Pravilna prehrana bolesnika s dijabetesom. Dijeta za dijabetes: prehrana kao lijek

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetes tipa 2 i tipa 1, kao i visoku razinu šećera u krvi u trudnica, glavni je tretman za poremećeni metabolizam glukoze. Ova stranica opisuje kako preuzeti kontrolu nad dijabetesom ograničavanjem ugljikohidrata u prehrani.

Dijabetes tipa 2;
Autoimuni dijabetes tipa 1 - odrasli i djeca;
Predijabetes, poremećaj tolerancije glukoze;
Pretilost, osobito u kombinaciji s hipertenzijom - metabolički sindrom, inzulinska rezistencija.

Postoje važne nijanse za dijabetičare koji su već razvili ozbiljne komplikacije bubrega (nefropatija) i/ili vida (retinopatija). Više o njima pročitajte u nastavku.

Dijeta s malo ugljikohidrata čini čuda za odrasle i djecu s dijabetesom, održavajući šećer u krvi na stabilnih 4,0-5,5 mmol/L, baš kao kod zdravih ljudi. Jednostavno je, zadovoljavajuće, ukusno i raznoliko. Osjećat ćete se sigurni znajući da je vaš dijabetes pod kontrolom i da niste u opasnosti od njegovih strašnih komplikacija. U ovom slučaju nećete morati patiti od kronične gladi.

Dijeta za dijabetes: detaljan članak

Najvjerojatnije su vam liječnici savjetovali da ograničite masnoće u prehrani, brojite kalorije i krušne jedinice te birajte hranu prema njihovom glikemijskom indeksu. Prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata u mnogočemu je suprotna standardnim preporukama. Međutim, pomaže u održavanju normalne razine šećera, dok dijeta "izgladnjivanja" s niskim udjelom masti to ne čini.

Dijabetičari moraju imati točan glukometar i često ga koristiti za mjerenje šećera. Čineći to, brzo ćete shvatiti koje su preporuke učinkovite, a koje nisu.

Pročitajte i članke:

Možete koristiti i za brzi prelazak na zdravu prehranu. Međutim, to nije dovoljno. Dijeta je glavno sredstvo liječenja (kontrole) dijabetesa. Za duboko razumijevanje njegovih nijansi potrebno je vrijeme i trud.

Pogledajte video o tome kako proteini, masti i ugljikohidrati koje jedete utječu na šećer u krvi.

Saznajte gdje nabaviti i kako koristiti tablice nutritivne vrijednosti hrane. Pilule, inzulinske injekcije i tjelesna aktivnost daleko su iza prehrane po važnosti. Ako dijabetičar nepravilno jede, nijedna tableta, čak ni najskuplja, neće mu pomoći da izbjegne komplikacije.

Pročitajte o proizvodima za dijabetičare:

Koju dijetu trebate slijediti ako imate dijabetes?

Izbor dijete najvažnija je odluka dijabetičara i/ili njegovih bližnjih. Od te odluke ovisi koliko će dijabetičar živjeti i hoće li mu komplikacije bolesti uništiti život. Važan je i izbor lijekova i inzulina. Ali pravilna prehrana je na prvom mjestu. Morat ćete se svrstati u jedan od dva tabora: s niskim udjelom ugljikohidrata ili s niskim udjelom masti i kalorija. Ne pokušavajte organizirati svoju prehranu po principu "i vaši i naši". Desetljeća iskustva pokazala su da je uzaludno pokušavati ograničiti i ugljikohidrate i masti.

Mnogi pacijenti s dijabetesom tipa 2 zainteresirani su za LCHF ketogenu prehranu. Pogledajte detaljan video o tome. Doznajte koje su prednosti i mane ove dijete. Autor videa, Sergej Kuščenko, objašnjava po čemu se ova dijeta razlikuje od dijete s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetičare prema metodi dr. Bernsteina. Saznajte koliko je realno smršaviti uz LCHF. Za svaki slučaj, naučite o korištenju keto dijete za liječenje raka.

Detaljnu usporedbu niskokalorične prehrane i prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata možete pročitati u članku "". U nastavku su neki popularni mitovi o dijeti s malo ugljikohidrata. Distribuiraju ih liječnici, koje ova tehnika lišava redovitih profitabilnih klijenata dijabetičara. Nadriliječnicima pomažu tvrtke za proizvodnju inzulina koje ne žele izgubiti prodaju. Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata smanjuje dozu inzulina u prosjeku 7 puta. U ranoj fazi mit o opasnostima masnoća pokrenuli su proizvođači žitarica. To su namirnice koje ne sadrže masti, ali su krcate rafiniranim ugljikohidratima.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata: mitovi i istina

Pogrešno shvaćanje	To je istina
Dijabetičari mogu jesti bilo koju hranu, samo po malo	Neke namirnice povisuju šećer u krvi i potiču komplikacije dijabetesa, dok druge ne. Dijetu morate slijediti svaki dan, ne isključujući vikende i praznike. Možete jesti što god želite, samo ako niste zainteresirani za rezultate liječenja i ne bojite se invaliditeta i rane smrti.
Možete jesti što god želite, a onda snizite šećer tabletama i inzulinom	Ni skupi lijekovi ni injekcije inzulina ne pomažu u sprječavanju porasta šećera u krvi nekoliko sati nakon konzumiranja zabranjenih ugljikohidrata. Tijekom tih sati razvit ćete komplikacije dijabetesa. Sve veće doze inzulina i tableta povećavaju rizik od hipoglikemije. Ovo je akutna komplikacija koja može dovesti do nesvjestice, pa čak i smrti. Jedini izlaz je potpuno odbijanje.
Ugljikohidrati su vitalni, posebno za djecu	Proteini i masti su vitalni za ljudsko tijelo, ali ugljikohidrati nisu. Djeca s dijabetesom koja slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata i imaju normalan šećer u krvi dobro se razvijaju. Amerikanci su o tome već skupili veliku statistiku. S druge strane, djeca s dijabetesom, koja se liječe standardnim metodama, zbog visoke razine šećera zaostaju u rastu i mentalnom razvoju. Pročitajte članak “” za više detalja.
Prisutnost acetona u urinu je smrtonosna	Odrasli i djeca koji slijede dijetu s niskim unosom ugljikohidrata mogu doživjeti povećane razine ketona (acetona) u urinu i krvi. To je znak da se metabolizam prebacio na drugačiji način. Nije štetno, ne treba ništa mijenjati. Potrebno je piti puno tekućine - 30 ml na 1 kg tjelesne težine dnevno. Bolesnici s dijabetesom tipa 2 mogu biti sretni što gube na težini. Često provjeravajte šećer, a ketone je najbolje ne mjeriti uopće.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata dovodi do hipoglikemije	Da biste to izbjegli, morate pravilno odabrati dozu inzulina i potpuno ga baciti. Nakon prelaska na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, doze inzulina smanjuju se 2-10 puta, u prosjeku 7 puta. Što više inzulina dijabetičar ubrizga, to je veći rizik od hipoglikemije. Sukladno tome, njegov rizik se smanjuje zajedno sa smanjenjem doze inzulina.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata opasna je za bubrege	Mnogi liječnici dijabetičare plaše da povećani unos proteina uzrokuje zatajenje bubrega. To je laž koja je već opovrgnuta znanstvenim istraživanjima. Visoki šećer je ono što je opasno za vaše bubrege, a ne proteini u prehrani. Normalizirajte šećer u krvi dijetom s malo ugljikohidrata kako biste se zaštitili od komplikacija dijabetesa koje utječu na vaše bubrege. Pokušajte piti puno vode - 30 ml na 1 kg tjelesne težine dnevno.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ne sadrži dovoljno vitamina	Meso, riba, perad i jaja najbolji su izvor esencijalnih aminokiselina, kao i vitamina B, cinka, željeza i drugih elemenata u tragovima. Dijeta s malo ugljikohidrata također uključuje orašaste plodove, zelje, kupus i drugo povrće. Ovi proizvodi sadrže više vitamina od proizvoda od brašna, žitarica, krumpira i slatkog voća. Pa nitko ne zabranjuje uzimanje vitamina u tabletama.
Dijabetičari smiju jesti malo po malo šećera	Bijeli kao i smeđi šećer su uključeni. Čak i nekoliko grama pojedenih odmah uvelike povećava razinu glukoze u krvi. Ovaj problem se ne može riješiti inzulinom ili tabletama. Uvjerite se jednom glukometrom i nemojte više konzumirati šećer. Stevia i drugi nenutritivni zaslađivači mogu se koristiti, posebno kod dijabetesa tipa 1.
Kruh, krumpir, žitarice, tjestenina ne samo da su mogući, nego čak i potrebni	Ovi proizvodi su gotovo 100% škrob, lanci molekula glukoze. Oni uzrokuju porast i skokove šećera u krvi. Zbog ovih valova vaše će zdravlje biti konstantno loše od samog početka. A kasnije će se pojaviti kronične komplikacije - zdravo, invaliditet i rana smrt. Morate proučiti članak "" i kloniti se zabranjenih proizvoda.
Samo jednostavni ugljikohidrati su štetni, dok su složeni ugljikohidrati korisni.	Takozvani složeni ugljikohidrati povećavaju šećer u krvi kod dijabetičara ne manje od jednostavnih. Često testirajte šećer prije i poslije jela – i uvjerite se da je točan. Složeni ugljikohidrati i glikemijski indeks lažni su pojmovi koji dijabetičare tjeraju u grob. Samo jedite dopuštenu hranu i nemojte jesti onu zabranjenu.
Masno meso, kokošja jaja, maslac sadrže štetni kolesterol	Ove namirnice povećavaju razinu kolesterola u krvi, ali ne lošeg LDL-a, već dobrog HDL-a. Prehrana s malo ugljikohidrata ne povećava rizik od srčanog udara, već ga smanjuje. Kolesterol je također vitalna sirovina, posebice za proizvodnju spolnih hormona. Nizak kolesterol u krvi povećava rizik od depresije i smrti od svih uzroka. Crveno meso, jaja i maslac nisu samo ukusni, već i zdravi.
margarin - koristan proizvod bez kolesterola	Margarin sadrži trans masti, koje su uistinu opasne za srce, za razliku od prirodnih životinjskih masti. Druge namirnice bogate transmasnoćama su majoneza, čips, tvornički pečeni proizvodi i sva prerađena hrana. Izbjegavajte margarin i pakiranu prerađenu hranu. Pripremite vlastite zdrave obroke s niskim udjelom ugljikohidrata koristeći prirodne biljne i životinjske masti.
Vlakna i masti usporavaju porast šećera nakon jela	Nažalost, šteta od zabranjene hrane za tijelo dijabetičara gotovo se ne smanjuje ako se konzumira s vlaknima i / ili mastima. Ugljikohidrati, koji se brzo apsorbiraju, u svakom slučaju uzrokuju skok šećera nakon jela. To možete provjeriti glukometrom. Potrebno je potpuno izbaciti zabranjene namirnice iz prehrane dok se ne izume novi revolucionarni tretmani za dijabetes.

Voće i bobice su zdravi	Odraslima i djeci s dijabetesom voće višestruko više šteti nego koristi. Povećavaju šećer u krvi, potiču debljanje i razvoj gihta te pogoršavaju metaboličke poremećaje. Svo voće i bobičasto voće, kao i mrkva i cikla su na popisu zabranjenih namirnica. Jedite kelj i zelje kako biste dobili vlakna i vitamine. Pročitajte detaljan članak "".
Fruktoza je zdrava i ne povećava šećer u krvi	Fruktoza smanjuje osjetljivost tkiva na inzulin, pogoršavajući dijabetes. Također povećava razinu "lošeg" LDL kolesterola i mokraćne kiseline u krvi. Konzumacija fruktoze uzrokuje masnu jetru, giht, a možda i bubrežne kamence. Moguće je da ova tvar remeti regulaciju apetita, odgađajući osjećaj sitosti nakon jela. Nemojte jesti “dijabetičku” hranu koja sadrži fruktozu!

Dolje je potreban minimum teorije o metabolizmu glukoze i djelovanju inzulina. Ugljikohidrati se brzo pretvaraju u glukozu koja ulazi u krv. Sukladno tome, povećava se njegova koncentracija u krvi. To možete utvrditi pomoću mjerača glukoze u krvi ili sustava za kontinuirano praćenje. Kao odgovor na povećanu razinu glukoze, gušterača otpušta inzulin u krv. To je hormon koji uzrokuje da stanice metaboliziraju glukozu tako da ona više ne cirkulira u krvi. Gušterača pažljivo regulira opskrbu inzulinom kako bi održala razinu šećera između 4,0-5,5 mmol/l. Međutim, kod dijabetičara ovaj proces ne uspijeva.

Ako imate dijabetes, vaše tijelo ne može proizvoditi inzulin (T1D) niti ga pravilno koristiti (T2D, gestacijski dijabetes). Zbog toga se povećava razina glukoze u krvi. Čini se da se višak glukoze lijepi za proteine, ometajući njihov rad. To se zove glikacija proteina. Zbog toga se komplikacije dijabetesa gomilaju. Ne razvijaju se ako dijabetičar uspijeva održavati svoj šećer dosljedno unutar normalnih granica. Ponovimo da je najvažnije sredstvo za postizanje ovog cilja prehrana. Nadopunjuje se lijekovima, tjelesnom aktivnošću i injekcijama inzulina.

Dijeta s malo ugljikohidrata za dijabetes pravi je izbor

Web stranica širi informacije o prehrani s niskim unosom ugljikohidrata među dijabetičarima koji govore i čitaju ruski. Ova dijeta jedini je pravi izbor za dobro kontroliranje dijabetesa i zaštitu od njegovih komplikacija. Dijetalni ugljikohidrati značajno povećavaju šećer u krvi. Masti na to uopće ne utječu, ali proteini se povećavaju sporo i malo. Čini se logičnim ograničiti unos ugljikohidrata. Štoviše, oni nisu vitalne tvari, za razliku od proteina i masti.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetičare je kada odrasla osoba ne konzumira više od 30 g ugljikohidrata dnevno, i to samo od namirnica koje su na popisu dopuštenih. Trebali biste se potpuno suzdržati od zabranjene hrane, bez iznimke za praznike i vikende. Za djecu s dijabetesom dnevni unos ugljikohidrata još je niži, proporcionalno njihovoj tjelesnoj težini. Svježe zelje, kupus i ostalo povrće, kao i orašasti plodovi, izvor su vlakana i vitamina za ljude na dijeti s malo ugljikohidrata.

Dijete s ograničenim unosom ugljikohidrata dijele se u sljedeće skupine:

Atkinsova metoda prehrane, kao i dijeta dr. Bernsteina za dijabetičare - izbačeni ugljikohidrati zamijenjeni su uglavnom proteinima
Ketogena dijeta (LCHF) - ugljikohidrate u prehrani zamjenjujemo mastima, nastojeći ne jesti previše proteina
Cikličke dijete s niskim udjelom ugljikohidrata - Dukan, kao i Tim Ferriss iz knjige 4-satno tijelo

Prve dvije od ovih skupina prehrane pomažu u dobroj kontroli dijabetes melitusa. Stranica se fokusira na prehranu, kao i druge metode koje je razvio ovaj stručnjak, koji je i sam dijabetičar.

Zagovornici LCHF prehrane tvrde da je ona bolja u mršavljenju i održavanju zdrave tjelesne težine od prehrane po Bernsteinovoj metodi. Međutim, ovo je dvojbena izjava. Ograničavanje unosa proteina tijekom trudnoće definitivno je loša ideja. Što se tiče cikličke dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, ona nije prikladna za dijabetičare. Ova dijeta uključuje jedan dan proždrljivosti tjedno. Za dijabetičare bi takav režim imao razorne posljedice.

Prednosti dijete s niskim udjelom ugljikohidrata:

Šećer u krvi možete održavati konstantno normalnim, kao kod zdravih ljudi - 4,0-5,5 mmol/l
Skokovi šećera prestaju i stoga se vaše blagostanje poboljšava
Rezultati testova za kolesterol i trigliceride se poboljšavaju
Smanjuje rizik od manifestacije kronične komplikacije dijabetes
Doze inzulina se smanjuju, smanjuje se rizik od hipoglikemije
Zahvaljujući nižim dozama inzulina, gubitak tjelesne težine u bolesnika s T2DM je bolji
Otklanja nezdravu ovisnost o prehrambenim ugljikohidratima
Pacijenti koji su ograničavali unos soli radi borbe protiv hipertenzije i edema mogu to prestati činiti
Povećana energija i jasnoća razmišljanja

Kome je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata kontraindicirana?

Ova dijeta je kontraindicirana kod pacijenata koji su već razvili tešku dijabetičku nefropatiju. Ako vam je stopa glomerularne filtracije ispod 40-45 ml/min, tada dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata nije prikladna jer će ubrzati nastanak završnog stadija zatajenja bubrega. S druge strane, ako su se komplikacije dijabetesa tek počele razvijati, tada se zdrava funkcija bubrega može vratiti. Da biste to učinili, morate održavati stabilan šećer u krvi unutar 4,0-5,5 mmol/l. To zahtijeva strogo pridržavanje dijete, mjerenje šećera do 9 puta dnevno, pravilnu upotrebu tableta i tjelesnu aktivnost.

Napominjemo da sigurnost dijete s niskim udjelom ugljikohidrata za bolesnike s dijabetičkom nefropatijom nije dokazana. Sve radite na vlastitu odgovornost i rizik. Prag GFR je 40 ml/min - iz osobne prakse. Nije potkrijepljena ozbiljnim znanstvenim istraživanjima. S druge strane, standardne metode kontrole dijabetesa zajamčeno dovode do razvoja komplikacija. Stoga je omjer rizika i koristi u korist dijete s niskim udjelom ugljikohidrata.

Dijabetičari koji ubrizgavaju fiksne doze inzulina koje je propisao liječnik i ne znaju kako ih promijeniti ne bi trebali prijeći na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Nakon smanjenja unosa ugljikohidrata, potrebno je smanjiti doze inzulina, inače će doći do fatalne hipoglikemije. Dijabetičar mora biti dovoljno kompetentan da se nosi s tim. Šećer u krvi morat ćete mjeriti nekoliko puta dnevno. Morate imati točan glukometar, test trake za njega i motivaciju. Iz tih je razloga često nemoguće poboljšati kontrolu dijabetesa u starijih bolesnika.

Zašto je službena medicina protiv ove dijete?

Sedamdesetih godina prošlog stoljeća izumljen je prijenosni mjerač glukoze. Liječnici i zdravstveni dužnosnici uspjeli su odgoditi njegovu pojavu na tržištu za 5-10 godina kako bi što duže zadržali protok novca od mjerenja šećera u krvi u laboratorijima. Sada se ista priča ponavlja s dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetičare. Tisuće liječnika liječe probleme s nogama, bubrezima, vidom i druge kronične komplikacije. Ne žele izgubiti kupce.

Također ne želim smanjiti količinu prodaje farmaceutskim tvrtkama koje proizvode inzulin i tablete za dijabetes. Prelazak na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata smanjuje dozu inzulina za 2-10 puta i omogućuje potpuno odbacivanje štetnih i skupih tableta. Dijabetičari koji slijede dijetu s malo ugljikohidrata žive duže u mirovini. Država od toga nema nikakve koristi.

