Správná výživa pro pacienty s diabetem. Dieta pro diabetes: výživa jako lék

Nízkosacharidová dieta pro diabetes 2. a 1. typu a také vysoká hladina cukru v krvi u těhotných žen je hlavní léčbou poruchy metabolismu glukózy. Tato stránka podrobně popisuje, jak získat kontrolu nad cukrovkou omezením sacharidů ve vaší stravě.

Cukrovka typu 2;
Autoimunitní diabetes typu 1 - dospělí a děti;
Prediabetes, porucha glukózové tolerance;
Obezita, zejména v kombinaci s hypertenzí – metabolický syndrom, inzulinová rezistence.

U diabetiků, u kterých se již vyvinuly závažné komplikace ledvin (nefropatie) a/nebo zraku (retinopatie), existují důležité nuance. Přečtěte si o nich více níže.

Nízkosacharidová dieta dělá zázraky pro dospělé a děti s diabetem, protože udržuje hladinu cukru v krvi na stabilních 4,0-5,5 mmol/l, stejně jako zdraví lidé. Je to jednoduché, uspokojující, chutné a rozmanité. Budete se cítit sebejistě s vědomím, že váš diabetes je pod kontrolou a nehrozí vám jeho hrozné komplikace. V tomto případě nebudete muset trpět chronickým hladem.

Dieta pro diabetes: podrobný článek

S největší pravděpodobností vám lékaři doporučili omezit ve stravě tuky, počítat kalorie a jednotky chleba a vybírat potraviny podle jejich glykemického indexu. Nízkosacharidová výživa je v mnoha ohledech v rozporu se standardními doporučeními. Pomáhá však udržet hladinu cukru v normě, zatímco nízkotučná „hladovka“ nikoli.

Diabetici potřebují mít přesný glukometr a často jej používat k měření cukru. Díky tomu rychle zjistíte, která doporučení jsou účinná a která ne.

Přečtěte si také články:

Pomocí a můžete rychle přejít na zdravou výživu. To však nestačí. Dieta je hlavním prostředkem léčby (kontroly) diabetu. Hluboce pochopit jeho nuance vyžaduje čas a úsilí.

Podívejte se na video o tom, jak bílkoviny, tuky a sacharidy, které jíte, ovlivňují hladinu cukru v krvi.

Pochopte, kde získat a jak používat tabulky výživy potravin. Pilulky, inzulinové injekce a fyzická aktivita daleko zaostávají za dietou. Pokud se diabetik stravuje nesprávně, pak mu žádná pilulka, byť sebedražší, nepomůže vyhnout se komplikacím.

Přečtěte si o produktech pro diabetiky:

Jakou dietu byste měli dodržovat, pokud máte cukrovku?

Výběr stravy je nejdůležitějším rozhodnutím diabetika a/nebo jeho příbuzných. Toto rozhodnutí určuje, jak dlouho bude diabetik žít a zda mu život nezničí komplikace onemocnění. Důležitý je také výběr léků a inzulínu. Na prvním místě je ale správná strava. Budete muset spadat do jednoho ze dvou táborů: nízkosacharidové nebo nízkotučné, nízkokalorické. Nesnažte se organizovat svůj jídelníček podle principu „jak váš, tak náš“. Desítky let zkušeností ukázaly, že je marné snažit se omezit sacharidy i tuky.

Mnoho pacientů s diabetem 2. typu se zajímá o LCHF ketogenní dietu. Podívejte se na podrobné video o tom. Zjistěte výhody a nevýhody této diety. Autor videa Sergej Kushchenko vysvětluje, jak se tato dieta liší od nízkosacharidové diety pro diabetiky podle metody Dr. Bernsteina. Zjistěte, jak reálné je zhubnout s LCHF. Pro jistotu se dozvíte o použití keto diety k léčbě rakoviny.

Podrobné srovnání nízkokalorické a nízkosacharidové výživy si můžete přečíst v článku „“. Níže jsou uvedeny některé populární mýty o nízkosacharidové dietě. Distribuují je lékaři, které tato technika připravuje o ziskové pravidelné diabetické klienty. Šarlatánům pomáhají inzulinové společnosti, které nechtějí přijít o tržby. Nízkosacharidová dieta snižuje dávky inzulínu v průměru 7krát. Mýtus o nebezpečnosti tuků odstartovali v raných fázích výrobci obilovin. Jedná se o potraviny, které neobsahují tuk, ale jsou nabité rafinovanými sacharidy.

Nízkosacharidová dieta: mýty a pravda

Mylná představa	Je to pravda
Diabetici mohou jíst jakékoli jídlo, pokud je to po troškách	Některé potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi a podporují komplikace diabetu, zatímco jiné ne. Dietu je potřeba dodržovat každý den, víkendy a svátky nevyjímaje. Můžete jíst, co chcete, pouze pokud vás nezajímají výsledky léčby a nebojíte se invalidity a brzké smrti.
Můžete jíst, co chcete, a pak snížit hladinu cukru pomocí pilulek a inzulínu	Ani drahé léky, ani inzulínové injekce nepomáhají zabránit zvýšení hladiny cukru v krvi během několika hodin po konzumaci zakázaných sacharidů. Během těchto hodin se u vás rozvinou komplikace diabetu. Zvyšování dávek inzulínu a tablet zvyšuje riziko hypoglykémie. Jedná se o akutní komplikaci, která může vést k mdlobám a dokonce i smrti. Jediným východiskem je úplné odmítnutí.
Sacharidy jsou životně důležité, zvláště pro děti	Bílkoviny a tuky jsou pro lidské tělo životně důležité, ale sacharidy nikoliv. Diabetické děti, které dodržují nízkosacharidovou dietu a mají normální hladinu cukru v krvi, se dobře vyvíjejí. Američané už o tom nashromáždili velké statistiky. Na druhou stranu děti s cukrovkou, které jsou léčeny standardními metodami, jsou kvůli vysoké hladině cukru zaostalé v růstu a duševním vývoji. Přečtěte si článek „“ pro více podrobností.
Přítomnost acetonu v moči je smrtelná	Dospělí a děti, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem sacharidů, mohou zaznamenat zvýšené hladiny ketonů (acetonu) v moči a krvi. To je známka toho, že metabolismus přešel do jiného režimu. Není to škodlivé, není potřeba nic měnit. Musíte pít hodně tekutin - 30 ml na 1 kg tělesné hmotnosti denně. Pacienti s diabetem 2. typu mohou být rádi, že hubnou. Často si kontrolujte cukr a nejlepší je ketony neměřit vůbec.
Nízkosacharidová dieta vede k hypoglykémii	Abyste tomu zabránili, musíte správně zvolit dávkování inzulínu a úplně ho vyhodit. Po přechodu na nízkosacharidovou dietu se dávky inzulinu snižují 2-10x, v průměru 7x. Čím více inzulínu si diabetik aplikuje, tím vyšší je riziko hypoglykémie. V souladu s tím jeho riziko klesá spolu s poklesem dávek inzulínu.
Nízkosacharidová strava je nebezpečná pro ledviny	Mnoho lékařů děsí diabetiky, že zvýšený příjem bílkovin způsobuje selhání ledvin. To je lež, která již byla vyvrácena vědeckými výzkumy. Je to vysoký obsah cukru, který je nebezpečný pro vaše ledviny, nikoli bílkoviny ve stravě. Normalizujte hladinu cukru v krvi pomocí diety s nízkým obsahem sacharidů, abyste se ochránili před komplikacemi cukrovky postihujícími ledviny. Snažte se pít hodně vody – 30 ml na 1 kg tělesné hmotnosti denně.

Nízkosacharidová strava neobsahuje dostatek vitamínů	Maso, ryby, drůbež a vejce jsou nejlepším zdrojem esenciálních aminokyselin, stejně jako vitamínů skupiny B, zinku, železa a dalších stopových prvků. Nízkosacharidová strava zahrnuje také ořechy, zeleninu, zelí a další zeleninu. Tyto produkty obsahují více vitamínů než moučné výrobky, obiloviny, brambory a sladké ovoce. Nikdo nezakazuje brát vitamíny v tabletách.
Diabetikům je dovoleno jíst cukr po troškách	Součástí je bílý i hnědý cukr. Dokonce i několik gramů snědených okamžitě a výrazně zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Tento problém nelze vyřešit pomocí inzulínu nebo pilulek. Přesvědčte se jednou glukometrem a už nekonzumujte cukr. Stévii a další nevýživová sladidla lze použít zejména u cukrovky 1. typu.
Chléb, brambory, cereálie, těstoviny jsou nejen možné, ale dokonce nutné	Tyto produkty jsou téměř 100% škrob, řetězce molekul glukózy. Způsobují zvýšení a skoky hladiny cukru v krvi. Kvůli těmto náporům bude vaše zdraví od samého začátku trvale špatné. A později se objeví chronické komplikace – ahoj, invalidita a brzká smrt. Musíte si prostudovat článek "" a držet se dál od zakázaných produktů.
Škodí pouze jednoduché sacharidy, zatímco komplexní sacharidy jsou prospěšné.	Takzvané komplexní sacharidy zvyšují hladinu cukru v krvi u diabetických pacientů ne méně než jednoduché. Testujte svůj cukr často před jídlem a po jídle – a ujistěte se, že je to pravda. Komplexní sacharidy a glykemický index jsou falešné pojmy, které ženou diabetiky do hrobu. Jezte jen povolené potraviny a nejezte zakázané.
Tučná masa, slepičí vejce, máslo obsahují škodlivý cholesterol	Tyto potraviny zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, ale ne ten špatný LDL, ale ten dobrý HDL. Nízkosacharidová dieta riziko infarktu nezvyšuje, ale snižuje. Cholesterol je také životně důležitá surovina, zejména pro tvorbu pohlavních hormonů. Nízká hladina cholesterolu v krvi zvyšuje riziko deprese a úmrtí ze všech příčin. Červené maso, vejce a máslo jsou nejen chutné, ale i zdravé.
margarín - užitečný produkt bez cholesterolu	Margarín obsahuje transmastné kyseliny, které jsou na rozdíl od přírodních živočišných tuků pro srdce skutečně nebezpečné. Dalšími potravinami bohatými na trans-tuky jsou majonéza, hranolky, tovární pečivo a jakékoli zpracované potraviny. Vyhněte se margarínu a baleným průmyslově zpracovaným potravinám. Připravte si vlastní zdravá jídla s nízkým obsahem sacharidů s použitím přírodních rostlinných a živočišných tuků.
Vláknina a tuky zpomalují nárůst cukru po jídle	Bohužel poškození zakázaných potravin pro organismus diabetika se téměř nesníží, pokud jsou konzumovány s vlákninou a/nebo tuky. Sacharidy, které se rychle vstřebávají, každopádně způsobují po jídle prudký nárůst cukru. Můžete si to ověřit glukometrem. Je nutné zcela vyloučit zakázané potraviny z jídelníčku, dokud nebudou vynalezeny nové průlomové způsoby léčby cukrovky.

Ovoce a bobule jsou zdravé

Dospělým a dětem s cukrovkou ovoce nadělá mnohonásobně více škody než užitku. Zvyšují krevní cukr, stimulují přibírání na váze a rozvoj dny a zhoršují metabolické poruchy. Veškeré ovoce a bobule, stejně jako mrkev a řepa, jsou na seznamu zakázaných potravin. Jezte kapustu a zeleninu, abyste získali vlákninu a vitamíny. Přečtěte si podrobný článek "".

Fruktóza je zdravá a nezvyšuje hladinu cukru v krvi

Fruktóza snižuje citlivost tkání na inzulín, čímž se zhoršuje cukrovka. Zvyšuje také hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a kyseliny močové v krvi. Konzumace fruktózy způsobuje ztučnění jater, dnu a možná i ledvinové kameny. Je možné, že tato látka narušuje regulaci chuti k jídlu a oddaluje pocit plnosti po jídle. Nejezte „diabetická“ jídla obsahující fruktózu!

Níže je uvedena nezbytná minimální teorie o metabolismu glukózy a působení inzulínu. Konzumace sacharidů se rychle mění na glukózu, která se dostává do krve. V souladu s tím se jeho koncentrace v krvi zvyšuje. Můžete to určit pomocí glukometru nebo systémů kontinuálního monitorování. V reakci na zvýšenou hladinu glukózy slinivka uvolňuje inzulín do krve. Jedná se o hormon, který způsobuje, že buňky metabolizují glukózu, takže již necirkuluje v krvi. Slinivka břišní pečlivě reguluje přísun inzulinu, aby se hladina cukru udržela mezi 4,0-5,5 mmol/l. U diabetiků však tento proces selhává.

Pokud máte cukrovku, vaše tělo nemůže produkovat inzulín (T1D) ani jej správně využívat (T2D, těhotenská cukrovka). Kvůli tomu se zvyšuje hladina glukózy v krvi. Zdá se, že přebytečná glukóza se váže na bílkoviny a narušuje jejich práci. Tomu se říká glykace proteinů. Kvůli tomu se hromadí komplikace diabetu. Nevyvíjejí se, pokud se diabetikovi daří držet cukr trvale v normálních mezích. Zopakujme si, že nejdůležitějším prostředkem k dosažení tohoto cíle je strava. Doplňuje se léky, fyzickou aktivitou a inzulinovými injekcemi.

Nízkosacharidová dieta pro diabetes je správnou volbou

Webová stránka šíří informace o nízkosacharidové dietě mezi diabetickými pacienty, kteří mluví a čtou rusky. Tato dieta je jedinou správnou volbou, jak udržet svůj diabetes pod kontrolou a chránit jej před jeho komplikacemi. Sacharidy ve stravě výrazně zvyšují hladinu cukru v krvi. Tuky to vůbec neovlivňují, ale bílkoviny přibývají pomalu a ne moc. Zdá se logické omezit příjem sacharidů. Navíc nejde o životně důležité látky, na rozdíl od bílkovin a tuků.

Nízkosacharidová dieta pro diabetiky je taková, kdy dospělý člověk zkonzumuje maximálně 30 g sacharidů denně, a to pouze z potravin, které jsou zařazeny na seznamu povolených. Měli byste se zcela zdržet zakázaných potravin, nedělat výjimky o svátcích a víkendech. U dětí s cukrovkou je denní příjem sacharidů ještě nižší, úměrně jejich tělesné hmotnosti. Čerstvá zelenina, zelí a další zelenina, stejně jako ořechy, jsou zdrojem vlákniny a vitamínů pro lidi na nízkosacharidové dietě.

Diety s omezením sacharidů se dělí do následujících skupin:

Atkinsova stravovací metoda, stejně jako dieta Dr. Bernsteina pro diabetiky - vyloučené sacharidy jsou nahrazovány převážně bílkovinami
Ketogenní dieta (LCHF) - dietní sacharidy jsou nahrazeny tuky, snaží se nejíst příliš mnoho bílkovin
Cyklické nízkosacharidové diety – Dukan, stejně jako Tim Ferriss z knihy 4-Hour Body

První dvě z těchto dietních skupin pomáhají dobře kontrolovat diabetes mellitus. Stránka se zaměřuje na dietu, ale i další metody vyvinuté tímto specialistou, který je sám diabetik.

Zastánci LCHF diety tvrdí, že vám lépe pomůže zhubnout a udržet si zdravou váhu, než jíst podle Bernsteinovy metody. To je však pochybné tvrzení. Omezování příjmu bílkovin v těhotenství je rozhodně špatný nápad. Pokud jde o cyklickou nízkosacharidovou dietu, není vhodná pro diabetiky. Tato dieta zahrnuje jeden den obžerství týdně. Pro diabetiky by takový režim měl devastující následky.

Výhody nízkosacharidové diety:

Hladinu cukru v krvi můžete udržovat trvale v normě, jako u zdravých lidí – 4,0-5,5 mmol/l
Návaly cukru se zastaví, a proto se zlepší vaše pohoda
Výsledky testů na cholesterol a triglyceridy se zlepšují
Snižuje riziko manifestace chronické komplikace cukrovka
Snižují se dávky inzulínu, snižuje se riziko hypoglykémie
Díky nižším dávkám inzulinu je úbytek hmotnosti u pacientů s T2DM lepší
Odstraňuje nezdravou závislost na sacharidech ve stravě
Pacienti, kteří omezili příjem soli v boji proti hypertenzi a edému, s tím mohou přestat
Zvýšená energie a jasnost myšlení

Pro koho je nízkosacharidová dieta kontraindikována?

Tato dieta je kontraindikována u pacientů, u kterých se již vyvinula závažná diabetická nefropatie. Pokud je vaše rychlost glomerulární filtrace nižší než 40–45 ml/min, pak není nízkosacharidová dieta vhodná, protože urychlí nástup konečného selhání ledvin. Na druhou stranu, pokud se komplikace diabetu teprve začaly vyvíjet, pak lze obnovit zdravou funkci ledvin. K tomu je třeba udržovat hladinu cukru v krvi stabilní v rozmezí 4,0-5,5 mmol/l. To vyžaduje přísné dodržování diety, měření cukru až 9x denně, správné užívání prášků a fyzickou aktivitu.

Upozorňujeme, že bezpečnost nízkosacharidové diety pro pacienty s diabetickou nefropatií nebyla prokázána. Vše děláte na vlastní nebezpečí a riziko. Prahová hodnota GFR je 40 ml/min – z osobní praxe. Není podloženo seriózním vědeckým výzkumem. Na druhou stranu standardní metody kontroly diabetu zaručeně povedou k rozvoji komplikací. Poměr rizika a přínosu je tedy ve prospěch nízkosacharidové diety.

Diabetici, kteří si aplikují fixní dávky inzulinu předepsané lékařem a nechápou, jak je změnit, by neměli přejít na nízkosacharidovou dietu. Po snížení příjmu sacharidů je nutné snížit dávky inzulínu, jinak dojde k smrtelné hypoglykémii. Pacient s diabetem musí být dostatečně kompetentní, aby se s tím vyrovnal. Hladinu cukru v krvi si budete muset měřit několikrát denně. Musíte mít přesný glukometr, testovací proužky k němu a motivaci. Z těchto důvodů je často nemožné zlepšit kontrolu diabetu u starších pacientů.

Proč je oficiální medicína proti této dietě?

V 70. letech 20. století byl vynalezen přenosný glukometr. Lékařům a lékařským úředníkům se podařilo oddálit jeho příchod na trh o 5-10 let, aby déle uchovali tok peněz z testů krevního cukru v laboratořích. Nyní se stejný příběh opakuje s nízkosacharidovou dietou pro pacienty s cukrovkou. Tisíce lékařů léčí problémy s nohama, ledvinami, zrakem a dalšími chronickými komplikacemi. Nechtějí ztratit zákazníky.

