Kuhanje testa. To storite tako, da v posodo mešalnika daste moko, sol, sladkor in na kocke narezano hladno maslo. Sekljamo dokler ne dobimo mastnih drobtin.

Dodamo vodo in čim hitreje zgnetemo testo. Ne gnetite predolgo, sicer se bo maslo stopilo in testo bo leseno.

Iz testa oblikujemo kroglo, jo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.

Ohlajeno testo vzamemo iz filma in ga razvaljamo v plast debeline 4-5 mm. Damo v model (mastiti ni treba), s prsti pritisnemo ob stranice. Odvečno odstranimo.

Na površino testa položimo list folije, na vrh stresemo tovor (fižol, grah ali riž).

Postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo 7 minut. Vzamemo ven, odstranimo folijo z bremenom, dno prebodemo z vilicami. Model vrnemo v pečico in pečemo še 5 minut.

Ponovno vzamemo ven in pustimo. Pečice ne ugasnemo.

Medtem ko se podlaga peče, slanino narežemo na kocke. Pražite v suhi ponvi, občasno premešajte, dokler ne porjavi, približno 5 minut.

Jajca rahlo stepemo s smetano. Sol po okusu.

Na podlago položimo ocvrte prsi.

Prelijemo z jajčno mešanico in potresemo z naribanim sirom (če ga uporabljamo).

Postavite v pečico in pecite, dokler se nadev ne strdi in vrh zlato rjavo zapeče, približno 25 minut.

Dober tek!

Odprta pita s slanim nadevom je prišla k nam iz francoske kuhinje, čeprav je ime izposojeno od nemških kulinaričnih strokovnjakov, saj v nemščini pita zveni kot "kuchen". Kakšna je razlika med to okusno jedjo in navadnimi pitami in kako kuhati quiche pito doma, če je še niste videli ali poskusili? Preberite naš članek in dobili boste odgovore na vsa vprašanja.

Pita iz ostankov testa: zgodovina nemške iznajdljivosti

Osnova za quiche je narejena iz sesekljanega testa, polnjenega z mešanico jajc, smetane, mleka in sira, z dodatkom prekajenih prsi. Zgodovina quiche pite je zelo zanimiva in nenavadna. Prvič so to jed začeli kuhati v francoski provinci Lorraine, ki meji na Nemčijo. Na tem ozemlju so živeli Nemci, ki jih je vedno odlikovala varčnost in nikoli niso zavrgli ostankov krušnega testa. Spekli so okusno pito, kruh zmešali s klobaso, mesnimi obrezki, slanino in zelenjavo, vse skupaj zalili s stepenimi jajci, nato pa na mizo postregli obilen obrok. Francozi, ki so prevzeli recept za quiche, so ga nekaj spremenili. Jedem so dodali veliko sira, namesto kvašenega testa pa so uporabili krhko pecivo. Po modernizaciji so pito začeli imenovati "quiche lauren" - po imenu pokrajine, saj v francoščini zveni kot "lauren". Obstaja še ena različica pite - alzaški quiche z dodatkom čebule, pa tudi ribji, gobovi in ​​celo jagodno-sadni quiche.

Kako kuhati quiche? Delimo skrivnosti priprave testa

Tradicionalno za quiche se gnete testo, podobno krhkemu kruhu, vendar zaradi drugačne tehnologije kuhanja dobimo novo jed. Testo naredimo iz na kocke narezanega masla, ki mu dodamo presejano moko do drobtin. Dodamo mu tudi jajce, sol in majhno količino ledene vode. Nekateri recepti za quiche ne vsebujejo jajc, lahko pa najdete malo sladkorja za pikanten okus. Do trenutka peke se testo ne sme segreti, zato ga vedno hranimo v hladilniku. To naredimo zato, da se zrna masla, ki dajejo quichu poseben okus, ne stopijo. Zaradi tega se testo dvakrat postavi na hladno - po valjanju in po vlaganju v obliko.

Končano testo je zavito v film in poslano v hladilnik. Nato ga porazdelimo v obliko z visokimi stranicami, nadev položimo in torto spečemo v pečici. Včasih testeno podlago najprej spečemo in šele nato napolnimo z nadevom.

Nič manj okusno je testo na kisli smetani z dodatkom masla, jajc, soli in moke. Skutino testo za quiche je zelo mehko, nežno in drobljivo, pripravimo pa ga iz skute, masla, soli in moke. Sestavine za testo lahko stepemo z mešalnikom, da postane homogeno in gladko.

