Těstoviny

Pokud milujete moučné výrobky, ale zároveň si chcete udržet postavu, je důležité vědět, kolik kalorií je ve vařených těstovinách. Těstovinová jídla neuvěřitelně populární mezi studenty kvůli jejich relativně nízkým nákladům. Pojem těstoviny zahrnuje špagety, rohy, nudle, nudle, jejichž obsah kalorií se liší. Vaří se se sýrem, ochucují omáčkami, pečou, vaří a zvláště velkorozměrové výrobky se i plněné.

Ale kolik lidí si myslí, že i jednoduché vařené těstoviny mají svůj vlastní obsah kalorií? Nadměrná každodenní konzumace těchto produktů může vést k nadměrnému přibírání na váze.

Zvažte složení těstovin

1. Sacharidy

Jakékoli sacharidy poskytují tělu plnou energii. Suché těstoviny se skládají ze sacharidů z 68 jednotek. na 100 gramů. Jednoduché sacharidy se nacházejí v levných variantách těstovin, které mimochodem obsahují hodně lepku. Rychlé sacharidy jsou nebezpečné, protože je tělo okamžitě vstřebává a jejich přebytek se ukládá do tuku.

Produkt vyrobený z tvrdé pšenice obsahuje komplexní sacharidy, které zabraňují vzestupu krevního cukru a udržují ji v normální poloze. Komplexní sacharidy dodávají tělu pocit plnosti z jídla.

2. Vitamíny B, D, PP, A

Tyto vitamíny jsou přítomny především v těstovinách z tvrdé pšenice a mouky druhé třídy. Také zrychlují metabolismus.

a) Makro a mikroprvky

Mezi makroprvky patří sodík, síra, draslík, hořčík, fosfor a železo.

3. Protein

Bílkoviny jsou základní složkou naší výživy. Dodává pocit plnosti a udržuje svalovou hmotu. Obsah bílkovin v těstovinách je vyšší než v chlebu. Tělo vynakládá velké množství energie na své dlouhodobé trávení a to zase zvyšuje spalování kalorií.

4. Vláknina

O výhodách vlákniny bylo napsáno mnoho příspěvků a článků. Ale to hlavní je třeba zdůraznit. Díky přítomnosti vlákniny v těstovinách urychluje střevní motilitu. Vláknina slouží jako přírodní absorbent, což je důležité pro naši ekologii. Odstraňuje z těla všechny toxiny. Trávit vlákninu tělu vyžaduje velké úsilí, a to také přispívá k intenzivnímu spalování kalorií.

Kolik kalorií je tedy ve vařených těstovinách?

Vařené těstoviny s máslem

Vařené těstoviny

Co se týče kalorického obsahu, vařené těstoviny mají o polovinu méně kalorií než suché těstoviny. Když se produkt vaří, kalorie ztrácejí svůj účinek. Samotné těstoviny lze nazvat libovými a kalorie v pokrmu pocházejí z dalších přísad, konkrétně masných výrobků, omáček a omáček. Obsahují velké množství tuku. Těstoviny se v kombinaci s dušenou nebo čerstvou zeleninou a bylinkami stanou nízkokalorickým pokrmem. Odborníci na výživu radí nahradit slunečnicový olej olivovým.

Pojďme si nyní spočítat, kolik kalorií je ve vařených těstovinách s máslem: 100 gramů vařených těstovin obsahuje v průměru 112 kalorií. Vše závisí na druhu pšenice, ze které je produkt vyroben, a jakou technologií byl produkt vyroben. Přidáme-li dvě lžíce másla na 200 gramů suchých výrobků, získáme přibližně 180 kalorií na sto gramů hotového pokrmu.

Rád bych vám připomněl, že když systematicky konzumujete těstoviny, lví podíl na nich tvoří sacharidy a v levných variantách produktu se takové sacharidy nazývají rychlé sacharidy, protože okamžitě doplňují tukovou vrstvu lidského těla.

Těstoviny vařené a pečené ve vejcích

Zapečené těstoviny

Vařené těstoviny s vejci jsou nízkokalorické. Počet kalorií v tomto pokrmu je téměř 115 kalorií/100 gramů.