Také nechci snižovat objem prodeje farmaceutickým společnostem, které vyrábějí inzulín a pilulky na cukrovku. Přechod na dietu s nízkým obsahem sacharidů snižuje dávky inzulínu 2-10krát a umožňuje vám zcela opustit škodlivé a drahé pilulky. Diabetici, kteří dodržují nízkosacharidovou dietu, žijí déle v důchodu. Stát pro to nemá využití.

Americká diabetická asociace (ADA) byla až donedávna hlasitým odpůrcem nízkosacharidových diet. Pod tlakem pacientů je ale nucena změnit svůj postoj. Na své facebookové stránce stovky diabetiků hlásí své úspěchy dosažené omezením sacharidů ve stravě. Těchto pacientů je tolik, že je nelze všechny umlčet. Nemluvě o tom, že nezávislé skupiny diabetiků rostou jako houby po dešti.

Nyní pokyny ADA pro diabetiky říkají, že se rozhodnete, kolik sacharidů chcete jíst. Tato organizace však nadále doporučuje cereálie, sladké dezerty a další potraviny, které jsou jedovaté pro lidi s narušeným metabolismem glukózy.

Přečtěte si o prevenci a léčbě komplikací:

V Ruské federaci je vedoucí organizací pro studium a léčbu diabetes mellitus Endokrinologický institut vědecké centrum(FGBU ORL). Její představitelé nadále předstírají, že o nízkosacharidové dietě neslyšeli.

Jak může diabetický pacient přejít na nízkosacharidovou dietu?

Návod krok za krokem:

Nechte si vyšetřit krev na cholesterol a další kardiovaskulární rizikové faktory.
Zjistěte rychlost glomerulární filtrace vašich ledvin. Přečtěte si, jaké testy krve a moči musíte podstoupit.
Zkontrolujte přesnost svého měřiče. Pokud se ukáže, že je nepřesný, vyměňte jej za dobrý importovaný model.
Vzdát se přechodem na jídlo.
Testujte si hladinu cukru v krvi několikrát denně. Mějte na paměti, že povolené potraviny zvyšují cukr po jídle nejdříve 2 hodiny nebo dokonce 3 hodiny. Po 5–60 minutách by měl cukr zůstat přibližně stejný jako před jídlem, s odchylkou 10–20 %.
Uvědomte si to a přestaňte je brát.
Dávkování inzulinu zvolte na základě hladiny cukru v krvi. Přečtěte si více.
Dávejte pozor, abyste si neaplikovali více inzulínu, než je potřeba, a nezpůsobili hypoglykémii.
Veďte si deník sebekontroly, vyplňujte jej denně a pravidelně analyzujte výsledky.

Rychle uvidíte, že dieta pomáhá. Cukr půjde dolů téměř okamžitě. U pacientů s těžkým pokročilým diabetem existují nuance. Pokud je vaše tělo zvyklé na hladinu cukru 16-17 mmol/l, pak příznaky mohou začít, když klesne na 7-8 mmol/l. Musíte přejít na nízkosacharidovou dietu ne okamžitě, ale postupně, během 1-2 měsíců. Poprvé si nastavte cílovou hodnotu 8-9 mmol/l. A teprve po pár týdnech opatrně snižte na 4,0-5,5 mmol/l, jako u lidí se zdravým metabolismem glukózy.

Zvláštní upozornění pro pacienty s diabetickou retinopatií. Jedná se o oční problémy způsobené cukrovkou. Musíte provést krevní test na růstový faktor podobný inzulínu (IGF). Pokud se ukáže, že výsledek je vyšší než normální, pak musíte na novou dietu přejít postupně, stejně jako lidé trpící pokročilou cukrovkou. V opačném případě se může průběh retinopatie zhoršit. Hrozí dokonce úplná slepota. Na druhou stranu, poté, co se naučíte udržovat cukr na stabilní úrovni, dojde k obnovení normálního metabolismu v očích. Diabetická retinopatie může zcela vymizet, pokud již nebyla provedena laserová kauterizace. Eliminovat její negativní důsledky je i dnes nemožné.

Chybám, kterým je třeba se vyhnout

Nedostatečná redukce inzulinu a léků na cukrovku	Hypoglykémie je příliš nízká hladina cukru v krvi způsobená předávkováním inzulínem nebo pilulkami. Nebezpečná komplikace což může vést k mdlobám nebo dokonce smrti. Přechod na dietu s nízkým obsahem sacharidů snižuje dávky inzulínu v průměru 7krát. Musíte to úplně opustit.
Nedostatečný příjem vlákniny	Nedostatek vlákniny ve stravě může způsobit zácpu a špatné zdraví. Jezte kapustu, zeleninu a ořechy, i když je zrovna nemáte rádi. Pijte dostatečné množství tekutin – 30 ml na 1 kg tělesné hmotnosti denně. Níže na této stránce vám řekneme, jaká další opatření můžete podniknout v boji proti zácpě.
Omezení tuků ve stravě	Snaha omezit sacharidy a tuky zároveň způsobuje diabetikům mnoho problémů. Jídlo se stává monotónním a bez chuti. Může vás pronásledovat chronická slabost a pocit hladu. Nebojte se přirozených tuků obsažených v bílkovinných potravinách. V klidu je snězte. Zvláště užitečné jsou mastné mořské ryby, avokádo, olivový a kokosový olej.
Nadměrná konzumace náhražek cukru	Některé náhražky cukru narušují rovnováhu mikroflóry ve střevech. Ostatní vedlejší efekty neprokázané. To ale neznamená, že neexistují. Pokud chcete používat sladidla, zkuste nejprve stévii. V každém případě se snažte tyto potraviny omezit. Vaše chuťové buňky si musí zvyknout na potraviny, které neobsahují cukr ani náhražky cukru.

Může člověk s diabetem 2. typu zhubnout na nízkosacharidové dietě?

Při omezení sacharidů ve stravě je šance na hubnutí mnohem vyšší než při „hladovění“ nízkokalorické a nízkotučné dietě. Potvrzují to praktické zkušenosti, ale i výsledky malých vědeckých studií. Například data z tohoto článku v angličtině z roku 2007 v časopise Diabetic Medicine. Říká, že 26 obézních pacientů bylo rozděleno do dvou skupin a sledováni po dobu 3 měsíců. Polovina účastníků byli diabetici s průměrnou hmotností 96 kg. 13 lidem byla nasazena nízkosacharidová dieta se spotřebou sacharidů nižší než 40 g denně. Zbývající účastníci počítali kalorie a jedli podle doporučení oficiální medicíny Spojeného království.

Lidé na nízkosacharidové dietě zhubli v průměru o 6,9 kg. Nízkokalorická dieta mi pomohla zhubnout pouze 2,1 kg. Studie, která zahrnovala 26 lidí, není považována za statisticky významnou a nelze ji použít k vyvození spolehlivých závěrů. Ale větší formální testy účinnosti nízkosacharidových diet ještě nebyly provedeny.

Nízkosacharidová dieta vám zlepší hladinu cukru v krvi a ochrání vás před komplikacemi diabetu, a to i v případě, že příliš nezhubnete. To je dobrá zpráva pro lidi s diabetem 2. typu. Tato dieta není ideální pro hubnutí. Mnoha lidem pomáhá shodit přebytečná kila a udržet si normální váhu po dlouhou dobu. Ne každý se ale může pochlubit takovými výsledky. Každopádně nic lepšího zatím k dispozici nemáte. Snaha zhubnout omezením kalorií přináší ještě horší výsledky. Je nemožné žít neustále na pokraji hladu. Po nevyhnutelném přerušení diety se nadváha rychle vrací a někdy i s nárůstem.

Vedlejší účinky, problémy a jejich řešení

Zácpa	Vaše střeva potřebují vlákninu a dostatek tekutin. Každý den pilně jezte doporučenou zeleninu, zeleninu a ořechy, pokud možno syrové. Pijte tekutinu - 30 ml na 1 kg tělesné hmotnosti denně. Užívejte hořčíkové tablety 400-600 mg, stejně jako vitamín C 1000-2500 mg denně. Potřebujete také fyzickou aktivitu – chůzi a nejlépe běhání (Chi-running).
Slabost, únava	Nízkosacharidová dieta zvyšuje ztráty elektrolytů močí. Zkuste zvýšit příjem soli. Pijte bylinné čaje, abyste se vyhnuli nedostatku draslíku. Draslík se nachází také v rostlinných potravinách. Zkuste vařit a pít slaný masový vývar. I když nic neděláte, slabost a únava odezní během 5-7 dnů, jak se tělo přizpůsobí.
Křeče v nohou	Dbejte na dostatečný přísun minerálů – hořčíku, draslíku a vápníku. Tvrdý sýr a zelenina jsou zdrojem vápníku. Bylinné čaje a rostlinná strava jsou bohaté na draslík. Hořčík je vhodné užívat v tabletách 400-600 mg denně. Pokud po 3 týdnech užívání hořčíku křeče v nohách nezmizí, budete muset zvýšit příjem sacharidů o 5-10 g denně.
Vůně acetonu z úst	Pacienti s diabetem 2. typu, kteří chtějí zhubnout, mohou pouze utlumit zápach acetonu z úst, aniž by cokoli změnili ve svém jídelníčku. Přítomnost tohoto zápachu znamená, že tělo spaluje své tukové zásoby. To je přesně to, co potřebujete. Pokud diabetik nemá nadváhu, pak zvyšujte příjem bílkovin podle chuti k jídlu, dokud zápach nezmizí.
Bušení srdce, bušení srdce	Další důsledek možného nedostatku draslíku a hořčíku. Musíte udělat to samé, jako překonat slabost, únavu, zácpu a křeče v nohou. Kontrolujte si také často hladinu cukru v krvi. Ujistěte se, že hypoglykémie nezpůsobuje srdeční problémy.
Hypoglykémie – cukr pod normou	Prozkoumejte Ihned po přechodu na novou dietu neváhejte snížit dávku inzulínu. Například 10krát, nebo i více. Pak je postupně během několika dní zvyšujte a sledujte hladinu cukru v krvi. Dávejte pozor, abyste si nevstříkli přebytečný inzulín. Uvědomte si to a přestaňte je brát.
Hladina cukru v krvi nevysvětlitelně stoupá	Tento problém může mít různé příčiny. Neměli byste se přejídat, dokud vám neztíží žaludek, a to ani se schválenými potravinami. Protože v tomto případě inkretinové hormony zvyšují hladinu glukózy v krvi. Možná kuchař přidal cukr do nějakého jídla během přípravy, ale nebyli jste varováni. Akutní stresové situace. Zubní kaz, nachlazení, poruchy trávení, infekce ledvin nebo močových cest. Nedostatek spánku. Inzulin se mohl znehodnotit kvůli tomu, že byla porušena pravidla pro jeho skladování.

Je vhodné vést si deník hladiny cukru v krvi v papírové nebo elektronické podobě. Zaznamenejte si do něj, co a kolik jste snědli, a také důležité doprovodné okolnosti. Postupem času se v tomto deníku nashromáždí cenné informace, které vám pomohou lépe zvládat cukrovku. Nízkosacharidovou dietu je snazší držet, pokud na ni přešla celá rodina a neukládá se v domě.

Jaká dieta je vhodná pro diabetes komplikovaný pankreatitidou?

Byly pokusy dokázat, že nízkosacharidová dieta zvyšuje frekvenci záchvatů akutní pankreatitidy. Ale tyto pokusy selhaly. Pokud omezíte příjem sacharidů, snížíte zátěž slinivky břišní produkcí inzulínu. To platí zejména pro pacienty s diabetem 2. typu. Můžete zkusit dietu s nízkým obsahem sacharidů. Protože jinak se nevyhnutelně rozvinou komplikace diabetu. To je nebezpečnější než teoreticky možné problémy s pankreatitidou.

Doporučuje se úplná abstinence od alkoholických nápojů. Také je potřeba jíst s mírou. Přejídat byste se neměli ani povolenými potravinami, abyste si nevyprovokovali záchvat. Každý kousek důkladně rozžvýkejte alespoň 40x. Neměli byste jíst jídlo ve spěchu. Jezte méně smažených jídel a zcela vylučte uzená jídla. Stejná doporučení platí pro diabetiky, kteří mají ztučnění jater (ztučnělá játra). S tím rozdílem, že nízkosacharidová strava jim nemůže uškodit ani teoreticky. Ztučnění jater je jedním z prvních problémů, kterých se můžete zbavit přechodem na nový jídelníček.

Co pít pro zlepšení funkce jater při dodržování nízkosacharidové diety?

Nejprve musíte přestat jíst potraviny, které jsou škodlivé pro játra. To je mnohonásobně důležitější než užívání jakýchkoli léků nebo doplňků. Játra poškozují připálené a uzené potraviny a také jakékoliv polotovary obsahující výživové doplňky s indexem E - konzervanty, barviva, emulgátory atd.

Kupujte přírodní maso, ryby, drůbež, vejce, tvrdý sýr, máslo, ořechy, zeleninu a bylinky. Připravte si z nich sami zdravá jídla. Nejezte zpracované potraviny a co nejméně využívejte stravovacích služeb. Pamatujte, že přírodní živočišné tuky nejsou škodlivé. Snažte se nejíst margarín a majonézu.

Nejoblíbenějším bylinným prostředkem na posílení jater je ostropestřec mariánský. Zajímavá je také látka S-adenosyl-L-methionin (SAM). Můžete zkusit jaterní kombinovaný doplněk, který obsahuje tyto a další složky. Zopakujme si, že hlavním lékem je přechod na zdravou výživu a následně doplňky stravy.

Co jíst venku?

Je vhodné nosit vařené vepřové maso, vařená vejce, tvrdý sýr, ořechy, nakrájené syrové zelí a bylinky. Naplánujte si svačiny předem, zásobte se tím správným jídlem a vezměte si je s sebou, až odejdete z domu. Pokud je čas jíst a nemáte přístup k nízkosacharidovým potravinám, kupte si a vypijte pár syrových vajec. Je to lepší než svačit zakázaná jídla.

Jsou povoleny alkoholické nápoje?

Při absenci alkoholismu, pankreatitidy, jaterních a gastrointestinálních onemocnění můžete postupně pít 40stupňové nápoje, stejně jako suché červené víno. Jakékoli alkoholické nápoje obsahující cukr, fruktózu, ovocné šťávy nebo sirupy jsou zakázány. Je nežádoucí pít pivo, je lepší z něj přejít na suché červené víno. Přečtěte si článek "" pro více podrobností. Při rozumné konzumaci je alkohol pro diabetiky méně škodlivý než sacharidy.

Mám ve stravě omezit tuky a sacharidy?

V žádném případě byste neměli omezovat tuky spolu se sacharidy. Nepomůže vám zhubnout ani zlepšit kontrolu diabetu. Klidně si dejte vepřové maso, kuřecí kůže, máslo, vejce a další tučná jídla. Při nedostatku nezdravých sacharidů zvyšuje tuk ve stravě hladinu dobrého HDL cholesterolu a tím chrání před infarktem. Pokusy potěšit své i naše současné omezení sacharidů a tuků vedou ke katastrofálním výsledkům.

Mám omezit sůl?

Nízkosacharidová dieta během 2-3 dnů odstraní přebytečné tekutiny z těla a zmírní otoky. Díky tomuto úžasnému efektu můžete osolit jídlo bez újmy na zdraví a také přestat užívat diuretické léky. Nedostatek sodíku v těle může způsobit slabost a únavu. Omezení soli může být příležitostně nutné pouze u pacientů se závažným srdečním selháním.

Publikováno:

Onemocnění endokrinního systému, jako je cukrovka, je spojeno s nedostatkem inzulínu v lidském těle. Podle klasifikace WHO (Světová zdravotnická organizace) se onemocnění dělí na typ 1 (závislý na inzulínu) a typ 2 (nezávislý na inzulínu). Jejich příznaky jsou podobné: neustálá žízeň, zvýšená chuť k jídlu, časté močení. Hlavní příčinou onemocnění je konzumace velkého množství sacharidů a tuků po dlouhou dobu. Hlavním terapeutickým faktorem v jakékoli fázi diabetes mellitus je dietní výživa.

Co je výživa pro diabetes

Speciální jídelníček pro diabetiky je vypracován v jakékoli fázi onemocnění, ale výživová doporučení se mohou lišit. Dieta je zvláště důležitá pro pacienty s diabetem 1. typu, protože u nich je vysoká pravděpodobnost kómatu během dekompenzace a dokonce smrti. Pro diabetiky 2. typu je zpravidla předepsána speciální výživa pro korekci hmotnosti a pro stabilní průběh onemocnění. Základy dietní stravy v jakékoli fázi onemocnění:

musíte jíst 5-6krát denně v malých porcích;
poměr bílkovin, tuků, sacharidů (BJU) musí být vyvážený;
množství přijatých kalorií by se mělo rovnat energetickému výdeji diabetika;
potraviny by měly být bohaté na vitamíny, proto by měly být do stravy dodatečně zavedeny přírodní vitamínové nosiče: doplňky stravy, pivovarské kvasnice, šípkový odvar a další.

Jak jíst s cukrovkou

Když lékař předepisuje diabetikovi denní dietu, řídí se věkem pacienta, pohlavím, úrovní fyzické aktivity a váhovou kategorií. Základní zásady dietní výživy – omezení slazených jídel a zákaz hladovek. Základní koncept stravy diabetes mellitus– jedná se o chlebovou jednotku (XE), odpovídající 10 g sacharidů. Odborníci na výživu vyvinuli sady tabulek udávající jejich množství na 100 gramů jakéhokoli produktu. Dieta pro pacienty s diabetem zahrnuje denní jídlo v celkové hodnotě 12 až 24 XE.

Dieta pro diabetes mellitus 1. a 2. typu je odlišná. V prvním případě je nezbytná nízkokalorická dieta, aby se zabránilo komplikacím onemocnění (25-30 kcal / 1 kg hmotnosti). Diabetik musí striktně dodržovat přísný dietní režim. Pacientům s diabetes mellitus 2. typu je povolena subkalorická dieta (1600-1800 kcal/den). Pokud má člověk nadváhu, počet kalorií se sníží na 15-17 kcal / 1 kg hmotnosti.

odstraňte ze stravy alkohol, džusy, limonády;
snížit množství sladidel a smetany při pití čaje a kávy;
vyberte si neslazená jídla;
nahraďte sladkosti zdravými potravinami, například místo zmrzliny si dejte banánový dezert (mražené banány rozšleháte mixérem).

Dieta pro diabetes 2. typu

I v počáteční fázi onemocnění musíte dodržovat pravidla výživy. U diabetiků, kteří nedodržují dietu, se buňky stávají méně citlivými na inzulín v důsledku konzumace velkého množství sacharidů. V důsledku toho se hladina glukózy v krvi zvyšuje a neustále zůstává na vysoké úrovni. Dietní výživa pro diabetes 2. typu pomáhá obnovit schopnost buněk absorbovat cukr.

