소금을 뿌리고 더 오랫동안 함께 볶습니다. 토마토를 원으로 자르고 치즈를 굵은 강판에 갈아줍니다. 베이킹 접시에 호일을 깔고 그 위에 연어를 올려 놓습니다. 생선 위에 토마토를 올리고 버섯을 볶습니다. 치즈로 모든 것을 뿌린다. 호일을 싸서 생선을 오븐에 넣으세요. 25분간 굽습니다.

레시피 4: 브로콜리를 곁들인 연어 스테이크

맛있고 건강한 요리를 위한 또 다른 요리법, 즉 브로콜리를 곁들인 연어 스테이크입니다. 이 요리는 평일과 축제 저녁 식사 모두에 준비될 수 있습니다.

필수 재료:

  • 연어 스테이크;
  • 레몬;
  • 올리브 오일 숟가락;
  • 브로콜리 - 320g;
  • 소금;
  • 후추;
  • 생선 조미료.

요리 방법:

스테이크에 소금, 후추, 생선 양념을 바르고 레몬즙을 뿌립니다. 프라이팬을 달군 뒤 올리브 오일을 두르고 스테이크를 한쪽 면을 볶습니다. 이것은 생선의 윗부분이 바삭하고 안쪽이 육즙이 많이 나오도록하는 데 필요합니다. 한쪽 면이 갈색이 되면 생선을 호일에 옮깁니다. 연어 위에 레몬 조각 두 개를 올려 놓을 수 있습니다. 연어 옆에는 소금물에 살짝 삶은 브로콜리 줄기를 넣어주세요. 호일을 싸서 생선을 오븐에 넣으세요. 스테이크를 요리하는 데는 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 단 8-9분이면 충분합니다. 연어 브라운 면을 위로 올려 서빙하고, 서빙할 때 레몬과 신선한 허브로 장식하세요.

레시피 5: 오렌지 글레이즈를 곁들인 연어 스테이크

아주 간단한 연어스테이크 레시피입니다. 여기에는 최소한의 재료가 사용되지만 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 향기로운 오렌지 유약으로 구운 생선은 매우 맛있고 식욕을 돋 웁니다.

필수 재료:

  • 연어 스테이크;
  • 올리브 오일 2-3테이블스푼;
  • 오렌지 주스;
  • 후추.

요리 방법:

그릇에 올리브 오일, 갓 짜낸 오렌지 주스, 간 후추를 섞습니다. 결과 혼합물에 생선을 담그고 30분 동안 그대로 두십시오. 스테이크의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 오븐에 굽습니다.

연어 스테이크 - 최고의 요리사가 알려주는 비밀과 유용한 팁

  • 스테이크를 요리하는 가장 좋은 방법은 호일로 오븐에 굽는 것입니다. 이를 통해 음식의 모든 영양소를 보존할 수 있으며 생선 자체가 매우 부드럽고 맛있습니다.
  • 황금빛 바삭한 빵 껍질을 갖춘 스테이크를 얻으려면 프라이팬에 한쪽을 미리 튀길 수 있습니다. 오븐에서 굽는 시간이 크게 단축됩니다.
  • 닫힌 호일에서 생선을 절반만 구우고, 열린 호일에서 나머지 시간을 구울 수도 있습니다. 이렇게 하면 스테이크가 조금 더 갈색으로 변합니다.
  • 베이킹 과정에서 증기가 빠져나갈 수 있도록 호일에 여러 개의 구멍을 만들어야 합니다.
  • 호일 없이 연어 스테이크를 요리할 수 있습니다. 이를 위해 생선 조각을 소금과 후추로 문지르고 주스를 뿌리고 밀가루로 굴립니다. 연어는 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶은 다음 오븐에 넣어 구워야 합니다.
  • 프라이팬에 스테이크를 튀길 때는 들러붙지 않는 조리기구를 사용하는 것이 좋습니다.

09.01.2015

연어로 맛있고 건강한 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 이국적인 것을 원한다면 굽거나 튀기기 전에 연어 필레를 향신료를 첨가한 혼합물에 절이는 조리법에 주의하세요. 요리의 단순성과 생선의 자연스러운 맛을 보존하는 것이 중요하다면 야채와 허브를 곁들인 연어 조림 또는 삶은 요리법이 적합합니다.