Američka dijabetička udruga (ADA) donedavno je bila glasan protivnik dijete s niskim udjelom ugljikohidrata. Ali pod pritiskom pacijenata, prisiljena je promijeniti svoj položaj. Na svojoj Facebook stranici stotine dijabetičara izvješćuju o svojim uspjesima postignutim ograničavanjem ugljikohidrata u prehrani. Tih pacijenata je toliko da ih je nemoguće sve ušutkati. Da ne spominjemo, nezavisne skupine za dijabetes rastu poput gljiva.

ADA smjernice za dijabetičare kažu da sami odlučujete koliko ugljikohidrata želite jesti. Međutim, ova organizacija i dalje preporučuje pahuljice, slatke deserte i drugu hranu koja je otrovna za osobe s poremećenim metabolizmom glukoze.

Pročitajte o prevenciji i liječenju komplikacija:

U Ruskoj Federaciji, vodeća organizacija za proučavanje i liječenje dijabetes melitusa je Endokrinološki institut znanstveni centar(FGBU ENTs). Njezini se čelnici i dalje pretvaraju da nisu čuli za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Kako dijabetičar može prijeći na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata?

Korak po korak upute:

Provjerite svoju krv na kolesterol i druge čimbenike kardiovaskularnog rizika.
Saznajte brzinu glomerularne filtracije svojih bubrega. Pročitajte koje pretrage krvi i urina trebate napraviti.
Provjerite točnost svog mjerača. Ako se pokaže netočnim, zamijenite ga dobrim uvoznim modelom.
Odustati prelaskom na hranu.
Provjerite šećer u krvi nekoliko puta dnevno. Imajte na umu da dopuštena hrana povećava šećer nakon jela ne prije 2 sata ili čak 3 sata. Nakon 5-60 minuta šećer bi trebao ostati približno isti kao prije jela, uz posip od 10-20%.
Shvatite to i prestanite ih uzimati.
Odaberite dozu inzulina na temelju razine šećera u krvi. Čitaj više.
Pazite da ne ubrizgate više inzulina nego što je potrebno i izazovete hipoglikemiju.
Vodite dnevnik samokontrole, svakodnevno ga ispunjavajte i povremeno analizirajte rezultate.

Brzo ćete vidjeti da dijeta pomaže. Šećer će pasti gotovo odmah. Za pacijente s teškim uznapredovalim dijabetesom postoje nijanse. Ako je vaše tijelo naviklo na razinu šećera od 16-17 mmol/l, simptomi mogu početi kada padne na 7-8 mmol/l. Ne morate odmah prijeći na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, već postupno, tijekom 1-2 mjeseca. Prvi put postavite sebi ciljnu vrijednost od 8-9 mmol/l. I tek nakon nekoliko tjedana pažljivo je dovedite na 4,0-5,5 mmol/l, kao kod ljudi sa zdravim metabolizmom glukoze.

Posebna napomena za pacijente s dijabetičkom retinopatijom. To su problemi s očima uzrokovani dijabetesom. Morate napraviti krvnu pretragu za faktor rasta sličan inzulinu (IGF). Ako se rezultat pokaže višim od normalnog, potrebno je postupno prijeći na novu prehranu, baš kao i kod osoba s uznapredovalim dijabetesom. Inače se tijek retinopatije može pogoršati. Postoji čak i opasnost od potpunog sljepila. S druge strane, nakon što naučite održavati šećer na stabilnoj razini, normalan metabolizam u očima će se vratiti. Dijabetička retinopatija može potpuno nestati osim ako laserska kauterizacija već nije učinjena. Njegove negativne posljedice i danas je nemoguće otkloniti.

Pogreške koje treba izbjegavati

Nedovoljno smanjenje inzulina i lijekova za dijabetes	Hipoglikemija je preniska razina šećera u krvi uzrokovana predoziranjem inzulinom ili tabletama. Opasna komplikacijašto može dovesti do nesvjestice ili čak smrti. Prelaskom na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata smanjuje se doza inzulina u prosjeku 7 puta. Morate ga potpuno napustiti.
Nedovoljan unos vlakana	Nedostatak vlakana u prehrani može uzrokovati zatvor i loše zdravlje. Jedite kelj, zelje i orašaste plodove, čak i ako ih baš i ne volite. Pijte dovoljno tekućine - 30 ml na 1 kg tjelesne težine dnevno. U nastavku na ovoj stranici ćemo vam reći koje druge mjere možete poduzeti u borbi protiv zatvora.
Ograničavanje masti u prehrani	Pokušaj ograničavanja ugljikohidrata i masti u isto vrijeme stvara brojne probleme dijabetičarima. Hrana postaje jednolična i neukusna. Možda vas proganja kronična slabost i osjećaj gladi. Nemojte se bojati prirodnih masnoća koje se nalaze u proteinskoj hrani. Pojedite ih mirno. Posebno je korisna masna morska riba, avokado, maslinovo i kokosovo ulje.
Pretjerana konzumacija zamjena za šećer	Neke zamjene za šećer remete ravnotežu crijevne mikroflore. Drugi nuspojave nije dokazano. Ali to ne znači da oni ne postoje. Ako želite koristiti zaslađivače, prvo probajte steviju. U svakom slučaju pokušajte ograničiti ovu hranu. Vaši okusni pupoljci moraju se naviknuti na hranu koja ne sadrži šećer ili zamjene za šećer.

Može li osoba s dijabetesom tipa 2 smršaviti na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata?

Kada se ograniče prehrambeni ugljikohidrati, izgledi za gubitak težine su puno veći nego kada slijedite "gladovanje" niskokalorične dijete s niskim udjelom masti. To potvrđuju praktična iskustva, kao i rezultati malih znanstvenih istraživanja. Na primjer, podaci iz ovog članka na engleskom jeziku iz 2007. u časopisu Diabetic Medicine. Kaže da je 26 pretilih pacijenata podijeljeno u dvije skupine i praćeno 3 mjeseca. Polovica sudionika bili su dijabetičari, s prosječnom težinom od 96 kg. 13 osoba stavljeno je na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata s unosom ugljikohidrata manjim od 40 g dnevno. Preostali su sudionici brojali kalorije i jeli prema preporukama službene britanske medicine.

Osobe na dijeti s malo ugljikohidrata izgubile su u prosjeku 6,9 kg. Niskokalorična dijeta pomogla mi je da izgubim samo 2,1 kg. Istraživanje, koje je uključivalo 26 osoba, ne smatra se statistički značajnim i ne može se koristiti za izvođenje pouzdanih zaključaka. Ali još nisu provedena veća službena ispitivanja učinkovitosti dijete s niskim udjelom ugljikohidrata.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata poboljšat će vaš šećer u krvi i zaštititi vas od komplikacija dijabetesa, čak i ako ne smršavite puno. Ovo je dobra vijest za osobe s dijabetesom tipa 2. Ova dijeta nije idealna za mršavljenje. Mnogima pomaže izgubiti suvišne kilograme i održati normalnu težinu dulje vrijeme. Ali ne mogu se svi pohvaliti takvim rezultatima. U svakom slučaju, još vam ništa bolje nije na raspolaganju. Pokušaj mršavljenja ograničavanjem kalorija daje još gore rezultate. Nemoguće je stalno živjeti na rubu gladi. Nakon neizbježne pauze od dijete, višak kilograma se brzo vraća, a ponekad i s povećanjem.

Nuspojave, problemi i njihova rješenja

Zatvor	Vaša crijeva trebaju vlakna i puno tekućine. Svaki dan marljivo jedite preporučeno povrće, zelje i orašaste plodove, po mogućnosti sirove. Pijte tekućinu - 30 ml na 1 kg tjelesne težine dnevno. Uzimajte magnezij u tabletama 400-600 mg, kao i vitamin C 1000-2500 mg dnevno. Potrebna je i fizička aktivnost - hodanje, a najbolje trčanje (Chi-running).
Slabost, umor	Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata povećava gubitak elektrolita mokraćom. Pokušajte povećati unos soli. Pijte biljne čajeve kako biste izbjegli nedostatak kalija. Kalij se također nalazi u biljnoj hrani. Pokušajte kuhati i piti slanu mesnu juhu. Čak i ako ne učinite ništa, slabost i umor će nestati u roku od 5-7 dana kako se tijelo prilagođava.
Grčevi u nogama	Pobrinite se za dovoljan unos minerala – magnezija, kalija i kalcija. Tvrdi sir i zelje su izvori kalcija. Biljni čajevi i biljna hrana bogati su kalijem. Preporučljivo je uzimati magnezij u tabletama od 400-600 mg dnevno. Ako nakon 3 tjedna uzimanja magnezija grčevi u nogama ne nestanu, morat ćete povećati unos ugljikohidrata za 5-10 g dnevno.
Miris acetona iz usta	Pacijenti s dijabetesom tipa 2 koji žele smršavjeti mogu samo prigušiti miris acetona iz usta bez promjene bilo čega u prehrani. Prisutnost ovog mirisa znači da tijelo sagorijeva svoje masne rezerve. To je upravo ono što vam treba. Ako dijabetičar nema prekomjernu tjelesnu težinu, tada povećavajte unos proteina prema apetitu dok miris ne nestane.
Lupanje srca, lupanje srca	Još jedna posljedica mogućeg nedostatka kalija i magnezija. Trebate učiniti isto što i za prevladavanje slabosti, umora, zatvora i grčeva u nogama. Također često provjeravajte šećer u krvi. Uvjerite se da hipoglikemija ne uzrokuje srčane probleme.
Hipoglikemija - šećer ispod normale	Istražite Odmah nakon prelaska na novu prehranu, slobodno smanjite dozu inzulina. Na primjer, 10 puta, ili čak i više. Zatim ih povećavajte malo po malo tijekom nekoliko dana, pazeći na šećer u krvi. Pazite da ne ubrizgate višak inzulina. Shvatite to i prestanite ih uzimati.
Šećer u krvi neobjašnjivo raste	Ovaj problem može imati različite uzroke. Ne smijete se prejedati dok vam želudac ne postane težak, čak ni s odobrenom hranom. Budući da u ovom slučaju inkretinski hormoni povećavaju glukozu u krvi. Možda je kuharica dodala šećer u neko jelo tijekom pripreme, ali niste bili upozoreni. Akutne stresne situacije. Zubni karijes, prehlade, probavne smetnje, infekcije bubrega ili mokraćnog sustava. Nedostatak sna. Inzulin se mogao pokvariti zbog činjenice da su prekršena pravila za njegovo skladištenje.

Preporučljivo je voditi dnevnik razine šećera u krvi u papirnatom ili elektroničkom obliku. Zabilježite u njega što ste jeli i koliko, kao i važne popratne okolnosti. Tijekom vremena ovaj će dnevnik nakupiti vrijedne informacije koje će vam pomoći da bolje upravljate svojim dijabetesom. Lakše je slijediti dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata ako je cijela obitelj prešla na nju i nije pohranjena u kući.

Koja je dijeta prikladna za dijabetes kompliciran pankreatitisom?

Bilo je pokušaja dokazati da prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata povećava učestalost napadaja akutnog pankreatitisa. Ali ti su pokušaji propali. Ako ograničite unos ugljikohidrata, smanjit ćete opterećenje gušterače za proizvodnju inzulina. To se posebno odnosi na bolesnike s dijabetesom tipa 2. Možete pokušati ići na dijetu s malo ugljikohidrata. Jer u suprotnom, komplikacije dijabetesa neizbježno će se razviti. To je opasnije od teoretski mogućih problema s pankreatitisom.

Preporučuje se potpuna apstinencija od alkoholnih pića. Također morate jesti umjereno. Ne smijete prejedati čak ni dopuštenu hranu, kako ne biste izazvali napad. Svaki komad temeljito prožvakajte najmanje 40 puta. Hranu ne treba jesti na brzinu. Jedite manje pržene hrane i potpuno izbacite dimljenu hranu. Iste preporuke vrijede i za dijabetičare koji imaju bolest masne jetre (masna jetra). S tom razlikom što im prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata ni teoretski ne može naškoditi. Masna jetra jedan je od prvih problema kojeg se možete riješiti prelaskom na novu prehranu.

Što piti za poboljšanje rada jetre tijekom dijete s malo ugljikohidrata?

Prije svega, morate prestati jesti hranu koja je štetna za jetru. To je višestruko važnije od uzimanja bilo kakvih lijekova ili suplemenata. Jetru oštećuje zagorena i dimljena hrana, kao i svi poluproizvodi koji sadrže dodaci prehrani s indeksom E - konzervansi, boje, emulgatori itd.

Kupujte prirodno meso, ribu, perad, jaja, tvrdi sir, maslac, orahe, povrće i začinsko bilje. Od njih sami pripremajte zdrave obroke. Ne jedite prerađenu hranu i što manje koristite usluge cateringa. Ne zaboravite da prirodne životinjske masti nisu štetne. Pokušajte ne jesti margarin i majonezu.

Najpopularniji biljni lijek za jačanje jetre je čičak. Zanimljiva je i tvar S-adenozil-L-metionin (SAM). Možete isprobati kombinirani dodatak jetri koji sadrži ove i druge sastojke. Ponavljamo, glavni lijek je prijelaz na zdravu prehranu, a potom dodaci prehrani.

Što jesti vani?

Pogodno je nositi kuhanu svinjetinu, kuhana jaja, tvrdi sir, orahe, nasjeckani sirovi kupus i začinsko bilje. Planirajte svoje zalogaje unaprijed, opskrbite se pravom hranom za njih i ponesite je sa sobom kada izlazite iz kuće. Ako je vrijeme za jelo, a nemate pristup hrani s malo ugljikohidrata, kupite i popijte nekoliko sirovih jaja. Ovo je bolje od grickanja zabranjene hrane.

Jesu li alkoholna pića dopuštena?

U nedostatku alkoholizma, pankreatitisa, jetrenih i gastrointestinalnih bolesti, možete postupno piti pića od 40 stupnjeva, kao i suho crno vino. Zabranjena su sva alkoholna pića koja sadrže šećer, fruktozu, voćne sokove ili sirupe. Neželjeno je piti pivo, bolje je prijeći s njega na suho crno vino. Pročitajte članak "" za više detalja. Ako se mudro konzumira, alkohol je manje štetan za dijabetičare od ugljikohidrata.

Trebam li ograničiti masti i ugljikohidrate u prehrani?

Ni pod kojim okolnostima ne smijete ograničavati masti zajedno s ugljikohidratima. Neće vam pomoći da smršavite ili poboljšate kontrolu dijabetesa. Slobodno jedite svinjetinu, pileću kožu, maslac, jaja i drugu masnu hranu. U nedostatku nezdravih ugljikohidrata, masnoća u prehrani povećava razinu dobrog HDL kolesterola i tako štiti od srčanog udara. Pokušaji da se udovolji i vašima i našima ograničavanjem ugljikohidrata i masti u isto vrijeme dovode do katastrofalnih rezultata.

Trebam li ograničiti sol?

Dijeta s malo ugljikohidrata uklanja višak tekućine iz tijela u roku od 2-3 dana i ublažava otekline. Zahvaljujući ovom prekrasnom učinku, možete posoliti hranu bez štete po zdravlje, a također prestati uzimati diuretike. Nedostatak natrija u tijelu može uzrokovati slabost i umor. Ograničenje soli ponekad može biti potrebno samo za bolesnike s teškim zatajenjem srca.

Objavljeno:

Bolest endokrinog sustava, poput dijabetesa, povezana je s nedostatkom inzulina u ljudskom tijelu. Prema klasifikaciji WHO (Svjetske zdravstvene organizacije) bolest se dijeli na tip 1 (ovisna o inzulinu) i tip 2 (neovisna o inzulinu). Njihovi simptomi su slični: stalna žeđ, povećan apetit, učestalo mokrenje. Glavni uzrok bolesti je konzumacija velikih količina ugljikohidrata i masti tijekom dugog vremenskog razdoblja. Glavni terapijski čimbenik u bilo kojoj fazi dijabetes melitusa je dijetalna prehrana.

Što je prehrana za dijabetes

Poseban jelovnik za dijabetičare razvija se u bilo kojoj fazi bolesti, ali preporuke o prehrani mogu varirati. Dijeta je posebno važna za bolesnike s dijabetesom tipa 1, jer kod njih postoji velika vjerojatnost kome tijekom dekompenzacije, pa čak i smrti. Za dijabetičare tipa 2 posebna prehrana propisana je, u pravilu, za korekciju težine i za stabilan tijek bolesti. Osnove dijetetske dijete u bilo kojoj fazi bolesti:

morate jesti 5-6 puta dnevno u malim obrocima;
omjer proteina, masti, ugljikohidrata (BJU) mora biti uravnotežen;
količina primljenih kalorija trebala bi biti jednaka energetskoj potrošnji dijabetičara;
hrana treba biti bogata vitaminima, stoga u prehranu treba dodatno uvesti prirodne nosače vitamina: dodatke prehrani, pivski kvasac, uvarak od šipka i druge.

Kako jesti s dijabetesom

Kada liječnik propisuje dnevnu prehranu za dijabetičara, vodi se pacijentovom dobi, spolom, razinom tjelesne aktivnosti i težinskom kategorijom. Osnovna načela dijetalne prehrane - ograničenje zaslađene hrane i zabrana štrajka glađu. Osnovni koncept dijete šećerna bolest– ovo je jedinica kruha (XE), ekvivalentna 10 g ugljikohidrata. Nutricionisti su razvili setove tablica koje pokazuju njihovu količinu na 100 grama bilo kojeg proizvoda. Dijeta za oboljele od dijabetesa uključuje dnevni obrok ukupne vrijednosti od 12 do 24 XE.

Dijeta za dijabetes melitus tipa 1 i 2 je različita. U prvom slučaju, niskokalorična dijeta je neophodna kako bi se spriječile komplikacije bolesti (25-30 kcal / 1 kg težine). Dijabetičar mora strogo slijediti strogi režim prehrane. Bolesnicima s dijabetesom tipa 2 dopuštena je subkalorična dijeta (1600-1800 kcal/dan). Ako osoba ima prekomjernu težinu, broj kalorija se smanjuje na 15-17 kcal / 1 kg težine.

uklonite alkohol, sokove, limunadu iz prehrane;
smanjiti količinu zaslađivača i vrhnja kada pijete čaj i kavu;
birajte nezaslađenu hranu;
slatkiše zamijenite zdravim namirnicama, npr. umjesto sladoleda pojedite desert od banane (smrznute banane umutite mikserom).

Dijeta za dijabetes tipa 2

Čak iu početnoj fazi bolesti, morate se pridržavati pravila prehrane. U dijabetičara koji ne slijede dijetu, stanice postaju manje osjetljive na inzulin kao rezultat konzumiranja velike količine ugljikohidrata. Kao rezultat toga, razina glukoze u krvi raste i stalno ostaje na visokoj razini. Dijetalna prehrana za dijabetes tipa 2 pomaže vratiti sposobnost stanica da apsorbiraju šećer.

