Testenine

Če imate radi izdelke iz moke, hkrati pa želite ohraniti svojo postavo, je pomembno vedeti, koliko kalorij je v kuhanih testeninah. Jedi iz testenin so med študenti izjemno priljubljene zaradi relativno poceni stroškov. Koncept testenin vključuje špagete, rogove, rezance, vermicelli, katerih vsebnost kalorij je različna. Kuhajo jih s sirom, začinijo z omakami, pečejo, kuhajo, zlasti velike izdelke pa celo polnijo.

Toda koliko ljudi razmišlja o tem, da imajo tudi preproste kuhane testenine svojo vsebnost kalorij? Vsakodnevno prekomerno uživanje teh izdelkov lahko vodi do prekomerne telesne teže.

Upoštevajte sestavo testenin

1. Ogljikovi hidrati

Vsi ogljikovi hidrati zagotavljajo telesu popolno energijo. Suhe testenine so sestavljene iz ogljikovih hidratov iz 68 enot. na 100 gramov. Enostavne ogljikove hidrate najdemo v poceni vrstah testenin, ki, mimogrede, vsebujejo veliko glutena. Hitri ogljikovi hidrati so nevarni, ker jih telo takoj absorbira, njihov presežek pa se shrani v maščobo.

Izdelek iz trde pšenice vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, ki preprečujejo dvig krvnega sladkorja in ga ohranjajo v normalnem položaju. Kompleksni ogljikovi hidrati dajejo telesu občutek sitosti s hrano.

2. Vitamini B, D, PP, A

Ti vitamini so prisotni predvsem v testeninah iz trde pšenice in moke drugega razreda. Pospešujejo tudi presnovo.

a) Makro in mikroelementi

Makroelementi vključujejo natrij, žveplo, kalij, magnezij, fosfor in železo.

3. Beljakovine

Beljakovine so bistveni element naše prehrane. Daje občutek polnosti in ohranja mišično maso. Vsebnost beljakovin v testeninah je večja kot v kruhu. Telo porabi veliko energije za svojo dolgotrajno prebavo, to pa poveča izgorevanje kalorij.

4. Vlakna

O prednostih vlaknin je bilo napisanih veliko objav in člankov. Vendar je treba poudariti glavno. Zaradi prisotnosti vlaknin v testeninah pospešuje črevesno gibljivost. Vlaknine služijo kot naravni absorbent, ki je pomemben za našo ekologijo. Odstranjuje vse toksine iz telesa. Telo potrebuje veliko truda, da prebavi vlaknine, kar prispeva tudi k intenzivnemu izgorevanju kalorij.

Torej, koliko kalorij je v kuhanih testeninah?

Kuhane testenine z maslom

Kuhane testenine

Kar zadeva kalorično vrednost, imajo kuhane testenine pol manj kalorij kot suhe. Ko je izdelek kuhan, kalorije izgubijo učinek. Same testenine lahko imenujemo puste, kalorije v jedi pa izvirajo iz dodatnih sestavin, in sicer mesnih izdelkov, omak in omak. Vsebujejo veliko količino maščob. Testenine postanejo nizkokalorična jed v kombinaciji z dušeno ali svežo zelenjavo in zelišči. Nutricionisti svetujejo zamenjavo sončničnega olja z oljčnim.

Zdaj pa izračunajmo, koliko kalorij imajo kuhane testenine z maslom: sto gramov kuhanih testenin vsebuje povprečno 112 kalorij. Vse je odvisno od vrste pšenice, iz katere je izdelek izdelan, in od tehnologije, ki je bila uporabljena za izdelavo izdelka. Če na 200 gramov suhih izdelkov dodamo dve žlici masla, dobimo približno 180 kalorij na sto gramov končne jedi.

Rad bi vas spomnil, da pri sistematičnem uživanju testenin levji delež sestavljajo ogljikovi hidrati, v poceni različicah izdelka pa se takšni ogljikovi hidrati imenujejo hitri ogljikovi hidrati, ker takoj napolnijo maščobno plast človeškega telesa.

Testenine kuhane in pečene v jajcih

Pečene testenine

Kuhane testenine z jajci so nizkokalorične. Število kalorij v tej jedi je skoraj 115 kcal/100 gramov.

