Качеството на консумираните продукти със сигурност е важно. Огромна роляКултурата на консумацията му също играе роля. Ако имате навика да похапвате по време на минутни почивки или успоредно с работата си, да обядвате пред телевизора или да ядете твърде бързо, можете значително да си навредите. Освен това е интересно, че вредата се причинява не само на стомашно-чревния тракт, но и на сърдечносъдова система. Лошото дъвчене на храната може да превърне храната в отрова, да отслаби черния дроб и дори да повлияе на нивата на кръвното налягане. Но как лошото дъвчене е свързано с хипертонията?

Как се смила храната

Целият процес на превръщане на храната в храна за клетките на тялото започва с устната кухина. Слюнката служи за образуване на болус храна, както и за започване на разграждането на сложните въглехидрати до прости. Изглежда, че ензимите „разглобяват“ голяма въглехидратна верига на къси връзки.

След като се превърне в болус, храната преминава в стомаха и се обработва солна киселинаи пепсин. Те са необходими за разграждането на протеина на прости аминокиселинни вериги. Жлъчката и богатият на ензими панкреатичен сок в дванадесетопръстника превръщат големи мастни молекули в мастни киселини, които стават достъпни за абсорбция. Тънко червое мястото на абсорбция на вещества, разградени до най-прости молекули от стомашно-чревния тракт в кръвния поток.

Преди да ги достави до всяка клетка, тялото проверява безопасността на постъпващите компоненти с помощта на черния дроб. Веществата, „позволени“ от черния дроб, се изпращат през кръвоносната система и се използват за вътрешни синтетични процеси.

Аминокиселините ще бъдат използвани за изграждане мускулна тъкан, ензими и хормони. Въглехидратите ще останат под формата на енергийни резерви или ще бъдат използвани за осигуряване на тялото с основна енергия.

В резултат на окисляването на въглехидратите се образуват ендогенна вода и въглероден диоксид. Водата е необходима за химичните реакции в клетките, а въглеродният диоксид регулира най-важните функции на тялото. Мастните киселини ще участват в синтеза на липопротеините и се използват активно от клетъчните мембрани за тяхното възстановяване и образуването на миелиновите обвивки на нервните влакна.

Съдовият тонус под контрол

Резултатът от окисляването на въглехидратите е въглероден диоксид, който служи като регулатор на степента на вазодилатация. Той естествено предотвратява вазоконстрикцията и елиминира хипертонията на капилярното легло.

Степента на усвояване на веществата и създаването на необходимата концентрация на въглероден диоксид в кръвта зависи пряко от това колко добре се дъвче храната.

Това ще контролира развитието на хипертония и ще предотврати патологично повишаване на налягането в резултат на лошо дъвчене и недостатъчно отделяне на въглероден диоксид по време на усвояването на въглехидратите. Да имате постоянно нормална концентрация на въглероден диоксид в кръвта означава да се предпазите от скокове на налягането и развитие на постоянна хипертония и нейните опасни усложнения.

Липса на време и възможности

Постоянно бързаме да ядем, за да имаме време да свършим други неща. Когато сме млади, ние бързаме да живеем и не обръщаме внимание на всяко хранене. След 50 вече имаме време, но вече нямаме възможност да дъвчем старателно с изкуствени зъби. Всъщност по този начин бавно, но сигурно се обричаме на болести.

Лошото дъвчене и преглъщане на парчета води до факта, че процесът на храносмилане става непълен и дори опасен за здравето. Всичко е свързано с нарушаване на храносмилателните реакции. В устната кухина, вместо да се разграждат на компоненти, сложните въглехидрати се свързват с малко количество слюнка и набъбват. Те не се превръщат в прости въглехидратни вериги, а образуват специфично желе, подобно на слуз. Бучката е покрита с това желе и в стомаха солната киселина не може да го преработи, за да преработи протеините в аминокиселини.

Тази слузеста маса покрива и стените на стомаха и нарушава нормалното стомашно храносмилане. В резултат на това протеините остават в първоначалното си несмляно състояние, въглехидратите остават под формата на гъста маса. IN дванадесетопръстникабучката влиза толкова плътно, колкото влиза в стомаха. В него се изхвърля и значителна част от киселината. Нарушава алкалната среда на този отдел на стомашно-чревния тракт, необходима за храносмилателните процеси. Ефектът на жлъчката и панкреатичните сокове при такива състояния е фрагментиран.

Това се дължи на факта, че такава бучка слуз не е податлива на действието на ензими, а самите ензими не работят в неутрална среда. Затруднява се отделянето на храносмилателни сокове. Протеините в дебелото черво започват да се разграждат, неусвоените мазнини причиняват лошо храносмилане, а въглехидратите под формата на желе нарушават нормалната перисталтика, причиняват запек и подпомагат развитието на патологични микроорганизми.

Нарушаването на нормалното съотношение на „добрите“ бактерии и агресивните микроби, гъбичките, провокира влошаване на усвояването и синтеза на редица витамини, което води до отслабване имунна система, а също така създава условия за абсорбиране на токсични продукти в кръвта. В резултат на това ние самите тровим тялото си и кръвоносните ни съдове се стесняват поради липсата на въглероден диоксид, който трябва да получим при нормално храносмилане.

Експеримент с дъвчене

За да разберете по-лесно значението на правилното дъвчене, струва си да проведете основен експеримент. Състои се от дълго дъвчене на парче черен хляб. Първоначалният му вкус е кисел без сладост. Докато постепенно дъвчете и смесвате със слюнката, парче от този хляб ще започне да придобива все по-сладък вкус.

Всичко е свързано с разграждането на въглехидратите, които с оригиналната си химическа структура нямат сладък вкус. Простите въглехидрати, които се появяват, когато сложните въглехидратни молекули се преобразуват от слюнката, придават сладостта на продукта. Но това не се случва веднага, а само след интензивен процес на дъвчене.

По същия начин, във всеки друг продукт, първоначалното разрушаване на първичната структура на сложните въглехидрати от слюнката се случва, но не толкова ясно. Струва си да запомните, че в името на нашето здраве ние просто сме длъжни да позволим на храната да премине през този начален етап на обработка със слюнката и механичното действие на зъбите, за да предотвратим сериозни последици за здравето.

Най-важният навик за здравето

Необходимо е да се развие навикът за правилна консумация на храна възможно най-рано:

• Яденето на храна трябва да отнема достатъчно време за нормално дъвчене на всяко парче.
• Храненето винаги трябва да става в приятна обстановка, без притеснения и стрес или странични ненужни мисли.
• Твърдата храна трябва да стане възможно най-течна още в устната кухина. Интересното е, че течната храна също трябва да се дъвче, за да има достатъчно време за отделяне на слюнката и тя да се смеси равномерно с нея.

Една минута в устната кухина при старателно дъвчене е достатъчна, за да може едно парче храна да бъде достъпно за по-нататъшна обработка от стомашно-чревни ензими. През това време е необходимо да се направят повече от 30 дъвкателни движения.

Само при такова отношение към приема на храна въглехидратите ще се усвояват пълноценно и ще осигуряват на организма необходимата енергия, вода за клетките и въглероден диоксид за кръвоносните съдове, който е незаменим за нормалния им тонус.