Osnovna pravila prehrane:

zamjena šećera zamjenskim zaslađivačima u količini koju dopušta liječnik;
sklonost desertima koji sadrže biljne masti (jogurt, orasi);
jela istog kalorijskog sadržaja;
jesti više ugljikohidrata ujutro.

Za dijabetičare tipa 2 preporučuje se dnevni unos tekućine od 1,5 litara. Probavni trakt ne smije biti preopterećen, pa je prejedanje isključeno. Nemojte misliti da nekoliko čašica alkohola i malo slatkiša neće izazvati komplikacije. Takvi propusti poništavaju sve napore i mogu izazvati kritično stanje koje zahtijeva mjere oživljavanja.

Ovlašteni proizvodi

Nije teško razumjeti prehranu dijabetičara tipa 2. Samo trebate znati koje je namirnice dopušteno jesti u ograničenim količinama, a koje trebaju ispuniti veći dio prehrane. Poznavajući načine pripreme dijetalnih jela i pravilnu kombinaciju dopuštenih sastojaka, lako je izgraditi kvalitetnu prehranu koja je usmjerena na održavanje stabilnog stanja bolesnika. Radi praktičnosti, dijabetičar bi uvijek trebao imati stol u svojoj kuhinji:

Hrana	Uvijek dopušteno	Dopušteno ograničeno (1-3 puta tjedno)
		Zelena heljda pari kipućom vodom. Možete jesti 40 grama suhih žitarica 1-2 puta tjedno.
Korjenasto povrće, zelje, povrće, mahunarke.	Svo povrće koje raste iznad zemlje, uključujući sve vrste zelja i gljiva.	Korijen celera. sirova mrkva, jeruzalemska artičoka, repa, slatki krumpir, rotkvica. Leća, crni grah – 30 grama 1 puta tjedno.
Bobice, voće.	Limun, avokado, brusnica, ogrozd, crveni ribiz, malina, kupina, jagoda. Bolje je napraviti voćne umake i začine.	Sve ostale bobice ne na prazan želudac i ne više od 100 grama / dan.
	Maslinovo, bademovo, kikiriki ulje za salate. Riblje ulje, jetra bakalara.	Laneno ulje.
Riba, meso, jaja.	Mala riba, morski plodovi. Jaja - 2-3 kom. / dan. Teletina, kunić, piletina, puretina, iznutrice (želuci, jetra, srce).

Koju hranu ne smijete jesti?

Neprikladna hrana će pogoršati stanje dijabetičara i izazvati skok šećera. Bolesnik s dijabetesom tipa 2 ne smije jesti:

slatko. Na crnoj listi su šećer i svi proizvodi koji ga sadrže u suvišku. Moramo zaboraviti na sladoled, čokoladu, marmeladu, džem, slatkiše, slatko, halvu i druge slatkiše.
Pekara. Zabranjeni su slatki pekarski proizvodi: muffini, kolačići, kiflice, bijela štruca i kruh.
Hrana koja sadrži masti. Masna hrana može znatno povećati razinu glukoze. Zbog toga bi dijabetičar trebao izbjegavati patku, svinjetinu, janjetinu, mast, majonezu i vrhnje. Također biste trebali isključiti slatki jogurt, masni svježi sir i sir.
Poluproizvodi. Sadrže veliki broj aroma, stabilizatora i pojačivača okusa. Ne smijete jesti riblje štapiće, gotove industrijske kotlete, knedle, kobasice i kobasice.
Trans masti. Njihova konzumacija štetit će ne samo dijabetičaru, već i zdravoj osobi. Zabranjeni proizvodi uključuju margarin, slastičarsku mast, namaz, pomfrit, hrenovke, hamburgere i lisnati kukuruz.
Voće. Ne preporučuje se konzumacija nekih vrsta voća i suhog voća. Među njima su suhe marelice, datulje, smokve, grožđice, dragun, dinja, grožđe, banane.

Jelovnik za tjedan

Za mnoge pacijente prelazak na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata postaje izazov, osobito ako se osoba prije bolesti nije ograničavala u hrani. Naviknuti se treba postupno. Kada prelazite na hranu za dijabetičare, prvo biste trebali napustiti one najštetnije, smanjujući njihovu količinu na minimum. Primjer jelovnika za pacijente s dijabetesom tipa 2:

Dan u tjednu					Prva večera	Druga večera
ponedjeljak	Zobene pahuljice (150 g), tost od crnog kruha, salata od mrkve (100 g), zeleni čaj (200 ml).	Pečena jabuka (2 kom.).	Pileći file (100 g), salata od povrća (150 g), juha od cikle (150 g), kompot (200 ml).	Voćna salata (200 grama).	Brokula (100 grama), svježi sir (100 grama) čaj (200 ml).	Nemasni jogurt (150 ml).
	Kuhana riba (150 g), salata od kupusa (150 grama), čaj 200 ml.	Mješavina povrća kuhanog na pari (200 g).	Juha od povrća (200 g), pileći kotleti na pari (150 g), kompot (200 ml).	Nemasni svježi sir s grožđicama (150 g), izvarak šipka (200 ml).	Pečeni zec (150 g), kuhano jaje, čaj (200 ml).	Ryazhenka (150 ml).
	Heljda (150 g), kruh od mekinja, čaj (200 ml).	Jabuka (1 kom.).	Varivo od povrća (150 g), kuhano meso (100 grama), kompot (200 ml).	Pirjani kupus (200 grama).	Mesne okruglice (150 g), povrće kuhano na pari (150 g), izvarak šipka (200 ml).	Kefir niske masnoće (150 ml).
	Rižina kaša (150 grama), 2 komada sira (100 g), kava (200 ml).	Grejpfrut (1 kom.).	Riblja juha (200 ml), pirjani kupus s gljivama (150 g), kompot (200 g).	Salata od kupusa (150 grama).	Heljda (200 grama), raženi kruh, čaj (200 ml).	Mlijeko (200 ml).
	Salata od mrkve i jabuke (150 g), svježi sir (100 g), čaj (200 ml).	Pečena jabuka (2 kom.).	Gulaš (100 grama), varivo od povrća (150 g), žele (200 ml).	Voćna mješavina (150 grama).	Pečena riba (150 g), proso kaša (150 g), čaj (200 ml).	Kefir (200 ml).
	Zobene pahuljice (150 g), salata od mrkve (150 g), čaj (200 ml).	Naranča (1 kom.).	Pirjana jetra (100 g), vermicelli (150 g), juha od riže (150 g), žele (200 ml).	Jabuka (1 kom.).	Kavijar od tikvica (150 g), kaša od bisernog ječma (100 g), raženi kruh, kompot (200 ml).	Domaći jogurt (200 ml).
nedjelja	Dinstana repa (150 g), 2 komada sira (100 g), kava (200 ml).	Grejpfrut (1 kom.).	Pilav (150 g), pirjani patlidžan (150 g), crni kruh, sok od brusnice (200 ml).	Grejpfrut (1 kom.).	Kotleti kuhani na pari (150 g), kaša od bundeve (150 g), salata od povrća (150 g), čaj (200 ml).	Kefir (200 ml).

Dijeta za dijabetes tipa 1

Bolest ovisna o inzulinu dijagnosticira se kada gušterača ne može proizvoditi inzulin. Prehrana za dijabetes tipa 1 sastoji se od konzumiranja određenog omjera BJU. Pokazatelj izbora namirnica je njihov glikemijski indeks, odnosno pokazatelj utjecaja na razinu glukoze u krvi. Dnevni unos hrane s visokim udjelom ugljikohidrata trebao bi biti 2/3 cjelokupnog jelovnika.

Dijabetičari bi trebali birati spore ugljikohidrate koji se dugo probavljaju. Tu spadaju gljive, tjestenina od durum pšenice, žitarice, mahunarke i nešto povrća. Proteinska hrana ne smije biti veća od 20%, a masti – 15%. Uz popratnu pretilost, potrebno je obogatiti hranu korjenastim povrćem s minimalnim sadržajem kalorija. Ako je jetra oštećena, ograničite potrošnju ekstraktivnih tvari (soja, zobene pahuljice, svježi sir). Ako kardiovaskularni sustav pati, tada se pacijent mora odreći soli.

Koju hranu možete jesti ako imate dijabetes?

Terapijska dijeta za osobe s dijabetesom tipa 1 usmjerena je ne samo na smanjenje šećera u krvi, već i na smanjenje vjerojatnosti drugih patologija. Pacijentima je dopušteno uključiti u svoju prehranu:

Naziv proizvoda
	S mekinjama, raži, cijelim zrnom.
Juhe, temeljci.	Povrće, nemasna riba, meso, piletina, okroshka, boršč, rassolnik.
Meso, perad.	Zec, govedina, piletina, puretina bez kože.
	Štuka, smuđ, bakalar, ledeni bakalar, navaga, žele jela.
	Bilo koji kupus, repa, mrkva, paprika, leća, zeleni grašak, grah, krastavci, grah, rajčica, grah, patlidžan, bundeva, tikvice, krumpir (samo za prva jela).
Bobice, voće.	Jagode, brusnice, rowan, maline, brusnice, ribizle, breskve, šljive, šipak, trešnje, grejpfrut, limun, naranče, jabuke, kruške, dunje.
	Heljda, zobena kaša.
Nemasni mliječni proizvodi i mlijeko.	Kiselo vrhnje, svježi sir, kefir, jogurt, mlijeko.

Zabranjeni proizvodi

Kao i kod bolesti tipa 2, dijabetička prehrana uključuje ograničavanje određene hrane. Među njima:

proizvodi koji sadrže šećer;
jake juhe, mesne masti;
griz, tjestenina, riža;
dimljeno meso, marinade, kiseli krastavci;
očuvanje;
slatkiši, pekarski proizvodi;
masni mliječni proizvodi;
slatko voće, sušeno voće;
alkohol, slatka gazirana pića.

Jelovnik za tjedan

Ako imate dijabetes, morate obratiti posebnu pozornost na pripremu hrane. Možete ih kuhati, dinstati ili kuhati na pari. Ni u kojem slučaju ne pržite, a nije poželjno ni peći u pećnici.. Primjer jelovnika za tjedan:

Dan u tjednu
ponedjeljak	Heljdina kaša s vodom (150 g), salata od kupusa (100 g), čaj (200 ml).	Jabuka (1 kom.).	Boršč (150 g), kuhana piletina (100 g), žele od bobica (200 ml).	Torte od sira (150 g).	Šnicla od kupusa (100 g), raženi kruh (1 komad), kefir (200 ml).
	Ječam (150 g), naribana mrkva (100 g), mineralna voda (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Juha od bundeve (100 g), varivo od povrća (150 g), salata od šparoga (100 g), čaj (200 ml).	Naranča (1 kom.).	Tepsija od riže (150 g), kuhano jaje prepelice, fermentirano pečeno mlijeko (200 ml).
	Kuhana riba (200 g), svježi sir (100 g), čaj (200 ml).	Grejpfrut (1 kom.).	Riblja juha (200 g), kuhana brokula (150 g), raženi kruh, žele (200 ml).	Tepsija od skute (150 g).	Ćufte (100 g), varivo od povrća (150 g), jogurt (150 ml).
	Pečena bundeva (200 g), kava s mlijekom (200 ml), kriška tvrdog sira (50 g).	Jabuka pečena s medom (2 kom.).	Juha od vrganja (200 g), salata od cvjetače (150 g), kompot od suhog voća (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Kuhano meso (100 g), salata od povrća (150 g), sok od repe (100 ml).
	Ječmena kaša (150 g), salata od repe (150 g), kruh od cjelovitih žitarica, čaj (200 ml).	Žele od jabuka (150 g).	Juha od graha (200 g), pirjana jetrica (100 g), smeđa riža (150 g), kompot (200 ml).	Naranča (1 kom.).	Palačinke od tikvica (150 g), svježi sir (100 g), čaj od kamilice (200 ml).
	Lagano slani losos (150 g), kuhano jaje, čaj (200 ml).	Grejpfrut (1 kom.).	Punjeni kupus bez riže (150 g), boršč (200 g), raženi kruh, žele (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Pileći file (100 g), zeleni grašak (150 g), pirjani patlidžan (150 g), mlijeko (150 ml).
nedjelja	Heljdina kaša (150 g), pirjana piletina (100 g), raženi kruh, čaj (200 ml).	Pečena jabuka (2 kom.).	Juha od kupusa (150 g), pileći kotlet (100 g), salata od povrća (150 g), kompot (200 ml).	Tepsija od skute (150 g).	Juha od pirea od bundeve (200 g), pileći kotleti (100 g), salata od rajčice (150 g), kefir (150 ml).

Tijekom trudnoće i dojenja

Dok čeka dijete, žena može razviti gestacijski dijabetes. Uzrok bolesti je genetska predispozicija za smanjenu osjetljivost tkiva na inzulin. Nakon poroda, metabolizam ugljikohidrata često se normalizira, ali postoji rizik od dijabetes melitusa kod žene i djeteta. Kako biste spriječili opasnost, tijekom trudnoće i dojenja morate strogo pratiti svoju prehranu:

isključiti jednostavne ugljikohidrate, ograničiti složene;
konzumirati tjesteninu i krumpir u malim količinama;
ukloniti prženu i masnu hranu iz prehrane, odreći se poluproizvoda i kobasica;
kuhati na pari, peći, pirjati hranu;
jesti svaka 2-3 sata;
piti do 1,5 litara obične vode dnevno.

Recepti

Nemojte misliti da će dijetalna hrana nužno biti neukusna. Postoji mnogo recepata za dijabetičare koje će ljudi koji ne pate od ove patologije rado koristiti. Mnoga jela koja su namijenjena pacijentima s nedostatkom inzulina nutricionisti koriste u programima mršavljenja. Ispod je nekoliko recepata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 195 kcal / 100 g.
Namjena: desert za doručak.
Kuhinja: engleska.
Težina: visoka.

Bundeva je neophodna za dijabetes, jer ovaj proizvod ima mnogo korisnih elemenata i nizak sadržaj kalorija. Zahvaljujući niskom sadržaju kalorija, narančasto povrće pomaže u normalizaciji i održavanju tjelesne težine pod kontrolom. Konzumiranje bundeve poboljšava rad probavnog trakta, pomaže u čišćenju crijeva od toksičnih tvari i potiče gušteraču na proizvodnju inzulina.

Sastojci:

bundeva - 300 grama;
brašno - 3 žlice. l.;
med - 3 žlice. l.;
jaja - 3 komada;
sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Pulpu bundeve narežite na sitne komadiće i prokuhajte. Kad je gotovo, ohladite i izradite u pire.
Pomiješajte pire od bundeve s medom i žumanjcima. Prosijte brašno i postepeno ga dodajte.
Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg, posoliti. Masa treba biti gusta.
Umućene bjelanjke umiješajte u tijesto. Smjesu od bundeve stavite u kalup namazan suncokretovim uljem.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Puding pecite 30 do 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 86 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: niska.

Korištenje graha za dijabetes smanjuje razinu glukoze i poboljšava metaboličke procese na staničnoj razini. Mahunarke se sastoje od raznih hranjivim tvarima, enzime, aminokiseline i ne opterećuju gušteraču. Smanjenje razine šećera u krvi postiže se jedinstvenim omjerom ugljikohidrata, proteina i aminokiselina. Ova vrsta mahunarki ima ista svojstva kao inzulin.

Sastojci:

bijeli grah - 1 šalica;
sušene gljive - 200 g;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
krema s niskim udjelom masti - 100 g;
klinčići – 2 kom .;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

8 sati prije kuhanja mahune preliti hladnom vodom. Potom tekućinu ocijedite, prelijte s 1,5 l vode i prokuhajte.
Suhe gljive 30 minuta prije kuhanja prelijte vodom. Nakon što nabubri, narežite na ploške i kuhajte u istoj tekućini.
Nakon što grah prokuha, šupljikavom žlicom odstraniti pjenu, dodati sol i ljute začine, te smanjiti vatru. Nakon 15 minuta u juhu dodajte sitno nasjeckano povrće.
Kad su mahune gotove dodajte im pola porcije kuhanih gljiva. Drugu polovicu potrebno je pirjati na maslacu, ali ne spajati s ostalim sastojcima.
Izvadite klinčiće i pasirajte juhu u blenderu dok ne postane glatka. Pržene gljive, vrhnje i začinsko bilje ukrasit će jelo.

Video

Dijabetes je danas vrlo čest, iako se u većini slučajeva njegov razvoj može spriječiti promjenom načina života.

Ako je osoba sklona dijabetesu, onda nema potrebe živjeti uskraćujući si sve. Samo trebate slijediti određenu prehranu, koja može uključivati slatkiše, a također morate voditi zdrav način života.

Za početak pokušajte smršavjeti, čak i malim gubitkom kilograma (do deset posto ukupne tjelesne težine) smanjit će vam se razina šećera u krvi, krvni tlak, a kolesterola.

Uostalom, ljudi koji imaju pretežak imaju veću vjerojatnost da će oboljeti od dijabetesa.

Istodobno, liječnici posvećuju povećanu pozornost veličini struka osobe, što ukazuje na sklonost dijabetesu.

Tko je sklon dijabetesu?

Rizična skupina uključuje:

žene čiji je opseg struka veći od osamdeset sedam centimetara,

muškarci čiji je opseg struka veći od sto centimetara,

žene i muškarci s tipom tijela “jabuka” (salo im se taloži na trbuhu) - da se ne bi pretvorili u “jabuku” nemojte konzumirati fruktozu (ima je u zaslađenim pićima – limunadi, kavi, energetskim pićima i sl. , krafne, muffini , čokoladice, bomboni itd. To povećava opseg struka i rizik od razvoja dijabetesa).

Uzroci dijabetes melitusa:

Dijabetes melitus se razvija zbog metaboličkih poremećaja zbog slabe apsorpcije glukoze u tijelu.

Dijabetes melitus tipa 1: razvija se zbog smrti beta stanica gušterače i nedostatka inzulina. Glavna metoda liječenja je nadomjesna terapija inzulinom. Pomoćna metoda liječenja je pridržavanje režima i prehrane.

Dijabetes melitus tipa 2: često se razvija u pozadini pretilosti.

Blagi oblik dijabetes melitusa tipa 2: glavna metoda liječenja je dijeta.

Umjereni, teški oblik dijabetesa: glavna metoda liječenja je uzimanje lijekova koji smanjuju razinu šećera u krvi ili uzimanje inzulina; pomoćna metoda liječenja je dijeta.

Čak i ako imate dijagnosticiran dijabetes tipa 2, vaša prehrana može biti uravnotežena, raznolika, hranjiva, a možete jesti i slatkiše.

Malo dijabetičara ima dobru ideju o tome što mogu jesti. I možete puno jesti.

Osnova prehrane je osam stotina grama povrća dnevno, tri stotine grama voća dnevno, fermentirani mliječni proizvodi (do 0,5 litara dnevno), meso, riba - tri stotine grama dnevno, gljive - sto grama dnevno. dan, sto grama hljeba ili dvjesto grama krompira (sapi) dnevno. Ponekad možete jesti zdrave slatkiše.

Smisao dijete za dijabetičare je vraćanje izgubljene inzulinske osjetljivosti stanicama, odnosno vraćanje sposobnosti apsorpcije šećera (neophodne za apsorpciju ugljikohidrata).