Kakovost testenin lahko ugotovimo med kuhanjem. Če so narejeni iz mletja trde pšenice in je bila pri njihovi proizvodnji uporabljena posebna tehnologija, potem se tak izdelek ne prekuha zaradi minimalnega odstotka glutena.

Postopek kuhanja:

• Testenine skuhamo v slani vodi,
• dodajte surovo piščančje jajce,
• začinimo jih z majhnim koščkom masla oz olivno olje,
• damo v pečico za pečenje.

Počasni štedilnik je odličen tudi za testenine z jajci. To ne vpliva na vsebnost kalorij v jedi, odstotek ostane enak. Jajca dodajo kuhanim testeninam hranilno vrednost v obliki kalcija in vitamina D.

Kuhani makaroni in sir

Na primer, koliko kalorij je v kuhanih makaronih in siru? Če jih kuhate s sirom z nizko vsebnostjo maščob in začinite z oljčnim oljem, bo vsebnost kalorij 175 kalorij na 100 gramov. Če to jed spremljajo jajca, se bo vsebnost kalorij seveda povečala.

Ta jed je pripravljena preprosto:

• testenine skuhamo v slani vodi,
• naribajte nemastni sir,
• Vroče makarone in sir zmešamo in damo v pečico ali pustimo v ponev z zaprtim pokrovom.

Ta jed je začinjena z zelišči, lahko dodate rezino kumare, kar ne bo povečalo kalorične vrednosti jedi.

Kuhane testenine z enolončnico

Mornarska jed iz testenin z mletim mesom ali enolončnico je znana že od sovjetskih časov in je priljubljena že desetletja. Vsebnost kalorij v krepki jedi je neposredno odvisna od tega, kakšno meso je bilo uporabljeno in kakšen odstotek maščobe bo v njem. Na primer, mleto svinjsko meso ima visoko vsebnost kalorij, saj vsebuje visoko vsebnost maščob. Mleta pusta govedina je bistveno manj kalorična.

Kuhanje mornarskih testenin:

• skuhamo testenine v vodi s soljo,
• vročim kuhanim testeninam dodajte dušeno meso ali predhodno popraženo mleto meso,
• dodajte zelenje.

Vsebnost kalorij v testeninah z dušenim mesom je lahko 152,8 kalorij na sto gramov, koliko kalorij v kuhanih testeninah iz trde pšenice brez mesa pa je navedeno zgoraj. Če enolončnico v jedi nadomestimo s pusto mleto svinjino, bo vsebnost kalorij 162,9 kalorij. Mleto meso iz domači piščanec daje jedi 281,5 kalorij, mleto goveje meso pa 233 kalorij.

Kuhane testenine z ribjimi izdelki

Testenine z ribami

Morski sadeži so odlična sestavina za testenine. Jajčno prilogo postrežemo k lososu, lososu, ribjim kroglicam in kotletom ter ribam na žaru. Testenine so vrsta testenin. Zelo okusna je v kombinaciji z morskimi sadeži.

Pripravimo testenine v omaki z lososom:

• testenine skuhamo v slani vodi,
• česen in sesekljane ribe prepražimo do mehkega,
• našo ribo solimo in popramo,
• prilijemo malo belega vina in dušimo, dokler popolnoma ne izpari,
• ribe prelijemo s smetano in jed začinimo z zelišči, zelišči in naribanim nemastnim sirom. Postrezite
• testenine narežemo na krožnike in nanje položimo dušene ribe.

Kalorična vsebnost te jedi je 140,9 kalorij na sto gramov.

Kuhane testenine s klobasami

Testenine in klobase

Koliko kalorij je v kuhanih testeninah s klobasami, je vprašanje, ki si ga zastavljajo tisti, ki želijo shujšati, a hkrati radi jedo okusno hrano. Vse je odvisno od sestave klobas. Najmanj kaloričen mesni izdelek so goveje klobase s kalorično vsebnostjo 113 kcal/100 g. Še naprej po kalorični tabeli je piščanec 129 cal/100 g, svinjina pa ima največji odstotek maščobe in znaša 171 cal/100 g. Seštejte vsebnost kalorij kuhanih testenin, približno 112 cal/100 g. in indikator za piščančje klobase je 129 cal / 100 g. Posledično je vsebnost kalorij v kuhanih testeninah s klobasami 241 kcal / 100 gramov. Kuhanje testenin s klobasami ni težko, in kar je najpomembneje, prihrani veliko časa.