Бонус с такова дълго дъвчене може да се счита за бързо насищане, което ще предотврати преяждането и наддаването на тегло. Дългото задържане на храната в устата ви позволява да усетите по-пълно пълния вкус на продукта и да направите храненето възможно най-приятно.

Ако не можете да дъвчете правилно поради проблеми със зъбите, е необходимо да ги лекувате и възстановите. Това ще ви осигури живот без болка и значително ще подобри състоянието на устната кухина и целия стомашно-чревен тракт.

Да, не сме свикнали с дългото седене на масата и подобни трудности с дъвченето на парчета минута след минута. Но всъщност навикът да се яде бавно се развива доста бързо и не е толкова неприятен. Просто трябва да се контролирате малко в началото и да правите всяко хранене без бързане, като внимавате внимателно за консумацията на всяко парче или лъжица от продукта.

Ще са необходими около 21 дни, за да се създаде навик, след което тялото автоматично ще дъвче храната старателно. Това определено ще направи здравето по-здраво, кръвното налягане по-стабилно и човек много по-щастлив.

Още от детството много от нас са били учени на различни неща от родителите си и един от най-досадните съвети може би е бил съветът да внимаваме повече как се храним.

Хората ядат храна бързо, без да имат време да се насладят нито на нейния вкус, нито на самия процес на задоволяване на глада, тъй като винаги закъсняват за нещо. Въпреки това, навикът да се дъвче храната старателно крие много полезни неща и всеки трябва да знае за това.

Храненето бързо и в движение е лош навик!

Старателното дъвчене на храната крие наистина голям брой предимства, за които, за съжаление, не всеки знае.

Старателното дъвчене на храната има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Добре нарязаната храна се усвоява по-бързо, тялото получава повече хранителни вещества от нея, а също така се почиства от различни вредни микроорганизми, които влизат в тялото заедно с храната.

Дъвченето старателно като начин за отслабване

Старателното дъвчене като метод за отслабване

В много случаи проблемите с теглото възникват поради честото преяждане. Хората, които работят дълги часове и се прибират вкъщи, се нахвърлят върху храната и усвояват много повече от нея, отколкото тялото се нуждае.

Яденето на храна бавно и дъвченето й ви позволява да напуснете храната с леко чувство на глад, избягвайки преяждането - това ви позволява да забравите за проблемите с наднорменото тегло.

Постоянното преяждане води до увеличаване на обема на стомаха, който постоянно се разтяга поради прекомерното количество храна, която влиза в него. Китайски изследователи проведоха интересен експеримент сред хора от различни категории тегло.

Участваха тридесет младежи. Едната половина от субектите дъвчели получената храна 15 пъти, другата 40. След известно време те взели кръвен тест, за да проверят количеството на хормона на глада в нея. Оказа се, че хората, които дъвчат по-старателно, имат по-малко от този хормон, грелин.

Йогите, известни с дългия си живот, казват: „Яжте течна храна, пийте твърда храна.“ Трябва да се разбира по следния начин: дори относително течна храна все още трябва първо да се дъвче, така че да се смеси със слюнката и едва след това да се поглъща.

Твърдата храна трябва да се дъвче дълго време, докато стане течна. Различни научни изследвания са установили, че хората, които дъвчат храната си дълго време, се засищат по-бързо от хората, които дъвчат по-малко.

Това се дължи на факта, че когато храната попадне в устата, тялото започва да отделя специален хормон, отговорен за ситостта. Той достига до мозъка двадесет минути след като сте започнали да ядете, така че бавното хранене ви позволява да се почувствате сити с по-малко храна, отколкото да я изядете бързо.

В допълнение към факта, че хистаминът е отговорен за ситостта, той също така подобрява метаболизма, което води до изгаряне на излишните мазнини в тялото.

Внимателното дъвчене позволява на човек да изяде необходимото количество храна и да избегне преяждането. Преяждането е известна причина за проблеми с наднорменото тегло, тъй като в резултат на бързото усвояване на храната количество храна навлиза в стомаха, което надвишава капацитета му и следователно органът се разтяга, като с времето става все по-голям и по-голям, принуждавайки човека да яде все повече и повече.

Правилна техника на хранене

40 пъти - колко трябва да дъвчете храната

Има много съвети за това колко дълго трябва да дъвчете всяка порция храна. На практика всеки човек може самостоятелно да определи времето, което прекарва в дъвчене на едно парче храна, като просто го дъвче, докато стане невъзможно да се определи какъв вид храна е влязла преди това в устата.

Съвсем оптимално е да опитате храна 30 до 40 пъти на порция, която влиза в устата ви.

Течните храни, като плодове или плодове, трябва да се дъвчат поне десет пъти. Въпреки че това изглежда донякъде безсмислено занимание: защо да дъвчете нещо, което вече е в течно състояние? този процесе наистина важен, защото позволява на консумираната храна да се овлажнява със слюнка. Храната, добре навлажнена със слюнка, се усвоява по-добре, независимо от консистенцията на консумираната храна.

Няколко съвета как да се научите да дъвчете храната по-старателно:

1. използвайте клечки, ако е необходимо
2. Докато ядете храна, седнете изправени и се уверете, че дишането ви е равномерно и дълбоко.
3. Не се разсейвайте, бъдете напълно фокусирани върху процеса на хранене
4. яде в определено място
5. опитайте се да готвите сами - това ще ви накара да оцените всяка хапка храна, която ядете

Препоръчва се храната да се дъвче тридесет до четиридесет пъти. Именно през това време тя става достатъчно натрошена и навлажнена със слюнка, което спомага за доброто храносмилане. За да се научите да дъвчете бавно, има няколко практически съвета.

Старателното дъвчене на храната е здравословен навик, необходимост, която има наистина добър ефект върху тялото. Позволява ви да избегнете преяждането, да се наситите по-бързо с по-малко храна и го прави по-ефективен.

Ето какво не трябва да правите веднага след хранене, ще ви каже тематично видео:

Кажи на приятелите си!Кажете на приятелите си за тази статия във вашия любим социална мрежаизползване на социални бутони. Благодаря ти!

Всеки човек има зъби, за да смила храната. Чрез дъвченето създаваме болус от храната, което я прави по-проходима храносмилателен тракт, а също и да започне храносмилането. Да, да, храната започва да се „готви“ не някъде в дълбините на стомаха, а вече в устата ни.

Но съвременният човек живее в суета. За да ускори усвояването на храната, той залива твърдата храна с напитки и... дъвче много малко. Тя също често има проблеми с храносмилателната система, зъбите и наднорменото тегло. Но това не е всичко.

Той може безуспешно да се бори с лакомията - преяждане, хранителни пристрастявания, пристрастяване към сладкиши, мазни храни - и в същото време да изпита срив от липса на енергия. Това е просто невероятно! Повечето хора преяждат и същото мнозинство от хората се чувстват изтощени. Един от важни причиниВсички тези тъжни състояния са причинени от невъзможността за правилно дъвчене на храната.

„Има и други видове лакомия... прибързано хранене - човек се опитва бързо да напълни корема си и поглъща храната без да дъвче, като пуйка...“

Какво се случва, когато човек не дъвче достатъчно храна?

Дъвченето малко е колко? За да има принципно храносмилане на човек, е необходимо всяко парче да се дъвче поне 32 пъти. Съответно по-малко от това не е достатъчно.

