Хек с морковью и луком на сковороде. Хек, тушенный с овощами

Простые рецепты зачастую являются самыми удачными. Сегодня предлагаю приготовить хека, тушеного с морковью и луком. Рыбка, не смотря на простоту приготовления, получается вкусной и нежной. А подать можно с рисом, картошечкой или кашами.

Ингредиенты

Для приготовления хека, тушеного с морковью и луком, понадобится:

лук репчатый - 1 шт.;

хек свежемороженый молочный (или обычный) - 400 г;

морковь (среднего размера) - 1 шт.;

лавровый лист - 1-2 шт.;

перец лимонный - 1 ч. л.;

вода горячая - 125 мл;

мука - 2-3 ст. л.;

соль - по вкусу;

масло растительное - 3 ст. л.

Этапы приготовления

Рыбу, если нужно, очистить (у молочного хека нет чешуи). Обрезать все плавники, удалить внутренности, хорошо вымыть, нарезать на части, посолить и посыпать лимонным перцем.

Кусочки хека обвалять со всех сторон в муке.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить хека на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Затем лук репчатый, нарезанный тонкими кусочками, и натёртую на крупной терке морковь добавить в сковороду, аккуратно распределить между кусочками рыбы.

Влить горячую воду, добавить лавровый лист и тушить рыбу вместе с овощами под прикрытой крышкой на медленном огне 15 минут.

Очень вкусного хека, тушеного с луком и морковью, подать в теплом виде к столу с гарниром.

Приятного Вам аппетита!

Блюда из рыбы в обязательном порядке должны входить в рацион питания каждого человека, хотя бы 1-2 раза в неделю. Хек под маринадом в томатном соусе – это аппетитное блюдо, которое можно приготовить не только на каждый день, но и к праздничному столу. Приготовленная по этому рецепту рыба может храниться в холодильнике несколько дней. Ее принимают в пищу как в холодном виде, так и горячем вместе с различными гарнирами или как самостоятельное блюдо. Так, что потратив около часа времени, вы можете наслаждаться вкусным блюдом несколько дней. Тушеный хек хорошо сочетается с картофельным пюре, любой кашей, свежими овощами и ароматной зеленью.

Классический рецепт приготовления хека включает в себя томатную пасту или соус, а также различные травы. Это ингредиенты можно варьировать под собственный вкус и изменять их количество. Например, в томатную пасту можно добавить немного сметаны или майонеза и тогда рыба приобретет приятное сливочное послевкусие.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты

Хек - 400 г;
Морковь - 170 г;
Лук репчатый - 160 г;
Томатная паста - 3 ст.л.;
Мука пшеничная - 4 ст.л.;
Подсолнечное масло для жарки;
Соль - 0,5 ч.л.;
Перец черный молотый;
Лавровый лист - 2 шт.;
Вода - 250 мл.

Как приготовить хек под маринадом из моркови и лука по классическому рецепту

Если вы живете в тех местах, где не проблема купить любую рыбу, используйте свежую рыбку. В ином случае, для тушения подойдет свежезамороженный продукт, как в данном рецепте. Заранее достаньте хек из морозилки и оставьте в холодильной камере до полного размораживания. Лучше, этот шаг сделать на ночь. Возьмите специальные ножницы (кухонные для рыбы) и обрежьте плавники и хвост. Нарежьте тушку порционными кусочками шириной, примерно, 1,5-2 см. Хорошо промойте и удалите черную пленку внутри. Обсушите бумажным полотенцем. Немного подсолите. В случае, если рыба у вас свежая, очистите её от внутренностей.

Подготовленные кусочки рыбы обмакните в муке. Таким образом на ее поверхности во время жарки образуется хрустящая корочка, а внутри рыба останется сочной и мягкой.

В сковороде разогрейте растительное масло, так, чтобы рыба хорошо обжарилась со всех сторон. После обжаривания выложите хек на тарелку или возьмите другую сковороду.

Очистите крупную луковицу. Нарежьте полукольцами. Разогрейте масло в сковородке. Добавьте лук и обжарьте 3-5 минут на среднем огне. Лук должен стать немного золотистым. Важно не пережарить его, иначе при добавлении овоща к хеку и дальнейшем тушении он может потерять и вкус, и структуру.