Tako odrasli kot otroci imajo radi testenine, zato so jih kuhali in jih še bodo. Kalorična vsebnost kuhanih testenin sama po sebi ni visoka. Majoneza, kečap, že pripravljene omake, golaž iz mastnega mesa, svinjske klobase, mastno domače maslo in siri - te in druge sestavine dajejo jedi okus in visoko vsebnost kalorij. Slastni rogovi z gobami smetanova omaka, pa tudi v različnih enolončnicah. Sodobne gospodinje jih dodajajo celo solatam. V vrtcih ne pripravljajo samo enolončnic z rezanci, temveč tudi mlečne juhe z dodatkom sladkorja in masla.

Če se vrnemo k prvotnemu vprašanju, koliko kalorij imajo kuhane testenine brez olja, je odgovor očiten - od 112 kal. na 100 gramov. Za eno porcijo bodoče pripravljene jedi morate vzeti 100 gramov suhih testenin, saj se ta izdelek pri kuhanju podvoji. Razumno uživanje jajčnih testenin ali tradicionalnih testenin ne samo, da ne bo škodovalo vaši postavi, ampak vam bo zaradi svoje edinstvene vpojne lastnosti tudi pomagalo pri hujšanju.

Testenine so raznolike in so sestavni del prehrane večine ljudi. Toda tisti, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, ne vedo, ali je testenine mogoče jesti med hujšanjem, jih pogosto zavrnejo. Vse to zaradi trdno uveljavljenega prepričanja, da so vsi špageti in rogovi zelo kalorični in vodijo v debelost. Nutricionisti so že dolgo ovrgli te govorice in prišli do zaključka, da se lahko pravilno izbrane in pravilno pripravljene testenine uspešno uporabljajo za hujšanje.

Obstaja celo dieta s testeninami, ki se je držijo številne zvezdnice, ki jim pomaga ostati v vrhunski formi. Zato se z omejevanjem uživanja nekaterih živil sploh ni treba odpovedati svojim najljubšim testeninam. Pomembno je le, da se držite določenih pravil za njihovo uporabo in ne pozabite, da vsi izdelki iz testenin ne prispevajo k izgubi teže.

Kakšne testenine lahko jeste med hujšanjem?

Testenine

Pri izdelavi testenin se uporabljajo le moka, voda in sol, zato morate pri izbiri tega izdelka upoštevati, iz katere moke so narejene. Obstaja naslednja klasifikacija testenin:

• testenine iz trde pšenice (grobo mlete) - skupina A;
• izdelki iz moke mehkih steklastih sort pšenice - skupina B;
• testenine iz pšenične pekovske moke - skupina B.

Kakšne testenine lahko jeste na dieti? Najboljša možnost Izbira za hujšajoče so testenine iz trde pšenice, ki se z mletjem ne spremenijo v prah, kot navadna moka, ampak v drobna zrna. Takšni izdelki imajo uravnoteženo vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Vsebujejo tudi vlaknine, ki izboljšajo prebavo in pomagajo pri hujšanju. Poleg tega je nižji razred moke, iz katere so izdelki izdelani, višja je vsebnost vlaknin.

Testenine so vir vitaminov B, A, E in vitalnih mineralov. Slavne italijanske testenine so narejene iz grobe pšenice.

Ko kupujete testenine v trgovini, se morate prepričati o njihovi kakovosti:

• Na embalaži mora biti oznaka: »Skupina A«, »1. razred«, »izključno iz trde pšenice«, »durum«.
• Izdelki v embalaži morajo biti nepoškodovani, brez ostankov in enakomerne zlate barve.
• Grobo mlete testenine vsebujejo temne vključke - ostanke lupin zrn, v izdelkih iz mehkih sort pšenice so opazne bele pike.

Pri kuhanju se testenine ne razmočijo in dobro ohranijo obliko, za razliko od cenejših kornetov ali špagetov. Bistvena razlika je tudi v vsebini hranila in vsebnost kalorij v končni jedi.