1. 레몬 딜 버터를 곁들인 연어 구이

재료:

  • 레몬 (제스트 및 주스) - 1 개 ;
  • 연어 - 500g;
  • 버터 - 100g;
  • 올리브유;
  • 소금 - 맛보기;
  • 딜 - 2-3 큰술. 엘. ;
  • 갈은 후추 - 1/4 tsp.

준비:구운 맛있는 연어는 레몬 제스트와 딜을 섞은 버터와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 밝고 신선한 레몬 향은 생선의 맛을 강조하고 딜은 고소한 향을 더해줍니다.

먼저 버터를 준비합니다. 버터를 실온에 잠시 놓아두었다가 부드러워지면 다루기가 더 쉬워집니다. 포크로 으깨세요. 레몬 껍질을 갈아주세요. 딜을 잘게 자르고 부드러워진 버터에 후추와 함께 첨가합니다. 재료가 오일 전체에 고르게 분포되도록 잘 섞으십시오.

그런 다음 접착 필름을 큰 조각으로 잘라서 작업대 위에 펴고 잘라낸 부분 중앙에 버터를 놓습니다. 버터를 필름에 싸서 편리한 모양(직사각형 블록 또는 소시지 - 재량에 따라)으로 만든 다음 연어가 튀겨지는 동안 냉동실에 30분 동안 넣어둡니다.

연어 필레를 접시에 놓고 실온에 두세요. 필렛을 4등분으로 자르고 양면에 올리브 오일을 바르고 소금을 뿌립니다. 천 조각과 올리브 오일로 그릴 창살을 닦아주세요. 그릴을 중간 불로 예열하고 연어의 껍질 부분이 아래로 향하도록 그릴 위에 올려 놓습니다. 6분 동안 요리하세요. 가끔 약간씩 뒤집어서 멋진 그릴 격자 패턴을 만드세요.

뒤집어서 5~6분 더 구워주세요. 등심이 붉게 변하면 생선이 익은 것입니다. 연어를 접시에 놓고 각 생선 위에 레몬 조각과 딜 버터를 얹습니다. 생선 위에 레몬즙을 뿌리고 서빙하세요.

2. 허니 머스타드 매리네이드에 넣은 연어

재료:

  • 연어 필레 - 300g;
  • 겨자 - 2 작은 술.
  • 여보 - 2 작은 술. ;
  • 간장 - 2 작은 술. ;
  • 서빙용 아스파라거스, 쌀 ​​또는 양상추.

준비:겨자, 꿀, 간장을 섞어 매리네이드를 만듭니다. 결과 혼합물로 연어 필레를 잘 코팅하고 냉장고에 30분 동안 보관합니다. 그동안 반찬을 준비하시면 됩니다. (저는 보통 밥을 찌는데 그냥 넣기만 하면 15분 뒤에 밥이 푹신하고 부드러워집니다.)

오븐을 180C로 예열하고 생선을 매리네이드에 15-20분 동안 놓습니다. 식사를 최대한 간편하게 만들고 싶다면 밥 대신 상추잎이나 아스파라거스를 넣어보세요. 더욱 아름다워질 것입니다.

3. 30분 만에 만드는 건강한 저녁 - 구운 연어 필레

재료:

  • 연어 필레 - 2 개 각각 170g;
  • 올리브유
  • 소금, 후추 - 맛보기;
  • 파슬리 - 1 묶음;
  • 레몬 - 1 개 ;

준비:오븐을 225도까지 예열하세요. 필레를 헹구고 말리십시오. 필레에 기름을 살짝 바르고 소금과 후추를 뿌립니다. 연어를 베이킹 접시에 넣고 오븐에 12-15분 동안 넣습니다. 신선한 파슬리와 레몬을 곁들여 드세요.

4. 호일에 구운 연어

재료:

  • 연어 스테이크 - 1개 ;
  • 레몬 - 몇 조각;
  • 후추, 말린 바질 - 맛보기;
  • 호일 - 베이킹용.

준비:연어 스테이크를 씻어서 양면에 소금으로 간을 한 다음 베이킹 포일 위에 올려 놓고 베이킹 시트에 놓습니다. 향신료를 뿌리고 레몬 조각을 추가합니다. 호일을 감싸서 봉투를 만듭니다. 180~200도로 예열된 오븐에 넣고 20~25분간 굽습니다.