Kvalitu těstovin lze zjistit během vaření. Pokud jsou vyrobeny z mletí tvrdé pšenice a při jejich výrobě byla použita speciální technologie, pak se takový výrobek nepřevaří díky minimálnímu procentu lepku.

Proces vaření:

• Těstoviny uvaříme v osolené vodě,
• přidáme syrové slepičí vejce,
• okořeníme je malým kouskem másla popř olivový olej,
• dát do trouby na pečení.

Pomalý hrnec je skvělý i na těstovinový kastrol s vejci. To neovlivňuje obsah kalorií v misce, procento zůstává stejné. Vejce dodávají vařeným těstovinám nutriční hodnotu ve formě vápníku a vitamínu D.

Vařené makarony a sýr

Například, kolik kalorií je ve vařených makaronech a sýru? Pokud je uvaříte s nízkotučným sýrem a dochutíte olivovým olejem, obsah kalorií bude 175 kalorií na 100 gramů. Pokud je toto jídlo doplněno vejci, obsah kalorií se přirozeně zvýší.

Toto jídlo se připravuje jednoduše:

• těstoviny uvaříme v osolené vodě,
• nastrouhaný nízkotučný sýr,
• Smíchejte horké makarony a sýr a vložte do trouby nebo nechte v hrnci se zavřenou pokličkou.

Toto jídlo je ochuceno bylinkami, můžete přidat plátek okurky, což nezvýší obsah kalorií v pokrmu.

Vařené těstoviny s dušeným masem

Těstovinový pokrm v námořnickém stylu s mletým masem nebo dušeným masem je známý již od sovětských dob a je oblíbený již desítky let. Obsah kalorií ve vydatném pokrmu přímo závisí na tom, jaký druh masa byl použit a jaké procento tuku v něm bude přítomno. Například mleté ​​vepřové maso má vysoký obsah kalorií, protože obsahuje vysoký obsah tuku. Mleté libové hovězí maso má výrazně nižší obsah kalorií.

Vaření námořnických těstovin:

• těstoviny uvaříme ve vodě s přidanou solí,
• do horkých uvařených těstovin přidáme dušené maso nebo předsmažené mleté ​​maso,
• přidat zelení.

Kalorický obsah těstovin s dušeným masem může být 152,8 kalorií na sto gramů a kolik kalorií je ve vařených těstovinách z tvrdé pšenice bez masa, je uvedeno výše. Pokud je dušené maso v misce nahrazeno libovým mletým vepřovým masem, obsah kalorií bude 162,9 kalorií. Mleté maso z domácí kuře dává pokrmu 281,5 kalorií a mleté ​​hovězí maso 233 kalorií.

Vařené těstoviny s rybími produkty

Těstoviny s rybou

Mořské plody jsou vynikající přísadou do těstovin. Vaječná příloha se podává s lososem, lososem, rybími kuličkami a řízky a grilovanými rybami. Těstoviny jsou druh těstovin. Velmi chutná v kombinaci s mořskými plody.

Připravíme si těstoviny v omáčce s lososem:

• těstoviny uvaříme v osolené vodě,
• smažte česnek a nakrájenou rybu do měkka,
• naše ryby osolíme a opepříme,
• přilijeme trochu bílého vína a dusíme, dokud se úplně neodpaří,
• rybu zalijeme smetanou a pokrm dochutíme bylinkami, bylinkami a strouhaným nízkotučným sýrem. Sloužit
• těstoviny naporcujte na talíře a navrch poklaďte dušenou rybu.

Obsah kalorií v tomto pokrmu je 140,9 kalorií na sto gramů.

Vařené těstoviny s klobásami

Těstoviny a klobásy

Kolik kalorií je ve vařených těstovinách s klobásou, to je otázka těch, kteří chtějí zhubnout, ale zároveň milují jíst chutné jídlo. Vše závisí na složení uzenin. Nejméně kalorickým masným výrobkem jsou hovězí klobásy s obsahem kalorií 113 cal/100 g. Dále v tabulce kalorií jsou kuřecí 129 cal/100 g a vepřové maso má nejvyšší procento tuku a množství 171 cal/100 g. Sečtěte kalorický obsah vařených těstovin, přibližně 112 cal/100 g. a ukazatel pro kuřecí párky je 129cal/100g. V důsledku toho je obsah kalorií vařených těstovin s klobásami 241 kalorií / 100 gramů. Vaření těstovin s párky není nic složitého a hlavně ušetří spoustu času.