Základní dietní pravidla:

nahrazení cukru náhradami sladidel v množství povoleném lékařem;
preference dezertů obsahujících rostlinné tuky (jogurt, ořechy);
jídla se stejným obsahem kalorií;
jíst více sacharidů ráno.

Pro diabetiky 2. typu se doporučuje denní příjem tekutin 1,5 litru. Trávicí trakt by neměl být přetěžován, proto je vyloučeno přejídání. Nemyslete si, že pár skleniček alkoholu a nějaké sladkosti nezpůsobí komplikace. Takové poruchy ruší veškeré úsilí a mohou vyvolat kritický stav vyžadující resuscitační opatření.

Autorizované produkty

Porozumět dietě diabetika 2. typu není těžké. Musíte jen vědět, které potraviny je dovoleno jíst v omezeném množství a které z nich musí zaplnit většinu stravy. Díky znalosti způsobů přípravy dietních pokrmů a správné kombinaci povolených surovin je snadné sestavit vysoce kvalitní výživu, která je zaměřena na udržení stabilního stavu pacienta. Pro pohodlí by měl mít diabetik v kuchyni vždy zavěšený stůl:

Jídlo	vždy povoleno	Povoleno omezeně (1-3krát týdně)
		Zelená pohanka spařená vroucí vodou. Můžete mít 40 gramů suchých obilovin 1-2krát týdně.
Kořenová zelenina, zelenina, zelenina, luštěniny.	Veškerá zelenina rostoucí nad zemí, včetně všech druhů zeleniny a hub.	Kořen celeru. syrová mrkev, topinambur, tuřín, batáty, ředkvičky. Čočka, černé fazole – 30 gramů 1x týdně.
Bobule, ovoce.	Citron, avokádo, brusinka, angrešt, červený rybíz, malina, ostružina, jahoda. Je lepší dělat ovocné omáčky a koření.	Všechny ostatní bobule ne na lačný žaludek a ne více než 100 gramů / den.
	Olivový, mandlový, arašídový olej do salátů. Rybí tuk, tresčí játra.	Lněný olej.
Ryby, maso, vejce.	Malé ryby, mořské plody. Vejce - 2-3 ks. / den. Telecí, králičí, kuřecí, krůtí, vnitřnosti (žaludky, játra, srdce).

Jaké potraviny byste neměli jíst?

Nevhodné jídlo zhorší stav diabetika a vyvolá prudký nárůst cukru. Pacient s diabetem 2. typu by neměl jíst:

Bonbón. Černá listina zahrnuje cukr a všechny produkty, které jej obsahují v přebytku. Musíme zapomenout na zmrzlinu, čokoládu, marmeládu, džem, sladkosti, zavařeniny, chalvu a další sladkosti.
Pekařství. Sladké pekařské výrobky jsou zakázány: muffiny, sušenky, rohlíky, bílý bochník a chléb.
Potraviny obsahující tuk. Tučná jídla mohou výrazně zvýšit hladinu glukózy. Z tohoto důvodu by se diabetik měl vyhýbat kachně, vepřovému, jehněčímu, sádlu, majonéze a smetaně. Vyloučit byste měli také sladký jogurt, tučný tvaroh a sýr.
Polotovary. Obsahují velké množství dochucovadel, stabilizátorů a zvýrazňovačů chuti. Neměli byste jíst rybí tyčinky, hotové průmyslové řízky, knedlíky, klobásy a klobásy.
Trans tuky. Jejich konzumace uškodí nejen diabetikovi, ale i zdravému člověku. Mezi zakázané produkty patří margarín, cukrářský tuk, pomazánka, hranolky, párky v rohlíku, hamburgery a pufovaná kukuřice.
Ovoce. Nedoporučuje se konzumovat některé druhy ovoce a sušené ovoce. Mezi nimi jsou sušené meruňky, datle, fíky, rozinky, tomel, meloun, hrozny, banány.

Menu na týden

Pro mnoho pacientů se přechod na nízkosacharidovou dietu stává výzvou, zvláště pokud se člověk před onemocněním v jídle neomezoval. Je potřeba si na to postupně zvykat. Při přechodu na potraviny pro diabetiky byste měli nejprve opustit ty nejškodlivější a snížit jejich množství na minimum. Ukázkové menu pro pacienty s diabetem 2. typu:

Den v týdnu					První večeře	Druhá večeře
pondělí	Ovesné vločky (150 g), toast z černého chleba, mrkvový salát (100 g), zelený čaj (200 ml).	Pečené jablko (2 ks).	Kuřecí řízek (100 g), zeleninový salát (150 g), polévka z červené řepy (150 g), kompot (200 ml).	Ovocný salát (200 gramů).	Brokolice (100 gramů), tvaroh (100 gramů) čaj (200 ml).	Nízkotučný jogurt (150 ml).
	Vařené ryby (150 g), zelný salát (150 gramů), čaj 200 ml.	Směs dušené zeleniny (200 g).	Zeleninová polévka (200 g), dušené kuřecí řízky (150 g), kompot (200 ml).	Nízkotučný tvaroh s rozinkami (150 g), šípkový odvar (200 ml).	Pečený králík (150 g), vařené vejce, čaj (200 ml).	Ryazhenka (150 ml).
	Pohanka (150 g), otrubový chléb, čaj (200 ml).	Jablko (1 ks).	Zeleninový guláš (150 g), vařené maso (100 gramů), kompot (200 ml).	Dušené zelí (200 gramů).	Masové kuličky (150 g), Dušená zelenina (150 g), šípkový odvar (200 ml).	Nízkotučný kefír (150 ml).
	Rýžová kaše (150 gramů), 2 kusy sýra (100 g), káva (200 ml).	Grapefruit (1 ks).	Rybí polévka (200 ml), dušené zelí s houbami (150 g), kompot (200 g).	Zelný salát (150 gramů).	Pohanka (200 gramů), žitný chléb, čaj (200 ml).	Mléko (200 ml).
	Mrkvový a jablečný salát (150 g), tvaroh (100 g), čaj (200 ml).	Pečené jablko (2 ks).	Guláš (100 gramů), zeleninový guláš (150 g), želé (200 ml).	Ovocná směs (150 gramů).	Pečená ryba (150 g), jáhlová kaše (150 g), čaj (200 ml).	Kefír (200 ml).
	Ovesné vločky (150 g), mrkvový salát (150 g), čaj (200 ml).	Oranžová (1 ks).	Dušená játra (100 g), nudle (150 g), rýžová polévka (150 g), želé (200 ml).	Jablko (1 ks).	Squashový kaviár (150 g), kroupy (100 g), žitný chléb, kompot (200 ml).	Domácí jogurt (200 ml).
Neděle	Dušená řepa (150 g), 2 kusy sýra (100 g), káva (200 ml).	Grapefruit (1 ks).	Pilaf (150 g), dušený lilek (150 g), černý chléb, brusinkový džus (200 ml).	Grapefruit (1 ks).	Dušené řízky (150 g), dýňová kaše (150 g), zeleninový salát (150 g), čaj (200 ml).	Kefír (200 ml).

Dieta pro diabetes 1. typu

Inzulin-dependentní onemocnění je diagnostikováno, když slinivka není schopna produkovat inzulín. Výživa pro diabetes 1. typu spočívá v konzumaci určitého poměru BJU. Ukazatelem výběru potravin je jejich glykemický index, tedy ukazatel vlivu na hladinu glukózy v krvi. Denní příjem potravin s vysokým obsahem sacharidů by měl tvořit 2/3 celého jídelníčku.

Diabetici by měli volit pomalé sacharidy, které se dlouho tráví. Patří mezi ně houby, těstoviny z tvrdé pšenice, obiloviny, luštěniny a některá zelenina. Proteinové potraviny by neměly překročit 20% a tuky - 15%. Při současné obezitě je nutné obohatit potravu o kořenovou zeleninu s minimálním obsahem kalorií. Při poškození jater omezte konzumaci extraktivních látek (sója, ovesné vločky, tvaroh). Pokud kardiovaskulární systém trpí, pak se pacient musí vzdát soli.

Jaké potraviny můžete jíst, pokud máte cukrovku?

Terapeutická strava pro lidi s diabetem 1. typu je zaměřena nejen na snížení hladiny cukru v krvi, ale také na snížení pravděpodobnosti jiných patologií. Pacienti mohou do své stravy zařadit:

Název produktu
	S otrubami, žitem, celozrnným.
Polévky, vývary.	Zelenina, nízkotučné ryby, maso, kuře, okroshka, boršč, rassolnik.
Maso, drůbež.	Králík, hovězí, kuřecí, krůtí maso bez kůže.
	Štika, candát, treska, ledová treska, navaga, želé.
	Jakékoli zelí, řepa, mrkev, paprika, čočka, zelený hrášek, fazole, okurky, fazole, rajčata, fazole, lilek, dýně, cuketa, brambory (pouze pro první chody).
Bobule, ovoce.	Jahody, brusinky, jeřabiny, maliny, brusinky, rybíz, broskev, švestka, granátové jablko, třešeň, grapefruit, citron, pomeranč, jablka, hrušky, kdoule.
	Pohanka, ovesné vločky.
Nízkotučné mléčné výrobky a mléko.	Zakysaná smetana, tvaroh, kefír, jogurt, mléko.

Zakázané produkty

Stejně jako u onemocnění 2. typu, diabetická výživa zahrnuje omezení některých potravin. Mezi nimi:

výrobky obsahující cukr;
silné vývary, masové tuky;
krupice, těstoviny, rýže;
uzená masa, marinády, okurky;
zachování;
cukrovinky, pečivo;
tučné mléčné výrobky;
sladké ovoce, sušené ovoce;
alkohol, sladké sycené nápoje.

Menu na týden

Pokud máte cukrovku, musíte věnovat zvláštní pozornost přípravě jídel. Můžete je vařit, dusit nebo vařit v páře. V žádném případě nesmažte a není vhodné péct v troubě.. Ukázkové menu na týden:

Den v týdnu
pondělí	Pohanková kaše s vodou (150 g), zelný salát (100 g), čaj (200 ml).	Jablko (1 ks).	Boršč (150 g), vařené kuře (100 g), želé z bobulí (200 ml).	Tvarohové koláče (150 g).	Zelný řízek (100 g), žitný chléb (1 kus), kefír (200 ml).
	Ječmen (150 g), strouhaná mrkev (100 g), minerální voda (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Dýňová polévka (100 g), zeleninový guláš (150 g), chřestový salát (100 g), čaj (200 ml).	Oranžová (1 ks).	Rýžový kastrol (150 g), vařené křepelčí vejce, fermentované pečené mléko (200 ml).
	Vařené ryby (200 g), tvaroh (100 g), čaj (200 ml).	Grapefruit (1 ks).	Rybí polévka (200 g), vařená brokolice (150 g), žitný chléb, želé (200 ml).	Tvarohový kastrol (150 g).	Masové kuličky (100 g), zeleninový guláš (150 g), jogurt (150 ml).
	Pečená dýně (200 g), káva s mlékem (200 ml), plátek tvrdého sýra (50 g).	Jablko zapečené s medem (2 ks).	Porcini houbová polévka (200 g), květákový salát (150 g), kompot ze sušeného ovoce (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Vařené maso (100 g), zeleninový salát (150 g), šťáva z řepy (100 ml).
	Ječná kaše (150 g), řepný salát (150 g), celozrnné pečivo, čaj (200 ml).	Jablečné želé (150 g).	Fazolová polévka (200 g), dušená játra (100 g), hnědá rýže (150 g), kompot (200 ml).	Oranžová (1 ks).	Cuketové palačinky (150 g), tvaroh (100 g), heřmánkový čaj (200 ml).
	Lehce osolený losos (150 g), vařené vejce, čaj (200 ml).	Grapefruit (1 ks).	Plněné zelné závitky bez rýže (150 g), boršč (200 g), žitný chléb, želé (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Kuřecí řízek (100 g), zelený hrášek (150 g), dušený lilek (150 g), mléko (150 ml).
Neděle	Pohanková kaše (150 g), dušené kuře (100 g), žitný chléb, čaj (200 ml).	Pečené jablko (2 ks).	Zelná polévka (150 g), kuřecí řízek (100 g), zeleninový salát (150 g), kompot (200 ml).	Tvarohový kastrol (150 g).	Polévka z dýňového pyré (200 g), kuřecí řízky (100 g), rajčatový salát (150 g), kefír (150 ml).

Během těhotenství a kojení

Během očekávání dítěte se u ženy může vyvinout těhotenská cukrovka. Příčinou onemocnění je genetická predispozice ke snížené citlivosti tkání na inzulín. Po porodu se metabolismus sacharidů často normalizuje, ale existuje riziko diabetes mellitus u ženy a dítěte. Abyste předešli nebezpečí, během těhotenství a kojení musíte přísně sledovat svou stravu:

vyloučit jednoduché sacharidy, omezit složité;
konzumovat těstoviny a brambory v malých množstvích;
odstranit smažené a mastné potraviny ze stravy, vzdát se polotovarů a uzenin;
jídlo vařit, péct, dusit;
jíst každé 2-3 hodiny;
vypijte až 1,5 litru čisté vody denně.

Recepty

Nemyslete si, že dietní jídlo bude nutně bez chuti. Existuje mnoho receptů pro diabetiky, které lidé, kteří touto patologií netrpí, rádi využijí. Mnoho pokrmů, které jsou určeny pro pacienty trpící nedostatkem inzulínu, používají odborníci na výživu v programech na hubnutí. Níže jsou uvedeny některé recepty.

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 195 kcal / 100 g.
Účel: dezert k snídani.
Kuchyně: Anglická.
Obtížnost: vysoká.

Dýně je nezbytná pro cukrovku, protože tento produkt má mnoho užitečných prvků a nízký obsah kalorií. Díky nízkému obsahu kalorií pomáhá pomerančová zelenina normalizovat a udržovat tělesnou hmotnost pod kontrolou. Konzumace dýně zlepšuje činnost trávicího traktu, pomáhá čistit střeva od toxických látek a stimuluje slinivku k produkci inzulínu.

Ingredience:

dýně - 300 gramů;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
med - 3 polévkové lžíce. l.;
vejce - 3 kusy;
sůl - 1 špetka.

Způsob vaření:

Dýňovou dužinu nakrájíme na malé kousky a dáme vařit. Hotové nechte vychladnout a rozmixujte.
Smíchejte dýňové pyré s medem a žloutky. Mouku prosejeme a postupně přidáváme.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, osolíme. Hmota by měla být hustá.
Ušlehané bílky vmícháme do těsta. Dýňovou směs dejte do formy vymazané slunečnicovým olejem.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pudink pečte 30 až 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií v misce: 86 kcal / 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: nízká.

Použití fazolí při cukrovce snižuje hladinu glukózy a zlepšuje metabolické procesy na buněčné úrovni. Luštěniny se skládají z různých živin, enzymy, aminokyseliny a nezatěžují slinivku břišní. Snížení hladiny krevního cukru je dosaženo díky jedinečnému poměru sacharidů, bílkovin a aminokyselin. Tento druh luštěnin má stejné vlastnosti jako inzulín.

Ingredience:

bílé fazole - 1 šálek;
sušené houby - 200 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
nízkotučná smetana – 100 g;
hřebíček - 2 ks;
sůl - špetka.

Způsob vaření:

8 hodin před vařením zalijte fazole studenou vodou. Poté tekutinu slijte, zalijte 1,5 litrem vody a přiveďte k varu.
Sušené houby zalijte vodou 30 minut před vařením. Po nabobtnání nakrájíme na plátky a vaříme ve stejné tekutině.
Po uvaření fazolí odeberte děrovanou lžící pěnu, osolte, přidejte kořeněné koření a snižte plamen. Po 15 minutách přidejte do polévky drobně nakrájenou zeleninu.
Když jsou fazole hotové, přidejte k nim poloviční porci uvařených hub. Druhá polovina musí být orestována na másle, ale nesmí být spojena se zbytkem ingrediencí.
Odstraňte hřebíček a polévku rozmixujte v mixéru na hladkou kaši. Smažené houby, smetana a bylinky ozdobí pokrm.

Video

Cukrovka je dnes velmi častá, i když ve většině případů lze jejímu rozvoji předejít změnou životního stylu.

Pokud má člověk sklony k cukrovce, pak není třeba žít tak, že si všechno odepíráte. Stačí dodržovat určitou dietu, která může zahrnovat sladkosti, a také je třeba vést zdravý životní styl.

Pro začátek se snažte zhubnout, i při malém úbytku (do deseti procent celkové tělesné hmotnosti) se vám sníží hladina cukru v krvi, sníží se krevní tlak a sníží se hladina cholesterolu.

Přece lidé, kteří mají nadváhačastěji trpí cukrovkou.

Zároveň lékaři věnují zvýšenou pozornost velikosti pasu člověka, což naznačuje sklon k cukrovce.

Kdo je náchylný k cukrovce?

Riziková skupina zahrnuje:

ženy, jejichž obvod pasu je více než osmdesát sedm centimetrů,

muži s obvodem pasu větším než sto centimetrů,

ženy a muži s typem postavy „jablko“ (jejich tuk se ukládá na břiše) – abyste se nezměnili v „jablko“, nekonzumujte fruktózu (nachází se ve slazených nápojích – limonáda, káva, energetické nápoje atd. , koblihy, muffiny , čokoládové tyčinky, bonbóny atd. To zvyšuje velikost pasu a riziko vzniku cukrovky).

Příčiny diabetes mellitus:

Diabetes mellitus se vyvíjí v důsledku metabolických poruch v důsledku špatného vstřebávání glukózy tělem.

Diabetes mellitus 1. typu: vzniká v důsledku odumírání beta buněk pankreatu a nedostatku inzulínu. Hlavní metodou léčby je inzulinová substituční terapie. Pomocnou metodou léčby je dodržování režimu a diety.

Diabetes mellitus 2. typu: často se vyvíjí na pozadí obezity.

Mírná forma diabetes mellitus 2. typu: hlavní léčebnou metodou je dieta.

Středně těžká forma cukrovky: hlavní metodou léčby je užívání léků snižujících hladinu cukru v krvi nebo užívání inzulínu; pomocnou metodou léčby je dieta.

I když vám byla diagnostikována cukrovka 2. typu, vaše strava může být vyvážená, pestrá, výživná a dokonce můžete jíst sladkosti.

Jen málo diabetiků má dobrou představu o tom, co mohou jíst. A můžete jíst hodně.

Základem stravy je osm set gramů zeleniny denně, tři sta gramů ovoce denně, kysané mléčné výrobky (do 0,5 litru denně), maso, ryby - tři sta gramů denně, houby - sto gramů denně den, sto gramů chleba nebo dvě stě gramů brambor (krupic) denně. Někdy můžete jíst zdravé sladkosti.