Koliko kalorij je v testeninah

Hranilna vrednost testenin

Kalorična vsebnost običajnih suhih testenin je približno 350 kcal na 100 gramov. Koliko kalorij imajo polnozrnate testenine? Te testenine imajo nizko vsebnost kalorij - le 213 kcal. Pri kuhanju iz 100 gr. suhi izdelki dajejo 240–270 g kuhanih. Del energijske vrednosti se izgubi, zato v 100 g. kuhan izdelek bo imel manj kalorij. Kalorična vsebnost kuhanih testenin iz trde pšenice je v povprečju 115 kcal/100 g.

Vendar ne pozabite, da je energijska vrednost končne jedi odvisna ne samo od tega, iz katere moke so narejene testenine, ampak tudi od tega, s čim so postrežene.

Kuhanim špagetom praviloma dodamo različne omake, ocvrto mleto meso, maslo, sir. To večkrat poveča vsebnost kalorij v jedi. Na primer, vsebnost kalorij mornarskih testenin (100 g) je približno 300 kcal, odvisno od vsebnosti maščobe v mletem mesu.

Kakovostne testenine vsebujejo:

• minimalna vsebnost maščob (samo 1%);
• do 14 g beljakovin na 100 g suhih testenin, ki zmanjšujejo apetit, pomagajo pri razgradnji maščob in vplivajo na hormone, ki uravnavajo težo;
• velika količina ogljikovih hidratov: 100 g suhega izdelka vsebuje do 72 g.

Vse testenine so vir ogljikovih hidratov. A kot veste, obstajajo hitri in počasni ogljikovi hidrati. Hitri ogljikovi hidrati lahko povzročijo prekomerno telesno težo, saj znatno povečajo apetit. Testenine iz moke durum pšenice vsebujejo počasne ogljikove hidrate. Absorbirajo se postopoma in dolgo časa nasičijo telo z energijo.

Glikemični indeks takšnih izdelkov je nižji od 50 enot, kar pomeni, da se pri uživanju testenin raven sladkorja v krvi rahlo poveča in sproščanje glukoze poteka postopoma. Uživanje hrane, ki vsebuje počasne ogljikove hidrate, ne povzroči povečanega apetita in dolgo časa ohranja občutek sitosti.

Testenine iz mehkih sort pšenice so po vsebnosti ogljikovih hidratov in vsebnosti kalorij enakovredne maslenim pekovskim izdelkom. Skoraj nič nimajo vlaknin in veliko več škroba in glutena. Glikemični indeks je že nad 60 enot. Toda tudi takšne testenine ne bodo škodile vaši postavi, če jih ne boste pojedli preveč in upoštevali nekaj pravil za njihovo uživanje.

Kako pravilno jesti testenine, da se ne zredimo

Obstajata dve možnosti za uporabo testenin:

• Sredozemlje - ko se glavnemu proizvodu dodajo zelenjava, zelišča, oljčno olje in morski sadeži;
• Western - jed jemo z ocvrtim mesom, klobasami, prelijemo z mastnimi omakami in potresemo z veliko sira.

Druga možnost uživanja jedi nam je bližja, od tod tudi mit, da so testenine visokokalorični izdelek in povzročajo povečanje telesne mase.

Če želite jesti svoje najljubše špagete, ne da bi ogrozili svojo postavo, morate upoštevati več pravil.