5. 허브 소스를 곁들인 구운 연어

재료:

  • 연어 필레 - 800g;
  • 바다 소금 - 1 작은 술. ;
  • 갈은 후추 - ½ tsp. ;
  • 레몬 - ½ 개 ;
  • 크림 10-11% - 300 ml;
  • 달걀 노른자 - 3 개 ;
  • 디종 머스타드 - 2티스푼 ;
  • 신선한 녹색 바질 - 10g;
  • 딜 - 10g;
  • 파슬리 - 10g;
  • 타라곤 - 10g.

준비:이 생선 요리는 항상 맛있고 빨리 준비됩니다. 연어는 부드럽고 맛이 좋지만 거의 모든 생선을 이 방법으로 조리할 수 있습니다. 또한 갈은 양 고추 냉이, 카레, 신선한 고수 또는 사프란으로 크림 소스에 양념을 가할 수 있습니다.

이 요리에 가장 적합한 반찬은 푹신한 쌀, 허브를 곁들인 삶은 감자 또는 탈리아텔레 파스타입니다.

이 요리에 사용할 와인을 선택하려면 복합적인 맛이 나고 세련된 미디엄 바디의 와인을 선택하세요. 이 와인은 생선 소스와 허브 소스를 보완할 수 있습니다. 예를 들어, 고전적인 Muscadet de Sevre et Maine sur Lie 또는 우아한 Riesling이 있습니다.

연어 필레를 4~5cm 너비의 직사각형 조각으로 자르고 얕은 베이킹 접시에 담습니다. 생선을 단단히 포장하고 조각 사이에 큰 간격을 두지 마십시오. 그렇지 않으면 소스가 너무 많이 필요합니다. 소금, 후추를 뿌리고 레몬즙을 뿌린다.

그릇에 크림과 달걀 노른자를 섞습니다. 채소를 잘게 자르고 크림 혼합물에 추가합니다. 거기에 레몬 껍질을 잘게 갈아서 겨자를 넣으세요.

생성된 소스를 생선 위에 붓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20-25분 동안 굽습니다. 접시가 식기 전에 서빙하세요.

6. 연어스테이크

재료:

  • 파슬리 - 20g;
  • 딜 - 50g;
  • 고수 - 50g;
  • 파 - 50
  • 양파 - 1 개 ;
  • 칠리 고추 - 5g;
  • 움푹 패인 올리브 - 100g;
  • 레몬 반 개의 주스
  • 올리브 오일 - 100g;
  • 마늘 - 7g
  • 빨간 피망 - 2 개 ;
  • 소금 - 맛보기;
  • 갈은 딸기-맛보기.

준비:모든 양념을 믹서기로 갈아서 쳄추리 소스를 만듭니다. 연어 스테이크에 소금, 후추로 간을 하고 스테이크에 올리브 오일을 바르고 뜨거운 그릴 팬에 양면을 3분간 볶은 다음 생선이 건조하지 않도록 올리브 오일을 계속 발라줍니다. 소스와 함께 스테이크를 제공하고 (손님은 맛에 따라 모든 허브를 별도로 선택합니다) 많이 드세요.

7. 구운 연어와 파인애플, 핑크 샴페인

재료:

  • 신선한 껍질을 벗긴 파인애플 - 300g;
  • 줄기 셀러리 - 30g;
  • 마늘 정향 - 2 개 ;
  • 연어 필레 (연어, 송어, 연어) - 500g;
  • 소금 - ½ tsp. ;
  • 검은 후추 - 5 개 ;
  • 베이 리프 - 1 개 ;
  • 식물성 기름 - 20 ml;
  • 간장 - 20 ml;
  • 파인애플 주스 - 50 ml;
  • 옥수수 전분 - 5g.

준비:파인애플을 껍질과 코어에서 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 자릅니다. 300g의 순수한 제품이 필요합니다. 셀러리 줄기를 조각으로 자르고 세로 섬유가 딱딱한 경우 먼저 제거하십시오. 마늘을 자른다.

생선 필레의 껍질 부분을 작업대 위에 놓고 날카로운 칼로 필레를 자릅니다.
냄비에 껍질을 넣고 찬물(껍질이 잠길 정도로)을 넣고 끓입니다. 나타나는 거품을 제거하고 불을 줄인 후 소금과 향신료를 추가하고 약 20분 동안 요리합니다.

등심을 파인애플과 같은 입방체로 자르거나 조금 더 크게 자릅니다. 달라붙지 않는 큰 프라이팬이나 웍에 식물성 기름 한 스푼을 넣고 가열하세요. 연어 필레를 추가하고 2분 동안 가볍게 저어주며 볶은 다음 팬에서 생선을 꺼냅니다.