Smyslem diety pro diabetiky je navrátit buňkám ztracenou inzulínovou senzitivitu, tedy vrátit schopnost vstřebávat cukr (který je nezbytný pro vstřebávání sacharidů).

Proč buňky přestávají vnímat inzulín? Protože strava člověka obsahuje nadměrné množství sacharidů (se zneužíváním sladkostí a mouky), což způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi.

Jak kontrolovat množství sacharidů vstupujících do těla? Použití „jednotek chleba“.

Jednotka chleba je „odměrka“ pro výpočet sacharidů.

Faktem je, že všechny produkty obsahující sacharidy mají významné rozdíly fyzikální vlastnosti, složení, obsah kalorií.

Proto je obtížné bez speciálních znalostí určit potřebné množství denního příjmu potravy. Aby byl úkol snazší, odborníci na výživu přišli s konvenčním konceptem pro diabetické pacienty - „chlebová jednotka“.

Jedna chlebová jednotka obsahuje dvanáct až patnáct gramů stravitelných sacharidů.

Při konzumaci jedné jednotky pečiva se hladina krevního cukru zvýší o 2,8 mmol/l, k jejich vstřebání jsou potřeba dvě jednotky inzulinu.

Pro diabetiky, kteří dostávají inzulín, je chlebová jednotka důležitá, protože je důležité, aby dodrželi denní příjem sacharidů, který musí odpovídat podanému inzulínu. Jinak se hladina cukru v krvi zvýší nebo sníží.

S ohledem na chlebovou jednotku (tj.), lidé trpící cukrovkou si mohou správně sestavit svůj jídelníček a moudře nahradit některé potraviny obsahující sacharidy jinými.

1 h.e. = třicet gramů černého chleba, dvacet pět gramů bílého chleba, půl sklenice pohanky nebo ovesných vloček, jedno střední jablko, dvě sušené švestky atd.

Lidé s diabetem by měli konzumovat 18 - 25 hodin denně. Je třeba je rozdělit do 6 jídel: snídaně, oběd, večeře - 3-5 hod., svačina - 1-2 hod.

Největší část příjmu sacharidů by měla nastat v první části dne.

Zásady diety pro diabetes:

Množství energie obsažené v potravě by se mělo rovnat energetické potřebě nemocného. Ale množství bílkovin, tuků a sacharidů musí být vyvážené.

Pro posílení pocitu plnosti jíme: zeleninu - čerstvé zelí, kysané zelí, salát, špenát, hrášek, okurku, rajčata.

Pro zlepšení funkce jater jíme: potraviny, které obsahují lipotropní faktory (tvaroh, sója, ovesné vločky atd.), omezíme konzumaci: masového vývaru, rybího vývaru, smažených jídel.

I. Jezte potraviny s vysokým obsahem vlákniny: zároveň omezte příjem potravin, které obsahují rafinované sacharidy: bílý chléb, těstoviny, rýže, limonády, sladkosti. Nahraďte je potravinami, které mají vysoký obsah vlákniny, ze které se sacharidy vstřebávají pomalu, což pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi na normální úrovni.

Nahradíme:

bílá rýže až hnědá rýže,

brambory (hranolky, bramborová kaše) na batáty, jamy, květák,

běžné těstoviny až hrubé těstoviny,

bílý chléb na hrubý chléb,

sladké cereálie až cereálie obsahující vlákninu,

instantní ovesné vločky v rolovaných ovsech,

kukuřičné vločky s otrubami.

II. Musíte si představit, jaký vliv bude mít jídlo na vaši hladinu cukru. K tomu je třeba se zaměřit na glykemický index potravin.

Jaký je glykemický index?

Toto je míra toho, jak potraviny ovlivňují hladinu cukru v krvi poté, co je sníte.

Význam je tento: když jíte určité potraviny, zvýší se hladina cukru v krvi.

To znamená, že si musíte na internetu najít a vytisknout tabulku glykemického indexu (GI) potravin.

Podle GI lze produkty rozdělit na:

Výrobky, které mají vysoký GI a nízký obsah vlákniny a bílkovin: bílá rýže, světlé těstoviny, bílé pečivo, brambory, pečivo, sladkosti, chipsy atd. – jejich konzumace je omezena.

Výrobky s průměrným GI - lze je konzumovat v libovolném množství ((zelenina, většina ovoce (výjimka: ovocná šťáva, sušené ovoce, konzervované ovoce)).

Potraviny s nízkým GI obsahující hodně vlákniny a bílkovin (ořechy, semena, libové maso, mořské plody, obiloviny, luštěniny).

Neměli byste jíst hodně potravin obsahujících hodně škrobu. Místo toho musíte jíst hodně zeleniny a ovoce: jablka, hrušky, broskve, banány, mango, papája.

Je dobré, když máte možnost jíst nerafinované obiloviny – celozrnný chléb, hnědou rýži, přírodní obilné vločky.

Omezujeme: konzumaci brambor, bílého pečiva, prémiových těstovin.

Vyhněte se konzumaci sladkostí s vysoce kalorickými potravinami, které mají nízký glykemický index (zmrzlina). Snižte příjem ovocné šťávy na sklenici denně. Vyhýbejte se slazeným nápojům.

Vaše strava musí obsahovat zdravé potraviny: fazole, ryby, kuře.

Do svého jídelníčku musíte zařadit zdravé tuky - olivový olej, ořechy (mandle, Vlašský ořech), avokádo. Musíte však omezit konzumaci nasycených tuků živočišného původu, které se nacházejí v mléčných výrobcích. Z jídelníčku zcela odstraňujeme částečně ztužené tuky (fast food, trvanlivé potravinářské výrobky).

Jezte třikrát denně, určitě snídejte. Svačit můžete i 1-2x denně.

Jíme pomalu, nepřejídáme se.

III. Spotřebu sladkostí samozřejmě kontrolujeme, občas si můžete dát i dezert, ale je potřeba zachovat střídmost.

Konzumací sladkostí přidáváte do svého jídelníčku více sacharidů, a proto musíte snížit množství konzumovaných potravin obsahujících sacharidy.

Zkuste jíst dezerty obsahující tuky (arašídové máslo, sýr, jogurt, ořechy), protože... Při odbourávání tuků se zpomaluje proces trávení a proces zvyšování hladiny cukru v krvi.

Sladkosti lze konzumovat během snídaně, oběda, večeře, ale ne mezi jídly, jinak se výrazně zvýší hladina cukru v krvi.

Při konzumaci sladkostí si jídlo vychutnejte, nesníte pak více než normálně.

Jak snížit hladinu cukru:...

Snižujeme množství konzumovaných nealko nápojů, limonád, džusů, tedy slazených nápojů.

Při pití čaje a kávy snižte množství smetany a sladidel.

Konzumujte převážně neslazená jídla – neslazený ledový čaj, jogurty, neslazené ovesné vločky. Protože si jídlo osladíte méně cukrem než výrobní firma.

Při vaření snižte množství cukru popsané v receptu o jednu čtvrtinu (místo sklenice cukru dejte ⅔ sklenice cukru). Pro zvýraznění chuti přidejte skořici a vanilin.

Sladkosti nahrazujeme zdravými potravinami (místo zmrzliny si dejte banán, mléčnou čokoládu nahraďte hořkou).

Sníme 1/2 obvyklé porce sladkostí a další ½ z toho nahradíme ovocem.

Alkohol pijeme opatrně, dokonce i pivo a víno, protože je snadné podcenit množství kalorií a sacharidů, které obsahují. Koktejly obecně obsahují hodně ovocné šťávy a cukru. Nemůžete vypít více než 1 alkoholický nápoj denně pro ženy, 2 pro muže. Je zakázáno pít alkoholické nápoje na lačný žaludek, protože narušují vstřebávání diabetických léků.

IV. Kontrolujeme konzumaci tuků, neboť přispívají ke vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Tučná jídla mají vysoký obsah kalorií, takže velikost porcí je třeba kontrolovat.

Mezi škodlivé tuky patří nasycené tuky (živočišné produkty – červené maso, plnotučné mléko, mléčné výrobky, vejce), trans-tuky (jedná se o částečně ztužené oleje vzniklé přidáním vodíku do tekutého rostlinného oleje).

Mezi zdravé tuky patří nenasycené tuky, které se nacházejí v rostlinných potravinách, rybách, mořských plodech (olivový olej, řepkový olej, ořechy, avokádo. A zdravé Omega-3 mastné kyseliny najdete v lososu, tuňáku, lněném oleji).

Na vaření používáme místo rostlinného oleje olivový olej.

Před vařením je třeba z masa odstranit tuk a drůbež odstranit kůži.

Místo nezdravých potravin (chipsy, krekry) jíme ořechy, semínka, müsli a ořechové máslo.

Místo smaženého jíme vařené nebo pečené.

Místo červeného masa jíme třikrát týdně ryby.

Místo sýra použijte avokádo.

Při pečení používáme místo másla řepkový olej.

Místo smetany použijte nízkotučné mléko nebo zakysanou smetanu.

V. Jídlo jíme pravidelně a nezapomeňte si vést deník.

Chcete-li úspěšně zhubnout, musíte dodržovat dietu, zapisovat si všechna jídla, která jíte, do deníku.

Chcete-li regulovat hladinu cukru v krvi a tělesnou hmotnost, jezte pravidelně a zvažte velikost porcí.

Snídaně by se neměla vynechávat, pomůže vám udržet hladinu cukru v krvi po celý den.

Jezte malé porce a jezte šestkrát denně, abyste se nepřejídali.

Hlídejte si příjem kalorií, každý den by měl být přibližně stejný.

Vedením potravinového deníku je snazší zhubnout, protože při konzumaci více kalorií, než je nutné, snadno najdete problematické stránky svého jídelníčku. Také se zbavíte zbytečného občerstvení.

VI. Provádíme lehká tělesná cvičení. Proč diabetici potřebují pohyb?

K prevenci diabetu a prevenci jeho rozvoje.

Také pomocí fyzického cvičení můžete zhubnout a udržet váhu na požadované úrovni.

Chcete-li začít, můžete začít chodit několikrát týdně po dobu 30 minut. Můžete také plavat a jezdit na kole.

Výživa pro těhotné ženy a diabetiky

Ještě jednou připomeňme, že dieta pro diabetes 1. typu je stejně jako dieta pro diabetes 2. typu vybírána přísně společně s lékaři. Endokrinolog by měl pomoci upravit jídelníček pro těhotné, aby se minimalizovala všechna možná rizika pro dítě i matku. Musí jasně uvést dávku inzulinu, kterou má těhotná žena užívat.

Bohužel u 4 % žen se během těhotenství rozvine diabetes mellitus, který se nazývá těhotenská cukrovka. Její výskyt může být způsoben obezitou, přítomností diabetiků v rodině, cukrovkou v prvním těhotenství, syndromem polycystických ovarií apod. Při prvních příznacích zvýšené hladiny cukru v krvi musí lékař provést další vyšetření, aby předepsal potřebnou léčbu. Správná léčba a výživa sníží ohrožení zdraví matky a dítěte. Stojí za zmínku, že po porodu těhotenská cukrovka u většiny žen odezní.

Jak již bylo zmíněno, v léčbě těhotných žen s diabetem hraje důležitou roli strava. Je nutné snížit obsah kalorií v potravinách (na 1600-2000 kcal), denní strava by měla obsahovat až 40% komplexních sacharidů, 15-20% bílkovin a 30-35% tuků. To vyrovná hladinu glukózy a odstraní ohrožení života matky a dítěte. Stravování by mělo být zlomkové, optimálně 6 jídel denně. Také žena během těhotenství by měla konzumovat více vitamínů a minerálů. Dieta pro těhotenská cukrovka by měly být kombinovány se sportem a procházkami čerstvý vzduch. V tomto případě pracující svaly konzumují glukózu, která pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.

Aby se předešlo možné komplikace V jídelníčku pro těhotné by měly být odvary z kopřivy, šípků, lněného semínka, ženšenu. Neovlivní metabolické procesy a pomohou snížit a udržet normální hladinu cukru. Ale před doplněním stravy o takové produkty byste se měli poradit s lékařem.

Při jídle: nepolykejte rychle, žvýkejte pomalu, protože... Mozek potřebuje čas, aby se nasytil. Proto přestaňte jíst, pokud se cítíte na 80 % sytí. Počkáme dvacet minut, a když pocítíme hlad, dáme si suplement.

Nehledejte potěšení v jídle: sázejte květiny, poslouchejte hudbu, procházejte se parkem, pořiďte si domácího mazlíčka, vykoupejte se, navštivte masážního terapeuta. A nebudete chtít jíst přebytky nebo konzumovat sladkosti.

Pozor: pokud máte cukrovku 1. typu, dietu pro vás lékař vybere individuálně po prostudování vaší anamnézy, výsledků testů a zeptá se vás na přítomnost doprovodných onemocnění (hypertenze, gastritida, peptický vřed).

Autorizované produkty:

Žitný chléb, chléb s přidanými otrubami, pšeničný chléb, pšeničný chléb z mouky druhé třídy - dvě stě gramů denně, pokud jíte černý chléb (můžete sníst až tři sta gramů denně, se souhlasem lékaře),

Moučné výrobky - pouze ty nepohodlné - můžete jíst pouze tím, že snížíte množství pečiva ve svém jídelníčku.

Polévky: zeleninová polévka, zelná polévka, boršč, polévka z červené řepy, masová okroška, zeleninová okroška, slabý nízkotučný masový vývar, slabý rybí vývar, houbový vývar s přídavkem zeleniny, povolené cereálie, brambory, karbanátky (2x týdně),

Maso, drůbež: můžete jíst libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí maso - vařené, dušené, sekané nebo na kousky.

Nízkotučné ryby: vařené, pečené, želé, někdy smažené (cand, treska, štika, navaga), mořské plody, rybí konzervy ve vlastní šťávě.

Předkrmy: můžete jíst vinaigrette, zeleninový salát z čerstvé zeleniny, zeleninový kaviár, squashový kaviár, namočený sleď, želé maso, želé ryby, salát z mořských plodů, nízkotučné hovězí želé, nesolený sýr.

Želé, sambuca, pěna, kompot, bonbóny s xylitolem, sorbitol.

Povolené nápoje: čaj, káva s mlékem, zeleninová šťáva, nízkosladké ovoce a bobule, šípkový odvar.

zelenina: bílé zelí, růžičková kapusta, květák, brokolice, kedlubny, čínské zelí, cuketa, cibule, bílá cibule, zelená cibule, červená cibule, pórek, šalotka, okurka, rajčata, paprika, rebarbora, tuřín, zelené fazolky, listová zelenina , lilek, celer, česnek; zeleninová jídla (listová zelenina, bílé zelí, květák, hlávkový salát, rutabaga, ředkvičky, okurka, cuketa, brambory, řepa, mrkev) - vařené, syrové, pečené. Omezujeme konzumaci brambor s ohledem na normu sacharidů, sacharidy zohledňujeme i v mrkvi, řepě a zeleném hrášku. Nejlepší je jíst zeleninu, která obsahuje méně než pět procent sacharidů – zelí, cuketa, dýně, hlávkový salát, okurka, rajče, lilek. Jíme je syrové, vařené, pečené, dušené a někdy i smažené.

ovoce: meruňka, třešeň, hruška, třešeň, švestka, třešeň, jablko, citrusy, meloun, meloun, mango, kiwi, feijoa, granátové jablko, ananas, kyselé ovoce a bobuloviny, sladkokyselé ovoce a bobuloviny (červený rybíz, brusinky , atd. .) - až dvě stě gramů denně v syrovém stavu, můžete udělat kompot s xylitolem, sorbitolem. Můžete si vyrobit sladkosti, speciálně připravené diabetické produkty.

fermentované mléčné výrobky a mléčné výrobky - mléko (pokud to povolí lékař); kefír, jogurt - dvě sklenice denně, až dvě stě gramů tvarohu denně - přírodní, tvaroh, tvarohové koláče, pudink, nízkotučný tvaroh (v omezeném množství můžete jíst zakysanou smetanu, nízkotučný sýr).

slepičí vejce, vaječná jídla (dva týdně - můžete jíst bílou omeletu, vejce naměkko, přidat do jídel), žloutky se nejlépe konzumují v omezeném množství.

bylinky, koření, klíčky,
povolené nápoje: minerální voda, bylinkový čaj, šípkový odvar, čaj s přídavkem mléka, slabá káva, rajčatová šťáva, ovocná a bobulovitá šťáva (celkem je povoleno vypít až pět sklenic tekutiny denně).

Pokrmy z obilovin, luštěnin, těstovin - zřídka, snížení množství spotřebovaného chleba. Jíme následující obiloviny (v rámci sacharidových limitů) - pohanková kaše, ječná kaše, jáhlová kaše, kroupy, ovesné vločky.

Máslo, rostlinný olej (čtyřicet gramů denně na vaření).

Zakázané produkty:

solená zelenina, nakládaná zelenina,

Ovoce: hrozny, fíky, rozinky, banán, datle,

tučná omáčka, pálivá omáčka, slaná omáčka,

hroznová šťáva a jiné průmyslově připravované šťávy obsahující cukr, limonády na bázi cukru,

masový tuk, tuk na vaření,

Je vhodné nepoužívat pepř, křen, hořčici nebo je velmi omezit.

cukr a výrobky obsahující cukr (sladkosti, čokoláda, cukrovinky, pečivo, med, džem, marmeláda, čokoláda, zmrzlina, kondenzované mléko, sladký tvaroh atd.). Malé množství cukru může být povoleno pouze se souhlasem lékaře.

alkoholické nápoje - urychlují rozklad glukózy v buňkách, což způsobuje hypoglykémii u diabetiků.

pálivé, kořeněné, slané, uzené,

jehněčí sádlo a vepřové sádlo.

Jídelní řád je šest jídel denně ve stejnou dobu.

Večeře nejpozději dvě hodiny před spaním.

Snídani byste neměli vynechávat, protože pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi.

Dietu pro diabetiky je nutné dodržovat po celý život, aby nedošlo k rozvoji slepoty, kardiovaskulárním chorobám a k udržení krásné postavy.