1. Именно в устата се анализира качеството на храната. Когато дъвчем храната малко, рецепторите в устната кухина „не разбират“ защо всичко минава толкова бързо и незабелязано, сигналът към мозъка за ситост идва много късно. От тук идва и желанието да ядем повече, за да се наситим на вкуса.
2. Смилането на храната става много пестеливо, така че храносмилателните органи изпитват изключителен стрес, за да обработят по някакъв начин това, което се поглъща.
3. Въглехидратните храни (хляб, зърнени храни, зеленчуци и плодове) нямат време да бъдат обработени от слюнката и следователно от ензимите, които усвояват тези видове храна - амилаза и малтаза. Да, панкреатичният сок също съдържа амилаза, но тя е второстепенна спрямо тази, произвеждана от слюнчените жлези. Но не става дума само за ензими. Слюнката е богата и на други химикали, които създават идеалното рН среда за започване на храносмилането. Това е алкална среда, която се поддържа от бикарбонати и фосфати на слюнката. Хлоридите в слюнката активират производството на ензими. Така химическата обработка на храната вече се извършва в устата и ако тя липсва, храносмилането се обърква.
4. Хранителните вещества се усвояват в малки количества и тялото не получава достатъчно енергия. Бързото дъвчене лишава тялото от витамини и минерали, на които е богата висококачествената храна.
5. Стомахът, препълнен с големи парчета, оказва натиск върху диафрагмата, което води до повишено натоварване на сърцето.
6. Започват процеси на ферментация, което води до подуване на корема, метеоризъм и други нарушения. Недостатъчното дъвчене е благоприятна почва за развитието на гастрит, гастродуоденит, ентерит, колит, ентероколит.
7. Когато човек бързо усвоява храната, забравяйки да дъвче за дълго време, той се нуждае от повече храна, за да постигне усещане за ситост.
8. Тежестта в стомаха намалява работоспособността.
9. Неправилното храносмилане влошава състоянието на кожата.
10. Появява се наднормено тегло.
11. Без да зареди правилно своя „дъвкателен апарат“, човек губи здравето на венците и зъбите си - кръвообращението е недостатъчно, слюноотделянето, което регулира минералния метаболизъм в устната кухина, също е недостатъчно. Това може да се наблюдава особено ясно при децата. Актуален проблем днес е, когато детето завършва със смляна храна след 8 месеца живот, дори преди да навърши 3 години. Често всички зъби на тези деца трябва да бъдат отстранени. Ако детето просто не дъвче достатъчно, в бъдеще може да се сблъска с ортодонтски проблеми.

От книгатаЕпископ Варнава (Беляев)
Основи на изкуството на святостта. Том II

Много храносмилателни разстройства зависят от неправилния начин на хранене: недостатъчно дъвчене на храната, недостатъчно намокряне със слюнка, прекалено прибързано преглъщане - всичко това, за съжаление, се случва на всяка крачка. „Добре сдъвканото е наполовина сготвено“, гласи известната поговорка. Недостатъчното дъвчене не само натоварва стомаха двойно, но също така прави изключително трудно разтварянето на храната от стомашния сок.

Грубите парчета силно дразнят стените на стомаха. Много хора, които са загубили зъби и са лишени от способността да дъвчат с остатъците от зъбите си, започват да дъвчат добре едва след като са поставили изкуствени зъби, като по този начин са се отървали от стомашните болки, от които са се оплаквали преди.

Слюнката се отделя обилно при дъвчене на храната и се смесва с нея, което е първата стъпка към превръщането на храната в материал, подходящ за усвояване от организма. Например нишестето на хляба се превръща от слюнката в захар и декстрин. Без примес на слюнка, храната влиза в стомаха неподготвена за храносмилане и е ненужно бреме за стомаха. Следователно супи, зърнени хрании като цяло меките храни са често трудно смилаемтъй като те обикновено се поглъщат веднага, без да се смесват със слюнката. С оглед на това, когато ядете течна или кашеста храна, трябва едновременно да дъвчете хляб; Още по-добре е да се спрете на храни, които поради консистенцията си изискват дъвчене и смесване със слюнка, за да попаднат в стомаха, без да предизвикват разстройство в него.

Какво се случва, когато човек дъвче храната дълго време?

Дългото дъвчене условно ще наречем нормално дъвчене на съдържанието на супена лъжица 32 пъти. Въпреки че това не е толкова дълго, колкото изглежда.

Източните мъдреци, например, съветваха храната да се дъвче до 150 пъти, като несериозно обещаваха вечен живот на тези, които се хранят по този начин. Известен американски пропагандист здрав образЖивотът на Хорацио Флетчър се практикува да дъвче всяко парче около 100 пъти. Флетчър, който страда от затлъстяване, отслабна с 29 килограма и започна да консумира 3 пъти по-малко храна от преди. Той създава своя собствена система за лечебно дъвчене, която е кръстена на неговото фамилно име - Fletcherism. В своите експерименти Хорацио започва да дъвче храната 32 пъти, но след това преминава към 100. На стари години той обичаше ежедневните състезания с ученици по физическо възпитание и както медиите описват, винаги печелеше, казвайки: „Природата наказва тези които дъвчат малко.”

Дъвчейки храната дълго време, ние подобряваме функционирането на тялото си:

1. Когато човек дъвче всяко парче храна за дълго време, въглехидратите най-накрая започват да се усвояват в устата.
2. Цялостното физическо смилане на храната по време на дълго дъвчене улеснява смилането на мазнини и протеини.
3. При продължително дъвчене на храната човек се засища по-бързо и се нуждае от няколко пъти по-малко храна.
4. Рецепторите започват да усещат истинския вкус на продуктите: сладостта на сладкарските изделия, прекомерното съдържание на мазнини, пресоляването, наличието на растителни мазнини и вкуса на химически добавки. Между другото, комбинацията от вкусове в бързото хранене е насочена точно към бързото дъвчене - човек моментално усеща най-яркия вкус. Ако държите парче в устата си по-дълго и го дъвчете старателно, вкусът на такива ястия се влошава многократно. Но вкусът на естествените висококачествени продукти без подобрители и други вредни вещества, напротив, се разкрива при продължително дъвчене.
5. В повечето случаи, при продължително дъвчене, човек напълно се отървава от проблеми със стомашно-чревния тракт - гастрит, тежест в стомаха, възпаление на червата, метеоризъм, запек, фекални удари.
6. Храненето с продължително дъвчене стабилно и бързо намалява теглото.
7. Дълготрайна и качествена работа дъвкателни мускулиима изненадващ ефект върху функционирането нервна система— повишава се концентрацията, облекчава се емоционалният стрес.
8. Зъбите и венците получават подходящо натоварване и кръвоснабдяването им се подобрява. Освен това корените на зъбите са рефлекторно свързани с вътрешните органи – въздействайки на кръвообращението в устната кухина, ние лекуваме целия организъм. При продължително дъвчене се произвежда повече слюнка, което означава повече лизозим, който предпазва зъбите от кариес.
9. Прекомерното натоварване на сърцето от преяждане намалява и се появява усещане за лекота.
10. Тялото получава повече енергия от храната, без да изразходва огромно количество енергия, опитвайки се да смила големи парчета. Хранителните вещества се усвояват по-добре и производителността се увеличава.
11. Метаболизмът се подобрява и общият имунитет се повишава.
12. Черният дроб спира да работи усилено, справяйки се с токсините от неусвоената храна.
13. Състоянието на кожата се подобрява.