프라이팬에 파인애플, 셀러리, 마늘을 넣고 간장, 파인애플 주스, 생선 육수(껍질을 끓인 것) 150ml를 넣습니다. 5-6분 동안 요리하세요.

찬물 2티스푼으로 전분을 희석하고 팬에 붓습니다. 소스가 투명해지고 약간 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 예약한 생선을 팬에 다시 넣고 저어주며 가열합니다.

요리가 준비되었습니다. 샴페인을 열 수 있습니다! 브뤼 로제는 연어 요리와 잘 어울립니다. 연어는 뜨겁게, 샴페인은 차갑게 서빙하세요.

8. 오렌지 소스를 곁들인 매콤한 연어

연어는 설탕과 후추로 코팅되어 겉은 캐러멜화되고 속은 놀랍도록 부드러워집니다. 옆에는 오렌지 주스 소스와 신선한 시금치가 있습니다. 소스의 매운 정도를 직접 조절하시면 전혀 맵지 않은 요리가 완성됩니다.

재료:

  • 연어 스테이크 - 600g;
  • 옥수수 샐러드 - 100g;
  • 설탕 - 100g;
  • 후추 - 10g;
  • 갈은 칠리 고추 - 10g;
  • 오렌지 - 1 개 ;
  • 신선한 생강 - 40g.

준비: 1회 제공량당 에너지 가치: 863kcal(43%), 단백질 62g(124%), 지방 39g(60%), 그중 포화 9g(45%), 탄수화물 61g(20%). 2000kcal을 기준으로 한 성인 일일 섭취량의 백분율을 괄호 안에 표시합니다. 조리 시간: 30분.

평평한 접시에 설탕과 소금, 후추, 고춧가루를 섞습니다. 마른 연어 스테이크를 설탕과 후추를 섞어서 굴립니다.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 프라이팬에 연어를 넣고 중간 불로 돌리면서 연어 양면이 캐러멜화될 때까지 요리합니다.

그 사이에 오렌지 소스를 준비합니다. 오렌지 껍질을 잘라서 국자에 즙을 짜냅니다. 풍미와 생강을 잘게 썬다. 고추는 세로로 자르고 씨(가장 뜨거운 부분)를 제거한 후 고추 한 조각을 잘게 썰어서 정확한 양을 입맛에 맞게 조절하세요. 냄비에 오렌지 주스, 제스트, 생강, 칠리와 같은 양의 물을 넣고 끓입니다. 소스를 맛보십시오. 설탕과 후추를 조금 더할 수도 있습니다. 서빙하기 전에 긴장을 푸십시오.

준비된 연어에 그린 샐러드와 톡 쏘는 오렌지 소스를 곁들여 보세요. 많이 드세요!

9. 찐 올리브를 곁들인 연어 필레

재료:

  • 피부가없는 연어 필레 - 220g;
  • 올리브 - 40g;
  • 레몬 향 - 1g;
  • 레몬 - 10g;
  • 파슬리 잎 - 5g;
  • 타라곤 - 5g;
  • 소금 - 2g;
  • 갈은 후추 - 1g.

장식용:

  • 녹두 - 60g;
  • 소금 - 3g;
  • 식물성 기름.

준비:연어 조각으로 껍질없는 필레를 만들어 보겠습니다. 매우 간단합니다. 매리네이드의 경우 레몬 껍질을 고운 강판에 갈아주세요. 남은 레몬의 과육만 꺼내어 작은 입방체로 자릅니다. 올리브도 잘게 자릅니다. 타라곤의 단단한 줄기를 제거하고 잎을 자릅니다. 파슬리를 잘게 썬다. 소금, 후추, 모든 것을 섞으세요.

우리는 연어 필레를 가져다가 끝까지 약 0.5cm 정도 자르지 않고 가로와 세로로 그물로 자릅니다.
매리네이드 혼합물을 슬롯에 넣으세요. 찜통에 연어와 녹두를 넣습니다. 콩의 윗부분에 식물성 기름을 바르고 바다 소금을 첨가하십시오. 20분 동안 요리하세요. 매우 맛있고 빠릅니다.

10. 연어 찜 - 비디오 레시피

많이 드세요!

갑자기 우아하고 고급스러운 음식을 요리해야 한다면 오븐에서 연어를 구울 수 있습니다. 물론 꽤 많은 비용이 들지만 그만한 가치가 있습니다. 이 생선은 영양가가 매우 높고 건강하며 믿을 수 없을 정도로 맛이 뛰어납니다.