Těstoviny milují dospělí i děti, a tak je uvařili a vařit budou. Obsah kalorií samotných vařených těstovin není vysoký. Majonéza, kečup, hotové omáčky, guláš z tučného masa, vepřové klobásy, tučné domácí máslo a sýry - tyto a další komponenty dodávají pokrmu chuť a vysoký obsah kalorií. Lahodné rohy s houbami smetanová omáčka, stejně jako v různých kastrolech. Moderní hospodyňky je dokonce přidávají do salátů. V mateřských školách se připravují nejen kastrol s nudlemi, ale také mléčné polévky s přídavkem cukru a másla.

Pokud se vrátíme k původní otázce, kolik kalorií je ve vařených těstovinách bez oleje, odpověď je zřejmá - od 112 kal. na 100 gramů. Na jednu porci budoucího připraveného pokrmu byste měli vzít 100 gramů suchých těstovin, protože tento produkt se při vaření zdvojnásobí. Rozumná konzumace vaječných těstovin nebo tradičních těstovin nejen neuškodí vaší postavě, ale díky své jedinečné absorpční vlastnosti vám také pomůže zhubnout.

Pokrmy z těstovin jsou rozmanité a jsou nedílnou součástí jídelníčku většiny lidí. Ale ti, kteří chtějí shodit přebytečná kila, nevědí, zda lze těstoviny jíst při hubnutí, to často odmítají. To vše je způsobeno pevně zavedeným přesvědčením, že všechny špagety a rohy jsou velmi kalorické a vedou k obezitě. Odborníci na výživu tyto fámy již dávno vyvracejí a došli k závěru, že správně vybrané a správně připravené těstoviny lze s úspěchem používat při hubnutí.

Existuje dokonce těstovinová dieta, kterou dodržuje mnoho hvězd, aby jim pomohla zůstat ve špičkové formě. Tím, že se omezujete v konzumaci některých potravin, není tedy vůbec nutné vzdávat se oblíbených těstovinových pokrmů. Je jen důležité dodržovat určitá pravidla pro jejich použití a mít na paměti, že ne všechny těstoviny přispívají k hubnutí.

Jaké těstoviny můžete jíst při hubnutí?

Těstoviny

Při výrobě těstovin se používá pouze mouka, voda a sůl, takže při výběru tohoto produktu musíte vzít v úvahu, z jaké mouky je vyroben. Existuje následující klasifikace těstovin:

• těstoviny z tvrdé pšenice (hrubě mleté) - skupina A;
• výrobky z mouky odrůd měkké sklovité pšenice - skupina B;
• těstoviny z pšeničné mouky na pečení - skupina B.

Jaké těstoviny můžete jíst při dietě? Nejlepší možnost Volbou pro hubnoucí jsou těstoviny z tvrdé pšenice, které se po mletí nemění v prach jako běžná mouka, ale v drobná zrnka. Takové produkty mají vyvážený obsah bílkovin, tuků a sacharidů. Obsahují také vlákninu, která zlepšuje trávení a pomáhá při hubnutí. Navíc čím nižší je třída mouky, ze které jsou produkty vyrobeny, tím vyšší je obsah vlákniny.

Těstoviny jsou zdrojem vitamínů B, A, E a životně důležitých minerálů. Slavné italské těstoviny se vyrábí z hrubé pšenice.

Při nákupu těstovin v obchodě se musíte ujistit o jejich kvalitě:

• Obal musí být označen: „Skupina A“, „1. třída“, „vyrobeno výhradně z tvrdé pšenice“, „tvrdá“.
• Produkty v balení musí být neporušené, bez zbytků a jednotné zlaté barvy.
• Hrubě mleté ​​těstoviny obsahují tmavé inkluze - zbytky obilných skořápek, ve výrobcích z odrůd měkké pšenice jsou patrné bílé tečky.