Zašto stanice prestaju osjećati inzulin? Budući da prehrana osobe sadrži prekomjernu količinu ugljikohidrata (uz zlouporabu slatkiša i brašna), što uzrokuje porast razine šećera u krvi.

Kako kontrolirati količinu ugljikohidrata koja ulazi u tijelo? Korištenje "krušnih jedinica".

Jedinica za kruh je "mjerna žlica" za izračunavanje ugljikohidrata.

Činjenica je da svi proizvodi koji sadrže ugljikohidrate imaju značajne razlike fizička svojstva, sastav, sadržaj kalorija.

Stoga je teško odrediti potrebnu količinu dnevnog unosa hrane bez posebnih znanja. Kako bi olakšali zadatak, nutricionisti su osmislili konvencionalni koncept za dijabetičare - "krušnu jedinicu".

Jedna krušna jedinica sadrži dvanaest do petnaest grama probavljivih ugljikohidrata.

Konzumacijom jedne jedinice kruha razina šećera u krvi raste za 2,8 mmol/l, a za njihovu apsorpciju potrebne su dvije jedinice inzulina.

Krušna jedinica je važna za dijabetičare koji primaju inzulin, jer je važno da se pridržavaju dnevnog unosa ugljikohidrata koji mora odgovarati primijenjenom inzulinu. Inače će se razina šećera u krvi povećati ili smanjiti.

Uzimajući u obzir krušnu jedinicu (tj.), osobe koje boluju od dijabetesa mogu pravilno sastaviti svoju prehranu i mudro zamijeniti neke namirnice koje sadrže ugljikohidrate drugima.

1 h.e. = trideset grama crnog kruha, dvadeset pet grama bijelog kruha, pola čaše heljdinih ili zobenih pahuljica, jedna srednja jabuka, dvije suhe šljive itd.

Osobe s dijabetesom trebale bi unositi 18 - 25 h.e. dnevno. Potrebno ih je rasporediti u 6 obroka: doručak, ručak, večera - 3-5 h.e., međuobrok - 1-2 h.e.

Najveći dio unosa ugljikohidrata trebao bi biti u prvom dijelu dana.

Principi dijete za dijabetes:

Količina energije sadržana u hrani treba biti jednaka energetskim potrebama oboljele osobe. Ali količina proteina, masti i ugljikohidrata mora biti uravnotežena.

Za pojačavanje osjećaja sitosti jedemo: povrće - svježi kupus, kiseli kupus, zelenu salatu, špinat, zeleni grašak, krastavac, rajčicu.

Za poboljšanje rada jetre jedemo: namirnice koje sadrže lipotropne faktore (svježi sir, soja, zobene pahuljice itd.), ograničimo konzumaciju: mesne juhe, riblje juhe, pržene hrane.

I. Jedite hranu bogatu vlaknima: dok ograničite unos hrane koja sadrži rafinirane ugljikohidrate: bijeli kruh, tjestenina, riža, limunada, slatkiši. Zamijenite ih hranom s visokim udjelom vlakana, iz koje se ugljikohidrati sporo apsorbiraju, što pomaže u održavanju razine šećera u krvi na normalnoj razini.

Zamjenjujemo:

bijela riža do smeđe riže,

krumpir (pomfrit, pire krumpir) za batat, jam, cvjetaču,

obična tjestenina do grube tjestenine,

bijeli kruh za grubi kruh,

slatke žitarice do žitarica koje sadrže vlakna,

instant zobene pahuljice u rolanoj zobi,

kukuruzne pahuljice s mekinjama.

II. Morate zamisliti kakav će učinak hrana imati na razinu šećera. Da biste to učinili, morate se usredotočiti na glikemijski indeks hrane.

Što je glikemijski indeks?

Ovo je mjera utjecaja hrane na razinu šećera u krvi nakon što je pojedete.

Značenje je sljedeće: kada jedete određenu hranu, povećava se razina šećera u krvi.

To znači da trebate pronaći na internetu i isprintati tablicu glikemijskog indeksa (GI) namirnica.

Prema GI proizvodi se mogu podijeliti na:

Proizvodi koji imaju visok GI, a nizak udio vlakana i proteina: bijela riža, lagana tjestenina, bijeli kruh, krumpir, pekarski proizvodi, slatkiši, čips i sl. – njihova konzumacija je ograničena.

Proizvodi s prosječnim GI - mogu se konzumirati u bilo kojoj količini ((povrće, većina voća (iznimka: voćni sok, sušeno voće, konzervirano voće)).

Namirnice s niskim GI koje sadrže puno vlakana i proteina (orašasti plodovi, sjemenke, nemasno meso, plodovi mora, žitarice, mahunarke).

Ne smijete jesti puno hrane koja sadrži mnogo škroba. Umjesto toga, trebate jesti puno povrća i voća: jabuke, kruške, breskve, banane, mango, papaju.

Dobro je ako imate priliku jesti nerafinirane žitarice – integralni kruh, smeđu rižu, prirodne žitne pahuljice.

Ograničavamo: konzumaciju krumpira, bijelog kruha, vrhunske tjestenine.

Izbjegavajte jesti slatkiše uz visokokalorične namirnice koje imaju nizak glikemijski indeks (sladoled). Smanjite unos voćnog soka na čašu dnevno. Izbjegavajte zaslađena pića.

Vaša prehrana mora uključivati zdravu hranu: grah, ribu, piletinu.

Morate uključiti zdrave masti u svoju prehranu - maslinovo ulje, orasi (bademi, Orah), avokado. No, morate ograničiti konzumaciju zasićenih masti životinjskog podrijetla, koje se nalaze u mliječnim proizvodima. Iz jelovnika u potpunosti izbacujemo djelomično hidrogenizirane masnoće (brza hrana, trajni prehrambeni proizvodi).

Jedite tri puta dnevno, obavezno doručkujte. Također možete grickati 1-2 puta dnevno.

Jedemo polako, ne prejedamo se.

III. Konzumaciju slatkiša kontroliramo, naravno, ponekad možete pojesti i desert, ali morate zadržati umjerenost.

Konzumacijom slatkiša unosite više ugljikohidrata u svoj jelovnik, zbog čega je potrebno smanjiti količinu hrane koja sadrži ugljikohidrate.

Pokušajte jesti slastice koje sadrže masnoće (maslac od kikirikija, sir, jogurt, orašasti plodovi), jer... Kada se masti razgrađuju, proces probave se usporava i proces povećanja razine šećera u krvi.

Slatkiši se mogu konzumirati za vrijeme doručka, ručka, večere, ali ne između obroka, inače će se razina šećera u krvi jako povećati.

Kada jedete slatkiše, uživajte u hrani, tada nećete jesti više od uobičajenog.

Kako smanjiti razinu šećera:...

Smanjujemo količinu bezalkoholnih pića, limunade, sokova, odnosno zaslađenih pića.

Kad pijete čaj i kavu, smanjite količinu vrhnja i zaslađivača.

Konzumirajte uglavnom nezaslađenu hranu – nezaslađeni ledeni čaj, jogurt, nezaslađenu zobenu kašu. Zato što ćete hranu zasladiti s manje šećera nego proizvođač.

Prilikom kuhanja smanjite količinu šećera opisanu u receptu za jednu četvrtinu (umjesto čaše šećera stavite ⅔ čaše šećera). Za poboljšanje okusa dodajte cimet i vanilin.

Slatkiše zamijenimo zdravom hranom (pojedi bananu umjesto sladoleda, mliječnu čokoladu zamijeniti crnom).

Pojedemo 1/2 uobičajene porcije slatkiša, a drugu polovicu zamijenimo voćem.

Alkohol pijemo s oprezom, čak i pivo i vino, jer je lako podcijeniti broj kalorija i ugljikohidrata koje sadrže. Kokteli općenito sadrže puno voćnog soka i šećera. Ne možete piti više od 1 alkoholnog pića dnevno za žene, 2 za muškarce. Zabranjeno je piti alkoholna pića na prazan želudac, jer ometaju apsorpciju lijekova za dijabetes.

IV. Konzumaciju masti kontroliramo jer doprinose razvoju kardiovaskularnih bolesti.

Masna hrana je visokokalorična, stoga je potrebno kontrolirati veličinu porcija.

U štetne masnoće spadaju zasićene masnoće (proizvodi životinjskog podrijetla – crveno meso, punomasno mlijeko, mliječni proizvodi, jaja), transmasnoće (to su djelomično hidrogenirana ulja nastala dodavanjem vodika u tekuće biljno ulje).

Zdrave masti uključuju nezasićene masti, koje se nalaze u biljnoj hrani, ribi, plodovima mora (maslinovo ulje, ulje repice, orasi, avokado. A zdrave Omega-3 masne kiseline nalaze se u lososu, tuni, lanenom ulju).

Za kuhanje koristimo maslinovo ulje umjesto biljnog ulja.

Prije kuhanja potrebno je odstraniti masnoću s mesa i kožu s peradi.

Umjesto nezdrave hrane (čips, krekeri) jedemo orašaste plodove, sjemenke, mueslije i maslac od orašastih plodova.

Umjesto prženog, jedemo kuhano ili pečeno.

Umjesto crvenog mesa tri puta tjedno jedemo ribu.

Koristite avokado umjesto sira.

Kod pečenja umjesto maslaca koristimo repičino ulje.

Umjesto vrhnja koristite nemasno mlijeko ili kiselo vrhnje.

V. Redovito jedemo hranu i obavezno vodimo dnevnik.

Da biste uspješno izgubili težinu, morate slijediti dijetu, zapisujući svu hranu koju jedete u dnevnik.

Kako biste regulirali razinu šećera u krvi i tjelesnu težinu, jedite redovito i vodite računa o veličini porcija.

Doručak se ne smije preskakati jer će vam pomoći da održite razinu šećera u krvi tijekom dana.

Jedite male porcije i jedite šest puta dnevno kako ne biste prejedali.

Pratite unos kalorija, trebao bi biti otprilike isti svaki dan.

Vođenjem dnevnika ishrane lakše je mršaviti jer lako možete pronaći problematične aspekte svoje prehrane ako unosite više kalorija nego što je potrebno. Također, riješit ćete se nepotrebnih grickalica.

VI. Radimo lagane tjelesne vježbe. Zašto je dijabetičarima potrebna tjelovježba?

Kako bi spriječili dijabetes i spriječili njegov razvoj.

Također, uz pomoć tjelesnih vježbi možete smršaviti i održavati težinu na željenoj razini.

Za početak, možete početi hodati nekoliko puta tjedno po 30 minuta. Također možete plivati i voziti bicikl.

Prehrana za trudnice i dijabetičare

Još jednom vas podsjetimo da se dijeta za dijabetes tipa 1, kao i dijeta za dijabetes tipa 2, odabire strogo u suradnji s liječnicima. Endokrinolog bi trebao pomoći u prilagođavanju jelovnika za trudnice kako bi se smanjili svi mogući rizici za dijete i majku. On mora jasno naznačiti dozu inzulina koju trudnica treba uzeti.

Nažalost, 4% žena tijekom trudnoće razvije dijabetes melitus, što se naziva gestacijski dijabetes. Njegovu pojavu može uzrokovati pretilost, prisutnost dijabetičara u obitelji, dijabetes u prvoj trudnoći, sindrom policističnih jajnika itd. Kod prvih simptoma povećanja šećera u krvi liječnik mora provesti dodatne pretrage kako bi propisao potrebno liječenje. Pravilno liječenje i prehrana smanjit će prijetnju zdravlju majke i djeteta. Važno je napomenuti da nakon poroda gestacijski dijabetes nestaje kod većine žena.

Kao što je već spomenuto, u liječenju trudnica s dijabetesom, prehrana igra važnu ulogu. Potrebno je smanjiti sadržaj kalorija u hrani (na 1600-2000 kcal), dnevna prehrana treba sadržavati do 40% složenih ugljikohidrata, 15-20% proteina i 30-35% masti. To će nadoknaditi razinu glukoze i ukloniti prijetnju životu majke i djeteta. Obroci trebaju biti frakcijski, optimalno 6 obroka dnevno. Također, žena tijekom trudnoće treba konzumirati više vitamina i minerala. Dijeta za gestacijski dijabetes treba kombinirati sa sportom i šetnjama svježi zrak. U ovom slučaju mišići koji rade troše glukozu, što pomaže u snižavanju razine šećera u krvi.

Kako bi se izbjeglo moguće komplikacije Jelovnik za trudnice trebao bi uključivati dekocije koprive, šipka, lanenog sjemena i ginsenga. Neće utjecati na metaboličke procese i pomoći će u smanjenju i održavanju normalne razine šećera. Ali prije nego što nadopunite svoju prehranu takvim proizvodima, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Tijekom jela: ne gutati brzo, žvakati polako, jer... Mozgu treba vremena da se zasiti. Stoga prestanite jesti ako se osjećate 80% sitima. Pričekamo dvadeset minuta, a onda kada osjetimo glad, uzmemo dodatak.

Ne tražite zadovoljstvo u hrani: sadite cvijeće, slušajte glazbu, šetajte parkom, nabavite kućnog ljubimca, okupajte se, posjetite masažu. I nećete htjeti pretjerano jesti ili konzumirati slatkiše.

Pažnja: ako imate dijabetes tipa 1, liječnik će odabrati dijetu za vas pojedinačno, nakon pregleda vaše povijesti bolesti, rezultata testova i pitanja o prisutnosti popratnih bolesti (hipertenzija, gastritis, peptički ulkus).

Odobreni proizvodi:

Raženi kruh, kruh s dodatkom mekinja, pšenični kruh, pšenični kruh od brašna drugog razreda - dvjesto grama dnevno, ako jedete crni kruh (možete jesti do tri stotine grama dnevno, uz dopuštenje liječnika),

Možete jesti proizvode od brašna - samo one nezgodne - samo ako smanjite količinu kruha u prehrani.

Juhe: juha od povrća, juha od kupusa, boršč, juha od cikle, mesna okroška, povrtna okroška, slaba nemasna mesna juha, slaba riblja juha, juha od gljiva s dodatkom povrća, dozvoljene žitarice, krumpir, mesne okruglice (dva puta tjedno),

Meso, perad: možete jesti nemasnu govedinu, teletinu, kuniće, piletinu, puretinu - kuhano, pirjano, nasjeckano ili u komadima.

Riba s niskim udjelom masti: kuhana, pečena, žele, ponekad pržena (smuđ, bakalar, štuka, navaga), plodovi mora, konzervirana riba u vlastitom soku.

Predjela: možete jesti vinaigrette, salatu od svježeg povrća, kavijar od povrća, kavijar od tikvica, natopljena haringa, želeirano meso, želeirana riba, salata od plodova mora, nemasni goveđi žele, neslani sir.

Žele, sambuca, mousse, kompot, bomboni s ksilitolom, sorbitolom.

Dopuštena pića: čaj, kava s mlijekom, sok od povrća, slabo slatko voće i bobice, izvarak šipka.

povrće: bijeli kupus, prokulica, cvjetača, brokula, korabica, kineski kupus, tikvice, luk, bijeli luk, zeleni luk, crveni luk, poriluk, ljutika, krastavac, rajčica, paprika, rabarbara, repa, mahune, lisnato povrće , patlidžan, korijen celera, češnjak; jela od povrća (lisnato povrće, bijeli kupus, cvjetača, zelena salata, rutabaga, rotkvice, krastavci, tikvice, krumpir, repa, mrkva) - kuhana, sirova, pečena. Ograničavamo konzumaciju krumpira, uzimajući u obzir normu ugljikohidrata, također uzimamo u obzir ugljikohidrate u mrkvi, repi i zelenom grašku. Najbolje je jesti povrće koje sadrži manje od pet posto ugljikohidrata – kupus, tikvice, bundeve, zelena salata, krastavac, rajčica, patlidžan. Jedemo ih sirove, kuhane, pečene, pirjane, a ponekad i pržene.

voće: marelica, trešnja, kruška, trešnja šljiva, šljiva, trešnja, jabuka, citrusi, lubenica, dinja, mango, kivi, feijoa, šipak, ananas, Kiselo voće i bobice, slatko i kiselo voće i bobice (crveni ribizl, brusnice) , itd. .) - do dvjesto grama dnevno sirovo, možete napraviti kompot s ksilitolom, sorbitolom. Možete napraviti slatkiše, posebno pripremljene proizvode za dijabetes.

fermentirani mliječni proizvodi i mliječni proizvodi - mlijeko (ako je dopušteno liječnik); kefir, jogurt - dvije čaše dnevno, do dvjesto grama svježeg sira dnevno - prirodni, svježi sir, kolači, puding, nemasni svježi sir (u ograničenim količinama možete jesti kiselo vrhnje, nemasni sir).

kokošje jaje, jela od jaja (dva tjedno - možete pojesti bijeli omlet, meko kuhano jaje, dodati jelima), žumanjke je najbolje konzumirati u ograničenim količinama.

bilje, začini, klice,
dopuštena pića: mineralna voda, biljni čaj, izvarak od šipka, čaj s dodatkom mlijeka, slaba kava, sok od rajčice, sok od voća i bobica (ukupno je dopušteno piti do pet čaša tekućine dnevno).

Jela od žitarica, mahunarki, tjestenine - rijetko, smanjenje količine konzumiranog kruha. Jedemo sljedeće žitarice (u granicama ugljikohidrata) - heljdina kaša, ječmena kaša, proso kaša, biserna kaša, zobena kaša.

Maslac, biljno ulje (četrdeset grama dnevno za kuhanje).

Zabranjeni proizvodi:

soljeno povrće, ukiseljeno povrće,

Voće: grožđe, smokve, grožđice, banane, datulje,

masni umak, ljuti umak, slani umak,

sok od grožđa i drugi industrijski pripremljeni sokovi koji sadrže šećer, limunade na bazi šećera,

mesna mast, masnoća za kuhanje,

Preporučljivo je ne koristiti papar, hren, senf ili ih uvelike ograničiti.

šećer i proizvodi koji sadrže šećer (slatkiši, čokolada, slatkiši, peciva, med, džem, marmelada, čokolada, sladoled, kondenzirano mlijeko, slatki sir itd.). Mala količina šećera dopuštena je samo uz dopuštenje liječnika.

alkoholna pića - ubrzavaju razgradnju glukoze u stanicama, uzrokujući hipoglikemiju kod dijabetičara.

ljuto, začinjeno, slano, dimljeno,

janjeća mast i svinjska mast.

Raspored obroka je šest obroka dnevno, u isto vrijeme.

Večera najkasnije dva sata prije spavanja.

Doručak ne smijete preskočiti jer pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi.

Dijeta za dijabetičare mora se pridržavati cijeli život kako bi se izbjegao razvoj sljepoće, kardiovaskularnih bolesti i zadržala lijepa figura.