• Izogibajte se uživanju ogljikohidratne hrane z maščobami, testenine so ogljikovi hidrati, maslo, omake in klobase pa maščobe. Ko ogljikovi hidrati vstopijo v telo, se sprosti inzulin, ki predela odvečni sladkor v podkožne maščobe. Če pridejo maščobe v telo, jih zajame tudi inzulin, kar prispeva k povečanju maščobnih oblog v pasu ali bokih.
• Prava rešitev je, da v špagete ali kornete dodate zelenjavo. Klasična različica Jed, ki jo uživajo Italijani, so testenine s paradižnikom. Še bolj zdravo ga je skuhati s kuhanim brokolijem, ki mu dodamo sesekljane bučke, bolgarski poper in česen. Testenine se odlično podajo k baziliki, divjemu česnu ali špinači. Brez kotletov, klobas ali masla!
• Če res želite, lahko končni jedi dodate malo oljčnega olja. Bogata je s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, ki spodbujajo hujšanje, saj spodbujajo presnovo lipidov.
• Špagete je treba kuhati največ 10 minut, dokler ne dosežejo stanja, ki ga v Italiji imenujejo "al dente" - "na zob". Na sredini morajo biti nekoliko čvrsti. Ta metoda kuhanja vam omogoča nadaljnje zmanjšanje glikemičnega indeksa in uspešno uporabo testenin za hujšanje.
• Vode, v kateri se kuhajo, ni priporočljivo soliti. Sol povzroča otekanje, saj zadržuje tekočino v telesu. Veliko bolj zdravo je, če špagetom dodate začimbe ali jih za okus prelijete s sojino omako ali balzamičnim kisom.
• Ker testenine vsebujejo ogljikove hidrate, jih je priporočljivo zaužiti najpozneje ob šesti uri zvečer.
• Tudi testenine razreda B ali C ne bodo škodile vaši postavi, če jih naenkrat ne pojeste več kot 80–100 g kuhanih. Ta količina ne povzroči močnega dviga ravni insulina v krvi, kar pomeni, da ne bo povečala apetita ali dodala odvečne maščobe.

Če sledite tem preprostim pravilom, kuhane testenine ne bodo postale vir odvečnih kilogramov, izguba teže na testeninah pa bo postala povsem resnična. Na teh načelih temelji dieta s testeninami, ki vam pomaga, da se z lahkoto znebite 3-4 kg na teden.

Tako bodo pravilno izbrane in pripravljene testenine koristile telesu in pomagale pri hujšanju. Če izključite mastne omake in na krožnik testenin dodate več zelenjave, zelišč in morskih sadežev, potem ni pomembno, koliko kalorij je v sami testenini, pripravljena jed bo le vir zdravja, moči in bo pomagala. ostaneš v dobri formi.

Testenine, ki so priljubljena jed že od otroštva, so enostavne za pripravo, okusne in vsestranske. Njihovo Lahko ga jeste preprosto z maslom ali z omako, z mesom ali ribami, z gobami ali morskimi sadeži.

Različic priprave jedi iz testenin je neskončno. Italijani so svetovno priznani mojstri testenin. Testenine so osnova prehrane prebivalcev Italije, njihov ponos in izdelek, pri pripravi katerega se še naprej izpopolnjujejo.

Tisti, ki pozorno spremljajo svojo postavo in skrbno štejejo zaužite kalorije, imajo predsodke do vsega mokastega, tudi do testenin. Obstajata dve povsem nasprotni mnenji o tem izdelku.

Ena stran govori o visoki vsebnosti kalorij v testeninah, druga pravi, da morate v svojo prehrano vključiti le "pravilne" testenine, način kuhanja pa vpliva na končno vsebnost kalorij v izdelku.

Vsebnost kalorij v kuhanih testeninah iz trde pšenice je 98 kcal na 100 gramov izdelka.

Italijani vsako leto pojedo večkrat več testenin kot prebivalci naše države, vendar prekomerno telesno težo praktično ne trpijo. Skrivnost je v koristnosti rastlinske vlaknine, ki je del testenin iz trde pšenice.

1. Vlaknin telo ne absorbira, vendar pomagajo pri izločanju toksinov in odpadkov.
2. Visoka vsebnost vlaknin omogoča telesu boljšo prebavo hrane in odpravlja težave z zaprtjem.
3. Občutek hitre sitosti, ki izhaja iz vlaknin, vam pomaga, da se počutite bolj siti z manj hrane.

Vsebnost kalorij v testeninah iz mehke moke je veliko višja in je določena s številko od 140 do 180 kcal na 100 gramov končnega izdelka.