Quiche polnila

Quiche pito lahko pripravimo z različnimi nadevi. lahko uporabiš klasični recepti ali pa uporabite domišljijo po vzoru nemških gospodinj. V to torto so dali vse, kar so imeli v hladilniku ali kar je ostalo od prejšnjega obroka.

Quiche pita s piščancem in gobami je zelo okusna, medtem ko lahko piščanca nadomestimo s šunko in dodamo čebulo. Uspešna kombinacija paradižnika, sira in bazilike je klasičen italijanski nadev. Čebula s kislo smetano in muškatnim oreščkom - zelo francosko. Pita iz bučk, mocarele in pora je slana, medtem ko je quiche iz stročjega fižola, češnjevega paradižnika, zelenega graha in kozjega sira kot nalašč za poletno kosilo.

Eden najbolj okusnih prelivov so Roquefort, Brie in Chevre zmešani siri. Fige in modri sir, brokoli in losos se odlično kombinirajo med seboj, ljubiteljem preproste in okusne hrane pa bo všeč nadev s špinačo, krompirjem in inčuni.

Klasičen nadev - jajca in smetana, ki jo lahko začinimo z muškatnim oreščkom ali gorčico. Nadev iz jajc, mastne kisle smetane, začinjenega sira in zelišč ima zelo nenavaden in prijeten okus. Nekatere gospodinje kombinirajo smetano, mleko in kislo smetano, eksperimentirajo z začimbami in vsakič dobijo nov okus jedi. Pri pripravi nadeva upoštevajte razmerja - za 1 jajce vzemite 120 ml smetane ali mleka. To je pomembno, da se nadev ne razširi in postane debel.

Korak za korakom recept za quiche s fotografijo za prvo izkušnjo

Poskusimo narediti klasični nemški quiche preprost recept. Za to boste porabili kar nekaj časa in presenetili ne le goste, ampak tudi sebe.

Quiche s kislico, modrim sirom in poprom

Ta nenavaden quiche z nežnim in prefinjenim okusom je kot nalašč za praznično kosilo ali večerjo. Cenili ga bodo gurmani z dobrim okusom.

250 g presejane moke zmešamo s ščepcem soli, 125 g ohlajenega masla naribamo na grobo strgalo in zmešamo z moko. Dodajte tudi 1 ohlajeno jajce, 3 žlice. l. ledeno vodo in ščepec soli. Zgnetemo elastično testo, oblikujemo kroglo, jo zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za eno uro.

V tem času ugasnite 2 žlici. l. maslo 400 g kislice brez stebel. Ko dobite homogeno maso, ki spominja na pire krompir, jo začinite s črnim poprom in soljo.

Testo razvaljamo na velikost malo večjo od oblike s premerom 18-20 cm, ga položimo na dno oblike in oblikujemo stranice, nato pa z vilicami nekaj prebodemo. Kislico zmešamo z 200 ml smetane in 2 rahlo stepenima jajcema. Kisličasti nadev damo v obliko, na vrhu narežemo veliko rdečo papriko brez semen na tanke palčke in quiche potresemo s 100 g modrega sira, zdrobljenega z vilicami.

Torto pečemo pol ure pri 180°C in uživamo v okusnem prigrizku!

Hitri quiche s tuno in brokolijem

Če ni časa, da bi testo dolgo časa hranili v pečici, lahko kuhate quiche po hitrem receptu. Uporabiti morate le najbolj ohlajene izdelke in pohiteti, da se ne segrejejo.

Zmešamo 200 g moke in 100 g na kocke narezanega hladnega masla. Moko z maslom z nožem sesekljajte do stanja drobnih drobtin. Zdaj dodajte 1 jajce, ščepec soli in 4 žlice. l. hladno mleko. Testo gnetite zelo hitro, da se maslo nima časa stopiti.

Testo razvaljamo, raztegnemo po obliki, naredimo stranice in testo prebodemo z vilicami. Za nadev zmešajte pločevinko pretlačene tune iz konzerve in 150 g kremnega sira. Prvo plast nadeva razporedimo po quiche osnovi. V drugo plast položimo 100 g odmrznjenega brokolija. Sveže zelje pred pečenjem blanširamo 4 minute.

Tretja plast so 3 drobno narezani paradižniki in 3 vejice sesekljane čebule.