Dijeta za dijabetes melitus izbornik za tjedan dana

1. dan	Doručak	pečena prepeličja jaja, šparoge
	2. doručak	salata (lignje, jabuka, orasi)
	Večera	juha od cikle, pečeni patlidžani s orasima, šipak
	Međuobrok	čokoladni sladoled s avokadom
2. dan	Doručak	zobene pahuljice s ribanom jabukom, stevia, čaša prirodnog jogurta
	2. doručak	smoothie od dinje (u blenderu pomiješajte čašu oguljenih kriški dinje, šaku višanja ili jagoda i nekoliko kockica leda)
	Večera	povrtni gulaš s teletinom
	Međuobrok	mousse od manga i avokada
	Večera	salata (zeleni grašak, peršin)
dan 3	Doručak	omlet s rajčicama, bosiljkom, sirom
	2. doručak	humus, povrće kuhano na pari
	Večera	juha s korijenom celera, zelenim graškom, pilećim kotletima sa začinskim biljem
	Međuobrok	kruške s dodatkom badema (½ 2 kruške poškropljene limunovim sokom, punjene prženim nasjeckanim bademima, ukrašene listićima mente)
	Večera
4. dan	Doručak	pita sa šljivama bez dodavanja brašna (uzmite dvanaest šljiva, nasjeckajte, marinirajte u limunovom soku desetak minuta. Na tavi otopite jednu žličicu maslaca, dodajte šljive, dodajte cimet, žlicu stevije. Držite na laganoj vatri desetak minuta, ohladite prije posluživanja)
	2. doručak	sendvič, salata od jaja
	Večera	pire juha s cvjetačom, brokulom, biftekom (junetina, rikola, parmezan, rajčica)
	Međuobrok	desert od voća i bobica (u posudu za led rasporedite sitno nasjeckano voće i bobice - jagode, trešnje, mango, kivi, svježe iscijeđeni sok od naranče, zamrznite)
	Večera	Rolada od brokule
dan 5	Doručak	dvije kriške nemasnog sira s dvije kriške kruha od cjelovitih žitarica, jedna naranča, popijte šalicu kave
	2. doručak	salata (sirova ribana cikla, orasi, gorušičino ulje)
	Večera	salata (losos, grejp), divlja riža
	Međuobrok	svježe bobice sa šlagom s malo masnoće
	Večera	pečeni crveni luk
6. dan	Doručak	soufflé od mrkve i svježeg sira
	2. doručak	salata (losos, špinat, jogurt)
	Večera	salata (rikula, pileća prsa, trešnje)
	Međuobrok	mousse (uzmite jednu bananu, jedan kivi, sto grama malina, žlicu prirodnog jogurta, umutite u blenderu, pospite cimetom)
	Večera	pečeni bakalar sa začinima
dan 7	Doručak	pečena jabuka s grožđicama i orasima
	2. doručak	salata (celer, kruška, korabica)
	Večera	salata od tune
	Međuobrok	voćni desert s mascarponeom
	Večera	Povrtna salata

Prvi tjedan

1. dan	Doručak	Svježi sir s dodatkom mlijeka, mrvičasta heljda s dodatkom maslaca
		Vegetarijansko pakiranje povrća, gulaš od mesa i krumpira, jedna jabuka
		U areni riba, pirjani kupus
		100 gr. kefir
	Doručak	N slatke zobene pahuljice, čaj s dodatkom mlijeka
		Seoska juha pripremljena s mesnom juhom, kuhano meso, pirjani kupus, kompot od sušenog voća pripremljen s dodatkom šećera
		Kuhana riba, salata od svježeg povrća
		Čaša kefira
	Doručak
		U vegetarijanskom boršču s dodatkom nemasnog kiselog vrhnja, mesnog gulaša, kuhane riže, kompota od sušenog voća s dodatkom saharina
		Prženi kupus s dodanim gljivama
		Takana kefir
	Doručak	100 gr. riba, 150 grama kuhanog krumpira, čaša čaja
		Rassolnik kuhan u mesnoj juhi, s dodatkom nemasnog kiselog vrhnja, sarmice, jedna jabuka
		P pirjana riba, viskozna heljda
		Uz dozu kefira
	Doručak	50 gr. riba, kuhani krumpir, čaša čaja
		U vegetarijanskoj juhi od kupusa s dodatkom svježeg kupusa i krumpira, mesnog gulaša, bisernog ječma, kompota od suhog voća pripremljenog sa šećerom
		U areni meso, pirjani kupus
		Uz dozu kefira
	Doručak	80 grama heljde, čaša čaja
		Rassolnik kuhan u mesnoj juhi s vrhnjem, pržena riba, jedna jabuka
		Slatka tepsija od mrkve sa svježim sirom
		Uz dozu kefira
	Doručak	150 grama lonca od svježeg sira, čaša čaja s mlijekom
		Juha od povrća s grahom, kuhana u mesnoj juhi, složenac od krumpira s mesom, kompot od sušenog voća, kuhan u saharinu
		M bistri kotlet, kuhan na pari, pirjani kupus
		Uz dozu kefira

Drugi tjedan

1. dan	Doručak	Tepsija od svježeg sira, čaša cikorije s dodatkom mlijeka
		Uz pakovanje sa dodatkom mesnih okruglica, monaške heljde, jedne jabuke
		U areni riba, povrće
		Uz dozu kefira
	Doručak	100 gr. nemasni svježi sir, čašu zelenog čaja
		Mljevena junetina, dvjesto grama povrća, nezaslađeno voće, čaša zelenog čaja
		250 grama ribe kuhane na pari, salata (krastavac, paradajz, paprika)
		Uz dozu kefira
	Doručak	2 dijetalna kruha, nemasni sir, čaša zelenog čaja
		Kuhana riža, kuhana pileća prsa, nezaslađeno voće, čaša zelenog čaja
		S alatom (zelje, svježe povrće, biljno ulje), kuhana pileća prsa
		Uz dozu kefira
	Doručak	Uz 100 grama cikorije s dodatkom mlijeka, sto grama posnog svježeg sira
		O meko kuhanom kokošjem jajetu, salati (kuhana mrkva, biljno ulje), čaši zelenog čaja
		Ulaš od povrća (patlidžan, rajčica, celer, kapari)
		Uz čašu zelenog čaja
	Doručak	G rijeka, čaša zelenog čaja
		O kuhana pileća prsa, salata od povrća, čaša čaja
		Uz salatu od svježeg povrća s preljevom od maslinovog ulja 100 gr. riba na pari
		Uz dozu kefira
	Doručak	100 gr. nemasni svježi sir, čaša nemasnog mlijeka
		U vegetarijanskoj juhi od kupusa, pureći paprikaš, kompot od sušenog voća sa šećerom
		Jedan gram kuhanog mesa, 150 grama krumpira, pet grama putera, dvije jabuke.
		Uz dozu kefira
	Doručak	Komad dijetalnog žitnog kruha namazanog skutom, čaša čaja s mlijekom i ksilitolom.
		Tanjur juhe od gljiva s povrćem, pirjani kupus, mesne okruglice, čaša zelenog čaja
		Tri puta od mrkve i svježeg sira (uzmite sedamdeset pet grama mrkve, pedeset grama svježeg sira, jedno jaje, osam grama griza, sto grama krekera)
		Uz čašu zelenog čaja, dvije jabuke

Treći tjedan

1. dan	Doručak	O mlette od kokošjih bjelanjaka, čašu soka od povrća
		M bistra mesna okroška s dodatkom nemasne teletine i svježeg povrća, čaša zelenog čaja
		Mala porcija vinaigrette, pečeni smuđ
		Uz dozu kefira
	Doručak	Tost od mekinja, komadić neslanog sira, čaša cikorije s dodatkom mlijeka
		Korištena juha od povrća, kuhani krumpir, nekoliko komada natopljene haringe
		Squash kavijar, pečena nemasna govedina
		Uz dozu kefira
	Doručak	Uz yrniki od nemasnog svježeg sira s fruktozom, čašu zelenog čaja
		Teleći boršč, juneći žele
		Nemasna riba, povrće, slatki i kiseli žele od bobica
		Uz dozu kefira
	Doručak	O kaša, čaša zelenog čaja, jedna jabuka
		O juha od povrća, varivo od mesa i krumpira, jedna jabuka
		U areni riba, pirjani kupus
		Uz dozu kefira
	Doručak	1 meko kuhano jaje, tost od mekinja, čaša cikorije s dodatkom mlijeka
		Juha s mesnim okruglicama, pirjani kupus, kompot od svježeg slatkog i kiselog voća i bobica
		Prženi kupus s dodanim gljivama
		Uz dozu kefira
	Doručak	O kaša, dvije jabuke
		O juha od povrća, riblji aspik, kompot od suhog voća s fruktozom
		Gulaš od kunića, svježe povrće, čaša zelenog čaja
		Uz dozu kefira
	Doručak	Rijeka kuhana s mlijekom, jedno kuhano meko kuhano jaje, čaša zelenog čaja
		Rassolnik kuhan u mesnoj juhi s dodatkom nemasnog kiselog vrhnja, salata od plodova mora
		Pečeno povrće, konzervirana riba u vlastitom soku
		Čaša kefira

"Hrana je vaš lijek." Ova Hipokratova izreka pristaje dijabetičarima kao nijedna druga. Pravilna prehrana za dijabetes može smanjiti glikemiju, ublažiti neugodne simptome i spriječiti komplikacije. Ne zaboravite da bolest tipa 2 nije ograničena na probleme s metabolizmom ugljikohidrata. Bolesnike karakteriziraju i visoki krvni tlak, višak kolesterola u krvi, začepljene krvne žile, višak kilograma i nedostatak vitamina.

Većina ovih problema može se riješiti uz pomoć racionalno strukturirane prehrane, a jelovnik ne mora nužno uključivati skupe proizvode proizvedene posebno za dijabetičare. Za dobivanje svih potrebnih tvari dovoljna je jednostavna, dostupna hrana.

Zašto dijabetes zahtijeva posebnu prehranu?

Tijelo odmah pokušava preusmjeriti glukozu koja ulazi u naše krvne žile iz hrane na odredište - mišićno i masno tkivo. Glavni pomoćnik u čišćenju krvi od glukoze je hormonski inzulin. Još jedna funkcija inzulina je odgoditi razgradnju masti. Ako u krvi ima inzulina, to znači da će tijelo uskoro dobiti potrebnu glukozu, odnosno da neće biti potrebe za korištenjem masti za prehranu.

Inzulinska rezistencija tipična je na početku dijabetesa tipa 2. Ovaj patološko stanje, što se izražava u slabljenju inzulina. Tjelesne stanice ne reagiraju na njega kao prije, manje su aktivne u propuštanju glukoze u sebe, zbog čega se ona počinje nakupljati u krvi. Kao odgovor na povećanje glikemije, proizvodi se sve više inzulina, tijelo nastoji prevladati inzulinsku rezistenciju. U ovoj fazi dijabetičar se nalazi u začaranom krugu. U krvi se stvara stalni višak glukoze i inzulina, težina se postupno povećava, a nakon toga još više raste inzulinska rezistencija.

Samo posebna dijabetička prehrana može vam pomoći da izađete iz ovog kruga. Njegova glavna zadaća je smanjiti dotok glukoze u krvotok, pri čemu će se smanjiti otpuštanje inzulina, olakšat će se mršavljenje, a smanjit će se i inzulinska rezistencija.

Većina dijabetičara su pretile osobe. Prekomjerna tjelesna težina slabi djelovanje inzulina, smanjuje učinkovitost liječenja i izaziva vaskularne poremećaje koji dovode do hipertenzije, angiopatije i višestrukih komplikacija. I tu pravilna prehrana igra ključnu ulogu. Možete smršaviti smanjenjem kalorijskog sadržaja hrane. Ne postoji drugi učinkovit način za mršavljenje i očuvanje zdravlja.

Liječnici posebnu pozornost posvećuju prehrani bolesnika i smatraju je sastavnim dijelom liječenja. Oni dobro razumiju da je nemoguće nadoknaditi dijabetes samo tabletama, pa svaki pacijent dobiva popis dopuštenih i nepoželjnih namirnica. Zadatak pacijenata je shvatiti kako prehrana utječe na tijelo i napraviti jelovnik kojeg bi se mogli pridržavati do kraja života. Naravno, takva hrana treba biti ukusna, raznolika i zdrava.

Dijeta za dijabetičare

Nije dovoljno znati koliko je potrebna dijetalna prehrana, morate je sami organizirati. U tome mogu pomoći sljedeća pravila prehrane:

Morate jesti najmanje 3 puta dnevno. Što glukoza ravnomjernije ulazi u krv, to se uspješnije uklanja iz nje. Za dijabetes idealna prehrana je 3 obroka, 2 međuobroka između njih.
Unos kalorija je ravnomjerno raspoređen tijekom dana ili se većina kalorija unese ujutro i poslijepodne.
Uz pravilno odabranu dijetu, trebali biste osjetiti glad samo u prvom tjednu dijete. Ako toliko želite jesti da teško čekate sljedeći obrok, znači da nemate dovoljno hrane.
Ako više ne želite jesti, a na vašem tanjuru još ima hrane, ostavite je u hladnjaku dok ne grickate.
Dok jedete, uživajte u hrani na svom tanjuru i neka vas ne ometaju TV ili telefon.
Izbjegavajte jesti za društvo. Tijekom gozbi odmah napunite tanjur dopuštenim namirnicama i jedite ih cijelu večer. Za dijabetes melitus pola tanjura treba zauzimati povrće, četvrtinu meso ili riba, a tek ostatak treba napuniti hranom s visokim udjelom ugljikohidrata.
Pokušajte ne koristiti hranu kao antidepresiv. Kad ste loše raspoloženi, najbolji lijek je svaka aktivna aktivnost na svježem zraku, a ne bogata prehrana.
Pazite da dijabetička hrana uvijek bude u hladnjaku. Napravite popise onoga što vam je potrebno i ponesite ih sa sobom u trgovinu.

Ugljikohidrate ne možete smatrati svojim neprijateljem i nastojati ih potpuno izbaciti iz jelovnika. Dijabetičar tipa 2 trebao bi imati sve potrebne tvari na stolu. Preporučeni omjer: ugljikohidrati 50%, masti 30%, bjelančevine 20%. Ova prehrana je uravnotežena, tako da je može slijediti cijela obitelj.

Proteini ili ugljikohidrati – što odabrati

Dijabetes melitus izazvan je ne samo genetskim čimbenicima, već i nezdravim načinom života, uključujući rafiniranu prehranu s visokim udjelom ugljikohidrata. S pojavom bolesti i porastom razine inzulina te se ovisnosti samo pogoršavaju. Čini se da je najbolji izlaz iz situacije potpuno uklanjanje ugljikohidrata iz prehrane, restrukturiranje metabolizma na druge izvore prehrane. Međutim, to je nemoguće učiniti bez štete po zdravlje:

ugljikohidrati se nalaze u mnogim zdravim namirnicama, ako ih izbacimo, izgubit ćemo većinu vitamina;
Potrebni su nam za probavu. Prehrana s visokim udjelom bjelančevina i niskim udjelom ugljikohidrata neizbježno će dovesti do zatvora;
Prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata izaziva ketozu. Ovo stanje nije opasno, ali ima i malo ugodnog u njemu: dijabetičari osjećaju pospanost, umor, a iz njih izlazi miris acetona.

Dijabetičari tipa 2 mogu jesti samo spore ugljikohidrate. Tu spadaju mahunarke, žitarice te svježe, kuhano i pečeno povrće. Prilikom izrade jelovnika najlakše se fokusirati na njega. Što je niža, ugljikohidrati će se sporije apsorbirati, što znači da će glikemija manje rasti. U slučaju dijabetes melitusa, prehrana mora sadržavati najsporije ugljikohidrate -. Ne samo da se teško pretvara u glukozu, već također pomaže u usporavanju apsorpcije drugih ugljikohidrata.

Proteini u prehrani za nekomplicirani dijabetes melitus nisu ograničeni. Za zatajenje bubrega liječenje uključuje smanjenje količine proteina na 0,8 g po kg težine. Najbolji izvori proteina su nemasni mliječni proizvodi, dijetalno meso, riba i perad bez kože. Glavni zahtjev za proteinsku hranu je minimum zasićenih masti (ne više od 7% ukupnih kalorija), jer povećavaju rizik od vaskularnih komplikacija dijabetesa. Kompleks proteina i zdravih nezasićenih masti nalazi se u plodovima mora i ribi.

Kako se hraniti ako imate dijabetes i višak kilograma

Za smanjenje tjelesne težine potrebno je promijeniti način prehrane smanjivanjem kalorijskog unosa. U isto vrijeme, ne biste trebali ići u krajnosti u nastojanju da postignete sjajnu figuru. Pod strogim ograničenjima naše tijelo prelazi u zaštitni režim i bori se za svaki gram masti. Znak pravilnog mršavljenja je gubitak težine manji od 4 kg mjesečno. Aktivnije mršavljenje moguće je samo kod dijabetičara s teškom pretilošću. Kalorični sadržaj dnevnog jelovnika za žene ne smije pasti ispod 1200 kcal, za muškarce - 1500 kcal.

U pravilu, pacijenti sa značajnim viškom kilograma ne moraju brojati svaku kaloriju, dovoljno je izbjegavati određene namirnice. Za praktičnost možete koristiti sljedeću tablicu:

Grupe proizvoda
Niskokalorična, može se uključiti u jelovnik bez ograničenja.	Umjereno kaloričan. Da biste izgubili težinu, njihov volumen treba smanjiti za 2 puta.	Visokokalorične, isključujemo ih iz prehrane tijekom mršavljenja.
Povrće osim krumpira, začinsko bilje, gljive. Prednost dajemo svježem povrću.	Nemasna riba i meso, jaja, perad, s izuzetkom patke i guske. Mlijeko, kefir manje od 2,5% masti, svježi sir do 5%, sir do 30%. Mahunarke, kruh, žitarice. Voće, osim banana i dinja.	Masno meso, kobasice, mesni poluproizvodi, konzervirana hrana. Salo, maslac, majoneza. Svi slatkiši, alkoholna pića, orasi, sjemenke.

Recepti za poznata jela morat će se revidirati. Salata od kupusa i krastavaca, koja u slučaju dijabetesa nikako neće utjecati na glikemiju, može se pokazati visokokaloričnom namirnicom ako se izdašno začini biljnim uljem. Žličica suncokretovog ulja ima iste kalorije kao i kriška bijelog kruha.

Morat ćemo se odreći i grickalica, koje često niti ne primjećujemo. Šaka sjemenki sadrži oko 300 kalorija, ovo je kompletan obrok, a ne zabava. Isto vrijedi i za orašaste plodove, kikiriki, sušene datulje i grožđice. Potonji kod dijabetes melitusa također će dovesti do oštrog skoka glukoze. Vrijedno je obratiti pozornost na tako zdrav proizvod kao što je sir. Nekoliko prozirnih kriški sira po sadržaju kalorija jednako je kruhu na kojem leži.

Tijekom razdoblja mršavljenja tijelu može nedostajati hranjivih tvari. Ovaj se problem može riješiti bilo kojim kompleks vitamina, namijenjen dijabetičarima - mi smo o njima.

Što se smije i ne smije

Dijeta bolesnika sa šećernom bolešću temelji se na jednostavnom principu: uzimamo dopuštene namirnice kao osnovu dijete, potpuno uklanjamo one zabranjene, dodajemo neke omiljene namirnice iz drugog stupca kako ograničenja ne bi izgledala prestroga. Stroga dijeta za dijabetes tipa 2 obično čini više štete nego koristi, jer je puna redovitih kvarova.

