Сосът „салса“ или, както е по-правилно да се нарича просто „салса“, е класически сос от мексиканската кухня, който се различава от останалата част от семейството не само по състав, но и по текстура. За разлика от повечето сосове, салсата няма еднородна консистенция, всички продукти за нея се нарязват на ситно, а крайният резултат е смес, напомняща течна зеленчукова салата.

"Салса" се приготвя от различни сочни плодове и зеленчуци, които имат сладък и кисел вкус, към тях се добавят лют червен пипер, кориандър, лук и чесън. Класическата „салса“, разбира се, е доматената, така че днес ще я приготвим.

За да приготвите доматена салса, пригответе съставките според списъка.

Нарежете кората на доматите напречно и ги поставете във вряща вода за 3 минути.

След това залейте с ледена вода и внимателно отстранете кожата. В допълнение към червените домати добавих и зелени домати; мексиканците много ги обичат (заедно с tomatillos).

Нарежете билките и зеленчуците на ситно с нож.

Намачкайте доматите с вилица и ги сложете в купа.

Добавете лук, чесън, кориандър и чили. Подправете със сол, захар, сок от лайм и разбъркайте. Охладете соса за 1 час, след което сервирайте охладен.

Салсата не може да се съхранява дълго време, затова се препоръчва да се консумира веднага с месо, тортили или царевичен чипс.

Много ме мързи да готвя! Не мислех, че някога ще напиша нещо подобно, но фактите са упорити неща. Аз съм мързелив. Мързи ме да готвя, но искам да ям вкусна храна. Бих могъл да купя готова храна в ресторанти и деликатеси, но рядко ми е вкусна. Е, тоест евтините ресторанти рядко са вкусни, а скъпите често са загуба на пари. А ако е и безвкусен, тогава е пълно разочарование. И така, какво да правя? Трябва да сготвя бързо ястие.

Приготвих този дип към гуакамолето и го сервирах с царевичен чипс начо. Имаше и заквасена сметана. Е, идеята е следната: взимате чипс и го изяждате с люто и кисело гуакамоле. Устата гори. Взимате второто и загребвате малко сладникава салса от мариновани домати. Устата усеща новия вкус, но изгаря. Загребвате заквасена сметана с третия чип и отмивате огъня. И – пак в нов кръг.
Тази идея беше успешна. Но знам, че потенциалът на доматената салса не свършва дотук. С пълна отговорност мога да кажа, че тази доматена салса няма да слезе толкова лесно от нашата сцена. Ще я срещнем отново. Тя ще стреля отново.

Но сериозно, тази доматена марината перфектно ще допълни и разнообрази всяко месо или рибно ястие.

Време за готвене: 10 минути

Сложност:Просто

съставки:

маринован лук - ½ бр. (ако нямате туршия, можете да я мариновате, като я нарежете и оставите за половин час в разтвор на оцет и захар в съотношение 2:1 или на вкус)

чили – 1 см.

винен оцет или балсамов - на вкус

захар – 1 щипка

Изход– 2 порции

Когато се приготвих да направя моята салса, дъската беше напълно изцапана с гуакамоле.


И ето един лайфхак от моята свекърва: измих всичко, което беше останало по дъската със струя вода, и изтрих останалата вода от дъската с гумичка за прозорци. Дъската стана чиста и почти суха без допълнителни усилия. Готов съм за подвизи.

(Пич, това е ГЕНИАЛНО, използвайки гума за прозорци за дъски!)

Готови съставки за салса.

Е, просто трябва да накълцате всичко. Нарязвам чили и босилек.

Първо нарежете доматите на лентички. Между другото, казват те, но трябва да премахнете кожата от домати, но аз обичам кожата, дори и да ме убиете. Много рядко го свалям, освен може би за доматени сосове.

След това нарязвам на ситно всичко заедно и го слагам в купа.

Чесън.

Маринован кримски лук.

Сол, черен пипер - на вкус.

Вкусът ми подсказа, че няма достатъчно захар от маринатата, затова добавих още щипка.

Ароматно масло.

Както казах, сервирах тази салса с царевичен чипс начо като алтернативен дип за гуакамоле.

Но съпругът ми хареса тази салса повече от гуакамоле. Сладък зъб, а.

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero.

И така, всеки ли знае какво е салса или не? Надявам се, защото салсата е гениална алтернатива на скучния кетчуп. Салсата прави всичко по-вкусно – дори обикновените бъркани яйца, да не говорим за пилето на скара. Е, дори няма да ви дразня с царевичен чипс (начос) със салса.

И най-важното, можете да го подготвите за бъдеща употреба и просто да го извадите от хладилника в точното време.

Салсата се прави за 5-10 минути. Вярно, ако имате приставка за блендер, която не пасира, а реже на ситно. В противен случай ще трябва да изрежете всичко сами, което ще отнеме малко повече време.

Съставки за салса

Как се приготвя салса сос

Съставки за салса

Как се приготвя салса сос

1. Нарежете домати, лук, чесън, кориандър, чили на едри парчета и поставете в чопър. Между другото, колкото по-зрели и ароматни са доматите, толкова по-вкусни!

2. Добавете сол и черен пипер, опитайте, не трябва да е блудкав

3. Обикновено го нарязвам на доста малки парчета; някои хора обичат по-големи парчета. Ако режете с нож, доматите трябва да са малки кубчета не по-големи от 5 мм. Лукът е още по-малък, чесънът е по-добре да се смачка. Кориандърът също е малък.

4. След това сложете всичко в малка тенджера или тиган на огъня, добавете 1-2 чаени лъжички зехтин и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути. Е, това също е вкусно, някои обичат по-свежа салца, други по-задушено.

5. Добавки: към салсата можете да добавите и черен пипер, лимонов сок, авокадо, целина и различни други подправки като кимион. Но обичам да го правя, както съм написал.

Между другото, ако престои поне една нощ в хладилника, ще стане още по-ароматно.