Dieta pro diabetes mellitus menu na týden

Den 1	Snídaně	smažená křepelčí vejce, chřest
	2. snídaně	salát (chobotnice, jablko, vlašské ořechy)
	Večeře	polévka z červené řepy, pečené lilky s ořechy, granátové jablko
	Svačina	čokoládová zmrzlina s avokádem
Den 2	Snídaně	ovesné vločky s nastrouhaným jablkem, stévie, sklenice přírodního jogurtu
	2. snídaně	melounové smoothie (v mixéru rozmixujte sklenici oloupaných plátků melounu, hrst třešní nebo jahod a pár kostek ledu)
	Večeře	zeleninový guláš s telecím masem
	Svačina	mangová a avokádová pěna
	Večeře	salát (zelený hrášek, petržel)
den 3	Snídaně	omeleta s rajčaty, bazalkou, sýrem
	2. snídaně	hummus, dušená zelenina
	Večeře	polévka s celerem, zelený hrášek, kuřecí řízky s bylinkami
	Svačina	hrušky s přídavkem mandlí (½ 2 hrušek pokapaných citronovou šťávou, plněné smaženými nasekanými mandlemi, ozdobené lístky máty)
	Večeře
Den 4	Snídaně	švestkový koláč bez přidání mouky (vezměte dvanáct švestek, nasekejte, deset minut marinujte v citronové šťávě. Na pánvi rozpusťte jednu lžičku másla, přidejte švestky, přidejte skořici, lžíci stévie. Nechejte deset minut na mírném ohni, vychladněte před podáváním)
	2. snídaně	sendvič, vaječný salát
	Večeře	pyré s květákem, brokolicí, steakem (hovězí maso, rukola, parmazán, rajčata)
	Svačina	dezert z ovoce a bobulí (rozložte jemně nakrájené ovoce a bobule do misky na led - jahody, třešně, mango, kiwi, čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva, zamrazit)
	Večeře	Brokolicová roláda
Den 5	Snídaně	dva plátky nízkotučného sýra se dvěma plátky celozrnného chleba, jeden pomeranč, vypijte šálek kávy
	2. snídaně	salát (syrová strouhaná řepa, vlašské ořechy, hořčičný olej)
	Večeře	salát (losos, grapefruit), divoká rýže
	Svačina	čerstvé bobule se šlehačkou s nízkým obsahem tuku
	Večeře	pečená červená cibule
Den 6	Snídaně	soufflé z mrkve a tvarohu
	2. snídaně	salát (losos, špenát, jogurt)
	Večeře	salát (rukola, kuřecí prso, třešně)
	Svačina	pěna (vezměte jeden banán, jedno kiwi, sto gramů malin, lžíci přírodního jogurtu, rozšlehejte v mixéru, posypte skořicí)
	Večeře	pečená treska s kořením
Den 7	Snídaně	pečené jablko s rozinkami a vlašskými ořechy
	2. snídaně	salát (celer, hruška, kedlubna)
	Večeře	tuňákový salát
	Svačina	ovocný dezert s mascarpone
	Večeře	Zeleninový salát

První týden

Den 1	Snídaně	Tvaroh s přidaným mlékem, drobivá pohanka s přidaným máslem
		Vegetariánský zeleninový balíček, dušené maso a brambory, jedno jablko
		V aréně ryby, dušené zelí
		100 gr. kefír
	Snídaně	N sladké ovesné vločky, čaj s přídavkem mléka
		Venkovská polévka připravená s masovým vývarem, vařeným masem, dušeným zelím, kompotem ze sušeného ovoce připraveným s přídavkem sacharinu
		Vařené ryby, salát z čerstvé zeleniny
		Sklenice kefíru
	Snídaně
		Ve vegetariánském boršči s přídavkem nízkotučné zakysané smetany, masový guláš, vařená rýže, kompot ze sušeného ovoce s přídavkem sacharinu
		Restované zelí s přidanými houbami
		Takana kefír
	Snídaně	100 gr. ryby, 150 gramů vařených brambor, sklenice čaje
		Rassolnik vařený v masovém vývaru, s přídavkem nízkotučné zakysané smetany, zelí, jedno jablko
		P dušená ryba, viskózní pohanka
		S dávkou kefíru
	Snídaně	50 gr. ryby, vařené brambory, sklenice čaje
		Ve vegetariánské zelné polévce s přídavkem čerstvého zelí a brambor, masový guláš, kroupy, kompot ze sušeného ovoce připravený se sacharinem
		V aréně maso, dušené zelí
		S dávkou kefíru
	Snídaně	80 gramů pohanky, sklenice čaje
		Rassolnik vařený v masovém vývaru se zakysanou smetanou, smažená ryba, jedno jablko
		Sladký mrkvový kastrol s tvarohem
		S dávkou kefíru
	Snídaně	150 gramů tvarohového kastrolu, sklenice čaje s mlékem
		Zeleninová polévka s fazolemi, vařená v masovém vývaru, bramborový kastrol s masem, kompot ze sušeného ovoce, vařená v sacharinu
		M čirý řízek, dušené, dušené zelí
		S dávkou kefíru

Druhý týden

Den 1	Snídaně	Tvarohový kastrol, sklenice čekanky s přidaným mlékem
		S balením s přidanými masovými kuličkami, klášterní pohankou, jedním jablkem
		V aréně ryby, zelenina
		S dávkou kefíru
	Snídaně	100 gr. nízkotučný tvaroh, sklenici zeleného čaje
		Mleté hovězí maso, dvě stě gramů zeleniny, neslazené ovoce, sklenice zeleného čaje
		250 gramů dušené ryby, salát (okurka, rajče, paprika)
		S dávkou kefíru
	Snídaně	2 dietní chléb, nízkotučný sýr, sklenice zeleného čaje
		Vařená rýže, vařená kuřecí prsa, neslazené ovoce, sklenice zeleného čaje
		S alatem (zelená, čerstvá zelenina, rostlinný olej), vařená kuřecí prsa
		S dávkou kefíru
	Snídaně	Se 100 gramy čekanky s přídavkem mléka sto gramů nízkotučného tvarohu
		O slepičí vejce naměkko, salát (vařená mrkev, rostlinný olej), sklenice zeleného čaje
		Zeleninový ouláš (lilek, rajče, celer, kapary)
		Se sklenkou zeleného čaje
	Snídaně	G řeka, sklenice zeleného čaje
		O vařená kuřecí prsa, zeleninový salát, sklenice čaje
		Se salátem z čerstvé zeleniny s dresinkem z olivového oleje, 100 gr. parní ryba
		S dávkou kefíru
	Snídaně	100 gr. nízkotučný tvaroh, sklenici nízkotučného mléka
		Ve vegetariánské zelné polévce, krůtí guláš, kompot ze sušeného ovoce připravený se sacharinem
		Jeden gram vařeného masa, 150 gramů brambor, pět gramů másla, dvě jablka
		S dávkou kefíru
	Snídaně	Kousek dietního obilného chleba, namazaný tvarohem, sklenice čaje s mlékem a xylitol.
		Talíř houbového vývaru se zeleninou, dušené zelí, karbanátky, sklenice zeleného čaje
		Třikrát vyrobené z mrkve a tvarohu (vezměte sedmdesát pět gramů mrkve, padesát gramů tvarohu, jedno vejce, osm gramů krupice, sto gramů sušenek)
		Se sklenkou zeleného čaje, dvě jablka

Třetí týden

Den 1	Snídaně	Asi mlette z bílků kuřecích vajec, sklenice zeleninové šťávy
		M čirá masová okroshka s přídavkem libového telecího masa a čerstvé zeleniny, sklenice zeleného čaje
		Malá porce vinaigrette, pečený candát
		S dávkou kefíru
	Snídaně	Toast s otrubami, kousek nesoleného sýra, sklenice čekanky s přidaným mlékem
		Použitý zeleninový vývar, vařené brambory, pár kousků namočeného sledě
		Squashový kaviár, pečené libové hovězí maso
		S dávkou kefíru
	Snídaně	S yrniki z nízkotučného tvarohu s fruktózou, sklenice zeleného čaje
		Telecí boršč, hovězí želé
		Nízkotučné ryby, zelenina, želé ze sladkých a kyselých bobulí
		S dávkou kefíru
	Snídaně	O kaši, sklenici zeleného čaje, jedno jablko
		O zeleninová polévka, maso a bramborový guláš, jedno jablko
		V aréně ryby, dušené zelí
		S dávkou kefíru
	Snídaně	1 vejce naměkko, toast s otrubami, sklenice čekanky s přidaným mlékem
		Polévka s masovými kuličkami, dušené zelí, kompot z čerstvého sladkokyselého ovoce a lesních plodů
		Restované zelí s přidanými houbami
		S dávkou kefíru
	Snídaně	O kaši, dvě jablka
		O zeleninová polévka, rybí aspik, kompot ze sušeného ovoce s fruktózou
		Králičí guláš, čerstvá zelenina, sklenice zeleného čaje
		S dávkou kefíru
	Snídaně	Řeka vařená s mlékem, jedno vařené vejce naměkko, sklenice zeleného čaje
		Rassolnik vařený v masovém vývaru s přídavkem nízkotučné zakysané smetany, salát z mořských plodů
		Pečená zelenina, rybí konzervy ve vlastní šťávě
		Sklenice kefíru

"Jídlo je tvůj lék." Tento Hippokratův výrok vyhovuje diabetikům jako žádný jiný. Správná výživa při cukrovce může snížit glykémii, zmírnit nepříjemné příznaky a předejít komplikacím. Nezapomeňte, že onemocnění typu 2 se neomezuje pouze na problémy s metabolismem sacharidů. Pacienti se také vyznačují vysokým krevním tlakem, nadbytkem cholesterolu v krvi, ucpanými cévami, nadváhou a nedostatkem vitamínů.

Většinu těchto problémů lze vyřešit pomocí racionálně strukturované stravy a v jídelníčku nemusí být nutně drahé produkty vyrobené přímo pro diabetiky. K získání všech potřebných látek stačí jednoduché, dostupné jídlo.

Proč cukrovka vyžaduje zvláštní výživu?

Tělo se okamžitě snaží přesměrovat glukózu, která se dostává do našich cév, z potravy na místo určení – svalové a tukové tkáně. Hlavním pomocníkem při čištění krve od glukózy je hormon inzulín. Další funkcí inzulínu je oddalování odbourávání tuků. Pokud je v krvi inzulín, znamená to, že tělo brzy dostane potřebnou glukózu, to znamená, že nebude potřeba používat tuky k výživě.

Inzulinová rezistence je typická na počátku diabetu 2. typu. Tento patologický stav, který se projevuje v oslabení inzulínu. Buňky těla na něj nereagují jako dříve, jsou méně aktivní v propouštění glukózy do sebe, a proto se začne hromadit v krvi. V reakci na zvýšení glykémie se produkuje stále více inzulínu, tělo se snaží překonat inzulínovou rezistenci. V této fázi se diabetický pacient ocitá v začarovaném kruhu. V krvi se tvoří neustálý přebytek glukózy a inzulínu, postupně se zvyšuje hmotnost a následně se inzulínová rezistence ještě zvyšuje.

Z tohoto kruhu vám může pomoci pouze speciální diabetická výživa. Jeho hlavním úkolem je snížit přítok glukózy do krevního řečiště, zároveň se sníží uvolňování inzulínu, snazší hubnutí, sníží se inzulínová rezistence.

Většina diabetiků jsou obézní lidé. Nadváha oslabuje fungování inzulínu, snižuje účinnost léčby a vyvolává vaskulární poruchy, které vedou k hypertenzi, angiopatii a mnohočetným komplikacím. A zde hraje zásadní roli správná výživa. Můžete zhubnout snížením obsahu kalorií v jídle. Neexistuje žádný jiný účinný způsob, jak zhubnout a udržet si zdraví.

Lékaři věnují dietě pacientů zvláštní pozornost a považují ji za nedílnou součást léčby. Dobře chápou, že cukrovku nelze kompenzovat samotnými pilulkami, takže každý pacient dostane seznam povolených a nežádoucích potravin. Úkolem pacientů je pochopit, jak výživa ovlivňuje organismus a vytvořit jídelníček, kterého by se mohli držet po celý život. Takové jídlo by přirozeně mělo být chutné, rozmanité a zdravé.

Dieta pro diabetiky

Vědět o potřebě dietní výživy nestačí, musíte si ji umět zorganizovat sami. K tomu mohou pomoci následující výživová pravidla:

Musíte jíst alespoň 3krát denně. Čím rovnoměrněji glukóza vstupuje do krve, tím úspěšněji se z ní odstraňuje. U cukrovky je ideální dieta 3 jídla, 2 svačiny mezi nimi.
Příjem kalorií je buď rozložen rovnoměrně do celého dne, nebo se většina kalorií vyskytuje ráno a odpoledne.
Při správně zvoleném jídelníčku byste měli pociťovat hlad pouze v prvním týdnu diety. Pokud chcete jíst tolik, že je těžké čekat na další jídlo, znamená to, že jídla není dost.
Pokud už nechcete jíst, ale na talíři je stále jídlo, nechte ho v lednici, dokud nesvačíte.
Při jídle si vychutnejte jídlo na talíři a nenechte se rozptylovat televizí nebo telefonem.
Vyhněte se jídlu ve společnosti. Během hodů si okamžitě naplňte talíř povolenými potravinami a jezte je po celý večer. U diabetes mellitus by měla být polovina talíře obsazena zeleninou, čtvrtinou masem nebo rybami a pouze zbytek by měl být naplněn potravinami s vysokým obsahem sacharidů.
Snažte se nepoužívat jídlo jako antidepresivum. Když máte špatnou náladu, je nejlepším lékem jakákoli aktivní aktivita na čerstvém vzduchu, než bohatá strava.
Ujistěte se, že diabetická jídla jsou vždy v chladničce. Udělejte si seznam toho, co potřebujete, a vezměte si je s sebou do obchodu.

Nemůžete považovat sacharidy za svého nepřítele a snažit se je zcela vyloučit ze svého jídelníčku. Diabetik 2. typu by měl mít na stole všechny potřebné látky. Doporučený poměr: sacharidy 50 %, tuky 30 %, bílkoviny 20 %. Tato dieta je vyvážená, takže ji může dodržovat celá rodina.

Bílkoviny nebo sacharidy – co si vybrat

Diabetes mellitus je provokován nejen genetickými faktory, ale také nezdravým životním stylem, včetně rafinované stravy s vysokým obsahem sacharidů. S nástupem nemoci a stoupající hladinou inzulínu se tyto závislosti jen zhoršují. Zdá se, že nejlepší cestou ze situace je úplné odstranění sacharidů ze stravy a restrukturalizace metabolismu na jiné zdroje výživy. Nelze to však udělat bez poškození zdraví:

sacharidy jsou obsaženy v mnoha zdravých potravinách, pokud je vyloučíme, přijdeme o většinu vitamínů;
Potřebujeme je pro trávení. Strava s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů nevyhnutelně povede k zácpě;
Nízkosacharidová výživa vyvolává ketózu. Tento stav není nebezpečný, ale ani je v něm málo příjemného: diabetici pociťují ospalost, únavu, čiší z nich zápach acetonu.

Diabetici 2. typu mohou jíst pouze pomalé sacharidy. Patří sem luštěniny, obiloviny a čerstvá, vařená a pečená zelenina. Při tvorbě jídelníčku je nejjednodušší se zaměřit. Čím je nižší, tím pomaleji se budou sacharidy vstřebávat, což znamená, že glykémie bude stoupat méně. V případě diabetes mellitus musí strava obsahovat nejpomalejší sacharidy -. Nejen, že se téměř nepřeměňuje na glukózu, ale také pomáhá zpomalit vstřebávání ostatních sacharidů.

Bílkoviny ve stravě pro nekomplikovaný diabetes mellitus nejsou omezeny. U selhání ledvin léčba zahrnuje snížení množství bílkovin na 0,8 g na kg hmotnosti. Nejlepšími zdroji bílkovin jsou nízkotučné mléčné výrobky, dietní maso, ryby a drůbež bez kůže. Hlavním požadavkem na bílkovinné potraviny je minimum nasycených tuků (ne více než 7 % celkových kalorií), protože zvyšují riziko vaskulárních komplikací diabetu. Komplex bílkovin a zdravých nenasycených tuků se nachází v mořských plodech a rybách.

Jak se stravovat, pokud máte cukrovku a máte nadváhu

Chcete-li snížit tělesnou hmotnost, musíte změnit svůj jídelníček snížením kalorického příjmu. Ve snaze dosáhnout skvělé postavy byste přitom neměli zacházet do extrémů. Za přísných omezení přechází naše tělo do ochranného režimu a bojuje o každý gram tuku. Známkou správného hubnutí je hubnutí pod 4 kg za měsíc. Aktivnější hubnutí je možné pouze u diabetických pacientů s těžkou obezitou. Obsah kalorií v denním menu pro ženy by neměl klesnout pod 1200 kcal, pro muže - 1500 kcal.

Pacienti s výraznou nadváhou zpravidla nemusí počítat každou kalorii, stačí se vyhýbat určitým potravinám. Pro usnadnění můžete použít následující tabulku:

Skupiny produktů
Nízkokalorické, lze do jídelníčku zařadit bez omezení.	Středně vysoký obsah kalorií. Pro hubnutí je potřeba zmenšit jejich objem 2x.	Vysokokalorické, vyřazujeme je z jídelníčku při hubnutí.
Zelenina kromě brambor, bylinky, houby. Dáváme přednost čerstvé zelenině.	Libové ryby a maso, vejce, drůbež, s výjimkou kachny a husy. Mléko, kefír méně než 2,5 % tuku, tvaroh do 5 %, sýr do 30 %. Luštěniny, chléb, obiloviny. Ovoce, kromě banánů a melounů.	Tučné maso, uzeniny, masné polotovary, konzervy. Sádlo, máslo, majonéza. Veškeré sladkosti, alkoholické nápoje, ořechy, semínka.

Recepty na známá jídla budou muset být revidovány. Salát se zelím a okurkou, který v případě cukrovky nijak neovlivní glykémii, se při vydatném ochucení rostlinným olejem může ukázat jako vysoce kalorické jídlo. Lžička slunečnicového oleje má stejné kalorie jako krajíc bílého chleba.

Budeme se muset vzdát i svačin, kterých si často ani nevšimneme. Hrst semínek obsahuje asi 300 kalorií; jedná se o kompletní jídlo, ne o zábavu. Totéž platí pro ořechy, arašídy, sušené datle a rozinky. Ten u diabetes mellitus také povede k prudkému skoku glukózy. Stojí za to věnovat pozornost tak zdravému produktu, jako je sýr. Pár průsvitných plátků sýra má stejný obsah kalorií jako chléb, na kterém leží.

V období hubnutí může tělu chybět živiny. Tento problém lze vyřešit pomocí libovolného vitamínový komplex, určený pro diabetiky - o nich jsme.

Pro a proti

Jídelníček pacienta s diabetes mellitus je založen na jednoduchém principu: jako základ jídelníčku bereme povolené potraviny, zakázané zcela odstraníme, přidáme některá oblíbená jídla z druhého sloupce, aby se omezení nezdálo příliš přísné. Přísná dieta pro diabetes 2. typu obvykle nadělá více škody než užitku, protože je plná pravidelných poruch.