Kako pravilno kuhati testenine

• Za kuhanje vzemite veliko ponev in vanjo nalijte veliko vode - 1 liter na vsakih 100 gramov testenin. Veliko število voda je potrebna, da se testenine ne zlepijo.
• Ko voda zavre, jo solimo in šele nato dodamo suhe testenine. Premešamo, počakamo, da ponovno zavre in zmanjšamo ogenj pod posodo.
• Strogo upoštevajte navodila proizvajalca glede časa, potrebnega za kuhanje. Testenine je treba odstraniti s štedilnika, ko so skoraj pripravljene, vendar je na sredini tanka bela plast. Italijani temu rečejo "al dente".
• V skodelico nalijte nekaj vode iz ponve. Preostalo vodo odlijemo tako, da testenine odcedimo v cedilu. Ko voda odteče, jih zlijemo nazaj v ponev in zalijemo z malo prihranjene juhe – tako preprečimo sprijemanje končnih izdelkov.

Kuhane testenine so dokaj nizkokalorična jed. Toda dodajanje masla, mastnih omak in drugih sestavin lahko močno poveča vsebnost kalorij.

Cvrtje testenin

Preprosta in hitra možnost za pripravo so ocvrte testenine.

Kalorična vsebnost 100 gramov takšne jedi, pripravljene iz testenin iz trde pšenice, bo 119 kalorij.

Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine s:

• testenine;
• žarnica;
• korenček;
• paradižnikova mezga;
• rastlinsko olje;
• sol poper.

Testenine skuhajte do mehkega. V majhni količini prepražimo v ponvi rastlinsko olječebulo do zlato rjave barve, nato ji dodajte korenje in paradižnikovo mezgo. Zelenjavo je treba soliti, poprati in kuhati, dokler ni kuhana. Testenine zmešamo s praženjem in jed je pripravljena!

Kuhane testenine so v Rusiji zelo znana jed, včasih so celo Italijani presenečeni nad ljubeznijo Rusov do tega izdelka. Testenine so posebej oblikovan in posušen izdelek iz pšenične moke. Poleg tega so izdelku včasih dodana jajca, arome in utrjevalci beljakovin. V tem članku si bomo ogledali vsebnost kalorij in energijsko vrednost kuhanih testenin, ki so dokaj priljubljena jed na naših mizah.

Vsebnost kalorij v vrhunskih izdelkih

Kuhane testenine imajo različno kalorično vsebnost, odvisno od moke, iz katere so narejene. Kuhane testenine imajo vsebnost kalorij približno 113 enot na 100 gramov, govorimo o vrhunskem izdelku.

Za udobje smo za vas pripravili tabelo vsebnosti kalorij v različnih testeninah

Sestava in BJU kuhanih testenin

Testenine, ki so jih jedli stari Italijani, so bile sestavljene le iz moke in vode. Kasneje je izdelek doživel številne spremembe in danes lahko vključuje karkoli, tudi barvila za živila.

IN sodobni svet Pri izdelavi testenin se ne uporablja samo pšenična moka, ampak tudi ajdova, ržena in riževa. Seveda so testenine različno kalorične, odvisno od dodanih dodatnih sestavin. Testenine imajo veliko ogljikovih hidratov, vendar je največ škroba, ki je kompleksen ogljikov hidrat. Zato je izdelek sposoben hitro nasititi telo, ne da bi škodoval figuri, pod pogojem, da se jed uživa zmerno. Testenine naj ne bodo pogosto vaša dnevna jed.

Izdelek vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov. Poleg vitaminov skupine B vključujejo vitamine PP, E, H, ki so prav tako potrebni za naše telo.

Energijska vrednost kuhanih vrhunskih testenin je precej visoka, vsebovani vitamini pa se med kuhanjem ne uničijo. Na začetku moka vsebuje vitamine skupine B, ki jih potrebuje človeško telo: tiamin, riboflavin, piridoksin.

Izdelek vsebuje veliko vitamina PP, ki podpira zdravje kože. Makroelementi vključujejo prisotnost natrija, v vrhunskih testeninah pa je tudi veliko mikroelementov: kalija, magnezija, fosforja, žvepla. Vsi izboljšujejo stanje kosti in zob, uravnavajo procese hematopoeze in delovanje encimov. Razmerje beljakovine-maščoba-ogljikovi hidrati v kuhanih testeninah: 4:0,9:27 na 100 gramov.

Vsebnost kalorij v vermicelli na vodni osnovi iz trde pšenice ne presega 344 kcal na 100 g v suhi obliki. Iz te količine dobimo približno 250-gramsko porcijo pripravljene jedi.