Za nadev stepemo 2 jajci z 250 ml mleka, dodamo 1 žlico. l. moka, 0,5 žličke. provansalskih zelišč, ščepec soli in sveže mlet črni poper. 50 g nastrganega sira nasujte na strgalo in z mešanico prelijte zelenjavo. Pečemo pri 200°C 30-40 minut.

Ta preprost recept bo zagotovo razveselil vaše prijatelje in družino!

Quiche z malinami, rikoto in mandlji

Sladki quiche je okusna sladica za večerno čajanko, ko lahko povabite goste in uživate v prijetnem pogovoru.

Zamesimo testo iz 140 g naribanega hladnega masla, 280 g presejane moke in 8 žlic. l. ledena voda. Testo razvaljamo v kepo, zavijemo v celofan in postavimo v hladilnik za eno uro. Nato testo razvaljamo, damo v model, dvignemo stranice, naredimo luknje z vilicami in osnovo za quiche pečemo 25 minut pri temperaturi 190 °C.

V tem času stepite 2 jajci, zmešajte s 150 g sesekljane rikote, 200 ml smetane in sesekljanim šopkom mete, dodajte 1 žlico. l. tekoči med.

Na ohlajen kolač damo 300 g svežih malin in pest mandljev, prelijemo s pripravljenim nadevom.

Torto ponovno postavimo v pečico in pečemo pri isti temperaturi približno 35-40 minut. Končni quiche okrasite s svežimi malinami.

Med degustacijo boste spoznali, da so oreščki, sladko jagodičevje in sir popolna kombinacija za quiche!

Quiche je pita, ki nikoli ne postane dolgočasna. Lahko ga jemo hladno in toplo za zajtrk, kosilo in večerjo, lahko ga vzamemo v službo ali na piknik. To pecivo je lahko reden prigrizek na dnevnem meniju ali praznična jed. Vsestranski in okusen quiche bo večkrat razveselil vašo družino in vam pomagal srečati nenadne goste. Kuhajte ga pogosteje in vedno boljši bo!

Brskajte po edinstvenih in klasičnih receptih za francoski quiche na elegantnem kuharskem mestu. Oglejte si različice s prekajenim mesom, mesom, čebulo, gobami in zelenjavo, ribami in morskimi sadeži ter celo sladke možnosti z jagodami in sadjem.

Quiche je pravzaprav odprta pita iz sesekljanega krhkega rahlo slanega testa na osnovi masla. Lepota poslastice je v tem, da je torta enako okusna tako topla kot že hladna. Quiche je kot nalašč za praznično pogostitev, za družino in za obrok pri svež zrak. Težko si je predstavljati raznolikost prelivov, ki si jih lahko izmislite za to veličastno jed. Klobase, prekajeno meso, meso in drobovina, gobe, zelenjava in vse vrste sirov, morski sadeži in ribe. Sladke različice od jabolk do fig. Ustvarite nepredvidljivo izvirnost v vsaki jedi!

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za quiche je:

Zanimiv recept:
1. Močno ohlajeno maslo grobo naribamo ali nasekljamo.
2. Presejano moko zmešamo s soljo, zmešamo z nasekljanim maslom. Dodamo jajce in vodo. Na hitro zgnetemo elastično, rahlo lepljivo testo.
3. Zavijte kroglico testa s filmom, jo ​​postavite v hladilnik za približno eno uro.
4. Piščančji file in gobe narežemo na majhne koščke.
5. Popecite meso. sol, poper. Odstranite iz ponve.
6. V isti ponvi prepražimo gobe, dokler se ne zmehčajo.
7. Zmešajte z mesom.
8. Pripravimo nadev: vsebino jajc zmešamo s smetano, dišavnicami, sirnimi sekanci. Solimo, dodamo začimbe po okusu.
9. Iz ohlajenega testa oblikujemo “košarico” v obliki, tj. naredite stranice. Dno prebodite na več mestih.
10. Pečemo pri 180-190 ° približno dvajset minut do zlate barve.
11. Vzemite osnovo, jo napolnite z nadevom, porazdelite nadev, potresite s sirnimi čipi.
12. Pečemo še približno pol ure.

Pet najhitrejših receptov za quiche:

Koristni namigi:
. Sesekljano testo je treba kuhati zelo hitro, da se zdrobljeno maslo nima časa stopiti.
. Če se je testo izkazalo za zelo drobljivo, potem je modno dodati malo kisle smetane.
. Za pripravo sladke različice quicheja testu dodamo malo sladkorja.