Používáme bez omezení	Snížení spotřeby	Vyřazeno z nabídky
Libové maso a ryby. Kuřecí, krůtí bez kůže. Bílky. Plody moře.	Vepřové maso, průmyslové šunkové výrobky, vaječné žloutky.	Uzeniny, kromě dietních. Uzené maso, tučná masa, sádlo, kůže drůbeže.
Pohanka, kroupy, suchý hrášek a zelený hrášek, fazole, čočka.	Celozrnné těstoviny. Herkules, čerstvá kukuřice a obiloviny.	Pšeničné obiloviny, zejména krupice. Jakékoli zcela vařené obiloviny. Těstoviny, rýže.
Zelenina s nízkým GI je čerstvá a vařená bez tuku. Jakákoli zelenina.	Brambory, vařená řepa a mrkev.	Bramborová kaše, smažené brambory.
Nízkotučné kysané mléčné výrobky v přirozené formě, bez cukru a škrobu.	Tvrdé a tavené sýry, smetana, zakysaná smetana.	Máslo, pomazánky.
Celozrnné pečivo a tortilly.	Jakýkoli chléb, včetně otrub, sladu, lavash.	Máslo a listové těsto v jakékoli podobě, i se slanou náplní.
Minerální voda, zelený a černý čaj bez cukru, speciální čaj pro diabetiky 2. typu.	Sycené nápoje se sladidly. Suché víno. Rajčatový džus.	Sycené nápoje s cukrem, kvas, pivo, sladká vína, balené džusy, silný alkohol.
Citron, bobule, avokádo. Denní porce odpovídá 2 jablkům.	Jiné ovoce. Abyste zajistili rovnoměrný přísun glukózy, rozdělte je na malé porce.	Džem, sušené ovoce, kromě sušených meruněk. Banány, meloun.
Léčba pro diabetiky dvakrát týdně.	Neslazené bagely, brčka, krekry.	Jakékoliv cukrovinky s cukrem.
Dresinky na bázi jogurtu, kefíru, matsoni.	Kečup, tkemali a další omáčky.	Majonéza a omáčky na jejím základě.

Menu na každý den

Cukrovka je drahé onemocnění. I když stát poskytuje pacientovi léky, stejně musíte kupovat drahé glukometrové proužky, vitamíny, sladidla atd. Dietní menu však vyžaduje mnohem méně peněz, než se běžně myslí, protože je založeno na levných a jednoduchých produktech. Mnoho lahůdek je pro cukrovku zakázáno, složitá jídla také ne vždy splňují výživová pravidla a speciální pamlsky nadělají více škody než užitku.

Zkusme skládat ukázkové menu z dostupných potravinářských produktů. Pokud máte před sebou aktivní den, můžete sníst více sacharidů než u jiných jídel.

Možnosti snídaně pro diabetes 2.

Tvaroh se solí a nasekanými bylinkami, pár chlebů, ibišek se sladidlem.
Míchaná vejce ze 2 vajec s pepřem, zelený hrášek, rajčata. Zelený čaj, mléko.
Zapečené tvarohové koláče s hrstkou sezónních bobulí, náhražka kávy na bázi čekanky.
Pohanková kaše, mléko.
Dušené ovesné vločky s jablky a jogurtem. Černý čaj, citron.
Proteinová omeleta s květákem (zelí lze zamrazit). Šípkový nálev.
Studené pečené maso, vařené vejce, okurka, chléb, pomeranč.

K obědu je vhodné jíst horkou polévku, protože poskytuje dlouhotrvající pocit plnosti. Polévky pro diabetiky mají méně brambor. Není vhodné do nich dávat nudle a rýži, ale zelí a luštěniny můžete dát bez omezení.

Jaké polévky jsou povoleny pro diabetes:

tradiční boršč;
okroshka;
Hrachová polévka;
čočková polévka;
polévka z bílých fazolí;
zelený boršč;
zeleninová polévka s kuřecími prsíčky.

Chcete-li správně jíst s diabetem 2. typu, musíte do svého jídelníčku zařadit několik porcí čerstvé zeleniny, jednu z nich k večeři. V zimě svěží a kysané zelí, strouhaná mrkev s česnekem, zelený hrášek, dušená zelenina. Bílé zelí a čínské zelí jsou nyní k dostání v kteroukoli roční dobu. Brokolici a květák lze zakoupit mražené. Tuto stravu doplňujeme kouskem masa, drůbeže nebo ryby. Je třeba je vařit nebo péct bez oleje.

Svačiny mohou být čerstvá zelenina (okurky, ředkvičky, tyčinky mrkve, papriky), fermentované mléčné výrobky, ovoce.

Pár receptů pro obyčejné lidi

Zde jsou recepty na levné, snadno připravitelné pokrmy, které jsou povoleny pro cukrovku. S chutí je budou jíst i členové vaší rodiny.

Jarní okroshka

Nakrájejte 200 g vařených kuřecích nebo krůtích prsou, 3 vařená vejce, 3 okurky, 5 ředkviček, svazek zelené cibulky a kopr. Přidejte lžičku. hořčice, sůl. Nalijte směs minerální vody a kefíru a nechte 2 hodiny.

Netradiční zelný salát

Malou hlávku bílého zelí nakrájíme na velké čtverce, podusíme v malém množství vody, aby trochu změklo, ale nerozvařilo se úplně. Přidejte 1 nastrouhané jablko, špetku koriandru, polévkovou lžíci. ocet. Vše promícháme, vychladíme.

Cuketové palačinky k snídani

Večer nastrouháme 2 cukety na hrubém struhadle, osolíme a necháme do rána v lednici. Ráno vymačkáme puštěnou šťávu, do patizonového koláče přidáme trochu kopru a 1 vejce. Vytvarujte tenké palačinky a smažte je na suché (nebo velmi malém množství oleje) pánvi. Tyto palačinky jsou obzvláště chutné s matsoni nebo domácím jogurtem.

Domácí fermentované mléčné výrobky

Chcete-li vyrobit jogurt bez přísad, stačí strávit 10 minut před spaním. Zahřejte půl litru mléka na 60 stupňů, vmíchejte do něj lžičku startéru. Poprvé bude startérem fermentovaný mléčný výrobek z obchodu, pak si nechte trochu domácího jogurtu. Teplou směs nalijeme do termosky a uzavřeme. Ráno je hustý jogurt hotový. Matsoni se vyrábí na stejném principu.

Tvaroh a zeleninový kastrol

Smíchejte půl kila nízkotučného tvarohu, 2 strouhané mrkve, 2 bílky, 100 g kefíru, polévkovou lžíci. mouka, 0,5 lžičky. soda Můžete přidat květák a bílé zelí, zelené fazolky a pepř. Směs dejte do formy a pečte 40 minut.

>> - velký seznam pro diabetiky

Diabetes mellitus je jednou z nejčastějších civilizačních chorob. Diabetes typu 2 se vyskytuje výhradně v důsledku nadměrné konzumace sacharidů a typ 1 je autoimunitní onemocnění, které může být způsobeno nebo zhoršováno obilninami, stejně jako průmyslovými rostlinnými oleji. Alzheimerova choroba byla nedávno nazývána „diabetem 3. typu“.

Nejsmutnější je, že propagovaná pyramida Zdravé stravování vede lidi přímo do náruče cukrovky a diety doporučované pro nemoc jsou neúčinné. Dieta doporučovaná lidem s obezitou a cukrovkou je velmi podobná té, kterou krmíme prasata, aby co nejrychleji ztloustla – to bohužel dokazuje, že komerční medicína a koncerny dělají vše pro to, aby cukrovkou trpělo co nejvíce lidí, protože vydělávají na tom.

Internet je plný stránek nabízejících různé diety pro cukrovku, které jsou založeny na komplexních sacharidech, výpočtu komplexních glykemických indexů, omezení masa, tuku, vajec nebo smažených jídel.

Každý diabetický pacient, který takové diety vyzkoušel, může říci, že jejich účinnost je velmi nízká – namísto snižování hladiny cukru v krvi pouze snižují komfort života. Není třeba Einsteina, aby pochopil, že pokud máte příliš mnoho cukru v krvi, musíte ho jíst méně.

Pokud se diabetes mellitus 2. typu objeví pouze v důsledku nadměrné konzumace sacharidů, pak jedinou cestou k účinnému vyléčení nemoci je jejich omezení, tzn. nízkosacharidová dieta. Pamatujte však, že nesmíte zacházet do extrémů – pokud budete jíst málo sacharidů, může to způsobit inzulínovou rezistenci, která diabetikovi příliš neprospěje.

Diabetes mellitus je běžné endokrinní onemocnění způsobené nedostatkem inzulínu (hormonu slinivky břišní) v těle nebo jeho nízkou aktivitou. V důsledku toho se u diabetes mellitus zvyšuje obsah glukózy v krvi (hyperglykémie), což vede k poruchám metabolismu a postupnému poškození téměř všech funkčních systémů těla.

Hlavním terapeutickým cílem opatření pro diabetes mellitus je normalizace metabolických procesů v těle. Indikátorem normalizace je snížení hladiny cukru v krvi. Zároveň se zlepšuje obecné zdraví pacient: žízeň klesá, výkonnost stoupá.

Základní pravidla výživy při cukrovce:

Jídla by měla být rozdělena (5-6 jídel denně), což podporuje rovnoměrnější vstřebávání sacharidů ze střev s mírným zvýšením hladiny glukózy v krvi.
Jídlo se musí přijímat v určité hodiny, pak bude snazší regulovat krevní cukr a dávku inzulínu.
Je nutné vyloučit nebo omezit potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi vysoko: cukr, cukrovinky, džem, džem, hrozny.
Jídelníček by měl obsahovat potraviny s dostatečným obsahem vlákniny, tzv. dietní vlákniny (zelenina, moučné výrobky), protože tyto produkty zvyšují cukr v menší míře.
Je žádoucí, aby připravované pokrmy obsahovaly malé množství tuku (~30 %) a více než polovinu (až 75 %) by měly představovat rostlinné oleje (slunečnicový, kukuřičný, olivový atd.).
Kalorický příjem potravy nemocného dítěte by měl být den ode dne stejný (zejména při volbě dávky inzulinu) a odpovídat jeho věku. Je také velmi důležité udržovat stejný příjem kalorií při stejných jídlech (snídaně-snídaně, oběd-oběd atd.).
Jinak by se strava pacienta s diabetem neměla lišit od běžné (fyziologické) výživy.

Vlastnosti výživy pro diabetes

Diabetes mellitus vyžaduje především dietní léčbu. Množství energie v jídle by se mělo rovnat energetické ztrátě pacienta, vyvážený příjem bílkovin, tuků, sacharidů, jídla - 5-6x denně. Výpočty výživy se provádějí v jednotkách zrn. 1 chlebová jednotka = 12 g glukózy. Tělo by mělo dostat 18-24 chlebových jednotek denně, které jsou rozděleny následovně: snídaně 9-10 jednotek, druhá snídaně a odpolední svačina 1-2 jednotky, oběd 6-7 jednotek, večeře 3-4 jednotky.

Pro diabetické pacienty s nadváhou by měla být ve stravě zahrnuta zelenina, jako je čerstvé a kysané zelí, špenát, hlávkový salát, zelený hrášek, okurky a rajčata. To zvyšuje pocit plnosti. Při cukrovce výrazně trpí játra. Pro zlepšení její funkce je potřeba zařadit do jídelníčku potraviny obsahující lipotropní faktory (tvaroh, ovesné vločky, sója a další) a omezit smažená jídla, stejně jako masové a rybí vývary.

Existuje několik možností diet pro pacienty s diabetem, ale doma můžete použít jednu (dieta 9), kterou lze snadno přizpůsobit léčbě jakéhokoli pacienta, s vyloučením nebo přidáním určitých pokrmů nebo produktů.

Strava pacienta s diabetem by měla být bohatá na vitamíny, proto je užitečné zavést do stravy vitaminové nosiče: pekařské droždí, pivovarské kvasnice, šípkový odvar, doplňky stravy, doplňky stravy.

Je zakázáno jíst: cukrovinky, pečivo, džemy, sladkosti, čokoládu, med, zmrzlinu a jiné sladkosti, horké, slané, kořeněné, uzené pochutiny a pokrmy, vepřové a jehněčí sádlo, alkoholické nápoje, banány, hroznové víno, rozinky. Cukr je povolen pouze v malém množství se souhlasem lékaře.

Chléb je většinou černý.
Základem polévek je především zeleninový vývar. Ve slabém masovém nebo rybím vývaru se zeleninou 1-2x týdně.
Pokrmy z masa, drůbeže, ryb. Hovězí, telecí, kuřecí maso, vařené a želé krůtí maso, vařené nízkotučné ryby.
Zeleninové pokrmy a přílohy. Bílé zelí, květák, hlávkový salát, ředkvičky, okurky, rajčata, cuketa. Brambory, řepa, mrkev (ne více než 200 g denně). Doporučujeme 900–1000 g syrové, vařené a pečené zeleniny denně.
Ovoce a bobule, sladká jídla a sladkosti. Kyselé a sladkokyselé odrůdy ovoce a bobulovin (Antonovská jablka, citrony, pomeranče, červený rybíz, brusinky atd.) do 200g denně v syrové formě, ve formě kompotů s xylitolem, sorbitolem.
Jídla a přílohy z obilovin. V omezeném množství.
Vejce a pokrmy z nich. Celá vejce (ne více než 2 kusy denně) vařená naměkko, ve formě omelet, a také pro přidání do jiných jídel.
Mléčné výrobky. Mléko, kefír, jogurty, tvaroh v přírodní formě nebo ve formě tvarohových koláčů a pudinků, sýry, zakysaná smetana, smetana v omezeném množství.
Nápoje. Čaj, mléčný čaj, slabá káva, rajčatová šťáva, ovocné a bobulovité šťávy (nejlépe čerstvě připravené) z kyselých odrůd bobulovin a ovoce, zejména borůvek, třešní, brusinek, brusinek, jahod, jahod, rakytníku, ostružin, peckovin, citrusů ovoce, dýně, černý rybíz, červený rybíz, maliny, angrešt.
Tuky. Máslo, rostlinný olej - pouze 40 g (ve volné formě a na vaření).

Zakázáno: potraviny bohaté na lehce stravitelné sacharidy (cukr, med, džem, cukrovinky atd.), vč. sladké ovoce a bobule (hrozny, rozinky, melouny, vodní melouny, hrušky, meruňky atd.), alkoholické nápoje

Výživa pro diabetes 1. typu

Vzhledem k řadě společných cílů (eliminace příznaků vysoké hladiny cukru v krvi, minimalizace rizika hypoglykémie, prevence komplikací) jsou cesty léčby inzulin-dependentního a non-inzulin-dependentního diabetes mellitus výrazně odlišné.

Hlavní léčebnou metodou diabetu 2. typu je normalizace tělesné hmotnosti pomocí nízkokalorické diety a zvýšené fyzické aktivity.

U diabetes mellitus 1. typu (T1DM), jehož výskyt je spojen se smrtí beta buněk slinivky břišní a nedostatkem inzulínu, je hlavní léčebnou metodou inzulínová substituční terapie a dietní omezení jsou podle moderních názorů nepodstatná. pomocné povahy a měly by být podávány pouze do té míry, jak se jejich inzulinová terapie liší od produkce inzulinu u zdravého člověka.

Zlepšení režimů inzulinoterapie a selfmonitoring metabolismu na základě hladiny krevního cukru dává pacientům s T1DM možnost regulovat příjem potravy pouze v závislosti na pocitu hladu a sytosti jako zdraví lidé. Ale vstřikovaný inzulín „neví“, kdy a kolik jíte. Proto musíte sami zajistit, aby působení inzulinu odpovídalo vaší stravě. Proto musíte vědět, které potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi.

Potravinářské výrobky se skládají ze tří složek: bílkovin, tuků a sacharidů. Všechny obsahují kalorie, ale ne všechny zvyšují hladinu cukru v krvi. Tuky a bílkoviny nemají účinek zvyšující cukr. Z toho vyplývá, že pacient s T1DM může konzumovat bílkoviny a tuky (maso, ryby, drůbež, mořské plody, vejce, máslo, sýry, tvaroh atd.) ve stejném množství jako zdravý člověk v závislosti na chuti k jídlu, zvyklostech atd. d. při normální tělesné hmotnosti. Skutečný cukr zvyšující účinek mají pouze sacharidy.

Pozornost!

To ale neznamená, že by měly být omezovány. To znamená, že pro správný výpočet dávky krátkodobě působícího inzulinu je třeba vzít v úvahu sacharidy. Jaké potraviny obsahují sacharidy? Je snadné si to zapamatovat: všechny rostlinné produkty a pouze tekuté mléčné výrobky ze zvířat. Přitom existují druhy sacharidových potravin, po kterých se hladina cukru v krvi buď nezvýší vůbec, nebo se zvedne jen mírně. Patří sem téměř všechny druhy zeleniny konzumované v běžném množství.

Produkty, které zvyšují hladinu cukru v krvi a vyžadují počítání, jsou rozděleny do 4 skupin:

Cereálie (obiloviny) – chléb a pekařské výrobky, těstoviny, cereálie, kukuřice.
Ovoce.
Brambor.
Mléko a tekuté mléčné výrobky.
Výrobky obsahující čistý cukr jsou tzv. lehce stravitelné sacharidy.

Chcete-li jíst pestrou stravu, musíte se naučit nahrazovat některé potraviny obsahující sacharidy jinými, ale tak, aby hladina cukru v krvi mírně kolísala. Tuto výměnu lze snadno provést pomocí systému chlebové jednotky (XE). Jeden XE se rovná množství produktu obsahujícího 10-12 gramů sacharidů, například jeden kousek chleba. Přestože se jednotka nazývá „chléb“, je možné v nich vyjádřit nejen množství pečiva, ale i jakýchkoli dalších produktů obsahujících sacharidy. Například 1 XE obsahuje jeden středně velký pomeranč nebo jednu sklenici mléka nebo 2 vrchovaté polévkové lžíce kaše.

Pohodlí systému XE spočívá v tom, že pacient nemusí jídlo vážit na váze, ale toto množství odhaduje vizuálně - pomocí snadno srozumitelných objemů (kus, sklenice, kus, lžíce atd.). Tabulky XE lze získat na nemocných školách nebo je najít v odborné literatuře. Když víte, kolik XE sníte na jídlo měřením hladiny cukru v krvi před jídlem, můžete si podat vhodnou dávku krátkodobě působícího inzulínu a poté si hladinu cukru v krvi zkontrolovat po jídle.