그리고 야채, 감자, 크림 소스와 함께 구우면 진정한 요리 예술의 걸작이 될 것입니다. 안심하세요. 누구도 이 선물을 거부할 수 없습니다. 그러나이 요리를 준비하는 요리법으로 넘어 가기 전에 연어 선택에 대한 기본 규칙을 숙지하는 것이 좋습니다.

붉은 물고기를 선택하는 규칙

연어는 눈에서 모든 점액과 흐림을 제거하기 위해 과망간산 칼륨 용액으로 미리 세척 된 오래된 상태로 판매되는 경우가 많으므로이 물고기를 선택하는 규칙을 알아야합니다.

정말 신선한 생선을 구입하려면 다음 사항에 유의하세요.

  1. 연어의 모양은 절대적으로 건강해야 합니다. 깨끗한 비늘, 검은 눈동자가 있는 투명한 눈, 밝은 빨간색 아가미 및 손상이 없어야 합니다.
  2. 생선에 적당한 양의 얼음이있는 것이 좋습니다. 얼음이 없으면 요리 후 생선이 건조 해지며 얼음이 많으면 무게가 추가됩니다.
  3. 필렛의 색상은 부드러운 주황색 또는 분홍빛이 도는 색상이어야 합니다.
  4. 필레를 패키지로 구매하는 경우 패키지 내부에 응결이나 액체가 없어야 합니다. 포장은 온전하고 손상이 없어야 합니다.
  5. 냄새는 바다 물고기 냄새여야 합니다.

다음과 같은 경우에는 생선을 구입하지 않는 것이 좋습니다.

  • 흐린 눈, 비늘에 끈적한 코팅이 있고 아가미의 어두운 색이 있습니다.
  • 필렛 표면의 개별 영역이 약간 어두워집니다.
  • 손가락으로 누르면 물고기 표면에 움푹 들어간 곳과 움푹 들어간 부분이 남습니다. 이것은 물고기가 상하기 시작했다는 첫 번째 신호입니다.
  • 빨간색 또는 적갈색 필렛 색상. 이것은 물고기가 오래되었다는 신호입니다.
  • 외국 냄새가 나는 경우.

모든 것을 요리하는 것 : 구운 생선의 비밀


수행하는 방법:

  1. 우리는 물고기의 내부를 청소하고 비늘을 제거한 다음 찬물로 씻습니다.
  2. 그런 다음 소금과 향신료를 섞어 사방으로 문지릅니다. 또한 내부를 문질러 야합니다. 그런 다음 잘 재워지도록 30-40분 동안 그대로 두십시오.
  3. 다음으로 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다. 원을 두 부분으로 자릅니다.
  4. 작은 그릇에 마요네즈와 머스터드를 부드러워질 때까지 섞습니다.
  5. 절인 생선의 모든 면을 결과 소스로 코팅합니다. 레몬 조각을 안에 넣으세요.
  6. 그런 다음 연어를 호일로 싸서 생선의 모든 맛과 주스를 유지합니다.
  7. 오븐을 150도까지 예열하고 거기에 생선을 호일로 감싼 베이킹 시트를 놓습니다.
  8. 15분간 구운 후 연어를 꺼내 호일에서 꺼내어 다시 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 이 기간 동안 연어는 갈색이 되고 황금색이 됩니다.
  9. 녹지의 가지를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
  10. 완성된 생선을 꺼내 허브를 넉넉히 뿌린다.

호일에 구운 연어 스테이크

구성요소:

  • 600-700g당 연어 스테이크 4개;
  • 레몬 – 1개;
  • 양파머리;
  • Lavrushka – 4개;
  • 식물성 기름;
  • 약간의 소금;
  • 올스파이스 후추 – 선택 사항;
  • 약간의 고수풀.

방법:

    1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
    2. 베이킹 접시를 호일 종이로 덮고 식물성 기름으로 코팅한 다음 그 위에 양파 반 고리 층을 놓습니다.
    3. 양파에 딸기 완두콩을 뿌리고 월계수 잎을 놓습니다.
    4. 레몬을 두 부분으로 자릅니다. 한 부분을 얇은 원으로 자르고 양파 층 위에 놓습니다.
    5. 연어 필레를 씻어서 말린 다음 소금으로 사방을 철저히 문지릅니다.
    6. 스테이크를 레몬 조각 위에 놓고 나머지 레몬 절반의 레몬 주스를 모든 것에 뿌립니다.