Промойте морковь, удалите кожуру, натрите на крупной терке. Добавьте к луку и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 10-15 минут.

Жареный хек уложите обратно в сковороду. На дно налейте немножко масла.

Сверху распределите обжаренные морковь с луком.

Томатную пасту разведите горячей кипяченой водой и налейте в сковороду к рыбным кусочкам. Подсолите, поперчите, добавьте лавровый листик. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20-25 минут.

Хек под маринадом из лука и моркови готов. Дайте настояться 5-10 минут под закрытой крышкой и можно сразу же подавать к домашнему обеду или ужину. Приятного Вам аппетита!

Совет: Для придания рыбе особенного вкуса, в нее можно добавить немного специй. Это могут быть лавровый лист, кориандр или гвоздика. Чтобы хек получился более восточным блюдом, в него добавляют карри, чеснок и немного соевого соуса.

Этот рецепт идеально подходит для такой нежирной рыбы, как хек. Подливка из овощей и томатной пасты гармонично дополняет вкус рыбы, делая его еще интереснее. Именно благодаря овощам и подливе из томата рыба получается более сочной, нежной и ароматной. Сочетание пряностей со свежей зеленью делает это блюдо невероятно вкусным. Готовить его просто и достаточно быстро. Надеюсь, заинтересовал:) Итак, этот рецепт о том, как вкусно и без лишних заморочек приготовить хека.

В Европе эту рыбу признали лучшей среди тресковых пород, она питательная, обладает приятным вкусом и не имеет мелких костей. К тому же, хек — рыба доступная и продается во всех продуктовых магазинах.

Ингредиенты:

свежемороженый хек 3 шт. (примерно 1 кг)

морковь 1 шт.

репчатый лук 1 головка

рафинированное подсолнечное масло 5 ст. л.

натуральная томатная паста 2 ст. л.

пшеничная мука (для панировки) 4 ст. л.

лавровый лист 2 шт.

черный душистый перец 4 горошины

черный молотый перец щепотка

мелкая соль по вкусу

приправа для рыбы 1 ч. л.

петрушка несколько веточек

укроп несколько веточек

Число порций: 6 Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем рыбу

Предварительно разморозим тушки хека. Тщательно помоем и почистим рыбу. Удалим плавники и хвостики, почистим хек от внутренностей и при необходимости от чешуи. Не вынимая из хека хребет, разрежем рыбу на порционные кусочки шириной примерно 5-6 см. Также по этому рецепту можно приготовить филе хека. С ним будет меньше мороки.

Шаг 2: Обжариваем рыбу

Пшеничную муку для панировки просеем через мелкое ситечко. Добавим мелкую соль и перемешаем ее с мукой. Со всех сторон обмакнем каждый кусочек рыбы в панировку из соли и муки.

Нальем на сковороду рафинированное растительное масло и подождем, пока оно сильно нагреется. В раскаленное масло аккуратно выложим кусочки хека в панировке и обжарим рыбу на среднем огне до характерной золотистой корочки. Затем осторожно перевернем кусочки хека на другую сторону и обжарим таким же образом.

Готовую рыбу переложим в кастрюлю с толстым дном средней величины.

Шаг 3: Нарезаем репчатый лук

Подготовим овощи. Почистим и порежем белый репчатый лук небольшими кубиками.

Шаг 4: Трем морковь

Помоем и почистим с помощью овощечистки морковь. Натрем ее на терке.

Шаг 5: Пассеруем овощи на подсолнечном масле

Нальем на сковороду несколько столовых ложек растительного масла. Когда оно нагреется, аккуратно выложим на сковороду порезанный лук и потертую морковь. На медленном огне будем пассеровать овощи, чтобы они стали мягкими.

Шаг 6: Добавляем к жареной рыбе овощи

Переложим пассерованные лук и морковь к обжаренному хеку.

Шаг 7: Добавляем зелень и лавровые листочки

Помоем и обсушим зелень укропа и петрушки. Мелко порежем зелень и добавим ее к рыбе и овощам. Листочки лаврушки помоем и вместе с душистым перцем добавим к остальным ингредиентам.