Quiche - čudovita francoska odprta pita, so izumili v 16. stoletju v provinci Lorraine v Franciji. Kasneje je ta torta osvojila ves svet in prišla "na dvor" na ozemlja nekdanje Unije.

Quiche - lahko jeste za zajtrk, kosilo in večerjo, tako hladne kot tople. Ta pita je zelo nasitna in okusna, obstaja pa veliko število variant, ki so odvisne od osnove, tj. testo, pa tudi različni nadevi.

Danes bomo pripravili takšne quiche pite:

Kiš klasičen Lauren na listnatem testu

Potrebujemo:

• 1 paket (400 -500 g) listnatega testa
• 120 g piščančjih prsi
• 40 g čebule
• 5 jajc
• 100 g brokolija
• 200 g srednje trdega sira
• 370 g smetane 20%
• 2 žlici olivno olje
• ščepec muškatnega oreščka

Kuhanje:

1. Brokoli je treba skuhati.

2. Čebulo narežemo na kocke, piščančje prsi- veliki rezanci, nariban sir.

3. Testo malo razvaljamo, malo potresemo z moko in ga položimo v model ter ob straneh tudi odrežemo odvečno testo. Zgoraj pokrijemo s pergamentom in da testo ne naraste, dodamo fižol ali druga žita. Postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj. pečemo 20 minut.

4. Na olivnem olju prepražimo piščanca in čebulo 2 minuti, dodamo muškatni orešček in odstavimo z ognja.

5. Jajca stepemo s smetano.

6. Testo vzamemo iz pečice, odstranimo pergament z žiti. Dno potresemo z delom sira, nanj položimo brokoli, nato piščanca in potresemo s sirom. Pito prelijemo z mešanico kisle smetane.

7. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj 15-20 minut. Pred serviranjem ohladite 15-20 minut.

Quiche z gobami in ribo na listnatem testu

Potrebujemo:

• 500 g listnatega testa
• 70 g masla
• 200 g šampinjonov
• 1 žarnica
• 350 g ribjega fileja osliča, lahko tudi katero koli drugo ribo, brez kosti
• 3 jajca
• 100 g kisle smetane
• 300 g smetane 20%
• 90 g topljenega kremnega sira
• 1 šopek peteršilja
• sol in mleti poper po okusu

Kuhanje:

1. Testo razvaljamo in položimo na model, ki smo ga predhodno namastili z maslom. S testom obložimo tudi stranice, odvečno testo odrežemo.

2. Šampinjone na grobo narežemo in prepražimo v ponvi brez olja.

3. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo na maslu.

4. Zmešajte gobe s čebulo.

5. Ribji file dobro osušite s papirnato brisačo in narežite na majhne koščke ter pošljite k gobam. Zmes solimo in popramo, dobro premešamo. Nadev je pripravljen.

6. Jajca razbijemo v skledo in stepemo z metlico, dodamo kislo smetano in smetano, vse zmešamo z metlico do gladkega.

7. V testo razporedite nadev in prelijte mešanico jajčno-kisle smetane, po vrhu potresite z naribanim topljenim sirom, pošljite, da se peče. Temperatura v pečici je 170-180 stopinj, čas je 35-40 minut. Po pečici ohladite 20 minut, nato postrezite.

Pita iz krhkega testa s piščančjimi jetri in rimish omako

Potrebujemo:

Za test:

• 250 g moke
• 150 g masla, dobro ohlajenega
• 1 jajce
• 3 žlice ohlajeno vodo
• ščepec soli

Za polnjenje:

• 400 g piščančjih jeter
• 2 žlici rastlinsko olje
• sol, poper po okusu

Za omako Rimish:

• 1 žarnica
• 2 papriki
• 1 jabolko
• 2 vloženi kumari
• 2 stroka česna
• 100 g jabolčnega kisa
• 2 jajci
• 70 g navadnega trsnega sladkorja
• paprika in mleta rdeča paprika po okusu (1/2 žličke)
• sol in mleti črni poper po okusu

Kuhanje:

1. Pripravite krhko testo.

Moko obvezno presejemo, posolimo in narežemo ohlajeno maslo, maslo in moko z rokami dobro zdrgnemo, dokler ne dobimo drobnih drobtin.V to mešanico zabijemo jajce in vlijemo ohlajeno vodo, zgnetemo testo. Testo razvaljamo v kepo, ovijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 30-60 minut.