    1. 그런 다음 생선을 호일로 단단히 감싸십시오.

  1. 오븐을 180도까지 예열하고 거기에 연어가 들어있는 형태를 놓습니다.
  2. 약 15-20분 동안 모든 것을 굽습니다.
  3. 완성된 연어 스테이크를 오븐에서 꺼냅니다. 양파 및 기타 반찬과 함께 제공하십시오.

오븐에 구운 붉은 생선과 감자

다음을 준비합시다.

  • 연어 600g;
  • 감자 1kg;
  • 토마토 2개;
  • 고추 혼합물로 양념;
  • 약간의 소금;
  • 올리브유;
  • 로즈마리 - 선택 사항;
  • 마늘 두 쪽 - 선택사항
  • 파슬리 - 4-5 줄기;
  • 레몬 반개.

  1. 연어 필레를 찬물에 씻어서 종이 타월로 말린 후 4등분으로 자릅니다.
  2. 그런 다음 7 개의 고추를 섞어 양념을 잘 문지르고 약간의 소금을 넣고 30 분 동안 담가 두십시오.
  3. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다.
  4. 감자 조각을 깊은 컵에 넣고 로즈마리로 간을 한 다음 약간의 소금을 넣고 올리브 오일을 부어 저어줍니다.
  5. 그런 다음 웨지 감자를 베이킹 시트에 층으로 놓고 예열된 오븐에 넣어 180도까지 놓습니다. 반쯤 부드러워질 때까지 요리하세요.
  6. 각 토마토를 4등분으로 자르면 8개의 토마토 조각이 됩니다. 우리는 소금에 절인다.
  7. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 정향으로 잘게 자르거나 짜십시오.
  8. 토마토에 마늘을 넣고 그 위에 올리브 오일을 붓고 잘 섞습니다.
  9. 다음으로 연어와 토마토 조각을 마늘과 함께 반부드러운 감자 조각 위에 놓습니다.
  10. 모든 것을 오븐에 넣고 35-40분 동안 굽습니다.
  11. 레몬 반 개를 얇은 조각으로 자르고 파슬리를 잘게 자릅니다.
  12. 완성된 연어를 레몬 조각으로 장식하고 잘게 다진 파슬리를 뿌립니다.

호일에 야채와 함께 연어 필레를 굽는 방법

성분 제품:

  • 연어 4조각;
  • 감자 800g;
  • 2개의 달콤한 고추;
  • 당근 – 1개;
  • 녹색 완두콩 – 250g;
  • 오렌지 하나;
  • 천연 꿀 – 50g;
  • 곡물 겨자 한 큰 숟가락;
  • 약간의 올리브 오일;
  • 약간의 소금과 갈은 후추.

준비 방법:

  1. 감자 괴경에서 껍질을 잘라서 씻으십시오. 껍질을 벗긴 감자를 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 10-15분 동안 끓입니다.
  2. 연어 조각을 씻고 종이 냅킨으로 말리십시오.
  3. 오렌지를 두 부분으로 자르고 주스를 짜서 작은 컵이나 그릇에 담습니다.
  4. 그런 다음 오렌지 주스에 약간의 꿀과 겨자를 첨가하십시오.
  5. 오렌지 매리 네이드를 생선 조각 위에 붓고 생선이 잘 절이도록 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
  6. 달콤한 고추를 두 부분으로 자르고 모든 씨앗을 제거하고 줄기도 제거하십시오.
  7. 껍질을 벗긴 고추를 큰 조각으로 자릅니다.
  8. 당근을 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 얇게 자릅니다.
  9. 완두콩을 철저히 씻으십시오.
  10. 베이킹 시트에 호일을 놓고 올리브 오일로 코팅합니다.
  11. 삶은 감자를 첫 번째 층에 놓습니다.
  12. 그런 다음 달콤한 고추와 완두콩 조각을 추가하십시오.
  13. 당근 조각을 위에 놓고 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌립니다.
  14. 그런 다음 야채 위에 연어 스테이크를 놓고 모든 위에 오렌지 매리 네이드를 붓습니다.
  15. 모든 재료가 담긴 베이킹 시트를 180도까지 예열된 오븐에 넣고 약 30분 동안 요리합니다.
  16. 완성된 접시를 호일에서 꺼내어 사워 크림 소스와 함께 테이블 위에 올려 놓습니다.