Koristimo bez ograničenja	Smanjenje potrošnje	Isključeno iz jelovnika
Nemasno meso i riba. Piletina, puretina bez kože. Bjelanjci. Plodovi mora.	Svinjetina, industrijski proizvodi od šunke, žumanjci.	Kobasice, osim dijetalnih. Dimljeno meso, masno meso, mast, koža peradi.
Heljda, biserni ječam, suhi grašak i zeleni grašak, grah, leća.	Tjestenina od cjelovitog zrna. Hercules, svježi kukuruz i žitarice.	Pšenične žitarice, posebno griz. Sve potpuno kuhane žitarice. Tjestenina, riža.
Povrće s niskim GI je svježe i kuhano bez masnoće. Bilo koje zelje.	Krumpir, kuhana repa i mrkva.	Pire krumpir, prženi krumpir.
Nemasni fermentirani mliječni proizvodi u prirodnom obliku, bez šećera i škroba.	Tvrdi i prerađeni sirevi, vrhnje, kiselo vrhnje.	Maslac, namazi.
Kruh i tortilje od cjelovitih žitarica.	Bilo koji kruh, uključujući mekinje, slad, lavash.	Maslac i lisnato tijesto u bilo kojem obliku, čak i sa slanim nadjevom.
Mineralna voda, zeleni i crni čaj bez šećera, specijalni čaj za dijabetičare tipa 2.	Gazirana pića sa zaslađivačima. Suho vino. Sok od rajčice.	Gazirana pića sa šećerom, kvas, pivo, slatka vina, pakirani sokovi, jaki alkohol.
Limun, bobičasto voće, avokado. Dnevna porcija je jednaka 2 jabuke.	Ostalo voće. Kako biste osigurali ravnomjernu opskrbu glukozom, podijelite ih u male dijelove.	Džem, sušeno voće, osim suhih marelica. Banane, lubenica.
Poslastice za dijabetičare dva puta tjedno.	Nezaslađeni bageli, slamke, krekeri.	Bilo koji slatkiš sa šećerom.
Preljevi na bazi jogurta, kefira, matsonija.	Kečap, tkemali i drugi umaci.	Majoneza i umaci na bazi nje.

Jelovnik za svaki dan

Dijabetes je skupa bolest. Čak i ako država pacijentu daje lijekove, još uvijek morate kupiti skupe glukometarske trake, vitamine, zaslađivače itd. Ali dijetalni jelovnik zahtijeva mnogo manje novca nego što se obično misli, budući da se temelji na jeftinim, jednostavnim proizvodima. Mnoge delicije su zabranjene za dijabetes, složena jela također nisu uvijek u skladu s prehrambenim pravilima, a posebne poslastice čine više štete nego koristi.

Pokušajmo sastaviti ogledni jelovnik od dostupnih prehrambenih proizvoda. Ako je pred vama aktivan dan, možete doručkovati više ugljikohidrata nego u drugim obrocima.

Mogućnosti doručka za dijabetes tipa 2:

Svježi sir sa soli i nasjeckanim začinskim biljem, nekoliko kruhova, hibiskus sa zaslađivačem.
Kajgana od 2 jaja s paprom, zelenim graškom, rajčicama. Zeleni čaj, mlijeko.
Zapečeni sirnici sa šakom sezonskog bobičastog voća, zamjena za kavu na bazi cikorije.
Heljdina kaša, mlijeko.
Zobene pahuljice kuhane na pari s jabukama i jogurtom. Crni čaj, limun.
Proteinski omlet s cvjetačom (kupus se može zamrznuti). Infuzija šipka.
Hladno pečeno meso, kuhano jaje, krastavac, kruh, naranča.

Za ručak je poželjno pojesti toplu juhu jer pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Juhe za dijabetičare imaju manje krumpira. U njih nije poželjno stavljati rezance i rižu, ali bez ograničenja možete staviti kupus i mahunarke.

Koje su juhe dopuštene za dijabetes:

tradicionalni boršč;
okroška;
juha od graška;
juha od leće;
juha od bijelog graha;
zeleni boršč;
juha od povrća s pilećim prsima.

Da biste pravilno jeli s dijabetesom tipa 2, morate uključiti nekoliko obroka svježeg povrća u svoj jelovnik, od kojih jedan za večeru. Zimi, svježe i kiseli kupus, ribana mrkva s češnjakom, zeleni grašak, pirjano povrće. Bijeli kupus i kineski kupus sada su dostupni u bilo koje doba godine. Brokulu i cvjetaču možete kupiti smrznute. Ovu dijetu dopunjujemo komadom mesa, peradi ili ribe. Potrebno ih je kuhati ili peći bez ulja.

Međuobroci mogu biti svježe povrće (krastavci, rotkvice, štapići mrkve, paprike), fermentirani mliječni proizvodi, voće.

Nekoliko recepata za obične ljude

Ovdje su recepti za jeftina, jednostavna jela koja su dopuštena za dijabetes. Članovi vaše obitelji također će uživati u njima.

Proljetna okroshka

Narežite 200 g kuhanih pilećih ili purećih prsa, 3 kuhana jaja, 3 krastavca, 5 rotkvica, vezicu mladog luka i kopar. Dodajte žličicu. senf, sol. Ulijte mješavinu mineralne vode i kefira i ostavite 2 sata.

Neobična kupus salata

Manju glavicu bijelog kupusa narežite na krupnije kocke, pirjajte u malo vode da malo omekša, ali da se ne skuha do kraja. Dodajte 1 naribanu jabuku, prstohvat korijandera, žlicu. ocat. Sve pomiješajte, ohladite.

Palačinke od tikvica za doručak

Navečer naribati 2 tikvice na krupnije ribež, posoliti i ostaviti u hladnjaku do jutra. Ujutro iscijedite sok koji je otpustio, dodajte malo kopra i 1 jaje u kolač od tikve. Oblikujte tanke palačinke i pecite ih na suhoj (ili na vrlo malo ulja) tavi. Ove su palačinke posebno ukusne uz matsoni ili domaći jogurt.

Domaći fermentirani mliječni proizvodi

Da biste napravili jogurt bez aditiva, trebate provesti samo 10 minuta prije spavanja. Zagrijte pola litre mlijeka na 60 stupnjeva, umiješajte žličicu startera. Prvi put će predjelo biti fermentirani mliječni proizvod iz trgovine, a zatim ostavite malo domaćeg jogurta. Toplu smjesu ulijte u termosicu i zatvorite. Ujutro je gusti jogurt spreman. Matsoni se izrađuje po istom principu.

Lonac od skute i povrća

Pomiješajte pola kilograma nemasnog svježeg sira, 2 naribane mrkve, 2 bjelanjka, 100 g kefira, žlice. brašno, 0,5 žličice. soda Možete dodati cvjetaču i bijeli kupus, mahune i papar. Stavite smjesu u pleh i pecite 40 minuta.

>> - veliki popis za dijabetičare

Dijabetes melitus jedna je od najčešćih bolesti civilizacije. Dijabetes tipa 2 nastaje isključivo zbog prekomjerne konzumacije ugljikohidrata, a tip 1 je autoimuna bolest koju mogu uzrokovati ili pogoršati žitarice, ali i industrijska biljna ulja. Alzheimerova bolest je nedavno nazvana "dijabetesom tipa 3".

Najtužnije je to što je promovirana piramida zdrava prehrana vodi ljude izravno u naručje dijabetesa, a dijete koje se preporučuju za ovu bolest su neučinkovite. Prehrana koja se preporučuje osobama s pretilošću i dijabetesom vrlo je slična onoj kojom hranimo svinje kako bi se što prije udebljale - to, nažalost, dokazuje da komercijalna medicina i koncerni čine sve kako bi što više ljudi oboljelo od dijabetesa jer zarađuju od toga.

Internet je prepun stranica koje nude različite dijete za dijabetes, koje se temelje na složenim ugljikohidratima, izračunavaju složene glikemijske indekse, ograničavaju meso, masnoću, jaja ili prženu hranu.

Svaki dijabetičar koji je isprobao takve dijete može reći da je njihova učinkovitost vrlo niska - umjesto da smanjuju razinu šećera u krvi, one samo smanjuju udobnost života. Ne treba biti Einstein da bi se shvatilo da ako imate previše šećera u krvi, trebate jesti manje.

Ako se dijabetes melitus tipa 2 javlja samo zbog prekomjerne konzumacije ugljikohidrata, tada je jedini način učinkovitog izlječenja bolesti njihovo ograničavanje, tj. dijeta s malo ugljikohidrata. Međutim, zapamtite da ne smijete ići u krajnosti - ako jedete malo ugljikohidrata, to može uzrokovati inzulinsku rezistenciju, što neće biti od velike koristi za dijabetičare.

Dijabetes melitus je česta endokrina bolest uzrokovana nedostatkom inzulina (hormona gušterače) u tijelu ili njegovom slabom aktivnošću. Kao rezultat toga, kod dijabetes melitusa, sadržaj glukoze u krvi se povećava (hiperglikemija), što dovodi do metaboličkih poremećaja i postupnog oštećenja gotovo svih funkcionalnih sustava tijela.

Glavni terapijski cilj mjera za dijabetes melitus je normalizacija metaboličkih procesa u tijelu. Pokazatelj normalizacije je smanjenje razine šećera u krvi. Istovremeno se poboljšava opće zdravlje pacijent: smanjuje se žeđ, povećava se učinkovitost.

Osnovna pravila prehrane za dijabetes:

Obroci trebaju biti podijeljeni (5-6 obroka dnevno), što potiče ravnomjerniju apsorpciju ugljikohidrata iz crijeva uz lagano povećanje razine glukoze u krvi.
Hranu je potrebno uzimati u određene sate, tada će se lakše regulirati šećer u krvi i doza inzulina.
Potrebno je isključiti ili ograničiti hranu koja visoko podiže šećer u krvi: šećer, slastice, džem, džem, grožđe.
Dijeta treba sadržavati hranu s dovoljnim sadržajem vlakana, "dijetalna vlakna" (povrće, proizvodi od brašna), budući da ti proizvodi u manjoj mjeri povećavaju šećer.
Poželjno je da pripremljena jela sadrže malu količinu masti (~30%), a više od polovine (do 75%) neka budu biljna ulja (suncokretovo, kukuruzno, maslinovo i dr.).
Kalorijski unos hrane bolesnog djeteta treba biti isti iz dana u dan (osobito pri izboru doze inzulina) i odgovarati njegovoj dobi. Također je vrlo važno održavati isti unos kalorija u istim obrocima (doručak-doručak, ručak-ručak itd.).
Inače, prehrana bolesnika s dijabetesom ne bi se trebala razlikovati od normalne (fiziološke) prehrane.

Značajke prehrane za dijabetes

Dijabetes melitus zahtijeva prvenstveno dijetalnu terapiju. Količina energije u hrani treba biti jednaka gubitku energije pacijenta, uravnoteženi unos bjelančevina, masti, ugljikohidrata, obroci - 5-6 puta dnevno. Izračun hranjivosti provodi se u jedinicama zrna. 1 jedinica kruha = 12 g glukoze. Organizam bi trebao primiti 18-24 hljebne jedinice dnevno, koje se raspodjeljuju na sljedeći način: doručak 9-10 jedinica, drugi doručak i popodnevni međuobrok po 1-2 jedinice, ručak 6-7 jedinica, večera 3-4 jedinice.

Za dijabetičare s prekomjernom tjelesnom težinom u prehranu treba uključiti povrće kao što su svježi i kiseli kupus, špinat, zelena salata, zeleni grašak, krastavci i rajčice. To pojačava osjećaj sitosti. Kod dijabetesa, jetra značajno pati. Da biste poboljšali njegovu funkciju, u prehranu morate uvesti namirnice koje sadrže lipotropne čimbenike (svježi sir, zobene pahuljice, soju i druge) i ograničiti prženu hranu, kao i mesne i riblje juhe.

Postoji nekoliko opcija za dijetu za pacijente s dijabetesom, ali kod kuće možete koristiti jednu (dijeta 9), koja se lako može prilagoditi liječenju bilo kojeg pacijenta, isključujući ili dodajući određena jela ili proizvode.

Hrana bolesnika s dijabetesom treba biti bogata vitaminima, pa je korisno u prehranu uvesti nosače vitamina: pekarski kvasac, pivski kvasac, izvarak šipka, dodatke prehrani, dodatke prehrani.

Zabranjeno je jesti: slatkiše, pekarske proizvode, džem, slatkiše, čokoladu, med, sladoled i druge slatkiše, ljute, slane, začinjene, dimljene grickalice i jela, svinjsku i janjeću mast, alkoholna pića, banane, grožđe, grožđice. Šećer je dopušten samo u malim količinama uz dopuštenje liječnika.

Kruh je uglavnom crn.
Juhe se uglavnom temelje na juhi od povrća. U slaboj mesnoj ili ribljoj juhi s povrćem 1-2 puta tjedno.
Jela od mesa, peradi, ribe. Govedina, teletina, piletina, kuhana i žele puretina, kuhana nemasna riba.
Jela od povrća i prilozi. Bijeli kupus, cvjetača, zelena salata, rotkvice, krastavci, rajčice, tikvice. Krompir, repa, mrkva (ne više od 200 g dnevno). Preporučuje se 900-1000 g sirovog, kuhanog i pečenog povrća dnevno.
Voće i bobice, slatka jela i slatkiši. Kiselo i slatko i kiselo voće i bobičasto voće (Antonov jabuke, limun, naranče, crveni ribizli, brusnice itd.) Do 200g dnevno u sirovom obliku, u obliku kompota s ksilitolom, sorbitolom.
Jela i prilozi od žitarica. U ograničenim količinama.
Jaja i jela od njih. Cijela jaja (ne više od 2 komada dnevno) mekano kuhana, u obliku omleta, kao i za dodavanje drugim jelima.
Mliječni proizvodi. Mlijeko, kefir, jogurt, svježi sir u prirodnom obliku ili u obliku kolača i pudinga, sir, kiselo vrhnje, vrhnje u ograničenim količinama.
Pića. Čaj, čaj s mlijekom, slaba kava, sok od rajčice, voćni i bobičasti sokovi (po mogućnosti svježe pripremljeni) od kiselih sorti bobica i voća, posebno borovnica, trešanja, brusnica, brusnica, jagoda, jagoda, krkavine, kupina, koštuničavo voće, citrusi voće, bundeva, crni ribiz, crveni ribiz, maline, ogrozd.
masti. Maslac, biljno ulje - samo 40 g (u slobodnom obliku i za kuhanje).

Zabranjeno: hrana bogata lako probavljivim ugljikohidratima (šećer, med, džem, slastice itd.), uklj. slatko voće i bobice (grožđe, grožđice, dinje, lubenice, kruške, marelice, itd.), alkoholna pića

Prehrana za dijabetes tipa 1

Imajući niz zajedničkih ciljeva (uklanjanje simptoma povišene razine šećera u krvi, smanjenje rizika od hipoglikemije, prevencija komplikacija), načini liječenja inzulinski ovisnog i inzulinski neovisnog dijabetesa značajno se razlikuju.

Glavna metoda liječenja dijabetesa tipa 2 je normalizacija tjelesne težine niskokaloričnom prehranom i povećanom tjelesnom aktivnošću.

Kod dijabetes melitusa tipa 1 (T1DM), čija je pojava povezana sa smrću beta stanica gušterače i nedostatkom inzulina, glavna metoda liječenja je nadomjesna inzulinska terapija, a ograničenja u prehrani, prema suvremenim stajalištima, su od velike važnosti. pomoćne prirode i treba ih davati samo u onoj mjeri u kojoj se njihova inzulinska terapija razlikuje od proizvodnje inzulina u zdrave osobe.

Poboljšanje režima inzulinske terapije i samokontrola metabolizma na temelju razine šećera u krvi daju bolesnicima s T1DM mogućnost da poput zdravih ljudi reguliraju unos hrane samo ovisno o osjećaju gladi i sitosti. Ali ubrizgani inzulin "ne zna" kada i koliko jedete. Stoga morate sami osigurati da djelovanje inzulina odgovara vašoj prehrani. Stoga morate znati koja hrana povećava šećer u krvi.

Prehrambeni proizvodi sastoje se od tri komponente: bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Sve sadrže kalorije, ali ne povećavaju sve šećer u krvi. Masti i bjelančevine ne djeluju na povećanje šećera. Iz toga proizlazi da bolesnik sa T1DM može unositi proteine i masti (meso, riba, perad, morski plodovi, jaja, maslac, sir, svježi sir itd.) u istim količinama kao i zdrava osoba, ovisno o apetitu, navikama , itd. d., uz normalnu tjelesnu težinu. Samo ugljikohidrati imaju pravi učinak na povećanje šećera.

Pažnja!

Ali to ne znači da ih treba ograničiti. To znači da se moraju uzeti u obzir ugljikohidrati kako bi se ispravno izračunala doza kratkodjelujućeg inzulina. Koja hrana sadrži ugljikohidrate? Lako je zapamtiti: svi biljni proizvodi i samo tekući mliječni proizvodi životinjskog podrijetla. Istodobno, postoje vrste ugljikohidratne hrane nakon koje se šećer u krvi ili uopće ne diže ili tek neznatno raste. Tu spadaju gotovo sve vrste povrća koje se konzumiraju u normalnim količinama.

Proizvodi koji povećavaju šećer u krvi i zahtijevaju brojanje podijeljeni su u 4 skupine:

Žitarice (žitarice) – kruh i pekarski proizvodi, tjestenina, žitarice, kukuruz.
Voće.
Krumpir.
Mlijeko i tekući mliječni proizvodi.
Proizvodi koji sadrže čisti šećer su takozvani lako probavljivi ugljikohidrati.

Da biste se hranili raznoliko, morate naučiti neke namirnice koje sadrže ugljikohidrate zamijeniti drugima, ali tako da šećer u krvi lagano varira. Ovu zamjenu lako je izvesti pomoću sustava jedinica za kruh (XE). Jedan XE jednak je količini proizvoda koji sadrži 10-12 grama ugljikohidrata, na primjer jedan komad kruha. Iako se jedinica naziva "kruh", u njima je moguće izraziti ne samo količinu kruha, već i bilo koje druge proizvode koji sadrže ugljikohidrate. Na primjer, 1 XE sadrži jednu naranču srednje veličine, ili jednu čašu mlijeka, ili 2 pune žlice kaše.

Pogodnost XE sustava leži u činjenici da pacijent ne treba vagati hranu na vagi, već vizualno procijeniti tu količinu - koristeći lako razumljive količine (komad, čaša, komad, žlica, itd.). XE tablice mogu se dobiti od bolesnih škola ili pronaći u specijaliziranoj literaturi. Znajući koliko ćete XE pojesti po obroku mjerenjem šećera u krvi prije jela, možete primijeniti odgovarajuću dozu kratkodjelujućeg inzulina, a zatim provjeriti šećer u krvi nakon obroka.

Među dijabetičarima postoje zablude o učinku određenih namirnica na šećer u krvi. Dakle, vrlo često pacijenti vjeruju da mogu jesti samo crni kruh. Kao što možete saznati iz referentnih knjiga, nema značajnih razlika u sadržaju ugljikohidrata u bijelom i crnom kruhu. Isto vrijedi i za heljdinu kašu, proizvod koji se desetljećima nekako smatrao ljekovitim za dijabetičare. Naime, po sadržaju ugljikohidrata heljdina se kaša ne razlikuje bitno od ostalih žitarica.