Как да се научите да дъвчете храната дълго време?

Ако преди това човек дъвчеше всяка порция от порция 5-7 пъти, тогава увеличаването на дъвкателните движения до 20 вече ще даде лекота на стомаха, което човекът ще започне да усеща след първото такова хранене. След това е необходимо постепенно да увеличите броя на дъвкателните движения до 32.

Има някои правила и съвети от "опитните" в изкуството на здравословното и дори лечебно дълго дъвчене.

1. Не измивайте храната с вода. Това не означава, че трябва да ядете сандвич без чай, ако не сте свикнали. Първо внимателно дъвчем и преглъщаме и едва след това посягаме към чашата.
2. Ние използваме броене до 32. Да, ще трябва да броим първия път. Много по-лесно е да го направите на следващия ден. Ако си спомняте целта - да направите твърдата храна течна - тогава за известно време можете да се освободите от броенето. Бързата и течната храна - зърнени храни, супи, сочни храни - обикновено ви изхвърлят от коловоза. В такъв случай:
   1. започнете да броите, ако се уловите, че дъвчете бързо
   2. добавете хляб (още по-добре - твърд хляб)
   3. научаване на вкус на течна храна от дегустатори
   4. не позволяваме на храната да „избяга“, докато не е достатъчно в устната кухина
3. Заредете добре лъжицата и използвайте 30-секунден пясъчен часовник, докато дъвчете съдържанието на лъжицата.
4. Дъвчете и не се притеснявайте. Няма нужда да се натъжавате, ако в някой забързан ден не сте успели да следвате целта да сдъвквате добре храната си по време на хранене. Това не означава, че всичко е загубено. Можете да се върнете към практиката на лечебно дъвчене по всяко време, дори да го запомните на последната лъжица от гарнитурата.

Дългото дъвчене е незаменимо по време на гладуване, когато качеството на храната се променя. Позволява ви да се почувствате сити по-бързо и да ядете малко количество храна. Свиквайки да дъвчем старателно, разбираме, че процесът на усвояване на храната е много работа, изискваща внимание, концентрация и минимум разговори на масата. И ако бързаме за някъде и трябва да ядем много бързо, челюстите имат нужда от тренировка, за да се движат бързо.

Тези, които изучават науката за дъвченето, често смятат, че това отнема много време. Отговор: не. Намалява броят на разговорите и предаванията, гледани на масата, както и количеството консумирана храна. Резултатът е почти същият период от време за хранене като при бързо дъвчене. Ако човек се върне към поглъщане на храна на парчета, практически без дъвчене, той чувства "тухли" в стомаха след хранене, липсва му усещане за лекота. Това ви позволява отново да практикувате изкуството на дъвченето и да се придвижите към здраве, победа над преяждането и идеално тегло. Но това, може би, не е основното. Дългото дъвчене ни позволява да имаме различно, равномерно отношение към това, което ни се дава днес.

Проблемите с храносмилането са част от много нещастни хора в наши дни. Метеоризъм, запек, диария буквално тровят живота. Който няма такива проблеми, никога няма да разбере пациент с храносмилателни разстройства. Но той изпитва болка, дискомфорт и раздразнителност, които в крайна сметка водят до депресия.

Хората със слаба чревна подвижност се притесняват от усещане за пълнота, колики и коремни спазми. Всичко това се наслагва върху неприятното и дискомфортно усещане, свързано със задържането на газове или прекомерното им отделяне. Здрави хоратова изглежда смешно, но тези, които са се сблъсквали и са се сблъсквали с тези прояви на чревни заболявания от дълго време, не се смеят.

Храносмилателните проблеми са свързани с много заболявания: язва, гастрит, холецистит, хепатит, холелитиаза, панкреатит, дисбиоза, чревни инфекции, тумори. Каквото и заболяване да „превземе“ тялото, последствията от него ще се отразят негативно на метаболизма и функционирането на стомашно-чревния тракт. Хората с такива заболявания трябва винаги да следят диетата си. Те просто трябва да спазват диета, да се хранят редовно и разнообразно, да ядат само натурални продукти в правилната комбинация и, разбира се, да поддържат тялото с необходимите лекарства. Но има още един важен момент.

Факт е, че храносмилателният процес е многоетапен. Започва с важен момент - дъвченето на храната. Не се чудете! GlavRecipe.Ru установи, че по-нататъшният ход на храносмилателния процес често зависи от това колко добре дъвчете храната си.

Какво се случва в устата?

Когато си спомняме ястие или вдишваме вкусната и ароматна миризма на храна, в устата се отделя слюнка. Това означава, че храносмилателният процес вече е започнал. Първоначалният етап на обработка на храната се случва в устата. Храната е под формата на хранителен болус.

Хранителен болус е храна, която е била леко обработена в устата. Попада в устната кухина, раздробява се и се намокря със слюнка, подлага се на леко химично въздействие. Това е възможно, тъй като слюнката съдържа малко количество ензими и има слаби антибактериални свойства. Основната задача на устната кухина е старателното смилане на храната, така че тя да може да се движи свободно през храносмилателния тракт и да бъде обработена от всички страни от ензими.

Обработката на храната в устата се основава на основния етап - дъвченето. Ето защо е толкова важно. На никой друг етап от храносмилането няма да има подобна обработка на хранителния болус. Ако не сте сдъвкали добре храната си, нито стомахът, нито червата ще го направят вместо вас. При тях буца храна е изложена само на киселини и ензими. За механична обработка на храната и дума не може да става. Храносмилателната система не може да направи нищо повече от това да смачка болус храната и да я обърне.

Ако дъвчете лошо, ще имате проблеми.

Много хора поглъщат големи парчета, струва им се, че нищо лошо не се случва. Това не е така: страдат хранопроводът, стомахът и червата. Те трябва да се „потят“ много, за да прокарат парчето в следващите секции и да го смелят с помощта на храносмилателни сокове. Тялото ще се опита да коригира вашата „недостатъчно сдъвкана“ грешка.

Набързо погълнатите парчета са като буци. Колкото по-големи са те, толкова по-зле е храносмилателният тракт. Стомашният сок и ензимите трудно проникват в дълбините на парчетата храна. И това е изпълнено с неприятни последици.

1. Нараняване на хранопровода.Големи несдъвкани парчета първо влизат в хранопровода. Лесно могат да го наранят. Това развитие на събитията ще влоши състоянието ви и ще превърне приемането на храна в болезнен процес.
2. Липса на хранителни вещества.Едно голямо парче храна трудно се поддава на ензимна обработка, тоест не всички нейни компоненти се обработват и абсорбират в кръвта. Навикът да се хваща храна в движение и да се поглъща без дъвчене води до дефицит на много необходими съединения: желязо, протеини, витамини и др.
3. Размножаване на бактерии.Лошото сдъвкване на храната не само заплашва състояние на дефицит, но и насърчава разпространението на вредни бактерии. Безброй орди от микроорганизми се стремят да влязат в тялото ни заедно с храната. Несъмнено стомахът убива неканени гости с помощта на солна киселина, но не всички. В стомашното отделение храната се усвоява от половин час до час и половина, при условие че се дъвче старателно. Малките парчета се измиват с киселинен състав и се дезинфекцират. Те се транспортират безопасно до следващия етап на храносмилането. Ако се поглъщат големи парчета, стомахът няма време да убие всички бактерии в определеното му време. Вътре в хранителния болус микроорганизмите ще останат живи и невредими. Какво се случва след това? Парчета с армии от бактерии навлизат в червата, в условия, благоприятни за тяхното размножаване. Там те нарастват на брой и причиняват чревни инфекциии дисбактериоза.