크림 소스에 구운 연어 레시피

필요한 구성 요소:

  • 연어 필레 850g;
  • 지방 함량이 10%인 크림 350ml;
  • 닭고기 달걀 – 2개;
  • 디종 머스타드 20g;
  • 레몬 반;
  • 신선한 딜 – 3-4 잔가지;
  • 파슬리 – 20g;
  • 신선한 바질 한 무리;
  • 신선한 타라곤 15g;
  • 갈은 후추 한 꼬집;
  • 약간의 소금.

수행하는 방법:

  1. 연어 필레를 작은 조각으로 자르고 너비는 약 6-7cm가되어야합니다.
  2. 그런 다음 생선을 깊은 접시에 넣고 소금을 뿌리고 후추로 간을하십시오.
  3. 레몬을 두 부분으로 자르고 한 부분에서 주스를 짜냅니다. 생선 조각 위에 레몬 주스를 붓습니다.
  4. 크림을 작은 용기에 붓습니다.
  5. 계란을 깨서 노른자와 흰자를 분리하세요. 노른자를 크림에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
  6. 딜, 파슬리, 타라곤, 바질을 잘게 자르고 크림과 노른자를 섞어서 넣습니다.
  7. 소스에 디종 머스타드와 레몬 껍질도 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
  8. 연어 조각을 베이킹 접시에 넣고 크림 소스로 채웁니다.
  9. 오븐을 210도까지 예열하고 소스에 생선이 담긴 형태를 놓습니다.
  10. 약 20-25분 동안 요리하세요.
  11. 준비된 연어는 삶은 감자, 쌀 또는 야채와 함께 제공될 수 있습니다.

붉은 생선을 굽는 데 보통 얼마나 걸리나요?

오븐에서 연어를 조리하는 시간은 생선의 크기, 굽는 온도, 조리 방법 등 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 그렇다면 생선을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

  • 150~200g의 연어 필레는 180도 온도에서 약 20~25분 동안 조리됩니다.
  • 무게가 100~200g인 필레를 호일로 싸서 180도 온도에서 20~25분 동안 조리합니다.
  • 얇은 조각은 200도 온도에서 15분간 구워집니다.
  • 호일로 싸인 얇은 조각 - 190도에서 15-20분;
  • 꼬리 부분은 210 도의 온도에서 15-20 분 동안 조리됩니다.
  • 호일로 싸인 꼬리 부분은 190도에서 20-25분 동안 조리됩니다.
  • 연어스테이크는 200도에서 10~15분간 구워줍니다.

오븐에 구운 연어는 많은 휴일에 훌륭한 간식이 될 요리입니다. 가격이 비싸더라도 꼭 만들어서 시도해 볼 가치가 있습니다. 이 요리법에 따라 조리된 생선은 특히 소스와 허브와 함께 제공되는 경우 매우 맛있고 향긋합니다. 또한 향신료를 잊지 마세요. 향이 더 뚜렷하고 맛이 뛰어납니다.

모든 종류의 생선 중에서 연어가 우리 건강에 가장 유익한 제품이라는 것은 오랫동안 알려져 왔습니다. 요리하면 그렇게 강한 비린내가 나지 않아 다른 제품과 함께 요리하는 것이 가능합니다. 이 생선 필레는 매우 부드러워 요리가 훨씬 쉽고 빠릅니다. 특별한 어려움 연어 요리하는 법, 그럴 수 없다. 주로 필레나 스테이크처럼 식탁에 올려집니다. 연어 요리에는 간단한 조리법이 많이 있으며 때로는 조리법에 향신료, 올리브 오일 및 일부 소스만 포함될 수도 있습니다. 연어는 훌륭한 단백질 공급원일 뿐만 아니라 오메가-3 지방산도 풍부합니다. 이 물고기가 심장병, 관절염 및 기타 염증 과정이 있는 여성의 건강에 매우 유익한 이유는 무엇입니까?

빠른 레시피

연어 요리하는 법빠르고 쉽게? 꽤 쉽습니다. 이렇게 하려면 연어 필레 2개, 올리브 오일, 타르타르 소스가 필요합니다. 이 요리는 신선한 생선, 즉 구매 당일 직접 준비하는 것이 가장 좋습니다. 필렛 조각은 유리 베이킹 접시에 넣어야 합니다. 그 위에 기름을 살짝 두르고 고기를 두어 번 뒤집어 기름이 고르게 퍼지도록 합니다. 필레 조각의 두께에 따라 오븐에서 180도에서 15-30분 동안 연어를 굽습니다. 완성된 요리에는 타르타르 소스와 모로코 당근 샐러드가 함께 제공됩니다.