Dobro istreniran pacijent s T1DM, koji često (nekoliko puta dnevno) mjeri šećer u krvi i pravilno mijenja dozu inzulina, smije konzumirati čak i slatkiše u razumnim količinama, računajući ih u XE.

Koja prehrambena ograničenja postoje za pacijente s T1DM?

Ne preporučuje se jesti više od 7-8 XE za svaki obrok.
Bolesnicima su zabranjeni slatkiši u tekućem obliku (limunada, čaj sa šećerom, voćni sokovi), jer je porast šećera nakon njih posebno brz. Ali ovaj problem se lako rješava korištenjem zaslađivača.

Kuhanje i vrste kulinarske obrade za dijabetes mogu biti sve. Preporuke: kuhati na pari, izbjegavati prženo, začinjeno itd. treba davati samo onim pacijentima koji, uz dijabetes, imaju bolesti gastrointestinalnog trakta.

Takvo slobodno hranjenje može provoditi samo educirani pacijent koji se često samokontrolira i nalazi se na višestrukim injekcijama inzulina. Odgovarajuća obuka može se steći u specijalnim školama za dijabetičare.

Izvor: http://nrma.ru

Dijeta za dijabetes: prehrana kao lijek

Postoje mnogi lijekovi koji snižavaju šećer u krvi, ali, ipak, dijeta 9 nije najmanje važna u liječenju. Glavno načelo terapijske prehrane za dijabetes su pažljivo odabrani proizvodi.

Dijeta za dijabetes omogućuje vam kontrolu razine šećera u krvi, izbjegavajući situacije opasne po zdravlje.

Terapijska prehrana za dijabetes

Dijabetes melitus ima dva tipa bolesti: prvi tip se zove inzulin ovisan, a drugi tip je inzulin neovisan. Bilo koji oblik bolesti zahtijeva strogo odabranu prehranu za dijabetes melitus, koja može normalizirati metabolički proces u tijelu. Liječnici smatraju da nutritivna terapija može biti preventivna mjera za dijabetes, a za one koji već boluju od te bolesti, smanjite upotrebu lijekova na minimum.

Terapijsku prehranu za dijabetes (često se naziva "dijeta 9"), u pravilu, propisuje liječnik i uzima u obzir sve značajke bolesti, kao što su vrsta i težina dijabetesa. A dijeta za dijabetes se sastavlja pojedinačno.

Naravno, sama dijagnoza "Dijabetes" ne znači da će se od sada jelovnik sastojati od dosadne i jednolične hrane, jer zapravo prehrana za dijabetes može uključivati zanimljiva i ukusna jela. Glavna stvar je slijediti neka načela, na primjer, iz prehrane morate ukloniti prženu, začinjenu, slanu i dimljenu hranu. Zaboravite na konzerviranu hranu, senf i alkoholna pića.

Vjerojatno nikome neće biti otkriće da prehrana za dijabetes smanjuje potrošnju šećera na minimum. U teškim oblicima dijabetesa preporuča se potpuno isključiti šećer iz prehrane. Ali s blagim ili umjerenim dijabetesom dopuštena je mala količina hrane koja sadrži šećer, ali uz stalno praćenje razine glukoze u tijelu.

Nedavne studije pokazale su da povećani udio masnoće ima veliki utjecaj na napredovanje dijabetesa. Stoga dijeta za dijabetes treba kontrolirati i ograničiti unos masne hrane, ne manje strogo od konzumacije raznih slatkiša.

Obroci za dijabetes trebaju biti frakcijski. Morate jesti 5 puta dnevno. Ova dijeta vam omogućuje da utječete na razinu inzulina i glukoze u krvi. Glavni obroci, to je doručak - ručak - večera, trebaju biti približno jednaki u broju kalorija i ugljikohidrata.

Dijeta za dijabetes tipa 1

Osnova liječenja dijabetes melitusa tipa 1, inzulinski ovisnog tipa, je dobro odabrana inzulinska terapija. Glavni cilj liječnika je odabrati pravu kombinaciju potrebnih lijekova i terapeutske prehrane za dijabetes.

To je neophodno kako bi se smanjile fluktuacije glukoze u krvi i rizik od mogućih komplikacija. Međutim, prehrana u dijabetesu tipa 1 igra daleko od manje uloge. Trebao bi ga sastaviti samo liječnik, jer je ova vrsta dijabetesa najopasnija, a liječenje se uglavnom svodi na lijekove - injekciju inzulina.

Za izuzetno precizan izračun doze inzulina i količine pojedene hrane razvijen je poseban sustav "krušnih jedinica" (XE). Prema ovom sustavu, jedan XE je jednak 10-12 grama ugljikohidrata. Da vam damo predodžbu, jedan XE je ekvivalentan jednoj kriški kruha ili jednoj srednjoj naranči. Općenito, postoje tablice za izračunavanje XE za prehrambene proizvode.

Dakle, dijeta za dijabetes tipa 1 u osnovi se svodi na točan izračun sadržaja krušnih jedinica ili ugljikohidrata u hrani. Drugim riječima, dijeta za ovu vrstu dijabetes melitusa, za osobu s normalnom težinom i ispravnom inzulinskom terapijom, nije o tome što jesti, već u kojoj količini.

Dijeta za dijabetes tipa 1 propisuje nekoliko važnih pravila uz pomoć kojih osoba s dijabetesom može normalno jesti i gotovo se ne razlikovati od obične zdrave osobe. Prvo, jedan obrok ne bi smio premašiti više od 7-8 krušnih jedinica, ako se računa u ugljikohidrate, onda je to 70-90 grama po obroku.

Svaki put prije obroka morate izračunati dozu inzulina i broj jedinica kruha. I drugo, dijeta za dijabetes, odnosno dijeta za dijabetes tipa 1, kategorički isključuje slatka pića, kao što su čaj sa šećerom, limunada, soda i slatki sokovi.

Dijeta za dijabetes tipa 2

Glavni uzrok dijabetesa tipa 2 je pretilost i prejedanje. U liječenju ovog tipa dijabetesa, poznatog kao inzulin neovisni tip, glavni cilj je stabilizirati metabolizam ugljikohidrata. Dijeta za dijabetes tipa 2 i svakodnevna tjelovježba povećavaju osjetljivost stanica na inzulin.

Prehranu za dijabetes tipa 2 za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, au pravilu pacijenti s ovom vrstom dijabetesa imaju prekomjernu tjelesnu težinu, sastavlja endokrinolog na individualnoj osnovi. Prilikom sastavljanja dijete uzimaju se u obzir dob, spol i tjelesna aktivnost osobe.

Dijeta za dijabetes tipa 2 usmjerena je na gubitak težine. Za svakog pacijenta izračunava se potrebna dnevna količina kalorija. Za žene postoji 20 kalorija po kilogramu tjelesne težine, a za muškarce 25 kalorija. Na primjer, za ženu tešku 70 kilograma dnevna potreba za kalorijama bit će 1400.

Osoba s dijagnosticiranim dijabetesom stalno slijedi dijetu. Stoga je treba strukturirati tako da prehrana bude ukusna i raznolika. Istodobno je potrebno ograničiti konzumaciju visokokalorične hrane i hrane koja povećava glukozu u krvi. Dijeta za dijabetes treba uključivati hranu s visokim udjelom biljnih vlakana i vode.

Dijeta "Tablica br. 9"

Dijeta "Stol br. 9" (aka "Dijeta 9") za dijabetes namijenjena je osobama s blagim do umjerenim dijabetesom. Dijetetičari nude poseban sustav prehrane koji je osnovni za sve bolesnike s dijabetesom.

Dijeta 9 pomaže odrediti najveću dopuštenu količinu ugljikohidrata koja će biti optimalna za svaku osobu s dijabetesom. U slučaju dijabetesa tipa 2, može se koristiti redovito dnevno kroz dulje vrijeme

Dijeta 9 je niskoenergetska dijeta. Prema principu dijete preporuča se normalan unos bjelančevina, ograničenje masti i značajno ograničenje ugljikohidrata. Šećer, sol i kolesterol isključeni su iz prehrane.

Dopuštene i zabranjene namirnice

Ovo je možda prvo i najvažnije pitanje za sve dijabetičare. Dopuštene i zabranjene namirnice za dijabetes navedene u ovom članku samo su savjetodavne prirode. Važno je razumjeti da samo liječnik može odrediti potpuni i točniji popis.

Hrana – “zeleni” list:

Juhe od gljiva i povrća, juha od cikle, okroshka, nemasne riblje juhe.
Nemasna govedina, teletina, kunić, piletina.
Raženi i pšenični kruh, kruh s mekinjama, pšenični kruh od brašna drugog razreda.
Sorte ribe s niskim udjelom masti mogu se kuhati ili peći. Prženo je dopušteno u rijetkim slučajevima. Konzervirana hrana samo ako je riba u vlastitom soku.
Nemasni sir, obrano mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, jogurt.
Jaja do 2 tjedno, i to samo bijeli dio. Žumanjci – ograničenje.
Proso, ječam, heljda, zobene pahuljice i biserni ječam
Listovi salate, bundeve, krastavci, rajčice, tikvice, kupus i patlidžan. Povrće se može konzumirati kuhano i pečeno. Ako je moguće, poželjno je sirovo. Krumpir unutar granice ugljikohidrata dnevno.
Voće i bobice, ali ne slatke vrste, kao što su jabuke, grejpfrut. Žele, kompoti, slatkiši sa sorbitolom ili saharinom.
Čaj, sokovi i dekocije povrća, voća ili bobica (od kiselih sorti).

Prehrambeni proizvodi – „crvena“ stop lista:

Masne mesne juhe.
Masno meso - svinjetina, patka, janjetina. guska, razna dimljena mesa i kobasice, mast.
Pite, lepinje i kolačići. Potpuno isključite proizvode od maslaca i lisnatog tijesta.
Masna riba, bilo koja soljena i dimljena riba, riblje konzerve u ulju, kavijar.
Sve vrste slanih sireva, svježeg sira i slatke skute, vrhnje bilo koje masnoće, maslac.
Bijela riža, griz i tjestenina.
Soljeno i ukiseljeno povrće, grašak, grah.
Jagode, grožđe, smokve, banane, datulje, šećer, džem, slatkiši.
Sokovi od grožđa, breskve i drugi s visokim sadržajem glukoze, limunade punjene šećerom, gazirana pića.

Izvor: http://www.woman.ru

Dijeta br. 9

Dijabetes melitus je ozbiljna bolest koja zahtijeva ne samo terapiju lijekovima, već i promjenu prehrane. No, to nije razlog da prestanete uživati u ukusnoj hrani ili čak štrajkati glađu.

Pravilno odabrana prehrana pomoći će izbjeći pogoršanje stanja dijabetesa tipa 1 i postići poboljšanje zdravlja ako se dijagnosticira dijabetes tipa 2.

Glavni zadatak prehrane za dijabetes bilo koje vrste je kontrolirati metabolizam ugljikohidrata i ne dopustiti iznenadno otpuštanje velike količine glukoze u krv.

Da biste to učinili potrebno vam je:

Izbjegavajte hranu s visokim glikemijskim indeksom, koja uzrokuje nagli porast šećera u krvi. To ne znači da sve ugljikohidrate treba isključiti iz prehrane - neki od njih, takozvani spori, naprotiv, omogućuju dijabetičaru da održi tako važnu stabilnu razinu šećera u krvi.
Odaberite slatkiše koji sadrže zamjene za šećer odobrene za dijabetičare - sorbitol, ksilitol, saharin, aspartam, sukralozu itd. Vaš liječnik će vam preporučiti proizvode koji vam odgovaraju. Osobama s dijabetesom ne preporučuje se jesti hranu koja sadrži puno šećera: slatkiše, čokoladu, sladoled, med, sušeno voće.
Prijeđite na frakcijske obroke. Podijelite li dnevnu prehranu u nekoliko malih obroka, jednakih ugljikohidrata i kalorija, možete izbjeći osjećaj gladi, koji obično dovodi do prejedanja i konzumiranja zabranjene hrane.
Jedite raznoliku, niskokalorijsku prehranu. Njegova energetska vrijednost trebala bi biti 2300–2500 kcal - zbog isključenja hrane koja sadrži šećer i masne hrane.

Posebno za one koji boluju od dijabetesa, prije nekoliko desetljeća razvili su poseban sustav prehrane poznat kao Dijeta br. 9, koji se nakon savjetovanja s liječnikom lako može prilagoditi za prehranu kod kuće.

Ovaj sustav prehrane sasvim je prikladan ne samo za dijabetičara, već i za njegove najmilije koji žele učiniti svoj način života zdravijim.

Limenka	Zabranjeno je
Raž, pšenica, proteinski kruh, neprehrambeni proizvodi od brašna, specijalni "dijabetički" kruh	Peciva i slatki proizvodi od brašna
Juhe od povrća, juha od kupusa, boršč, okroška, slabe nemasne mesne i riblje juhe s povrćem	Jake, masne juhe, mliječne juhe s grizom, rižom, rezancima
Nemasno meso i perad, kuhani, pirjani ili kuhani na pari kunić	Masno meso, guske, patke, dimljeno meso i kobasice, konzervirana hrana, iznutrice
Riba s niskim udjelom masti - kuhana, pečena. Konzervirana riba u rajčici ili vlastitom soku	Masna i slana riba, konzervirana hrana u ulju, kavijar
Mlijeko, kefir, jogurt, nemasni svježi sir, nemasni i neslani sir	Slatki sirevi i jogurti, vrhnje, punomasno vrhnje
Heljda, proso, zobena kaša od bisernog ječma. Mahunarke: grah, leća	Riža, griz, tjestenina
Povrće koje sadrži malo ugljikohidrata: kupus, tikvice, patlidžan, rajčica, krastavci, zelena salata	Soljeno i ukiseljeno povrće
Svako slatko i kiselo voće i bobice	Grožđe, grožđice, banane, datulje, smokve

Osim toga, morat ćete potpuno prestati piti alkohol. Neka pića - likeri, pojačana vina i likeri - sadrže šećer, koji je opasan za dijabetes. Osim toga, neko vrijeme nakon konzumiranja, bilo koji alkohol blokira protok glukoze iz jetre i oštro smanjuje njegovu razinu u krvi, što je opasno za pacijente s dijabetesom.

Dijeta za dijabetes je prilično jednostavna i raznolika. Glavna stvar je pratiti količinu jednostavnih ugljikohidrata u hrani, izbjegavati masnu hranu, ne prejedati se i ne gladovati. I svakako se posavjetujte s liječnikom - uostalom, samo stručnjak može pravovremeno i pravilno prilagoditi medicinsku prehranu.

Izvor: http://www.takzdorovo.ru

Dijabetičari, jedite ispravno

Prehrana za dijabetes je od posebne važnosti, a pridržavanje dijete mora biti strogo kako se ne bi izazvalo pogoršanje bolesti. A s blagim tijekom bolesti, prehrana igra glavnu ulogu.

Dijeta za dijabetes melitus koristi se za normalizaciju metabolizma ugljikohidrata i sprječavanje poremećaja metabolizma lipida. Takve su dijete niskokalorične i bogate biološki aktivnim sastojcima hrane: vitaminima, mineralima, vlaknima itd.

Pažnja!

U dijetama za dijabetes potpuno su isključeni rafinirani šećer i slatkiši. Upotreba raznih zamjena za šećer za pripremu slatkih jela i pića nije ništa manje štetna od rafiniranog šećera.

Bjelančevine u prehrani dijabetičara odgovaraju uobičajenoj normi ili čak malo više: proteini bi trebali biti 70-80 g, a 55% njih su životinjske bjelančevine: svježi sir, nemasna riba i meso. Masti su propisane unutar fiziološke norme: 70 g dnevno, od čega najmanje 50% nerafiniranih biljna ulja.

Neophodno je ograničiti hranu bogatu kolesterolom - vatrostalne masti, bubrezi, žumanjak. Ako imate dijabetes, trebali biste smanjiti unos soli na 12 grama, a preporuča se unos najmanje 1,5 litara slobodne tekućine dnevno.

Povećavaju sadržaj vitamina u prehrani, kao i dijetalnih vlakana kojima je bogato povrće, voće, cjelovite (nerafinirane) žitarice i kruh od nerafiniranog integralnog brašna. Štoviše, takve proizvode treba uključiti u svaki obrok, jer dijetalna vlakna usporavaju apsorpciju glukoze iz crijeva, što sprječava brzo i značajno povećanje razine glukoze u krvi. Osim toga, složeni ugljikohidrati (vlakna) glavna su "hrana" za korisnu crijevnu mikrofloru, o čijem "dobrobiti" ovise gotovo sve funkcije tijela.

Svježe, nezaslađeno voće i povrće ima važnu ulogu u prehrani dijabetičara, no poželjno ga je konzumirati u obliku sokova s kašom, pasiranog voća i povrća ili ih jesti u prirodnom obliku. Bolje je isključiti iz prehrane "sokove" koji se prodaju u pakiranjima s dugim rokom trajanja, jer sadrže mnogo kemikalija koje depresivno djeluju na crijevnu mikrofloru.

Za dijabetičare se preporuča kuhana i pečena hrana, a pržena ili pirjana hrana bez začinjenih začina dopuštena je 1-2 puta tjedno. Obroci bi trebali biti redoviti, 5-6 puta dnevno, s ugljikohidratima ravnomjerno raspoređenim kroz obroke, jer se kod dijabetesa male porcije ugljikohidrata bolje apsorbiraju i nisu popraćene naglim povećanjem razine glukoze u krvi.

Raženi ili pšenični kruh od nerafiniranog integralnog brašna. Ovaj kruh sadrži puno vlakana, vitamina i minerala. U razvijenim zapadnim zemljama kruh od cjelovitih žitarica odavno se nudi kao najučinkovitije i najsigurnije sredstvo za prevenciju i liječenje šećerne bolesti (kao i pretilosti, bolesti srca i krvožilnog sustava, raka i drugih bolesti povezanih s metaboličkim poremećajima).
Juhe od povrća, juha od kupusa, boršč, juha od cikle, okroshka, slabe juhe od mesa s niskim udjelom masti, ribe i gljiva s povrćem i dopuštenim žitaricama, krumpirom i mesnim okruglicama.
Nemasna govedina, teletina, obrezana i mesna svinjetina, janjetina, kunić, piletina, puretina, kuhana, pirjana i pržena nakon vrenja. Kobasice i kobasice su samo dijetalne. Jetra - u ograničenim količinama.
Nemasne i umjereno masne vrste ribe, kuhane, pečene, a ponekad i pržene.
Mlijeko i fermentirani mliječni napici, polumasni i nemasni svježi sir i jela od njega, neslani, nemasni sir, ali kiselo vrhnje u ograničenim količinama.
Jaja su dopuštena - 1-2 dnevno, meko kuhana, tvrdo kuhana, u obliku bijelih omleta, ali žumanjci su ograničeni.
Zdrave su kaše od nerafiniranih žitarica (osobito heljde i ječma) i svih vrsta mahunarki. Ograničite bijelu rižu, rafiniranu krupicu i tjesteninu od vrhunskog brašna. Smeđa ili nepolirana smeđa riža je zdrava. Tjesteninu je također najbolje konzumirati iz brašno od cjelovitog zrna grubo mljevenje.
Od masti, za jela se preporučuju neslani maslac i ghee, biljna ulja (nerafinirana).
U prehrani se preferira povrće s niskim udjelom lako probavljivih ugljikohidrata: bijeli kupus, tikvice, bundeva, zelena salata, špinat, krastavci, rajčice, patlidžan, slatka paprika, repa, rotkvica, cvjetača, mrkva, cikla. Krumpir i zeleni grašak konzumiraju se ograničeno. Povrće se konzumira sirovo, kuhano, pečeno, pirjano, rjeđe prženo.
Svježe voće i bobice slatkih i kiselih sorti u bilo kojem obliku. Žele, pjene, kompoti, žele na prirodnoj bazi. Med se može dodati u prehranu u ograničenoj mjeri.
Čaj, slaba kava s mlijekom, sokovi od povrća, nezaslađeno voće i bobice, izvarak šipka.