Дъвчете и не се притеснявайте

Дъвченето е неразделна част от храносмилателния процес, който се е развивал в продължение на хиляди години. Храносмилателната ни система е проектирана да задържа храната в устата за относително дълго време. Дъвчете вкусно парче и по това време лингвистичните рецепти оценяват естеството на храната, нейния вкус. След като направят това, те изпращат получените данни до мозъка. Мозъчният център обработва информация и „нарежда“ на стомаха, жлезите и червата да се подготвят за пристигането на храната.

Храносмилателните органи веднага започват да работят усилено в очакване на хранителната маса. Храната влиза в стомаха, където вече е подготвена киселинната и ензимната среда. Те обработват погълнатото парче и след това го изпращат в червата. Същото се случва и в червата. Оказва се, че при правилно дъвчене хранителният болус се преработва напълно. Всички хранителни вещества се извличат от него в максимална степен.

Сега нека опишем картината, когато поглъщате парчета храна в движение, без да ги вкусите. В този случай стомахът ще приеме бучки, които рецепторите на езика все още не са разпознали. Съответно няма да се изпращат сигнали към мозъка и храносмилателният тракт няма да се подготви за пристигането на храна. Стомахът, „изумен“ от такава бърза поява, ще започне да образува киселинно-ензимна среда, която няма да може ефективно да обработва парчета храна. В този момент стомахът ще изглежда като домакиня, която внезапно има гости. Малко вероятно е той да има време да усвои правилно храната. Ще липсват някои витамини и други микроелементи.

Ако ядете в движение веднъж или два пъти, всичко е наред. Друг е въпросът, ако такова отношение към храносмилателния процес се е превърнало във ваш навик. Недопустимо е небрежното отношение към собственото тяло!

Защо дъвчем лошо?

Дъвченето с „ниско качество“ има няколко причини: навик, заболявания на устната кухина, липса на зъби.

Най-често можете да намерите хора, които са превърнали това отношение към храносмилането в навик. Те водят динамичен начин на живот и не искат да се разсейват и да губят време за храна. Ако принадлежите към тази категория хора, опитайте се да промените навиците си, принудете се да дъвчете храната бавно. С течение на времето ще се научите да се храните правилно.

Що се отнася до втората и третата причина, те са напълно отстраними. Ясно е, че без кътници е трудно да се дъвче храната. Същото се случва, ако има болка в устната кухина поради заболяване на венците и зъбите. Свържете се с вашия зъболекар и коригирайте ситуацията, след което можете да се храните правилно и да спите спокойно.

Нашето храносмилане е механизъм, който понякога не функционира. Често ние самите сме виновни за това, защото не внимаваме какво ядем и как се храним. Обърнете внимание на начина, по който дъвчете и може би тогава ще ви се отворят много неща. Грижете се за здравето си, защото то трябва да ви е за цял живот!

Изследвания на учени са доказали, че дългото и старателно дъвчене на храната може да има положителен ефект върху тялото. Сред основните предимства са следните:

1. Процесът на храносмилане е по-лесен и бърз. Когато храната е добре смляна и навлажнена с много слюнка, тя се движи много по-лесно през храносмилателния тракт. Поради това процесът на неговото храносмилане протича по-бързо.

2. Загуба на тегло. Ако дъвчете старателно всяко парче, тялото ви ще се засити много по-бързо. По този начин ще ядете много по-малко. Това се дължи на факта, че по време на процеса на дъвчене в мозъка се отделят специални вещества, които контролират апетита. Просто няма да искате да ядете много.

3. Венците стават по-здрави. Дъвченето е вид гимнастика за венците. Подобрява притока на кръв, което води до по-здрави и силни венци.

4. Неутрализиран вредни ефектикиселини върху зъбния емайл. Слюнката, която се произвежда в процеса на дъвчене на храната, значително смекчава агресивните ефекти на киселините. Дългият обяд ще ви помогне да запазите красотата и здравето на вашите зъби.

Храненето на малки, добре сдъвкани порции ви позволява да подобрите здравето на цялото си тяло. Освен това ще имате време да се отпуснете и да се отпуснете малко по време на обяд.

Как да дъвчете храната старателно?

Ако решите да започнете правилно да дъвчете храната, тогава трябва да се вслушате в следните препоръки:

1. Не започвайте веднага да дъвчете дълго време. През първата седмица отделете 30 секунди за всяко парче. През втората седмица това време може да се увеличи до 45 секунди, а през третата до минута.

2. Трябва да се храните на тихо място, където няма шум и суматоха, които да ви отвлекат от храненето.

Следвайки тези прости правила, можете да се отървете от много здравословни проблеми. Но за това просто трябва да отделите време и да се храните правилно.

Носи само ползи. Учените отдавна са доказали това твърдение. Бяха проведени наблюдения в различни изследователски центрове, които дадоха отговори на въпроса: защо трябва да дъвчете храната старателно? Ако храната не се задържа в устата и бързо се изпраща неподготвена през хранопровода към стомаха, са изложени на риск много здравословни проблеми. Нека подчертаем редица причини, поради които храната трябва да се смила старателно и бавно.

Дъвченето ви позволява бързо да отслабнете

Може да изглежда странно, но дъвчейки старателно храната, ние всъщност помагаме на тялото да контролира как усвоява храната. И това насърчава бързата загуба на тегло. По правило човек натрупва наднормено тегло, ако преяжда. В моменти, когато чувството на глад е твърде силно, ние бързо дъвчем и поглъщаме храната, без да забелязваме колко добре е обработена. Опитвайки се да се наситим възможно най-скоро, изпращаме ненарязани парчета в стомаха. В резултат на това се усвоява много повече храна, отколкото е необходимо за насищане на тялото.

Ако дъвчете храната си внимателно и бавно, вероятността да отслабнете се увеличава. Чрез внимателно смилане на храната до кашаво състояние е напълно възможно да се наситят малки количества, като по този начин се избягва преяждането. Това е, което води до наднормено тегло. Когато хормонът хистамин започне да се произвежда, мозъкът получава сигнал и се появява чувство на ситост. Максималната концентрация на хистамин се достига приблизително 20 минути след началото на храненето. Ако дъвчете бавно през това време, количеството на консумираната храна ще бъде много по-малко, отколкото ако я поглъщате на парчета. Усещането за ситост ще дойде във всеки случай, но ще има много вреда от голямо количество лошо смляна храна.

