Pravilna ishrana za pacijente sa dijabetesom. Dijeta za dijabetes: prehrana kao lijek

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetes tipa 2 i tipa 1, kao i visok šećer u krvi kod trudnica, glavni je tretman za poremećeni metabolizam glukoze. Ova stranica opisuje kako da preuzmete kontrolu nad dijabetesom ograničavanjem ugljikohidrata u vašoj ishrani.

dijabetes tipa 2;
Autoimuni dijabetes tipa 1 - odrasli i djeca;
Predijabetes, poremećena tolerancija glukoze;
Gojaznost, posebno u kombinaciji sa hipertenzijom - metabolički sindrom, insulinska rezistencija.

Postoje važne nijanse za dijabetičare koji su već razvili ozbiljne komplikacije bubrega (nefropatija) i/ili vida (retinopatija). Više o njima pročitajte u nastavku.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata čini čuda za odrasle i djecu dijabetičare, održavajući šećer u krvi na stabilnim 4,0-5,5 mmol/L, baš kao i zdravi ljudi. Jednostavan je, zadovoljavajući, ukusan i raznolik. Osjećat ćete se samopouzdano znajući da je vaš dijabetes pod kontrolom i da niste u opasnosti od njegovih strašnih komplikacija. U tom slučaju nećete morati da patite od hronične gladi.

Dijeta za dijabetes: detaljan članak

Najvjerovatnije, ljekari su vam savjetovali da ograničite masnoće u ishrani, brojite kalorije i hljebne jedinice i birate namirnice prema njihovom glikemijskom indeksu. Ishrana s niskim udjelom ugljikohidrata je na mnogo načina suprotna standardnim preporukama. Međutim, pomaže u održavanju normalnog nivoa šećera, dok dijeta s niskim udjelom masti na „gladovanju“ ne pomaže.

Dijabetičari moraju imati precizan mjerač glukoze i često ga koristiti za mjerenje šećera. Radeći to, brzo ćete shvatiti koje su preporuke efikasne, a koje ne.

Pročitajte i članke:

Možete koristiti i za brzo prelazak na zdravu prehranu. Međutim, to nije dovoljno. Dijeta je glavno sredstvo za liječenje (kontrolisanje) dijabetesa. Potrebno je vrijeme i trud da se duboko razumiju njegove nijanse.

Pogledajte video o tome kako proteini, masti i ugljikohidrati koje unosite utječu na vaš šećer u krvi.

Shvatite gdje nabaviti i kako koristiti grafikone ishrane hrane. Pilule, injekcije inzulina i fizička aktivnost su daleko iza dijete po važnosti. Ako se dijabetičar pogrešno hrani, tada mu nijedna tableta, čak ni najskuplja, neće pomoći da izbjegne komplikacije.

Pročitajte o proizvodima za dijabetičare:

Koju dijetu trebate slijediti ako imate dijabetes?

Izbor dijete je najvažnija odluka koju donosi dijabetičar i/ili njegovi srodnici. Ova odluka određuje koliko će dugo dijabetičar živjeti i hoće li mu život uništiti komplikacije bolesti. Važan je i izbor lijekova i inzulina. Ali prava ishrana je na prvom mestu. Morat ćete se svrstati u jedan od dva tabora: s niskim udjelom ugljikohidrata ili s niskim udjelom masti, niskokalorični. Ne pokušavajte da organizujete svoju ishranu po principu „i vaše i naše“. Decenije iskustva su pokazale da je uzaludno pokušavati ograničiti i ugljikohidrate i masti.

Mnogi pacijenti sa dijabetesom tipa 2 zainteresovani su za LCHF ketogenu dijetu. Pogledajte detaljan video o tome. Saznajte koje su prednosti i mane ove dijete. Autor videa, Sergej Kuščenko, objašnjava kako se ova dijeta razlikuje od dijete sa niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetičare po metodi dr. Bernsteina. Saznajte koliko je realno izgubiti težinu uz LCHF. Za svaki slučaj, naučite o korištenju keto dijete za liječenje raka.

Detaljno poređenje niskokalorične i niske ugljikohidratne prehrane možete pročitati u članku "". U nastavku su neki popularni mitovi o dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata. Distribuiraju ih liječnici, kojima ova tehnika uskraćuje profitabilne redovne dijabetičare. Nadriliječnicima pomažu inzulinske kompanije koje ne žele izgubiti prodaju. Dijeta s malo ugljikohidrata smanjuje dozu inzulina u prosjeku 7 puta. U ranim fazama, mit o opasnostima masti pokrenuli su proizvođači žitarica. To su namirnice koje ne sadrže masti, ali su krcate rafiniranim ugljikohidratima.

Dijeta s malo ugljikohidrata: mitovi i istina

Misconception	Da li je istina
Dijabetičari mogu jesti bilo koju hranu, sve dok je u maloj količini	Neke namirnice podižu šećer u krvi i potiču komplikacije dijabetesa, dok druge ne. Dijetu morate pratiti svaki dan, ne isključujući vikende i praznike. Možete jesti šta god želite, samo ako vas ne zanimaju rezultati lečenja i ne plašite se invaliditeta i prerane smrti.
Možete jesti šta god želite, a onda snizite šećer tabletama i insulinom	Ni skupi lijekovi ni injekcije inzulina ne pomažu u sprječavanju porasta šećera u krvi u roku od nekoliko sati nakon konzumiranja zabranjenih ugljikohidrata. U ovim satima ćete razviti komplikacije dijabetesa. Povećanje doze inzulina i tableta povećava rizik od hipoglikemije. Ovo je akutna komplikacija koja može dovesti do nesvjestice, pa čak i smrti. Jedini izlaz je potpuno odbijanje.
Ugljikohidrati su od vitalnog značaja, posebno za djecu	Proteini i masti su vitalni za ljudski organizam, ali ugljikohidrati nisu. Djeca dijabetičara koja slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata i imaju normalan šećer u krvi dobro se razvijaju. Amerikanci su već prikupili veliku statistiku o tome. S druge strane, djeca sa dijabetesom, koja se liječe standardnim metodama, usporavaju rast i mentalni razvoj zbog visokog nivoa šećera. Pročitajte članak “” za više detalja.
Prisustvo acetona u urinu je smrtonosno	Odrasli i djeca koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata mogu imati povećane razine ketona (acetona) u urinu i krvi. Ovo je znak da je metabolizam prešao na drugačiji način. Nije štetno, ne morate ništa mijenjati. Potrebno je da pijete dosta tečnosti - 30 ml na 1 kg telesne težine dnevno. Pacijenti sa dijabetesom tipa 2 mogu biti zadovoljni što gube na težini. Često provjeravajte šećer i najbolje je da uopće ne mjerite ketone.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata dovodi do hipoglikemije	Da biste to izbjegli, potrebno je adekvatno odabrati dozu inzulina i potpuno je baciti. Nakon prelaska na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, doze inzulina se smanjuju za 2-10 puta, u prosjeku za 7 puta. Što više inzulina dijabetičar ubrizga, to je veći rizik od hipoglikemije. Shodno tome, njegov rizik se smanjuje zajedno sa smanjenjem doza inzulina.
Ishrana sa malo ugljenih hidrata opasna je za bubrege	Mnogi liječnici plaše dijabetičare da povećani unos proteina uzrokuje zatajenje bubrega. Ovo je laž koja je već opovrgnuta naučnim istraživanjima. Visok nivo šećera je opasan za vaše bubrege, a ne proteini u ishrani. Normalizirajte šećer u krvi dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata kako biste se zaštitili od komplikacija dijabetesa koje utječu na vaše bubrege. Pokušajte piti puno vode - 30 ml na 1 kg tjelesne težine dnevno.

Ishrana sa malo ugljenih hidrata ne sadrži dovoljno vitamina	Meso, riba, perad i jaja su najbolji izvor esencijalnih aminokiselina, kao i vitamina B, cinka, gvožđa i drugih elemenata u tragovima. Dijeta sa malo ugljikohidrata također uključuje orašaste plodove, zelje, kupus i drugo povrće. Ovi proizvodi sadrže više vitamina nego proizvodi od brašna, žitarice, krompir i slatko voće. Pa niko ne zabranjuje uzimanje vitamina u tabletama.
Dijabetičarima je dozvoljeno da jedu šećer malo po malo	Uključen je bijeli i smeđi šećer. Čak i nekoliko grama koje se pojede odmah i značajno povećavaju nivo glukoze u krvi. Ovaj problem se ne može rešiti insulinom ili tabletama. Uvjerite se jednom glukometrom i nemojte više konzumirati šećer. Stevija i drugi nenutritivni zaslađivači se mogu koristiti, posebno za dijabetes tipa 1.
Hleb, krompir, žitarice, testenine ne samo da su mogući, već i neophodni	Ovi proizvodi su skoro 100% skrob, lanci molekula glukoze. Oni uzrokuju povećanje i skokove šećera u krvi. Zbog ovih skokova, vaše zdravlje će biti stalno loše od samog početka. I kasnije će se pojaviti kronične komplikacije - zdravo, invaliditet i prerana smrt. Morate proučiti članak "" i kloniti se zabranjenih proizvoda.
Samo jednostavni ugljeni hidrati su štetni, dok su složeni ugljeni hidrati korisni.	Takozvani složeni ugljikohidrati povećavaju šećer u krvi kod dijabetičara ne manje nego jednostavni. Često testirajte šećer prije i poslije jela - i uvjerite se da je to istina. Složeni ugljikohidrati i glikemijski indeks lažni su koncepti koji dijabetičare tjeraju u grob. Jedite samo dozvoljenu hranu i nemojte jesti zabranjenu.
Masno meso, kokošja jaja, puter sadrže štetni holesterol	Ove namirnice povećavaju nivo holesterola u krvi, ali ne lošeg LDL, već dobrog HDL. Dijeta s malo ugljikohidrata ne povećava rizik od srčanog udara, ali ga smanjuje. Holesterol je također vitalna sirovina, posebno za proizvodnju polnih hormona. Nizak holesterol u krvi povećava rizik od depresije i smrti od svih uzroka. Crveno meso, jaja i puter nisu samo ukusni, već i zdravi.
margarin - koristan proizvod bez holesterola	Margarin sadrži trans masti, koje su zaista opasne za srce, za razliku od prirodnih životinjskih masti. Ostale namirnice bogate trans mastima su majonez, čips, fabrički pekarski proizvodi i bilo koja prerađena hrana. Izbjegavajte margarin i pakiranu prerađenu hranu. Napravite vlastite zdrave obroke s niskim udjelom ugljikohidrata koristeći prirodne biljne i životinjske masti.
Vlakna i masti usporavaju porast šećera nakon jela	Nažalost, šteta od zabranjene hrane za tijelo dijabetičara se gotovo ne smanjuje ako se konzumira s vlaknima i/ili mastima. Ugljikohidrati, koji se brzo apsorbiraju, u svakom slučaju uzrokuju skok šećera nakon jela. To možete provjeriti glukometrom. Neophodno je potpuno izbaciti zabranjene namirnice iz prehrane sve dok se ne iznađu novi probojni tretmani za dijabetes.

Voće i bobice su zdrave

Za odrasle i djecu sa dijabetesom voće čini višestruko više štete nego koristi. Povećavaju šećer u krvi, potiču debljanje i razvoj gihta, te pogoršavaju metaboličke poremećaje. Svo voće i bobičasto voće, kao i šargarepa i cvekla, nalaze se na listi zabranjenih namirnica. Jedite kelj i zelje kako biste dobili vlakna i vitamine. Pročitajte detaljan članak "".

Fruktoza je zdrava i ne povećava šećer u krvi

Fruktoza smanjuje osjetljivost tkiva na inzulin, pogoršavajući dijabetes. Takođe povećava nivo “lošeg” LDL holesterola i mokraćne kiseline u krvi. Konzumacija fruktoze uzrokuje masnu bolest jetre, giht, a moguće i kamenje u bubregu. Moguće je da ova supstanca narušava regulaciju apetita, odgađajući osjećaj sitosti nakon jela. Nemojte jesti “dijabetičku” hranu koja sadrži fruktozu!

Ispod je neophodna minimalna teorija o metabolizmu glukoze i djelovanju inzulina. Konzumiranje ugljikohidrata brzo se pretvara u glukozu, koja ulazi u krv. Shodno tome, povećava se njegova koncentracija u krvi. To možete utvrditi pomoću merača glukoze u krvi ili sistema za kontinuirano praćenje. Kao odgovor na povećane razine glukoze, gušterača oslobađa inzulin u krv. Ovo je hormon koji uzrokuje da stanice metaboliziraju glukozu tako da ona više ne cirkulira u krvi. Gušterača pažljivo reguliše opskrbu inzulinom kako bi održao nivo šećera između 4,0-5,5 mmol/l. Međutim, kod dijabetičara ovaj proces ne uspijeva.

Ako imate dijabetes, vaše tijelo ne može proizvoditi inzulin (T1D) niti ga pravilno koristiti (T2D, gestacijski dijabetes). Zbog toga se povećava nivo glukoze u krvi. Čini se da se višak glukoze lijepi za proteine, ometajući njihov rad. To se zove glikacija proteina. Zbog toga se gomilaju komplikacije dijabetesa. Oni se ne razvijaju ako dijabetičar uspije održavati šećer konstantno u granicama normale. Ponovimo da je najvažnije sredstvo za postizanje ovog cilja dijeta. Dopunjuju se lijekovima, fizičkom aktivnošću i injekcijama inzulina.

Dijeta sa malo ugljikohidrata za dijabetes je pravi izbor

Web stranica širi informacije o dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata među dijabetičarima koji govore i čitaju ruski. Ova dijeta je jedini pravi izbor za dobro kontroliranje dijabetesa i zaštitu od njegovih komplikacija. Dijetalni ugljikohidrati značajno povećavaju šećer u krvi. Masti nimalo ne utiču na to, ali proteini se povećavaju sporo i ne mnogo. Čini se logičnim da ograničite unos ugljikohidrata. Štaviše, nisu vitalne supstance, za razliku od proteina i masti.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetičare je kada odrasla osoba ne konzumira više od 30 g ugljikohidrata dnevno i to samo iz namirnica koje su uvrštene na listu dozvoljenih. Trebali biste se potpuno suzdržati od zabranjene hrane, ne praveći izuzetke tokom praznika i vikenda. Za djecu sa dijabetesom dnevni unos ugljikohidrata je još manji, proporcionalno njihovoj tjelesnoj težini. Svježe zelje, kupus i drugo povrće, kao i orašasti plodovi, izvor su vlakana i vitamina za ljude na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata.

Dijeta ograničena ugljikohidratima podijeljena je u sljedeće grupe:

Atkinsova metoda ishrane, kao i dijeta dr. Bernsteina za dijabetičare - eliminirani ugljikohidrati zamjenjuju se uglavnom proteinima
Ketogena dijeta (LCHF) - ugljikohidrati u ishrani se zamjenjuju mastima, trudeći se da ne jedete previše proteina
Ciklične dijete s niskim udjelom ugljikohidrata - Dukan, kao i Tim Ferriss iz knjige 4-Hour Body

Prve dvije od ovih grupa ishrane pomažu u dobroj kontroli dijabetes melitusa. Stranica se fokusira na dijetu, kao i na druge metode koje je razvio ovaj stručnjak, koji je i sam dijabetičar.

Zagovornici LCHF dijete tvrde da je bolje da vam pomogne da smršate i održite zdravu težinu nego da jedete po Bernstein metodi. Međutim, ovo je sumnjiva izjava. Ograničavanje unosa proteina tokom trudnoće je definitivno loša ideja. Što se tiče ciklične dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, ona nije prikladna za dijabetičare. Ova dijeta uključuje jedan dan proždrljivosti sedmično. Za dijabetičare bi takav režim imao razorne posljedice.

Prednosti dijete s malo ugljikohidrata:

Šećer u krvi možete održavati konstantno normalnim, kao kod zdravih ljudi - 4,0-5,5 mmol/l
Nagli porast šećera se zaustavlja i stoga se vaše blagostanje poboljšava
Rezultati testova za holesterol i trigliceride se poboljšavaju
Smanjuje rizik od manifestacije hronične komplikacije dijabetes
Doze inzulina su smanjene, rizik od hipoglikemije je smanjen
Zahvaljujući nižim dozama insulina, gubitak težine kod pacijenata sa T2DM je bolji
Eliminira nezdravu ovisnost o dijetalnim ugljikohidratima
Pacijenti koji su ograničavali unos soli za borbu protiv hipertenzije i edema mogu to prestati činiti
Povećana energija i jasnoća razmišljanja

Kome je dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata kontraindicirana?

Ova dijeta je kontraindicirana kod pacijenata koji su već razvili tešku dijabetičku nefropatiju. Ako je vaša glomerularna filtracija ispod 40-45 ml/min, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata nije prikladna jer će ubrzati početak završnog stadijuma zatajenja bubrega. S druge strane, ako su se komplikacije dijabetesa tek počele razvijati, onda se zdrava funkcija bubrega može vratiti. Da biste to učinili, potrebno je da šećer u krvi bude stabilan unutar 4,0-5,5 mmol/l. Za to je potrebno striktno pridržavanje dijete, mjerenje šećera do 9 puta dnevno, pravilna upotreba tableta i fizička aktivnost.

Imajte na umu da sigurnost dijete s niskim udjelom ugljikohidrata za pacijente s dijabetičkom nefropatijom nije dokazana. Sve radite na vlastitu odgovornost i rizik. Prag GFR je 40 ml/min - iz lične prakse. Nije podržano ozbiljnim naučnim istraživanjima. S druge strane, standardne metode kontrole dijabetesa garantovano dovode do razvoja komplikacija. Stoga je omjer rizika i koristi u korist dijete s niskim udjelom ugljikohidrata.

Dijabetičari koji ubrizgavaju fiksne doze inzulina koje je propisao liječnik i ne razumiju kako ih promijeniti ne bi trebali prelaziti na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Nakon smanjenja unosa ugljikohidrata, doze inzulina se moraju smanjiti, inače će doći do fatalne hipoglikemije. Pacijent sa dijabetesom mora biti dovoljno kompetentan da se nosi s tim. Morat ćete mjeriti šećer u krvi nekoliko puta dnevno. Morate imati tačan glukometar, test trake za njega i motivaciju. Iz ovih razloga, često je nemoguće poboljšati kontrolu dijabetesa kod starijih pacijenata.

Zašto je zvanična medicina protiv ove dijete?

Sedamdesetih godina prošlog stoljeća izumljen je prijenosni mjerač glukoze. Ljekari i medicinski službenici uspjeli su odgoditi njegovu pojavu na tržištu za 5-10 godina kako bi duže očuvali priliv novca od testova šećera u krvi u laboratorijama. Sada se ista priča ponavlja sa dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata za pacijente s dijabetesom. Hiljade doktora liječe probleme s nogama, bubrezima, vidom i druge kronične komplikacije. Ne žele da izgube mušterije.

Takođe ne želim da smanjim obim prodaje farmaceutskim kompanijama koje proizvode insulin i tablete za dijabetes. Prelazak na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata smanjuje dozu inzulina za 2-10 puta i omogućava vam da potpuno napustite štetne i skupe tablete. Dijabetičari koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata žive duže u penziji. Država nema koristi od toga.