Uvařením se těstoviny nerozmáčí a dobře drží tvar, na rozdíl od levnějších šišek nebo špaget. Podstatný rozdíl je také v obsahu živin a kalorický obsah hotového pokrmu.

Kolik kalorií je v těstovinách

Nutriční hodnota těstovin

Kalorický obsah běžných suchých těstovin je asi 350 kcal na 100 gramů. Kolik kalorií obsahují celozrnné těstoviny? Tyto těstoviny mají nízký obsah kalorií – pouze 213 kcal. Při vaření od 100 gr. suché produkty výtěžek 240–270 g vařené. Část energetické hodnoty se ztrácí, takže ve 100 g. vařený produkt bude mít méně kalorií. Kalorický obsah vařených těstovin z tvrdé pšenice je v průměru 115 kcal/100 g.

Nezapomeňte však, že energetická hodnota hotového pokrmu závisí nejen na tom, z jaké mouky jsou těstoviny vyrobeny, ale také na tom, s čím se podávají.

K vařeným špagetám se zpravidla přidávají různé omáčky, smažené mleté ​​maso, máslo a sýr. To několikrát zvyšuje obsah kalorií v misce. Například kalorický obsah námořnických těstovin (100 g) je asi 300 kcal v závislosti na obsahu tuku v mletém mase.

Kvalitní těstoviny obsahuje:

• minimální obsah tuku (pouze 1 %);
• až 14 g bílkovin na 100 g suchých těstovin, které snižují chuť k jídlu, napomáhají při odbourávání tuků a ovlivňují hormony regulující hmotnost;
• velké množství sacharidů: 100 g suchého produktu obsahuje až 72 g.

Jakékoliv těstoviny jsou zdrojem sacharidů. Ale jak víte, existují rychlé a pomalé sacharidy. Rychlé sacharidy mohou vést k nadměrnému přibírání na váze, protože výrazně zvyšují chuť k jídlu. Těstoviny vyrobené z mouky z tvrdé pšenice obsahují pomalé sacharidy. Vstřebávají se postupně a nasycují tělo energií na dlouhou dobu.

Glykemický index takových produktů je pod 50 jednotek, což znamená, že při konzumaci těstovin se hladina cukru v krvi mírně zvyšuje a uvolňování glukózy probíhá po etapách. Konzumace potravin obsahujících pomalé sacharidy nezpůsobuje zvýšení chuti k jídlu a udrží vás pocit sytosti po dlouhou dobu.

Těstoviny vyrobené z odrůd měkké pšenice jsou ekvivalentem obsahu sacharidů a obsahu kalorií jako máslové pečivo. Nemají téměř žádnou vlákninu a mnohem více škrobu a lepku. Glykemický index je již nad 60 jednotkami. Ale ani takové těstoviny vaší postavě neublíží, pokud jich nebudete jíst příliš mnoho a budete dodržovat některá pravidla pro jejich konzumaci.

Jak správně jíst těstoviny, abyste nepřibírali

Existují dvě možnosti použití těstovin:

• Středomoří - když se k hlavnímu produktu přidá zelenina, bylinky, olivový olej a mořské plody;
• Western – pokrm se jí se smaženým masem, klobásami, přelije se tučnými omáčkami a posype se hodně sýrem.

Druhá možnost konzumace pokrmu je nám bližší, odtud pochází mýtus, že těstoviny jsou vysoce kalorický produkt a způsobují přibírání na váze.

Abyste mohli sníst své oblíbené špagety bez ohrožení své postavy, měli byste dodržovat několik pravidel.