Mezi diabetickými pacienty panují mylné představy o vlivu některých potravin na hladinu cukru v krvi. Pacienti se tak velmi často domnívají, že mohou jíst pouze černý chléb. Jak můžete zjistit z referenčních knih, neexistují žádné významné rozdíly v obsahu sacharidů v bílém a černém chlebu. Totéž platí pro pohankovou kaši, produkt, který byl po desetiletí považován za léčivý pro diabetiky. Obsahem sacharidů se totiž pohanková kaše nijak výrazně neliší od ostatních obilovin.

Dobře trénovaný pacient s T1DM, který si často (několikrát denně) měří glykémii a správně mění dávku inzulinu, smí konzumovat i sladkosti v rozumném množství, počítáno v XE.

Jaká dietní omezení existují pro pacienty s T1DM?

Nedoporučuje se jíst více než 7-8 XE na každé jídlo.
Sladkosti v tekuté formě (limonáda, čaj s cukrem, ovocné šťávy) jsou pacientům zakázány, protože nárůst cukru po nich je obzvláště rychlý. Tento problém je ale snadno vyřešen použitím sladidel.

Vaření a druhy kulinářského zpracování pro cukrovku mohou být cokoli. Doporučení: v páře, vyhněte se smaženým, kořeněným atd. by měly být podávány pouze pacientům, kteří mají kromě cukrovky onemocnění trávicího traktu.

Takové volné krmení může provádět pouze vyškolený pacient, který často provádí sebemonitorování a je na několika injekcích inzulínu. Příslušné školení lze získat ve speciálních školách pro diabetiky.

Zdroj: http://nrma.ru

Dieta pro diabetes: výživa jako lék

Existuje mnoho léků, které snižují hladinu cukru v krvi, ale přesto není dieta 9 při léčbě nejméně důležitá. Hlavním principem terapeutické výživy pro diabetes jsou pečlivě vybrané produkty.

Dieta pro diabetes vám umožňuje kontrolovat hladinu cukru v krvi a vyhýbat se situacím ohrožujícím zdraví.

Terapeutická výživa pro diabetes

Diabetes mellitus má dva typy onemocnění: první typ se nazývá inzulín-dependentní a druhý typ se nazývá nezávislý na inzulínu. Jakákoli forma onemocnění vyžaduje přísně vybranou dietu pro diabetes mellitus, která může normalizovat metabolický proces v těle. Lékaři se domnívají, že nutriční terapie může být preventivním opatřením proti cukrovce.A pro ty, kteří již touto nemocí trpí, minimalizujte užívání léků.

Terapeutická výživa pro diabetes (často nazývaná „dieta 9“) je zpravidla předepsána ošetřujícím lékařem a zohledňuje všechny rysy onemocnění, jako je typ a závažnost cukrovky. A dieta pro cukrovku se sestavuje individuálně.

Samotná diagnóza „Diabetes“ samozřejmě neznamená, že od nynějška bude menu sestávat z nudného a monotónního jídla, protože ve skutečnosti může výživa pro cukrovku zahrnovat zajímavá a chutná jídla. Hlavní je dodržovat některé zásady, například ze svého jídelníčku musíte odstranit smažená, kořeněná, slaná a uzená jídla. Zapomeňte na konzervy, hořčici a alkoholické nápoje.

Pro nikoho asi nebude objevem, že výživa při cukrovce snižuje spotřebu cukru na minimum. U těžkých forem cukrovky se doporučuje cukr ze stravy úplně vyloučit. Ale s mírným nebo středně těžkým diabetem je povoleno malé množství potravin obsahujících cukr, ale pod podmínkou neustálého sledování hladiny glukózy v těle.

Nedávné studie ukázaly, že zvýšený obsah tuku má zásadní vliv na progresi diabetu. Dieta pro cukrovku by proto měla kontrolovat a omezovat příjem tučných jídel, neméně přísně než konzumaci různých sladkostí.

Jídlo pro diabetes by mělo být dílčí. Musíte jíst 5krát denně. Právě tato dieta umožňuje ovlivnit hladinu inzulinu a glukózy v krvi. Hlavní jídla, to je snídaně - oběd - večeře, by měla být přibližně stejná v počtu kalorií a sacharidů.

Dieta pro diabetes 1. typu

Základem léčby diabetes mellitus 1. typu, inzulin-dependentního typu, je dobře zvolená inzulinoterapie. Hlavním cílem lékaře je vybrat správnou kombinaci potřebných farmak a léčebné diety pro diabetes.

To je nezbytné, aby se minimalizovaly výkyvy glykémie a riziko možných komplikací. Dieta však u diabetu 1. typu nehraje zdaleka podružnou roli. Měl by jej vypracovat pouze lékař, protože tento typ diabetu je nejnebezpečnější a léčba spočívá především v medikaci – injekce inzulínu.

Pro extrémně přesný výpočet dávky inzulínu a množství snědeného jídla byl vyvinut speciální systém „Bread Units“ (XE). Podle tohoto systému se jeden XE rovná 10-12 gramům sacharidů. Pro představu, jeden XE odpovídá jednomu plátku chleba nebo jednomu střednímu pomeranči. Obecně existují tabulky pro výpočet XE pro potravinářské výrobky.

Dieta pro diabetes 1. typu tedy v podstatě spočívá ve správném výpočtu obsahu chlebových jednotek nebo sacharidů v potravinách. Jinými slovy, dieta u tohoto typu diabetes mellitus, pro člověka s normální hmotností a správnou inzulinoterapií, není o tom, co jíst, ale v jakém množství.

Dieta pro diabetes 1. typu předepisuje několik důležitých pravidel, podle kterých může člověk s diabetem jíst normálně a téměř se neliší od běžného zdravého člověka. Za prvé, jedno jídlo by nemělo přesáhnout více než 7-8 chlebových jednotek, pokud se počítá v sacharidech, pak je to 70-90 gramů na jídlo.

Pokaždé před jídlem musíte vypočítat dávku inzulínu a počet jednotek chleba. A za druhé, dieta pro diabetes, konkrétně dieta pro diabetes 1. typu, kategoricky vylučuje sladké nápoje, jako je čaj s cukrem, limonády, soda a sladké džusy.

Dieta pro diabetes 2. typu

Hlavní příčinou cukrovky 2. typu je obezita a přejídání. Při léčbě tohoto typu diabetu, známého jako typ bez závislosti na inzulínu, je hlavním cílem stabilizace metabolismu sacharidů. Dieta pro diabetes typu 2 a každodenní cvičení pomáhají zvýšit citlivost buněk na inzulín.

Jídelníček při cukrovce 2. typu pro člověka s nadváhou a zpravidla i pacienti s tímto typem cukrovky sestavuje endokrinolog individuálně. Při sestavování jídelníčku se bere v úvahu věk, pohlaví a fyzická aktivita člověka.

Dieta pro diabetes 2. typu je zaměřena na hubnutí. Požadované denní množství kalorií se vypočítává pro každého pacienta. Existuje 20 kalorií na kilogram tělesné hmotnosti pro ženy a 25 kalorií pro muže. Například pro ženu vážící 70 kilogramů bude denní potřeba kalorií 1400.

Osoba s diagnostikovanou cukrovkou neustále dodržuje dietu. Proto je potřeba ji strukturovat tak, aby strava byla chutná a pestrá. Zároveň je nutné omezit konzumaci kalorických potravin a potravin zvyšujících glykémii. Dieta pro diabetes by měla obsahovat potraviny s vysokým obsahem rostlinné vlákniny a vody.

Dieta "Tabulka č. 9"

Dieta „Tabulka č. 9“ (neboli „Dieta 9“) pro cukrovku je určena pro osoby s mírnou až středně těžkou cukrovkou. Dietologové nabízejí speciální výživový systém, který je základní pro všechny pacienty s diabetem.

Dieta 9 pomáhá určit maximální povolené množství sacharidů, které bude optimální pro každého člověka s diabetem. V případě cukrovky 2. typu jej lze užívat pravidelně denně po dlouhou dobu

Dieta 9 je nízkoenergetická dieta. Podle principu diety se doporučuje normální příjem bílkovin, omezení tuků a výrazné omezení sacharidů. Ze stravy jsou vyloučeny cukr, sůl a cholesterol.

Povolené a zakázané potraviny

To je možná první a nejpalčivější otázka pro všechny diabetiky. Povolené a zakázané potraviny pro diabetes uvedené v tomto článku mají pouze poradenský charakter. Je důležité pochopit, že pouze lékař může určit úplný a přesnější seznam.

Jídlo – „zelený“ list:

Houbové a zeleninové polévky, polévka z červené řepy, okroshka, nízkotučné rybí vývary.
Libové hovězí, telecí, králičí maso, kuřecí maso.
Žitný a pšeničný chléb, chléb s otrubami, pšeničný chléb z mouky druhé třídy.
Nízkotučné druhy ryb mohou být vařené nebo pečené. Smažené je povoleno ve vzácných případech. Konzervy pouze v případě, že jsou ryby ve vlastní šťávě.
Nízkotučný sýr, odstředěné mléko, kysané mléčné výrobky, jogurt.
Vejce až 2 týdně, a to pouze bílou část. Žloutky – limit.
Jáhly, ječmen, pohanka, ovesné vločky a kroupy
Listy salátu, dýně, okurky, rajčata, cuketa, zelí a lilek. Zeleninu lze konzumovat vařenou i pečenou. Pokud je to možné, dáváme přednost syrovému. Brambory v rámci limitu sacharidů za den.
Ovoce a bobule, ale ne sladké odrůdy, jako jsou jablka, grapefruity. Želé, kompoty, sladkosti se sorbitolem nebo sacharinem.
Čaj, džusy a zeleninové, ovocné nebo bobulovité (z kyselých odrůd) odvary.

Potravinářské výrobky – „červený“ seznam stop:

Tučné masové vývary.
Tučná masa - vepřové, kachní, jehněčí. husa, různé uzené maso a klobásy, sádlo.
Koláče, buchty a sušenky. Zcela vyloučit výrobky z másla a listového těsta.
Tučné ryby, jakékoliv solené a uzené ryby, rybí konzervy v oleji, kaviár.
Všechny druhy slaných sýrů, tvaroh a sladké tvarohy, smetana libovolného obsahu tuku, máslo.
Bílá rýže, krupice a těstoviny.
Solená a nakládaná zelenina, hrášek, fazole.
Jahody, hroznové víno, fíky, banány, datle, cukr, džem, sladkosti.
Hroznové, broskvové a jiné šťávy s vysokým obsahem glukózy, limonády plněné cukrem, sycené nápoje.

Zdroj: http://www.woman.ru

Dieta č. 9

Diabetes mellitus je závažné onemocnění, které vyžaduje nejen medikamentózní terapii, ale i dietní změny. Není to však důvod k tomu, abyste si přestali vychutnávat lahodné jídlo nebo dokonce drželi hladovku.

Správně zvolená strava pomůže vyhnout se zhoršení stavu diabetu 1. typu a dosáhnout zlepšení zdravotního stavu, pokud je diagnostikován diabetes 2. typu.

Hlavním úkolem výživy pro diabetes jakéhokoli typu je kontrolovat metabolismus sacharidů a nedovolit náhlé uvolnění velkého množství glukózy do krve.

K tomu potřebujete:

Vyhněte se potravinám s vysokým glykemickým indexem, které způsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Neznamená to, že by měly být ze stravy vyloučeny všechny sacharidy – některé z nich, tzv. pomalé, naopak umožňují diabetikovi udržet tak důležitou stabilní hladinu krevního cukru.
Vybírejte sladkosti, které obsahují náhražky cukru schválené pro diabetiky – sorbitol, xylitol, sacharin, aspartam, sukralózu atd. Váš lékař vám doporučí produkty, které jsou pro vás vhodné. Lidé s cukrovkou se nedoporučují jíst potraviny, které obsahují hodně cukru: sladkosti, čokoládu, zmrzlinu, med, sušené ovoce.
Přejděte na dílčí jídla. Pokud si denní stravu rozdělíte na několik malých porcí, které se rovnají množstvím sacharidů a kalorií, můžete se vyhnout pocitu hladu, který obvykle vede k přejídání a konzumaci zakázaných potravin.
Jezte pestrou, nízkokalorickou stravu. Jeho energetická hodnota by měla být 2300–2500 kcal – z důvodu vyloučení cukrů a tučných jídel.

Zejména pro ty, kteří trpí cukrovkou, vyvinuli před několika desítkami let speciální výživový systém známý jako Dieta č. 9, který lze po konzultaci s lékařem snadno upravit pro domácí stravování.

Tento výživový systém je docela vhodný nejen pro diabetika, ale i pro jeho blízké, kteří chtějí ozdravit svůj životní styl.

Umět	Je to zakázáno
Žito, pšenice, protein-otrubový chléb, nepotravinářské moučné výrobky, speciální „diabetický“ chléb	Pečivo a výrobky ze sladké mouky
Zeleninové polévky, zelná polévka, boršč, okroška, slabé nízkotučné maso a rybí vývary se zeleninou	Silné, tučné vývary, mléčné polévky s krupicí, rýže, nudle
Libové maso a drůbež, vařený, dušený nebo dušený králík	Tučné maso, husy, kachny, uzené maso a uzeniny, konzervy, vnitřnosti
Nízkotučné ryby - vařené, pečené. Rybí konzerva v rajčatech nebo vlastní šťávě	Tučné a solené ryby, konzervy v oleji, kaviár
Mléko, kefír, jogurt, nízkotučný tvaroh, nízkotučný a nesolený sýr	Sladké sýry a jogurty, smetana, plnotučná zakysaná smetana
Pohanka, jáhly, ovesné vločky z kroupy. Luštěniny: fazole, čočka	Rýže, krupice, těstoviny
Zelenina obsahující málo sacharidů: zelí, cuketa, lilek, rajčata, okurky, salát	Solená a nakládaná zelenina
Jakékoli sladké a kyselé ovoce a bobule	Hrozny, rozinky, banány, datle, fíky

Kromě toho budete muset úplně přestat pít alkohol. Některé nápoje – likéry, alkoholizovaná vína a likéry – obsahují cukr, který je nebezpečný pro cukrovku. Navíc nějaký čas po konzumaci jakýkoli alkohol blokuje tok glukózy z jater a prudce snižuje její hladinu v krvi, což je nebezpečné pro pacienty s cukrovkou.

Dieta pro diabetes je poměrně jednoduchá a pestrá. Hlavní je hlídat si množství jednoduchých sacharidů v potravinách, vyhýbat se tučným jídlům, nepřejídat se a nehladovět. A nezapomeňte se poradit s lékařem - vždyť pouze odborník může včas a správně upravit léčebnou výživu.

Zdroj: http://www.takzdorovo.ru

Diabetici, jezte správně

Výživa pro diabetes má zvláštní význam a dodržování diety musí být přísné, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění. A při mírném průběhu onemocnění hraje hlavní roli strava.

Diety pro diabetes mellitus se používají k normalizaci metabolismu sacharidů a prevenci poruch metabolismu lipidů. Takové diety mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah biologicky aktivních složek potravy: vitamíny, minerály, vlákninu atd.

Pozornost!

V dietách pro cukrovku je zcela vyloučen rafinovaný cukr a sladkosti. Používání různých náhražek cukru k přípravě sladkých pokrmů a nápojů není o nic méně škodlivé než rafinovaný cukr.

Bílkoviny ve stravě diabetického pacienta odpovídají obvyklé normě nebo dokonce mírně vyšší: bílkoviny by měly být 70-80 g a 55% z nich jsou živočišné bílkoviny: tvaroh, libové ryby a maso. Tuky jsou předepisovány v rámci fyziologické normy: 70 g denně, z toho nejméně 50 % nerafinovaných rostlinné oleje.

Je bezpodmínečně nutné omezit potraviny bohaté na cholesterol – žáruvzdorné tuky, ledviny, vaječný žloutek. Pokud máte cukrovku, měli byste snížit příjem soli na 12 gramů a doporučuje se zkonzumovat alespoň 1,5 litru volné tekutiny denně.

Zvyšují obsah vitamínů ve stravě a také vlákninu, která je bohatá na zeleninu, ovoce, celozrnné (nerafinované) obiloviny a pečivo z nerafinované celozrnné mouky. Navíc by takové produkty měly být součástí každého jídla, protože vláknina zpomaluje vstřebávání glukózy ze střev, což zabraňuje rychlému a výraznému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Kromě toho jsou komplexní sacharidy (vláknina) hlavní „potravou“ pro prospěšnou střevní mikroflóru, na jejímž „dobru“ zase závisí téměř všechny funkce těla.

Čerstvé, neslazené ovoce a zelenina hrají v dietě diabetiků důležitou roli, ale je vhodnější je konzumovat ve formě šťáv s dužinou, pyré z ovoce a zeleniny nebo je jíst v přirozené formě. Je lepší vyloučit ze stravy „džusy“ prodávané v obalech s dlouhou trvanlivostí, protože obsahují spoustu chemikálií, které působí tlumivě na střevní mikroflóru.

Pro diabetiky se doporučují vařená a pečená jídla a 1-2krát týdně jsou povolena smažená nebo dušená jídla bez kořeněných koření. Jídla by měla být pravidelná, 5–6krát denně, s sacharidy rovnoměrně rozloženými v jídle, protože při cukrovce se malé porce sacharidů lépe vstřebávají a nejsou doprovázeny prudkým zvýšením hladiny glukózy v krvi.

Žitný nebo pšeničný chléb vyrobený z nerafinované celozrnné mouky. Tento chléb obsahuje hodně vlákniny, vitamínů a minerálů. Ve vyspělých západních zemích je celozrnný chléb již dlouho nabízen jako nejúčinnější a nejbezpečnější prostředek prevence a léčby diabetes mellitus (a také obezity, srdečních a cévních chorob, rakoviny a dalších onemocnění spojených s poruchami metabolismu).
Zeleninové polévky, zelňačka, boršč, polévka z červené řepy, okroška, slabé nízkotučné maso, rybí a houbové vývary se zeleninou a povolenými obilovinami, brambory a karbanátky.
Libové hovězí, telecí, upravené a masové vepřové, jehněčí, králičí, kuřecí, krůtí maso, vařené, dušené a smažené po uvaření. Klobásy a uzeniny jsou pouze dietní. Játra – v omezeném množství.
Nízkotučné a středně tučné druhy ryb, vařené, pečené a někdy smažené.
Mléko a kysané mléčné nápoje, polotučný a nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj, nesolené, nízkotučné sýry, ale zakysaná smetana v omezeném množství.
Povolena jsou vejce - 1-2 denně, naměkko, natvrdo, ve formě bílých omelet, ale žloutky jsou omezené.
Zdravé jsou kaše z nerafinovaných obilovin (zejména pohanka a ječmen) a všechny druhy luštěnin. Omezte bílou rýži, rafinovanou krupici a těstoviny vyrobené z prémiové mouky. Hnědá nebo neleštěná hnědá rýže je zdravá. Těstoviny se také nejlépe konzumují z celozrnná mouka hrubé mletí.
Z tuků, nesoleného másla a ghí se do pokrmů doporučují rostlinné oleje (nerafinované).
Ve stravě je preferována zelenina s nízkým obsahem lehce stravitelných sacharidů: bílé zelí, cuketa, dýně, hlávkový salát, špenát, okurky, rajčata, lilek, sladká paprika, tuřín, ředkvičky, květák, mrkev, červená řepa. Brambory a zelený hrášek se konzumují s omezením. Zelenina se konzumuje syrová, vařená, pečená, dušená a méně často smažená.
Čerstvé ovoce a bobule sladkých a kyselých odrůd v jakékoli formě. Želé, pěny, kompoty, želé na přírodní bázi. Med lze do stravy přidávat v omezené míře.
Čaj, slabá káva s mlékem, šťávy ze zeleniny, neslazené ovoce a bobule, šípkový odvar.