Američko udruženje za dijabetes (ADA) je donedavno bilo glasni protivnik dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Ali pod pritiskom pacijenata, prisiljena je promijeniti svoj položaj. Na svojoj Facebook stranici stotine dijabetičara prijavljuju svoje uspjehe postignute ograničavanjem unosa ugljikohidrata u ishrani. Toliko je ovih pacijenata da ih je nemoguće sve ućutkati. Da ne spominjemo, nezavisne grupe za dijabetes rastu kao gljive.

Sada ADA smjernice za dijabetičare kažu da vi odlučujete koliko ugljikohidrata želite pojesti. Međutim, ova organizacija i dalje preporučuje žitarice, slatke deserte i drugu hranu koja je otrovna za osobe sa poremećenim metabolizmom glukoze.

Pročitajte o prevenciji i liječenju komplikacija:

U Ruskoj Federaciji, vodeća organizacija za proučavanje i liječenje dijabetes melitusa je Endokrinološki institut naučni centar(FGBU ENTs). Njegovi čelnici se i dalje pretvaraju da nisu čuli za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Kako dijabetičar može preći na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata?

Korak po korak uputstvo:

Testirajte svoju krv na holesterol i druge kardiovaskularne faktore rizika.
Saznajte brzinu glomerularne filtracije vaših bubrega. Pročitajte koje testove krvi i urina treba da uradite.
Provjerite tačnost vašeg mjerača. Ako se pokaže da nije tačan, zamijenite ga dobrim uvoznim modelom.
Odustanite prelaskom na hranu.
Testirajte šećer u krvi nekoliko puta dnevno. Imajte na umu da dozvoljena hrana povećava šećer nakon jela ne prije 2 sata, pa čak i 3 sata. Nakon 5-60 minuta šećer bi trebao ostati približno isti kao prije jela, s varijacijama od 10-20%.
Shvatite to i prestanite ih uzimati.
Odaberite dozu insulina na osnovu nivoa šećera u krvi. Čitaj više.
Pazite da ne ubrizgate više inzulina nego što je potrebno i ne izazovete hipoglikemiju.
Vodite dnevnik samokontrole, svakodnevno ga popunjavajte i povremeno analizirajte rezultate.

Brzo ćete vidjeti da dijeta pomaže. Šećer će skoro odmah pasti. Za pacijente s teškim uznapredovalim dijabetesom, postoje nijanse. Ako je vaše tijelo naviklo na razinu šećera od 16-17 mmol/l, simptomi mogu početi kada padne na 7-8 mmol/l. Morate preći na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata ne odmah, već postepeno, tokom 1-2 mjeseca. Po prvi put postavite sebi ciljnu vrijednost od 8-9 mmol/l. I tek nakon nekoliko sedmica, pažljivo ga dovedite na 4,0-5,5 mmol/l, kao kod ljudi sa zdravim metabolizmom glukoze.

Posebna napomena za pacijente sa dijabetičkom retinopatijom. To su problemi s očima uzrokovani dijabetesom. Morate da uradite test krvi na faktor rasta sličan insulinu (IGF). Ako se pokaže da je rezultat veći od normalnog, onda morate postepeno prelaziti na novu prehranu, baš kao i ljudi koji pate od uznapredovalog dijabetesa. U suprotnom, tok retinopatije se može pogoršati. Postoji čak i rizik od potpunog sljepila. S druge strane, nakon što naučite održavati šećer na stabilnom nivou, normalan metabolizam u očima će se vratiti. Dijabetička retinopatija može potpuno nestati osim ako već nije urađena laserska kauterizacija. Njegove negativne posljedice i danas je nemoguće otkloniti.

Greške koje treba izbegavati

Nedovoljno smanjenje inzulina i lijekova za dijabetes	Hipoglikemija je preniska razina šećera u krvi uzrokovana predoziranjem inzulinom ili tabletama. Opasna komplikacijašto može dovesti do nesvjestice ili čak smrti. Prelazak na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata smanjuje dozu inzulina u prosjeku 7 puta. Morate ga potpuno napustiti.
Nedovoljan unos vlakana	Nedostatak vlakana u ishrani može uzrokovati zatvor i loše zdravlje. Jedite kelj, zelje i orašaste plodove, čak i ako ih baš ne volite. Pijte dovoljno tečnosti - 30 ml na 1 kg telesne težine dnevno. U nastavku na ovoj stranici ćemo vam reći koje druge mjere možete poduzeti u borbi protiv zatvora.
Ograničavanje masti u ishrani	Pokušaj istovremenog ograničavanja ugljikohidrata i masti stvara mnoge probleme dijabetičarima. Hrana postaje monotona i neukusna. Možda vas proganjaju hronična slabost i osjećaj gladi. Nemojte se plašiti prirodnih masti koje se nalaze u proteinskoj hrani. Jedite ih mirno. Posebno su korisne masne morske ribe, avokado, maslinovo i kokosovo ulje.
Prekomjerna konzumacija zamjene za šećer	Neke zamjene za šećer remete ravnotežu mikroflore u crijevima. Drugi nuspojave nije dokazano. Ali to ne znači da oni ne postoje. Ako želite da koristite zaslađivače, prvo probajte steviju. U svakom slučaju pokušajte ograničiti ovu hranu. Vaši okusni pupoljci se moraju naviknuti na hranu koja ne sadrži šećer ili zamjene za šećer.

Može li osoba s dijabetesom tipa 2 smršaviti na dijeti s malo ugljikohidrata?

Kada se ograniči unos ugljikohidrata u ishrani, šanse za gubitak težine su mnogo veće nego kada slijedite niskokaloričnu dijetu s niskim udjelom masnoća „gladnje“. To potvrđuju praktično iskustvo, kao i rezultati malih naučnih studija. Na primjer, podaci iz ovog članka na engleskom jeziku iz 2007. u časopisu Diabetic Medicine. Kaže da je 26 gojaznih pacijenata podijeljeno u dvije grupe i praćeno 3 mjeseca. Polovina učesnika bili su dijabetičari, prosječne težine 96 kg. 13 osoba je stavljeno na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata sa unosom manje od 40 g ugljikohidrata dnevno. Preostali učesnici su brojali kalorije i jeli prema preporuci službene britanske medicine.

Ljudi na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata izgubili su u prosjeku 6,9 kg. Niskokalorična dijeta mi je pomogla da izgubim samo 2,1 kg. Studija, koja je obuhvatila 26 ljudi, ne smatra se statistički značajnom i ne može se koristiti za izvođenje pouzdanih zaključaka. Ali veća formalna ispitivanja efikasnosti dijeta sa malo ugljenih hidrata još nisu sprovedena.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata poboljšat će vaš šećer u krvi i zaštititi od komplikacija dijabetesa, čak i ako ne gubite puno kilograma. Ovo je dobra vijest za osobe s dijabetesom tipa 2. Ova dijeta nije idealna za mršavljenje. Pomaže mnogim ljudima da izgube višak kilograma i održe normalnu težinu dugo vremena. Ali ne mogu se svi pohvaliti takvim rezultatima. U svakom slučaju, ništa bolje vam još nije na raspolaganju. Pokušaj mršavljenja ograničavanjem kalorija daje još gore rezultate. Nemoguće je stalno živjeti na ivici gladi. Nakon neizbježne pauze u ishrani, višak kilograma se brzo vraća, a ponekad i sa povećanjem.

Nuspojave, problemi i njihova rješenja

Zatvor	Vašim crijevima su potrebna vlakna i dosta tekućine. Svaki dan marljivo jedite preporučeno povrće, zelje i orašaste plodove, po mogućnosti sirovo. Pijte tečnost - 30 ml na 1 kg telesne težine dnevno. Uzimajte tablete magnezijuma 400-600 mg, kao i vitamin C 1000-2500 mg dnevno. Potrebna vam je i fizička aktivnost - hodanje, a najbolje od svega trčanje (Chi-trčanje).
Slabost, umor	Dijeta s malo ugljikohidrata povećava gubitak elektrolita u mokraći. Pokušajte povećati unos soli. Pijte biljne čajeve kako biste izbjegli nedostatak kalija. Kalijum se takođe nalazi u biljnoj hrani. Pokušajte kuhati i piti slanu mesnu čorbu. Čak i ako ništa ne radite, slabost i umor će nestati u roku od 5-7 dana kako se tijelo prilagodi.
Grčevi u nogama	Vodite računa da unosite dovoljno minerala – magnezijuma, kalijuma i kalcijuma. Tvrdi sir i zelje su izvori kalcijuma. Biljni čajevi i biljna hrana bogati su kalijumom. Preporučljivo je uzimati magnezijum u tabletama od 400-600 mg dnevno. Ako nakon 3 nedelje uzimanja magnezijuma grčevi u nogama ne nestanu, moraćete da povećate unos ugljenih hidrata za 5-10 g dnevno.
Miris acetona iz usta	Pacijenti sa dijabetesom tipa 2 koji žele smršaviti mogu samo prigušiti miris acetona iz usta, a da ništa ne mijenjaju u svojoj ishrani. Prisustvo ovog mirisa znači da tijelo sagorijeva svoje masne rezerve. Ovo je upravo ono što vam treba. Ako dijabetičar nema prekomjernu težinu, povećajte unos proteina u skladu s apetitom sve dok miris ne nestane.
Lupanje srca, treperenje srca	Još jedna posledica mogućeg nedostatka kalijuma i magnezijuma. Morate učiniti isto što i da savladate slabost, umor, zatvor i grčeve u nogama. Takođe često proveravajte šećer u krvi. Uvjerite se da hipoglikemija ne uzrokuje probleme sa srcem.
Hipoglikemija - šećer ispod normalnog	Istražite Odmah nakon prelaska na novu dijetu, slobodno smanjite dozu inzulina. Na primjer, 10 puta, pa čak i više. Zatim ih povećavajte malo po malo tokom nekoliko dana, pazeći na šećer u krvi. Pazite da ne ubrizgate višak insulina. Shvatite to i prestanite ih uzimati.
Šećer u krvi neobjašnjivo raste	Ovaj problem može imati različite uzroke. Ne biste se trebali prejedati dok vam želudac ne postane težak, čak i uz odobrenu hranu. Jer u ovom slučaju inkretinski hormoni povećavaju glukozu u krvi. Možda je kuvarica dodala šećer u neko jelo tokom pripreme, ali niste bili upozoreni. Akutne stresne situacije. Zubni karijes, prehlade, probavni poremećaji, infekcije bubrega ili urinarnog trakta. Nedostatak sna. Inzulin se mogao pokvariti zbog činjenice da su prekršena pravila njegovog skladištenja.

Preporučljivo je voditi dnevnik nivoa šećera u krvi u papirnom ili elektronskom obliku. Zabilježite u njemu šta ste i koliko jeli, kao i bitne popratne okolnosti. Vremenom će ovaj dnevnik prikupiti vrijedne informacije koje će vam pomoći da bolje upravljate dijabetesom. Lakše je slijediti dijetu sa niskim udjelom ugljikohidrata ako je na nju prešla cijela porodica i nije pohranjena u kući.

Koja je dijeta prikladna za dijabetes kompliciran pankreatitisom?

Bilo je pokušaja da se dokaže da dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata povećava učestalost napada akutnog pankreatitisa. Ali ovi pokušaji su propali. Ako ograničite unos ugljikohidrata, smanjit ćete opterećenje gušterače da proizvodi inzulin. Ovo se posebno odnosi na pacijente sa dijabetesom tipa 2. Možete pokušati na dijeti sa malo ugljikohidrata. Jer u suprotnom će se neizbježno razviti komplikacije dijabetesa. Ovo je opasnije od teoretski mogućih problema s pankreatitisom.

Preporučuje se potpuna apstinencija od alkoholnih pića. Takođe treba da jedete umereno. Ne biste trebali prejedati čak ni dozvoljenu hranu, kako ne biste izazvali napad. Svaki komad temeljno žvakati najmanje 40 puta. Ne treba jesti hranu na brzinu. Jedite manje pržene hrane i potpuno izbacite dimljenu hranu. Iste preporuke su i za dijabetičare koji imaju bolest masne jetre (masna jetra). S tom razlikom što im dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ne može naštetiti, čak ni teoretski. Bolest masne jetre jedan je od prvih problema kojih se možete riješiti prelaskom na novu ishranu.

Šta piti za poboljšanje funkcije jetre dok ste na dijeti s malo ugljikohidrata?

Prije svega, morate prestati jesti hranu koja je štetna za jetru. Ovo je mnogo puta važnije od uzimanja bilo kakvih lijekova ili suplemenata. Jetra oštećuje zagorela i dimljena hrana, kao i svi poluproizvodi koji sadrže dodataka ishrani sa indeksom E - konzervansi, boje, emulgatori itd.

Kupujte prirodno meso, ribu, živinu, jaja, tvrdi sir, puter, orašaste plodove, povrće i začinsko bilje. Od njih sami pripremajte zdrava jela. Nemojte jesti prerađenu hranu i što je manje moguće koristiti ugostiteljske usluge. Zapamtite da prirodne životinjske masti nisu štetne. Pokušajte da ne jedete margarin i majonez.

Najpopularniji biljni lek za jačanje jetre je mlečni čičak. Zanimljiva je i supstanca S-adenozil-L-metionin (SAM). Možete isprobati kombinovani dodatak jetri koji sadrži ove i druge sastojke. Ponovimo da je glavni lijek prelazak na zdravu prehranu, a potom i dodatke prehrani.

Šta jesti vani?

Pogodno je nositi kuvanu svinjetinu, kuvana jaja, tvrdi sir, orašaste plodove, seckani sirovi kupus i začinsko bilje. Planirajte svoje grickalice unaprijed, nabavite odgovarajuću hranu za njih i ponesite je sa sobom kada izađete iz kuće. Ako je vrijeme za jelo, a nemate pristup hrani s niskim udjelom ugljikohidrata, kupite i popijte nekoliko sirovih jaja. Ovo je bolje nego grickati zabranjenu hranu.

Da li su dozvoljena alkoholna pića?

U nedostatku alkoholizma, pankreatitisa, bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta, možete postepeno piti napitke od 40 stepeni, kao i suho crno vino. Zabranjena su bilo kakva alkoholna pića koja sadrže šećer, fruktozu, voćne sokove ili sirupe. Nepoželjno je piti pivo, bolje je preći na suho crno vino. Pročitajte članak "" za više detalja. Kada se konzumira mudro, alkohol je manje štetan za dijabetičare od ugljikohidrata.

Trebam li ograničiti masti i ugljikohidrate u svojoj ishrani?

Ni u kom slučaju ne biste trebali ograničavati masti zajedno s ugljikohidratima. Neće vam pomoći da izgubite težinu ili poboljšate kontrolu dijabetesa. Slobodno jedite svinjetinu, pileću kožu, puter, jaja i drugu masnu hranu. U nedostatku nezdravih ugljikohidrata, masti u ishrani povećavaju nivo dobrog HDL holesterola i tako štite od srčanog udara. Pokušaji da zadovoljimo i svoje i naše ograničavanjem ugljikohidrata i masti u isto vrijeme dovode do katastrofalnih rezultata.

Trebam li ograničiti sol?

Dijeta s malo ugljikohidrata uklanja višak tekućine iz tijela u roku od 2-3 dana i ublažava oticanje. Zahvaljujući ovom predivnom efektu, hranu možete posoliti bez štete po zdravlje, a također prestati uzimati diuretičke lijekove. Nedostatak natrijuma u tijelu može uzrokovati slabost i umor. Ograničenje soli može povremeno biti neophodno samo za pacijente sa teškim zatajenjem srca.

Objavljeno:

Bolest endokrinog sistema, kao što je dijabetes, povezana je sa nedostatkom insulina u ljudskom organizmu. Prema klasifikaciji SZO (Svjetske zdravstvene organizacije), bolest se dijeli na tip 1 (zavisna od insulina) i tip 2 (nezavisna od insulina). Simptomi su im slični: stalna žeđ, pojačan apetit, učestalo mokrenje. Glavni uzrok bolesti je konzumiranje velikih količina ugljikohidrata i masti tokom dužeg vremenskog perioda. Glavni terapeutski faktor u bilo kojoj fazi dijabetes melitusa je dijetalna prehrana.

Šta je ishrana za dijabetes

Poseban jelovnik za dijabetičare izrađuje se u bilo kojoj fazi bolesti, ali preporuke za ishranu mogu varirati. Dijeta je posebno važna za pacijente sa dijabetesom tipa 1, jer kod njih postoji velika vjerovatnoća kome tokom dekompenzacije, pa čak i smrti. Za dijabetičare tipa 2, u pravilu se propisuje posebna prehrana za korekciju tjelesne težine i stabilan tok bolesti. Osnove dijetetske dijete u bilo kojoj fazi bolesti:

morate jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama;
omjer proteina, masti, ugljikohidrata (BJU) mora biti uravnotežen;
količina primljenih kalorija trebala bi biti jednaka energetskoj potrošnji dijabetičara;
hrana treba da bude bogata vitaminima, pa u prehranu treba dodatno uvesti prirodne vitaminske nosače: dodatke prehrani, pivski kvasac, odvar od šipka i dr.

Kako jesti kod dijabetesa

Kada liječnik propisuje dnevnu prehranu za dijabetičara, on se vodi prema dobi, spolu, stepenu fizičke aktivnosti i težinskoj kategoriji. Osnovni principi dijetetske ishrane - ograničavanje zaslađene hrane i zabrana štrajkova glađu. Osnovni koncept dijete dijabetes melitus– ovo je jedinica kruha (XE), ekvivalentna 10 g ugljikohidrata. Nutricionisti su razvili setove tabela u kojima je naznačena njihova količina na 100 grama bilo kojeg proizvoda. Dijeta za oboljele od dijabetesa uključuje dnevni obrok ukupne vrijednosti od 12 do 24 XE.

Dijeta za dijabetes melitus tipa 1 i 2 je različita. U prvom slučaju potrebna je niskokalorična dijeta kako bi se spriječile komplikacije bolesti (25-30 kcal / 1 kg težine). Dijabetičar mora striktno slijediti strogi režim ishrane. Pacijentima sa dijabetesom mellitusom tipa 2 dozvoljena je subkalorična dijeta (1600-1800 kcal/dan). Ako osoba ima prekomjernu težinu, broj kalorija se smanjuje na 15-17 kcal / 1 kg težine.

izbacite alkohol, sokove, limunadu iz ishrane;
smanjite količinu zaslađivača i vrhnja kada pijete čaj i kafu;
birajte nezaslađenu hranu;
slatkiše zamijenite zdravom hranom, na primjer umjesto sladoleda pojedite desert od banane (smrznute banane umutite mikserom).

Dijeta za dijabetes tipa 2

Čak iu početnoj fazi bolesti morate se pridržavati pravila ishrane. Kod dijabetičara koji ne slijede dijetu, stanice postaju manje osjetljive na inzulin kao rezultat konzumiranja velikih količina ugljikohidrata. Kao rezultat toga, nivo glukoze u krvi raste i stalno ostaje na visokom nivou. Dijetalna ishrana za dijabetes tipa 2 pomaže u obnavljanju sposobnosti ćelija da apsorbuju šećer.