• Vyhněte se konzumaci sacharidových potravin s tuky a těstoviny jsou sacharidy a máslo, omáčky a uzeniny jsou tuky. Když se sacharidy dostanou do těla, uvolní se inzulín, který přebytečný cukr zpracuje podkožního tuku. Pokud se do těla dostanou tuky, zachytí je i inzulin, což přispívá k nárůstu tukových zásob v pase nebo bocích.
• Správným řešením je přidat zeleninu do špaget nebo šišek. Klasická verze Italové konzumují těstoviny s rajčaty. Ještě zdravější je vařit ho s vařenou brokolicí, přidáním nakrájené cukety, paprika a česnek. Těstoviny se hodí k bazalce, medvědímu česneku nebo špenátu. Žádné řízky, klobásy nebo máslo!
• Kdo opravdu chce, může do hotového pokrmu přidat trochu olivového oleje. Je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny, které podporují hubnutí, protože stimulují metabolismus lipidů.
• Špagety by se neměly vařit déle než 10 minut, dokud nedosáhnou stavu, který se v Itálii nazývá „al dente“ – „na zub“. Uprostřed by měly být trochu pevné. Tento způsob vaření umožňuje dále snížit glykemický index a úspěšně používat těstoviny na hubnutí.
• Vodu, ve které se vaří, se nedoporučuje solit. Sůl vede k otokům, protože zadržuje tekutinu v těle. Mnohem zdravější je přidat do špaget koření nebo pro chuť zalít sojovou omáčkou či balzamikovým octem.
• Jelikož těstoviny obsahují sacharidy, doporučuje se je sníst nejpozději v šest hodin večer.
• Ani těstoviny třídy B nebo C vaší postavě neublíží, pokud jich najednou sníte maximálně 80–100 g uvařených. Toto množství nezpůsobí prudké zvýšení hladiny inzulínu v krvi, což znamená, že nezvýší chuť k jídlu ani nepřidá přebytečné tukové zásoby.

Pokud se budete řídit těmito jednoduchými pravidly, vařené těstoviny se nestanou zdrojem dalších kilogramů a hubnutí na těstovinách se stane skutečným. Právě na těchto principech je založena těstovinová dieta, která vám pomůže snadno se zbavit 3-4 kg za týden.

Správně vybrané a připravené těstoviny tak tělu prospějí a pomohou zhubnout. Pokud vyloučíte tučné omáčky a přidáte na těstovinový talíř více zeleniny, bylinek a mořských plodů, pak nezáleží na tom, kolik kalorií je v samotných těstovinách, připravený pokrm bude jen zdrojem zdraví, elánu a pomůže zůstaneš v dobré kondici.

Těstoviny oblíbené jídlo od dětství, jednoduché na přípravu, chutné a všestranné. Jejich Můžete ho jíst jednoduše s máslem nebo s omáčkou, s masem nebo rybou, s houbami nebo mořskými plody.

Variací v přípravě těstovinových pokrmů je nepřeberné množství. Italové jsou světově uznávaní mistři těstovin. Těstoviny jsou základem jídelníčku obyvatel Itálie, jejich pýchou a produktem, v jehož přípravě nadále zdokonalují své dovednosti.

Ti, kteří bedlivě sledují svou postavu a pečlivě počítají přijaté kalorie, mají předsudky vůči čemukoli moučnému, včetně těstovin. Na tento produkt existují dva zcela polární názory.

Jedna strana hovoří o vysokém obsahu kalorií v těstovinách, druhá říká, že do své stravy musíte zařadit pouze „správné“ těstoviny a způsob vaření ovlivňuje konečný obsah kalorií ve výrobku.

Kalorický obsah vařených těstovin z tvrdé pšenice je 98 kcal na 100 gramů produktu.

Italové jedí každý rok mnohonásobně více těstovin ve srovnání s obyvateli naší země, ale nadváha prakticky netrpí. Tajemství je užitečné rostlinná vláknina, který je součástí těstovin vyrobených z tvrdé pšenice.

1. Vláknina se v těle nevstřebává, ale pomáhá odstraňovat toxiny a odpad.
2. Vysoký obsah vlákniny umožňuje tělu lépe trávit potravu a odstranit problém se zácpou.
3. Pocit rychlého nasycení, který pochází z vlákniny, vám pomůže cítit se plnější s menším množstvím jídla.

Kalorický obsah těstovin vyrobených z měkké mouky je mnohem vyšší a je určen číslem od 140 do 180 kcal na 100 gramů hotového výrobku.