2. Prevzamemo nadev.

Piščančja jetra operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Ponev postavimo na velik ogenj in segrejemo rastlinsko olje, damo jetra in pražimo na obeh straneh 1 minuto. Odstranite z ognja, prestavite v skledo in začinite s soljo in poprom po okusu.

Nasvet: jetra po cvrtju solite, potem se bodo izkazala za sočno in mehko.

3. Rimish omaka

• Čebulo, papriko, jabolko, vložene kumare in česen drobno nasekljamo.
• V vroči ponvi prepražimo vso zelenjavo, popramo, solimo, dodamo jabolčni kis, sladkor, papriko in rdečo papriko, vse skupaj intenzivno premešamo. Ogenj zmanjšamo na minimum in pod pokrovom dušimo 40 minut.

4. Obrazec namažite z maslom, malo potresite z moko in gnetite testo z rokami, napolnite obrazec, vključno s stranicami. Po dnu z vilicami preluknjamo, da izpustimo zrak.Pečemo pri temperaturi 190 stopinj 15 minut.

5. Jajca zabijemo v skledo, penasto stepemo in dodamo omaki, premešamo.

6. Na pečeno testo položimo jetra, nanje enakomerno prelijemo omako in pečemo v pečici 25 minut, temperatura 175 stopinj. Po pečenju ohladimo 20 minut.

Quiche s piščancem in bučkami

Potrebujemo:

• 50 g masla
• 3 jajca
• 3 žlice vodo
• 200 g moke
• sol po okusu
• 250 g piščančjega fileja
• 1 kos bučke
• 200 ml smetane 20%
• 150 g trdega sira
• 1 čajna žlička muškatni orešček

Kuhanje:

1. Pripravite krhko testo.

Moko zmešamo z maslom, zdrobimo v drobtine, dodamo jajce, vodo, sol in zamesimo testo. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.

2. Za nadev čebulo narežite na pol obročke in prepražite, dokler ni prozorna.

3. Piščanec, narezan na srednje velike kose, dodajte čebuli.

4. Dodamo jim narezane bučke in skupaj dušimo 3 minute ter ohladimo.

5. Za zalivanje v skledo razbijemo jajca, prilijemo smetano, premešamo in dodamo nariban sir, muškatni orešček, sol in intenzivno premešamo.

6. Obliko namažite z maslom, porazdelite testo v obliki, odstranite odvečno testo. Dno prebodemo z vilicami, da izpustimo zrak.

7. Nadev razporedite po testu, prelijte z jajčno-smetano in pošljite, da se peče. Temperatura pečice 180 stopinj, čas pečenja 40-45 minut. Postrezite vroče na mizo.

Odprta špinačna pita

Potrebujemo:

Za test:

• 200 g moke
• 50 ml olivnega olja
• 50 ml hladne vode
• 1/2 žličke sol

Za polnjenje:

• 150 g šunke
• 100 g sira
• 250 g špinače

• 6 piščančjih jajc
• 100 g kisle smetane
• sol in poper po okusu

Kuhanje:

1. Za pripravo testa zmešajte moko, olivno olje, sol in voda. Zgnetemo testo in ga za 30 minut postavimo v hladilnik.

2. Šunko in špinačo narežemo, na grobo naribamo sir. Špinačo damo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo, osušimo na papirnati brisači.

3. Nadev pripravimo iz jajc, kisle smetane, soli, popra in vse previdno premešamo z metlico.

4. Testo razporedimo po oblikah, damo malo sira, šunke, špinače, po vrhu potresemo preostanek sira in prelijemo z mešanico jajčno-kisle smetane.

5. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj, 45 minut.

Pita s piščancem, gobami in brokolijem

Potrebujemo:

Za test:

• 1,5 žlice moke
• 130 g masla
• 4 žlice kisla smetana

Za polnjenje:

• 250 g brokolija
• 300 g gob (lisičke, šampinjoni)
• 1/2 piščančjega fileja
• 1 velika čebula

Za polnjenje:

• 250 ml mleka ali smetane
• 3 jajca
• 180 g trdega sira
• sol poper

Kuhanje:

1.Zamesimo testo, ga postavimo v hladilnik za 30-40 minut.

2. Skuhajte brokoli in piščanca. Piščanca in gobe narežemo na koščke. Sir podrgnemo na Rende.

3. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo na olju do prozornosti, nato dodamo gobe, sol in poper, pražimo, dokler vlaga ne izhlapi.