Osnovna pravila ishrane:

zamjena šećera zamjenama zaslađivača u količini koju dopušta liječnik;
preferiranje deserta koji sadrže biljne masti (jogurt, orasi);
jela istog kalorijskog sadržaja;
jesti više ugljenih hidrata ujutru.

Za dijabetičare tipa 2 preporučuje se dnevni unos tečnosti od 1,5 litara. Probavni trakt ne treba biti preopterećen, pa je isključeno prejedanje. Nemojte misliti da nekoliko čašica alkohola i malo slatkiša neće izazvati komplikacije. Takvi neuspjesi poništavaju sve napore i mogu izazvati kritično stanje koje zahtijeva mjere reanimacije.

Ovlašteni proizvodi

Nije teško razumjeti dijetu dijabetičara tipa 2. Samo trebate znati koje namirnice je dozvoljeno jesti u ograničenim količinama, a koje trebaju ispuniti veći dio prehrane. Poznavajući metode pripreme dijetalnih jela i ispravnu kombinaciju dopuštenih sastojaka, lako je izgraditi visokokvalitetnu prehranu koja je usmjerena na održavanje stabilnog stanja pacijenta. Radi praktičnosti, dijabetičar bi uvijek trebao imati sto okačen u svojoj kuhinji:

Hrana	Uvijek dozvoljeno	Dozvoljeno ograničeno (1-3 puta sedmično)
		Zelena heljda poparena sa kipućom vodom. Možete jesti 40 grama suvih žitarica 1-2 puta nedeljno.
Korenasto povrće, zelje, povrće, mahunarke.	Svo povrće koje raste iznad zemlje, uključujući sve vrste zelenila i gljiva.	Korijen celera. sirova šargarepa, jerusalimska artičoka, repa, slatki krompir, rotkvice. Sočivo, crni pasulj – 30 grama 1 put sedmično.
Bobice, voće.	Limun, avokado, brusnica, ogrozd, crvena ribizla, malina, kupina, jagoda. Bolje je praviti voćne umake i začine.	Sve ostalo bobičasto voće ne na prazan želudac i ne više od 100 grama dnevno.
	Maslinovo, bademovo, kikirikijevo ulje za salate. Riblje ulje, jetra bakalara.	Laneno ulje.
Riba, meso, jaja.	Mala riba, plodovi mora. Jaja – 2-3 kom. / dan. Teletina, zec, piletina, ćuretina, iznutrice (želuci, jetra, srce).

Koju hranu ne bi trebalo da jedete?

Neprikladna hrana će pogoršati stanje dijabetičara i izazvati skok šećera. Pacijent sa dijabetesom tipa 2 ne bi trebao jesti:

Slatko. Na crnoj listi nalaze se šećer i svi proizvodi koji ga sadrže u višku. Moramo zaboraviti na sladoled, čokoladu, marmeladu, džem, slatkiše, konzerve, halvu i druge slatkiše.
Pekara. Zabranjeni su slatki pekarski proizvodi: mafini, kolačići, kiflice, bela vekna i hleb.
Hrana koja sadrži masnoće. Masna hrana može značajno povećati nivo glukoze. Iz tog razloga dijabetičar treba da izbegava patku, svinjetinu, jagnjetinu, mast, majonez i kajmak. Također treba isključiti slatki jogurt, masni svježi sir i sir.
Poluproizvodi. Sadrže veliki broj aroma, stabilizatora i pojačivača okusa. Ne treba jesti riblje štapiće, gotove industrijske kotlete, knedle, kobasice i kobasice.
Trans masti. Njihova konzumacija naškodit će ne samo dijabetičaru, već i zdravoj osobi. Zabranjeni proizvodi uključuju margarin, konditorsku mast, namaz, pomfrit, viršle, hamburgere i napuhani kukuruz.
Voće. Ne preporučuje se konzumacija nekog voća i sušenog voća. Među njima su suve kajsije, urme, smokve, grožđice, hurmašice, dinja, grožđe, banane.

Meni za sedmicu

Za mnoge pacijente prelazak na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata postaje izazov, pogotovo ako se osoba prije bolesti nije ograničavala u hrani. Na to se morate postepeno navikavati. Prilikom prelaska na namirnice za dijabetičare, prvo treba napustiti one najštetnije, smanjivši njihovu količinu na minimum. Primer menija za pacijente sa dijabetesom tipa 2:

Dan u tjednu					Prva večera	Druga večera
ponedjeljak	Ovsena kaša (150 g), tost od crnog hleba, salata od šargarepe (100 g), zeleni čaj (200 ml).	Pečena jabuka (2 kom.).	Pileći file (100 g), salata od povrća (150 g), supa od cvekle (150 g), kompot (200 ml).	Voćna salata (200 grama).	Brokula (100 grama), svježi sir (100 grama) čaj (200 ml).	Nemasni jogurt (150 ml).
	Kuvana riba (150 g), salata od kupusa (150 grama), čaj 200 ml.	Miks povrća kuvanog na pari (200 g).	Supa od povrća (200 g), pareni pileći kotleti (150 g), kompot (200 ml).	Nemasni svježi sir sa grožđicama (150 g), odvar od šipka (200 ml).	Pečeni zec (150 g), kuvano jaje, čaj (200 ml).	Ryazhenka (150 ml).
	Heljda (150 g), hleb od mekinja, čaj (200 ml).	Jabuka (1 kom.).	Varivo od povrća (150 g), kuvano meso (100 grama), kompot (200 ml).	Pirjani kupus (200 grama).	Ćufte (150 g), povrće kuvano na pari (150 g), odvar od šipka (200 ml).	Kefir sa niskim sadržajem masti (150 ml).
	Pirinčana kaša (150 grama), 2 komada sira (100 g), kafa (200 ml).	Grejpfrut (1 kom.).	Riblja čorba (200 ml), pirjani kupus sa pečurkama (150 g), kompot (200 g).	Salata od kupusa (150 grama).	Heljda (200 grama), raženi hleb, čaj (200 ml).	Mlijeko (200 ml).
	Salata od šargarepe i jabuke (150 g), svježi sir (100 g), čaj (200 ml).	Pečena jabuka (2 kom.).	Gulaš (100 grama), varivo od povrća (150 g), žele (200 ml).	Voćna mešavina (150 grama).	Pečena riba (150 g), prosena kaša (150 g), čaj (200 ml).	Kefir (200 ml).
	Ovsena kaša (150 g), salata od šargarepe (150 g), čaj (200 ml).	Narandža (1 kom.).	Pirjana džigerica (100 g), vermicelli (150 g), supa od pirinča (150 g), žele (200 ml).	Jabuka (1 kom.).	Kavijar od tikve (150 g), kaša od bisernog ječma (100 g), raženi hleb, kompot (200 ml).	Domaći jogurt (200 ml).
Nedjelja	Pirjana cvekla (150 g), 2 komada sira (100 g), kafa (200 ml).	Grejpfrut (1 kom.).	Pilav (150 g), dinstani patlidžan (150 g), crni hleb, sok od brusnice (200 ml).	Grejpfrut (1 kom.).	Pareni kotleti (150 g), kaša od bundeve (150 g), salata od povrća (150 g), čaj (200 ml).	Kefir (200 ml).

Dijeta za dijabetes tipa 1

Bolest ovisna o inzulinu dijagnosticira se kada gušterača nije u stanju proizvoditi inzulin. Prehrana za dijabetes tipa 1 sastoji se od konzumiranja određenog omjera BJU. Indikator izbora namirnica je njihov glikemijski indeks, odnosno pokazatelj uticaja na nivo glukoze u krvi. Dnevni unos hrane bogate ugljenim hidratima treba da bude 2/3 celokupnog jelovnika.

Dijabetičari bi trebali birati spore ugljikohidrate kojima je potrebno dugo da se probave. To uključuje gljive, tjesteninu od durum pšenice, žitarice, mahunarke i nešto povrća. Proteinska hrana ne bi trebalo da prelazi 20%, a masti – 15%. Uz popratnu pretilost, potrebno je obogatiti hranu korjenastim povrćem s minimalnim sadržajem kalorija. Ako je jetra oštećena, ograničite konzumaciju ekstraktivnih tvari (soja, zobene pahuljice, svježi sir). Ako kardiovaskularni sistem pati, tada pacijent treba odustati od soli.

Koju hranu možete jesti ako imate dijabetes?

Terapeutska dijeta za osobe s dijabetesom tipa 1 usmjerena je ne samo na snižavanje šećera u krvi, već i na smanjenje vjerojatnosti drugih patologija. Pacijentima je dozvoljeno da u svoju prehranu uključe:

Naziv proizvoda
	Sa mekinjama, raži, integralnim žitaricama.
Supe, čorbe.	Povrće, nemasna riba, meso, piletina, okroška, boršč, rassolnik.
Meso, živina.	Zec, govedina, piletina, ćuretina bez kože.
	Štuka, smuđ, bakalar, ledeni bakalar, navaga, jela od želea.
	Bilo koji kupus, cvekla, šargarepa, paprika, sočivo, zeleni grašak, pasulj, krastavci, pasulj, paradajz, pasulj, patlidžan, bundeva, tikvice, krompir (samo za prva jela).
Bobice, voće.	Jagode, brusnice, oren, maline, brusnice, ribizle, breskva, šljiva, šipak, trešnja, grejp, limun, narandža, jabuke, kruške, dunje.
	Heljda, ovsena kaša.
Mliječni proizvodi sa niskim udjelom masti i mlijeko.	Pavlaka, svježi sir, kefir, jogurt, mlijeko.

Zabranjeni proizvodi

Kao i kod bolesti tipa 2, ishrana dijabetičara uključuje ograničavanje određenih namirnica. Među njima:

proizvodi koji sadrže šećer;
jake čorbe, mesne masti;
griz, tjestenina, pirinač;
dimljeno meso, marinade, kiseli krastavci;
konzervacija;
Konditorski proizvodi, pekarski proizvodi;
masni mliječni proizvodi;
slatko voće, sušeno voće;
alkohol, slatka gazirana pića.

Meni za sedmicu

Ako imate dijabetes, posebnu pažnju morate obratiti na pripremu hrane. Možete ih kuhati, dinstati ili kuhati na pari. Ni u kom slučaju ne treba pržiti, a nije preporučljivo ni peći u rerni.. Primjer menija za sedmicu:

Dan u tjednu
ponedjeljak	Heljdina kaša sa vodom (150 g), salata od kupusa (100 g), čaj (200 ml).	Jabuka (1 kom.).	Borš (150 g), kuvana piletina (100 g), žele od bobica (200 ml).	Cheesecakes (150 g).	Šnicla od kupusa (100 g), raženi hleb (1 komad), kefir (200 ml).
	Ječam (150 g), rendana šargarepa (100 g), mineralna voda (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Supa od bundeve (100 g), varivo od povrća (150 g), salata od šparoga (100 g), čaj (200 ml).	Narandža (1 kom.).	Tepsija od pirinča (150 g), kuvano prepeličje jaje, fermentisano pečeno mleko (200 ml).
	Kuvana riba (200 g), svježi sir (100 g), čaj (200 ml).	Grejpfrut (1 kom.).	Riblja čorba (200 g), kuvana brokula (150 g), raženi hleb, žele (200 ml).	Tepsija od skute (150 g).	Ćufte (100 g), varivo od povrća (150 g), jogurt (150 ml).
	Pečena bundeva (200 g), kafa sa mlekom (200 ml), kriška tvrdog sira (50 g).	Jabuka pečena sa medom (2 kom.).	Juha od vrganja (200 g), salata od karfiola (150 g), kompot od suvog voća (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Kuvano meso (100 g), salata od povrća (150 g), sok od cvekle (100 ml).
	Ječmena kaša (150 g), salata od cvekle (150 g), hleb od celog zrna, čaj (200 ml).	Žele od jabuka (150 g).	Supa od pasulja (200 g), dinstana džigerica (100 g), smeđi pirinač (150 g), kompot (200 ml).	Narandža (1 kom.).	Palačinke od tikvica (150 g), svježi sir (100 g), čaj od kamilice (200 ml).
	Slabo slani losos (150 g), kuvano jaje, čaj (200 ml).	Grejpfrut (1 kom.).	Punjeni kupus bez pirinča (150 g), boršč (200 g), raženi hleb, žele (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Pileći file (100 g), zeleni grašak (150 g), dinstani patlidžan (150 g), mleko (150 ml).
Nedjelja	Kaša od heljde (150 g), pirjana piletina (100 g), raženi hleb, čaj (200 ml).	Pečena jabuka (2 kom.).	Supa od kupusa (150 g), pileći kotlet (100 g), salata od povrća (150 g), kompot (200 ml).	Tepsija od skute (150 g).	Pire supa od bundeve (200 g), pileći kotleti (100 g), paradajz salata (150 g), kefir (150 ml).

Tokom trudnoće i dojenja

Dok čeka bebu, žena može razviti gestacijski dijabetes. Uzrok bolesti je genetska predispozicija za smanjenu osjetljivost tkiva na inzulin. Nakon porođaja, metabolizam ugljikohidrata se često normalizira, ali postoji rizik od dijabetes melitusa kod žene i djeteta. Da biste spriječili opasnost, tokom trudnoće i dojenja morate strogo pratiti svoju prehranu:

isključiti jednostavne ugljikohidrate, ograničiti složene;
konzumirajte tjesteninu i krompir u malim količinama;
uklonite prženu i masnu hranu iz prehrane, odustanite od poluproizvoda i kobasica;
kuhati na pari, peći, dinstati hranu;
jesti svaka 2-3 sata;
piti do 1,5 litara obične vode dnevno.

Recepti

Nemojte misliti da će dijetalna hrana biti neukusna. Postoji mnogo recepata za dijabetičare koje će rado koristiti ljudi koji ne pate od ove patologije. Mnoga jela koja su namijenjena pacijentima koji pate od nedostatka inzulina koriste nutricionisti u programima mršavljenja. Ispod su neki recepti.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 195 kcal / 100 g.
Namjena: desert za doručak.
Kuhinja: engleska.
Težina: visoka.

Bundeva je neophodna za dijabetes, jer ovaj proizvod ima mnogo korisnih elemenata i nizak sadržaj kalorija. Zahvaljujući niskom sadržaju kalorija, narandžasto povrće pomaže normalizaciji i održavanju tjelesne težine pod kontrolom. Konzumacija bundeve poboljšava rad probavnog trakta, pomaže u čišćenju crijeva od toksičnih tvari i stimulira gušteraču da proizvodi inzulin.

Sastojci:

bundeva - 300 grama;
brašno – 3 kašike. l.;
med - 3 kašike. l.;
jaja – 3 komada;
sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Meso bundeve narežite na male komadiće i prokuvajte. Kada je gotovo, ostavite da se ohladi i izmjesite u pire.
Pomiješajte pire od bundeve sa medom i žumancima. Prosejati brašno i postepeno dodavati.
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, posoliti. Masa treba da bude gusta.
Umutite bjelanca u tijesto. Smesu od bundeve stavite u kalup podmazan suncokretovim uljem.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecite puding 30 do 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 86 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: niska.

Upotreba graha kod dijabetesa smanjuje razinu glukoze i poboljšava metaboličke procese na ćelijskom nivou. Mahunarke se sastoje od raznih hranljive materije, enzime, aminokiseline i ne opterećuju pankreas. Smanjenje nivoa šećera u krvi postiže se jedinstvenim omjerom ugljikohidrata, proteina i aminokiselina. Ova vrsta mahunarki ima ista svojstva kao insulin.

Sastojci:

bijeli pasulj – 1 šolja;
sušene pečurke - 200 g;
šargarepa – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
suncokretovo ulje – 1 kašika. l.;
krema sa niskim sadržajem masti - 100 g;
karanfilić – 2 kom.;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

8 sati prije kuhanja pasulj prelijte hladnom vodom. Zatim ocijedite tečnost, prelijte sa 1,5 litara vode i pustite da proključa.
Osušene pečurke prelijte vodom 30 minuta pre kuvanja. Nakon što nabubri, iseći na kriške i kuvati u istoj tečnosti.
Nakon što pasulj prokuha, šupljikavom kašikom uklonite pjenu, dodajte sol i ljute začine i smanjite vatru. Nakon 15 minuta u supu dodajte sitno nasjeckano povrće.
Kada je pasulj gotov, dodajte mu pola porcije kuvanih pečuraka. Druga polovina mora biti pirjana na puteru, ali ne u kombinaciji sa ostalim sastojcima.
Uklonite karanfilić i izmiksajte supu u blenderu dok ne postane glatka. Pržene pečurke, kajmak i začinsko bilje će ukrasiti jelo.

Video

Dijabetes je danas vrlo čest, iako se u većini slučajeva njegov razvoj može spriječiti promjenom načina života.

Ako je osoba sklona dijabetesu, onda nema potrebe da živite tako što sebi uskraćujete sve. Potrebno je samo slijediti određenu dijetu, koja može uključivati slatkiše, a također morate voditi zdrav način života.

Za početak pokušajte da smršate, čak i uz mali gubitak težine (do deset posto ukupne tjelesne težine), smanjit će vam se nivo šećera u krvi, sniziti krvni tlak, a smanjit će se i nivo holesterola.

Na kraju krajeva, ljudi koji imaju prekomjerna težinačešće obolijevaju od dijabetesa.

Istovremeno, liječnici obraćaju povećanu pažnju na veličinu struka osobe, što ukazuje na sklonost dijabetesu.

Ko je sklon dijabetesu?

Rizična grupa uključuje:

žene čiji je obim struka veći od osamdeset sedam centimetara,

muškarci čiji je obim struka veći od stotinu centimetara,

žene i muškarci sa tjelesnim tipom "jabuka" (njihova mast se taloži na stomaku) - da se ne bi pretvorili u "jabuku", ne konzumirajte fruktozu (nalazi se u zaslađenim pićima - limunadi, kafi, energetskim pićima itd. , krofne, mafine, čokoladice, bombone itd. Ovo povećava obim struka i rizik od razvoja dijabetesa).

Uzroci dijabetes melitusa:

Dijabetes melitus nastaje zbog metaboličkih poremećaja zbog slabe apsorpcije glukoze u tijelu.

Dijabetes melitus tipa 1: razvija se zbog odumiranja beta stanica gušterače i nedostatka inzulina. Glavna metoda liječenja je nadomjesna terapija inzulinom. Pomoćna metoda liječenja je pridržavanje režima i prehrane.

Dijabetes melitus tipa 2: često se razvija u pozadini gojaznosti.

Blagi oblik dijabetes melitusa tipa 2: glavna metoda liječenja je dijeta.

Umjereni, teški oblik dijabetesa: glavna metoda liječenja je uzimanje lijekova koji snižavaju razinu šećera u krvi ili uzimanje inzulina; pomoćna metoda liječenja je dijeta.

Čak i ako vam je dijagnosticiran dijabetes tipa 2, vaša prehrana može biti uravnotežena, raznolika, hranjiva, a možete čak i jesti slatkiše.

Malo dijabetičara ima dobru ideju o tome šta mogu da jedu. I možete jesti puno.

Osnova ishrane je osamsto grama povrća dnevno, trista grama voća dnevno, fermentisani mlečni proizvodi (do 0,5 litara dnevno), meso, riba - trista grama dnevno, pečurke - sto grama po dnevno, sto grama hleba ili dvesta grama krompira (krupa) dnevno. Ponekad možete jesti zdrave slatkiše.