Jak správně vařit těstoviny

• Vezměte si na vaření velkou pánev a musíte do ní nalít hodně vody - 1 litr na každých 100 gramů těstovin. Velký počet voda je nezbytná, aby se těstoviny neslepily.
• Po vyvaření vody je třeba ji osolit a teprve poté přidat suché těstoviny. Míchejte, počkejte, až se znovu rozvaří a snižte plamen pod pánví.
• Přísně dodržujte pokyny výrobce ohledně doby potřebné k vaření. Těstoviny je nutné sundat ze sporáku, když jsou téměř hotové, ale uprostřed je tenká bílá vrstva. Italové tomu říkají „al dente“.
• Nalijte trochu vody z pánve do šálku. Zbylou vodu slijte scezením těstovin v cedníku. Po scezení vody je vlijte zpět do pánve a zalijte trochou odloženého vývaru – zabráníte tím slepení hotového výrobku.

Vařené těstoviny jsou poměrně nízkokalorické jídlo. Ale přidání másla, mastných omáček a dalších přísad k nim může výrazně zvýšit obsah kalorií.

Smažení těstovin

Jednoduchou a rychlou variantou na přípravu jsou smažené těstoviny.

Obsah kalorií ve 100 gramech takového jídla, připraveného z těstovin z tvrdé pšenice, bude 119 kalorií.

K přípravě potřebujeme následující suroviny s:

• těstoviny;
• žárovka;
• mrkev;
• rajčatová pasta;
• rostlinný olej;
• sůl pepř.

Těstoviny uvaříme do měkka. Orestujeme na pánvi v malém množství rostlinný olej cibuli dozlatova, pak k ní přidejte mrkev a rajčatový protlak. Zelenina musí být osolená, opepřená a vařená až do vaření. Smíchejte těstoviny se smažením a jídlo je hotové!

Vařené těstoviny jsou v Rusku velmi známým jídlem, někdy jsou dokonce Italové překvapeni láskou ruských lidí k tomuto produktu. Těstoviny jsou speciálně tvarovaný a sušený výrobek vyrobený z pšeničné mouky. Kromě toho se do produktu někdy přidávají vejce, dochucovadla a proteinové přísady. V tomto článku se podíváme na obsah kalorií a energetickou hodnotu vařených těstovin, které jsou na našich stolech poměrně oblíbeným pokrmem.

Kalorický obsah prémiových produktů

Vařené těstoviny mají různý obsah kalorií v závislosti na mouce, ze které byly vyrobeny. Vařené těstoviny mají obsah kalorií přibližně 113 jednotek na 100 gramů, mluvíme o prémiovém produktu.

Pro pohodlí jsme pro vás připravili tabulku kalorického obsahu různých těstovin

Složení a BJU vařených těstovin

Těstoviny, které jedli staří Italové, se skládaly pouze z mouky a vody. Následně produkt prošel mnoha změnami a dnes může obsahovat cokoliv, dokonce i potravinářské barvivo.

V moderní svět Při výrobě těstovin se používá nejen pšeničná mouka, ale také pohanka, žito, rýže. Těstoviny přirozeně obsahují různé kalorie v závislosti na přidání dalších přísad. Těstoviny mají hodně sacharidů, ale většinou je to škrob, což je komplexní sacharid. Proto je produkt schopen rychle nasytit tělo, aniž by poškodil postavu, za předpokladu, že pokrm je konzumován s mírou. Těstoviny byste neměli často dělat jako každodenní jídlo.

Produkt obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů. Kromě vitamínů skupiny B mezi ně patří vitamíny PP, E, H, které jsou také nezbytné pro naše tělo.

Energetická hodnota uvařených prémiových těstovin je poměrně vysoká a obsažené vitamíny se při vaření nezničí. Zpočátku mouka obsahuje vitamíny skupiny B, které jsou potřebné Lidské tělo: thiamin, riboflavin, pyridoxin.

Přípravek obsahuje hodně vitamínu PP, který podporuje zdraví pokožky. Mezi makroprvky patří přítomnost sodíku a v prémiových těstovinách je také spousta mikroprvků: draslík, hořčík, fosfor, síra. Všechny zlepšují stav kostí a zubů, regulují procesy krvetvorby a fungování enzymů. Poměr bílkovin-tuk-sacharidů ve vařených těstovinách: 4:0,9:27 na 100 gramů.

Kalorický obsah nudlí na vodní bázi z tvrdé pšenice nepřesahuje 344 kcal na 100 g v suché formě. Z tohoto množství se získá přibližně 250 gramová porce připravovaného pokrmu.