Kako nadzorovati vsebnost kalorij v testeninah?

Vsebnost kalorij v porciji špagetov bo odvisna ne le od vrste testenin, ki jih kupite, ampak tudi od načina njihove priprave. Število kalorij v območju 112-130 (odvisno od sorte) predvideva, da je izdelek pripravljen v vodi brez omak in olj.

Če dodate olje, se bo energijska vrednost kuhanih testenin povečala na 150-160 kcal na 100 gramov, če pa dodate mleto meso, se bo število kilokalorij še povečalo. Preberite več o kalorični vsebnosti špagetov, kuhanih z maslom, ali mornarskih testenin v ločenih materialih.

Testenine so že dolgo osvojile ljubezen po vsem svetu in niso več izdelek samo italijanske kuhinje. Poleg testenin in špagetov danes obstaja več kot sto različnih vrst, primernih v skoraj vseh receptih, ki lahko postanejo bodisi sestavina juh bodisi sestavni del solate, enolončnice ali samostojna glavna jed. Toda glede na njihovo sestavo se vse pogosteje tisti, ki želijo pridobiti vitko linijo ali vsaj ne izgubiti obstoječih pridobitev, sprašujejo, koliko kalorij imajo testenine in kako pogosto jih lahko uživamo. Še več, ko se na eni strani slišijo fraze o škodljivosti ogljikovih hidratov, na drugi strani pa se oglašajo do pasu prijazni špageti, je zelo težko ugotoviti, kaj je resnica in kaj fikcija. In v nekaterih primerih so specifične številke kalorične vsebnosti testenin - kuhane, pečene, ocvrte - preprosto potrebne. Vsaj zato, da ustvarite svoj jedilnik za dan, pri čemer se držite dnevna norma vsebnost kalorij.

Koliko kalorij je v testeninah

Nima smisla naštevati absolutno vseh vrst testenin, ki danes obstajajo na živilskem trgu, pa čeprav samo v Rusiji. Prvič, preveč jih je, drugič, energijska vrednost večine je približno enaka in se giblje med 330-350 kcal na sto gramov suhega izdelka, odvisno od vrste moke in morebitnih dodatkov v obliki začimbe. Povprečna kalorična vrednost testenin je 335 kcal na običajno težo sto gramov, kar se nanaša na večino izdelkov iz trde pšenice.

V idealnem primeru za klasične italijanske testenine v sestavi ne sme biti nič drugega kot moka in voda: tak izdelek se med kuhanjem ne zmehča, zato ostane gost in ohrani jasno obliko. Tehnologija izdelave absolutno vseh testenin v Rusiji je enaka in drugačna od italijanske: testo je sestavljeno iz pšenične moke vrhunskega, prvega ali drugega razreda, vode, rumenjakov in oljčnega olja. Pri določenih vrstah so dodane začimbe in zelišča, zaradi česar izdelek včasih dobi drugačen odtenek od zlato rumene: rdečkasto ali zamolklo zeleno. Moka je lahko trda pšenica, ki je najbolj zaželena z vidika ohranjanja postave, mehka steklasta in pekovska. Zadnja dva, kot postane jasno, nekoliko povečata skupno vsebnost kalorij v testeninah, vendar se številke ne spremenijo tako zelo, da bi se jim morali izogibati do konca življenja. Vendar pa morajo tisti, ki ne želijo pridobiti teže, dati prednost testeninam skupine A iz moke iz trde pšenice, kar mora biti navedeno na embalaži v skladu z GOST. Prav tako mora biti tam navedeno število kalorij v testeninah na sto gramov in njihova energijska vrednost. Kar zadeva zadnjo točko, v njej večinoma prevladujejo ogljikovi hidrati, ki zavzemajo 83%. 13 % gre za beljakovine in še 3 % za maščobe. Visoka vsebnost ogljikovih hidratov določa nasičenost in kalorično vsebnost testenin ter dolgoročno učinkovitost, pridobljeno z energijo, ki se iz njih sprosti med predelavo izdelka v telesu. Toda zaradi dejstva, da je osnova pšenična moka, te jedi ni priporočljivo zlorabljati: po mletju v njej skoraj ni več dragocenih mikroelementov, zato telesu praktično ne more prinesti koristi.