Smisao dijete za dijabetičare je vraćanje izgubljene inzulinske osjetljivosti stanicama, odnosno vraćanje sposobnosti apsorpcije šećera (neophodnog za apsorpciju ugljikohidrata).

Zašto ćelije prestaju da osećaju insulin? Jer ishrana osobe sadrži preveliku količinu ugljikohidrata (uz zloupotrebu slatkiša i brašna), što uzrokuje porast nivoa šećera u krvi.

Kako kontrolisati količinu ugljenih hidrata koji ulaze u organizam? Korištenje „jedinica kruha“.

Jedinica za hleb je „merna kašika“ za izračunavanje ugljenih hidrata.

Činjenica je da svi proizvodi koji sadrže ugljikohidrate imaju značajne razlike u fizička svojstva, sastav, kalorijski sadržaj.

Stoga je bez posebnog znanja teško odrediti potrebnu količinu dnevnog unosa hrane. Kako bi olakšali zadatak, nutricionisti su osmislili konvencionalni koncept za dijabetičare - „jedinicu kruha“.

Jedna jedinica kruha sadrži dvanaest do petnaest grama probavljivih ugljikohidrata.

Prilikom konzumiranja jedne jedinice hljeba, razina šećera u krvi raste za 2,8 mmol/l, a za njihovu apsorpciju potrebne su dvije jedinice inzulina.

Jedinica kruha je važna za dijabetičare koji primaju inzulin, jer im je važno da se pridržavaju dnevnog unosa ugljikohidrata koji mora odgovarati primijenjenom inzulinu. U suprotnom će se razina šećera u krvi povećati ili smanjiti.

Imajući na umu hljebnu jedinicu (tj.), osobe koje pate od dijabetesa mogu pravilno sastaviti svoju ishranu i mudro zamijeniti neke namirnice koje sadrže ugljikohidrate drugima.

1 h.e. = trideset grama crnog hleba, dvadeset pet grama belog hleba, pola čaše heljde ili ovsene kaše, jedna srednja jabuka, dve suve šljive itd.

Osobe sa dijabetesom treba da konzumiraju 18 - 25 h.e dnevno. Potrebno ih je rasporediti na 6 obroka: doručak, ručak, večera - 3-5 h, užina - 1-2 h.

Najveći deo unosa ugljenih hidrata trebalo bi da bude u prvom delu dana.

Principi dijete za dijabetes:

Količina energije sadržana u hrani treba da bude jednaka energetskim potrebama bolesne osobe. Ali količina proteina, masti i ugljikohidrata mora biti uravnotežena.

Za pojačanje osjećaja sitosti jedemo: povrće - svježi kupus, kiseli kupus, zelena salata, spanać, zeleni grašak, krastavac, paradajz.

Za poboljšanje funkcije jetre jedemo: namirnice koje sadrže lipotropne faktore (svježi sir, soja, zobene pahuljice itd.), ograničavamo konzumaciju: mesne čorbe, riblje čorbe, pržene hrane.

I. Jedite hranu bogatu vlaknima: dok ograničavate unos hrane koja sadrži rafinisane ugljene hidrate: beli hleb, testeninu, pirinač, limunadu, bombone. Zamijenite ih hranom koja ima visok sadržaj vlakana, iz kojih se ugljikohidrati polako apsorbiraju, što pomaže u održavanju nivoa šećera u krvi na normalnom nivou.

Zamjenjujemo:

bijeli pirinač do smeđi pirinač,

krompir (pomfrit, pire krompir) za slatki krompir, jam, karfiol,

obične tjestenine do grube tjestenine,

bijeli hljeb za grubi kruh,

slatke žitarice do žitarica koje sadrže vlakna,

instant zobene pahuljice u rolovanim zobima,

kukuruzne pahuljice sa mekinjama.

II. Morate da zamislite kakav će uticaj hrana imati na nivo šećera. Da biste to učinili, morate se fokusirati na glikemijski indeks hrane.

Šta je glikemijski indeks?

Ovo je mjera kako hrana utiče na nivo šećera u krvi nakon što je pojedete.

Značenje je sledeće: kada jedete određenu hranu, nivo šećera u krvi se povećava.

To znači da na internetu morate pronaći i odštampati tabelu glikemijskog indeksa (GI) namirnica.

Prema GI, proizvodi se mogu podijeliti na:

Proizvodi koji imaju visok GI i nizak sadržaj vlakana i proteina: bijeli pirinač, lagana tjestenina, bijeli hljeb, krompir, peciva, slatkiši, čips itd. - njihova potrošnja je ograničena.

Proizvodi sa prosječnim GI - mogu se konzumirati u bilo kojoj količini ((povrće, većina voća (izuzetak: voćni sok, sušeno voće, konzervirano voće)).

Hrana sa niskim GI koja sadrži mnogo vlakana i proteina (orašasti plodovi, sjemenke, nemasno meso, plodovi mora, žitarice, mahunarke).

Ne biste trebali jesti puno hrane koja sadrži mnogo škroba. Umjesto toga, morate jesti puno povrća i voća: jabuke, kruške, breskve, banane, mango, papaju.

Dobro je ako imate priliku da jedete nerafinisane žitarice - integralni hleb, smeđi pirinač, prirodne žitarice.

Ograničavamo: potrošnju krompira, belog hleba, vrhunske testenine.

Izbjegavajte jesti slatkiše s visokokaloričnom hranom koja ima nizak glikemijski indeks (sladoled). Smanjite unos voćnih sokova na čašu dnevno. Izbjegavajte zaslađena pića.

Vaša prehrana mora uključivati zdravu hranu: pasulj, ribu, piletinu.

Morate uključiti zdrave masti u svoju ishranu - maslinovo ulje, orasi (bademi, Orah), avokado. Ali, morate ograničiti potrošnju zasićenih masti životinjskog porijekla, koje se nalaze u mliječnim proizvodima. U potpunosti uklanjamo djelomično hidrogenizirane masti sa jelovnika (brza hrana, prehrambeni proizvodi stabilni na polici).

Jedite tri puta dnevno, obavezno doručkujte. Takođe možete grickati 1-2 puta dnevno.

Jedemo polako, ne prejedajte se.

III. Konzumaciju slatkiša kontrolišemo, naravno, ponekad možete jesti i desert, ali morate držati umjerenost.

Jedući slatkiše, unosite više ugljikohidrata na svoj jelovnik, zbog čega morate smanjiti količinu hrane koja sadrži ugljikohidrate koju konzumirate.

Pokušajte da jedete deserte koji sadrže masti (maslac od kikirikija, sir, jogurt, orasi), jer... Kada se masti razgrađuju, proces varenja se usporava i proces povećanja nivoa šećera u krvi.

Slatkiši se mogu konzumirati tokom doručka, ručka, večere, ali ne između obroka, jer će u suprotnom nivo šećera u krvi znatno porasti.

Kada jedete slatkiše, uživajte u hrani, tada nećete jesti više od normalnog.

Kako smanjiti nivo šećera:...

Smanjujemo količinu konzumiranih bezalkoholnih pića, limunade, sokova, odnosno zaslađenih pića.

Kada pijete čaj i kafu, smanjite količinu vrhnja i zaslađivača.

Konzumirajte uglavnom nezaslađenu hranu - nezaslađeni ledeni čaj, jogurt, nezaslađene zobene pahuljice. Zato što ćete svoju hranu zasladiti sa manje šećera od proizvodne kompanije.

Prilikom kuhanja smanjite količinu šećera opisanu u receptu za jednu četvrtinu (umjesto čaše šećera stavite ⅔ čaše šećera). Za poboljšanje ukusa dodajte cimet i vanilin.

Slatkiše zamjenjujemo zdravom hranom (jedite bananu umjesto sladoleda, mliječnu čokoladu zamijenite crnom čokoladom).

Jedemo 1/2 uobičajene porcije slatkiša, a drugu ½ zamijenimo voćem.

Alkohol pijemo sa oprezom, čak i pivo i vino, jer je lako podcijeniti broj kalorija i ugljikohidrata koji sadrže. Kokteli uglavnom sadrže puno voćnog soka i šećera. Ne možete piti više od 1 alkoholnog pića dnevno za žene, 2 za muškarce. Zabranjeno je piti alkoholna pića na prazan želudac, jer ometaju apsorpciju lijekova za dijabetes.

IV. Kontrolišemo potrošnju masti, jer one doprinose nastanku kardiovaskularnih bolesti.

Masna hrana je visokokalorična, pa je potrebno kontrolisati veličinu porcija.

U štetne masti spadaju zasićene masti (životinjski proizvodi - crveno meso, punomasno mleko, mlečni proizvodi, jaja), trans masti (to su delimično hidrogenizovana ulja nastala dodavanjem vodonika u tečno biljno ulje).

U zdrave masti spadaju nezasićene masti, koje se nalaze u biljnoj hrani, ribi, morskim plodovima (maslinovo ulje, ulje kanole, orasi, avokado. A zdrave Omega-3 masne kiseline nalaze se u lososu, tunjevini, lanenom ulju).

Za kuvanje koristimo maslinovo ulje umjesto biljnog ulja.

Prije kuhanja potrebno je odrezati masnoću s mesa i ukloniti kožu s peradi.

Umjesto nezdrave hrane (čips, krekeri), jedemo orašaste plodove, sjemenke, musli i puter od orašastih plodova.

Umjesto prženog, jedemo kuhano ili pečeno.

Umjesto crvenog mesa, tri puta sedmično jedemo ribu.

Umjesto sira koristite avokado.

Prilikom pečenja umjesto putera koristimo repičino ulje.

Umjesto kajmaka, koristite malo masno mlijeko ili pavlaku.

V. Hranu jedemo redovno, i obavezno vodimo dnevnik.

Da biste uspješno smršali, morate slijediti dijetu, zapisujući sve namirnice koje jedete u dnevnik.

Da biste regulisali nivo šećera u krvi i telesnu težinu, jedite redovno i vodite računa o veličini porcije.

Doručak ne treba preskakati jer će vam pomoći da održite nivo šećera u krvi tokom dana.

Jedite male porcije, i jedite šest puta dnevno kako se ne biste prejedali.

Pratite unos kalorija, svaki dan bi trebao biti otprilike isti.

Vođenjem dnevnika ishrane lakše je smršaviti, jer lako možete pronaći problematične aspekte svoje prehrane ako unosite više kalorija nego što je potrebno. Takođe, oslobodićete se nepotrebnih grickalica.

VI. Radimo lagane fizičke vježbe. Zašto je dijabetičarima potrebna vježba?

Za prevenciju dijabetesa i sprječavanje njegovog razvoja.

Također, uz pomoć fizičke vježbe možete smršaviti i održavati težinu na željenom nivou.

Za početak, možete početi hodati nekoliko puta sedmično po 30 minuta. Također možete plivati i voziti bicikl.

Prehrana za trudnice i dijabetičare

Podsjetimo još jednom da se dijeta za dijabetes tipa 1, kao i dijeta za dijabetes tipa 2, bira striktno u dogovoru sa ljekarima. Endokrinolog bi trebao pomoći u prilagođavanju jelovnika za trudnice kako bi se svi mogući rizici za dijete i majku sveli na minimum. On mora jasno naznačiti dozu insulina koju trudnica treba da uzme.

Nažalost, 4% žena tokom trudnoće razvije dijabetes melitus, koji se naziva gestacijski dijabetes. Njena pojava može biti uzrokovana gojaznošću, prisustvom dijabetičara u porodici, dijabetesom u prvoj trudnoći, sindromom policističnih jajnika itd. Kod prvih simptoma povišenog šećera u krvi lekar mora da uradi dodatne pretrage kako bi propisao neophodan tretman. Pravilno liječenje i ishrana će smanjiti opasnost po zdravlje majke i djeteta. Vrijedi napomenuti da nakon porođaja gestacijski dijabetes nestaje kod većine žena.

Kao što je već spomenuto, u liječenju trudnica sa dijabetesom, dijeta igra važnu ulogu. Potrebno je smanjiti sadržaj kalorija u hrani (na 1600-2000 kcal), dnevna prehrana treba sadržavati do 40% složenih ugljikohidrata, 15-20% proteina i 30-35% masti. Ovo će nadoknaditi nivo glukoze i ukloniti opasnost po život majke i djeteta. Obroci treba da budu frakcioni, optimalno 6 obroka dnevno. Takođe, žena tokom trudnoće treba da konzumira više vitamina i minerala. Dijeta za gestacijski dijabetes treba kombinovati sa sportom i šetnjom svježi zrak. U ovom slučaju, mišići koji rade troše glukozu, što pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi.

Kako bi se izbjeglo moguće komplikacije Jelovnik za trudnice treba da sadrži odvare od koprive, šipka, lanenog sjemena i ginsenga. Neće uticati na metaboličke procese i pomoći će u smanjenju i održavanju normalnog nivoa šećera. Ali prije nego što dopunite svoju prehranu takvim proizvodima, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Tokom jela: ne gutajte brzo, žvačite polako, jer... Mozak treba vremena da se zasiti. Stoga prestanite da jedete ako se osjećate 80% siti. Čekamo dvadesetak minuta, a onda kada osjetimo glad, uzimamo dodatak.

Ne tražite zadovoljstvo u hrani: sadite cveće, slušajte muziku, šetajte parkom, nabavite kućnog ljubimca, okupajte se, posetite terapeuta za masažu. I nećete želeti da jedete previše ili da konzumirate slatkiše.

Pažnja: ako bolujete od dijabetesa tipa 1, Vaš ljekar će individualno odabrati dijetu za Vas, nakon što pregleda Vašu anamnezu, rezultate testova i upita Vas o prisutnosti pratećih bolesti (hipertenzija, gastritis, peptički ulkus).

Ovlašteni proizvodi:

Raženi hleb, hleb sa dodatkom mekinja, pšenični hleb, pšenični hleb od drugorazrednog brašna - dvesta grama dnevno, ako jedete crni hleb (možete jesti do trista grama dnevno, uz dozvolu lekara),

Možete jesti proizvode od brašna - samo one nezgodne - samo ako smanjite količinu kruha u prehrani.

Supe: supa od povrća, čorba od kupusa, boršč, čorba od cvekle, mesna okroška, okroška od povrća, slaba nemasna mesna juha, slaba riblja čorba, juha od pečuraka sa dodatkom povrća, dozvoljene žitarice, krompir, ćufte (dva puta nedeljno),

Meso, perad: možete jesti nemasno govedino, teletinu, zeca, piletinu, ćuretinu - kuvano, dinstano, iseckano ili na komade.

Nemasna riba: kuhana, pečena, žele, ponekad pržena (smuđ, bakalar, štuka, navaga), plodovi mora, konzervirana riba u vlastitom soku.

Predjela: možete jesti vinaigret, povrtnu salatu od svježeg povrća, kavijar od povrća, squash kavijar, natopljena haringa, žele od mesa, žele od ribe, salata od morskih plodova, nemasni juneći žele, neslani sir.

Žele, sambuka, mousse, kompot, bombone sa ksilitolom, sorbitol.

Dozvoljena pića: čaj, kafa sa mlekom, sok od povrća, slabo slatko voće i bobice, odvar od šipka.

povrće: beli kupus, prokulice, karfiol, brokoli, keleraba, kineski kupus, tikvice, crni luk, beli luk, zeleni luk, crveni luk, praziluk, ljutika, krastavac, paradajz, paprika, rabarbara, repa, mahunar, listovi , patlidžan, korijen celera, bijeli luk; jela od povrća (zelje, bijeli kupus, karfiol, zelena salata, rutabaga, rotkvice, krastavci, tikvice, krompir, cvekla, šargarepa) - kuvano, sirovo, pečeno. Ograničavamo potrošnju krompira, uzimajući u obzir normu ugljikohidrata; uzimamo u obzir i ugljikohidrate u mrkvi, cvekli i zelenom grašku. Najbolje je jesti povrće koje sadrži manje od pet odsto ugljenih hidrata – kupus, tikvice, bundevu, zelenu salatu, krastavac, paradajz, patlidžan. Jedemo ih sirove, kuvane, pečene, pirjane, a ponekad i pržene.

voće: kajsija, trešnja, kruška, trešnja, šljiva, trešnja, jabuka, citrusi, lubenica, dinja, mango, kivi, feijoa, šipak, ananas, kiselo voće i bobice, slatko i kiselo voće i bobice (crvene ribizle, brusnice itd.) - do dvjesto grama dnevno sirove, možete napraviti kompot sa ksilitolom, sorbitolom. Možete napraviti slatkiše, posebno pripremljene dijabetičke proizvode.

fermentisani mliječni proizvodi i mliječni proizvodi - mlijeko (ako to dopušta ljekar); kefir, jogurt - dvije čaše dnevno, do dvije stotine grama svježeg sira dnevno - prirodni, svježi sir, kolači od sira, puding, nemasni svježi sir (u ograničenim količinama možete jesti pavlaku, nemasni sir).

pileće jaje, jela od jaja (dva sedmično - možete jesti bijeli omlet, meko kuhano jaje, dodati u jela), žumanca je najbolje konzumirati u ograničenim količinama.

bilje, začini, klice,
dozvoljena pića: mineralna voda, biljni čaj, odvar od šipka, čaj sa dodatkom mleka, slaba kafa, sok od paradajza, sok od voća i bobica (ukupno je dozvoljeno popiti do pet čaša tečnosti dnevno).

Jela od žitarica, mahunarki, tjestenine - rijetko, smanjujući količinu konzumiranog kruha. Jedemo sledeće žitarice (u granicama ugljenih hidrata) - heljdina kaša, ječmena kaša, prosena kaša, biserna ječmena kaša, ovsena kaša.

Maslac, biljno ulje (četrdeset grama dnevno za kuvanje).

Zabranjeni proizvodi:

soljeno povrće, kiselo povrće,

Voće: grožđe, smokve, grožđice, banana, urme,

masni sos, ljuti sos, slani sos,

sok od grožđa i drugi industrijski pripremljeni sokovi koji sadrže šećer, limunade na bazi šećera,

mesna mast, mast od kuvanja,

Preporučljivo je ne koristiti papar, hren, senf ili ih uvelike ograničiti.

šećer i proizvodi koji sadrže šećer (slatkiši, čokolada, slatkiši, pekarski proizvodi, med, džem, marmelada, čokolada, sladoled, kondenzovano mleko, slatki sir itd.). Mala količina šećera može biti dozvoljena samo uz dozvolu lekara.

alkoholna pića - ubrzavaju razgradnju glukoze u ćelijama, uzrokujući hipoglikemiju kod dijabetičara.

ljuto, ljuto, slano, dimljeno,

jagnjeća i svinjska mast.

Raspored obroka je šest obroka dnevno, u isto vreme.

Večera najkasnije dva sata prije spavanja.

Ne biste trebali preskakati doručak jer pomaže u održavanju normalnog nivoa šećera u krvi.

Dijeta za dijabetičare mora se pridržavati cijeli život kako bi se izbjegao razvoj sljepoće, kardiovaskularnih bolesti i održala lijepa figura.