U slučaju dijabetesa iz prehrane se isključuju proizvodi od maslaca i lisnatog tijesta, kolači i kolači, šećer, slatkiši i marmelade, sladoled, kao i sokovi od grožđa i drugi slatki sokovi i slatki napici.

Osim toga, jake masne juhe, mliječne juhe s grizom, bijelom rižom i rezancima od visokokvalitetnog brašna, masno meso, patka, guska, dimljeno meso, dimljene kobasice, konzervirana hrana, masna riba, slana riba i kavijar, slani sirevi, slatki sirevi, vrhnje, soljeno i ukiseljeno povrće, meso i masnoće za kuhanje.

Gotovo sve surogate i poluproizvode, zbog visokog sadržaja kemijskih "poboljšivača" u svom sastavu, treba isključiti iz prehrane bolesnika s dijabetesom!

Izvor: http://zdorovoepitanie.info

Dijeta br. 9 - opet o tome

Ova dijeta se koristi u liječenju bolesti kao što su blagi do umjereni dijabetes melitus tipa 2, bolesti zglobova i velika skupina alergijskih bolesti (bronhijalna astma i dr.).

Svrha prehrane br. 9 je stvoriti uvjete koji pogoduju normalizaciji metabolizma ugljikohidrata, određujući pacijentovu toleranciju na ugljikohidrate.

Opće karakteristike dijete br.9

Dijeta s energetskom vrijednošću, umjereno reduciranom zbog lako probavljivih ugljikohidrata i životinjskih masti, uz isključenje šećera i slatkiša te korištenje ksilitola i sorbitola. Uz fiziološke norme vitamina i minerala. Izbjegavajte šećer, džem, slastice i drugu hranu koja sadrži puno šećera.
Šećer se zamjenjuje zaslađivačima: ksilitol, sorbitol, aspartam.
Kulinarska obrada je raznolika: kuhanje, pirjanje, pečenje i prženje bez pohanja.
Jesti 5-6 puta dnevno.

Kemijski sastav i energetska vrijednost dijete br. 9

Bjelančevine 100 g, masti 70-80 g (od kojih 25 g biljne), ugljikohidrati 300 g uglavnom zbog složenih, jednostavni ugljikohidrati su isključeni ili oštro ograničeni; sadržaj kalorija 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, nikotinska kiselina 18 mg, askorbinska kiselina 100 mg; natrij 3,7 g, kalij 4 g, kalcij 0,8 g, fosfor 1,3 g, željezo 15 mg. Gratis tekućina 1,5 l.

Kruh i krušni proizvodi - uglavnom od cjelovitih žitarica ili s dodatkom mekinja; dijabetičke sorte kruha: protein-mekinje, protein-pšenica.
Juhe - uglavnom vegetarijanske ili s juhom od kostiju od prethodno pripremljenog povrća, boršč, rassolniki, okroshka, juha od graha (jednom ili dva puta tjedno s mesnom ili ribljom juhom).
Jela od mesa i peradi - nemasne vrste mesa i peradi - govedina, janjetina, svinjetina, piletina, puretina, kunić u kuhanom, želeiranom, pečenom obliku (dopušteno je prženje jednom tjedno). Guska, patka, unutarnji organi životinja i mozak se ne preporučuju.
Kobasice - s niskim udjelom masti.
Jela od ribe - razne morske i riječne ribe - bakalar, navaga, ledeni bakalar, smuđ, štuka, uglavnom kuhana, želeirana, pečena.
Povrće, zelje - cvjetača i bijeli kupus, lisnata salata, patlidžan, tikvice, lubenica, bundeva, krastavci, rajčice, zeleni grašak, grah, grah, leća, paprika, luk, cikla, mrkva, peršin, kopar, celer, ekstragonum, korijander. Krumpir je ograničen.
Jela od bobičastog i voća - nezaslađene sorte bobičastog i voća: jabuke, kruške, dunje, naranče, limuni, grejp, šipak, trešnje, šljive, breskve, ribizle, brusnice, maline, jagode, brusnice, rowan u sirovom, sušenom obliku, u obliku kompota, želea, želea bez dodanog šećera, koristeći zaslađivače. Banane i smokve se ne preporučuju, grožđe i grožđice su ograničeni.
Jela od žitarica, tjestenine - zobene pahuljice, heljda, zobene kaše, proso, dijetalna tjestenina koja sadrži mekinje, u obliku raznih kaša, složenaca, uzimajući u obzir ukupni broj ugljikohidrata u prehrani.
Jela od jaja - jedno jaje dnevno, meko kuhano ili u obliku omleta, kajgana, za dodatak jelima.
Mliječni proizvodi – uglavnom nemasni ili nemasni – svježi svježi sir ili u obliku sirnica, pudinga, svježeg sira (bez dodanog šećera), kefir, jogurt, mlijeko, sir, vrhnje, nemasni maslac.
Konditorski proizvodi – samo dijetalni sa zaslađivačima (keksi, keksi, ksilitol vafli, marmelada, slatkiši sa zaslađivačima).
Masti – maslac (seljački maslac), sendvič margarin, suncokretovo, kukuruzno, maslinovo ulje u prirodnom obliku.
Piće - čaj, čaj s mlijekom, napitak od kave, sok od rajčice, sokovi od voća i bobica bez šećera, izvarak od šipka, bezalkoholna pića bez šećera, mineralna voda.
Predjela - salate, vinaigrettes, nemasna riba i meso u želeu, natopljena haringa, sir, nemasna kobasica, kavijar od povrća.

Isključena hrana i jela za dijetu br. 9:

Šećer, bomboni, čokolada, slastice s dodatkom šećera, peciva, pite, džem, sladoled i drugi slatkiši.
Proizvodi od maslačnog tijesta.
Guska, patka, dimljeno meso, slana riba.
Pečeno mlijeko, vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, slatki jogurt, ajran.
Meso i masnoće za kuhanje.
Jake i masne juhe.
Mliječni sirevi, vrhnje, slatki sirevi.
Masno meso, riba, perad, kobasice, slana riba.
Riža, griz, tjestenina.
Soljeno i ukiseljeno povrće. Ukiseljeno i kiselo zelje.
Vruće, začinjene, dimljene grickalice, senf, papar.
Grožđe, grožđice, smokve, banane i ostalo slatko voće.
Sokovi i voćne vode s dodatkom šećera.
Alkoholna pića.

Primjer jednodnevnog jelovnika dijeta br. 9:

Doručak: heljdina kaša (žitarice - 40 g, maslac - 10 g), mesna (ili riblja) pašteta (meso - 60 g, maslac - 5 g), čaj s mlijekom (mlijeko - 50 g).
11:00: čaša kefira.

Večera: juha od povrća (biljno ulje - 5 g, natopljeni krumpir - 50 g, kupus - 100 g, mrkva - 25 g, kiselo vrhnje - 5 g, rajčica - 20 g), kuhano meso - 100 g, natopljeni krumpir - 150 g, maslac - 5 g, jabuka - 200 g.

17:00 sati: piće od kvasca.

Večera: zrazy od mrkve sa svježim sirom (mrkva - 75 g, svježi sir - 50 g, griz - 8 g, raženi krekeri - 5 g, jaje - 1 komad). Kuhana riba - 100 g, kupus - 150 g, biljno ulje - 10 g, čaj s ksilitolom.

Za noć: čaša kefira.

Kruh za dan - 250 g (uglavnom raženi).

Približan skup proizvoda dnevno za pacijente s dijabetesom:

Maslac 20 g.
Mlijeko 200 ml.
Kefir 200 ml.
Svježi sir 100 g.
Kiselo vrhnje 40 g.
Žitarice 50 g.
Krompir 200 g.
Rajčice 20 g.
Kelj 600 g.
Mrkva 75 g.
Zeleni 25 g.
Govedina 150 g.
Riba 100 g.
Bijeli kruh 100 g.
Crni kruh 200 g.

Mogućnosti prehrane br. 9

Razvijene su varijante dijete br. 9 - probna dijeta V. G. Baranova, dijeta br. 9b i dijeta br. 9 za pacijente s Bronhijalna astma.

Probna dijeta V. G. Baranova

Kemijski sastav i energetska vrijednost: Bjelančevine – 116 g; ugljikohidrati – 130, masti – 136 g, energetska vrijednost – 2170–2208 kcal. Omjer protein/mast/ugljikohidrati = 1:1,3:1,2.

Tijekom probne dijete ispituje se šećer u krvi natašte i 24-satni urin na šećer najmanje jednom u 5 dana.

Kada se normalizira metabolizam ugljikohidrata, ova dijeta se liječi 2-3 tjedna, nakon čega se postupno proširuje, dodajući 1 XE svakih 3-7 dana (ovisno o tjelesnoj težini). Prije svakog novog povećanja, krv i urin se ispituju na šećer. Proširivši probnu dijetu za 12 XE, održavajte je 2 mjeseca, zatim dodajte još 4 XE u intervalima od 3-7 dana. Daljnje proširenje prehrane, ako je potrebno, provodi se nakon 1 godine.

Dnevni set proizvoda:

Meso, riba 250 g.
Svježi sir 300 g.
Sir 25 g.
Mlijeko, kefir 500 ml.
Maslac i biljno ulje 60 g.
Povrće (osim krumpira i mahunarki) 800 g.
Voće (osim grožđa, banane, hurmašice, smokve) 300 g.
Crni kruh 100 g.

Dijeta broj 9b

Kemijski sastav i energetska vrijednost: Ishrana je slična u kemijski sastav racionalnom stolu.

Proteini – 100 g, masti – 80–100 g, ugljikohidrati – 400–450 g, energetska vrijednost 2700–3100 kcal. Na dijeti br. 9b dopuštene su iste namirnice i jela kao i na dijeti br. 9. Umjesto šećera koriste se različiti zaslađivači, ali svaki pacijent koji prima inzulin treba sa sobom imati šećer kako bi ublažio moguću hipoglikemiju.

Glavnu količinu ugljikohidrata treba dati uz prvi doručak i ručak. Prije ovih obroka propisan je inzulin. Kod primjene inzulina prije večere, obrok treba ostaviti preko noći kako bi se spriječile moguće hipoglikemijske reakcije.

Ako postoji prijetnja od razvoja dijabetičke kome, količinu masti u prehrani treba smanjiti na 30 g, proteina na 50 g. Sadržaj ugljikohidrata ne smije biti veći od 300 g. Istodobno, doza primijenjenog inzulina treba biti povećana.

Opcija prehrane broj 9 za pacijente s bronhijalnom astmom

Kemijski sastav i energetska vrijednost: Kalorijski sadržaj hrane izračunava se u skladu s fiziološkim normama potrebe za izvorima energetskih tvari, ali uz ograničenje šećera i namirnica i jela koja ga sadrže. Prosječni unos kalorija za pacijente s bronhijalnom astmom je 2600-2700 kcal. Trebali bi biti zastupljeni proteinima u količini od 100-130 g, masti - 85 g, ugljikohidratima - 300 g. Količina kuhinjske soli je 10-11 g. Tekućina se mora konzumirati do 1,5-1,8 litara.

Ukupnu dnevnu količinu hrane treba podijeliti u 4-5 obroka.

Prva jela - sve juhe i druga jela pripremljena na bazi juha od nemasnog mesa i peradi moraju sadržavati minimalnu količinu ekstraktivnih tvari.
Druga jela pripremaju se od nemasnog mesa, ribe i peradi.
Pileće meso i kokošji bjelanjak često su prehrambeni alergeni, no ako nije utvrđena njihova etiološka uloga u nastanku astme, njihova je uporaba dopuštena, ali je potrebno ograničiti njihovu količinu u prehrani bolesnika.
Mlijeko i mliječni proizvodi se konzumiraju s oprezom, s obzirom da su mliječne bjelančevine alergeni i mogu biti opasne za osobe sklone alergijama. S oprezom treba konzumirati i kozje i kobilje mlijeko.
Prilozi za glavna jela mogu se pripremiti od povrća, ali u ovom slučaju treba se voditi potrebom da se preferira kuhanje, pirjanje i kuhanje na pari u odnosu na prženje.

Isključene namirnice i jela:

Trebali biste ograničiti unos slobodnih ugljikohidrata - šećera, meda, slatkiša (sladoleda), pržene hrane i dimljene hrane.
Ako je moguće, što više ograničite konzumaciju proizvoda od brašna - lepinje, pite, kolačići, kolači i slični proizvodi i jela.
Izuzete su juhe na bazi janjetine, masne svinjetine, juhe začinjene žitaricama i rezanci.
Poželjno je izbjegavati načine kuhanja kao što su prženje, jedenje jako začinjene, slane hrane, korištenje začina i začina, ljutih umaka, jesti konzerviranu hranu (pirjano meso, riblje konzerve i sl.).
Ako je etiološka uloga mlijeka kao prehrambenog alergena pouzdano poznata, treba ga isključiti iz konzumacije kad god je to moguće (i izravno i kao dio raznih jela).
Često je konzumacija alkoholnih pića (čak iu malim količinama) čimbenik koji izaziva razvoj tipičnog napadaja gušenja, pa osobe koje boluju od bronhijalne astme trebaju u potpunosti izbjegavati alkoholna pića, čak i niska alkoholna pića (pivo).
Među grickalicama isključena je slana riba, ukiseljene gljive, povrće, začinjene vrste povrća i druge grickalice.
Ljute papričice, senf i začini potpuno su isključeni iz prehrane.
Od voća ograničena je konzumacija grožđa, agruma (naranče, limuna, grejpa, sokova, džemova i drugih proizvoda od njih), jagoda, malina, datulja, grožđica i banana.
Ograničite konzumaciju meda, konzervi, marmelade, konfiture, čokolade i kakaa.
Od pića ograničeni su sokovi od zabranjenog voća ili bobičastog voća, kakao, kava i vruća čokolada.

Dijetalni recepti na dijetu br. 9 i mogućnosti prehrane br. 9:

Druga jela

Teleći kotleti kuhani na pari

Potrebno: 200 g teletine, 20 g hljeba, 30 g mlijeka, 5 g putera.

Priprema. Meso operite, narežite na sitne komade i propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte kruh namočen u mlijeko i mljeveno meso ponovno propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Ulijte ostatak mlijeka i otopljeni maslac, posolite i promiješajte. Napravite kotlete i stavite ih na rešetku poklopca kuhala na pari. Lonac za kuhanje na pari stavite na vatru i pecite kotlete najmanje 15 minuta. Poslužite kotlete s maslacem.

Mesne okruglice kuhane na pari

Potrebno: 200 g nemasne junetine, 30 g riže, 20 g putera.

Priprema. Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, rižu skuhajte u vodi dok ne omekša, zatim ocijedite i pomiješajte s mesom, ponovo propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, mljeveno meso dodajte malo vode i posolite. Smjesu dobro izmiješajte i napravite nekoliko kuglica. Kuhajte polpete na pari. Prilikom posluživanja prelijte kiselim vrhnjem.

Pileće ćufte kuhane na pari

Potrebno: 300 g pilećeg mesa, 20 g starog hleba, 20 g mleka, 15 g putera.

Priprema. Pileće meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte kruh namočen u mlijeko, ponovo propasirajte i dodajte malo maslaca, dobro izmiješajte i oblikujte kuglice. Steam. Mesne okruglice poslužite s prilogom od povrća.

Riba pečena u pećnici

Potrebno: 1 kg jesetre ili smuđa, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 1 žlica. l. ulja, sol, peršin.

Priprema. Očišćenu ribu s kožom prema dolje stavite u namašćen lim za pečenje. Odozgo premažite kiselim vrhnjem, posolite i prelijte otopljenim maslacem. Stavite u pećnicu i pecite najmanje 30 minuta. Prije posluživanja narežite na komade i ukrasite peršinom.

Kuhano meso pečeno u umaku

Potrebno: 150 g nemasne junetine, 70 g mlijeka, 5 g brašna, 100 g jabuka, 1 žlica. l. maslac.

Priprema. Meso skuhajte i narežite na sitne ploške pa pripremite umak od mlijeka i brašna. Jabuke ogulite i izvadite im koštice te ih narežite na tanke ploške. Nakon toga tepsiju namazati uljem, na dno staviti kriške jabuke, na jabuke staviti meso pomiješano sa jabukama. Odozgo prelijte umakom i zapecite.

Dijetni puding

Potrebno: 130 g tikvica, 70 g jabuka, 30 g mlijeka, 1 kašika. l. putera, 15 g griza, 1/2 jajeta, 40 g kiselog vrhnja.

Priprema. Tikvice ogulite, nasjeckajte i kuhajte na mlijeku dok ne budu napola kuhane. Zatim dodati nasjeckane jabuke i pirjati još 3-4 minute, zatim dodati griz i držati poklopljenu posudu na ivici šporeta 5 minuta, pa ohladiti. Dodati žumanjak i posebno tučeni bjelanjak, izmiješati smjesu, staviti u podmazan kalup i peći. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Zrazy od krumpira "Iznenađenje"

Potrebno: 100 g teletine, 250 g krompira, zelje.

Priprema. Meso skuhajte i propasirajte kroz mlin za meso. Krompir skuhati, pasirati i dodati nasjeckano začinsko bilje. Pripremljenu smjesu od krumpira oblikujte u krugove, au sredinu stavite mljeveno meso. Stavite u parnu kupelj i pecite.

Lijene knedle

Potrebno: 100 g mladog sira, 10 g pšeničnog brašna, 20 g kisele pavlake, 10 g šećera, 1 jaje.

Priprema. Svježi sir sameljite, pomiješajte s jajetom i dodajte brašno i šećer. Od ove mase oblikovati rolat i sitno isjeći. Okruglice stavite u kipuću vodu i prokuhajte. Čim okruglice isplivaju na površinu, izvadite ih i poslužite uz kiselo vrhnje.

Desert

Berry žele

Potrebno: 50 g svježeg bobičastog voća, 15 g šećera, 6 gr krumpirov škrob. Priprema. Sameljite bobice i procijedite sok kroz gazu. Sokove prokuhajte u vodi, procijedite i od juhe skuhajte žele. Kad se žele ohladi, ulijte u njega sok od bobičastog voća.