4. Jajca zmešamo z mlekom ali smetano, dobro premešamo, solimo, popramo in dodamo nekaj naribanega sira.

5. Obliko namažite z oljem, porazdelite testo v obliki, prebodite dno in ga pošljite v pečico 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

6. Ko smo dali nadev, prelijemo z mešanico mleka in potresemo z naribanim sirom. Pečemo 40-60 minut, temperatura 180-200 stopinj.

Quiche s piščancem in gobami

Potrebujemo:

Za test:

• 60 g masla
• 160 g kisle smetane
• 110 g moke
• 1 čajna žlička pecilni prašek

Za polnjenje:

• 300 g šampinjonov
• 250 g piščančjega fileja
• 1 kos žarnic
• 3 žlice rastlinsko olje

Za polnjenje:

• 1 jajce
• 100 g sira
• 100 g kisle smetane
• sol, poper po okusu

Kuhanje:

1. Za testo raztopimo maslo. V segreto maslo vmešamo kislo smetano, sol, presejano moko in pecilni prašek. Zgnetemo testo in ga za 20 minut postavimo v hladilnik.

2. Čebulo narežemo na kocke in dušimo za rastlinsko olje. Dodamo mu narezane gobe in pražimo, dokler vlaga ne izhlapi, nato dodamo koščke piščančjega fileja ter solimo in popramo.

3. Kislo smetano zmešamo z jajcem in stepemo, solimo in popramo.

4. Naribamo sir.

5. Testo položimo v model, napolnimo z nadevom in prelijemo z mešanico kisle smetane, po vrhu potresemo s sirom.

6. Morate peči pri temperaturi 180 stopinj 35-40 minut. Pred serviranjem rahlo ohladimo.

Pripravite se na zdravje. Dober tek!

Quiche (quiche lauren) je francoska odprta pita, recept izvira iz Lorene.

Kako kuhati quiche z nadevi?

Splošna ideja priprave quicheja je naslednja: nadev se položi v globoko plast gostega testa, ki ga prelijemo z nadevom iz mleka ali smetane in jajc, najpogosteje vse to potresemo z naribanim sirom. Nato je quiche pečen.

Quiche nadevi so lahko zelo različni, možnosti je veliko: od lahkih sadno-zelenjavnih do ribjih, mesnih, gobovih in mešanih. Glavna stvar je, da je treba izdelke za polnjenje zdrobiti, vendar ne preveč.

Recept za quiche, polnjen s slanino in gobami z zelišči

Sestavine:

• pšenična moka - približno 1 skodelica s prostornino 200-250 g;
• naravno maslo - 50 g;
• sol - 1 ščepec;
• ledena voda - precej malo;

Za polnjenje:

• mastna slanina ali prsi - 150 g;
• šampinjoni - 3-5 kosov;
• zelenjava (rožmarin, špinača, zelena čebula, peteršilj);
• trdi sir za posipanje - 100 g.

Za polnjenje:

• maščobna smetana - 250 ml;
• piščančja jajca - 3 kos .;
• mlete začimbe (poper, črnina, koriander, nageljnove žbice itd.),
• česen - 2 stroka.

Kuhanje

Maslo, zamrznjeno v zamrzovalniku na strgalu, dodamo presejano moko, ščepec soli in čisto malo ledene vode. Testo gnetite kratek čas, a temeljito (najbolj priročno - z vilicami). Medtem ko pripravljamo nadev, damo testo v hladilnik, tako rekoč na hladno in oddaljeno.

Gobe ​​lahko kuhamo 15 minut v vodi in jih odstranimo ali pa ne zavremo. V vsakem primeru gobe narežemo na ne premajhne rezine. Tudi slanina. Zeleno drobno sesekljamo. Vse skupaj premešamo.

Pripravimo nadev: jajca zmešamo s smetano, dodamo strt česen in začimbe. Nadev rahlo pretlačimo z vilicami (mikser ni potreben).

Iz testa oblikujemo ne pretanek podstavek za torte in ga položimo v okrogel ognjevzdržni model, tako da robovi rahlo štrlijo ob strani. Podlago napolnimo z nadevom. Zgoraj je nadev.

Quiche postavimo v ogreto pečico in pečemo 30-40 minut. Končni quiche izdatno potresemo z naribanim sirom. Počakajte 15 minut, preden ga razrežete na koščke.Kuič postrezite z vinom in/ali sadjem.