오븐에서 연어를 요리하는 방법?

구운 연어는 아주 빨리 익고 항상 맛있습니다. 예를 들어, 구워서 겨자와 딜 소스를 곁들여 먹을 수 있습니다. 소스를 준비하려면 마요네즈 ½컵, 사워 크림 ½컵, 잘게 썬 신선한 파슬리 3테이블스푼, 디종 머스타드 2테이블스푼, 다진 신선한 딜 2테이블스푼, 신선한 레몬 또는 라임 주스 2티스푼, 소금과 후추가 필요합니다. 맛을보기 위해. 작은 그릇에 마요네즈, 사워 크림, 파슬리, 겨자, 딜, 레몬 주스, 소금, 후추를 섞습니다. 그 후 완성된 소스는 비닐랩으로 덮어서 서빙하기 최소 3시간 전에 냉장 보관해야 합니다.

생선을 구우려면 연어 필레 2~3개, 올리브 오일 3테이블스푼, 소금, 후추가 필요합니다. 오븐은 180도까지 예열해야 합니다. 필레 조각에 기름을 바르고 향신료를 뿌린 다음 껍질이 아래로 향하도록 팬에 넣습니다. 연어를 12-15분 동안 굽습니다. 완성된 요리는 차가운 소스와 함께 제공됩니다.

보드카 소스에 연어

요리를 준비하려면 녹인 버터 8테이블스푼, 양파 1개, 시금치 400g, 연어 필레 200g, 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추, 올리브 오일 3테이블스푼, 휘핑 크림 1.5컵, ½컵이 필요합니다. 보드카 2큰술, 간 피망 3큰술, 신선한 라임즙 3큰술, 다진 파 ¼컵.

오븐은 350F 또는 180C로 예열해야 합니다. 큰 더치 오븐에 버터 4테이블스푼과 얇게 썬 양파를 섞습니다. 뚜껑을 덮고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 가끔씩 저어줍니다. 그런 다음 양파에 시금치를 추가하고 잎이 약간 시들도록 오븐에 약 3분 동안 보관합니다. 그런 다음 로스팅 팬을 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

연어 필레는 소금에 절이고 후추를 뿌려야 합니다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 센 불로 가열합니다. 반쯤 익을 때까지 양쪽에서 약 3 분 동안 생선을 볶습니다. 그런 다음 고기를 접시에 놓고 식지 않도록 호일로 덮어야합니다. 팬에서 여분의 기름을 빼낸 다음 크림과 보드카를 넣고 약간 걸쭉해질 때까지 약 4분간 끓입니다. 그런 다음 피망과 남은 버터 4테이블스푼을 혼합물에 넣고 버터가 녹을 때까지 모든 것을 저어줍니다. 그런 다음 소스에 라임 주스, 소금, 후추를 추가합니다. 연어 고기는 시금치 반찬과 함께 제공되며, 크림과 보드카 소스를 곁들인 다음 다진 딜을 뿌립니다.

이 요리를 6인분으로 준비하려면 신선한 연어 900g, 바람직하게는 스테이크가 필요하고 맛에 맞게 소금과 후추를 추가하고 잘게 썬 딜 2테이블스푼, 잘게 1컵이 필요합니다. 다진 셀러리, 중간 크기 양파 1개, 비트 통조림 1컵, 올리브 오일 ½컵, 레몬즙 3테이블스푼, 화이트 와인 식초 1테이블스푼, 서빙용 상추 잎. 반찬으로 제공: 삶은 계란 3개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것.

오븐을 350C로 예열해야 합니다. 연어 필레에 양념을 하고 베이킹 접시에 넣고 호일로 덮습니다. 생선을 25분 동안 굽습니다. 그런 다음 생선을 제거하고 피부와 뼈를 제거하십시오. 연어를 작은 조각으로 자르거나 손으로 간단히 분리하되 잘게 찢어서는 안 됩니다. 큰 그릇에 준비된 생선, 딜, 셀러리, 얇게 썬 양파, 사탕무를 섞습니다. 다른 그릇에 오일, 레몬즙, 식초를 섞어 소스를 준비합니다. 준비된 소스로 샐러드에 양념을 하되 너무 잘 섞지 마세요. 완성된 요리는 양상추 잎에 잘게 썬 삶은 계란과 함께 반찬으로 제공됩니다.

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