Jak kontrolovat obsah kalorií v těstovinových pokrmech?

Kalorický obsah porce špaget bude záviset nejen na tom, jaké těstoviny si koupíte, ale také na způsobu jejich přípravy. Počet kalorií v rozmezí 112-130 (v závislosti na odrůdě) předpokládá, že produkt je připraven ve vodě bez omáček a olejů.

Pokud přidáte olej, energetická hodnota vařených těstovin se zvýší na 150-160 kcal na 100 gramů a pokud přidáte mleté ​​maso, počet kilokalorií se ještě zvýší. Přečtěte si více o obsahu kalorií ve špagetách vařených s máslem nebo námořnických těstovinách v samostatných materiálech.

Těstoviny si dlouho získaly lásku po celém světě a přestaly být produktem pouze italské kuchyně. Kromě těstovin a špaget dnes existuje více než sto různých druhů vhodných téměř do každého receptu, které se mohou stát buď přísadou do polévek, nebo součástí salátu, kastrolu či samostatného hlavního jídla. Ale vzhledem k jejich složení se stále častěji ti, kteří chtějí získat štíhlou postavu nebo alespoň neztratit stávající přírůstky, ptají, kolik kalorií obsahují těstoviny a jak často je lze jíst. Navíc, když na jedné straně zazní fráze o nebezpečnosti sacharidů a na druhé straně se propagují špagety šetrné k pasu, je velmi těžké přijít na to, co je pravda a co fikce. A v některých případech jsou konkrétní čísla kalorického obsahu těstovin - vařených, pečených, smažených - prostě nezbytná. Přinejmenším za účelem vytvoření vlastního jídelníčku pro daný den, v rámci denní norma obsah kalorií.

Kolik kalorií je v těstovinách

Nemá smysl vyjmenovávat úplně všechny druhy těstovin, které dnes na potravinářském trhu existují, byť jen v Rusku. Za prvé je jich příliš mnoho a za druhé je energetická hodnota většiny z nich přibližně stejná a pohybuje se mezi 330-350 kcal na sto gramů sušiny v závislosti na druhu mouky a případných přísadách v podobě koření. Za průměrnou kalorickou hodnotu těstovin se považuje 335 kcal pro obvyklou hmotnost sto gramů, což se vztahuje na většinu výrobků z tvrdé pšenice.

V ideálním případě by pro klasické italské těstoviny nemělo být ve složení nic jiného než mouka a voda: takový výrobek během vaření nezměkne, a proto zůstává hutný a zachovává si jasný tvar. Technologie výroby absolutně všech těstovin v Rusku je stejná a odlišná od italské: těsto se skládá z prvotřídní pšeničné mouky první nebo druhé třídy, vody, vaječných žloutků a olivového oleje. V některých typech se přidávají koření a bylinky, což někdy dává produktu jiný odstín než zlatožlutý: načervenalý nebo tlumeně zelený. Mouka může být tvrdá pšeničná, která je z hlediska zachování postavy nejvýhodnější, měkká sklovitá a pečící typy. Poslední dva, jak je zřejmé, mírně zvyšují celkový obsah kalorií v těstovinách, ale čísla se nemění natolik, že byste se jim měli vyhýbat po zbytek svého života. Kdo však nechce přibírat na váze, měl by dát přednost těstovinám skupiny A vyrobeným z mouky z tvrdé pšenice, která musí být uvedena na obalu v souladu s GOST. Také tam musí být uveden počet kalorií v těstovinách na sto gramů a jejich energetická hodnota. Pokud jde o poslední bod, převažují v něm především sacharidy, které zaujímají 83 %. 13 % připadá na bílkoviny a další 3 % na tuky. Vysoký obsah sacharidů určuje sytost a obsah kalorií v těstovinách a dlouhodobou výkonnost získanou prostřednictvím energie, která se z nich uvolňuje během zpracování produktu tělem. Ale vzhledem k tomu, že základem je pšeničná mouka, nedoporučuje se toto jídlo zneužívat: po mletí v něm nezůstávají téměř žádné cenné mikroelementy, a proto prakticky nemůže přinést tělu výhody.