Dijeta za dijabetes melitus meni za tjedan dana

Dan 1	Doručak	pečena prepelica jaja, šparoge
	2nd breakfast	salata (lignje, jabuka, orasi)
	Večera	supa od cvekle, pečeni patlidžani sa orasima, šipak
	Užina	čokoladni sladoled sa avokadom
Dan 2	Doručak	zobene pahuljice sa rendanom jabukom, stevijom, čašom prirodnog jogurta
	2nd breakfast	smoothie od dinje (u blenderu izmiksajte čašu oguljenih kriški dinje, šaku višanja ili jagoda i nekoliko kockica leda)
	Večera	varivo od povrća sa teletinom
	Užina	mousse od manga i avokada
	Večera	salata (zeleni grašak, peršun)
3. dan	Doručak	omlet sa paradajzom, bosiljkom, sirom
	2nd breakfast	humus, povrće kuvano na pari
	Večera	supa sa korenom celera, zelenim graškom, pilećim kotleti sa začinskim biljem
	Užina	kruške sa dodatkom badema (½ 2 kruške poprskane limunovim sokom, punjene prženim seckanim bademima, ukrašene listićima mente)
	Večera
Dan 4	Doručak	pita od šljiva bez dodavanja brašna (uzeti dvanaest šljiva, iseckati, marinirati u limunovom soku deset minuta. U tiganju otopiti jednu kašičicu putera, dodati šljive, dodati cimet, kašiku stevije. Držati na laganoj vatri desetak minuta, ohladiti prije serviranja)
	2nd breakfast	sendvič, salata od jaja
	Večera	pire supa sa karfiolom, brokolijem, biftekom (junetina, rukola, parmezan, paradajz)
	Užina	desert od voća i bobica (u tepsiju rasporediti sitno nasjeckano voće i bobice - jagode, trešnje, mango, kivi, svježe iscijeđeni sok od pomorandže, zamrznuti)
	Večera	Rolat od brokule
5. dan	Doručak	dve kriške nemasnog sira sa dve kriške hleba od celog zrna, jedna narandža, popijte šoljicu kafe
	2nd breakfast	salata (sirova rendana cvekla, orasi, gorušično ulje)
	Večera	salata (losos, grejpfrut), divlji pirinač
	Užina	svježe bobičasto voće sa malo masnog šlaga
	Večera	pečenog crvenog luka
6. dan	Doručak	sufle od šargarepe i svježeg sira
	2nd breakfast	salata (losos, spanać, jogurt)
	Večera	salata (rikola, pileća prsa, trešnje)
	Užina	mousse (uzmite jednu bananu, jedan kivi, sto grama malina, kašiku prirodnog jogurta, umutite u blenderu, pospite cimetom)
	Večera	pečeni bakalar sa začinima
7. dan	Doručak	pečena jabuka sa suvim grožđem i orasima
	2nd breakfast	salata (celer, kruška, keleraba)
	Večera	salata od tune
	Užina	voćni desert sa mascarponeom
	Večera	Salata od povrća

Prva sedmica

Dan 1	Doručak	Svježi sir sa dodatkom mlijeka, mrvičasta heljda sa dodatkom putera
		Vegetarijansko pakovanje povrća, gulaš od mesa i krompira, jedna jabuka
		U areni riba, pirjani kupus
		100 gr. kefir
	Doručak	N slatki valjani zob, čaj sa dodatkom mleka
		Seoska supa pripremljena sa mesnom čorbom, kuvanim mesom, dinstanim kupusom, kompotom od suvog voća sa dodatkom saharina
		Kuvana riba, salata od svežeg povrća
		Čaša kefira
	Doručak
		U vegetarijanskom boršu sa dodatkom nemasne pavlake, mesnog gulaša, kuvanog pirinča, kompot od suvog voća sa dodatkom saharina
		Prženi kupus sa dodatkom pečuraka
		Takana kefir
	Doručak	100 gr. riba, 150 grama kuvanog krompira, čaša čaja
		Rassolnik kuvan u mesnoj čorbi, sa dodatkom nemasne pavlake, sarmice, jedne jabuke
		P dinstana riba, viskozna heljda
		Sa dozom kefira
	Doručak	50 gr. riba, kuvani krompir, čaša čaja
		U vegetarijanskoj supi od kupusa sa dodatkom svežeg kupusa i krompira, mesnog gulaša, bisernog ječma, kompota od sušenog voća pripremljenog sa saharinom
		U areni meso, pirjani kupus
		Sa dozom kefira
	Doručak	80 grama heljde, čaša čaja
		Rassolnik kuvan u mesnoj čorbi sa pavlakom, prženom ribom, jednom jabukom
		Slatka tepsija od šargarepe sa svježim sirom
		Sa dozom kefira
	Doručak	150 grama tepsije od svježeg sira, čaša čaja sa mlijekom
		Supa od povrća sa pasuljem, kuvana u mesnoj čorbi, tepsija od krompira sa mesom, kompot od suvog voća, kuvana u saharinu
		M bistri kotlet, pareni, pirjani kupus
		Sa dozom kefira

Druga sedmica

Dan 1	Doručak	Tepsija od svježeg sira, čaša cikorije sa dodatkom mleka
		Uz pakovanje sa dodatkom ćufte, monaška heljda, jedna jabuka
		U areni riba, povrće
		Sa dozom kefira
	Doručak	100 gr. nemasni svježi sir, čaša zelenog čaja
		Mlevena junetina, dvesta grama povrća, nezaslađeno voće, čaša zelenog čaja
		250 grama ribe kuvane na pari, salata (krastavac, paradajz, paprika)
		Sa dozom kefira
	Doručak	2 dijetalna hleba, nemasni sir, čaša zelenog čaja
		Kuvani pirinač, kuvana pileća prsa, nezaslađeno voće, čaša zelenog čaja
		Sa alatom (zele, sveže povrće, biljno ulje), kuvana pileća prsa
		Sa dozom kefira
	Doručak	Sa 100 grama cikorije sa dodatkom mleka, sto grama nemasnog mladog sira
		O meko kuvanom pilećem jajetu, salati (kuvana šargarepa, biljno ulje), čaši zelenog čaja
		Oulash od povrća (patlidžan, paradajz, celer, kapari)
		Uz čašu zelenog čaja
	Doručak	G rijeka, čaša zelenog čaja
		O kuvana pileća prsa, salata od povrća, čaša čaja
		Sa salatom od svežeg povrća sa prelivom od maslinovog ulja, 100 gr. riba na pari
		Sa dozom kefira
	Doručak	100 gr. nemasni svježi sir, čaša nemasnog mlijeka
		U vegetarijanskoj supi od kupusa, ćurećem gulašu, kompotu od sušenog voća pripremljen sa saharinom
		Jedan gram kuvanog mesa, 150 grama krompira, pet grama putera, dve jabuke
		Sa dozom kefira
	Doručak	Komad dijetalnog žitnog hleba, namazan skutom, čaša čaja sa mlekom i ksilitolom.
		Tanjir čorbe od pečuraka sa povrćem, dinstani kupus, ćufte, čaša zelenog čaja
		Tri puta od šargarepe i svježeg sira (uzmite sedamdeset pet grama šargarepe, pedeset grama svježeg sira, jedno jaje, osam grama griza, sto grama krekera)
		Uz čašu zelenog čaja, dvije jabuke

Treća sedmica

Dan 1	Doručak	O mlete od pilećih belanaca, čaša soka od povrća
		M bistra mesna okroška sa dodatkom nemasne teletine i svežeg povrća, čaša zelenog čaja
		Mala porcija vinaigreta, pečeni smuđ
		Sa dozom kefira
	Doručak	Tost sa mekinjama, parče neslanog sira, čaša cikorije sa dodatkom mleka
		Korištena juha od povrća, kuhani krompir, par komada natopljene haringe
		Kavijar od tikve, pečena nemasna govedina
		Sa dozom kefira
	Doručak	Uz yrnike od nemasnog svježeg sira sa fruktozom, čašu zelenog čaja
		Teleći boršč, juneći žele
		Nemasna riba, povrće, slatki i kiseli žele od bobica
		Sa dozom kefira
	Doručak	O kaša, čaša zelenog čaja, jedna jabuka
		O supa od povrća, gulaš od mesa i krompira, jedna jabuka
		U areni riba, pirjani kupus
		Sa dozom kefira
	Doručak	1 meko kuvano jaje, tost sa mekinjama, čaša cikorije sa dodatkom mleka
		Supa sa ćuftama, dinstanim kupusom, kompot od svežeg slatkog i kiselog voća i bobičastog voća
		Prženi kupus sa dodatkom pečuraka
		Sa dozom kefira
	Doručak	Oh, kaša, dve jabuke
		O supa od povrća, riblji aspik, kompot od sušenog voća sa fruktozom
		Varivo od zeca, sveže povrće, čaša zelenog čaja
		Sa dozom kefira
	Doručak	Reka kuvana sa mlekom, jedno kuvano meko kuvano jaje, čaša zelenog čaja
		Rassolnik kuvan u mesnoj juhi sa dodatkom nemasne pavlake, salata od morskih plodova
		Pečeno povrće, riblje konzerve u sopstvenom soku
		Čaša kefira

"Hrana je vaš lijek." Ova Hipokratova izreka ne odgovara dijabetičarima kao nijedna druga. Pravilna prehrana za dijabetes može smanjiti glikemiju, ublažiti neugodne simptome i spriječiti komplikacije. Ne zaboravite da bolest tipa 2 nije ograničena na probleme s metabolizmom ugljikohidrata. Bolesnike karakterizira i visok krvni tlak, višak kolesterola u krvi, začepljeni krvni sudovi, višak kilograma i nedostatak vitamina.

Većina ovih problema može se riješiti uz pomoć racionalno strukturirane prehrane, a na jelovniku ne moraju nužno biti skupi proizvodi proizvedeni posebno za dijabetičare. Da biste dobili sve potrebne supstance, dovoljna je jednostavna, pristupačna hrana.

Zašto dijabetes zahtijeva posebnu ishranu?

Tijelo odmah pokušava preusmjeriti glukozu koja ulazi u naše žile iz hrane na odredište – mišićno i masno tkivo. Glavni pomoćnik u čišćenju krvi od glukoze je hormon inzulin. Druga funkcija inzulina je da odgodi razgradnju masti. Ako u krvi ima inzulina, to znači da će tijelo uskoro dobiti potrebnu glukozu, odnosno neće biti potrebe za korištenjem masti za ishranu.

Inzulinska rezistencija je tipična na početku dijabetesa tipa 2. Ovo patološko stanje, što se izražava u slabljenju insulina. Ćelije organizma ne reaguju na njega kao ranije, manje su aktivne u propuštanju glukoze u sebe, zbog čega se ona počinje nakupljati u krvi. Kao odgovor na povećanje glikemije, proizvodi se sve više inzulina, tijelo nastoji da savlada inzulinsku rezistenciju. U ovoj fazi, dijabetičar se nalazi u začaranom krugu. U krvi se stvara stalni višak glukoze i inzulina, težina se postupno povećava, a nakon toga još više raste inzulinska rezistencija.

Samo posebna dijabetička prehrana može vam pomoći da izađete iz ovog kruga. Njegov glavni zadatak je smanjiti dotok glukoze u krvotok, istovremeno će se smanjiti oslobađanje inzulina, lakše mršavljenje i smanjenje inzulinske rezistencije.

Većina dijabetičara su gojazni ljudi. Prekomjerna težina slabi funkcioniranje inzulina, smanjuje učinkovitost liječenja i izaziva vaskularne poremećaje koji dovode do hipertenzije, angiopatije i višestrukih komplikacija. I ovdje pravilna prehrana igra vitalnu ulogu. Možete smršaviti smanjenjem kalorijskog sadržaja vaše hrane. Ne postoji drugi efikasan način za mršavljenje i održavanje zdravlja.

Ljekari posebnu pažnju posvećuju ishrani pacijenata i smatraju je sastavnim dijelom liječenja. Savršeno razumiju da je dijabetes nemoguće nadoknaditi samo tabletama, pa svakom pacijentu daju listu dozvoljenih i nepoželjnih namirnica. Zadatak pacijenata je da shvate kako ishrana utiče na organizam i kreiraju jelovnik kojeg bi mogli da se pridržavaju do kraja života. Naravno, takva hrana treba da bude ukusna, raznovrsna i zdrava.

Dijeta za dijabetičare

Poznavanje potrebe za dijetalnom ishranom nije dovoljno, morate je sami organizovati. Sljedeća pravila ishrane mogu pomoći u tome:

Morate jesti najmanje 3 puta dnevno. Što glukoza ravnomjernije ulazi u krv, to se uspješnije uklanja iz nje. Za dijabetes idealna dijeta su 3 obroka, 2 međuobroka između njih.
Unos kalorija se ili ravnomjerno raspoređuje tokom dana, ili se većina kalorija javlja ujutro i poslijepodne.
Uz pravilno odabranu prehranu, glad biste trebali osjećati samo u prvoj sedmici dijete. Ako želite da jedete toliko da je teško čekati sledeći obrok, to znači da nema dovoljno hrane.
Ako više ne želite da jedete, ali još uvek ima hrane na vašem tanjiru, ostavite je u frižideru do užine.
Dok jedete, uživajte u hrani na tanjiru i nemojte da vas ometaju TV ili telefon.
Izbjegavajte jesti za društvo. Tokom gozbi, odmah napunite svoj tanjir dozvoljenim namirnicama i jedite ih tokom cele večeri. Kod dijabetes melitusa polovinu tanjura treba zauzeti povrćem, četvrtinu mesom ili ribom, a samo ostatak treba popuniti namirnicama bogatim ugljikohidratima.
Pokušajte da ne koristite hranu kao antidepresiv. Kada ste neraspoloženi, najbolji lijek je svaka aktivna aktivnost na svježem zraku, a ne bogata prehrana.
Pobrinite se da namirnice za dijabetičare uvijek budu u frižideru. Napravite liste onoga što vam treba i ponesite ih sa sobom u prodavnicu.

Ugljikohidrate ne možete smatrati svojim neprijateljem i nastojati da ih potpuno izbacite iz svog jelovnika. Dijabetičar tipa 2 treba da ima sve potrebne supstance na svom stolu. Preporučeni odnos: ugljeni hidrati 50%, masti 30%, proteini 20%. Ova dijeta je izbalansirana, tako da je cijela porodica može pratiti.

Proteini ili ugljikohidrati – šta odabrati

Dijabetes melitus izazivaju ne samo genetski faktori, već i nezdrav način života, uključujući rafiniranu ishranu bogatu ugljikohidratima. Sa pojavom bolesti i porastom nivoa insulina, ove zavisnosti se samo pogoršavaju. Čini se da je najbolji izlaz iz situacije potpuno izbacivanje ugljikohidrata iz prehrane, restrukturiranje metabolizma na druge izvore prehrane. Međutim, nemoguće je to učiniti bez štete po zdravlje:

ugljikohidrati se nalaze u mnogim zdravim namirnicama, ako ih isključimo, izgubit ćemo većinu vitamina;
Potrebni su nam za probavu. Ishrana bogata proteinima i malo ugljenih hidrata neizbežno će dovesti do zatvora;
Ishrana sa malo ugljenih hidrata izaziva ketozu. Ovo stanje nije opasno, ali u njemu ima malo ni ugodnog: dijabetičari osjećaju pospanost, umor, a iz njih izbija miris acetona.

Dijabetičari tipa 2 mogu jesti samo spore ugljikohidrate. To uključuje mahunarke, žitarice i svježe, kuhano i pečeno povrće. Kada kreirate meni, najlakše se fokusirati na njega. Što je niža, to će se ugljikohidrati sporije apsorbirati, što znači da će glikemija manje rasti. U slučaju dijabetes melitusa, dijeta mora sadržavati najsporije ugljikohidrate -. Ne samo da se jedva pretvara u glukozu, već pomaže i u usporavanju apsorpcije drugih ugljikohidrata.

Proteini u prehrani za nekomplicirani dijabetes melitus nisu ograničeni. Kod zatajenja bubrega liječenje uključuje smanjenje količine proteina na 0,8 g po kg težine. Najbolji izvori proteina su mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, dijetalno meso, riba i perad bez kože. Glavni zahtjev za proteinsku hranu je minimum zasićenih masti (ne više od 7% ukupnih kalorija), jer povećavaju rizik od vaskularnih komplikacija dijabetesa. Kompleks proteina i zdravih nezasićenih masti nalazi se u morskim plodovima i ribi.

Kako se hraniti ako imate dijabetes i imate višak kilograma

Da biste smanjili tjelesnu težinu, morate promijeniti ishranu smanjenjem kalorijskog unosa. Istovremeno, ne biste trebali ići u krajnosti u nastojanju da postignete sjajnu figuru. Pod strogim ograničenjima, naše tijelo prelazi u zaštitni modus i bori se za svaki gram masti. Znak pravilnog gubitka težine je gubitak težine manje od 4 kg mjesečno. Aktivniji gubitak težine moguć je samo kod dijabetičara s teškom gojaznošću. Kalorijski sadržaj dnevnog menija za žene ne bi trebao pasti ispod 1200 kcal, za muškarce – 1500 kcal.

U pravilu, pacijenti sa značajnim viškom kilograma ne moraju brojati svaku kaloriju, dovoljno je izbjegavati određenu hranu. Za praktičnost možete koristiti sljedeću tabelu:

Grupe proizvoda
Niskokaloričan, može se uključiti u jelovnik bez ograničenja.	Umjereno bogata kalorijama. Da biste izgubili težinu, njihov volumen treba smanjiti za 2 puta.	Visokokalorične, isključujemo ih iz prehrane dok mršavimo.
Povrće osim krompira, začinskog bilja, pečuraka. Prednost dajemo svježem povrću.	Nemasna riba i meso, jaja, perad, osim patke i guske. Mlijeko, kefir manje od 2,5% masti, svježi sir do 5%, sir do 30%. Mahunarke, hljeb, žitarice. Voće, osim banana i dinja.	Masno meso, kobasice, poluproizvodi od mesa, konzervirana hrana. Svinjska mast, puter, majonez. Svi slatkiši, alkoholna pića, orasi, sjemenke.

Recepti za poznata jela će se morati revidirati. Salata od kupusa i krastavca, koja u slučaju dijabetesa nikako neće uticati na glikemiju, može se pokazati kao visokokalorična namirnica ako se obilno začini biljnim uljem. Kašičica suncokretovog ulja ima iste kalorije kao i kriška bijelog hljeba.

Moraćemo i da se odreknemo grickalica, koje često i ne primećujemo. Šaka sjemenki sadrži oko 300 kalorija; ovo je kompletan obrok, a ne zabava. Isto važi i za orašaste plodove, kikiriki, sušene urme i grožđice. Ovo posljednje kod dijabetes melitusa također će dovesti do oštrog skoka glukoze. Vrijedi obratiti pažnju na tako zdrav proizvod kao što je sir. Par prozirnih kriški sira je po kalorijskom sadržaju jednako hljebu na kojem leži.

Tokom perioda mršavljenja, organizmu mogu nedostajati hranljive materije. Ovaj problem se može riješiti bilo kojim vitaminski kompleks, namijenjen dijabetičarima - o njima smo.

Treba i ne raditi

Prehrana bolesnika s dijabetesom temelji se na jednostavnom principu: za osnovu dijete uzimamo dozvoljene namirnice, potpuno izbacimo zabranjene, dodamo neke omiljene namirnice iz druge kolone kako ograničenja ne bi izgledala prestroga. Stroga dijeta za dijabetes tipa 2 obično donosi više štete nego koristi, jer je prepuna redovnih kvarova.