Примери за изследвания

Един от най-ярките примери е изследване, при което учени наблюдават две групи субекти. На всички бяха предложени еднакви порции храна за хранене, но първите трябваше да дъвчат храната, ограничавайки я до 15 движения. Втората група дъвче храната 40 пъти. След приключване на обяда на всички участници е взета кръв за анализ. Резултатите бяха невероятни. Тези, които дъвчат храната си по-старателно, имат значително по-малко хормон на глада (грелин). Опитът е доказал, че при спокойно, премерено хранене, ситостта продължава много по-дълго, отколкото при тези, които бързат.

Така че чрез старателно дъвчене на храната вие помагате на тялото не само да поддържа теглото под контрол, но и стабилизира функционирането на стомашно-чревния тракт, минимизирайки възможността за вредни отлагания - токсини, отпадъци, камъни.

Смилането на храната започва в устата

Голяма част от хората са склонни да мислят, че храната започва да се преработва и разгражда веднага щом попадне в стомаха. Това е грешно мнение. Храносмилателният процес започва още в устната кухина, поради което храната трябва да се дъвче старателно. Нашите слюнчени жлези възприемат процеса на дъвчене като сигнал за производство на слюнка и също дават зелена светлина на стомаха, за да се подготви за приема на храна. как по-дълга хранаостава в устата, толкова повече се смесва със слюнката. Слюнката съдържа много полезни ензими, които подпомагат процеса на разграждане на храната и осигуряват антибактериален ефект.

Колкото по-дълго дъвчете, толкова по-малко трябва да работи стомахът ви, а след това и червата. Слюнката започва да разгражда въглехидратите и нишестето до по-проста глюкоза. Зъбите играят основна роля в процеса на храносмилане. Те смилат храната в каша, след което ще бъде много по-лесно за стомашно-чревния тракт да я обработи.

Не претоварвайте храносмилателната система

Тази точка плавно следва от предишната. Трябва да дъвчете храната старателно, това не само ще улесни бързото храносмилане, но и ще служи като отлична превенция на различни стомашни разстройства. Ако парчетата са много малки, образуването на газове в червата ще бъде минимално. Това също помага да се отървете от неприятните усещания за подуване и тежест след хранене. Стомашно-чревния трактПолучава максимална полза от старателното дъвчене. Големи части от лигавицата на хранопровода и стомаха могат да бъдат наранени, което води до образуването на различни стомашно-чревни заболявания, включително язви.

Добре сдъвканата храна, която е достатъчно наситена със слюнка, лесно преминава през храносмилателния тракт, усвоява се безпроблемно и се елиминира безпроблемно от тялото.

Помощ за храносмилането

Отговаряйки на въпроса защо храната трябва да се дъвче старателно, заслужава да се отбележи фактът, че когато е в устата за дълго време, температурата й се доближава до телесната. С тази консистенция ще бъде по-лесно да работи лигавицата на хранопровода и стомаха. Големите парчета могат да останат в червата дълго време, докато не бъдат напълно усвоени. Това често причинява силна болкав стомаха. Освен това пълното дъвчене помага на тялото бързо да абсорбира малки храни, докато кръвта получава повече необходими вещества и ензими. Бучките са трудни за обработка, така че насищането с витамини, протеини, микроелементи и други полезни вещества не се случва в пълна степен.

След като храна, която е лошо сдъвкана и не е навлажнена с достатъчно слюнка, навлезе в храносмилателната система, тя се превръща в среда за размножаване на микроорганизми и бактерии. Още в устата слюнката обработва храната, премахва бактериите, след което малки парченца в стомаха се насищат със солна киселина. Ако бучките са големи, те са лошо дезинфекцирани. Киселината просто не може да проникне в тях. Това означава, че намиращите се там бактерии остават живи и след това свободно навлизат в червата. Там те се размножават интензивно и провокират опасни чревни инфекции и заболявания, включително дисбактериоза.

Благоприятно въздействие върху сърцето

Висококачественото дъвчене има положителен ефект не само върху храносмилателния тракт, но и върху други важни органи, може би върху цялото тяло като цяло - това може да отговори на въпроса защо трябва да дъвчете храната старателно.

Натоварването на сърцето е значително намалено. Когато храната се консумира бързо, сърдечният ритъм се ускорява с около 10 удара в минута. Големи бучки, намиращи се в стомаха, не могат да бъдат разпределени равномерно там, така че има натиск върху диафрагмата. Това значително влияе върху работата на сърдечния мускул и неговия ритъм. При спокойно, бавно, дълго дъвчене пулсът винаги ще бъде нормален.

Помощ за всички органи

Цялостното дъвчене укрепва венците. Твърдите храни оказват сериозен стрес върху нашите зъби и венци. В същото време се получава отлична тренировка, притокът на кръв към тъканите се увеличава. Ефектът на киселините върху емайла значително намалява при интензивно дъвчене, тъй като се отделя повече слюнка. Колкото по-дълго дъвчем, толкова повече слюнка произвеждаме. Неутрализира киселината, бори се с микробите, има положителен ефект върху емайла, укрепва зъбите.

Защо трябва да дъвчете старателно храната си? Тук си струва да се каже, че продължителната обработка на храната в устата помага за облекчаване нервно напрежение. Дългото дъвчене помага за концентрация и подобряване на ефективността.

Обработката на храната в устата значително намалява рисковете от интоксикация. Лизозимът, съдържащ се в слюнката, има антибактериални свойства. Унищожава различни микроби, преди да попаднат в тялото. Следователно, преди преглъщане, храната трябва да бъде наситена със собствената ви слюнка.

Подобряване на вкуса на храната

При старателно дъвчене човек по-ясно разкрива богатството на ароматите и вкуса на храната. Това се случва благодарение на слюнката. Както вече споменахме, той разгражда парченцата до прости захари със своите ензими. Вкусовите рецептори, разположени на езика, започват да реагират по-добре на съставните компоненти. Към мозъка се изпращат по-изтънчени импулси и идва по-остро удоволствие от вкуса.

Колко дълго трябва да дъвчете храната?

Отговорихме накратко на въпроса защо трябва да дъвчете старателно храната си, сега разбираме колко време отнема това? Няма ясен отговор. От това как и от какво е приготвено ястието зависи най-общо към какъв вид се причислява. Например, няма смисъл да дъвчете дълго време супи и пюрета. Първите съдържат много вода, а вторите вече наподобяват по консистенция масата, която обикновено изпълва стомаха ни.

Трябва само да се каже, че във всеки случай трябва да наситете храната със слюнка. За правилното обработване на твърда храна в устата се препоръчва да се правят 30-40 дъвкателни движения, за всичко останало ще са достатъчни 10-15. Експертите съветват да се съсредоточите върху факта, че храната се превръща в течна каша и се усеща пълното развитие на вкуса.

Изводи: накратко за основното

Нека направим изводи и да дадем кратък отговор защо храната трябва да се дъвче старателно.

За стимулиранеработата на панкреаса и стомаха. Храната, влизаща в устната кухина, дава сигнал на мозъка, който от своя страна храносмилателната система. Започват да се произвеждат киселини и ензими, необходими за процеса на храносмилане. Цялостното дъвчене засилва сигнала, което води до необходимото количество ензими за обработка на храната. Това подобрява храносмилателния процес.