Při cukrovce jsou ze stravy vyloučeny výrobky z másla a listového těsta, koláče a pečivo, cukr, sladkosti a džemy, zmrzlina, ale i hroznové a jiné sladké šťávy a sladké nápoje.

Dále silné tučné vývary, mléčné polévky s krupicí, bílá rýže a nudle z prvotřídní mouky, tučná masa, kachna, husa, uzená masa, uzené klobásy, konzervy, tučné ryby, solené ryby a kaviár, slané sýry, sladké tvarohy, smetana, solená a nakládaná zelenina, maso a tuky na vaření.

Téměř všechny náhražky a polotovary by měly být kvůli vysokému obsahu chemických „zlepšováků“ v jejich složení vyloučeny ze stravy pacienta s diabetem!

Zdroj: http://zdorovoepitanie.info

Dieta č. 9 – o tom zase

Tato dieta se používá při léčbě onemocnění, jako je mírný až středně těžký diabetes mellitus 2. typu, onemocnění kloubů a velká skupina alergických onemocnění (bronchiální astma apod.).

Účelem diety č. 9 je vytvořit podmínky vedoucí k normalizaci metabolismu sacharidů, určující pacientovu toleranci vůči sacharidům.

Obecná charakteristika diety č. 9

Dieta s energetickou hodnotou, mírně snížená kvůli lehce stravitelným sacharidům a živočišným tukům, s vyloučením cukru a sladkostí a užíváním xylitolu a sorbitolu. S fyziologickými normami vitamínů a minerálů. Vyhýbejte se cukru, marmeládám, cukrovinkám a dalším potravinám obsahujícím hodně cukru.
Cukr je nahrazen sladidly: xylitol, sorbitol, aspartam.
Kulinářské zpracování je rozmanité: vaření, dušení, pečení a smažení bez obalování.
Jíst 5-6x denně.

Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 9

Bílkoviny 100 g, tuky 70-80 g (z toho 25 g rostlinné), sacharidy 300 g především z důvodu komplexních, jednoduché sacharidy jsou vyloučeny nebo výrazně omezeny; obsah kalorií 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, kyselina nikotinová 18 mg, kyselina askorbová 100 mg; sodík 3,7 g, draslík 4 g, vápník 0,8 g, fosfor 1,3 g, železo 15 mg. Tekutina zdarma 1,5l.

Chléb a chlebové výrobky - převážně celozrnné nebo s přídavkem otrub; diabetické odrůdy chleba: protein-otruby, protein-pšenice.
Polévky - většinou vegetariánské nebo s vývarem z kostí z prefabrikované zeleniny, boršč, rassolniki, okroshka, fazolový vývar (jednou nebo dvakrát týdně s masovým nebo rybím vývarem).
Maso a drůbež - libové druhy masa a drůbeže - hovězí, jehněčí, vepřové, kuřecí, krůtí, králík ve vařené, želé, pečené formě (povoleno smažené jednou týdně). Husa, kachna, vnitřní orgány zvířat a mozek se nedoporučují.
Klobásy – s nízkým obsahem tuku.
Rybí pokrmy - různé mořské a říční ryby - treska, navaga, ledová treska, candát, štika, hlavně vařené, želé, pečené.
Zelenina, zelenina - květák a bílé zelí, listový salát, lilek, cuketa, meloun, dýně, okurky, rajčata, hrášek, fazole, fazole, čočka, paprika, cibule, řepa, mrkev, petržel, kopr, celer, extragonum, koriandr. Brambory jsou omezené.
Pokrmy z bobulovin a ovoce - neslazené odrůdy bobulovin a ovoce: jablka, hrušky, kdoule, pomeranče, citrony, grapefruity, granátové jablko, třešně, švestky, broskve, rybíz, brusinky, maliny, jahody, brusinky, jeřáb v syrové, sušené formě, ve formě kompotů, želé, želé bez přidaného cukru, s použitím sladidel. Banány a fíky se nedoporučují, hrozny a rozinky jsou omezené.
Pokrmy z obilovin, těstoviny - ovesné vločky, pohanka, ovesné vločky, proso, dietní těstoviny obsahující otruby, ve formě různých kaší, kastrolů, s přihlédnutím k celkový počet sacharidy ve stravě.
Pokrmy z vajec – jedno vejce denně, naměkko nebo ve formě omelety, míchaná vejce, k přidání do pokrmů.
Mléčné výrobky - většinou nízkotučné nebo nízkotučné - čerstvý tvaroh nebo ve formě tvarohových koláčů, pudinků, tvarohu (bez přidaného cukru), kefíru, jogurtů, mléka, sýrů, smetany, nízkotučného másla.
Cukrářské výrobky – pouze dietní se sladidly (sušenky, sušenky, xylitolové vafle, marmelády, sladkosti se sladidly).
Tuky – máslo (selské máslo), sendvičový margarín, slunečnicový, kukuřičný, olivový olej v přírodní formě.
Nápoje – čaj, čaj s mlékem, kávový nápoj, rajčatová šťáva, ovocné a bobulovité šťávy bez cukru, šípkový odvar, nealko nápoje bez cukru, minerální voda.
Předkrmy - saláty, vinaigretty, želé libové ryby a maso, máčený sleď, sýr, libová klobása, zeleninový kaviár.

Vyloučené potraviny a pokrmy pro dietu č. 9:

Cukr, bonbony, čokoláda, cukrovinky s přídavkem cukru, pečivo, koláče, džem, zmrzlina a další sladkosti.
Výrobky z máslového těsta.
Husa, kachna, uzené maso, solené ryby.
Pečené mléko, smetana, fermentované pečené mléko, sladký jogurt, ayran.
Maso a tuky na vaření.
Silné a mastné vývary.
Mléčné sýry, smetana, sladké tvarohy.
Tučná masa, ryby, drůbež, uzeniny, solené ryby.
Rýže, krupice, těstoviny.
Solená a nakládaná zelenina. Nakládané a kysané zelí.
Pálivé, kořeněné, uzené občerstvení, hořčice, pepř.
Hrozny, rozinky, fíky, banány a další sladké ovoce.
Šťávy a ovocné vody s přidaným cukrem.
Alkoholické nápoje.

Ukázka jednodenního menu dieta č. 9:

Snídaně: pohanková kaše (obiloviny - 40 g, máslo - 10 g), masová (nebo rybí) paštika (maso - 60 g, máslo - 5 g), čaj s mlékem (mléko - 50 g).
11:00: sklenka kefíru.

Večeře: zeleninová polévka (rostlinný olej - 5 g, máčené brambory - 50 g, zelí - 100 g, mrkev - 25 g, zakysaná smetana - 5 g, rajčata - 20 g), vařené maso - 100 g, máčené brambory - 150 g, máslo - 5 g, jablko - 200 g.

17:00: kvasnicový nápoj.

Večeře: mrkev zrazy s tvarohem (mrkev - 75 g, tvaroh - 50 g, krupice - 8 g, žitné sušenky - 5 g, vejce - 1 kus). Vařené ryby - 100 g, zelí - 150 g, rostlinný olej - 10 g, čaj s xylitolem.

Na noc: sklenice kefíru.

Chléb na den - 250 g (většinou žitný).

Přibližný soubor produktů na den pro pacienty s diabetem:

Máslo 20 g.
Mléko 200 ml.
Kefír 200 ml.
Tvaroh 100 g.
zakysaná smetana 40 g.
Cereálie 50 g.
Brambory 200 g.
Rajčata 20 g.
Zelí 600 g.
Mrkev 75 g.
Zelení 25 g.
Hovězí maso 150 g.
Ryby 100 g.
Bílé pečivo 100 g.
Černý chléb 200 g.

Dietní varianty č. 9

Byly vyvinuty varianty diety č. 9 - zkušební dieta V. G. Baranova, dieta č. 9b a dieta č. 9 pro pacienty s. bronchiální astma.

Zkušební dieta V. G. Baranova

Chemické složení a energetická hodnota: Bílkoviny – 116 g; sacharidy – 130, tuky – 136 g, energetická hodnota – 2170–2208 kcal. Poměr protein/tuk/sacharid = 1:1,3:1,2.

Během zkušební diety se alespoň jednou za 5 dní vyšetřuje hladina cukru v krvi nalačno a 24hodinový test moči na cukr.

Při normalizaci metabolismu sacharidů se tato dieta léčí 2–3 týdny, poté se postupně rozšiřuje přidáním 1 XE každých 3–7 dní (v závislosti na tělesné hmotnosti). Před každým novým zvýšením se vyšetřuje krev a moč na cukr. Po rozšíření zkušební diety o 12 XE ji udržujte po dobu 2 měsíců, poté přidejte další 4 XE v intervalech 3–7 dnů. Další rozšíření stravy, pokud je to nutné, se provádí po 1 roce.

Denní sada produktů:

Maso, ryba 250 g.
Tvaroh 300 g.
Sýr 25 g.
Mléko, kefír 500 ml.
Máslo a rostlinný olej 60 g.
Zelenina (kromě brambor a luštěnin) 800 g.
Ovoce (kromě hroznů, banánů, kaki, fíků) 300 g.
Černý chléb 100 g.

Dieta č. 9b

Chemické složení a energetická hodnota: Strava je podobná v chemické složení k racionálnímu stolu.

Bílkoviny – 100 g, tuky – 80–100 g, sacharidy – 400–450 g, energetická hodnota 2700–3100 kcal. Na dietě č. 9b jsou povoleny stejné potraviny a pokrmy jako na dietě č. 9. Místo cukru se používají různá sladidla, ale každý pacient, který dostává inzulín, by měl mít u sebe cukr, aby zmírnil případnou hypoglykémii.

Hlavní množství sacharidů by mělo být podáváno s první snídaní a obědem. Před těmito jídly je předepsán inzulin. Při aplikaci inzulinu před večeří by mělo být jídlo ponecháno přes noc, aby se zabránilo možným hypoglykemickým reakcím.

Při hrozbě rozvoje diabetického kómatu je třeba snížit množství tuku ve stravě na 30 g, bílkovin na 50 g. Obsah sacharidů by neměl překročit 300 g. Současně by měla být dávka podávaného inzulínu zvýšit.

Možnost diety č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem

Chemické složení a energetická hodnota: Kalorický obsah potravin je vypočítán v souladu s fyziologickými normami potřeby zdrojů energetických látek, avšak s omezením cukru a potravin a pokrmů jej obsahujících. Průměrný příjem kalorií u pacientů s bronchiálním astmatem je 2600-2700 kcal. Měly by být zastoupeny bílkovinami v množství 100-130 g, tuky - 85 g, sacharidy - 300 g. Množství kuchyňské soli je 10-11 g. Tekutiny je nutné spotřebovat do 1,5-1,8 litru.

Celkové denní množství jídla by mělo být rozděleno do 4-5 jídel.

První chody – jakékoli polévky a další pokrmy připravované na bázi vývarů z libového masa a drůbeže musí obsahovat minimální množství extraktivních látek.
Druhé chody jsou připravovány z libového masa, ryb a drůbeže.
Kuřecí maso a slepičí vaječný bílek jsou často potravinové alergeny, ale pokud nebyla zjištěna jejich etiologická role ve vzniku astmatu, je jejich použití povoleno, je však nutné omezit jejich množství ve stravě pacienta.
Mléko a mléčné výrobky se konzumují opatrně s ohledem na to, že mléčná bílkovina je alergen a může být nebezpečná pro osoby s alergickou predispozicí. Opatrně je třeba konzumovat také kozí a kobylí mléko.
Přílohy k hlavním chodům lze připravit ze zeleniny, ale v tomto případě je třeba se řídit nutností upřednostňovat vaření, dušení a vaření v páře před smažením.

Vyloučené potraviny a pokrmy:

Měli byste omezit příjem volných sacharidů – cukr, med, sladkosti (zmrzlina), smažená jídla a uzená jídla.
Pokud je to možné, omezte co nejvíce konzumaci moučných výrobků – buchty, koláče, sušenky, koláče a podobné výrobky a pokrmy.
Vývary na bázi jehněčího masa, tučné vepřové maso, polévky ochucené obilovinami a nudlemi jsou vyloučeny.
Je vhodnější vyhnout se metodám vaření, jako je smažení, konzumace velmi kořeněných, slaných jídel, používání koření a koření, horkých omáček a konzumace konzerv (dušené maso, konzervované ryby a podobná jídla).
Pokud je spolehlivě známa etiologická role mléka jako potravinového alergenu, mělo by být pokud možno vyloučeno z konzumace (jak přímo, tak jako součást různých pokrmů).
Často je konzumace alkoholických nápojů (i v malých množstvích) faktorem, který vyvolává rozvoj typického záchvatu dušení, proto by se lidé trpící bronchiálním astmatem měli zcela vyhýbat pití alkoholických nápojů, a to i nízkoalkoholických (pivo).
Mezi svačiny jsou vyloučeny solené ryby, nakládané houby, zelenina, kořeněné druhy zeleniny a další pochutiny.
Z jídelníčku jsou zcela vyloučeny feferonky, hořčice a koření.
Z ovoce je omezena konzumace hroznů, citrusových plodů (pomeranče, citrony, grapefruity, džusy, džemy a další výrobky z nich), jahod, malin, datlí, rozinek a banánů.
Omezte spotřebu medu, zavařenin, marmelád, cukrovinek, čokolády a kakaa.
Mezi nápoji jsou omezeny džusy ze zakázaného ovoce nebo bobulovin, kakao, káva a horká čokoláda.

Dietní recepty k dietě č. 9 a dietním variantám č. 9:

Druhé kurzy

Dušené telecí kotlety

Potřebné: 200 g telecího masa, 20 g chleba, 30 g mléka, 5 g másla.

Příprava. Maso omyjte, nakrájejte na malé kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Přidejte chléb namočený v mléce a mleté maso znovu protáhněte mlýnkem na maso. Zalijeme zbytkem mléka a rozpuštěným máslem, osolíme a promícháme. Udělejte řízky a položte je na grilovací víko parního hrnce. Pařák postavte na oheň a řízky vařte alespoň 15 minut. Kotlety podávejte s máslem.

Masové kuličky v páře

Potřebné: 200 g libového hovězího masa, 30 g rýže, 20 g másla.

Příprava. Maso propasírujeme mlýnkem na maso, rýži uvaříme ve vodě do měkka, poté scedíme a promícháme s masem, znovu protáhneme mlýnkem na maso, do mletého masa přidáme trochu vody a osolíme. Směs dobře promíchejte a vytvořte několik kuliček. Masové kuličky uvařte v páře. Při podávání zalijeme zakysanou smetanou.

Kuřecí karbanátky v páře

Potřebné: 300 g kuřecího masa, 20 g starého chleba, 20 g mléka, 15 g másla.

Příprava. Kuřecí maso dáme přes mlýnek na maso, přidáme chléb namočený v mléce, znovu procedíme a přidáme trochu másla, dobře promícháme a tvoříme kuličky. Parní. Masové kuličky podávejte se zeleninovou přílohou.

Ryba pečená v troubě

Požadováno: 1 kg jesetera nebo candáta, 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. l. oleje, sůl, petržel.

Příprava. Očištěnou rybu položíme kůží dolů na vymazaný plech. Navrch rozetřeme zakysanou smetanu, osolíme a polijeme rozpuštěným máslem. Vložte do trouby a pečte alespoň 30 minut. Před podáváním nakrájíme na kousky a ozdobíme petrželkou.

Vařené maso pečené v omáčce

Potřebné: 150 g libového hovězího masa, 70 g mléka, 5 g mouky, 100 g jablek, 1 polévková lžíce. l. máslo.

Příprava. Maso uvaříme a nakrájíme na malé plátky, poté připravíme omáčku z mléka a mouky. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Poté pánev vymažeme olejem, na dno položíme plátky jablek, na jablka dáme maso smíchané s jablky. Navrch nalijeme omáčku a zapečeme.

Dietní pudink

Potřebné: 130 g cukety, 70 g jablek, 30 g mléka, 1 polévková lžíce. l. máslo, 15 g krupice, 1/2 vejce, 40 g zakysané smetany.

Příprava. Cuketu oloupeme, nakrájíme a dusíme s mlékem do poloviny. Poté přidejte nakrájená jablka a vařte další 3–4 minuty, poté přidejte krupici a pánev udržujte přikrytou na okraji sporáku 5 minut, poté vychladněte. Přidáme žloutek a zvlášť vyšlehaný bílek, směs promícháme, vložíme do vymazané formy a upečeme. Podávejte se zakysanou smetanou.

Bramborové zrazy „Překvapení“

Požadované: 100 g telecího masa, 250 g brambor, zelenina.

Příprava. Maso uvaříme a necháme projít mlýnkem na maso. Brambory uvaříme, promícháme a přidáme nasekané bylinky. Z připravené bramborové směsi vytvarujte kolečka a doprostřed dejte mleté maso. Vložíme do parní lázně a pečeme.

Líné knedlíky

Potřebné: 100 g tvarohu, 10 g pšeničné mouky, 20 g zakysané smetany, 10 g cukru, 1 vejce.

Příprava. Tvaroh rozetřeme, smícháme s vejcem a přidáme mouku a cukr. Z této hmoty vytvarujte váleček a nakrájejte na malé kousky. Knedlíky vložíme do vroucí vody a přivedeme k varu. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, vyndáme je a podáváme se zakysanou smetanou.

Dezert

Berry želé

Potřebné: 50 g čerstvých bobulí, 15 g cukru, 6 g bramborový škrob. Příprava. Bobule umeleme a šťávu přecedíme přes plátýnko. Šťávy svaříme ve vodě, scedíme a z vývaru uvaříme želé. Když želé vychladne, nalijte do něj šťávu z bobulí.