Kalorický obsah samotných vařených těstovin není tak vysoký: jako u každého suchého produktu se po vložení do vroucí vody vyznačuje zvětšením objemu, a proto čísla uvedená na obalu u suché verze neodpovídají když dosáhne své připravenosti. Celkově je třeba původní hodnotu vydělit dvěma a půl nebo třemi, aby bylo možné vypočítat konečné číslo. Zejména obsah kalorií ve vařených těstovinách, jako jsou rohy, bude ukazovat 114 kcal na sto gramů, a celkově je to průměrná kalorická hodnota vařených těstovin všech typů, které neobsahují přísady ve formě másla nebo omáček. Pouze čistý produkt. Při přidání rostlinného tuku i přímo do vody, kde se vaří těstoviny, vyskočí údaj na 160 kcal. Ale například u špaget už se ukazatel hodně změní. Navzdory skutečnosti, že suchá verze má stejný obsah kalorií - 333 kcal na sto gramů, prakticky se během procesu vaření nerozvaří, pokud se jedná o správné italské špagety. Proto u této odrůdy bude obsah kalorií vařených těstovin 220 kcal na sto gramů. Pokud z nich připravíte těstoviny v námořnickém stylu, které Rusové milují pro svou jednoduchost a sytost, kalorický obsah pokrmu vás donutí jíst saláty a neslazené ovoce po celý den: špagety s mletým hovězím masem, cibulí, máslem, kořením a bylinky nakonec dají 272 kcal na sto gramů. Zatímco kornouty používané pro stejné námořnické těstoviny budou vykazovat pouze 230 kcal, pokud jde o obsah kalorií, celkem s ostatními přísadami.

Těstoviny v jídelníčku těch, kteří si hlídají postavu

Na to, zda jde o mýtus - tučnost způsobenou kalorickým obsahem vařených těstovin - nebo pravdu, je stále těžké jednoznačně odpovědět. Pokud budete mít pod kontrolou porce a dobu, kdy se konzumují, a navíc zajistíte, aby jídlo obsahovalo produkty z tvrdé pšenice, nebude váš pas roztažený o dobrých dvacet centimetrů. Ale při bezmyšlenkovitém stravování není pochyb o tom, že i ten tělu nejprospěšnější produkt se projeví na váze. Co lze rozhodně poznamenat o výhodách vařených těstovin, jejichž obsah kalorií může i po pečlivé analýze nadále vyděsit, je jejich vysoká sytost. Sto gramů suchého produktu stačí k zasycení dospělého člověka na dlouhou dobu a po vaření se změní na dvě stě padesát. Přidejte k nim sýr, mleté ​​maso nebo zeleninu a váha stoupne na čtyři stovky nebo i více, přičemž kalorický obsah stogramové porce klesne.

Samozřejmě, že na jednu stranu se v procesu aktivního hubnutí nejedná o nejzdravější pokrm, ale při zachování stávajícího výsledku by se měla porce stejných námořnických těstovin s obsahem kalorií 220-235 kcal na sto gramů resp. květákový kastrol, paprika, sýr a těstoviny, jejichž kalorický obsah se bude pohybovat kolem 133 kcal na sto gramů, moc neškodí. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že nezáleží na tom, kolik kalorií je v těstovinách, ale jak as čím jsou konzumovány. Samozřejmě je lepší do masa nezasahovat, kvůli zvýšené těžkosti, jako tomu bude u masa a brambor. Ale s různou zeleninou nebo houbami je to zcela přijatelné. Kromě toho, že se tím zvýší sytost pokrmu, kombinace těstovin, například se zelím, rajčaty, okurkami nebo třeba cuketou, urychlí spalování tuků a normalizuje metabolismus a také zabrání přílišnému leštění sacharidů. pšeničná mouka se neukládá v problémových oblastech. Bohužel je lepší to se sýrem nepřehánět: problém není ani tak v jeho tandemu s těstovinami, ale ve zvýšení „hmotnosti“ pokrmu v důsledku zvýšení procenta obsahu tuku a kalorií. obsahu samotného sýra, který na těchto ukazatelích během procesu tavení velmi nabývá.