Koristimo bez ograničenja	Smanjenje potrošnje	Isključeno iz menija
Nemasno meso i riba. Piletina, ćuretina bez kože. Bjelance. Morski plodovi.	Svinjetina, proizvodi industrijske šunke, žumanca.	Kobasice, osim dijetalnih. Dimljeno meso, masno meso, mast, koža peradi.
Heljda, biserni ječam, suvi grašak i zeleni grašak, pasulj, sočivo.	Testenina od celog zrna. Hercules, svježi kukuruz i žitarice.	Pšenične žitarice, posebno griz. Sve potpuno kuvane žitarice. Testenina, pirinač.
Povrće sa niskim GI je svježe i kuhano bez masti. Bilo koje zelje.	Krompir, kuvana cvekla i šargarepa.	Pire krompir, prženi krompir.
Nemasni fermentisani mliječni proizvodi u prirodnom obliku, bez šećera i škroba.	Tvrdi i topljeni sirevi, kajmak, pavlaka.	Maslac, namazi.
Hleb od celog zrna i tortilje.	Bilo koji kruh, uključujući mekinje, slad, lavaš.	Maslac i lisnato testo u bilo kom obliku, čak i sa slanim filom.
Mineralna voda, zeleni i crni čaj bez šećera, specijalni čaj za dijabetičare tipa 2.	Gazirana pića sa zaslađivačima. Suvo vino. Sok od paradajza.	Gazirana pića sa šećerom, kvasom, pivom, slatkim vinima, pakovanim sokovima, jakim alkoholom.
Limun, bobice, avokado. Dnevna porcija je ekvivalentna 2 jabuke.	Ostalo voće. Da biste osigurali ravnomjernu opskrbu glukozom, podijelite ih na male porcije.	Džem, sušeno voće, osim suvih kajsija. Banane, lubenica.
Tretmani za dijabetičare dva puta sedmično.	Nezaslađene peciva, slamke, krekeri.	Bilo koji slatkiš sa šećerom.
Prelivi na bazi jogurta, kefira, matsonija.	Kečap, tkemali i drugi umaci.	Majonez i umaci na njegovoj bazi.

Meni za svaki dan

Dijabetes je skupa bolest. Čak i ako država pacijentu obezbijedi lijekove, i dalje morate kupovati skupe trakice za glukometar, vitamine, zaslađivače itd. Ali jelovnik za dijetu zahtijeva mnogo manje novca nego što se obično misli, budući da se zasniva na jeftinim, jednostavnim proizvodima. Mnoge delicije su zabranjene za dijabetes, složena jela također nisu uvijek u skladu s pravilima ishrane, a posebne poslastice više štete nego koriste.

Hajde da pokušamo da komponujemo uzorak menija od dostupnih prehrambenih proizvoda. Ako je pred vama aktivan dan, za doručak možete pojesti više ugljikohidrata nego u drugim obrocima.

Opcije doručka za dijabetes tipa 2:

Svježi sir sa solju i sjeckanim začinskim biljem, par kruhova, hibiskus sa zaslađivačem.
Kajgana od 2 jaja sa biberom, zelenim graškom, paradajzom. Zeleni čaj, mleko.
Pečeni kolači od sira sa šakom sezonskog bobičastog voća, zamjena za kafu na bazi cikorije.
Heljdina kaša, mleko.
Parene ovsene pahuljice sa jabukama i jogurtom. Crni čaj, limun.
Proteinski omlet sa karfiolom (kupus može i zamrznuti). Infuzija šipka.
Hladno pečeno meso, kuvano jaje, krastavac, hleb, narandža.

Za ručak je preporučljivo jesti toplu supu, jer pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Supe za dijabetičare imaju manje krompira. Nije preporučljivo u njih stavljati rezance i pirinač, ali kupus i mahunarke možete staviti bez ograničenja.

Koje su supe dozvoljene za dijabetes:

tradicionalni boršč;
okroshka;
juha od graška;
juha od leće;
juha od bijelog graha;
zeleni boršč;
supa od povrća sa pilećim prsima.

Da biste se pravilno hranili kod dijabetesa tipa 2, morate u svoj jelovnik uključiti nekoliko porcija svježeg povrća, jednu od njih za večeru. Zimi svježe i kiseli kupus, rendana šargarepa sa belim lukom, zeleni grašak, dinstano povrće. Bijeli kupus i kineski kupus sada su dostupni u bilo koje doba godine. Brokula i karfiol se mogu kupiti zamrznuti. Ovu ishranu dopunjavamo komadom mesa, živine ili ribe. Potrebno ih je prokuvati ili peći bez ulja.

Užine mogu biti sveže povrće (krastavci, rotkvice, štapići šargarepe, paprike), fermentisani mlečni proizvodi, voće.

Nekoliko recepata za obične ljude

Evo recepata za jeftina jela koja se lako pripremaju koja su dozvoljena za dijabetes. Članovi vaše porodice će takođe uživati u njima.

Spring okroshka

Narežite 200 g kuvanih pilećih ili ćurećih prsa, 3 kuvana jaja, 3 krastavca, 5 rotkvica, vezicu zelenog luka i kopar. Dodajte tsp. senf, so. Sipajte mješavinu mineralne vode i kefira i ostavite 2 sata.

Neobična salata od kupusa

Manju glavicu bijelog kupusa narežite na velike kvadrate, dinstajte u maloj količini vode da malo omekša, ali da se ne skuva do kraja. Dodajte 1 rendanu jabuku, prstohvat korijandera, kašiku. sirće. Sve izmešati, ohladiti.

Palačinke od tikvica za doručak

Uveče narendati 2 tikvice na krupnije rende, posoliti i ostaviti u frižideru do jutra. Ujutro iscijedite ispušteni sok, dodajte malo kopra i 1 jaje u kolač od tikvica. Formirajte tanke palačinke i ispecite ih na suvom (ili vrlo malo ulja) tiganju. Ove palačinke su posebno ukusne uz matsoni ili domaći jogurt.

Domaći fermentisani mlečni proizvodi

Da biste napravili jogurt bez aditiva, potrebno je samo 10 minuta prije spavanja. Zagrejte pola litra mleka na 60 stepeni, u to umešajte kašičicu startera. Prvi put će starter biti fermentisani mlečni proizvod iz prodavnice, a zatim ostavite malo domaćeg jogurta. Toplu smjesu sipajte u termosicu i zatvorite. Ujutro, gusti jogurt je gotov. Matsoni se pravi po istom principu.

Tepsija od skute i povrća

Pomiješajte pola kilograma nemasnog svježeg sira, 2 narendane šargarepe, 2 bjelanjka, 100 g kefira, žlice. brašna, 0,5 tsp. soda Možete dodati karfiol i bijeli kupus, mahunu i biber. Stavite smesu u tepsiju i pecite 40 minuta.

>> - veliki spisak za dijabetičare

Dijabetes melitus je jedna od najčešćih bolesti civilizacije. Dijabetes tipa 2 nastaje isključivo zbog prekomjerne konzumacije ugljikohidrata, a tip 1 je autoimuna bolest koju mogu uzrokovati ili pogoršati žitarice, kao i industrijska biljna ulja. Alchajmerova bolest je nedavno nazvana „dijabetes tipa 3“.

Najtužnije je što je promovisana piramida zdrava ishrana dovodi ljude direktno u zagrljaj dijabetesa, a dijete koje se preporučuju za bolest su neefikasne. Prehrana koja se preporučuje osobama sa gojaznošću i dijabetesom vrlo je slična onoj kojom hranimo svinje kako bi se što brže ugojile – to, nažalost, dokazuje da komercijalna medicina i koncern čine sve da što više ljudi oboli od dijabetesa jer zarađuju od toga.

Internet je prepun sajtova koji nude razne dijete za dijabetes, koje se zasnivaju na složenim ugljenim hidratima, računajući složene glikemijske indekse, ograničavajući meso, masnoće, jaja ili prženu hranu.

Svaki dijabetičar koji je probao ovakve dijete može reći da je njihova efikasnost vrlo niska – umjesto da snižavaju razinu šećera u krvi, one samo smanjuju udobnost života. Nije potreban Ajnštajn da bi shvatio da ako imate previše šećera u krvi, morate ga jesti manje.

Ako se dijabetes melitus tipa 2 javlja samo zbog prekomjerne konzumacije ugljikohidrata, onda je jedini način za efikasno liječenje bolesti njihovo ograničavanje, tj. dijeta sa malo ugljenih hidrata. Međutim, zapamtite da ne idete u ekstreme – ako jedete malo ugljikohidrata, to može uzrokovati inzulinsku rezistenciju, što neće biti od velike koristi za dijabetičare.

Dijabetes melitus je uobičajena endokrina bolest uzrokovana nedostatkom inzulina (hormona pankreasa) u tijelu ili njegovom slabom aktivnošću. Kao rezultat toga, kod dijabetes melitusa povećava se sadržaj glukoze u krvi (hiperglikemija), što dovodi do metaboličkih poremećaja i postepenog oštećenja gotovo svih funkcionalnih sustava tijela.

Glavni terapijski cilj mjera za dijabetes melitus je normalizacija metaboličkih procesa u tijelu. Pokazatelj normalizacije je smanjenje nivoa šećera u krvi. Istovremeno se poboljšava opšte zdravlje pacijent: žeđ se smanjuje, učinak se povećava.

Osnovna pravila ishrane za dijabetes:

Obroke treba podijeliti (5-6 obroka dnevno), što pospješuje ravnomjerniju apsorpciju ugljikohidrata iz crijeva uz blago povećanje nivoa glukoze u krvi.
Hrana se mora uzimati u određenim satima, tada će se lakše regulisati šećer u krvi i doza inzulina.
Potrebno je isključiti ili ograničiti namirnice koje podižu šećer u krvi: šećer, slatkiše, džem, džem, grožđe.
U ishranu treba uključiti hranu sa dovoljnim sadržajem vlakana, „dijetalnih vlakana“ (povrće, proizvodi od brašna), jer ti proizvodi u manjoj meri povećavaju šećer.
Poželjno je da pripremljena jela sadrže malu količinu masti (~30%), a više od polovine (do 75%) treba da budu zastupljena biljnim uljima (suncokretovo, kukuruzno, maslinovo itd.).
Kalorijski unos hrane bolesnog djeteta trebao bi biti isti iz dana u dan (naročito pri odabiru doze inzulina) i odgovarati njegovoj dobi. Takođe je veoma važno održavati isti unos kalorija u istim obrocima (doručak-doručak, ručak-ručak itd.).
Inače, prehrana bolesnika s dijabetesom ne bi se trebala razlikovati od normalne (fiziološke) prehrane.

Karakteristike prehrane za dijabetes

Dijabetes melitus zahtijeva prvenstveno dijetetski tretman. Količina energije u hrani treba da bude jednaka pacijentovom gubitku energije, uravnoteženom unosu proteina, masti, ugljenih hidrata, obrocima - 5-6 puta dnevno. Proračuni ishrane vrše se u jedinicama zrna. 1 jedinica kruha = 12 g glukoze. Organizam treba da dobije 18-24 jedinice hleba dnevno, koje su raspoređene na sledeći način: doručak 9-10 jedinica, drugi doručak i popodnevna užina po 1-2 jedinice, ručak 6-7 jedinica, večera 3-4 jedinice.

Za dijabetičare sa prekomjernom težinom u ishranu treba uključiti povrće poput svježeg i kiselog kupusa, spanaća, zelene salate, zelenog graška, krastavca i paradajza. Ovo pojačava osjećaj sitosti. Kod dijabetesa jetra značajno pati. Da biste poboljšali njegovu funkciju, potrebno je u svoju prehranu uvesti namirnice koje sadrže lipotropne faktore (svježi sir, zobene pahuljice, soju i druge) i ograničiti prženu hranu, kao i mesne i riblje čorbe.

Postoji nekoliko opcija za dijetu za pacijente sa dijabetesom, ali kod kuće možete koristiti jednu (dijetu 9), koja se lako može prilagoditi liječenju svakog pacijenta, isključujući ili dodajući određena jela ili proizvode.

Hrana bolesnika sa dijabetesom treba da bude bogata vitaminima, pa je korisno u prehranu uvesti vitaminske nosače: pekarski kvasac, pivski kvasac, odvar od šipka, dodatke prehrani, dodatke prehrani.

Zabranjeno je jesti: konditorske proizvode, pecivo, džem, slatkiše, čokoladu, med, sladoled i druge slatkiše, ljute, slane, ljute, dimljene grickalice i jela, svinjsku i jagnjeću mast, alkoholna pića, banane, grožđe, suvo grožđe. Šećer je dozvoljen samo u malim količinama uz dozvolu lekara.

Hleb je uglavnom crni.
Supe su uglavnom na bazi čorbe od povrća. U slaboj mesnoj ili ribljoj čorbi sa povrćem 1-2 puta sedmično.
Jela od mesa, peradi, ribe. Govedina, teletina, piletina, kuvana ćuretina i žele, kuvana nemasna riba.
Jela od povrća i prilozi. Bijeli kupus, karfiol, zelena salata, rotkvice, krastavci, paradajz, tikvice. Krompir, cvekla, šargarepa (ne više od 200 g dnevno). Preporučujemo 900–1000 g sirovog, kuvanog i pečenog povrća dnevno.
Voće i bobice, slatka jela i slatkiši. Kiselo i slatko i kiselo voće i bobičasto voće (antonovske jabuke, limun, pomorandže, crvene ribizle, brusnice i dr.) do 200g dnevno u sirovom obliku, u obliku kompota sa ksilitolom, sorbitolom.
Jela i prilozi od žitarica. U ograničenim količinama.
Jaja i jela od njih. Cijela jaja (ne više od 2 komada dnevno) meko kuhana, u obliku omleta, kao i za dodavanje drugim jelima.
Mliječni proizvodi. Mlijeko, kefir, jogurt, svježi sir u prirodnom obliku ili u obliku kolača od sira i pudinga, sir, pavlaka, vrhnje u ograničenim količinama.
Pića. Čaj, mliječni čaj, slaba kafa, sok od paradajza, voćni i bobičasti sokovi (po mogućnosti svježe pripremljeni) od kiselih sorti bobičastog i voća, posebno borovnice, trešnje, brusnice, brusnice, jagode, jagode, morska krkavina, kupine, koštičavo voće, citrusi voće, bundeva, crna ribizla, crvena ribizla, maline, ogrozd.
Masti. Maslac, biljno ulje - samo 40g (u slobodnom obliku i za kuhanje).

Zabranjeno: hrana bogata lako svarljivim ugljenim hidratima (šećer, med, džem, konditorski proizvodi, itd.), uklj. slatko voće i bobičasto voće (grožđe, grožđice, dinje, lubenice, kruške, kajsije, itd.), alkoholna pića

Prehrana za dijabetes tipa 1

Imajući niz zajedničkih ciljeva (eliminiranje simptoma povišenog šećera u krvi, minimiziranje rizika od hipoglikemije, prevencija komplikacija), putevi liječenja inzulinsko-ovisnog i inzulinsko-nezavisnog dijabetes melitusa značajno se razlikuju.

Glavna metoda liječenja dijabetesa tipa 2 je normalizacija tjelesne težine kroz niskokaloričnu ishranu i povećanu fizičku aktivnost.

Kod dijabetes melitusa tipa 1 (T1DM), čija je pojava povezana sa odumiranjem beta stanica gušterače i nedostatkom inzulina, glavna metoda liječenja je nadomjesna terapija inzulinom, a ograničenja u ishrani, prema modernim pogledima, su pomoćne prirode i treba ih davati samo u onoj mjeri u kojoj se njihova terapija inzulinom razlikuje od proizvodnje inzulina kod zdrave osobe.

Poboljšanja u režimima insulinske terapije i samokontrola metabolizma na osnovu nivoa šećera u krvi daju pacijentima sa T1DM mogućnost da regulišu unos hrane samo u zavisnosti od osećaja gladi i sitosti, poput zdravih ljudi. Ali ubrizgani insulin „ne zna“ kada i koliko jedete. Stoga, sami morate osigurati da djelovanje inzulina odgovara vašoj prehrani. Stoga morate znati koje namirnice povećavaju šećer u krvi.

Prehrambeni proizvodi se sastoje od tri komponente: proteina, masti i ugljikohidrata. Svi sadrže kalorije, ali ne povećavaju svi šećer u krvi. Masti i proteini nemaju efekat povećanja šećera. Iz ovoga proizilazi da pacijent sa T1DM može unositi proteine i masti (meso, riba, živina, plodovi mora, jaja, puter, sir, svježi sir itd.) u istim količinama kao i zdrava osoba, ovisno o svom apetitu, navikama , itd. d., podložno normalnoj tjelesnoj težini. Samo ugljikohidrati imaju pravi učinak na povećanje šećera.

Pažnja!

Ali to ne znači da ih treba ograničiti. To znači da se ugljikohidrati moraju uzeti u obzir kako bi se pravilno izračunala doza kratkodjelujućeg inzulina. Koja hrana sadrži ugljene hidrate? Lako je zapamtiti: svi biljni proizvodi, a samo tekući mliječni proizvodi od životinja. Istovremeno, postoje vrste hrane s ugljikohidratima nakon kojih šećer u krvi ili uopće ne raste ili raste samo neznatno. To uključuje gotovo sve vrste povrća koje se konzumiraju u normalnim količinama.

Proizvodi koji povećavaju šećer u krvi i zahtijevaju brojanje podijeljeni su u 4 grupe:

Žitarice (žitarice) – hljeb i pekarski proizvodi, tjestenine, žitarice, kukuruz.
Voće.
Krompir.
Mlijeko i tekući mliječni proizvodi.
Proizvodi koji sadrže čisti šećer su takozvani lako probavljivi ugljikohidrati.

Da biste se hranili raznoliko, morate naučiti neke namirnice koje sadrže ugljikohidrate zamijeniti drugima, ali tako da vam šećer u krvi lagano varira. Ovu zamenu je lako izvesti pomoću sistema jedinica za hleb (XE). Jedan XE jednak je količini proizvoda koji sadrži 10-12 grama ugljikohidrata, na primjer jedan komad kruha. Iako se jedinica zove "hljeb", u njima je moguće izraziti ne samo količinu kruha, već i bilo koje druge proizvode koji sadrže ugljikohidrate. Na primjer, 1 XE sadrži jednu narandžu srednje veličine, ili jednu čašu mlijeka, ili 2 pune žlice kaše.

Pogodnost XE sistema je u tome što pacijent ne treba da vaga hranu na vagi, već da ovu količinu procenjuje vizuelno – koristeći lako razumljive zapremine (komad, čaša, komad, kašika, itd.). XE tabele se mogu nabaviti u bolesničkim školama ili pronaći u stručnoj literaturi. Znajući koliko XE ćete pojesti po obroku mjerenjem šećera u krvi prije jela, možete primijeniti odgovarajuću dozu kratkodjelujućeg inzulina, a zatim provjeriti šećer u krvi nakon obroka.