Ускорява усвояването на хранителните вещества. Добре разтворените в устата парченца се разграждат по-бързо в организма. Неслучайно чуждите елементи не се обработват и често се отстраняват само оперативно. За да се обработят големи бучки, жлъчката и панкреатичният сок са принудени да бъдат освободени. Стомахът върши допълнителна работа. В същото време здравето ви се влошава, енергията ви става минимална. Само старателно сдъвканата храна повишава ефективността ни и ускорява усвояването на хранителните вещества.

слюнка. Състои се от 98% вода, 2% витамини, минерали, ензими. По време на дъвчене слюнката се отделя 10 пъти повече, отколкото в спокойно състояние. Повишеното количество полезни елементи има благоприятен ефект върху състоянието на емайла и целия организъм като цяло.

Укрепване на венците.Всички компоненти на нашето тяло се нуждаят от постоянно обучение. За венците това е процесът на дъвчене. Натоварването на венците при дъвчене може да достигне 100 кг, което увеличава притока на кръв и намалява вероятността от пародонтоза.

Налягането върху диафрагмата намалява. Всеки усети колко трудно е голямо парче да премине през хранопровода, проправяйки си път към храносмилателния тракт. Така усещате натоварването на диафрагмата. Сърцето се намира в съседство.

Отслабване. Когато храната е старателно обработена, вкусовите рецептори бързо се задоволяват и се появява усещане за ситост. В този случай преяждането е изключено и именно то причинява наднормено тегло.

Въпрос за единен държавен изпит: „Защо трябва да дъвчете храната старателно?“

При постъпване в престижни университети в страната много студенти изискват резултати от Единния държавен изпит по биология. Тези, които отиват в медицинско училище, трябва да се подготвят добре за изпита предварително. Въпросът в блок C1 „Защо храната трябва да се дъвче старателно“ има следните верни отговори:

• Внимателно сдъвканата храна бързо се накисва в храносмилателни сокове.
• При пълно дъвчене процесът на храносмилане се ускорява, докато сложните неразтворими органични вещества се трансформират в по-малко сложни и се абсорбират в лимфата и кръвта.

И така, отговорихме просто и подробно на въпроса за Единния държавен изпит „Защо трябва да дъвчете храната старателно“. Предоставени са и по-кратки отговори. Нашата информация ще ви помогне да се подготвите да отговорите на този въпрос, а също така ще бъде поучителна за всички читатели.

Вероятно много хора знаят, че храната трябва да се дъвче старателно, но не всеки знае какъв точно ефект има това върху тялото. Междувременно ползите от бавното хранене са научно доказани. Многобройни изследвания на учени от различни страни потвърждават, че бързото дъвчене и преглъщане на храна може да доведе до много здравословни проблеми. Нека да разгледаме основните причини, поради които трябва да дъвчете добре храната си.

Причина №1. Старателното дъвчене на храната ви помага да отслабнете

Някои може да са скептични относно това твърдение, но това е вярно. Правилната консумация на храна ще ви осигури лесно отслабване. Наддаването на тегло в повечето случаи се дължи на преяждане, улеснява се от прибързаната консумация на храна. Човек, който се опитва да се насити бързо, обръща малко внимание на дъвченето на храната, поглъща я лошо нарязана и в резултат яде повече, отколкото тялото наистина се нуждае.

Доброто дъвчене на парчета храна дава възможност да се почувствате доволни от малко количество храна и предотвратява преяждането. Това се дължи на факта, че при дъвчене започва да се произвежда хистамин, който, достигайки до мозъка, му дава сигнал за насищане. Това обаче се случва само двадесет минути след началото на храненето. Ако човек яде бавно, той ще яде по-малко храна през тези двадесет минути и ще се почувства сит от по-малко калории. Ако консумацията на храна става бързо, ще бъде изядено доста, преди мозъкът да получи сигнал за ситост. В допълнение към основната си цел, хистаминът също така подобрява метаболизма, като по този начин ускорява изгарянето на калории.

В полза на спокойното хранене говорят и изследвания на китайски учени. Те набирали група мъже. Половината от тях били помолени да дъвчат всяко парче храна 15 пъти, докато ядат храна, останалите били помолени да дъвчат всяка порция храна, която са поставили в устата си 40 пъти. Час и половина по-късно на мъжете е взет кръвен тест, който показва, че тези, които дъвчат повече пъти, имат много по-малко от хормона на глада (херелин) от тези, които ядат бързо. По този начин е доказано, че спокойното хранене дава и по-дълго усещане за ситост.

Бавната консумация на храна също помага, защото подобрява работата на стомашно-чревния тракт и предотвратява образуването на вредни отлагания в червата - токсини, фекални камъни, отпадъци.

Освен това, веднага щом храната попадне в устата, мозъкът започва да изпраща сигнали до панкреаса и стомаха, което ги кара да произвеждат ензими и храносмилателни киселини. Колкото по-дълго храната е в устата, толкова по-силни ще бъдат изпратените сигнали. По-силните и по-дълготрайни сигнали ще доведат до производството на стомашен сок и ензими в по-големи количества, в резултат на което храната ще се смила по-бързо и по-добре.

Освен това големите парчета храна водят до размножаване на вредни микроорганизми и бактерии. Факт е, че добре нарязаната храна се дезинфекцира от солната киселина, присъстваща в стомашния сок, стомашният сок не прониква напълно в големи частици, така че съдържащите се в тях бактерии остават невредими и влизат в червата в тази форма. Там те започват активно да се размножават, което води до дисбиоза или чревни инфекции.

Причина #3. Подобряване на функциите на тялото

Качественото, продължително дъвчене на храната има благоприятен ефект не само върху храносмилателната система, но и върху целия организъм. Бавната консумация на храна се отразява на човек по следния начин:

• Намалява стреса върху сърцето. Когато бързо консумирате храна, пулсът ви се увеличава с поне десет удара. Освен това стомахът, пълен с големи парчета храна, оказва натиск върху диафрагмата, което от своя страна се отразява на сърцето.
• Укрепва венците. Когато дъвчете този или онзи вид храна, венците и зъбите са подложени на натоварване от двадесет до сто и двадесет килограма. Това не само ги тренира, но и подобрява притока на кръв към тъканите.
• Намалява ефекта на киселините върху зъбния емайл.Както знаете, при дъвчене се произвежда слюнка, а при продължително дъвчене тя се отделя в големи количества, това неутрализира ефекта на киселините и следователно предпазва емайла от увреждане. Освен това слюнката съдържа Na, Ca и F, които укрепват зъбите.
• Облекчава нервното и емоционалното напрежение, а също така подобрява производителността и концентрацията.
• Осигурява на тялото повече енергия. Източните лекари са убедени в това, те са на мнение, че езикът абсорбира по-голямата част от енергията на консумираните храни, следователно, колкото по-дълго храната остава в устата, толкова повече енергия може да получи тялото.
• Намалява риска от отравяне. Лизозимът присъства в слюнката. Това вещество е в състояние да унищожи много бактерии, следователно, колкото по-добре се обработва храната със слюнка, толкова по-малък е шансът за отравяне.

Разбира се, всеки човек в детството е бил научен да яде бавно, дъвчейки храната старателно. Децата, като правило, не обръщат много внимание на подобни коментари. И навикът да се дъвче бавно не се възпитава. Но това не е просто знак на почит към етикета, той е на първо място необходим за здравето.