Шаг 8: Добавляем томатную пасту, специи и тушим хек

К томатной пасте добавим фильтрованную горячую воду и тщательно перемешаем, чтобы паста как следует размешалась. Зальем этой смесью рыбу с овощами, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Вместо томатной пасты в этом рецепте можно использовать покупной или свежевыжатый томатный сок. Так будет еще вкуснее и полезнее. Посолим рыбу, добавим черный молотый перец и приправу для рыбы. Отлично подойдут такие специи, как: молотый кориандр, паприка, куркума, тимьян, тмин, сушеный чеснок и фенхель. В состав покупной приправы для рыбы обычно входят кусочки сушеных овощей, молотый имбирь, горчица, розмарин и лимонная кислота. Далее накроем кастрюлю с рыбой крышкой и поставим тушиться на медленный огонь. Через 15 минут после закипания хек с овощами будет готов.

Шаг 9: Подача

Тушеный хек замечательно сочетается с различными гарнирами. Это может быть вареный картофель, крупы, макаронные изделия. Подавать горячим, полив гарнир подливой из овощей с зеленью и томатами.

Приятного аппетита!

Рыбу под томатным маринадом я готовлю часто, обычно в качестве холодной закуски. А сегодня решила приготовить горячий вариант - рыбу, тушеную с луком и овощами на сковороде. Чаще всего я использую хек или минтай, но подойдет практически любая рыба. Но, так как я выбираю из нее косточки, то лучше всего использовать такую, в которой этот процесс легче осуществить.

Хек продается чаще всего уже очищенным от чешуи. Тем не менее, лучше еще раз пройтись по тушке ножом, чтобы удалить ту чешую, которая притаилась в каких-нибудь труднодоступных местах. Плавники я обрезаю, удаляю также внутренние пленочки. Хорошо промываю рыбку и нарезаю кусочками толщиною примерно 1,5 см. Солю с обеих сторон.

Рыбку обваливаю со всех сторон в муке, на сковороду наливаю растительное масло и жарю до готовности. Затем готовую рыбку извлекаю и занимаюсь подготовкой маринада с томатной пастой.

Я готовлю рыбу тушеную с морковью и луком, поэтому подготовлю овощи. Почищенную морковку натру на терке, а лук некрупно нарежу.

Лук и морковку спассерую опять же на растительном масле. Добавлю томатную пасту и немного протушу в таком виде.

Пока тушится маринад, рыбу разберу на кусочки, осободив от костей. Выложим на пассеровку с томатной пастой, добавим пол-стакана воды и потушим минут 20 на маленьком огне под крышкой.

Рыба с морковью и луком на сковороде готовится не сложно. Кушать ее можно и горячей и холодной. Хек в томатном маринаде хорош и как холодная закуска и как дополнение к гарниру - рису, картошке, макаронам, гречке и т. д. Надеюсь, рецепт рыбы с морковью и луком вам понравится так же, как он понравился мне и моей семье.

Простые рецепты зачастую являются самыми удачными. Сегодня предлагаю приготовить хека, тушеного с морковью и луком. Рыбка, не смотря на простоту приготовления, получается вкусной и нежной. А подать можно с рисом, картошечкой или кашами.

Для приготовления хека, тушеного с морковью и луком, понадобится:

лук репчатый — 1 шт.;

хек свежемороженый молочный или обычный) — 400 г;

морковь среднего размера) — 1 шт.;

лавровый лист — 1-2 шт.;

перец лимонный — 1 ч. л.;

вода горячая — 125 мл;

мука — 2-3 ст. л.;

соль — по вкусу;

масло растительное — 3 ст. л.

Рыбу, если нужно, очистить у молочного хека нет чешуи). Обрезать все плавники, удалить внутренности, хорошо вымыть, нарезать на части, посолить и посыпать лимонным перцем.

Кусочки хека обвалять со всех сторон в муке.

Очень вкусного хека, тушеного с луком и морковью, подать в теплом виде к столу с гарниром.

Приятного Вам аппетита!