Među dijabetičarima postoje zablude o učinku određenih namirnica na šećer u krvi. Stoga pacijenti vrlo često vjeruju da mogu jesti samo crni kruh. Kao što možete saznati iz referentnih knjiga, nema značajnih razlika u sadržaju ugljikohidrata bijelog i crnog kruha. Isto važi i za heljdinu kašu, proizvod koji se decenijama na neki način smatrao lekovitim za dijabetičare. Zapravo, po sadržaju ugljikohidrata, heljdina kaša se ne razlikuje značajno od ostalih žitarica.

Dobro obučenom pacijentu sa T1DM, koji često (nekoliko puta dnevno) mjeri šećer u krvi i pravilno mijenja dozu inzulina, dozvoljeno je da konzumira čak i slatkiše u razumnoj količini, računajući ih u XE.

Koja ograničenja u ishrani postoje za pacijente sa T1DM?

Nije preporučljivo jesti više od 7-8 XE za svaki obrok.
Bolesnicima su zabranjeni slatkiši u tečnom obliku (limunada, čaj sa šećerom, voćni sokovi), jer je porast šećera nakon njih posebno brz. Ali ovaj problem se lako rješava upotrebom zaslađivača.

Kuvanje i vrste kulinarske obrade za dijabetes mogu biti bilo šta. Preporuke: kuhajte na pari, izbjegavajte prženo, ljuto itd. treba davati samo onim pacijentima koji pored dijabetesa imaju i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Takvo besplatno hranjenje može provoditi samo obučeni pacijent koji provodi česte samokontrole i prima više injekcija inzulina. Odgovarajuću obuku možete dobiti u specijalnim školama za dijabetičare.

Izvor: http://nrma.ru

Dijeta za dijabetes: prehrana kao lijek

Postoji mnogo lijekova koji snižavaju šećer u krvi, ali, ipak, dijeta 9 nije najmanje važna u liječenju. Glavni princip terapeutske prehrane za dijabetes su pažljivo odabrani proizvodi.

Dijeta za dijabetes omogućava vam da kontrolirate razinu šećera u krvi, izbjegavajući situacije opasne po zdravlje.

Terapeutska prehrana za dijabetes

Dijabetes melitus ima dvije vrste bolesti: prvi tip se naziva inzulinsko zavisan, a drugi tip ne-inzulinski. Bilo koji oblik bolesti zahtijeva strogo odabranu prehranu za dijabetes melitus, koja može normalizirati metabolički proces u tijelu. Doktori vjeruju da nutritivna terapija može biti preventivna mjera za dijabetes, a za one koji već boluju od te bolesti, minimizirajte upotrebu lijekova.

Terapijsku prehranu za dijabetes (često nazvanu "dijeta 9"), u pravilu, propisuje liječnik i uzima u obzir sve karakteristike bolesti, poput vrste i težine dijabetesa. A dijeta za dijabetes se sastavlja pojedinačno.

Naravno, sama dijagnoza "dijabetes" ne znači da će se od sada jelovnik sastojati od dosadne i jednolične hrane, jer zapravo prehrana za dijabetes može uključivati zanimljiva i ukusna jela. Glavna stvar je slijediti neke principe, na primjer, morate ukloniti prženu, začinjenu, slanu i dimljenu hranu iz svoje prehrane. Zaboravite na konzerviranu hranu, senf i alkoholna pića.

Vjerovatno nikome neće biti otkriće da ishrana za dijabetes smanjuje potrošnju šećera na minimum. Kod težih oblika dijabetesa preporučuje se potpuno isključenje šećera iz prehrane. Ali kod blagog ili umjerenog dijabetesa dopuštena je mala količina hrane koja sadrži šećer, ali podložna stalnom praćenju razine glukoze u tijelu.

Nedavne studije su pokazale da povećani sadržaj masti ima veliki utjecaj na napredovanje dijabetesa. Stoga bi dijeta za dijabetes trebala kontrolirati i ograničiti unos masne hrane, ništa manje strogo od konzumacije raznih slatkiša.

Obroci za dijabetes trebaju biti frakcijski. Morate jesti 5 puta dnevno. Upravo ova dijeta vam omogućava da utičete na nivo insulina i glukoze u krvi. Glavni obroci, a to je doručak - ručak - večera, trebaju biti približno jednaki po broju kalorija i ugljikohidrata.

Dijeta za dijabetes tipa 1

Osnova za liječenje dijabetes melitusa tipa 1, inzulinsko ovisnog tipa, je dobro odabrana inzulinska terapija. Glavni cilj liječnika je odabrati pravu kombinaciju potrebnih lijekova i terapeutske dijete za dijabetes.

To je neophodno kako bi se minimizirale fluktuacije glukoze u krvi i rizik od mogućih komplikacija. Međutim, dijeta kod dijabetesa tipa 1 igra daleko od sporedne uloge. Treba ga sastaviti samo ljekar, jer je ova vrsta dijabetesa najopasnija, a liječenje se uglavnom svodi na lijekove - injekcije inzulina.

Za izuzetno precizan proračun doze inzulina i količine pojedene hrane razvijen je poseban sistem „jedinica kruha“ (XE). Prema ovom sistemu, jedan XE je jednak 10-12 grama ugljikohidrata. Da vam dam ideju, jedan XE je ekvivalentan jednoj kriški kruha ili jednoj srednje narandži. Općenito, postoje tablice za izračunavanje XE za prehrambene proizvode.

Dakle, dijeta za dijabetes tipa 1 u osnovi se svodi na pravilno izračunavanje sadržaja hljebnih jedinica ili ugljikohidrata u hrani. Drugim riječima, dijeta za ovu vrstu dijabetes melitusa, za osobu s normalnom težinom i pravilnom inzulinskom terapijom, nije u tome što jesti, već u kojoj količini.

Dijeta za dijabetes tipa 1 propisuje nekoliko važnih pravila prema kojima osoba s dijabetesom može normalno jesti i gotovo se ne razlikuje od obične zdrave osobe. Prvo, jedan obrok ne bi trebao prelaziti više od 7-8 hljebnih jedinica, ako se računa u ugljikohidratima, onda je to 70-90 grama po obroku.

Svaki put prije obroka potrebno je izračunati dozu inzulina i broj jedinica kruha. I drugo, dijeta za dijabetes, odnosno dijeta za dijabetes tipa 1, kategorički isključuje slatke napitke, kao što su čaj sa šećerom, limunade, gazirana pića i slatki sokovi.

Dijeta za dijabetes tipa 2

Glavni uzrok dijabetesa tipa 2 je pretilost i prejedanje. Pri liječenju ovog tipa dijabetesa, poznatog kao neovisni o inzulinu, glavni cilj je stabilizacija metabolizma ugljikohidrata. Dijeta za dijabetes tipa 2 i svakodnevna tjelovježba povećavaju osjetljivost stanica na inzulin.

Dijetu za dijabetes tipa 2 za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, a u pravilu pacijenti s ovom vrstom dijabetesa imaju prekomjernu težinu, sastavlja endokrinolog na individualnoj osnovi. Prilikom sastavljanja dijete uzimaju se u obzir starost, spol i fizička aktivnost osobe.

Dijeta za dijabetes tipa 2 usmjerena je na gubitak težine. Za svakog pacijenta izračunava se potrebna dnevna količina kalorija. Postoji 20 kalorija po kilogramu tjelesne težine za žene i 25 kalorija za muškarce. Na primjer, za ženu koja teži 70 kilograma, dnevni unos kalorija bit će 1400.

Osoba kojoj je dijagnosticiran dijabetes stalno se pridržava dijete. Stoga je potrebno strukturirati tako da ishrana bude ukusna i raznovrsna. Istovremeno, potrebno je ograničiti konzumaciju visokokaloričnih namirnica i namirnica koje povećavaju glukozu u krvi. Dijeta za dijabetes treba da uključuje hranu bogatu biljnim vlaknima i vodom.

Dijeta "Stol br. 9"

Dijeta “Table No. 9” (tzv. “Dieta 9”) za dijabetes je namijenjena osobama sa blagim do umjerenim dijabetesom. Dijetetičari nude poseban sistem ishrane, koji je osnovni za sve pacijente sa dijabetesom.

Dijeta 9 pomaže u određivanju maksimalno dozvoljene količine ugljikohidrata koja će biti optimalna za svaku osobu s dijabetesom. U slučaju dijabetesa tipa 2, može se koristiti na redovnoj dnevnoj bazi dugo vremena

Dijeta 9 je niskoenergetska dijeta. Prema principu dijete, preporučuje se normalan unos proteina, ograničenje masti i značajno ograničenje ugljikohidrata. Šećer, so i holesterol su isključeni iz ishrane.

Dozvoljena i zabranjena hrana

Ovo je možda prvo i najhitnije pitanje za sve dijabetičare. Dozvoljene i zabranjene namirnice za dijabetes navedene u ovom članku su samo savjetodavne prirode. Važno je shvatiti da samo liječnik može odrediti potpunu i tačniju listu.

Hrana – „zeleni“ list:

Supe od gljiva i povrća, čorba od cvekle, okroška, nemasne riblje čorbe.
Nemasna govedina, teletina, zeca, piletina.
Raženi i pšenični hleb, hleb sa mekinjama, hleb pšenični od brašna drugog reda.
Sorte ribe s niskim udjelom masti mogu se kuhati ili peći. Prženo je dozvoljeno u rijetkim slučajevima. Konzerve samo ako je riba u sopstvenom soku.
Nemasni sir, obrano mleko, fermentisani mlečni proizvodi, jogurt.
Jaja do 2 sedmično, i to samo bijeli dio. Žumanca – ograničenje.
Proso, ječam, heljda, zobena kaša i biserni ječam
Listovi zelene salate, bundeve, krastavci, paradajz, tikvice, kupus i patlidžan. Povrće se može konzumirati kuvano i pečeno. Ako je moguće, poželjno bi bilo sirovo. Krompir u granicama ugljikohidrata dnevno.
Voće i bobičasto voće, ali ne i slatke sorte, kao što su jabuke, grejpfrut. Žele, kompoti, slatkiši sa sorbitolom ili saharinom.
Čajevi, sokovi i odvarci od povrća, voća ili bobica (od kiselih sorti).

Prehrambeni proizvodi – „crvena“ stop lista:

Masne mesne čorbe.
Masno meso - svinjetina, patka, jagnjetina. guska, razno dimljeno meso i kobasice, mast.
Pite, lepinje i kolačići. Potpuno isključite proizvode od putera i lisnatog tijesta.
Masna riba, bilo koja slana i dimljena riba, riblje konzerve u ulju, kavijar.
Sve vrste slanih sireva, skuta i slatke skute, kreme bilo koje masnoće, puter.
Bijeli pirinač, griz i tjestenina.
Soljeno i kiselo povrće, grašak, pasulj.
Jagode, grožđe, smokve, banane, urme, šećer, džem, slatkiši.
Sokovi od grožđa, breskve i drugi sa visokim sadržajem glukoze, limunade punjene šećerom, gazirana pića.

Izvor: http://www.woman.ru

Dijeta br. 9

Dijabetes melitus je ozbiljna bolest koja zahtijeva ne samo terapiju lijekovima, već i promjenu prehrane. Međutim, to nije razlog da prestanete uživati u ukusnoj hrani ili čak štrajkati glađu.

Pravilno odabrana dijeta pomoći će da se izbjegne pogoršanje stanja dijabetesa tipa 1 i da se postigne poboljšanje zdravlja ako se dijagnosticira dijabetes tipa 2.

Glavni zadatak prehrane za dijabetes bilo koje vrste je kontrolirati metabolizam ugljikohidrata i ne dopustiti iznenadno oslobađanje velike količine glukoze u krv.

Da biste to uradili potrebno vam je:

Izbjegavajte hranu s visokim glikemijskim indeksom, koji uzrokuje nagli skok šećera u krvi. To ne znači da iz prehrane treba isključiti sve ugljikohidrate – neki od njih, takozvani spori, naprotiv, omogućavaju dijabetičaru da održi tako važan stabilan nivo šećera u krvi.
Birajte slatkiše koji sadrže zamjene za šećer odobrene za dijabetičare - sorbitol, ksilitol, saharin, aspartam, sukralozu itd. Vaš ljekar će preporučiti proizvode koji su pravi za vas. Ljudima sa dijabetesom se ne preporučuje da jedu hranu koja sadrži mnogo šećera: slatkiše, čokoladu, sladoled, med, sušeno voće.
Pređite na frakcijske obroke. Ako svoju dnevnu prehranu podijelite na nekoliko malih porcija, jednakih po količini ugljikohidrata i kalorija, možete izbjeći osjećaj gladi, koji obično dovodi do prejedanja i jedenja zabranjenih namirnica.
Jedite raznoliku, niskokaloričnu prehranu. Njegova energetska vrijednost trebala bi biti 2300–2500 kcal - zbog isključivanja hrane koja sadrži šećer i masne hrane.

Posebno za one koji boluju od dijabetesa, prije nekoliko decenija razvili su poseban sistem ishrane poznat kao Dijeta broj 9, koji se, nakon konsultacije sa ljekarom, lako može prilagoditi za ishranu kod kuće.

Ovaj sistem ishrane je sasvim prikladan ne samo za dijabetičare, već i za njegove najmilije koji žele da svoj način života učine zdravijim.

Može	To je zabranjeno
Raž, pšenica, hljeb od proteinskih mekinja, neprehrambeni proizvodi od brašna, specijalni hljeb za dijabetičare	Peciva i proizvodi od slatkog brašna
Supe od povrća, čorba od kupusa, boršč, okroška, slabe mesne i riblje čorbe sa malo masti sa povrćem	Jake, masne čorbe, mlečne supe sa grizom, pirinčem, rezancima
Nemasno meso i perad, kuvani, dinstani ili pareni zec	Masno meso, guske, patke, dimljeno meso i kobasice, konzervirana hrana, iznutrice
Nemasna riba - kuvana, pečena. Riblje konzerve u paradajzu ili sopstvenom soku	Masna i slana riba, konzervirana hrana u ulju, kavijar
Mlijeko, kefir, jogurt, nemasni svježi sir, nemasni i neslani sir	Slatki sirevi i jogurti, kajmak, punomasna pavlaka
Heljda, proso, ovsena kaša od bisernog ječma. Mahunarke: pasulj, sočivo	Pirinač, griz, testenina
Povrće koje sadrži malo ugljenih hidrata: kupus, tikvice, patlidžan, paradajz, krastavci, zelena salata	Soljeno i kiselo povrće
Bilo kakvo slatko i kiselo voće i bobice	Grožđe, grožđice, banane, urme, smokve

Osim toga, morat ćete potpuno prestati piti alkohol. Neka pića - likeri, ojačana vina i likeri - sadrže šećer, koji je opasan za dijabetes. Osim toga, neko vrijeme nakon konzumiranja, bilo koji alkohol blokira protok glukoze iz jetre i naglo smanjuje njenu razinu u krvi, što je opasno za pacijente s dijabetesom.

Dijeta za dijabetes je prilično jednostavna i raznolika. Najvažnije je pratiti količinu jednostavnih ugljikohidrata u hrani, izbjegavati masnu hranu, ne prejedati se ili gladovati. I svakako se obratite liječniku - uostalom, samo stručnjak može pravovremeno i pravilno prilagoditi medicinsku prehranu.

Izvor: http://www.takzdorovo.ru

Dijabetičari, jedite pravilno

Prehrana za dijabetes je od posebne važnosti, a pridržavanje dijete mora biti strogo kako se ne bi izazvalo pogoršanje bolesti. A kod blagog toka bolesti, dijeta igra glavnu ulogu.

Dijeta za dijabetes melitus se koristi za normalizaciju metabolizma ugljikohidrata i sprječavanje poremećaja metabolizma lipida. Takve dijete su malokalorične i bogate biološki aktivnim komponentama hrane: vitaminima, mineralima, vlaknima itd.

Pažnja!

U dijetama za dijabetes potpuno su isključeni rafinirani šećer i slatkiši. Upotreba raznih zamjena za šećer za pripremu slatkih jela i pića nije ništa manje štetna od rafiniranog šećera.

Proteini u prehrani dijabetičara odgovaraju uobičajenoj normi ili čak nešto više: proteini bi trebali biti 70-80 g, a 55% su životinjski proteini: svježi sir, nemasna riba i meso. Masti su propisane u okviru fiziološke norme: 70 g dnevno, od čega je najmanje 50% nerafinirano biljna ulja.

Neophodno je ograničiti hranu bogatu holesterolom - vatrostalne masti, bubrezi, žumance. Ako imate šećernu bolest, smanjite unos soli na 12 grama, a preporučljivo je unositi najmanje 1,5 litara slobodne tekućine dnevno.

Povećavaju sadržaj vitamina u ishrani, kao i dijetalnih vlakana, kojima obiluje povrće, voće, integralne (nerafinisane) žitarice i hleb od nerafinisanog integralnog brašna. Štaviše, takve proizvode treba uključiti u svaki obrok, jer dijetalna vlakna usporavaju apsorpciju glukoze iz crijeva, što sprječava brzo i značajno povećanje razine glukoze u krvi. Osim toga, složeni ugljikohidrati (vlakna) su glavna "hrana" za korisnu crijevnu mikrofloru, o čijem "dobrobit" zauzvrat ovise gotovo sve funkcije tijela.

Svježe, nezaslađeno voće i povrće igra važnu ulogu u ishrani dijabetičara, ali je poželjno da ih konzumirate u obliku sokova sa pulpom, pasiranog voća i povrća ili ih jesti u prirodnom obliku. Bolje je isključiti iz ishrane „sokeve“ koji se prodaju u pakovanjima sa dugim rokom trajanja, jer sadrže puno hemikalija koje depresivno djeluju na crijevnu mikrofloru.

Za dijabetičare se preporučuje kuvana i pečena hrana, a pržena ili dinstana hrana bez ljutih začina dozvoljena je 1-2 puta nedeljno. Obroci bi trebali biti redoviti, 5-6 puta dnevno, s ravnomjerno raspoređenim ugljikohidratima kroz obroke, jer se kod dijabetesa male porcije ugljikohidrata bolje apsorbiraju i nisu praćene naglim povećanjem razine glukoze u krvi.