Причини, поради които трябва старателно да дъвчете храната си

Има няколко основни причини, поради които трябва да се храните внимателно, а не на бърз ход.

Причина №1 – Ползи за храносмилателната система

Внимателното и продължително дъвчене благоприятства цялата храносмилателна система.. Процесът на усвояване на храната и смилането й се състои от много етапи. Как ще започне този процес ще определи по-нататъшния му ход. И започва с дъвчене.

Веднага щом човек се приготви или започне да яде, той произвежда слюнка. Когато храната попадне в устната кухина, тя се овлажнява със слюнка, което означава, че подлежи на лека химическа обработка. Но храната трябва да бъде смачкана - това е основната задача, възложена на устната кухина, да смачка бучката храна, за да може свободно да се движи по-нататък в хранопровода.

Важно е, но при бавно дъвчене парчетата храна придобиват необходимата температура и това осигурява комфортно функциониране на други храносмилателни органи. В несдъвканите парчета храна могат да се размножават бактерии и вредни микроорганизми.

След като попадне в стомаха, храната се третира със солна киселина за дезинфекция; ако храната не е достатъчно добре смачкана, сокът няма да проникне вътре в парчето. И това е „отлична“ възможност за размножаване на бактериите, което води до инфекции и отравяния.

Въз основа на медицински наблюдения можем уверено да кажем, че недостатъчното дъвчене на храната води до следните заболявания:

Но това не е само неудобство и болка. Болестите водят до депресия и носят страдание. Всяко заболяване се отразява негативно на метаболизма и състоянието на целия организъм като цяло. Хората с такива заболявания трябва не само да следят съдържанието на диетата си, но и нейния процес.

Причина No2 – Ползи за целия организъм

Като се храни спокойно, човек насища тялото си и му носи значителна помощ и полза. И това се отнася не само за храносмилателните органи, но и за други системи и органи.

Според учените при бавно и старателно дъвчене се получава следното:

Причина №3 – Ползи за отслабване

Някои няма да повярват на това твърдение, някои ще се смеят, но какво спокойното хранене помага в борбата с наднорменото тегло - това е научно доказан факт. Старателното дъвчене може да осигури не само лесно, но и приятно отслабване.

Мастните депа най-често се натрупват от преяждане, а това е резултат от бърза консумация храна и набързо я поглъща.

След като изяде пай в движение на две „хапки“, човек се обрича на факта, че скоро чувството на глад отново ще напомни за себе си с тройна сила. В резултат на това се консумира много повече храна, отколкото тялото се нуждае.

В случай на висококачествено смилане на парчета храна, става възможно да се задоволи гладът с малка порция храна и следователно да се предотврати преяждането.

Веднага щом храната попадне в устата, човек започва да произвежда хистамин, чиято задача е да влезе в мозъка и да сигнализира за чувство на ситост. Това отнема около половин час. Като се храни бавно, през това време човек използва по-малко храна и получава достатъчно калории. Ако ядете бързо, можете да ядете много за 30 минути.

Бавната обработка на храната в устната кухина насърчава загубата на тегло и защото осигурява висококачествена работа на храносмилателните органи, като по този начин предотвратява образуването на ненужни отлагания.

Колкото по-небрежно е отношението към процеса на дъвчене, толкова по-голям е рискът от наднормено тегло.

Учени от Китай и Япония проведоха интересен експеримент за ползите от старателното дъвчене, като посветиха няколко години на това изследване. След като набират група от 5 хиляди доброволци, те ги разделят на няколко подгрупи, всяка от които трябва да дъвче храната, която получава с различна интензивност: някои по-бързо, други по-бавно. Имаше 5 такива подгрупи: „редовна скорост на дъвчене“, „бърза скорост“, „много бърза“, „бавна“ и „много бавна скорост на дъвчене“. След известно време кръвта на субектите е взета за анализ. Той показа, че частта, която дъвче по-бавно, има значително по-малко хормони на глада от тази, която усвоява храната бързо.

Резултатът: средно участник в групата „бързо темпо“ наддава с няколко килограма повече тегло от участник в групата „бавно темпо“.

Колко трябва да дъвчете?

Много пъти, когато чуете фразата „дъвчете старателно“, неволно си мислите: Трудно е да се назове конкретно число, защото зависи от вида на ястието, начина на приготвяне и вида на съставките.

Има много мнения относно точния брой дъвкателни движения.

• Специалистите смятат, че средно е необходимо да се правят от 30 до 40 движения, за да се обработят твърдите парчета храна със слюнка.
• Крекерите, ядките и леко запърженото месо трябва да се дъвчат още по-старателно, поне 50 пъти.
• За меките храни (каши, супи, пюрета) е достатъчно 10 пъти.
• Мъдреците от Изтока имат своя собствена теория, според която човек, който дъвче 50 пъти, ще бъде здрав, този, който го прави 100 пъти, ще има дълъг живот, а този, който не е мързелив и прави 150 движения, ще бъде безсмъртен.

Известно е, че хората, които практикуват йога, живеят дълго, следвайки техните препоръки, дори течностите трябва да се дъвчат. Колкото и парадоксално да звучи, този факт е така научна основа: течността, богата на слюнка, се абсорбира по-добре, без да натоварва стомаха.

Дъвченето на чай или мляко може да не е необходимо, но можете да задържите течността в устата си известно време и след това да я поглъщате малко по малко.

Според диетолозите трябва да дъвчете парчета храна, докато вкусът вече не се усеща. Храната трябва да стане течна и хомогенна паста като консистенция.

Бързите закуски причиняват не само някои заболявания, но и загуба на вкус.

Колкото по-бавно се дъвче храната, толкова по-желана и вкусна става тя. Като ядете бавно, старателно дъвчейки привидно позната храна, има шанс да откриете нови вкусови усещания.

Как да се научим на необходимото и здравословно темпо на хранене?

Достатъчно е да следвате прости правила:

• Трябва да планирате времето за хранене, опитайте се да ядете според графика.
• Яжте на спокойствие и се наслаждавайте.
• Сутрин е по-добре да станете рано, за да имате време за закуска.
• По-добре е да ядете на специално определено място.
• Докато се храните, фокусирайте се само върху него, без да се разсейвате от разговори, телевизия или четене.
• Слагайте храна в устата си на малки парчета.
• Докато ядете, вземете правилната поза: седнете, без да се прегърбвате, дишайте дълбоко.
• Правете колкото се може повече дъвкателни движения, докато парчето се превърне в хомогенна течна каша и вкусът не се усеща.
• Изберете, ако е възможно вкусни ястия. Дългосрочното дъвчене изисква голямо количество слюнка, ако храната е безвкусна, процесът на дъвчене ще стане неприятен и дразнещ и слюноотделянето ще спре.
• Опитайте се да мислите за факта, че всяко малко парче е от полза за цялото тяло. Положителни емоцииносят благотворен заряд и спомагат за подобряване на настроението.

Защо човек нарязва лошо храната по време на хранене?

Причините за това са редица. След като разберете причините, можете да намерите решение, за да ги избегнете:

Процесът на храносмилане не може да се случи сам. Човек го контролира и често е виновен за възникването на неизправности в тялото. Внимавайки внимателно как се храни, всеки може да се опита да запази здравето си.