Kalorična vsebnost kuhanih testenin sama po sebi ni tako visoka: tako kot pri vsakem suhem izdelku je tudi po dajanju v vrelo vodo značilno povečanje prostornine, zato številke, navedene na embalaži za suho različico, ne ustrezajo ko je dosegel svojo pripravljenost. Za izračun končne številke je treba prvotno vrednost deliti z dva in pol ali tri. Zlasti kalorična vsebnost kuhanih testenin, kot so rogovi, bo pokazala 114 kcal na sto gramov in na splošno je to povprečna kalorična vrednost kuhanih testenin vseh vrst, ki nimajo dodatkov v obliki masla ali omak. Samo čisti izdelek. Pri dodajanju rastlinske maščobe tudi neposredno v vodo, kjer se kuhajo testenine, bo številka poskočila na 160 kcal. A pri špagetih se bo na primer indikator že zelo spremenil. Kljub dejstvu, da ima suha različica enako vsebnost kalorij - 333 kcal na sto gramov, se med kuhanjem praktično ne razkuhajo, če gre za prave italijanske špagete. Zato bo za to sorto vsebnost kalorij v kuhanih testeninah 220 kcal na sto gramov. Če iz njih pripravite mornariške testenine, ki jih Rusi obožujejo zaradi svoje preprostosti in nasičenosti, vas bo kalorična vsebnost jedi prisilila, da čez dan jeste solate in nesladkano sadje: špagete z mleto govedino, čebulo, maslo, začimbe in zelišča bodo na koncu dala 272 kcal na sto gramov. Medtem ko bodo storži, uporabljeni za iste mornarske testenine, skupaj z drugimi sestavinami pokazali le 230 kcal glede na kalorično vsebnost.

Testenine v prehrani tistih, ki pazijo na svojo postavo

Na to, ali gre za mit - zamaščenost zaradi vsebnosti kalorij v kuhanih testeninah - ali za resnico, je še vedno težko nedvoumno odgovoriti. Če nadzorujete porcije in čas njihovega uživanja ter poskrbite, da so v hrani tudi izdelki iz trde pšenice, se vaš pas ne bo razširil dobrih dvajset centimetrov. Toda z brezglavim prehranjevanjem ni dvoma, da se bo tudi najbolj koristen izdelek za telo pokazal na tehtnici. Kar je vsekakor mogoče opozoriti na prednosti kuhanih testenin, katerih kalorična vsebnost lahko tudi po natančni analizi še naprej prestraši, je njihova visoka nasičenost. Sto gramov suhega izdelka je dovolj, da dolgo časa nasiti odraslega, pri kuhanju pa se spremenijo v dvesto petdeset. Dodajte jim sir, mleto meso ali zelenjavo in teža se bo povečala na štiristo ali celo več, vsebnost kalorij v stogramski porciji pa se bo zmanjšala.

Seveda po eni strani v procesu aktivnega hujšanja to ni najbolj zdrava jed, a ob ohranjanju obstoječega rezultata lahko porcijo istih mornarskih testenin s kalorično vsebnostjo 220-235 kcal na sto gramov oz. cvetačna enolončnica, poper, sir in testenine, katerih vsebnost kalorij bo lebdela okoli 133 kcal na sto gramov, ne bodo povzročili veliko škode. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da ni pomembno, koliko kalorij je v testeninah, ampak kako in s čim jih zaužijete. Seveda je bolje, da ne posežete po mesu zaradi povečane teže, kot bo to veljalo za meso in krompir. Toda z različno zelenjavo ali gobami je povsem sprejemljivo. Poleg dejstva, da bo to povečalo nasičenost jedi, bo kombinacija testenin, na primer z zeljem, paradižnikom, kumarami ali celo bučkami, pospešila izgorevanje maščob in normalizirala metabolizem ter preprečila, da bi se ogljikovi hidrati pretirano polirali. pšenična moka pred odlaganjem na problematičnih območjih. Na žalost je bolje, da ne pretiravate s sirom: težava ni toliko v tandemu s testeninami, temveč v povečanju "teže" jedi zaradi povečanja odstotka maščobe in kalorij. vsebnost samega sira, ki med taljenjem močno pridobi na teh kazalcih.