Raženi ili pšenični hleb od nerafinisanog integralnog brašna. Ovaj kruh sadrži puno vlakana, vitamina i minerala. U razvijenim zapadnim zemljama, hljeb od cjelovitog zrna odavno se nudi kao najefikasnije i najsigurnije sredstvo za prevenciju i liječenje dijabetes melitusa (kao i gojaznosti, bolesti srca i krvnih žila, raka i drugih bolesti povezanih s metaboličkim poremećajima).
Supe od povrća, čorba od kupusa, boršč, čorba od cvekle, okroška, slaba juha od mesa, ribe i gljiva sa povrćem i dozvoljenim žitaricama, krompir i ćufte.
Nemasna govedina, teletina, rezano i meso svinjetina, jagnjetina, zec, piletina, ćuretina, kuvana, dinstana i pržena nakon prokuvanja. Kobasice i kobasice su samo dijetalne. Jetra – u ograničenim količinama.
Nemasne i umjereno masne vrste ribe, kuhane, pečene, a ponekad i pržene.
Mlijeko i fermentirani mliječni napici, polumasni i nemasni svježi sir i jela od njega, neslani, nemasni sirevi, ali pavlaka u ograničenim količinama.
Dozvoljena su jaja - 1-2 dnevno, meko kuvana, tvrdo kuvana, u obliku belih omleta, ali su žumanca ograničena.
Zdrave su kašice od nerafinisanih žitarica (posebno heljde i ječma) i svih vrsta mahunarki. Ograničite bijelu rižu, rafinirani griz i tjesteninu od vrhunskog brašna. Smeđa ili nebrušena smeđa riža je zdrava. Testeninu je takođe najbolje konzumirati brašno od celog zrna grubo mlevenje.
Od masti, neslanog putera i gheeja, za jela se preporučuju biljna ulja (nerafinirana).
U ishrani se preferira povrće sa niskim sadržajem lako svarljivih ugljenih hidrata: beli kupus, tikvice, bundeva, zelena salata, spanać, krastavci, paradajz, patlidžan, slatka paprika, repa, rotkvica, karfiol, šargarepa, cvekla. Krompir i zeleni grašak se konzumiraju ograničeno. Povrće se konzumira sirovo, kuvano, pečeno, dinstano, a rjeđe prženo.
Svježe voće i bobice slatkih i kiselih sorti u bilo kojem obliku. Želei, pjene, kompoti, žele na prirodnoj bazi. Med se može dodati ishrani u ograničenoj mjeri.
Čaj, slaba kafa sa mlekom, sokovi od povrća, nezaslađeno voće i bobice, odvar od šipka.

U slučaju dijabetesa iz prehrane se isključuju proizvodi od putera i lisnatog tijesta, kolači i kolači, šećer, slatkiši i džem, sladoled, kao i sokovi od grožđa i drugi slatki i slatki napici.

Uz to, jake masne čorbe, mliječne čorbe sa grizom, bijelim pirinčem i rezancima od visokokvalitetnog brašna, masnim mesom, patkicom, guskom, dimljenim mesom, dimljenim kobasicama, konzerviranom hranom, masnom ribom, slanom ribom i kavijarom, slanim sirevima, slatke skute, kajmak, soljeno i kiselo povrće, meso i masnoće za kuvanje.

Gotovo sve surogate i poluproizvode, zbog visokog sadržaja kemijskih "poboljšača" u njihovom sastavu, treba isključiti iz prehrane bolesnika s dijabetesom!

Izvor: http://zdorovoepitanie.info

Dijeta br. 9 - opet o tome

Ova dijeta se koristi u liječenju bolesti kao što su blagi do umjereni dijabetes melitus tipa 2, bolesti zglobova, te velike grupe alergijskih bolesti (bronhijalna astma i dr.).

Svrha dijete br. 9 je stvaranje uslova koji pogoduju normalizaciji metabolizma ugljikohidrata, određujući pacijentovu toleranciju na ugljikohidrate.

Opšte karakteristike dijete br. 9

Dijeta energetske vrijednosti, umjereno smanjena zbog lako svarljivih ugljikohidrata i životinjskih masti, uz isključenje šećera i slatkiša te korištenje ksilitola i sorbitola. Sa fiziološkim normama vitamina i minerala. Izbjegavajte šećer, džem, slatkiše i drugu hranu koja sadrži mnogo šećera.
Šećer se zamjenjuje zaslađivačima: ksilitol, sorbitol, aspartam.
Kulinarska obrada je raznolika: kuhanje, dinstanje, pečenje i prženje bez paniranja.
Jedite 5-6 puta dnevno.

Hemijski sastav i energetska vrijednost dijete br.9

Proteini 100 g, masti 70-80 g (od kojih su 25 g biljne), ugljikohidrati 300 g uglavnom zbog složenih, jednostavni ugljikohidrati su isključeni ili oštro ograničeni; sadržaj kalorija 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, nikotinska kiselina 18 mg, askorbinska kiselina 100 mg; natrijum 3,7 g, kalijum 4 g, kalcijum 0,8 g, fosfor 1,3 g, gvožđe 15 mg. Besplatna tečnost 1,5 l.

Kruh i proizvodi od kruha - uglavnom od cjelovitih žitarica ili s dodatkom mekinja; dijabetičke sorte hleba: protein-mekinje, protein-pšenica.
Supe - uglavnom vegetarijanske ili sa čorbom od kostiju od prefabrikovanog povrća, borščom, rassolniki, okroškom, čorbom od pasulja (jednom ili dva puta nedeljno sa mesnom ili ribljom čorbom).
Jela od mesa i peradi - nemasne sorte mesa i peradi - govedina, jagnjetina, svinjetina, piletina, ćuretina, zec u kuvanom, želeu, pečenom obliku (dozvoljeno je prženje jednom nedeljno). Guska, patka, unutrašnji organi životinja i mozgovi se ne preporučuju.
Kobasice – sa niskim sadržajem masti.
Riblja jela - razne morske i riječne ribe - bakalar, navaga, ledeni bakalar, smuđ, štuka, uglavnom kuhana, žele, pečena.
Povrće, zelje - karfiol i beli kupus, zelena salata, patlidžan, tikvice, lubenica, bundeva, krastavci, paradajz, zeleni grašak, pasulj, pasulj, sočivo, paprika, luk, cvekla, šargarepa, peršun, kopar, celer, korijander. Krompir je ograničen.
Jela od bobičastog i voća - nezaslađene sorte bobičastog i voća: jabuke, kruške, dunje, pomorandže, limuni, grejpfrut, šipak, trešnje, šljive, breskve, ribizle, brusnice, maline, jagode, brusnice, borovnice, rogovi u obliku kompota, želea, želea bez dodatka šećera, uz upotrebu zaslađivača. Banane i smokve se ne preporučuju, grožđe i grožđice su ograničeni.
Jela od žitarica, tjestenine - zobene pahuljice, heljda, valjani zob, proso, dijetalna tjestenina koja sadrži mekinje, u obliku raznih kaša, tepsija, uzimajući u obzir ukupan broj ugljenih hidrata u ishrani.
Jela od jaja - jedno jaje dnevno, meko ili u obliku omleta, kajgana, za dodavanje jelima.
Mliječni proizvodi - uglavnom nemasni ili nemasni - svježi svježi sir ili u obliku kolača od sira, pudinga, svježeg sira (bez dodanog šećera), kefira, jogurta, mlijeka, sira, kajmaka, nemasnog putera.
Konditorski proizvodi – samo dijetetski sa zaslađivačima (keksi, kolačići, ksilitol vafli, marmelada, slatkiši sa zaslađivačima).
Masti – puter (seljački puter), margarin za sendviče, suncokretovo, kukuruzno, maslinovo ulje u prirodnom obliku.
Pića – čaj, čaj sa mlijekom, napitak od kafe, sok od paradajza, voćni i bobičasti sokovi bez šećera, odvar od šipka, bezalkoholna pića bez šećera, mineralna voda.
Predjela - salate, vinaigreti, žele od nemasne ribe i mesa, natopljene haringe, sir, posne kobasice, kavijar od povrća.

Isključene namirnice i jela za dijetu br. 9:

Šećer, bombone, čokolada, slatkiši sa dodatkom šećera, peciva, pite, džem, sladoled i drugi slatkiši.
Proizvodi od maslaca.
Guska, patka, dimljeno meso, slana riba.
Pečeno mleko, kajmak, fermentisano pečeno mleko, slatki jogurt, ajran.
Meso i masnoće za kuvanje.
Jake i masne čorbe.
Mliječni sirevi, kajmak, slatki sirevi.
Masno meso, riba, perad, kobasice, slana riba.
Pirinač, griz, testenina.
Soljeno i kiselo povrće. Kiseli i kiseli kupus.
Ljute, ljute, dimljene grickalice, senf, biber.
Grožđe, grožđice, smokve, banane i drugo slatko voće.
Sokovi i voćne vode sa dodatkom šećera.
Alkoholna pića.

Uzorak jednodnevnog menija dijeta br. 9:

Doručak: kaša od heljde (žitarice - 40 g, puter - 10 g), mesna (ili riblja) pašteta (meso - 60 g, puter - 5 g), čaj sa mlekom (mleko - 50 g).
11h: čaša kefira.

Večera: supa od povrća (biljno ulje - 5 g, namočeni krompir - 50 g, kupus - 100 g, šargarepa - 25 g, pavlaka - 5 g, paradajz - 20 g), kuvano meso - 100 g, namočeni krompir - 150 g, puter - 5 g, jabuka - 200 g.

17:00: piće sa kvascem.

Večera: šargarepa zrazy sa svježim sirom (mrkva - 75 g, svježi sir - 50 g, griz - 8 g, raženi krekeri - 5 g, jaje - 1 komad). Kuvana riba - 100 g, kupus - 150 g, biljno ulje - 10 g, čaj sa ksilitolom.

Za noć: čaša kefira.

Hleb za dan - 250 g (uglavnom raženi).

Približan skup proizvoda dnevno za pacijente sa dijabetesom:

Maslac 20 g.
Mlijeko 200 ml.
Kefir 200 ml.
Svježi sir 100 g.
Pavlaka 40 g.
Žitarice 50 g.
Krompir 200 g.
Paradajz 20 g.
Kupus 600 g.
Šargarepa 75 g.
Zeleni 25 g.
Govedina 150 g.
Riba 100 g.
Bijeli hljeb 100 g.
Crni hleb 200 g.

Opcije ishrane br. 9

Razvijene su varijante dijete br. 9 - probna dijeta V. G. Baranova, dijeta br. 9b i dijeta br. 9 za pacijente sa bronhijalna astma.

Probna dijeta V. G. Baranova

Hemijski sastav i energetska vrijednost: Proteini – 116 g; ugljeni hidrati – 130, masti – 136 g, energetska vrednost – 2170–2208 kcal. Odnos proteina/masti/ugljikohidrata = 1:1,3:1,2.

Tokom probne dijete, najmanje jednom svakih 5 dana se ispituju šećer u krvi natašte i 24-satni test urina na šećer.

Prilikom normalizacije metabolizma ugljikohidrata, ova dijeta se liječi 2-3 sedmice, nakon čega se postepeno proširuje, dodajući 1 XE svakih 3-7 dana (u zavisnosti od tjelesne težine). Prije svakog novog povećanja, krv i urin se ispituju na šećer. Nakon proširenja probne dijete za 12 XE, održavajte je 2 mjeseca, a zatim dodajte još 4 XE u intervalima od 3-7 dana. Daljnje proširenje prehrane, ako je potrebno, provodi se nakon 1 godine.

Dnevni set proizvoda:

Meso, riba 250 g.
Svježi sir 300 g.
Sir 25 g.
Mlijeko, kefir 500 ml.
Maslac i biljno ulje 60 g.
Povrće (osim krompira i mahunarki) 800 g.
Voće (osim grožđa, banana, kakija, smokava) 300 g.
Crni hleb 100 g.

Dijeta br. 9b

Hemijski sastav i energetska vrijednost: Ishrana je slična u hemijski sastav na racionalnu tabelu.

Proteini – 100 g, masti – 80–100 g, ugljeni hidrati – 400–450 g, energetska vrednost 2700–3100 kcal. Na dijeti br. 9b dozvoljene su iste namirnice i jela kao i na dijeti br. 9. Umjesto šećera koriste se različiti zaslađivači, ali svaki pacijent koji prima inzulin treba da ima šećer sa sobom kako bi ublažio moguću hipoglikemiju.

Glavnu količinu ugljikohidrata treba dati uz prvi doručak i ručak. Insulin se propisuje prije ovih obroka. Prilikom davanja inzulina prije večere, obrok treba ostaviti preko noći kako bi se spriječile moguće hipoglikemijske reakcije.

Ako postoji opasnost od razvoja dijabetičke kome, količinu masti u ishrani treba smanjiti na 30 g, proteina na 50 g. Sadržaj ugljikohidrata ne smije prelaziti 300 g. Istovremeno, doza primijenjenog inzulina treba biti povećan.

Opcija dijete br. 9 za pacijente sa bronhijalnom astmom

Hemijski sastav i energetska vrijednost: Kalorijski sadržaj hrane izračunava se u skladu sa fiziološkim normama potrebe za izvorima energetskih tvari, ali uz ograničenje šećera i namirnica i jela koja ga sadrže. Prosječan unos kalorija za pacijente s bronhijalnom astmom je 2600-2700 kcal. Trebali bi biti predstavljeni proteinima u količini od 100-130 g, mastima - 85 g, ugljikohidratima - 300 g. Količina kuhinjske soli je 10-11 g. Tečnost se mora konzumirati do 1,5-1,8 litara.

Ukupnu dnevnu količinu hrane treba podijeliti na 4-5 obroka.

Prva jela - sve supe i druga jela pripremljena na bazi juha od nemasnog mesa i peradi moraju sadržavati minimalnu količinu ekstraktnih tvari.
Druga jela pripremaju se od nemasnog mesa, ribe i peradi.
Pileće meso i bjelanjak pilećeg jajeta često su alergeni u hrani, ali ako nije utvrđena njihova etiološka uloga u nastanku astme, njihova upotreba je dozvoljena, ali je potrebno ograničiti njihovu količinu u ishrani bolesnika.
Mlijeko i mliječni proizvodi se konzumiraju s oprezom, s obzirom na to da su mliječni proteini alergen i mogu biti opasni za osobe sa alergijskom predispozicijom. Kozje i kobilje mlijeko također treba konzumirati sa oprezom.
Prilozi za glavna jela mogu se pripremati od povrća, ali u ovom slučaju treba se voditi potrebom da se preferira kuhanje, dinstanje i kuhanje na pari nego prženje.

Isključena hrana i jela:

Trebali biste ograničiti unos slobodnih ugljikohidrata - šećera, meda, slatkiša (sladoled), pržene hrane i dimljene hrane.
Ako je moguće, maksimalno ograničite potrošnju proizvoda od brašna – lepinja, pite, kolačića, kolača i sličnih proizvoda i jela.
Isključuju se čorbe na bazi janjetine, masne svinjetine, supe začinjene žitaricama i rezancima.
Poželjno je izbjegavati metode kuhanja kao što su prženje, jedenje jako začinjene, slane hrane, korištenje začina i začina, ljutih umaka i jedenje konzervirane hrane (dinstano meso, riblja konzerva i slična hrana).
Ako je etiološka uloga mlijeka kao alergena u hrani pouzdano poznata, treba ga isključiti iz konzumacije kad god je to moguće (kako direktno tako i kao dio raznih jela).
Često je konzumacija alkoholnih pića (čak i u malim količinama) faktor koji provocira razvoj tipičnog napada gušenja, pa bi osobe koje boluju od bronhijalne astme trebale u potpunosti izbjegavati konzumiranje alkoholnih pića, čak i onih s niskim udjelom alkohola (piva).
Među grickalicama su isključena slana riba, kisele pečurke, povrće, začinjeno povrće i druge grickalice.
Ljute paprike, senf i začini su potpuno isključeni iz prehrane.
Što se tiče voća, ograničena je konzumacija grožđa, citrusa (narandže, limuna, grejpfruta, sokova, džemova i drugih proizvoda od njih), jagoda, malina, hurmi, grožđica, banana.
Ograničite konzumaciju meda, konzervi, marmelade, konfitura, čokolade i kakaa.
Među pićima ograničeni su sokovi od zabranjenog voća ili bobičastog voća, kakao, kafa i topla čokolada.

Dijetalni recepti na dijetu br. 9 i opcije dijete br. 9:

Drugi kursevi

Teleći kotleti na pari

Potrebno: 200 g telećeg mesa, 20 g hleba, 30 g mleka, 5 g putera.

Priprema. Meso oprati, iseći na sitne komade i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte hleb namočen u mleko i ponovo propasirajte mleveno meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Ulijte ostatak mlijeka i otopljeni puter, posolite i promiješajte. Napravite kotlete i stavite ih na poklopac roštilja na pari. Stavite paru na vatru i kuvajte kotlete najmanje 15 minuta. Poslužite kotlete sa puterom.

Kufte kuvane na pari

Potrebno: 200 g nemasne govedine, 30 g pirinča, 20 g putera.

Priprema. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, skuvati pirinač u vodi dok ne omekša, pa ocediti i pomešati sa mesom, ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati malo vode u mleveno meso i posoliti. Smesu dobro izmešati i napraviti nekoliko loptica. Kuvajte ćufte na pari. Prilikom serviranja preliti sa pavlakom.

Pileće ćufte na pari

Potrebno: 300 g pilećeg mesa, 20 g starog hleba, 20 g mleka, 15 g putera.

Priprema. Pileće meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati hleb namočen u mleko, ponovo propasirati i dodati malo putera, dobro izmešati i formirati loptice. Steam. Poslužite ćufte sa prilogom od povrća.

Riba pečena u rerni

Potrebno: 1 kg jesetre ili smuđa, 2 žlice. l. pavlake, 1 kašika. l. ulja, so, peršun.

Priprema. Očišćenu ribu stavite kožom nadole na podmazan pleh. Odozgo premazati pavlakom, posoliti i preliti otopljenim puterom. Stavite u rernu i pecite najmanje 30 minuta. Prije serviranja narežite na komade i ukrasite peršunom.

Kuvano meso pečeno u sosu

Potrebno: 150 g nemasne junetine, 70 g mleka, 5 g brašna, 100 g jabuka, 1 kašika. l. puter.

Priprema. Meso skuvajte i narežite na male kriške, a zatim od mleka i brašna pripremite sos. Jabuke ogulite i izrežite na tanke kriške. Nakon toga podmazati tiganj uljem, na dno staviti kriške jabuke, na jabuke staviti meso pomešano sa jabukama. Prelijte sosom i pecite.

Dijetalni puding

Potrebno: 130 g tikvica, 70 g jabuka, 30 g mleka, 1 kašika. l. puter, 15 g griza, 1/2 jajeta, 40 g pavlake.

Priprema. Tikvice oguliti, iseckati i dinstati sa mlekom do pola. Zatim dodajte seckane jabuke i dinstajte još 3-4 minuta, zatim dodajte griz i stavite poklopljeno tiganj na ivici šporeta 5 minuta, pa ohladite. Dodati žumanca i posebno umućeno belanca, izmešati smesu, staviti u podmazan kalup i peći. Poslužite sa pavlakom.

Krompir zrazy “Iznenađenje”

Potrebno: 100 g telećeg mesa, 250 g krompira, zelje.

Priprema. Meso skuvajte i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Krompir skuvajte, izgnječite u pire i dodajte seckano začinsko bilje. Pripremljenu smesu od krompira formirati u krugove i u sredinu staviti mleveno meso. Stavite u parno kupatilo i pecite.

Lijene knedle

Potrebno: 100 g svježeg sira, 10 g pšeničnog brašna, 20 g pavlake, 10 g šećera, 1 jaje.

Priprema. Svježi sir sameljite, pomiješajte sa jajetom i dodajte brašno i šećer. Od ove mase formirati rolat i iseći na male komade. Knedle stavite u kipuću vodu i pustite da proključa. Čim knedle isplivaju na površinu, izvadite ih i poslužite sa pavlakom.

Desert

Žele od jagodičastog voća

Potrebno: 50 g svježih bobica, 15 g šećera, 6 g krompirov skrob. Priprema. Bobice sameljite, a sok procijedite kroz gazu. Sokove skuvati u vodi, procijediti i od čorbe skuvati žele. Kada se žele ohladi, u njega sipajte sok od bobica.